사과 소스와 사과 주스. 무설탕 사과 마멀레이드, 마시멜로 및 치즈 사과 주스 거품 퓌레

사과 네 상자를 부수는 가장 급진적인 방법은
사과 주스. 새로운 무게와 부피 측정이 일상 생활에 도입되고 있습니다. 사과 한 상자는 3과 같습니다.
분지. 사과 한 그릇은 약 3kg에 해당합니다.
냄비, 대야, 과즙 짜는기구, 빨대, 여과기, 나일론, 캔, 뚜껑은 쓰레기통에서 가져옵니다.
그리고 프로세스가 시작됩니다.

내 사과 세 개.

그런 다음 코어를 잘라냈습니다. 스크랩 버킷의 부산물은 사과 조각입니다.

과즙 짜는기구에 대해 이야기합니다. 우리는 아주 좋은 과즙 짜는기구를 가지고 있으며 그 도움으로 짜내었습니다.
정원에서 자란 모든 것.

주스는 매우 쉽게 짜내어 두꺼운 거품 층을 형성합니다. 엄마는 이 거품을 버리곤 했지만,
일단 똑똑한 내가 끼어들었다.
- 거품은 만지지 마세요, 나중에 짜내겠습니다.

사과 3캔에서 5리터의 주스를 얻었습니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 가져갑니다.
추운 곳. 주스가 조금 안정되어야합니다.

몇 시간 안에 우리는 통신 선박을 건설합니다. 우리는 튜브의 한쪽 끝을 팬에 붙이고 다른 쪽 끝을
- 빈 항아리에. 우리는 튜브에서 약간의 주스를 빨고 이제는 자체적으로 얇게 붓고 있습니다.
투명한 물방울. 그러나 물리학!

집안에서 독창적인 것은 나일론 천입니다. 그 위에 거품을 모두 붓고 짜내십시오.

완성 된 주스를 불에 태우고 물을 넣고 (1 리터의 물을 3 리터의 주스에 붓기) 설탕을 맛보십시오.
저는 신 주스를 좋아하지 않아서 1리터에 100g의 설탕을 넣습니다. 나는 그것을 끓인다 (그러나 끓이지 않는다).

그리고 나는 즉시 그것을 준비된 항아리에 붓습니다. 주스는 매우 맛있고 똑같이 중요합니다.
굉장히 유용하다. 그리고 다양한 종류의 사과(신맛과 단맛)를 섞을 기회가 있다면
설탕없이 할 수 있습니다.

우리는 식힌 캔을 어둡고 서늘한 곳에 놓고 겨울을 기대합니다.
쉿. 당신의 머리는 모든 것이 괜찮습니다. 이것은 캔을 약간 기울인 내 사진입니다.

올해는 사과가 너무 많아서 가지를 지지해야 했습니다. 그렇지 않으면 무게에 의해 부러졌을 것입니다.

처음에는 사과로 설탕에 절인 과일을 만들었습니다. 사과와 블랙베리, 사과와 건포도, 사과와 블랙베리 ...
애플 세이비어 이후로 주스를 만들기로 했으나 내 과즙 짜는기구만 죽었습니다. 그물이 그 안에서 무너졌습니다. 그리고 가장 역겨운 것은 스퀴저에 예비 부품이 없다는 것입니다. 나는 전체 인터넷을 크롤링했고 나와 같은 고통을 겪고있는 사람들도 메쉬를 찾고 있지만 압착기는 러시아인이지만 제조업체는 예비 부품을 생산하지 않습니다.
나는 부모님에게 가서 아버지가 가장 좋아하는 과즙 짜는기구를 사달라고 간청해야했습니다. 구걸은 성공적이었고 오늘 처음 12리터의 주스가 닫혔습니다.

Danka를 위한 작은 퓌레 항아리. 마지막으로, 나는 그것이 어떻게 그리고 무엇으로부터 만들어지는지 알아냈다.

주스는 어떻게 만드나요?
나는 과즙 짜는기구에 사과를 쏘고 모든 것을 대야에 붓습니다. 출력이 주스뿐만 아니라 거품이기 때문에 내가 "전체"라고 부르는 이유. 많은 거품.
세워주도록 합니다. 그런 다음 숟가락으로 거품을 제거하고 다른 용기에 옮깁니다. 그것은 매우 두껍다.
나는 주스를 냄비에 붓고 난로 위에 놓습니다.
나는 농축 주스를 만들지 않고 물로 약간 희석합니다. 약 1 리터의 주스 + 100 ml입니다. 물.
나는 설탕을 넣고 끓이지 않고 주스를 적절하게 저어 따뜻하게합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 뜨거운 물에 넣어 살균을 하되, 물이 끓지 않도록 다시 한 번 확인합니다.
나는 3 리터 항아리를 15-20 분 동안 소독하고 말아 올립니다.
저는 주스를 만들 때 약간의 과육을 좋아하기 때문에 일부러 걸러내지 않습니다. 글쎄, 펄프없이 사랑하는 사람이라면 거즈가 도움이 될 것입니다.

으깬 감자는 어떻게 만드나요?
이 거품만으로도 놀라운 퓨레를 얻을 수 있습니다. 스튜 냄비에 거품을 넣고 설탕을 넣고 요리를 설정합니다. 잘 끓습니다, 아마 두 번. 설탕을 얼마나 넣어야 하는지, 정확한 레시피는 없습니다. 그것은 모두 사과의 다양성과 과자에 대한 개인적인 취향에 달려 있습니다.
나는 나의 숙모인 Denis와 Danka에게 갓 양조한 으깬 감자를 시험해 보았습니다. 그들은 모두 그것을 확인했고 항아리에 말아 넣으라고 말했습니다.

나는 퓌레를 작은 항아리에 굴렸다. 하지만 문제는 이 항아리의 뚜껑을 쉽게 살 수 없어서 오래된 것을 사용해야 한다는 것이었습니다. 뚜껑이 잘 빨도록해야 할 일.
씻은 후에는 뚜껑을 닫아 살균합니다. 살균하는 동안 비닐봉지를 꺼내서 네모지게 잘라주었어요.
으깬 감자를 항아리에 넣은 후 먼저 항아리를 셀로판지 사각형으로 덮고 그 위에 뚜껑을 나사로 고정했습니다. 사각형은 또한 미생물이 죽도록 끓는 물에 담가야 합니다. 따라서 오래된 뚜껑이 가열되어 셀로판에 나사로 고정되면 단단히 고정됩니다. 나는 새로운 모자가 금으로 가치가 있었던 총 부족 시대부터 이 방법을 사용해 왔습니다.

아직 사과가 다 떨어졌나요? 케이크와 주스 거품을 어디에 둘지 모르십니까? 그렇다면 이 조리법은 당신을 위한 것입니다.

마멀레이드는 과일 외에도 설탕과 증점제 (펙틴 또는 한천)가있는 두꺼운 잼입니다. Pastila는 실제로 잼이지만 층 형태로 건조됩니다.

이 조리법에는 실제 마멀레이드와 사탕이 있지만 설탕은 사용하지 않습니다. 저는 Fitparad No. 1 감미료(에리스리톨 기반)를 사용하고 증점제 없이 사과 자체에 펙틴이 많이 포함되어 있습니다.

나는 사과 거품으로 독점적으로 마멀레이드와 알약을 만듭니다. 그리고 사과 치즈는 케이크로 만들어집니다.

해본 적 있어? 그러면 주스를 얻을 때 많은 거품이 형성된다는 것을 알 수 있습니다. 그 양은 사과의 종류와 익은 정도에 따라 다릅니다. 사과가 느슨할수록(더 익을수록) 거품이 더 많이 발생합니다. 이 거품이 주스에 남아 있으면 살균하는 동안 응고되어 맛없는 응고를 형성합니다. 저것들. 버리거나 제거해야 하며 예를 들어 아기에게 먹이기 위해 항아리에 별도로 말아 넣어야 합니다. 이것은 많은 항아리가 필요하며 내 자신의 경험에서 나는 아이가 없으면 으깬 감자, 절반이 사라진다고 확신했습니다 ...

그러나 사과 소스에는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 기억하십시오. 나는 기사에서 식이 섬유에 대해 썼습니다. 사과 100g에는 약 0.9-1.7g의 펙틴이 있으며 주스 생산 중에 분포가 동일하지 않습니다. 식이 섬유의 작은 부분이 주스에 남아 있습니다 (0.2g 이하이며 전혀 없습니다 매장 주스). 대부분의 펙틴은 케이크의 작은 부분인 퓌레에 남아 있습니다. 그리고 섬유질은 반대로 대부분이 케이크에 있고 으깬 감자에는 적습니다. 저것들. 서로 다른 유형의 식이 섬유를 사용하면 서로 다른 기술을 사용하여 완전히 다른 두 가지 제품을 준비할 수 있습니다. 하지만 둘 다 맛있고 건강합니다.

전통적으로 러시아의 마시멜로와 마멀레이드는 Antonovka로 만들어졌으며 Melba, 핑크 필링, 아니스 줄무늬, 익은 Streyfling에서 모든 종류의 마멀레이드를 만듭니다.

제품

사과 소스
사과 케이크
감미료 Fitparad No. 1 - 맛보기
시나몬 맛

사과 치즈 만드는 법

먼저 주스를 준비합니다. 나는 사과 (단맛과 신맛)를 반이나 4 분의 1로 자르고 코어와 모든 얼룩을 제거합니다. 나는 껍질을 제거하지 않습니다. 나는 과즙 짜는기구를 통해 사과를 운전하고 (필립스 HR1863이 있습니다) 주스와 케이크를 얻습니다. 주스가 유리에 부어지고 거품이 형성됩니다. 나는 침전 된 주스를 배출하고 거즈의 두 층에 소쿠리에 거품을 붓습니다. 주스가 거품에서 계속 분리됩니다. 나는 케이크를 꺼내 별도의 그릇에 넣습니다. 나는 주스를 반복해서 실행하고 거품이 모두 채워질 때까지 거품을 소쿠리에 붓습니다. 지금 주목! 나는 거즈를 가방으로 묶고 (반대쪽 모서리) 팬 위에 걸어 놓습니다 (수제 코티지 치즈를 만드는 것처럼). 몇 시간 안에 주스가 배출되고 두꺼운 퓌레가 거즈에 남습니다.

주스가 배수되는 동안 케이크를 만들 수 있습니다. 사과 품종과 착즙기의 전문성에 따라 케이크의 수분함량이 달라집니다.

사과 케이크는 약 500-600g 정도의 양을 유리 내화물 그릇(구이용 접시)에 담는다. 동시에 가장 큰 껍질 조각을 제거합니다. 내 착즙기는 매우 작은 케이크를 생산하지만 때때로 나는 껍질의 큰 부분을 발견합니다. 나는 그것을 꺼냅니다. 과즙 짜는기구 후의 케이크가 매우 건조하면 (이것도 발생) 케이크 400-500g 당 약 100g의 물을 추가해야합니다.

나는 최대 전력으로 전자 레인지를 20 분 동안 켭니다. 제 것은 900 와트입니다. 20분 후, 숟가락으로 저어주고 최대 힘으로 10분 더 보냅니다. 그런 다음 질량의 상태를 봅니다. 케이크가 처음에 너무 젖었다면 각각 20분씩 세 번의 주기를 수행해야 할 수도 있습니다. 건조하면 30분이면 충분합니다.

매우 중요! 전자레인지의 힘과 조리 시간은 원료의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어 200-250g과 같은 작은 부분을 넣으면 전력을 줄이고 약 450-600W로 설정하거나 시간을 10분으로 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 빨리 건조됩니다.

주요 지침은 케이크의 부피와 수분 함량을 줄이는 것입니다. 이상적으로는 부드러운 플라스틱과 같은 덩어리를 얻어야합니다. 그러나 맛을 보아야 합니다. 질량이 줄어들면 더 건조해졌지만 거친 케이크 조각이 느껴지면 물을 넣고 전자레인지에 다시 넣어야 합니다. 저것들. 껍질 입자가 전혀 느껴지지 않아야 합니다.

하지만 그게 다가 아닙니다! 이 단계에서 나는 맛에 계피와 감미료를 첨가합니다. 그런데 감미료는 필요하지 않습니다! 나는 포크로 모든 것을 반죽합니다 (플라스틱을 숟가락과 섞을 수 없습니다). 이제 직사각형 실리콘 몰드에 전체 덩어리를 뿌렸으므로 윤활 할 필요가 없습니다. 숟가락으로 전체 형태에 사과 덩어리를 철저히 부수십시오. 나는 컴팩트하고 수평을 유지합니다. 다시 전자레인지에 10~15분 정도 중간 파워(300~450W)로 돌렸습니다. 예상 시간.

때때로 나는 그것을 열고 형태의 사과 덩어리의 가장자리가 마르지 않는지 확인합니다 (중간은 가장자리를 따라 요리하는 것보다 항상 요리하는 것이 더 나쁩니다). 몰드 모서리를 따라 너무 많이 마르면 즉시 꺼내십시오!

그것은 진짜 사과 블록으로 밝혀졌습니다. 오일 케이크의 초기 부피는 대략 반으로 줄여야 합니다. 다시 말하지만, 케이크에는 펙틴이 적고 섬유질이 많기 때문에 결과 덩어리가 부서지기 쉬운 것으로 판명 될 수 있습니다. 이것은 정상입니다. 물론 껍질은 그러한 시간 동안 부드러워집니다. 이제 레이어의 전체 덩어리를 프레스 아래에 놓아야 합니다. 이렇게하려면 플라스틱 용기에 실리콘 몰드를 넣고 적당한 크기의 플라스틱 뚜껑으로 덮고 (음식 상자에서 잘라낼 수 있음) 두 개의 덤벨 팬케이크를 위에 놓습니다 (사진에서 15kg ).

3~4시간 후(더 오래 참을 수 있음) 사과 치즈가 완성됩니다.

케이크를 실리콘 형태로 즉시 요리하는 것이 불가능한 이유를 설명하겠습니다. 방해하는 것이 불편합니다. 저는 포크로 휘젓거나 치대고, 포크로 실리콘 몰드를 긁을 수 있지만 유리 몰드는 그럴 수 없습니다.

실리콘 몰드 없이는 할 수없는 이유 - 사과 덩어리를 유리 용기에 부수면 달라 붙어서 빼낼 수 없습니다. 특히 언론 후. 언론에 넣지 않으면 치즈 덩어리가 작동하지 않습니다. 충분히 조밀하지 않습니다.

그건 그렇고, 사과 치즈는 유럽 국가에서 상당히 흔한 요리입니다. 이 조리법에 정교함을 더하고 싶다면 다진 피스타치오, 헤이즐넛 또는 말린 딸기를 사과 덩어리에 추가하십시오. 피스타치오는 그냥 좋습니다!

사과 마멀레이드와 마시멜로 만드는 법

이제 Marlezon 사과의 두 번째 부분으로 넘어 갑시다. 마멀레이드 또는 으깬 마시멜로. 그 차이는 어마어마하다! 케이크에서 우리는 짙은 달콤한 큐브를 얻고 충분히 건조하고 과도하게 건조되면 맛은 말린 사과와 비슷하지만 부드럽습니다. 사과 소스는 펙틴 함량이 높지만 수분 함량이 높습니다. 따라서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 나는 최대 마이크로파 전력에서 20분의 3주기 동안 500g의 질량을 준비했습니다. 그러나 요리를 중단할 수 있습니다. 저녁이나 다음 날에도 계속하십시오. 괜찮습니다. 그릇을 수건으로 덮기만 하면 됩니다.

그래서 퓌레를 유리 베이킹 접시에 넣고 전자 레인지를 켭니다.

첫 번째 주기 - 20분, 숟가락으로 저어줍니다.

두 번째로 20 분 동안 켜고 두 번 방해했습니다 (10 분 후). 맛에 설탕과 계피를 첨가했습니다. 이때까지 으깬 감자의 덩어리는 절반으로 줄어들었고 으깬 감자는 걸쭉해졌습니다.

세 번째로 20분 동안 켭니다. 나는 5-7 분마다 저어줍니다. 어떤 경우에도 덩어리가 일부 영역(특히 형태의 가장자리)에서 마르지 않아야 합니다.

관찰하는 것이 매우 중요합니다. 전자 레인지는 빨리 요리되지만 총 질량에 고르게 영향을 미치지는 않습니다. 그래서 나는 숟가락 옆에 앉아서 퓌레가 고르게 말랐는지 확인합니다. 결과는 매우 끈적 끈적한 적갈색 덩어리입니다. 매우 부드러운 플라스틱처럼. 마지막 사이클은 최대 전력이 아니라 600-450W에서 끓일 수 있습니다. 으깬 감자가 조금 있으면 전자 레인지 전력을 줄이거 나 줄여야합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 타거나 덩어리가 말라 버릴 것입니다.

나는 숟가락으로 마멀레이드 덩어리를 실리콘 몰드로 옮기고 조심스럽게 부수십시오. 그리고 마지막으로 전자레인지에 5분 돌렸습니다.

사진에서 마멀레이드 덩어리와 사과 치즈의 차이점을 볼 수 있습니다. 플라스틱이며 질감이 균일하고 끈적합니다.

초기 볼륨에서 약 3 배 감소합니다. 그녀가 양식에서 바로 식히게하십시오. 나는 그것을 판 위에서 흔들어 보았고 그것이 얼마나 젖었는지 봅니다. 필요한 경우 라디에이터에서 말릴 수 있습니다(수건으로 덮음). 그런데 지금은 아직 건전지가 켜지지 않아서 조금 마르지 않으면 양피지에 마멀레이드를 펴 바르고 깨끗한 거즈로 덮고 주방 메자닌에 올려 놓습니다. 내 부엌은 뜨겁고 마멀레이드는 하루나 이틀이면 익는다.

사과 마시멜로의 기성품 층은 1.5-2cm 크기의 조각으로 자르고 설탕에 말아서 진짜 마멀레이드가 될 것입니다.

사과 외에도 마멀레이드는 자두와 호박으로 만들 수 있습니다. 또한 많은 펙틴을 함유하고 있습니다. 사과 소스와 자두의 아주 맛있는 조합. 배로 만들 수 있습니다.

조밀하고 건조한 사과 치즈는 코코아, 가루 설탕 또는 둘 다로 말릴 수 있습니다. 원하는 경우 퐁듀에 사용할 수 있습니다. 녹인 초콜릿에 담그십시오(다이어트 시 다크 초콜릿에 담글 수 있음).

그러나 마멀레이드는 더 많은 가능성을 열어줍니다. 충분히 촉촉하고 가루가 젖기 때문에 가루 설탕을 뿌릴 수 없습니다. 설탕, 양귀비씨, 참깨, 땅콩, 으깬 쿠키 부스러기, 코코넛 플레이크에서만 가능합니다. 사진에서 그것은 여전히 코코아와 참깨 가루에 있습니다.

마멀레이드는 끓는 마지막 단계에서 막대를 형성하기 전에 튀긴 씨앗이나 견과류를 넣으면 매우 맛있습니다.

마멀레이드와 치즈는 서늘한 곳, 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다(최대 2개월 동안 완벽하게 보관했습니다). 필름이나 가방에 포장하는 것은 바람직하지 않습니다. 양피지로 싸서 단단한 종이 가방이나 보관 용기에 접는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 프링글스 칩이나 베비 허브 차로 만든 것과 같은 판지 항아리에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사과 마멀레이드와 치즈의 영양가는 설탕, 견과류, 씨앗과 같은 다른 식품을 추가하는지 여부에 따라 다릅니다. 그리고 사과 덩어리가 끓는 정도. 치즈와 마멀레이드를 아무리 많이 만들어도 내 치즈 덩어리는 거의 똑같고, 원래 양보다 2배 정도 졸이고, 마멀레이드는 거의 3배(2.7-3) 정도다.

제품의 영양가:

100g 당 제품	단백질	지방	탄수화물	kcal	음식. 섬유
사과 소스	0,25	0,17	9	39,4	6,2
사과 케이크	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
사과 퓨레 마멀레이드	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
사과 찌꺼기 치즈	1	0,4	18,4	82,6	13

여기에 그런 디저트가 있습니다. 설탕에 설탕을 넣은 마멀레이드 또는 마시멜로와 비교할 때 칼로리 함량은 약 3-3.5 배, 탄수화물은 4-4.5 배 적습니다. 참고로 가게에서 파는 마멀레이드에는 거의 80g의 탄수화물이 들어있고 칼로리는 320kcal입니다. 게다가 "과일 젤리는 유용하고 펙틴이 들어 있습니다."라는 문구를 자주 들을 수 있습니다. 따라서 마멀레이드의 펙틴은 제품 100g당 1.2g에 불과합니다. 이는 일일 가치의 4.5-4.8%에 해당하는 극소량입니다.

이제 주스를 만들지 않고 전체 사과에서 마시멜로 또는 마멀레이드를 만들 수 있습니까? 물론 할 수 있습니다. 여기에서 각 주부는 더 편리한 것을 선택합니다. 사과를 조각으로 자르고 냄비 (작은 불에 물없이), 압력 밥솥, 전자 레인지 또는 멀티 쿠커 (스튜 모드)에서 끓일 수 있습니다. 그런 다음 체 또는 블렌더를 통해 닦고 말리십시오. 훌륭한 맛의 사탕이나 마멀레이드를 얻으십시오. 그러나 화학 성분은 최종 제품 100g당 더 많은 탄수화물과 더 적은 식이 섬유로 약간 다를 것입니다.

아직 사과가 다 떨어졌나요? 케이크와 주스 거품을 어디에 둘지 모르십니까? 그렇다면 이 조리법은 당신을 위한 것입니다.

마멀레이드는 과일 외에도 설탕과 증점제 (펙틴 또는 한천)가있는 두꺼운 잼입니다. Pastila는 실제로 잼이지만 층 형태로 건조됩니다.

나는 사과 거품으로 독점적으로 마멀레이드와 알약을 만듭니다. 그리고 사과 치즈는 케이크로 만들어집니다.

과즙 짜는기구에 사과를 즙을 낸 적이 있습니까? 그러면 주스를 얻을 때 많은 거품이 형성된다는 것을 알 수 있습니다. 그 양은 사과의 종류와 익은 정도에 따라 다릅니다. 사과가 느슨할수록(더 익을수록) 거품이 더 많이 발생합니다. 이 거품이 주스에 남아 있으면 살균하는 동안 응고되어 맛없는 응고를 형성합니다. 저것들. 버리거나 제거해야 하며 예를 들어 아기에게 먹이기 위해 항아리에 별도로 말아 넣어야 합니다. 이것은 많은 항아리가 필요하며 내 자신의 경험에서 나는 아이가 없으면 으깬 감자, 절반이 사라진다고 확신했습니다 ...

그러나 사과 소스에는 펙틴이 많이 포함되어 있습니다. 기억하십시오. 저는 섬유질이 풍부한 식품의 식이 섬유에 대해 썼습니다. 사과 100g에는 약 0.9-1.7g의 펙틴이 있으며 주스 생산 중에 분포가 동일하지 않습니다. 식이 섬유의 작은 부분이 주스에 남아 있습니다 (0.2g 이하이며 전혀 없습니다 매장 주스). 대부분의 펙틴은 케이크의 작은 부분인 퓌레에 남아 있습니다. 그리고 섬유질은 반대로 대부분이 케이크에 있고 으깬 감자에는 적습니다. 저것들. 서로 다른 유형의 식이 섬유를 사용하면 서로 다른 기술을 사용하여 완전히 다른 두 가지 제품을 준비할 수 있습니다. 하지만 둘 다 맛있고 건강합니다.

주스가 배수되는 동안 케이크를 만들 수 있습니다. 사과 품종과 착즙기의 전문성에 따라 케이크의 수분함량이 달라집니다.

사과 케이크는 약 500-600g 정도의 양을 유리 내화 그릇(구이용 접시)에 담는다. 동시에 가장 큰 껍질 조각을 제거합니다. 내 착즙기는 매우 작은 케이크를 생산하지만 때때로 나는 껍질의 큰 부분을 발견합니다. 나는 그것을 꺼냅니다. 과즙 짜는기구 후의 케이크가 매우 건조하면 (이 현상도 발생) 케이크 400-500g 당 약 100g의 물을 추가해야합니다.

주요 지침은 케이크의 부피와 수분 함량을 줄이는 것입니다. 이상적으로는 부드러운 플라스틱과 같은 덩어리를 얻어야합니다. 그러나 당신은 그것을 맛볼 필요가 있습니다. 질량이 줄어들면 더 건조 해졌지만 거친 케이크 조각이 느껴지면 물을 넣고 전자 레인지에 다시 넣어야합니다. 저것들. 껍질 입자가 전혀 느껴지지 않아야 합니다.

3~4시간 후(더 오래 참을 수 있음) 사과 치즈가 완성됩니다.

실리콘 몰드 없이는 할 수없는 이유 - 사과 덩어리를 유리 용기에 부수면 달라 붙어서 빼낼 수 없습니다. 특히 언론 후. 프레스에 넣지 않으면 치즈 덩어리가 제대로 작동하지 않습니다. 밀도가 충분하지 않습니다.

이제 Marlezon 사과의 두 번째 부분으로 넘어 갑시다. 마멀레이드 또는 으깬 마시멜로. 그 차이는 어마어마하다! 케이크에서 우리는 짙은 달콤한 큐브를 얻고 충분히 건조하고 과도하게 건조되면 맛은 말린 사과와 비슷하지만 부드럽습니다. 사과 소스는 펙틴 함량이 높지만 수분 함량이 높습니다. 따라서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 나는 최대 마이크로파 전력에서 20분의 3주기 동안 500g의 질량을 준비했습니다. 그러나 요리를 중단할 수 있습니다. 저녁이나 다음날에도 계속하십시오. 괜찮습니다. 그릇을 수건으로 덮으십시오.

그래서 퓌레를 유리 베이킹 접시에 넣고 전자 레인지를 켭니다.

첫 번째 주기 - 20분, 숟가락으로 저어줍니다.

세 번째로 20분 동안 켭니다. 나는 5-7 분마다 저어줍니다. 어떤 경우에도 덩어리가 일부 영역(특히 형태의 가장자리)에서 마르지 않아야 합니다.

나는 숟가락으로 마멀레이드 덩어리를 실리콘 몰드로 옮기고 조심스럽게 부수십시오. 그리고 마지막으로 전자레인지에 5분 돌렸습니다.

사진에서 마멀레이드 덩어리와 사과 치즈의 차이점을 볼 수 있습니다. 플라스틱이며 질감이 균일하고 끈적합니다.

사과 마시멜로의 기성품 층은 1.5-2cm 크기의 조각으로 자르고 설탕에 말아서 진짜 마멀레이드가 될 것입니다.

조밀하고 건조한 사과 치즈는 코코아, 가루 설탕 또는 둘 다로 말릴 수 있습니다. 원하는 경우 퐁듀에 사용할 수 있습니다. 녹인 초콜릿에 담그십시오(다이어트에서는 다크 초콜릿에 담글 수 있음).

마멀레이드는 끓는 마지막 단계에서 막대를 형성하기 전에 튀긴 씨앗이나 견과류를 넣으면 매우 맛있습니다.

제품의 영양가:

자원

당신은 나를 매료 시켰습니다. 나는 요리 할거야!

여보세요, 말해주세요. 하지만 꿀은 꼭 넣어야 해요.

안녕하세요. 그리고 바로 설탕 대신 꿀을 넣으면?

네, 문제 없습니다. 맛의 차이를 느끼지 못할 뿐입니다.

레시피 감사합니다. 식초를 만들려고했는데 일주일 후에 거즈 아래에 파리가 나타났습니다. 어떻게해야합니까?

이해했습니다. 답변 감사합니다. 다 버릴 것 같아요.

나도 몰라, 왠지 마주할 필요가 없었다.

그런데 우리 나라는 호밀을 아예 안 심어서 호밀빵이 없는데 다른걸로 대체해주실 수 있나요?

스스로 신맛이 나며 산소에 접근할 수 있습니다.

이것은 식초가 아닙니다. 레시피 화이트

안녕하세요 좋은사람들입니다. 나는 항상 그런 낙관적인 비디오를 기뻐하고 내 주변에 그런 동료가 점점 적어지는 것이 슬프다. 계속 해!

안녕하세요 디마님! 친절한 말씀 감사합니다. 절망하지 마십시오. 가까운 곳에 좋은 사람들이 있습니다!

얼마나 긍정적인 에너지, 음란하게 쓰고 싶어요! (허나 허락을 받았지만 하지 않겠습니다)

태어난 블로거! 감독자!

웃긴 놈이 잡혔다! 그는 영혼에서 모든 것을 말했습니다. 잘 했어요! ! !

맹세해도 될까요? 나는하지 않을 것입니다. 비디오는 매우 훌륭하고 모든 것이 고품질이며 이해하기 쉽습니다. 감사 해요. 좋아요와 구독합니다. 꿀을 사용하기 때문에 비슷한 움직임을 기다리고 있습니다))))

안녕하세요. 처방전으로 제조됨 - 1.5개월을 기다렸다가 소진되었습니다. 우리 식초는 이미 1.5 개월 동안 서 있었고 자궁이없고 바닥에 침전물이 있습니다. 색상이 투명하지 않고 어두운 곳에 서서 아무도 방해하지 않습니다. 발효 시와 같은 냄새가 납니다(즉, 식초 냄새가 거의 나지 않거나 거의 없다고 말하기 어렵습니다). 무엇이 잘못될 수 있는지 말씀해 주시겠습니까? 식초가 조금 남아 있었는데, 우리가 처리한 식초 없이는 어떻게 해야할지 모르겠습니다. 당신이 할 수 있다면 도와주세요!

식초 냄새란 사과식초, 집에서 만든 사과식초 냄새를 말하는데 가게에 대해 들어본 적이 있기 때문입니다. 일어난 모든 일은 화장실로 흘러 들어갔습니다. 걸러낸 식초는 2~3개월 동안 그대로 두었다가 발효할 때와 같은 냄새가 났고 신맛이 났다.

1. 자궁은 사과 케이크의 발효 중 젤라틴 같은 막으로, 분리가 불가능하고 사용 방법이 알려져 있지 않아 대개 케이크와 함께 버려집니다. 저것들. 긴장된 식초에는 자궁이 있을 수 없습니다! 2. 식초 냄새라고 하면 구입한 약품 9% 식초 냄새를 말하는 건가요? 그런 다음 나는 당신을 실망시키거나 진정시켜줄 것입니다. 사과 식초는 아세트산 냄새가 나지 않습니다. 이것은 두 가지 다른 것입니다. 사과 사이다 식초에는 과산화 와인의 맵고 풍부하며 신 냄새가 나는 사과산이 들어 있습니다. 3. 다중 필터링을 통해 투명성을 확보할 수 있지만 그 이유는 무엇입니까? 그것은 그를 더 낫게 만들지 않을 것입니다. 탁도는 사과 주스의 현탁액이며 품질이 좋지 않다는 신호가 아닙니다. 4. 가장 중요한 일을 하고, 시도하십시오. 나는 당신이 성공했다고 99% 확신합니다. 내 비율을 따르지 않더라도 여전히 식초를 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 발생하지 않습니다.

멋진 사람)))))) 그리고 조리법은 훌륭합니다)

다이어트 피자, 다이어트 보르시, 다이어트 미트볼. 터무니없다고 생각하세요? 그리고 여기에 또 다른 부조리가 있습니다 - 다이어트 디저트! 내 채널에서 이러한 요리와 다른 요리에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다.

댓글을 읽었습니다. 나는 모든 게으른 식초를 섞었다. 아마도 내가 식초 자궁을 파괴했을 것입니다.

당신이 한 일을 확인하는 유일한 방법은 시도하는 것입니다. 신맛이 난다면 거즈를 이중으로 걸러내고(노력이 필요함) 건강에 사용하세요. 나는 그것이 폐기물로 만든 공장보다 여전히 낫다고 생각합니다. 다음에는 제대로 하세요.

안녕, 블라디미르! 여기 당신의 조리법에 따라 식초를 만들었습니다. 40일이 걸렸는데 벗겨지지 않았습니다. 죽을만큼 가치가 있습니다. 내가 뭘 잘못했어? 감사 해요.

자원

모든 주방 공정이 완전히 자동화된 시대에는 거의 모든 주방에 착즙기가 있습니다.

건강하고 다양하게 먹기 위해 주부들은 종종 신선한 주스를 준비합니다. 가족이 크고 사과에 유익한 해였다면 자연스러운 질문이 생깁니다. 폐기물을 사용하는 방법, 사과 케이크에서 준비할 수 있는 것.

사과 주스를 만들고 나면 항상 케이크가 있습니다. 이러한 잔류물에는 소화에 필요한 많은 양의 섬유질이 포함되어 있으며 사과 맛과 향을 유지합니다.

실제로 사과의 모든 유익한 특성을 유지하는 사과 찌꺼기는 많은 요리에 추가되며, 그와 함께 구운 제품은 향긋하고 부서지기 쉽고 오랫동안 부패하지 않습니다.

사용을 위한 유일한 전제 조건은 주스를 준비하기 전에 사과에서 뼈와 꼬리를 제거하는 것입니다.

제공하기 쉬운 요리에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

사과 케이크 치즈 케이크

재료:

쌀과 케이크를 섞고 바나나, 계란, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 세몰리나 5테이블스푼을 넣고 잘 섞은 다음 세몰리나가 부풀어 오를 때까지 8-10분 동안 그대로 둡니다. 건포도를 추가합니다. 두부 케이크를 만들고 양질의 거친 밀가루를 굴려서 부드러워 질 때까지 중간 열에서 볶습니다.

사과 케이크 파이

재료:

노른자를 분리하고 흰색이 될 때까지 설탕으로 갈아줍니다. 사과 케이크, 계피, 레몬 제스트를 넣고 부드럽게 섞습니다. 베이킹 파우더를 뿌린 밀가루를 체로 치고 섞는다. 소금으로 흰자를 강한 거품으로 치고 반죽과 부드럽게 섞습니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 접시에 반죽을 놓습니다. 190도로 예열된 오븐에서 40-45분 동안 요리하고 서빙할 때 가루 설탕을 뿌립니다.

사과 포미스 진저브레드 컵케이크

재료:

건포도를 헹구고 끓는 물을 5 분 동안 부어 물을 빼고 건포도를 말리십시오. 설탕으로 계란을 치고 녹이고 식힌 마가린과 사워 크림을 넣고 섞습니다. 사과 찌꺼기, 건포도 및 강판 생강 뿌리를 추가합니다. 박력분과 베이킹파우더를 체에 치고, 양질의 거친 밀가루와 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞는다. 금형에 기름을 바르고(실리콘을 사용하는 경우 기름칠을 할 수 없음) 반죽으로 2/3를 채우고 180도로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 굽습니다.

사과 케이크와 당근 팬케이크

재료:

계란과 사워 크림을 섞고 설탕, 소금 및 소다 (식초로 소화)를 넣고 밀가루를 체질하고 잘 섞으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 케이크와 함께 반죽에 넣으십시오. 예열 된 프라이팬에 큰 스푼을 넣고 각면에서 3-4 분 동안 볶습니다. 사워 크림, 꿀 또는 잼과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

레시피 섹션에서 다른 아이디어와 특이한 솔루션을 찾을 수 있습니다.

자원

캐서롤의 경우:
- 사과 케이크 1잔
- 계란 2개
- 코티지 치즈 1잔
- 4 큰술. 사워 크림 숟가락;
- 2 큰술. 양질의 거친 밀가루 스푼;
- 설탕 맛.
샬롯의 경우:
- 설탕 1컵
- 계란 3개
- 케피어 1잔
- 밀가루 2컵
- 베이킹 소다 1티스푼;
- 오일케이크 2컵.
마시멜로:
- 오일 케이크 3컵
- 5 큰술. 물 숟가락.
소베:
- 케이크 1잔
- 2 큰술. 가루 설탕 큰 스푼;
- 2 큰술. 레몬 주스의 큰 스푼.
잼:
- 케이크 1kg
- 설탕 800g;
- 물 1잔.
식초의 경우:
- 케이크 1kg
- 꿀 200g;
- 물.

- 케이크 케이크:
- 모든 과일 케이크(사과
- 배)
- 케이크 1잔;
- 1 컵 밀가루;
- 설탕 200g;
- 계란 2개;
- ½ 컵 식물성 기름;
- 베이킹파우더 1작은술
- 건포도와 견과류 100g.
- 푸딩 캐서롤의 경우:
- 야채 케이크 2컵(비트 뿌리
- 당근
- 양배추);
- 계란 2개;
- 사워 크림 4 큰술;
- 양질의 거친 밀가루 2 큰술;
- 맛에 소금.
- 사과식초의 경우:
- 사과 케이크 1kg;
- 꿀 200g
- 설탕으로 대체할 수 있다.

시원하고 푹신한 거품에 설탕과 계란을 치십시오. 식물성 기름을 첨가하십시오. 계속 저어주면서 밀가루를 조금 넣습니다. 밀가루에 베이킹파우더를 먼저 넣어주세요. 마지막에 케이크를 넣고 견과류와 건포도를 넣으십시오. 베이킹 접시에 특수 종이를 깔고 버터를 바르고 반죽을 붓습니다. 180~200도에서 40분간 굽는다.

파이에 꽂힌 마른 나무 막대기가 깨끗하면 파이가 준비된 것입니다.

케이크를 틀에서 즉시 제거할 필요는 없으며 약간 식히십시오. 그렇지 않으면 굳을 수 있습니다. 선택적으로 케이크를 두 조각으로 자르고 잼이나 사워 크림을 뿌릴 수 있습니다.

계란, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 소금을 케이크에 넣으십시오. 세몰리나가 부풀어 오르도록 저어주고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 준비된 케이크 덩어리를 넣으십시오. 200도에서 30분정도 굽는다.

사워 크림으로 케이크 캐서롤을 제공하십시오.

사과 케이크를 3 리터 항아리에 넣고 설탕이나 꿀을 넣으십시오. 차가운 끓인 물을 맨 위에 붓습니다. 병을 천(수건)으로 덮고 목을 단단히 묶습니다. 어두운 곳에 두어 실온에서 발효시킵니다. 2개월 후, 거즈를 여러 겹으로 걸러냅니다. 정화를 위해 여과된 액체를 찬물에 넣으십시오. 이틀 후 식초의 가벼운 부분을 별도의 용기에 배출하고 어두운 침전물을 부으십시오. 서늘하고 어두운 곳에 사과식초를 보관하십시오.

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갓 짜낸 수제 사과 주스는 시중에서 파는 사과 주스보다 훨씬 맛있고 건강에 좋습니다.
그러나 동시에 모든 사람이 주스를 마시는 것이 권장되는 것은 아닙니다. 금기 사항이 있습니다.
사과 주스의 이점과 해악은 무엇입니까? 우리는 이제 수제 사과 주스를 만드는 방법을 알아낼 것입니다. 과즙 짜는기구와 사용하지 않는 방법 모두에 대한 레시피를 제공합니다.

껍질을 벗긴 사과가 공중에 누워 있으면 왜 까맣게 변하는지 아십니까? 사과에 풍부한 이 철은 공기 중의 산소와 반응하여 산화됩니다. 사과가 "녹슬게" 보입니까? 사과는 철분 함량이 높으면 좋으며 사과 주스는 헤모글로빈을 증가시키고 빈혈을 예방하는 훌륭한 맛있는 치료제입니다(석류 주스가 이 점에서 훨씬 더 효과적임).
사과에는 철분 외에도 비타민 C와 펙틴이 풍부합니다. 첫 번째는 면역 체계를 강화하고 두 번째는 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

그러나 신선한 사과 주스는 모든 사람에게 유용하지 않습니다. 신맛이 나므로 위염, 산도가 높은 사람, 위궤양, 췌장염이 있는 사람 및 췌장에 장애가 있는 사람은 마실 수 없습니다.

아기에게 사과 주스를 주지 마세요! 다른 갓 짜낸 주스와 동일합니다. 왜 유용한가요? 사실 어린 아이들의 소화 시스템은 아직 적절한 양의 효소를 생성하지 않으며 주스의 첫 번째 샘플로 서두르면 췌장을 찢어 오래 지속되는 소화 문제를 얻을 수 있습니다. 6 개월 이내에 자녀에게 사과 주스 맛을 줄 수 있으며주의하십시오! - 우리는 주스를 물로 반으로 희석하고 처음에 조금, 한 방울, 점차적으로 양을 늘립니다.

누가 사과 주스를 마실 수 있는지 알아냈으니 이제 만들어 봅시다!

재료:

육즙이 많고 단단하지만 잘 익은 사과.

어린이를위한 사과 주스를 준비하는 경우 녹색 품종의 사과를 섭취하십시오. 붉은 과일에 알레르기가 있습니다.

또한 주스에 표준 이하의 사과를 사용하려는 유혹에 저항하십시오. 배럴이 약간 못 박힌 과일을 계속 사용할 수 있다면 썩은 과일은 사용해서는 안됩니다! 결국 주스는 같은 설탕에 절인 과일이나 사과 파이를 채우는 것과 같은 열처리를 거치지 않습니다. 그리고 아이들을 위해 요리할 때 모든 요리에 좋은 사과를 사용합니다. 결국, 오염된 통은 사과의 나머지 부분을 먹어서는 안 된다는 것을 의미할 수 있습니다.

집에 착즙기가 없으면 사과 주스를 사용할 수 있지만 소량입니다.
우리는 사과, 껍질 및 3 개를 좋은 강판으로 씻습니다. 그런 다음 우리는 2-3 층의 거즈를 짜냅니다. 얼마나 많은 힘이 충분합니까? ? 약간의 주스가 나옵니다. 아이들이 주스를 맛보기 시작했을 때 이것이 제가 요리한 방법입니다.

그러나 가족이 많고 아이들이 크면 이미 더 많은 양의 주스를 만들어야합니다. 이때 착즙기가 유용합니다. 단, '통과일용'이라고 되어 있어도 통사과를 넣으면 안 됩니다. 첫째, 그들을 잘 씻고 두 번째로 씨앗으로 코어에서 제거해야합니다. 껍질을 벗기지 않아도 됩니다.

따라서 사과를 씻고 반으로 자르고 껍질을 벗기고이 형태로 1-2 조각을 과즙 짜는기구에 던집니다. 귀하의 모델에 따라 모드의 뉘앙스를 참조하십시오. 나는 sc 019를 가지고 있으며 사과를 포함한 단단한 과일에는 두 번째 속도가 사용됩니다.

세트에는 거품 분리기가 포함되어 있습니다. 예를 들어 주스를 받기 위한 용기에 넣고 주스에서 거품을 분리(분리)하는 것입니다. 하지만 나는 그것을 제거했다. 사과 과즙 거품이 시원하고 거품이 있어 더 과즙이 풍부하기 때문! ?

우리는 계산대를 떠나지 않고 과즙 짜는기구에서 갓 짜낸 사과 주스를 마십니다. 비타민 및 기타 유용성은 기다리지 않기 때문에 공기 중에서 빠르게 파괴됩니다. 그래서 우리는 수제 사과 주스를 만들었습니다. 즉시 마시고, 순간과 비타민을 섭취하십시오!

중간 크기의 사과 6개로 사과 주스 200g을 만들 수 있습니다.

그리고 과즙을 많이 만들면 삶아서 돌돌 말아서 드시면 됩니다. 물론, 이 경우 유용성의 상당 부분이 손실되지만 겨울용 주스 공급은 확보됩니다. 그러나 이것은 다른 조리법과 다른 이야기입니다. ?

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포도주 양조는 진정한 신비이며 영감과 완전한 헌신, 인내와 정확성이 모두 필요한 예술입니다. 여름은 잘 익은 과일이나 베리로 맛있는 고품질 와인을 직접 만들어보기에 좋은 계절입니다.

과일이나 열매로 수제 와인을 만들려면 적어도 일주일이 필요하지만 놀라운 결과는 모든 기대를 충족시킬 것입니다. 새로운 리뷰에서는 기본 레시피와 규칙을 분석하여 와인을 만드는 것과 같은 독특하고 흥미로운 과정에 쉽게 대처할 수 있습니다.

수제 와인을 만들 때 따라야 할 주요 규칙은 모든 금속 용기에 대한 금지입니다. 음료를 만들기로 결정한 재료는 에나멜이나 나무 용기에 부어야합니다. 금속은 미래 와인의 품질과 맛의 적입니다.

음료에 이상한 냄새가 나는 것을 피하려면 와인을 준비할 용기와 물과 베이킹 소다로 보관할 용기를 헹구십시오. 불필요한 모든 향기를 완벽하게 제거합니다.

와인 재료를 선택할 때 독점적으로 익은 과일이나 열매를 선호하십시오. 이것이 향기롭고 고품질의 음료를 얻을 수있는 유일한 방법입니다.

가장 어려운 단계는 주스 작업입니다. 과일을 자르려면 과즙 짜는기구 또는 고기 분쇄기가 장과 - 나무 유봉에 가장 적합합니다. 각 개별 레시피에는 따라야 할 중요한 고유한 미묘함이 있습니다.

또한 일부 주스는 다른 주스보다 산성도가 높고 당도를 높여야 하기 때문에 재료에 따라 많이 다릅니다. 산도를 제거하는 가장 쉬운 방법은 주스를 깨끗하고 연수로 희석하는 것입니다(예: 블랙커런트 주스는 물과 1:1 비율로 희석). 딸기 주스와 산도가 다른 과일을 섞을 수도 있습니다. 사과 주스에 배를 30%, 체리 주스에 블루베리를 더하세요.

와인의 발효 시간은 수제 와인을 만들기로 결정한 레시피에 따라 다릅니다. 예를 들어, 포도 와인은 약 20일이 소요되고 매실주(최대 50일), 일부 베리 및 과일 와인은 2주에서 4주 정도 걸립니다. 숙성 시간을 잊지 마십시오. 일부 음료는 약 한 달 동안 숙성해야 하고, 사과 사이다와 같은 일부 음료는 3배 더 오래 숙성해야 합니다.

수제 와인을 만들기 전에 과일을 씻지 않는 것이 가장 좋습니다. 껍질에는 중요한 발효 과정을 보장하는 천연 효모가 들어 있습니다. 이 과정을 따랐을 때 발효가 시작되지 않았다는 것을 알게 되면 미래의 와인에 단순 효모(제빵사 또는 양조장)를 추가해 보십시오. 주스 1리터당 1-2g이면 충분합니다.

포도주가 담긴 용기에 산소가 들어가지 않아야 합니다. 발효 과정에서 와인에서 생성되는 이산화탄소는 배출하는 것이 중요하다. 가장 인기 있는 방법은 구멍이 난 의료용 고무 장갑을 혈관 목에 착용하는 것입니다. 목에 장갑이 부착된 부분은 고무줄이나 굵은 실로 단단히 조여 압력을 가하여 장갑이 떨어지지 않도록 합니다. 이 방법의 단점은 발효 냄새로 필연적으로 실내에 나타납니다. 그러나 발효 과정이 얼마나 활발하게 일어나는지 관찰할 수 있습니다. 팽창된 장갑은 와인이 활발하게 발효되고 있음을 나타내는 지표입니다.

우수한 화이트 와인은 신선한 바다 갈매 나무속 열매로 만들어지며 레드 와인은 과즙이 많은 체리로 만들어집니다. 두 와인 모두 약 2주 동안 준비(즉, 발효)된 후 여과하고 준비된 병에 부어야 합니다. 두 조리법 모두 매우 간단하며 중요한 것은 이러한 와인을 만드는 데 효모가 필요하지 않다는 것입니다. 천연 재료만 사용하면 됩니다.

우리는 가정에서 와인을 만드는 초보자도 대처해야 하는 또 다른 레시피를 공유합니다. 달콤하고 동시에 신선한 딸기 건포도 와인입니다. 두 달 안에 완전히 준비될 것입니다 - 시간을 계산하십시오.

물 - 2리터
흑설탕 - 1.5kg
큰 레몬 - 1 개
딸기 - 1.5kg
붉은 건포도 - 1.5kg
건포도 - 1줌

미리 쐐기로 자른 물, 설탕, 레몬으로 시럽을 끓입니다. 열매를 분류하지만 씻지 마십시오. 딸기에서 줄기를 제거하는 것으로 충분할 것이며 건포도는 가지에 남을 수 있습니다. 나무 유봉으로 열매를 으깨고 목이 좁은 넓은 용기에 퓌레를 넣고 건포도를 넣습니다. 시럽을 넣고 재료를 섞은 다음 천으로 덮은 병을 어둡고 따뜻한 곳에 약 일주일 동안 두십시오. 내용물을 하루에 한 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.

일주일 후 주스를 깨끗한 병에 붓고 장갑으로 덮고 일주일 동안 그대로 두십시오. 그 후 깨끗한 병에 와인을 붓고 코르크 마개를 닫고 약 1.5 개월 동안 춥고 어두운 곳에서 주입하기 만하면됩니다.

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사과 주스보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 많은 사람들이 신선하게 마시는 것을 선호합니다. 그러나 항상 적합한 사과가 없는 경우에는 어떻게 합니까? 가장 좋은 방법은 겨울을 위한 주스를 준비하는 것입니다. 집에서이 작업을 수행하는 것이 가능합니다. 겨울 동안 사과 주스를 수확하는 가장 간단한 방법을 살펴 보겠습니다.

많은 사람들이 갓 짜낸 사과 주스를 보존하는 방법을 알고 있지만 모든 사람이 그 이점을 알고 있는 것은 아닙니다. 전문가들은 하루에이 음료를 1.5 잔 섭취하면 모든 호흡기의 작업이 크게 향상됩니다. 설탕없이 주스를 준비하면 칼로리가 낮습니다. 이 음료를 사용하면 몸매를 슬림하게 유지할 수 있습니다.

사과 주스에는 많은 양의 비타민 C가 들어 있습니다.우리 몸이 면역 체계의 기능을 향상시키기 위해 이 성분이 필요하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 음료에는 철, 인, 마그네슘, 칼륨 및 구연산과 사과산을 포함한 많은 유기산이 포함되어 있습니다.

많은 의사들은 다양한 심혈관 질환, 산도가 낮은 위염, 빈혈, 빈번한 기관지염으로 고통받는 사람들에게 사과 주스의 규칙적인 사용을 권장합니다. 술과 담배를 많이 피우는 사람에게 해를 끼치 지 않습니다.

이미 언급했듯이 제품에는 철분이 포함되어 있습니다. 이 구성 요소를 사용하면 빈혈과 더 효과적으로 싸울 수 있으며 신장에서 결석을 제거하는 데 도움이 됩니다. 완성 된 음료에는 독소의 몸을 정화하는 데 도움이되는 펙틴 물질이 매우 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

많은 사람들이 사과 주스를 만들기 위해 착즙기를 사용합니다. 그러나 제품은 적절하게 조리되어야 합니다. 그렇지 않으면 많은 유용한 구성 요소가 단순히 속성을 잃게 됩니다. 이것이 과즙 짜는기구에서 사과 주스를 보존하는 방법을 아는 것이 중요한 이유입니다.

통조림 사과 주스를 맛있게 만들려면 부패와 웜홀의 흔적이 없는 익은 과일만 선택해야 합니다. 그들만이 뚜렷한 향기를 가질 것입니다. 가장 맛있는 음료는 산과 설탕의 비율이 적절한 사과에서 얻을 수 있습니다. 따라서 최고의 품종을 선택하거나 마지막에 주스를 혼합해야합니다. 음료가 신맛이 나면 설탕 시럽을 첨가 할 수 있습니다.

너무 산성이 아닌 과일로만 사과 통조림을 만들어서는 안됩니다. 결과적으로 약한 맛의 음료를 얻습니다. 밀식 품종은 가볍게 만들기가 매우 어려운 제품을 만듭니다.

과즙 짜는기구에서 사과 주스를 보관하는 것은 과즙 짜는기구를 사용하는 것보다 조금 더 어렵 기 때문에 강하고 육즙이 많은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 여기에는 Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka 등의 겨울 품종이 포함됩니다.

우선, 주스를 부을 뚜껑과 유리 병을 준비해야합니다. 용기를 철저히 씻으십시오. 이를 위해 따뜻한 물과 베이킹 소다를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 후 항아리를 소독하십시오. 끓는 물을 붓거나 100 ° C의 오븐에서 가열 할 수 있습니다. 멸균된 병을 깨끗하고 마른 수건에 목이 아래로 향하게 놓습니다. 이렇게 하면 빨리 식는 것을 방지할 수 있습니다.

뚜껑을 깨끗이 씻고 10분간 끓인다.

아래에 조리법이 나와있는 통조림 사과 주스가 발효되지 않고 오랫동안 서 있기 위해서는 가공을 위해 과일을 준비해야합니다. 이렇게하려면 철저히 씻어야하고 각 사과에서 코어를 제거해야합니다. 과일은 조각으로 잘라야합니다. 그 후, 준비된 원료는 착즙기를 통과할 수 있습니다.

사과 주스 수확은 여기서 끝나지 않습니다. 그것은 여전히 캔에 붓고 말아 올려야합니다. 짜낸 주스는 냄비에 부어야합니다. 용기는 음료로 2/3만 채워야 합니다. 이렇게 하면 끓을 때 주스가 호브에 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다. 냄비의 내용물은 95 ° C로 가져와야합니다. 이 경우 주스를 지속적으로 혼합해야합니다. 신 과일을 사용하여 음료를 준비하면 설탕을 맛에 첨가 할 수 있습니다. 사과가 달콤했다면 음료수는 그렇게 말아서 마실 수 있습니다. 병을 개봉한 후 설탕을 첨가할 수 있습니다.

주스에 특별한 방부제를 첨가해서는 안됩니다. 결국, 사과의 산과 설탕은 그것들을 완벽하게 대체합니다. 사과 주스의 살균이 완료되면 형성된 거품을 제거하고 완제품을 항아리에 부어야합니다. 채워진 용기는 즉시 뚜껑으로 덮이고 키로 감습니다.

말아 올린 각각의 병은 뒤집어서 목에 걸어야 합니다. 그 후에는 담요로 싸서 완전히 식혀야 합니다.

겨울 동안 과즙 짜는기구에서 사과 주스를 보존하기 전에 완성 된 음료가 농축 된 것으로 판명되었음을 고려할 가치가 있습니다. 이러한 제품은 소화 시스템에 문제가 있는 사람들에게 약간의 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 예를 들어 호박 주스로 희석하거나 요리해야합니다. 음료가 더 섬세하고 물론 훨씬 더 건강해질 것이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 사과 주스 3리터의 경우 호박 주스 한 잔만 추가하면 됩니다.

사과는 많은 양의 철을 함유하고 있으며 공기와 접촉하면 이 원소가 산화되기 시작합니다. 결과적으로 착즙기를 통해 얻은 주스가 어두워 질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 압착 제품에 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋지만 너무 많이 첨가하지는 마십시오. 가장 좋은 방법은 레몬 주스입니다. 더 부드럽게 작용하고 빠르게 혼합됩니다.

모든 찌꺼기는 착즙기를 통해 재활용할 수 있습니다. 음료를 얻으려면 재활용 재료 중량의 10%를 물을 추가해야 합니다. 따라서 2 킬로그램의 찌꺼기가 남아 있으면 200 밀리리터의 액체를 추가해야하며 온도는 75 ~ 80 ° C 여야합니다. 모든 것이 철저히 혼합되고 3 시간 동안 주입됩니다. 그 후 과즙 짜는기구를 통해 원료를 통과시킬 수 있습니다. 이 주스는 보존 식품, 마멀레이드 또는 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

착즙기가 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하여 주스를 만들 수 있습니다. 이런 식으로 사과 주스를 수확하는 것은 힘든 과정입니다. 우선, 과일은 완전히 껍질을 벗기고 코어에서 제거해야합니다.

준비된 사과는 잘게 다져야 합니다. 결과는 균질한 질량이어야 합니다. 촘촘한 천이나 여러 층으로 접힌 무명 천에 부분적으로 배치해야합니다. 사과 주스는 그릇에 손으로 짜냅니다. 그 후에 음료수를 끓여 유리 병에 붓고 키로 말아서 마셔야합니다. 천연 사과 주스가 준비되었습니다.

이런 식으로 준비된 음료가 빨리 어두워지지 않고 불쾌한 뒷맛을 얻지 않도록 접시와 스테인레스 스틸 또는 에나멜 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 이 작은 트릭으로 집에서 사과 주스를 더 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다. 결국 훨씬 더 유용한 구성 요소가 저장됩니다.

이제 과즙 짜는기구에서 사과 주스를 보존하는 방법을 알았습니다. 모든 팁을 따르면 겨울 내내 준비할 수 있습니다. 이 경우 음료가 매장보다 맛이 좋을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 사과 품종을 선택하고 필요한 설탕 양을 계산하는 것입니다.

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여보세요! 거품으로 무엇을 할 수 있는지 알 수 있습니까? 거품이나 다른 것으로 잼을 만드는 방법을 찾지 못했습니다. 감사 해요

아니요, 관심이 없습니다. 비료, 미네랄, 비료를 사용하지 않으며 모든 것이 자연스럽고 환경 친화적입니다.

Marina의 Tvorinki 대단히 감사합니다, MARINA. 제올라이트는 천연 광물입니다. 유럽에서 채굴됩니다. 다양한 작물을 재배할 때를 포함하여 다양한 적용. 올해 처음으로 제올라이트를 적용하여 묘목을 키웠고 착륙할 때 추가했습니다. 5년 동안 토양에서 작동합니다. 나는 그런 결과를 기대하지 않았다. 나는 그것이 발트해 연안 국가에서 적용된다는 것을 정확히 알고 있습니다. 당신이 관심이 있다면, 나는 당신에게 그것에 대해 많이 쓰여진 사이트를 드롭 할 수 있습니다. 하지만 어디서 구입해야 할지 모르겠습니다.

색상과 두께가 마음에 들 때까지 요리하십시오. 아니요, 저는 그것에 대해 잘 모릅니다.

마리나 트보린키 감사합니다. 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 나는 시도, 많이 끓이지 않고 약 2 시간 동안 요리했습니다. 잼의 경우 약간 물기가있는 것 같습니다. 숟가락에서 흘러내리지 않습니다. 하지만 맛있다. 나는 거기에 사과를 추가할 수 있다고 생각합니다. 그건 그렇고, 마리나, 나는 당신에게 모든 것을 묻고 싶습니다. 제올라이트에 대해 들어보셨나요?

저도 사과가 많이 있는데 그걸로 뭘할까 고민하다가 해볼께요 맛있는 쥬스 만들어 볼게요~ 레시피 감사합니다! ??

할머니가 마을에서 요리를 해주셨어요.

나는 페니폼이 맛있는 이런 종류의 주스를 좋아한다.

감사 해요. 살균할 필요도 없고

또는 레시피를 만들거나 작성할 수 있습니다.

토마토를 씻고, 중간을 자르고, 자르고, 고기 분쇄기에서 비틀고, 스튜 냄비에 넣고, 끓여서, 체로 갈아서. 주스를 끓여서 저열로 5 분 동안 끓인 다음 멸균 된 항아리에 부어 비틀십시오. 덮개 아래에서 식히십시오.

Irina Bertram 비디오에서 하지 않았습니다.

안녕 마리나, 그리고 당신은 토마토 주스를 만들고 있습니다

레시피 감사합니다~ 꼭꼭 끓여보겠습니다. 정말 감사합니다

이 주스 짜는기구 예

감사합니다, 그것은 매우 맛있는 주스로 밝혀졌습니다. 모두 마셨습니다!

멸균 항아리에 끓여서 가져 왔습니다! 그리고 20분간 살균? 1리터 - 10분? 그리고 끓일 수 없을 것 같습니까?

마리나의 트보링키 안녕하세요! 마리나, 모든 것에 대해 감사합니다. 당신의 조리법에 따라 요리합니다. 전에 살균 된 적이 있는지 묻고 싶었습니다. 냄비가 지금 거기에 없습니다. 항아리를 살균하거나 주스를 끓일 수 있습니까? 감사 해요.

아무도 그것을 끓이지 않고 90도에서 특수 냄비에 소독합니다.이 온도에서는 주스가 끓지 않습니다.

안녕하세요. 주스를 마실 때 물과 함께 희석합니다.

도움이 되는 조언을 해주신 마리나에게 감사드립니다. 올해는 레시피대로 보쉬드레싱과 케첩을 준비했습니다. 모든 것이 매우 맛있습니다. 이제 나는 당신의 조리법에 따라 ranetchny 주스를 만들 것입니다. 나는 그것이 맛있을 것이라고 확신합니다.

안녕하세요, 마리노치카입니다. 모스크바에서 인사드립니다. 우리는 사과에서 주스를 짜냈고 12 리터 스튜 냄비로 판명되었습니다. 주스는 매우 달콤합니다. 설탕을 추가할 필요가 없습니다. 나는 당신과 상담하고 싶습니다. 주스가 매우 달콤한 것으로 판명되었습니다. 주스를 신맛으로 만들기 위해 약간의 구연산을 첨가 할 수 있습니까? 조언대로 3 리터 스튜 냄비에 필요한 레몬의 양을 추가 할 수 있습니다. 조언을 해주시면 감사하겠습니다. 당신의 조리법과 친절한 마음에 대해 Marinochka에게 감사드립니다.

답변 주셔서 대단히 감사합니다, Marinochka. 행운을 빕니다.

아무것도 넣지 않고 팔팔 끓여서 말아서 드시면 더 좋으며, 마실 때 기호에 따라 석회산을 넣어 드시면 좋습니다.

내가 레모네이드를 판다는 것을 알고 있고 이 사과 레모네이드를 판매하고 싶습니다.

마리나에게 방에 주스가 있습니까?

우리는 그것을 지하실에 가지고 있으며 결코 방에 보관하지 않았습니다.

여보세요! 이렇게 많은 사과를 어디서 구했습니까? 개인 소유의 집? 당신은 똑똑!

varite li vi varenie iz orex esli da to kak?

nino sukhishvili 러시아어로 전환하는 것을 잊었습니까 ????

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수제 사과 주스 : 겨울을위한 요리법

국가 요리: 러시아.

단백질 - 0.4g;
지방 - 0.4g;
탄수화물 - 9.8g.

겨울 동안 맛있고 건강한 주스를 준비하려면 나무에서만 가져온 사과를 가공하는 것이 좋습니다. 더 육즙이 많습니다. 이러한 목적을 위해 Anis, Antonovka, Semerenko, Strey fling, Grushovka 품종이 더 적합하지만 없으면 다른 품종을 사용할 수 있습니다. 여러 종류의 사과를 혼합하는 것이 좋습니다. 혼합 음료는 더 흥미로운 맛과 향을 가지고 있습니다.

집에서 사과 주스를 만드는 고전적인 기술은 다음과 같습니다.

은행을 미리 준비하십시오: 씻고 살균하십시오. 롤링 뚜껑을 물에 5분 동안 끓입니다.

원료 준비 : 사과를 씻고 썩은 곳을 제거하고 4 부분으로 자릅니다.

주스 용 사과 껍질을 벗기고 자르십시오.

가능한 모든 방법으로 주스를 얻으십시오. 과즙 짜는기구, 특수 부착물이있는 고기 분쇄기, 가는 강판으로 문지르고 무명 천으로 짜내십시오. 거품이 많이 나는 점을 염두에 두어야 하므로 조리 과정에서 최대한 자주 거품을 제거하는 것이 좋습니다.

착즙기를 사용하여 사과 주스를 얻는 방법

결과 주스를 여러 겹의 무명천에 걸러내고 에나멜 처리된 깨끗한 큰 스튜 냄비에 붓습니다.

고열을 넣고 90-95도의 온도를 가져옵니다. 그러한 상태로 가열되는 명확한 신호는 바닥에서 첫 번째 거품이 나타나는 것입니다. 주스가 밝아지기 시작하고 거품이 표면에 모이기 시작합니다. 홈이 있는 숟가락이나 나무 숟가락으로 제거해야 합니다.

뜨거운 액체를 행주로 다시 걸러내고 설탕을 넣고 저어(천연 단맛이 충분하지 않은 경우) 가스레인지에 다시 넣습니다. 이제 액체를 80-85도까지 가열해야합니다.

열에서 제거하고 즉시 멸균 캔에 붓고 말아 올리십시오.

이 상태에서 사과 주스는 실온에서 10-12일 더 보관해야 합니다. 이 시간 동안 발효가 시작되지 않고 흐려지지 않고 곰팡이가 나타나지 않으면 서늘하고 어두운 곳에서 장기 보관을 위해 캔을 옮길 수 있습니다. 이러한 음료는 매우 오랫동안 저장되므로 새 추수가 올 때까지 일년 내내 그 맛을 즐길 수 있습니다.

처음 2주 동안 변질되었다면 5~7분 동안 끓여서 젤리나 과일 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

이 조리법을 따르면 주스를 두 번째로 가열할 필요가 없습니다. 유일한 차이점은 재가열을 통해 음료를 보관하는 동안 나타날 수 있는 캔 바닥의 침전물을 제거할 수 있다는 것입니다. 집에서 완전히 맑은 주스를 얻는 것은 효과가 없다는 것을 명심해야하지만이 뉘앙스는 맛에 영향을 미치지 않습니다.

저온 살균법을 사용하면 결과 음료에서 최대 비타민을 보존 할 수 있습니다. 따라서 맛뿐만 아니라 준비의 이점에 대해서도 걱정하는 경험 많은 주부들이 추천하는 사람입니다. 같은 목적으로 에나멜 접시만 사용하여 액체를 가열하는 것이 좋습니다.

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이때 물은 이미 넓은 냄비에 끓고 있어야하며 바닥에는 나무 원이나 거즈가 놓여 있습니다. 채워진 용기를 끓는 물에 넣고(캔의 목 부분에 도달해야 함) 15분 동안 살균합니다(3리터 용기의 경우 - 30분). 거품은 점차적으로 제거해야 합니다. 끓는 물에서 캔을 꺼내 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

과일을 철저히 씻고 네 부분으로 자릅니다.

사과와 썩은 부분을 껍질을 벗기고 종자 캡슐을 제거하십시오.

결과 덩어리를 시럽과 결합하고 다시 불에 태우십시오.

이 조리법에 따라 준비된 사과 주스는 펄프로 얻습니다. 식이섬유가 더 많이 함유되어 있어 장에 도움이 됩니다. 다이어트 하시는 분들을 위해 감미료를 첨가하지 않고 섭취하는 것을 권장합니다.

집에 과즙 짜는기구가 없지만 맑은 음료를 준비하고 싶다면 준비를 위해 고전적인 조리법을 사용할 수 있습니다. 주스를 얻으려면 사과를 잘게 썰거나 강판에 갈아서 치즈 천을 통해 여러 번 짜내야 합니다. 다음으로 첫 번째 조리법에 따라 음료를 준비하십시오.

장기 보관을 위해 준비하는 또 다른 방법은 다음 비디오에서 볼 수 있습니다. 저자는 살균 방법을 사용하여 설탕으로 음료를 만들 것을 제안합니다. 각 주부는 결국 가정 보존의 자신의 비밀을 찾기 때문에 다른 요리법이 서로 다를 수 있음을 명심해야합니다. 각각은 나름의 방식으로 훌륭하며 겨울을 준비하는 데 동등하게 성공할 수 있습니다.

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모든 주스를 큰 냄비에 붓습니다.

시밍 렌치나 나사 캡으로 주스를 즉시 닫으십시오.

집에서 만든 사과 주스 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것(담요, 담요)으로 싸서 이 위치에서 완전히 식히십시오.

표시된 양의 재료를 사용하여 약 3.5리터의 향기로운 사과 주스를 얻었습니다. 3캔(1.5리터 1캔, 1리터 2캔)입니다. 나는 1 인분 - 0.5 리터를 기준으로 레시피 시작 부분에 7 인분을 썼습니다.

우리는 지하실이나 지하실에 집에서 만든 사과 주스를 저장합니다. 저장하는 동안 침전물이 바닥으로 떨어질 것입니다. 이는 정상이므로 걱정하지 마십시오. 그리고 겨울에는 항아리를 열고 물로 희석하여 계절 동안 집에서 직접 준비한 멋진 사과 주스를 맛보고 즐깁니다.

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사과 주스는 겨울 동안 사과 수확을 보존하는 가장 편리하고 맛있는 방법 중 하나입니다. 사과 주스를 사용하면 비타민 및 기타 영양소를 최대한 보존할 수 있으며 동시에 설탕 및 기타 첨가제를 거의 사용하지 않습니다.

사과 주스는 네 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

과즙 짜는기구로 주스를 짜내고 에나멜 용기에 붓고 최대 95 ° С (더 이상!)까지 가열하고 거품을 제거하고 즉시 뜨거운 멸균 된 항아리에 붓습니다.
갓 짜낸 주스를 멸균 된 병에 붓고 뜨거운 물이 담긴 스튜 냄비에 넣고 85 ° C의 온도로 가져 와서 최대 1.5 리터 용량의 캔의 경우 20 분 동안 항아리의 주스를 가열하거나 캔의 경우 30 분 2-3 리터의 용량으로;
주스를 짜내고 에나멜 냄비에 붓고 끓여 거품을 제거하십시오. 멸균 된 뜨거운 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
과즙 짜는기구를 사용하십시오. 이 경우 주스를 즉시 뜨거운 멸균 항아리에 붓고 즉시 말립니다.

은행은 롤링 및 살균하기 전에 세탁 비누나 소다로 잘 씻어야 합니다. 이것은 끓는 물 냄비에 캔을 찌거나 100-120 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 오븐에서 가열하여 수행 할 수 있습니다. 부엌이 수증기 구름에 뜨지 않기 때문에 오븐에서 더 편리합니다. 뜨거운 상태를 유지하기 위해 주스를 부을 때까지 캔을 오븐에 보관하십시오. 화상을 입지 않도록 두꺼운 냄비받침이나 특수 집게로 캔을 꺼냅니다.

롤링하기 전에 뚜껑을 물에 삶으십시오. 주스의 산이 보호되지 않은 뚜껑 시트를 부식시킬 수 있으므로 옻칠한 뚜껑을 사용하여 사과 주스 캔을 말아 올리십시오. 스크류 캡은 일반적으로 특수 코팅으로 즉시 보호됩니다. 이 덮개를 재사용할 때는 내부를 주의 깊게 검사하여 긁히거나 손상되지 않았는지 확인하십시오.

롤링된 주스 캔을 뒤집어 각각 누출 또는 공기 누출이 있는지 검사하고 랩을 씌워 완전히 식힙니다. 사과 주스는 어두운 곳에 2년 이상 보관하지 마십시오.

모든 사과가 주스를 짜기에 적합한 것은 아닙니다. 예, 이전에 모든 의심스러운 장소를 잘라낸 썩은 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주스 용 사과가 수분이 많고 동어를 용서하고 너무 신맛이 없다는 것입니다. 신 주스에 설탕을 첨가해야 하며 이는 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 그리고 일반적으로 가능하다면 특히식이 요법이나 이유식과 관련하여 천연 주스에 설탕을 첨가하는 것을 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 당신이 감당할 수있는 최대량은 2-3 큰술입니다. 3 리터 항아리에 설탕. 캔 팽창을 두려워 할 필요가 없습니다. 캔을 철저히 씻고 양심적으로 살균하면 불쾌한 놀라움이 없어야합니다.

이제 착즙 과정에 대한 몇 마디. 사과는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다.

코어를 한 번에 제거하고 사과를 6-8 부분으로자를 때 특수 도구를 사용하는 것이 편리합니다. 산업 규모로 주스를 짜려면 러시아 또는 벨로루시에서 만든 못생겼지만 매우 안정적인 착즙기를 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 30분 동안 사과 두 통을 짜내고 워밍업도 하지 않는 데 비용이 들지 않습니다. 둘째, 케이크가 가능한 한 건조하게 짜내고 실제로 주스 한 방울도 남지 않도록 설계되었습니다. 모든 것이 실행됩니다.

매력적인 수입 과즙 짜는기구는 스무디 또는 칵테일을 위해 사과 두 개를 짜기에 적합하며 많은 휴식이 필요합니다. 그리고 그들에게서 나온 케이크는 깨끗하지 않은 주스로 가득 찬 액체입니다. 착즙이 아니라 지속적인 제품 이송 ...

사과 주스를 짜낸 후, 미리 세탁 비누로 씻고 다림질한 여러 겹의 거즈로 거즈를 걸러냅니다. 이렇게 하면 주스를 더 명확하게 만들 필요 없이 남아 있는 과육이 제거됩니다. 보관하는 동안 항아리 바닥에 얇은 펄프 층이 형성되지 않는 한.

주스가 어두워지는 것을 방지하려면 약간의 레몬 주스를 첨가하고 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 너무 신맛이납니다. 우리는 이미 설탕에 대해 이야기했습니다. 3 리터 항아리에 2-3 큰 술, 그게 다입니다.

사실 이것이 겨울을 위한 사과 주스 수확의 모든 지혜입니다. 순수한 사과 주스는 맛이 상당히 농축되어 있습니다. 따라서 섭취 시 끓이거나 깨끗한 정수된 물에 희석하여 드시는 것이 좋습니다. 또는 모듬 주스 또는 혼합 주스를 만들 수 있습니다.

사과 당근 주스.사과와 당근을 1:1 이하의 비율로 섭취하십시오(당근 대 사과의 양은 적습니다). 껍질을 벗긴 당근을 조금 찌고 주스를 짜내십시오. 이유식의 경우 삶은 당근을 체로 문지르면 됩니다. 사과 주스와 당근 주스 또는 퓌레를 섞어 위에서 설명한 방법 중 하나로 처리하십시오(캔에 저온 살균, 법랑 용기에 저온 살균 또는 끓이기).

사과 호박 주스... 호박을 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 조각으로 자르고 찐다. 블렌더에서 체나 퓌레를 문질러 사과 주스의 비율에 관계없이 섞습니다. 기호에 따라 레몬즙이나 설탕을 첨가할 수 있다. 어떤 식 으로든 저온 살균하거나 끓여서 말아 올리십시오.

사과와 배 주스.배 주스는 뚜렷한 맛과 향이 없지만 사과 주스와 혼합하면 흥미로운 꽃다발로 음료를 얻을 수 있습니다. 사과와 배를 준비하고 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르고 평소와 같이 짜거나 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 분리하십시오. 저온 살균하거나 끓여서 말아 올리십시오. 모든 비율.

블렌딩 및 모듬 주스의 구성을 끝없이 나열할 수 있습니다. 사과 주스를 호박, 블랙 베리, 라즈베리, 초크 베리 주스와 섞으십시오 (이 경우 사과와 관련하여 검은 초크 베리의 10-15 % 만 있으면 충분하며 맛있고 아름답고 건강에 좋은 음료도 얻을 수 있습니다). 첨가제에 대한 많은 옵션이 있으며 광대 한 국가의 각 지역마다 다릅니다.

겨울 동안 순수한 사과 주스를 상상하거나 수확하고 사과 한 개를 낭비하지 마십시오. 그러면 가족이 당신에게 감사할 것입니다!

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천연 사과 주스 만드는 법. 사과 주스를 제대로 짜는 방법. 수제 사과 주스

겨울을위한 수제 사과 주스 : 단계별 조리법 및 다른 과일 및 열매와의 최상의 조합. 일년 내내 비타민을 비축하고 맛있는 사과 음료에서 얻는 간단한 방법. 그것은 유용하고 매우 향기로운 것으로 판명되었으며 맛면에서 매장 상대보다 몇 배나 우수합니다.

요리의 종류: 음료.
식품 하위 유형: 사과 음료.
나갈 때의 인분 수: 5-6
요리 시간: .
국가 요리: 러시아.
에너지 가치: .

단백질 - 0.4g;
지방 - 0.4g;
탄수화물 - 9.8g.

사과 주스의 비밀

사과 (양은 사용 가능한 원료 및 압연 용기를 기준으로 계산됨);
설탕은 고전적인 조리법에서 사용되지 않지만 과일이 매우 신맛이 나는 경우 액체 1 리터당 50-100g을 추가 할 수 있습니다.

겨울 동안 맛있고 건강한 주스를 준비하려면 나무에서만 가져온 사과를 가공하는 것이 좋습니다. 더 육즙이 많습니다. 이러한 목적을 위해 Anis, Antonovka, Semerenko, Strey fling, Grushovka 품종이 더 적합하지만 없으면 다른 품종을 사용할 수 있습니다. 여러 종류의 사과를 혼합하는 것이 좋습니다.혼합 음료는 더 흥미로운 맛과 향을 가지고 있습니다.집에서 사과 주스를 만드는 고전적인 기술은 다음과 같습니다.

병에 담긴 사과 주스

용기를 거꾸로 놓고 담요로 싸십시오.

이 상태에서 사과 주스는 실온에서 10-12일 더 보관해야 합니다. 이 시간 동안 발효가 시작되지 않고 흐려지지 않고 곰팡이가 나타나지 않으면 서늘하고 어두운 곳에서 장기 보관을 위해 캔을 옮길 수 있습니다. 그런 음료는 아주 오랫동안 보관하기 때문에 새 수확 때가 올 때까지 일년 내내 그 맛을 즐길 수 있습니다. 젤리나 과일 음료를 만들 때 사용하세요. 주스를 두 번 데울 필요가 없습니다. 유일한 차이점은 재가열을 통해 음료를 보관하는 동안 나타날 수 있는 캔 바닥의 침전물을 제거할 수 있다는 것입니다. 집에서 완전히 맑은 주스를 얻는 것은 효과가 없다는 것을 명심해야하지만이 뉘앙스는 맛에 영향을 미치지 않습니다.살균 방법을 사용하면 결과 음료에서 최대 비타민을 저장할 수 있습니다. 따라서 맛뿐만 아니라 준비의 이점에 대해서도 걱정하는 경험 많은 주부들이 추천하는 사람입니다. 같은 목적을 위해 에나멜 접시만 사용하여 액체를 가열하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 사과 주스 수확

사과;
기타 야채, 딸기 또는 과일(선택 사항);
필요한 경우 설탕.

이것은 과일과 베리 음료를 얻는 가장 일반적이고 쉬운 방법입니다. 겨울 동안 주스를 보존하기 위해 고전적인 조리법에 설명 된 첫 번째 준비 방법 인 저온 살균법을 사용할 수 있습니다. 두 번째 방법은 살균입니다. 이렇게하려면 치즈 천을 통해 결과 주스를 변형시키고 깨끗한 병에 붓습니다. 사과 품종이 신맛이 나는 경우 설탕을 첨가할 수 있지만 액체 1리터당 100g을 넘지 않아야 합니다. 롤링 직전에 과립 설탕을 추가 할 수 있습니다. 뜨거운 액체에 완전히 용해됩니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫으십시오.이 때 물은 이미 넓은 냄비에 끓여야하며 바닥에는 나무 원이 놓여 있거나 거즈가 놓여 있습니다. 채워진 용기를 끓는 물에 넣고(캔의 목 부분에 도달해야 함) 15분 동안 살균합니다(3리터 용기의 경우 - 30분). 거품은 점차적으로 제거해야 합니다. 끓는 물에서 캔을 꺼내 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오.

착즙기를 통해 얻은 사과 주스

농장에 과즙 짜는기구가있는 경우 겨울 준비를 실험 할 수 있습니다. 혼합 음료를 만드십시오. 사과를 다음과 같은 과일, 열매 및 야채와 결합하면 맛이 우수합니다.

배;
자두;
서양 호박;
당근;
토마토;
호박;
초크베리;
바다 갈매 나무속;
포도;
건포도.

많은 여름 거주자가 사과 배 음료를 정확히 수확합니다. 가볍고 향기롭고 매우 맛있습니다.

사과;
배.

재료의 양은 예상되는 결과와 개인의 취향에 따라 선택해야 합니다.

과일을 철저히 씻고 네 부분으로 자릅니다.
과즙 짜는기구를 통과하십시오.
결과 덩어리를 에나멜 용기에 붓고 가스 렌지에 놓습니다.
액체가 가열되면 거품이 표면에 모입니다. 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
단맛이 충분하지 않으면 과립 설탕을 추가 할 수 있습니다.
팬의 내용물이 끓는 즉시 불을 끄고 무명천을 2-3겹으로 걸러냅니다.
준비한 유리병에 뜨거운물을 붓고 말아서 뒤집어서 포장해주세요.

일주일 반 후에 작업물이 열화되지 않았는지 확인하고 영구 보관 장소에 제거하십시오.

사과 - 3kg;
물 - 1리터;
설탕 시럽 - 4 컵 (같은 양의 뜨거운 물에 과립 설탕 2 컵을 녹입니다).

단계별 요리법:

사과와 썩은 부분을 껍질을 벗기고 종자 캡슐을 제거하십시오.
약 1-2cm 너비의 조각으로 자르고 법랑 냄비에 옮깁니다.

물에 붓습니다.
불을 켜고 끓을 때까지 기다렸다가 15분 동안 요리합니다.
가스레인지에서 냄비를 꺼내 내용물을 퓌레로 만드십시오. 이렇게하려면 고기 분쇄기를 통해 펄프를 2 번 통과하거나 믹서기를 사용하십시오.

주스용 사과 퓌레

결과 덩어리를 시럽과 결합하고 다시 불에 태우십시오.
5분간 끓이다 불을 끄고 살짝 식힌다.
미세한 금속 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.
다시 불을 붙이고 끓여서 즉시 준비된 따뜻한 항아리에 붓고 말아서 뚜껑을 덮으십시오.

이 조리법에 따라 준비된 사과 주스는 펄프로 얻습니다. 식이섬유가 더 많이 함유되어 있어 장에 도움이 됩니다. 다이어트 하시는 분들을 위해 감미료를 첨가하지 않은 상태로 드시는 것을 권장합니다 집에 착즙기가 없고 청량한 음료를 준비하고 싶다면 클래식 레시피로 준비하시면 됩니다. 주스를 얻으려면 사과를 잘게 썰거나 강판에 갈아낸 다음 천으로 여러 번 짜내야 합니다. 다음으로 첫 번째 조리법에 따라 음료를 준비하십시오.

사과 주스는 당연히 비타민의 창고로 간주됩니다. 미네랄 성분 덕분에 제품은 면역 체계를 강화하고 감기와 싸우며 활력을 향상시킵니다. 그렇기 때문에 경험 많은 주부들은 겨울에 즐길 수 있도록 과즙을 보존하고 싶어합니다. 우리는 당신이 직접 현실로 쉽게 번역할 수 있는 가장 맛있는 요리법의 황금 컬렉션을 모았습니다. 중요한 측면을 순서대로 고려합시다.

주스 준비에는 달콤한 종류의 사과 만 사용되며 경우에 따라 신맛이 나는 과일 증류가 허용됩니다. 두 번째 옵션은 속 쓰림을 유발할 수 있는 과립 설탕을 추가하는 것입니다.

Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden과 같은 품종을 선호하십시오. 조리법을 통해 다양한 유형의 사과를 혼합할 수 있으며 이는 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 나열된 품종은 적당히 달콤하지만 동시에 신맛이 있기 때문에 강제에 최적입니다.

과일을 선택한 후에는 과일을 분류해야 합니다. 웜홀이 없는 건강한 사과만 주스로 사용된다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 각 과일은 거품 스폰지로 철저히 씻습니다. 매장에서 구입한 제품을 목초지로 사용하는 경우 베이킹 소다를 사용하여 왁스 및 가능한 화학 물질을 제거합니다.

다음으로 사과를 수건으로 싸서 평평한 표면에 놓습니다. 그런 다음 수분이 완전히 증발 할 때까지 종이 타월에 놓습니다. 과일이 마르면 코어가 잘립니다. 또한 조리 과정은 착즙기의 지침에 따라 진행됩니다. 과일은 칼로 미리 분쇄되거나 장치 전체로 보내집니다.

사과를 싱크대에 놓고 따뜻한 물로 각 과일을 씻고 필요한 경우 베이킹 소다를 사용하십시오. 먼지가 모두 제거되면 과일을 분류하고 멍이 든 썩은 부분을 잘라내고 잎과 꼬리를 제거하십시오.
들새를 사용하지 않을 때는 익은 과일만 선호하십시오. 테이블에 면타월을 깔고 과일을 깔아 물기를 빼고 실온에서 말립니다.
얇은 칼을 사용하여 사과에서 껍질을 제거하십시오. 딱딱하고 매끄러운 부분만 제거되도록 피부를 너무 얇게 자르십시오. 그 아래에 유용한 요소의 축적이 집중되어 보존되어야합니다.
코어를 자르고 씨앗과 기질을 제거하고 과일을 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 조각의 크기는 착즙기의 특성에 직접적으로 의존합니다. 장치가 큰 조각을 으깬 감자로 잘 바꾸면 사소한 일에 시간을 낭비하지 말고 사과를 반으로 자릅니다.
최종 제품의 양을 계획할 때 다음 지표에서 진행하십시오. 대부분의 경우 11-12kg을 처리할 때. 사과는 약 4-5리터의 주스가 나옵니다. 모든 품종이 숙성과 육즙이 다르기 때문에 정확한 수치를 말하기는 어렵습니다.
과즙 짜는기구와 같은 크기의 목 직경이있는 병을 선택하십시오. 이러한 과정은 최종 제품이 산소와 접촉할 가능성을 방지합니다. 가능하면 플라스틱 용기보다 세라믹 또는 유리 용기를 선택하십시오. 후자의 옵션은 최종 제품의 저장 수명을 단축시킵니다. 또한 금속 기구는 산화되기 쉬우므로 사용하지 마십시오.
선택한 용기를 목 아래에 놓고 과즙 짜는기구의 구멍에 과일 조각을 놓고 장치를 켭니다. 제조업체에 따라 주스 추출 속도가 크게 다릅니다. 사과는 수분이 충분하기 때문에 당근보다 빨리 갈아줍니다. 일반적으로 장치를 5분 동안 작동하면 최종 제품의 3.5-5리터를 얻을 수 있습니다.
짜내는 것 외에도 과즙 짜는기구는 이전의 경우와 같이 펄프에서 액체를 청소합니다. 결과는 제조업체에 직접적으로 달려 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 주스 위에 비교적 적은 양의 케이크를 볼 수 있습니다. 펄프를 위해 저어주거나 걸러낼 수 있습니다. 후자의 경우 체를 사용하거나 여러 층으로 접힌 거즈 천으로 필터를 만드십시오.
사용한 사과의 케이크는 실제로 쓸모가 없으며 버리거나 자신의 목적으로 사용하십시오. 모든 조작이 끝나면 장치를 분해하고 샤워에서 철저히 씻고 말리십시오. 다음 시간까지 조립 또는 분해된 상태로 두십시오.

겨울 저장용 사과 주스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

먼저 제품을 부을 용기를 돌봐야합니다. 따뜻한 물로 철저히 씻고 구멍과 외벽을 베이킹 소다로 처리하고 끓는 물에 부으십시오.

항아리를 물 냄비에 넣어 소독한 다음 완전히 끓입니다(약 10-15분). 요리를 준비한 후 적절한 보존 방법을 선택하고 절차를 진행하십시오.

옵션 번호 1. 워밍업
요리 기술은 다음과 같습니다. 주스를 에나멜 코팅이 된 넓은 팬에 부은 다음 스토브에 놓고 88-98도까지 균일하게 예열합니다.

온도계가 없는 경우 육안 검사를 통해 올바른 단계를 찾는 데 도움이 됩니다. 액체 표면에 작은 거품이 나타나기 시작하며 어떠한 경우에도 조성물을 대량으로 끓이지 않습니다.

사과 주스는 실온에서 약 12-14시간 동안 주입한 후에만 장기 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

옵션 번호 2. 가벼운 종기
이 기술은 사과 주스를 짜낼 때 사용되는 과일의 품질이 의심되는 경우를 위해 고안되었습니다. 예를 들어, 상한 부분을 완전히 제거했거나 과일을 제대로 껍질을 벗겼는지 확신할 수 없습니다.

숙련된 주스는 주스를 오래 끓이는 것을 권장하지 않지만 5분 동안 고열로 열처리하는 것은 허용됩니다. 물론이 저온 살균 방법을 사용하면 대부분의 유용한 요소가 특성을 잃게되지만 제품의 맛과 전반적인 인상은 변하지 않습니다.

두꺼운 벽의 스튜 냄비에 주스를 붓고 끓여서 시간을 가져옵니다. 지정된 시간 (5-7 분) 후 깨끗한 (멸균) 항아리에 제품을 붓고 밀봉하고 목을 뒤집어 따뜻한 천으로 감싸십시오.

실온에서의 냉각 시간은 약 12시간이며, 이 시간이 지나면 병을 뒤집어 어두운 장소(지하실, 지하실, 캐비닛 등)에 두어야 합니다.

옵션 번호 3. 폐쇄 살균
이 방법은 과즙을 예열하지 않고 병에 옮겨 담아 끓인다는 점에서 좋다. 절차를 올바르게 수행하려면 측면이 높은 넓은 스튜 냄비를 준비하고 주스를 유리 용기 위에 붓고 뚜껑을 닫고 말아 올리지 마십시오.

냄비에 항아리를 놓고 따뜻한 물을 넣고 스토브를 켭니다. 첫 번째 거품이 나타나기 시작할 때까지 중불에서 끓입니다. 부은 물의 높이가 용기의 어깨까지만 닿도록 하십시오. 그렇지 않으면 터질 수 있습니다. 다음으로 팬을 뚜껑으로 덮고 주스를 더 이상 85도의 온도로 가져옵니다.

이 기간이 지나면 열을 최소 표시로 줄이고 크기에 따라 주스 병을 20-30분 동안 끓입니다. 살균 과정이 끝나면 장갑으로 용기를 조심스럽게 꺼내고 즉시 돌돌 말아 담요로 싸십시오. 주스를 실온으로 식힌 다음(약 12-15시간) 암실에 보관하여 장기 보관하십시오.

중요한!착즙 및 저온 살균 후 각 병에 서명하십시오. 보관 조건을 위반하지 않도록 준비 날짜를 표시하십시오. 제품을 섭취할 수 있는 노출 기간은 22~24개월입니다.

음료에 설탕을 첨가하는 것은 순전히 개인적인 문제입니다. 가열 단계에서 자유롭게 흐르는 성분을 휘젓거나 사과 주스의 자연스러운 맛으로 만족할 수 있습니다.

음료 준비를 위해 정확한 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 숙련 된 주부는 사과 주스 2 부분과 당근 주스 1 부분을 혼합하는 것이 좋으며 과립 설탕은 10g의 비율로 첨가 할 수 있습니다. 100ml 당. 최종 제품.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 작은 조각으로 자르고 깊은 용기에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 20분 정도 기다립니다.
사과는 씻어 껍질을 벗기고 가는 칼로 껍질을 벗긴다. 코어를 제거하고 과일을 같은 크기로 자릅니다.
사과와 당근을 섞고 과즙 짜는기구를 사용하여 주스를 짜내고 체에 조성물을 통과시켜 케이크를 제거하십시오. 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 저온살균합니다("약간 끓이기", "가열", "밀폐 저온살균").
열처리 단계에서 과립 설탕을 주스에 넣고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 그 후 항아리에 부어 코르크를 식히고 어두운 곳에 두십시오.

거친 피부에서 호박을 껍질을 벗기고 구멍에서 섬유질 종자 구조를 제외하십시오. 과일을 씻고 작은 조각으로 자르고 10분 동안 찐다.
사과를 씻어서 얇은 칼로 껍질을 벗기고 속을 파냅니다. 과일을 같은 크기로 자르고 끓는 물로 데웁니다.
과일을 잘 말리고 믹서기 또는 과즙 짜는기구에 보낸 다음 거즈 필터로 케이크를 제외하고 계피 가루, 바닐린 및 여과수를 주스에 소량 첨가하여 조성물을 약간 희석하십시오.
선택적으로 결과 혼합물에 약간의 레몬 주스를 추가하여 음료에 감귤 향을 더할 수 있습니다. 주스를 얻 자마자 "약간 끓이기"방법을 사용하여 저온 살균하십시오. 유일한 것은 요리 시간을 30 분으로 늘려야한다는 것입니다.
조작이 끝나면 조성물을 멸균 병, 코르크에 붓고 포장 된 담요에서 식히십시오. 용기를 장기간 보관할 장소로 옮기십시오.

기본적인 가공기술만 알면 집에서 사과주스를 만들기 쉽습니다. 항상 과일을 씻고 말리고 케이크를 액체에서 분리하고 항아리를 끓으십시오. 사과 호박과 사과 당근 주스를 만드는 것을 고려하십시오.

겨울을위한 수제 준비를위한 많은 요리법 중에서 천연 사과 주스도 있습니다. 오늘 겨울을 위해 준비할 수제 사과 주스는 매우 맛있을뿐만 아니라 의심 할 여지없이 건강하다고 말할 필요가 없다고 생각합니다. 그것은 독립형 음료로 사용하거나 단순히 물로 희석하거나 젤리, 차, 무스, 젤리 및 아이스 캔디를 만들기 위한 베이스로 사용할 수 있습니다.

수제 사과 주스의 이점은 매우 오랫동안 논의될 수 있습니다. 저칼로리 제품일 뿐만 아니라(특히 설탕 없이 수확한 경우) 철분, 펙틴 물질 및 과일산도 많이 함유하고 있습니다. 사과 주스를 정기적으로 섭취하면(물론 합리적인 한도 내에서) 면역력을 높이고 감염성 및 감기에 대한 신체의 저항력을 높이는 데 도움이 됩니다. 소화를 개선하고 장을 자극하기 위해 마시는 것이 좋습니다.

집에서 사과 주스를 만드는 방법? 몇 가지 옵션이 있지만 오늘은 과즙 짜는기구가 없기 때문에 과즙 짜는기구를 통해 사과에서 주스를 만들 것을 제안합니다. 간단한 조작의 결과로 사용하기 전에 물로 희석해야 하는 매우 풍부한 농축 음료를 얻을 수 있습니다(약 1-3으로 희석). 올해는 좋은 계절이 되셨기를 바라며, 가족을 위해 집에서 사과 주스를 꼭 준비하시길 바랍니다.

겨울용 사과 주스 레시피에는 사과와 과립 설탕의 두 가지 재료만 포함됩니다. 설탕의 양은 사과 본연의 단맛에 따라 조절하시면 됩니다. 제 과일은 새콤달콤해서 완성된 사과즙을 조금 달게 했어요.

그래서 우리는 사과를 분류하고 썩은 곳이 있으면 잘라냅니다. 우리는 때때로 케이크를 제거하는 것을 잊지 않고 과즙 짜는기구를 통해 과일을 전달합니다.

사과 주스를 큰 용기에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 거품(많이 있음)이 올라오고 걸쭉해집니다.

먼저 주스를 긴장시킨 다음이 짙은 거품을 짜내는 것이 더 쉽고 쉽습니다. 주스도 많이 있습니다. 국자로 거품을 걷어내고 다른 용기에 옮깁니다. 케이크가 젖었다면 짜내십시오.

촘촘한 천연 섬유 또는 4-5 층의 거즈를 통해 갓 짜낸 사과 주스를 여과해야합니다. 처음에는 주스가 활발히 배수되고 그 후에 물방울이 떨어지기 시작합니다. 그런 다음 손으로 짜내야합니다.

그 결과 약간 흐릿한 갓 짜낸 사과 주스가 나오는데, 그 색은 사과의 종류와 색에 따라 다릅니다. 6kg의 과일에서 3.1리터의 주스를 짜냈습니다.

과립 설탕을 맛에 첨가하십시오-이 양의 주스에는 400g의 설탕이 충분합니다. 사과 주스가 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 넣으십시오. 그리고 사과가 처음에 달다면 주스는 전혀 달지 않을 수 있습니다. 모든 것을 섞고 중간 열을 가하십시오. 겨울에는 사과 주스를 끓일 필요가 없습니다. 95도 (주스가 끓기 직전)로 가져 가면 충분하며 항아리에 담을 수 있습니다.

우리는 미리 준비된 항아리에 뜨거운 주스를 붓습니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 공란의 접시를 살균하고 전자 레인지에서하는 것을 선호합니다. 캔을 소다 용액으로 씻고 헹구고 각 찬물에 2 개의 손가락을 부으십시오. 우리는 전자 레인지에서 캔을 각각 5 분 동안 최고 전력으로 찜합니다. 예를 들어 0.5-1리터 3캔을 한 번에 살균하면 7-10분이면 충분합니다. 약 5 분 동안 스토브의 뚜껑을 끓으십시오.

8월 말은 우리에게 놀라운 기독교 휴일인 주님의 변형을 가져옵니다. 8월 19일에 기념합니다. 이 무렵이면 많은 나무의 열매가 완전히 익어 우리가 봉헌하기 위해 성전에 가지고 갑니다.

따기 및 사과 준비. 신선하게 익은 사과에는 최대 16%의 설탕, 유기산, 비타민 C, B1, B2, A, PP, 미량 원소: 마그네슘, 철, 인, 칼륨이 포함되어 있습니다. 과일에는 몸에서 독소를 제거할 수 있는 물질인 펙틴이 풍부합니다.

따라서 천연 사과 주스의 이점은 과대 평가될 수 없습니다. 물론 이상적으로는 준비 직후에 마시는 것이 좋습니다. 최대의 유용한 물질을 유지합니다. 그러나 정원이 당신에게 많은 보상을했다면 집에서 사과 주스를 만드는 법을 알아야합니다. 이 지식과 몇 시간의 시간은 맛있는 여름 음료와 2월 눈보라 속에서 사랑하는 사람들을 기쁘게 하는 데 도움이 될 것입니다.

동시에 주스에 대한 다양한 사과 품종 중에서 Antonovka, Slavyanka, Grushovka Moscow 또는 기타 가을 및 겨울 품종이 가장 적합합니다.

중국산이나 라넷카 등의 종에서는 달콤한 과즙이 나오지만 산도가 높아 물과 함께 반으로 먹는다. 맛있고 특이한 주스는 다양한 종류의 사과를 섞어서 얻습니다.

집에서 사과 주스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 착즙기를 사용하면 과육이 있거나 없는 갓 짜낸 사과 주스를 만들 수 있습니다. 해충에 오염되지 않은 잘 익은 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 사과의 과즙은 나무에서 과일을 딴 직후에 짜면 더 쉽게 짜낼 수 있습니다.

겨울을 위한 사과 주스 만들기:

좋은 과일을 선택하고 철저히 씻고 줄기와 씨앗을 청소하십시오. 껍질을 자르지 마십시오. 비타민이 가장 많이 들어 있습니다. 사과를 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 통과하십시오. 거품이 남고 펄프가 가라앉도록 주스를 잠시 그대로 두십시오. 펄프로 사과 주스를 만들고 싶다면 다음 단계로 넘어가야 합니다.
과육이 필요 없다면 끓기 전후에 체나 깨끗한 거즈로 2번 걸러낸다. 육즙을 두 번째로 걸러낸 후 냄비를 불에 올려 다시 끓입니다. 이 작업을 두 번 수행하지 않으면 주스가 침전물과 함께 나올 수 있습니다.
신 사과로 주스를 만드는 경우 0.5 리터의 주스에 대해 설탕을 추가 할 수 있습니다 - 과립 설탕 약 1 큰술. 수제 사과 주스가 어두워지는 것을 방지하려면 구연산을 첨가하십시오.
950 C의 온도에서 끓일 주스와 함께 스튜 냄비를 넣고 가끔 저어 거품을 제거하십시오. 주스가 끓기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 주스가 끓기 시작하면 즉시 스토브에서 꺼내 항아리에 붓고 각각을 차례로 비틀십시오. 천연 사과 주스 캔을 닫은 후 뒤집어서 담요를 덮고 24시간 동안 그대로 두십시오.
앞으로 천연 사과 주스는 +50C 이하의 온도에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 과즙 짜는기구 없이도 사과 주스를 디퓨즈 방식으로 만들 수 있습니다. 이를 위해:

집에서 그러한 사과 주스를 생산하기 위해 신중하게 준비해야합니다. 먼저 3 리터 캔 3 개를 준비하고 번호를 매기십시오.

사과 1.5kg을 잘게 썰어 첫 번째 병의 상단에 붓습니다. 따뜻한 끓인 물을 사과가 든 항아리에 목 높이까지 붓고 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 결과 주입을 별도의 용기에 붓고 사과가 든 항아리에 뜨거운 물을 다시 부으십시오.

두 번째 항아리를 사용하여 1.5kg의 사과로 채우고 첫 번째 항아리에서 얻은 주입액을 부어 6-8시간 동안 다시 두십시오.

두 번째 항아리에서 1.5kg의 사과가 담긴 세 번째 항아리에 주입액을 붓고 첫 번째 항아리에서 두 번째 항아리에 붓습니다.

세 번째 병의 천연 사과 주스는 6~8시간 후에 마실 수 있습니다.

주입을 부은 후 첫 번째 항아리에서 사과 조각을 주기적으로 샘플링하는 것이 중요합니다. 맛이 사라지면 새 사과를 자르고 항아리를 줄 끝으로 옮겨야합니다.

완성 된 주스를 거의 끓여서 멸균 된 병에 붓습니다.

따라서 스토브 이외의 다른 수단을 사용하지 않고도 집에서 우수한 사과 주스를 얻을 수 있습니다. 음료는 색상과 비타민 및 기타 유용한 구성 요소의 함량이 풍부한 것으로 나타났습니다. 더 많은 캔을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 주스의 품질만 향상되지만 시간이 더 걸립니다. 취향에 따라 설탕을 추가할 수 있습니다.

어린 아이들의 경우 퓌레처럼 과육으로 사과 주스를 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 사과를 잘게 자릅니다. 물론 자르기 위해 믹서기를 사용할 수 있지만 금속 칼을 사용하면 사과 덩어리가 산화되어 유용한 비타민을 잃게됩니다.

잘게 썬 사과를 냄비에 붓고 물을 완전히 덮고 약한 불에서 부드럽게 저어가며 끓입니다. 사과가 부드러우면 식힌 다음 체로 문지른 다음 평소와 같이 멸균 된 항아리에 부어 담요 아래에 몇 시간 동안 그대로두고 뚜껑을 내려야합니다. 이러한 수제 음료는 상점의 주스보다 사랑하는 사람에게 훨씬 더 많은 이점을 가져다 줄 것입니다.

제공된 주스 한 잔을 거부할 수 있습니까? 과일과 야채 주스는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강하기 때문에 그렇지 않습니다. 집에서 만든 천연 주스는 나중에 사용할 수 있도록 준비하여 일년 내내 마실 수 있습니다. 한겨울에 집에서 만든 사과 또는 체리 주스 한 병을 여는 것이 얼마나 즐겁고 유용합니까? 그리고 주스를 보존하는 과정은 매우 간단합니다. 과일, 장과 또는 야채에서 짜낸 주스를 가열하고 항아리에 붓고 밀봉하여 뜨거운 물에 저온 살균합니다. 이 방법으로 준비된 주스는 예를 들어 지하실과 같은 어둡고 서늘한 곳에 완벽하게 저장됩니다. 복잡한 것은 없지만 그러한 주스에서 훨씬 더 많은 즐거움과 이점이 있을 것입니다.

집에서 주스 통조림은 저온 살균 및 고온 충전의 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 저온 살균법은 주스를 거의 끓을 때까지 가열하고 멸균 항아리에 붓고 멸균 뚜껑으로 덮고 약 90 ° C의 수조에서 20 분 동안 저온 살균합니다. 그런 다음 뚜껑이 밀봉됩니다. 핫 필링 방법은 보존 프로세스가 훨씬 빠르기 때문에 최근 몇 년 동안 훨씬 더 널리 보급되었습니다. 주스를 가열 한 다음 저열로 끓여 멸균 된 항아리에 붓고 즉시 멸균 된 뚜껑으로 감습니다. 캔을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

집에서 주스는 신선하고 완전히 익은 고품질의 건강한 과일, 딸기 또는 야채를 짜서 얻습니다. 짜거나 누를 때 과일 산과 설탕, 미네랄 화합물, 비타민 및 에센셜 오일과 같은 주스와 함께 신체에 가장 가치 있고 유용한 물질이 모두 추출됩니다. 따라서 이러한 100% 천연 통조림 주스는 어린이와 성인 모두에게 특히 유용합니다.

우선, 주스를 맛있게 만들고 저장을 잘 하려면 신선하고 손대지 않은 과일과 채소만 선택하십시오. 예를 들어 잼에 적합하지 않은 과일과 열매가 주스에 적합하다고 생각하지 마십시오. 사실, 착즙할 과일은 웜홀, 썩음 또는 곰팡이가 없어야 합니다. 과일은 익어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다.

고품질 과일을 선택했으므로 이제 흐르는 물에 철저히 헹구고(샤워기를 사용할 수 있음) 씨와 줄기를 제거하고 눌렀을 때 주스가 더 잘 나오도록 잘라야 합니다. 딸기나 라즈베리와 같은 부드러운 열매는 푸셔를 사용하여 손으로 부수며, 밀도가 높은 과일은 큰 철망으로 다질 수 있습니다. 일부 과일, 예를 들어 자두와 검은 건포도는 주스를 거의 포기하지 않으므로
냄비에 접고 수조에서 가열 할 수 있습니다. 주스를 짜려면 전기 착즙기와 핸드 프레스를 모두 사용할 수 있습니다.

일부 주스는 자체적으로 투명합니다. 아주 좋은 맑은 주스는 체리, 라즈베리, 검은색 및 붉은 건포도에서 얻을 수 있습니다. 나머지 주스는 부유 입자를 포함하기 때문에 일반적으로 탁합니다. 그것들을 제거하려면 얇은 천으로 주스를 걸러내고 추운 곳에 놓아야 합니다. 이전에는 여주인이 어떤 비용을 치르더라도 주스를 명확히하려고 시도했으며 여러 층의 직물을 통해 여과하고 퇴적물을 방어하고 배수했습니다. 현대 영양학자들은 펄프가 든 주스, 특히 호박, 토마토, 자두, 살구, 복숭아, 배 등과 같이 몸에 가장 유익하다고 주장합니다. 무엇보다도 섬유질과 펙틴 물질이 보존되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 위장관 기능을 정상화합니다.

짜낸 후 주스를 에나멜 팬에 붓고 80-95 ° C로 가열합니다. 주스를 거의 끓일 정도로 가열하는 것이 중요하지만 끓이지 마십시오. 그런 다음 주스를 여과하고 다시 가열합니다. 두 번째 가열에서 설탕을 신 주스에 첨가 할 수 있습니다.

뜨거운 주스를 항아리에 붓고 먼저 뜨거운 증기로 약 1/4시간 동안 유지하거나 오븐에서 하소하여 멸균해야 합니다. 거의 맨 위에 부어야하므로 주스가 상할 가능성이 적습니다. 그런 다음 병은 멸균된 금속 뚜껑으로 밀봉됩니다. 주스 캔은 약 15-20분 동안 뜨거운 물에 저온 살균됩니다.

이제 핫 필링 방법에 대해 설명합니다. 이렇게하려면 짜낸 주스를 70-75 ° C로 가열하고 여과하고 끓여서 2-3 분 동안 끓인 다음 멸균 된 항아리에 부어 말아 올려야합니다. 그 직후에 항아리를 거꾸로 놓고 오래된 깔개나 담요와 같은 따뜻한 것으로 덮어야 합니다.

냉각 후 항아리를 뒤집어 실온의 어두운 곳에 일주일 동안 놓을 수 있습니다. 이번 주에는 품질이 낮은 주스가 든 캔이 "표시"됩니다. 내용물이 흐려지고 발효됩니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하기 위해 고품질의 주스만 제거합니다. 통조림 주스는 집에서 1년 이상 보관할 수 없습니다.

글쎄, 당신은 이미 주스 준비가 집에서 어떻게 진행되는지 알고 있습니다. 즉, 레시피로 넘어갈 시간입니다.

사과 주스는 오랫동안 확고하게 사람들의 사랑을 받았습니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이 음료는 힘든 하루를 보낸 후 정신을 차리고 피로를 풀어줍니다. 숙면을 취하지 못하더라도 아침에 활력을 줄 것입니다. 그리고 어제의 재미로 인해 머리가 지끈거린다면 상쾌한 맛이 금세 당신을 되살릴 것입니다. 사과 주스는 다른 주스와 혼합하여 자신만의 음료를 만들 수 있습니다. 좋은 것은 배 사과, 사과 체리, 사과 산 애쉬, 건포도 사과 등입니다.

준비:
과즙이 많고 덜 익은 가을 품종의 사과는 착즙에 가장 적합합니다. 분류된 원재료를 씻고 씨를 제거하고 자르고 전기 착즙기에 통과시키거나 수동 착즙기를 짜십시오. 그런 다음 생성 된 주스를 에나멜 팬에 붓고 설탕을 넣으십시오 (0.5 리터의 주스 1 tbsp. L. 과립 설탕). 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 가열하고 항상 저어줍니다. 끓이지 마세요! 끓인 후 즉시 열에서 제거하십시오. 그런 다음 주스를 깨끗하고 조심스럽게 저온 살균 된 병에 붓고 뚜껑을 말아서 바닥을 위로 돌리고 하루 동안 담요로 싸서 이렇게 두십시오. 그런 다음 뒤집어서 어둡고 서늘한 곳에서 완성된 주스를 꺼낼 수 있습니다.

매실 주스

준비:
모든 종류의 늦게 익는 자두가 이 주스를 얻는 데 적합합니다. 자두를 분류하고 헹구고 씨를 제거하고 주스가 흐르기 시작할 때까지 증기 목욕에서 가열하십시오. 그 후 자두를 프레스 아래에 놓고 주스를 짜내십시오. 준비된 접시에 붓고 85 ° C에서 15 분 (0.5 리터 캔)에서 30 분 (1 리터 캔)까지 저온 살균하십시오. 또는 주스를 90-95 ° C의 온도로 가열하고 준비된 접시에 붓고 밀봉하십시오.

딸기 또는 딸기 주스

준비:
준비된 열매를 법랑 그릇에 넣고 으깨고 덮고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베리 덩어리 1kg당 물 반 컵의 비율로 물을 넣고 주스를 짜냅니다. 주스가 잘 분리되지 않으면 혼합물을 60 ° C의 온도로 가열하십시오. 그런 다음 주스를 깨끗한 캔에 붓고 밀봉하고 85°C의 온도에서 15분(0.5리터 캔)에서 20분(1리터 캔)까지 살균합니다.

준비:
이 주스의 경우 강렬한 색상과 뚜렷한 향이 나는 품종을 선호해야 합니다. 이 열매는 매우 부드럽습니다. 짧은 저장 시간에도 케이크가 나오고 주스가 흘러 나와 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 따기 직후에 처리해야합니다. 수집 된 열매를 줄기와 기타 불순물에서 청소하고 작은 부분으로 빠르게 헹구고 열매가있는 소쿠리를 꽃받침이없는 물에 담그십시오. 그런 다음 착즙기에 짜내거나 착즙기에 넣습니다. 설탕을 넣지 않고 신 주스를 다른 달콤한 주스와 혼합하는 것이 좋습니다. 주스를 섞고 싶다면 다른 열매를 함께 짜낼 수 있습니다.

추운 겨울에 타의 추종을 불허하는 향기와 함께 맛있는 라즈베리 주스보다 더 좋을 수 있습니다! 어린이와 성인을 위한 훌륭한 여름 알림!

재료:
라즈베리 1kg,
물 150-200g.

준비:
열매를 부드럽게 헹구고 나무 유봉으로 으깨십시오. 에나멜 스튜 냄비의 물을 60 ° C로 가열하고 그 안에 라즈베리를 넣고 일정한 교반과 함께 열매를 60 ° C로 가열하십시오. 열에서 팬을 제거하고 뚜껑으로 덮고 15분 후에 주스를 배출하십시오. 그것을 걸러내고 끓여서 병에 넣거나 즉시 사용할 수 있습니다. 그런 다음 85 ° C에서 밀봉하거나 저온 살균 할 수 있습니다. 반 리터 캔 또는 병의 경우 시간은 15 분, 리터 캔의 경우 20 분, 3 리터 캔의 경우 30 분입니다.

건강에 좋은 일부 천연 주스도 맛과 향을 향상시키기 위해 다른 주스와 결합해야 합니다. 건포도, 체리, 자두의 신 주스는 배나 사과와 잘 섞입니다. 체리, 라즈베리, 블루베리, 크랜베리, 블랙커런트의 주스는 매우 향이 좋습니다. 사과, 배 또는 구스베리와 함께 사용하면 좋습니다.

검정, 빨강, 흰색 건포도 주스

검은 건포도의 피부는 매우 조밀하므로 주스를 가장 잘 추출하려면 열매를 희게해야합니다. 이렇게하려면 분류하여 헹구고 소쿠리 또는 특수 그물에 넣고 4-5 초 동안 끓는 물에 넣으십시오. 과즙 짜는기구 (각 유형 별도로 또는 함께 - 원하는 경우)에서 열매를 짜내고 주스를 긴장시키고 끓여서 준비된 접시에 붓고 즉시 밀폐하십시오.

겨울에는 야채가 풍부한 지난 여름을 기억하고 싶다면 야채 주스를 준비하십시오.

재료:
1리터 스쿼시 주스,
포도 잎 100g
1 PC. 카네이션.

준비:
호박을 씻고 껍질을 벗기고 자르고 압착기 또는 착즙기를 사용하여 주스를 짜십시오. 끓는 물을 포도 잎에 붓고 준비된 항아리에 넣고 정향을 같은 장소에 넣으십시오. 주스를 끓여서 항아리에 붓습니다. 90 ° C에서 10 분 동안 캔을 붙여 넣으십시오.

당근은 오랫동안 치유력으로 유명했습니다. 당근 주스는 간, 신장, 심혈관 질환이 있는 사람들에게 유용합니다. 그리고 다양한 질병의 예방을 위해 그것을 사용하는 것은 단순히 필요합니다. 겨울용 당근 주스는 신선하게 유지되고 모든 유익한 특성을 오랫동안 유지하는 방식으로 준비할 수 있습니다. 또한 보존성 면에서도 독보적인 제품입니다. 따라서 준비할 때 모든 기능을 고려해야합니다. 금속 기구를 사용하지 마십시오.

준비:
신선하고 익은 당근 몇 개를 가져다가 잘 헹군 다음 껍질을 벗기십시오. 푸드 프로세서, 과즙 짜는기구로 갈아서거나 프레스를 사용하여 강판 당근에서 주스를 짜내십시오.

그런 다음 주스가 안정될 때까지 약간의 시간을 주십시오. 침전물과 변형에서 제거하십시오. 적당한 크기의 스튜 냄비에 액체를 붓고 85 ° C로 가열하십시오.
가열된 주스를 미리 준비된 병이나 항아리에 즉시 붓습니다. 그것들을 끝까지 채우지 마십시오. 그런 다음 110도에서 30분 동안 밀봉하고 살균하십시오.

혼합 야채 주스

재료:
1리터 토마토 쥬스
1리터 당근 쥬스
1리터 호박 쥬스,
딜 씨앗, 소금 맛.

준비:
주스를 섞고 딜과 소금을 넣고 5분간 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.

재료:
토마토 주스 1리터,
소금에 절인 양배추 주스 0.25 l,
소금, 설탕 맛.

준비:
주스를 섞고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 준비된 항아리에 붓습니다. 80 ° C의 온도에서 1/2 리터 캔을 15 분 동안, 리터 캔을 20 분 동안 저온 살균하십시오.

그건 그렇고, 주스는 겨울 동안 병에 얼 수 있습니다. 한 번 시도해 보세요. 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 냉동 주스를 좋아할 것이며 매년 만드는 것을 좋아할 것입니다.

병에 얼린 주스

주스를 얼리려면 식수 포장에 사용되는 플라스틱 병이 필요합니다. 신선한 주스를 병에 붓고 병을 가볍게 짜서 공기를 빼낸 다음 단단히 닫습니다. 그런 다음 병을 헹구고 말려서 냉동실에 넣으십시오. 사용하기 전에 냉동 주스 병을 냉동실에서 꺼내 냉장고 하단 선반에 놓아야 합니다. 병은 하루 안에 해동됩니다. 이 주스로 설탕에 절인 과일, 젤리를 요리하고 소스와 그레이비를 준비할 수 있습니다. 주스로 만드는 열매의 종류에 따라 다릅니다. 그러나 물론 마시는 것이 좋습니다.

집에서 주스를 만드는 것은 간단하고 맛있고 건강합니다. 홈메이드 주스를 즐겨보세요! 맛있게 드세요!