토마토와 불가리아어를 곁들인 호박의 Adjika. 토마토 페이스트, 피망 또는 고추로 겨울을위한 호박의 Adjika : 당신은 당신의 손가락 조리법을 핥을 것입니다. 사과와 스쿼시 adjika에 대한 보너스 레시피. 호박과 후추로 만든 아지카

Abkhazian 요리에서는 짭짤한 요리를 좋아하는 사람들에게 어필하는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 호박의 Adjika는 그 중 하나입니다. 소스가 매운 것으로 판명되었습니다(고추의 양을 줄이거나 추가하여 매운 정도를 직접 조절할 수 있습니다).

겨울을 위해 호박에서 adjika를 준비하고 항아리에 굴립니다. 소스는 모든 반찬을 보완하거나 수프에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 전자는 더 향기롭고 약간 매워지며 드레싱이 준비되면 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.

호박의 Adjika "손가락을 핥아주세요"

이 소스는 음식을 오래 준비할 필요가 없습니다. 모든 구성 요소는 고기 분쇄기에서 간단히 분쇄됩니다. 기기가 없으면 믹서기로 야채를 갈아서 사용할 수 있습니다.

재료:

피망 파운드;
3kg. 호박 또는 호박;
당근 파운드;
1.5kg. 토마토;
10-12 마늘 이빨;
4큰술 사하라
2큰술 소금;
2큰술 매운 고추;
100ml 식물성 기름.

준비:

모든 야채를 준비하십시오 - 헹구고 껍질을 벗기십시오.
블렌더로 각 재료를 따로 갈아줍니다.
그런 다음 섞습니다. 소금으로 간을 하고 설탕을 넣고 마늘을 짠다.
결과 퓌레를 설정하여 오일을 추가하면서 중불에서 끓입니다.
40분 동안 끊임없이 저어가며 요리하십시오.
고추를 넣고 10분 더 끓입니다.
항아리에 나눕니다. 덮개를 감습니다.

호박의 매운 아지카

Adjika는 그녀를 위해 어린 야채를 선택할 필요가 없기 때문에 좋습니다. 잘 익은 과일은 구성에 적합합니다. 그런 호박을 사용하는 경우 껍질을 벗기십시오.

재료:

2kg. 호박 또는 호박;
1.5kg. 피망;
2kg. 토마토;
3큰술 소금;
10-12 마늘 이빨;
150ml. 식물성 기름;
5큰술 매운 고추;
150ml. 식초 9%.

준비:

야채를 헹굽니다. 호박을 껍질을 벗기십시오.
믹서기로 애호박을 먼저 갈아준 다음 토마토, 피망을 갈아줍니다.
결과 야채 퓌레를 섞으십시오. 소금과 버터로 간을 합니다. 기름을 짜내고 고추를 넣으십시오.
중간 전원 설정으로 스토브에 덩어리를 놓습니다.
한 시간 동안 요리하십시오. 동시에 adjika를 주기적으로 저어줍니다.
요리가 끝나기 5분 전에 식초를 붓는다.
항아리에 소스를 넣고 뚜껑을 감습니다.

그린 아지카

매운맛을 부드럽게 해주는 호박 전통 조리법 adjika를 사용하면 훨씬 더 많은 소스를 요리할 수 있습니다. 더 풍부한 맛을 위해 맛 조미료를 추가해보십시오.

재료:

5kg. 호박 또는 호박;
1kg. 녹색 고추;
실란트로의 큰 무리;
1티스푼 고수풀;
200g 사하라
1 마늘 머리;
150ml. 식물성 기름;
100 그램 소금.

준비:

호박을 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다.
후추에서 씨를 제거하십시오. 또한 고수와 함께 믹서기로 갈아줍니다.
마늘을 짜내십시오. 소금과 고수를 넣으십시오. 기름을 붓습니다.
야채 덩어리를 한 시간 동안 끓입니다.
항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

트빌리시 스타일의 호박에서 나온 Adjika

이 소스를 준비하는 동안 압하지야 요리의 전통적인 조리법을 떠올리지 않을 수 없습니다. 더 맵지만 고기 요리와 잘 어울립니다.

재료:

3kg. 호박 또는 호박;
피망 파운드;
당근 파운드;
1 마늘 머리;
1.5kg. 토마토;
3큰술 매운 고추;
50ml. 식초 9%;
100ml 식물성 기름;
3큰술 사하라
2큰술 소금.

준비:

모든 야채를 헹굽니다. 호박에서 피부를 자르고 당근을 껍질을 벗기십시오.
믹서기로 야채를 갈아서.
결과 야채 퓌레에 마늘을 짜십시오. 소금으로 간을 하고 기름을 넣고 간을 합니다.
혼합물을 중간 열에 놓습니다. 40분 동안 요리하십시오.
요리하는 동안 아지카를 주기적으로 저어줍니다.
식초를 붓습니다. 10분 더 끓입니다.
항아리에 붓고 말아 올리십시오.

호박과 사과의 Adjika

사과는 소스에 약간의 신맛을 더하고 후추의 매운맛을 부드럽게합니다. 이러한 adjika는 더 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료:

사과 5개;
당근 5개;
피망 파운드;
3kg. 호박 또는 호박;
1.5kg. 토마토;
마늘 머리;
3큰술 사하라
2큰술 소금;
100ml 식물성 기름;
2큰술 매운 고추.

준비:

씻고 껍질을 벗긴 야채를 믹서기로 갈아줍니다.
마늘을 짜내십시오. 소금, 설탕과 버터를 넣으십시오.
중불에서 40분간 끓입니다.
고추를 넣고 adjika를 10 분 더 요리하십시오.
은행에 배치하고 롤업하십시오.

일상 주방에 향신료를 더해보세요. 스쿼시 아지카... 모든 반찬을 완벽하게 보완하고 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 더 맵게 만듭니다.

당신에게 좋은 하루, 친애하는 안주인!

우리는 이미 가득 찼고 오늘 우리는 겨울 동안 호박에서 훌륭하고 맛있는 adjika를 준비 할 것입니다. 솔직히 나는 그녀를 클래식 토마토 버전보다 훨씬 더 사랑합니다. 내 생각에 호박은 맛이 더 풍부하고 고기의 전채로 엄청나게 좋습니다!

그리고 오늘 나는 당신이 손가락을 핥는 것을 부끄러워하지 않도록 매운 향긋하고 매우 맛있는 adjichka 스쿼시를 요리하는 방법에 대해 좋아하는 요리법을 보여 드리겠습니다! 😋

선택의 폭이 넓습니다. 시도해보고 돼지 저금통에 저장하십시오.

중요: 레시피에 고기 분쇄기를 사용하는 것은 필수입니다. 이 도구 만 맛있는 "곡물"과 야채 조각을 저장할 수 있으므로 adjika는 원하는 푹신한 일관성을 얻습니다.

기사를 더 쉽고 빠르게 탐색하려면 프레임에 있는 링크를 사용하십시오.

겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 호박의 Adjika

만들기 쉬운 레시피 - 완전한 기쁨!

이 조리법은 토마토가 없으며 두껍고 천연 토마토 페이스트로 대체됩니다. 회사 "토마토"는 완벽합니다.

재료

호박 - 2kg
양파 - 3개
당근 - 1개
불가리아 고추 - 600 gr
토마토 페이스트 - 300g
물 - 200ml
소금 - 1 큰술 내가 슬라이드
설탕 - 1 큰술. 엘
딜 + 파슬리 바이 아이
마늘 - 1 헤드
식물성 기름 - 150ml
식초 9% - 1큰술 엘
갈은 후추 - 맛.
맛에 뜨거운 말린 고추.

준비

우리는 피부와 씨앗에서 호박을 청소하고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

파프리카는 씨와 칸막이를 제거하고 양파와 함께 비벼줍니다.

붉은 색의 우아한 고추를 가져 가면 adjika가 더 매력적으로 보일 것입니다.

우리는 넓은 냄비에 꼬인 호박, 고추, 양파를 넣습니다.

당근을 강판에 문질러 함께 팬에 넣으십시오. 토마토 페이스트... 약간의 물, 소금을 넣으십시오.

약동하고 불에.

저어주는 동안 끓여서 약한 불로 옮깁니다. 뚜껑을 연 상태로 40~45분간 조리합니다.

그런 다음 검은 후추와 식물성 기름을 넣으십시오. 허브를 자르고 마늘을 쇄석기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다.

우리는이 모든 것을 거의 완성 된 adjika에 던졌습니다.

마지막에 식초를 넣고 원하는 경우 뜨거운 말린 고추를 넣으십시오. 잘 섞고 1분 더 끓입니다.

우리는 따뜻한 멸균 항아리로 옮기고 뚜껑을 비틀고 거꾸로 놓습니다.

식을 때까지 싸서 보관하십시오.

맛있게 드세요!

아지카 호박 매운맛

더 날카롭고 활기찬 아지카를 좋아하는 당신을 위한 레시피입니다. 맨 위로 굽습니다!

비디오 레시피를 보고 비디오 아래에 재료 목록과 준비에 대한 간략한 설명이 있습니다.

재료:

호박 - 1.5kg
토마토 - 1kg
당근 - 300g
불가리아 고추 - 300 gr
핫 칠리 페퍼 - 1/2 - 1 pc
마늘 - 머리 2-3개
식초 9% - 100ml
식물성 기름 - 100ml.
암염 - 2 큰술 엘
설탕 - 2 큰술. l 슬라이드 없음

요리에 대한 간단한 단계별 설명:

호박을 헹구고 피부를 제거하십시오.
고기 분쇄기에 쉽게 추가할 수 있도록 모든 야채를 조각으로 자릅니다.
우리는 대형 또는 중형 그라인더 그릴을 통해 모든 야채를 비틀어 놓습니다. 고추와 마늘이 먼저 나옵니다.
꼬인 야채를 모두 섞어 스토브에 보냅니다.
고열로 끊임없이 저어 주면서 야채 덩어리를 끓입니다.
열을 중간으로 줄이고 40 분 동안 adjichka를 요리하십시오.
요리하기 10 분 전에 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름, 식초를 부어 넣으십시오. 젓다.
마지막까지 10분 더 끓인 후 불에서 내립니다.
취향에 따라 마늘이나 고추를 더 추가해 보세요. 추가한 경우 혼합물을 5분 더 끓입니다.
완성 된 공작물을 멸균 된 항아리에 넣고 위로 감습니다.
완전히 식을 때까지 실온에 둔 다음 식료품 저장실이나 지하실에 넣으십시오.
3리터의 맛있는 음식이 나옵니다.

참고 사항: 매우 매운 맛을 원하시면 전체 칠리 페퍼 또는 1.5개를 사용하거나 마늘을 더 추가할 수도 있습니다. 그것은 당신의 취향입니다.

호박의 Adjika "항상 충분하지 않습니다"

모두가 좋아하는, 적당히 칼칼하고 기분 좋게 타오르는 아지카!

이 레시피는 2.5리터의 완제품을 만듭니다.

재료

호박 - 2kg
마늘 - 100-150g
토마토 페이스트 - 350g
식물성 기름 - 200ml
설탕 - 200-250g
소금 - 슬라이드와 함께 1 큰술
식초 9% - 100ml
고추 - 1 큰술 엘

준비

야채 준비 - 호박을 입방체로 자르면 고기 분쇄기에서 갈아서 더 편리합니다.

마늘을 껍질을 벗기십시오.

더 확실한 조각으로 adjika의 일관성을 유지하려면 고기 분쇄기에 가장 큰 그리드를 사용하십시오.

바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 붓고 거기에 호박을 비틀고 설탕, 소금을 넣고 마늘을 돌리십시오.

토마토 페이스트를 넣고 뚜껑 아래에 약한 열을 가하십시오.

끓을 때까지 기다렸다가 가끔 저으면서 30분 동안 아지카를 요리합니다.

이 시간 동안 캔과 뚜껑을 살균할 수 있습니다.

완성된 아지카에 고추와 식초를 넣어주세요. 섞어서 5분 더 끓입니다.

그런 다음 멸균 항아리에 배포합니다.

즉시 닫고 캔을 거꾸로 놓고 두꺼운 수건으로 싸서 밤새 식히십시오.

아침에 우리는 저장을 위해 식료품 저장실이나 지하실에 넣습니다.

맛있는게 먹고 싶을때 꺼내서 맛있게 먹습니다!

이 adjika는 아름다운 노란색과 섬세한 질감을 가지고 있으며 맛은 훌륭합니다!

조리법은 대용량을 위해 설계되었으며 8-8.5 리터의 기성품 adjika를 생성합니다.

재료

호박 - 5kg
사과 - 1kg
당근 - 1kg
불가리아 고추 - 1kg
핫 칠리 페퍼 - 250-300g
마늘 - 200g
식물성 기름 - 500ml
식초 9% - 200ml
설탕 - 200g
소금 - 5 큰술 엘
입맛에 맞는 채소

준비

이 조리법의 사과는 신맛과 함께 섭취해야합니다.

애호박은 껍질을 벗기고 씨를 빼내고 사과는 껍질을 벗기고 씨알과 줄기를 제거한다.

당근을 껍질을 벗기고 달콤하고 매운 고추에서 씨를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

사과와 마늘, 고추를 포함한 모든 야채를 큰 냄비에 빻습니다.

소금, 설탕 및 식물성 기름을 첨가하십시오.

소금과 설탕이 잘 녹도록 잘 섞어주세요. 그리고 우리는 스토브에 미래의 adjika를 넣을 것입니다.

끓인 다음 뚜껑 아래에서 35 분 동안 약한 불로 요리하십시오.

요리 시간이 끝나면 식초를 붓습니다. 우리는 멸균 항아리에 배포합니다.

우리는 뚜껑을 뒤집어서 완전히 닫혀 있는지 확인합니다. 우리는 항아리가 완전히 식을 때까지 따뜻하게 감싸고 그 후에 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

여기 너무 맵고 아주 맛있는 아지카가 있습니다!

Adjika zucchini 당신은 당신의 손가락을 핥습니다

잘 익은 호박에 적합한 매우 맛있고 매운 요리법. 시도 해봐!

재료

호박 - 500g
토마토 - 250g
불가리아 고추 - 80g
당근 - 80g
마늘 - 1 헤드
고추 - 1개
맛에 소금
설탕 - 1.5 큰술. 엘
식물성 기름 - 6 큰술. 엘
식초 9% - 20ml
토마토 페이스트 - 2 큰술 엘
갈은 후추 - 1/2 tsp

준비

호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다.

이것은 이미 거친 껍질과 큰 씨앗을 가지고 있는 성숙한 채소에 특히 해당됩니다.

하나씩 고기 분쇄기를 통해 호박, 당근, 토마토를 갈아줍니다.

우리는 냄비에 야채 덩어리를 넣고 불에 올려 타지 않도록 저어주고 끓을 때까지 기다립니다.

끓인 후 20분간 끓인다. 그런 다음 소금을 넣고 설탕을 넣으면 맛이 더 조화롭게 만들어집니다. 토마토 페이스트.

고추를 작은 조각으로 자르고 덩어리에 추가하십시오.

adjika가 더 활발하게 나오길 원하면 고추 씨를 남겨 두십시오.

식물성 기름을 붓고 약한 불에서 10분 더 요리합니다.

마지막에 다진 마늘, 굵게 갈은 후추를 넣으십시오.

저어 5 분 더 요리하십시오. 그런 다음 식초를 부어 저어주고 불에서 내립니다.

준비된 멸균 항아리에 배포하고 비틀십시오.

우리의 매운 adjichka가 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

그리고 당신에게 좋은 보존과 놀라운 식욕! 새로운 맛있는 기사에서 만나요!

이 사이트는 초보자와 숙련된 요리사를 위한 다양한 변형의 호박 아지카 요리법을 제공합니다. 숙련 된 요리사의 권장 사항을 읽고 대규모로 요리하십시오 - 호박을 양식으로 준비하십시오 맛있는 소스다양한 재료와 향신료를 더한 겨울용.

겨울을 위한 adjika 스쿼시를 위한 5가지 가장 빠른 조리법:

Adjika는 부드러운 맛과 별도의 소스 형태로 대량으로 제공되어야한다는 점에서 클래식 스쿼시와 다릅니다. 덜 맵기 때문에 빨리 먹기 때문에 이 점을 염두에 두고 육수를 만들어야 한다. 또한 모닝 티 샌드위치에 적합합니다. 빵에 바르기만 하면 됩니다.

이 소스에 대한 간단하고 맛있는 레시피가 있습니다.:

씻어서 껍질을 벗긴 호박, 당근, 토마토, 피망, 고추를 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.
정제 된 식물성 기름, 소금 및 마른 향신료를 첨가하십시오.
불을 켜고 가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
다진 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다.
uscus를 붓고 2분 동안 요리하고 멸균된 병에 뜨겁게 퍼뜨립니다.
모두가 스스로 adjika의 매운맛을 조절하여 고추와 마늘의 양을 늘리거나 줄입니다.

호박 아지카 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

당근, 토마토 및 달콤한 고추 외에도 양파, 사과, 호박, 토마토 페이스트 및 스쿼시를 adjika 골수에 추가할 수 있습니다. 시장에서 찾기 어려운 일부 요리법에 필요한 향신료는 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 요리의 맛은 크게 영향을받지 않습니다. 뜨거운 고기 / 야채 소스에 이러한 adjika를 추가하는 것이 좋습니다. 아로마 외에도 두께가 추가됩니다. 양배추 롤/미트볼의 그레이비 소스에 아지카를 사용하는 것도 좋습니다.

고기 분쇄기를 통해 adjika를 위해 야채를 스크롤하고 믹서기로 자르지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 호박 캐비아를 얻을 수 있습니다
요리하는 동안 월계수 잎을 넣으면 소스의 풍미가 풍부해집니다.
adjika 용 호박은 젊고 강한 것이 좋습니다.
호박이 요리하는 동안 너무 많은 액체를 방출하면 디캔팅으로 초과분을 제거하는 것이 좋습니다

Adjika는 전통적으로 조미료, 향신료 및 일부 야채를 추가하여 토마토로 준비합니다. 그러나 이제 호박의 adjika가 겨울에 인기를 얻고 있습니다. 요리법을 핥을 것입니다. 할머니는 나와 몇 가지 요리법을 공유했습니다.

겨울을위한 토마토 페이스트가 든 호박의 Adjika : 조리법 "손가락을 핥아주세요"

이 전채는 다소 매운 맛이 있으며 당근 없이 준비됩니다. 우리는 그녀를 사랑합니다. 나는 당신도 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

토마토 페이스트로 이음새를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

호박 - 2kg;
토마토 페이스트 - 400g;
소금 - 작은 슬라이드가 있는 디저트 스푼 3개;
설탕 - 유리;
식초 - 100밀리리터;
마늘 - 큰 머리 또는 2개의 중간;
고추 - 꼬투리;
희박한 기름 - 유리;
파슬리는 무리입니다.

요리법:

필요한 경우 야채를 씻어야합니다. 청소하고 손상을 제거하십시오. 공작물이 준비 될 접시에 호박을 갈아서 넣으십시오. 거기에 소금, 설탕, 기름, 토마토를 넣으십시오. 가끔 저어주면서 25분 동안 중불에서 저어줍니다.
나머지 음식을 다른 그릇에 비틀어 넣으십시오. 할당 된 시간이 지나면 내용물을 끓는 덩어리로 보냅니다. 거기에 식초를 붓습니다. 7분 동안 요리합니다.
우리는 결과로 나온 뜨거운 덩어리를 깨끗하고 건조한 항아리에 넣습니다. 우리는 그것을 단단히 닫습니다. 우리는 공기 냉각을 위해 떠납니다. 우리는 나머지 공백과 함께 저장합니다.

참고로! 이미 준비된 야채의 무게가 표시됩니다.

사과와 고추를 곁들인 매운 호박 아지카

나는 겨울을 위해 호박에서 adjika의 조리법을 추천합니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다. 사과로 매운 이 아지카는 주입 후 더욱 맛있습니다. 따라서 추운 날씨에 더 가까운 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 호박 5kg에 마늘 한 잔을 취할 수 있습니다.

호박 레시피 재료:

호박 - 2.6kg;
당근 - 3개 크기가 큰;
불가리아 고추 - 큰 7개, 빨간색;
사과 - 700g;
쓴 고추 - 5 꼬투리;
마늘 - 3개의 큰 머리;
식초 - 100밀리리터;
희박한 기름 - 유리;
설탕 - 반 유리;
소금 - 슬라이드가 있는 디저트 스푼 3개;
딜과 파슬리 채소 - 작은 무리.

일반적인 방법으로 사과와 함께 adjika 항아리를 준비하십시오. 그들은 건조해야합니다.

집에서 요리하는 방법:

우리는 야채, 허브, 과일을 여러 물에 잘 씻습니다.
당근을 긁고 껍질과 씨앗에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 어린 야채라면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
씨앗 상자에서 사과를 꺼내십시오.
줄기와 씨앗에서 고추를 제거하십시오.
믹서기에서 모든 것을 치십시오.
큰 냄비에 혼합물을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 가끔 저으면서 한 시간 동안 요리합니다.
끓는 덩어리에 짜낸 마늘, 잘게 잘린 허브를 넣으십시오. 5분 후 기름을 붓는다.
5분 후에 식초를 부어 섞어서 몇 분 동안 끓입니다.
우리는 항아리에 맛있는 공백을 놓고 감습니다. 뚜껑에 설치하고 완전히 식을 때까지 덮습니다.

지하실이나 지하실에 완벽하게 저장된 후추와 함께 매운 adjika가 나옵니다.

겨울을위한 마요네즈가 든 호박의 Adjika : 고기 분쇄기를 통한 간단한 요리법

마요네즈로 준비하면 부드럽고 맛이 풍부하고 맵지 않습니다. 집에서 번거로움 없이 겨울을 위한 애호박 아지카 요리법을 알려드리겠습니다.

필요한:

호박 - 킬로그램;
양파 - 170g;
토마토 페이스트 - 120g;
마늘 - 중간 머리;
마요네즈 - 170g;
설탕 - 25g;
소금 - 디저트 스푼;
갈은 검은 색과 붉은 고추 - 각각 작은 술;
식초 - 큰 스푼;
해바라기 기름 - 50 밀리리터.

수행하는 방법:

우리는 씻은 호박을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 주스를 추출하기 위해 그대로 두십시오.
양파를 입방체로 자르고 가볍게 볶습니다. 마늘 그릇을 통해 마늘을 짜내십시오.
냄비에 찐 애호박, 양파, 마늘, 소금, 설탕을 넣는다. 저어, 약간 끓여서 30 분 동안 끓입니다.
그런 다음 토마토 페이스트로 마요네즈를 넣고 잘 저어주고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 후추, 마늘, 식초를 넣으십시오. 우리는 8분 동안 끓입니다.
멸균 된 항아리에 멸균하지 않은 뜨거운 공작물을 놓고 밀봉합니다.

덮개 아래에서 식힌 다음 보관을 위해 보냅니다.

토마토 페이스트와 피망을 곁들인 아지카 호박

나는 겨울 동안 토마토 페이스트와 피망을 곁들인 멋진 호박 아지카 요리법을 공유할 것입니다.

다음이 필요합니다.

불가리아 고추 - 반 킬로;
호박 - 2kg;
당근 - 중간 크기 3개;
토마토 페이스트 - 250g;
마늘 - 3 정향;
갈은 후추 - 작은 술;
소금 - 유리의 1/3;
설탕 - 35g;
해바라기 기름 - 200 밀리리터.

수행하는 방법:

야채를 씻고 청소하고 씨앗을 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 갈기.
마늘과 후추를 제외한 모든 제품을 추가합니다. 요리가 완료되기 1/4 시간 전에 추가합니다. 전체적으로 약한 불에서 약 1 시간 동안 요리하십시오.
우리는 준비된 항아리에 뜨거운 공작물을 배치합니다. 코르크를 막고 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 두십시오.

완성된 보존물은 식료품 저장실에 보관합니다.

멀티 쿠커 레시피

슬로우 쿠커에서 호박에서 adjika를 만드는 방법을 알려 드리고자합니다. 멋진 스튜 냄비에서 호박과 토마토가 든 adjika는 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 매우 빨리 완료됩니다.

호박 1kg;
달콤한 고추 400g;
큰 당근;
토마토 1kg;
마늘 반 머리;
1 고추;
소금 2작은술
설탕 1/4 잔;
식물성 기름 350 밀리리터;
식초 한 스푼.

수행하는 방법:

모든 음식을 준비해야 합니다. 씻은 호박을 껍질을 벗기고 긴 막대로 자릅니다.
토마토와 당근을 네 부분으로 자릅니다. 우리는 고추를 청소하고 반으로 자릅니다.
고기 분쇄기에서 준비한 야채를 비틀십시오.
야채 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다.
소금, 설탕, 다진 고추를 넣고 기름, 식초를 붓습니다. 우리는 섞는다.
우리는 "소화"프로그램을 한 시간 동안 설정했습니다. 요리하는 동안 뚜껑을 열어 둘 수 있습니다.
30분 후 야채 혼합물을 저어줍니다.
우리는 멸균 항아리에 준비된 전채를 놓습니다.
우리는 밀봉합니다.

adjika의 그루지야 호박

우리는 겨울 동안 고추로이 그루지야 어 adjika를 요리 할 것입니다.

adjika의 호박에 필요:

호박 1kg;
작은 고추;
3개의 큰 피망;
2개의 큰 토마토;
마늘 5쪽;
1 양파;
식초 30밀리리터;
소금의 디저트 숟가락;
설탕 한 스푼;
식물성 기름 50 밀리리터;
파슬리의 무리입니다.

요리법:

우리는 씻은 호박을 0.5cm 너비의 고리로 자릅니다. V 소량그들을 튀기십시오. 야채를 식히십시오.
이제 우리는 믹서기를 사용하여 고추, 양파, 토마토, 마늘, 파슬리를 죽을 때려야합니다.
우리는 결과 혼합물을 가열하고 소금, 설탕을 넣고 식초, 기름을 넣습니다. 5분 동안 요리하십시오.
그런 다음 우리는 소스와 호박을 번갈아 가며 멸균 항아리를 채 웁니다.
스낵이 든 병을 뚜껑으로 덮고 20분 동안 살균합니다. 롤업합시다.

식힌 후 지하실로 가져갑니다.

호박과 Adjika "시어머니의 언어"

이 조리법에 따르면 겨울용 adjika의 호박은 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다.

조리법에 따라 준비해야합니다.

덜 익은 호박 1kg;
토마토 1kg;
1 달콤한 고추;
마늘 머리;
소금 1큰술
설탕 반 잔;
식초 한 잔의 1/3;
식물성 기름 70 밀리리터;
고춧가루 1/3 큰 술.

요리법:

우리는 고기 분쇄기를 통해 씨앗이없는 토마토, 고추를 전달합니다. 결과 야채 혼합물을 냄비에 옮깁니다.
버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 섞어서 15분 동안 천천히 끓입니다.
애호박은 깍둑썰기해서 넣어주세요 토마토 소스... 가끔 저어주면서 20분 동안 약한 불로 요리하십시오.
끓인 후 짜낸 마늘, 고추를 넣으십시오. 우리는 5 분 동안 전채를 끓입니다. 식초를 붓고 뚜껑을 닫은 상태에서 소스를 2분 더 준비합니다.

우리는 준비된 전채 "시어머니의 언어"를 항아리에 배치합니다. 우리는 밀봉합니다.

호박과 가지에서 나온 Adjika

이 준비는 매우 맛있고 매우 매운 것으로 판명되었습니다. 우리는 가지와 호박에서 그것을 요리 할 것입니다.

가지 6kg;
호박 3kg;
토마토 3kg;
껍질을 벗긴 마늘 한 잔;
달콤한 고추 3 킬로그램;
고추 꼬투리 5개;
식물성 기름 한 잔;
세 번째 소금 한 잔;
설탕 한 잔;
식초 한 잔.

내 모든 야채는 물을 빼십시오. 우리는 씨앗에서 고추를 청소하고 토마토와 함께 비틀어줍니다.
야채 혼합물을 에나멜 용기에 옮깁니다. 식초, 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 소스를 끓입니다.
파란색과 호박을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 소스에 추가하십시오. 20분 동안 요리하십시오.
준비된 adjika를 멸균 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.
우리는 15분 동안 작업물을 살균합니다. 우리는 봉인합니다.

겨울에는 호박에서 adjika에 적합한 요리법을 선택하십시오. 손가락을 핥을 것입니다. 맛있는 준비밝혀라! 나중 최고의 요리법친구를 초대하십시오.

처음에 adjika는 특정 맛과 향을 지닌 소금, 후추 및 허브의 매운 매운 혼합물이기 때문에 독립적인 요리가 아니라 추가로만 제공되었습니다. 점차적으로 adjika의 인기가 너무 높아서 보충제에서 겨울 내내 저장할 수있는 절대적으로 독립적 인 요리로 변했습니다. 고전 adjika에 포함 된 일반 토마토와 고추 외에도 호박에서 요리를 준비 할 수도 있습니다.

겨울용 호박의 Adjika는 야채 캐비아처럼 보이지만 일관성과 매운 맛이 다릅니다. 동시에 제품의 맛은 준비에 포함 된 성분에 직접적으로 의존합니다. 이 기사에서는 가장 맛있고 간단한 요리법겨울 동안 호박에서 adjika 요리.

겨울을위한 호박의 Adjika

애호박은 본질적으로 중성적인 맛을 가지고 있어 다른 음식으로 쉽게 보충할 수 있습니다. 예를 들어 야채에 사과를 넣으면 아지카가 신맛이 납니다. 칠리 페퍼가 추가 구성 요소로 작용하면 제품이 매운 것으로 판명되고 공작물에 토마토를 추가하면 원래 색상과 일관성을 얻습니다.

우리는 가장 간단한 것을 고려하려고 노력할 것이지만 동시에 맛있는 요리법호박 아지카로 집에서 직접 요리하고 맛있고 건강한 겨울 준비로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법에는 피망과 고추, 마늘, 토마토가 포함됩니다. 이 재료들은 거의 모두 호박 블랭크 준비의 기초를 형성했습니다(그림 1).

이러한 adjika를 1회 제공하려면 다음이 필요합니다.

얇은 피부를 가진 어린 호박 2kg;
토마토 페이스트 350g(신선한 토마토로 대체 가능);
100g(반 유리) 식물성 기름;
설탕 한 잔: 원하는 경우 원하는 완성된 요리의 맛에 따라 설탕을 더 적게 또는 더 많이 섭취할 수 있습니다.
암염 50g;
마늘 6쪽;
6% 식초 반 잔;
요리에 양념을 더하기 위해 고춧가루 한 티스푼.

모든 재료가 준비되면 직접 준비를 진행할 수 있습니다. 우선 야채를 제대로 준비해야합니다. 철저히 헹구어야 합니다. 어린 채소를 사용하는 경우 껍질을 벗길 필요는 없지만 오래된 것은 거친 껍질, 씨, 내장 섬유 등으로 껍질을 벗겨야 합니다. 씻은 호박은 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기를 사용하여 으깨야합니다.

다음으로, 야채 혼합물을 공작물이 요리될 큰 에나멜 팬으로 옮깁니다. 토마토 페이스트, 식물성 기름, 소금, 설탕 및 다진 마늘을 넣으십시오. 모든 성분이 완전히 용해되도록 결과 혼합물을 철저히 저어줍니다.

그림 1. 클래식 스쿼시 아지카

열처리를 진행합니다. 야채 혼합물은 끓인 후 30분 동안 중불에서 요리해야 하며 나무 숟가락이나 주걱으로 끊임없이 저어주어야 합니다. 요리가 끝나면 식초와 고추를 공작물에 넣고 철저히 섞어 3 분 더 요리하십시오.

그 후 혼합물은 멸균 된 항아리에 펼쳐서 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 실온에서 방치해야합니다.

토마토 페이스트 요리법은 일반적으로 훨씬 더 많은 향신료와 허브를 포함한다는 점에서 이전 요리법과 다릅니다. 결과적으로 준비는 매우 맛있고 향긋하며 토마토는 풍부한 색상을 제공합니다.

이 조리법에 따라 공란을 준비하려면 호박 3kg, 토마토 페이스트 반 리터 또는 두꺼운 천연 주스, 식물성 기름 한 잔, 소금 4 큰술, 일반 식초 5 티스푼 (9 %), 취향에 따라 마늘, 딜, 검은후추 3개.

토마토 페이스트로 스쿼시 adjika 요리는 다음과 같이 수행됩니다.

야채는 철저히 씻어야 하며, 필요한 경우 거친 껍질과 씨를 제거해야 합니다. 다음으로 고기 분쇄기에서 작은 조각으로 자르고 균질 한 덩어리로 비틀어 야합니다.
이제 베이스에 토마토 페이스트, 오일 및 소금을 추가합니다.
혼합물과 함께 스튜 냄비를 가장 작은 불에 넣고 한 시간 반 동안 끓입니다. 결과적으로 공작물에서 초과 액체가 모두 끓어 없어져야 합니다.
그 후 식초, 다진 마늘 및 딜을 혼합물에 넣고 철저히 섞어 10 분 더 끓여야합니다.

그림 2. 토마토 페이스트 레시피

소스가 뜨거울 때 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 실온에서 식힌 다음 보관을 위해 보냅니다.

살균하지 않은 사과로

제외하고 고전적인 조리법신선한 토마토나 토마토 페이스트로 애호박 adjika는 종종 사과로 보완됩니다. 이로 인해 공작물은 상당한 신맛을 얻습니다(그림 3).

메모:요리를 준비하는 데 필요한 주요 재료 중에는 호박 (5kg), 사과, 바람직하게는 신 품종 (1kg)이 필요합니다. 피망(1kg), 고추 5개, 당근 1kg, 마늘 200g. 또한 설탕(1컵), 식초 250ml, 식물성 기름 0.5리터, 둥근 소금 5큰술이 필요합니다.

사과로 호박에서 요리를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 재료를 적절하게 준비하고 혼합하는 것입니다.

모든 야채는 씻어서 잘게 썰어야합니다. 우리는 호박을 껍질과 씨앗과 함께 긴 조각으로 자르고 (이를 위해서는 어린 야채를 섭취하는 것이 좋습니다) 토마토를 네 부분으로 나누고 껍질을 벗긴 고추와 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
준비된 야채는 다진 것이어야합니다. 올바른 일관성에는 작은 입자가 포함되어야하므로 블렌더에서 분쇄하는 것은 권장하지 않습니다.
야채 혼합물을 에나멜 스튜 냄비에 옮기고 중간 열로 설정하십시오. 공작물에 소금, 설탕 및 식물성 기름을 추가해야합니다. 모든 재료는 철저히 혼합하고 끓여야하며 아래에서 스튜해야합니다. 닫힌 뚜껑 30분 이내에.
그런 다음 다진 마늘과 식초를 야채 혼합물에 넣고 7분 더 끓입니다.

그림 3. 사과와 아지카의 성분

그 후 뜨거운 혼합물을 즉시 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 모든 구성품이 열처리를 거치므로 추가로 아지카병을 소독할 필요가 없습니다.

토마토를 곁들인 Adjika 골수

많은 재료로 구성된 향긋한 야채 혼합물을 좋아한다면 가을 버전의 아지카 스쿼시가 적합합니다. 이 요리는 아름답고 풍부한 색상과 매운 맛이 특징입니다(그림 4).

그런 요리에는 많은 재료가 필요합니다.

호박 - 3kg;
당근 - 0.5kg;
달콤한 피망 - 500g;
마늘 - 5개 (매운맛을 좋아하시면 더 드셔도 됩니다)
토마토 - 1.5 킬로그램;
지상 고추 - 3 단계 큰 스푼;
설탕 - 유리보다 약간 적습니다.
소금 - 두 개의 둥근 큰 스푼;
식물성 기름 한 잔.

이전 레시피와 마찬가지로 요리는 야채를 준비하고 자르는 것으로 시작됩니다. 전통적으로 씨앗과 피부에서 씻어서 껍질을 벗겨야합니다 (필요한 경우).

그림 4. 단계별로 토마토와 호박 아지카 요리하기

우리는 야채 조각이 크도록 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 토마토도 강판에 갈 수 있지만 이 경우 먼저 야채에서 피부를 제거해야 합니다. 모든 재료는 큰 냄비에 넣고 소금, 설탕, 해바라기 유, 중간 불에서 가끔 저어가며 끓입니다.

요리가 끝날 때까지 약 10분 정도 남았을 때, 고운 고춧가루를 넣고 다시 고루 섞은 후 그대로 둡니다. 그 후에 요리 과정이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 혼합물을 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 식히십시오. 용기를 밀봉한 후에는 뒤집어서 포장해야 합니다. 이렇게 하면 용기 내부에서 재료가 더 잘 섞일 수 있습니다.

겨울을위한 매운 호박 Adjika

전통적인 adjika는 고려됩니다 매운 요리, 따라서 붉은 고추로 호박을 준비하는 것이 일반적입니다. 이 요리는 풍부한 맛을 좋아하는 사람들에게만 매우 매운 맛이 나는 것으로 판명되었습니다(그림 5).

호박에서 매운 adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

어린 호박 2kg;
당근 300g;
잘 익은 토마토 1kg;
달콤한 피망 300g;
껍질을 벗긴 골파 100g;
2개의 큰 고추 꼬투리;
식물성 기름 100g;
소금 1.5큰술;
설탕 반 잔;
9% 식초 두 스푼.

우선 야채 준비를 시작합니다. 그들은 철저히 헹구고 씨앗을 청소하고 임의의 모양의 작은 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 야채는 고기 분쇄기에서 잘게 썰어야합니다. 따라서 모든 구성 요소가 서로 더 고르게 혼합됩니다.

그림 5. 매운 아지카 재료

나머지 야채와 별도로 마늘을 잘라야합니다. 잘게 잘게 썰거나 프레스를 통과하거나 강판에 넣을 수 있습니다. 모두 취향과 능력에 달려 있습니다.

고기 분쇄기에서 다진 야채는 냄비에 넣고 40 분 동안 저열로 요리해야합니다. 마늘은 추가할 필요가 없습니다. 이 시간이 지나면 다진 마늘을 넣고 10분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 혼합물을 멸균된 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉한 다음 실온에서 식히기만 하면 됩니다.

맵고 톡 쏘는 맛을 좋아하시는 분들은 다진 샐러리나 와사비 뿌리를 추가하는 것을 추천합니다. 이 재료는 접시에 독특한 향기와 적당히 매운 맛을 줄 것입니다.

처음으로 adjika를 준비하는 경우 다음 비밀이 확실히 유용할 것입니다.

시밍 후 약 3~4주 정도 기다려야 하며, 그 이후에야 공작물을 사용할 수 있습니다. 이 시간 동안 모든 재료의 맛이 열리고 마늘과 고추가 과도한 매운맛을냅니다.
일반 호박 대신 호박을 사용하는 경우 일반적으로 이러한 야채의 맛이 동일하지만 빽빽한 껍질을 잘라내십시오.
성분의 양을 계산할 때 일부 성분은 청소 중에 무게가 크게 감소한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이것은 두꺼운 피부와 많은 씨를 가진 오래된 호박에 특히 해당됩니다. 요리 직전에 재료를 계량할 때 이 기능을 고려해야 합니다.
토마토와 고추는 완전히 익어야 합니다. 이 경우에만 공작물이 진한 빨간색을 얻습니다.
야채를 자르는 기술이 중요한 역할을 합니다. 호박이 으깬 감자로 바뀌고 일관성이 너무 액체이므로 믹서기에서 중단하는 것은 권장하지 않습니다. 이를 위해 큰 구멍이 있는 노즐이 있는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 상당히 큰 야채 조각으로 걸쭉하고 풍미 있는 소스를 만드는 데 도움이 됩니다.

레시피를 엄격하게 따르는 것은 의미가 없습니다. 요리하는 동안 소스를 맛보십시오. 맛을 더 강렬하고 생동감있게 만들기 위해 소금, 설탕 또는 마늘을 추가하고 싶을 수도 있습니다. 다만, 야채와 함께 조금 끓일 시간을 가지려면 조리 과정에서 추가 재료를 넣어야 한다는 점을 유념해야 한다. 이러한 열처리를 하지 않으면 캔의 뚜껑이 부풀어 오르고 작업물을 잃어버릴 수 있습니다.

비디오의 저자는 맛있는 요리를 위한 간단한 요리법을 제공합니다. 집에서 만든 아지카호박에서.