월계수의 첫 번째 증류를 만드는 정도입니다. 달빛을 운전하는 데 몇 도. 브라가 란 무엇이며 어떻게 얻습니까?

모두들 안녕. 모든 초심자 문샤인은 자신뿐만 아니라 스스로에게 질문을 합니다. 문샤인을 올바르게 증류하는 방법은 무엇입니까? 품질이 최상으로 불쾌한 맛과 냄새가 나지 않도록 한 번 맛본 사람이라면 누구든지 기쁨으로 칭찬하고 도덕적 기쁨을 주고 그 결과에 자부심을 느낄 수 있도록 당신의 일의.

그럼 홈브류로 시작해볼까요? 나는 당신에게 내가 어떻게하는지 말하지 않을 것입니다 시리얼 매쉬보리 또는 밀에. 이스트 브루에 대해 알려드리겠습니다. 우리는 38 리터의 일반 알루미늄 플라스크를 8 킬로그램의 설탕으로 채운 후 수돗물 아래에 넣고 소위 플라스크의 스커트 수준까지 30-35 도의 온도로 물을 붓습니다. 설탕이 모두 녹도록 잘 섞어주세요. 그 후, 우리는 800g을 취하여 잘게 자르고 항아리에 붓습니다. 우리는 다른 효모를 사용할 수 있습니다. 다시 말하지만, 모든 효모가 완전히 용해되도록 매시를 철저히 섞습니다. 그런 다음 매시가 든 항아리를 30-35도의 따뜻한 장소에 넣어야합니다. 저는 개인적으로 수족관 히터를 플라스크에 담그고 이전에 최대 30도까지 가열하도록 조정하여 이 문제를 해결합니다. 온도가 높을수록 매쉬 준비 과정이 더 빨라집니다. 가장 중요한 것은 35도 이상으로 과열하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 효모가 단순히 죽을 것입니다. 브라가는 약 일주일 동안 나와 함께 걷다가 점차 씁쓸해집니다. 프로세스가 끝나면 설탕 수준은 이상적으로는 0이어야 합니다. 로 확인하실 수 있습니다. 이제 매시를 쉬고 며칠 동안 정착해야합니다. 가급적 서늘한 곳에서. 이렇게 하면 효모가 따뜻한 것보다 빨리 정착할 수 있습니다.

그래서 우리 양조장이 준비되고 정착되었습니다. 우리는 증류를 진행합니다. 우리는 증류 큐브를 가지고 조심스럽게 매시를 흔들지 않고 침전물을 올리지 않고 매시를 월계수의 증류 ​​큐브에 붓습니다. 나는 이것을 호스로 한다. 나는 큐브 위에 플라스크를 놓고 호스로 세척액을 펌핑합니다 (탱크의 가솔린과 같은). 그 후, 우리는 달빛이 흐를 때까지 매시를 최고 온도로 가열하기 시작합니다. 개인적으로 기기에 설치하고 전기텐더를 잘라서 그 사이에 끼워서 사용하고 있는데 화질이 훨씬 더 좋을 것 같아요:). 우리의 물이 팠습니다. 달빛은 우리와 함께 흐릅니다. 1차 증류 중에는 머리를 떼지 않습니다. 나는 출구(캔이 아니라!) 30도에서 강해질 때까지 달빛을 받습니다. 나는 일반 가정과 작은 콘을 사용하여 프로세스를 제어합니다. 1차 증류 과정이 끝나면 증류 큐브를 헹구고 생성된 생알코올을 붓고 2:1 비율로 물로 희석하고 다시 가열을 시작합니다. 2차 증류 중에는 실수를 해서는 안 되며, 공정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 로 온도를 조절해야 합니다. 약 75도까지 가열할 때 온도를 낮추어 가열이 더 천천히 진행됩니다. 나는 달빛이 초당 약 한 방울의 속도로 떨어지고 시냇물에 흐르지 않을 정도로 화력을 설정합니다. 그것은 알코올 양의 약 5%를 떨어뜨릴 것입니다. 제 경우에는 약 250ml입니다. 냄새로 헤드를 선택하는 과정을 제어할 수도 있습니다. 머리는 아세톤처럼 달콤한 냄새가 나지만 알코올과는 다릅니다! 손바닥에 떨어뜨리고 문지르고 손바닥을 코로 가져옵니다. 알코올 냄새가 나 자마자 모든 것이 정상입니다. 헤드 선택 프로세스가 끝나면 최대 1.5kW의 가열을 추가하고 시간당 약 2-3리터의 속도로 월계수 샘플링을 시작합니다. 나는 장치에서 약 94도까지 달빛을 가져옵니다. 알코올 미터와 플라스크로 정도를 확인합니다. 알코올 도수는 40을 넘지 않아야합니다! 더 많은 꼬리가 갈 것입니다. 소위 "Vanyushka"입니다. 그들은 fusel 기름을 포함합니다. 머리와 꼬리를 올바르게 선택했다면 달빛이 깨끗하고 냄새가 나지 않아야합니다!

70-80도 강도의 월계수는 희석하고 청소해야합니다. 나는 끓인 물 또는 여과수로 월계수를 45-50도까지 희석합니다. 그런 다음 나는 월계수를 청소하고 3 번 동일하게 통과시킵니다 (오래된 러시아 전통에 따라). 그런 다음 생성 된 순수한 월계수를 물로 40-42도까지 희석합니다. 누군가는 50-60도의 강한 달빛을 좋아합니다. 하지만 세 잔에 넘어지는 것보다 테이블에 오래 앉아 친구들과 즐겁게 수다를 떠는 게 더 좋아요! 월계수를 청소하고 희석한 후 며칠 동안 그대로 두십시오.

달빛은 무취, 부드럽고 쾌적합니다! 그런 다음 누군가는 이미 무언가를 좋아하고 주장하거나 약간의 흰색을 마 십니다! 나는 개인적으로 내가 가장 좋아하는 음료를 찾았습니다. 1. 벨렌카야. 2. 열매에 팅크 (체리, 건포도, 산 애쉬). 3. 팅크와 자두. 4. 위스키 도착!

추신 바로 해명하고 싶다! 나는 월계수가 있는 그대로 증류되어야 한다고 말하는 것이 아닙니다. 다른 어떤 것도 아닙니다! 내 경험을 공유합니다. 그가 누군가를 돕는다면 기쁠 것입니다.

가정 증류는 창의적인 과정입니다. 가장 현대적이면서도 알코올 기계최고 품질의 알코올을 만들기 위해서는 증류 과정에 대한 지식과 경험에 따른 특별한 수준의 기술 없이는 그렇게 될 것이라는 보장이 없습니다. 세부 사항을 철저히 이해하려면 월계수를 운전하는 각도를 알아야합니다.

월계수를 운전할 각도를 결정하십시오.
가정 양조는 가장 간단한 조리법인 매쉬에서 시작됩니다. 설탕 매시, 복잡한 제품이 필요하지 않습니다.
설탕으로 매시 요리 :
... 우리는 5리터의 물, 1kg의 설탕 및 100g의 효모를 결합합니다.
... 우리는 설탕이 알코올로 처리되도록 모든 것을 섞어 용기를 따뜻한 곳에 두었습니다 (정상 온도 체계 28~30도)
... 가장 중요한 것은 공기가 매쉬에 닫혀 있다는 것입니다. 목에 물개 또는 일반 고무 장갑을 낄 수 있습니다.
... 설탕 매시가 준비되면 과일 시리얼 및 기타 음료를 좋아하는 팬에게는 그물에 많은 것이 있습니다. 흥미로운 요리법... 우리는 증류를 진행합니다.
... 이 과정은 월계수 증류기 CM 1 - TRANSFORMER를 사용하여 수행됩니다.
알코올계 또는 비중계(알코올 농도 측정용), 온도계 등 여러 장치를 추가로 구입하는 것이 좋습니다. 알코올 측정기는 없지만 필요한 경우 직접 디자인할 수 있습니다.

우리는 알코올 측정기를 직접 만듭니다.
필수 세부정보입니다.
... 볼펜으로 만든 플라스크 또는 튜브 2개 또는 실리콘 튜브 2개;
... 40도 강도의 보드카, 가짜가 아닙니다.
... 천연 의료용 알코올, 강도 97도, "kraynyak" 알코올 제조용(장뇌, 살리실산), 강도 70도;
... 스카치 테이프(전기 테이프);
... 펠트 펜;
... 납(미세 조각), 금속 볼(싱커);
... 튜브의 하단을 밀봉하기 위한 플러그.

우리는 다음을 구성합니다:
접착 테이프를 사용하여 두 개의 튜브(플라스크)를 연결하고 바닥을 밀봉하고 그 중 하나에 싱커를 놓습니다. 다 준비 됐어!
우리는 눈금을 만듭니다. 보드카에 담그고이 위치에 40을 표시하고 알코올에 담그고 97 또는 70에 서명 한 다음 다른 값을 대략 계산합니다.
물론 숙련 된 손이 좋지만 알코올의 정도가 결정되기 때문에 일반 장치를 구입하는 것이 좋습니다. 모든 것을 명확하게하는 것이 좋습니다.

달빛의 강도를 결정하는 방법
알코올 측정기로 몇 도의 월광이 결정됩니다. 음료를 20도까지 식히십시오. 이것은 판독 값의 정확성에 필요합니다. 액체를 긴 유리 용기에 배출하십시오. 항아리에 있으면 그대로 두십시오. 장치를 액체 속으로 천천히 낮추고 "매달린" 위치를 확인합니다. 알코올의 정도를 결정했습니다.

달빛은 몇 도에서 타나요?
이 방법은 20도 이상의 강도를 가진 알코올이 연소된다는 사실에 근거하여 오래전부터 알려져 왔습니다. 이 프로세스는 다양한 방식으로 진행되므로 여러 가지 방식으로 테스트됩니다.
월계수를 피펫에 붓고 12 방울을 큰 스푼에 떨어 뜨립니다. 그런 다음 불을 지른 다음 "방울"의 수를 세십시오. 5가 있으면 알코올은 50도, 6도, 40도 등입니다. 방법은 매우 근사합니다.

많은 사람들이 테스트 한이 방법은 숟가락으로 알코올에 불을 붙이는 작업이지만 특정 사항을 고려합니다.
... 숟가락의 내용물은 타서 재로, 불꽃은 파란색으로 80도 이상을 의미합니다.

푸른 불꽃은 가스 버너와 같이 붉은 색을 띄며 숟가락에 약간의 물이 남아 있으면 정도가 60 이상입니다.
... 화염은 붉고 오래 지속되지 않으며 반은 물이며 여기서는 약 40도입니다.
... 불은 타오르고 성냥을 들고 있으면 30도를 의미합니다.

그것은 섬광으로 화상을 입습니다-약 20도, 이미 꼬리 부분, 분리, 배수가 필요하지만 요새를 증가시키는 큰 능력이 있으므로 매시를 새로운 부분에 부을 수 있습니다.

입방체의 온도에 따른 강도 결정
많은 산업용 스틸에는 온도계가 있으며 매시의 가열 온도에 따라 강도를 결정할 수 있습니다. 온도 값에 대한 약간의 정보가 있으면 "머리 자르기"를 중지할 시기, "몸통"을 어느 수준까지 수집할지, 꼬리를 자르는 방법을 결정할 수 있습니다.
... 88-89, 알코올이 증발하면 "pervak" 방울이 곧 시작되고 타일을 더 낮은 모드로 전환하고 가열을 계속해서는 안되며 거품이 나옵니다.

... "꼬리를 자르십시오"(알코올 양의 약 10 %), 온도계가 95를 나타낼 때까지 몸을 모으기 시작합니다. 이는 강도가 40도임을 의미합니다.
... 온도계의 바늘이 약 97까지 더 높게 올라가서 기본 증류액이 있는 용기를 제거하고 계속해서 "꼬리 부분을 수집"하거나 증류를 중지합니다.
... 판독 값을 여러 번 분석하고 증류된 액체의 정도를 정확히 알아냅니다.

취향에 따라 어느 정도 운전할지 결정(달빛의 선생을 위한 방법)
단순히 시도하여 알코올의 정도를 결정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 중독되지 않도록 소량으로 맛보는 것입니다. 연소를 통해 추가적으로 확인하여 보다 정확한 그림을 형성합니다.

시각적 방법으로 알코올의 강도를 찾는 방법
육안으로 강도 측정, 증류액이 "눈물처럼" 순수한 경우 고품질, 진흙탕일 때 강도가 낮을 ​​때는 이것이 완전히 사실이 아니며 그 이유는 다음과 같습니다.
증류물의 탁도에 대한 이유:
... 낮은 품질의 증류기 재료.
... 이전 알코올 실험 후 식기 또는 기기의 일부가 세척되지 않은 경우
... 수령 용기는 잘 씻지 않고 건조합니다.
... 많은 "퓨얼 불순물", 이유 2: "꼬리", "머리"가 수집되지 않습니다.
음료의 탁도에 대한 충분한 이유가 있으므로 기술은 매우 근사하므로 신뢰할 수 없습니다. 그것들을 제거하는 방법에 대해 이야기합시다.

우리는 달빛을 밝게합니다 (방법).
... 증류 큐브를 총 부피의 최대 2/3까지 채웁니다.
... 화력을 조절하고 제트기가 흐리면 즉시 불을 줄여야 합니다.
... 이러한 유용한 장치인 증기 보일러를 설치하면 증류 전에 알코올의 음용 부분에서 유해하고 끓는점이 높은 혼합물을 분리합니다. 모든 찌꺼기가 남아 있습니다.
... 각 증류 전에 기기와 모든 부품을 철저히 헹구십시오. 청결은 건강을 보장합니다.

무게를 측정하여 강도를 측정하는 방법
이 테스트는 정확한 전자 저울이 있는 경우 수행해야 하며 단계별로 수행합니다.
... 용기의 무게를 측정하고 컵 위에 놓고 장치를 켭니다(판독값은 0이 됨).
... 유리로 계량한 후 1리터의 월계수를 용기에 붓습니다.
... 다시 40도 보드카 953g의 무게를 측정하고 고정한 다음 이 값에서 시작합니다. 달빛의 다단계 병은 놀라운 가벼움을 가지고 있습니다.

무엇을 위한 요새인가?
에서 반드시 해야 할 일 증류기, 두 번째 증류, 그것은 알코올의 품질을 향상시킬 것이고, 그 전에 음료의 강도를 결정하는 것이 필요합니다.
다시 추월하는 방법:
1. 순수 알코올 20% 이하의 물로 희석하여 액체를 더 세게 증류하는 것은 위험합니다.
2. 숯, 과망간산 칼륨, 활성탄 정제, 우유 또는 기타 수단으로 중간 청소를하십시오. 매시가 시리얼, 과일 일 때 절차에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.
3. 증류 - 첫 번째와 다르지 않습니다. 분수로 나누는 것, "머리의 파괴", 꼬리, "몸"의 수집. 처음 8-12 %는 마시지 않고 배수하고 "몸통"(80 %)을 몰아냅니다. 제트의 강도가 40 o - 45 o 일 때 "꼬리 자르기"를 시작하십시오.

여러분, 안녕하세요!

최근에 나는 종종 다음 계획에 대한 질문을받습니다. 달빛을 운전하는 온도는 무엇입니까? 또는 증류 큐브에 설치된 온도계를 사용하여 월계수를 구동하는 방법은 무엇입니까? 그리고 좋아.

실제로 이러한 질문은 대부분의 초보 증류주에게 발생합니다. 오늘 저는 이러한 질문에 답하고 월계수에 온도계가 필요한지 여부와 그것이 우리에게 제공하는 것을 알려 드리겠습니다.

우선, 이 기사가 탱크와 쿨러로 구성된 클래식 월계수 스틸에 대한 작업에 전념한다는 사실에 주의를 기울이고 싶습니다. 글쎄 아니면 마른 온실탱크와 증류기 사이. 온도계는 증류기에 설치됩니다.

더 복잡한 장비의 경우 다른 규칙이 있습니다. 예를 들어 영화 칼럼에서 일하기 위해 별도의 기사.

여전히 달빛에 온도계를주는 것은 무엇입니까?

이제 이 장치의 장점을 요약하고 다음 섹션에서 이를 실제로 적용하는 방법을 설명하겠습니다.

1. 따라서 증류 시작을 정확하게 결정하는 능력은 물을 절약하고 필요할 때만 공급을 켭니다.
2. 매시의 초기 강도를 결정하십시오.
3. 냉장고 출구에서 월계수의 현재 강도를 결정하므로 증류 중에 비중계를 사용할 필요가 없습니다.
4. 제 시간에 바디 샘플링에서 테일 샘플링으로 전환합니다.
5. 꼬리 수집과 전체 증류를 제 시간에 완료하십시오.
6. 큐브에 남은 알코올을 계산하십시오.

온도에 따른 증류 공정 제어 방법

아시다시피 에틸 알코올은 78.4 ° C의 온도에서 끓습니다 (대기압 760 mm Hg에서). 그러나 매시 또는 생알코올은 물-알코올 용액( 불순물무시) 따라서이 용액의 끓는점은 다르며 에탄올 함량에 따라 다릅니다. 더욱이, 세척에 있는 일정량의 알코올은 냉각기로 들어가는 증기에 있는 일정량의 알코올에 해당합니다.

아래에서 나는 매시 (또는 생것)의 끓는점과 알코올 함량에 대한 의존성에 대한 표를 제공합니다.

접시는 간단하지만 사용 방법은 계속 설명하겠습니다.

• 매쉬를 증류할 때

1. 매시 10리터를 부었다고 가정해 보겠습니다.
2. 브라가가 삶아지고 선택은 92도에서 진행되었으므로 액체의 강도는 약 12%입니다. 첫 번째 방울이 아니라 경쾌한 물방울이 시작되고 온도가 안정될 때만 집중하면됩니다. 어제 내 첫 번째 방울은 88-89도에서 나타났지만 온도는 매우 빠르게 93도에 도달한 다음 0.1도까지 매우 천천히 상승하기 시작했습니다. 안내해야 할 것은 이 수치입니다.
3. 우리는 당신의 욕심과 인내에 따라 98-99 ° C까지 달빛을 운전합니다. 나는 보통 98까지 운전합니다. 나는 여전히 100도까지 권장하지 않습니다. 제품 손실은 미미할 것이고 많은 시간을 보내고 동시에 많은 불필요한 불순물을 모을 것입니다.

• 생알코올을 증류할 때

1. 20% 정렬로 채워집니다.
2. 표에 따르면 혼합물의 끓는 온도가 88-89도라고 결정합니다. 따라서 80 ° C 이전에는 물을 켤 필요가 없으며 절약 할 수 있습니다.
3. 대부분의 방법과 내 증류 물품, 제트기에서(또는 타는 동안) 최대 40%까지 몸을 취하는 것이 좋습니다. 이것은 95-96 ° C의 온도에 해당합니다. 저것들. 이러한 가열로 꼬리 선택을 진행할 수 있습니다. 앞으로 내 최신 데이터에 따르면 93-94 ° C에서 꼬리로 전환하는 것이 좋습니다. 예, 이것이 우리가 많은 양의 알코올을 꼬리에 보내는 방법이지만, 이 꼬리에서 상당한 양의 월계수를 짜낼 수 있습니다. 양질... 93 ° C에서 신체 선택을 끝내야하는 이유는받은 정보를 정리할 때 다음 기사 중 하나에서 알려 드리겠습니다.
4. 우리는 98-99도까지 꼬리를 선택합니다.

오늘날 구매자는 다양한 산업용 알코올 음료를 제공받습니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들은 다양한 구성의 특수 기계를 사용하여 집에서 술을 만드는 것을 선호합니다. 월계수의 증류는 정확한 알고리즘에 따라 수행되므로 필요한 품질의 음료를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 위험한 불순물로부터 세척할 수 있습니다. 달빛을 얻으려면 특수 원료가 필요합니다. 추가 증류가 필요한 매시는 여러 단계로 수행됩니다. 매시를 생 알코올로 첫 번째 증류하는 것은 증류의 첫 번째이자 주요 단계입니다. 이것은 실제로 생 알코올을 생산하기 때문입니다(후자는 추가 정제로 본격적인 알코올 음료). 결과 제품은 사람이 소비하므로 모든 규칙에 따라 월계수의 증류를 수행해야하므로 건강에 안전해야합니다.

매시의 첫 번째 증류

매쉬는 무엇이며 어떻게 얻습니까?

월계수의 증류는이 음료 준비의 기본 원료 인 매시 없이는 할 수 없습니다. 그것은 특정 비율로 취해진 설탕과 효모의 물에서 발효의 결과로 얻어진다. 러시아에서는 매시가 많은 사람들이 가장 좋아하는 독한 음료인 것으로 알려져 있지만 "원료"를 사용하기 때문에 얼마나 많은 사람들이 건강과 종종 삶으로 돈을 지불했는지에 대해서는 역사가 없습니다. 발효의 결과 매시에서 아세톤이 형성되고, 메틸알코올, 퓨젤 오일 및 심각한 중독 및 사람의 사망으로 이어지는 기타 물질. 이러한 모든 이유로 사람들은 매시를 고품질로 증류하는 방법과 이 과정의 결과로 생주를 얻는 방법을 배워야 했습니다.

월계수의 첫 번째 증류는 항상 매시 제조로 시작됩니다. 수제 월계수 생산을 위해 원료를 준비하는 방법은 무엇입니까?

1. 우선, 얻고자 하는 제품(월광)의 양을 결정해야 합니다. 월계수를 만드는 과정을 올바르게 구성하면 1kg의 설탕에서 40도의 강도로 1.1리터의 알코올을 얻을 수 있습니다. 이 경우 설탕 1kg을 물 3리터와 건조 효모 20g과 결합합니다.
2. 매시를 만드는 첫 번째 단계는 역전, 즉 설탕에 있을 수 있는 병원성 박테리아를 파괴하는 것입니다. 매시 만들기의이 단계를 건너 뛰면 저품질 원료가 생산되어 준비된 알코올의 맛을 망칠 수 있습니다. 반전은 필요한 양의 물을 70-80도의 온도로 가져오고 필요한 양의 설탕을 추가하는 것으로 시작됩니다. 생성 된 덩어리를 저어 끓입니다. 시럽은 10분간 끓인 후 최소한의 불로 줄여 끓인다. 닫힌 뚜껑한 시간 동안.
3. 이상적으로는 샘물이어야 하는 물의 품질에 주의를 기울여야 합니다. 그러한 물은 모든 사람이 이용할 수 없기 때문에 증류주는 고품질 식수의 가용성을 관리해야 합니다. 월계수의 증류 ​​과정에서 증류수 또는 끓인 물의 관련에 관해서는 물이 산소로 포화되어야 하기 때문에 이 접근 방식은 권장되지 않습니다. 증류수와 끓인 물에는 산소가 없으므로 월계수의 증류 ​​과정에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
4. 시럽이 준비되면 발효 용기에 붓고 필요한 양의 냉수로 희석할 수 있습니다. 이 경우 용기는 최대 3/4까지 채워야 하며 원료의 활성 발효를 위한 충분한 공간을 남겨 두어야 합니다. 그런 다음 효모를 추가해야하지만 그 전에 소량의 맥아즙이 든 작은 용기에 반죽해야합니다. 이스트 표면에 거품이 생기면 시럽과 물에 타서 드시면 됩니다.
5. 물개(예: 고무장갑)는 가루를 얻기 위해 블랭크와 함께 접시에 놓고 용기는 26-31도의 온도에서 실내에 보관합니다.
6. 발효는 4~5일 지속됩니다. 이 경우 하루에 두 번 공작물이있는 접시를 완전히 흔들어 과도한 이산화탄소를 제거해야합니다.

매시의 준비 상태는 다음 기준에 따라 결정할 수 있습니다.

• 이산화탄소 방출이 중단되었습니다.
• 알코올 냄새가 난다.
• 용기 바닥에 침전물이 형성되고 매쉬의 상층이 가벼워졌습니다.
• 쓴맛이있다;
• 불타는 성냥을 세탁소에 가져오면 그 불은 계속 타오릅니다.

매시가 나열된 특성 중 2~3개라도 있으면 준비가 되었음을 의미합니다.

첫 번째 증류를 위해 매시를 준비하려면 가스를 제거하고 정화해야 합니다. 어떻게 할 수 있습니까? 매시를 탈기하려면 튜브를 통해 큰 스튜 냄비에 부어야 침전물에서 원료를 정화합니다. 그 후에 용기를 50도까지 가열해야 모든 이산화탄소가 방출됩니다.

흰색 점토로 세척을 밝게 할 수 있습니다. 예를 들어, 10리터의 원료를 명확히 하려면 백토 가루 1~2테이블스푼을 반 컵에 녹여야 합니다. 따뜻한 물... 10~15분 후, 매시가 든 용기에 크림색의 흰색 점토 물질을 넣고 모든 것을 단단히 닫은 다음 세게 흔듭니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 30 분 안에 증류 준비가 완료됩니다.

매시 증류

정제되지 않은 생알코올을 사용하면 중독을 일으킬 수 있으므로 취해서는 안 된다는 사실을 즉시 밝혀야 합니다. 원료에는 심각한 중독을 유발할 수 있는 아세톤, 퓨젤 오일 및 기타 불순물이 포함되어 있습니다.

정류 기능이 없는 클래식 월계수 증류기에서 매시를 증류하지 않은 알코올로 증류할 수 있습니다. 매시를 생알코올로 전환시키는 원리는 에틸알코올의 끓는점 차이에 근거하며, 퓨젤 오일, 물 및 기타 불순물. 압력 수준이 760mmHg에 도달하면. Art., 에틸 알코올은 73도, 물 - 100도에서 끓습니다. 매시는 물과 알코올로 구성되어 있기 때문에 끓는점은 섭씨 73-100도입니다. 세척에 알코올이 많을수록 끓는점이 낮아져 고품질의 생 알코올을 얻을 수 있습니다.

대부분의 월계수 모델은 여전히 ​​섭씨 73-83도의 온도에서 원료를 분수로 분리합니다. 고품질 월계수 증류기가 장착되어야 하는 액체 온도계를 사용하여 매시의 끓는 온도를 제어할 수 있습니다.

첫 번째 증류는 다음 단계로 구성됩니다.

1. 온도가 63-68도에 도달하면 알데하이드, 메틸 알코올 등과 같은 가벼운 유해 성분이 세탁물에서 증발합니다. 첫 번째 단계에서 응축수 형성이 시작되어 증기 챔버로 떨어지게 됩니다. 온도가 63도에 도달할 때까지 매시를 고열로 가열하고 이 값에 도달하면 불을 약하게 합니다.
2. 유해분획(헤드)의 배출이 끝나면 드라이박스를 깨끗한 것으로 교체하고 생알코올을 수거하는 깨끗한 용기로 대체해야 합니다. 매시를 가열하면 78도의 온도로 올라가서 생 알코올이 나올 때까지 기다려야합니다. 온도가 85도에 도달하면 건강에 해로운 퓨젤 오일이 방출되기 때문에 달빛 수집을 중단해야합니다.
3. 마지막 단계에서 원료의 온도가 85도를 초과하면 매시의 새로운 부분을 준비하는 데 유용한 순수한 알코올 인 꼬리를 얻을 수 있습니다.

1차 증류 후 얻은 원료는 추가 증류가 필요하며, 이 과정에서 조 알코올에 물을 첨가하고 2차 정제 및 증류합니다. 증류기에 여전히 증류탑이 장착된 월계수가 있는 경우 월계수 증류의 2단계를 수행할 수 있습니다.

매쉬의 1회 증류를 아무리 잘 해도 2차 증류는 결과 제품의 특성을 향상시키기 때문에 무시할 수 없습니다.

기성품 매시를 렘빅에 붓습니다. 첫 번째 증류의 목적은 유기물에서 알코올을 분리하는 것입니다. 이 프로세스는 사용 가능한 최대 속도로 진행됩니다.

우리의 월계관이 환류 응축기와 냉장고가 있는 기둥인 경우 첫 번째 증류 시 냉장고만 사용하거나 포트스틸 모드에서 장치를 조립하는 것으로 충분합니다.

최대 속도에서도 장치 출구의 생 알코올은 차갑게 유지되어야 합니다. 동시에 냉각 시스템 출구의 물이 뜨겁거나 따뜻하면 좋습니다. 효율적으로 소비한다는 의미입니다. 출구 강도가 5 ° 미만이거나 큐브의 온도가 100 ° C에 도달하면 1 차 증류를 완료합니다.

월계수의 첫 번째 증류 (비디오)

2차 증류

두 번째 증류에서 음료의 전체 생산량은 "머리", "몸통"및 "꼬리"와 같은 일반적인 이름으로 부를 분수로 나뉩니다.

두 번째 증류는 강화뿐만 아니라 유해하고 냄새 나는 불순물로부터의 추가 청소를 목표로합니다. 그건 시간이 오래 걸려요. 장치는 냉장고와 환류 응축기가 연결된 강화 컬럼 모드로 조립됩니다. 1차 증류 후 얻은 조 알코올은 40° 이하의 농도로 희석해야 합니다.

첫 번째 단계는 "머리"의 선택입니다. 이들은 가장 휘발성이고 유독한 분수입니다. 선택된 "헤드"의 양은 일반적으로 탱크에 있는 절대 알코올 양의 10%입니다. 헤드 선택에서 가장 중요한 것은 초당 1-2방울의 느린 속도입니다. 따라서 "머리" 선택 단계는 최대 3-4시간까지 길어질 수 있습니다. 헤드 선택이 끝나면 콘센트에서 제품 냄새를 확인해야합니다. 아세톤 및 기타 불쾌한 메모가없는 중성 알코올이어야합니다.

클래식 장치에서는 콘센트의 제품 강도가 40°일 때 선택이 종료됩니다. 기둥 형 차량의 경우 차체 선택이 끝나면 속도가 느려지고 무효가됩니다. 어쨌든 선택의 끝이 가까워지면 불쾌한 꼬리 (퓨젤) 냄새가 나는지 제품을 모니터링해야합니다.

원하는 사람은 시체를 수집한 후 수용 용기를 변경하고 환류 응축기의 냉각을 차단하고 최대 속도로 후속 재증류를 위해 꼬리를 선택할 수 있습니다.

생 알코올의 2차 증류(비디오)

매시 증류를 멈출 때

증류 공정이 언제 중지되었는지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1) 가장 쉬운 방법은 증류기에서 모든 알코올을 제거하기 위해 맛이 알코올처럼 느껴질 때까지 으깨는 것입니다. 따라서 우리는 맛보고 결정을 내립니다.

2) 종이 냅킨에 떨어지는 증류액을 적시고 불을 붙이려고 합니다. 빨리 점화되면 선택을 계속해야 하고, 타지 않으면 알코올이 이미 남아 있고 프로세스를 중지할 수 있습니다.

3) 증류기에 온도계가 있으면 96 ° C의 온도를 결정하므로 월계수의 fusel 불순물 함량을 제한합니다. 이 순간은 강도 40%의 쿨러에서 나오는 월광 출력에 해당합니다.

우리는 증류 큐브의 온도에 의한 월계수 증류의 제어가 월계수의 각 알코올 함량이 특정 끓는점에 해당한다는 사실을 기반으로 한다는 것을 알고 있습니다.

데이터는 아래 표에서 가져왔습니다.

온도계에 의한 증류 공정 제어

희석 및 침전

과정을 완료하는이 단계에서 월계수를 원하는 강도로 희석하십시오. 이제 모든 것이 준비되었지만 의지를 주먹으로 모으고 조금 더 인내하고 월계수를 병에 부어 서늘하고 어두운 곳에서 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 이것은 음료를 더 부드럽고 균형있게 만들 것이며 친구 및 가족과 함께 그 맛을 감상할 수 있을 것입니다.