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토마토 절임의 기본 규칙

거의 ~ 아니다! 맛이 달라집니다!

통조림 형태의 경도는 다양성에만 달려 있습니다. 껍질이 얇고 살이 많은 소위 샐러드가 있고,

기본 염장 레시피

오이는 보존하기 전에 물에 담가야 더 단단해져서 바삭한 맛이 납니다. 그러나 토마토의 경우 이것은 완전히 불필요합니다. 토마토는 여전히 부서지지 않으며 항아리에서 절인 많은 토마토는 더 이상 먹지 않는 피부를 제거하기 위해 서둘러 있습니다. 즉, 토마토의 경우 과육과 그 맛이 더 중요합니다. 그러나 나는 토마토를 담그는 것의 이점을 완전히 부정하지는 않을 것입니다. 따라서 그린 토마토를 피클하려는 경우 더 맛있는 토마토를 얻으려면 물을 몇 번 갈아서 몇 시간 동안 담가야합니다. 그러나 오이와 달리 그린 토마토는 깨끗하지 않은 약간 짠 물에 담가 있습니다.

마늘을 곁들인 토마토

토마토로 어깨까지 채워진 깨끗하고 건조한 병에 끓는 물을 붓습니다. 이때 소금물을 준비하고 있습니다 : 1.5 리터의 물 - 1 테이블. 소금 한 숟가락, 100 gr. 설탕, 끓이다; 항아리에서 물을 붓고 소금물을 붓고 거기에 2 테이블을 붓습니다. 굵은 강판에 간 마늘 숟가락과 70 % 식초 1 티스푼을 말아 올리십시오. 소금물은 1 3 리터로 설계되었습니다.

매운 토마토

큰 당근 2개

참고

1 리터 채우기 : 소금 30g, 설탕 40g, 월계수 잎 1 개, 검은 후추 열매 2 ~ 3 개.

염장 건조

향신료 : 딜 1 우산, 양 고추 냉이 잎 3g, 건포도 잎 2 개, 벚꽃 잎 2 개.

10분 후 합쳐지고 소금물이 부어집니다. 그를 위해 물 1 리터에 소금과 설탕 2 큰술을 섭취해야하며 맛을 내기 위해 식초 1 티스푼을 더할 수도 있습니다.

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오이 피클 방법 (겨울용, 항아리, 토마토 포함)

그 후 큰 고추는 세로로 자르고 껍질을 벗기고 얇은 띠 형태로 잘라야합니다.

겨울 동안 빠르고 효율적으로 오이를 피클하는 방법에 대한 질문에 대답하려면 모든 오이가 이에 적합한 것은 아니라는 점을 기억해야합니다.

겨울 오이 피클 방법

염장과 절임은 우리에게 내려온 야채를 보존하는 가장 초기의 방법입니다. 그리고 아마도 가장 유용할 것입니다! 발효 및 사워 도우 중에 형성된 효소는 우리 몸, 전체 위장관 및 기타 기관에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다. 예,이 야채는 맛있고 아주 맛있습니다! 당연히 통 오이, 토마토, 버섯, 양배추가 포함되어 있습니다. 국가 요리세계의 많은 사람들.

• 분명히. ㅏ 소금에 절인 토마토완전히 다른 맛을 선사합니다. 그들은 hodgepodge에서 더 좋습니다.
• 단단하고 조밀하며 그다지 크지 않습니다.

사실 아무도 토마토를 담그지 않지만 한두 시간 담그면 나쁜 일이 일어나지 않지만 그 반대도 마찬가지입니다. 우리는 중간 크기의 토마토 (바람직하게는 "크림")를 선택하고 흐르는 물에 헹구고 상하거나 결함이있는 것을 선택하고 항아리에 넣고 (용기에) 소금에 절이기 시작합니다.

항아리 또는 3 리터 항아리.

항아리에 오이를 담그는 방법

고추 2개(선택 사항)

• 통조림의 경우 그다지 크지 않은 과일도 선택하십시오. 토마토에서 줄기를 제거하고 토마토를 철저히 씻은 다음 향신료가 이미 놓여있는 세척 ​​및 멸균 항아리에 넣으십시오.
• 통조림용 오이를 준비해야 합니다. 같은 것을 선택하십시오
• 그 후 항아리가 말리고 잠시 후 귀하와 귀하의 가족은이 야채의 유쾌하고 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 그런 다음 작은 꽃잎으로 미리 자른 총 부피의 2/3, 마늘의 양으로 항아리 또는 팬의 바닥에 딜을 놓습니다.

소금에 절인 오이

이러한 공백의 경우 신선한 오이상대적으로 작은 크기;

• 나중에 삶은 감자, 튀긴 고기 및 기타 음식을 즐겁게 먹을 수 있도록 배럴에서 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까? 그리고 야채가 상하지 않도록 불쾌한 냄새와 맛을 얻지 않습니까? 염수 준비를 위한 원료, 용기 및 레시피 준비에 대한 몇 가지 기본 원칙을 알아봅시다. 먼저 토마토를 통에 절이기 전에 크기와 성숙도에 따라 분류해야 합니다. 레드, 핑크, 브라운, 그린은 이런 식으로 보존하기에 적합하다. 가장 중요한 것은 과일이 건강하고 손상이나 부패의 징후가 없다는 것입니다. 토마토는 작거나 중간 크기이며 피부가 빽빽하고 다육합니다.
• 아마도 가능하지만 맛이 없습니다.
• 예를 들어 Rocket, Pink 또는 Red Cream과 같은 품종입니다. 여기서 그들은 단지 은행에서 압연하는 데 사용됩니다. 수조에서 10-15분 동안 살균해도 모양이 변하지 않습니다. 그러나 균열이 생기지 않도록 즉 터지지 않도록 엉덩이 근처에서 포크로 찔립니다.
• 그래도 스모그와 먼지의 시대, 화학 비료의 시대에 .. 토마토를 찬물에 담그는 것은 아프지 않습니다.
• 그것을 시도, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!
• 샐러드 고추 2개
• 나는 오븐에서 항아리를 살균합니다. 수년간의 실험 끝에 저는 이 살균 방법이 저에게 가장 편리하다고 결정했습니다. 살균을 위해 항아리를 철저히 헹구고 물이 유리가되도록 거꾸로 놓습니다. 그런 다음 베이킹 시트와 차가운 오븐에 넣습니다. 항아리가 이미 있으면 오븐을 켭니다. 나는 그것을 원하는 온도로 가열하고 5-7 분 동안 유지하고 식을 때까지 끕니다.
• 크기가 어린 오이는 물에 4~5시간 담가둡니다.

스스로 판단 할 수 있듯이 오이 절임 과정은 매우 간단하지만 일정 시간이 필요하며 언제라도 완전히 정당화됩니다. 추운 겨울멋진 여주인처럼 당신의 테이블에 육즙이 많은 바삭한 오이 한 접시가 제공됩니다.

토마토로 오이를 피클하는 법

그 후 오이를 깔고 후추 조각과 마늘 조각을 뿌립니다.

그들은 공극뿐만 아니라 완전히 익은 씨앗도 있어서는 안됩니다.

1. 배럴에서 토마토를 피클하는 방법? 토마토가 빨간색 또는 분홍색인 경우 최적의 용기 크기는 25~50리터입니다. 그리고 갈색과 녹색은 100리터 이상의 배럴에서 잘 "느껴집니다". 채우기가 올바른 농도가되도록 배럴에서 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까? 소형, 갈색, 분홍색 및 녹색 토마토의 경우 소금물이 8%, 빨간색 및 갈색 큰 토마토의 경우 9%가 필요합니다. 소금의 양이 4-6%이면 그러한 과일은 냉장실에 보관해야 합니다.
2. 교체가 가능합니다! 나는 강판이나 고기 분쇄기를 통해서만 문지릅니다)
3. 오이와 달리 토마토는 담글 필요가 없습니다. 제 생각에는 토마토가 오이보다 보존하기 더 쉽습니다. 다양성 만이 크지 않은 것이 좋습니다. 그래서 그들은 더 좋습니다. 오이가있는 은행은 흐려지고 부풀어 오릅니다. 이것은 토마토에서 일어난 적이 없습니다.
4. 그러나 절임 전에 오이는 최소 3 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 더 나은 방법은 밤새 몸을 담그고 아침에 일을 하는 것입니다.

모든 것이 빠르고 매우 맛있습니다 !! !

코멘트

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토마토로 오이를 절이는 맛있는 요리법.

다샤

오이 절임에 적합한 용기를 선택하는 것도 중요합니다. 너도밤 나무, 린든, 참나무, 에나멜 양동이 및 유리 병으로 만든 통 또는 통일 수 있습니다.

사랑

제품의 정확한 비율을 유지하기 위해 배럴에서 토마토를 피클하는 방법은 무엇입니까? 이 숫자를 활용하십시오. 100-105kg의 토마토마다 약 1.5kg의 딜, 포드가 필요합니다. 매운 고추- 100g, 400g 파슬리와 셀러리의 가지와 잎, 최대 1kg의 건포 잎, 약 7-5kg의 소금 (8-9 % 염수). 또한 식욕을 돋우는 매운 향과 밝고 ​​풍부한 맛을 내기 위해 통에 토마토를 절이는 다른 재료는 무엇입니까? 물론 월계수 잎, 양 고추 냉이, 마요라나, 바질, 고수 가루, 올 스파이스 완두콩이 채워집니다. 그리고 마늘을 잊지 마세요 - 그것 없이는 어떤 종류의 보전입니까! 아래에서 이 레시피에 대해 읽어보세요.

오이가 없으면 이것은 더 이상 피클이 아닙니다. 토마토는 맛이 전혀 다릅니다.

나는 양 고추 냉이 잎, 블랙 커런트, 딜 장식, 마늘, 다양한 후추 열매를 추가하여 이중 충전으로 토마토를 보존합니다. 또 다른 옵션은 토마토입니다. 자신의 주스, 가장 쉬운 방법. 주스를 직접 만들 수도 있고 직접 만들 수도 있습니다. 토마토 페이스트, 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오.
나는 부드러운 토마토를 소금에 절이는 것을 권하지 않습니다.

나는 구연산으로합니다-누구나 할 수 있습니다 (의사가 말했듯이). 오이를 3-4시간 동안 물에 담급니다(시간이 없으면 담글 수 없습니다). 나는 주전자의 항아리를 소독하고 (스토브에 놓고 코를 막고 뚜껑 대신 항아리에 5 분 동안 두었습니다) 뚜껑을 20 분 동안 끓입니다. 나는 오이의 끝을 자릅니다. 3 리터 항아리 바닥에 딜 우산 1 개, 월계수 잎 2 개, 검은 후추 열매 3 ​​개, 다진 마늘 1 쪽, 양 고추 냉이 줄기 6 개 (3 ~ 5cm 길이)를 넣습니다 (뿌리가 아니라 뿌리에서 나온 곳) 잎, 줄기 시트에). 항아리에 오이를 채 웁니다. 나는 같은 것을 위에 놓았다. 끓는 물로 채 웁니다. 5분 동안 그대로 두었습니다. 나는 냄비에 붓습니다 (모든 캔을 하나의 냄비에 버릴 수 있습니다). 이 냄비에 소금 3 큰술, 설탕 1 스푼 (또는 불완전한 큰술)을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 구연산 (1 티스푼)을 넣습니다. 나는 항아리에 삶은 소금물을 채우고 즉시 말아 올립니다. 그런 다음 항아리를 3-4 시간 (또는 밤새) 포장합니다. 오이는 약간 소금에 절이고 매우 바삭하고 냄새가납니다. 이유식에 사용할 수 있습니다.
3 리터 병 1 개에 아스피린 3 개 - 아래에 서십시오. 나일론 커버내년 여름까지 아주 아주 맛있습니다.

나는 접시 나 쟁반의 테이블 위에 토마토 항아리를 놓고 끓는 물을 두 번 부었습니다. 나는 5-7분 동안 서 있다. 토마토가 예열되는 동안 채우기를 준비하십시오. 나는 끓는 물에 소금, 설탕, 월계수잎, 통후추를 넣었다. 나는 캔에서 물을 빼냅니다.

캔 수에 따라 빈 접시를 테이블 위에 놓습니다. 각 접시에 통조림용으로 준비된 오이 한 병을 놓습니다.

그런 다음 오이에 소금을 뿌리고 용기를 흔들고 끓는 물을 부으십시오.

오이를 절이기 전에 모든 요리를 끓는 물로 처리하고 여전히 불임이 확실하지 않은 경우 살균 효과가있는 주니퍼 용액으로 헹굽니다. 오이에 특별한 맛과 향을 부여하기 위해 통을 내부에서 마늘로 닦거나 백리향 달인으로 씻을 수 있습니다. 오이는 찬물로 씻어서 절임 용기에 넣은 다음 오이의 크기에 따라 물 10 리터당 소금 600 또는 800g의 비율로 준비된 소금물을 부어 넣습니다. 소금물을 끓인 후 식히고 밀도가 높은 거즈 층을 통해 여과합니다. 건강에 좋을뿐만 아니라 특별한 맛과 향을 갖도록 오이를 피클하는 방법을 알고 싶다면 바질, 딜, 고수풀, 파슬리, 타라곤, 셀러리, 양 고추 냉이와 같은 향신료에주의를 기울이는 것이 좋습니다. . 다양한 조합으로 보존의 맛을 잊을 수 없게 만들 것입니다.

우선, 이 조리법에 따라 통에 토마토를 준비하는 것이 좋습니다. 그들의 주요 "하이라이트"는 야채에 독특한 맛과 향을주는 풍부한 마늘 소금물에 있습니다. 제품의 비율은 다음과 같습니다 : 토마토 - 53 kg, 꼬투리의 고추 - 50-55 gr., 양 고추 냉이 뿌리와 잎 - 250 gr., 마늘 - 165 gr., 셀러리 잎과 나뭇 가지 - 약 1 kg, 식염 - 2.5 -3kg. 준비된 토마토를 배럴에 단단히 넣고 허브와 조미료로 이동합니다. 끓인 물로 준비한 식힌 소금물을 부어 억압하고 따뜻한 방에 하루나 사흘 동안 두십시오. 그런 다음 배럴을 주요 발효가 일어나는 서늘한 곳으로 옮깁니다. 완제품은 매우 기분 좋은 마늘 셀러리 맛과 냄새가 있습니다.

장아찌는 장아찌만 넣어주지만, 장아찌도 가능합니다.

오이처럼 보존을 위해 토마토를 담글 필요는 없습니다. 그러나 시장에서 구입 한 토마토를 시원한 물에 몇 시간 동안 담그면 아무런 해가 없습니다. 첫째, 토마토가 이런 식으로 더 잘 씻겨지고 두 번째로 소위 질산염이 나옵니다.

오이와 달리 토마토는 물에 불릴 필요가 없습니다. 절임을 위해 토마토를 선택하십시오. 크기가 작고 단단하며 반점이 없습니다.

"소금"이라는 단어는 내 조리법이 효과가 있는지 의심하게 만들었습니다. 소금 오이와 토마토는 항상 별도로. 하지만 절임은 3리터 병 4개를 준비하세요. 각 항아리의 바닥에 다진 양 고추 냉이 잎 1 개, 딜 우산 2-3 개, 작은 양파 3-4 개, 마늘 2-3 쪽, 파슬리 잎 2-3 개, 통후추 5-7 개를 놓습니다. 선택적으로 각 병에 4 부분으로 자른 피망 1 개, 고추 꼬투리 절반, 당근 몇 개를 추가 할 수 있습니다. 각 병에 끓는 물을 붓고 10-15분 동안 끓입니다. 7 리터의 에나멜 팬을 준비하십시오 (실린더의 액체는 6 리터가됩니다). 0.5 리터 설탕 병, 소금 1 컵을 냄비에 붓고 항아리에서 주입 된 물을 부어 끓입니다. 물이 끓는 동안 각 병에 100g을 추가합니다. 식초 6%. 그런 다음 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

그들이 나에게 이 조리법을 주었기 때문에, 다른 어떤 토마토도 더 이상 내 것을 알아보지 못한다.

물을 뺀 후 마늘, 아세트산(구연산이 있으면 충전물에 직접 넣습니다)을 병에 넣고 충전물 위에 붓습니다. 항아리를 단단히 밀봉하고 24시간 동안 거꾸로 뒤집습니다.

먼저 물을 끓여 각 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10 분 후 물을 빼고 끓는 물을 다시 항아리에 붓고 5 분 더 둡니다.
신선한 처음

몇 분 후 물을 빼내고 끓인 다음 오이에 결과 용액을 부어 넣습니다.

겨울 동안 더 맛있는 토마토와 오이를 피클하는 방법?

선생님

물론 도시 아파트에서는 ​​아무도 큰 욕조 나 통을 보관하지 않을 것이므로 주부들은 주저없이 가장 편리한 방법으로 오이를 얼마나 맛있게 피클하는지 생각한 후 유리 병을 선택합니다. 다음은 가장 일반적인 조리법 중 하나입니다.
배럴에 담긴 매운 고추 토마토를 좋아한다면 제안 된 절임 요리법이 반드시 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 품질을 보증합니다. 표시된 제품 비율을 준수하기 만하면됩니다. 신선한 토마토 53-55 kg 필요, 뜨거운 고추 - 150-170 gr., 신선하거나 말린 딜 - 약 750-800 gr., 파슬리와 양 고추 냉이 뿌리 - 각각 300 gr, 체리와 블랙 커런트 잎 (함께 또는 하나의 유형) - 500g 통조림용 소금은 최소 3kg이 필요합니다. 건포도와 벚꽃 잎으로 용기 바닥을 라이닝하여 배럴에서 토마토 절임을 시작하십시오. 고추 꼬투리와 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다. 소금은 적당량의 물에 녹입니다. 통에 토마토를 넣고 뿌리, 잎, 후추 조각으로 옮긴 다음 소금물을 붓습니다. 깨끗한 천으로 덮고 2일 동안 신맛이 나게 둡니다. 그런 다음 배럴을 지하실로 가져가 뚜껑을 덮고 발효 될 때까지 그대로 두십시오.
그리고 그것은 중요하지 않습니다.
보존을위한 토마토는 단단하고 너무 익지 않아야하며 씻은 토마토는 줄기 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫어 터지지 않도록 할 수 있습니다.
토마토를 찬물에 담그면 괜찮습니다. 반대로 구입한 채소는 찬물에 담가두는 것이 건강에 해로운 질산염이 빠져나오도록 하는 것이 좋다.
매운 절인 오이와 토마토
모듬합니다.
그런 매리 네이드로 준비된 토마토를 따르십시오.
이 시간 동안 물 1 리터-소금 40g, 월계수 잎 1 개, 검은 후추 열매 2-3 개의 비율로 소금물을 준비하십시오. 항아리에서 물을 붓고 각 항아리에 마늘을 넣고 소금물을 부으십시오.
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오이가 담긴 용기를 뚜껑으로 닫고 작은 짐을 싣고 며칠 동안 실온에 두십시오.
3 리터 병당 약 2.5kg의 작은 신선한 오이를 섭취합니다.

라 노치카

녹색 또는 갈색 토마토를 소금에 절이는 경우 기분 좋은 분홍색 색조를 얻으려면 일반 빨간색 테이블 비트 몇 개를 가져 가십시오. 껍질을 벗기고 씻고 큰 덩어리로 자르고 토마토를 옮깁니다. 사탕무는 소금물을 착색하고 가볍고 매우 즐거운 뒷맛을 더합니다. 그리고 조각 자체는 보르시에 사용하거나 겨울 간식으로 먹을 수 있습니다. 또한 녹색 및 갈색 토마토의 맛을 향상시키기 위해 겨자 가루를 향신료로 자주 사용합니다. 미식가는 미래를 위해 야채를 보존하는 모든 주부에게 그것을 사용하도록 조언합니다! 또한 겨자는 보존에 손상을 주는 많은 부패성 박테리아를 죽입니다. 결국, 그것은 무엇보다도 천연 천연 방부제입니다!

블라디미르 프토코프

할머니에게 콧수염이 있다면 그것은 할머니가 아니라 할아버지일 것이다.

여기에서 오이는 소금에 절이기 전에, 가급적이면 밤새 담가야 합니다. 특히 강하고 바삭하게 만들기 위해 참나무 잎을 넣을 수 있습니다.

오이를 절이기 전에 물에 담가야하며 오이의 쓴맛이 있으면 사라지고 그러한 오이는 소금에 절이면 단단하고 바삭합니다. 양 고추 냉이 뿌리와 잎도 넣어야하며 이것은 또한 오이 경도를 제공합니다.

라리사 카드지코바

신선한 오이와 토마토를 철저히 씻고 준비된 항아리에 넣으십시오. 딜은 10-15cm 길이로 자르고 타라곤과 함께 항아리 바닥과 그 위에 놓습니다. 끓는 매리 네이드로 오이와 토마토로 항아리를 채우고 90 * C에서 저온 살균하십시오 : 리터-25 분, 3 리터-35 분.

올가 티토바

소박한 절인 오이
물 5리터의 경우:
소금물을 붓는 동안 각 병에 아세트산 10g을 붓습니다(오이에 희석되지 않은 산이 닿지 않도록 함).
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많은 노력없이 오이를 피클하는 방법을 모르지만 바삭하고 맛있고 건강하게 만들려면이 방법을 시도하십시오.

낯선 사람

그들은 철저히 씻어서 끝을 잘라야합니다.

토마토로 오이를 절이는 간단한 조리법을 알려주세요.

루드밀라 악사리나

야채 절임의 원래 방법은 "건조"라고합니다. 소금물이나 매리 네이드를 보통 붓지 않고 수행됩니다. 간단하게 준비된 토마토는 배럴에 줄을 지어 배치됩니다. 각 행에는 소금이 넉넉하게 뿌려져 있습니다. 그것은 많은 시간이 걸립니다-약 100kg의 토마토는 11-12kg을 소비합니다 식탁용 소금. "추가"가 아니라 거친 연삭을하는 것이 좋습니다. 배럴을 원으로 덮고 억압으로 덮고 서늘한 곳으로 보내십시오. 소금 덕분에 토마토는 주스를 방출하고 발효되며 일정 시간 (최소 2 주, 시도해야 함) 후에 먹을 준비가됩니다. 우리가 이미 쓴 동일한 가루 겨자는 여기서 불필요하지 않습니다. 그리고 식욕을 돋우는 아로마를 위해 최소 10-12g을 보존하십시오. 피망 완두콩, 약 5 gr. 베이 리프와 15 gr. 고수풀

타마라 쿠라슈빌리

물론 가능합니다. 맛있습니다! ! 직접 해보십시오 =)))

그러나 우리는 절임 전에 토마토를 담그지 않습니다. 통조림에 적합한 품종을 선택하십시오. 우리는 너무 익은 토마토를 선호하지 않지만 가급적 갈색이고 강하고 물기가 없으면 거의 터지지 않습니다.
그러나 토마토가 단단해 지려면 터지지 않고 산세를 위해 원하는 종류의 토마토를 선택해야하지만 오랫동안 담그지 말고 몇 시간 동안 물에 그대로 둘 수 있습니다. 다 치지 않고 먼지가 잘 청소되어 불필요한 결함을 더 잘 볼 수 있습니다. 기본적으로 이것은 다양한 크림이며 여전히 추막이라고 불리는 작은 토마토가 있습니다. 이 토마토는 단단하고 소금에 절였을 때 터지지 않고 과도하게 익지 않으며 부드러워지지 않습니다. 샐러드나 그냥 먹기.
오이 5kg, 토마토 5kg, 딜 250g, 타라곤 15g, 양 고추 냉이 뿌리 15g, 마늘 1-2 머리, 겨자씨 20g, 검은 후추 열매 3-5g.

영국 여왕

찬물에 소금을 희석하십시오. 3리터 항아리에 양념의 절반을 넣은 다음 오이와 나머지 양념을 그 위에 올립니다. 소금물로 채우십시오. 발효를 위해 방에 보관하는 데 3 일이 걸립니다. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓여서 서서 식힌 다음 다시 항아리에 붓고 감기에 넣으십시오.

우샤코바 타티아나

설탕 400g.

절임 전에 오이처럼 토마토를 담가야 하나요?

토마토를 단단하게 만들기 위해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

레이디 브이

소금물이 테두리 위로 넘치도록 항아리에 소금물을 채우십시오. 주석 뚜껑으로 즉시 밀봉하고 뒤집습니다. 하루가 지나면 정상적인 자세를 취하십시오.

바르다나

겨울철 토마토 절임..

3리터의 경우: 2큰술. - 소금, 5큰술. - 설탕, 1큰술. 엘. -식초, 와사비, 딜.

한 병에 담긴 오이와 토마토는 축제 기간 동안 손님에게 어필할 특별한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 오이와 토마토를 함께 피클하는 방법을 결정해야 상하지 않습니다.

그 후 오이를 깨끗한 항아리에 넣고 딜 한 다발, 마늘 몇 정향, 양 고추 냉이, 파슬리, 셀러리, 검은 건포도 잎 두 개, 고추 꼬투리 몇 개를 넣습니다.

야채를 수확하고 건강하게 먹습니다!

바실리나30

토마토, 토마토, 토마토 야채 ....

아무도 토마토를 담그지 않습니다. 그리고 절임 중에 터지지 않고 그대로 유지하려면 특정 유형의 크림 (보통 다육하고 단단함)을 가져와 병에 넣기 전에 포크 나 집시 바늘로 여러 개를 부드럽게 뚫어야합니다. 장소.

스네자09

나는 생각하고 기억해야 했다.

매리 네이드의 경우 : 8 리터의 물 - 1.4 리터의 식초, 250-400g의 소금, 300-500g의 설탕.

밀라 주주

오이 3kg, 소금 280g, 설탕 30g, 딜 30g, 건포도 잎 50g, 고추냉이 잎 30g, 벚나무 잎 10장, 마늘 머리

소금 200g. 토마토 (토마토) 뜨거운 통조림

뜨거운 통조림 오이 조리법 중 하나는 다음과 같습니다.이 모든 것을 소금물에 부어 2 일 동안 방치 한 후 은행을 추운 곳에 보관합니다.

트누샤

모든 요리는 비타민 특성을 잃지 않은 신선한 제품으로 준비해야 하기 때문에 어디에서 구입해야 하는지에 대한 자연스러운 질문이 생깁니다. 많은 사람들이 자신의 정원에서 재배하는 것을 선호합니다. 우리 침대에서 가장 흔한 야채 유형 중 하나는 오이입니다. 그들은 다양한 샐러드의 일부로 신선하게 먹거나 겨울 동안 소금에 절일 수 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이는 유익한 기능, 추운 계절에 비타민 공급원으로 사용할 수 있습니다.

나는 녹색 소금에 절인 토마토와 소금물을 수프에 추가합니다.

이로치카 세르게예바

나는 겨울 동안 수확과 염장에 관여하지 않지만 전에는 어머니를 도왔습니다. 그리고 나는 그녀가 절이기 전에 토마토를 담그는 것을 기억하지 못합니다. 오이 예, 토마토 아니요. 필요하지 않습니다. 우리는 검은 점이 없이 균일하고 흐르는 물에 잘 씻은 토마토를 선택했습니다.

모든 주부들은 겨울철 야채 수확을 좋아합니다. 그들은 항아리에 보관하고 통과 통에 소금을 넣습니다. 토마토, 오이 및 기타 야채는 테이블을 완벽하게 보완합니다. 여주인이 온 가족을 기쁘게하기 위해 무엇을 준비할지 선택하는 데 시간을 낭비하지 않도록 모듬 야채 준비를 위해 몇 가지 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 많은 방법이 알려져 있습니다. 그들 중 일부는 할머니 시대부터 왔으며 많은 사람들이 우리 시대에 발명되었습니다. 모든 조리법은 피클 및 매리 네이드 준비, 추가 구성 요소, 수확 및 저장 방법이 다릅니다. 겉으로는 그러한 공백이 멋지게 보입니다. 색상의 밝기는 항상 따뜻한 계절과 비슷합니다. 겨울철 모듬 야채 소금에 절임-준비하는 데 도움이되는 요리법.

예를 들어 많은 사람들은 집에서 겨울을 위해 맛있고 건강한 준비를 할 수 있는지조차 모릅니다.

우크라이나 요리법은 꽤 오래되었습니다. 일몰은 밝고 맛있고 아주 건강합니다. 에피타이저로 딱 수제 소시지, 튀긴 고기. 2시간 안에 준비합니다.

재료:

• 흰 양배추 - 중간 크기의 단단한 머리 2 개;
• 당근 - 1kg;
• 꼬투리의 콩 - 1kg;
• 중간 크기의 오이와 토마토, 피망 - 각각 1kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 마늘 - 100g;
• 파슬리, 딜 - 각각 한 묶음;
• 소금 - 150g;
• 물 - 5리터;
• 후추 - 20 - 30 완두콩;
• lavrushka - 6 잎.

모듬 야채 소금:

1. 매리 네이드가 요리되고 있습니다. 냄비에 물을 붓고 끓이고 향신료와 허브를 넣습니다. 우리는 모든 것을 5 분 동안 요리하고 소금을 넣고 열에서 제거하여 매리 네이드 구성이 식도록합니다.
2. 동시에 야채 요리를 시작할 수 있습니다. 모든 야채 구성 요소가 차례로 찐 작은 용기에 물을 붓습니다. 우리는 꼬투리에서 콩을 청소하고 씻고 거의 준비 될 때까지 요리합니다.
3. 양파는 끓는 물에 1.5 분 동안 조각으로 자릅니다.
4. 내 오이. 너무 크면 두 부분으로자를 수 있습니다. 토마토를 통째로 두십시오.
5. 우리는 후추를 네 부분으로 자르고 씨앗을 제거하고 3 분 이상 솟아 오르지 않습니다.
6. 필요한 경우 당근을 청소하고 조각으로 자르고 거의 준비가 될 때까지 요리하십시오.
7. 잎이 줄기에서 분리되지 않도록 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그건 그렇고, 이 레시피에서는 콜리플라워를 사용할 수 있습니다.
8. 마늘은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
9. 식힌 야채는 큰 그릇에 섞습니다. 콩과 양배추는 따로 보관할 수 있습니다. 우리는 그들과 함께 레이어를 옮길 것입니다.
10. 모든 야채는 상온에서 매리 네이드와 함께 부어 사워 도우를 위해 따뜻한 곳에 며칠 동안 방치됩니다.
11. 야채 덩어리가 원하는 맛을 얻으면 소금물로 채워진 항아리로 분해 될 수 있습니다.
12. 채워진 병은 최대 5분 동안 살균한 다음 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 1년 내내 보관할 수 있습니다.

더운 날씨에 이러한 플래터를 조리하면 발효 과정이 더 빨라집니다. 그건 그렇고, 야채는 조리법이 아니라 모든 사람의 취향에 따라 놓을 수 있습니다.

모듬 오이 절임 레시피 - 토마토

특징은 포도와 자두가 야채에 추가된다는 것입니다. 맛있어!

재료:

• 토마토 - 1kg;
• 오이 - 1kg;
• 물 - 1.3리터;
• 알갱이 설탕 - 3 큰술;
• 소금 - 2 큰술;
• 포도, 달콤한 고추, 양파, 완두콩.

오이로 토마토를 피클하는 방법:

1. 토마토, 포도, 오이, 고추 (씨앗을 미리 제거)는 찬물로 씻어서 말릴 수 있습니다.
2. 고추는 조각으로, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
3. 우리는 매리 네이드를 요리합니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓인다.
4. 멸균 된 항아리에 야채와 과일을 놓고 후추를 넣습니다.
5. 삶은 매리 네이드로 항아리를 채우고 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
6. 그 후 염수를 배수하고 끓여서 동시에 다시 부으십시오. 우리는 모든 것을 다시 배수하고 끓여서 항아리를 다시 채우고 이미 뚜껑으로 말아 올립니다.

항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지이 위치에 보관하고 오래된 담요로 싸십시오.

오이를 곁들인 모듬 토마토

어떤 테이블에도 맛있고 완벽합니다.

재료:

• 잘 익은 토마토 - 3kg;
• 오이 - 1kg;
• 불가리아 달콤한 고추 - 5 - 7 조각;
• 양파 - 8 - 10 머리;
• 마늘 - 1 머리;
• 당근 - 7 - 8 조각;
• 과립 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 1.5 큰 스푼;
• 후추 - 5 - 7 완두콩.

오이로 모듬 토마토를 소금에 절이는 방법:

1. 모든 야채는 큰 조각으로 잘립니다.
2. 냄비에 토마토를 넣고 끓여서 남은 야채를 넣고 10 분 동안 끓여서 뚜껑을 닫습니다.
3. 미리 멸균 된 유리 용기에 샐러드를 넣고 말아 올리십시오.

뚜껑을 뒤집어 따뜻하게 유지하십시오. 병이 식으면 서늘한 곳으로 옮깁니다.

각종 야채 절임 레시피

수확을 위해 제공되는 야채 세트는 수프 드레싱으로 완벽합니다.

재료:

• 당근 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 양파 - 1kg;
• 후추 - 600 gr;
• 딜, 파슬리 - 각각 300 gr;
• 소금 - 800 gr.

겨울철 여러 병을 피클하는 방법 :

1. 당근은 굵은 강판에 문지르고 토마토는 잘게 자릅니다.
2. 양파, 고추, 채소 - 또한 작은 조각으로 자릅니다.
3. 덩어리에 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮인 항아리에 정리하십시오.

서늘하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 플래터는 첫 번째 코스의 드레싱뿐만 아니라 소스에도 추가됩니다. 일부는 반찬 대신 사용하는 것을 선호합니다. 샐러드 병을 살균하고 주석 뚜껑으로 감을 수 있습니다.

겨울철 모듬 절임 레시피

이 조리법에 따르면 버섯을 추가하여 야채 덩어리를 준비합니다. 겨울에 먹는 음식은 반찬이나 안주로 제격이다. 위의 조리법에서이 기적의 반 리터 병 6 개를 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 호박 - 3kg;
• 신선한 버섯 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 딜과 파슬리 - 각각 한 묶음;
• 식물성 기름 - 최대 200 gr;
• 버터 - 최대 50 gr;
• 밀가루 - 최대 100 gr;
• 후추 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 2큰술.

요리 순서:

1. 호박을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 얇게 썬 것을 그릇에 넣고 한 숟가락의 소금을 부어 섞습니다.
3. 우리는 팬을 가열하고 기름 몇 스푼을 부어 호박을 볶습니다.
4. 우리는 버섯을 씻고 다리에서 모자를 자릅니다. 우리는 모든 것을 냄비에 넣고 물을 부어 1 리터당 큰 숟가락의 소금을 넣고 적당한 열로 몇 분 동안 끓입니다. 물기를 뺀 후 버섯을 식히고 얇게 썬다.
5. 냄비에 버섯을 넣고 모든 액체가 나올 때까지 끓입니다. 추가하여 버터, 몇 분 더 끓이고, 후추, 섞는다.
6. 호박과 버섯을 섞고 약 8 분 동안 끓입니다.
7. 내 토마토는 조각, 소금, 후추로 자르고 양쪽에서 가볍게 볶습니다. 나머지 질량에 추가하십시오.
8. 채소를 씻고 잘게 자르고 약한 불로 5 분 이상 끓입니다.
9. 미리 씻은 항아리에 야채 덩어리를 뜨겁게 펴서 말아 올립니다. 은행은 약 40분 동안 살균됩니다.

샐러드 준비. 그것은 일년 내내 잘 유지됩니다.

양배추와 함께 겨울 야채 모듬

20분 만에 준비되는 러시아 요리 레시피로 8인분 분량입니다. 모듬은 애피타이저로 사용됩니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 2 개;
• lavrushka - 5 잎;
• 소금과 설탕 - 각각 2 큰술과 1 큰술;
• 피망;
• 마늘 - 1 머리;
• 물 - 2리터;
• 붉은 사탕무 - 2 개;
• 고추 - 1 포드.

겨울철 모듬 소금 방법 :

1. 양배추에서 윗잎을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 당근과 사탕무 (한국어)를 갈아서 섞는다.
3. 깨끗한 3 리터 병에 세트를 레이어로 배치하기 시작합니다.

다진 마늘;

양배추;

비트 당근 덩어리;

Lavrushka;

고추 조각.

이 순서대로 전체 병이 채워질 때까지 레이어가 반복됩니다.

1. 물을 끓여서 소금과 후추를 넣은 다음 조금 식힌 다음 항아리에 붓습니다.
2. 항아리는 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 서늘한 곳으로 보내집니다.

하루가 지나면 항아리를 열고 숟가락을 사용하여 축적 된 공기를 바닥에서 방출하여 야채를 분쇄해야합니다. 야채 덩어리는 며칠 안에 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

살균하지 않은 겨울철 야채 모듬

빨리 준비해서 드셔보세요. 맛은 특별합니다.

재료:

• 양배추 - 5kg;
• 피망- 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 호박 - 1kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 파슬리 - 400 gr;
• 딜 - 150 gr;
• 쓴 고추 - 1 포드;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 2큰술.

모듬 야채를 소금에 절이는 방법:

1. 양배추를 갈가리 찢고 약 5분 동안 데친다. 물이 배수되도록 해야 합니다.
2. 고추에서 씨를 제거하고 끓는 물에 3분 이상 담가 두지 마십시오.
3. 토마토, 호박, 당근은 원으로 자릅니다.
4. 채소를 너무 잘게 자르지 마십시오.
5. 우리는 모든 야채를 섞어 용기에 넣고 (단단히) 마늘 정향, 허브 및 당근 원으로 층을 뿌립니다.
6. 우리는 소금물을 준비하고 식히고 여과하고 모듬합니다.

용기는 깨끗한 거즈로 덮고 3일 동안 실온에 보관해야 합니다. 그 후 구색은 추운 곳에서 장기 보관을 위해 이동됩니다.

집에서 만든 야채 플래터가 가게에서 구입한 것보다 더 맛있다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 작업이 흥미 진진한 취미로 간주되는 것처럼 많은 사람들이 이미 통조림을 만들고 있습니다. 사용된 구성 요소의 품질과 결과적으로 최종 결과 및 기호성. 모듬 야채를 적절하게 준비하면 원래 제품에 포함된 신체에 유용한 모든 물질을 저장할 수 있습니다. 겨울은 비타민이 도움이 될 때입니다. 모든 보전은 테이블에 훌륭한 다양성이 될 것이며 독특한 맛, 선명도, 신선함 및 여름날을 상기시킬 것입니다.

안녕하세요 친구!

“우정은 강하고 깨지지 않고 비와 눈보라에도 무너지지 않습니다… 이 노래의 아름다운 가사는 토마토가 가득하고 오이가 아직 떠나지 않은 9월 정원이 할머니를 방문하는 것을 모두에게 상기시킵니다. 그래서 나는 독창적 인 것을 원합니다. 항아리에는 태양과 녹색 잎, 주황색 조각, 흰색 꽃잎이 모두 있습니다. 예, 이것들은 토마토, 채소, 당근, 양배추, 고추입니다.

그는 테이블 위의 항아리를 꺼냈고 그 안에는 무지개의 모든 색상이 있습니다. 여름의 멋진 추억, 따뜻한 비, 맨발로 풀밭을 달리고 ... 글쎄요, 그래서 그들은 내 비밀을 밝혔습니까? 모듬 된 오이와 토마토와 같은 겨울을위한 흥미로운 준비에 대해 이야기합시다.

이것은 축제에서 눈뿐만 아니라 맛도 기쁘게하는 매우 아름다운 피클입니다. 단, 최고와 맛있는 요리법, 오늘 기사에서 당신을 기다리고 있습니다.

지금이 장아찌를 먹을 때라고 생각합니다. 그래서 이 레시피들을 더 빨리 읽고 부엌으로 달려가서 만드는 게 딱 맞는 것 같아요.

가장 가능성이 높은 간단하고 일반적인 요리 옵션으로 이 노트를 시작하겠습니다. 마찬가지로 초보자 주부에게는 이러한 간단한 설명으로 시작하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 더 큰 병을 찾아 모든 야채를 무작위 순서로 넣는 것이지만 빈 공간이 거의 없도록 하는 것입니다.

3 리터 병으로 작업하는 것이 가장 편리합니다. 이 크기를 사용하면 나중에 가족뿐만 아니라 손님이 문앞에있을 때 잔치에 그러한 애피타이저를 ​​넣을 수 있기 때문입니다.

짐작할 수 있듯이 주범은 토마토와 오이입니다. 그리고 작은 크기로 가져가는 것이 가장 좋습니다. 그래서 이것이 녹색이라면 10-15cm를 넘지 않아야하며 더 작은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 아름다움이 나올 것입니다.

여기에는 예비 작업이 많지 않으며 가장 중요한 것은 모든 것을 매우 조심스럽게 씻는 것입니다. 그리고 야채 외에도 잎과 조미료에 끓는 물을 부어 이러한 중요한 행동을 무시하지 마십시오. 그렇지 않으면 결과가 나쁠 수 있으며 은행이 날아가거나 흐려질 것입니다.

나는 모든 사람을위한 그러한 제품 세트가 받아 들일 것이라고 생각합니다. 성분을 살펴보십시오. 우리는 식초를 보았지만 통조림으로 가져가는 것이 좋지만 원하지 않는 경우 다음 설명 중 하나에서 아날로그를 찾을 수 있습니다. 즉, 구연산으로 대체 할 수 있습니다.

이 조리법에서 매리 네이드는 맛있습니다. 마시고 취할 수 있습니다.) 물론 농담입니다. 달콤하고 향긋하며 식초는 이것을 강조합니다.

다음이 필요합니다.

3리터 병의 경우:

• 토마토와 오이 - 용기에 들어갈 만큼 많이 가져갑니다.
• 굵은 테이블 소금 - 슬라이드가있는 3 큰술
• 물 - 1.5리터
• 과립 설탕 - 슬라이드가있는 9 큰술
• 식초 에센스 70% - 1큰술(또는 9%인 경우 6큰술)
• 딜 또는 우산 - 1개
• 파슬리 - 두 개의 잎
• 마늘 - 1 머리
• 검정 및 올스파이스 완두콩 ​​- 10개
• 양 고추 냉이 잎 - 1-2 개 아마도 뿌리

단계:

1. 오이를 더 빠르고 더 잘 재우려면 항아리에 넣기 전에 포니테일을 자릅니다. 이것은 모든 야채를 흐르는 물에 씻은 후에 해야 합니다.

채소 위에 끓는 물을 붓고 과도한 수분에서 소쿠리로 흔 듭니다.

2. 다음은 또 온다 준비 작업. 항아리를 가져다가 살균해야합니다. 어떤 방법을 사용하고 있습니까? 나는 스팀 방식을 더 좋아하고 누군가는 오븐이나 전자 레인지에서 유리 용기를 가열하는 것을 선호합니다. 여기에는 근본적인 차이가 없으며 가장 중요한 것은 접시가 깨끗하고 멸균되어 있다는 것입니다. 뚜껑을 물에 10-15분 동안 끓입니다.

3. 이제 주요 활동으로 진행합니다. 항아리를 가지고 순서대로 바닥에 놓으십시오 : 딜 우산, 양 고추 냉이 전체 잎. 풍미를 더하기 위해 껍질을 벗긴 마늘 정향과 통후추.

양 고추 냉이 잎은이 잊을 수없는 간식에 바삭 바삭함을 줄 것입니다. 어쨌든 부드럽고 육즙이 많은 오이, 토마토입니다.

이렇게 하면서 작은 오이를 가져다가 항아리 주위에 붙이는 것처럼 보입니다. 수직이어야 합니다. 다음으로 토마토를 놓기 시작하여 온전하고 무사히 유지하십시오. 이쑤시개로 줄기가 있던 곳에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.

이제 스토브에서 물을 끓인 다음 공작물에 끓는 물을 부으십시오. 테이블 위에 15분 동안 그대로 두었다가 금속 뚜껑을 덮기만 하면 됩니다. 그런 다음 구멍이있는 다른 뚜껑을 제거하고 올려 놓고 소금물을 팬에 배출하십시오. 구성에 규정 된 비율로 소금과 설탕을 첨가하십시오. 매리 네이드가 리터로 얼마나 나오는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그런 특별한 표시가있는 팬을 가져가는 것이 좋습니다.

일반적으로 처음에는 속이고 1.5 리터의 물을 준비 할 수 있으며 모든 물이 항아리에 맞지 않더라도 이것에 끔찍한 것은 없으며 충분하지 않은 것보다 낫습니다.

글쎄, 배수 된 물을 끓이면 소금과 설탕이 녹을 것입니다. 야채 한 병에 식초를 붓고 즉시 끓는 달콤한 매리 네이드를 맨 가장자리에 붓습니다. 시머와 뚜껑을 가지고 포장하십시오.

병을 뒤집어 새는 곳이 없는지 확인하십시오. 아무것도 흐르지 않아야 합니다. 담요 아래에 거꾸로 싸서 실온으로 식히십시오. 지하실로 내려가 겨울에는 건강을 위해 먹습니다!

그럼에도 불구하고 무엇보다도 상상할 수없는 생각이 저를 범람했습니다. 빨강 및 녹색 야채와 함께 쉽게 갈 수 있습니다. 저는 오이와 토마토에 대해 이야기하고 있습니다.) 예를 들어 호박이나 당근을 피망, 어떤 비율로든 넣을 수 있습니다.

그러나 비행 색상으로 할 수 있습니다. 예, 녹색은자를 수 있으며 항아리 전체에 넣지 않습니다. 인터넷에서 몇 가지 아이디어를 찾았습니다. 아마도 누군가가 도움이 될 것입니다. 갑자기 당신은 시장에 가서 그런 피클을 장사합니다. 아하.

일반적으로 건강을 위해 창의적이 되십시오. 와우, 내가 서명 한 것). 생각은 쉬지 않습니다. 우리는 그것들을 멈춰야 합니다.

그러니 곱슬 칼을 들고 걸작을 만드십시오. 꽃일 수도 있습니다.

그리고 아마도 재미있는 재미있는 얼굴.

뿐만 아니라 장식용 꽃잎.

또는 다른 것, 그런 다음 상상력을 마음껏 펼치십시오.

2 리터 병에 모듬 오이와 토마토-손가락 레시피를 핥을 것입니다

투인원 블랭크를 만들고 싶다면 서둘러 기쁘게 생각합니다. 결국 너무 편리해서 즉시 항아리를 열었고 거기에 둘 다있었습니다. 어렸을 때 할머니 댁에서 동생과 함께 식탁에 앉아 작은 오이를 먹었던 기억이납니다. 왠지 그 당시에는 좋아하지 않았고 두 뺨에 토마토를 먹었습니다. 일반적으로 모든 것이 정직했고 은행은 즉시 비워졌습니다.

모든 측정에 대한 약간의 힌트를 즉시 제공하고 싶습니다. 재료를 보시고 다양한 비율의 양을 처방해 드렸습니다. 불필요한 계산 없이 쉽게 자신만의 옵션을 선택하고 찾을 수 있습니다. 물론 2 리터 병의 경우 약 1 리터의 매리 네이드가 필요합니다. 그러나 3리터의 경우 약 1.5리터가 소요됩니다.

다음이 필요합니다.

당신이 가지고 있다면 3리터항아리, 매리 네이드에 가져 가라.

• 물 - 1.5리터
• 소금과 설탕 - 각각 3 큰술
• 베이 리프 - 4 개
• 식초 9% - 100ml

단계:

1. 모든 채소는 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질을 벗긴 신선한 당근을 아래와 같이 공 모양으로 자릅니다.

2. 채소에서 "스파우트"를 잘라냅니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 그들은 모든 쓴맛을 포함하고 있기 때문에 구매하면 질산염입니다.

3. 이제 2리터 병을 베이킹 소다로 미리 세척하고 편리한 방법으로 살균합니다. 그러나 뚜껑을 끓는 물로 간단히 채우고 5 분 동안 수영을 할 수 있습니다.

유리 용기 바닥에 양 고추 냉이 잎 (세척)을 놓습니다. 건포도 잎 4개, 타라곤 2-3가지, 와우, 이렇게 하면 맛이 더 농축됩니다. 찾을 수 없으면 추가하지 마십시오. 그런 다음 냄새를 맡을 4 개의 벚꽃 잎과 딜 우산.

4. 이제 오이를 깔고 누워있는 과정에서 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 그리고 당근.

그건 그렇고, 노력없이 야채로 항아리를 채우십시오.

5. 다음으로 줄기가 날카로운 막대기로 여러 곳에 각 토마토를 뚫어야합니다. 주스가 가지 않도록 깊지 않게하십시오. 그리고 쌓기 시작합니다. 더 많이 맞으려면 작거나 중간으로 가져 가십시오.

이것은 토마토가 완벽하게 소금에 절이고 터지지 않도록 중요한 단계입니다.

6. 딜 우산을 위에 놓고 남은 공간을 오이로, 마늘을 당근으로 채 웁니다. 통후추 5개와 통후추 5개를 넣어주세요.

7. 채워진 병에 끓는 물을 채웁니다. 가득 차면 즉시 뚜껑을 덮습니다. 15분 기다립니다.

8. 그런 다음 팬에 액체를 붓습니다. 이 물은 필요하지 않습니다. 끓는 물의 신선한 부분을 붓습니다. 다시 15~20분 방치 닫힌 뚜껑. 이 시간이 지나면 물을 버리고 액면가를 측정하고 필요하면 끓는 물을 더 추가하여 1 리터로 만듭니다.

소금과 설탕, lavrushka를 넣고 그러한 달인을 끓입니다. 기포가 사라지고 벌크 성분이 녹으면 스토브를 끄고 식초를 붓습니다. 뜨거운 매리 네이드로 준비된 항아리를 공백으로 붓습니다.

9. 캔을 빠르게 말아 올리거나 뚜껑을 돌려서 사용하세요. 다른 쪽을 뒤집고 코트 또는 모피 코트를 입으십시오. 야간에 방치하고 아침이나 24시간 후에 서늘한 곳에 두십시오. 예를 들어 옷장이나 지하실에서.

10. 시크하고 쿨하며 각각의 재료가 서로를 보완합니다. 행운을 빌어요!

토마토와 절인 오이 - 1 리터의 물 제조법

이제 다른 곳으로 넘어가자 오래된 레시피요리. 절묘한 첨가물이 첨가되지 않았기 때문에 환상적으로 맛있습니다. 정향 만 사용되며 향신료, 계피 및 또 다른 비타민 창고에 사용됩니다. 어쨌든 이 달고 짭짤한 간식은 어린 시절의 맛을 떠올리게 하며 칼로리도 낮습니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1kg
• 오이 - 1kg
• 물 - 1리터
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 2큰술
• 정향 - 2 개
• 계피 - 핀치
• 베이 리프 - 2 개
• 피망 - 3-4 개
• 딜 우산 - 3 개
• 식초 9% - 1큰술
• 마늘 -3-4 정향

단계:

1. 흐르는 물에 야채를 헹굽니다. 오래 전에 딴 오이는 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 두세 곳에서 이쑤시개로 바닥에있는 각 토마토를 뚫습니다.

작은 오이의 꼬리를 자르거나 짝수이면 그대로 둘 수 있습니다. 절단 위험이 있으면 산세도 빠르게 발생합니다. 그리고 봄에 항아리를 열면 잘라낼 수 없습니다. 여드름이있는 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 어떠한 경우에도 음식을 섭취하지 마십시오.

항아리를 헹구고 뚜껑으로 소독하십시오. 그리고 포장을 시작하고 오이와 토마토를 각 용기에 말 그대로 똑같이 넣으십시오. 취향에 따라 어느 정도 가져갈 수 있습니다.

2. 야채를 항아리에 넣고 껍질을 벗긴 쪽파, 정향, 파슬리, 딜 우산, 통후추를 아무 단계에나 넣습니다.

양 고추 냉이와 건포도 또는 벚꽃 잎이 있으면 2-3 개도 추가하십시오.

3. 이제 마술, 비표준 염수 준비 또는 매리 네이드. 주어진 양의 설탕과 소금을 즉시 항아리에 넣으십시오. 그리고 모든 것에 식초를 첨가하십시오.

물을 끓여 항아리에 끓는 물을 채우고 빠르게 뚜껑을 덮고 열쇠를 돌립니다. 예, 소금과 설탕은 즉시 녹지 않습니다. 이를 위해 항아리를 닫은 후 좌우로 으르렁 거립니다. 뚜껑을 닫은 후 모피 코트를 입으십시오. 완전히 식을 때까지 밤새 두십시오. 짜잔, 약 3-4개월 후에 드세요. 아파트의 어두운 곳이나 지하실에 직접 보관하십시오. 즐기다!

구연산을 곁들인 토마토와 오이(가장 맛있는 준비)

그래서 우리는 또 다른 훌륭한 준비에 이르렀습니다. 저는 수세기 동안의 요리법이라고 말하고 싶습니다. 모든 요리사 또는 초보 안주인의 트렁크에 있어야합니다. 모든 연인들에게 건강한 음식헌신적인. 이 경우 식초 에센스로 통조림을 만드는 것이 아니라 레몬으로 상상해보십시오. 훨씬 건강하고 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

3리터 병의 경우:

• 오이와 토마토
• 마늘 머리
• 피망 - 1개
• 양 고추 냉이와 벚꽃 잎 - 두 조각
• 설탕 - 3큰술
• 소금 - 2큰술
• 구연산 - 1 tsp

단계:

1. 소독한 병 바닥에 채소를 모두 깔아주세요. 물에 잘 헹구고 끓는 물을 붓는다. 양 고추 냉이, 피망 조각 및 벚꽃 잎이 될 것입니다. 또한 마늘 정향. 그런 다음 오이와 토마토를 얹습니다.

2. 이제 3리터 항아리에 소금 2큰술과 3큰술을 넣는다 입자가 굵은 설탕, 슬라이드가없는 1 tsp 산. 끓는 물로 채우십시오. 깔때기를 사용하면 편리합니다. 뚜껑으로 구색을 10 분 동안 덮으십시오. 그리고 소금물을 팬에 붓고 끓입니다.

3. 이제 마리네이드를 용기에 다시 넣고 용기를 금속 뚜껑 아래로 굴립니다. 손과 수건으로 공작물을 잡고 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 옷을 입고 시원하게.

2일밖에 걸리지 않으며 장기 보관을 위해 지하실에 안전하게 내려놓을 수 있습니다. 건강을 위해 먹어라!

일반적으로 레몬에는 또 다른 옵션이 있다는 것을 알고 있습니다. 네, 이 감귤에 대해 잘 들었습니다. 멋지다, 정말. 시도해보십시오. 이 영상을 보고 배우세요.

절인 모듬 야채 - 살균하지 않는 간단한 조리법

또 다른 유사한 옵션이지만 이전 옵션과 약간 다릅니다. 그러나 무엇을, 이 지시를 보고 기억하십시오. 대체로 좋은 레시피입니다. 필기 해.

다음이 필요합니다.

3리터의 경우:

• 오이와 토마토 1kg
• 양 고추 냉이 - 두 장
• 딜 - 우산 3개
• 껍질을 벗긴 마늘 - 5쪽
  소금물:
• 소금 - 슬라이드가있는 1 큰술
• 설탕 -3큰술
• 구연산 - 1 tsp
• 피망 후추 - 2-5 개

단계:

1. 염수용을 제외하고 위에 나열된 모든 재료를 깨끗한 용기에 담습니다. 물론 미리 모든 것을 철저히 씻으십시오.

2. 항아리에 오이가 채워지지만 여전히 토마토가 없으면 액체가 모든 작은 오이를 덮도록 끓는 물로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 그대로 둡니다. 싱크대에 물을 버립니다.

이제 토마토를 깔고 끓는 물도 부으십시오. 항아리가 터지지 않도록 공작물 중앙에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 기다립니다.

3. 다음으로 팬에 물을 붓고 불을 켭니다. 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요 구연산, 향기로운 검은 완두콩. 끓여서 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 항아리에 소금물을 채우고 철제 뚜껑 아래로 굴립니다.

4. 항상 그렇듯이 불필요한 항목 아래에서 완전히 식히십시오. 그리고 짜잔, 아무도 그것을 질질 끌지 않고 다른 사람들보다 먼저 먹지 않도록 서늘한 곳에 보관하십시오. 행복한 발견!

겨울 동안 모듬 토마토와 오이를 위해 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 3리터 병 레시피

이 질문은 이미 두 번 이상 답변된 것 같지만 매우 인기가 있습니다. 나는 당신이 쉽게 찍고 소셜 네트워크에 복사 할 수있는 사진 형태의 또 다른 간단한 옵션을 제공합니다. 또한 이 페이지를 잃어버리지 않도록 브라우저 북마크에 추가할 수도 있습니다.

이 사진을보고 놀랍도록 맛있고 이미 침을 흘리고 있습니다. 때때로 그것은 진짜입니다. 마치 내가 빨리 공백을 열고 즉시 감자와 어린 양파로 모두 먹은 것처럼 벌써 손가락을 핥고 싶습니다. 하지만 아니요, 그녀는 일어서야하며 몇 달 후에야 샘플을 채취할 수 있습니다.

이 짧은 비디오에서 요리 과정을 시청하는 것이 좋습니다. 번거 로움과 불필요한 소란없이 요리하면 Irina가 당신을 도울 것입니다.

구독자 여러분, 친구 여러분, 오늘 마감할 수 있는 겨울 미식가들입니다. 당신은 그러한 플래터가 항상 훌륭한 간식이 될 것이라는 데 동의할 것입니다. 휴일 테이블, 예 또는 에 추가하거나 .

모두 안녕히 계세요. 곧 뵙겠습니다. 나는 당신을 방문하기를 기대합니다. 안녕!

여름이 끝입니다. 그리고 그것으로 드문 맑고 따뜻한 날, 아이스크림과 함께 밤 산책, 물론 정원 가꾸기 일이 사라집니다. 후자는 여전히 많이 있지만. 예?

그리고 자신의 침대가없는 사람들도 겨울 동안 비타민을 비축하려고합니다. 작년에는 잼 만드는 법을 알려드렸고, 올해는 오이, 토마토, 우유 버섯 절임 레시피(보너스)를 공유합니다.

오이와 토마토의 보존

• 항아리;
• 통조림용 금속 뚜껑 및 "달팽이";
• 살균 팬;
• 토마토 및 / 또는 오이 (부패 및 썩음에 대한 단일 힌트 없음);

• 딜과 건포도 잎;
• 식초;
• 마늘 (피망 - 선택 사항);
• 후추, 소금 및 설탕.

우리는 항아리를 살균합니다. 우리는 이것이 가능성이 높다고 이미 언급했습니다. 전자 레인지병이 작은 경우(약 1센티미터의 물을 바닥에 붓고 전자레인지를 700-800W로 설정, 2-3분). 그러나 금속 뚜껑은 별도로 끓여야합니다. 클래식 변형-물이 채워진 냄비에 항아리를 약 1/3 정도 넣습니다 (얕은 경우). 목이 금속에 닿지 않고 항아리가 깨지지 않도록 항아리 바닥 아래에 천을 두는 것이 좋습니다. 5분간 끓인 후 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

살균이 진행되는 동안 야채를 조심스럽게 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 블랭크를 꺼내고 물도 끓입니다.

우리는 멸균 된 병을 조심스럽게 가져다가 야채로 단단히 채우지 만 서로 으깨서는 안됩니다. 거기에 마늘 정향과 후추 열매도 던지십시오. 끓는 물을 완전히 채우고 30-40분 동안 그대로 둡니다.

항아리의 물을 다시 냄비로 배출하십시오. 딜, 건포도 잎, 소금 및 설탕을 추가하십시오 (3 리터 병의 경우 약 2 큰술의 소금과 1 큰술의 설탕, 토마토의 경우에만-소금 1.5 큰술과 설탕 2 큰술). 3-5분 끓입니다.

끓는 물을 항아리에 되돌립니다. 그것에 1 tsp를 붓습니다. 식초와 "달팽이"를 말아 올리십시오. 항아리를 지하실이 아닌 집에 보관하는 경우 항아리를 말아서 물 냄비에 불에 (이미 채워진) 넣고 몇 분 동안 끓이기 전에 항아리를 다시 살균하는 것이 좋습니다.

압연 후 병을 뒤집어 조임과 신뢰성을 확인해야 합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요 =)

우유 버섯 절임 방법

적절하게 소금에 절인 우유 버섯은 겨울 테이블의 장식입니다. 따라서 수확할 때 하나의 세부 사항도 놓치지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 괴로움과 실망이 우리를 기다리고 있습니다.

나중에 쓴 맛이 나지 않도록 우유 버섯을 물에 5 시간 동안 담급니다.