Recetas sencillas, deliciosas y rápidas para platos de calabacín con fotos y videos: calabacín al horno y relleno, rollos de calabacín y panqueques. Segundos platos de calabacín: recetas Cocinar cazuela de calabacín con berenjena

La mejor manera de preparar verduras frescas de temporada es con platos sencillos y sencillos que mantengan el sabor y la textura originales de la verdura. Los sencillos platos de calabacín te permitirán apreciar el sabor de esta verdura y, debido a su facilidad de preparación, querrás volver a ellos una y otra vez.

La sencillez de la calabaza también se refleja en su valor nutricional. Los calabacines son famosos por su muy bajo contenido calórico, solo 24 calorías por cada 100 g, por lo que su consumo regular no solo es sabroso, sino también beneficioso para la figura. Para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, el calabacín es un vegetal indispensable, porque el cuerpo lo absorbe muy fácilmente.

El guiso de verduras con calabacín es un clásico de la cocina rusa. Debido a que este plato se puede preparar a partir de casi cualquier producto utilizando varias combinaciones, siempre podrá deleitar a sus seres queridos con nuevos sabores y aromas. El guiso clásico es un cruce entre sopa y picante, por lo que se puede servir como primer o segundo plato, y en algunos casos como aperitivo.

Guiso de verduras con calabacín

Ingredientes:
1 tuétano de verduras tiernas
2-3 patatas,
1 cebolla
1 zanahoria
1 Pimiento morrón,
1 tomate
2-3 cucharadas de aceite vegetal
1 manojo de hierbas frescas
sal y pimienta para probar
crema agria al gusto.

Preparación:
Corta la cebolla en cubos pequeños. Corta las patatas en rodajas medianas. Corta las zanahorias en aros finos. Corta los pimientos dulces en tiras finas. Corta los calabacines en cubos medianos.
Freír las verduras preparadas durante 15 minutos en aceite vegetal.
Cortar el tomate en rodajas y añadirlo a las verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cocine a fuego medio por unos 20 minutos. Recuerde remover la comida periódicamente para evitar que se queme. Si las verduras producen poco jugo, agregue un poco de agua. Cuando las verduras estén tiernas, retirar del fuego y dejar tapado unos minutos.
Espolvorea el guiso con hierbas finamente picadas y revuelve. La crema agria fresca enfatizará idealmente el sabor de este plato aromático.

El calabacín marinado es un excelente acompañamiento o refrigerio dietético. La preparación de este plato consiste en freír las verduras y posteriormente marinar. Este plato está inspirado en una receta hebreo-romana que tiene varios cientos de años. Los judíos que vivían en Roma preparaban verduras de verano, incluido el calabacín, cortándolas y friéndolas en aceite de oliva y luego marinarlos con hierbas frescas, ajo y vinagre. Las hierbas y el ajo le dan al calabacín marinado un maravilloso aroma y frescura.

Ingredientes:
500 calabacines,
1 taza de harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
hoja de laurel al gusto
1 vaso vinagre de sidra de manzana 5-6%,
2,5 vasos de agua
aceite vegetal,
verduras al gusto.

Preparación:
Sumerja las rodajas de calabacín en harina y fríalas en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas. Coloque los calabacines preparados sobre una toalla de papel y escurra el aceite.
Caliente un poco de aceite en una sartén grande, agregue el ajo picado y la cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el vinagre, el agua y la hoja de laurel, lleva a ebullición y cocina por unos minutos.
Poner el calabacín en un recipiente grande, cubrir con adobo tibio, espolvorear con hierbas picadas y dejar enfriar. Cubra con papel film y refrigere. Después de 12 horas, el calabacín se puede servir en la mesa. Guarde el calabacín sobrante en el refrigerador.
La sopa de calabacín será útil si quieres algo rápido y fácil. Esta sopa tiene un sabor muy delicado y cremoso, aunque no implica la adición de ningún producto lácteo. Esta sopa será apreciada por los vegetarianos y amantes de la comida sana.

Ingredientes:
1,3 kg de calabacín,
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo

5 vasos de agua
sal y pimienta,
calabacín cortado en tiras finas para decorar.

Preparación:
Caliente el aceite en una cacerola grande. Agregue la cebolla y el ajo y fríalos a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos, de 7 a 8 minutos. Agregue pequeñas rodajas de calabacín y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Agregue agua y deje hervir. Cocine hasta que los calabacines estén muy blandos, unos 10 minutos.
Haga puré la sopa con una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Decora con tiras de calabacín y sirve caliente o frío.

Te sorprenderá cómo platos sencillos El calabacín se puede cocinar en solo unos minutos. La ensalada de calabacín te deleitará por su ligereza, bajo contenido calórico y sencillez. Para la preparación de esta ensalada, es mejor tomar calabacines pequeños y jóvenes con piel delicada. Agregue unas gotas de jugo de limón a su plato para obtener un sabor picante y un aroma fresco. Esta ensalada es buena para acompañar un filete o pescado frito.

Ingredientes:
2 tazas de calabacín rallado
1 taza de zanahorias ralladas
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azucar
sal y pimienta para probar.

Preparación:
Coloca el calabacín rallado en un colador y escurre durante 30 minutos.
Revuelva el calabacín con las zanahorias ralladas en una ensaladera grande, agregue la mantequilla y el azúcar.
Pon la ensalada en el frigorífico durante 1 hora para mezclar los aromas de las verduras, luego sazona con sal y pimienta negra y sirve.

La tortilla de calabacín es perfecta para el brunch, la cena e incluso como refrigerio cuando se corta en rodajas finas. Este plato puede ser una gran alternativa a los huevos revueltos banales.

Ingredientes:
600 g de calabacín,
6 huevos grandes,
100 g de queso rallado
2 cucharadas de eneldo fresco
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
pimienta negra al gusto.

Preparación:
En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso y el eneldo. Sazone con pimienta negra. Mezcle los calabacines en rodajas finas con sal.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agregue el calabacín y fríalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, de 6 a 8 minutos. Vierta la mezcla de huevo sobre el calabacín. Tape y fríe hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
Retirar del fuego y colocar suavemente la tortilla en una fuente para servir.

Un pastel de calabacín fácil es uno de los más maneras deliciosas disfruta de esta verdura de verano. El pastel no requiere mucho esfuerzo durante la preparación, y si muestra su imaginación, puede usarlo como un acompañamiento inusual para carnes fritas, aves o pescado.

Ingredientes:
750 g de calabacín,
1 cebolla pequeña
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
250 g de queso
3 huevos,
1/4 taza de aceite vegetal
verduras al gusto
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación:
Rallar el calabacín, rallar el queso, picar finamente la cebolla.
Precaliente el horno a 175 grados. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, dejando 1 cucharada de queso.
Coloque la mezcla de calabaza en una fuente para hornear redonda engrasada. Hornea el bizcocho durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado. Espolvorear con el queso restante. Deje que el pastel se enfríe durante 10-15 minutos antes de cortarlo.

El calabacín es una verdura de verano maravillosa que es fácil de cultivar e incluso más fácil de preparar. Sabor suave, alto en vitaminas y bajo en calorías hacen que el calabacín sea una gran adición a su dieta. El calabacín no debe desperdiciarse en esta época del año, cuando los patios traseros y los mercados están llenos de calabacines, y esperamos que nuestros sencillos platos de calabacín puedan ayudarlo a administrar estas frutas de temporada correctamente.

¡Hola queridos lectores! Es increíble lo que se puede hacer con calabacín de forma rápida y sabrosa. Los platos de calabacín son sorprendentemente variados. A pesar de que el calabacín no tiene un sabor pronunciado, las recetas con calabacín son muy populares.

Y hemos hecho una selección de varios platos no complicados, pero apetitosos, para que te deleites y sorprendas a tus seres queridos.

1. Cómo hacer panqueques de calabaza

Ahora consideraremos dos platos, son muy sabrosos y no dañan su salud. Y también pueden ser utilizados por personas que sigan su figura.

Si está a favor de un producto bajo en calorías y no le gusta freír, puede aconsejarle que hornee panqueques en el horno.

Tortitas de calabacín con queso

Estos panqueques se cocinan muy rápido y el sabor es increíble. Para cocinar, necesitamos los siguientes productos:

Calabacín - ½;
Queso duro - 40 g;
Harina de maíz - 3 cucharadas. l.;
Harina de trigo - 3 cucharadas;
Kéfir - 50 g;
Soda - 1 pizca;
Sal;
Pimienta;
Aceite vegetal;

Metodo de cocinar:

Primero, necesitamos enjuagar el calabacín y dividirlo en 2 partes (puede dejar la segunda parte a un lado y usarla para nuestra próxima receta).
Luego la mitad del calabacín en un rallador grueso. Si tiene una verdura más vieja, puede pelarla.
Para ello frotamos el queso sobre un rallador grueso. Puede usar cualquier queso que desee, pero estos panqueques son más deliciosos con queso parmesano.
También puedes ir más allá de los 40 gramos y añadir tanto queso como quieras.
Agregue sal. Es importante no dejar que los calabacines empiecen a hacer jugo, porque cuanta más humedad haya en la masa, más harina tendrás que agregar.
Revuelva la masa ligeramente, vierta el kéfir y revuelva nuevamente. Ahora puede agregar 3 cucharadas de harina de maíz.
Agregue una pizca de bicarbonato de sodio y no lo apague, ya que ya tenemos un ingrediente ácido: el kéfir.
El tiempo ha llegado harina de trigo... Primero agregue una cuchara - mezcle bien. Y si ves que hay jugo y masa líquida, agrega una cucharada más de harina blanca.
Nuestra masa está lista y podemos empezar a cocinar el plato. Lubrica una sartén o una bandeja para hornear con aceite vegetal y asegúrate de calentarla para que los panqueques no se peguen al recipiente.
Repartimos la masa en una fina capa, en pequeños bizcochos. Freír a fuego lento.

¡Voila! El plato está listo y listo para ser servido en la cena. Los panqueques de calabacín son deliciosos tanto fríos como calientes.

Puede agregar pimienta negra, ajo y hierbas a esta masa, todo a su discreción. Además, durante el proceso de cocción, puede agregar harina si el calabacín está en jugo.

Quizás tenga una pregunta, ¿por qué necesitamos dos tipos de harina? El caso es que la harina de maíz nos ayudará a sentir todo el sabor del calabacín, haciendo que los panqueques no sean tan suaves como lo hace la harina de trigo.

La harina blanca nos ayudará a pegar todos los ingredientes. Pero también hace que la masa se vuelva viscosa. Y cuando el plato esté listo, sentiremos una masa cruda en sensaciones.

Si no tiene harina de maíz disponible, simplemente puede moler la sémola de maíz.

Tortitas de calabacín con hierbas y ajo

Lo mismo plato ligero, pero ya con ajo y sin queso, para los amantes del picante. Para preparar este plato, tomamos:

Calabacín - ½;
Ajo - 1 diente;
Harina de maíz - 2 cucharadas;
Harina de trigo - 1 cucharada;
Perejil;
Soda;
Ácido de limón;
Sal;

Proceso de cocción:

Antes de empezar a amasar la masa, debemos enjuagar el calabacín, rallarlo en un rallador grueso, salar y dejarlo 15 minutos para que salga el jugo.
Una vez transcurrido el tiempo, podemos empezar a preparar la masa. Y el primer paso es añadir el ajo (lo pasamos por una prensa de ajos) y el perejil precortado.
Tomamos refrescos en la punta de una cucharadita y agregamos a la masa. También tomamos ácido cítrico, pero incluso menos que los refrescos, solo un poco.
Agregue la harina de maíz, la harina de trigo, mezcle bien. Nuestra masa está lista y podemos preparar un recipiente para hornearlos o freírlos echando aceite y calentando la sartén.
Esparcimos la masa pasteles finos y cocine a fuego lento. Es muy sabroso servir un plato de este tipo con crema agria u otras salsas de su elección. ¡Buen provecho!

2. Pastel de calabacín

Este pastel también se puede llamar dietético. Es fácil de preparar y contiene un mínimo de calorías y un máximo de rico sabor.

Empecemos y veamos qué tipo de productos debemos tener para preparar este delicioso platillo:

Calabacín - 4 piezas;
Crema agria baja en grasa - 300 g;
Requesón - 5 cucharadas;
Tomate - 4 piezas.;
Ajo - 4 dientes;
Aceite de girasol;
Harina de trigo;
Sal;
Verduras;

Si ya se ha abastecido de alimentos y está listo para comenzar a cocinar, entonces debemos pasar al siguiente paso: preparar y freír el calabacín.

Cómo hacer un pastel de calabacín

Cómo freír adecuadamente el calabacín para un pastel, puede leer un poco a continuación. Y ahora la receta para hacer un pastel:

Preparemos la crema. Para hacer esto, necesitamos mezclar crema agria, requesón, ajo y sal. Puedes usar mayonesa comprada o casera, pero luego nuestro pastel será muy alto en calorías.
A continuación, necesitamos cortar los tomates en círculo y sal al gusto.
Ahora colocamos el calabacín en un plato en una capa, cubriendo todo el recipiente.
A continuación, engrase toda esta capa con crema y extienda los tomates en una capa por encima.
Luego, nuevamente hay una capa de calabacín. Distribuimos todos los productos en este orden hasta el final.
Ponemos tomates encima y decoramos con hierbas.
Ahora metemos nuestro apetitoso plato en el frigorífico durante varias horas para que se congele y se remoje.

Cómo freír calabacines

Anteriormente, 4 calabacines pequeños, modelamos en círculos, el grosor es de aproximadamente medio centímetro.
Luego los salamos, los ponemos en un bol y esperamos una hora, el calabacín debe empezar a hacer jugo. Luego escurre el jugo.
Cogemos una sartén, vertemos aceite vegetal y lo calentamos bien. Es importante que no haya mucho aceite, porque el calabacín no debe quedar grasoso.
Vierta la harina en un bol y envuelva cada círculo de calabacín en harina. Hacemos un pequeño fuego en la estufa y colocamos el calabacín, freímos por ambos lados.
No debes esperar a que la verdura esté completamente frita, basta con dorarla ligeramente. También para freír y darle un sabor apetitoso, podemos freírlo rebozado con huevos.
Para ello necesitamos coger varios huevos, batirlos y tras mojar el calabacín en harina, sumergirlo en el huevo. La harina se puede reemplazar migas de pan.
Para aligerar aún más el bizcocho, podemos hornear las tabernas y no utilizar nada de harina. O use harina de avena, salvado de trigo.

Como ves, ¡nada complicado es un placer! Y, sin embargo, puede reorganizar las capas del pastel con lo que quiera, hacerlo con champiñones, por ejemplo, o agregar queso.

3. Rollitos de calabacín ligeros

Este es un plato asombroso. Es muy sencillo de preparar, tiene muy buen sabor y se puede servir como aperitivo antes del plato principal.

Necesitaremos:

Calabacín - 2 piezas.;
- 150 g .;
Crema agria - 2 cucharadas
Perejil;
Aceite vegetal;

Metodo de cocinar:

Hacemos esto con todos los calabacines. Lo ponemos en un plato. También puede agregar ajo y hierbas picadas al relleno.

4. Barcos de calabacín

Para darle sabor a este platillo, es mejor servirlo con Salsa de Ajo... Por lo tanto, preparémoslo con anticipación.

Para ello, necesitamos 125 gramos de yogur natural casero, y 2 dientes de ajo previamente pasados por una prensa de ajos.

Mezcle esto agregando las especias de su elección y una cucharada de salsa de soja. Lo ponemos en una cacerola y comenzamos a cocinar calabacines rellenos.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas.;
Cebollas - 1 pieza.;
Pimienta búlgara - ½;
Ají - 1 pc.;
Queso rallado - 50 gr .;
Sal pimienta;
Aceite vegetal;

Preparación:

Lavamos los calabacines, cortamos las "colas" y las cortamos a lo largo en dos partes iguales.
Saca la pulpa con una cuchara y ponla en un recipiente aparte.
Cortar los pimientos morrones en rodajas, la cebolla en cubos y los pimientos picantes en aros.
Freír la cebolla Pequeña cantidad Aceites
Agrega los pimientos y después de 5 minutos la pulpa de calabacín y sofríe durante 8 minutos.
Comenzamos con el calabacín picado resultante.
Ahora forramos la bandeja para hornear con papel de aluminio, colocamos nuestros botes y espolvoreamos con queso encima.
Horneamos durante 25 minutos a 180 grados.

A la hora de servirlos, no te olvides de la salsa. ¡Buen provecho!

5. Guiso de verano

El estofado de verano, ligero y sabroso se puede servir como plato aparte o como guarnición del plato principal.

Productos para cocinar:

Calabacín verde - 1 pieza.;
Calabacín amarillo - 1 pieza.;
Champiñones - 250 g;
Cebollas - 1 pieza.;
Pimiento amarillo - 1 pieza.;
Tomates cherry - 100 g;
Crema agria - 100 g;
Cebollas verdes;
Sal pimienta;

Preparación:

Primero, coge los champiñones (deben ser pequeños) y córtalos por la mitad. Luego calentamos una sartén honda vertiendo aceite en ella.
Freír los champiñones hasta que estén dorados. Después de eso, los ponemos en un recipiente aparte.
A continuación, limpia y pica la cebolla. Saltee en la misma sartén hasta que esté transparente.
Lavamos el calabacín y los pimientos. Cortar el pimiento y pelarlo, cortarlo en trozos pequeños. Corta el calabacín en rodajas finas.
Eche pimienta y calabacín a la cebolla, sal, pimienta, tape y cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
Cinco minutos antes de que las verduras estén listas, les echamos champiñones fritos, tomates cherry cortados por la mitad y crema agria.

Sírvelo con cebollas verdes picadas espolvoreadas por encima.

6. Cómo cocinar caviar de calabaza (2 recetas)

Le ofrecemos una selección de 2 recetas para cocinar caviar de calabaza como en una tienda

Para una mejor memoria, anote los ingredientes de 1 litro de caviar (1 lata):

1 kg de calabaza tierna
250-300 g de tomates maduros y jugosos
300 g de pimiento rojo
200 g de zanahorias tiernas
150 g de cebolla
3 dientes. Ajo
1 - 1,5 cucharadas. l. Sáhara
2 cucharaditas Sal
1 / 3-1 / 2 cucharadita Ácido cítrico
Aceite de oliva
Pimienta Negra Molida al gusto

Receta número 2 de caviar de calabaza (como en la tienda)

El secreto para hacer caviar como en una tienda es la ausencia de rodajas de calabacín y la presencia de harina en la composición. Es la harina la que lo hace suave y sabroso.

Bueno, intentémoslo y empecemos a cocinar caviar de calabaza tierna. Para esto necesitamos:

Harina de trigo de la más alta calidad - 1,5 cucharadas. l.;
Calabacín fresco - 2 kg.;
Zanahorias - 500 g;
Cebollas - 300 g;
Pasta de tomate - 3 cucharadas l.;
Aceite vegetal refinado;
Sal - 0.5 cucharaditas;
Pimienta negro;
Raiz de perejil;
Verdes a tu gusto;

Preparación:

Lavamos y pelamos todas las verduras. Incluyendo los calabacines, los cortamos en cubos, como si fueran cebollas.
Tomamos una sartén, echamos aceite allí, esparcimos el calabacín y cocinamos a fuego lento hasta que estén suaves.
Calentar otra sartén con aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Frote la raíz de perejil y las zanahorias. Las untamos a la cebolla y las cocinamos a fuego lento hasta que estén blandas.
Agregue el tomate a las verduras, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Combine las verduras y el calabacín en una sartén profunda, revuelva y agregue el aceite. Cocine a fuego lento hasta que todo el jugo de calabacín se haya evaporado.
Luego agregue harina, sal, pimienta y fría durante 5-7 minutos.
A continuación, debemos moler toda la mezcla en una licuadora hasta obtener un estado de puré.
Vuelva a poner todo en una sartén o cacerola y lleve la mezcla a ebullición.
Ahora puedes poner el puré resultante en frascos esterilizados y taparlos con tapas.
Ponemos las latas con caviar en una olla con agua, esterilizamos la comida enlatada (si la lata es de medio litro, necesitaremos aproximadamente media hora).
Sacamos las latas, las enrollamos con tapas metálicas y las envolvemos en una manta. Dejar enfriar.

Una vez que los frascos se hayan enfriado, deben llevarse a un lugar fresco.

7. Ensalada picante de calabacín

También podemos llamar a este plato calabacín coreano, porque saben crujientes y muy picantes.

Para preparar esta ensalada, necesitamos:

Pimiento rojo molido - 2 cucharaditas;
Pimienta negra molida - al gusto;
Vinagre - 2 cucharaditas;
Sal al gusto;
Azúcar - 1 cucharadita;
Salsa de soja - 1 cucharada;
Sésamo - 2 cucharaditas;
Aceite de sésamo - 1 cucharada;
Aceite vegetal - 2 cucharaditas;
Zanahorias - 3 piezas.;
Pimienta búlgara - 0.5 piezas.;
Calabacín - 4 piezas.;
Cebollas - 1 pieza.;
Ajo - 2 dientes;

Metodo de cocinar:

Primero, enjuague los calabacines y córtelos en rodajas finas, agregue un poco de sal y déjelo prensado durante 2 horas.
Mientras esperamos el calabacín, podemos preparar el resto de las verduras - picar finamente las zanahorias y también agregarle sal, modo de pimiento dulce en tiras, picar la cebolla en rodajas y picar el ajo.
A continuación, se debe sofreír la cebolla en una sartén en aceite vegetal. Pasadas las dos horas, cuando nuestro calabacín esté maduro, debemos agregarle cebolla, pimiento morrón, zanahoria, pimiento rojo, pimiento negro y ajo.
Luego, llene la mezcla con aceite de sésamo, semillas de sésamo, azúcar y salsa de soja; mezcle todo bien.
El toque final es vinagre. Añádelo y vuelve a mezclar nuestra ensalada. Antes de servir, debe mantener nuestro plato coreano en el refrigerador para remojarlo.

Estas son nuestras recetas. ¿Qué recetas conoces? Comparta con nosotros en los comentarios a continuación.

Aquí hay otra receta casera, por cierto.

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Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

El calabacín, debido a su sabor neutro, que permite combinarlo con cualquier componente, se ha ganado el amor de muchas amas de casa. Los platos de calabacín son sabrosos y saludables, porque las verduras contienen grasas, proteínas, ácidos orgánicos, cobre, calcio, potasio, fósforo. Gracias a esto, el calabacín se absorbe bien y fácilmente, al tiempo que elimina el exceso de colesterol y toxinas del cuerpo junto con el líquido. Los calabacines se fríen, se hierven, se hornean, se asan a la parrilla y producen muchos platos excelentes que merecen la atención de los verdaderos gourmets.

Recetas rápidas y deliciosas de calabacín con fotos.

En agosto, el calabacín es el producto más popular del jardín, por lo que muchas amas de casa se preguntan: ¿qué cocinar rápido y sabroso con él? Esta verdura hace muchos platos interesantes en la cocina. Un producto versátil que te permite hornear muffins, budines con manzanas, naranjas, frutos secos en masa, tortas de chocolate... Puede leer las recetas a continuación, donde encontrará guarniciones y aperitivos, así como sopas. Los platos de calabacín saturan el cuerpo con fibra y otras sustancias útiles, por lo que merecen estar en su mesa.

Caviar de tuétano con ajo en olla de cocción lenta

El plato más popular que puedes preparar de manera deliciosa y rápida con calabacín es el caviar. Delicioso y apetitoso aperitivo, que se sirve en el desayuno, el almuerzo y la cena para niños y adultos, hará las delicias de la casa. La receta clásica del plato se creó durante la Unión Soviética, cuando el caviar era el plato número uno en cualquier mesa debido a su disponibilidad y bajo precio. Para la correcta preparación del plato, necesitamos:

zanahorias - 2 piezas talla mediana;
calabacín - 1,35 kg;
ajo - 5 dientes;
cebollas - 2 piezas talla mediana;
tomates rallados - 1/3 taza;
hoja de laurel - 2 piezas.;
azúcar - 1 cucharadita;
aceite de oliva - 2 cucharadas;
pimienta de cayena - 0.5 cucharaditas;

Cocción paso a paso:

Lavamos el calabacín, lo trituramos en un rallador, lo transferimos a un bol. Espolvorear con sal, mezclar, dejar actuar 20 minutos. Esto es necesario para que la sal extraiga los jugos de la verdura. Pasado el tiempo especificado, exprime el calabacín.
Mezcle el calabacín, la cebolla picada y las zanahorias en un bol. Vierta aceite en el recipiente multicocina. Ase durante 15-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue tomates rallados, azúcar, sal, pimienta, ajo, laurel a las verduras. Encendemos la multicocina en modo guisado durante 40 minutos.
Deje que las verduras guisadas se enfríen un poco, use una licuadora para hacer un puré de la consistencia que desee. El caviar está listo.

Panqueques

El siguiente plato, que se prepara rápida y deliciosamente con calabacín, son los panqueques. Este es un refrigerio simple que puede agregar a cualquier comida. Para prepararlo, solo necesita dos componentes, y para servir, usa salsa de limón y yogur, que complementa y enriquece perfectamente el sabor de los panqueques. Nosotros necesitamos:

patatas - 500 g;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
calabacín - 500 g;
sal, pimienta negra - al gusto;
yogur natural sin aditivos - 1 vaso;
jugo de limón - 1 cucharada;
eneldo picado - 1 cucharada;
ajo - 1 rodaja.

Cocción paso a paso:

Pelar las patatas, el calabacín, moler. Transfiera a un tazón grande, sal al gusto, déjelo por cinco minutos. Durante este tiempo, saldrá humedad, luego transfiera las verduras a un colador, apriete con la mano, pimienta. En un tazón pequeño de cerámica, combine todos los ingredientes para la salsa: yogur, eneldo, ajo machacado, jugo de limón.
Ponga una sartén a fuego moderado, caliente el aceite vegetal. Vierta la mezcla de verduras en una sartén caliente, fría durante cinco minutos por cada lado. Sirve los panqueques con la salsa.

Verduras al horno con queso y pollo

Una cazuela es un plato excelente y sabroso que puede preparar de manera rápida y sabrosa con calabacín. Su encanto radica en que no requiere mucho esfuerzo, tiempo de preparación y el resultado es satisfactorio. Nosotros necesitamos:

ajo - 3 dientes;
albahaca picada - 0.25 tazas;
calabacín - 4 piezas.;
pechugas de pollo- 600 g;
hierbas italianas secas - 1 cucharada;
migas de pan - 1 vaso;
ghee - 6 cucharadas;
queso mozzarella rallado - 250 g.

¿Cómo hornear verduras? Cocción paso a paso:

Calentamos el horno a 200 grados.
Pica el calabacín, el pimiento rojo, el ajo, la albahaca, transfiere a un tazón. Corta las pechugas de pollo en dados y agrégalas a las verduras. Agregue hierbas italianas secas, derretidas manteca y pan rallado. Mezclar bien.
Transfiera el contenido del tazón a una fuente para hornear.
Horneamos durante media hora. Pasado este tiempo, espolvorea queso rallado encima de la cazuela. Devolvemos el molde al horno, cocinamos por otros 15 minutos hasta que el queso esté completamente cocido y derretido.

Rollos de carne picada en el microondas

Delgadas rodajas de calabacín rellenas de carne y brócoli, horneadas en una salsa incomparable, condimentadas con ajo, cebolla, queso, pimiento frito: un plato abundante, sabroso y aromático. La receta no se puede llamar simple, porque para hacer rollos de calabacín, hay que dedicar un poco de tiempo y esfuerzo. Pero tenga la seguridad de que el resultado lo vale. Nosotros necesitamos:

calabacín - 4 piezas.;
salsa de tomate- 2 vasos;
crema - 0.5 tazas;
queso crema- 120 g;
pimiento rojo - 1 pieza;
cebolla roja - 0.5 piezas.;
ajo - 2 dientes;
perejil picado - 1 cucharada;
brócoli hervido - 350 g;
carne picada (cerdo, ternera, aves de corral) - 600 g;
queso mozzarella rallado - 1.25 tazas;
queso cheddar rallado - vasos.

Cocción paso a paso:

Cortar los calabacines a lo largo en rodajas de 6 mm. Pasamos las rodajas a la rejilla, espolvoreamos con sal por cada lado, dejamos durante media hora para que salga el exceso de humedad. Esto hará que las verduras sean más flexibles y enrollará rápidamente los rollos.
Lubrique la fuente para hornear con aceite. Cortar el pimiento morrón en cubos, freírlo en una sartén hasta que esté blando. Vierta la salsa de tomate, un cuarto de taza de crema en el fondo del molde.
Derretir un vaso de queso mozzarella rallado en el microondas durante 20 segundos. Mézclalo con la nata restante. Agregue la carne picada, el brócoli hervido picado, el queso cheddar rallado, el ajo picado, el perejil, la pimienta y el queso crema. Salpimentar la mezcla al gusto. Este es el relleno.
Las rodajas de calabacín deben secarse con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Ponga 2 cucharadas del relleno en cada rebanada, doble suavemente los rollos.
Cambiamos los rollos a un molde, cubrimos con papel de aluminio, horneamos durante 25 minutos.
Retire el papel de aluminio, espolvoree con la mozzarella restante, hornee sin papel de aluminio durante 25 minutos o más, hasta que la parte superior adquiera un color dorado.

Puré de sopa con calabaza y repollo

El siguiente gran plato que puedes preparar de forma rápida y sabrosa es la sopa de puré. Esta es una primera comida suave, cremosa y ligera que pueden consumir las personas que desean perder peso, que padecen pancreatitis, dolencias hepáticas y diabéticos. La adición de apio le da a la sopa cremosa un agradable aroma y picante. Nosotros necesitamos:

mantequilla - 20 g;
calabacín - 1 pieza.;
calabaza - 1 pieza;
ajo picado - 0.5 cucharaditas;
apio - 0.5 tallo;
brócoli - 0.5 tazas;
caldo de pollo - 1 l;
patatas - 2 piezas.;
crema - 0.5 tazas;
pimienta negra molida, sal al gusto.

Cocción paso a paso:

Agregue la mantequilla a una cacerola grande y prenda fuego. Vierta el ajo picado, el apio. Cocine hasta que esté dorado.
Agregue el brócoli picado, la calabaza, el calabacín, las papas, mezcle y cocine por unos minutos.
Vierta el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
Espere a que hierva, baje el fuego, cocine por media hora, hasta que las verduras estén blandas.
Deje que la sopa se enfríe un poco, muela en una licuadora hasta obtener un puré.
Antes de servir, vierte un poco de crema en cada porción.

Guiso de berenjenas y tomates

La siguiente receta que puedes hacer de manera deliciosa y rápida con calabacín es el estofado. Este plato delicado y sabroso con la adición de berenjena, tomate complementará con éxito cualquier cena. La estrella de esta receta es la salsa de tomate marinara con hierbas y ajo. Una vez que intente hacer una salsa fresca, fragante y casera, nunca volverá a la tienda. Necesitaremos:

tomates - 16 piezas.;
cebolla amarilla - 1 pc.;
ajo - 6 dientes;
aceite de oliva - 2 cucharaditas;
apio - 1 tallo;
zanahorias - 2 piezas.;
berenjena - 1 pc.;
pasta de tomate - 2 cucharadas l.;
pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas;
albahaca - 8 hojas;
calabacín - 4 piezas.;
sal, pimienta negra - al gusto.

¿Cómo guisar un guiso? Instrucción paso a paso:

Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue un poco de sal. Cortamos cada tomate transversalmente por la parte de arriba. Vierta agua en un tazón grande, agregue hielo. Ponga los tomates en agua hirviendo por un minuto, póngalos en agua helada por un par de minutos con una espumadera. Quita la piel.
Moler todos los tomates.
En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego moderado. Vierta el ajo picado, la cebolla, fría hasta que esté transparente. Agrega apio picado, zanahorias, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas. Luego agregue la pulpa de tomate, la pasta de tomate, hierva.
Vierta la albahaca, el pimiento rojo, cocine durante una hora a fuego lento, revolviendo cada 10 minutos. Agregue el calabacín azul picado 25 minutos antes de cocinar.
Retirar del fuego, la mitad de la mezcla de verduras, procurando no tomar calabacines y berenjenas, hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos. Vuelva a colocar la salsa en la cacerola, sal y pimienta al gusto, sirva.

Calabacín instantáneo marinado coreano para el invierno

La siguiente forma es una ensalada coreana rápida y salada para el invierno. Este es un delicioso refrigerio ligeramente salado que agregará un toque picante a cualquier fiesta de invierno. De la misma forma, puedes encurtir pepinos. Para conservar la verdura necesitamos:

zanahorias - 1 kg;
calabacín - 2 kg;
cebollas - 500 g;
sal - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 1 vaso;
aceite de girasol - 1 vaso;
cilantro al gusto;
vinagre - 1 vaso;
pimienta negra molida - al gusto.

Cocción paso a paso rápida y sabrosa conservación:

Muela calabacín y zanahorias para encurtidos en un rallador para zanahorias coreanas.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Para el decapado, mezcle sal, pimienta, cilantro, azúcar, vinagre, aceite vegetal. Vierta las verduras, revuelva, deje un par de horas para salar.
Transferimos la ensalada a frascos de medio litro, apisonamos, esterilizamos durante 15 minutos, después de lo cual debe cerrar, enrollar y voltear el enlatado. Guardamos los espacios en blanco durante 24 horas en condiciones de ambiente, envueltos en una manta, luego los reorganizamos en el sótano para conservarlos hasta el invierno.

Cazuela de verduras dietéticas

Cuando quieres algo ligero, dietético, el calabacín es el mejor asistente de la anfitriona para preparar un plato de manera rápida y sabrosa. Esta cazuela de verduras sale muy sabrosa, fragante, apta para personas a dieta que quieren adelgazar no solo con naranjas. La receta utiliza queso crema, parmesano y mozzarella. A tu criterio, no puedes usar parmesano, ya que tiene un alto porcentaje de grasa, y en lugar de usarlo cremoso queso cottage o queso feta. Necesitamos hornear verduras de manera deliciosa y rápida:

cebolla amarilla grande - 1 pieza;
calabacín verde - 2 piezas.;
calabacín amarillo - 2 piezas.;
albahaca picada - 2 cucharadas l.;
cebollas verdes picadas - 2 cucharadas. l.;
orégano - 1 cucharadita;
ajo en polvo - 1 cucharadita;
queso crema - 120 g;
parmesano rallado - 0.5 tazas;
mozzarella - 1 vaso.

Receta:

Calentamos el horno a 180 grados.
Picar cebollas verdes.
Muele las hojas frescas de albahaca.
Corta la cebolla en trozos pequeños.
Muele el calabacín en mitades.
Suaviza el queso crema en el microondas durante 30 segundos.
Mezclar cebollas verdes, albahaca, calabacín, queso crema, parmesano, medio vaso de mozzarella, orégano, ajo en polvo. Mezclar con una espátula.
Lubrique la fuente para hornear con aceite, cambie la mezcla de verduras.
Cuece la cazuela en el horno durante media hora. Sacar, espolvorear con el queso mozzarella restante, volver al horno por 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Con cebollas y zanahorias en una sartén

Uno mas método sabroso cocine rápidamente - guise con zanahorias y cebollas. El resultado es un plato delicado y sabroso que puedes acompañar con cualquier comida (espaguetis, arroz, trigo sarraceno, pasta), así como con crujientes bollos o tostadas. Nosotros necesitamos:

calabacín pequeño - 900 g;
cebollas amarillas - 400 g;
zanahorias - 300 g;
tomates - 2 piezas.;
pimiento rojo - 2 piezas.;
hoja de laurel - 3 piezas.;
pimienta negra, sal al gusto;
salsa picante(Tabasco) - 1 cucharada

Cocinar por etapas:

Caliente una sartén grande y profunda a fuego moderado. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva.
Corta la cebolla en cubos pequeños.
Muele las zanahorias en un rallador.
Es necesario freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén blandas.
Corta el pimiento rojo en dados.
Vierta la pimienta en la sartén, cocine por cinco minutos.
Cortamos el calabacín.
Tritura los tomates.
Agregue el calabacín con tomates a las verduras junto con las hojas de laurel, cocine por 20 minutos hasta que estén suaves.
Sal al gusto.
Vierta pimienta, sus especias favoritas al gusto.
Agrega salsa picante. Revuelva y cocine hasta que el exceso de líquido se evapore.

Aprende a preparar deliciosos y recetas inusuales.

Video

El calabacín es un componente útil e insustituible de una variedad de comidas dietéticas y saludables. Para fines culinarios, es mejor usar una verdura joven, y no demasiado madura ni demasiado madura, ya que es fácil de digerir, tiene un sabor excelente, se cocina rápidamente y requiere un tiempo mínimo de preprocesamiento. Los videos a continuación se recopilan exclusivamente para ayudarlo a preparar una variedad de platos. Estos platos se distinguen por su sofisticación y excelentes cualidades aromáticas.

Si le gusta comer alimentos variados y saludables, preste atención a los segundos platos de calabacín. Esta verdura es versátil: complementa perfectamente sopas, ensaladas, es un gran aperitivo e incluso puede ser la base de una cena, repostería o postre. En una palabra, hay muchas recetas de calabacín. Desafortunadamente, no puede enumerarlos todos en un artículo, por lo que se le presentan las opciones más interesantes y simples para cocinar este vegetal.

con carne

Esta receta, tal vez, pueda llamarse un clásico del género. Guisar el calabacín con carne para obtener un sabor sencillo, saludable, ligero y Cena sabrosa o cena.

Necesitarás un calabacín grande, medio kilo de cerdo, una zanahoria, una cebolla, dos tomates, hierbas, especias al gusto y aceite vegetal para freír.

Entonces, preparemos la segunda receta, paso a paso, que te dirá cómo hacerlo correctamente.

1. Prepare la comida. Lavar y secar la carne y pelar las verduras.

2. Cortar la carne en trozos pequeños.

3. Ahora aborde las verduras. Corta la cebolla, el calabacín y el tomate en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso.

4. Vierta un poco de aceite en el caldero, deje que se caliente. Freír la carne un poco a fuego alto.

5. Agregue cebollas y zanahorias. Cocine hasta que se ablande.

6. Ponga un tomate en un caldero y cocine a fuego lento durante diez minutos.

7. Ahora es el momento de agregar el calabacín. Salar el plato, tapar y hervir a fuego lento durante treinta minutos.

8. Transcurrido el tiempo, agregue sus especias favoritas, hierbas picadas y revuelva.

Si lo desea, puede servirlo con crema agria y ajo. Así, en solo ocho pasos y una hora de tu tiempo, obtendrás deliciosa cena... Por cierto, puedes preparar segundos platos de calabacín y patatas. La receta es la misma, solo que en lugar de carne habrá papas.

Calabacín con queso al horno

Para preparar este plato, necesita un mínimo de productos. Eso sí, lo mejor es llevar calabacines jóvenes (dos medianos son suficientes). Cien gramos de queso. Tres o cuatro tomates, aproximadamente del mismo diámetro que una calabaza. Un par de cucharadas de crema agria o mayonesa. Además de hierbas y ajos, frescos o secos.

Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en aros de un centímetro de grosor. Sofreír las verduras preparadas en una sartén en aceite, o déjalas crudas si estás más magro o prefieres más alimentación saludable... Con un cuchillo afilado, corta los tomates en rodajas de medio centímetro de grosor. Pica el ajo, las hierbas y ralla el queso en un rallador grueso.

Ahora empieza a armar este plato. Es más conveniente hacer esto en una bandeja para hornear previamente engrasada. Extienda el calabacín, espolvoree con ajo, sal un poco, pinte con crema agria o mayonesa. Cubrir con círculos de tomate, agregar hierbas y queso. Precaliente el horno a 180 grados. Envíe la bandeja para hornear durante unos treinta minutos.

Estos últimos son buenos porque se preparan de forma sencilla y rápida, para que puedas captar la llegada de invitados inesperados. Sirve esta botana caliente o fría, es buena en cualquier forma.

Cocinar caviar de calabaza en una multicocina

No hay nada más fácil que cocinar en una multicocina: cortar la comida, ponerla en el bol, programar el programa y disfrutar de los aromas del plato que se está preparando. El caviar de calabacín se elabora con una licuadora, pero esto no complica en absoluto el proceso.

Entonces, para diez porciones necesitará:

medio kilo de calabacín;
una cebolla
dos zanahorias
un pimiento
dos o tres dientes de ajo;
un manojo de eneldo fresco;
un par de cucharadas de pasta de tomate;
una pizca de azúcar, sal al gusto;
cuatro cucharadas de aceite vegetal.

Ya no tendrás dudas sobre cómo cocinar el segundo, solo usa nuestra receta, enrolla en frascos y disfruta del caviar de verduras todo el invierno.

Primero prepara la comida para que no te distraigas en el proceso. Cortar el calabacín y los pimientos morrones en cubos medianos, rallar finamente las zanahorias y picar la cebolla, el ajo y el eneldo.

Vierta aceite vegetal en una cacerola de una olla multicocina, ponga cebollas y zanahorias. Cocine en modo Hornear durante veinte minutos. Agregue el calabacín, el pimiento, el azúcar, la sal y la pasta de tomate al bol. Cocine en el mismo modo durante el mismo tiempo. Cambie el programa de guisado durante una hora. Agregue el ajo y el eneldo unos diez minutos antes de que finalice la cocción.

Transfiera las verduras a una licuadora y haga puré. El caviar de calabaza listo se puede comer inmediatamente o enrollar en frascos para el invierno.

El segundo plato de calabacines y patatas al horno.

Las patatas al horno con calabacín son un plato sabroso y sencillo que puede ser un plato principal de verduras o un acompañamiento para la carne.

Para preparar de tres a cinco porciones, necesitará los siguientes ingredientes.

Aproximadamente medio kilo de calabacín y patatas.
Un pimiento.
Tres dientes de ajo.
Una cebolla
Un par de tomates.
Verdes opcional.
Una pizca de pimienta negra.
Sal al gusto.
Aceite de oliva o girasol.

Entonces, ¿cómo horneas este plato?

Pon el horno a precalentar y, mientras tanto, prepara la comida. Pelar los calabacines, las patatas y los tomates, cortarlos en cubos pequeños o en cubos. Pica el pimiento morrón en tiritas. Cortar la cebolla en mitades y pasar el ajo por una prensa. Si tomas verduras, córtalas también.

Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Repartir uniformemente las verduras: calabacines, patatas, pimientos morrones, cebollas y ajos. Sazone con sal, espolvoree con pimienta negra y hierbas. Los platos principales de calabacín con papas se hornean durante aproximadamente una hora, por lo que este tiempo debería ser suficiente para usted. Pero aún así, verifique periódicamente la preparación de las verduras para que nada se queme.

Cocinar una cazuela de calabacín con berenjena

La receta de esta cazuela no es tan simple en el sentido de que es especial y tiene un secreto de cocina. El hecho es que la berenjena y el calabacín van bien, y la adición de tomate y una salsa especial crea un sabor extraordinario a verduras en escabeche. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!

Para unas seis porciones, necesita la siguiente cantidad de ingredientes.

Setecientos gramos de calabacín.
Ochocientos gramos de berenjena.
Seiscientos gramos de tomate en la propia cazuela y la misma cantidad para la salsa.
Un pimiento grande.
Dos cebollas
Tres dientes de ajo.
Hierbas frescas (perejil y eneldo).
Un par de cucharadas de aceite vegetal.
Sal y especias al gusto.

Empecemos a cocinar la cazuela.

Si está preparando segundos platos con calabacín cuando aún es joven, es posible que no necesite pelarlos. Pero con verduras grandes tendrás que realizar este procedimiento. Cortar el calabacín en aros, añadir sal y dejar en remojo.

Mientras tanto, prepara la salsa. Para ello, calentar el aceite en un cazo o sartén, picar finamente la cebolla y freír hasta que se dore. Pelar los tomates y triturarlos. Agréguelo a la sartén con la cebolla y cocine a fuego lento un poco. Mientras lo haces pimiento morrón, pelarlo y picarlo finamente. Agréguelo a la salsa tan pronto como hierva. Sazone con sal, sazone y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

Encienda el horno para precalentar y engrase la fuente para hornear con aceite. Corta las berenjenas y los tomates en rodajas, como hiciste con los calabacines. Disponga las verduras mencionadas, alternando, en un círculo sobre una bandeja para hornear. Ahora vierta sobre la salsa preparada, espolvoree con ajo picado y hierbas. Coloque la comida en el horno durante aproximadamente una hora. Si lo desea, diez minutos antes de la preparación, puede espolvorear queso rallado en la cazuela, pero sin él resultará muy sabroso.

Ahora sabes que los segundos platos de calabacín, berenjena van bien y hasta pueden convertirse en una cena festiva. Una cazuela tan brillante realmente puede llamarse un plato real, tanto en apariencia como en sabor. Sí, y en un día normal, este plato es bastante adecuado si ya está cansado de varios guisos y ensaladas.

Rollitos de calabacín

Este plato no está horneado, por lo que se puede servir frío como snack. Para preparar rollos, necesitará un pequeño conjunto de productos, que probablemente muchos encontrarán en casa.

Calabacín joven de tamaño mediano - cuatro piezas.
Queso procesado: dos paquetes (se puede reemplazar por uno duro).
Tomates - dos.
Mayonesa - un par de cucharas.
Los verdes son un montón.
Ajo - tres dientes.

Las recetas de segundos platos de este tipo de calabacín son sencillas y no requieren conocimientos especiales de cocina. Por lo tanto, puede complacer fácilmente a sus invitados con un delicioso refrigerio. ¡Siéntete libre de empezar a cocinar!

Lave el calabacín, séquelo con una toalla de papel y córtelo a lo largo en rodajas de medio centímetro de grosor. Sal y deja en remojo diez minutos.

Mientras tanto, precalienta una sartén y luego vierte un poco de aceite vegetal sobre ella. Lave y seque las verduras, corte los tomates en cubos pequeños. Ralle la cuajada, agregue mayonesa, ajo picado y mezcle bien.

En aceite caliente, sofreír los calabacines hasta que estén dorados por ambos lados. Cuando se hayan enfriado, esparcir la cuajada en las tiras. Coloque una rodaja de tomate y unas ramitas de hierbas en el borde más ancho del tuétano de verduras.

Ahora enrolle los rollos con cuidado. Comience con un borde ancho de calabacín y termine con uno más estrecho. Para mayor confiabilidad, puede asegurar con un palillo de dientes o una brocheta.

Rodajas de calabacín con carne

Seguimos preparando segundos platos fríos con calabacín. Las recetas de estos bocadillos suelen incluir verduras tiernas. Pero puede tomar calabacines grandes, cortar el corazón y su plato se verá nuevo. Prueba ambos y elige el tuyo.

Entonces, la lista de ingredientes.

Dos calabacines jóvenes (o uno grande).
Medio kilo de carne picada.
Media taza de arroz.
Dos tomates.
Cien gramos de queso duro.
Un par de cucharadas de mayonesa.
Enrolle la harina.
Aceite vegetal para freír.
Sal y especias al gusto.

Pon el horno a precalentar y, mientras tanto, prepara la comida. Hervir el arroz y freír la carne picada. Corta el calabacín en rodajas de dos centímetros de grosor. Condimentar con sal, harina y sofreír un poco por ambos lados. Coloque las verduras en una fila en una bandeja para hornear engrasada.

Agregue arroz, sal y especias a la carne picada. Extienda esta mezcla sobre los calabacines o llénela de aros si usa frutas grandes. Cubrir con rodajas de tomate por encima, untar con mayonesa y colocar en el horno durante veinte minutos. Los segundos platos de calabacín no se preparan por mucho tiempo, especialmente porque se usa carne picada preparada. Entonces este tiempo será suficiente. Espolvoree queso en el plato cinco minutos antes de cocinar.

Tal plato de calabacín puede volverse tanto cotidiano como festivo. La hermosa corteza de queso adorna maravillosamente los anillos y abre el apetito. Sirva con crema agria u otra salsa si lo desea.

Calabaza picante adjika

Si estas harto caviar de calabaza, pero desea conservar esta verdura saludable, luego intente cocinar una adjika picante.

Necesitará el siguiente conjunto de productos:

calabacín joven - tres kilogramos;
zanahorias - medio kilogramo;
tomates maduros - un kilogramo y medio;
pimientos dulces de diferentes colores: medio kilogramo;
ajo - cinco cabezas;
aceite vegetal - un vaso;
vinagre - cien mililitros;
sal - dos cucharadas con un tobogán;
azúcar - cien gramos;
pimiento rojo: tres cucharadas de tierra seca (o dos vainas).

Las recetas del plato principal de calabacín se pueden variar con varias especias, así que siéntase libre de experimentar.

Primero, prepare las verduras: lávelas y séquelas. Descorazona los pimientos morrones, pela las zanahorias y los calabacines y córtalos en trozos pequeños. Ahora pasa todas las verduras por una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, pimienta molida, aceite y mezcle bien.

Cocine la mezcla resultante durante unos cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente. Si está usando pimentón, es hora de agregarlo junto con el ajo picado. Cocine la adjika durante otros cinco minutos. Vierta el vinagre, deje hervir y mantenga durante un par de minutos. Vierta la mezcla mientras aún está caliente en frascos preparados previamente. Enróllelos con tapas y envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo.

con Chiken

Los platos principales de calabacín inusuales y simples se pueden cocinar al vapor con la adición de filete de pollo... Como resultado, obtendrá la más delicada y plato delicioso, que se puede ofrecer de forma segura tanto a niños pequeños como a adultos.

Prepara comida:

un calabacín pequeño;
filete de pollo (doscientos gramos);
una zanahoria mediana;
huevo;
un cuarto de vaso de leche;
un manojo de cebollas verdes y eneldo.

Lavar y secar los calabacines, las zanahorias y los filetes. Cortar el pollo y las verduras previamente peladas en trozos pequeños. Colóquelos en una licuadora y píquelos. Agrega allí el huevo, la leche y vuelve a mezclar. Lava y seca las verduras. Picar finamente, agregar a la masa y mezclar bien. Transfiera la masa resultante a moldes y cocine al vapor durante veinte minutos.

También puede hacer un segundo plato de calabacín en una olla de cocción lenta. La receta sigue siendo la misma, solo cocine en modo horneado durante treinta minutos.

Puedes servir el soufflé con una deliciosa salsa de naranja. ¡No temas, va bien con pollo! Tome dos cucharadas de harina y una cucharada de pasta de tomate, salsa de soja y mermelada de cítricos. También necesitas exprimir el jugo de una naranja.

Freír un poco la harina en una sartén seca. Vierta el jugo de naranja en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla se espese, baje el fuego. Agregue la soja, la pasta de tomate, la mermelada y cocine por un par de minutos más. Poner la salsa fría sobre el soufflé de calabacín y servir.

en kéfir

¿Has probado ya los inimitables platos principales dulces con calabacín? La foto muestra qué panqueques maravillosos y aireados puedes hacer para el postre. Pruébelo, ¡no se arrepentirá!

Con esta receta, puede "destruir" el kéfir rancio o la leche agria. Seguramente encontrarás los productos necesarios en tu hogar.

Un calabacín pequeño, de una pieza.
Kéfir (o leche agria) - un vaso.
Huevos - dos piezas.
Soda - media cucharadita.
Harina: siete cucharadas.
Sal - media cucharadita.
Azúcar al gusto.
Aceite vegetal - para freír.

Lavar los calabacines, pelarlos y molerlos. El líquido se destacará, lo escurrirá, no es necesario. Romper los huevos en la masa de calabaza, poner azúcar y sal. Mezclar bien. Vierta el kéfir con soda. Deje reposar la masa durante unos minutos para que se produzca la reacción. Posteriormente afectará el esplendor de los panqueques. Revuelva de nuevo. Ahora agregue la harina poco a poco, rompiendo los grumos. La masa debe quedar lisa y bien amasada.

Vierta aceite en la sartén, espere a que se caliente. Solo entonces esparce la masa con una cucharada. Freír por ambos lados hasta que se doren. Para que los panqueques sean menos grasos y más útiles, agregue una cucharada de aceite vegetal directamente a la masa. En este caso, puedes freír en una sartén seca.

Ahora ya sabes lo que puedes hacer los platos principales con calabacín. Elige recetas a tu gusto y deleita a tus seres queridos. ¡Buen provecho!

El calabacín es un producto versátil que se puede utilizar para preparar decenas de platos diferentes. Esta verdura de pulpa tierna tiene un sabor neutro y combina bien con otros ingredientes. Y propiedades como el bajo contenido calórico y la saturación con microelementos, vitaminas y fibra lo colocan en una posición de liderazgo en la nutrición dietética.

Sin embargo, para que los platos de estas verduras saludables sean tan sabrosos y agradables a la vista, debe saber cómo cocinar el calabacín correctamente, así como qué frutas preferir para una receta en particular.

Ensaladas de calabacín

El calabacín se puede agregar a las ensaladas tanto crudo como después del tratamiento térmico (frito o hervido). Si una prescripción requiere calabacín crudo, es deseable que se trate de pequeños frutos jóvenes.

Ensalada de calabacín fresco con pepino y manzana

Para preparar una ensalada de este tipo, debe tomar un calabacín joven fresco, cortarlo en anillos (o cubos) y verter agua hirviendo sobre él durante unos minutos. Luego ponga la verdura al vapor en una ensaladera, agregue un pepino picado, una manzana verde rallada en un rallador grueso y ajo picado al gusto.

Antes de servir, espolvorear la ensalada con eneldo y sazonar con aceite vegetal.

Ensalada de calabacín al estilo coreano

La receta de otra ensalada de verduras interesante, en la que se coloca el calabacín crudo, se presenta en el siguiente video.

Para prepararlo necesitarás:

1 kg de calabacín joven pelado;
dos mitades de pimientos morrones grandes, amarillo y rojo;
medio grande zanahorias crudas, picado en un rallador;
3 dientes de ajo;
tres ramitas de cebollas verdes;
1,5 cucharaditas con un tobogán de sal;
aceite vegetal;
vinagre o ácido acético;
1 cucharada. l. Sáhara;
cilantro molido (aproximadamente 1 cucharadita);
pimiento rojo molido (alrededor de 0.5 cucharaditas).

¿Cómo freír calabacines?

El calabacín frito es el más simple y, al mismo tiempo, un maravilloso plato rápido que se puede servir solo o como acompañamiento ligero con pescado o carne.

Para preparar calabacín frito necesitarás:

1 calabacín mediano
aceite de girasol,
harina, sal y especias.

El calabacín debe pelarse y cortarse en aros de grosor medio. Luego, enrolle los anillos de verduras resultantes en harina mezclada con sal y especias, y fríalos por ambos lados en una sartén en aceite de girasol hasta que estén dorados.

El calabacín listo se puede verter encima con ajo. salsa de crema agria, que agregará un toque especial al plato terminado.

¿Cómo hornear calabacines en el horno?

El calabacín al horno se puede llamar uno de los platos más deliciosos, bajos en calorías y fáciles de preparar. Traemos a su atención varios recetas sencillas precipitadamente.

Calabacín al horno con tomates

Para hornear calabacines con tomate y queso necesitarás:

3 calabacines medianos
3 tomates,
100 gramos de cualquier queso
100 gramos de mayonesa,
1 cabeza de ajo
sal, condimentos al gusto.

El calabacín debe lavarse a fondo, pelarse y cortarse en aros de 5 mm. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y extienda los anillos de calabacín a una corta distancia entre sí.

A continuación, prepare la salsa de mayonesa, queso y ajo. Para ello rallar el queso, picar finamente los dientes de ajo y mezclarlo todo con la mayonesa. Engrase cada círculo de calabacín con la salsa preparada.

Luego poner los aros de tomates encima del calabacín, remojar nuevamente con salsa de queso y ajo y espolvorear con el resto del queso rallado. El calabacín se hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 25-35 minutos hasta que se forma una deliciosa corteza.

Calabacín con salsa de crema agria

Para cocinar calabacines con salsa de crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:

2 calabacines pequeños,
unos dientes de ajo
eneldo y perejil picado (1 cucharada cada uno),
1 vaso de crema agria espesa,
200 gramos de queso duro
sal, condimentos, aceite vegetal.

Los calabacines previamente pelados deben cortarse en cubitos y colocarse en una bolsa de plástico. Vierta sal (al gusto), especias, perejil allí y agregue un poco aceite vegetal... Luego agite la bolsa varias veces para que todos los ingredientes se mezclen.

Coloque la mezcla resultante en una bandeja para hornear, vierta la salsa de crema agria con ajo encima y espolvoree con queso finamente rallado. Enviamos la bandeja para hornear al horno, precalentada a 220 grados, durante 40 minutos. Si lo desea, el plato terminado se puede decorar con eneldo y perejil.

Calabacín relleno

El relleno de carne se usa con mayor frecuencia como relleno para la preparación de calabacines rellenos. Sin embargo, el calabacín relleno de verduras no es menos sabroso y saludable.

Puede cocinar platos de calabacín con carne picada tanto en el horno como en una sartén normal. La forma del calabacín para el relleno también se distingue por una gran variedad: puede cortar "botes", anillos, columnas o simplemente llenar verduras de ellos.

Antes de cocinar calabacín relleno, debe elegir las frutas adecuadas para el relleno. Es mejor dar preferencia a las verduras jóvenes de tamaño pequeño: tienen una cáscara fina, que adquiere un sabor delicado durante el tratamiento térmico.

Una receta sencilla para cocinar calabacines rellenos con relleno de carne proporciona los siguientes ingredientes:

5 calabacines tiernos pequeños,
300 gramos de carne picada,
1 vaso de arroz
cebollas, zanahorias y tomates (1 pieza),
un manojo de perejil
sal, especias, aceite vegetal.

Cocinaremos el calabacín de la siguiente manera:

Inicialmente, debe cortar la fruta en tres partes y hervirla en agua con sal durante varios minutos.
Luego extrae la pulpa del calabacín y córtala en trozos pequeños.
Para preparar el relleno, se fríen en aceite de girasol pulpa de tuétano, zanahorias y cebollas. Después de eso, se agrega arroz hervido a esta masa y se pone a hervir a fuego lento.
Después de 10 minutos, agregue la carne picada, el tomate picado, las especias, un poco de agua y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Cuando el relleno esté listo, rellena todo el calabacín con la mezcla resultante, extiéndelo en una bandeja para hornear y hornea en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 190 grados.

Para cocinar calabacín con queso picado en el horno, necesitará:

3 calabacines,
migas de pan (4 cucharadas),
100 gramos de queso
4 dientes de ajo
ramitas de perejil y eneldo (para decoración).

El calabacín lavado se corta a lo largo en 2 partes y se selecciona el núcleo: se obtiene una forma de relleno en forma de "bote". Luego se mezcla la pulpa con ajo, pan rallado y queso rallado (se debe dejar una pequeña parte del queso para espolvorear).

La mezcla resultante debe llenarse con botes de calabacín y espolvorearse con queso encima. Pon todo esto en una bandeja para horno, previamente espolvoreada con pan rallado, y envíalo a un horno precalentado (hasta 200 grados) durante exactamente una hora.

Cocinar calabacines en una olla de cocción lenta.

El calabacín guisado con verduras es un plato ideal para cocinar en una multicocina. Estas verduras forman una combinación particularmente acertada con zanahorias, cebollas, pimientos y ajo.

Calabaza guisada con frijoles

Ingredientes:

calabacín, zanahorias, cebollas, tomate (1 pieza),
huevo - 1 pieza,
1 frasco de frijoles enlatados
crema agria - 200 gramos,
queso - 100 gramos,
aceite de girasol o de oliva,
sal, pimienta, hierbas.

Puede preparar calabacín con frijoles de la siguiente manera:

El calabacín, el tomate y la cebolla se cortan en cubos y las zanahorias y el queso se rallan en un rallador grueso. Batir el huevo ligeramente y mezclar con la crema agria.
Ponga el calabacín, la cebolla y las zanahorias en un recipiente multicocina y encienda el modo "freír" durante 15 minutos.
Luego agregue tomate y frijoles a las verduras, vierta la salsa de crema agria encima y cocine por otros 45 minutos en el modo "guisado".
10 minutos antes de cocinar, espolvorear el plato con queso rallado y hierbas finamente picadas.

Cazuela de calabacín delicado

Uno mas plato inusual de calabacín, que se puede preparar fácil y simplemente con una multicocina.

Ingredientes para la cazuela:

1 calabacín mediano
2 huevos,
1 tomate mediano
cCrea agria,
Leche,
un poco de harina blanca
sal y especias (al gusto).

El proceso de cocción de este plato se describe en detalle en el siguiente video:

¿Cómo conservar el calabacín para el invierno?

Congelar frutas tiernas

El calabacín congelado para uso futuro puede ser una excelente alternativa a las frutas frescas en invierno: también puede freírlas deliciosas, cocinar caviar, guisar o agregar a la sopa.

Incluso después de descongelar, estas verduras conservan su características beneficiosas y gusto. Pero, ¿cuál es la forma correcta de congelarlos?

Todo es más que simple:

los calabacines jóvenes deben enjuagarse y pelarse bien,
cortado en cubos o anillos,
poner en una bolsa de congelador limpia y poner en el congelador.

Si en invierno frío decides cocinarlos, bastará con sacarlos del congelador y, sin ni siquiera descongelar, añadirlos al plato deseado o freírlos en una sartén.

Congelación de productos semiacabados rellenos

Del mismo modo, puede congelar calabacines rellenos para usarlos en el futuro. Todo lo que necesitas hacer es:

rellene el calabacín crudo y pelado con carne o verduras picadas de acuerdo con una de las recetas anteriores (o cualquier otra);
colóquelos en una bolsa para congelador;
poner en el congelador.

Cuando llegue su momento, será posible, sin descongelar, ponerlos en una bandeja para hornear y hornear en el horno.

Envase

Otra opción segura para cocinar deliciosos calabacines para el invierno es el enlatado. Una ensalada, lecho, sote, adjika o un aperitivo, cuidadosamente preparado con sus propias manos en la temporada de verduras, se convertirá en un punto culminante del Año Nuevo o mesa festiva y un grato recuerdo del verano pasado.

Encontrarás una receta interesante y muy sencilla para hacer un bocadillo de invierno con calabacín y berenjena en el siguiente videoclip: