중국 파이홍과 오이 샐러드. 중국식 매운 오이 샐러드 중국식 매운 오이 샐러드

언급한 바와 같이, 레시피에 나열된 재료에 대한 대안으로 보다 저렴한 식품을 선택할 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 점은 바로 구성 요소를 준비하고 샐러드 자체를 준비하는 기술입니다. 따라서 다음과 같은 제품이 필요합니다.

재료:

오이(2개, 중화)
마늘(3-4쪽)
소스(밥, 1큰술)
간장(1큰술)
설탕(1작은술.)
소금(1/2작은술)
기름(참기름, 1/2작은술)

레시피:

먼저 오이를 다루어야합니다. 또는 요철이 없는 규칙적이고 매끄러운 오이를 사용할 수 있습니다. 오이는 먼저 씻은 다음 깨야합니다. 이것은 레시피에서 가장 중요한 단계입니다. 이렇게하려면 도마 위에 놓고 야채 자체 위에 칼을 놓고 손바닥으로 칼을 쳐야합니다. 오이 전체가 부러질 때까지 이 절차를 반복해야 합니다. 오이가 육즙이 없다는 것을 알게 된 경우 상황을 벗어나는 두 가지 방법이 있습니다. 요리하기 전에 야채를 물에 몇 시간 동안 담가 두거나 오이를 시계 방향으로 90C 돌려서 다시 자르십시오. 그런 다음 부러진 오이를 비스듬히 작은 조각으로 자르고 각 부분의 길이가 1.5 센티미터를 넘지 않도록하십시오. 그런 다음 준비한 오이를 접시에 담고 마늘과 함께 다진 후 버무린다.
두 성분을 모두 섞고 소금을 첨가하여 맛을 내십시오.
이제 주유소를 준비할 때입니다. 이렇게하려면 참기름, 소스, 설탕 및 소금을 섞은 다음 별도의 용기에 모든 것을 철저히 섞어야합니다.
드레싱을 준비했으면 미리 준비한 오이에 넣고 다시 섞는다. 이것으로 준비가 완료되고 샐러드가 제공됩니다.

쌀 식초 대용으로 사과 사이다 또는 식초를 사용할 수 있습니다. 그러나 이 경우에는 약 1.5배에서 2배 정도 덜 필요하므로 주의하십시오.
가루 설탕을 대신 사용하여 설탕을 대체할 수도 있습니다. 그러면 샐러드가 더 빨리 포화됩니다.
그러나 참기름에 관한 한 문제가 발생할 수 있습니다. 찾지 못한 경우 물론 일반 야채 (올리브 또는 해바라기)로 대체 할 수 있지만이 경우 결과는 중국 원산지의 일부를 잃게되지만 일반적으로 샐러드가 나옵니다. 아주 맛있고 영양가 있게.

우리 중 많은 사람들에게 중국식 샐러드는 독특하고 특별한 것입니다. 많은 주부들은 정통 중화요리는 전문점에서만 맛볼 수 있다고 생각하지만, 그렇지 않습니다!

중국 요리를 요리하거나 적어도 중국 요리와 맛이 매우 유사한 몇 가지 규칙이 있습니다. 첫째, 마요네즈와 사워 크림은 샐러드를 준비하는 중국 국가 요리에서 사용되지 않습니다. 샐러드는 일반적으로 다양한 소스를 섞어서 맛을 냅니다. 둘째, 소금은 매우 희귀한 성분입니다. 대부분의 경우 간장으로 대체됩니다. 셋째, 샐러드를 만드는 데 사용되는 야채와 과일은 거의 항상 한국어로 당근 강판에 문지르거나 가늘고 긴 스트립으로 자릅니다.

중국 식당에서 일하는 전문 요리 전문가는 매우 중요한 규칙을 준수하기 위해 다른 모든 것을 권장합니다. 중국식 샐러드의 오이는 어릴 때만 선택해야 합니다. 중국 요리에서는 오이를 껍질과 속에서 껍질을 벗기는 것이 관례가 아닙니다. 그렇기 때문에 오이가 오래되고 너무 익으면 일반적으로 샐러드 맛을 망칠 수 있습니다.

중국식 샐러드 만드는 법 - 15가지 종류

많은 사람들은 중국 요리가 우리 사람들이 항상 좋아하지 않는 괴상한 것이라고 믿습니다. 중국식 고기 샐러드는 이러한 고정 관념을 깨는 요리입니다.

재료:

쇠고기 - 150g
불가리아 고추 - 1 개
오이 - 5 개
마늘 - 6쪽
설탕 - 1작은술
전구 양파 - 1 개
채소 - 1 묶음
고추, 고수, 소금, 간장 - 취향껏

준비:

오이를 씻고 큰 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담고 소금을 듬뿍 넣고 고루 섞는다. 이제 우리는 오이를 주입하도록 남겨 두지 만 지금은 다른 제품을 할 것입니다. 고기를 씻고 모든 정맥에서 청소하고 스트립으로 자르고 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다.

튀김 중에 고기를 소금에 절이지 마십시오. 그렇지 않으면 접시에 적절한 맛이 나지 않습니다.

피망을 씻고 씨앗과 줄기에서 청소하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다. 채소를 씻고 건조하고 잘게 자릅니다. 박격포에 고수를 갈아주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 통과하십시오.

오이에서 즙을 내고 후추, 양파, 설탕, 고추, 고수, 마늘, 허브 및 고기를 그릇에 넣으십시오. 그리고 그릇에 고기와 간장을 볶은 육수를 붓는다. 이제 모든 것을 철저히 섞어서 제공하십시오.

산동은 많은 사람들이 확실히 좋아할 중국 요리 중 하나입니다. 이 샐러드는 슬라브 요리의 샐러드와 조리법이 매우 유사합니다.

재료:

신선한 오이 - 300 gr.
삶은 쇠고기 - 200 gr.
절인 버섯 - 150 gr.
마늘 - 2쪽
취향에 따라 간장

준비:

오이를 씻고 입방체로 자릅니다. 끓인 후 쇠고기를 씻고 같은 방법으로 입방체로 자릅니다. 우리는 버섯을 씻고 큰 경우 두세 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 마늘을 통과시킵니다.

깊은 용기에 오이, 쇠고기, 버섯 및 마늘을 결합하십시오. 거기에 간장을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

이것은 중국식 수제 샐러드의 재료가 모든 상점이나 슈퍼마켓에서 판매된다는 것은 아니지만 수완이 많은 주부는 결국 원하는 맛을 얻기 위해 항상 누락 된 제품을 대체 할 무언가를 찾을 것입니다.

재료:

전분 국수 - 75 gr.
흰 양배추 - 75 gr.
목이버섯 - 1팩
쇠고기 펄프 - 200 gr.
오이 - 1 개
간장 - 5 큰술 엘.
소금, 후추 - 맛보기

준비:

국수를 부분으로 나누고 끓는 물을 부어 3 분 동안 주입 한 다음 소쿠리에 버립니다. 버섯 위에 끓는 물을 붓습니다. 부풀어 오르면 물에서 꺼내 스트립으로 자릅니다. 쇠고기를 씻고 스트립으로 자르고 요리 될 때까지 팬에서 볶습니다. 고기가 준비되면 버섯, 소금을 넣고 규칙적으로 저어주면서 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 양배추를 씻고 잘게 자르고 약간 으깬 다음 찐 국수를 넣고 모든 것을 섞습니다. 오이를 씻고 중간 크기의 스트립으로 자르고 양배추와 국수가 담긴 용기에 넣고 다시 섞습니다. 마지막에는 버섯과 간장을 곁들인 고기를 나머지 재료에 보냅니다. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 맛보십시오. 맛있게 드세요!

Yang Ban Huang Gua는 특히 고추가 씨에 남아 있는 경우 상당히 매운 요리입니다. 어떤 고기 요리에도 잘 어울립니다.

재료:

오이 - 1 개
당근 - 1개
칠리 페퍼 - 1 개
마늘 - 3쪽
소금 - 1.5 tsp.
쌀 식초 - 3, 5 큰술. 엘.
설탕 - 1.5 tsp.

준비:

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.

요리를 더 쉽게 하기 위해 당근을 한국산 당근 강판으로 갈아서 만들 수 있습니다.

오이를 씻고 넓은 스트립으로 자릅니다. 내 후추와 얇은 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.

모든 제품이 준비되면 하나의 용기에 소금, 후추, 식초로 간을하여 철저히 섞어야합니다. 완성 된 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 보내어 야채가 주스를 흐르게 한 다음 만 제공하는 것이 가장 좋습니다.

하얼빈 샐러드는 Primorsky Krai의 중국 레스토랑에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이제 이 레시피로 무장하면 누구나 이 레스토랑 요리를 스스로 요리할 수 있습니다.

재료:

흰 양배추 - 450 gr.
Funchoza - 100 gr.
당근 - 200g
오이 - 250 gr.
불가리아 고추 - 100 gr.
계란 - 1 개
마늘 - 3쪽
고수가루, 생강가루, 고춧가루 드레싱, 참깨 - 기호에 따라
설탕 - 1작은술

준비:

끓는 물에 funchoza를 담그고 주입하십시오. 양배추를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 우리는 당근을 껍질을 벗기고 씻고 양배추가 든 그릇에 굵은 강판으로 3 개를 씻습니다. 이제 당근과 양배추를 으깨서 즙이 나오기 시작합니다. 내 오이와 또한 거친 강판에 세 개. 내 고추는 씨앗과 줄기에서 깨끗하고 스트립으로 자릅니다.

작은 그릇에 계란을 깨고 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 물, 그것에서 팬케이크를 치고 볶습니다. 팬에서 완성된 팬케이크를 제거하고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 펀초자를 물에서 꺼내 식힌 다음 필요한 경우 여러 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

양배추와 당근이 담긴 그릇에 균류, 고추, 오이, 달걀 빨대, 마늘을 넣으십시오. 거기에 고수, 설탕, 통깨, 고춧가루 드레싱, 생강을 넣는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

샐러드가 약간 짠 것 같으면 소금을 추가해서는 안됩니다. 간장으로 추가 간을 하는 것이 좋습니다.

우동과 치킨 누들 샐러드는 매우 맛있고 만족스러운 요리로 어느 테이블에서나 메인 요리가 될 것입니다.

재료:

우동 - 200g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
치킨 필레 - 300 gr.
전구 양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
생강 뿌리 - 2cm
버섯 - 100g
당근 - 50g
간장 - 2 큰술 엘.
굴 소스 - 2 큰술 엘.
데리야끼 소스 - 2큰술 엘.
참깨 - 2큰술 엘.
파 - 50 gr.

준비:

우동이 익을 때까지 삶아 헹구고 식힌다. 닭고기 필레를 씻고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 반 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘과 생강을 갈아주세요. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 리본으로 자릅니다. 우리는 버섯을 청소하고 씻어서 스트립으로 자릅니다.

팬에 식물성 기름을 두르고 잘 가열한 다음 팬에 닭고기 조각을 볶습니다. 고기가 거의 준비되면 양파, 마늘, 생강, 버섯, 당근을 팬에 넣습니다. 이제 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶고 샐러드 그릇에 넣으십시오.

작은 그릇에 간장, 굴 소스, 참깨, 데리야끼 소스를 함께 저어줍니다. 결과 혼합물을 샐러드 그릇에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 같은 샐러드 그릇에 국수를 넣고 다시 섞는다. 맛있게 드세요!

재료:

쇠고기 혀 - 300 gr.
오이 - 250g
불가리아 고추 - 1 개
붉은 양파 - 1 개
간장 - 2 큰술. 엘.
참기름, 참깨, 고추 - 맛보기
발사믹 식초 - 1 큰술. 엘.
마늘 - 2쪽
실란트로 - ½ 묶음
고수 - ½ 묶음

준비:

내 혀는 끓여서 식히고 깨끗하고 스트립으로 자릅니다.

청소를 더 쉽게 하려면 끓인 직후 혀를 찬물에 몇 분 동안 담가야 합니다.

마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 마늘을 통과시킵니다. 오이를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 반 고리로 자릅니다. 내 후추는 씨앗과 줄기에서 깨끗하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 잘게 썬다.

혀, 오이, 고추, 양파, 마늘, 허브, 간장, 식초, 참기름, 다진 고추를 한 용기에 담습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 서빙하기 전에 참깨를 뿌린다.

중국식 사과 샐러드는 누구나 먹을 수 있는 미친듯이 건강한 요리입니다. 이 상황의 주된 이유는 샐러드가 독점적으로 신선한 야채와 과일로 구성되어 있다는 사실에 있습니다.

재료:

당근 - 1개
오이 - 1 개
사과 - 1개
간장 - 1작은술
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
꿀 - 1 큰술. 엘.
참깨 - 1 큰술 엘.

준비:

우리는 당근을 청소하고 씻습니다. 내 오이와 사과. 이제 사과, 오이, 당근을 하나의 용기에 굵게 갈아야 합니다. 작은 그릇에 꿀, 간장, 식물성 기름을 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소스가 준비되었습니다! 준비된 음식에 소스를 붓고 섞어 통깨를 뿌린다.

이 중국 요리는 처음 요리된 도시의 이름을 따서 명명되었습니다. 그것은 Chang-zhou라는 중국 지방 중 하나의 작은 마을이었습니다.

재료:

말린 나무 버섯 - 150 gr.
양파 - 4개
식초 - 1 큰술. 엘.
당근 - 3개
마늘 - 4쪽
딸기 완두콩 - 5 개
고수풀 씨앗 - 3 개
식물성 기름 - 100g
간장 - 4큰술 엘.
소금, 후추 - 맛보기

준비:

냄비에 버섯을 넣고 찬물을 붓고 소금을 넣고 불에 올려주세요. 버섯이 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 정도 끓인다. 이 시간이 지나면 열에서 버섯을 제거하고 소쿠리에 넣고 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 얇은 반 고리로 자르고 식초로 채우고 섞은 다음 몇 분 동안 그대로 두십시오. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 한국식 당근 강판에 3개를 뿌린 후 소금을 뿌려 즙이 나오도록 잘 으깬다. 우리는 양파와 당근을 버섯이 든 용기에 보내고 섞습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 통과하십시오. 박격포에 피망과 고수를 갈아줍니다. 이제 우리는 향신료와 함께 마늘을 샐러드에 보냅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 높은 온도에 도달하면 샐러드에 부드럽게 부어야 합니다. 거기에 간장을 붓고 후추를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 2시간 후에 샐러드를 드실 수 있습니다.

쌀은 중국에서 가장 흔한 음식 중 하나입니다. 모든 종류의 요리와 샐러드를 준비하는 데 자주 사용되는 것은 당연합니다. 이 경우에도 예외는 아닙니다.

재료:

둥근 곡물 쌀 - 300 gr.
훈제 햄 - 100 gr.
달콤한 고추 - ½ pc.
냉동 완두콩 - 100 gr.
계란 - 3개
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
중국 향신료 - 1 tsp.
맛에 소금

준비:

쌀을 삶아 헹구고 식힌 다음 다시 헹구고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 훈제 햄의 경우 뼈에서 고기를 분리하고 고기를 중간 크기로 자릅니다. 그런 다음 밥솥에 추가해야합니다. 밥과 고기를 섞어 예열한 팬에 5분 정도 볶는다. 내 고추, 우리는 씨앗과 줄기를 제거하고 작은 입방체로 자르고 절단 직후 팬에 보냅니다. 밥, 고기, 후추를 함께 5분간 볶습니다.

다른 팬에 계란을 볶습니다. 끊임없이 저어 주면서 몇 분 동안 튀겨야합니다. 일종의 작은 계란 조각으로 끝나야합니다. 그런 다음 밥, 고기, 후추를 뿌린 팬에 계란 조각을 넣고 철저히 섞습니다.

완두콩을 소쿠리에 넣고 찬물을 부어 물을 빼고 다른 제품과 함께 팬에 보냅니다. 완두콩과 함께 팬에 소금과 중국 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 5-7 분 동안 볶습니다. 샐러드가 준비되었습니다. 따뜻할 때 별도의 접시로 제공해야 합니다.

이러한 샐러드는 우리 모두에게 알려진 토마토와 오이의 야채 샐러드와 매우 유사합니다. 중국식 샐러드의 차이점은 사용하는 조미료입니다.

재료:

오이 - 1 개
토마토 - 3개
실란트로 - 1 묶음
마늘 - 2 정향.
고추 - 1 개
쌀 식초 - 1 큰술. 엘.
소금, 설탕, 참기름 - 맛보기

준비:

오이를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 두께 약 3mm. 토마토를 씻고 줄기 부착 지점을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 고수를 씻고 말리고 중간 크기로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 내 고추는 씨앗과 줄기에서 깨끗하고 스트립으로 자릅니다. 준비된 야채와 허브를 하나의 용기에 넣고 식초, 소금, 설탕, 참기름을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

상추에는 여러 분류가 있습니다. 이 요리는 한 번에 두 가지 범주로 나뉩니다. 그것은 뜨거운 샐러드와 차가운 샐러드 모두에 기인 할 수 있습니다.

재료:

가지 - 2개
불가리아 고추 - 2 개
전분 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 튀김용
마늘 - 2쪽
맛에 소금
물 - 1잔
신선한 생강 - 15 gr.
간장 - 35 gr.
쌀 식초 - 맛보기
꿀 - 20g

준비:

가지는 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

이 시간이 지나면 가지에서 여분의 액체를 배출하고 짜내고 말리고 전분 1 큰술을 넣고 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름에 프라이팬에 가지를 볶습니다.

내 피망, 우리는 씨앗과 줄기를 제거하고 스트립으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 냄비에 볶습니다. 그런 다음 고추는 기성품 가지와 함께 팬에 보내집니다. 모든 것을 섞고 드레싱으로 채우고 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 작은 그릇에 드레싱을 준비하려면 간장, 쌀 식초, 꿀, 물, 전분, 다진 생강을 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

요리가 끝나면 다진 마늘을 팬에 넣으십시오. 샐러드 준비!

원래 레시피에 따르면 이 샐러드에는 블랙 캐비아를 사용해야 하지만 이 제품은 모든 사람이 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 이유로 중국식 해산물 샐러드는 단백질 캐비아 또는 파이크 캐비아로 만들 수 있습니다.

재료:

Funchoza - 1팩
삶은 홍합 - 150 gr.
funchose 드레싱 - 1 패키지.
단백질 캐비아, 데리야끼 소스 - 취향에 따라

준비:

펀초자 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 소쿠리에 곰팡이를 버리고 헹구고 여분의 액체를 모두 배출시킵니다. 다음으로 너무 길지 않게 잘라서 깊은 샐러드 그릇에 담는다. 같은 샐러드 볼에 홍합, 펀초세용 캐비어 드레싱, 데리야끼 소스를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어서 제공하십시오.

"깨진 오이"는 중국 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 주요 성분은 오이입니다. 다른 모든 것은 다양한 소스, 허브 및 조미료입니다.

재료:

오이 - 500 gr.
마늘 - 2쪽
파슬리 - 가지 2개
간장 - 20 gr.
쌀 식초 - 30 gr.
참기름 - 15g
칠리 페퍼, 소금 - 맛보기

준비:

오이를 씻고 세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 결과 반쪽에서 코어를 추출합니다. 이제 우리는 오이 반쪽을 스트립으로 자르고 깊은 샐러드 그릇에 넣고 간장, 식초, 소금을 부어 섞어서 15 분 동안 담그십시오.

오이가 절인 동안 마늘을 깨끗이 씻고 자른다. 고추를 씻고 잘게 썬다. 매리 네이드에서 절인 오이를 짜서 다른 깊은 접시에 넣으십시오. 같은 접시에 후추 또는 마늘과 다진 파슬리를 추가합니다. 모든 것을 참기름으로 채우고 원하는 경우 간장을 추가하십시오. 샐러드를 섞어 서빙하십시오.

Xiang Xiang Tsai는 특히 슬라브 사람들에게 매우 특별한 요리입니다. 그것이 무엇이든간에 그러한 샐러드를 만들기 위해 노력할 가치가 있습니다! 갑자기 시그니처 요리의 자리를 차지할 것입니다!

재료:

감자 - 5개
식물성 기름 - 2컵
실란트로 - 1 묶음
땅콩 - 100g
고추 - 50 gr.
설탕, 식초 - 맛보기

준비:

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 당근 강판에 3개를 올려 물에 깨끗이 헹구고 말린다. 그런 다음 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 기름이 충분히 달궈지면 감자를 넣고 1분 정도 볶는다. 고수는 씻어서 말리고 굵게 다진다. 땅콩이 부드러워질 때까지 팬에 땅콩을 볶은 다음 믹서기로 갈아줍니다. 내 고추는 감자와 땅콩을 튀긴 것과 같은 기름으로 팬에서 말리고 볶습니다.

깊은 샐러드 그릇에 감자, 고추, 음식을 튀긴 기름, 다진 땅콩, 고수, 식초 및 설탕을 결합합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 샐러드 준비.

전통 아시아 요리는 독창적이고 풍미 있고 맛있는 요리로 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.

오늘 우리는 튀긴 쇠고기와 채식주의자를 포함한 두 가지 고전적인 버전으로 매우 빠르게 준비할 수 있는 중국식 오이 샐러드를 알려드리고자 합니다.

중왕국 국가 요리의 대부분의 진미와 마찬가지로 이 전채는 매운 매운 맛과 매우 향긋하고 어려운 드레싱을 가지고 있습니다.

오이와 쇠고기를 곁들인 중국식 샐러드

이 단계별 조리법은 구성에 암소 고기가 있다고 가정합니다. 찐 송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 샐러드가 더 부드러워지고 집에서 만드는 것이 훨씬 빨리 나옵니다.

재료

송아지 고기 - 0.4kg;
올리브 오일 - 50ml;
오이 (짧은) - 4-5 개;
추가 소금 - 1 tsp. (슬라이드 없음);
전구 양파 (대) - 1 개;
큰 마늘 - ½ 개;
불가리아 고추 - 과일 1개;
으깬 실란트로 씨앗 - 1 tsp;
과립 설탕 - 5-7g;
뜨거운 고추 (플레이크) - 2 tsp;
간장 - 60-80 ml;
와인 식초 (흰색) - 30g.

중국산 쇠고기와 오이 샐러드 만드는 법

먼저 샐러드의 모든 구성 요소를 준비하겠습니다.

야채를 씻고 필요한 경우 고기를 헹구고 냅킨으로 말리십시오.
그런 다음 송아지 고기 필레를 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 다진 빨대로 고추를 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
전체 길이에 따라 오이를 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 오이바를 담고 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 즙이 나오도록 둡니다.

3. 팬을 센 불에 올리고 기름을 두른다. 뜨거워지면(거의 끓을 때) 고기 조각을 용기에 넣고 부드럽고 아름다운 붉은 껍질이 될 때까지 볶습니다(자주 저어줍니다).

4. 이제 갈색 고기 로스트를 샐러드 그릇에 옮기고 마늘, 양파, 후추 조각과 섞습니다. 우리는 또한 오이에서 과도한 주스를 짜내어 다른 모든 재료에 보냅니다.

5. 마지막으로 고수, 후추가루, 설탕, 와인식초, 간장으로 간을 합니다. 우리는 모든 것을 섞어 맛을 봅니다. 소금이 적다고 생각되면 샐러드에 고운 소금으로 간을 해주세요.

6. 완성된 샐러드를 호일로 덮고 냉장고에 2시간 넣어둡니다.

중국식 쇠고기 샐러드: 대체 제품

식초를 특별히 좋아하지 않는다면 같은 양의 갓 짜낸 레몬이나 라임 주스로 대체할 수 있습니다. 이것은 샐러드의 맛을 변화시킬 것이지만 분명히 더 나쁜 것은 아닙니다.
고추 조각은 ½ tsp로 대체할 수 있습니다. 분말 아날로그. 또는 집에 있는 말린 고추 꼬투리를 손으로 갈아서 사용하십시오. 그렇지 않으면 잘게 썬 신선한 칠리를 맛에 추가하여 맛에 중점을 두고 양을 결정할 수 있습니다.

고전적인 조리법에서 고수는 매우 독창적입니다. 향신료는 확실히 특정한 냄새와 맛이 있지만 고기와 결합하면 샐러드가 매우 맛있습니다.

중국식 매운 오이 샐러드

재료

- 3개 + -
- 1 PC. + -
- 이빨 3개 + -
참깨(생)- 2 큰술. + -
- 20g + -
갈은 고추(빨간색)- 1/2티스푼 + -
- 2 큰술. + -
- 1.5티스푼 + -
- 20ml + -

중국 오이 샐러드 만드는 법

이 가볍고 신선하며 동시에 마늘을 곁들인 매운 매운 뜨거운 야채 샐러드는 의심 할 여지없이 모든 휴가 요리 프로그램의 하이라이트가 될 것입니다. 중국인은 모든 경우에 간단한 제품으로 맛있는 음식을 만드는 방법을 알고 있습니다.

오이를 헹구고 끝을 자르고 길고 두꺼운 스트립으로 자르고 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 풀어 놓은 오이 주스를 배출하고 큐브 자체를 약간 짜십시오.
자주색 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 오이에 넣으십시오.
설탕, 고추를 야채 성분에 붓고 소스, 식초를 부어 다진 마늘을 넣은 다음 모든 것을 섞어 담그십시오.
이제 중불의 식물성 기름에 참깨를 밝은 갈색이 될 때까지 2분 동안 볶아야 합니다. 다음으로 기름과 함께 씨앗을 샐러드로 옮깁니다.

이 로스팅 덕분에 기름은 가벼운 참깨 향을 얻습니다.

5. 완성된 접시는 두꺼운 필름으로 싸거나(또는 뚜껑을 덮고) 냉장고에 40~60분간 넣어 담가 식힌다.

중국 오이 샐러드는 오랫동안 우리 동포의 마음을 사로 잡았으므로 아직이 맛있는 음식을 시도하지 않았다면 집에서 요리하고이 가치있는 해외 요리로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오.

사진과 함께 단계별로 중국 요리의 중국 매운 오이 샐러드를위한 간단한 요리법. 집에서 30분이면 간편하게 준비할 수 있습니다. 17 킬로칼로리 만 포함합니다.
레시피 특성
국가 요리: 중국 요리
요리의 종류: 샐러드
레시피의 복잡성: 간단한 레시피

준비 시간: 16분
요리 시간: 최대 30분
인분: 6인분
칼로리 수: 17킬로칼로리

6인분 분량의 재료
중국 오이 3 개.
칠리 페퍼 1 개.
마늘 3개
취향에 따라 간장
취향에 따라 식초 9%
취향에 따라 갈은 후추
취향에 따라 갈은 고추
간장
로터스 맛

단계별로
가장 좋은 선택은 중국 오이(긴 가시가 있음)이며 쓴 맛이 없고 중성 맛이 납니다. 철저히 씻고 원하는 경우 와플 타월로 불쾌한 여드름을 제거 할 수 있습니다. 사진과 같이 얇고 긴 스트립으로 자릅니다.
청양고추는 씨와 함께 잘게 썬다. 마른 고추와 신선한 고추 모두 가능합니다. 가장 중요한 것은 후추로 과용하지 않는 것입니다. 오이에 추가하십시오.
마늘 4 쪽을 껍질을 벗기고 칼로 으깨고 잘게 썬다. 오이에 추가하십시오.
검은 색과 빨간색 갈은 후추도 여기에 추가하십시오. 과용하지 마십시오. 소금과 연꽃 양념을 즉시 첨가하십시오. 우리는 맛에 모든 것을 추가합니다.
간장과 식초를 붓는다. 간장은 식초보다 약간 적게 넣어야 합니다. 전체적으로 액체가 많지 않아야합니다.
모든 것을 철저히 섞고 필요한 경우 소금, 향신료, 간장 또는 식초를 첨가하십시오. 우리는 샐러드를 서늘한 곳에 약 1 시간 동안 두어 오이를 담그십시오. 주의: 샐러드가 포화되면 매운맛이 증가합니다.

블라고베셴스크와 아무르 지역에 중국 요리를 숨기는 것이 얼마나 큰 죄악인지 안전하게 원주민이라고 할 수 있지만 이국적이라고 할 수는 없습니다. 국경이 가깝기 때문에 우리는 중국인의 전통 음식이 우리 요리의 필수적인 부분이 될 정도로 중왕국과 매우 가까워졌습니다. 우리는 중국 식당에서 명예가 없습니다. 음식은 매우 저렴하고 양은 많고 고기와 해산물을 기본으로합니다. 간단히 말해서 배를위한 잔치입니다. 그로부터 한 달에 한 번 최초의 아무르 주민은 아니더라도 아마도 매초마다 자신이 가장 좋아하는 중국 음식에 만족할 것입니다. "Komsomolskaya Pravda"는 우리가 가장 좋아하는 중국 요리를 평가하기로 결정하고 그 중 일부를 함께 요리했습니다. 레스토랑 "Mister Jackie" Anatoly Stoyko의 디렉터이자 파트 타임 셰프.

우리는 큰 오이가 아닌 두 개의 신선한 오이를 가져다가 스트립으로 자릅니다. 오이 안에 소량의 씨앗이 들어있는 것이 바람직합니다. - 맛있는 이야기가 시작됩니다 아나톨리 니콜라예비치, 더 도끼처럼, 전설적인 중국 요리사의 칼을 능숙하게 휘두릅니다. - 그릇에 오이를 붓고 귀를 잡습니다. 오늘날 그들은 이미 절인 상태이며 슈퍼마켓에서 판매하기 위해 기성품입니다. 우리는 오늘 이것을 사용하여 평범한 주부에게이 요리의 가용성을 강조 할 것입니다. 일반적으로 귀는 스스로 끓일 수 있습니다.

완성된 귀를 오이와 같은 스트립으로 자릅니다. 그리고 오이는 깊은 그릇에 붓습니다. 그런 다음 양파를 반 고리로 자릅니다. 오이와 귀에 추가하여.

이제 샐러드 드레싱을 시작합니다. 우리는 소금으로 시작하여 입맛에 맞게 첨가한 다음 설탕 반 티스푼과 웨이수(글루타민산나트륨) 양념을 추가합니다. Wei-su를 대량으로 사용하는 것은 그다지 유용한 것이 아니며, 초과하면 지나치게 달콤한 뒷맛을 줄 수 있지만 소량에서는 상당히 수용 가능하며 중국 요리는 그것 없이는 어디에도 없습니다. Wei-su는 티스푼의 1/3 이상을 추가하지 않아도 된다고 Anatoly Nikolaevich는 말했습니다. - 위수 후 아로마 오일을 추가합니다. 일반적으로 식당에서는 특수기름을 사용하지만 집에서는 참기름이나 겨자기름 또는 이 두 가지 기름을 섞어서 대체할 수 있다.

이어 셰프는 샐러드에 고춧가루 약간과 다진마늘을 넣고 손으로 솜씨 좋게 버무려 접시에 담았다. 우리는 완성 된 샐러드를 녹색 장식으로 장식했습니다. 샐러드를 준비하는 데 5~7분도 채 걸리지 않았다, 이것이 바로 스피드!

레시피:

표준 서빙 당

2개의 작은 오이;

기성품 절인 돼지 귀 한 개;

참기름과 참기름 혼합물 한 스푼.

오이와 귀를 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 모든 것을 그릇에 붓습니다. 소금, 설탕, 웨이수를 넣고 마늘과 기름을 뿌린 후 섞는다.

생크 또는 혀.

첫 번째 샐러드에 이어 다음 샐러드를 준비하고 다시 오이로 시작합니다. 그러나 이번에는 그것을 깨뜨립니다.

이것이 이 샐러드와 이전 샐러드의 주요 차이점입니다. 그 안에있는 모든 것이 커야합니다. 따라서 우리는 칼을 들고 측면으로 오이를 부수고 결과 부품을 그릇에 보내고 생크를 자르기 시작합니다. 요리사는 요리 그림을 계속합니다.

정강이는 향신료를 넣은 특제 육수에 삶는데 소금물에 간단히 삶아주고 뼈에서 분리한 후 비닐봉지에 싸서 압착기에 넣으면 탱글탱글해 보이고, 이 샐러드에 필요한 것! 정강이는 삶은 쇠고기 또는 돼지 혀로 대체 할 수 있습니다.

정강이도 꽤 크게 자른 다음 소금, 설탕, 웨이수 및 향유, 다진 마늘, 후추 및 믹스와 같은 혀의 샐러드와 유추하여 양파와 계절을 추가하지만 그러한 샐러드를 장식 할 수 있습니다 참깨를 사용하면 특정 맛을 낼 수 있으며 참기름을 정확히 넣으면 잊을 수 없는 조합을 얻을 수 있습니다. - Anatoly Nikolayevich는 접시에 샐러드를 놓고 말합니다.

레시피:

서빙 당

2개의 작은 오이;

절이고 압착한 생크 또는 텅(약 150g);

양파 반 큰 머리;

소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집, 웨이수 한 꼬집,

여러 잘게 다진 마늘 정향;

참깨와 겨자 기름 혼합물의 큰 스푼;

참깨 반 스푼.

오이는 칼로 굵게 썰고, 정강이나 혀는 굵게 자릅니다. 소금, 설탕, 웨이수를 넣고 마늘과 기름을 뿌린 후 섞는다. 참깨를 뿌린다.

반죽에 새우

그러나 우리는 등급에서 그다지 좋지 않은 뜨거운 요리를 요리하기로 결정했습니다. 오히려, 우리는 몇 가지 선호도를 집중적으로 집중하고 완전히 단순하지만 동시에 매우 특이한 미각 요리를 제공하기로 결정했습니다. 연유 소스와 오렌지 주스 농축액을 곁들인 반죽의 새우입니다.

준비된 샐러드가 지리적으로 우리와 더 가까운 쓰촨(북부) 중국 요리의 예라면 이 요리는 중국 남부 요리에 더 가깝습니다. - Anatoly Nikolaevich는 예약합니다. -이 요리의 경우 껍질을 벗긴 호랑이 새우 250-300g이 필요합니다. 호랑이 새우를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 더 비싸지 만 일반적으로 자연적입니다. 우리 시장의 일반 새우는 인공 환경에서 폐쇄 된 양식장에서 자란 제품입니다. 우리는 노란색 포장의 모든 도시 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 반죽을 사용할 것이며 팬케이크 반죽에 가까워질 때까지 물과 함께 저어주기만 하면 됩니다.

우리는 새우를 반죽에 담그고 굴립니다. 우리는 180-200 도의 온도에서 열린 불에 진짜 중국 튀김 팬에 튀길 것이지만 집에서는 일반 튀김이나 튀김 팬을 사용할 수 있습니다.

기름이 예열되면 새우를 반죽에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 요리사는 교육 프로그램을 계속합니다.

완성 된 새우를 drushlak에 넣고 기름을 빼면 냅킨에 올려 놓고 조금 말릴 수 있습니다. 그런 다음 우리는 그것을 특별한 나무 접시에 옮기고 소스를 준비하기 시작합니다.

소스는 매우 간단합니다. 우리는 냄비에 농축 우유를 붓고 오렌지 주스 농축액을 추가합니다. 고농축 주스 또는 신선한 짜낸 주스를 사용할 수 있으며 오렌지뿐만 아니라 예를 들어 체리도 맛이 완전히 다를 것입니다. 덜 즐겁습니다. - Anatoly는 Nikolaevich 준비를 완료합니다.

우리는 완성 된 요리를 쟁반에 놓고 ... 맛있게 먹습니다!

레시피:

- 껍질을 벗긴 타이거 새우 250g;

기성품 매장 반죽;

연유 반 캔;

오렌지 주스 농축액 2~3큰술.

반죽 가루에 물을 넣고 팬케이크 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 새우를 반죽에 담그고 180-200도의 온도에서 튀깁니다. 농축 우유와 농축 우유를 섞습니다. 소스와 함께 새우를 제공하십시오.

그런데

90년대 초 블라고베셴스크에 최초의 "중국 여성" 등장

줄리아 고만

블라고베셴스크에서 중국 요리를 제공하는 최초의 케이터링 시설 중 하나는 Druzhba 레스토랑과 Black Dragon 카페였습니다. 소비자 시장 및 서비스 개발을 위한 시 행정부에 따르면 두 시설 모두 90년대 초에 문을 열었습니다. 그런 다음 첫 번째 이국적인 것이 Blagoveshchensk에 나타났습니다.

아아, 그러나 노인 중 한 명이 케이터링 시장을 떠났습니다. Black Dragon 카페는 2012년에 문을 닫았습니다. 그러나 레스토랑 "Druzhba"는 여전히 살아 있습니다. 식당 소유주는 전문화 영역을 확장하여 중국 요리뿐 아니라 러시아 요리에도 지분을 두었습니다.

숫자만

Blagoveshchenka에는 "중국 요리"를 전문으로 하는 44개의 카페가 있으며 14개의 다른 식당에는 러시아-중국 및 유럽-중국의 혼합 요리가 있습니다.

2013년에는 새로운 미스터 재키 차이니즈 카페가 하나 문을 열었습니다.

성모 영보 대축일의 상위 10가지 인기 요리

"Komsomolskaya Pravda"는 성모 영보 대축일의 요리 선호도를 알아보기 위해 "중국 여성"에 전화를 걸었습니다. 일반적으로 밝혀진 바와 같이 우리 사람들은 매우 보수적이며 거의 동일한 요리가 수년 동안 최고였습니다. 10가지 좋아하는 요리는 다음과 같습니다.

탕수육 소스를 곁들인 돼지고기(다른 돼지고기와 마찬가지로 빵가루, 야채 등)

간장에 쇠고기

헤헤 샐러드

오징어(각종)

혀 또는 귀가 있는 오이 샐러드

칩 샐러드

고기 "코카서스"

야채와 밥

엑스 HTML 코드

아무르 주민들 사이에서 가장 인기 있는 중국 요리를 요리합니다.