페이스트리를 위한 맛있는 반죽: 요리법. 체부렉처럼 거품이 있는 체부레키용 반죽(7가지 맛있는 요리법) 포크가 있는 체부렉

난로에서 컴퓨터로 춤을 춥니다!!

백만 개의 cheburek 조리법과 작은 카트가 있지만 저를 믿으십시오.이 Cheburek은 특히 맛있습니다. 음, 믿을 수 없을만큼 맛있습니다 !!! 이제 나는 그런 반죽에서만 페이스트리를 튀길 것입니다. 그건 그렇고, 다진 고기도 매우 맛있습니다.

재료:
밀가루 - 3잔(용량 - 250ml), 냉수 - 1잔,
버터 마가린 - 125g, 다진 고기 - 450g, 양파 - 1-2 개, 소금, 갈은 후추 - 맛, 다진 고기 향신료 - 0.5 tsp, 프로방스 허브 - 0.5 tsp l., 식물성 기름 - 전유;
얼음물 (다진 고기 용) - 100-150 ml는 다진 고기의 양에 따라 100 ml가 걸렸습니다.

사이트 자료 기반 요리: rutxt.ru/node/4453

필요한 양의 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치십시오. 소금 0.5작은술을 넣습니다. 물을 붓고 포크를 사용하여 겹겹이 덩어리진 반죽이 형성될 때까지 모든 것을 섞습니다.

마가린을 녹이고 끓입니다.

반죽에 뜨거운 것을 붓고 포크로 빠르게 섞는다. 그런 다음 손으로 반죽하십시오. 필요한 경우 손으로 섞을 때 밀가루 두 숟가락을 더 넣으십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다.

매우 부드럽고 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 반죽을 한 덩어리로 모아 비닐에 싸서 냉장고에 1.5~2시간 휴지시킨 후 밀대로 밀어주세요. 반죽을 20조각으로 나눕니다.

다진 고기에 양파를 넣고 손으로 다진 양파를 갈아서 나무 유봉으로 주스가 나올 때까지 소금과 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣습니다. 잘 섞고 얼음물을 넣으십시오 (양은 다진 고기가 준비되는 고기에 따라 다름 - 결국 희박해야 함). 다시 저어주세요.
약간의 밀가루로 작업 표면을 닦으십시오. 반죽의 각 공을 얇게 굴립니다. 다진 고기 1큰술을 넣어주세요. 그리고 다진 고기는 반죽에 잘 발라야합니다.

반죽을 만드십시오 - 고기 충전물과 함께 압연 반죽을 감싸고, 롤링 핀으로 가장자리를 굴리고, 포크로 가장자리를 누르십시오.

프라이팬이나 스튜 냄비에 식물성 기름을 충분히 붓습니다. 준비한 페이스트리를 기름에 넣고 중불에서 앞뒤로 2-4분간 볶습니다(튀김 시간은 기호에 따라 다름). 완성된 맛있는 페이스트리를 접시에 담습니다. 뜨거운 봉사.

이것은 Tarelkin의 웹사이트에서 가져온 레시피입니다.

1/2 tbsp 끓는 물, 1/2 tbsp. 버터(또는 속이 고기라면 1/4 기름과 1/4 끓는 물), 레몬 주스 또는 백식초 1테이블스푼
보드카 1작은술, 따뜻한 물 또는 우유 1/4컵(필요에 따라, 속재료가 고기가 아닐 경우 우유를 넣는다), 소금 한 꼬집, 밀가루 약 300g, 노른자 1개(넣으면 안되지만 함께 먹으면 더 맛있다)

끓는 물에 소금을 저어 양조하고 밀가루 100g을 빠르게 저어줍니다. 라스트의 절반을 추가하십시오. 오일과 레몬 주스(식초). 밀가루, 노른자(사용하는 경우), 보드카, 따뜻한 물 또는 우유 각각 1큰술을 넣어 반죽이 귓볼처럼 부드러워지도록 합니다. 반죽을 완벽하게 치댄다(제빵기에서 반죽을 하고 나서 조금 더 저어준다(식탁에 반죽을 치대다가 망치로 두들겨서 주름을 만든다). 따뜻한 그릇에 놓고 휴지시킨다(그냥 놔둔다) 사이클의 제빵기의 반죽 - 거기는 따뜻합니다.) 최소 40 분) 가방에 넣고 조각으로 자르고 테이블에 밀가루를 뿌리지 않고 굴립니다 -이 반죽은 달라 붙지 않습니다. 투명해질 때까지 테이블 패턴이 보이도록 하고, 체부렉(kutabs)이 걸리지 않도록 지체 없이 굽습니다.

다진 고기.
비율은 다음과 같습니다. 다진 고기 100g의 경우 양파 50g, 마늘 10-15g, 매운 허브 - 파슬리, 딜 및 실란트로, 케 피어 1 티스푼을 섭취합니다. 양념: 후추, 고추, 고춧가루 약간. 그러나 이것은 우리의 취향입니다. 매운거 싫어하시는 분들은 마늘의 비율을 조절하시면 됩니다.
이 반죽 양의 고기 양 : 약 400-450 gr. 더 정확하게 말하면, 나는 눈으로 그것을 말하지 않을 것입니다.
나는 다진 고기로 이것을합니다. 먼저 양파를 곱게 갈아서(한 번 강판에) 빻습니다. 이렇게하려면 믹서기 덤불에 굵게 다진 양파와 약간의 굵은 소금을 넣습니다. 양파가 준비되면 그릇에 옮기고 허브, 마늘, 그리고 다시 약간의 소금을 믹서기에 넣습니다. 허브와 마늘을 다질 때 다진 고기, 양파, 마늘을 곁들인 허브와 향신료(검은 고추와 고추, 다진 고수 반 티스푼)를 믹서기에 넣고 다시 모든 것을 자릅니다. 이것은 다진 고기에 특별한 경쾌함을 줍니다.
이제 소금의 양을 지정하고 다진 고기가 물이되도록 케 피어를 추가합니다. 다진 고기는 cheburek 위에 퍼지고 채워지지 않습니다. 기름을 데우기 시작합니다.
조형
그런 다음 반죽을 같은 조각으로 나누고 조각을 공으로 굴린 다음 첫 번째 공을 접시 크기로 굴려 그것을 따라 자릅니다. 나는 다진 고기를 반으로 펼치고 다른 반으로 닫고 내부에 공기가 없도록 손으로 눌러줍니다. 그런 다음 두 번째 cheburek 등을 조각합니다. 나는 베이킹 페이퍼의 자른 조각으로 원시 cheburek을 옮깁니다.
튀긴 후 체부레크는 바삭바삭합니다. 그러나 크림반도에서는 파이를 튜브에 말아서 국물을 흘리지 않고 파이의 전체 너비를 한 번에 물릴 수 있다고 배웠습니다.
cheburek이 부드러워지고 튜브로 꼬일 수 있도록 큰 냄비에 소쿠리를 넣고 완성 된 cheburek을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 과도한 기름이 팬 바닥으로 떨어지고 체부레크에서 나오는 증기로 팬이 부드러워집니다.

페이스트리를 요리해 본 사람이라면 이 이벤트의 성공 여부가 반죽에 달려 있다는 것을 알고 있습니다. 그것은 효과가 없었습니다. 테이블에 다소 지루한 파이와 평평하고 이상하고 불규칙한 모양을 가지고 다닐 것입니다. 각 장인은 페이스트리를 위해 맛있는 반죽을 만드는 방법과 자신의 비밀에 대한 자신의 의견을 가지고 있습니다. 최고의 레시피는 없습니다. 이 요리는 물, 케 피어, 우유 모두에서 훌륭하게 만들 수 있습니다. 예, 거의 모든 것! 가장 중요한 것은 좋은 분위기 (알다시피 모든 반죽은 요리사의 마음 상태에 매우 민감함)로 마음으로 사업을 시작하고 물론 요리의 뉘앙스를 고려하는 것입니다.

가장 간단한 체부레크 반죽

제품의 구성은 정말 원시적입니다. 그러나 기계적으로 혼합하면 부드럽고 흥미롭지 않은베이스를 얻을 수 있으며 교활함이 가미되지 않아 파삭 파삭하지만 섬세한 제품의 형태로 의도 한 결과를 얻을 수 있습니다. 사실 반죽에 녹인 버터 또는 마가린 5 큰술을 추가해야한다는 것입니다). 끓임이 추가됩니다. 그러면 파이가 거품이 많고 바삭바삭해집니다. 더 부드러운 반죽을 원하시면 일반 물을 생수로 바꾸세요. 나머지 작업은 기본입니다.

1. 1/3의 물이 약간 예열됩니다.
2. 소금과 설탕이 녹습니다 (각각 티스푼).
3. 점차적으로 밀가루가 자랍니다. 총 4잔이 나오지만 반죽이 촘촘해졌지만 여전히 물기가 있으면 일시적으로 멈춰야 합니다. 즉, 숟가락이 이미 들어 있지만 천천히 떨어지기 시작할 때입니다.
4. 이 단계에서 뜨겁게 달군 지방 성분을 세게 저으면서 붓습니다.
5. 나머지 밀가루를 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하고 덮고 40 분 동안 그대로 두십시오.

마지막 단계인 파이 롤링, 조각 및 튀김을 시작할 때입니다.

슈 페이스트리

조금 더 시간과 노력을 들여도 괜찮으시다면, 맛있고 바삭하지만 질기지 않고 식힌 후에도 접시를 만드는 과정에서 찢어지지 않고 그대로 남아 있는 또 다른 반죽을 페이스트리용으로 준비하세요. 물 3분의 1에 소금 반 스푼과 무취 식물성 기름 2테이블스푼을 넣고 끓입니다. 체로 쳐진 밀가루의 불완전한 유리는 덩어리가 서로 붙을 시간이 없도록 매우 빠른 반죽으로 냄비에 부어집니다. 공작물이 식으면 계란을 넣고 한 숟가락의 보드카를 붓습니다. 후자가 필요합니다. 페이스트리를위한 가장 맛있는 패스트리는 알코올을 사용하여 만들어지는 것으로 믿어집니다. 완성 된 접시에는 전혀 느껴지지 않습니다. 이러한 성분을 흡수한 후 밀가루 3잔을 더 붓고 플라스틱 반죽을 반죽하고 30분 또는 1시간 동안 그대로 둡니다.

계란없는 반죽

금식 중이고 좋아하는 요리를 만들 계획이지만 고기 없이 허브만 있으면 이전 레시피가 작동하지 않습니다. 그러나 금식일에 적합한 페이스트리용 맛있는 슈 페이스트리를 만들 수 있습니다. 계란이 필요없도록 밀가루 4컵에 설탕, 소금(슬라이드가 없는 숟가락에)을 넣고 한 스푼의 기름(물론 야채)을 붓고 모든 제품을 손으로 조심스럽게 문질러 결속시킨다 기름으로 그들을. 그런 다음 끓는 물의 1/3을 붓고 덩어리를 손으로 반죽합니다. 먼저 숟가락으로 두껍게 한 후 반죽합니다. 서 있는 데 30분 - 예술적 모델링을 시작할 수 있습니다. 그런 다음 맛있는 파이를 볶습니다. 그건 그렇고, 양조 반죽의 제조법은 가장 숙련 된 요리사가 사용합니다. 그리고 계란이 있든 없든 - 결정은 안주인의 몫입니다.

우유 레시피

요리에 우유를 사용하고 싶다면 부탁드립니다. 퍼프의 인상을주는 맛있는 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 아주 뚱뚱하지 않은 우유를 사는 것이 좋습니다. 1/4 리터의 우유가 가열되고 반 티스푼의 소금이 용해됩니다. 슬라이드는 체로 쳐진 밀가루 (1 파운드 미만)로 만들어지며 액체 성분이 부어지는 작은 분화구가 내장되어 있습니다. 반죽하면서 보드카가 점차 부어집니다 (75 밀리리터의 유리). 결과는 탄력적이지만 부드러운 반죽이어야 합니다. 거칠게 느껴지면 젖은 손으로 반죽하면 부족한 수분을 흡수해 줍니다. 테이블에 반죽을 호일로 싸거나 젖은 수건으로 한 시간 동안 덮습니다.

유청 반죽

우유를 사용하는 아이디어가 너무 성공적이지 않다고 생각하는 사람들(예: 지방 함량 때문에)은 다음 레시피에 따라 페이스트리용으로 맛있고 바삭바삭한 페이스트리를 준비할 수 있습니다. 1/4리터의 액체를 담을 수 있는 얇은 벽의 유청 한 잔은 스토브에서 잘 데워집니다. 끓일 필요는 없지만 온도는 끓기 직전이어야합니다. 해바라기 기름 더미를 소금을 섞은 파운드에 붓고 뜨거운 유청을 가느다란 흐름으로 적극적으로 반죽합니다. 반죽을 원하는 밀도로 반죽하고 공으로 말아서 덮거나 싸서 30분 동안 그대로 둡니다.

케피어 옵션

패스트리를 너무 좋아하지 않고 고기 케이싱이 건조하고 맛이 없다고 생각하는 사람들이 있습니다. 케 피어에 페이스트리를 만들기 위해 맛있는 반죽을 만들어 쉽게 설득 할 수 있습니다. 적절한 위기를 유지하지만 더 부드럽습니다. 기본은 이전 레시피에서 설명한 것과 유사합니다. 유일한(그러나 근본적인) 차이점은 유제품이 가열되지 않는다는 것입니다. 실온이어야하므로 미리 테이블에 놓아야하지만 스토브 나 전자 레인지에서 인위적으로 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 1/4 리터의 케 피어는 바람직하게는 믹서를 사용하지 않고 계란과 소금으로 구타합니다. 밀가루는 이전과 같이 점차적으로 개입하며 약 반 킬로그램이 필요합니다. 상대적인 부드러움을 유지하면서 원하는 정도의 인성에 도달하면 반죽을 1시간 동안 주입합니다.

특이한: 두부 제안

대부분의 요리 전문가들은 모든 반죽이 일종의 액체 기반으로 만들어졌다고 믿습니다. 우유, 물, 맥주 - 무언가가 있어야 합니다. 그리고 cheburek을위한 가장 맛있는 반죽이 코티지 치즈에 만들어졌다는 것을 깨닫는 사람은 거의 없습니다. 레시피에 실망하지 않도록 올바르게 선택하면됩니다. 두부는 너무 건조하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 "잡지" 않습니다. 그러나 페이스트리 옵션도 적합하지 않습니다. 밀가루를 많이 사용해야 하고 베이스가 거칠게 나옵니다. 페이스트리에 아주 맛있는 반죽을 만들기 위해 코티지 치즈는 중간 지방 함량으로 섭취됩니다. 입상 제품은 체로 닦거나 고기 분쇄기로 갈아서 중간 크기의 일관성으로 포크로 간단히 주름을 잡습니다. 그런 다음 하나의 계란이 (200g 팩으로) 부서지고 반 티스푼과 밀가루가 부어지기 시작합니다. 코티지 치즈에 따라 한 잔에서 한 잔 반 정도 소요됩니다. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 30분 동안 그대로 둡니다. 그것의 Chebureks는 충분히 오래 건조되지 않습니다.

맥주 반죽

중독성있는 구성 요소로 혼동하지 마십시오. 보드카의 경우와 같이 결과가 "취한"것으로 작동하지 않으며 어린이도 먹을 수 있습니다 (물론 이미 튀김 및 다소 기름진 요리로 자란 경우) . 그러나 페이스트리용으로 바삭하고 매우 맛있는 반죽을 얻을 수 있습니다. 레시피는 맥주 선택을 제한하지 않습니다. 맥주는 밝거나 어둡고 심지어 무알콜일 수 있습니다. 음료 한 잔에는 소금, 계란 및 밀가루가 섞입니다. 이 액체를 밀가루 슬라이드에 붓습니다(3-4잔 소요). 반죽한 반죽은 처음에는 너무 가파르게 보일 수 있습니다. 그러나 1시간 30분의 숙성 후에는 부드러워지고 매우 플라스틱이 됩니다.

비밀

페이스트리용으로 맛있는 페이스트리를 만들었다고 해도 마지막 요리는 당신과 가족 모두를 실망시킬 수 있습니다. 충전과 로스팅 과정에는 각각의 미묘함과 트릭이 있기 때문입니다. 그리고 나열된 반죽 조리법에 모든 비밀이 공개되는 것은 아닙니다.

1. 반죽에 약간의 설탕을 첨가해야한다고 항상 쓰여진 것은 아닙니다. 단맛이 나지 않을 정도로만 충분합니다. 이 추가 덕분에 파이가 더 붉어졌습니다.
2. 우리가 언급하지 않은 반죽에 대한 흥미로운 조리법을 찾으면 즉시 롤링해야 하는 것이 아니라 약간의 노출 후에 롤링해야 한다는 점에 유의하십시오. 이렇게 하면 더 탄력 있고 얇게 롤아웃됩니다.
3. 충전물에 많은 양파가 있어야합니다. 그러면 더 맛있고 맛있습니다. 많은 요리 전문가들은 다진 고기에 양파를 넣기 전에 밀대를 사용하여 다진 양파를 굴릴 것을 조언합니다. 만지면 덜 느끼하고 주스가 더 많이 나옵니다.
4. 다진 고기에 약간의 국물을 추가해야 합니다. 모두 같은 맛을 내기 위해서입니다. 그러나 과도한 압력을 가하지 않고 조심스럽게 섞어야 서로 달라붙고 통풍이 잘 됩니다.
5. 페이스트리를 위해 아주 맛있는 반죽을 만들었지 만 완성 된 형태로 딱딱한 것으로 판명되면 뜨거운 제품을 냄비에 넣고 덮으십시오. 약 5분 후 반죽이 부드러워집니다.
6. Chebureks는 많은 양의 기름으로 튀겨집니다. 실제로 떠야합니다. 그리고 과도한 지방을 제거하기 위해 소쿠리 또는 종이 타월에 접혀 있습니다. 그건 그렇고 많은 셰프들이 튀김 과정에서 웍 팬의 사용을 칭찬합니다. 없는 경우 최소한 일반 프라이팬의 면이 높은지 확인하십시오.

그리고 마지막으로: 페이스트리를 많이 튀길 때는 책갈피 2~3개마다 기름을 바꾸십시오. 그렇지 않으면 패스트리를위한 가장 맛있는 반죽조차도 탄 지방의 냄새와 맛으로 인해 버릇이 될 것입니다.

이 페이스트리의 레시피는 신의 선물입니다! 반죽은 일반 포크를 사용하여 손의 도움 없이 반죽됩니다. Chebureks는 엄청나게 맛있고 바삭하고 거품이 많고 육즙이 많습니다! 당신은 필요합니다 : 밀가루 - 3 잔 (용량 ...

이 페이스트리의 레시피는 신의 선물입니다! 반죽은 일반 포크를 사용하여 손의 도움 없이 반죽됩니다. 파이는 엄청나게 맛있고, 바삭하고, 거품이 많고 안에 육즙이 많습니다!

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 3 컵 (용량 - 250 ml);
• 냉수 - 1 잔;
• 크림 마가린 - 125g;
• 다진 고기 - 450g;
• 양파 - 1-2 개;
• 소금, 갈은 후추 - 맛;
• 다진 고기 용 향신료 - 0.5 tsp;
• 말린 딜 - 0.5 tsp;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 얼음물 (다진 고기 용) - 100-150 ml.

요리법:

1. 깊은 볼에 밀가루를 필요한 양만큼 체로 칩니다. 소금 0.5작은술을 넣습니다.

물을 붓고 포크를 사용하여 반죽 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.

2. 마가린을 녹여 끓인다. 반죽에 뜨거운 것을 붓고 포크로 빠르게 섞는다.

매우 부드럽고 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 반죽을 한덩어리로 모아서 비닐에 싸서 냉장고에 1.5~2시간 휴지시켜주세요.

3. 반죽을 16-18 조각으로 나누고 각각은 공으로 굴립니다 (각 공은 미래의 체부렉입니다).

육즙이 풍부한 고기와 바삭한 반죽으로 만든 수제 페이스트리무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 아시아에서 우리에게 와서 자신있게 우리나라에 정착하여 거의 국가가 된 요리. 그들은 모든 식당, 상점, 바자회, 기차역에서 판매됩니다. 인류의 강한 절반의 대표자는 특히 그러한 요리를 먹는 것을 좋아합니다. 이렇게 맛있는 음식으로 가족을 부려보지 않겠습니까? 다양한 레시피에 따라 가장 맛있는 페이스트리를 함께 만들어 봅시다.

기사의 주요 내용

페이스트리용 반죽을 만드는 데 사용할 수 있는 것은 무엇입니까?

기원으로 돌아가면 페이스트리에 대한 테스트의 원래 클래식 버전은 다음과 같습니다. 물 + 밀가루 + 소금.그러나 인간의 본성은 창의적이고 실험에 대한 억제할 수 없는 갈망이 있기 때문에 오늘날 다양한 재료로 만든 페이스트리 반죽 레시피가 수천 가지가 있습니다. 밀가루와 소금 외에 가장 일반적으로 사용되는 반죽 제품은 다음과 같습니다.

• 케피어;
• 광천수;
• 코티지 치즈;
• 우유;
• 맥주;
• 달걀.

반죽을 완벽하게 만드는 특정 제품을 골라내는 것은 어렵습니다. 각각의 제품이 반죽에 특별한 "소리"를 주기 때문입니다. 따라서 각 옵션을 준비하는 것이 좋습니다.

페이스트리 반죽 만들기의 일반 원칙

따라서 재료를 결정했으면 요리를 시작할 수 있습니다. 그러나 반죽을 시작하기 전에 그러한 반죽을 만들기 위한 일반 원칙을 읽으십시오.

1. 밀가루를 비축해두세요.레시피에 지정된 밀가루가 충분하지 않은 경우가 종종 있습니다. 이것은 반죽을 반죽하고 조각 할 때 붓는 밀가루가 고려되지 않기 때문에 발생합니다.
2. 뭉쳐진 체부렉에 밀가루를 뿌린다.이것은 제품 상단의 반죽이 딱딱하게 굳지 않도록하기 위해 수행됩니다.
3. 액체를 추가하기 전에 건조한 재료를 혼합하십시오.소금은 예외입니다. 반죽에 소금알이 들어가지 않도록 물에 녹인다.
4. 하면 슈 페이스트리, 그 다음에 밀가루의 1/3을 양조해야합니다., 그리고 약간 식었을 때 다른 모든 것을 추가하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 작동하지 않을 수 있습니다.

케 피어의 페이스트리 반죽 : 단계별 조리법

간단하지만 꼭 필요한 레시피:

• 모든 지방 함량의 케 피어 1 큰술;
• 계란 하나;
• 5 큰술 밀가루;
• 소금 한 스푼.

재료를 준비한 후 다음 작업을 수행합니다.

케 피어를 용기에 붓고 소금을 녹이고 계란을 치십시오.


부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.


밀가루를 넣고 저어줍니다.


반죽이 덩어리가 되면 테이블에 밀가루를 뿌리고 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다.


동일한 부분으로 나누고 페이스트리 만들기를 시작할 수 있습니다.

Chebureks를위한 Choux 패스트리 : 사진이있는 요리법

이 조리법에 따르면 반죽은 탄력 있고 부드럽고 유연합니다. 그리고 튀긴 후에는 거품이 많이 생겨 반죽이 입에서 녹습니다. 요리 재료:

• 물 150-180ml;
• 계란 하나;
• 해바라기 기름 20ml;
• 밀가루 450-500g;
• 1 tsp - 소금.

이상적인 일관성의 페이스트리용 슈 페이스트리를 얻으려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비가 반죽을 준비하는 데 적합합니다. 물, 기름을 붓고 소금을 녹입니다. 종기.

밀가루 한 컵을 붓고 양조 될 때까지 저어줍니다.

다른 접시로 옮기고 약간 식히십시오. 계란을 치고 부드러워 질 때까지 섞으십시오.


나머지 밀가루를 넣고 반죽하십시오.


반죽은 탄력 있고 유연해야합니다. 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.


이 시간이 지나면 반죽을 같은 조각으로 자르고 페이스트리를 만들 수 있습니다.

끓는 물에 반죽을위한 반죽 : 가장 간단한 요리법

간단하고 빠르며 경제적입니다. 모든 주부가 처리할 수 있는 페이스트리용 끓는 물 반죽에 관한 것입니다. 요리:

• 1 큰술 - 물;
• 40g - 해바라기 기름;
• 4 큰술 - 밀가루;
• 0.5 tsp - 식염.

1. 기름으로 물을 끓이고 소금을 넣으십시오.
2. 소금이 완전히 녹으면 불을 끄고 여전히 뜨거운 액체에 밀가루 2/3컵을 넣습니다.
3. 잘 저어 약간 식히십시오.
4. 나머지 밀가루를 넣으십시오.
5. 더 이상 숟가락으로 반죽할 수 없으면 손으로 반죽을 계속하십시오.
6. 결국 30분 동안 가방에 넣어야 하는 질긴 반죽을 얻어야 합니다.

페이스트리를 위한 계란 없는 반죽 레시피

우수한 페이스트리를 만들기 위한 가장 경제적인 조리법 중 하나입니다.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 140ml - 물;
• 1 큰술 - 밀가루;
• 소금 한 스푼.

이코노미 반죽은 다음과 같이 만들어집니다.

1. 밀가루를 그릇에 체로 치십시오.
2. 소금을 넣다.
3. 물을 채우십시오.
4. 모든 것을 섞고 단단한 반죽을 반죽하십시오.
5. 비닐 랩에 싸서 30분 동안 따뜻하게 둡니다.

그런 반죽을 만들고 싶다면 비율을 꼭 지키세요. 그렇지 않으면 반죽이 밀가루로 막힐 위험이 있습니다.

맥주에 Chebureks : 퍼프 페이스 트리 레시피

맥주에 멋진 퍼프 페이스 트리를 반죽 할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 네, 네, 이 저알코올 음료는 마실 수 있을 뿐만 아니라 먹을 수도 있습니다. 테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1 큰술 - 모든 맥주;
• 계란 하나;
• 600g - 밀가루;
• 0.5 tsp - 소금.

반죽은 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

1. 계란을 용기에 넣고 소금을 넣으십시오. 이기다.
2. 맥주를 붓습니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 시작합니다. 반죽이 딱딱하고 막힐 수 있기 때문에 모든 밀가루를 즉시 붓는 것은 가치가 없습니다.
4. 용기 안의 반죽을 숟가락으로 모으면 펼쳐 놓고 손으로 반죽합니다.
5. 그 후, 완성된 반죽을 용기에 다시 넣고 수건으로 덮고 1-2시간 동안 "익게" 둡니다.

보드카를 사용한 페이스트리 반죽 레시피

보드카 - 이 재료는 반죽을 바삭하게 만듭니다. 페이스트리가 "알코올"로 나올 것이 걱정된다면 두려움을 없애기 위해 서둘러야 합니다. 알코올은 고온(튀김)에 노출되면 증발합니다. 준비하다:

• 100ml - 물;
• 200g - 밀가루;
• 2 큰술 - 해바라기 기름;
• 1/3 tsp - 과립 설탕;
• 1 큰술 - 보드카;
• 소금 한 스푼.

다음 준비 단계를 수행합니다.

1. 준비된 밀가루를 볼에 체로 칩니다.
2. 물을 데우십시오. 따뜻해야합니다. 그것에 소금과 설탕을 녹입니다.
3. 해바라기 기름을 끓입니다.
4. 밀가루에 물을 붓고 보드카를 넣고 숟가락으로 저어 끓는 기름을 넣으십시오.
5. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하십시오. 10분 동안 그대로 두십시오.
6. 이 시간이 지나면 반죽을 1-2분 더 반죽합니다. 10분 더 둡니다.
7. 1-2분 동안 다시 저어줍니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
8. 페이스트리 조각을 시작할 수 있습니다.

이 조리법의 반죽은 쉬거나 서 있으면 안됩니다. 즉시 사용됩니다.

우유에 파이 반죽을 만드는 방법?

페이스트리 반죽의 표준 성분인 물을 우유로 바꾸면 전혀 예상치 못한 반죽의 맛을 느낄 수 있습니다. 날 믿지 않아? 요리하자. 다음을 준비해야 합니다.

• 1 큰술 - 우유;
• 계란 하나;
• 2 큰술 - 식물성 기름;
• 0.5 tsp - 소금;
• 3 큰술 - 밀가루.

이제 다음을 수행해야 합니다.

1. 우유를 용기에 붓고 계란, 식물성 기름, 소금을 넣으십시오.
2. 털로 덩어리를 치십시오. 소금이 녹아야 합니다.
3. 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 용기 벽보다 뒤쳐지기 시작하면 손으로 반죽하십시오.
4. 덩어리가 손에 달라 붙는 것을 멈추 자마자 반죽이 준비되었습니다.
5. 비닐 봉지에 넣어 30분 동안 보관해야 합니다.

거품이있는 페이스트리 반죽 : 가장 맛있는 사진 레시피

파이에서 멋진 바삭한 거품을 보고 싶습니까? 그런 다음이 조리법에 따라 반죽을 준비하면 단계별 마스터 클래스가 도움이 될 것입니다. 요리 재료:

• 200-250 ml - 물;
• 75 ml - 해바라기 기름;
• 450-500g - 밀가루;
• 소금과 설탕 0.5티스푼.

사진과 함께 단계별 요리 지침:

밀가루의 1/2에 알갱이 설탕과 소금을 붓습니다.


물에 붓고 저어줍니다. 반죽은 팬케이크처럼 액체여야 합니다.


여전히 끓는 동안 식물성 기름을 끓여서 반죽에 부어 끊임없이 저어줍니다.


반죽이 부드러워지고 해바라기 기름이 덩어리와 완전히 결합되면 나머지 밀가루를 넣으십시오.


반죽을 손으로 반죽하고 비닐에 싸서 30분간 휴지시켜주세요.


이 시간이 지나면 페이스트리를 요리할 수 있습니다.

마가린이 든 페이스트리 반죽 레시피

이 테스트 버전에서 자세히 보면 해바라기 기름이 마가린으로 대체됩니다. 반죽은 고전적인 것보다 나쁘지 않은 것으로 판명되었으며 동일한 우수한 거품과 특별한 위기가 있습니다. 다음 제품을 준비합니다.

• 250g - 크림 마가린;
• 2 큰술 - 물;
• 4 큰술 - 보드카;
• 1 tsp - 소금;
• 6 큰술 - 밀가루.

1. 마가린을 녹입니다. 이것은 프라이팬이나 스튜 냄비에서 할 수 있거나 전자 레인지에서 마가린을 녹일 수 있습니다.
2. 밀가루와 소금을 결합하십시오.
3. 보드카, 녹인 마가린, 물을 넣으십시오.
4. 탄력있는 반죽을 저어 반죽하십시오. 수건으로 덮고 반죽을 휴지시킵니다.
5. 15-20분 후에 페이스트리 조각을 시작할 수 있습니다.

페이스트리용 두부 반죽: 오리지널 레시피

어떤 이유로 캐서롤과 빵 만 코티지 치즈가 든 반죽으로 만들어지는 것이 일반적으로 받아 들여집니다. 그러나 아니요, 두부 반죽에서 고기로 세련된 페이스트리를 만들 수 있습니다. 그들은 부드럽고 맛있고 완전히 틀에 얽매이지 않을 것입니다. 두부 반죽에 대한 신화를 없애고 완전히 특이한 독창적 인 버전으로 제시합시다.


요리 제품:

• 200g - 수제 코티지 치즈가 가장 좋지만 그러한 것이 없으면 상점으로 교체하십시오.
• 계란 하나;
• 1 큰술 - 사워 크림;
• 2 큰술 - 물;
• 0.5 tsp - 소다와 소금;
• 1 tsp - 과립 설탕;
• 1 큰술 - 밀가루.

우리는 다음과 같이 반죽을 준비합니다.

1. 계란, 소금, 알갱이 설탕으로 코티지 치즈를 저어줍니다. 이것은 블렌더를 사용하여 가장 편리하게 수행됩니다.
2. 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
3. 끓는 물로 소다를 끄고 반죽에 넣으십시오. 즉시 눈에 띄게 느슨해집니다.
4. 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.

즉시 적용할 수 있습니다. 커드 반죽은 고기 속 맛을 보완해야 하는 커드의 맛이므로 너무 얇게 펴서는 안 된다.

페이스트리용 바삭한 페이스트리를 위한 가장 빠른 레시피

많은 주부들은 부엌에서 오랫동안 "성가시게" 하는 것을 좋아하지 않습니다. 이 조리법은 최소한의 시간이 걸리고 파삭 파삭하고 거품이 많은 황금색 빵 껍질로 페이스트리를 얻을 수 있기 때문에 이상적입니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 200 ml - 고광택 미네랄 워터;
• 1.5-2 큰술 - 밀가루;
• 소금 한 스푼;
• 1 큰술 - 과립 설탕;
• 1 큰술 - 해바라기 기름.

반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 시원한 미네랄 워터를 용기에 붓습니다.
2. 알갱이 설탕과 소금을 녹입니다.
3. 밀가루를 체질하고 부분적으로 미네랄 워터에 첨가하십시오.
4. 덩어리가 두꺼워지면 해바라기 기름을 넣으십시오.
5. 밀가루를 넣고 배치를 만드십시오. 반죽은 단단해야합니다.
6. 비닐봉투에 담아 찬물에 2시간정도 보내주세요.

페이스트리를 위한 가장 맛있는 페이스트리 만드는 방법: 트릭과 요리 조언

맛있는 페이스트리를 만드는 몇 가지 비밀을 알아보겠습니다.

1. 밀가루는 체질해야 산소가 풍부하고 반죽이 막히지 않습니다.
2. 반죽의 일반 물을 탄산이 없는 생수로 대체하면 반죽이 더 부드러워집니다.
3. 반죽에 보드카를 추가하면 완성된 요리에 특별한 바삭함을 더할 수 있습니다.
4. 반죽의 설탕은 튀길 때 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.
5. 접시가 딱딱한 것으로 판명되면 비닐 봉지가 그것을 저장하는 데 도움이 될 것입니다. 그것에 반죽을 접고 찜을 위해 포장하십시오. 또는 전자레인지에 데워도 됩니다.
6. 양파는 다진 고기를 더 맛있게 만듭니다. 많은 요리 전문가들은 1:1 비율(양파/고기)을 사용하는 것이 좋습니다.
7. 튀긴 후 완성된 제품을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
8. 닭고기나 다진 쇠고기 충전재가 있는 경우 육즙을 위해 약간의 버터를 추가할 수 있습니다.
9. Cheburek은 고기뿐만 아니라 만들 수 있습니다. 코티지 치즈, 허브가 든 계란, 감자는 채우기로 완벽합니다.

페이스트리를 올바르게 조각하는 방법?

아름다운 체부렉을 현혹시키는 것은 전체 과학입니다. 그러므로 우리는 당신이 정말 아름다운 제품을 만드는 데 도움이 될 비밀을 여러분과 공유합니다. 사업을 시작하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

• 냄비의 작은 접시 또는 뚜껑, 가장 중요한 것은 모양이 둥글다는 것입니다.
• 국수 방망이,
• 플러그,

이제 다음과 같은 조각 단계를 따릅니다.

파이 반죽을위한 비디오 요리법

우리 웹 사이트의 기사를 읽는 것이 좋습니다. "". 그것에서 당신은 페이스트리와 유사한 많은 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

반죽과 페이스트리 자체를 만드는 비법이 있으신가요? 의견에서 독자들과 공유하십시오. 미리 감사드리며 모두들 맛있게 드세요!