탁도에서 매쉬를 밝게하는 방법. 증류 전에 매시를 명확히하는 방법은 무엇이며 가장 효과적인 방법은 무엇입니까? 구연산으로 설탕 매시를 명확히하는 방법

거의 모든 문샤이너는 가능한 한 순수하고 안전하며 독창적인 음료를 얻기 위해 노력합니다.

그리고 이것은 증류 전에 매시를 청소하지 않고는 불가능합니다. 결국, 적절한 청소는 음료의 맛을 더 부드럽고 건강에 덜 해롭게 만듭니다.

많은 초보자가 스스로에게 질문합니다. 첫 번째 증류 전에 매시를 명확히 할 가치가 있고 왜 해야 합니까? 대답은 분명합니다. 그렇습니다. 그럴만한 이유가 있습니다.

처음에, 발효 매시에는 아직 발효 과정이 완료되지 않은 효모가 항상 포함되어 있습니다.... 그들은 바닥에 가라앉고 증류하는 동안 불에 타기 시작하여 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 그 결과 월계수는 쓴맛이 나고 역한 누룩 냄새가 난다.

둘째, 원료 액체의 정화는 많은 유해한 불순물로부터 월광을 제거합니다., 퓨즈 오일을 포함하여.

집에서 설탕, 곡물 및 과일 매쉬를 밝게하는 가장 좋은 방법

매시를 청소하는 가장 인기있는 방법의 TOP-9를 알려드립니다.

1번 벤토나이트 함유

벤토나이트는 흡수율이 높은 천연 백토입니다. 이 물질은 최근에 연구되어 미국에 위치한 Benton이라는 도시에서 이름을 얻었습니다.

참조!정화하는 동안 벤토나이트는 "죽은" 효모, 퓨젤 오일 분자 및 기타 유해 요소의 무거운 입자를 포착하여 바닥으로 낮춥니다.

이 제품을 사용하기 위해서는 벤토나이트 희석법을 알아야 합니다.

사용 지침:

물질 1 큰술은 0.5 리터의 물에 희석됩니다.
혼합물은 균질한 덩어리가 형성될 때까지 완전히 혼합됩니다.
용액은 1 큰술의 비율로 음료에 첨가됩니다. 매시 10 리터에 대해 한 숟가락의 벤토나이트.
생성된 혼합물을 24시간 동안 유지한 다음 침전물을 붓고 증류시킨다.

벤토나이트로 매시를 청소하는 방법은 비디오에 설명되어 있습니다.

2호 콜드

이 방법은 퓨젤 오일과 달리 알코올이 얼지 않는다는 가정에 기반합니다.

이 청소 방법은 충분히 쉽습니다.

매쉬를 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 기다리십시오.
얼음으로 변하면 액체를 배출하십시오.
냉동고가 없으면 음료를 간단히 식힐 수 있습니다.

여기에 많은 사람들이 질문이 있습니다. 그러한 절차는 얼마나 걸립니까? 2~4일. 이 방법의 본질은 효모 박테리아가 +5-7도의 온도에서 죽고 그 후에 음료에 침전물이 형성된다는 것입니다.

절차는 간단합니다. 가정 양조주가 담긴 용기를 냉장고 또는 지하실에 넣고 할당 된 시간을 유지하고 침전물에서 배출하십시오.

주목!음료의 강도가 11% 미만이면 매쉬가 신맛이 날 수 있으므로 냉각 방법을 사용하지 않습니다.

3호 히비스커스 차를 더하면

히비스커스 차는 치유 및 정화 특성으로 유명합니다.

참조!매쉬에 첨가하면 "죽은" 효모, 퓨젤 오일 및 기타 유해한 성분을 결합하면서 침전물을 형성합니다.

히비스커스 차에는 많은 유용한 물질, 아미노산 및 비타민이 포함되어 있기 때문에 이러한 청소는 무해할뿐만 아니라 매우 유용합니다.

설명:

히비스커스 차 70g, 끓는 물 10ml를 끓입니다.
25도까지 식힙니다.
음료에 붓고 24시간 동안 그대로 둡니다.

필요한 비율은 매시 10리터당 차 100ml입니다.

주목!이 방법은 곡물 매시를 명확히 하는 데 가장 잘 사용됩니다.

히비스커스 차로 설탕과 설탕 곡물 매쉬를 명확히하는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

4호 젤라틴

젤라틴은 효모만 결합할 수 있기 때문에 과일 매시만을 명확히 하는 데 사용됩니다. 퓨젤 오일 및 기타 유해 성분이 음료에 남아 있습니다.

청소 절차:

물 400ml에 젤라틴 2g을 붓고 저어줍니다.
24시간 후에 물을 갈아주고 8시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 따뜻한 물 400ml를 더 추가하고 다음 음료에 붓습니다.

이 조리법은 10 리터의 매시를 위해 설계되었습니다.

5번 소다와 함께

이 절차에는 소다회와 베이킹 소다의 두 가지 유형의 소다가 사용됩니다. 베이킹 소다 자체는 그다지 효과적이지 않기 때문에 후자는 구연산과 같은 다른 물질과 함께 사용됩니다.

정리하려면 다음을 수행하십시오.

매시 10리터에 소다 10g을 넣고 30분 동안 저어줍니다.
다시 철저히 섞는다.
음료를 실온에서 10시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간은 완전한 설명에 충분합니다.
침전물과 긴장에서 매쉬를 배출하십시오.

6번 고양이 쓰레기

이것은 다소 특이한 청소 방법이지만 매우 효과적입니다. 결론은 거의 모든 충전제가 우수한 흡착제인 벤토나이트로 만들어진다는 것입니다.

고양이 쓰레기는 일반 벤토나이트와 같은 방식으로 사육됩니다 - 1 tbsp. 0.5 리터의 뜨거운 물을위한 숟가락. 생성 된 혼합물을 매시에 첨가하고 비율은 매시 10l 당 액체 혼합물 0.5l입니다. 이 모든 것이 24시간 동안 남아 있습니다.

사용하기 전에 필러를 커피 그라인더에서 분말 상태로 분쇄하십시오. 그러나 질문이 생깁니다. 어느 것을 선택하는 것이 더 낫습니까? 기업의 자금은 완벽합니다. "바", "Kotyara" 또는 "Closet Cat".

중요한!향이 나는 필러를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 음료를 사용할 수 없게 됩니다.

고양이 쓰레기로 매시를 밝게하는 기술은 비디오에 설명되어 있습니다.

7번 약국에서 산 백토

약국에서 구입한 백토는 설명에 좋습니다. 중요한 뉘앙스 - 방향족 첨가제가 없는지 확인하십시오. 점토는 깨끗하고 품질이 좋아야 하며 외부 냄새가 없어야 합니다.

청소 기술:

비율을 유지하면서 점토를 사용하십시오 - 1 큰술. 매시 10 리터를위한 숟가락.
0.5리터의 뜨거운 물에 점토 1테이블스푼을 녹이고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
결과 혼합물을 음료에 첨가하여 완전히 발효되었는지 확인하십시오.
반응이 일어나도록 혼합물을 24-30시간 동안 그대로 두십시오.
발효된 효모는 플레이크 형태로 침전됩니다.
침전물에서 음료를 부드럽게 배출하십시오. 얇은 튜브를 사용하여 배수하는 것이 좋습니다.

프로세스가 잘 진행되었는지 확인하려면 세탁 상태를 평가하세요. 거품이 나지 않고 쉿 소리가 나며 매운 냄새와 쓴 맛이 납니다.

주목!배수구에 침전물을 붓지 마십시오. 시멘트 마개가 형성되어 파이프가 막힐 수 있습니다.

8 알코올과 구연산

방법은 매우 간단하며 그 본질은 발효 과정을 멈추는 것입니다.

구연산 세척 기술:

한 스푼의 산을 소량의 물에 녹여 매쉬에 첨가하면 비율은 1 tbsp입니다. 음료 10리터당 한 숟가락의 구연산.
침전물이 형성된 후 산도를 정상화하기 위해 1 큰술의 베이킹 소다 또는 분필이 매쉬에 첨가됩니다.
생성된 혼합물을 실온에서 2-3시간 동안 유지한 후 필터를 통해 여과한다.

주목!이 방법은 매우 가혹한 것으로 간주되어 설탕이나 곡물 매시에만 적합합니다. 절차 후 음료가 충분히 깨끗하지 않으면 알코올로 설명이 계속됩니다.

매쉬에 알코올 추가효모가 발효와 침전을 멈추게 할 것입니다. 이 방법은 설탕의 양이 표준을 초과하는 매쉬에 사용됩니다.

아마추어 밀주업자는 알코올을 임의의 양으로 첨가하고 강수를 위해 하루 동안 그대로 둡니다. 그러나 이 과정이 잘 되기 위해서는 술의 강도가 3~4% 증가하도록 필요한 만큼의 알코올을 첨가해야 합니다.

복용량은 다음 공식으로 계산됩니다. 필요한 알코올 양 = 매쉬의 양 * (요구 강도 - 초기 강도) / (알코올 강도 - 필요한 강도).

이것은 추가할 알코올의 양을 줄 것입니다.

9호 우유

가장 쉽고 빠른 방법. 우유는 유해 물질을 효과적으로 결합한 후 플레이크와 침전물로 변합니다. 결과는 음료의 즉각적인 정화입니다.

청소 비율:매시 10리터에 우유 1리터.

식힌 우유를 음료가 담긴 용기에 붓고 침전물을 가라앉힙니다. 그런 다음 매시는 면 거즈 필터를 통해 여과됩니다.

이 방법은 순한 것으로 간주되며 과일 매쉬를 청소하는 데 매우 적합합니다.

주목!이 방법에는 지방 함량이 최소인 매장에서 구입한 우유가 이상적입니다. 음료에 독특한 냄새가 나지 않도록 천연 우유를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

상황에 맞는 방법은 무엇입니까?

어떤 종류의 양조주를 증류할 것인지에 따라 다릅니다.

벤토나이트, 알코올 또는 구연산과 같은 더 가혹한 방법은 곡물 또는 설탕 매쉬와 함께 작동합니다. 그들은 원래 과일 향을 파괴 할 수 있으므로 과일 음료에 적합하지 않습니다.

과일 매쉬의 경우 다음을 사용하여 세척 방법이 적합합니다.

우유.
추운.
탄산 음료.
활성탄.
젤라틴.

매시 청소는 선택적 절차입니다.

이러한 음료는 더 깨끗하고 부드럽고 특정 냄새가 없으며 증상이 최소화됩니다.

좋은 와인, 보드카 또는 브랜디 없이는 한 끼의 식사도 완성되지 않습니다. 이것은 수세기에 걸쳐 발전된 우리의 전통입니다. 불행히도 유통망을 통해 판매되는 알코올 음료의 품질은 대부분의 경우 아쉬운 점이 많습니다. 그리고 차르 Ivan Vasilyevich 자신을 기쁘게 할 수 있었던 "가정부"의 요리법에 의지하는 것 외에는 아무것도 남아 있지 않습니다. 다행스럽게도 자신의 필요에 따라 가정에서 양조하는 것은 법으로 기소되지 않습니다.

매쉬를 청소하는 이유

러시아 사람들은 모든 것에 재능이 있으며 감자, 쌀, 완두콩, 밀, 잘 익은 과일, 딸기, 오래된 잼 또는 설탕에 절인 과일 등 사용 가능한 모든 제품으로 월계수를 만드는 것이 더 쉽습니다. 요구르트와 함께 케 피어도 사용됩니다. 이상적인 옵션은 설탕이며 월계수가 우호적으로 방황하고 매시가 약간의 침전물로 깨끗해집니다. 그러나 어떤 경우에도 좋은 술을 마시려면 깨끗이 씻어야 합니다. 또한 자연적인 물리적 불순물뿐만 아니라 일부 유해한 화학 원소에서도 발생합니다.

건강을 위협하는 이유의심스러운 품질의 달빛을 생산합니까?

여과법;
설명

여과 과정에서 잼, 감자 또는 발효되지 않은 효모의 침전물과 같은 큰 불순물이 제거됩니다. 여과된 매쉬는 타지 않고 냄새가 나며, 증류하는 동안 튀는 가능성이 적고 결과적으로 흐린 달빛을 얻습니다.

매쉬의 정화는 더 어렵고 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 의무 사항은 아니지만 맛있고 깨끗한 제품을 얻으려면 매시를 명확히해야합니다.

종이 필터

종이를 통해 청소를 시작하기 전에 여러 층의 거즈를 통해 세척액을 다른 용기에 부어야 합니다. 이렇게 하면 후속 프로세스에 소요되는 시간이 줄어듭니다. 이러한 목적을 위해 특수 여과지를 사용하는 것이 편리하지만 커피 메이커용 필터를 통해 여과할 수도 있습니다. 필터에는 깔때기가 늘어서 있으며, 깔때기는 캔에 설치됩니다.

특수 여과지를 사용하면 결과가 더 눈에 띄게됩니다. 액체가 투명 해집니다.

2단계로 필터링하면 효과가 크게 증가합니다.

이 방법의 단점은 종이가 자주 막히고 교체해야 하기 때문에 용지 소비량이 많다는 것입니다. 그리고 그 과정이 상당히 길다.

라이트닝 방법

여과 후 매시는 더 깨끗해 지지만 효모의 존재로 인해 흐려집니다. 증류하는 동안 불에 타 불쾌한 냄새가납니다. 이를 방지하려면 효모 침전물이 형성되고 매시가 정화되는 영향으로 장치의 증류 큐브에 흡수성 물질을 추가해야합니다.

사용 가능한 첨가제를 흡수제로 사용하여 집에서 액체를 쉽게 투명하게 만듭니다.

증류 전에 매시를 정화하는 여러 가지 방법이 있습니다. 투명하게 만드는 가장 저렴하고 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

활성 혼합;
난방;
냉각;
구연산의 사용;
벤토나이트로 세척;
히비스커스 차;
식용 젤라틴 추가

이러한 방법이 어떻게 작동하는지 이해하는 것이 중요합니다. 처음 세 가지는 다양한 불순물을 부유 상태로 유지하는 이산화탄소 제거를 기반으로 합니다.

초급 집중 장기 교반을 통해 가스를 제거하고 5-10분 후에 이미 침전물에서 매시를 제거할 수 있습니다.

50-60도의 온도로 가열하면 남아있는 살아있는 효모가 죽고 발효 과정이 중단됩니다.

콜드 적용

매시 탈기는 가열과 냉각 모두에 의해 수행될 수 있습니다. 거실보다 추운 다용도실이 있는 경우에 편리합니다. 완전히 발효 된 매시는 며칠 동안 서늘한 곳으로 옮겨야합니다.

찬물에 꺼내놓으면 알코올과 물의 어는점 차이에 따라 냉동이 시작됩니다.

추운 기후에 위치한 농촌 지역에서만 구식으로 간주됩니다.

온도는 약 5도 또는 7도여야 하지만 영하가 아닙니다. 약 일주일 안에 매쉬가 가라앉고 조밀한 침전물이 형성됩니다. 액체를 다른 용기로 조심스럽게 배출하거나 튜브를 사용하여 월계수에 직접 배출하는 것이 남아 있습니다.

추위로 매시를 정화하는 방법은 곡물에 적합하지 않으며 신맛이 날 수 있으며 식초에서 월계수를 몰아낼 수 없습니다.

레몬산

가장 간단하고 접근하기 쉬운 흡수제는 구연산입니다.

한 스푼은 매시 10 리터에 충분합니다.

필요한 양의 구연산을 병이나 플라스크에 붓고 섞습니다. 퇴적물은 이미 몇 시간 내에 형성되었습니다. 과도한 산을 소화하려면 베이킹 소다를 1 tbsp의 비율로 세척에 부어야합니다. 10 리터의 숟가락 또는 일반 분필을 추가 할 수 있습니다. 음료가 담긴 용기는 단단히 닫아야 합니다.

벤토나이트 사용

정화를 위해 벤토나이트를 사용하는 특징은 세척이 완전히 발효되어야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻지 못할 수 있습니다.

벤토나이트는 같은 백토입니다. 알코올 음료 제조를위한 특별한 준비 형태로 구입할 수 있지만 화장품 및 일반 점토를 사용하는 것이 가능합니다.

매시와 벤토나이트의 비율: 10리터 - 분쇄된 흡수제 1테이블스푼.

벤토나이트를 분말로 분쇄, 뜨거운 물을 붓고 부드러워질 때까지 저어주고 부풀어 오를 때까지 둡니다. 소량의 매시로 탄성 점토 덩어리를 희석하고 나머지 발효 가능한 액체에 붓습니다. 하루가 지나면 효모 침전물이 바닥으로 떨어집니다. 침지 중 벤토나이트의 부피가 증가하기 때문에 구연산으로 세척할 때보다 침전물이 더 많이 생성됩니다.

히비스커스

유명한 차 히비스커스높은 산 함량으로 인해 매쉬를 맑게하는 데 적합합니다. 작은 마이너스가 있습니다. 월계수는 차가 분홍색으로 칠해져 있지만 그 맛은 이것으로 고통받지 않습니다.

준비 방법 : 차 한 팩 - 70 그램, 끓는 물 1 리터를 부어 끓여서 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 걸러내고 국물을 매시가 든 용기에 붓고 완전히 닫고 하루 후에 걸러냅니다.

식품 젤라틴

식품 젤라틴- 찬물 한 컵에 2g 또는 0.5티스푼을 부어야 합니다. 젤라틴의 품질은 큰 과립에서 미세한 분말까지 다를 수 있으므로 팽창 기간은 2-24시간이 될 수 있습니다. 부은 젤라틴은 따뜻한 물 200g으로 희석하고 매쉬에 붓고 저어주고 닫고 2-3 일 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 퇴적물에서 배수 할 수 있습니다.

우유 단백질

매우 효과적인 방법증류 전에 매시를 청소하고 기성품 월계수를 청소합니다. 권장하며, 완제품의 경우에는 반드시 탈지유를 사용하십시오. 우유 단백질은 효모 탁도에서 매시를 완화할 뿐만 아니라 퓨젤 오일로부터 매쉬를 청소합니다.

1리터의 우유를 끓여 식힌 다음 매쉬에 가느다란 물을 붓고 세게 저어줍니다. 몇 시간 후 제품은 증류 준비가되지만 조밀 한 침전물이 형성되는 데 하루를 견디는 것이 좋습니다.

술

숙련된 증류 전문가는 결과적으로 항상 머리와 꼬리가 있습니다. 문지르거나 기타 기술적인 목적으로 사용하는 것이 있지만 매쉬를 청소하는 데 사용할 수도 있습니다. 또한 증류액이 강할수록 효모 침전물이 더 빨리 형성됩니다.

설탕과 효모의 올바른 비율이 유지되는 한 알코올을 추가할 필요는 없습니다. 발효는 저절로 끝나고 이스트는 저절로 가라앉습니다. 그러나 이를 위해서는 이상적인 구성 요소 비율 외에도 최적의 조건(온도 체계, 기밀성, 깨끗한 접시)도 필요합니다.

이미 언급한 바와 같이 매쉬의 정제는 선택적인 과정입니다. 밀주업자는 종종 한 번의 여과로 수행하거나 아예 여과 없이 수행하지만 절대적으로 완벽한 결과를 얻고 안전한 고품질 음료를 얻을 기회가 있을 때 보드카와 코냑의 값 비싼 품종보다 열등하지 않으므로 노력해야합니다.

주의, 오늘만!

월계수를 깨끗하고 안전하게 마시려면 맥아즙 준비부터 시작해야 합니다. 많은 사람들은 운전하기 전에 매쉬의 설명과 청소가 필요한 이유를 이해하지 못합니다. 사실 여기에는 두 가지 이유가 있습니다.

첫 번째는 증류 큐브에서 가열하는 동안 타지 않고 달빛의 맛을 망치지 않도록 원료 (현탁액)의 잔류 물을 바닥으로 낮추는 것입니다.

두 번째로 덜 중요한 것은 증류 준비 단계에서 이미 일부 퓨젤 오일을 제거하는 것입니다. 맥아즙에 남아있는 양이 적을수록 달빛에 덜 들어갑니다. 그리고 가정 요법으로 청소하면 관능 특성이 뛰어난 알코올을 얻을 수 있습니다.

참조.퓨젤 오일은 발효의 부산물입니다.

이들은 효모의 중요한 활동과 포함 된 당의 처리 결과로 얻은 물질입니다. 에틸알코올 외에도 메틸, 아밀알코올, 푸르푸랄, 아세톤, 알데하이드 등 건강에 유해한 불순물이 축적된다.

매쉬 미네랄을 완벽하게 정화하고 밝게 - 벤토나이트... 퓨젤 오일 및 기타 불순물(현탁액)을 묶어 바닥으로 끌어옵니다. 침전 후 튜브를 통해 침전물에서 세척액을 제거해야하며 불필요한 물질이 많이 남아있어 더 이상 월계수에 들어 가지 않습니다.

장점과 단점

많은 경험 많은 밀주업자들은 매시를 벤토나이트, 월계수로 세척하고 정화한 후 첫 번째 직접 증류 중에도 일반적으로 하는 역겨운 "향기"가 더 이상 없다는 것을 확인시켜 줄 것입니다. 또한, 이 방법은 질량 장점:

벤토나이트는 화학적으로 중성이며 알코올 및 맥즙의 다른 성분과 반응하지 않습니다. 이는 건강에 해로울 수 있는 부산물을 생성하지 않음을 의미합니다.
불순물의 빠른 침전을 촉진합니다. 즉,이 요소로 "채워진"세탁은 몇 시간 안에 밝아집니다. 다른 방법(자가 라이트닝을 포함하여)을 사용하면 며칠이 걸립니다.
운송 전에도 특정 효모 냄새와 맛을 제거합니다.
여과 또는 다른 물질에 대한 노출로 제거할 수 없는 현탁액을 바닥으로 낮추기 때문에 증류 큐브에서 세척액이 타는 것을 방지합니다.

그러나 또한 단점이 방법에는 다음이 없습니다.

밀도가 높은 곡물, 과일 매쉬에 벤토나이트를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 점토가 맥아즙과 일종의 현탁액을 형성하여 바닥에 가라앉지 않고 제품이 추월하지 못하게 할 수 있습니다.
퇴적물을 배수구에 붓는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그는 단순히 파이프를 막고 때로는 해체로만 파이프를 청소할 수 있습니다.

조심스럽게.벤토나이트로 청소 후 남은 찌꺼기는 양동이에 넣은 봉지에 담아 쓰레기통에 버리십시오.

벤토나이트는 해면질 구조로 알코올 함유 여부를 구분하지 않고 많은 양의 액체를 흡수합니다. 이 방법을 사용하면 최대 5~10%의 매시가 손실되고 가상으로 얻은 증류액이 손실됩니다. 그러나 이 문제는 논란의 여지가 있습니다. 그리고 새로운 질문에서 스스로 답을 찾아야 합니다. 당신에게 더 중요한 것은 무엇입니까? "비열한" 월계수의 추가 더미 또는 우수한 품질의 제품은 조금 덜합니까?

어디에서 얻을 수 있습니까?

벤토나이트는 우리나라에서도 채굴되는 특수한 백토입니다. 아마도 집 근처에 그러한 보증금이있을 것입니다. 또 다른 방법은 전문 웹사이트에서 온라인으로 주문하는 것입니다. 그러나 더 간단한 방법으로 벤토나이트를 "얻을" 수 있습니다. 고양이 쓰레기를 구입하십시오.

가장 중요한 것은 예를 들어 냄새를 제거하기 위해 다양한 불순물이 포함되어 있지 않다는 것입니다.

조언.냄새를 맡아보면 필러가 목적에 맞는지 알 수 있습니다. 이물질이 없고 패키지에 추가 표시가 없으면 적합합니다.

벤토나이트보다 나쁘지 않은 모든 곳에서 풍부한 일반 백토가 작업에 대처합니다. 많은 사람들이 벤토나이트와 혼동하지만 이들은 다른 물질입니다. 백토는 도토... 그러나 또한 좋은 흡착제. 그리고 마을에서는 오랫동안 사용되었습니다.

그리고 "마스크용 백토"라고 불리는 약국이나 화장품 가게에서 구입할 수 있습니다. 여기서 향료나 첨가제가 들어간 점토를 구입하지 않는 것도 중요합니다. 고령토-하나의 물질을 포함하는 가장 저렴한 것.

번식 방법?

매쉬에 벤토나이트나 고양이 배설물을 추가하기 전에 커피 그라인더로 갈아줍니다. 그런 다음 물로 희석하고 부풀게 하십시오.

벤토나이트로 매쉬를 명확히하는 방법

분말 점토 또는 기성품 벤토나이트를 가져 가면 좋습니다. 점토 조각이 있으면 먼저 부스러기로 분쇄해야합니다. 그런 다음 120 ° C에서 오븐에서 45 분 동안 튀겨 점토를 "먼지로"말립니다. 그런 다음 커피 그라인더 또는 블렌더로 갈아줍니다.

주목.고양이 배설물도 사용하기 전에 갈아야 합니다.

갈은 벤토나이트(점토)는 10리터의 매쉬를 위한 슬라이드로 가득 찬 1테이블스푼이면 충분합니다. 조금 더 무섭지 않다면 모든 것이 해결됩니다.

벤토나이트 용액을 준비합니다. 가루 한 숟가락에 물 한 컵 정도. 물을 가열하고(끓는 물이 아님) 지속적으로 저어주면서 점차적으로 분말을 첨가하십시오. 용액은 kefir만큼 두껍습니다. 따라서 물이 부족하면 조금 넣고 다시 저어주세요.

중요한.벤토나이트가 덩어리진 경우(그럴 수 있음) 주방 믹서로 다시 섞습니다. 솔루션이 균질해야 합니다.

용액을 5-10분 동안 그대로 두십시오. 다시 저어주세요.
발효기를 테이블이나 의자 위로 들어 올립니다.
긴 스푼(슬롯 스푼 등)을 가지고 저어가며 매쉬에 깔때기를 만듭니다. 교반을 멈추지 않고 벤토나이트 용액을 빠르게 붓습니다.
맥아즙이 깨끗해지고 바닥에 두꺼운 침전물층이 나타날 때까지 그대로 두십시오. 이것은 30분 또는 하루 만에 발생할 수 있습니다. 많은 것은 매시의 특성에 달려 있으며 동일한 구성의 다른 배치에서도 일치하지 않습니다.
명확해지면 침전물보다 1.5센티미터 높이에 얇은 튜브를 용기에 삽입합니다. 액체를 입으로 튜브 안으로 당겨 다른 쪽 끝을 바닥에 있는 용기 안으로 내립니다. 튜브가 공기를 "잡을" 때 모든 액체가 한계까지 배출됩니다.

집에서 매시를 청소하는 다른 방법

벤토나이트로 정화하는 것이 매시를 정화하고 퓨젤 오일과 효모를 침전물로 낮추는 유일한 가치있는 방법이라고 생각하지 마십시오. 자신에게 가장 적합한 것이 무엇인지 스스로 시도하고 결론을 내릴 수 있는 수많은 다른 방법이 있습니다.

추위 또는 동결 - 얼마나 걸립니까?

죽은 효모가 침전되는 자체 정화 과정을 자극하기 위해 냉간 청소가 실행됩니다.

Braga는 +2 ~ + 11 ° С의 온도에서 하루 12시간 동안 보관됩니다. 효모와 동체의 일부가 바닥으로 가라앉고 액체가 맑아집니다.
동결은 -20 ° C 이상의 심한 서리에서 몇 시간 동안 매시를 연속적으로 유지하는 것을 제공합니다. 이 경우 물과 불순물의 일부가 얼음 결정으로 변합니다. 액체 부분을 빠르게 배수하고 결정을 버릴 필요가 있습니다.
동결. 이 방법은 여전히 시베리아에서 사용되며 더 이상 매시를 청소하지 않지만 품질은 낮지만 월계수를 얻습니다. Braga는 -25 ° C의 서리에 밤새 노출 된 다음 얼지 않은 알코올을 배출합니다. 스크랩 방법도 있지만 우리의 목적에는 그다지 적합하지 않습니다.

히비스커스 사용 설명서

친숙한 붉고 신 히비스커스 차는 좋은 매쉬 클리너입니다. 히비스커스 꽃잎(매쉬 10리터당 70g)을 물 700ml에 끓입니다. 식으면 용기에 넣고 저어줍니다. 격일로 침전물에서 제거하십시오.

주목.정화 된 매쉬는 빨간색으로 변합니다. 이것은 정상이며 월계수에 들어 가지 않습니다.

구연산으로 정화

히비스커스와 마찬가지로 미생물 및 불순물의 산성 침전 원리가 적용됩니다. 매시 10리터의 경우 구연산 한 스푼을 섭취하십시오. 희석, 추가 및 혼합할 필요가 없습니다.

조심스럽게.

방법은 산도를 변경합니다. 따라서 산 후에 베이킹 소다 한 스푼을 추가하십시오. 침전 후 침전물에서 제거하십시오.

젤라틴으로 가볍게 하는 방법

과일 세척을 포함한 모든 세척에 적합합니다. 10리터에는 2g의 젤라틴이 필요합니다. 하루에 세 번 담가두었다가 매번 400ml의 물을 추가(및 배수)합니다.

그런 다음 따뜻한 물을 넣고 세탁물에 붓습니다. 침전물은 하루나 이틀 안에 떨어집니다.

우유

10리터에 1리터의 우유가 필요합니다. 이 경우 지방 함량은 중요하지 않습니다. 방법의 단점은 두꺼운 퇴적층에서플레이크로 구성되어 있습니다.

양조주를 여과해야 합니다. 먼저 무명천을 통과한 다음 면봉을 통과해야 합니다.

소다 여과

10리터의 맥아즙에 베이킹 소다 10g을 넣고 같은 양의 물에 희석하십시오. 붓고, 저어. 그런 다음 필터를 제거하십시오.

주목.매쉬의 경우 소다회를 사용할 수 있으며 불순물의 침전에 더 잘 대처합니다.

과망간산 칼륨

매시 1 리터당 과망간산 칼륨 2g을 취하여 저어줍니다. 침전물이 가라앉을 때까지 기다리십시오. 과망간산 칼륨 외에도 위에서 설명한 비율로 소다를 추가하는 것이 좋습니다.

활성탄

알코올과 함께

발효를 강제로 멈추게 하려면 세척액에 알코올을 얼마든지 첨가하십시오. 저어주고 밝아질 때까지 기다립니다.

종이 필터

그들은 또한 충분한 문제가 있지만 불순물을 제거하는 데 도움이되며 1.5-2 리터마다 교체해야합니다.

초보 증류소가 자주 묻는 질문에 대한 답변

- 브라가는 명확하지 않습니다. 무엇을 할까요?

발효가 끝나지 않은 경우에 발생합니다. 미세한 효모 균류는 여전히 매쉬에 살아 있습니다. 그들은 계속해서 폐기물을 생성하고 맥아즙이 제거되는 것을 방지합니다. 그러므로 그들은 죽여야 합니다. 두 가지 방법이 있습니다. 죽을 온도로 식히거나 반대로 가열하는 것입니다.

참조.효모는 +10 - + 11 ° С, +12 - + 17 ° С의 온도에서 완전히 소멸되며 정지 애니메이션에 빠지고 편안한 실내 조건에서 자신을 찾을 때 중요한 활동을 복원할 수 있습니다. 그들에게 중요한 고온은 + 40 ° С입니다.

- 정화 전에 매시 발효를 멈추는 방법은 무엇입니까?

항상 하나가 아니라 여러 가지 방법으로 증류를 위한 매시 준비 상태를 확인하십시오.

물개에 웅얼 거리는 소리가없고 장갑이 완전히 잠 들어 있습니다. 발효가 물 봉인이 없으면 표면에 거품이없고 이산화탄소를 방출하는 특성 히스를들을 수 없습니다.
단맛의 힌트가 없는 쓴 맛, 뚜렷한 알코올 냄새;
컨테이너의 매시로 가져온 성냥은 꺼지지 않지만 계속 타 오르고 있습니다.
자체 정화의 징후가 명확하게 보입니다. 바닥에 침전물이 있고 액체가 처음처럼 흐려지지 않습니다.

매시가 아직 완전히 증류할 준비가 되지 않았다는 의심이 있지만 운전을 해야 하는 경우 다음 방법 중 하나로 효모를 죽이십시오.

냉장하십시오. 이렇게하려면 12-14 시간에 온도가 약 +2 - + 5 ° С이면 발효 탱크를 거리 (발코니)에 놓으십시오. 하루 동안 지하실로 보낼 수 있습니다.
달궈. 40도에서 효모가 죽기 시작하지만 확실히 60 ° C로 가열하십시오.

이러한 조작 후에 맥아즙이 명확해지고 침전물이 조밀한 층이나 조각으로 떨어질 것입니다.

- 두 번 증류할 계획이라면 매시를 명확히 해야 합니까?

우선, 우리는 매시를 정화하여 퓨즈 오일을 침전시킬뿐만 아니라 확실히 현탁 된 효모 잔류 물이 타지 않아 달빛에 제거 할 수없는 불쾌한 맛을줍니다. 반복 증류로 .... 따라서 대답은 명확합니다. 가볍게 하다.

증류 전에 매시를 준비하는 예비 단계 중에서 정화가 가장 의무적인 절차는 아닌 것으로 간주됩니다. 그러나 고품질의 제품을 기대한다면 그러한 과정을 무시하는 것은 바람직하지 않습니다. 다양한 불순물로부터 발효 원료를 철저히 정제하려면 신뢰할 수있는 정화 방법 중 하나를 사용하면 충분합니다.

그러한 절차의 필요성에 대한 의심을 없애기 위해 매시를 마시는 데 사용할 때, 특히 후속 증류 전에 매시를 명확히하는 이유를 알아내는 것이 좋습니다.

발효가 끝날 때, 맥아즙은 여전히 부유한 효모 입자와 유해한 불순물의 조밀한 층을 포함합니다. 그리고 효과적인 정화 방법으로 제거되지 않고 증류기에 들어가면 벽에 달라 붙고 불쾌한 냄새와 불쾌한 맛으로 음료를 포화시킵니다. 결과적으로 고품질의 투명한 제품 대신 달빛이 불쾌한 회색 색조와 모호한 맛으로 증류됩니다.

정제되지 않은 원료를 증류할 때, 공정은 종종 냉각기로 끓는 액체가 갑자기 분출되는 것을 동반하며, 이는 또한 제품의 순도와 품질을 저하시킵니다. 과일 기반 원료의 증류는 특히 위험합니다. 각각의 특정 경우에 증류 전에 맥아즙을 정제하는 효과적인 방법을 사용하면 미래에 이러한 문제를 피할 수 있고 완성된 증류물을 더 안전하고 맛있고 맛이 훨씬 더 즐겁게 만들 수 있습니다.

라이트닝 방법

증류 전에 숙성된 매쉬의 최적 순도를 달성하는 방법을 알기 위해서는 특정 제품의 정제 및 정화를 최대화하기 위해 보다 수용 가능한 방법을 분해해야 합니다. 대부분의 경우 불필요한 불순물의 침전에 기여하는 편리한 기술의 사용을 기반으로 합니다. 동시에, 다른 제품을 기준으로 숙성된 맥아즙을 증류 전에 정화하는 가장 좋은 방법을 이해해야 합니다. 예를 들어, 과일 발효 제품에 사용되는 흡수 물질은 세척에 충분히 효과적이지 않을 것입니다. 이 세척 정도는 곡물 또는 설탕 기준으로 맥아즙에 대해 다소 약하기 때문입니다.

예를 들어, 백토와 같은 많은 사람들에게 친숙한 벤토나이트와 같은 광물의 독특한 특성으로 인해 가정 양조 및 포도주 양조에서 매우 인기가 있습니다. 그리고 미네랄의 주요 능력 - 외부 단백질 화합물을 신속하게 결합하고 플레이크 형태로 침전물로 제거하는 - 벤토나이트로 매쉬의 정화 -를 매우 매력적으로 만듭니다. 이 방법은 해로운 불순물로부터 맥아즙을 즉시 청소할 수 있지만 실제로는 부피를 최대 10%까지 줄입니다. 이 방법은 음료의 완전한 발효 후에 만 효과적이라는 점에 유의해야합니다. 동시에 벤토나이트보다 나쁘지 않은 히비스커스 꽃잎의 차 음료는 원료에서 정제 될 수 있습니다.

히비스커스 차로 매시 청소하기

많은 사람들이 의도한 것을 세척할 때와 추가 증류 전에 맥아즙을 세척할 때 종종 이 특정 방법을 사용합니다. 히비스커스 잎을 양조한 후 히비스커스 차에서 발견되는 과일 산은 짙은 침전물의 형성을 가속화하여 액체를 붉은 색으로 얼룩지게 합니다. 이것은 일반적으로 달빛의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

히비스커스 차의 높은 산도 때문에 이 방법은 더 공격적인 방법으로 분류되므로 곡물이나 설탕으로 만든 원료를 세척할 때 사용하는 것이 좋습니다. 히비스커스 차를 사용하여 충분히 엄밀하게 세척하면 효모 잔류물과 함께 음료 성분에서 유해한 퓨젤 불순물을 제거할 수 있습니다.

음료 10리터마다 70g의 히비스커스 꽃잎을 1리터의 물에 5분 이상 끓여서 실온으로 식힌 다음 여과해야 합니다.
그 후, 차는 발효 제품에 첨가되고 잘 혼합되고 캡핑 후 25-30도에서 약 하루 동안 계속 주입됩니다.

추위로 매쉬의 정화

우수한 월계수를 만들기 전에 완성된 맥아즙을 명확히 할 수 있는 잘 알려진 경제적인 방법. 강도가 낮은 완제품이 산성화될 위험이 없도록 강도가 11% 이상인 완제품을 세척하는 데 권장됩니다. 자연적 과정을 기반으로 하는 비교적 느린 절차로, 식초 발효의 갑작스러운 활성화를 지속적으로 제어해야 합니다.

이를 위해 발효 음료의 온도를 5-7도까지 낮추고 겨울에는 냉장고나 지하실 또는 실외에 두어 완전히 얼기를 기대합니다. 액체가 얼면 정제 된 알코올을 조심스럽게 배출해야하며 물과 퓨즈 불순물은 얼어 붙은 상태로 유지됩니다.
냉동으로 원료를 명확하게 할 수 없다면 음료를 0도까지 식혀서 이미 원하지 않는 숙성 된 맥아즙의 발효를 멈출 수 있습니다. 이것은 유해한 fusel 물질의 방출을 중지하고 추가 증류를 위해 제품을 정제 및 정화합니다.

젤라틴으로 매쉬의 정화

상당히 다재다능한 방법이지만 폐기물 효모만을 부드럽게 결합하는 능력 때문에 과일 매쉬를 세척하는 데 가장 효과적입니다. 이로 인해 기본으로 준비된 월계수는 사용한 과일 원료의 향기로운 맛을 유지합니다.

젤라틴 클렌징 기술의 기술은 매우 간단합니다.

400ml의 찬물에 2g의 젤라틴을 부을 필요가 있으며, 이 양의 정화 용액이 제품 10리터를 세척하기에 충분할 것으로 예상됩니다.
그런 다음 약 8 시간마다 주기적으로 담근 물을 교체하면서 약 하루 동안 부풀어 오릅니다.
팽윤 후 젤라틴은 뜨거운 물로 같은 비율로 희석하고 완전히 녹을 때까지 철저히 혼합해야합니다.
준비된 세척액을 숙성된 맥아즙에 붓고 2-3일 동안 방치하여 모든 유해한 불순물을 제거합니다.
조밀한 침전물이 형성된 후, 맥아즙은 조심스럽게 배수되고 여과되어 추가 증류를 준비할 수 있습니다.

구연산으로 매쉬의 정화

구연산을 사용하여 원료를 정화하는 것은 히비스커스 세척 방법과 동일한 원리를 기반으로 합니다. 이 방법은 침전을 자극하는 산성 환경에서 효모를 비활성화하도록 설계되었습니다.

그러한 설명의 기술은 초등적으로 보입니다.

소량의 물에 음료수 1 리터당 2-3g의 구연산을 녹이고 맥아 즙에 부어 저어주고 침전물이 나타날 때까지 기다려야합니다.
절차가 끝난 후 강한 식초 냄새가 나면 베이킹 소다 1 큰술을 추가하여 발효 제품의 과도한 산도를 중화시킬 수 있습니다.
그런 다음 형성된 침전물에서 정화 된 음료를 조심스럽게 분리하고 추가 증류해야합니다.

알코올로 세척의 설명

효모 발효는 물로 희석한 순수 알코올을 25-30% 이상의 강도로 첨가하여 억제할 수 있습니다. 일반적으로 원료에 당도가 높은 경우 발효과정을 강제로 중단해야 하는 경우에 이 방법을 사용한다. 숙련된 밀주업자는 이 목적을 위해 증류물의 꼬리 부분을 사용할 수 있으며 동시에 알코올 함량이 약하지 않습니다. 이러한 옵션 중 하나를 사용하여 맥아즙의 영성을 높이면 효모를 완전히 진정시키고 조용히 바닥에 가라앉히는 데 도움이 됩니다.

양조법의 비율과 온도 체계가 완벽하게 준수된다면 설명을 위해 알코올을 첨가할 필요가 없을 수도 있습니다. 이 경우 효모가 스스로 침전됩니다.

양질의 월계수를 추출하기 위해 노력하는 숙련 된 월계수는 증류 전에 완성 된 발효 제품의 예비 정화를 주장하는 것이 헛되지 않습니다. 이것은 주로 귀하의 능력과 맥아즙의 기본 구성에 따라 다양한 방식으로 수행할 수 있습니다. 이 절차의 결과, 증류 전에 많은 과잉 불순물로부터 정제된 제품이 보장됩니다. 어떤 방법을 선호합니까? 경험을 공유하세요!

매쉬의 정화는 많은 밀주업자와 포도주 양조업자가 종종 간과하는 필수 단계입니다. 그리고 증류 중에 남아있는 효모 침전물이 타기 시작하여 매우 식욕을 돋우는 황화수소 냄새를 방출한다는 사실로 가득 차 있기 때문에 매우 헛된 것입니다. 과일 발효 제품을 원료로 하여도 상황은 더욱 악화된다.

따라서 외국의 냄새와 맛이 없는 정말 고품질의 음료를 마시고 싶다면 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어 매우 낮은 온도에서 침전시키거나 특수 흡착제를 사용하는 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다.

벤토나이트를 사용한 매쉬의 정화

이것은 높은 효율성과 상대적인 가용성으로 인해 밀주업자들 사이에서 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 침전물을 걸러내고 음료의 탁도를 제거할 수 있습니다. 사실, 가정 양조에 대한 경험이 거의없는 사람들에게는 모든 노력을 무효화 할 수있는 약간의 뉘앙스가 있기 때문에이 절차를 완료하는 것이 매우 어려울 것입니다.

벤토나이트는 매쉬를 투명하게 만드는 데 사용되는 백색 광물 점토로, 빠르게 팽창하고 흡수성이 높습니다. 덕분에 소재는 제품의 색을 변화시킬 뿐만 아니라 맛도 부드러워져 더욱 기분 좋게 만든다.

점토는 거의 모든 알코올 음료를 투명하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그 입자는 불순물 분자를 빠르게 결합한 다음 바닥에 가라앉아 액체가 완전히 투명해집니다. 또한 벤토나이트는 화학적으로 안정하고 독성이 없는 물질로 세탁물에 첨가할 때 알코올 화합물에 중성을 유지합니다.

고양이 깔짚 재료의 다른 용도

매우 자주, 일반적인 벤토나이트 대신 매시가 고양이 쓰레기로 정화됩니다. 이것은 표준 형태의 흡착제를 구입하는 것이 상당히 어려운 반면 애완 동물 가게에서는 이를 기반으로 다양한 제품을 볼 수 있기 때문입니다. 가장 중요한 것은 제품에 이 특정 점토가 실제로 포함되어 있는지 확인하기 위해 구매하기 전에 구성에 익숙해지는 것입니다.

방향족 첨가제가 포함된 필러를 구입해서는 안 됩니다. 전문가들은 매쉬 청소를 위해 "Katsan", "Zoonik" 및 "Pee-Pee-Bent"와 같은 브랜드를 권장합니다. 여기에는 소량의 불순물이 포함되어 있습니다.

벤토나이트의 장점과 단점

이 물질은 매시 및 거의 모든 와인 음료의 정화를 제공하는 동시에 고품질로 필터링하고 침전물에서 청소합니다. 제품의 풍미와 향 특성을 향상시키며 비교적 저렴한 가격을 가지고 있습니다.

흡착제의 단점은 배출구에서 액체의 양이 감소한다는 것입니다. 그 중 일부는 침전물과 함께 배수되기 때문입니다. 또한이 물질을 사용하려면 준비가 필요합니다. 먼저 벤토나이트를 작은 조각으로 분쇄 ( 예를 들어, 커피 그라인더 또는 블렌더 사용), 그런 다음 건조하고 섭씨 120도의 온도에서 유지합니다. 마지막 단계는 30분에서 1시간 동안 지속되어야 하며, 그 후 흡착제는 분말로 분쇄됩니다.

결과 물질 2 큰술을 희석하여 0.5 리터의 끓인 물에 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어주고 몇 분 동안 방치합니다. 이 용액은 반액체 케 피어의 일관성이 될 때까지 믹서로 휘젓고 그 후에 조성물을 완전히 사용할 준비가됩니다.

점토 정화 과정

이 절차는 여러 단계로 수행됩니다. 먼저, 음료 10리터당 용액 1테이블스푼의 비율로 필요한 제품 양을 결정해야 합니다. 벤토나이트로 세척의 명확화는 다음과 같이 수행됩니다. 용액을 알코올 제품에 천천히 붓고 철저히 혼합하고 실온에서 하루 동안 주입합니다.

침전물은 폴리머 튜브를 사용하여 다른 용기에 부어 결과 물질에서 조심스럽게 분리됩니다. 마지막 단계인 매시의 직접 증류를 수행하는 것이 남아 있습니다. 이 방법은 불쾌한 냄새와 불순물을 고도로 제거합니다.

추위로 매쉬의 정화

이 방법은 음료의 농도가 11-12% 이상인 경우에만 사용됩니다. 이 경우 자연적으로 입자의 침착이 지연되더라도 성분의 산성화를 두려워하지 않을 수 있습니다.

이 프로세스는 매우 길지만 동시에 가장 접근하기 쉽습니다. 먼저 음료수에서 침전물을 빼내고 찬물(섭씨 5~10도 정도의 냉장고나 지하실)에 넣어 2~10일 보관한다.

이 시간 동안 제품의 외관을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 완전히 투명해지면 침전물을 다시 배수하고 증류를 시작해야 합니다.

중요한 포인트! 식초 발효가 증가 할 위험이있는 경우 차가운 매쉬의 정화를 긴급히 중단해야합니다.

젤라틴 클렌징 방법

이 절차는 과일 맛 음료(사과, 크림, 체리 등)에 가장 적합합니다. 젤라틴을 사용한 세척의 정화는 효모에서 남아있는 침전물의 결합으로 인해 발생합니다. 동시에 완제품은 월계수 음료의 원래 맛과 냄새를 유지하며 세척제는 환경 친화적이며 저렴합니다.

절차는 다음과 같이 수행됩니다. 매시 10리터의 경우 젤라틴 2g을 취하여 찬물(그램당 200밀리리터의 비율)을 붓고 하루 동안 방치합니다. 동시에 유체는 7-8시간마다 교체해야 합니다.

젤라틴이 부풀어 오르면 이전 단계의 찬물과 같은 비율로 따뜻한 물을 추가해야합니다. 이 후에 밝혀진 물질을 매시에 조심스럽게 붓고 2-4일 동안 양조하도록 한 후 사이펀이나 호스를 사용하여 침전물을 배수할 수 있습니다. 이 절차는 때때로 "붙이기"라고 하며 수제 과일 와인을 만드는 데 자주 사용됩니다.

구연산 세척

매쉬의 설명은 히비스커스 차의 도움으로 또 다른 특이한 방법으로 수행 할 수 있습니다. 그것은 수단 장미로 만들어지며 꽃잎에 많은 양의 구연산으로 인해 높은 산도를 가지고 있습니다. 이 방법의 효과는 효모에 파괴적인 영향을 미치는 산성 환경의 생성에 정확히 기반합니다.

구연산으로 세척하는 과정은 다음과 같이 수행됩니다. 물 10리터의 비율로 꽃 70g을 취하여 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣고 불을 붙이고 끓이고 가끔 저어줍니다. 그들을 끕니다.

그 후, 액체가 담긴 용기를 감싸고 뚜껑을 덮고 20-30도의 온도로 냉각시킵니다. 차게 식힌 차를 매쉬에 조심스럽게 붓고 철저히 섞은 다음 24시간 동안 보관합니다. 침전물에서 정제 된 제품을 배출하는 것만 남아 있으며 증류를 진행할 수 있습니다.

약간의 뉘앙스

이 방법에는 한 가지 중요한 점이 있습니다. 청소 후 월계수 음료는 분홍색 - 빨간색 색조를 얻습니다. 이것은 어떤 식 으로든 제품의 맛에 영향을 미치지 않아야하지만 색상 변화에 대비해야합니다. 결과 풍부한 그늘은 와인 음료에 매우 유용합니다.

액체를 세척한 후에는 분필을 첨가하여 산성 환경을 중화하고 원치 않는 뒷맛을 제거할 수 있습니다.

무엇보다 이 방법은 걸러내기 어려운 고형 입자가 상당량 포함되어 있어 그레인 매쉬를 정화하는데 적합하다. 또한 히비스커스 차로 청소하면 이러한 유형의 매쉬의 쾌적한 "빵"냄새를 유지할 수 있습니다.

음료를 처리하는 다른 방법

덜 자주 사용되지만 특정 경우에 유용할 수 있는 매시를 가볍게 하는 다른 방법이 있습니다. 예를 들어, 청징 직전에 월계수 제품에 약간의 으깬 백악이나 베이킹 소다를 붓는 발효산을 중화하는 방법이 있습니다(액체 10리터당 약 2큰술).

누군가는 그러한 처리가 불필요하다고 생각하고 증류 전에 음료의 산도가 증가하는 경우에만 사용합니다. 다른 사람들은 증류 전에 월계수 제품을 정상화하면 추가 탈기 효과를 얻을 수 있으므로 완성 된 음료에서 퓨젤 냄새가 완전히 사라질 것이라고 확신합니다.

소다와 분필 중에서 선택하면 pH 수준을 알칼리성으로 옮기지 않아 음료 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 후자가 바람직합니다. 이 방법은 곡물과 과일 매쉬를 밝게 하는 데 효과적입니다.

종이 흡착제

특수 여과재로 만든 깔때기에 흡착제를 넣어 음료를 정화할 수도 있습니다. 따라서 세탁물은 기계적 장애물을 통과하여 청소됩니다. 이 방법 덕분에 음료의 손실이 없고 활성 효모가 제거됩니다.

그러나 이 방법은 많은 시간과 상당한 양의 여과지를 필요로 합니다. 기공이 큰 흡착제 침전물이 있는 상층만 제거하는 다단계 세척이 가능합니다.

불용성 화합물을 생성하는 저지방 우유로 음료를 즉시 정화하는 옵션도 있습니다. 이 경우 침전물에서 매시를 배수할 필요가 없으므로 증류 전 제품의 손실이 최소화됩니다.

마지막 방법은 발효 과정이 완료된 후 알코올을 첨가하는 것입니다. 이 경우 이전 증류에서 남은 월계수 25~30%를 사용하는 것이 좋습니다.

결론

상당한 수의 가능한 방법에도 불구하고 대부분의 사람들은 매시를 벤토나이트로 정화하는 것을 선호합니다. 이것은 이 방법의 다양성과 효율성 때문입니다. 다른 방법은 특정 유형의 음료에 가장 잘 사용됩니다. 예를 들어 와인에는 히비스커스를, 과일 매쉬에는 젤라틴을 사용합니다.