사과 케이크. 집에서 사과 찌꺼기 와인을 만드는 방법? 소금을 넣은 매실사탕

우리는 대부분의 제품을 최대한 사용합니다. 뼈는 국물에, 말린 빵은 빵가루에 넣습니다. 그렇다면 과일을 다르게 취급해야 하는 이유는 무엇입니까?

오늘 우리는 과즙 짜는기구 후 사과 케이크 와인과 같은 합리적인 치료의 또 다른 좋은 예에 대해 이야기 할 것입니다. 건강한 식단의 원칙을 따르든, 그냥 주스를 좋아하든, 준비를 하든, 어떤 경우에도 압착 후 남은 것을 버리지 마십시오.

사과 케이크 와인의 장점

과일에 들어있는 유익한 물질의 대부분은 과즙이 아닌 식이섬유와 피부에 들어있다는 사실을 많은 사람들이 알고 있기 때문에 과즙을 짜서 과즙을 짜낸 후 버리는 것은 두 배로 불쾌하다.

집에서 만든 사과 찌꺼기는 이 문제에 대한 훌륭한 해결책이며, 모든 것을 올바르게 한다면 맛이 산업용 테이블 와인보다 열등하지 않을 것입니다!

또한 유해한 불순물이나 외부 성분이 포함되어 있지 않다는 것을 확신할 수 있을 뿐만 아니라 준비 과정에서 단맛, 강도 및 주요 풍미 노트를 조절할 수 있습니다.

많은 외국 와인 생산자들이 주스와 과일 과자를 생산하고 남은 찌꺼기로 우수한 술을 만든다는 사실조차 숨기지 않는 것이 흥미롭다!

사과 찌꺼기로 와인을 만드는 방법 : 단계별 조리법

재료

사과 케이크 + -
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집에서 만든 사과 웨이스트 와인 만드는 법

모든 단순함 때문에 집에서 사과 찌꺼기 와인은 어느 정도의 관리가 필요합니다. 우리가 흔히 사용하는 착즙 방법이 무엇이든 간에 찌꺼기를 사용하여 와인을 배출하려면 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

첫째 : 사과는 회전하기 전에 씻을 수 없습니다. 최대 - 부드러운 브러시로 껍질을 벗기십시오.

둘째, 코어와 손상된 부분을 반드시 제거합니다. 그런 다음 우리는 의도 한 목적으로 주스를 사용하고 펄프의 잔여 물을 와인을 만들기 위해 사용합니다.

결과 케이크를 유리 용기에 옮겨 부피의 2/3를 넘지 않도록하고 설탕으로 채 웁니다. 케이크 1kg당 100~150g이 필요합니다.

우리는 설탕이 많을수록 더 달콤 할뿐만 아니라 음료가 더 강하다는 것을 기억합니다.

그건 그렇고, 과즙 짜는기구 후에 사과 찌꺼기로 만든 와인도 비슷한 방법으로 준비됩니다.

목에 최소한 5-7 센티미터가 남도록 결과 퓌레를 끓이지 않은 차가운 물로 채우십시오. 발효 중에 거품이 올라와 액체 수준이 상승합니다. 당신은 꽤 액체 죽을 얻어야합니다.
거즈나 두꺼운 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 3~4일 발효시킨다. 이 시간 동안 용기의 내용물은 발효가 고르게 일어나도록 여러 번 섞거나 흔들어야 합니다.
이제 주스 후 청소에서 우리의 미래 사과 와인은 철저히 여과되어야합니다. 이렇게 하려면 여러 번 접힌 무명천이나 아주 미세한 구멍이 있는 체를 사용하십시오. 이 단계에서 와인은 완전히 투명해지지는 않지만 여과하면 발효 생성물이 잘 제거됩니다.
결과 액체를 깨끗한 접시에 붓고 설탕을 넣고 맛을 내고 닫습니다. 이번에는 밀폐됩니다.
우리는 1-1.5 개월 동안 따뜻하고 어두운 곳에서 2 차 발효를 위해 사과 찌꺼기에서 와인을 보냅니다. 모든 침전물이 병 바닥에 가라앉도록 가능한 한 침착하게 가라앉혀야 합니다.

이 단계에서 우리는 이미 취한 사과 음료가 거의 준비되었다고 말할 수 있습니다. 깨끗한 용기에 침전물이 들어가지 않도록 아주 천천히 조심스럽게 붓고, 일주일에서 한 달 동안 서늘한 곳에 두었다가 꺼내서 드십시오.

과즙 짜는기구 후 사과 찌꺼기는 특유의 호박색과 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 그리고 당신이 선호하는 맛의 종류는 당신의 선호도에 달려 있습니다.

당신의 건강에 자신을 도와주세요!

수프

식물성 기름 케이크가 가장 잘 만들어진다. 퓌레 수프.케이크가 수분으로 포화되도록 약간의 물로 채우십시오. 그런 다음 이 누룩을 불에 태우고 부드러워질 때까지 요리하십시오. 삶은 고기, 계란 또는 버섯을 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 그런 다음 믹서기에 보내고 털다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 수프가 준비되었습니다!

일반 수프의 경우 케이크도 사용할 수 있지만 그다지 인상적이지 않습니다.

오트밀 죽

호박 케이크를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 기장이나 쌀을 가지고 물이나 우유로 채 웁니다. 시리얼이 준비되기 직전에 케이크를 넣고 조금 더 요리하십시오.

죽을 준비되었습니다. 꿀, 견과류, 말린 과일, 버터를 넣으십시오. 그리고 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

튀김과 커틀릿

케이크를 사용하여 훌륭하게 만들 수 있습니다. 야채 팬케이크 또는 커틀릿... 그들은 일반적인 조리법에 따라 준비됩니다. 케이크가 수분으로 포화되도록 사용하기 전에 케이크를 물에 약간 담가 두는 것이 좋습니다. 이것은 매우 건조한 케이크를 얻는 경우 특히 그렇습니다.

캐서롤

요리하면 야채 캐서롤, 계란, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 소금, 향료를 케이크에 넣으십시오.

과일 케이크도 사용됩니다. 일반 두부 캐서롤에 적합합니다.

샐러드

당근과 비트 케이크는 훌륭한 샐러드를 만듭니다. 팬에 양파와 함께 케이크를 약간 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 샐러드 그릇으로 옮깁니다. 삶은 계란, 강판 치즈, 잘게 썬 피망을 넣으십시오. 좋아하는 소스로 간을 하면 완성!

빵집

소량의 케이크를 사용하여 쿠키, 머핀, 심지어 빵을 만드십시오. 반죽에 넣고 저어주기만 하면 됩니다. 케이크에 큰 입자의 야채나 과일이 보이면 미리 믹서기에 갈아주세요.

드라이 크래커

우리는 케이크 또는 여러 가지를 섞어서 씨앗, 견과류, 말린 과일, 조미료, 향신료, 설탕 또는 꿀을 첨가합니다. 영혼이 요구하는 것과 개인적으로 좋아하는 양.

부드러워 질 때까지 블렌더에서 덩어리를 섞으십시오. 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮고 혼합물을 얇은 층(2-3mm)으로 펼칩니다. 우리는 최저 온도를 설정하고 오븐에 베이킹 시트를 넣고 말립니다 ... 8-12 시간 후에는 오랫동안 보관된 크래커가 있고 기분 좋게 바삭 바삭하고 건강 간식으로 좋습니다.

사탕

매우 건조한 케이크를 만들고 있다면 그것을 사용하여 사탕을 만들어보십시오. 과일 케이크를 두꺼운 꿀, 다진 견과류 및 말린 과일과 결합하십시오. 그런 다음 손으로 덩어리를 둥근 사탕으로 만들고 그 위에 전체 너트로 장식하십시오. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

야채 케이크로도 똑같이 할 수 있으며 꿀을 두꺼운 사워 크림으로 대체하십시오. 파슬리 또는 고수 잎으로 공을 장식하십시오. 아이들은 지루한 샐러드 대신 건강한 과자를 먹는 데 관심을 가질 것입니다.

충전재

삶은 쌀에 야채 케이크, 다진 양파, 식물성 기름, 향신료 및 향신료를 첨가하십시오. 혼합물을 약간 끓입니다.

이 채우기는 보편적입니다. 따로 먹거나 파이, 만두, 만티, 속을 채운 팬케이크에 넣어 드셔도 좋습니다. 아니면 그냥 얇은 아르메니아 라바쉬에 싸서 그렇게 먹습니다.

파이를 채우기 위해 과일 찌꺼기를 사용하십시오. 늘 하던대로 끓여주세요. 필요한 경우 케이크에 물을 미리 채우십시오.

음료수

액체 한 방울도 남지 않은 덩어리로 음료를 만들 수 있습니까? 물론이야! 예를 들어, 스무디. 수분이 많은 딸기, 과일 또는 야채와 함께 믹서기에서 케이크를 섞으십시오. 허브티나 미네랄 워터를 붓는다. 스무디의 종류(과일 또는 야채)에 따라 향신료, 설탕, 꿀을 첨가하십시오.

그리고 일부 장인들은 사과나 포도 케이크로 월계수와 차차를 만듭니다.

게으른 사람 만이 사과 주스의 이점에 대해 모릅니다. 또한 가장 유용하고 맛있는 음료는 물론 자신의 손으로 준비한 음료입니다. 그러나 여기에 불운이 있습니다. 과즙 짜는기구 후에 케이크가 너무 많이 남아 있습니다. 많은 사람들이 큰 후회를 안고 이 귀중한 제품을 쓰레기통에 버립니다. 그러나 숙련된 주부들과 포도주 양조업자들은 사과 찌꺼기로 맛있는 수제 포도주를 만들 수 있다는 것을 압니다. 이것은 맛의 특성이 가게 음료보다 훨씬 뛰어납니다.

과일 준비의 특징

사과를 가공한 후 남은 케이크로 와인을 만들기로 결정했다면 특별한 방법으로 준비해야 합니다. 기본적으로 모든 것은 과일을 씻을 수 없다는 사실로 귀결됩니다. 사실 표면에는 활성 발효 과정을 추가로 제공하는 특수 박테리아가 있습니다.

물론 이것은 열매 맺는 기간 동안 화학 처리를 하지 않고 자체 현장에서 수확한 작물에만 적용됩니다. 일반 아마추어 정원사 및 집단 농부로부터 시장에서 구입 한 과일도 씻을 필요가 없습니다. 그러나 상점에서 구입 한 "해외"사과는 뜨거운 물로 철저히 오랫동안 씻어야합니다.

따라서 수확 한 사과는 분류하고 잎, 나뭇 가지 및 기타 자연 유래 파편을 제거한 다음 약간 쉬어야합니다 (2 ~ 10 일). 이 이벤트는 과일의 향과 맛을 향상시킬 것입니다. 그 후에 각 사과는 깨끗한 천으로 잘 닦으면됩니다. 다음으로, 썩은 부분을 잘라내고 코어를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 과즙 짜는기구를 통과하는 것이 남아 있고 수제 와인의 기초가 준비되었습니다.

특히 향기로운 와인을 준비하려면 여러 사과 품종을 한 번에 사용하는 것이 가장 좋습니다. Antonovka, Ranet, Grushovka, Umanskoe winter, Borovinka, Doneshta 및 거의 모든 늦은 숙성 및 겨울 품종이 이에 이상적입니다. 사실, 가장 중요한 것은 사과가 다공성이 아닌 과육이 촘촘하여 충분히 단단하고 육즙이 많다는 것입니다. 당연히 겨울 품종을 사용하는 경우 완전히 익어야 합니다.

클래식 사이다 제조 기술

이제 사과 찌꺼기로 원래 와인을 만드는 방법에 대해 직접 설명합니다.
사이다라고도 합니다.

과즙 짜는기구 뒤에 남은 촉촉한 케이크를 선택한 용량의 병에 넣어주세요. 또한 3 리터 1 - 2 kg, 10 리터 1 - 8 kg과 같이 무게를 달아야하며 특별한 비율을 준수해야합니다.
사과 케이크 1kg에 약 100-150g의 설탕을 넣으십시오. 단 음료를 좋아한다면 더 많이 할 수 있습니다.
끓이지 않은 물을 윗면까지 채워 발효의 여지가 있고 거품이 위로 올라가지 않도록 한다.
목을 거즈로 감싸서 병을 따뜻한 곳에 며칠 동안 두십시오.
약 3~4일 후 가벼운 사과 케이크가 위로 떠오릅니다. 주스를 다른 용기에 부드럽게 배출하십시오. 원하는 경우 펄프에 소량의 설탕이 든 물을 몇 번 더 부을 수 있습니다. 이것은 완성 된 수제 와인의 수확량을 높이는 데 도움이됩니다.
각 리터당 주스에 설탕 100-150g을 추가하십시오. 물개로 항아리를 닫고 따뜻한 곳에서 25-45 일 동안 발효시킵니다.
발효 과정이 끝난 후, 젊은 와인이 제대로 자리잡을 수 있도록 며칠 더 두십시오. 그런 다음 부드럽게 배수하십시오.
수제 사이다를 더 맛있게 만들려면 병에서 3개월 더 숙성시킵니다.

수제 와인은 지하실에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그리고 손님이 오시면 항상 직접 준비한 저알코올 음료로 손님을 감동시킬 수 있습니다.

빠른 발효 기술

사과 찌꺼기로 수제 와인을 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 기본적으로 그들은 모두 일반 물이 과일 자체 또는 과육에 주입되어 사과 맛, 색을 흡수한다는 사실로 귀결됩니다.
그리고 아로마.

일반적으로 완성된 음료의 맛을 개선하는 데 도움이 되는 다른 재료가 프리폼에 추가됩니다. 또한 케이크에서 수제 와인을 만드는 사업에서 최종 제품을 망칠 염려없이 실험 할 수 있습니다. 예를 들어, 매우 신 사과는 다음 조리법에 따라 훌륭한 사이다를 만듭니다.

사과를 분류하고 코어를 제거하고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 사과 주스와 케이크를 적당한 크기의 병에 보냅니다.
찬물에 붓고 레몬 껍질과 와인 효모를 넣으십시오.
뚜껑을 잘 덮고 아주 추운 곳에 1~3일 동안 두세요.
급속발효가 끝나면 포도주를 버리고 케익에 물을 뺀 분량만큼 물을 다시 붓고 며칠 더 방치한다. 이 절차는 최대 3-4회 반복할 수 있습니다. 결과적으로 사과 펄프 1kg에서 약 3리터의 수제 와인을 얻을 수 있습니다.

와인 효모 믹스를 만드는 방법

이 조리법에 따라 사과 포도주를 만들려면 반드시 특별한 발효 또는 포도주 효모가 필요합니다. 사워도우는 이전에 수제 와인을 만들고 남은 찌꺼기입니다. 그리고 와인 효모 믹스를 만들려면 입증 된 방법을 사용하십시오.

장기 발효법

이 수제 와인 레시피는 서두르는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 결국 사과 찌꺼기에서 저알코올 음료를 얻는 데 약 6 개월이 걸립니다.

사과 (약 5-6kg)를 분류하고 썩은 것을 제거하고 다소 작은 조각으로 자릅니다. (남은 케이크는 꾹꾹 눌러 사용하시면 됩니다.)
큰 냄비에 담고 과일 조각이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 2주 동안 주입합니다.
그 후, 생성 된 주스를 변형시키고 약간 데우고 5 큰술을 넣으십시오. 설탕과 효모 25g. 주스가 발효되기 시작할 때까지 따뜻하게 둡니다.
과정이 시작되자마자 와인을 통에 넣는 것이 좋습니다. 나무는 사과 찌꺼기 사이다에 흥미로운 풍미를 더할 것입니다.
발효가 끝나면 배럴을 단단히 밀봉하고 몇 개월(최대 6개월) 동안 음료를 더 보관하십시오. 그런 다음 병에 담습니다.

신선하고 말린 사과 사이다

사과와 케이크로 와인을 만드는 흥미로운 방법은 다음과 같습니다. 8월에 익는 새콤달콤한 품종을 사용하는 것이 좋다. 말린 사과도 필요합니다. 수확하고 썩은 과일을 제거하고 약 10-15 일 동안 휴식을 취하십시오.

그런 다음 버릇없는 것을 제거하고 좋은 과일을 잘게 자릅니다. 배럴 바닥에 마른 사과 조각 층을 놓고 신선한 사과나 케이크로 0.5개를 더 채웁니다. 잘 식힌 끓인 물로 꼭대기까지 채우고 배럴을 밀봉하고 4-5 주 동안 지하실에 두십시오.

완성된 사과주를 건져내고 남은 과육을 다시 물에 붓는다. 이 과정을 반복할 수 있습니다 말린 사과가 완전히 젖을 때까지 여러 번. 다른 책갈피의 와인을 혼합하거나 별도로 마실 수 있습니다. 그건 그렇고,이 사과주는 설탕을 첨가하지 않고 준비되었으므로 다소 신맛이납니다. 원하는 경우 사과 와인을 마실 때 단맛을 가미할 수 있습니다.

사과 찌꺼기에서 우수한 수제 와인을 얻을 수 있음을 증명하는 더 많은 요리법이 있습니다. 따라서 그러한 귀중한 제품을 무자비하게 버리지 마십시오. 포도주 양조의 흥미로운 실험에 사용하는 것이 좋습니다.

사과를 주스나 와인 사이다로 가공할 때 과육이 남는데 이를 부산물 또는 부산물이라고 합니다. 대부분 가축에게 먹히거나 그냥 버려집니다.

스스로 술을 준비하는 것을 좋아하는 같은 사람들은 사과 케이크에서 월계수를 만드는 또 다른 옵션을 알고 있습니다. 다음으로 한 가지 트릭을 고려할 것입니다. 덕분에 음료는 원료의 독특한 향을 얻습니다.

매시를 만들려면 다음이 필요합니다.

사과 케이크 10kg (포도, 자두, 구스베리 또는 건포도 가능);
물 15리터(설탕 1kg당 + 4리터). 우리는 지하수, 샘물 또는 우물물을 사용합니다. 어떤 경우에도 끓이지 않습니다. 효모 또는 수돗물을 호흡하기 위한 산소가 거의 없습니다. 표백제는 다른 미생물을 죽이기 때문에 효모도 죽일 수 있습니다.
과립 설탕 5kg (선택 사항, 과일이 달콤한 경우 추가 할 수 없음);
건조 효모 100g (압착 - 500g, 선택 사항).

사과 케이크에서 진짜 달빛을 얻기 위해 레시피에는 효모와 과립 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 러시아의 추운 지역에서는 신 사과의 발효가 느리고 결과적으로 기성품 월계수가 거의 없기 때문에 거의 불가능합니다(케이크에 과당이 거의 없기 때문에). 이 정보를 바탕으로 매쉬에 설탕을 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 음료는 사과의 향기를 유지하고 완제품의 수율은 양에 실망하지 않습니다.

효모를 선택할 때 특성을 알아야합니다. 야생 및 와인 효모의 발효 과정은 알코올 및 베이커리 효모의 경우 30-50 일이 소요됩니다 - 7-10. 매시가 주입 될 때까지 한 달을 기다리고 싶지 않으면 "배양 된"효모 (건조, 알코올 또는 압축)를 섭취해야합니다. 조리법은 약간 거친 음료로 끝날 수 있지만 맛과 향은 실망시키지 않습니다. 여과한 원주를 일반적인 방법으로 1~2회 증류합니다. 그런 다음 원하는 강도로 희석 한 결과 월계수를 투명한 용기에 부어 맛을 안정화시킵니다.

2-3일 후에 그것을 맛보거나 월계수의 수제 팅크 레시피에 사용할 수 있습니다.

효모의 유형에 관계없이 추가 요리 기술은 동일합니다.

발효 탱크에 따뜻한 물을 부어 케이크를 저어줍니다. ¼ 용기를 비워 두십시오. 거품과 이산화탄소가 발생합니다.
사용하는 경우 설탕과 효모를 첨가하십시오. 효모는 지침(포장에 적힌)에 따라 희석하거나 활성화해야 합니다. 월계수의 천연 양조법을 고수하는 사람들은이 점을 건너 뜁니다. 그러나 효모가 없으면 발효 시간이 3-4 배 증가한다는 것을 기억하십시오!
세탁물이 담긴 용기는 고무 장갑이나 물개로 밀봉됩니다.
브라가는 따뜻한 곳에 둡니다. 며칠에 한 번 액체는 케이크가 상단에 집중되지 않도록 저어주어야 합니다. 뜨는 것을 멈추면 교반을 멈출 수 있습니다. 공기가 빠진 장갑이나 물개에 기포가 없으면 발효가 끝날 때까지 기다려야 합니다. 브라가는 약간의 알코올 냄새가 나며 달지 않아야 합니다.
완성 된 매쉬에는 고체 입자가 포함되어있어 증류 과정에서 타서 월계수의 맛을 망칩니다. 이것으로부터 자신을 구할 수 있는 두 가지 방법이 있습니다. 증류하기 전에 침전물에서 액체를 배출하거나, 무명천을 통해 매시를 걸러내고, 나머지 찌꺼기를 증류 큐브에 걸어두는 것입니다. 첫 번째 방법의 단점은 원료의 향기가 약해질 것이고 두 번째 방법은 많은 장치의 설계에서이 트릭을 사용할 수 없다는 것입니다. 두 번째 방법은 의심할 여지 없이 더 좋지만 이를 위해서는 이를 구현할 수 있는 (브랜드의 증류탑이 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다) 필요합니다. 또한 알루미늄으로 만든 열 분포율을 가진 4-5mm의 두꺼운 바닥이 장착된 증류 큐브는 매쉬가 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다. 바닥을 고르게 가열하고 달라붙는 것을 방지합니다.
여과한 원주를 일반적인 방법으로 1~2회 증류합니다. 그런 다음 맛을 안정시키기 위해 투명한 용기에 붓습니다.
2~3일 후에 맛을 보거나 넣어 사용하시면 됩니다.

사과 케이크의 월계수는 실제 칼바도스보다 열등하지 않습니다. 꿀이 든 호두 파티션의 사과 찌꺼기로 만든 월계수를 주장하는 것이 좋습니다. 가장 안목있는 맛보기에 합당한 음료를 얻을 수 있습니다!

포도나무의 자연적인 성장 조건 덕분에 포도는 남쪽에 더 가까이에서 많은 사람들이 살고 있습니다. 많은 사람들에게 수제 와인이 더 북쪽에있는 주민들에게도 접근 할 수 없다는 것은 완전히 근거가없는 것 같습니다. 그들은 준비를위한 원료가 없다고 말합니다. 그러나 가장 경제적이거나 원료가 부족한 경우 주스 추출 후 남은 케이크에서 사과 와인에 관심이있을 것입니다. 결국, 사과는 결코 희소 제품이 아닙니다. 사이다, 와인 및 우수한 월계수를 얻을 수 있습니다. 그리고 과즙 짜는기구의 작업이 끝나면 우리는 분명히 무언가에 좋은 전체 킬로그램의 질량을 가지고 있습니다. 하지만 무엇을 위해? 물론 수제 와인을 위해. 사과 케이크는 훌륭한 알코올 함유 음료를 만듭니다!

요리법

남은 과일을 사용하기로 결정했더라도 이것이 멸시를 받을 수 있다는 것을 의미하지는 않습니다. 사과 케이크 와인은 초기 단계를 진지하게 받아들이는 경우에만 향긋하고 맛있습니다. 즉, 그 자체로 "두 번째 제품"인 원료를 선택하고 많은 사람들이 그것을 버리기까지합니다.

주스 (또는 다른 "짜내는"버전의 음료)를 만들기 전에 사과를 분류해야하며 집에서 만든 사과 찌꺼기로 만든 와인이 쓴맛과 설탕 맛이 나지 않도록 종자 상자를 잘라야합니다. 그리고 과일 자체를 자르고 의심스러운 곳을 제거하십시오.

아는 것이 중요하다

준비된 과일을 씻는 것은 절대적으로 불가능합니다(단순히 더러운 경우 제외). 문제는 숙성 중에 특수 미생물이 피부에 축적되어 활성 발효가 일어난다는 것입니다. 그것들을 씻어 내면 잘 발효되지 않아 결과적으로 품질이 좋지 않은 제품을 얻게됩니다. 과일에 먼지가 너무 많으면 깨끗한 천으로 닦아내면 됩니다.

물론이 점은 자신의 수확에만 적용되며 모든 종류의 화학 물질로 결실을 맺을 때 뿌리지 않습니다. 그리고 시장에서 구입한 사과는 원칙적으로 씻지 않고 사용할 수 있습니다. 그러나 상점에서 구입 한 것은 "언덕 너머에서" 가져온 것이므로 씻어야하며 뜨거운 물만 사용해야합니다.

작은 비밀

사과 찌꺼기로 만든 와인 (과즙 짜는기구 후)은 과일을 누르기 전에 상온에서 적어도 며칠 동안 눕는 경우 특히 향기롭고 맛이 풍부합니다. 그리고 더 오래 참는 것이 더 좋을 것입니다. 일주일, 심지어 일주일 반.

와인을 놓을 때 숙련 된 사람들은 여러 종류의 사과에서 케이크를 가져갈 것을 조언합니다. 와인 양조 목적으로 Umanskoe winter, Ranet, Antonovka, Borovinka가 특히 권장됩니다. 당신은 손에있는 다른 품종을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 살이 느슨하지 않고 단단하고 동시에 확실히 육즙이 많고 향이 있다는 것입니다. 그러면 케이크에서 나온 사과 와인이 흠잡을 데 없이 나옵니다. 그리고 많은 와인 전문가와 "한 두 잔 건너 뛰기"를 좋아하는 아주 단순한 애호가의 의견으로는 알코올 음료의 포도보다 열등하지 않을 것입니다. 자, 오늘 포도주 양조를 시작할 준비가 되셨습니까? 더 정확하게는 "사과 만들기"입니까? 그럼 레시피 공유할게요!

집에서 사과 케이크 와인 : 가장 중요한 것은 원료를 준비하는 것입니다!

그래서 우리는 자신의 손으로 수집하거나 슈퍼마켓에서 구입 한 사과를 분류하고 잎과 나뭇 가지를 제거하고 다른 자연 잔해를 제거한 다음 약간의 휴식을 취합니다 (바람직하게는 일주일 동안). 이 간단한 조건은 과일의 향과 맛을 개선하고 미래의 홈메이드 와인을 개선할 것입니다.
저장 후 각 사과는 마른 면봉이나 키친 타월로 철저히 닦을 수 있습니다. 다음으로, 코어를 제거하고 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 과즙 짜는기구를 통해 전달합니다 (여기서는 상황에 따라 이미 행동합니다-주방 가전 제품의 모델이 있음). 사과 케이크베이스가 준비되었습니다. 추가 작업을 진행할 수 있습니다.

농장에 과즙 짜는기구가 없다면 기계 강판을 사용할 수도 있습니다 (물론 과정 자체는 더 길고 지루할 것입니다). 이 방법으로 만든 사과 소스는 다른 방법으로 압착됩니다. 예를 들어, 여러 층으로 접힌 거즈에서(이것은 매우 힘든 과정임을 기억해야 함) 또 다른 옵션은 주방 프레스입니다. 어쨌든 출구에서 케이크를 가져와 원료로 사용하는 매우 구체적인 작업에 직면해 있습니다.

사과 찌꺼기 와인 만드는 법

주스를 짜낸 후 남은 젖은 케이크를 선택한 양의 용기에 넣습니다. 원료의 무게를 미리 측정한 다음 다음 비율을 관찰하는 것이 좋습니다. 3리터 용기의 경우 - 몇 킬로의 케이크, 10리터의 경우 - 8 등.
과일 케이크 1kg에 약 100-150g의 설탕을 추가하기 때문에 무게를 측정해야 합니다. 그리고 당신의 영혼에 단 맛이 있다면 더 많은 것을 할 수 있습니다.
아직 발효의 여지가 있고 거품이 올라오지 않는 방식으로 용기에 정제수를 채웁니다.
거즈 조각으로 용기의 목을 감싸십시오. 그런 다음 병을 며칠 동안 열에 넣습니다.
지정된 시간이 지나면 사과로 만든 가벼운 케이크가 떠오릅니다. 액체를 다른 접시에 부드럽게 배출하십시오. 그런데 펄프에는 물과 설탕을 몇 번 더 부을 수 있지만 반제품은 이미 덜 포화 상태입니다. 이 이벤트는 이미 완성된 가정용 제품의 수율을 높이는 데 도움이 됩니다.
여과된 액체에 리터당 설탕 100g을 더 추가합니다. 우리는 셔터로 병을 닫고 발효시킵니다. 이 과정은 약 한 달 동안 따뜻하고 어두운 곳에서 진행됩니다. 그리고 그것이 끝나면 우리는 음료가 제대로 정착되도록 며칠 동안 어린 사과 포도주를 그대로 두었습니다. 그런 다음 침전물없이 조심스럽게 배수합니다. 이제 사과 찌꺼기 와인을 만드는 방법을 알았습니다. 매우 간단하고 음료가 맛있고 향긋하므로 시도해 볼 가치가 있습니다!

사과 주스와 케이크와 함께

이 버전의 수제 알코올을 준비할 수도 있습니다. 이를 위해서는 사과, 이러한 과일의 주스, 설탕이 필요합니다. 우리는 과일과 주스를 같은 비율로 취하고 설탕을 비율로 추가합니다. 액체 성분 1 리터당 약 반 유리 (아마도 더 많을수록 와인은 달콤해질 것입니다).

프로세스 자체

우리는 과즙 짜는기구 또는 주방 프레스를 사용하여 사과에서 주스를 짜냅니다 (극단적인 경우 강판을 사용할 수 있음). 그런 다음 유리병에 붓습니다.
우리는 또한 의도된 목적을 위해 결과 케이크를 사용합니다. 발효를 위해 선택한 요리에 설탕과 함께 추가합니다. 철저히 섞고 흔든다(맥즙이 발효 용기 부피의 약 2/3를 차지하는 것이 바람직함).
우리는 유압 (물) 씰로 용기를 닫고 다른 쪽 끝으로 평소와 같이 호스를 다른 항아리에 가져옵니다. 이제 한 달 이내에 (때로는 20-25 일) 질량이 방황해야합니다. 이를 수행하는 가장 좋은 장소는 어둡고 따뜻한 방(예: 주방 식료품 저장실)입니다.
최종 제품은 일반적으로 약 7도의 에틸 함량으로 너무 강하지 않습니다(알코올 측정기로 측정). 음료의 "정도"를 높이려면 결과 반제품을 변형 (여과)하고 설탕을 추가하십시오. 액체 1 리터당 약 100 그램입니다. 한 달 더 방치한 다음 병에 담습니다.

직접 엎지르면 예를 들어 그러한 욕망과 기회가있는 경우 추가 1 년을 견딜 수 있습니다. 그래서 수제 음료가 더 맛있을 것이며 추가 메모를 얻을 것입니다. 그리고 와인의 색 구성표가 쾌적하고 아름답고 맛이 미묘하도록 숙성된 와인에 라스베리 몇 스푼을 넣어보십시오. 일반적으로 최종 결과를 실험할 수 있습니다. 글쎄, 당신이 참을성이 없다면 사과 케이크 와인은 준비 후 바로 다음날 저녁에 어릴 때 마실 수 있습니다. 물론 어떤 면에서 그들은 포도 동료, 특히 최고의 대표자보다 열등할 수 있지만 존재할 권리도 있습니다. 또한, 정원의 선물에서 얻은 와인은 매우 향기롭고 저알코올이며 포도 와인보다 덜 무겁습니다. 그리고 사과를 주스로 만든 후 케이크(특히 자신의 과수원이 너무 크지는 않지만 과수원이 있는 여름 별장인 경우)도 유용한 곳에 부착해야 합니다! 식욕을 돋우고 모든 알코올은 적당히 섭취해야 함을 기억하십시오.