Galletas de cuaresma en salmuera de pepino con limón. Galletas de cuaresma en salmuera de pepinos.

galletas en escabeche - receta original nuestras abuelas, que no perdieron nada, porque había menos fondos y oportunidades. Y el pepinillo encurtido no es una excepción, ¡también encontró su uso! Además, tenemos una receta de alfabetización culinaria, ya que la soda, al interactuar con un ambiente ácido, se comporta de manera predecible y necesaria para nosotros, al igual que con un producto lácteo fermentado, que, como saben, está prohibido durante el ayuno.

La receta de galletas de salmuera es útil no solo para aquellos que ayunan. Saturado con nueces y frutas secas, a todos les gusta la masa sin excepción. Si no le agregas bicarbonato de sodio o polvo de hornear y lo amasas más bruscamente, puedes estirar galletas con un rodillo y recortar varias figuras, este proceso es muy emocionante para los niños.

galletas de cuaresma en salmuera sin levadura, sale bastante dura y crocante, se puede guardar mucho tiempo hasta que se deguste. Para los que les gustan las galletas suaves y esponjosas, les aconsejo que sigan la receta y no se molesten en modelar. Simplemente coloque dos cucharaditas de masa en una pila en una bandeja para hornear engrasada, gracias a la soda, se levantarán un poco y tomarán la forma de pasteles.

Como relleno de galletas encurtido de pepino lo que quieras servirá: naranja o cáscara de limón, cualquier frutos secos y frutas secas: albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas, bayas secas e incluso dátiles, prueba y elige tus combinaciones favoritas. En general, un tema rico, aunque magro. ¡Prueba por la salud!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad: 22 piezas

Ingredientes

• 1 er. salmuera de pepinos o tomates encurtidos (250 ml)
• ½ taza de aceite vegetal
• 530-550g de harina de trigo
• 1 er. Sáhara
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado de albaricoques secos
• 1 puñado de avellanas
• 1 puñado de nueces
• 1 cucharadita soda
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de vainilla

Cocinando

En primer lugar, clasifique las pasas u otras frutas secas, enjuáguelas y sumérjalas en agua caliente durante 10 minutos. Puede remojarse no solo en agua, sino también en vodka, licor o ron. Las frutas secas ablandadas se comportan mucho mejor en la cocción que las duras.



Cuele un vaso de salmuera de tomate o pepino y combínelo en un recipiente hondo con medio vaso de aceite vegetal refinado.



Agregue un vaso de azúcar a la mantequilla y la salmuera y mezcle, pero no es necesario remover hasta que se disuelva por completo.



Agregue suavemente la harina con una cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal y vainilla. Amasar la masa. Intente revolver con una espátula en una dirección.



La masa para galletas magras en salmuera resulta ser bastante espesa y elástica, una batidora y una licuadora no pueden hacerlo, así que amasa con una espátula o con las manos.



Drene el agua de las frutas secas y séquelas con una toalla de papel, pique ligeramente el bosque y nueces, moler los albaricoques secos, cortándolos en trozos pequeños o en cubos. Agregue nueces y frutas secas a la masa.



Y mezcle bien, para que no queden trozos pegajosos de albaricoques secos, y todas las nueces se distribuyan uniformemente sobre la masa.



Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y con dos cucharaditas (pelando una sobre la otra) extienda trozos de masa aproximadamente iguales a una pequeña distancia entre sí. El bicarbonato de sodio expandirá ligeramente las galletas.



Hornea las galletas en una rejilla mediana, en un horno precalentado a 200 grados, durante 20-25 minutos (hasta que estén doradas por encima).



Además, puede hornear galletas de forma tradicional, para esto necesita enrollar 1 cucharadita de masa en harina y sacar una bola primero, y luego aplanarla con los dedos, puede directamente sobre una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Los niños estarán encantados de ayudarle con esto. Además, puedes estirar la masa con una capa de unos 7 mm de alto, y empujar al formato deseado con un vaso o cualquier cortador de galletas. Y luego, en una bandeja para hornear.



Hornee las galletas moldeadas en salmuera durante 20-25 minutos a 200 grados hasta que se doren. Recuerde engrasar el pergamino si lo está usando y si no está engrasado. La alfombrilla de silicona no necesita lubricarse con aceite.

Al romperse, las galletas deben estar sueltas y completamente horneadas, lo principal es esperar a que se enfríen por completo.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Es simplemente maravilloso cuando la anfitriona tiene en reserva recetas rentables. Esta es una galleta magra en escabeche de pepinos. A veces se comían pepinos en escabeche, pero el encurtido permanecía. En tales casos, será conveniente cocinar y hornear deliciosas galletas, que se comerá tan rápido como los pepinos. No me creas, échale un vistazo. Las galletas salen crujientes y suaves por dentro. Así es como puede obtener dos placeres de un solo producto: comer pepinos como refrigerio y hornear galletas como postre. Como resultado, el tarro de pepinos estará vacío y ni siquiera habrá desperdicio. Así de fácil es aplicar salmuera para hornear. Como muchos han escuchado, o tal vez experimentado por sí mismos, es más probable que la salmuera produzca resaca, pero ahora tendrá una forma simple y deliciosa receta cookies que no solo son aptas para, sino que además te parecerán tan sorprendentes que repetirás más de una vez.




- pepinillo encurtido - 100 gramos;
- azúcar granulada - 150 gramos;
- aceite vegetal - 50 gramos;
- harina de trigo - 350 gramos;
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita. yo

Receta con foto paso a paso:

Vierto aceite vegetal en una salmuera ligeramente calentada, remuevo un poco, pero la masa no se mezclará por completo, ya que el aceite se delaminará con la salmuera por ahora.




Vierto azúcar granulada, se disolverá rápidamente en salmuera tibia.




Ahora agregue la harina mezclada con el polvo de hornear. Es el polvo de hornear lo que levantará las galletas durante la cocción y también las hará más suaves.




Amaso una masa elástica, moderadamente apretada. Lo puse en el frío durante 10-15 minutos. Llegará a sus sentidos, se infundirá, tomará la forma correcta.






Extiendo la masa fría en una capa. El grosor de la capa es pequeño, alrededor de 0,5 cm, corté una hermosa galleta con forma. Hoy usé estrellas.




Transfiero las galletas a una bandeja para hornear.




Lo envío a una bandeja para hornear en el horno y horneo galletas, una temperatura de 180 grados es adecuada y después de 15-20 minutos las galletas se dorarán, se volverán más magníficas y las sacaré del horno.




Preparo té fresco y caliente, llamo a todos a la cocina y sirvo galletas en la mesa.






¡Buen provecho!
Echa un vistazo a la receta

Una buena ama de casa no desperdicia nada, y la receta “económica y alegre” seguramente estará en el recetario de toda mujer.
Esta categoría de platos incluye galletas de salmuera de pepino, que cocinaremos hoy. Pruébalo una vez y verás que está delicioso. galletas blandas preparados no solo con manteca y huevos, para un resultado excelente, con un vaso de la salmuera que tenéis, un poco de harina y azúcar es suficiente. Involucra a tus hijos en el proceso de elaboración de las galletas, y quizás este plato se convierta en tu pequeña tradición familiar.

Evgenia Bochkareva compartió esta receta en nuestro maratón #cookie_fair en Pirogeevo, que tuvo lugar en Instagram. ¡Zhenia, muchas gracias!

Ingredientes para deliciosas galletas de salmuera:

• Harina de trigo - 4 tazas (en la receta se usan tazas de 250 ml)
• Sal - 0.5 cucharadita
• Pepinillo (tomate, pepino, sandía) - 1 taza
• Azúcar - 200 gramos (se puede reducir a 100 gramos, dependiendo de si se agregan frutas secas)
• Bicarbonato de sodio (no es necesario apagar) - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 2/3 taza

El horno debe estar precalentado a 180 C. Se pueden usar punzones o moldes de arena limpios para niños para formar galletas.

¡Atención! No hay ingredientes en la foto. azúcar granulada. Al principio decidí no usarlo, pero durante la preparación aún añadí un poco.

Cómo cocinar

Tamice la harina (4 tazas) en un recipiente profundo y conveniente, agregue bicarbonato de sodio (1 cucharadita), sal (1 cucharadita), azúcar (200 gramos). Reduje la cantidad de azúcar a 100 gramos, reemplazando parte del azúcar con pasas (agregaré las pasas al final).

Mezclar todos los ingredientes secos con un batidor. No descuides este consejo: distribuir el bicarbonato de sodio uniformemente por toda la masa ayudará a que la masa se vuelva uniforme y suba uniformemente.

En lugar de un batidor, puede mezclar los ingredientes secos con una batidora a baja velocidad.

Agregue aceite vegetal (2/3 de taza) a la mezcla seca. Es importante usar un aceite inodoro para que no se sienta en la galleta terminada. A menudo recomendado aceite de girasol reemplace con maíz, no huele y es mucho más útil.

Ahora es el turno de la salmuera (1 taza). Puede usar salmuera de tomates, pepinos, pepinos y otros espacios en blanco. Hoy tengo un pepinillo de sandías saladas.

Ahora tomamos una espátula en nuestras manos y comenzamos a amasar la masa. Debe resultar suave, elástico, adherirse un poco a tus manos.

Cuando la masa esté amasada, agregue las pasas (las pasas deben remojarse previamente en agua tibia luego escúrralo y séquelo con una toalla de papel). Siempre mezclamos pasas secas en la masa; debe tomar esto como una regla.

La masa de galletas de salmuera se puede extender inmediatamente y darle forma de galletas. Recuerda que el horno necesita ser precalentado con anticipación, ¡así que es hora de ponerlo a calentar!

Extendemos la masa sobre una alfombrilla de silicona en una torta gruesa (0,5 cm de grosor), luego exprimimos las galletas redondas con un vaso o usamos moldes recortables.

Dependiendo del laminado de la masa, puede obtener dos completamente diferentes tipos galletas. De una fina corteza de masa se obtienen galletas crujientes, de una gruesa (que estamos preparando hoy), salen galletas gordas y suaves.

Colocar en una bandeja para hornear forrada papel pergamino(o en una estera de silicona para hornear). Lo enviamos al horno en el estante medio para hornear durante 20-25 minutos.

La preparación de las galletas se puede verificar perforando la galleta más gruesa con un palillo de madera. Si sale sin masa pegajosa y sin migas húmedas, la masa está lista.

¡Las galletas resultan rojizas, gordas, muy apetitosas! Sobre el apariencia esto recuerda bollos dulces. Recomiendo encarecidamente agregar pasas, nueces, cerezas secas o frutas confitadas a esa masa. ¡El sabor es más interesante!

Las galletas de salmuera de pepino son pasteles para el té "de la nada", que han estado ayudando a las amas de casa durante muchas décadas. Qué interesante se les ocurrió a nuestras ingeniosas mujeres rusas: se consume un mínimo de comida, pero hay tantas galletas y es tan suave y sabroso que no se queda por mucho tiempo.

Fíjate en su delicada estructura interior: la miga es desmenuzable y aireada. Las galletas deben almacenarse después del enfriamiento completo en una bolsa o en un recipiente herméticamente cerrado.

¡Disfrute de su comida!

Si hace galletas de acuerdo con esta receta, comparta una foto de la cocción terminada. ¡Estoy muy interesado en lo que se te ocurrió! Cuéntanos qué aditivos usaste: pasas, nueces o algo más? ¡Intercambiemos experiencias!

Vierta el pepinillo en un recipiente hondo.

Agregue azúcar a la salmuera.

Agregue aceite vegetal a la salmuera.

Agregue soda apagada y vainilla en la punta de un cuchillo.

Mezclar y, revolviendo gradualmente, agregar la harina. Es posible que necesite un poco más de harina, todo depende de la calidad y cantidad de gluten. La masa para galletas magras debe ser densa, suave, elástica, no pegajosa a las manos.

La masa se queda fácilmente detrás de la superficie de trabajo y no requiere una gran cantidad de harina añadida. Extienda la masa con un grosor de 0,5 a 1 cm y corte las galletas de cualquier forma. Si cocina galletas magras con los niños (esta masa es muy agradable para las manos), puede cortar círculos con un vaso o divertidos animalitos con moldes, ¡será muy hermoso! Pero llevará mucho tiempo.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal (o sobre papel de cocina) y envíelas al horno, calentadas a 180 grados. Las galletas se hornean rápidamente, de 15 a 20 minutos, comenzaron a dorarse desde abajo, ¡listo! La principal condición para que las galletas queden blandas es no excederse. ¡Suave al principio pero crujiente cuando se enfría!

¡Aquí hay unas galletas de salmuera tan crujientes y fragantes que tengo! ¡Disfrute de su comida!

Galletas de salmuera magra - una de las recetas más populares repostería casera en tiempos soviéticos. Los ingredientes los puedes preparar en cuestión de minutos, necesitas productos elementales, solo queda amasar una masa sencilla y meterla al horno.

¿Cómo hacer galletas de salmuera?

Con una verdadera amante, todo funciona, incluso los restos de pepinillo encurtido. Resulta pasteles suaves y ricos con un aroma de especias ligero y ligeramente perceptible. Ligeramente similar en sabor a las galletas de salmuera y aceite vegetal por un pan de jengibre

1. La masa de salmuera para galletas se hace de la manera más simple posible: es azúcar, harina, mantequilla, salmuera, todo en aproximadamente las mismas proporciones y refrescos. Se puede agregar vainillina y polvo de hornear para mantener la comida suave por más tiempo.
2. La masa no debe amasarse completamente, debe estar ligeramente pegajosa a los dedos.
3. La masa sube un poco en el horno, por lo que debes dejar una pequeña distancia entre las galletas.
4. Cuando agregue soda a la masa para galletas de salmuera magras, no debe apagarlo con vinagre.

Galletas de salmuera de pepino - receta

Galletas magras en salmuera de pepinos según el clásico. receta soviética incluye solo unos pocos ingredientes que casi siempre están en todos los hogares. Se recomienda tomar harina del más alto grado, agregar aceite inodoro. Algunos aconsejan agregar vainillina al gusto. La principal ventaja del plato es que las galletas de salmuera se hacen sin huevos ni productos lácteos, por lo que es adecuado para quienes observan la Gran Cuaresma.

Ingredientes:

• pepinillo encurtido - 1 taza;
• harina - 1 taza;
• refresco - ½ cucharadita;
• vainillina - 1/3 cucharadita;
• azúcar - 2/3 taza.

Cocinando

1. Mezclar la salmuera con azúcar y mantequilla.
2. Tamizar la harina, agregar soda y amasar la masa.
3. Forme pequeñas bolas con la masa, coloque las galletas formadas en una bandeja para hornear a distancia. Coloque en el horno precalentado durante 8-12 minutos.

Las galletas de tomate en salmuera tienen un sabor ligeramente diferente al de los pasteles de pepino, pero igual de sabrosos. Puede agregar a la prueba para variar hojuelas de coco, azúcar en polvo, nueces trituradas. Se recomienda cubrir la bandeja para hornear con papel, para que la masa no se pegue. Si formas bolitas y las cortas con un cortador de galletas, los pasteles saldrán crujientes.

Ingredientes:

• salmuera de tomate - 250 ml;
• harina - 200-220 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• vanilina;
• aceite de girasol - ½ taza;
• azúcar - 150-170 g.

Cocinando

1. En un recipiente, mezcle bien el azúcar, la salmuera y el aceite.
2. Agregue harina y soda, no apagada con vinagre (la salmuera se encargará de esto).
3. Amasar la masa y dividirla en bolas.
4. Póngalos en una bandeja para hornear y déjelos crecer durante 5-7 minutos.
5. Hornear durante 7-10 minutos a 220 grados.

Las galletas de salmuera de repollo en su interpretación clásica contienen huevos, pero se pueden reemplazar con vinagre, y se puede usar aceite vegetal común en lugar de la margarina o la mantequilla clásicas. Esta receta todavía debe estar en el libro de cocina de la anfitriona. Al hornear sale crujiente, pero se derrite en la boca, sírvelo bien con mermelada, miel, puedes agregar canela para darle picante.

Ingredientes:

• pepinillo de repollo - 1 taza;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 150-170 g;
• harina - 2 tazas;
• refresco - ½ cucharadita;
• azúcar - 1/2 taza.

Cocinando

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar. Batir hasta que quede blanco.
2. Agrega la salmuera, también bate.
3. Poco a poco agregue la harina, batiendo. La masa debe ser espesa.
4. Cortar la masa en círculos con un vaso. Poner en un formulario a una distancia el uno del otro. Hornear 20 minutos.

Galletas magras de salmuera con avena

Las galletas de avena en salmuera son un plato ideal para quienes están a dieta. Resulta que hornear es nutritivo, contiene muchas sustancias útiles. Las pasas a menudo se agregan a este plato, pero puede poner nueces y espolvorear semillas de sésamo encima. Los copos de Hércules se muelen mejor en una licuadora.

Ingredientes:

• pepinillo encurtido - 100-130 ml;
• avena - 250-300 g;
• aceite de girasol - ¼ de taza;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• semillas de sésamo - al gusto;
• pasas - al gusto.

Cocinando

1. Remoje las pasas en agua.
2. Mezclar los copos de avena con el azúcar y la salmuera. Dejar un poco para que la masa se hinche.
3. Poner pasas. Mezcla.
4. Forma tortas redondas con la masa. Colóquelos en una bandeja para hornear.
5. hornear magro galletas de avena en salmuera durante unos 20 minutos.

Si los invitados se apresuraron inesperadamente y no hay nada con lo que tratarlos, puede aconsejar sobre la salmuera: su receta es simple y este plato se hornea solo durante 15-20 minutos. Para decorar por encima, las galletas se pueden espolvorear con azúcar, o con frutos secos troceados, como cacahuetes o almendras. Puede tomar cualquier salmuera para hornear, incluso debajo de las aceitunas.

Ingredientes:

• cualquier salmuera - 1 vaso;
• harina - 2 tazas;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - ½ taza;
• azúcar - 2/3 taza.

Cocinando

1. Mezclar y batir con un batidor de salmuera, azúcar y mantequilla.
2. Poco a poco agregue harina al contenido, amase la masa.
3. Estirar la masa y cortar círculos con un vaso. Hornéalas en una placa de horno a 200 grados.
4. Decora como desees.

La receta de galletas de salmuera en casa se puede hacer su "chip" y servir pasteles inusuales incluso en mesa festiva. Las almendras y la mermelada agregarán originalidad al plato, con ellas las galletas salen fragantes y tienen un sabor interesante. Es difícil imaginar que la salmuera salada y la mermelada azucarada se combinen armoniosamente en este delicado plato suave.

Ingredientes:

• salmuera - 1 vaso;
• harina - 1.5 tazas;
• refresco - ½ cucharadita;
• vainillina - 1/3 cucharadita;
• azúcar - 2/3 taza;
• almendras - al gusto;
• mermelada - 1 frasco;
• aceite vegetal - 100-120 g.

Cocinando

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir.
2. Mientras bate, agregue la salmuera y la harina en un chorrito para que no queden grumos. Formar una masa espesa.
3. Retire la masa amasada en un lugar frío durante una hora.
4. Forma bolitas, aplástalas con la mano, haciendo muescas para el relleno. Hornear 20 minutos.
5. Cuando el magro en salmuera esté listo, poner un poco de mermelada y almendras molidas encima de cada uno.

Delicadas y sabrosas galletas de salmuera salen si agrega jugo de limon o puré de corteza. Si lo desea, puede diversificar la receta aún más interesante y poner aceitunas cortadas por la mitad con limón en las galletas. Luego puede cocinar sin agregar azúcar, y el plato resultará aún más dietético.

Ingredientes:

• salmuera - 210-250 ml;
• harina - 240-260 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• ralladura de limón - al gusto;
• aceite de girasol - 100-120 ml;
• azúcar al gusto.

Cocinando

1. Mezcle la salmuera y el azúcar hasta que este último se disuelva.
2. Agregue la mantequilla, luego la harina tamizada, la soda y la ralladura.
3. Amasar la masa, formar pequeñas galletas redondas.
4. Hornear durante 15-20 minutos. Se decora con una rodaja de limón.

Las galletas de salmuera caseras se pueden complementar con sémola. Dichos pasteles son más satisfactorios y el sabor de la cocción no es inferior. Se recomienda batir la masa para el plato con una batidora para obtener una consistencia uniforme. Es necesario dejar reposar la masa, lo mejor es ponerla en el refrigerador durante una hora.

Ingredientes:

• pepinillo encurtido - 1 taza;
• harina - 1.5 tazas;
• refresco - ½ cucharadita;
• sémola - 1 taza;
• aceite de girasol - ½ taza;
• azúcar - 2/3 taza.

Cocinando

1. Mezclar la harina tamizada y la soda con la sémola.
2. Mezcle el aceite con la salmuera, revuelva bien y agregue el azúcar.
3. Recibido agregar a la harina y la sémola. Amasar la masa.
4. Coloque la masa preparada en el refrigerador durante 50-60 minutos.
5. Recorta las galletas (puedes elegir una variedad de formas).
6. Coloque las galletas resultantes en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos.

La salmuera se puede cocinar en solo 10 minutos si se hace en una sartén. Las galletas son más hermosas si se espolvorean con canela y azúcar granulada después de freírlas. Para hacer la masa más suave, los espacios en blanco para galletas deben hacerse más gruesos. El aceite es mejor tomarlo sin olor.

Ingredientes:

• salmuera - 1 vaso;
• harina - 1 taza;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite de girasol - ½ taza;
• azúcar - 2/3 taza.

Cocinando

1. Mezcle bien la salmuera, el azúcar y la mantequilla, agregue la harina en un chorro fino, agregue la soda.
2. Mezclar y hacer una masa dura.
3. Haga galletas de forma arbitraria a partir de la masa, fríalas en aceite.
4. Decore las galletas de salmuera magras como desee.

Las galletas de salmuera en ayunas también se pueden preparar a partir de harina de centeno, es más saludable y tiene un hermoso tinte marrón. Puede mezclar dos tipos de harina: centeno y trigo, para que los pasteles sean más tiernos. La soda se puede reemplazar con polvo de hornear. Puedes decorar las galletas con nueces molidas, sírvelas bien con mermelada o mermelada.

Ingredientes:

• salmuera - 200 ml;
• harina de centeno - 250 g;
• refresco - ½ cucharadita;
• aceite de girasol - 100 g;
• azúcar al gusto.

Cocinando

1. Mezclar los ingredientes y amasar una masa espesa.
2. Dejar reposar en el frigorífico.
3. Hornee hasta que esté listo, hasta 20 minutos.

Un excelente snack-snack será en salmuera. No contiene azúcar, así como huevos, leche, margarina. Por lo tanto, hornear es adecuado para quienes siguen la figura. Será delicioso si a la masa se le agrega queso rallado, comino o semillas de sésamo. Se puede dar cualquier forma al hígado: estrellas, bagels, círculos.