삶은 돼지 고기가 구워지는 것에서. 오븐에 구운 돼지고기. 쇠고기 돼지 고기 요리법

오, 삶은 돼지고기... 삶은 돼지고기를 좋아하지 않는 사람 - 이 거대한 고기 조각은 오븐에서 구워지고 허브와 마늘의 향이 가득합니다. 모든 사람은 작든 나이가 많든 사랑합니다. 그건 그렇고, 잘 익은 삶은 돼지 고기는 가장 절묘한 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 그리고 건강한 식단을 고수하는 사람들에게 삶은 돼지 고기는 소시지의 훌륭한 대안이며 모든 것이 자연스럽고 모든 것이 건강합니다. 그리고 가장 주목할만한 것은 삶은 돼지 고기를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 아름다운 고기 조각, 오븐 및이 조리법이 필요합니다. 그래서 나는 오븐에서 돼지 고기를 굽는 방법을 알려주고있어 내 사진처럼 아름답게 나옵니다.))).

재료:

1.8kg. 돼지고기(뼈 없는 햄 또는 살코기)
마늘 머리 1개
1큰술 소금
1큰술 고기 조미료
갈은 후추 (선택 사항)
5-6개 베이 잎

먼저 삶은 돼지고기를 구입합니다. 뼈가없는 돼지 다리가 가장 적합하고 저지방 목을 취할 수 있지만 돼지 고기 탄수화물은 고기가 하나뿐이지만 다른 요리를 위해 남겨 두는 것이 좋습니다. 우리는 작은 지방 줄무늬가있는 어린 동물의 신선한 고기가 필요합니다. 가장 부드러운 삶은 돼지 고기를 얻을 수있는 고기입니다. 그러나 그것이 전부는 아닙니다. 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
우리는 고기를 찬물로 씻고 물을 빼냅니다.

두꺼운 필름이 있으면 잘라냅니다. 그러나 삶을 복잡하게 만들고 조각 표면의 모든 지방층을 쫓을 필요가 없습니다. 오븐에서 구운 삶은 돼지 고기가 육즙이되기 위해서는이 지방이 필요하기 때문입니다. 약간의 지방이있을 때도 좋고 오븐에서 녹고 부어 삶은 돼지 고기를 부드럽게합니다.
우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 고기를 더 쉽게 채울 수 있도록 큰 정향을 세로로 자릅니다.

가늘고 날카로운 칼을 사용하여 고기에 구멍을 뚫고 전체 표면에 마늘을 채우십시오. 우리는 고기 주스가 그들을 통해 흘러 나오지 않도록 각 구멍을 짜냅니다. 마늘의 양은 개인의 기호에 따라 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

전체 표면에 소금으로 고기 조각을 문지릅니다. 최상의 선택이 아닌 여분의 또는 요오드화 된 굵은 암염을 사용하는 것이 좋습니다.
그런 다음 고기에 향신료를 넣습니다. 기성품 혼합물을 구입하거나 좋아하는 허브로 직접 만들 수 있습니다. 기성품 향신료를 사용하는 경우 소금 및 기타 이해할 수없는 성분이 포함되지 않았는지 확인합니다.
고기 한 조각에 향신료를 넉넉히 뿌린다. 향신료를 더하고 싶다면 후추를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

우리는 고기를 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어 향신료로 포화 상태를 유지하고 밤새 그대로 둘 수 있습니다.
준비한 돼지 고기 조각을 소매에 넣고 월계수 잎을 사방에 놓고 소매를 묶습니다.

삶은 돼지 고기를 베이킹 시트의 슬리브에 넣고 베이킹 시트 자체를 잘 가열 된 오븐에 넣으십시오.
우리는 삶은 돼지 고기를 180 ° C의 온도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 우리는 돼지 고기를 돌보고 오븐이 다르며 오븐의 특성을 고려하여 온도 체계를 약간 조정해야 할 수도 있습니다.

삶은 돼지고기를 익히는 데 보통 1시간이면 충분합니다. 돼지 껍질을 더 잘 갈색으로 만들고 싶다면 요리가 끝나기 10-15분 전에 소매를 여십시오.
우리는 익힌 돼지 고기가 준비되었는지 확인합니다. 이렇게하려면 금속 핀으로 고기를 관통하십시오. 맑은 육즙이 나오면 고기가 준비된 것입니다. 주스에 여전히 혈액이 포함되어 있으면 요리 시간을 늘리십시오. 가장 중요한 것은 고기를 과도하게 건조시키지 말고 삶은 돼지 고기를 필요 이상으로 오븐에 보관하지 않는 것입니다!

완성 된 고기를 오븐에서 꺼내 슬리브를 제거하고 식히십시오. 고기는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 오븐에서 직접 돼지 고기를 먹기로 동의 한 가정에서 고기를 보호하는 것은 항상 가능하지 않습니다)))).
상온에서 삶은 돼지고기를 호일에 잘 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 돼지 고기는 차가운 간식으로 제공되며 얇은 조각으로 자릅니다.

그건 그렇고, 삶은 돼지 고기는 잘 식힌 후에야 자르고 따뜻한 고기는 잘게 자르십시오. 게다가 갓 잘라낸 것은 언제나 아름다운 분홍빛이 돌고, 삶은 돼지고기는 조금 서 있으면 검게 변하기 시작한다. 그래서 우리는 항상 삶은 돼지고기를 먹기 직전에 자른다.
그게 다야 오븐에서 구운 돼지 고기가 준비되었습니다. 보시다시피 불필요한 제스처없이 모든 것이 매우 간단하지만 결과는 항상 우수합니다! 맛있고 건강하게 자주 즐겨요

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

3월 27일 2014년

콘텐츠

아직도 가게에서 삶은 돼지고기를 사시나요? 그러나 결국 집에서 만든 것은 훨씬 더 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 구운 돼지고기 만들기에 대한 단계별 가이드를 살펴보고 즐겨찾기에 추가하고 사랑하는 사람들을 위해 이 세련된 별미를 오늘 준비하세요.

테이블을 축제 요리로 장식하거나 맛있게 익은 고기로 집안을 즐겁게 하고 싶다면 삶은 돼지고기가 필요합니다. 제대로 준비하면 그것을 맛보는 모든 사람을 그 자리에서 쓰러뜨릴 것입니다. 맛있는 고기의 모든 육즙이 입안에서 녹고 황금 껍질이 스스로 손짓하도록 집에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.

돼지고기는 퍽퍽하지 않고 기름기가 많지 않은 절인 고기를 향신료로 구운 것입니다. 돼지고기는 전통적으로 돼지고기로 만들어집니다. 이 요리에 가장 적합한 것은 햄입니다. 매우 부드러운 고기와 작은 지방층이 있어 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 덜 기름진 요리의 팬은 베이킹에 목을 사용합니다. 구운 고기의 고전적인 버전에서 벗어나면 쇠고기, 송아지 고기 또는 칠면조도 삶은 돼지 고기를 준비하는 데 사용됩니다.

고기 고를 때 맛있게 육즙이 가득한 삶은 돼지고기를 만들기 위해 세 가지 주요 기준을 준수해야 합니다:

색상. 신선한 고기는 분홍색 또는 밝은 빨간색이어야 합니다. 회색 음영은 제품이 오랫동안 카운터에 있었음을 나타냅니다.
냄새. 신선한 고기는 달콤한 냄새가 나고 상한 고기는 썩은 고기 냄새가납니다.
조직. 신선한 고기는 단단하고 단단해야 하며 표면이 손에 달라붙지 않아야 합니다.

고기의 품질을 결정하는 또 다른 방법이 있지만 이것은 집에서만 할 수 있습니다. 따라서 작은 고기 조각을 가져다가 끓는 물을 부으십시오. 5분 후 물을 보세요. 흐리고 작은 넝마가 떠있는 경우 - 제품의 품질이 좋지 않고 물이 깨끗하고 투명하고 지방이 약간 튀는 경우 - 모든 것이 정상이며 접시는 맛있고 건강하게 나타납니다.

고기 구울 준비

찬물에 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 고기가 너무 뚱뚱하면 0.5cm 정도 남겨두고 남은 기름을 걷어내고 겨와 가장자리 주변의 얇은 조각을 잘라냅니다. 삶은 돼지고기가 퍽퍽해 보이지 않도록 조심스럽게 등뼈를 제거한다. 고기는 마리네이드할 준비가 되었습니다.

굽기 전에 미래의 삶은 돼지 고기를 절이고 채워 넣습니다. 이렇게하려면 겨자, 식초, 레몬, 후추, 허브 등 다양한 방법과 재료를 사용하십시오. 그러나 주요 규칙이 있습니다. 삶은 돼지 고기가 육즙이되기 위해서는 10-12 시간 동안 절인되어야합니다. 적으면 - 그녀는 필요한 양의 매리 네이드를 흡수 할 시간이 없을 것이고, 더 많은 - 그녀의 주스를 매리 네이드에 줄 것이고 건조 될 것입니다.

팁: 고기로 작업할 때 고기를 계속 쓰다듬어 원하는 모양을 주어 기억할 수 있도록 하면 삶은 돼지고기가 나중에 아름다운 모양을 갖게 됩니다.

흥미롭다! 이전에는 고기를 개미집에 채워서 마리네이드했습니다. 포름산은 단단한 구조를 부드럽게 했으며, 가장 중요한 것은 개미가 간식을 완전히 먹지 않도록 하는 것이었습니다.

고기가 잘 절인되면 표면에서 과도한 매리 네이드를 제거하십시오 - 대부분의 겨자 또는 후추는이 모든 것이 타지 않도록하십시오.

굽기 전에 고기의 모든 면을 노릇노릇하게 구워주세요. 아주 조금, 얇은 빵 껍질을 취하고 베이킹하는 동안 주스가 내부에 남아 있습니다. 이렇게하려면 팬을 잘 가열하고 약 20 초 동안 각면을 볶습니다. 튀김에는 기름이 유용하지 않으므로 마른 프라이팬에서 해야 합니다.

삶은 돼지 고기를 굽기 위해 오븐, 에어 프라이어 또는 슬로우 쿠커에서 요리하는 다른 방법을 사용합니다. 그러나 멀티 쿠커에서는 요리가 구운 것보다 더 조림되기 때문에 처음 두 경우에만 더 전통적입니다.

오븐에서 삶은 돼지 고기는 슬리브 또는 호일에 구워집니다. 슬리브에 구울 때는 증기로 인해 필름이 찢어지지 않도록 포크로 여러 군데 찔러주세요.

호일에 돼지고기를 굽기 위해서는 4겹으로 접은 후, 무광택 면에 절인 부분을 올려주세요. 충분히 단단하게 포장되어 있습니다. 포장된 삶은 돼지고기를 베이킹 시트에 올리고 찬물 150ml 정도를 넣으면 오븐에 뜨거운 증기가 발생하고 추가 수분이 생성되며 모든면이 균일하게 구워집니다. 우리는 180 ° C의 온도에서 접시를 굽고 베이킹하는 동안 정도를 낮추거나 올리지 마십시오.

흥미롭다! 고기 굽는 시간을 정확하게 계산하기 위해 요리사는 고기 1kg = 1시간 굽는 공식을 사용합니다.

고기가 준비되면 오븐에서 꺼내 호일이나 슬리브를 열지 않고 식히므로 삶은 돼지고기가 "쉬고" 방출된 주스로 영양이 잘 공급됩니다.

삶은 돼지 고기 요리의 비밀

육즙이 많은 향기로운 삶은 돼지 고기를 만드는 주요 비밀을 강조합시다.

10~12시간 동안 재워둡니다.
180 ° C에서 굽습니다.
잘 가열된 프라이팬에 고기가 익을 때까지 볶습니다.
호일에 구울 때 베이킹 시트에 물을 넣으십시오.

집에서 삶은 돼지 고기 요리법 : 요리법

이 칠면조 요리는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 특별한 맛이 있습니다.

재료: 칠면조 필레 1.5kg, 생강 뿌리, 로즈마리, 고수풀, 세이지, 소금, 세미 스위트 화이트 와인.

우리는 불필요한 지방과 처녀막에서 칠면조 필레를 청소합니다. 매리 네이드 준비 : 약간, 약 35 ° C까지 와인을 가열하고 로즈마리, 고수풀, 사프란 반 티스푼을 추가하십시오. 따뜻한 와인에서 향신료는 향을 더 잘 드러내고 요리를 풍성하게 합니다. 고운 강판에 생강 3개(50-80g)를 넣고 마리네이드에 넣습니다. 소금에 절인다(소금 1~1.5큰술). 매리 네이드가 준비되었습니다. 우리는 고기를 10-12 시간 동안 그대로 둡니다.

잘 가열 된 프라이팬에서 얇은 빵 껍질이 얻어 질 때까지 모든면에서 고기 조각을 튀기고 슬리브에 넣으십시오. 우리는 슬리브에 몇 개의 구멍을 뚫고 오븐으로 보냅니다. 우리는 180 ° C의 온도에서 1.5 시간 동안 굽습니다. 돼지고기가 익으면 꺼내 깨끗한 수건으로 덮고 식힌다. 요리가 준비되었습니다. 신선한 토마토와 오이 샐러드를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.

이것은 오븐에서 구운 육즙이 풍부한 구운 돼지고기의 전통적인 조리법입니다.

재료: 돼지고기 햄 1.5kg, 마늘 한 쪽, 다진 후추, 생강, 월계수 잎, 프렌치 머스타드, 소금.

우리는 햄을 씻고 청소합니다. 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다. 우리는 칼로 작은 상처를 만들고 그 안에 우리의 혼합물도 문지릅니다. 우리는 베이 리프 한 조각과 마늘 반 정향을 각 컷에 넣습니다. 매리 네이드 요리. 절구에 마늘 5~7쪽을 갈아서 소금, 생강, 겨자를 넣는다. 우리는 햄을 매리 네이드로 코팅하고 냉장고에 10 시간 동안 보관합니다.

절인 고기가 구울 준비가되면 불필요한 매리 네이드를 제거하십시오. 팬에 한 조각을 튀기고 호일 4겹으로 싸서 찬물로 베이킹 시트에 1.5시간 동안 오븐에 보내 180°C에서 굽는다.

완성된 고기는 호일에서 식혀주세요. 식으면 얇게 썰어 양상추 잎에 바르고 올리브로 장식한다.

이러한 쇠고기 요리는 약간 건조할 수 있지만 당사의 고유한 레시피에서는 쇠고기 돼지고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만드는 특별한 솔루션이 발견되었습니다. 또한, 그녀는 컷이 엄청나게 아름답게 보일 것입니다.

재료: 쇠고기 1.5kg, 긴 당근 2개, 다진 후추, 꿀, 프렌치 머스타드, 식초, 생강, 로즈마리, 고수풀, 사프란, 소금.

우리는 쇠고기를 준비하고 날카로운 긴 칼로 구멍을 뚫습니다. 섬유를 따라 구멍을 뚫고 고기를 관통하십시오. 소금과 후추를 섞어 고기 표면을 문지르면 고기도 좁은 구멍에 들어가야 합니다. 당근은 0.5cm 두께로 가늘게 채 썰어 구멍에 조심스럽게 넣습니다. 매리 네이드 준비: 식초 0.5컵과 찬 물 0.5컵을 섞고 생강, 로즈마리, 고수풀, 사프란, 소금을 넣습니다.

당근을 채운 쇠고기를 매리 네이드에 10 시간 동안 담그십시오. 프라이팬에 모든 면을 볶은 후 살짝 식혀주세요. 고기가 상온이 되면 꿀, 머스타드로 문질러 10분 후 호일에 싸서 굽는다. 우리는 삶은 돼지 고기를 180 ° C의 온도에서 1.5 시간 동안 굽습니다.

테이블에 제공하려면 완제품을 얇은 조각으로 자릅니다. 새콤 달콤한 소스와 함께 제공합니다. 물릴 때마다 당근 조각이 표시되어 조각이 놀랍도록 아름답게 보입니다.

송아지 고기 요리하는 법

이 조리법 덕분에 맛있는 축제 고기를 요리 할 수 있을뿐만 아니라식이 요법도됩니다.

성분: 송아지 고기 1.5kg, 레몬 1개, 체리 주스 0.5l, 자두 300g, 생강, 로즈마리, 사프란, 소금.

송아지 고기를 준비합니다. 소금과 생강으로 문지릅니다. 우리는 고기에 구멍을 뚫고 미리 씻은 자두로 채 웁니다. 매리 네이드 준비 : 한 레몬 주스와 체리 주스를 섞고 수조에서 35 ° C로 가열하십시오. 가열된 혼합물에 생강, 로즈마리, 사프란, 소금을 첨가하십시오. 송아지 고기를 매리 네이드에 12 시간 동안 보관 한 후 에어프라이어에서 굽습니다. 오븐에서와 같이 에어프라이어에서 온도를 180°C로 설정하고 접시를 1.5시간 동안 굽습니다. 이 요리는 크랜베리 젤리와 잘 어울립니다.

요리사 Ruslan Tangirov의 비디오 마스터 클래스는 삶은 돼지고기 요리의 모든 미묘함을 빠르게 마스터하는 데 도움이 될 것입니다.

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돼지 고기는 동부 슬라브 부족에 의해 발명되었으며 숲에 야생 동물이 풍부하여 친숙한 요리가되었습니다. 과학자들은 칸막이 없이 구운 고기가 다진 고기보다 더 많은 단백질과 영양소를 보유한다는 것을 입증했습니다. 따라서 돼지고기는 요리의 즐거움일 뿐만 아니라 유용한 제품으로 많은 주부들에게 사랑받고 있다.

오븐에 돼지 고기

돼지고기 돼지고기는 식당의 식탁에서 뿐만 아니라 가족 외식에서도 차거나 따뜻한 안주로 제격입니다. 동시에 안주인은 그것을 훌륭하고 미친 듯이 맛있게 만들기 위해 많은 노력을 기울일 필요가 없으며 모든 사람이 돼지 고기 돼지 고기 요리 방법을 배울 수 있습니다. 요리를 위해 우리는 스토브, 오븐, 호일 또는 슬리브와 같이 부엌에서 항상 볼 수 있는 도구를 사용합니다.

호일에 돼지 고기

돼지 고기 삶은 돼지 고기 조리법은 간단하며 매운 맛과 향이 있습니다. 그들은 축제 테이블뿐만 아니라 수제 돼지 고기 삶은 돼지 고기도 평일에 친척들에게 휴가를 가져다주기에 적합합니다. 다음은 많은 주부들로부터 인정을 받은 가장 성공적인 요리 옵션 중 하나입니다.

재료:

돼지 고기 허리 - 1kg;
겨자 -1.5 큰술. 나.;
소금 -1 큰술. 나.;
해바라기 기름 - 1.5 큰술. 나.;
마늘 - 3-4 정향;
갈은 후추 약간;
오레가노 반 티스푼과 달콤한 파프리카 가루.

준비

고기는 씻어서 말려야 합니다.
돼지 고기 용 매리 네이드를 만드십시오. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 편리한 칼을 사용하여 일부 장소에서 고기 조각을 자르고 자른 조각을 거기에 놓고 고르게 수행해야합니다. 마른 조미료를 섞고 소금, 겨자 및 기름을 혼합물에 첨가하십시오.
준비된 조각을 덩어리로 코팅하고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
호일로 블랭크를 감싸고 반짝이는 면이 위로 향하게 합니다.
180~200도로 예열된 오븐에 넣고 약 1.5시간 동안 굽는다. 조리시간은 무게에 비례한다.
제품을 꺼내기 20분 전에 호일을 개봉하여 황금빛 크러스트가 보이도록 합니다.
그런 다음 오븐에서 돼지고기를 꺼내서 다시 호일에 싸서 식힙니다.

소매에 돼지 고기

휴일을위한 요리법을 살펴 보면서 안주인은 샐러드와 테이블 장식으로 사용되는 메인 코스를 빠르게 결정합니다. 그러나 소시지와 미트 로프는 종종 간식으로 지루합니다. 그런 다음 야채, 버섯, 저알코올 등과 잘 어울리는 소매의 오븐에서 돼지 고기 구운 돼지 고기와 같은 요리법을 기억합니다.

재료:

돼지고기 안심 -700g;
마늘 -1 머리;
베이 리프 - 1-2 개;
지상 고수풀, 마른 바질, 후추 - 맛;
검은 후추, 딸기 - 2-3 개;
베이킹용 특수 슬리브.

준비

돼지 고기 안심을 씻고 모든 초과분을 자르고 말립니다.
돼지 고기 용 매리 네이드를 별도로 준비하십시오. 끓인 물에 모든 향신료를 넣고 약 7 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.
공작물을 냉각 된 매리 네이드로 내리고 적어도 8-9 시간 동안 방치합니다.
안심은 소쿠리에 옮겨 과도한 물을 배출합니다.
마늘은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고기 조각에서 잘라서 접시에 놓습니다.
안심을 소금으로 문질러 특수 슬리브에 넣으십시오.
마른 베이킹 시트에 놓고 이쑤시개로 어떤 곳을 뚫습니다.
180도로 예열된 오븐에서 60분 정도 굽는다.
제품이 준비되면 조심스럽게 슬리브를 자르고 상단이 갈색이 될 때까지 10분 더 기다리십시오.

돼지고기 삶은 돼지고기

육즙이 풍부한 돼지 고기는 모든 축제 테이블과 가족 저녁 식사 중에 환영받는 진미가 될 것입니다. 가장 일반적인 조리법 중 하나는 미리 요리해야 하는 것입니다. 요리를 육즙으로 만들려면 올바른 고기를 선택해야합니다. 이러한 목적을 위해 돼지 다리는 뼈 없이 사용되지만 작은 베이컨 층이 있습니다. 함께 요리하면 향긋하고 맛있습니다.

요리에는 많은 시간이 걸리지 않지만 간단한 규칙에 따라 특별한 진미로 가족을 부려먹을 수 있습니다. 돼지 고기로 집에서 삶은 돼지 고기는 양파 껍질을 사용하여 요리하면 훌륭합니다. 또한 특정 향신료를 사용하면 맛이 향상됩니다.

재료:

돼지 고기 - 1.3kg;
양파 껍질;
마늘 -1 머리;
베이 리프 - 2-3 개;
파프리카 - 1 tsp.
소금.

준비

고기를 헹구고 말리고 냄비에 넣어 물이 완전히 덮습니다.
물이 끓으면 월계수잎, 마늘, 소금을 많이 넣고 껍질을 벗긴다.
열을 줄이고 약 2시간 동안 끓인다.
냄비에서 식힌 다음 말리고 파프리카로 문지릅니다.

집에서 소금물에 담그면 쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 돼지고기가 입에서 살살 녹습니다. 제품에는 방부제나 유해 물질이 포함되어 있지 않습니다. 매리 네이드와 동시에 결합하면 가장 안목있는 미식가도 기쁘게 할 놀라운 맛을 줄 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 펄프 - 1kg;
맛을 내기위한 향신료;
물 - 소금물 1리터, 매리 네이드 500ml;
소금 - 65g;
베이 리프, 검은 후추, 허브.

준비

펄프는 씻어서 건조시킵니다.
팬에 물로 채워진 소금물이 준비되고 소금이 첨가됩니다.
냄비에 돼지고기를 놓고 따로 보관하고 매리 네이드를 양조하십시오 : 물을 끓이고 후추, 월계수 잎, 허브를 넣으십시오.
매리 네이드를 식히고 고기가 든 냄비에 붓고 5 일 동안 서늘한 곳으로 옮깁니다.
기간이 만료되면 돼지 고기 펄프를 굽고 미리 빵가루에 말아 예열 된 오븐에서 30 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 온도를 60도에서 80도로 올리고 30분 더 굽습니다.

느린 밥솥에 돼지 고기

이러한 목적으로 멀티 쿠커를 사용하면 집에서 돼지 고기로 돼지 고기를 요리하는 것이 특히 쉽습니다. 모든 규칙에 따라 요리하면 특히 허브와 향신료를 사용하는 경우 모양과 맛 모두 식욕을 돋 웁니다.

가정식 소금물에 삶은 돼지고기그것은 매우 맛있고 부드럽고 유쾌한 매운 향기로 밝혀졌습니다. 시체의 뼈가없는 부분은 삶은 돼지 고기 요리에 적합합니다 : 목, 햄, 등. 매리 네이드와 베이킹을위한 향신료는 원하는대로 사용할 수 있습니다. "고기용"기성품 향신료 세트가 적합하며 일반적으로 모든 향신료가 균형 잡힌 방식으로 선택됩니다. 돼지고기는 샌드위치나 간식으로 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

재료

소금물로 수제 돼지 고기를 만들려면 다음이 필요합니다.

돼지 고기 펄프 700-800g;

2 큰술. 엘. 고기용 향신료;

1티스푼 말린 마늘(선택 사항).

소금물:

1.5리터의 물;

2 큰술. 엘. 소금;

1-2 베이 잎;

1 큰술. 엘. 프로방스 허브.

요리 단계

소금물을 준비하려면 프로방스 허브, 소금 및 월계수 잎으로 물을 끓입니다. 실온으로 식힌다. 돼지고기를 씻고 소금물에 완전히 잠기도록 소금물에 담그십시오. 고기를 소금물에 밤새 두십시오.

그런 다음 소금물에서 돼지고기를 꺼내고 종이 타월로 두드려 말립니다.

삶은 돼지고기는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 차갑게 드실 계획이라면 호일을 풀지 않고 고기를 식히는 것을 추천합니다.

맛있고 향긋한 가정식 소금물에 돼지고기가 완성되었습니다.

좋아, 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

멀리서 시작하겠습니다. 얼마 전 어느 지저분한 식당에서 삶은 돼지고기를 먹었는데 지난 6개월 동안 먹은 것 중 가장 맛있는 것으로 판명되었을 때 놀랐습니다. 나는 몇 초 만에 고기를 먹었습니다. 그것은 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많으며 적당히 짠 맛이었습니다. 그리고 나는 그것이 어떻게 요리되었는지 궁금해했습니다. 삶거나 조림 또는 구운 것입니까? 아마도 매우 구체적인 것이 추가되어 집에서 삶은 돼지 고기를 요리하는 것이 단순히 불가능합니까? 모든 것이 훨씬 간단해졌습니다.

나는이 조리법에 따라 집에서 삶은 돼지 고기를 처음 요리했는데 매우 맛있었습니다. 나는 또한 거의 아무것도 할 필요가 없다는 점을 좋아했습니다. 모든 것이 매우 쉽고 간단합니다. BUT: 삶은 돼지고기를 요리할 계획이라면저녁 식사에 좋습니다. 그렇지 않습니다. 오븐에서 삶은 돼지 고기를 요리하려면 먼저 고기를 마리네이드해야합니다 1-2일 동안 끓인 다음 2-3시간 더 끓입니다.따라서 레시피는 빠르지 않지만 그만한 가치가 있습니다.

집에서 돼지 고기 : 조리법

1.5-2kg의 냉장 돼지 고기 (뼈가없는 목을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 돼지 고기는 지방이 많고 육즙이 많습니다).
신선한 허브(파슬리, 바질, 딜);
1 양파;
마늘 5쪽;
레몬;
소금 후추.

준비

삶은 돼지 고기 요리에 냉동 고기를 사용하지 마십시오. 냉장 고기 만 사용하면 원하는 맛을 얻을 수 없습니다. 저는 뼈 없는 돼지 목살을 사용했는데 다른 부위를 사용해도 됩니다. 뚱뚱한 줄무늬가있는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 집에서 삶은 돼지 고기가 마르지 않을 것이라는 보장입니다. 고기는 약간 갈색이 나고 조각은 날 것보다 작으므로 최소 1.5kg의 고기가 필요합니다.

고기를 마리네이드:날카로운 칼로 여러 곳, 후추를 뚫고 잘게 썬 허브와 마늘, 양파를 반 고리에 넣으십시오. 고기에 자른 부분에 약간의 양파와 마늘을 넣으십시오. 내부에 소금을 넣어야하므로 고기를 잘 소금에 절이십시오. 그러나 과용하지 마십시오. 마지막으로 신선한 레몬 주스를 고기에 짜냅니다(레몬 반개면 충분).

고기를 컵에 담고 접시로 꾹꾹 눌러준 다음, 그 위에 오이 한 병과 같은 무거운 것을 올려 놓으십시오. 고기를 1-2일 동안 냉장 보관하십시오. 고기를 격일로 뒤집으십시오.

고기가 절인 후 호일에 올려 놓으십시오.

이제 올바르게 포장하는 것이 중요합니다. 주스가 흘러 나오지 않도록 첫 번째 층에서 컵과 같은 것을 만드십시오. 그런 다음 고기를 두 번째와 세 번째 층으로 완전히 감쌉니다. 고기가 오븐에서 마르지 않도록 여러 층의 호일을 만드는 것이 중요합니다. 또한 약호일의 반짝이는 면이 매트한 면이 아니라 위에 있어야 한다는 점에 유의하세요!

포장된 구운 돼지고기를 베이킹 시트에 놓습니다.

오븐 예열 200-220℃그리고 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 고기는 마치 시골풍의 오븐에서 요리하는 것처럼 즉시 열을 흡수해야 합니다. 10~15분 후, 온도를 160°C로 낮추십시오.그리고 고기를 2시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 오븐을 끄고 삶은 돼지고기를 20분 동안 그대로 두십시오.