말린 호박의 벽이 얇은 이유는 무엇입니까? 장식용 조롱박의 응고. 전기 건조기로 호박 말리기

호박은 식단에서 가장 인기 있는 채소 중 하나이며, 유아식. 어둡고 시원한 방에서 과일은 봄까지 보관할 수 있습니다. 그러나 자른 호박은 오래 보관할 수 없습니다. 또한 자란 과일은 종종 엄청난 크기에 도달하며 가족은 최대 2 주 동안 그 양의 호박을 먹을 수 없습니다. 그래서 이 야채는 말리는 것이 좋습니다. 그리고 그것을 올바르게하는 방법은 우리 기사에서 말할 것입니다.

말린 호박: 칼로리와 영양가

대부분의 다른 말린 야채 및 과일과 마찬가지로 호박은 신선한 상태로 포함된 동일한 영양소를 유지합니다. 말린 야채의 구성에는 신체의 정상적인 기능에 필요한 모든 중요한 비타민과 미네랄, 대사 과정에 유익한 영향을 미치고 독소와 독소를 제거하는 데 도움이되는식이 섬유가 포함되어 있습니다.

말린 호박은 육체 노동 중에 힘을주고 소화 시스템의 모든 기관에 긍정적 인 영향을 미치고 기억력을 강화시킵니다. 또한, 건조의 결과로 얻어지는 반제품은 추가적인 열처리가 필요하지 않다. 말린 호박에는 1.8g의 단백질이 들어 있습니다. 일일 수당) 야채 100g당 탄수화물 8.4g. 칼로리 함량은 과일의 종류에 따라 다르며 100g당 약 41kcal입니다. 덕분에 호박은 저칼로리 요리에 사용되는 다양한 식단에 포함될 수 있습니다. 다이어트 수프, 죽 등

호박을 말리는 세 가지 방법

집에서 호박을 말리는 세 가지 주요 방법이 있습니다.

야외에서 호박을 말리는 것이 가장 좋은 방법이지만 주방도 적합합니다.
말린 호박과 과일 - 이 과일 가공 방법으로 필요한 온도 체제, 유용한 물질을 최대한 절약할 수 있습니다.
오븐에서 호박 건조 - 전기 건조기의 대안으로 사용할 수 있습니다. 기술에 따라 맛있고 건강한 말린 야채와 과일도 생산합니다.

또한 말린 호박은 설탕이나 무가당으로 요리할 수 있습니다. 자연스러운 맛제품. 호박 건조 방법에 대해 자세히 알아보기 다른 방법들, 우리는 아래에서 말할 것입니다.

호박을 공기 건조하는 방법

우리 할머니들도 겨울에 사과, 살구 등을 말릴 때 이 방법을 사용했습니다. 이 조리법에 따라 얇게 썬 호박 조각은 베이킹 시트의 한 층에 배치되며 바람직하게는 통풍이 잘되는 체에 배치됩니다. 그 후에 야채 조각이있는 공작물을 야외 (집 안뜰 또는 발코니)로 꺼내 태양 광선이 떨어지는 방식으로 베이킹 시트를 배치해야합니다. 날씨가 좋으면 말린 호박이 2-3일 안에 준비됩니다.

부엌에서 호박을 말릴 수도 있습니다. 이를 위해 얇은 조각으로 자르고 나일론 실에 재봉 바늘로 매달려 있습니다. 이 경우 호박은 약 일주일 동안 후드 아래 또는 창문 위에서 건조됩니다.

위에서 제안한 건조는 여러 가지 단점이 있습니다. 첫째, 파리가 어쨌든 야채에 상륙하기 때문에 필요한 불임 조건을 유지하기가 어렵습니다. 둘째, 가을 날씨가 건조에 항상 유리한 것은 아닙니다.

전기 건조기에서 호박을 말리는 방법?

호박을 말리는 가장 쉽고 편리한 방법은 특수 전기 건조기를 사용하는 것입니다. 그리고 그 안에있는 야채는 12 시간에서 24 시간 사이에 건조되지만 이것은 사람의 직접적인 참여 없이 발생합니다. 트레이를 다진 조각으로 채우고 장치를 켜면 충분합니다. 12-20시간 후에 건조기에서 말린 호박이 준비됩니다. 장치의 온도는 전체 시간 동안 55도를 유지합니다.

건조를 위해 야채를 3cm 이하의 작은 조각으로자를 필요가 있습니다.건조기에서 호박이 소비하는 시간은 절단 크기에 따라 다릅니다. 건조하기 전에 조각을 단 물(물 1리터당 설탕 100g)에서 5분 동안 끓일 수 있습니다. 덕분에 전기건조기에 말린 호박은 맛이 진하고 색이 밝습니다.

완성된 호박은 천으로 덮고 고무줄로 묶은 유리병에 보관하십시오. 천연 천으로 만든 특수 가방을 사용하여 보관할 수도 있습니다.

오븐에서 호박 말리기

오븐에서 호박을 말리는 것은 공기 중에서보다 훨씬 빠르지만 전기 건조기만큼 편리하지는 않습니다. 그럼에도 불구하고 주부들이 가장 많이 사용하는 건조를 얻는 방법입니다.

호박이 든 베이킹 시트를 오븐에 보내기 전에 조각으로 자른 야채를 데쳐서 먼저 끓는 물에 2분 동안 담근 다음 찬물에 담그는 것이 좋습니다. 이것은 호박의 밝은 주황색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 물은 달거나 약간 짜게 만들 수 있습니다.

호박 조각에서 물이 빠져 소쿠리에 던져지면 베이킹 시트의 한 층에 놓고 5 시간 동안 오븐으로 보내야하며 60 도의 온도에서 건조됩니다. 2시간 후 온도를 80도로 올리고 야채를 2시간 더 말립니다. 그런 다음 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 베이킹 시트를 그대로 두십시오.

오븐에 구운 호박은 속이 약간 부드럽습니다. 에 추가할 수 있습니다. 달콤한 패스트리, 우유 죽 또는 과자 대신 차와 함께 먹습니다.

말린 단호박

이 조리법의 장점은 과자를 쉽게 대체 할 수있는 단 호박뿐만 아니라 밝고 향기로운 호박 시럽을 얻을 수 있다는 것입니다. 이 조리법에 따라 오렌지 야채를 건조하는 것은 다음 순서로 권장됩니다.

약 3cm 두께의 호박 조각 (1kg)을 냄비에 넣고 설탕 한 잔을 넣고 평평한 접시로 덮고 예를 들어 3 리터의 물병과 같은 압제를 맨 위에 놓습니다. 그릇을 냉장고에 밤새 두십시오.
지정된 시간이 지나면 주스를 별도의 병에 배출하고 시럽을 위해 보관하십시오. 호박 조각에 설탕을 다시 붓고 팬을 냉장고에 10시간 더 넣어둡니다.
시간이 지나면 호박을 꺼내어 팬에 보존즙을 붓고 끓이다가 설탕을 기호에 맞게 넣어준다. 주스를 10분 동안 끓인 다음 호박 조각을 넣고 시럽이 끓지 않도록 10분 더 요리를 계속합니다.
호박을 소쿠리 또는 체에 던지면 주스가 보존 될 수 있습니다.
호박에서 여분의 액체가 모두 배출되면 위에서 제안한 방법 중 하나를 사용하여 조각을 건조시킬 수 있습니다.

전기 건조기에 설탕에 절인 호박

전기 건조기에서는 파인애플, 바나나 및 기타 과일의 천연 "과자"보다 맛이 열등하지 않은 건강한 야채를 요리할 수 있습니다. 동시에 설탕에 절인 과일의 맛을 향상시키기 위해 향신료 (계피, 정향, 생강)를 추가로 사용하는 것이 좋습니다. 또한 말린 호박은 감귤류(레몬, 오렌지)와 잘 어울린다.

이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하려면 호박 0.5kg, 설탕 한 잔, 오렌지 1개 껍질이 필요합니다. 먼저 야채를 조각으로 자른 다음 설탕으로 덮고 호박이 주스를 방출하도록 몇 시간 동안이 형태로 두어야합니다. 잠시 후 깍둑 썬 빵 껍질을 넣고 팬을 불에 올려야합니다. 호박을 5분 동안 끓인 다음 스토브에서 팬을 제거하고 덩어리를 6시간 동안 주입하도록 둡니다. 지정된 시간이 지나면 다시 호박을 5분간 끓인 후 다시 3시간 동안 끓인다.

그런 다음 미리 양피지로 덮은 팔레트에 야채 조각을 놓고 전기 건조기에 6 시간 동안 두십시오. 지정된 시간이 지나면 설탕에 절인 과일이 준비됩니다.

호박 칩

오븐과 전기 건조기 모두에서 얇은 마른 호박 시트를 만들 수 있지만 두 번째 건조 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 베이킹으로 야채를 처리하는 과정을 시작해야합니다. 이렇게하기 위해 호박을 여러 개의 큰 조각으로 자르고 씨앗 부분을 제거하고 껍질과 함께 야채 자체를 오븐으로 보내 170도까지 가열합니다. 굽는 시간은 자른 조각의 크기에 따라 다르며 20~40분입니다.

야채가 준비되면 식히고 숟가락으로 모든 펄프를 껍질까지 제거해야합니다. 무게가 2kg인 호박 1개로 약 2컵의 펄프를 얻을 수 있습니다. 또한 베이킹 시트당 유리 정도의 얇은 층으로 전기 건조기의 팔레트에 배치해야 합니다. 호박은 55도의 온도에서 16시간 동안 건조됩니다. 결과적으로 얇은 주황색 시트가 형성됩니다. 건조기의 말린 호박은 매우 연약한 것으로 판명되어 잘게 부서집니다. 이것이 유리병에 잘 보관된 칩을 얻는 방법입니다.

호박 가루

펄프를 건조하여 얻은 잎은이 형태로 직접 요리에 사용하거나 호박 가루를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 이전 레시피에 따라 건조 된 칩을 특수 노즐이있는 커피 분쇄기 또는 전기 고기 분쇄기에서 갈아야합니다. 분쇄도가 너무 거칠면 가루를 고운체로 체에 쳐서 다시 으깨야 한다.

펄프 대신 조각을 말리는 조리법인 말린 호박은 호박 가루를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 만 4 시간 동안 전기 건조기에 미리 보관하면 조각이 내부가 단단 해집니다. 부드러운 호박을 가루로 만드는 것은 거의 불가능합니다.

말린 호박으로 어떤 요리를 만들 수 있습니까?

무가당 조각 형태의 말린 호박은 퓌레 수프를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 이를 위해 소금물에 삶아 여러 번 부피가 증가합니다. 그 후 수프에 다른 야채를 넣고 요리가 끝나면 믹서기로 으깬다. 달콤한 설탕에 절인 과일은 일반적으로 다른 말린 과일과 함께 구운 식품에 추가됩니다.

겨울을 위한 말린 호박은 호박 가루의 형태로 훨씬 더 많이 사용됩니다. 그것은 절대적으로 모든 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이렇게 하려면 먼저 가루를 물(가루 ¼컵당 물 1컵)에 담근 다음 접시에 직접 추가합니다. 분말을 그대로 건조한 상태로 사용하여 고기, 생선의 빵가루로 사용하거나 밀가루에 첨가하여 반죽을 더 밝고 맛있게 만들 수 있습니다.

설탕에 절인 과일과 말린 살구를 곁들인 다크 초콜릿

이것은 일반 것을 더 유용하게 만드는 좋은 방법입니다. 이를 위해 설탕에 절인 호박, 말린 살구, 건포도 및 말린 씨앗으로 맛이 풍부합니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 말린 호박 (달콤한) 조리법이 적합합니다. 말린 살구와 건포도(각 50g)는 물에 몇 분 동안 담가야 합니다. 따뜻한 물그런 다음 종이 타월로 두드려 말리십시오. 호박씨는 160도의 오븐에서 30분간 말리면서 타지 않도록 계속 저어줍니다. 양피지 한 장에 미래 초콜릿 바의 경계를 표시하기 위해 측면이 20cm인 정사각형을 그립니다.

그런 다음 수조에서 초콜릿 (200g)을 녹여야합니다. 양피지 위에 붓고 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 건포도, 껍질을 벗긴 여부에 관계없이 호박 씨를 얹으십시오. 2시간 동안 초콜릿을 식힌다. 그런 다음 조각으로 자르고 냉장고에 보관하십시오.

건강한 바나나와 호박 사탕

이러한 과자를 준비하려면 오븐에서 구운 호박 펄프 (0.5kg)도 필요합니다. 그런 다음 설탕을 맛에 첨가하고 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 결과 퓌레를 전기 건조기(약 6큰술)의 마시멜로 쟁반에 숟가락으로 펴서 얇게 펴서 12시간 건조합니다. 이 시간 동안 시트는 칩을 요리할 때처럼 건조되지 않습니다. 그들은 부드럽고 유연할 것입니다. 그들은 튜브로 꼬인 다음 부분 조각으로 자릅니다.

직접 만든 호박 과자는 적당히 달고 매우 건강합니다. 그들은 한 살부터 아이들에게 줄 수 있습니다.

말린 호박 프칼리: 그루지야 요리

Pkhali (mkhali)는 요리입니다 그루지야 요리, 모든 야채, 고기, 생선 또는 내장으로 만들 수 있지만 드레싱은 항상 동일합니다. 말린 호박은 항상 호박 pkhali에 사용됩니다. 소금물에 삶은 다음 소쿠리에 던져 과도한 액체를 배출합니다. 그 후 호박을 작은 조각으로 자릅니다.

드레싱은 항상 같은 재료로 만들어집니다. 이 용도로 호두(2 컵), 녹색 실란트로, 셀러리 및 딜, 우초 수네리 (1 작은 술), 마늘 (3 정향), 식초 (3 큰 술). 다음으로 호박은 드레싱과 섞이고 약 1시간 동안 양조됩니다. 이 시간 동안 호박은 소스의 모든 액체를 흡수하여 너무 건조해질 수 있습니다. 필요한 경우 간식에 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

말린 호박 - 놀랍도록 맛있고 매우 유용한 제품. 모든 유형의 겨울 준비 중에서 야채의 거의 전체 비타민과 미네랄 성분을 절약 할 수있는 건조입니다. 집에서 기존 오븐이나 특수 전기 건조기에서 오렌지색 야채를 말릴 수 있습니다.

겨울에는 말린 호박 조각을 달콤한 간식으로 먹거나 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 말린 호박은 샐러드, 수프, 스낵, 고기 캐서롤, 생선과 야채. 홈메이드 베이커리류에 호박가루를 빻아 넣어 맛을 더하고, 모습.

말린 호박 - 일반적인 요리 원리

모든 종류의 호박이 건조에 적합하지만 피부가 두꺼운 가을 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 빨리 건조되고 매우 맛있습니다.

과일은 반점이나 변질의 흔적이 없이 완전히 익은 상태여야 합니다. 잘 씻고 조각으로 자르고 펄프와 씨앗을 청소하십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 살을 자릅니다. 정확히 어떻게? 그것은 모두 특정 요리에 달려 있습니다.

옵션은 다음과 같습니다.

박판(칩용);

5mm 두께의 좁은 스트립(수프, 샐러드, 야채 및 고기 요리);

작은 큐브(달콤한 설탕에 절인 과일용).

준비하다 호박가루, 말린 접시 또는 스트립은 박격포에서 분쇄하거나 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기에서 스크롤해야합니다.

호박 조각은 건조하기 전에 두 가지 다른 방법으로 처리할 수 있습니다. 첫 번째는 블랜딩입니다. 준비된 조각은 2 분 동안 끓는 물에 보관됩니다. 데치면 말린 호박이 선명한 색상을 유지할 수 있습니다.

공작물을 해충 및 부패로부터 보호하기 위해 호박 조각을 건조하기 전에 식염수로 처리할 수 있습니다.

집에서 호박을 말리기 위해 전기 또는 가스 오븐, 특수 건조, 대류 오븐. 건조 시간과 온도는 기구의 종류, 조각의 두께, 호박의 종류에 따라 선택됩니다. 평균 온도는 50°에서 85°입니다. 준비된 말린 호박은 탄력을 유지하지만 손가락에 달라 붙지 않습니다.

오븐에 말린 호박

오븐에서 말린 호박을 맛있고 아름답게 만들려면 오븐에 넣기 전에 끓는 물에 싸서 데쳐야합니다. 건조는 약 8시간 동안 지속되며 하루를 계획할 때 이를 고려해야 합니다.

재료:

무게 1.5-2 킬로그램의 호박 조각;

물 2리터;

소금 한 티스푼.

요리 방법:

호박 조각을 철저히 씻고 종이 타월로 말리십시오.

날카로운 칼로 껍질을 자르고 펄프를 자르고 씨를 제거하십시오.

호박을 센티미터 이하의 균일한 스트립으로 자릅니다.

얼음물 한 그릇을 준비하십시오.

냄비에 물을 끓여 소금으로 간을 한다.

끓는 물에 단호박 슬라이스를 1~2분간 데친다.

슬롯 형 스푼으로 제거하고 즉시 얼음물에 2분 동안 담그십시오.

소쿠리에 넣어 모든 물을 빼냅니다.

오븐을 55° ~ 65°의 온도로 예열합니다.

호박 조각을 베이킹 시트에 단층으로 놓아 서로 닿지 않도록하십시오.

시트를 오븐에 5시간 동안 보냅니다. 증발하는 수분이 배출구를 갖도록 문을 약간 엽니다.

오븐의 온도를 80-85 °로 높이고 호박을 2-3 시간 동안 말립니다.

말린 호박을 식힌 다음 리넨 백이나 유리병에 담아 보관합니다.

전기 건조기로 말린 호박

특수 건조기에서 건조하기 위해 호박 조각을 준비하는 기술은 오븐에서 건조하는 것과 동일합니다. 호박을 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 더 잘 건조됩니다.

재료:

호박 무게 2-3kg;

물 3리터;

소금 한 스푼.

요리 방법:

호박을 씻고 여러 조각으로 자르고 섬유와 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기십시오.

각 조각을 먼저 얇은 조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 크기가 같은 것이 중요하지만 건조 후에는 화격자 구멍에 떨어지지 않습니다.

호박 조각은 위에서 설명한 대로 소금을 넣은 끓는 물에 데칩니다. 찬물에 식히고 두드려 말리십시오.

호박 조각이 만지지 않도록 격자에 배열하십시오.

평균 온도(기기의 전력에 비례)를 설정하고 요리될 때까지 건조하십시오. 환기 모드가있는 90 °의 온도에서 건조는 4-5 시간이 걸립니다. 낮은 온도(50-60°)에서는 약 12시간이 걸립니다.

완성된 호박 조각은 크기가 약 절반으로 줄어듭니다.

큐브의 전기 건조기에서 말린 호박은 설탕에 절인 과일과 비슷하며 탄력 있고 매우 맛있습니다.

말린 호박: 참깨 칩

말린 호박의 약간 짠 얇은 조각은 훌륭한 대용품입니다. 감자 칩. 이러한 호박 칩의 경우 무가당 펄프가 들어있는 고밀도 호박이 적합합니다. 우리는 전기 건조기에 그들을 요리할 것입니다.

재료:

2 킬로그램 무게의 호박 조각;

맛을 내기위한 향신료 한 스푼 (파프리카, 후추, 커민, 고수풀 등);

소금 한 스푼;

참깨 한 스푼;

물 2리터.

요리 방법:

호박을 껍질을 벗기고 두께가 3mm 이하인 얇은 조각으로 자릅니다.

물을 끓여 소금에 절인 다음 호박 조각을 끓는 물에 1분 동안 던집니다.

데친 호박은 즉시 찬물에 담가주세요. 1분 후 떼어내어 수건에 펴 바르거나 소쿠리에 담습니다.

약간 축축한 신선한 호박 조각을 전기 건조기의 화격자에 펴고 향신료로 맛을 내고 참깨를 뿌립니다.

장치를 켜고 60 °의 온도에서 약 6시간 동안 칩을 건조시킵니다.

80 °의 온도에서 2 시간 더 건조하십시오.

전기 건조기로 말린 기성품 호박 조각은 건조 시작 후 약 8 시간이됩니다.

호박 칩은 진공 뚜껑이 있는 유리 용기에 보관하십시오.

말린 호박 가루

말린 호박 펄프는 호박 가루 또는 밀가루와 같은 영양가 있고 맛있고 매우 건강한 제품으로 변할 수 있습니다. 그 근거를 얻는 방법은 두 가지가 있습니다. 첫째, 호박 펄프는 주스를 수확한 후에도 남아 있을 수 있습니다. 둘째, 호박을 말려서 가루로 만들 수 있습니다. 그것은 전적으로 건강한 섬유질로 구성되며 모든 미네랄과 비타민을 유지합니다. 호박의 수는 임의적입니다.

재료:

호박 펄프 3kg;

물 3~4리터.

요리 방법:

호박을 조각으로 자르고 내부와 피부를 제거하십시오.

호박 펄프는 아름다움에 대해 걱정하지 않고 작은 조각으로 자릅니다.

호박 조각을 끓는 물에 넣고 20분 동안 끓입니다.

부드럽게 삶은 호박을 식힌 다음 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 블렌더가 없으면 일반 체로 조각을 문지르면됩니다.

베이킹 페이퍼에 올려주세요 호박 퓨레얇은 층.

오븐에서 퓌레를 말려서 130도까지 가열하십시오.

15-20분 후, 층의 두께에 따라 플레이트가 건조됩니다.

오븐에서 말린 호박은 잘게 잘린 채로 종이 봉지 또는 유리 용기에 포장됩니다.

레몬 꿀 설탕에 절인 호박

간단한 조리법 설탕에 절인 호박어린 자녀가 있는 가족에게 확실히 유용합니다. 상점에서 구입한 과자 대신에 말린 호박을 전기 건조기(대류 포함)로 요리하여 해로운 간식과 거의 구별할 수 없게 만들 수 있습니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 만 결과는 기쁘게 생각합니다.

재료:

호박 2kg;

600g의 설탕;

중간 크기의 레몬 2개;

가루 설탕 반 잔;

요리 방법:

호박 펄프는 한 변이 2cm 이하인 작은 입방체로 자릅니다.

미래의 설탕에 절인 과일을 설탕으로 덮고 밤새 두십시오.

호박은 주스를 방출해야합니다. 별도의 용기에 배출해야 합니다.

레몬을 껍질을 벗기고 구덩이를 제거하고 창살에 넣습니다(믹서기로 잘게 썰 수 있음). 결과 덩어리 전체를 호박 주스에 붓고 섞습니다.

레몬 호박 시럽을 중불로 끓이다가 불을 약하게 줄이고 계속 저으면서 3분간 끓입니다.

시럽을 긴장시키고 호박에 붓고 불에 태우십시오.

시럽이 걸쭉해질 때까지 약 1시간 30분 동안 끓입니다.

남은 시럽을 배출하고 호박 조각을 변형하십시오.

그것들을 다음으로 분해하십시오. 왁스 종이.

50 °의 온도에서 대류 모드를 켜고 전기 건조기에서 건조하십시오.

설탕에 절인 과일은 12시간 안에 준비됩니다.

호박 조각은 완전히 식어야 합니다.

이제 뿌릴 수 있습니다. 가루 설탕그리고 유리병에 담아 보관한다.

말린 호박을 곁들인 가벼운 스낵

오븐이나 전기 건조기에 말린 호박은 가벼운 스낵과 샐러드를 만들기에 좋습니다.

재료:

말린 호박 100g (얇은 스트립을 사용하는 것이 좋습니다);

껍질을 벗긴 호두 100g;

마늘 두 쪽;

신선한 허브 무리(맛보기: 딜, 고수, 파슬리);

와인 식초 한 스푼;

소금과 후추 맛;

고추 꼬투리 반 (선택 사항).

요리 방법:

말린 호박 조각에 물 1리터, 소금 한 꼬집을 넣고 호박 조각이 부드러워질 때까지 요리합니다.

호박이 요리되는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오.

호두를 절구에 으깨십시오. 모르타르가 없으면 칼로 잘게 자르거나 롤링 핀으로 굴릴 수 있습니다.

채소를 자릅니다.

완성된 호박을 슬롯 형 스푼으로 제거하고 비난 한 다음 짜십시오.

스낵의 모든 재료를 섞고 와인 식초, 소금, 후추로 간을 합니다.

전기 건조기나 오븐에서 말린 호박은 10°~15°의 온도와 낮은 습도(최대 60%)에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 통풍이 잘되는 캔버스 백에 조각을 넣을 수 있지만 말린 야채를 장기간 보관하려면 밀폐 용기와 진공 뚜껑이 있는 유리병이 가장 좋습니다.

호박을 더 오래 눕히려면 용기 바닥에 마른 양피지를 깔고 조각을 같은 시트로 덮어야합니다.

호박의 매우 달콤한 품종은 칩과 사탕 대신 아이들에게 주기 위해 특별히 건조될 수 있습니다. 효과를 극대화하려면 건조 중에 설탕을 추가하지 마십시오. 이 달콤하고 건강한 스트립을 가벼운 간식으로 사용할 수 있습니다.

다음 유형의 호박이 장식으로 사용됩니다.

라게나리아. "병" 모양을 가지고 있으며 병, 국자, 꽃병 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 색상은 녹색이지만 건조되면 황갈색으로 변합니다.
호박 밝은 색상(빨간색, 주황색, 황금색)의 큰 호박이 아닙니다. 몇 개월 말리면 색이 바랜다. 랜턴과 화분은 이 과일로 만들어집니다.

장식용 호박 품종도 다양하며 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.

만다린 오렌지. 껍질이 매끄럽고 갈비뼈가 너무 두드러지지 않은 작은 호박.
칼모이드. 과일은 여러 부분으로 구성된 것처럼 보입니다. 이 품종의 호박은 크고 기괴한 모양을 가지고 있으며 윗부분은 종종 버섯 모자처럼 보입니다.
달콤한 만두. 큰 야채갈비뼈와 함께. 색상은 흰색, 노란색, 녹색 줄무늬 및 흰색 반점으로 번갈아 나타납니다.
주황색. 밝은 색의 구형 또는 평평한 작은 과일.
리틀 부. 거대한 마늘처럼 보이는 작은 흰색 호박.

야채 준비

야채를 건조시키기 전에 공정을 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 작업 알고리즘은 다음과 같아야 합니다.

호박 껍질은 오염을 제거하고 비눗물과 따뜻한 물로 씻습니다.
잘 말리십시오;
알코올로 태아의 표면을 닦으십시오.

장식용 호박을 말리는 방법?

어떤 도구와 장치가 사용됩니까?때로는 주방 용품을 사용하여 호박을 장식 형태로 건조시킵니다. 그러나이 경우 야채는 단순히 구워지고 마르지 않고 매우 빨리 악화됩니다.

건조를 위해 다음 장치 및 온도 조건을 사용할 수 있습니다.

80도 오븐에서 말립니다. 야채를 오븐 중앙에 놓고 주기적으로 시계 방향으로 돌립니다.
에어 그릴의 건조 온도는 약 70도입니다.
호박은 80도의 전기 건조기에서 건조됩니다.
전자 레인지에서 건조는 600 와트 모드에서 수행됩니다.

모든 장치에서 건조하는 과정에서 타지 않도록 과일을 좌우로 돌려야합니다.

전체를 말리는 방법?통 호박은 두 가지 방법으로 통째로 말릴 수 있습니다.

위에 나열된 장치를 사용하여
매우 효과적이지만 통풍이 잘되는 곳이나 정원에서 자연 건조됩니다.

드라이컷은 어떻게 하나요?조각은 또한 이 두 가지 방법으로 건조될 수 있습니다. 이렇게하려면 호박을 준비하고 필요한 조각으로 자르고 씨앗으로 섬유를 제거해야합니다.

천연 야채 건조의 원리

공예용 호박을 빨리 말리는 방법?장식용 호박 제품을 장기간 보관할 계획이 아닌 경우 고속 건조 방법을 사용할 수 있습니다. 여기에는 다음 작업이 포함됩니다.

일반적인 방법으로 호박을 준비하십시오.
톱 커팅. 절단을 고르게 하고 이를 위해 크고 날카로운 칼을 사용하십시오.
벽에 아무것도 남지 않도록 숟가락으로 긁어서 펄프를 제거하십시오. 그렇지 않으면 호박이 며칠 안에 곰팡이가 생길 것입니다.
알코올 액체에 적신 천으로 야채의 내부 표면을 닦으십시오.
야채를 종이로 채우는 것(가급적 신문);
다음으로 호박은 통풍이 잘 되는 어두운 곳에 두고 종이가 젖으면 속을 계속 갈아주어야 합니다.

장식용 호박을 정확하고 오랜 시간 동안 고품질로 건조하는 방법은 무엇입니까?가장 가장 좋은 방법자연 건조가 유지됩니다. 이 방법의 경우 움푹 들어간 곳, 썩음 및 곰팡이가없는 큰 과일이 선택되지 않습니다.

중요한:식물에서 호박을자를 때 작은 꼬리를 남겨 두십시오. 야채가 환경으로 수분을 방출하는 데 도움이 됩니다.

태아 준비가 가장 일반적입니다. 따뜻한 물로 씻고 말리고 알코올로 치료하십시오.

자연 건조 과정은 6-18개월 동안 지속될 수 있습니다. 그것은 피부의 두께, 과육의 양, 과일의 크기 및 환경 조건에 따라 다릅니다.

이 유형의 호박 건조 규칙:

건조를 위해서는 여백을 가진 호박의 수를 가져와야합니다. 모두 건조하지 않을 가능성이 있습니다. 일부는 프로세스의 초기 단계에서 손상됩니다.
과일은 만지면 안 됩니다.
건조실은 환기가 잘 되어야 합니다.
과일에 직사광선이 닿지 않는 것이 중요합니다.
호박을 유포에 올려서 수분이 그 위로 흐르도록 할 수 있습니다. 호박이 공기 공급을 잘할 수 있도록 라멜라 사이에 큰 간격이있는 나무 팔레트에 더 좋습니다.
매일 건조가 시작될 때 과일에 부패가 있는지 검사해야합니다. 그런 다음 검사를 일주일에 한 번 수행할 수 있습니다. 부드럽고 부패하기 쉬운 모든 호박은 즉시 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 건강한 호박을 감염시킬 수 있습니다.
벗겨진 수분으로 인해 껍질에 작은 곰팡이 부분이 나타나면 제거하고 해당 부분을 알코올로 닦을 수 있습니다.

할로윈 호박을 만드는 방법과 보관하는 방법은 무엇입니까?

몇 달 전에이 휴가를 위해 호박 준비를 시작할 수 있습니다. 야채의 무서운 얼굴을 쉽게자를 수 있도록 피부가 그다지 단단하지 않은 품종을 선택하십시오. 자연 건조 방식으로 요리할 수 있습니다. 또한 시간이 없으면 다음을 사용할 수 있습니다. 빠른 길신문으로 채워진 건조.

해외 할로윈 호박의 유통 기한을 연장하기 위해 제품은 특수 방부제로 처리됩니다. 우리 지역에서는 호박 내부에 백색 용액을 뿌려 미생물의 성장을 막을 수 있습니다.

병 조롱박을 말리는 방법?

조롱박은 상당히 가볍고 건조되면 거의 무중력 상태가 됩니다. 이 종은 수분을 잘 통과하지 못합니다. 과일 준비 및 건조 과정이 일반적입니다. 이 유형의 호박 건조에 대한 몇 가지 뉘앙스:

이 종은 자연 건조 방식을 사용하며 야외에서 하는 것이 좋습니다.
과일이 모양을 유지하고 고르게 건조되도록 오븐 및 기타 가전 제품을 사용하지 않습니다.
이러한 호박은 매달린 상태 또는 화격자에서 건조됩니다.
처음 몇 주간은 호박을 밝은 곳에 보관하지만 직사광선을 받지 않고 호박이 굳으면 암실에 옮겨 준비될 때까지 말립니다.

준비 상태를 결정하는 방법?

호박의 준비 상태는 다음 지표에 의해 결정됩니다.

색상별로. 말린 야채는 퇴색해야하며 Lagenaria는 일반적으로 황갈색으로 변합니다.
야채가 살이 빠지고 있습니다.
박을 흔들면 안에서 씨가 튀는 둔탁한 소리가 난다.

장식용 말린 호박의 상태 및 유통 기한

준비된 말린 과일은 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 조건을 준수해야 합니다.

방의 온도는 급격한 변화 없이 12-28도가 되어야 합니다.
습기 및 습기와의 접촉을 피하십시오.
직사광선이 장식 제품에 떨어지면 안됩니다.
호박을 가공한 직후(예: 조각) 유통 기한을 연장하기 위해 표면을 바니시하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 말린 호박을 비워 두거나 장식용 호박을 말리려면 특별한 규칙을 따라야합니다. 동시에 건조 방법도 목적이 다르고, 호박 품종도 목적에 따라 특성이 다릅니다.

호박 수확을 저장하고 모두 추운 겨울과일을 말려서 비타민 치료를 받을 수 있습니다. 말린 호박은 철, 카로틴, 거대 및 미량 원소의 함량에서 인정받는 리더입니다. 호박은 집에서 다양한 향신료로 말릴 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 방법으로 준비된 제품은 샐러드, 수프 및 고기 요리에 비정상적으로 향기로운 첨가물로 사용할 수 있습니다.

말린 과일의 다른 용도가 있습니다. 호박을 일정한 방식으로 준비한 후 장인들은 이를 활용하여 실내 장식과 다양한 공예품을 만듭니다. 이 경우 건조 중에 과일의 특정 강성이 달성되어 제품이 오래 지속됩니다.

건조용 호박 선택

음식과 공예품에 적합한 과일을 선택하기 위한 일반적인 규칙은 건조를 위해 건강한 호박만 선택하는 것입니다.

작업용: 작업용 장식용 호박에는 줄기가 있어야 합니다. 건조 과정에서 모공과 줄기를 통해 자연스럽게 수분이 증발합니다. 밝은 과일은 씻어 세정제, 알코올로 닦고 어두운 곳에서 2주간 청소하여 굳힙니다. 단단한 껍질은 철저한 건조를 시작할 때라는 신호입니다.

음식의 경우 : 호박의 테이블 품종도 흐르는 물에 철저히 씻지 만 과일은 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 조각이나 입방체로 잘라야합니다. 건조하기 전에 시럽이나 향신료에 보관합니다. 달콤한 설탕에 절인 과일과 짠 조각을 모두 얻을 수 있습니다.

설탕으로 호박 말리기

건조 전 준비

모든 종류의 호박을 말릴 수 있습니다. 건조하기 전에 과일을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

수집 된 호박은 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다.
칼로 태아의 피부를 조심스럽게 잘라냅니다.
호박을 여러 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
나머지 펄프를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 건조 과정에서 호박 조각의 크기가 크게 줄어 듭니다.
컷을 설탕 (펄프 1kg 당 모래 200g)으로 채우고 억압을 맨 위에 놓습니다. 반나절 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
그런 다음 별도의 용기에 나타난 호박 주스를 배출하고 과일을 다시 모래로 부어 10-12 시간 동안 추위에 넣어야합니다.
수집 된 주스는 끓여야하고 반 컵의 모래를 넣고 추위에 숙성 된 호박 조각을 넣어야합니다.
1/4 시간 후에 호박 조각을 이미 체에 올려 시럽을 배출 할 수 있습니다.

위의 준비 단계를 거친 후 실제 건조를 진행할 수 있습니다. 공기 중, 전기 건조기 또는 오븐에서 여러 가지 방법이 있습니다. 시간 면에서 자신에게 더 적합하거나 수행하기 가장 쉬운 것을 선택할 수 있습니다.

야외 건조

이러한 건조는 고요하고 따뜻하고 건조한 날씨가 조성되면 좋습니다. 그런 다음 설탕에 절인 호박의 모든 조각은 트레이에 미세한 메쉬 형태로 한 층으로 놓고 직사광선을 피하고 공기에 노출시켜야합니다. 통풍이 잘되는 그늘진 곳이 좋습니다.

이 과정은 약 일주일 정도 소요될 수 있습니다. 이 시간 동안 조각을 주기적으로 혼합해야하며 밤에는 팔레트를 실내로 가져와야합니다.

오븐에서 호박 말리기

오븐에서 준비된 호박 조각을 말리는 데 2 시간 이상 걸리지 않습니다.

펄프 조각이 펼쳐진 양피지가 늘어선 베이킹 시트는 먼저 30분 동안 오븐에 넣습니다. 이때 온도는 80도를 유지해야 합니다.
그런 다음 과일을 식힌 다음 다시 40분 동안 오븐에 넣습니다. 온도는 약간 낮아야합니다 - 65도.
시간이 지나면 과일을 다시 식히고 절차를 반복하십시오.

중요 - 오븐의 지정된 온도를 자동으로 유지하기 어려운 경우 오븐 도어를 열어둔 상태에서 건조 과정을 수행해야 합니다.

전기 건조기로 호박 말리기

전기 건조기가 있으면 호박 건조 과정이 크게 단순화됩니다.

이전에 준비한 호박 펄프 조각은 건조기 그릴의 단일 층에 배치하고 최대 온도로 설정해야 합니다.
호박이 마르기 시작하는 시점을 확인하여 건조 과정을 제어해야 합니다. 이때 온도를 65도로 낮추고 완전히 익을 때까지 건조를 계속합니다.

조리 시간은 건조기의 종류와 사양에 따라 다릅니다.

전자레인지로 호박 말리기

용법 전자 레인지호박 과일을 말리기 위해서는 지속적인 관심이 필요합니다. 야채는 통제 없이 탈 수 있습니다.

건조 과정에서 전력은 600와트 이하로 설정해야 합니다. 호박 절단 상태를 지속적으로 모니터링해야합니다. 접시를 꺼내고 조각을 뒤집으십시오.

설탕없이 호박 준비 및 건조

스위트 엘리트 품종은 Almond 35, Canteen A-5 및 Melonen Riesen과 같이 설탕이 없는 요리에 이상적입니다. 말린 과일은 매우 맛있고 달콤하며 최소 칼로리 함량으로 나타납니다.

요리하기 전에 과일을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
호박 조각이 어두워지지 않도록 몇 분 동안 끓는 물에 담그고 얼음물에 식힌 다음 건조를 진행할 수 있습니다.
먼저 와이어 랙에 놓고 일주일 동안 공기 중에서 건조시킵니다. 장소는 그늘지고 통풍이 잘되는 곳을 선택해야 합니다.
일주일 후에 호박은 오븐에서 말려서 문을 열어둘 수 있습니다. 시간 - 30분, 온도 - 60도.

소금에 절인 호박

겨울에 수프 또는 샐러드를 준비할 때 소금으로 말린 호박 과일을 사용할 수 있습니다.

건조하기 전에 과일을 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다음과 같이 진행합니다.

에 뜨거운 짠물(다진 호박 2kg당 소금 1티스푼), 과일 조각을 2분 동안 데친 다음 찬물에 담그십시오.
물이 빠지면 호박을 양피지에 한 줄로 놓고 베이킹 시트로 옮깁니다.
65도 이하의 오븐 온도에서 처음 5시간을 말리십시오. 캐비닛 도어를 열어 두십시오.
다진 과일을 완전히 말리려면 온도를 80도로 올리고 소금에 절인 조각을 오븐에 몇 시간 더 보관하십시오.

공예용 호박 전체 건조

인테리어 공예 및 장식을 만들기 위해 장식 품종 만 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 밝은 색을 띠고 각 조롱박에는 고유한 돌출부와 패턴이 있습니다.

단단하고 단단한 껍질이 얻어질 때까지 예비 보관한 후 줄기가 있는 과일을 오븐에 넣고 약 10시간 동안 건조합니다. 시간은 선택한 호박의 크기에 따라 다릅니다. 온도는 약 60도를 유지합니다.

말린 장식 과일은 실온에서 냉각됩니다.

보관 규칙 및 조건

제대로 말린 호박 조각은 구부리기 쉽고 손에 달라 붙지 않습니다.

말린 호박은 종이 봉지와 뚜껑이 꽉 찬 접시에 보관할 수 있습니다. 보관 용기 바닥에 종이 한 장을 놓을 수 있습니다. 과도한 수분을 흡수합니다.

보관 장소의 습도는 50%를 넘지 않아야 하고 온도는 18도를 넘지 않아야 합니다. 잘 선택한 장소에서 최대 1년 동안 호박을 보관할 수 있습니다.

말린 호박의 달콤한 조각은 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 맛있는 소가정에서 굽기 위해 아이들에게 달콤한 간식으로 주거나 아침 시리얼에 추가하십시오. 말린 조각을 가루로 부수면 베이킹에 추가하면 아름답고 붉게 빛나는 파이를 얻을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

호박에는 비타민 C, E, B1, B2, PP 및 미네랄(칼슘, 칼륨, 마그네슘 등)이 풍부합니다. 또한 호박에는 카로틴과 섬유질이 포함되어 있습니다. 가을에이 야채가 모든 곳에서 판매되면 죽을 요리하고 끓여서 파이와 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다. 그러나 겨울에는이 진미를 포기할 필요가 없습니다. 집에서 호박을 말리는 방법?

호박을 말리는 방법

호박 건조 방법 : 예비 준비

완성 된 디저트의 품질은 호박을 준비하는 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 준비 과정을 단계별로 살펴보겠습니다.

호박을 씻어 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그건 그렇고, 그들은 버릴 수 없지만 말려서 먹습니다. 이것은 유용합니다!
호박 펄프를 조각으로 자릅니다. 그것들은 상당히 커야 합니다(약 3.5cm 두께). 호박은 말리면 크기가 크게 줄어듭니다.
얇은 층의 용기에 공작물을 펼치고 설탕을 뿌립니다. 호박 펄프 1kg 당 설탕 200g의 비율로 사용하십시오. 그 위에 프레스를 올리고 서늘한 곳에 15시간 동안 그대로 두세요.
15시간 후 과즙을 빼내고 가공물에 다시 설탕을 뿌려 12시간 동안 서늘한 곳에 둡니다.
주스에 약간의 설탕을 넣고 끓입니다. 어느정도 식으면 준비해둔 호박을 넣어 15분간 재워둡니다. 소쿠리에 호박을 버리십시오.

그런 다음 아래에 설명된 방법 중 하나를 사용하여 호박을 말릴 수 있습니다.

전기 건조기, 오븐, 공기 중에서 호박을 말리는 방법

준비된 호박 조각을 철망에 놓고 통풍이 잘되는 곳에 2 일 동안 둔 다음 작업물을 섞어서 2 일 더 방치하십시오. 이때 태양 광선이 공작물에 떨어지지 않아야합니다. 지정된 시간이 지나면 약 1주일 동안 호박을 햇볕에 노출시킬 수 있습니다.

야외에서 호박을 말리는 것은 매우 긴 과정입니다. 오븐이나 전기 건조기를 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다.

호박을 베이킹 시트에 단층으로 펴고 80°C의 온도에서 30분 동안 오븐에 보관한 다음 70°C의 온도에서 40분 더 보관합니다. 공작물을 식히고 이 두 단계를 다시 반복합니다.

전기 건조기가 있으면 호박을 쟁반에 깔고 최고 온도를 켜십시오. 호박 조각이 마르기 시작하면 온도를 65°C로 낮추고 호박이 부드러워질 때까지 요리합니다.

이제 오븐, 전기 건조기, 야외에서도 호박을 제대로 말리는 방법을 알게 되었습니다. 항상 손에 비타민 디저트를 먹을 수 있도록 겨울을 위해이 야채를 준비하십시오.