구운 고추 요리하는 법. 피망 튀기는 방법. 냄비에 전체 피망을 튀기는 방법

오늘 우리는 가장 간단한 제품에서 다양한 방법으로 멋진 간식을 빠르고 쉽게 준비하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 즉, 냄비에 고추를 튀겨서 뜨겁고 차갑게 맛있고 반찬과 샐러드로 모두 제공하는 방법. 다양한 도시와 국가의 주부들이 가장 좋아하는 검증된 레시피를 엄선했습니다!

그러나 요리를 시작하기 전에 깊은 프라이팬이나 화로를 비축하십시오. 벽이 높고 고추를 완전히 덮는 것이 매우 중요합니다. 또한 뚜껑이 있어야 합니다. 이렇게 하면 튀길 때 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비에 피망 전체를 튀길 수 있으려면 이러한 도구가 필요합니다. 깊은 프라이팬이 없으면 아무것도 사용하지 않지만 야채를 반이나 1/4로 자릅니다.

냄비에 전체 피망을 튀기는 방법

이 조리법은 고추의 줄기를 제거할 필요조차 없기 때문에 요리가 특히 빠르고 쉽습니다.

재료의 정확한 양을 기재하는 것은 의미가 없습니다. 육계의 바닥을 완전히 채울 만큼의 야채가 필요하기 때문입니다. 기름은 1-3 큰 스푼, 신선한 마늘은 1-3 정향이 필요합니다. 소금 후추 맛.

프라이팬에 고추를 튀기는 방법

1. 고추를 씻거나 닦거나 건조하여 뜨거운 표면에 물이 닿지 않도록하십시오.
2. 우리는 줄기를 제거하지 않고 팬에 기름을 데우고 야채를 그 위에 놓습니다. 즉시 뚜껑을 덮고 중불에서 3분간 유지합니다.
3. 그런 다음 우리는 그것을 차가운 표면으로 옮기고 기름이 쉿 소리를 멈출 때까지 기다렸다가 뚜껑을 제거하고 고추를 반대쪽으로 뒤집고 다시 덮습니다.

실수로 포크 나 주걱으로 찔리지 않도록 숟가락으로 만 야채를 뒤집을 수 있습니다. 기억하십시오 - 펄프의 균열이 적을수록 주스가 팬에 덜 들어갈 것입니다.

냄비에 고추를 얼마나 오래 볶습니까? 후라이팬에 고추를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워야 합니다.

야채가 익으면 깊은 그릇에 옮기고 접시나 뚜껑으로 덮습니다. 이렇게 하면 내부에 결로가 발생하고 쉽게 벗겨질 수 있습니다.

야채가 식을 때까지 뚜껑 아래에 보관한 다음 손가락으로 상단 필름을 제거하여 모든 주스가 보존되도록 만드십시오. 향긋한 소스를 준비합니다! 적절한 준비로 고추를 거의 완전히 덮을 것입니다.

피망 소스 만드는 법

• 우리는 껍질을 벗긴 야채를 옆에두고 주스에 마늘 2-3 쪽을 짜내고 약간의 기름, 후추 또는 발사믹 식초를 맛보십시오. 우리는 모든 것을 눈으로 수행하므로 과용하지 않도록 먼저 각 재료를 한 방울씩 추가합니다.
• 이제 유리 또는 세라믹 접시에 고추를 넣고 소스, 소금을 붓고 냉장고에 약 1시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 야채가 스며들어 훨씬 맛있습니다.

차가운 것과 뜨거운 것을 모두 제공하십시오. 사워 크림으로 그런 고추를 맛볼 수 있습니다. 더 맛있습니다!

그러나 모든 사람이 줄기가 달린 팬에 튀긴 피망을 먹는 것을 좋아하는 것은 아니므로 야채를 청소하는 다른 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.

마늘과 함께 냄비에 고추를 튀기는 법

재료

• - 500g + -
• - 2 큰술. + -
• — 2 꼬집 또는 맛보기 + -
• - 꼬집다 + -
• - 이빨 3개 + -

피망 맛있게 튀기는 방법

1. 고추는 깨끗이 씻어 꼭지에서 껍질을 벗기고 가운데를 동그랗게 썬다. 야채를 반으로 자르지 마십시오.
2. 그런 다음 우리는 그것들을 거꾸로 뒤집어서 종이나 천 타월 위에 올려 놓아 모든 물이 완전히 흘러나오도록 합니다. 최소 30분이 소요됩니다.
3. 팬에 기름을 두르고 예열되는 동안 후추에 소금을 뿌립니다. 이렇게하려면 손가락을 소금에 담그고 내부에서 야채를 문지릅니다.
4. 우리는 마늘의 모든 정향을 청소하고 프레스를 통과시키고 결과 덩어리로 내부에서 고추를 문지릅니다.
5. 이제 배럴의 팬에 올려 놓으십시오. 뚜껑을 덮고 4~5분간 유지합니다. 그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 화로를 불에서 내리고 기름이 가라 앉을 때까지 기다렸다가 뚜껑을 제거하십시오. 이러한 예방 조치는 화상으로부터 눈과 손뿐만 아니라 기름기 많은 얼룩으로부터 부엌을 구할 것입니다.
6. 야채를 뒤집고 다시 덮고 다른 면을 5분 동안 유지합니다. 열에서 제거할 준비가 되어 있고 원하는 경우 청소하고 결과 소스를 붓고 서빙합니다!

후추는 소금과 마늘로 튀겨지기 때문에 소스는 추가 준비가 필요하지 않습니다. 이 고추는 뜨겁고 쏟아지는 사워 크림을 먹기에 좋습니다.

글쎄, 접시에 이미 다진 야채를 선호하는 사람들을 위해 최신 레시피를 참조하는 것이 좋습니다.

냄비에 다진 고추를 튀기는 법

기호에 따라 이 전채를 칠리페퍼를 사용하면 매우 매운 맛으로 만들 수 있고, 이 향신료를 사용하지 않으면 보통으로 만들 수 있습니다. 우리는 전체 조리법을 제공하고 매운 재료를 추가할지 여부를 스스로 결정하십시오. 그것 없이는 간식이 덜 맛있지 않을 것입니다!

뜨거운 피망 요리법

1. 5-6개 빨간색과 노란색 피망을 채썰어 먼저 반으로 자른 다음 꼭지를 제거하고 다시 잘라 큰 4분의 1을 만듭니다. 우리는 옆으로 치워 둡니다.
2. 칠리 페퍼 1개(큰 것) 또는 작은 것 3개. 큰 것은 장갑을 끼고 꼭지를 떼고 과육을 가늘게 썰어 작은 것은 그대로 둔다.
3. 우리는 팬에 기름을 데우고 뜨거운 고추와 함께 피망의 4분의 1을 배치합니다. 불은 아직 추가되지 않았습니다.
4. 마늘 2 쪽을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하여 야채에 보냅니다.
5. 뚜껑을 덮고 중불에서 4~5분 이상 유지합니다. 그런 다음 야채를 한 번에 뒤집어서 부드럽게 저어주고 다시 뚜껑을 덮습니다.

팬에 후추를 5분 더 볶고 불을 끕니다. 우리는 전채를 차갑게 제공하므로 매운 맛이 즉시 느껴지지 않고 점차적으로 요리에 특별한 맛을 줄 것입니다.

이제 냄비에 고추를 튀기는 방법과 이것을 하는 데 걸리는 시간을 알았습니다. 보시다시피 레시피에는 복잡한 것이 없으며 모든 것이 간단하지 않지만 매우 간단합니다! 재료는 초급인데 주방에 올리브유가 없으면 정제된 해바라기유를 쉽게 사용할 수 있다. 특이한 전채를 시도하고 손님을 놀라게하십시오!

피망을 흐르는 찬물에 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 고추를 통째로 넣으십시오. 기름은 팬 바닥을 완전히 덮어야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 열에서 각 면에서 3-4분 동안 고추를 볶습니다.
볶을 때 고추에서 육즙이 빠져나와 기름에 들어가면 많이 튀기므로 고추를 반대쪽으로 뒤집을 때는 아주 조심스럽게 뚜껑을 열어야 합니다. 튀긴 고추를 접시나 적당한 접시에 담습니다. 나는 후추에서 피부를 제거하지 않았지만 원하는 경우 제거 할 수 있습니다. 껍질을 더 쉽게 제거하려면 튀긴 고추를 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 약간 식힌 다음 위에서 덮고 있는 필름을 벗겨야 합니다. 팬에 통째로 튀긴 고추는 양파와 함께 끓인 토마토와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 때때로 저어 주면서 3-4 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

토마토에서 피부를 제거하십시오. 피부를 더 쉽게 제거하려면 각 토마토에 십자 모양으로 자르고 뜨거운 물에 1 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 옮기고 피부를 제거해야합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자르고 튀긴 양파에 보냅니다. 기호에 따라 소금과 설탕을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

양파로 조림 된 토마토, 튀긴 고추를 넣고 부드럽게하십시오.

팬에 통째로 튀긴 고추와 토마토, 양파를 곁들이면 정말 맛있는 요리입니다. 뜨겁게 또는 차게 제공할 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 집에서 만든 흰 빵과 함께 아주 맛있습니다.

맛있게 드세요!

달콤한 고추는 많은 요리를 보완하는 매운 맛과 향긋한 야채 맛으로 미식가들에게 높이 평가됩니다. 최소한의 구성 요소로 다육 질의 과일을 독립적 인 간식으로 요리 할 수도 있습니다. 우리 기사에서는 부엌에서 번거로움 없이 빠르게 튀길 수 있는 몇 가지 흥미로운 피망 요리법을 소개합니다.

스튜에 적합한 달콤한 고추를 선택하는 방법

거의 모든 사람들이 샐러드에 야채를 선택하는 방법을 알고 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 신선하고 육즙이 많다는 것입니다. 열처리에는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 향긋한 야채는 뒷맛이 더 매운 편이므로 창가에서도 맛있는 향이 나는 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 이것은 빨간색과 노란색 고추에서 가장 두드러집니다.
2. 과일이 살이 많을수록 더 잘 익습니다.
3. 갓 딴 고추는 항상 더 풍부한 풍미를 제공하므로 야채 모양에주의하십시오. 표면은 부드럽고 주름이없고 줄기는 수분이 많고 밝은 녹색이어야합니다.

모듬 달콤한 고추는 조림과 튀긴 형태가 더 풍부합니다. 품종마다 고유 한 향기가 있기 때문입니다. 파프리카, 오렌지, 노랑, 피망, 지역 정원 품종을 선택하십시오. 고추는 일부 요리법에 약간의 감각을 더하므로 할라피뇨, 녹색 고추 및 약간의 칠리를 먹는 것이 안전합니다.

중요한!가장 중요한 것은 고추에 곰팡이가 생기거나 어두워진 부분이 없다는 것입니다.

후추가 준비되는 방법

고추 요리법은 많이 있습니다. 통후추로 굽거나 속을 채웁니다. 이 경우 채우기는 고기, 생선, 양파, 당근, 셀러리, 콜리 플라워 및 곡물과 같은 기타 야채가 될 수 있습니다. 마른 요리로 고추는 옥수수, 당근, 파레 양파, 녹색 콩과 같은 쌀과 야채로 채워집니다. 채우기를위한 다진 고기는 쌀뿐만 아니라 밀 또는 보리 가루와 섞이고 튀김과 토마토 소스가 준비됩니다.

백인 요리에는 lecho와 같은 요리가 있습니다. 새콤달콤한 소스에 절인 후추, 비교할 수 없는 맛. 후추 조각은 마늘 소스로 튀겨서 바질과 함께 사워 크림으로 조림 할 수도 있습니다.

가장 일반적이고 다재다능하며 가장 중요한 것은 고추를 빠르게 요리하는 방법은 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 다른 야채나 토마토 페이스트를 추가하여 기름에 튀기는 것입니다. 이러한 후추는 곡물과 고기에 좋은 야채 그레이비 소스가 되거나 첫 번째 코스(보르시, 양배추 수프)의 드레싱이 됩니다. 야채 속은 요리를 건강하게 만들고 섬유질 섬유와 비타민으로 음식을 풍부하게 하며 독특한 풍미를 제공합니다.

스쿼시와 가지 캐비어, 소테 및 다양한 야채 스튜에 잘게 썬 고추가 추가됩니다. 불가리아 조미료 덕분에 요리가 향기로워지고 부드러운 남부 맛이납니다.

적당한 매운맛, 새콤달콤한 소스, 식이 남방 요리, 몸에 좋고 가벼운 것을 좋아한다면 피망 요리로 식단을 풍부하게 해야 합니다.

달콤한 고추에 적합한 조미료

선택할 수있는 몇 가지 맛 조합이 있습니다.

1. 식이 요법으로 후추를 요리하려면 남부 유럽 요리에 중점을두고 올리브 오일, 월계수 잎을 사용하고 레몬 주스, 바질, 육두구를 추가하십시오. 후추 드레싱이 생선과 함께 제공될 때 로즈마리, 양파, 파슬리, 셀러리를 추가할 수 있습니다.
2. 야채에서 후추는 토마토, 가지, 당근, 파스닙, 양파, 브로콜리, 흰색 또는 방울양배추와 잘 어울립니다.
3. 매운 동남아 요리를 준비하려면 후추에 강황, 카레, 사프란, 마늘을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 고추가 계피, 정향, 회향과 결합됩니다.
4. 매운 멕시코 요리는 일반적으로 핫 칠리, 후추, 마늘, 양파, 콩, 옥수수로 보완됩니다.
5. 북부 요리는 야채에 열매, 뿌리 및 견과류를 추가하여 후추 요리 문화에 고유한 풍미를 가져왔습니다.

테이블에 있는 후추를 맛있고 매력적으로 만들려면 처리할 때 몇 가지 중요한 규칙을 따르십시오.

1. 튀기기 전에 고추를 씻어서 말려서 불필요한 기름 튀김을 방지해야 합니다.
2. 모양을 망칠뿐만 아니라 접시의 맛과 인상을 크게 왜곡시키는 쓴 곡물에서 후추를 청소하려면 꼬리로 "모자"를 자르고 코어를 원으로 잘라야합니다.
3. 과즙이 풍부한 고추는 자체 과즙으로 완벽하게 끓여서 다이어트 요리 요리에 안전하게 선택할 수 있습니다. 후추를 튀기기 위해 많은 기름이 필요하지 않습니다. 후추를 뚜껑으로 덮기만 하면 야채가 부드럽고 연하며 소화하기 쉽습니다.
4. 후추는 빨리 요리되므로 다른 야채와 함께 팬에 마지막으로 추가되는 것 중 하나입니다.

고추에는 자연적으로 발생하는 당이 상당히 많이 함유되어 있다는 사실을 기억하십시오. 이것은 접시당 소금의 양을 계산할 때 고려해야 합니다.

조언!후추에서 껍질을 제거하려면 끓는 물에 살짝 삶거나 구울 수 있습니다. 그러면 겉 껍질이 벗겨지고 살이 부드럽고 맛있습니다.

토마토 소스에 튀긴 고추

토마토와 마늘을 사용한 고전적인 요리법 중 하나는 맛있는 스타터 또는 두 번째 코스로 고추를 제공합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 500g.
• 마늘 - 4개의 이빨.
• 해바라기 기름 - 50g.
• 갈은 후추, 고수풀, 소금, 설탕 - 맛.
• 해바라기 기름 - 50g.
• 신선한 바질 - 3-4개의 가지.
• 신선한 달콤한 고추 - 4 개.

토마토는 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 왜냐하면 이것을 십자가로 노치하고 끓는 물을 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 토마토를 슬롯 형 스푼으로 꺼내거나 소쿠리를 통해 배수하고 찬물을 부으십시오. 이러한 "콘트라스트 샤워" 후에 필름이 저절로 벗겨집니다.

소스는 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 부드러워 질 때까지 블렌더로 완성 된 혼합물을 갈 수 있습니다.

고추는 통째로 굽거나 껍질을 벗길 수 있습니다. 펄프를 프라이팬에 펴고 황금 껍질이 형성될 때까지 모든 면에서 요리합니다.

40-60분 동안 야채 간식이 준비됩니다. 접시를 제공하고 소스를 붓고 신선한 허브로 장식하십시오. 이 고추는 생선, 고기, 시리얼 또는 별도의 요리와 잘 어울립니다.

맛있는 로스트 레시피

마른 죽, 미트볼 또는 어묵을 보완하기 위해 달콤한 고추와 허브로 빠른 드레싱을 준비할 수 있습니다.

다음 성분을 섭취하십시오.

• 불가리아 고추 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 바질, 오레가노, 신선 또는 건조.
• 토마토 - 1개 또는 1 큰술. 토마토 페이스트.
• 지상 고수풀, 소금, 설탕.
• 해바라기 유.

모든 야채를 씻고 청소하십시오. 양파와 후추를 반 고리로 자르고 당근을 스트립으로 자르고 채소를 자릅니다. 팬을 가열하고 기름을 붓습니다. 먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 당근, 후추, 허브를 넣고 야채에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다. 열에서 제거하기 전에 약간의 설탕과 토마토가 소스에 첨가되고 (신선한 토마토는 얇은 고리의 1/4로 잘립니다) 혼합하고 뚜껑 아래에 남겨두고 불을 끕니다.

비디오 : 마늘로 맛있는 튀긴 피망 요리하는 법

밖은 따뜻하고 많은 야채를 판매하고 있지만, 자신과 가족에게 훌륭한 간식인 튀긴 피망을 드시는 것은 어떻습니까? 이것은 몇 분 안에 준비할 수 있고 빨리 먹을 수 있는 매우 맛있고 빠른 요리입니다.
동시에 구운 고추는 칼로리가 낮고 다양한 유형의 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 피망에 레몬과 같은 양의 비타민 C가 있다고 말합니다.

이 조리법은 매우 맛있고 육즙이 많은 고추를 생산합니다. 그리고 줄기에 씨앗이 그대로 남아 있기 때문에 모든 주스가 내부에 남아 있습니다. 그리고 후추를 한 입 베어 물면 그 육즙이 그렇게 흐릅니다.

볶은 고추는 그 자체로 요리이지만 다른 야채와 함께 전채, 살코기 두 번째 코스 또는 고기 반찬으로 쉽게 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 1kg. 피망;
• 1큰술 튀김용 식물성 기름;
• 소금.

구운 피망 레시피

이 훌륭한 피망 만들기 레시피는 어머니가 저와 공유해 주셨습니다. 이 요리는 온 가족이 즐겼습니다. 지금은 해마다 야채철이 되면 마늘과 허브를 곁들인 튀긴 피망을 요리합니다. 시도해보십시오.

마늘과 허브로 튀긴 피망을 준비하려면 다음이 필요합니다.

피망 - 7 개;

마늘 - 3 정향;

식물성 기름 - 튀김 + 1 tsp. 후추 소스에

소금, 검은 후추 - 맛;

딜 - 2-3개의 가지.

피망을 찬물에 씻고 잘 말리십시오.

바닥 전체가 덮일 수 있도록 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가열하고 후추를 첨가하십시오. 튀김이 주방 전체에 퍼지는 것을 방지하기 위해 즉시 뚜껑을 덮으십시오.

위에서 피망을 덮고있는 필름의 피부에서 피망을 껍질을 벗기십시오.

튀긴 고추를자를 때 눈에 띄는 주스는 저장해야합니다. 주스를 그릇에 버리고 소금, 갈은 후추, 식물성 기름 1 티스푼, ​​레몬 주스, 프레스를 통해 짜낸 마늘 및 잘게 썬 딜을 넣고 소스를 잘 섞습니다.

결과 소스와 함께 고추를 붓고 적어도 한 시간 동안 냉장하십시오. 이 시간 동안 피망이 소스에 스며들어 더 맛있습니다.

이 피망 요리법은 오래전에 소련의 일부였던 몰도바의 이름인 몰도바에서 어머니가 가져온 것입니다. 온 가족이 너무 좋아해서 이 요리 없이는 단 한 번의 여름도 완성할 수 없었습니다. 튀긴 피망을 먹어본 후 나는 키시나우에서 후추철이 되면 어디서나 튀겨지고 말 그대로 봉지에 담겨 나온다는 어머니의 이야기에 놀라지 않을 수 없었습니다. 요리는 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 유일한 "그러나"는 식물성 기름에 고추를 구울 때 부엌 전체에 날아가 손을 태우는 것입니다. 그럼에도 불구하고 이 맛있는 고추를 꼭 드셔보시라고 강력히 권하며, 문제 없이 튀기는 방법을 알려드리겠습니다.

필요할 것이예요:

• 녹색 피망
• 튀김용 식물성 기름
• 마늘

단계별 사진 레시피:

후추를 씻다그리고 완전히 말리다수건으로 모든 물 방울 - 처음에 후추를 기름에 담그면 뜨거운 물이 튀는 것을 막을 수 있습니다.

팬에 식물성 기름을 부어 바닥 전체를 덮고 가열하고 후추를 넣으십시오. 즉시 덮다. 최대한의 안전을 위해 뚜껑이 팬과 지름이 같고 꼭 맞는지 확인하십시오. 튀길 때 후추가 많은 수분을 방출하여 뜨거운 기름에 들어가 사방으로 튀기므로 작은 균열에도 튀어 나오려고합니다.

각 면에서 약 2-3분 동안 고추를 볶습니다. 후추를 다른 쪽으로 돌리기 전에 팬을 불에서 내리고 폭풍이 뚜껑 아래로 잠잠해질 때까지 기다렸다가 물이 팬으로 들어가지 않도록 주의하면서 빠르게 뚜껑을 제거하고 따로 보관하고 모든 것을 뒤집습니다. 두 개의 포크로 반대쪽에 고추. 포크도 조심하십시오. 고추에 구멍을 내지 마십시오. 고추에 균열이 적을수록 자체적으로 더 많은 주스가 유지되며 주스는이 요리의 중요한 구성 요소입니다. 글쎄,주의에 대해 너무 자세히 설명 한 것을 용서하십시오. 그녀 자신은 반복적으로 화상을 입었습니다.
고추를 뒤집은 후 먼저 뚜껑을 덮고 불에 올려주세요.

당신의 임무는 모든면에서 후추를 갈색으로 만드는 것입니다. 튀길 고추의 면적이 클수록 얇은 필름에서 더 쉽게 제거됩니다.

튀긴 고추를 그릇에 옮기고 접시로 덮고 고추를 식히십시오.

식힌 고추에서 필름을 제거하고 흘러 나오는 모든 주스를 저장하십시오.

이 주스는 후추로 맛을 내고 약간의 향신료로 훌륭한 소스로 변합니다.

마늘을 주스에 짜서 소금으로 간을 합니다. 매운거 좋아하시면 청양고추 넣어주세요. 나는 레드 핫 페퍼를 넣은 올리브 오일을 추가했습니다. 발사믹 식초 또는 레몬 주스와 같은 산을 추가할 수 있습니다. 맛에 관한 모든 것입니다. 시도하십시오.

껍질을 벗긴 고추를 소스와 함께 그릇에 모두 넣으십시오. 또한 소금에 절인 것입니다.

모든 것을 제대로 했다면 소스가 상당히 많아 고추 전체를 거의 덮을 것입니다.

피망을 튀기는 것은 전체 의식입니다. 먼저 목욕을 한 다음 수건으로 몸을 말려야 하며, 그런 다음에만 폐하의 고추를 냄비에 넣을 수 있습니다. 어떤 경우에도 튀김에 젖은 야채를 넣지 마십시오. 뜨거운 기름이 모든 방향으로 쏠 것입니다.

우리는 이 지역에 혼합 인구가 있기 때문에 그레이비를 불가리아식으로 "만제(manzhe)"라고 부르지만 가지가 없습니다. 그러나 그것은 너무 맛있어서 고추보다 빨리 먹습니다. 나는 특히 겨울에 커프를 롤업하는 것을 좋아하지만 완전히 다른 이야기입니다.

자, 필요한 재료를 모두 준비하고 요리를 시작해 볼까요? 나는 허브가 든 식물성 기름을 가지고 있습니다. 이렇게하면 접시가 더 향기로워집니다.

우리는 잘생긴 고추를 물로 씻어서 오염을 씻어낼 것입니다. 우리는 튀김 중에 주스가 흘러 나오지 않도록 아무것도 자르거나 야채를 뚫지 않습니다.

그런 다음 각 후추를 수건으로 닦으십시오.

팬에 넣으십시오. 가급적이면 꼬리를 아래로 내리십시오. 식물성 기름을 부은 다음 만 스토브에 팬을 놓습니다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​중불로 한 뒤 한쪽 면에서 고추를 3~4분 정도 볶는다. 뚜껑을 바로 열지 않고 팬을 꺼진 버너로 옮기고 내용물을 1-2분 동안 식혀 기름이 튀지 않도록 합니다.

고추가 뚫리지 않도록 주의하면서 반대쪽으로 뒤집습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 다시 가스 위에 올려 놓습니다. 3-4분 더 볶습니다. 다시 식힌 후 야채의 크기에 따라 한두 번 더 뒤집습니다.

고추가 구워지는 동안 토마토에 끓는 물을 붓고 5분간 끓인 후 얼음물에 살짝 식혀 껍질을 제거한다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름을 가열하는 냄비에 볶습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 냄비에 자르고 소금과 설탕을 넣으십시오. 기호에 따라 검은 후추와 마늘을 추가합니다. 약 10-15분 동안 중불에서 끓입니다.

접시에 튀긴 고추를 배열하십시오.

요리된 만지(manzey)로 채우고 가운데에 두껍게 배치하십시오. 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

미친듯이 맛있는 이 요리는 일반 빵과 결합됩니다: 흰색 또는 검은색 - 만주를 적십니다.

전 세계적으로 인기가 있습니다. 그들에 대한 대안은 구운 형태로만 가능합니다. 고기 요리에 대한 열정이 있더라도 야채는 최고의 "동반자"가 될 것이며 반드시 샐러드 상태일 필요는 없습니다. 평생 야채를 튀기거나 구운 적이 없는 사람들은 존재의 아주 맛있는 부분을 스스로 박탈했습니다. 그들은 그들이 놓친 것을 만회해야합니다! 그리고 "마늘 튀긴 고추"레시피로 시작할 수 있습니다. 구현에는 많은 시간이 걸리지 않으며 상당한 투자가 필요하지 않습니다. 여름과 가을의 야채는 매우 저렴합니다. 그리고 얼마나 재미있습니까!

훌륭한 전채

불가리아 고추를 구입합니다(예: 킬로그램). 아름다움을 위해 녹색, 노란색, 빨간색과 같은 판매자로부터 다채로운 야채를 선택할 수 있습니다. 당연히 그들은 청소되지만 조각으로 자르지는 않습니다. 즉, 꼬리 주위에 원형 절개를하고 꼬리로 "내부"를 뽑아 내고 남은 것은 날카로운 칼로 청소합니다. 그 후, 고추를 씻어서 구멍이있는 소쿠리에 넣어 모든 물을 유리로 만듭니다. 그렇지 않으면 튀김 할 때 튀김이 강하게 흩어지고 화상을 입을 수 있습니다. 고추가 말리는 동안 마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향은 분쇄기로 짜냅니다. 한 묶음의 채소(파슬리 또는 딜, 양파 깃털 또는 모듬)는 잘게 잘립니다. 약간의 해바라기 기름을 뜨거운 팬에 붓습니다. 뜨거우면 고추를 넣고 용기를 뚜껑으로 (느슨하게) 덮습니다. 튀긴 야채를 접시에 놓고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 다진 마늘과 허브를 뿌립니다. 차갑고 뜨거운 마늘과 함께 튀긴 고추를 먹을 수 있습니다.

절인 튀긴 고추

더 긴 레시피입니다. 그의 권장 사항에 따라 준비한 마늘과 함께 튀긴 고추는 밤새 주입해야합니다. 그러나 그것은 맵고 탄력있는 것으로 판명되었습니다. 먼저 고추가 튀겨집니다. 그들은 팬에 더 조밀하게 놓을 수 있습니다-튀긴 것입니다. 동시에 파슬리와 마늘은 잘게 잘립니다. 후자는 또한 호감을 통해 전달할 수 있지만 잘게 잘린 것과 함께 더 맛있을 것입니다. 고추 9개에는 정향 5개로 충분합니다. 그리고 채소는 원하는 만큼 가져갈 수 있지만 좋은 무리는 아닙니다. 고추는 파슬리와 마늘을 뿌린 항아리에 넣습니다. 소금과 설탕은 후추 주스와 함께 프라이팬에 부어집니다. 큰 숟가락, 슬라이드가있는 소금, 설탕이없는 설탕. 물 스택의 절반이 추가됩니다. 끓으면 항아리에 붓고 식초 반 스택(9%)을 보충합니다. 식었을 때 - 냉장고에서 8시간 동안. 먹기 전에 마늘로 튀긴 고추를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 맛있고 매운! 겨울 수확처럼 보이지만 추운 날씨가 시작되기 훨씬 전에 먹습니다.

통조림 구운 고추

그를 위해 먼저 조미료가 준비됩니다. 마늘 1쪽과 중간 크기의 마늘 1/4을 잘게 썰어 1리터의 살균된 병에 넣습니다. 3-4 개의 큰 고추를 포크로 여러 곳에 꿰뚫고 식물성 기름에 튀긴 다음 (기름과 함께) 첨가하십시오. 물은 냄비 (1 리터 미만)에서 끓여서 소금 한 스푼을 붓고 설탕 2 개와 식초 한 숟가락을 붓습니다. 이 매리 네이드는 마늘과 함께 미래의 통조림 튀긴 고추 위에 부어지고 항아리는 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식을 때까지 둡니다. 겨울 간식은 필요한만큼 식료품 저장실에서 당신을 기다리고 있습니다. 수년 동안 악화되지 않습니다.

구운 고추 샐러드

전통적으로 샐러드는 신선한(또는 소금에 절인) 야채로 만듭니다. 그러나 샐러드 형태의 마늘도 아주 좋습니다. 이를 위해 다른 요리법과 달리 껍질을 벗기고 씻은 꼬투리를 스트립으로 자른 다음 튀깁니다. 더 큰 아름다움을 위해 다른 색상의 고추를 가지고 별도로 튀겨 색상을 유지하는 것이 좋습니다. 마늘(후추 1파운드당 3쪽)을 잘게 썬 다음 소금으로 문지릅니다. 덩어리는 다진 파슬리와 섞이고 튀긴 고추가 맛을 낸다. 메인 요리에 아주 좋은 추가!

통후추 튀김

또한 겨울 준비는 오랫동안 롤업되지 않을 수 있지만 나일론 덮개 아래에서 조금 "살아"지금 간식으로 제공됩니다. 고추는 철저히 씻고 뚜껑 아래에서 튀깁니다. 준비된 것은 즉시 멸균 항아리에 넣고 많은 양의 강판 및 튀긴 당근과 다진 마늘을 뿌립니다. 항아리가 가득 차면 설탕 3 큰 숟가락과 소금 작은 숟가락을 붓고 식초 반 스택을 붓습니다. 마늘과 함께 튀긴 고추에는 매리 네이드가 필요하지 않습니다. 또한 항아리를 소독할 필요가 없으므로 오랫동안 보관됩니다. 지하실이나 식료품 저장실에 항아리를 보관하지 않으려는 경우 빨리 먹고 싶다면 말아 올리지 말고 덮고 냉장하십시오. 그리고 "지금은"과 "나중에"를 반으로 나눌 수 있습니다. 추운 날씨가 오기 전에 간단히 간식을 먹고, 발병 후에는 선견지명에 기뻐할 것입니다.

냄비에 통째로 튀긴 고추를 요리하려면 다음이 필요합니다.

피망 - 7 개;

튀김용 식물성 기름;

양파 - 1-2 개;

큰 토마토 - 2 개;

소금, 설탕 - 맛.

피망을 흐르는 찬물에 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 고추를 통째로 넣으십시오. 기름은 팬 바닥을 완전히 덮어야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 중간 열에서 각 면에서 3-4분 동안 고추를 볶습니다.

볶을 때 고추에서 육즙이 빠져나와 기름에 들어가면 많이 튀기므로 고추를 반대쪽으로 뒤집을 때는 아주 조심스럽게 뚜껑을 열어야 합니다. 튀긴 고추를 접시나 적당한 접시에 담습니다. 나는 후추에서 피부를 제거하지 않았지만 원하는 경우 제거 할 수 있습니다. 껍질을 더 쉽게 제거하려면 튀긴 고추를 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 약간 식힌 다음 위에서 덮고 있는 필름을 벗겨야 합니다. 팬에 통째로 튀긴 고추는 양파와 함께 끓인 토마토와 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 때때로 저어 주면서 3-4 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

토마토에서 피부를 제거하십시오. 피부를 더 쉽게 제거하려면 각 토마토에 십자 모양으로 자르고 뜨거운 물에 1 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 옮기고 피부를 제거해야합니다. 껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자르고 튀긴 양파에 보냅니다. 기호에 따라 소금과 설탕을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

양파로 조림 된 토마토, 튀긴 고추를 넣고 부드럽게하십시오.

팬에 통째로 튀긴 고추와 토마토, 양파를 곁들이면 정말 맛있는 요리입니다. 뜨겁게 또는 차게 제공할 수 있습니다. 나는 두 번째 옵션이 더 좋습니다. 집에서 만든 흰 빵과 함께 아주 맛있습니다.

맛있게 드세요!