피자용 향신료와 허브. 피자 조미료: 전통적인 솔루션과 특이한 옵션 피자 허브

피자 시즈닝 비용(팩당 평균 가격)은 얼마입니까?

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피자는 이탈리아에서 유래한 세계에서 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나로 간주됩니다. 이스트를 넣지 않은 토르티야, 신선한 토마토, 치즈, 고기 재료 등 별거 아닌 것 같지만, 많은 전문가들에 따르면 이 요리의 기본 재료는 피자 시즈닝이다. 소스뿐만 아니라 반죽에 첨가되는 향신료와 허브(신선하고 건조한)는 피자의 맛은 물론 완성된 요리의 영양적 특성을 크게 향상시킵니다.

오늘날 이 이탈리아 요리에 추가할 수 있는 피자 조미료의 거의 끝없는 조합이 있습니다. 피자 시즈닝에서 아래 나열된 재료를 선택하여 완성된 요리의 맛이 완벽할 때까지 향기로운 허브와 향신료의 양을 줄이거나 늘리는 실험을 할 수 있습니다.

피자 조미료 조성

따라서 피자 조미료의 매운 향 재료의 주요 유형은 오레가노(오레가노), 녹색 및 보라색 바질, 파슬리, 회향, 마조람, 로즈마리 및 백리향입니다. 또한 월계수 잎, 마늘, 고수풀, 커민 및 카다멈은 피자 향신료에서 자주 발견됩니다.

아마도 이탈리아의 피자 가게에서 가장 인기 있는 향신료는 오레가노일 것입니다. 오레가노는 피자에 가장 기본적이고 꼭 필요한 추가 재료라고 말할 수 있습니다. 오레가노는 매우 유쾌하지만 약간 쓴맛이 나는 뒷맛으로 높이 평가됩니다.

때때로 바질은 오레가노(오레가노) 대신 사용되거나 함께 사용됩니다. 더 부드럽고 달콤한 맛이 난다. 게다가 이탈리아인들은 다음과 같이 주장한다. 최고 등급프렌치 바질이다.

소스에 파슬리와 같은 피자 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 이 허브는 뚜렷한 맛이 특징이므로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 한편, 베이 리프는 피자를 진정한 이탈리아 요리로 만듭니다. 소스에 많이 사용되며 풍부하고 매운 맛이 납니다.

이탈리아인에 따르면 피자 조미료의 조합과 유형은 사람의 지문만큼 개별적입니다. 그건 그렇고, 마른 향신료와 향신료가 반죽에 가장 잘 첨가되며 완성 된 케이크에 신선한 것을 붓는 것이 좋습니다.

요약하자면, 이 요리를 진짜로 만드는 것은 피자 조미료라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 이탈리안 피자... 가장 중요한 것은 두려워하지 않고 대담하게 실험하여 향신료와 향기로운 허브의 조합을 만들고 특징적인 비문이있는 항아리에 세트를 수집하는 것입니다. 그럼에도 불구하고 이것이 어렵다면 현대 식품 산업은 다양한 유형의 피자 조미료를 기성품 형태로 제공합니다.

피자 시즈닝 칼로리 173kcal

피자 조미료의 에너지 가치 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bju).

모든 요리의 영혼은 그것에 추가되는 소스 또는 향신료입니다. 전통적인 피자 조미료는 물론 오레가노입니다.

향신료의 특징

그러나 각 지역에는 고유 한 전통이 있으며 마조람, 바질 및 기타 재료도 이탈리아 플랫 브레드에 추가됩니다.

마조람주로 이 지역에서 자라기 때문에 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 파테, 소시지, 소스 및 일부 유형의 수프에 첨가됩니다. 오레가노와 마찬가지로 마조람은 맛 이상의 용도로 음식에 사용됩니다. 신진 대사를 개선하는 치유 효과가 있습니다. 이것은 접시에 지방과 고기가 들어있을 때 특히 중요합니다. 지방과 고기는 향신료에 훨씬 잘 흡수됩니다.

바질전통적인 이탈리아 요리에 추가되었습니다. 그러나 그것은 그 사람의 개인적 취향과 가족의 관습에 달려 있습니다. 바질은 유럽, 아시아, 동부 등 다양한 요리에 사용됩니다. 따라서 대부분의 미식가에게 그 맛은 익숙합니다.

짭짤한식초로 만든 소스를 준비한 고대 로마인들이 사용했습니다. 생선이나 고기 덩어리를 소스에 찍어 먹었습니다. 짭짤한 맛은 유럽에서 꽤 일반적입니다. 예를 들어, 고전적인 조리법불가리안 케첩.

다음은 피자 시즈닝의 구성에 대한 몇 가지 변형입니다. 그것들을 사용하거나 상상력을 보여줌으로써 스스로 조리법을 생각해 낼 수 있습니다. 고전적인 이탈리아 요리가 얼마나 맛있는지 상관없이 질문이 생깁니다. 피자에 어떤 조미료가 첨가됩니까?

사실 이탈리아인은 요리에 대한 상상력이 풍부한 민족입니다. 모든 사람이 같은 요리를 한다고 생각하지 마십시오. 모든 지역뿐만 아니라 모든 가정에는 고유한 레시피가 있습니다.

피자용 향신료와 허브

다른 것보다 더 인기 있는 몇 가지 전통적인 피자와 캐서롤 조미료가 있습니다.

(또는 오레가노 ) 가장 일반적으로 사용되는 피자 조미료입니다. 그녀를 위해서만은 아니지만. 이 향신료는 구운 고기, 파이 및 수제 소시지에 적합합니다. 또한 오레가노는 토마토, 치즈, 코티지 치즈 및 일부 해산물과도 조화를 이룹니다. 에센셜 오일의 함량으로 인해 맵고 약간 쓴 맛이 형성됩니다. 이탈리아인은 파스타를 포함하여 종종 이 첨가제를 사용합니다.
... 이 향신료는 오레가노와 잘 어울립니다. 그 이유는 맛에만 있는 것이 아니다. 사실 그들은 친척이며 같은 가족에 속해 있습니다. 이 향신료는 또한 매우 특정한 냄새와 맛을 가지고 있습니다. 그러한 향신료가 가족에서 더 일찍 사용되지 않았다면 소량으로 시작해야합니다.
... 이탈리아 셰프들에게 피자와 잘 어울리는 조미료가 무엇인지 묻는다면 타임(time)에 대해 듣게 될 것이다. 이 향기로운 허브는 오레가노와 마조람과 결합됩니다. 백리향은 프로방스 허브의 일부인 상당히 잘 알려진 허브입니다.
... 향신료 믹스에 또 다른 향신료가 추가되었습니다. 이탈리아 사람에게 제기된 질문: 피자에 추가되는 조미료는 나열된 것 외에 바질일 가능성이 가장 높습니다. 그것은 나라의 북쪽과 남쪽 모두에서 인기가 있습니다.
... 그것은 또한 피자 향신료 믹스에 추가됩니다. 사실, 다른 사람들보다 덜 자주. 이것은 이 재료의 낮은 품질 때문이 아니라 요리 전통 때문입니다. 일부 국가에서는 더 많이 사용되었고 다른 국가에서는 덜 사용되었습니다.
, ... 피자에 어떤 향신료를 추가할 수 있는지 물었을 때 레시피에 중간 레인에서 가장 소박하고 일반적인 것이 포함되어 있다고 예상한다면 큰 착각이 될 것입니다. 이 전통은 우리나라에서 이러한 조미료가 다른 조미료보다 더 일반적이라는 사실 때문에 나타났습니다.
... 여기에는 검정, 향, 칠리, 파프리카 등이 포함됩니다. 파프리카는 다른 것보다 더 자주 사용됩니다. 그러나 다른 유형의 고추를 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 좋은 품질이라는 것입니다.

고전적인 조미료 구성

좋아하는 맛을 찾으려면 다양한 조합을 시도해야 합니다. 맛 외에도 모든 향신료는 미적 즐거움을 제공합니다. 피자는 여러 가지 빛깔의 향신료가 튀지 않은 "알몸"으로 보입니다. 목록에서 알 수 있듯이 피자에 어떤 조미료를 뿌렸는가 하는 질문에 대한 답은 정답이 없습니다.

피자를 자주 요리하는 경우 약간의 여백이 있도록 미리 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다. 향신료가 불필요한 것 같으면 위의 것으로 대체 할 수 있습니다. 모든 허브는 건조 적용됩니다. 양념 재료:

오레가노 () - 2 부분;
짭짤한 - 각각 1 부분;
및 파슬리 - 각각 1 부분.

준비:

예를 들어 작은 술과 같이 모든 양을 기준으로 삼으십시오.
모든 재료를 적절한 비율로 섞는다. 예: 오레가노 2티스푼, 바질 1티스푼 등
불투명한 재질의 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

스파이스 피자 도우

속을 채우는 것뿐만 아니라 반죽도 맵게 만들 수 있습니다. 이를 위해 오레가노, 파슬리, 바질, 짭짤한, 마요라나 등 이전에 나열된 것과 동일한 재료가 사용됩니다. 구성 요소는 하나만 넣을 수 있지만 여기와 같이 한 번에 여러 개를 사용할 수 있습니다. 필요:

밀가루 - 2 컵, 설탕 - 1 티스푼;
향신료 혼합물 (오레가노, 마요라나, 바질) - 1 tsp;
건조 효모 - 0.5 티스푼, 소금 - 0.5 tsp.

반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

설탕, 소금, 효모를 저어주세요.
허브와 함께 미리 섞은 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.
조금씩 추가 따뜻한 물, 반죽을 반죽하십시오.
40분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
완성 된 반죽에서 피자베이스를 준비 할 수 있습니다.

피자 시즈닝 비용(팩당 평균 가격)은 얼마입니까?

모스크바 및 모스크바 지역

피자 조미료 조성

때때로 바질은 오레가노(오레가노) 대신 사용되거나 함께 사용됩니다. 더 부드럽고 달콤한 맛이 난다. 또한 이탈리아 사람들은 프렌치 바질을 최고의 품종이라고 주장합니다.

요약하면 이 요리를 진정한 이탈리안 피자로 만드는 것은 피자 시즈닝이라는 점입니다. 가장 중요한 것은 두려워하지 않고 대담하게 실험하여 향신료와 향기로운 허브의 조합을 만들고 특징적인 비문이있는 항아리에 세트를 수집하는 것입니다. 그럼에도 불구하고 이것이 어렵다면 현대 식품 산업은 다양한 유형의 피자 조미료를 기성품 형태로 제공합니다.

아마 아무도 피자가 무엇인지 말할 필요가 없을 것입니다. 이것은 예를 들어 mBurger.ru에서 가정 배달로 주문할 수 있는 전 세계적으로 널리 알려지고 사랑받는 이탈리아 요리입니다.

나라마다 피자를 만드는 방법은 다르지만 향신료는 동일합니다. 오리지널 피자를 준비하려면 조미료 사용의 모든 복잡성을 이해해야 합니다. 이것은 바질, 오레가노, 프로방스 허브, 케이퍼, 로즈마리, 페퍼로니의 혼합물과 같은 향신료가 필요합니다. 이 모든 보충제는 모든 상점에서 문제 없이 구입할 수 있습니다. 가장 유명한 것은 오레가노와 바질입니다. 월계수 잎과 파슬리는 다양한 소스를 만드는 데 사용됩니다. 또한 케이퍼, 로즈마리 및 페퍼로니는 종종 이탈리아 지중해 요리에 추가됩니다.

바질은 뚜렷한 향과 쓴 맛이 나는 매운 허브입니다. 이 허브의 두 가지 유형은 녹색과 보라색으로 요리에 사용됩니다. 토마토와 잘 어울리므로 피자의 필수 부분으로 간주됩니다.

오레가노는 백리향 및 마조람과 향이 비슷하지만 맛이 다릅니다. 더 시큼하고 매운 맛이 있습니다. 또한 페이스트에 추가됩니다.

프로방스 허브도 이상적인 향신료로 간주됩니다. 프로방스 구성에는 바질, 로즈마리, 세이지, 백리향, 정원 백리향, 페퍼민트, 마조람 및 오레가노가 포함됩니다. 허브의 이름은 그 자체로 말합니다. 프로방스는 오랫동안 독창적인 요리와 허브로 유명한 프랑스 지역 중 하나입니다. 특히 이탈리아 셰프들은 프렌치 바질을 선호했다. 프로방스 허브는 에센셜 오일로 인해 건강에 매우 유익합니다.

피자를 만들 때 마요네즈를 사용하지 마십시오. 토마토 페이스트또는 케첩. 소스는 자신의 손으로 준비해야하지만 여기서 가장 중요한 것은 완전히 반대 결과를 얻을 수 있기 때문에 향신료로 과용하지 않는 것입니다.

피자를 맛있게 하려면 소스나 반죽에 마른 허브를 넣어야 하고, 완성된 요리의 풍미와 장식을 위해서는 잘게 썬 허브를 그 위에 뿌려주면 된다. 또한 테이블에 서빙할 때 올리브 오일을 잊지 마세요. 아마도 모든 사람이 후추와 소금 옆 테이블에 있는 피자 가게에 디켄터가 있는 이유를 알지 못할 것입니다. 올리브유... 피자를 건조하게 유지하기 위해 소스 대신 사용됩니다. 그리고 버터가 퍼지지 않도록 버터를 뿌린 피자 한 조각을 배 모양으로 감싼다.