파라과이 호랑가시나무 - 짝의 원료로 사용. 마테차: 마테차의 성질과 구성, 마테 양조의 역사 및 방법 신경계에 미치는 영향

파라과이의 홀리 메이트는 "커피의 힘, 차의 건강상의 이점, 초콜릿의 행복감"을 한 잔에 모두 담았습니다. 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 6가지 각성제 중 하나입니다. 커피, 차, 견과류, 콜라, 코코아 및 구아라나 중에서 가장 균형 잡힌 에너지 및 영양 공급 업체로 승리했습니다.

마테(Er-bah Mah-Tay)는 천연 카페인과 유명한 남미 열대 호랑가시나무(Ilex Paraguariensis)의 영양가 있는 잎으로 만들어집니다. 수세기 동안 남아메리카에서 Ache Guayaki는 노화 방지 효과를 위해 전통적인 호박 짝을 홀짝이고 있습니다.

식물명: Ilex Paraguariensis, Yerba Mate, Paraguayan Holly

"yerba"라는 단어는 잎을 의미하며 스페인어로 "식물"을 의미하지만 식물은 초본이 아닙니다. 짝짓기 식물은 홀리(출처에 따라 "Matay" 또는 "Mate"로 발음됨)이며 이 관목은 어릴 때 열대 우림의 자연 조건에서 15-20미터의 나무로 자랍니다. 정원에서 자라면 이 높이에 도달할 수 없으며 작은 나무나 관목으로 키울 수 있습니다. 우아한 가지는 짙은 녹색의 길쭉한 홀리 같은 잎을 지탱하며 거칠고 가죽 같은 모양을 하고 있습니다. 작은 녹색 또는 흰색 꽃에는 4개의 꽃잎이 있고 작고 붉은 열매를 맺습니다.

치수

파라과이 홀리는 파라과이, 볼리비아, 우루과이, 브라질 및 아르헨티나 남동부의 아열대 지역이 원산지입니다. 마테는 1895년에 처음 분류되었지만 16세기에 과라니족과 파라과이족 인디언이 사용했다는 기록이 있습니다. 스페인 연구원들이 처음으로 보고한 것은 과라니족과 브라질 투피족이 양조한 결과 "음양을 높이고 피로를 풀어준다"는 것이었습니다. 스페인 정복자들은 원자재를 위한 중요한 무역로를 개척하여 결국 현대에 막대한 상업 공급을 가능하게 했습니다.

성장 조건

홀리는 때때로 원산지 남미 조건 밖에서 자라기가 어려울 수 있습니다. 어려움 중 하나는 씨앗이 큰부리새의 소화 시스템을 통과해야 한다는 것입니다. 종자가 층화를 필요로 하거나 추운 계절 때문에 식물의 퍼짐이 어렵고, 2개월에서 1년까지 발아하는 형태를 취할 수 있다. 퍼짐은 절단으로 가장 잘 수행됩니다.

나무 농장

자연 조건에서 키가 큰 열대 우림 나무 아래에서 여과된 햇빛에 가장 잘 자랍니다. 열대 우림에는 지속적인 낙엽, 미생물 및 곤충 활동이 풍부한 비옥한 토양이 있습니다. 이상적으로는 풍부한 토양과 습한 조건을 선호하므로 유기물을 추가하는 것이 좋습니다. Holly for mate는 평균 강우량이 매우 높고 온도가 섭씨 15-29도 범위인 아열대 지역에서 자랍니다. 그들은 종종 자연 서식지에서 발견되며, 개울에서 자라며 해발 500미터의 고도에서 번성합니다.

나무의 성장을 제어하기 위해 가지를 가지치기하고 식물을 키가 큰 관목으로 지지할 수 있습니다. 식물은 4-8미터 높이를 유지하기 위해 1-3년마다 가지치기하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 또한 수확량과 새로운 잎의 발아 능력을 증가시킵니다.

차의 경우 날씨 조건이 야외 재배에 적합하지 않은 경우 화분과 실내에서도 마테를 재배할 수 있습니다.

요리용

Mate는 Mate 바가 매우 인기 있는 남미에서 각성제, 카페인 음료로 사용되는 것으로 유명합니다. 그것을 기반으로 한 음료는 문화적 중요성이 크며 다른 지역에서 커피와 같은 위치를 차지합니다. Mate 바에서는 탄 설탕, 레몬 주스 및 우유와 같은 인기 있는 맛으로 음료를 제공할 수 있습니다. 일부 브랜드는 자연의 쓴맛을 보완하기 위해 감귤류와 같은 허브를 결합하거나 추가합니다. 브라질에서는 음료를 "chimarao"라고 부를 수 있습니다.

현지 술집의 강장제 중 하나

마테차로 만든 많은 상업용 음료가 있으며 일부는 순수하고 다른 일부는 보완적인 맛이 있습니다. 탄산이 없는 것도 있다 저알코올 음료... 천연 아로마는 연기가 자욱하거나 나무가 우거진 또는 초본-식물성 톤으로 쓴 것으로 설명됩니다. 그러나 식물은 여전히 ​​더 많은 것을 얻기 위해 상업적으로 재배되고 있습니다. 고품질야생 열대 우림의 향기. 열대 우림에서 자란 성숙한 식물은 잎이 더 어둡고 에메랄드색이며 영양가가 높습니다.

Mate는 커피보다 카페인이 적지만 차보다는 많기 때문에 부작용이 없는 지터프리(토닝 및 항산화제)입니다. 카페인 함량은 컵당 약 80mg으로 차의 두 배인 반면 커피는 컵당 100-200mg입니다. 이에 비해 과라나는 커피보다 훨씬 더 많은 카페인을 함유하고 있습니다.

말린 잎사귀 호리병박 실버 봄빌라

전통적으로 음료는 찌고 속을 파낸 커다란 호박에 담아 제공됩니다. 잎사귀를 막는 필터가 있는 지팡이 빨대를 통해 마신다. 스페인어 단어 "mate"는 식물을 의미합니다. 사용 가능한 데이터에 따르면 우루과이에서 평균적인 사람은 연간 9-10kg을 소비합니다. 남자들도 피로를 풀기 위해 긴 하이킹에서 나뭇잎을 씹었다.

단순한 집으로 가는 길준비 - 전통적으로 준비는 150ml 당 2-4g의 잎으로 잎이나 차 주입으로 만들어집니다. 뜨거운 물.

파라과이 홀리의 의학적 용도

홀리 잎은 많은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부합니다. 활성 성분은 잎에서 발견되며 카페인, 테오브로민 및 테오필린을 포함합니다. 메이트 음료 대 녹차훨씬 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니다. 그러나 각 차는 서로 다른 항산화제 그룹을 가지고 있으며 서로 다른 이점이 있으며 비교할 수 없습니다. 일부 출처에 따르면 홀리에는 카페인이 아닌 마테인이 포함되어 있습니다. 그러나 과학적 연구에 따르면 홀리 잎의 카페인 함량이 확인되었습니다.

파라과이 홀리(동료)의 의학적 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

• 증가된 에너지;
• 열 발생(지방 연소);
• 식욕 억제;
• 혈액 정화;
• 기억력 향상;
• 소화 자극;
• 진통제로;
• 담즙 생산 증가;
• 가벼운 완하제로;
• 면역 강화;
• 땀을 촉진합니다.

지방 연소, 심혈관 질환 및 DNA 복구를 위한 방법의 이점에 대한 일부 예비 연구가 있었지만 결정적인 증거를 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

금기 사항

긍정적인 효과에도 불구하고 너무 좋은 약이 반대 방향으로 작용할 수 있는 위험이 항상 있습니다. 과소비는 불안, 불면증 또는 두통을 유발할 수 있으며 심장병, 고혈압 또는 불안 문제가 있는 사람들은 피하는 것이 가장 좋습니다. 임산부와 수유부에게 금기.

마테를 과도하게 섭취하면 식도, 입, 인두, 후두 및 폐를 비롯한 암을 유발할 수 있다는 징후가 있습니다. 그러나 위험성은 복용량에 따라 다르며, 본국에서는 메이트가 술을 많이 마시기 때문에 걱정할 가치가 거의 없습니다.

라틴 아메리카 국가에는 카페인 음료인 MATE라는 차의 유사체가 있습니다. 그들은 콜럼버스 이전 시대부터 그것을 마셨습니다.

마테(종종 Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea라고도 함, mate의 무역 명칭은 "Paraguay tea"라는 이름을 사용함)는 상록수 열대 나무 Ilex Paraguariensis의 마른 잎에서 얻은 차 같은 음료입니다.
나무와 음료수 자체는 1620년대부터 유럽에 알려졌지만, 1822년 프랑스의 박물학자이자 식물학자인 Auguste de Saint Hilaire에 의해서만 자세히 설명되었습니다. 그는 파라과이의 파라나 강 유역에서 Ilex Paraguariensis의 광대한 덤불을 발견하고 탐험했습니다.

마테차(mate)의 모습

Ilex Paraguariensis는 평균 25년 동안 야생에서 생활하고 높이가 15미터에 달하는 가지가 있는 관목입니다. 물론 Ilex Paraguariensis를 재배 할 때 나무가 형성되고 가지 치기로 1.5 ~ 2m 범위 내에서 성장을 유지합니다. 잎은 번갈아 가며 외관상 찻잎과 매우 흡사하며 (끝이 뾰족한 길쭉한 타원형 또는 타원형), 잎의 가장자리는 약간 톱니 모양입니다.

Ilex Paraguariensis는 10월에서 12월에 피고, 꽃은 작고 복잡하며(양성애, 모양이 어린 양이나 블랙헤드의 꽃과 조금 비슷함) 흰색의 눈에 띄지 않는 꽃잎이 있으며 싹에서 바로 자랍니다. Ilex Paraguariensis의 열매는 작은 붉은 열매로 약간 길쭉하고 모양이 가가샤르 고추와 비슷합니다. 현대 식물 분류에서 Ilex Paraguariensis는 ...

유형:안토피타
등급:목련
아강:장미과
분리:셀라스트랄레스
가족:수목과
세 가지 아종이 있습니다. angustifolia, longifolia 및 latifolia.

Ilex Paraguariensis의 정상적인 성장을 위해서는 열대 및 아열대 기후가 필요하며 식물은 특히 수분 부족에 민감합니다. 1500mm의 낙하에서 최고의 식물 성장이 관찰되는 것으로 나타났습니다. 그리고 연간 강수량이 더 많습니다. 철분이 풍부한 산성 토양에서 잘 자랍니다. 절단에 의해 전파됩니다.

잎의 첫 수확은 삽목을 심은 후 빠르면 5년 후에 수확할 수 있습니다.

파라과이 수비수 파울로 다 실바가 훈련 전에 클래식 티 마테 테레레를 마신다.

메이트 차를 올바르게 양조하기

1. 2/3의 호리병박에 메이트를 붓습니다.
2. 칼라바의 입을 손바닥으로 막고 칼라바를 여러 번 흔든다.
3. 40 ° C의 약간의 따뜻한 물로 호리병박에 메이트를 적시십시오.
4. mudshtuk 쪽에서 봄빌라의 구멍을 막은 다음 호리병박의 바닥에 놓고 채우십시오 소량의뜨거운 물 80 ° C
5. Mate의 잎이 음료를 "열리면" 마실 수 있으며, 주기적으로 밤빌라를 "자신에게서/자신에게로" 앞으로 움직여 마시기 쉽게 만듭니다.

과라니족은 파라과이의 대부분, 브라질 남서부, 아르헨티나 북동부에 주로 거주하는 상당히 큰 라틴 아메리카 부족입니다.
짝의 신화적인 역사는 옛날 옛적에 그들의 부족이 수염이 있고, 피부가 하얗고, 푸른 눈의 신 Pa "i Shume"에 의해 방문(하늘에서 내려옴)되었다는 과라니 전설에 제시되어 있습니다. 바로 이 Pa i Shume이 가르쳤습니다 과라니 종교, 농업 및 의학. 많은 약초 중에서 Pa "i Shume은 인디언과 마테를 지적하고 그에게서 치유 음료를 재배하고 준비하는 방법을 가르쳤습니다. 인디언에 따르면 마테는 힘을 강화하고 모든 질병을 쫓아내고 우울함과 슬픔을 덜어줍니다. , 수명 연장.

메이트를 마시는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

마테 차를 양조하는 방법은 결과 음료의 이름을 결정합니다.

• 차 드 메이트- 진한 녹색과 거의 기름기가 많은 커피처럼 고전적인 양조 방식으로 얻을 수 있습니다. 한 줌의 가루를 물에 넣고 끓여서 즉시 열에서 음료를 제거하십시오. 그렇지 않으면 짝이 맛을 잃을 것이기 때문에 매우 중요합니다.
• 테레레- 한 줌의 가루에 찬물을 부으면 나타납니다.
• 메이트 돌체- 분말에 설탕을 뿌리고 센 불에서 저어준 다음 이 혼합물에 물을 부어 체에 밭쳐야 합니다. 따라서 음료는 쓴맛을 제거합니다.
• 시마론(아마고)- 이것은 단순한 양조 방법이 아니라 전체 의식입니다.
  그들은 모두 도자기, 버너, 찻주전자, cuia, 은색 주둥이가 달린 박 그릇, 또는 일부 지역에서는 작약이 새겨진 zebu 뿔을 가져오는 어린 소녀 주위에 앉아 있습니다.
  용기는 가루로 4분의 3 채워져 있으며 소녀는 천천히 뜨거운 물에 담그고 있습니다. 혼합물이 죽으로 변하면 은색 튜브로 움푹 들어간 곳이 만들어지며 바닥에서 구멍이 두꺼워집니다. 심화는 튜브의 두꺼워짐이 가능한 한 깊게 내려가도록 매우 조심스럽게 수행되지만 동시에 주입이 형성되는 부드러운 덩어리와 튜브 사이에 일종의 간격이 있도록합니다.
  이제 시마란이 준비되었습니다. 남은 것은 다시 물로 적셔 집주인에게 제공하는 것입니다. 그는 그것을 두세 번 홀짝이며 그릇을 반환합니다. 이 일에 참여하면 먼저 남자와 여자가 ​​차례로 같은 일을 합니다. 첫 모금은 훌륭한 맛을 냅니다. (최소한 입문자에게는 초보자가 스스로 화상을 입을 수 있기 때문에), 용기의 뜨거운 은색 테두리와 끓는 물과의 접촉으로 구성되며, 생명을 주는 거품으로 덮인 쓴맛이 있고 용기에 수집됩니다. 몇 방울은 숲의 향기를 모두 떨어뜨립니다.

마테는 커피, 차, 초콜릿과 같은 알칼로이드를 함유하고 있지만 진정과 활력을 주는 정도입니다.
몇 바퀴 지나면 짝짝이 맛이 없어지지만 짚으로 살살 저어주면 바닥에 깔려 있는 침전물을 위로 올려주고 약간의 쓴맛으로 쾌감을 길게 한다”고 말했다.
용기가 비워질 때까지 전체 절차가 원을 그리며 반복됩니다.

세계에서이 음료의 인기가 높아지고 있습니다.
마테의 건강상의 이점에 대한 진지한 과학적 연구가 점점 더 많아지고 있으며, 서양에서는 마테를 주로 약용 차로 판매하려고 합니다.
대부분의 라틴 아메리카 국가에서 마테는 차나 커피와 같은 일상적인 음료입니다.

그러나 mate에는 두 가지 다른 용도가 있습니다.
첫째, 휴식과 친한 친구 사이의 친근한 편안한 의사 소통의 상징입니다.
둘째, 술을 마시는 것은 라틴 아메리카 국가의 비즈니스 전통입니다. 친구는 비즈니스 회의, 외교 리셉션, 사교 파티에서 제공됩니다.

주전자가 수학 파티의 모든 참가자를 차례로 우회한 후에만 찻잎이 갱신됩니다.

제조 품종

1. 싹의 주요 건조.
2. 거친 연삭.
3. 건조.
4. 미세 연삭.

싹의 주요 건조는 매트 생산의 핵심 단계입니다. 식물은 수분을 매우 좋아하고 많은 양의 물을 함유하고 있습니다. 건조는 고온에서 수행되지만 여기에서는 잎을 태우지 않는 것이 매우 중요합니다. 적절하게 건조되면 짝짓기 싹과 잎은 균일한 연한 녹색을 띠게 됩니다.

파라과이와 부분적으로 아르헨티나에서는 생잎을 싹에서 미리 뽑아 차처럼 철 쟁반이나 화덕에 쟁반에 말립니다.
그러나 요즘에는 차 산업에서 사용되는 것과 유사한 현대 기술과 현대식 건조기가 점점 더 많이 사용됩니다.
거친 메이트(우루과이에서는 이 품종을 yerba mate canchada라고 함)를 준비할 때 원료는 첫 번째 및 두 번째 가공 단계만 거치며 건조되고 거칠게 부숴지며 종종 싹과 함께 사용됩니다.

외부 적으로 그러한 짝은 일반적으로 항상 밝은 녹색이며 수많은 "나무"가있는 큰 잎 조각으로 구성됩니다.
양질의 메이트를 만들 때(우루과이 - yerba mate beneficiado) 제조 공정에 3, 4단계가 추가됩니다. 3단계 건조는 일반적으로 현대식 첨단 오븐에서 수행되며, 그 후 원료는 작은 잎차(BOP) 표준으로 분쇄됩니다.

이러한 품종 교배는 또한 밝은 녹색이어야 하지만 동시에 줄기 조각 및 큰 잎과 같은 거친 내포물이 없어야 합니다.
'마테 튀김'은 최종 건조 단계에서 오븐에 조금 더 오래 보관되는 원료에 불과합니다. 이 건조한 원료에서 어두워지고 특징적인 뚜렷한 "타는"맛과 자두 향을 얻습니다.

"mate"라는 이름은 "mati"라는 단어에서 유래했으며, 남미 과라니(및 케추아어) 인디언들이 전통적으로 메이트를 양조하고 마시는 용기로 사용하는 호박(Lagenaria vulgaris)이라고 부릅니다.

마테차의 주요 생산지

마테차의 주요 생산자이자 공급처는 라틴 아메리카입니다.
라틴 아메리카 국가는 전통적으로 지구의 절반에 해당하는 "커피"에 속합니다.
커피와 코코아의 주요 흐름은 이들 국가에서 세계(및 국내) 시장으로 옵니다.

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마테는 많은 남미 국가에서 전통 음료로 하루 종일 원주민에게 없어서는 안될 동반자입니다. 충분한 농도의 카페인과 다양한 비타민으로 신체의 전반적인 색조를 향상시키는 심각한 에너지 원으로 작용합니다. 마테 인퓨전은 공식적으로 아르헨티나, 우루과이, 파라과이, 볼리비아, 차코 및 브라질 남부에서 국가 음료로 인정됩니다. 또한 마테는 칠레 남부, 시리아 및 레바논에서 매우 인기가 있습니다. 마지막 두 국가는 세계에서 메이트 원료의 가장 큰 수입국입니다.

음료 준비를 위한 원료는 Erva Partner 또는 Paraguayan Holly로 더 잘 알려진 IIex Paraguariensis 나무의 말린 잎에서 분쇄된 가루입니다. 분말은 특별한 용기에 담긴 뜨거운 물에 주입되고 빨대와 함께 제공됩니다. 짝을 이루는 그릇을 호리병박이라고 하며 진정한 호리병박은 특별한 종류의 호박으로 만들어야 합니다. 빨대는 포르투갈어로 "bombilla" 또는 "bomb", 아랍어로 "massasa"라는 자체 이름도 있습니다. 전통적인 봄빌라는 은으로 만들어지며 더 경제적이고 가정적인 옵션은 백동 또는 속이 빈 갈대로 만들어집니다.

호박 호리병박은 전통적인 남미의 역사적인 그릇 격변입니다. 브라질의 일부 ​​빈곤 지역에서는 호박 요리가 여전히 술을 마실 때뿐만 아니라 "선술집"이라고 통칭하는 먹고 마시는 가정 용품으로도 사용됩니다.

홀리 잎은 말려서 "예르바"라고 하는 가루 혼합물로 곱게 갈아서 호리병박에 붓습니다. 뜨거운 물을 붓고 한편으로는 마우스 피스처럼 보이고 다른 한편으로는 체처럼 차 원료 입자에서 주입 물을 여과하는 측면에 작은 구멍이 침투되어 있는 봄빌라를 삽입합니다. .

마테는 파라과이, 브라질 남부, 볼리비아 남동부, 아르헨티나 북동부 및 우루과이의 현대 영토 지역에 거주하는 남미 인디언 부족, 특히 Guaraní 및 Tupi에서 사랑받는 매우 오래된 음료입니다. 파라과이 전쟁 발발(1864-1870) ...

Guaraní에는 짝의 기원에 대한 고유한 전설이 있습니다. 옛날 옛적에 달과 구름의 여신은 하루 만에 땅으로 내려와 그들을 공격하고 찢어버리려는 매우 배고픈 재규어를 우연히 만났습니다. 부족의 한 가난한 노인은 여신을 구했고 나무의 씨앗을 받았고 그 잎에서 음료수를 만들어 "우정의 음료"를 만들었습니다.

마테 소비는 16세기 말에 유럽인의 파라과이 식민지화 덕분에 널리 퍼졌습니다. 스페인 정착민들이 원주민 인디언의 선호도를 가장 좋게 받아들이기 시작했을 때였습니다. Roi de la Plata의 영토를 통해 마테는 17세기 초 칠레에 도착하여 담배, 목화, 쇠고기와 같은 상품이 되었습니다.

세기 중반까지 모든 곳을 관통하는 예수회는 Misiones의 영토에 위치한 생 마테 차 생산 중 하나를 전유했습니다. 가장 큰 선교사 보호 구역 중 하나는 마테의 스페인 소유자에게 심각한 경제적 피해를 입혔습니다. 독립적인 조건으로 차 원료를 유럽에 공급한 생산.

1770년대에 파라과이 지역에서 예수회가 추방된 후 선교 활동이 줄어들었고, 주로 차 원료 수출에 기반을 두었지만, 파라과이 전쟁....

이러한 조건으로 인해 브라질과 아르헨티나는 XX 세기 초 XIX 말까지 원료 생산에서 주도적 인 위치를 차지할 수있었습니다. 수년에 걸쳐 브라질 기업가들이 커피 생산을 선택했을 때 아르헨티나는 Mignones 지방에 이전 예수회 농장을 재건하여 브라질 다음으로 마테 원료의 두 번째로 큰 수출국이 되었습니다.

파라과이 홀리 식물 - 그것에서 짝의 원료로 만들어집니다.

현재까지 진정한 고품질 마테차 원료는 남미 3개국(브라질 전체 마테 공급의 53%, 아르헨티나 37%, 파라과이 10%)에서만 공급됩니다.

마테차의 성질

마테는 일반적으로 건강에 안전한 음료로 인식되지만 끓는점에 가까운 너무 뜨거운 물로 분말을 찌면 완성된 음료에서 발암 물질의 위험이 높아집니다. 이러한 이유로 국제 암 연구 기관은 마테차를 암 발병을 유발할 수 있는 물질이 있는 그룹 2A로 분류했습니다.

마테는 인체에 ​​필수적인 비타민과 미네랄, 특히 비타민 A, B1, B2, C, E를 일정량 함유하고 있으며 인, 철, 칼슘의 양에 주의를 기울이기에 충분합니다.

마테차와 암

2009년의 여러 인구 연구를 검토한 결과 식도암과 정기적인 핫메이트 사용 사이의 연관성에 대한 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 그러한 연구는 완료되지 않았습니다. 암세포의 출현이 식도 부위의 신 생물 위험을 증가시키는 뜨거운 음료뿐만 아니라 마테 드링크의 사용에 달려 있다는 사실을 증명하거나 반박하는 것이 필요합니다 .

또한 미국 국립 암 연구소(National Cancer Institute of the United States)의 연구원은 브라질 동료의 지원을 받아 예르바 분말에 끓는 물의 영향으로 물을 주장한 후 다환 방향족 탄화수소가 나타나기 시작하고 시간이 지남에 따라 농도를 높이십시오 - 벤조피렌은 활성 발암 성질을 가지고있어 차 메이트에 특정 해를줍니다. 더욱이, 벤조피렌의 농도는 제조 기술이 흡연을 규제하지 않는 예르바 원료보다 제조 시 훈제 처리된 차 원료에서 훨씬 더 높다. 그로부터 발암 물질은 연소 생성물로 인해 음료에 들어가고 홀리 잎 자체에는 포함되어 있지 않다는 결론이 내려졌습니다.

호리병박 - 전통 음료 용기

마테차 항산화제

역설적이게도 병행 연구에 따르면 이 음료는 다량의 폴리페놀 항산화제 덕분에 암세포 퇴치에 상당한 효과가 있음을 보여줍니다. 폴리페놀 항산화제의 농도는 녹차보다 훨씬 높으며 이는 마테차의 이점을 나타냅니다.

2005년부터 2011년까지 미국 일리노이 대학에서 수행된 연구에 따르면 결장암과 구강암 세포의 증식이 억제된다는 사실이 밝혀졌습니다.

평균적으로 마테차는 약 92mg의 강력한 항산화제 클로로겐산을 함유하고 카테킨은 함유하지 않아 클래식 차에 비해 음료의 항산화제 수준이 크게 증가합니다.

마테차의 항균 및 항진균 특성

마테 수용액은 심각한 소화기 병을 일으키는 대장균 박테리아와 비듬 및 유사 피부 질환을 일으키는 말라세지아 푸르푸르 곰팡이에 대해 높은 활성을 보입니다.

마테차의 심장 보호 효과

2007년 미국 연구에 따르면 적어도 0.5리터의 마테차를 매일 섭취하면 콜레스테롤 - 지단백질의 형성 및 축적을 방지하는 물질의 형성을 자극하는 효소의 활성 수준이 증가하여 다량으로 뇌졸중으로 가득 찬 혈관 경화증 심장 마비 및 혈관 병리학에 기반한 기타 질병.

마테차 화학 성분의 기타 유익한 특성

마테는 면역 체계에 도움이 되는 폴리페놀을 함유하고 있으며 총 혈당을 낮추어 알레르기 반응과 당뇨병의 위험을 줄입니다.

마테에는 또한 칼로리를 태우고 식욕 억제제 역할을 하여 체중이 증가하지 않는 화학 물질이 들어 있습니다.

충분한 양의 카페인으로 인해 마테는 신체의 전반적인 톤을 증가시키고 심장 근육에 공급되는 산소의 양을 증가시키고 중추 신경계를 활성화하는 데 도움이되며 결과적으로 기분, 집중력 및 집중 능력을 향상시킵니다. .

다른 나라의 메이트 사용

파라과이와 아르헨티나 북동부 지역에서는 원료를 뜨거운 물로 채우는 클래식 메이트 외에도 "테레레"라고 불리는 별도의 음료를 준비합니다. 테레레를 준비하기 위해 예르바를 곁들인 호리병박을 찬물이나 과일 주스로 채우고 다양한 향신료와 허브를 첨가할 수 있습니다.

우루과이와 브라질에서는 호리병박이 항상 큰 구멍이 있는 반면 아르헨티나, 특히 수도에서 배는 더 작고 충전 구멍은 훨씬 더 작습니다. 또한 아르헨티나 메이트 애호가는 설탕과 메이트를 선호합니다.

메이트가 적극적으로 사용되는 모든 국가에서 거리에서 종종 도구, 차 원료 및 뜨거운 물이 든 보온병을 제공하는 포터를 찾을 수 있습니다. 지친 여행자에게 기성 음료.

아르헨티나의 일부 지역에서는 주유소에서 무료로 뜨거운 물을 제공합니다. 거기에서 내부 공간에 필요한 기구, 보온병 및 차 원료를 운반하기 위한 별도의 셀이 있는 특수 용기를 구입할 수도 있습니다.

아르헨티나 식료품점에서는 일반 유리잔이나 머그에 1회 양조할 수 있는 마른 매트 봉지를 항상 찾을 수 있습니다. 이러한 향낭은 대량으로 유럽으로 수출되며 전통적인 호리병박의 짝을 사용하는 것이 유행이 되지 않았습니다.

시리아와 레바논과 같은 중동의 여러 국가는 마테의 최대 수입국입니다. 차 선호도는 20세기 초에 남미로 이주하여 고국으로 돌아온 아랍인들 덕분에 나타났습니다.

오늘날, 기성품 메이트는 미국과 캐나다의 식료품 슈퍼마켓 선반에 있는 차가운 음료의 총량의 약 7%를 차지합니다. 이들 국가의 메이트는 가스가 있거나 없는 플라스틱, 유리 및 알루미늄 용기에 병 형태로 더 자주 판매됩니다.

마테차 만드는 법

메이트 차를 적절하게 끓이려면 다음이 필요합니다. 드라이 메이트 분말, 호리병박, 봄빌라, 플랫 디스크 - 일반 CD, 따뜻한 끓인 물이 든 전기 주전자 및 컵, 바람직하게는 배수구가 있는 컵을 사용할 수 있습니다.

주전자의 물은 75-85도 이하의 온도로 가열되어야 합니다. 첫 번째 기포가 나타나면 필요한 온도 수준을 탐색할 수 있습니다.

• 호리병박은 총 용량의 최소 2/3까지 가루로 채워야 합니다.
• 호리병박을 원반으로 덮고 옆으로 기울입니다. 더 큰 분말 입자가 호리병박의 바닥에 있도록 여러 번 흔듭니다. 이 기술은 결과적으로 작은 분말 입자가 봄빌라의 구멍을 막지 못하게 합니다.
• 호리병박을 45도 각도로 반대 위치로 되돌리고 맨 위에 미세한 차 가루가 긴장되었는지 확인하십시오.
• 내벽을 따라 컵에 담긴 뜨거운 물로 호리병박을 채웁니다. 호리병박이 가득 차면 점차적으로 수직 위치로 되돌립니다. 주전자에서 직접 물을 부어 양을 조절할 수 있습니다.
• 엄지 손가락으로 폭탄의 마우스 피스를 닫고 구부러진 끝으로 호리병박 벽쪽으로 돌린 다음 메이트를 맨 아래의 덩어리에 삽입하십시오.
• 폭탄을 90도 회전하고 구멍을 비우십시오.

동료의 고향에는 공통의 친구 서클에서 술을 마시는 의식이 있습니다. "세바도르"라고 불리는 "티 마스터"는 항상 호리병박을 넘기기 전에 봄빌라를 한 모금 마신다. 음료는 원을 그리며 전달되고 각 손님은 호리병박을 이웃에게 전달하기 전에 한 모금만 마셔야 하기 때문에 위생적인 ​​목적으로 할 수 있는 봄빌라와 함께 다과회에 오는 것은 큰 모욕으로 간주될 것입니다. 차를 마신 것에 대해 한 번만 감사해야 합니다. 의식이 끝날 때 차를 마신 것에 대해 감사해야 합니다. 이는 떠나는 신호로 간주되기 때문입니다.