시시 케밥 : 칼로리 함량과 영양가. 터키 케밥 레시피. 칼로리 함량, 화학 성분 및 영양가 다양한 고기 종류의 케밥 칼로리 함량

피크닉과 바베큐 파티는 체중 감량에 대한 진정한 처벌입니다. 결국, 그러한 행사의 메뉴에는 거의 항상 바베큐가 포함됩니다. 맛있고 육즙이 많으나 불 위에서 요리 한 풍성한 고기 조각입니다. 다이어트하는 동안 그렇게 맛있는 것을 삼갈 가치가 있습니까? 아니면 약간의 방종을 줄 수 있습니까? 우리 기사에서 돼지 고기 케밥에 대해 알고 싶었던 모든 것 - 칼로리 함량, 구성, 설명 -.

돼지고기의 영양가와 효능

돼지고기는 지지자들 사이에서 가장 인기 있는 음식이 아니다 건강한 식생활... 후자는 소화하기 쉬운 송아지 고기 또는 닭고기를 선호합니다. 그러나 요점은 유용한 특성뿐만 아니라 맛에도 있습니다. 때로는이 진미를 스스로 부정하는 것이 불가능합니다.

살을 빼시는 분들은 돼지고기를 찌거나 찌는 것이 좋습니다. 그런 다음 완성 된 접시 100g의 칼로리 함량은 260-270kcal 범위로 유지됩니다. 하지만 100g당 칼로리가 약 297kcal인 돼지고기 케밥은 다이어트를 하는 이들에게 이미 '명품'이다.

공평하게 말하면 돼지 고기 커틀릿은 약 350kcal이며 튀긴 돼지 고기 요리는 영양가가 370kcal에 가깝습니다.

매리 네이드는 허리의 주요 적입니다.

돼지 고기 케밥의 칼로리 함량은 매리 네이드뿐만 아니라 사용되는 시체의 부분에 따라 다릅니다.

식초 또는 레몬 주스로 만든 매리 네이드는 에너지 값이 가장 낮습니다. 이 케밥 100g에는 185kcal 이하가 포함되어 있습니다.

케 피어 또는 토마토 주스를 사용하는 경우 접시의 영양가는 약 195-200 kcal입니다.

많은 사람들이 마요네즈에 담그는 것을 좋아하지만 이런 식으로 달성됩니다. 에너지 가치 255kcal에서 그리고 맥주는 칼로리 함량을 최대 265kcal까지 올릴 것입니다.

칼로리 함량이 340kcal 수준 인 돼지 목 shashlik은 가장 영양가가 높은 것 중 하나입니다. 비교를 위해 : 햄에서 같은 접시 100g에는 갈비뼈에서 280kcal, 갈비뼈에서 320kcal, 견갑골에서 250kcal, 양지머리에서 175kcal이 들어 있습니다. 그러나 이슬랩을 섭취하면 100g마다 550kcal이 추가됩니다.

체중 감량을위한 바베큐

야채와 함께, 야외 활동과 함께 야외 활동과 함께 모든 바베큐 조각 몇 조각 - 이것은 허리에 전혀 중요하지 않습니다. 그러나 불쾌한 영양가가 당신을 괴롭힌다면 돼지 목살 shashlik을 먹을 필요가 없습니다. 시체의 다른 부분이나 다른 제품을 선택하여 접시의 칼로리 함량을 줄이기 쉽습니다.

예를 들어 고기를 담그려면 소금, 레몬 주스 및 양파로 충분합니다. 물론 마요네즈와 맥주는 맛을 풍부하게 하고 과정을 가속화할 수 있지만 그러한 케밥에는 칼로리가 더 많고 혜택이 적습니다.

육류는 닭고기나 생선으로 대체할 수 있습니다. 아래 기사에는 다양한 유형의 바베큐 에너지 값이 표시되어 있습니다. 생선 옵션에는 특별한 매리 네이드와 장기 준비가 필요하지 않습니다. 튀김 직전(또는 직후)에 레몬 주스, 소금, 후추 및 허브를 추가하면 충분합니다.

마지막으로 할 다이어트 요리야채: 가지, 토마토, 피망 케밥 100g에는 27kcal만 들어 있습니다. 새우를 추가하면 영양가가 42kcal로 증가합니다.

그건 그렇고, 고기 케밥 한 조각에 - 약 50-70 그램.

바베큐의 장점

케밥이 우리에게 제공해야 하는 유일한 것이 맛이라고 생각해서는 안 됩니다. 모든 종류의 육류 중 가장 높은 칼로리 함량(100g당 257kcal)인 돼지고기는 매우 건강에 좋고 소화하기 쉽습니다.

돼지 지방은 쇠고기 지방보다 심장과 혈관에 덜 위험합니다. 그리고 이런 종류의 고기는 가장 뚱뚱하다고 할 수 없습니다. 이 제품의 100g당 지방은 2.98g이지만 같은 양의 닭고기에는 3.03g입니다.

또한 단백질과 비타민 B군이 다량 함유되어 있어 모유 생성을 촉진하여 수유부에게 자주 추천되는 제품입니다.

특히 바베큐를 요리하는 과정에서 유익한 기능고기의 다른 열처리 방법보다 더 천천히 손실됩니다. 석탄은 제품에 거의 영향을 미치지 않지만 대부분의 유해 박테리아를 제거하기에 충분합니다. 결과적으로 칼로리 함량은 돼지 고기를 일반적인 방법으로 요리하는 것보다 적습니다.

올바르게 조리된 케밥은 관절염 예방 역할을 합니다.

시시 케밥 해

대부분의 사람들에게 케밥에서 가장 좋아하는 부분은 바삭한 크러스트입니다. 그러나 암의 잠재적 인 원천 인 물질 인 최대량의 발암 물질을 함유 한 것은 바로 그녀입니다.

또한 케밥의 고기는 섬유질 내부에서 항상 잘 튀겨지는 것은 아니므로이 "진미"에는 dysbiosis와 같은 불쾌한 질병의 발병을 유발하는 많은 감염이 포함될 수 있습니다.

그리고 물론 바베큐를 정기적으로 사용하면 요리가 매우 만족 스럽기 때문에 비만을 위협합니다.

신장 질환 및 소화성 궤양 질환의 경우, 특히 마요네즈를 매리 네이드로 사용하는 경우 이러한 방식으로 준비된 고기를 먹으면 안됩니다.

케밥을 더 건강하게 만드는 방법?

돼지 고기 케밥의 높은 칼로리 함량은 건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들에게이 요리의 주요 위험이 아닙니다. 제대로 요리하면 꽤 다이어트 식품입니다. 그러나 우리는 사용에 대한 다른 규칙을 잊어서는 안됩니다.

예를 들어 케밥을 감자, 파스타 및 기타 무거운 반찬과 함께 먹으면 안 됩니다. 가능한 한 많은 야채와 채소를 먹는 것이 좋습니다. 그러면 유해 물질의 영향이 크게 줄어듭니다. 사실, 단백질 소화를 늦추기 때문에 바베큐 전채로 "요청"하는 토마토를 거부하는 것이 좋습니다.

매운 맛을 내기 위해서는 케첩과 식초 대신 석류 주스를 사용하는 것이 좋다.

황금 빵 껍질은 매우 맛있는 것이지만 건강을 추적하면 유용한 것이없고 해로움이 충분하기 때문에 잘라야합니다.

튀김은 숯보다 장작을 사용하는 것이 좋습니다.

다른 고기로 만든 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

우리는 돼지 고기 케밥의 칼로리 함량을 평가하기 때문에 완성도를 위해 100g의 다른 고기 유형에 대한 이러한 데이터를 제공하는 것이 유용합니다.

양고기 . 견갑골과 다리에서 요리하면 각각 280 또는 320 kcal을 얻습니다.
소고기 . 이 고기는 시시 케밥이 거칠고 건조하기 때문에 거의 사용되지 않습니다. 하지만 참고로 고기로 조리하면 250kcal, 고기로 조리하면 190kcal입니다. 쇠고기 간.
송아지 고기 . 칼로리 함량은 마요네즈 또는 맥주로 "망치지"않으면 94kcal부터 시작됩니다.
닭고기는 체중 감량을 위한 신의 선물입니다. 시시 케밥은 가슴에서 120칼로리, 다리에서 160칼로리, 날개에서 180칼로리를 함유하고 있습니다. 칠면조를 사용하는 경우 칼로리 함량은 약 150kcal입니다. 닭 간 케밥에는 150kcal이 들어 있습니다.
물고기 . 송어는 86-120, 연어 - 78-130, 참치 - 139 kcal을 추가합니다.
해물 . 새우 케밥은 110-147, 오징어 - 120, 홍합 - 85 kcal입니다.

이제 돼지 고기 케밥의 칼로리 함량뿐만 아니라 이점, 해로움에 대한 모든 것을 알게되었습니다. 조리 기술을 관찰하고 비율 감각을 잊지 마십시오. 그러면 칼로리가 두렵지 않을 것입니다. 맛있게 드세요!

가장 기본적인 요리 중 하나인 축제 테이블케밥으로 간주됩니다. 아르메니아(khorovat), 아제르바이잔(케밥), 터키(shish-kebab)에서 다양한 변종을 볼 수 있습니다. Turkic 언어에서 번역 된 shashlik이라는 단어는 "침에 튀긴 음식"을 의미합니다.

바베큐 요리에 대한 몇 가지 옵션과 바베큐 칼로리를 고려하십시오.

칼로리 양고기 샤슬릭

양고기 shashlik의 다소 높은 칼로리 함량과 특정 맛과 향에도 불구하고이 요리는 백인 사람들의 모든 안뜰에서 열렬히 사랑 받고 있습니다.

어린 양은 치아 법랑질을 강화하는 불소와 좋은 뇌 기능과 인슐린 분비를 자극하는 레시틴을 함유하고 있기 때문에 건강에 좋은 식품입니다. 양고기는 소화하는 데 오랜 시간이 걸리고 위장에 무거운 느낌을 준다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 위장관 통증으로 고통받는 사람들은 이 식품의 사용을 제한해야 합니다.

가지는 고기와 같은 꼬치에서 요리해야 하는 케밥의 칼로리 함량을 줄이는 데 약간 도움이 됩니다. 케밥의 칼로리가 얼마인지 궁금할 때 케밥이 동물의 어느 부분에서 조리되었는지 주목해야 합니다. 양 어깨에서 shish 케밥 (100g)의 칼로리 수 - 280kcal, 다리 - 320kcal.

돼지고기 케밥안의 칼로리와 영양정보

돼지 고기 케밥이 가장 부드럽고 맛있고 육즙이 많다는 사실에 이의를 제기하는 사람을 찾기가 어렵습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 돼지고기 케밥의 칼로리에도 불구하고 상당히 소화가 잘되고 맛이 뛰어납니다. 바베큐를 먹은 후 살이 많이 찌지 않으려면 먼저 레몬즙에 담가야 합니다. 그것은 신체의 우수한 신진 대사 과정에 기여하고 지방이 신체에 대량으로 축적되는 것을 허용하지 않는 매리 네이드입니다. 종종 돼지 고기 조각은 베이컨 조각으로 대체됩니다. 그것은 여성과 남성의 성 호르몬 생산에 참여하는 아라키돈산을 함유하고 있습니다. 또한 지방에서 방사성 핵종을 찾을 수 없으므로 어린이의 몸에도 절대적으로 안전합니다.

돼지 고기 케밥을위한 훌륭한 매리 네이드는 레몬 주스와 겨자의 간단한 조합이며 큰 양파 링으로 보충해야합니다. 크랜베리 또는 검은 건포도 열매는 그러한 케밥을 더 맛있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

돼지 고기 케밥의 칼로리 수는 목에서 340kcal, 갈비에서 320kcal, 햄에서 280kcal입니다. 이러한 계산 덕분에 100g의 돼지 고기 케밥을 먹으면 케밥에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 항상 알 수 있습니다.

쇠고기 케밥의 칼로리 함량

쇠고기 케밥은 거의 만들어지지 않습니다. 결국에는 다소 건조하고 가혹하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 침에 접시를 요리하기로 결정했다면 어린 송아지 고기를 먹는 것이 좋습니다. 이 고기의 어린 품종은 기분 좋은 맛, 섬세한 구조, 또한 많은 비타민을 결합합니다: A, PP, B 비타민 및 단백질. 암소 고기를 구입할 때 시시 케밥의 칼로리 함량은 이것보다 적지 만 동시에 신체의 산화 과정을 일으키고 조기 노화 과정을 유발한다는 것을 잊어서는 안됩니다.

쇠고기 케밥 마리네이드의 경우 돼지고기 케밥 마리네이드와 완전히 동일합니다.

쇠고기 샤슬릭(100g)의 칼로리 함량은 250kcal입니다.

치킨 케밥 칼로리 함량

칠면조와 닭고기는식이 요법이 많고 약간 건조한 것으로 간주되어 닭고기와 칠면조 케밥의 칼로리 함량에 영향을 미칩니다. 닭고기는 건강한 고기입니다. 그것은 신경계와 면역 체계의 기능을 정상화시키는 비타민 B6와 글루타민이 풍부합니다. 터키에는 인과 수면 호르몬(멜라토닌) 생성에 영향을 주는 물질이 포함되어 있습니다.

발사믹 식초는 케밥에 칠면조 고기를 적절하게 담그는 데 도움이 됩니다. 동시에 매리 네이드에 소금을 첨가하는 것이 엄격히 금지되어 있음을 잊지 마십시오.

치킨 케밥과 칠면조의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 100g의 기성품 요리 닭고기 가슴살- 120kcal, 다리 - 160kcal, 날개 - 180kcal. 칠면조 바베큐 (가슴살)의 칼로리 함량은 150kcal입니다.

토끼 케밥의 칼로리 함량

토끼 고기는 닭고기와 맛이 약간 비슷합니다. 이 동물의 고기는 몸에 쉽게 흡수되고 완전히 소화되며 지방과 나트륨 염이 많이 포함되어 있지 않기 때문에식이가 풍부하고 건강합니다. 동시에 인체에 필요한 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 따라서 토끼 고기가 없으면식이 영양과 어린 아이들을위한 영양을 상상할 수 없습니다.

좋아하는 허브와 향신료를 추가하면서 모든 와인이나 주스에 토끼 고기를 담글 수 있습니다.

토끼 샤슬릭(100g)의 칼로리 함량은 150kcal입니다.

닭 간 시시 케밥의 칼로리 함량

케밥에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 스스로에게 물어보면 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 따라서 닭 간 150g에는 일일 요금철분(소간 100g에서 같은 양을 찾을 수 있음)은 다른 음식보다 훨씬 더 잘 흡수되고 쉽게 흡수됩니다.

간에는 심장 근육의 작용을 정상화하고 혈전을 예방하며 대머리의 발병을 예방하는 헤파린이라는 매우 중요한 구성 요소가 포함되어 있습니다.

케 피어, 우유, 요구르트, 사워 크림은 간 shashlik을 정말 맛있고 덜 유용하게 만드는 데 도움이됩니다. 결과 매리 네이드 외에도 레몬 또는 석류 주스 몇 방울이 완벽합니다.

간장 샤슬릭의 칼로리 함량에도 불구하고 특유의 뒷맛 때문에 많은 사람들이 요리를 좋아하지 않습니다. 이 경우 특수 허브와 향신료 (실란트로, 바질)를 제거하는 데 도움이됩니다. 간 샤슬릭을 더욱 맛있게 만들려면 베이컨, 간, 사과를 꼬치에 꿰어 주세요. 그런 다음 결과 조합을 반복하십시오.

닭 간 shashlik의 칼로리 함량은 쇠고기에서 150kcal, 190kcal입니다.

바베큐로 인한 피해를 줄이는 방법

숯불에 고기를 구울 때 기름이 밖으로 튀겨져 결국 열로 내려갑니다. 고온의 영향으로 케밥에 정착하는 발암 물질이 형성됩니다. 튀긴 빵 껍질에는 심각한 결과(심지어 암)를 유발할 수 있는 유해 물질도 포함되어 있습니다.

케밥의 유해 물질 양을 줄이려면 올바른 매리 네이드를 준비해야합니다. 그것은 주로 산성 성분, 심황, 생강 및 갈랑갈로 구성되어야 합니다.

위장관의 질병을 악화시키고 싶지 않다면 튀긴 고기를 먹기 전에 과도한 지방과 너무 갈색 껍질을 잘라냅니다.

우리가 알다시피 shashlik은 코카서스 사람들의 전통 요리이지만 우리 나라에서는 이미 "우리"라고 생각할 정도로 뿌리를 내리고 있습니다. 이것은 다양한 소스와 향신료로 절인 고기를 뜨거운 석탄 위에 가래 또는 철사 선반에 튀긴 것입니다. 고기 외에도 생선, 해산물, 버섯, 야채, 심지어 과일도 바베큐에 사용됩니다.

친구와 함께 다차나 숲에 가지 않고 고기를 꼬치에 꽂거나 철망에 올려놓는 전통 바베큐가 없는 여름은 상상하기 어렵습니다.

바베큐 구성에서 단백질과 지방이 주요 위치를 차지합니다. 시시 케밥에있는 고기의 지방 함량에 따라 평균적으로 100g 당 약 12g의 단백질과 10g의 지방이 있습니다 고기에는 탄수화물이 거의 없습니다. 절인 고기에 그들 중 극히 일부입니다. 하도록하다 케밥의 주요 칼로리 공급원은 단백질과 지방입니다.... 또한 고기의 단백질 양이 일반적으로 시체 조각에 따라 크게 변하지 않으면 지방 함량이 크게 변하고 고기의 지방 함량과 함께 시시 케밥의 칼로리 함량 도 변경됩니다.

이 요리에는 콜린을 비롯한 비타민 A, C, E, H, PP, B 비타민과 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소, 황, 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 크롬, 불소가 포함되어 있습니다. , 몰리브덴, 붕소, 코발트, 알루미늄, 니켈, 루비듐 등 - 매우 풍부한 비타민과 미네랄 성분. 시시 케밥의 평균 칼로리 함량은 100g 당 130-180kcal이지만 위에서 언급했듯이 고기의 지방 함량에 크게 좌우됩니다.

양고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

양고기 시시 케밥은 백인 또는 중앙 아시아 요리에서 가장 전통적이라고 할 수 있습니다. 이 지역에서 가장 흔한 고기는 양고기이며 영양가가 높고 향이 좋습니다. 이 고기는 현장에서 오랫동안 보관할 수 있으며 상하지 않습니다 .

어린 양은 지방이 많은 고기이지만 매우 건강합니다. 불소, 칼슘, 아연, 철, 비타민 B, 콜린, 비오틴 및 인슐린 생산을 조절하는 레시틴을 포함한 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

양고기 케밥의 칼로리 함량은 고기 자체의 칼로리 함량에 따라 결정되며 다를 수 있습니다.- 안심과 같이 지방이 적은 부위는 칼로리가 적고 목 부위와 같이 지방이 적은 부위는 칼로리가 매우 높습니다. 양 어깨 샤슬릭의 칼로리 함량은 100g당 280kcal이지만 양다리 샤슬릭의 칼로리 함량은 모두 100g당 320kcal입니다.

돼지 고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

돼지 고기는 양고기보다 부드럽고 단백질이 많으며 양고기 또는 쇠고기보다 소화가 잘됩니다. 돼지고기 케밥의 칼로리 함량은 케밥에 사용된 돼지고기 사체의 비율에 따라 다릅니다. 돼지 목 shashlik의 칼로리 함량은 갈비뼈에서 100g 당 340kcal, 320kcal이지만 마른 돼지 고기 shashlik의 칼로리 함량은 이미 훨씬 적습니다 - 100g 당 280kcal.

쇠고기 케밥의 칼로리 함량

쇠고기 - 고기는 상당히 질기므로 송아지 고기는 바베큐에 더 적합합니다. 더 부드럽고 육즙이 많으며 요리하기 쉽습니다. 쇠고기와 송아지 고기는 철분의 공급원으로 혈액 내 헤모글로빈 수치를 높이고 빈혈이 발생하는 것을 예방합니다. 쇠고기 샤슬릭의 평균 칼로리 함량은 100g당 250kcal입니다..

치킨 케밥의 칼로리 함량

닭고기(또는 칠면조) 고기는 소화에 가장 안전하고 흡수가 잘 되며 지방이 적기 때문에 칼로리가 낮습니다. 또한이 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽고 피클이 충분히 빨리 나옵니다. 각종 향신료와 소스와 궁합이 좋고, 야채와 궁합이 좋고, 곡류나 콩류와 궁합이 좋고, 버섯과도 궁합이 좋다. 닭고기에는 인, 칼륨, 칼슘 및 아연, 비타민 B 등이 풍부합니다.

치킨 케밥의 칼로리 함량은 100g당 약 120-160kcal 정도이며, 치킨 케밥의 칼로리 함량을 최소한으로 하고 싶다면 사체의 살코기 부분을 잡고 껍질을 벗기고 기름기를 제거한 후 조리한다. 케밥에서 치킨 필렛칼로리는 거의 없지만 지방 다리로 만든 치킨 케밥의 칼로리 함량은 100g당 180kcal로 비정상적일 수 있습니다. 칠면조 케밥의 칼로리 함량은 100g당 150kcal입니다..

토끼 케밥의 칼로리 함량

토끼 고기는식이 고기로 간주됩니다. 소화하기 쉽고 지방이 거의 없습니다. 닭고기와 같은 맛이납니다. 부드럽고 육즙이 많으며 유용한 물질이 많이 포함되어 있으므로 토끼 고기는식이 영양에 이상적입니다. 토끼 케밥의 칼로리 함량은 100g당 150kcal입니다.

생선 및 해산물 shashlik의 칼로리 함량

생선에 함유된 단백질은 다른 모든 동물성 단백질보다 더 잘 흡수됩니다. 생선은 비타민 A, D, E, B 비타민, PP 및 K 비타민뿐만 아니라 인, 칼슘, 요오드, 불소, 아연 및 기타 신체에 필요한 미네랄이 풍부합니다. 생선에는 필수 다가불포화지방산인 오메가-3와 오메가-6가 함유되어 있어 신체의 노화를 방지하고 신진대사를 조절하며 전반적인 강화 효과가 있습니다. 당연히이 제품의 바베큐는 생선 고유의 모든 유익한 특성을 가지고 있으며 육즙이 많고 부드럽고 매우 맛있습니다.

겨자 매리 네이드에 딜이 들어간 연어 shashlik의 칼로리 함량은 100g 당 130kcal입니다.... 간장에 절인 연어 shashlik의 칼로리 함량은 100g당 89kcal이며, 참치 shashlik의 칼로리 함량은 100g당 139kcal, 철갑상어 - 100g당 110kcal, 연어 - 100g당 180kcal입니다. - 100g당 120kcal 호랑이 새우 shashlik의 칼로리 함량은 오징어에서 100g당 147kcal, 기름에 든 일반 새우에서 100g당 120kcal, 100g당 110kcal입니다. 홍합 shashlik의 칼로리 함량은 100g 당 약 85kcal입니다.

야채의 칼로리 시시 케밥

채식주의자가 케밥을 좋아하지 않는다고 누가 말했습니까? 이것은 물론 그렇지 않습니다-숯불에 절인 야채에서 매우 맛있는 요리... 야채와 새우가 들어간 케밥의 칼로리 함량은 100g당 42kcal입니다. 가지, 토마토, 피망, 양파 케밥의 칼로리 함량은 100g당 27kcal입니다.... 제복을 입은 감자 꼬치 100g에는 80kcal가 들어 있습니다.

케밥 먹을 때 주의할 점

시시케밥은 참으로 만족스럽고 건강에 좋은 음식이지만, 유해한 속성... 지방을 태우면 발암 물질이 생성됩니다. 케밥 크러스트가 식욕을 돋울수록 크런치가 강할수록 더 해롭습니다. 자주 사용하는 발암물질은 몇 배나 증가한다 인간의 암 위험. 그러나 모든 구름에는 은색 안감이 있습니다. 바베큐를 위해 고기를 요리하는 신 매리 네이드는 발암 물질의 영향을 부분적으로 중화시키는 데 도움이됩니다.

그는 또한 중독으로부터 우리를 보호합니다. 결국 고기를 조금 튀기지 않으면 중독 될 수 있습니다. 그러나 매리 네이드조차도 파렴치한 생산자가 만료되거나 상한 고기로 준비하는 케밥에 대해 무력한 경우가 있습니다. 많은 식초 또는 마요네즈, 많은 후추, 많은 소금과 같은 케밥을 찾는 것은 쉽습니다. 버릇없는 고기의 맛과 냄새를 숨기는 모든 것.

지방이 많은 고기에서 나온 시시 케밥의 칼로리 함량은 그림에 해를 끼칠 수 있습니다.... 이것은 또한 잊을 가치가 없습니다. 칼로리가 적은 케밥을 선택하십시오. 위장이나 장의 만성 또는 급성 질환이 있는 경우 케밥 섭취를 자제합니다. 지방 시시 케밥은 간과 췌장에 병이 있는 사람들에게 금기입니다.

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2014년 7월 17일

shish 케밥을 좋아하지 않는 사람을 찾는 것은 아마 쉽지 않을 것입니다. 이 멋진 요리는 장작의 경쾌한 딱딱 소리, 가벼운 연기, 친구들과 함께 야외 레크리에이션과 오랫동안 연관되어 왔습니다. Shish 케밥은 엄청난 인기를 얻었습니다. 그래서 우리는 때때로이 요리가 코카서스 주민들과 중앙 아시아 사람들의 국가 요리의 진정한 자부심이라는 것을 기억하지 못합니다. 바베큐 요리법에는 여러 가지가 있습니다.

요즘은 레스토랑이나 카페, 바에 가면 다양한 종류의 바베큐를 제공받을 수 있습니다. 요리 전문가의 상상력은 때때로 가장 사치스러운 결정을 제안합니다.

고기 케밥, 생선 및 기타 해산물 케밥, 버섯 및 야채 케밥을 원하는 대로 제공할 수 있습니다. 그리고 여기서 질문이 생깁니다. 케밥에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? 과연, 다른 방법으로 준비된 이 요리의 칼로리 함량은 무엇일까요?

케밥의 칼로리 함량은 준비에 사용되는 제품뿐만 아니라 매리 네이드 및 준비 방법에 따라 결정됩니다.

Shashlik은 투르크 어원으로 꼬챙이를 의미합니다. 모든 반제품과 마찬가지로 케밥도 반제품입니다. 식료품, 튀겨서 제공될 수 있습니다.

시시 케밥에는 양고기 시시 케밥, 쇠고기 안심 shashlik, 돼지 고기, 돼지 머리, 아르메니아 shashlik 등 여러 종류가 있습니다. 각각 10-15g. Kars, Baku 및 기타 지역의 케밥 고기 조각은 30-40g입니다.

좋은 케밥은 어린 고기, 또는 라드 또는 지방 조각으로 고기를 가져와야하며 고기 조각이 희박하면 고기 위에 꼬치에 꽂은 라드 또는 지방 조각을 추가하십시오. 이것은 지방이 녹고 고기가 스며들도록 하기 위함입니다.

고전적인 케밥은 우수한 양고기의 가장 좋은 부분, 즉 뒷다리의 펄프에서 - 햄, 시체의 등 및 신장 부분으로 준비됩니다.

케밥용 고기는 다양한 방식으로 절단되며, 각 레시피는 특정 크기의 고기 절단을 제공합니다. 매리 네이드는 조리법에 따라 준비되므로 변경하지 않는 것이 좋습니다. 일부 케밥 요리법에서는 고기가 전혀 절인되지 않고, 다른 요리에서는 최대 30분, 일부에서는 하루 이상 절인됩니다.

고기를 육즙으로 만들려면 굽기 전에 매리 네이드에 담그거나 작은 조각을 식물성 기름에 담그고 큰 조각을 찬물에 담그는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 타지 않고 잘 구워집니다.

시시 케밥은 고기, 생선 또는 가금류를 불에 태우지 않고 뜨거운 숯 위에 올려 준비합니다. 석탄은 마른 견목, 아카시아, 과일 나무에서 준비됩니다. 건조하고 껍질을 벗긴 옥수수 속대에서 나온 석탄은 균일하고 강한 열을 제공합니다. 가문비나무와 소나무의 석탄은 수지 냄새와 불쾌한 뒷맛 때문에 케밥을 굽는 데 적합하지 않습니다.

튀기기 전에 절인 고기를 금속 꼬치에 놓고 얇게 썬 양파를 뿌립니다. Shashlik은 15-20 분 동안 불에 태우지 않은 숯불에 튀겨서 고기가 고르게 튀길 수 있도록 침을 뒤집습니다.

화로나 바비큐 시설이 없으면 케밥을 숯불, 프라이팬, 뜨거운 오븐, 전기 그릴로 튀길 수 있습니다.

기성품 케밥은 침에서 제거해야합니다. 접시에 담고 기름이나 와인을 뿌리고 파, 토마토, 잘게 썬 웨지, 레몬 조각으로 장식합니다. 또한 밥과 석류 주스를 따로 반찬으로 제공할 수 있습니다.

돼지 고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

돼지 고기 케밥의 칼로리 함량은 확실히 작지 않습니다. 그러나 준비를 위해 시체의 지방이 적은 부분 (양지머리, 견갑골)을 취함으로써 접시의 칼로리 수를 줄일 수 있음을 잊지 마십시오.

돼지 고기 케밥의 칼로리 함량 (케 피어 매리 네이드) - 100g 당 192-215kcal. 제품

돼지 고기 케밥의 칼로리 함량 (천연 토마토 주스) - 100g 당 188-206kcal. 제품

양고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

양고기에는 지방이 많이 포함되어 있지만 바베큐에 적합합니다. 이 고기에는 특별한 맛이 있습니다. 매리 네이드의 작용으로 양고기는 섬세한 일관성과 우수한 맛을 얻습니다.

양고기 shashlik(허리, 천연 석류 주스)의 칼로리 함량은 100g당 225kcal입니다. 제품

양고기 shashlik (와인 소스)의 칼로리 함량은 100g 당 235kcal입니다. 제품

쇠고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

쇠고기 shashlik은 예를 들어 양고기 또는 돼지 고기만큼 칼로리가 높지 않습니다. 쇠고기 안심 또는 엉덩이가 그에게 가장 좋습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.

쇠고기 shashlik의 칼로리 함량(양파가 든 마른 적포도주)은 100g당 169-180kcal입니다. 제품

쇠고기 샤슬릭(겨자 드레싱)의 칼로리 함량은 100g당 148kcal입니다. 제품

치킨 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

치킨 케밥은 닭다리의 윗부분(뼈가 있는 허벅지)을 취하는 것이 좋다. 그러면 케밥이 맛있고 부드러워집니다. 치킨 케밥의 칼로리 함량은 소 케밥의 칼로리 함량보다 약간 적습니다.

치킨 케밥(케피어)의 칼로리 함량은 100g당 140kcal입니다. 제품

치킨 케밥의 칼로리 함량 (부터 치킨 하트) - 100g당 152kcal. 제품

칠면조 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

칠면조는 맛이 뛰어납니다. 바베큐를 위해 칠면조 필레를 가져 가면 다음과 같습니다.

칠면조 shashlik (향신료가 든 미네랄 워터)의 칼로리 함량은 100g 당 113-119kcal입니다. 제품

칠면조 바베큐 (화이트 와인으로 절인)의 칼로리 함량은 100g 당 134kcal입니다. 제품

연어 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

생선 케밥. 그러한 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강합니다.

연어 shashlik의 칼로리 함량은 100g당 168-220kcal입니다. 제품

송아지 고기 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

송아지 고기는식이 영양에 적합한 제품입니다.

송아지 고기 케밥의 칼로리 함량은 100g당 94kcal입니다. 제품

돼지 목 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

돼지목살 샤슬릭의 칼로리 함량은 100g당 340kcal입니다. 제품

닭 가슴살 케밥의 칼로리는 얼마입니까?

닭 꼬치와 칠면조의 칼로리 수는 비교적 적습니다. 예를 들어:

닭 가슴살 케밥의 칼로리 함량은 100g당 120kcal입니다. 제품

터키 케밥은 맛있는 요리입니다. 돼지고기나 양고기 케밥만큼 인기가 없을 수도 있지만 그렇다고 해서 이 케밥이 더 나쁘다는 것은 아닙니다.

가장 중요한 것은 매리 네이드를 올바르게 준비하는 것입니다. 절인 칠면조 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

그러나 칠면조 케밥 요리법을 시작하기 전에 이 고기의 모든 특성을 연구해야 합니다.

칠면조의 칼로리 함량과 이점

터키는식이 요법과 동시에 매우 영양가있는 고기입니다. 시리얼 및 야채와 함께 스프, 샐러드와 같은 다양한 요리를 준비하는 데 좋습니다.

이 고기는 여전히 굽거나 삶거나 튀길 수 있습니다. 그러나 먼저 칠면조가 어떤 종류의 칼로리 함량을 가지고 있는지 알아내는 것이 여전히 가치가 있습니다.

100g 당 칼로리 수준은 약 197kcal입니다. 고기에 피부가 있으면이 수치는 100g 당 216kcal입니다. 그러나 이것은 평균 수치이며 칠면조의 각 부분에 다른 칼로리 함량이 있음을 고려할 가치가 있습니다.

가슴살은 칼로리가 가장 낮은 부분입니다. 이 부분이 가장 육즙이 많고 부드러운 펄프를 가지고 있습니다. 피부를 제거한 그러한 고기 100g의 칼로리 함량은 약 80kcal입니다.
다리는 칼로리가 매우 높습니다. 칠면조 다리 100g은 150kcal입니다.
날개는 칠면조에서 가장 영양가가 높은 부분입니다. 평균 1,700kcal입니다.

칼로리 함량은 고기 요리 방법에 달려 있음을 잊지 마십시오.

삶은 칠면조 - 84kcal;
찐 고기 - 85kcal;
조림 칠면조의 칼로리 함량 - 1200 kcal;
튀긴 고기 - 167kcal;
구운 칠면조 - 185kcal

칠면조의 영양 및 건강상의 이점을 잊지 마십시오. 이 고기는 100g당 1g으로 매우 낮은 수준의 지방을 가지고 있습니다.

그것은 또한 매우 높은 수준의 단백질을 함유하고 있으며 고기 100g당 20g의 단백질이 있습니다. 이 비율로 인해 많은 다이어트 및 단순히 건강한 다이어트에 사용할 수 있습니다.

최고의 칠면조 케밥 매리 네이드 요리법

매리 네이드는 케밥에 매우 중요합니다. 매리 네이드 덕분에 부드럽고 향기롭고 육즙이 많습니다.

따라서 매리 네이드의 올바른 준비가 중요합니다. 칠면조 케밥에 가장 일반적으로 사용되는 매리 네이드의 조리법을 고려하십시오.

각 마리네이드의 재료 양은 고기 2kg 기준입니다.

케피어 기반

단계별 요리:

매리 네이드 용기에 케 피어를 붓습니다.
양파를 고리 모양으로 자르고 이 용기에 붓습니다.
그런 다음 후추를 자르고 나중에 꼬치에 쉽게 꽂을 수 있도록 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다. 다진 고추도 케 피어에 넣어야합니다.
결과 혼합물에 향신료를 넣어야합니다. 토마토 페이스트그리고 모든 것을 잘 소금에 절이십시오.
케 피어로 매리 네이드가 준비되었습니다. 고기를 담글 수 있습니다.

마요네즈와 함께

매리 네이드 구성 요소:

마요네즈 - 300g;
5 양파;
식초 - 50g;
1 큰술. 엘. 식탁용 소금;
향신료 - 갈은 검은색과 붉은 고추.

칠면조 꼬치 용 마요네즈 매리 네이드 준비 :

마요네즈를 작은 용기에 넣으십시오. 그런 다음 소금과 후추를 뿌려야합니다.
양파를 큰 고리로 자릅니다. 마요네즈에 붓고 섞는다.
마지막에 혼합물에 식초 한 스푼을 넣으십시오.
매리 네이드가 준비되었습니다. 이 혼합물에 칠면조 고기를 담글 수 있습니다. 육즙이 많고 향긋합니다.

레몬 주스 기반

마리네이드 재료:

중간 크기의 레몬 1개;
해바라기 기름 - 50g;
간장 200g;
5 양파;
식염 1꼬집;
향신료 - 마른 바질, 후추, 마요라나.

준비:

절임 그릇에 레몬 주스를 짜십시오.
와 섞어 간장... 그런 다음 거기에 해바라기 기름을 넣으십시오.
고기 분쇄기에 2 개의 양파를 통과시키고 3 개를 고리로 자릅니다. 그런 다음 전체 양파도 주스, 간장 및 기름과 섞입니다.
전체 혼합물을 소금에 절이고 지정된 모든 향신료를 넣으십시오.
매리 네이드가 준비되었으며 절인 고기를 넣을 수 있습니다.

러시아 마리 네이드

매리 네이드 재료 :

크 바스 - 1 리터;
꿀 100g;
5 양파;
달콤한 고추 3 조각.

준비:

1 리터의 크 바스를 산 세척을 위해 특별한 그릇에 부어야합니다.
거기에 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
양파는 고리로 자르고 크 바스에 넣어야합니다.
달콤한 고추도 고리로 자르고 크 바스, 꿀 및 양파의 혼합물에 부어 넣습니다. 모든 것이 뒤섞입니다.

이 매리 네이드의 절인 고기는 부드럽고 부드러운 것으로 판명되었으며 크 바스는 특이한 맛을 줄 것입니다.

와인에 마리네이드

매리 네이드 구성 요소:

적포도주 또는 백포도주 500g, 수제 와인이 가장 좋습니다.
레몬 1조각;
5 양파;
검은 완두콩 한 팩;
신선한 생강 - 20g;
20g의 가발;
말린 바질, 부추, 물냉이 - 모두 혼자서.

준비:

고기를 담그기위한 특별한 그릇에 와인을 붓습니다.
너무 달면 레몬 한 개에서 주스를 짜십시오. 감귤 맛은 와인에 특이한 맛을 줄 것입니다.
양파를 큰 고리로 자르고 와인에 넣으십시오.
거기에 검은 완두콩, 생강, 파프리카 및 허브(바질, 부추 및 물냉이)를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으십시오.
와인 매리 네이드가 준비되었습니다. 그 안에있는 고기는 아주 잘 담그고 믿을 수 없을만큼 육즙이 많습니다.

맛있는 바베큐를 만들기 위한 기본

터키 케밥은 야외, 피크닉 및 집에서 모두 준비할 수 있습니다. 이 기술은 모두에게 알려져 있기 때문에 누구나 할 수 있습니다.

먼저 칠면조 고기를 썰어야 합니다. 아주 작은 조각은 빨리 말라서 불에 타버리기 때문에 조각은 중간 크기여야 하며 너무 큰 조각은 내부에 습기가 남아 있을 수 있습니다.

그건 그렇고, 고기의 양은 축제 참가자 수에 따라 다릅니다. 6인 회사의 경우 2kg이면 충분합니다.

1인당 약 300g의 고기를 예상하십시오.

물론 위에서 제안한 양념장에 고기를 잘 담그는 것이 매우 중요합니다. 그리고 나서 충분한 시간 동안 영양을 공급하고 특별한 소스와 허브에 정착하면 가장 흥미로운 것으로 진행할 수 있습니다.

우리는 꼬치에 칠면조를 묶고 (예를 들어 피망이나 버섯과 같은 양파 또는 야채로 조각을 번갈아 가며 튀김을 시작합니다. 가장 중요한 것은 케밥을 태우지 않는 것입니다.

사실 그게 다야. 케밥이 준비되었습니다. 향과 남다른 맛을 느끼실 수 있습니다!

우리는 반짝임으로 훌륭한 케밥을 준비하는 몇 가지 더 많은 방법을 제공합니다.

맛있는 바베큐를 만드는 모든 단계에 주의를 기울이십시오.

아르메니아 요리법

필요한 구성 요소:

칠면조 펄프 - 500g;
3 양파;
하나의 작은 레몬;
갈은 후추 - 귀하의 재량에 따라;
식탁용 소금 한 꼬집.

아르메니아어로 칠면조 케밥 요리법 요리 단계:

칠면조 펄프를 중간 조각으로 자르고 특별한 그릇에 넣으십시오.
소금과 후추;
양파는 잘게 자르고 용기에 부어야합니다.
레몬을 자르고 주스를 짜내십시오. 고기는 주스로 잘 물을 주어야합니다.
레몬 제스트를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오. 그런 다음 모든 것을 잘 섞어서 5 시간 동안 추운 곳에 두십시오.
절인 고기는 꼬치에 꽂아 뜨거운 석탄 위에 튀겨야합니다.
그런 다음 케밥이 완전히 준비되면 꼬치에서 빼지 않고 접시에 담아낼 수 있습니다.
장식용으로 신선한 토마토, 양파, 레몬 조각, 피망을 사용할 수 있습니다.

오븐에서 향긋한 고기

오븐에서 칠면조 가슴살 꼬치 재료:

레시피 준비:

고기를 잘 헹구고 종이 타월로 닦으십시오. 그런 다음 가슴을 중간 조각으로 자릅니다.
펄프 조각은 깊은 컵에 놓여 있습니다.
칠면조는 잘 후추와 소금이 필요합니다.
바질 한 묶음은 철저히 씻은 다음 잘게 썰어야 합니다. 고기에 넣어야 합니다.
마늘을 곱게 갈거나 마늘을 짜내십시오. 컨테이너에도 추가됩니다.
양파를 큰 고리로 자르고 고기 위에 올려 놓으십시오.
모든 구성 요소에 적포도주 식초를 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 절인 칠면조 한 컵을 30분 동안 냉장 보관해야 합니다.
칠면조가 재워지는 동안 버섯을 헹구고 약 6-7분 동안 끓입니다.
고기를 절인 후에는 꼬치에 꽂아야합니다. 고기 조각, 양파 링 및 버섯을 번갈아 가며 버섯과 양파를 함께 묶어야합니다.
우리는 오븐에서 화격자를 꺼내 기름칠을합니다. 식물성 기름그리고 그 위에 케밥을 올려주세요.
오븐을 180도로 예열하고 케밥을 넣으십시오. 주스가 흘러 들어갈 수 있도록 화격자 아래에 용기를 놓아야합니다.
고기를 40분 정도 굽는다. 굽는 과정에서 고기가 잘 구워지도록 꼬챙이를 끊임없이 뒤집어주어야 합니다. 때로는 매리 네이드로 물을 주어야합니다.
오븐에서 기성품 칠면조 꼬치를 꼬치에 직접 제공 할 수 있습니다. 그들은 접시에 놓여 있고 양상추, 야채 조각-토마토, 달콤한 고추 고리로 장식되어 있습니다.

손님의 도착을 기다리고 있습니까? 그것을 시도하고 당신은 후회하지 않을 것입니다!

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메모!

마리네이드는 유리 또는 플라스틱 용기에서 조리해야 합니다. 어떤 경우에도 알루미늄 팬에서 요리하지 마십시오. 산이 이 금속을 부식시키고 매리 네이드가 맛이 없어질 수 있기 때문입니다.
고기 조각이 클수록 더 오래 담근다.
매리 네이드에 탄산수를 넣으면 고기가 부드러워집니다.
고기가 너무 거칠지 않도록 매리 네이드의 식초, 와인, 레몬 주스의 함량을 조절해야합니다.

칠면조 케밥은 휴일에 좋은 요리입니다. 가족 식사또는 야외 레크리에이션을 위해. 물론, 이 요리가 맛있기 위해서는 약간의 노력과 약간의 상상력이 필요합니다.

그러나 그만한 가치가 있습니다. 제대로 조리된 칠면조 케밥은 가족 모두가 좋아하는 요리가 될 것입니다!

우리는 칠면조 케밥을 담그고 팬에서 튀기는 멋진 방법을 제공합니다.