시간: 60분

인분: 8-10

난이도: 5점 만점에 4점

무사카 란 무엇이며 슬로우 쿠커에서 요리하는 방법

무사카 레시피는 중동과 발칸 반도에서 우리에게 왔습니다. 이 음식은 매우 독특하고 맛있습니다. 그러나 이제 슬로우 쿠커의 무사카가 우리나라에서 인기를 얻기 시작했습니다. 아래에서 조리법을 자세히 설명하고 이제 "이것이 무엇이며 무엇과 함께 먹는지"에 대해 알려 드리겠습니다.

Moussaka는 일반적으로 다진 고기와 야채로 준비되며 주된 것은 가지입니다.

그러나 이 요리에 대한 최초의 서면 언급은 13세기로 거슬러 올라갑니다. 아랍 요리책에서 찾은 레시피. 우리 음식은 거기에 - Maguma라고합니다.

슬로우 쿠커(우리가 요리할 것)의 고전 그리스 무사카는 베샤멜 소스를 곁들인 야채와 고기 캐서롤입니다.

아랍인들은 이것이 가지와 토마토를 포함하는 차가운 샐러드라고 믿습니다. 루마니아, 보스니아, 세르비아에서는 가지가 가장 자주 생략되어 토마토로 대체됩니다. 몰도바의 조리법은 반 야채이지만 다진 고기도 경멸하지 않습니다.

나는 가지가 전혀없는 조리법에 대해 이야기하고 있지 않습니다.

무사카 준비에 대한 자세한 설명

재료:

요리 기술

1 단계

가지는 사진과 같이 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.

그런 다음 소금에 절인 다음 약 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 가볍게 튀겨야합니다.

2 단계

양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 식물성 기름으로 천천히 밥솥에서 볶습니다.

3단계

거친 강판에 치즈를 갈아주세요.

4단계

우리는 고기 분쇄기에서 펄프를 비틀고 천천히 밥솥에 양파를 보냅니다. 향기가 얼마나 세련된 부엌으로 퍼지는지 확인하십시오. 이 모든 것은 소금에 절이고 계피를 첨가해야 합니다. 스틱을 추가하는 것은 맞지만 항상 손에 있는 것은 아니므로 그라운드 스틱을 더 자주 사용합니다. 이제 다진 고기를 가볍게 볶습니다.

5단계

액체가 증발하기 시작하면 와인을 넣은 다음 토마토를 넣으십시오.

6단계

이제 소스로 넘어갑시다. 작은 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 그런 다음 천천히 저어 주면서 여기에 밀가루를 붓습니다. 균질 한 덩어리를 얻으면 우유를 붓기 시작하십시오. 방해를 멈추지 않고 액체가 두꺼워 질 때까지 결과 혼합물을 저열로 끓입니다. 끓이는 동안 소금으로 간하는 것을 잊지 마십시오.

7단계

어린 감자는 껍질을 거의 벗길 수 없습니다. 링으로 모드를 지정하고 식물성 기름을 사용하여 볶습니다.

8단계

줄무늬의 양피지 모드(4장 선호). 그리고 중간이 바닥에 있고 가장자리가 멀티 쿠커에서 보이도록 그릇에 넣으십시오. 그것은 일종의 바구니로 밝혀졌습니다. 이렇게 하면 그릇에서 야채와 함께 무사카를 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 이 트릭은 모든 캐서롤을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

9단계

감자는 첫 번째 황금 층의 멀티 쿠커 바닥에 놓고 그 위에 우유 소스를 부어야합니다. 다음 층은 다진 고기로 만들어집니다. 모든 면에서 균일한지 확인하십시오.

10단계

다음으로 강판 치즈를 배치하고 가지를 빽빽한 층으로 얹습니다. 다시 말하지만, 우리는이 모든 것을 Beshmel로 붓고 다진 고기부터 시작하여 절차를 반복합니다. 약 4개의 레이어를 얻을 수 있습니다. 후자는 소스로 잘 부어야하며 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

11단계

슬로우 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하고 30 분 동안 요리 한 다음 뚜껑을 열고 접시를 10 분 더 그대로 두십시오.

여기에서 실제로 모든 준비를 시도할 수 있습니다.

아래 비디오에서 이 요리의 다른 버전을 확인하세요.

요리:
가지는 깨끗이 씻어서 만능볼에 통째로 넣어주세요. 프로그램 활성화 "캐서롤" 30분 동안. 가지가 구워지면 꺼내어 식힌다. 만능볼에 올리브유를 두르고 다진마늘, 양파를 넣고 프로그램을 켠다 "토스트" 25분 동안. 양파가 투명해지면 다진 고기를 넣고 저어가며 계속 볶습니다. 프로그램이 끝나기 1분 전에 와인을 붓고 잘게 썬 채소, 후추, 소금을 넣고 저어 가열합니다. 가지는 얇게 썰어 다진 고기에 골고루 펴 발라줍니다. 소금. 얇게 썬 껍질을 벗긴 토마토를 가지 위에 얹습니다. 소스는 따로 준비해주세요. 프라이팬에 버터를 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 얇은 스트림에 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 소스를 요리하고 요리가 끝나면 소금을 요리하십시오. 무사카 소스를 붓고 프로그램을 켠다. "캐서롤" 1 시간 동안. 요리가 끝나기 10분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.
조언:
무사카는 어떤 고기로도 요리할 수 있지만 고전적인 조리법에서는 양고기가 사용됩니다. 요리 할 때 와인을 추가 할 수 없지만 미리 와인에 고기를 담그십시오. 그러면 액체가 줄어들고 베이킹 시간을 10분 줄일 수 있습니다.

VT-4209

요리:
1. 가지는 깨끗이 씻어서 뚝배기에 통째로 넣는다.
2. 프로그램 켜기 "피자" 30분 동안. 가지가 구워지면 꺼내어 식힌다.
3. 뚝배기에 올리브유를 두르고 다진마늘, 양파를 넣고 프로그램을 켠다. "튀김/고기" 25분 동안.
4. 양파가 투명해지면 다진 고기를 넣고 저어가며 계속 볶는다. 프로그램이 끝나기 1분 전에 와인을 붓고 잘게 썬 채소, 후추, 소금을 넣고 저어 가열합니다.
5. 가지는 얇게 썰어 다진 고기에 골고루 펴 발라준다. 소금을 살짝. 얇게 썬 껍질을 벗긴 토마토를 가지 위에 얹습니다.
6. 소스는 따로 준비한다. 프라이팬에 버터를 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 얇은 스트림에 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 소스를 요리하고 요리가 끝나면 소금을 요리하십시오.
7. 무사카 소스를 붓고 프로그램을 켠다. "멀티쿡", 온도를 120°C로 설정하십시오. "전달" 25분 동안.
8. 요리가 끝나기 10분 전에 강판 치즈를 뿌린다.
조언:
무사카는 어떤 고기로도 요리할 수 있지만 고전적인 조리법에서는 양고기가 사용됩니다. 요리 할 때 와인을 추가 할 수 없지만 미리 와인에 고기를 담그십시오. 그러면 액체가 줄어들고 베이킹 시간을 5분 줄일 수 있습니다.

Moussaka는 구운 여러 층으로 구성된 전통적인 중동 가지 요리입니다. 바닥 층은 일반적으로 식물성 기름에 있는 가지(올리브 기름에 더 맛있습니다)로 구성됩니다. 중간 층은 양고기와 토마토입니다. 맨 위층은 베샤멜 소스입니다. 느린 밥솥 Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Mulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March 및 기타 모델의 Moussaka는 준비하기 쉽습니다. 버섯, 감자, 호박은 종종 무사카에 추가됩니다. 우리는 또한 multicooker에 대한 야채 요리법을 제공합니다:,. MV에서 요리에 대해 무엇을 생각하든 모든 것이 맛있게 될 것입니다.

느린 밥솥의 무사카 : 조리법

무사카 성분:

• 가지 2개;
• 양고기 500g;
• 3 토마토;
• 호박 1개;
• 양파 4개;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 사워 크림 1 큰술;
• 마늘 10쪽;
• 소금, 향신료 맛;
• 딜과 파슬리.

느린 밥솥에서 무사카를 요리하는 방법?씻은 가지와 호박을 원으로 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 가볍게 치십시오. 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 멀티 쿠커 그릇의 바닥과 벽에 식물성 기름을 바르십시오. 가지, 마늘, 양파를 겹겹이 깔기 시작합니다. 다음은 토마토와 호박입니다. 고기를 위에 놓습니다.

첫 번째 레이어와 같은 순서로 다음 레이어를 배치합니다. 각 층에 소금과 후추를 바르고 향신료와 함께 놓으십시오. 식물성 기름이 든 슬로우 쿠커에 무사카를 뿌립니다. 사워 크림을 위에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 "소화" 프로그램을 1.5시간 동안 설정합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 채소를 넣습니다. 삐 소리가 나면 멀티쿠커의 무사카가 준비된 것입니다. 맛있게 드세요! 저희 웹사이트 http://website/에서 더 많은 레시피를 읽어보세요.

"테두리와 감자가있는 무사카"- 이것은 느린 밥솥에서 요리 한 불가리아어 요리의 이름입니다. 불가리아에서는 이 요리가 모두에게 사랑받고 있습니다. 그리스 무사카와 같은 가지가 아닌 감자로 만듭니다. 전통적인 불가리아 조미료 덕분에 다진 고기와 감자가 들어간 무사카는 놀랍도록 향긋하고 맛있습니다.

레시피는 딸과 사위가 가져 왔습니다. 처음에는이 요리를 만들어야했습니다. 오븐에서 구웠습니다. 그런 다음 그녀는 언제나처럼 레드몬드 슬로우 쿠커에서 무사카를 요리하기 시작했습니다. 그렇게 어렵지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 다만, 원작과는 조금 다른 모습을 보여주고 있다.

불가리아 인은 오븐에서 구울뿐만 아니라 요리 한 것과 같은 형태로 테이블에 더 자주 제공합니다. 당연히 식탁에 멀티 밥솥 그릇을 놓는 것은 어떻게 든 그다지 아름답고 미학적으로 즐겁지 않습니다. 따라서 즉시 접시에 놓고 봉사해야합니다. 그리고 여기에서 전개하는 데 가장 큰 어려움이 있다고 생각합니다. 결국 무사카는 파이처럼 그릇에서 꺼낼 수 없습니다. 속이 채워져 있는 불가리안 무사카의 주재료인 다진 고기가 들어간 감자가 뚝뚝 떨어져요. 예, 채우기가 "이동"할 수 있습니다.

그러나 "올바른"요리(오븐에서)에서도 비슷한 문제가 발생합니다. 그러니 외모에 속지 마십시오. 당신은 그것을 더 나은 맛. 그리고 그 맛, 그 어느 쪽도 같지 않은 - 불가리아어!

불가리안 무사카 재료

1. 다진 고기 (쇠고기 또는 쇠고기 + 돼지 고기) - 500 gr.
2. 감자 - 1.2kg.
3. 토마토 - 4개
4. 양파 - 1 개
5. 마늘 - 2-3 정향
6. 소금 - 맛보기
7. 갈은 후추 - 맛보기
8. 파프리카 - 1테이블스푼
9. 백리향(타임) - 1티스푼(완전하지 않음)
10. 짭짤한 - 1작은술(완전히 아님)
11. 식물성 기름 - 4 큰 술
12. 물(뜨거운 것) - 멀티 글라스 1개 반에서 2개

채우기:

1. 사워 크림 (또는 요구르트) - 200 gr.
2. 닭고기 달걀 - 2 개
3. 소금 - 맛보기
4. 소다 - 꼬집음

다진 고기와 감자로 천천히 밥솥에서 불가리아 무사카를 요리하는 법

1. 먼저 무사카 재료를 모읍니다. 재료에 나와 있듯이 다진 고기는 순 쇠고기 또는 돼지 고기와 혼합 할 수 있습니다. 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트가 사용되기도 합니다. 모든 재료를 모았다면 다음 단계를 따르십시오. 토마토를 포함한 껍질과 껍질에서 깨끗한 야채를 제거하십시오. 그런 다음 큐브로 자릅니다. 뜨거운 물도 준비해주세요.

2. 이제 멀티쿠커가 필요합니다. 먼저 "튀김" 모드를 켭니다(저는 30분으로 설정했지만 실제로 요리 시간은 더 짧지만 시간이 충분하지 않으면 모드를 두 번째로 켜는 것보다 끄는 것이 더 쉽습니다). 그릇에 기름을 붓고 양파를 볶습니다(부드러울 때까지). 여기에서 더 나아가 여섯 번째 단계를 포함하여 장치 덮개를 연 상태에서 수행합니다.

3. 양파에 다진 고기를 넣고 덩어리가 없도록 주걱으로 썬다. 다음으로 뜨거운 물(계량컵 반)을 붓습니다. 다진 고기가 튀지 않도록 물, 우리는 이것을 필요로하지 않습니다.

4. 5~6분 후 - (고기가 하얗게 변하면서) 양념을 모두 붓는다.

5. 5~6분 정도 더 지나면 토마토와 마늘을 넣어주세요. 토마토가 약간 부드러워질 때까지 저어주고 계속 요리하십시오. 마지막에 소금. "튀김"이 꺼져 있습니다.

6. 감자를 부어 다진 고기와 섞는다. 나머지 뜨거운 물을 붓습니다. 우리는 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "메뉴"에서 "소화"를 선택하고 시간은 40분입니다. (어떤 "제품"을 선택할지 - "고기" 또는 "야채" - 제 생각에는 역할을 하지 않는 것 같습니다. 그러나 이것은 제 모델에만 해당되는 것일 수 있으므로 일반적으로 단점이 있는 "복사본"이 있습니다.)

7. 다진 고기를 넣은 감자가 끓는 동안 부을 재료를 준비합니다. 그리고 신호에 더 가까워지면 밀가루와 약간의 소금, 사워 크림 및 소다 한 꼬집으로 계란을 (광신 없이) 치십시오.

8. "소화" 후 "스튜 냄비"를 "베이킹" 모드로 전환합니다. 여분의 액체를 증발시키기 위해 약 10분 동안 뚜껑을 열어 두되 타지 않도록 저어줍니다. 주걱으로 내용물을 평평하게 한 후, 토핑을 붓고 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓여주세요.

9. 또 다른 옵션 - 만능 레드몬드 에어 그릴을 가지고 계신 분들을 위해 - 토핑을 부은 후 에어 그릴로 그릇을 덮고 완성될 때까지 굽습니다. 시간은 설정한 매개변수에 따라 다릅니다. 온도를 175도로 설정하고 15분정도 구워줍니다. 불가리안 무사카 완성!

10. 완성된 접시는 잠시 두었다가 살짝 식힌 후 접시에 담아 서빙합니다. (즉시 배치하면 너무 깔끔하게 나오지 않고 속이 "떨어져" 내용물이 모두 섞일 가능성이 높아집니다.) 서빙할 때 신선한 허브와 함께 무사카를 추가합니다. 글쎄, 신선한 야채는 훌륭한 추가입니다.
맛있게 드세요!

누군가는 moussaka 파이, 누군가는 캐서롤이라고 부를 것이지만 모두가 한 가지에 만장일치로 동의 할 것입니다. 접시는 놀랍도록 맛있고 육즙이 많으며 독창적입니다! 각 나라마다 고유의 전통 무사카 레시피가 있습니다. 따라서 그리스에서는 양고기, 가지 및 토마토로 준비됩니다. 그리고 불가리아에서는 다진 고기와 감자가 무사카의 재료에 포함됩니다. 우리는 가장 간단하지만 덜 맛있는 조리법에 따라 느린 밥솥에서 무사카를 만들 것을 제안합니다!

성분 목록:

• 고기 (돼지고기, 등) - 1kg.
• 감자 - 2개
• 달콤한 피망 - 4 개
• 토마토 - 3개
• 양파 - 1 개
• 우유 - 1 큰술.
• 계란 - 4개
• 단단한 치즈 - 150 gr.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 버터 - 30g
• 식물성 기름.
• 물 - 1 큰술.

느린 밥솥에서 무사카 요리하기:

1. 무사카의 가장 큰 비결은 모든 제품을 함께 끓인다는 것입니다. 그래서 각 재료는 다른 재료의 향으로 가득 차 있고, 접시의 전체적인 맛은 그저 아슬아슬합니다.
2. 멀티 쿠커 그릇은 이러한 스튜에 이상적입니다(전통 요리는 면이 매우 높은 프라이팬을 사용합니다).
3. 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 감자를 입방체로 자르고 토마토, 고추, 양파를 자릅니다.
4. 고기 분쇄기에서 고기를 스크롤하십시오.
5. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "튀김"모드를 켭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 먼저 볶은 다음 고기를 넣으십시오.
6. 다진 고기를 10분 동안 볶습니다.
7. 그런 다음 다진 고기를 접시에 옮기고 감자를 그릇에 보냅니다. 감자가 반쯤 익고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 감자 몇 개를 따로 놓으십시오.
8. 이제 다진 고기, 후추, 토마토 및 향신료를 감자에 넣으십시오. 나머지 감자로 모든 재료를 덮고 조심스럽게 표면을 평평하게하십시오.
9. 무사카 위에 끓인 물 한 컵을 붓고 30분 동안 "베이킹" 모드를 켭니다.
10. 무사카가 나오는 동안 만을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 프라이팬과 스토브가 필요합니다.
11. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 튀기고 멈추지 않고 우유를 첨가하십시오. 진하고 풍미있는 소스를 얻을 수 있습니다.
12. 별도로 치즈를 갈아서 계란을 치십시오.
13. 재료를 결합하고 충전물을 완전히 섞습니다.
14. 30분 후 준비한 혼합물에 무사카를 붓는다. 그리고 이번에는 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 다시 15분 동안 돌립니다.