터키식 샤와르마 소스 레시피. 샤와르마 소스 만드는 법: 포장마차와 같은 집에서 즐기는 고전적인 요리법. 맛있는 샤와르마 소스의 실제 준비

샤와르마 소스- 오리엔탈 샤와르마를 쫄깃하고 맛있게 만드는 기능입니다.

shawarma라고도 하는 shawarma의 본질은 고기와 야채를 잘게 다진 재료를 피타 빵 한 장 위에 놓고 소스를 붓고 같은 시트의 빈 부분으로 감싸는 것입니다.

이러한 요구 사항으로 shawarma는 고기와 다진 야채의 종류에 따라 수백 가지 옵션을 가질 수 있음이 분명합니다. 하지만 무엇보다 샤와르마 소스에 의해 요리의 맛이 달라진다. 기본 제품, 향신료, 허브와 같은 모든 작은 것이 중요합니다. 동시에 케첩과 마요네즈의 유명한 혼합물은 shawarma를 단조로운 맛의 고칼로리 패스트 푸드로 바꾸는 원시주의입니다.

집에서 샤와르마 소스를 만들어 건강하고 저칼로리 샤왈마를 만들어 보세요. 또한 천연 성분 만 포함하기 때문에 맛이 도움이 될 것입니다.

수제 샤와르마 소스. 요리의 비밀과 특징:

• shawarma 자체와 소스 모두에 사용되는 제품은 흠 잡을 데 없이 신선해야 합니다. 이것이 성공의 열쇠입니다.
• 다진 허브와 야채는 추가 칼로리 없이 소스의 두께를 늘리는 데 도움이 됩니다. 많을수록 소스가 걸쭉해집니다.
• 소스에 향신료를 추가하면 맛이 완전히 바뀔 수 있습니다(예: 후추에 향신료 추가).
• 소스는 너무 걸쭉하거나 너무 묽지 않아야 합니다. 점도는 덩어리 없이 부드럽고 균일해야 합니다.
• 요리 후 20분 동안 소스를 그대로 두면 맛의 강도가 최대가 됩니다. 본연의 맛을 충분히 드러내면(주입) 샤와르마 소스는 요리의 맛을 더욱 생생하게 강조합니다.
• 요리가 끝날 때 소스를 소금에 절여야하며 맛을 본 후에야 추가 소금이 필요한지 확인하십시오.
• 향신료, 허브, 마늘은 소스에 넣기 전에 유봉으로 살짝 문지르면 소스에 풍미를 더해줍니다.
• 소스는 파프리카, 허브 또는 카레와 함께 더 밝은 색을 띠게 됩니다.
• 소스는 shawarma의 맛을내는 데 적합합니다. 고기 요리나 샐러드에 양념을 하거나 크루통이나 스낵을 곁들일 때 사용할 수 있으며, 남은 것이 있으면 얼렸다가 나중에(해동 후) 굽거나 튀기기 전에 고기의 마리네이드로 사용할 수 있습니다.
• 조리법에 마요네즈가 포함되어 있으면 직접 요리하십시오. 수제 마요네즈 소스를 곁들인 샤와르마는 단순히 맛있습니다.
• 소스에 대한 훌륭한 추가 사항은 다음과 같습니다. 카레, 홉-수네리, 커민, 고수풀, 파슬리(건조 포함), 딜 및 양파 깃털, 바질 잎, 고수, 오이(신선한 것 또는 절인 것), 기름 참깨로 으깬 씨앗

클래식 샤와르마 소스

준비하다:

• 100 그램 무가당 요구르트 또는 발효 구운 우유
• 100 그램 모든 마요네즈(Provencal, Maheev 등)
• 레몬 서클 1개
• 마늘 2-3쪽
• 설탕, 소금, 향신료 약간(선택사항)

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 발효 구운 우유와 사워 크림 및 마요네즈를 결합하고 부드러워 질 때까지 문지릅니다.
2. 레몬 찻잔에서 주스를 짜내고 기본 덩어리와 함께 으깨십시오.
3. 마늘을 갈아서 혼합물에 저어줍니다.
4. 소금과 설탕으로 절구에 향신료를 넣고 소스에 첨가하십시오.
5. 블렌더 또는 믹서로 결과물을 치고 냉장고에서 18-20 분 동안 양조하십시오.

포장 마차와 같은 Shawarma 소스

이 다재다능한 제품은 모든 shawarma를 육즙으로 만듭니다. 일반적으로 포장 마차에서 요리하는 사람입니다.

준비하다:

• 100 그램 모든 마요네즈 (지방보다 낫습니다)
• 100 그램 사워 크림 20-25% 지방
• 마늘 1쪽
• 갈은 후추 약간
• 소금, 허브, 향신료 - 필요한 경우

다음과 같이 요리해야 합니다.

모든 재료를 결합하고 부드러워질 때까지 소스를 갈아서 원하는 경우 허브와 좋아하는 향신료를 추가합니다.

자연스러우면서도 충분히 매운 소스입니다. 치킨 샤와르마에 특히 좋습니다.

준비하다:

• 1 큰술. 케피어
• 노른자 4개
• 식물성 기름 100ml
• 2티스푼 겨자 페이스트
• 마늘 4-5쪽
• 1티스푼 소금
• 0.5티스푼 갈은 후추(검은색)
• 고추의 꼬집음
• 파슬리 1-2개

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 노른자, 케 피어, 겨자, 소금 및 후추를 결합하고 치십시오.
2. 휘핑을 멈추지 않고 식용유와 다진마늘을 숟가락에 담아 넣는다.
3. 냉장고에 40-60분 동안 담그고 잘게 썬 허브를 넣습니다.

마늘과 사워 크림을 곁들인 샤와르마 소스

이 소스는 이전 소스보다 약간 더 부드럽습니다. 낙농 제품은 마늘과 고추의 매운맛을 부드럽고 뜨겁게 만듭니다. 원하는 경우 레시피의 케 피어를 액체 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다.

준비하다:

• 100 그램 케피어(무지방 아님)
• 100 그램 사워 크림 20-25% 지방
• 마늘 2-4쪽
• 약간의 카레, 붉은 고추와 검은 후추
• 소금과 다진 허브

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 으깬 감자에 마늘, 향신료 및 소금을 문지릅니다.
2. 케 피어, 사워 크림 및 허브와 마늘 죽을 섞으십시오.
3. 냉장고에 30-35분 동안 두십시오.

이 오이 소스는 매우 신선하고 부드럽습니다. 샤와르마 뿐만 아니라 어린 감자, 야채, 생선, 바베큐와도 잘 어울립니다.

준비하다:

• 100 그램 사워 크림 20-25% 지방
• 100 그램 마요네즈 (사워 크림으로 대체 가능)
• 큰 오이 1개
• 레몬즙 20ml(선택사항)
• 마늘 1-2쪽
• 원하는 경우 파프리카 꼬집음 - 커민
• 소금과 다진 파슬리, 선택적으로 고수와 양파 깃털

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 원하는 경우 오이를 갈아서 (거친 강판에) 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오.
2. 마요네즈와 사워 크림을 결합하십시오. 구성이 충분히 두꺼운 경우 오이 덩어리에서 주스를 짜지 말고 액체 인 경우 오이 혼합물을 약간 짜서 구성에 추가하십시오.
3. 마늘을 으깨고 향신료와 허브와 함께 소스에 첨가하십시오. 소스만 휘젓지 말고 거품기로 저어주세요.
4. 요리가 끝날 때 레몬 주스를 넣고 다시 치십시오.

shawarma에서 케첩의 이상적인 대용품은 토마토 소스입니다. 칼로리가 낮고 약간의 후추와 함께 밝고 달콤한 맛이납니다. 소스는 열처리 여부에 관계없이 만들 수 있습니다. 그러나 그것은 4-5 시간 이상 (냉장고에서) 조금 저장됩니다.

준비하다:

• 200g 펄프가 든 토마토 주스 (또는 50 gr. 토마토 페이스트와 150 gr. 토마토)
• 양파 1개
• 피망 1개
• 2큰술 식물성 기름
• 마늘 2-3쪽
• 소금, 설탕, 고수풀, 후추 약간
• 다진 바질, 파슬리, 고수

다음과 같이 요리해야 합니다.

열처리 없는 소스:

1. 양파, 피망, 토마토, 토마토 페이스트(또는 주스)를 믹서기로 으깬 감자에 넣습니다.
2. 으깬 마늘, 소금, 설탕, 향신료, 허브, 오일, 마지막으로 레몬 주스를 추가합니다.
3. 15 분을 주장하십시오.

열처리 소스:

1. 양파는 채썰어 기름에 볶는다.
2. 설탕, 소금, 향신료뿐만 아니라 황금색과 부드러운 양파에 토마토 페이스트와 섞은 토마토 주스 또는 토마토 작은 조각을 추가합니다. 약간 걸쭉하고 식을 때까지 조성물을 꺼내십시오.
3. 소스를 블렌더 컵에 붓고 피망 조각을 넣고 잘게 썬다.
4. 다진 채소를 넣고 섞고 냉장고에 10-12분 동안 그대로 두십시오.

샤와르마 너트 소스

이 풍부한 맛의 소스는 치킨 샤와르마를 완벽하게 보완합니다. 특히 그루지야 요리 팬에게 어필할 것입니다.

준비하다:

• 마늘 2쪽
• 50g 잘게 빻은 호두
• 150g 사워 크림 20-25% 지방
• 각 1티스푼 간장과 레몬 주스
• 수넬리 홉과 소금 약간
• 다진 백악질 고수(또는 파슬리)

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 마늘 프레스를 통과 한 마늘, 레몬 주스 및 간장과 함께 으깬 견과류를 섞으십시오.
2. 다진 채소는 소금과 홉-수넬리를 뿌리고 가볍게 갈아야합니다.
3. 두 덩어리를 결합하고 사워 크림을 저어 30 분 동안 주장하십시오.

요거트 샤와르마 소스

이 지중해 소스는 모든 칼로리를 계산하는 사람들에게 적합하며식이 요법으로 간주되는 것이 헛되지 않습니다. shawarma를 두려워하는 사람들을 위해 조언 - 야채 샐러드에 소스로 간을하십시오 - 맛있다!

준비하다:

• 무가당 화이트 요거트(저지방) 100ml
• 1큰술 짜낸 레몬 주스
• 1티스푼 겨자 페이스트
• 간 후추 약간, 오레가노, 고수풀

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 향신료, 겨자 및 짜낸 레몬 주스를 섞으십시오.
2. 생성 된 구성을 요구르트에 넣고 50-60 분 동안 그대로 두십시오.

크림 소스는 특히 부드럽습니다. 레시피를 잡아라!

치즈가 들어간 크림소스

준비하다:

• 크림 100ml
• 50g 모든 치즈
• 마늘 1쪽
• 1티스푼 겨자 페이스트
• 약간의 향신료와 소금

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 크림, 겨자, 소금 및 좋아하는 향신료(파프리카, 카레 등)와 섞습니다.
2. 크림 같은 혼합물을 부드럽거나 강판에 간 단단한 치즈 조각과 결합하십시오.

크림 참깨 소스

준비하다:

• 50g 마요네즈 (집에서 만들 수 있음)
• 크림 150ml
• 15g 참깨
• 1큰술 레몬 주스
• 1티스푼 겨자 페이스트
• 향신료(없애서)와 소금 약간

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 마요네즈와 크림을 갈아서 머스타드 페이스트, 레몬 주스 및 소금을 넣으십시오.
2. 마른 프라이팬에 통깨를 말리고 유봉으로 살짝 으깬 후 소스에 버무린다.

그러나 이것은 shawarma를 양념하는 데 사용할 수 있는 모든 소스와는 거리가 멉니다. 이 목적을 위해 스페인 핫 소스 또는 브라바를 시도하십시오. 그들은 스페인 자체만큼 뜨겁습니다!

샤와르마용 알리올리 소스

준비하다:

• 닭고기 달걀 1개 또는 메추리알 2-3개
• 마늘 1-2쪽
• 200 - 250 gr. 식물성 기름
• 소금 한 스푼

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 마늘을 잘게 썰어 블렌더 글라스에 넣고 여기에 계란을 넣고 소금을 넣고 글라스에 담근 블렌더를 내립니다.
2. 블렌더 임펠러로 노른자를 닫고 켜고 오일(가급적 올리브 오일)을 추가하기 시작합니다. 계란은 기름을 유화시켜 마늘 마요네즈로 만듭니다.

샤와르마 소스 살사 브라바

준비하다:

• 흰 양파 1개
• 마늘 2-3쪽
• 강판 토마토 200ml
• 다크 와인 식초 1-2테이블스푼(극단적인 경우 발사믹 또는 사과 사이다)
• 튀김용 식물성 기름
• 원하는 경우 소금, 설탕 약간 - 향신료
• 신선하거나 건조한 고추(뜨거운 것)

다음과 같이 요리해야 합니다.

1. 기름에 양파 큐브, 다진 마늘, 칠리를 볶습니다 (취향에 따라 양 조절)
2. 갈은 양파에 강판 토마토를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 식초를 넣고(참고 - 식초는 추가할 수 없습니다!), 샘플을 혼합하고 제거합니다.

우리는 설탕, 소금, 향신료를 맛보고 첨가하여 맛을 곧게 만들기 시작합니다.

여러분, 안녕하세요! 집에서 shawarma를 만들기 위한 특별하고 맛있는 요리법을 찾고 있다면 우리 기사가 당신을 위한 것입니다.

많은 맛있고 건강한 요리가 동부 및 아랍 국가에서 러시아로 왔으며 많은 요리법 중 하나가 샤와르마입니다. 확실히 많은 사람들이 기성품 shawarma를 판매하는 도시의 거리에 키오스크와 카페가 대량으로 등장하면서이 놀랍도록 맛있는 요리의 존재에 대해 배웠습니다.

소위 "shawarma"는 빠르고 만족스러운 간식이 될 수 있다는 사실 때문에 매우 인기가 있습니다. 그리고 가장 편리한 점은 매점이나 매점에서 살 필요가 없지만 적은 시간과 돈을 투자하면 집에서 요리할 수 있다는 점이다. 특히 계절이 야채라면!

Shawarma는 뜨거운 고기 속을 채우고 야채를 피타 빵에 싸서 빠르게 조리한 요리입니다. 패스트 푸드 요리로 간주되지만 집에서 shawarma를 준비 할 때 만족스럽고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은지 확인할 수 있습니다.

샤와르마는 여러 종류가 있는데 수제 샤와마도 금방 준비되고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 또한 채우기는 자신의 재량에 따라 변경할 수 있습니다. 일반적으로 shawarma는 양고기, 닭고기, 송아지 고기 또는 비 이슬람 국가의 경우 돼지 고기로 준비됩니다. 고기는 그릴에서 세로로 튀겨지고, 구울 때 잘라서 속을 채우는 데 사용됩니다. 고기 외에도 야채(때로는 생선과 과일), 오이(신선한 것, 절인 것, 절인 것), 토마토, 당근(한국어로 또는 그냥 생으로), 감자, 양배추, 양파가 사용되며 이 모든 것이 다양한 양념으로 소스.

재료:

• 양배추 - 150 gr;
• 당근 - 1 개;
• 고기 (쇠고기) 300-400 gr;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 50gr;
• 마요네즈와 케첩이 많지 않습니다.
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술;

소스 만들기 재료:

• 사워 크림 - 150 gr;
• 마늘 1-2 정향;
• 딜, 파슬리 - 각각 30g;
• 소금과 후추 맛;

lavash를 직접 구울 수 있습니다. 또한 최소한의 시간 투자로 집에서. 그리고 서두르면 물론 상점에서 기성품을 사는 것이 더 쉽습니다. 가장 중요한 것은 타거나 찢어지지 않았는지 확인하는 것입니다. 포장을 하면 크랙이나 과건조 피타빵 사이로 소스가 새어 나올 가능성이 있기 때문입니다.

피타 빵 재료:

• 밀가루-1 유리:
• 계란 - 1 개;
• 우유나 물이 많지 않습니다.

집에서 요리한 샤와르마

1. 밀가루를 그릇에 붓고 소금을 넣으십시오. 가운데에 구멍을 뚫어 계란을 붓고 밀가루와 계란을 섞고 우유나 물을 조금씩 부어가며 저어줍니다. 컵에 반죽을 반죽한 다음 테이블 위에 놓고 계속 반죽합니다. 반죽이 완성되면 20~25분 정도 그대로 두었다가 수건으로 덮어주세요

2. 완성된 반죽을 여러 개의 원으로 나누고 각 조각을 2mm로 밀어냅니다. 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 앞뒤로 1-2분씩 굽습니다.

3. 채우기 위해 고기를 조각으로 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

4. 양파를 반 고리로 얇게 자르고 오이를 얇은 조각으로 자르고 당근을 한국 당근으로 갈아서 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.

5. 소스 만들기. 다진 마늘과 딜, 소금, 후추로 사워 크림을 섞어 맛보십시오.

6. 구운 피타 빵을 테이블에 깔고 소스를 바르고, 소스 위에 필링을 올리고 파슬리를 뿌린다. 그리고 마요네즈와 케첩을 조금 넣어주세요. 사진과 같이 shawarma를 감싸십시오

맛있게 드세요!

레시피 1. 닭고기로 샤와르마 요리하기(간단한 클래식 레시피)

재료:

• 치킨 필레 (가슴살) - 300 gr;
• 신선한 양배추 - 양배추 1/6 머리;
• 절인 오이 2-3 개;
• 사워 크림 버터;

준비:

1. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 버터에 볶습니다.

2. 배추를 가늘게 채썰어 손과 소금으로 짠다.

3. 절인 오이는 껍질을 벗겨 납작하게 썬다.

4. 피타 빵을 테이블에 놓고 채우기를 배치하기 시작하고 먼저 양배추 층을 넣은 다음 고기 층을 넣으십시오.

그 위에 사워 크림을 붓고 사워 크림 위에 절인 오이 층을 놓습니다.

5. 우리는 shawarma를 감싸고 lavash의 끝을 안쪽으로 밀어 넣습니다.

6. 싼 샤왈마를 프라이팬에 넣고 가열한 뒤, 차례로 약간 납작해지도록 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 해준다.

맛있게 드세요!

레시피 2. 집에서 소시지로 샤와르마(shawarma) 요리하는 법

Shawarma, shaverna, shawarma-이 요리를 부르 자마자. 피타 빵, 고기 및 야채의 가장 일반적인 조합인 것처럼 보이지만 얼마나 맛있는지!

이 shawarma는 얇은 아르메니아 lavash로 준비되며 상점에서 구입할 수 있으며 자신의 손으로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 일반적으로 고기로 준비되지만 고기는 삶은 소시지 또는 훈제 소시지로 대체 할 수도 있습니다.

재료:

• 얇은 피타 빵 - 1 개;
• 두 가지 가공 치즈;
• 물냉이 100g;
• 삶은 또는 훈제 소시지 100g;
• 신선한 토마토;
• 케첩 100g;
• 신선한 오이;
• 피망 꼬투리;
• 마요네즈 100g;

준비:

테이블에 피타 빵 한 장을 펼치십시오. 케첩을 마요네즈와 결합하고 lavash를 기름칠하십시오.

양상추 잎을 키친타월로 헹구고 피타 빵 중앙에 놓습니다.

토마토와 오이는 씻어서 띠 모양으로 썰고 상추 잎을 겹겹이 얹는다.

피망에서 발판과 씨앗을 제거하고 얇은 스트립으로 자르고 토마토와 오이 층을 얹습니다.

소시지를 스트립으로 자르고 후추에 층을 놓으십시오.

거친 강판에 치즈를 갈아서 소시지 위에 놓습니다.

피타 빵을 싸서 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

레시피 3. 돼지고기 피타 빵으로 집에서 샤와르마 요리하는 법

소스 재료:

• 마늘 몇 쪽;
• 그린 딜과 파슬리;
• 마요네즈;

준비:

컵에 마늘을 짜내고 잘게 썬 허브를 넣고 마요네즈를 붓고 섞는다.

재료:

• 피타 빵 - 1 개;
• 돼지 고기 - 300 gr;
• 배추;
• 신선한 오이;
• 신선한 토마토;
• 치즈;
• 마요네즈;
• 마늘 몇 쪽;
• 그린 딜과 파슬리;
• 식물성 기름;

준비:

1. 돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름이없는 팬에 볶고 끊임없이 저어 5-7 분 동안 볶습니다. 이것은 고기를 수직으로 튀기는 효과를 시뮬레이션할 수 있습니다. 튀긴 고기를 준비한 소스와 섞는다.

소스에 필요한 모든 향신료를 고기에 추가하지 마십시오.

2. 고기가 익는 동안 북경배추는 썰고, 치즈 3장, 오이, 토마토는 썬다.

4. 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 샤왈마를 감싸 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 튀기지 말고 예열만 하세요!

본 에피타이트.

레시피 4. 닭고기 없이 샤와르마 요리하기(사진과 함께 단계별 레시피)

소스 재료:

• 마늘;
• 마요네즈 - 6 큰 술;
• 케첩 - 6 큰술;

케첩과 마요네즈를 섞고 섞은 케첩과 마요네즈에 곱게 다진 마늘을 넣어주세요.

샤와르마 필링 재료:

• 피타 빵 - 2 개;
• 단단한 치즈 또는 술루구니 - 200 gr;
• 신선한 흰 양배추 - 100 gr;
• 한국 당근-100 gr;
• 양파 - 1 개;
• 신선한 토마토;
• 신선한 오이;
• 케첩;
• 파슬리와 딜;

준비:

1. 테이블에 피타 빵 한 장을 깔고 케첩을 발라줍니다.

2. 치즈를 갈거나 입방체로 자릅니다.

3. 소스를 살짝 뿌려주세요.

4. 양배추를 조각으로 자르고 소금을 넣고 손으로 헹구고 (즙을주기 위해) 치즈 위에 층을 놓습니다.

5. 배추 겹겹이 위에 한국산 당근을 한 겹 올려준다.

6. 오이를 너무 가늘게 자르지 말고 당근 위에 얹는다. 양파를 반 고리로 자르고 오이 위에 놓습니다.

7. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

8. 샤왈마를 싸서 마른 프라이팬에 올려 치즈를 녹인다. 그리고 모든 맛있는 샤와르마를 먹을 준비가 되었습니다.

맛있게 드세요!

레시피 5. 오리와 함께 샤와르마를 만드는 간단한 요리법(닭 대신)

재료:

• 오리 고기 (삶은 것) - 200 gr;
• 샴피뇽 - 200gr;
• 사워 크림 - 2 큰술;
• 버터 - 50 gr;
• 채소 - 4 가지;
• 신선하거나 소금에 절인 오이 - 1 개;
• 한국 당근 - 50 gr;
• 마요네즈 - 2 큰술;
• 케첩 - 2 큰술;
• 피타 빵 - 2 개;
• 튀김용 식물성 기름;

준비:

1. 오리고기는 월계수 잎을 든 소금물에 삶는다.
2. 양송이버섯은 씻어 가늘게 채썰어 프라이팬에 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 버섯이 육즙이 나오면 뚜껑을 열고 액이 모두 증발할 때까지 볶다가 사워 크림과 다진 허브를 넣고 볶는다. 2분간 끓입니다.

3. 오이를 먹기 좋게 썰어 완성된 당근 옆에 놓는다.

4. 한 번에 마요네즈, 케첩을 붓고 피타 빵 표면에 골고루 발라줍니다. 피타 빵에 오리 고기 튀김, 버섯, 한국 당근, 오이를 채우십시오.

5. 샤와르마를 랩으로 싸서 접시에 담아 상추잎에 담는다.

맛있게 드세요!

포장마차 같은 리얼 샤와르마 소스(5가지 소스)

현재 엄청난 수의 소스가 있으며 각 요리사는 자신의 특별한 소스 레시피를 가지고 있습니다. 매운 맛을 위해 누군가가 소스에 파슬리, 딜 또는 바질 및 기타 여러 허브와 같은 특별한 재료를 추가합니다.

클래식 샤와르마 소스 레시피

재료:

• 사워 크림 - 100gr;
• 케 피어 - 100gr;
• 마요네즈 - 100gr;
• 마늘 - 1 정향;
• 후추 - 꼬집음;
• 고추 (맛보기);
• 소금;

준비:

1. 사워 크림, 케 피어 및 마요네즈를 섞어 철저히 섞으십시오. 그리고 다진마늘, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요.
2. 소스를 15분간 끓입니다.
3. 취향에 따라 소스에 허브(파슬리, 딜)를 추가하세요.

고전적인 조리법에 따른 소스는 모든 종류의 샤와르마와 잘 어울립니다.

레시피 1. 마요네즈 없는 소스(매운마늘)

재료:

• 케 피어 - 1 유리;
• 달걀 노른자 - 4 개;
• 겨자 - 2 tsp;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 1/2 컵;
• 소금 - 1 tsp;
• 검은 후추 - 1/2 tsp;
• 붉은 고추 - 칼 끝에;
• 파슬리 - 1 - 2개;

준비:

1. 겨자와 케 피어로 노른자를 치고 소금, 후추를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
2. 계속 치면서 얇은 스트림에 식물성 기름을 넣으십시오. 잘게 다지거나 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 소스를 냉장고에 60분 동안 두세요. 사용하기 전에 잘게 썬 딜을 추가하십시오.

이 소스는 닭고기 또는 쇠고기 샤와르마와 함께 제공됩니다.

소스 2.마요네즈 포함(클래식 + 수넬리 홉)

재료:

• 발효 구운 우유;
• 사워 크림;
• 마요네즈;
• 레몬;
• 마늘;
• 홉 수넬리;
• 후추;
• 설탕;
• 소금;

준비:

1. 소스의 3가지 주재료를 섞어 깊은 접시에 구운 구운 우유를 붓고, 구운 구운 우유에 사워 크림과 마요네즈를 넣는다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 소금 1큰술과 설탕을 같은 양으로 넣어주세요.
3. 소스에 레몬 1/4개를 짜주세요.
4. 마늘 8-10 쪽을 으깨고 소스에 넣고 철저히 섞는다.
5. 홉-수네리양념장 1/2큰술, 후추 동량을 넣어주세요.

Hmeli-suneli 조미료는 고기와 생선에 잘 어울리며 그루지야 요리에 사용됩니다.

소스 3. 사워 크림 소스

재료:

• 신선한 사워 크림 - 100 gr;
• 마요네즈 - 2 큰술;
• 마늘 - 3 정향;
• 바질 - 1 tsp;
• 소금과 후추 맛;

준비:

1. 사워 크림을 깊은 그릇에 붓고 마요네즈와 섞어 마늘을 짜십시오.
2. 소금과 후추로 간을 하고 바질과 잘게 썬 허브를 넣습니다.

소스 4. 마늘 요구르트

재료:

• 무가당 요구르트 1잔
• 마늘 1/2 머리;
• 5큰술 올리브유;

준비:

마늘을 껍질을 벗기고 으깬 다음 요구르트와 함께 믹서기로 치고 버터를 넣고 다시 치십시오. 소금과 허브로 맛을 내십시오.

소스 5. 레드 토마토 샤와르마 소스

재료:

• 토마토 주스 - 1 잔;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 양파 - 1 개;
• 피망 - 1 개;
• 신선한 토마토 - 1 개;
• 올리브 오일 - 2 큰 술;
• 마늘 3-4쪽;
• 바질, 실란트로;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 검은 후추 - 1/2 tsp;
• 고수풀 - 1/2 tsp;
• 자신의 취향에 맞는 소금;

준비:

1. 양파를 껍질을 벗기고 피망에서 씨와 줄기를 제거하십시오. 끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하십시오. 토마토 페이스트를 넣고 믹서기로 야채를 죽을 갈아줍니다.
2. 토마토 주스에 다진 야채를 넣으십시오. 마늘을 짜내고 양념, 잘게 썬 허브, 소금 및 올리브 오일을 첨가하십시오.

이 소스는 샤와르마와 고기 모두에 사용할 수 있습니다.

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맛있는 샤와르마의 비밀

한 동양 요리사에 따르면 맛있는 샤와르마의 비결 중 하나는 닭고기, 돼지고기, 양고기와 같은 여러 종류의 고기를 사용하는 것인데, 튀기기 전에 아라비아 향신료의 혼합물로 간을 해야 합니다.

고기가 말랐다면 요리하는 동안 오렌지 주스로 축축하게 하거나 튀길 때 팬에 기름이나 기름진 꼬리 지방을 약간 추가하십시오. 고기는 섬세한 맛과 매운 향을 얻습니다.

소스는 허브와 함께 마늘, 향신료를 갈아서 베이스와 함께 섞어주세요. 소스는 맛있고 향긋합니다. 소스가 창백하지 않게 하려면 밝은 파프리카, 카레, 허브를 추가하세요. 결과는 맛있고 축제적인 드레싱입니다!

shawarma를 전자 레인지에 가열하지 마십시오. lavash가 신맛이 나서 헤드 시작과 맛을 잃을 수 있기 때문입니다. 완성된 샤와르마는 육즙과 풍미를 더하기 위해 소스를 추가로 기름칠할 수 있습니다.

식욕을 돋우며 카페와 패스트푸드점에서 자주 사용됩니다. 실제로 이러한 채우기 덕분에 기업가는 많은 방문객을 끌어들입니다. 이 소스의 단점은 준비하는 동안 다양한 염료와 향미료가 첨가된다는 것입니다.

물론 그들과 함께 shawarma 드레싱은 매우 향긋하고 맛있습니다. 그러나 이러한 보충제는 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 그런 의미에서 집에서 식욕을 돋우는 샤와르마 소스를 만들어보자. 이러한 드레싱에는 천연 성분만 포함되며 인체에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

일반 정보

shawarma 소스를 만드는 방법에 대해 설명하기 전에 그러한 요리가 무엇인지 알려야합니다.

Shawarma는 간단한 점심으로 안전하게 분류될 수 있는 간단하지만 매우 맛있는 전채입니다. 이 요리를 집에서 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 필요한 모든 제품은 거의 모든 상점에서 판매됩니다. 그러나 특별한 향기로운 소스를 준비하지 않으면 진정한 동양 샤와르마를 얻을 수 없습니다. 결국,이 전채에 독특한 그늘과 매운 맛을주는 사람입니다.

식욕을 돋우는 샤와르마 소스에는 다양한 재료가 포함될 수 있습니다. 이러한 드레싱은 지방 마요네즈, 케 피어, 사워 크림 또는 토마토 페이스트를 기본으로 한 매운, 달콤하고 부드러운 것입니다. 맛있고 만족스러운 한식을 만드는 데 도움이 될 몇 가지 레시피를 자세히 살펴보겠습니다.

shawarma : 조리법, 드레싱 사진

이것은 이상한 제품을 구입할 필요가없고 많은 시간이 걸리지 않는 가장 인기있는 드레싱입니다. 그런 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 가능한 한 신선한 고지방 사워 크림 - 4 개의 큰 숟가락;
• 두꺼운 케 피어 - 4 큰 숟가락;
• 마늘 정향 - 7 개의 중간 조각;
• 지방 마요네즈 (사워 크림이나 메추라기 알을 먹을 수 있음) - 4 큰 숟가락;
• 검은 색과 빨간색 으깬 고추 - 원하는대로 사용하십시오.
• 고수풀, 카레 및 말린 허브 - 원하는 대로 바릅니다.

조리방법

식욕을 돋우는 샤와르마 소스는 가능한 한 매운 맛을 내야 합니다. 그렇기 때문에 그러한 드레싱을 준비하는 동안 많은 향신료와 조미료가 자주 사용되어 전체 요리에 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

향기로운 shawarma 소스를 만들려면 마늘 정향을 껍질을 벗기고 즉시 비벼야합니다 (프레스로 분쇄 할 수 있음). 그 후에 말린 허브, 카레, 고수풀, 검은색 및 붉은 고추를 추가해야 합니다. 결국 모든 향신료는 케 피어, 사워 크림 및 마요네즈로 부어야합니다.

재료를 숟가락으로 섞은 후에는 닫고 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 shawarma 소스를 주입하고 가능한 한 맛있고 향기롭게해야합니다.

지정된 시간이 지나면 마늘 드레싱을 사용 목적에 맞게 안전하게 사용할 수 있습니다.

토마토 페이스트 샤와르마를 위해?

위에서 언급했듯이 이러한 향기로운 드레싱은 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 빠르고 매운 스낵을 좋아하는 대부분의 사람들은 shawarma를 만들고 소비하는 것을 선호합니다. 직접 준비하려면 다음이 필요할 수 있습니다.

• 달콤한 양파 샐러드 - 1 개;
• 매운 토마토 페이스트 - 큰 숟가락;
• 부드러운 익은 토마토 - ½ 작은 조각;
• 탈취 올리브 오일 - 2 큰 숟가락;
• 다진 후추와 중간 크기의 바다 소금 - 맛에 사용;
• 지상 고수풀 - 작은 숟가락;
• 신선한 딜과 실란트로 - 원하는대로 사용하십시오.
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 디저트 스푼;
• 달콤한 고추 - 중간 크기의 조각.

조리과정

토마토 페이스트와 야채를 사용하여 맛있는 샤와르마 소스를 만드는 것은 이보다 쉬울 수 없습니다. 이렇게하려면 양파와 토마토 절반을 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 다음으로 재료는 칼로 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 갓 짜낸 레몬 주스, 탈취 올리브 오일을 넣으십시오. 재료를 섞은 후 블렌더 볼에 넣고 고속으로 치십시오.

야채의 균질 한 죽에 고수풀, 천일염, 다진 후추, 고수와 함께 다진 딜을 넣으십시오. 제품을 양념한 후에는 다시 혼합하여 사용 목적에 맞게 사용해야 합니다.

수제 샤와르마 드레싱 만들기

위에서 shawarma용 케 피어, 사워 크림 및 마요네즈 소스를 만드는 방법을 설명했습니다. 그러나 발효유 음료를 사용하여 맛있는 드레싱을 반죽 할 수있는 유일한 방법은 아닙니다. 소스를 만들기 위한 또 다른 옵션에는 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 중간 마을 달걀 - 2 개;
• 중간 크기의 바다 소금 - 2개의 큰 스푼;
• 탈취 오일 (올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다) - 몇 개의 큰 숟가락;
• 두꺼운 신선한 케 피어 - 300 ml;
• 마늘 정향 - 3 개의 중간 조각;
• 다진 검은 색과 붉은 고추 - 맛을 내기 위해 자릅니다.

단계 요리 방법

맛있는 수제 shawarma 소스를 만들려면 바다 소금, 마늘 정향, 검은 색 및 붉은 고추를 믹서기에 넣어야합니다. 그 후, 재료는 최대 속도로 부드러워질 때까지 휘핑해야 합니다.

향긋한 계란 덩어리가 완성되면 올리브 탈취 오일을 가느다란 흐름으로 붓고 잘 섞는다. 결국, 생성된 혼합물에 신선한 두꺼운 케피어를 첨가해야 합니다. 일관성으로 인해 그러한 소스는 너무 두껍거나 반대로 콧물이되어서는 안됩니다. 피타 빵에 적용하는 것이 편리한 방식으로 밝혀 져야합니다.

한식용 흰색 드레싱 만들기

많은 사람들이 화이트 샤와르마 소스를 좋아합니다. 결국, 일반적으로 그러한 드레싱은 매우 부드럽고 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 수분이 많은 오이 - 중간 크기 조각 1개;
• 가능한 한 신선한 고지방 함량의 사워 크림 - 약 200ml;
• 마늘 정향 - 3 개의 중간 조각;
• 고운 바다 소금과 으깬 딸기 - 취향과 재량에 따라 사용하십시오.

자세한 조리 과정

보시다시피, 흰색 드레싱을 만들기 위해서는 최소한의 재료가 필요합니다. 직접 만들려면 신선하고 육즙이 많은 오이를 철저히 씻고 배꼽을 자르고 종이 타월로 말려야합니다. 그 후 가공 야채는 강판에 갈아야합니다 (거친 것). 그가 주스를 제공하기 시작할 때까지 사워 크림, 고운 바다 소금, 딸기 후추 및 다진 마늘 정향을 넣으십시오. 결과 혼합물은 포크나 털로 철저히 치른 다음 다진 허브를 뿌려야 합니다(원하는 경우).

이러한 소스로 shawarma를 만들 수있을뿐만 아니라 튀긴, 구운 또는 삶은 고기, 감자 및 기타 야채 및 반찬과 함께 제공 할 수도 있습니다.

맛있고 향기로운 소스 요리하기

이 기사에 사진이 나와있는 조리법 인 Shawarma 소스는 ​​집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 확인하려면 직접 만드는 것이 좋습니다.

초간단 한식의 기본 드레싱이 지겹다면 패스트푸드점에서 자주 만드는 오리지널 소스를 추천한다. 다만, 제조 시 다양한 향료를 사용하지 않고 천연재료만을 사용하는 것을 권장합니다.

따라서 가장 향기롭고 맛있는 샤와르마 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 최대 신선도의 발효 구운 우유 구입 - 약 200ml;
• 고지방 사워 크림 - 약 200ml;
• 메추라기 달걀 마요네즈 또는 사워 크림 - 200 ml;
• 중간 크기의 레몬 - ½ pc.;
• 마늘 정향 - 3 개의 중간 조각;
• 중간 크기의 소금, 으깬 검은 후추 및 과립 설탕 - 취향과 기호에 따라 사용하십시오.

요리법?

맛있고 만족스러운 샤와르마를 위한 매운 소스를 만들려면 발효 구운 우유, 지방 사워 크림, 마요네즈를 큰 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞어야 합니다. 그런 다음 재료에 고운 바다 소금과 과립 설탕을 추가해야합니다. 재료를 다시 저은 후 몇 분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 동안 레몬은 깨끗이 씻어 반으로 잘라야 한다. 다음으로 과일의 ½ 부분을 손에 들고 강한 압력으로 모든 주스를 짜내서 드레싱과 함께 접시에 직접 넣으십시오.

마지막에 마늘을 껍질을 벗기고 프레스로 부수고 다른 조미료 및 향신료와 함께 소스에 넣어야합니다. 드레싱을 혼합한 후 약 2시간 동안 냉장 보관한 후 지시에 따라 사용하십시오.

많은 사람들이 shawarma(shawarma)가 가장 맛있고 만족스러운 간식 중 하나라는 데 동의할 것입니다. 그러나 적절하게 준비된 소스는 특히 향기롭고 맛있습니다. 매운맛, 단맛 또는 그냥 부드러운 맛일 수 있습니다. 비정상적으로 맛있는 드레싱은 표준 제품 세트로 준비할 수 있으며, 이는 lavash의 맛을 강조하고 진미를 부드럽고 육즙으로 만듭니다. 그러니 저와 함께하세요. 샤와르마 뿐만 아니라 샤와르마에 이상적인 맛있는 소스에 대한 입증된 레시피를 공유하겠습니다.

알고 계셨나요?아래 레시피의 지시 사항을 정확히 따를 필요는 없습니다. 샤와르마 소스의 좋은 점은 드레싱을 준비하는 동안 맛을 잃지 않고 재료의 비율과 세트를 모두 변경할 수 있다는 것입니다.

화이트 마늘 Shawarma 소스 레시피

주방 용품:깊은 그릇, 주방 저울 또는 계량 도구, 가는 강판 또는 마늘 프레스, 털기.

재료

단계별 요리

화이트 샤와르마 소스 만들기 동영상 레시피

아래 영상을 시청하시면 맛있는 샤와르마 소스(샤와르마) 만드는 법을 자세히 배우실 수 있습니다.

• 더 풍부한 향과 풍미를 위해 소스에 갓 짜낸 레몬 주스 1티스푼을 추가하십시오.
• 향신료의 양을 늘려 소스의 색상을 안전하게 재생할 수 있습니다.더 노란 그늘을 얻으려면 더 많은 카레를 추가하고 분홍빛이 도는 달콤한 지상 파프리카를 만드십시오. 녹색 반점의 경우 파슬리 또는 딜을 아주 잘게 자릅니다.
• 여분의 소스가 있으면 버리지 마십시오. 혼합물을 플라스틱 용기나 유리에 옮긴 후 접착 필름으로 덮고 냉동실에 보냅니다. 앞으로 결과 혼합물을 사용하여 오븐에서 굽기 전에 고기나 닭고기를 담그는 데 사용할 수 있습니다.
• 칼로리가 적은 소스를 만들 수 있습니다.이렇게하려면 마요네즈 대신 신 우유 제품을 사용하십시오. 천연 요구르트 또는 발효 구운 우유는 맛에 거의 영향을 미치지 않지만 제품의 지방 함량은 감소합니다.
• 숙련된 요리사는 소스를 제공하기 직전에 다진 마늘을 추가하는 것이 좋습니다. 따라서 제품의 향기가 더 강렬하고 맛이 더 신선합니다.

붉은 마늘 Shawarma 소스 레시피

요리 시간: 5-7분.
열량(100g당): 318-320kcal.
인분: 2-3 샤와르마용.
주방 용품:깊은 용기, 주방 저울 또는 측정 도구, 날카로운 칼과 도마, 털기.

재료

단계별 요리

레드 샤와르마 소스를 만들기 위한 비디오 레시피

아래 비디오에서 위의 조리법에 따라 shawarma (shawarma)를위한 향기로운 빨간 소스의 단계별 준비를 볼 수 있습니다.

• 케첩은 양질의 토마토 페이스트 2테이블스푼으로 대체할 수 있습니다.
• 또한 소스에 좋아하는 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 드레싱의 맛이 확실히 향상됩니다.

치즈 마늘 샤와르마 소스 레시피

요리 시간: 10-12분.
열량(100g당): 309-311kcal.
인분: 2-3 샤와르마용.
주방 용품:여러 개의 깊은 용기, 측정 도구, 거즈, 날카로운 긴 칼, 가는 강판, 종이 타월, 나무 도마.

재료

단계별 요리

shawarma 용 치즈 마늘 소스를 만들기위한 비디오 레시피

샤와르마 치즈 소스를 요리하는 과정은 아래 영상에 자세히 나와 있습니다.

• 생선이나 고기 요리의 맛을 강조할 수 있을 뿐만 아니라 파스타나 야채 제품에 새롭고 더 미묘한 맛을 줄 수 있습니다. 또한, 이 소스는 닭고기를 담그는 데 좋습니다.
• 현대적인 삶의 리듬으로 인해 항상 절묘한 요리를 준비하는 데 자유 시간을 할애 할 수있는 것은 아닙니다. 구현하기 쉬운 예산 옵션을 제공합니다.
• 다양한 요리에 맛있는 육즙으로 활용할 수 있는 에 익숙해지기를 권한다. 이 드레싱은 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.
• 마지막으로 레시피에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이 소스를 추가하면 모든 고기 요리가 요리의 걸작처럼 보일 것입니다.

우리의 비공식 대화가 끝났습니다.물론 다양한 샤와르마 소스가 있지만, 저는 여러분에게 시도하고 진정한 레시피를 가져왔습니다. shawarma 소스에 대한 다른, 아마도 정말 특이한 요리법에 대해 알고 있다면 의견에 나와 함께 경험을 공유하십시오. 어떤 재료로 준비하는지 알려주십시오. 어떻게 봉사합니까? shawarma 외에 무엇과 함께 사용할 수 있습니까? 또한 위의 레시피에 따라 준비된 소스에 대한 귀하의 피드백을 기다리겠습니다. 귀하의 의견이 흥미롭습니다. 비판도 환영합니다! 행운을 빕니다! 맛있게 드세요!