100개당 레드 퍼치 칼로리 함량. "금붕어" 농어: 인간에 대한 이점과 해로움, 준비 방법 및 소비율. 제품의 영양가

다양한 방법으로 준비된 농어는 해산물을 즐겨 먹고 맛과 맛을 즐길 줄 아는 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 유익한 기능.

칼로리 함량이 제품 100g 당 79kcal에 불과한 농어는 끓이거나 야채 반찬으로 끓이거나 굽거나 튀기는 등 어떤 식 으로든 준비 할 수 있습니다. 이 물고기는 또한 소금에 절이거나 훈제 형태로 매우 널리 사용됩니다. 예를 들어, 일본에서는 농어가 많은 음식의 주요 구성 요소입니다. 국가 요리, 다양한 일본 수프 등. 어쨌든 농어의 맛은 매우 섬세하고 즐겁습니다.이 찬 바다 주민의 유익한 특성은 말할 것도 없습니다.

농어의 유용한 특성

이 물고기는 매우 맛있고 많은 미식가들에게 사랑받고 있다는 사실과 함께, 가장 유용한 식품 중에서 1위를 차지할 수 있는 모든 권리를 부여하는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

따라서 우리는 농어의 이점에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 간단히 말해서,이 물고기에는 신체에 필요한 그룹 A, B, D, PP 및 기타 그룹이 포함되어 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 많은 양의 어유와 결과적으로 오메가 -3 지방산이 있다는 것은 놀라운 일입니다. 또한 인, 나트륨, 셀레늄, 마그네슘, 칼륨 등과 같은 미량 원소의 높은 함량을 확인할 수 있습니다.

튀긴 농어의 칼로리 함량

농어의 조리방법을 칼로리 함량으로 비교해보면 가장 높은 칼로리 함량은 조림이나 조림에 비해 튀긴 농어의 특징으로 약 142kcal 정도라고 할 수 있다. 이것은 생선을 튀기는 기름에 콜레스테롤과 지방 함량이 높기 때문입니다.

농어는 해수에 사는 가장 건강하고 맛있는 물고기 중 하나로 간주됩니다. 모두가 좋아하는 롤을 만들기 위해 일본 요리에 적극적으로 사용되며, 매운 수프라면과 초밥. 그렇기 때문에이 물고기의 칼로리 함량, 지방 함량 및식이 테이블 준수가 특히 중요합니다.

특색

농어는 몸과 비례하지 않는 거대한 눈알 때문에 종종 메바루라고 불립니다. 이 물고기의 장점 중 하나는 낮은 뼈 함량과 준비 용이성입니다.

고기는 뚜렷한 맛과 섬세한 구조로 인해 진미로 분류됩니다. 농어 사체의 단면은 조직에 약간 분홍빛이 도는 색조로 구별할 수 있지만 대부분의 물고기에서는 다른 색을 띠고 있습니다.

칼로리 함량

퍼치는 건강한 식생활과 다이어트 메뉴에 좋습니다. 고기는 잘 포화되지만 동시에 칼로리 함량이 낮습니다. 신선한 생선 100g에는 110kcal만 들어 있습니다. 칼로리 함량은 조리 방법에 따라 다릅니다.

대부분의 경우 농어는 구운 것, 소금에 절인 것, 훈제된 것입니다. 식단의 칼로리 함량을 모니터링하는 사람들에게는 삶은 생선과 찐 생선을 선택해야 합니다. 튀긴 농어가 가장 많은 칼로리를 가지고 있습니다 - 149. 여기에서 볼륨은 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 식물성 기름, 시체가 튀겨집니다.

표는 열처리에 따른 농어의 칼로리 함량을 보여줍니다.

농어는 기름진 물고기가 아닙니다. 이 제품의 100g에는 3-5g의 지방이 포함되어 있습니다. 물고기는 8g을 초과하는 지방으로 간주 될 수 있습니다.

물론 풍미 대 칼로리 비율 측면에서 농어를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 굽는 것입니다.

재료:

• 농어 - 2-3 개;
• 올리브유- 2-3 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 5-6 큰술. 숟가락;
• 생선 요리를 위한 소금과 향신료.

요리 및 베이킹 단계:

• 물고기를 씻고 비늘, 내장 및 지느러미를 제거하고 종이 타월로 말리십시오.
• 소금과 향신료로 양면을 문지릅니다.
• 베이킹 접시에 물 100g을 붓고 약간의 기름과 레몬 주스를 넣으십시오. 시체를 고르게 펴고 나머지 오일과 레몬 주스를 위에 붓고 원하는 경우 호일로 용기를 덮습니다.
• 오븐을 185-190도로 켜고 30-35분 동안 굽습니다.
• 반찬으로 잘 어울리는 구운 감자또는 야채.

피트니스와 다이어트를 하는 사람들에게는 농어가 점심과 저녁 식사로 선택되는 음식이 될 수 있습니다. 고단백, 저지방, 저칼로리 - 피트니스 여성과 운동선수에게 필요한 모든 것입니다.

화합물

농어는 매우 유익합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 풀세트인체에 필요한 산, 원소 및 비타민. 그 중에는 칼슘, 구리, 인, 니켈, 마그네슘, 염소, 나트륨, 망간, 불소, 몰리브덴, 황, 요오드, 아연, 칼륨, 크롬, 철이 있습니다.

농어 100g에 포함된 비타민의 양은 표에 나와 있습니다.

농어와 함께 식사하면 다량의 오메가-3 고도불포화 지방산을 제공할 수 있습니다. 그들의 유익한 효과는 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 농어의 구성에는 타우린과 쉽게 소화되는 단백질이 있습니다.

유익한 기능

이 오메가-3 산은 콜레스테롤을 낮추는 데 중요한 역할을 하므로 뇌졸중이나 심장마비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 그들은 적절한 신진 대사에 필수적입니다. 또한, 지방산은 노화 과정을 늦추고 노화 관련 관절 질환을 예방하고 신경계.

농어에는 비타민 D가 풍부합니다. 이 요소는 모든 연령대의 인간 면역 체계에 필수적인 역할을 하며 치아와 골격의 강도를 유지합니다. 비타민 D는 뼈가 형성되고 치아가 변할 때 어린이에게 특히 필요합니다. 또한 농어는 비타민 D도 매우 중요한 임산부의 식단에 포함되어야 합니다. 노인의 경우 농어가 골다공증 변화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

생선을 자주 섭취하면 혈압이 정상화되고 조혈 및 갑상선 기능이 향상됩니다.

화장품 속성을 잊지 마십시오. 주간 메뉴에 농어 고기를 추가하면 아름답고 탄력있는 피부와 건강하고 튼튼한 모발을 얻을 수 있습니다. 이것은 특히 여성 절반에게 해당됩니다. 점막, 소화기 및 신경계는 필요한 요소를 수용하고 올바른 방식으로 작동합니다. 이 물고기의 고기는 진정제로 심한 과민성, 우울증, 정서적 불안정에 권장됩니다.

금기 사항

농어 사용에 대한 직접적인 금기 사항은 없습니다. 그러나 해산물이나 알레르기 반응에 개인적으로 과민증이있는 사람들은 식탁에있는 생선 요리에주의를 기울여야합니다. 또한 사람이 통풍을 앓거나 신장 문제가 있는 경우 생선을 극도로 주의해서 먹어야 합니다.

일일 요금

성인을 위한 안전하고 건강한 일일 생선 섭취량은 110-130g입니다. 십대의 경우 이 양의 절반이면 충분합니다(60-70g). 어린 아이들의 경우 55-60g이면 충분합니다. 농어 고기는 뼈가 적기 때문에 퓌레 형태로 보완 식품으로 1 세 아기에게 갈아서 제공하는 것이 허용됩니다.

구입하거나 잡은 농어를 내장 및 도살할 때는 매우 조심해야 합니다. 물고기의 지느러미에는 가시가 있는데 독이 들어 있습니다. 이 독을 주사하면 피부 부위가 일시적으로 마비 될 수 있으며 그 후에 손상된 부위는 오랫동안 아플 수 있습니다.

농어 손질법은 아래 영상을 참고하세요.

농어 - 매우 맛있는 생선미식가, 의사 및 영양사에게 높이 평가됩니다. 비늘의 특징적인 밝은 산호색, 등에 날카로운 가시가 있는 가리비, 동그랗게 불룩한 눈으로 식별할 수 있습니다. 농어는 강 형제보다 더 닮지 않았습니다. 이 종의 구성과 특성은 완전히 다릅니다.

자연 조건에서 흑해 또는 노르웨이 해, 대서양 및 태평양의 깊이에서 찾을 수 있습니다. 500미터의 깊이는 농어에게 매우 편안하며 물고기의 몸과 눈의 모양은 이 종이 수중 깊은 곳의 생활에 얼마나 적응했는지를 증언합니다.

농어에는 여러 종류가 있습니다. 가장 인기있는 것은 부리, 황금 농어, 흰색, 파란색, 돌입니다. 이 농어는 고기가 매우 부드럽고 육즙이 많기 때문에 포식자입니다. 그는 먹이를 사냥하지 않고 매복하여 먹이를 기다리는 것을 선호합니다.

흥미로운! 농어는 매우 포식합니다. 유리한 환경에서는 작은 물고기를 쉽게 도살합니다. 가장 작은 표본은 손바닥에 들어갈 수 있으며 가장 큰 표본은 길이가 1미터를 초과하고 무게가 15kg을 초과합니다.

농어를 잡아 먹지 않으면 최대 15년까지 살 수 있습니다. 물고기의 경우 긴 시간입니다. 이 종의 번식 방법은 놀랍습니다. 대부분의 친척과 달리 암컷 농어는 산란하지 않고 한 번에 치어를 생산합니다.

구성 및 칼로리 함량

지난 세기 말에이 물고기는 너무 적극적으로 잡혀 오늘날 농어 낚시에 대한 제한을 설정해야했습니다. 그 수는 급격히 감소했습니다. 그리고이 물고기의 고기는 매우 귀중하고 영양가가 높기 때문입니다. 미네랄, 비타민, 단백질, 아미노산, 건강한 지방 및 최소한의 칼로리 등 모든 것이 있습니다. 농어 한 그릇에 필요한 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 일일 요금다음과 같은 물질:

• 칼슘;
• 구리;
• 철;
• 칼륨;
• 황;
• 크롬;
• 코발트;
• 망간.

우리가 비타민에 대해 이야기하면 전체 알파벳이 농어에 존재합니다. 비타민과 니코틴산은 PP로 표시됩니다. 이 물고기는 고도불포화 타우린과 강력한 항산화제인 미엘린을 함유하고 있습니다.

100그램의 생선 조각에는 약 18g의 단백질과 3g을 약간 넘는 지방이 포함되어 있지만 탄수화물은 전혀 없습니다. 농어의 칼로리 함량은 100g당 100Kcal입니다.

흥미로운! 고기를 끓이면 칼로리 함량이 112Kcal까지 올라갈 수 있지만 튀기면 즉시 최대 180Kcal입니다. 차가운 훈제 생선은 칼로리가 가장 적습니다. 100g 조각에는 88Kcal만 들어 있습니다.

유익한 기능

우선, 농어는 여분의 파운드로 고군분투하는 모든 사람들에게 단백질, 미량 원소 및 비타민의 공급원으로 유용합니다.엄격한 식단을 따르는 사람들은 종종 필요한 양의 영양소가 부족합니다. 농어는 지방 1g을 추가하지 않고 몸에 필요한 모든 것을 제공합니다.

어육은 오메가-3 계열의 지방산이 풍부하기 때문에 증량 경향이 있는 모든 사람이 섭취하는 것을 권장한다. 많은 양의 항산화제로 인해 해양 생물은 경고하고 정기적으로 사용하면 활력을 주는 제품으로 작용합니다. 이것은 특히 여성에게 가치가 있습니다.

또한이 물고기는 혈액 및 갑상선 기능 장애로 고통받는 모든 환자의 식단에 있어야합니다.

피해 및 금기 사항

농어는 정기적으로 튀긴 생선을 과식하는 경우에만 해를 끼칠 수 있습니다. 이 다양성이 원인이 되는 경우는 매우 드뭅니다. 특질에 휩쓸리지 말고, 그리고.

올바른 농어를 선택하는 방법? 신선한 생선은 해안 지역이나 고급 생선 가게에서만 찾을 수 있습니다.농어는 주로 시장과 슈퍼마켓에 냉동 배송됩니다. 시체는 머리, 아가미 및 내장 없이 전체이거나 이미 준비될 수 있습니다. 비늘을 청소하기 어렵기 때문에 피부가 남아 있는 경우가 많습니다. 농어 필레도 판매 중입니다.

구매할 때 항상 생선 냄새에 집중해야합니다. 해수와 해조류의 냄새가 나야 합니다., 냄새가 약간 다르다면 해동과 냉동을 반복했거나 부적절하게 보관한 생선일 수 있습니다. 생선 필레의 단백질은 냉장 보관하지 않으면 해동 후 몇 시간 이내에 분해되기 시작합니다.

버릇없는 제품은 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 냄새가 의심스러운 경우 구입하지 않는 것이 좋습니다. 다음으로 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 저울- 미끄럽거나 끈적거리거나 부서지기 쉽고 건조하지 않아야 합니다.
• 꼬리와 지느러미- 약간 축축하지만 건조하지 않음;
• 턱볏- 칙칙하거나 끈적 거리지 않은 밝은 빨간색 또는 분홍색;
• 시체 그 자체- 고기를 누르면 이전 모양인 스프링이 되어야 하며 구덩이를 형성하지 않아야 합니다.
• 필렛 컷- 균질하고 가볍고 황색과 녹지가 없습니다.

포장으로 퍼치를 구입하는 경우 견고성과 무결성에주의를 기울이고 만료 날짜를 확인하십시오. 패키지 또는 캔을 개봉 한 후 소금에 절인 훈제 농어는 냉장고에 3 일 이상 보관하지 않으며 해동 된 생선은 같은 날 요리해야합니다.

중요한! 물고기를 자를 때는 매우 조심해야 합니다. 물고기의 지느러미는 매우 날카로워서 손을 다칠 수 있습니다. 그들은 가위로 자르고 피부를 제거하려면 시체 위에 끓는 물을 부어야합니다.

그러나 모든 것이 간단하고이 물고기에는 뼈가 거의 없으므로 이유식에 적합합니다. 필레는 매우 빨리 준비되며 레몬과 신선한 허브로 굽거나 팬에 밀가루로 튀길 수 있습니다. 또한 작은 물고기에서 매우 맛있는 생선 수프를 얻습니다.

농어는 소금에 절이거나 통조림으로 만들 수 있으며 기름과 토마토 소스 모두에서 맛이 좋습니다. 새로운 요리를 찾으신다면 축제 테이블, 파이 또는 농어 파이 만들기 - 이것은 맛있고 저지방이며 매우 건강한 바다 물고기와 친분을 쌓을 수있는 훌륭한 옵션입니다.

농어는 가장 맛있는 바다 물고기 중 하나로 간주됩니다. Scorpenov 가족에 속합니다. 농어의 종류는 약 100종입니다. 대서양과 태평양의 바다에 서식합니다. 인구의 점진적인 멸종으로 인해 레드 북에 나열됩니다. 일본에서는 농어 고기를 전통 요리 제조에 사용합니다. 러시아에서는 소금에 절이고 훈제한 형태로, 찌거나 튀겨서 섭취합니다. 생선은 맛, 낮은 뼈 함량뿐만 아니라 신체에 대한 이점으로도 가치가 있습니다.

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물고기에 대한 설명

농어는 부화한 큰 눈 때문에 메바라라고도 불립니다. 종에 따라 물고기의 크기는 20cm에서 1m까지 다양하며 무게는 10kg입니다. 겉보기에는 강농어처럼 보이지만 농어는 주로 붉은색이나 분홍색을 띤다. 특히 위험한 것은 신경 독이 들어있는 봉우리처럼 날카로운 지느러미입니다. 강한 주사로 상처가 오래 아물면서 심한 염증까지 유발할 수 있습니다. 따라서 물고기는 매우 조심스럽게 청소해야 합니다.

농어는 15년까지 사는 장간에 속합니다.

이 심해 포식자는 특이한 방식으로 번식합니다. 알을 낳지 않지만 본격적인 튀김을 대량으로 방출합니다. 그것은 깊은 수심의 차가운 물에 산다. 따라서 잡는 동안 사용해야합니다. 특수 장치(트롤) 수중 산호초를 파괴합니다. 이것은 바다와 해양의 생태 환경을 크게 악화시킵니다. 가장 큰 대표자는 북부 노르웨이 분지에서 발견됩니다.

화합물

생선 고기는 영양가가 높고 생화학적 성분이 풍부하여 가치가 있습니다. 품종마다 BZHU의 함량이 다릅니다. 평균적으로 신선한 제품 100g당 칼로리 함량은 약 105kcal, 훈제 - 80-85kcal, 삶은 - 113kcal입니다. 튀김은 약 140kcal로 가장 많은 칼로리를 가지고 있습니다. 에너지 값: 단백질 - 17.8g, 지방 - 3.5g, 탄수화물 - 0.2g

농어에는 다음이 포함됩니다.

• 거대 및 미량 원소(마그네슘, 인, 황, 칼륨, 염소, 철, 요오드, 칼슘);
• 그룹 B, PP, A, E, D의 비타민;
• 비타민 C;
• 다중불포화지방산 오메가-3;
• 가벼운 단백질;
• 타우린.

그림을보고 혈액 내 과도한 콜레스테롤로 고통받는 사람들을 위해 정기적 인 식단에 농어 고기를 포함시키는 것이 유용합니다. 바다 물고기를 먹으면 죽상 동맥 경화증을 예방할 수 있습니다. 회춘 효과로 인해 농어 고기는 특히 여성에게 유익합니다.

혜택

의학적 관점에서 농어 고기에는 다음과 같은 다양한 유익한 특성이 부여됩니다.

• 심혈관 및 신경계의 작용을 정상화합니다.
• 정상적인 신진 대사를 회복시킵니다.
• "나쁜"콜레스테롤과 혈당 수치를 낮춥니다.
• 혈압을 안정시킵니다.
• DNA 합성에 유익한 효과가 있습니다.
• 뼈와 치아 법랑질을 강화합니다.

적절하게 조리된 농어를 규칙적으로 섭취하면 피부와 모발을 개선하고 구루병과 골다공증을 예방할 수 있습니다. 따라서 어린이와 노약자에게는 더 자주 섭취하는 것이 좋습니다.

칼륨 덕분에 심박수가 조절되고 혈액 조성이 개선됩니다. 이 물고기의 고기는 진정제로서 불면증, 과민성 증가 및 우울증 경향이 있는 것으로 나타났습니다. 철분 포화는 사람이 빈혈을 일으키는 것을 방지합니다. 구성의 아연과 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 신진 대사를 가속화하며 호르몬 수치에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 구성의 프로 비타민 A는 시력 문제를 돕습니다.

농어 필레모든 사람에게 유용하지만 특히 임산부와 수유 중인 여성, 청소년 및 노인에게 유용합니다.이 해양 대표자는식이 제품으로 간주되며 권장됩니다. 건강한 식생활... 요리는 쉽게 소화되고 모든 필수 구성 요소로 몸을 포화 시키며 위염과 췌장염에 유용합니다. 질병의 초기 단계에서 먹고 강 농어를 먹는 것은 금지되지 않습니다.

바다 생선 고기에는 해산물에 대한 개인적인 편협이 있다는 점을 제외하고는 명백한 금기 사항이 없습니다. 그러나 과도하게 사용하면 통풍과 요로결석에 해로울 수 있습니다.

올바른 것을 선택하는 방법

양질의 생선을 구입하고 건강상의 이점으로 요리하려면 구입할 때 다음 지표에주의를 기울여야합니다.

• 생선은 얼지 않고 신선해야 합니다. 이 상태에서 그녀의 눈은 탁하지 않고 가벼울 것입니다.
• 시체는 붉은 색 또는 분홍빛이 도는 색이며 비늘 아래에서 희끄무레 한 피부가 보입니다.
• 냉동 농어는 반복적인 설탕 장식이 없어야 하며 부드럽고 단단한 질감이 있어야 합니다. 아가미는 회색이 아니라 분홍색입니다.
• 훈제 생선은 생산 포장 상태로 신뢰할 수 있는 공급업체에서만 구입해야 합니다.
• Perch는 종종 외부 유사성 때문에 hake로 대체되지만 후자의 경우 고기가 황색을 띠게됩니다.

조리법

농어 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 그것은 건조, 건조, 조림, 오븐에서 구운, 튀김, 삶은 것일 수 있습니다. 물고기는 유익한 특성을 유지하면서 꽤 오랫동안 냉동실에 보관됩니다.

오븐에 구운 메바루

요리에는 다음이 필요합니다.

• 농어 시체 - 3-4 조각;
• 식물성 기름 - 30-45 ml;
• 레몬 또는 라임 - 1 개;
• 소금 - 맛;
• 생선 향신료.

레시피:

1. 1. 생선은 미리 썰어서 아가미와 지느러미를 제거한다. 그런 다음 씻고 말립니다.
2. 2. 양쪽의 시체를 소금과 향신료로 문지르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
3. 3. 바닥에 물과 식용유를 약간 붓고 레몬 슬라이스를 올려주세요.
4. 4. 180°C로 예열된 오븐에 30분간 굽는다.

함께 제공되는 구운 진미 튀긴 야채또는 다른 반찬과 함께.

알바니아 농어

다음을 준비해야 합니다.

• 붉은 농어 2kg;
• 신선한 토마토 0.5kg;
• 마늘 머리;
• 페타 치즈 100-120g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 매운 허브 - 실란트로, 딜, 파슬리.

뼈를 제거하려면 밀가루와 빵 부스러기가 필요합니다.

요리 방법:

1. 1. 미리 껍질을 벗긴 생선 시체를 부분으로 자릅니다. 후추와 소금을 뿌린다.
2. 2. 밀가루에 빵을 입혀 앞뒤로 튀긴 후 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다. 권장 가열 온도는 190-200 ° C입니다.
3. 3. 기름을 두른 팬에 야채를 볶다가 양념을 모두 넣어 볶는다.

완성된 생선을 접시에 담고 야채 반찬으로 장식합니다. 위에 뿌린다 빵 부스러기그리고 올리브유를 뿌려줍니다.

치즈 소스에

재료:

• 물고기 시체 - 1 조각;
• 200-230g의 치즈, 단단한 품종;
• 사워 크림 130g;
• 계란 2개;
• 레몬 0.5부;
• 검은 색 지상 후추그리고 소금 맛.

단계별 요리:

1. 1. 어류는 깨끗이 씻어 지느러미와 머리, 내장을 먼저 제거한다.
2. 2. 식염으로 처리하고 호일에 싸서 베이킹 시트 또는 형태로 펼치십시오.
3. 3. 사워 크림은 계란과 강판 치즈와 섞입니다. 혼합물에 소금과 후추를 첨가하십시오.
4. 4. 생선 위에 소스를 붓는다. 30분 동안 오븐에 넣고 170-180 ° C에서 굽습니다.

신선한 허브와 야채로 미리 장식하여 바로 제공할 수 있습니다. 반찬으로 제격 삶은 쌀또는 감자.

마늘과 허브로

요리용 제품:

• 농어 시체 - 2 개;
• 로즈마리 - 2개의 가지;
• 레몬 - 1/2 부분;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 후추;
• 야채 또는 올리브 오일.

요리법:

• 물고기는 표준 기술에 따라 준비됩니다. 청소하고 씻습니다.
• 베이킹 접시에 담습니다. 레몬 조각과 잘게 썬 마늘이 그 위에 놓여 있습니다.
• 그런 다음 소금과 후추. 로즈마리 가지를 펴고 기름을 뿌립니다.

접시는 220 ° C의 온도에서 오븐에서 구워집니다. 프로세스는 일반적으로 20-30분을 넘지 않습니다.

고추와 생강으로

재료:

• 농어 - 2-3 조각;
• 생강 뿌리 - 15-20g;
• 핫 칠리 페퍼 - 5-7g;
• 부추 - 20-25g;
• 하얀색 드라이 와인- 30–35 ml;
• 닭고기 국물 - 40ml;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 물 - 25ml;
• 약간의 전분;
• 식물성 기름;
• 레몬 또는 라임 - 1 개;
• 소금과 후추.

요리 절차:

1. 1. 절단 후 농어는 씻어서 말립니다. 양쪽에 소금과 후추.
2. 2. 다진 생강, 양파, 고춧가루를 얹는다.
3. 3. 와인을 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 굽는다.
4. 4. 그동안 생강, 설탕, 닭고기 육수를 섞어 소스를 만든다. 곡물을 녹일 수 있도록 끓입니다. 걸쭉하게 하기 위해 한 숟가락의 전분을 붓습니다.

고기가 부드러움을 얻으려면 굽기 전에 레몬이나 라임 주스를 붓는 것이 좋습니다.

생선 수프

제품:

• 바다 물고기 시체 - 1-2 개;
• 감자 - 4-5개;
• 당근 - 1 뿌리 채소;
• 구근;
• 소금, 갈은 후추.

튀김에는 식물성 기름이 필요합니다.

요리는 오래 걸리지 않습니다.

1. 1. 냄비에 물을 붓고 불을 붙인다.
2. 2. 끓인 후 껍질을 벗긴 생선살을 넣는다.
3. 3. 끓는 육수에 손질해 볶은 야채를 넣고 끓인다.
4. 4. 감자 큐브도 거기로 보내집니다.
5. 5. 잠시 후 물고기를 꺼내 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자르고 다시 가져옵니다.
6. 6. 요리가 끝나면 소금, 후추.
7. 7. 귀가 또 10분 동안 마비됩니다.

다이어트 농어

식이 농어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 붉은 농어 400-500g;
• 1 레몬;
• 순무 양파 2개;
• 파슬리;
• 향료;
• 올리브유.

요리 순서:

1. 1. 물고기는 내장을 제거하고 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
2. 2. 마리네이드 만들기: 올리브 오일과 레몬 주스, 향신료를 섞습니다.
3. 3. 생성된 혼합물을 사체로 코팅하고 30-40분 동안 담가둡니다.
4. 4. 양파를 원으로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다.
5. 5. 베이킹 시트에 양파 층을 놓고 그 위에 일련의 피상적 인 상처가있는 생선을 놓습니다. 레몬 웨지가 잠겨 있습니다. 그린은 내부에 놓여 있습니다.
6. 6. 190℃에서 40분간 굽는다.

이것과 다른 많은 사람들 덕분에 식단농어에서 단기간에 몇 파운드를 잃을 수 있습니다. 동시에 몸은 비타민으로 포화되어 힘을 잃지 않습니다.

반죽에 튀긴 농어

재료:

• 1 큰 농어 시체;
• 닭고기 달걀 2개;
• 밀가루 200g;
• 3-4st. 엘. 식물성 기름;
• 갈은 후추와 소금.

접시는 먼저 올바르게 자른 전체 생선으로 준비해야합니다. 계란과 밀가루에 모든 면을 담그십시오. 기름을 두르고 예열한 프라이팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다음과 같이 자르십시오.

1. 1. 지느러미를 자르고 비늘을 제거합니다.
2. 2. 등뼈를 따라 자르고 두 부분으로 나눕니다.
3. 3. 중앙 뼈가 제거됩니다.

따라서 깨끗한 필레와 뼈가 얻어지며 나중에 생선 수프에 사용할 수 있습니다.

밥, 감자, 야채와 같은 소스와 함께 또는 반찬과 함께 배터에 생선을 독립적인 전채로 제공할 수 있습니다.

뜨거운 훈제 레시피

농어는 적당한 지방 함량과 육즙으로 인해 종종 뜨거운 훈제됩니다.결과는 완벽한 피크닉 간식입니다. 이 방법으로 요리하는 것은 쉽고 빠르며 훈제 장과 나무 원료가 있으면 충분합니다. 먼저 객체 자체를 준비해야 합니다.

1. 1. 머리를 잘라 속을 제거하고 깨끗이 헹구고 냅킨으로 닦는다.
2. 2. 굵은 소금과 향신료를 갈아서 용기에 담고 물을 붓는다.
3. 3. 가급적이면 냉장고에서 2-2.5시간 동안 소금물에 담가 두십시오.

정해진 기간이 지나면 흡연을 시작할 수 있습니다. 소금물에서 생선을 꺼내 양념을 뿌린 후 철망에 올려주세요. 시체 사이에 작은 간격을두고 배를 내려 놓을 필요가 있습니다. 그러면 연기가 그들을 고르게 감쌀 것입니다. 뚜껑을 단단히 덮고 20~25분 정도 기다립니다. 불은 너무 많이 타지 않아야 요리가 망할 수 있습니다. 익힌 생선은 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹습니다.

그리고 비밀에 대해 조금 ...

독자 Alina R 중 한 사람의 이야기 .:

체중이 특히나 부담스러웠습니다. 나는 많은 것을 얻었습니다. 임신 후 나는 3 명의 스모 선수와 같은 체중, 즉 165가 증가한 92kg입니다. 출산 후 배가 떨어질 것이라고 생각했지만 아니요, 반대로 체중이 증가하기 시작했습니다. 호르몬 변화와 비만에 대처하는 방법? 그러나 어떤 것도 사람을 자신의 모습보다 젊게 만들거나 손상시키지 않습니다. 20대 때 뚱뚱한 여자는 'WOMAN'이라고 하고, '그 사이즈는 안 꿰매는다'는 걸 처음 알았다. 그러다 29세에 남편과의 이혼과 우울증...

그러나 체중 감량을 위해 무엇을 할 수 있습니까? 레이저 지방흡입 수술? 인정 - 최소 5 천 달러. 하드웨어 절차 - LPG 마사지, 캐비테이션, RF 리프팅, 근육 자극? 약간 더 저렴합니다-컨설턴트 영양사와 함께 코스 비용은 80,000 루블입니다. 물론 미친 듯이 러닝머신 위에서 달리기를 시도할 수도 있습니다.

이 모든 시간을 언제 찾을 수 있습니까? 그리고 여전히 매우 비쌉니다. 특히 지금. 따라서 나 자신을 위해 다른 방법을 선택했습니다 ...

농어는 전갈 가족에 속하는 육식성 물고기 속(약 110종)입니다. 이 분류 그룹의 대표자는 태평양, 북극 및 대서양의 바다에 살고 있습니다. 이 물고기의 최대 종 다양성은 캘리포니아 남부 해안에서 관찰됩니다.

전 세계적으로 농어는 귀중한 낚시 대상으로 간주됩니다. 이 생선의 등심은 맛이 우수하고 영양학적 특성이 뛰어납니다. 농어 시체는 삶고, 튀기고, 찌고, 굽고, 소금에 절이고, 훈제합니다. 또한 생선 고기는 생선회, 스시, 수프 및 베이킹 충전재를 만드는 데 사용됩니다.

물고기에 대한 설명

농어의 모양은 종과 서식지에 따라 다릅니다. 그러나 그들 대부분은 측방으로 납작한 방추형 몸체를 가지고 있으며 그 몸체는 쐐기 모양의 비늘로 덮여 있습니다. 물고기의 몸은 꼬리에서 날카롭게 가늘어집니다. 성충은 옅은 분홍색, 밝은 빨간색 또는 주황색입니다. 몸의 길이는 15-110cm, 무게는 70g-20kg으로 다양합니다.

농어는 둥근 주둥이가 있는 큰 원뿔 모양의 머리를 가지고 있습니다. 큰 symphysial 결절이 끝에있는 물고기의 아래턱은 앞으로 강하게 돌출되어 있습니다. 속의 대표자의 눈은 큽니다 (궤도의 직경은 머리 길이의 30 %에 이릅니다). 궤도 사이 공간은 볼록하거나 완전히 평평할 수 있습니다.

농어의 머리에는 미개발 척추가 많이 있습니다. 물고기의 목덜미와 뒤통수 볏이 합쳐집니다. 속의 모든 구성원은 잘린 꼬리를 가지고 있습니다. 물고기의 등지느러미와 뒷지느러미의 날카로운 광선에는 독샘이 있습니다. 이 "가시"를 주사하면 고통스러운 염증 반응이 유발됩니다. 모든 물고기 지느러미는 밝은 빨간색입니다.

농어는 수명이 긴 것으로 간주됩니다. 그들의 기대 수명은 100년을 넘을 수 있습니다. 예를 들어, 알류샨 농어(Sebastes aleutianus)의 최대 기록 연령은 205세입니다.

제품의 영양가

100 그램 생고기농어에는 다음이 포함됩니다.

• 3.282g 지방;
• 18.104g 단백질;
• 77.018g 물;
• 재 1.388g;
• 60.011mg 콜레스테롤;
• 고도불포화지방산 0.416g(오메가-3 0.362g 및 오메가-6 0.054g 포함).

이 제품은 12개의 필수 아미노산과 8개의 비필수 아미노산(아르기닌, 알라닌, 발린, 아스파르트산 및 글루탐산, 히스티딘, 이소류신, 세린, 라이신 등)을 함유하고 있습니다.

농어의 비타민

농어 요리는 풍부한 비타민 공급원입니다. 신선한 생선 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 레티놀 당량(A) - 39.014μg;
• 티아민(B1) - 0.108mg;
• 리보플라빈(B2) - 0.118mg;
• 콜린(B4) - 61.017mg;
• 판토텐산(B5) - 0.358mg;
• 피리독신(B6) - 0.127mg;
• 엽산(B9) - 7.092mcg;
• 코발라민(B12) - 2.334mcg;
• 아스코르브산(C) - 1.399mg;
• 토코페롤 등가물(E) - 0.774mg;
• 필로퀴논(K) - 0.087mcg;
• 니아신 등가물(PP) - 4.767 mg.

행사를 위한 레시피::

이러한 영양소와 함께 농어에는 칼시페롤(비타민 D)이 포함되어 있습니다. 제품 100g에는 2.294μg의 이 화합물이 들어 있습니다.

유용한 요소

농어 100g의 다량 영양소:

• 칼슘 - 121.004mg;
• 칼륨 - 299.896mg;
• 나트륨 - 74.856mg;
• 마그네슘 - 60.091mg;
• 황 - 209.638mg;
• 인 - 221.015mg;
• 염소 - 164.793mg.

제품 100g에 포함된 미량원소:

• 아연 - 1,467mg;
• 크롬 - 54.689mcg;
• 불소 - 141.205mcg;
• 셀레늄 - 36.493mcg;
• 니켈 - 5.799mcg;
• 몰리브덴 - 3.986mcg;
• 구리 - 121.233mcg;
• 망간 - 0.094mg;
• 코발트 - 29.704mcg;
• 요오드 - 59.488mcg;
• 철 - 0.897 mg.

농어의 칼로리 함량

신선한 농어 100g에는 109.014kcal이 들어 있습니다. 조림 생선의 비슷한 부분의 칼로리 함량은 111.412 kcal, 삶은 - 106.916 kcal, 튀김 - 232.706 kcal, 구운 - 117.291 kcal, 훈제 - 177.234 kcal, 소금에 절인 - 121.428 kcal입니다. 농어 생선 수프 100ml의 에너지 값 - 18.072kcal.

제품의 유용한 속성

• 농어는 저칼로리 제품입니다. 과체중을 줄이려는 사람들은 메뉴에 필레를 삶은, 구운 또는 조림 형태로 안전하게 포함할 수 있습니다.
• 필렛에는 쉽게 소화되는 많은 양의 단백질이 포함되어 있습니다. 그것으로 만든 요리는 운동 선수, 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들 및 쇠약하게하는 질병에서 회복하는 사람들에게 유용합니다.
• 이 제품에 포함된 물질은 심근과 혈관벽을 강화하고 혈압과 심박수를 정상화하는 데 도움이 되며 신체에서 과잉 저밀도 지단백질의 배설을 촉진합니다. 음식으로 규칙적으로 섭취하면 모든 범위의 심장 질환이 발병할 가능성을 줄일 수 있습니다.
• 농어 고기와 함께 몸에 들어가는 그룹 B의 비타민은 신진 대사 과정을 가속화합니다.
• 이 제품에 포함된 영양소는 신경계의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 덕분에 신체에 대한 스트레스의 부정적인 영향이 감소하고 수면의 질이 향상되며 우울증과 신경증의 위험이 감소합니다.
• 영양학자들은 갑상선 장애가 있는 사람들이 적어도 일주일에 2번은 농어를 식단에 포함할 것을 권장합니다.
• 이 물고기의 요리는 뼈 조직의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 따라서 구루병, 골다공증, 관절염 및 기타 근골격계 질환으로 고통받는 사람들의 식단에 있어야합니다.
• 농어에 풍부한 비타민, 미네랄 및 기타 물질은 면역 체계를 강화하고 생식 기관을 정상화하며 혈액 내 포도당 농도를 낮추고 신체의 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
• 이 제품을 정기적으로 섭취하면 모발, 손톱 및 피부의 상태를 개선할 수 있습니다.

농어에 대한 금기 사항 및 해로움

• 농어 요리를 섭취하면 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 따라서 이전에 생선이나 기타 해산물에 대한 개인적인 과민증 진단을 받은 사람은 식단에서 완전히 배제해야 합니다.
• 튀긴 농어를 과도하게 섭취하면 비만으로 이어질 수 있습니다. 체중 감량을 계획하는 사람들은 이 요리를 거부해야 합니다.
• 짠맛과 훈제 생선신장 및 심혈관 질환으로 고통받는 사람에게 금기.
• 농어 필렛은 중금속, 수은 및 기타 인체 건강에 유해한 물질의 염을 축적할 수 있습니다. 따라서 생태적으로 깨끗한 지역에서 잡은 물고기만 먹을 수 있습니다.
• 농어 사체를 자를 때 독이 들어 있는 날카로운 지느러미로 찌르지 마십시오.