야채 소테 - 오븐에서 요리하는 방법 사진과 함께 조리법. 야채 소테 - 푸짐한 요리를 위한 맛있고 맛있는 요리법 오븐에서 야채 소테를 요리하는 방법

야채 소테는 스튜를 주제로 변형이라고 하지만 큰 차이점도 있습니다. 첫 번째 요리는 프랑스에서 왔으며 냄비에 준비 방법 덕분에 "점프"라는 단어에서 이름을 얻었습니다. 재료는 혼합되지 않았지만 조각을 손상시키지 않도록 던졌습니다. 그렇지 않으면 주스가 밖으로 나오기 시작하고 내부에 보관하지 않습니다.

볶은 야채는 어떻게 만드나요?

냄비에 음식을 버무려 진짜 야채 소테를 요리하는 것은 매우 어렵고 좋은 요리와 특정 기술이 필요합니다. 따라서 대부분의 주부들은 원칙에 따라 요리를 준비합니다. 야채 스튜주걱으로 야채 뒤집기. 나무 주걱이나 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

가지와 함께 맛있는 야채 소테 만드는 법:

바닥이 깊은 냄비, 냄비 또는 프라이팬을 사용하십시오.
기름을 넉넉히 두른 야채를 볶아주세요.
가지는 쓴 맛을 제거하기 위해 미리 소금에 절인 다음 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
공백을 큰 입방체로 자릅니다.

야채 소테, 가장 간단하고 빠른 조리법은 팬에 있습니다. 재료를 보존하기 위해 오랫동안 튀길 필요가 없습니다. 유익한 기능그리고 맛. 양파를 반 고리, 당근 - 원, 가지 및 고추 - 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 가지를 소금에 미리 담근 다음 헹굽니다.

재료:

가지 - 1 개;
피망- 2개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
검은 후추 - 0.25 tsp

준비

야채를 자르고 별도로 볶습니다.
소쿠리에 던지십시오.
프라이팬으로 옮기고 향신료를 넣으십시오.
볶은 야채를 몇 분 동안 어둡게하십시오.
다진 마늘을 뿌린다.

가지와 호박을 곁들인 야채 소테

가장 저렴하고 푸짐한 야채 소테는 가지와 호박입니다. 가장 중요한 것은 모든 재료가 주스에 담가서 절단 할 때 다른 용기에 놓고 장갑을 끼고 층으로 소금에 절인다는 것입니다. 이 레시피에서는 모든 사람들이 그 상태에 도달할 수 있도록 동일한 조리 시간을 가진 야채를 선택했습니다.

재료:

가지 - 300g;
호박 - 450g;
피망 - 2 개;
양파 - 1 개;
토마토 - 2 개;
검은 후추 - 0.5 tsp;
채소 - 1 묶음.

준비

야채를 자르십시오.
5분간 차례로 볶습니다.
기름을 빼십시오.
냄비에 접고 소금과 향신료를 넣으십시오.
20분간 끓입니다.
허브를 뿌린다.
15 분을 주장하십시오.

고기와 야채, 감자와 함께 볶는다

감자와 고기를 곁들인 야채 소테는 더 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 그것은 비밀이 아닙니다. 대부분의 남성은 육류 첨가물이 없는 요리를 본격적인 저녁 식사 또는 점심 식사로 간주하지 않습니다. 따라서 그들을 위한 옵션이 있습니다. 야채가 약간 아삭아삭하도록 끓이지 않는 것이 중요합니다. 통조림 페이스트와 소스를 넣는 것은 권장하지 않으며 접시의 맛을 왜곡합니다.

재료:

가지 - 3 개;
호박 - 2 개;
피망 - 2 개;
감자 - 2 개;
양파 - 1 개;
고기 - 0.5kg;
당근 - 2 개;
마늘 - 1 정향;
토마토 - 4 개;
채소 - 1 묶음;
검은 후추 - 0.5 tsp.

준비

야채를 자르십시오.
고기, 튀김, 후추를 자르십시오.
양파와 당근을 넣고 10분간 볶습니다.
가마솥으로 옮깁니다.
감자를 자르고 고기에 넣으십시오.
10분간 끓입니다.
가지를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
다진 호박을 넣고 5분간 끓인다.
토마토를 넣고 5분간 끓입니다.
향신료, 소금을 넣으십시오.
고기와 함께 야채 소테는 15-20 분 동안 요리됩니다.

더 많은식이 요법 고기 옵션은 야채와 함께 닭고기 소테입니다. 빨리 준비하십시오. 필레 또는 허벅지를 넣는 것이 좋습니다. 더 육즙이 많습니다. 가슴으로 버틸 수 있습니다. 맛을 본다면 매운 요리, 고추와 마늘의 혼합물을 추가할 수 있습니다. 차고 뜨거운 맛을 모두 유지하기 때문에 가치가 있습니다.

재료:

가지 - 3 개;
필렛 - 300g;
당근 - 3 개;
불가리아 고추 - 3 개;
토마토 - 3 개;
오일 - 40ml;
설탕 - 1 큰술. 나.;
소금 - 0.5 큰술. 나.;
채소 - 1 묶음.

준비

야채를 자르십시오.
필레를 자르고 볶습니다.
당근과 고추를 넣고 5분간 끓입니다.
가지를 넣고 5분간 볶습니다.
토마토, 향신료, 설탕, 소금을 붓습니다.
야채를 15분 동안 볶습니다.
허브를 뿌린다.

쇠고기로 고기와 야채를 곁들인 기름기가 적은 소테를 만들 수 있습니다. 팬, 가마솥 및 오븐에서 맛있습니다. 향신료에서 백리향, 로즈마리, 바질을 넣는 것이 좋습니다. 이 요리의 주요 비밀은 야채를 물 없이 끓인다는 것입니다. 자신의 주스, 그 전에 따로 튀겨야 합니다.

재료:

가지 - 400g;
쇠고기 - 700g;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
녹두 - 150g;
토마토 - 500g;
기름 - 3 큰술. 나.;
검은 후추 - 0.5 tsp;
설탕 - 1 큰술. 엘.

준비

야채를 자르십시오.
고기를 갈아서 볶습니다.
양파를 넣고 5분간 끓입니다.
토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서십시오.
양파를 갈아서 볶고 설탕을 뿌린다.
토마토를 넣고 10분간 끓입니다.
당근과 가지를 차례로 볶습니다.
콩과 함께 야채를 고기에 옮깁니다.
소스 위에 붓고 향신료를 추가하십시오.
10분을 꺼냅니다.

특이한 것으로 가족이나 손님을 놀라게 하고 싶다면 해산물로 야채 소테를 요리할 수 있습니다. 오징어가 이상적입니다. 오랫동안 그들은 희귀 진미로 간주되었지만 오늘날이 제품은 모든 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 만 요리하는 것이 좋습니다. 올리브유.

재료:

양파 - 80g;
셀러리 - 80g;
피망- 200g
마늘 - 3 정향;
화이트 와인 - 210ml;
기름 - 6 큰술. 나.;
야채 국물 - 100ml;
채소 - 0.5 묶음.

준비

야채를 자르십시오.
셀러리와 양파를 5분간 볶습니다.
후추와 와인 125ml를 추가합니다.
와인이 증발하면 국물을 붓습니다.
향신료를 뿌리고 저어줍니다.
다진 마늘을 몇 분 동안 볶습니다.
80ml의 와인을 부어 끓입니다.
혼합물에 오징어를 1-2분 동안 끓입니다.
볶은 야채를 넣습니다.
해산물과 야채를 볶아 5분간 둡니다.

호박이 든 야채 소테는 매우 육즙이 많고,이 야채는 많은 주스를 제공하고 혼합물을 부드럽게 만듭니다. 참깨, 파슬리, 견과류가 잘 어울립니다. 프로세스 속도를 높이려면 오븐에서 15분 동안 야채를 구운 다음 향신료가 든 냄비에 볶을 수 있습니다. 이 조리법에는 구연산이 추가됩니다.

재료:

양파 - 1 개;
호박 - 500g;
당근 - 3 개;
토마토 - 2 개;
달콤한 고추 - 2 개;
마늘 - 1 정향;
오일 - 100ml;
구연산 - 0.5 tsp;
물 - 100ml.

준비

야채를 자르십시오.
섞지 않고 기름칠 된 베이킹 시트에 배열하십시오.
15분 동안 어둡게 합니다.
가마솥에 층으로 배치하십시오.
마늘을 뿌린다.
물에 희석 구연산야채 위에 붓는다.
15분간 끓입니다.

오븐에 야채 볶기

더 부드럽고 향긋합니다. 원리는 동일하지만 시간을 크게 절약할 수 있으며 재료를 따로 튀긴 다음 섞을 필요가 없습니다. 파슬리, 마늘 및 검은 색이 매운 맛을 더합니다. 지상 후추, 백리향을 추가할 수 있습니다. 고기나 생선의 반찬으로 제공됩니다.

재료:

가지 - 400g;
호박 - 500g;
당근 - 3 개;
토마토 - 2 개;
피망 - 2 개;
양파 - 2 개;
오일 - 100ml;
마늘 - 2 정향.

준비

야채를 자르십시오.
기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
소금과 향신료를 뿌린다.
예열된 오븐에서 15분간 끓입니다.
열을 줄이고 호일로 시트를 덮습니다.
20분간 끓입니다.
호일을 제거하고 5-10분 더 기다리십시오.

버섯과 야채 소테

영양은 독특한 맛이 있으므로 뚜렷한 향기가 나는 숲을 두는 것이 좋습니다. 온실 버섯으로 대체 할 수 있지만 맛은 느껴지지 않습니다. 따라서 적어도 약간의 살구 버섯이나 아스펜 버섯을 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 먼저 끓여야합니다.

재료:

가지 - 3 개;
호박 - 2 개;
당근 - 2 개;
피망 - 3 개;
토마토 - 6 개;
양파 - 2 개;
버섯 - 400g;
채소 - 1 묶음;
지상 후추 - 0.5 tsp.

준비

야채와 버섯을 자른다.
5-10 분 동안 차례로 튀기고 냄비에 넣으십시오.
토마토, 향신료를 추가하십시오.
15분간 끓입니다.
허브를 뿌리고 버섯과 야채를 볶습니다.
5분간 끓입니다.

슬로우 쿠커에 야채 볶기

저녁 식사를 더 빠르고 쉽게 처리하는 것은 요리하는 것입니다. "튀김" 모드에서 재료를 동시에 튀긴 다음 꺼낼 수 있습니다. 시간이 허락한다면 따로 따로 해주시면 제품의 풍미가 더 살아납니다. 요리는 20분간 끓이지만 테크닉에 집중하는 것이 중요하다.

재료:

가지 - 450g;
호박 - 350g;
당근 - 3 개;
토마토 - 2 개;
달콤한 고추 - 2 개;
양파 - 2 개;
오일 - 100ml.

준비

야채를 자르십시오.
그릇에 담고 소금으로 간을 한다.
뚜껑을 연 상태로 10분 동안 "튀김" 상태를 유지합니다.
"소화"로 변경하고 뚜껑을 닫습니다.
20분 동안 요리합니다.

겨울을위한 야채 소테-레시피

수확이 잘되면 준비 할 수 있습니다. 추운 날씨에 그러한 대접은 테이블을 보완 할뿐만 아니라 여름을 즐겁게 상기시켜 줄 것입니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채는 캔의 살균이 필요하지 않으며 실온에서 보관됩니다.

재료.

재료:

가지 - 4-5 개 (중간)
당근 - 2개(대)
토마토 - 4-5개(중간)
양파 - 3-4개(중)
달콤한 고추 - 5-6 개.
식물성 기름 - 100ml
갈은 후추 - ½ tsp
올스파이스 그라운드 페퍼 - ½ tsp
갈은 바질 - 1작은술

Saute는 프랑스어 "sauter"에서 이름이 유래된 요리입니다. 점프, 점프를 의미합니다. 준비의 본질은 날카로운 흔들림으로 냄비에 야채 나 고기를 튀기는 것이므로 제품이 뒤집어지고 고르게 튀겨집니다. 그래서 "스튜팬"이라는 이름이 유래했습니다. 세미 캐서롤, 바닥이 두꺼운 세미 프라이팬으로 접시를 흔들기에 편리합니다.

나는 현대 소테가 그 이름에 내포된 기술과 정확히 일치하지 않는다고 생각합니다.

그들은 또한 종종 sauté 야채를 혼동합니다. 비전문적인 이해로 스튜는 더 끓이고 소테는 더 튀깁니다.

준비는 간단하고 맛있습니다. 또한 많은 옵션이 있습니다. 야채 소테의 기본은 가지입니다.

가지는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

얇게 썬 가지를 매우 예열된 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끊임없이 저으면서 볶습니다. 흔드는 방법을 사용하여 연습할 수도 있습니다.

이렇게 하려면 프라이팬의 손잡이를 칠 수 있어야 합니다. 하지만 나는 튀기는 과정과 간단한 저어주는 방법을 다룰 수 있습니다.

피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 물론 빨간 피망이 더 달긴 하지만, 이 고추도 국산이고 향긋하고 기분 좋은 맛이 납니다.

가지에 피망을 추가하십시오. 우리는 계속 튀깁니다.

당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

우리는 양파를 자르고 당근과 함께 이미 팬에 들어있는 야채를 넣습니다.

야채가 튀길 때, 우리는 불을 더 작게 만들고(매우 작더라도) 계속해서 끕니다. 소테는 또한 "즙이 많은" 요리와 관련이 있습니다. 야채는 요리 과정에서 주스를 만들고 혼합하여 맛있는 "소테 소스"를 만듭니다.

이제 토마토의 계절이 왔습니다. 우리는 피부 없이 그것들이 필요합니다. 이렇게하려면 토마토를 끓는 물에 30 분 동안 담그고 즉시 찬물에 담그십시오. 이러한 스트레스에서 피부가 쉽게 제거됩니다.

우리는 그것을 제거하고 큐브로 자릅니다.

나머지 야채가 거의 준비되면 다진 토마토를 넣으십시오. 그러나 토마토와 함께 10분 더 끓입니다.

잘 섞고 다음을 추가합니다.

딸기와 후추
바질.

2~3분 더 기다리면 야채 소테가 완성됩니다. 이것은 거의 독립적 인 요리입니다. 그러나 그것은 고기와 매우 잘 어울리며 감자 나 스파게티를 야채 소테에 요리 할 수 있습니다.

야채 소테도 통조림으로 만들 수 있습니다. 완성된 부분에 식초 50g을 넣으면 안전하게 병에 담아 보관할 수 있습니다. 소테는 뜨거운 상태로 적용되어야 하며, 열에서 바로 나온 후 즉시 비틀어야 합니다.

야채를 볶을 때는 목록에 따라 재료를 준비하세요.

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 하고 30분간 둡니다.

당근과 양파를 스트립으로 반 고리로 자릅니다.

씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 고추를 잘게 썬다.

프라이팬에 예열 해바라기 유, 당근과 양파를 넣고 살짝 끓인다. 가지에서 과도한 수분을 짜내고 팬에 추가하십시오. 5분간 저어 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다.

불가리아어 추가 및 고추... 5분 동안 덮고 계속 끓입니다.

토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 토마토를 넣고 기호에 따라 설탕과 소금을 넣어주세요. 5분 더 끓입니다.

야채에 잘게 썬 마늘과 파슬리를 넣고 섞는다. 야채 소테를 양조하십시오.

식힌 야채 소테는 냉장고에 2시간 정도 얼렸다가 사용하는 것을 권장하지만 보통은 바로 먹는다. 많은 양을 요리하면 일부는 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 먹습니다. 아주 맛있는 소테를 추천합니다!

맛있게 드세요!

11.07.2017

여러분, 안녕하세요! Vika Leping과 함께 오늘 우리는 가지의 진정한 야채 소테를 준비 할 것입니다. 조리법은 서면과 사진 및 비디오에서 알려 드리겠습니다. 맛있는 여름 야채 요리를 위해 나와 함께하십시오. 가다!

제 블로그에서 인도 GOA에서 직송한 향신료와 코코넛 오일이 든 상자에 가장 멋진 선물을 들고 흥미로운 경쟁을 벌였다는 것을 상기시켜 드리고 싶습니다! 품질이 가장 높고 제품에서 놀라운 냄새가 나므로 드로잉에 참여하는 것이 좋습니다! 대회에 대해 알아야 할 모든 것을 읽을 수 있습니다. 그리고 이제 주제로 돌아가자.

일반적으로 소테는 처음에는 접시도 아니고 냄비에 넣고 끓이는 방식이다. 그러나 오랫동안 이 이름은 가명이 되었고 우리 지역에서는 또는 같은 것을 의미합니다. 그건 그렇고, 이번주나 다음주에는 기존에 인쇄된 아잡산달리 레시피를 영상으로 촬영할 예정입니다. 이 요리는 또한 엄청나게 맛있고 매우 여름입니다.

그래서 제 야채 소테는 빠르고 맛있고 고품질의 레시피입니다. 오랫동안 나는 올바른 옵션을 찾기 위해 인터넷을 검색했으며 가장 확실한 몇 가지를 결합하기로 결정했으며 그 결과 곧이 기적이 나타났습니다. 나는 가지를 좋아합니다. 여름이 오면 항상 냉장고에 있기 때문에 이 요리의 메인 바이올린이 될 것입니다. 그러나 그 외에도 많은 야채가 있습니다.

따라서 가지 소테를 만드는 방법을 여전히 생각하고 있다면 이곳이 바로 당신을 위한 곳입니다. 나쁘게 조언하지 않겠습니다. 모든 것을 아주 자세하게 말하고 명확하게 보여 드리겠습니다. 그리고 여름 야채를 좋아하는 분들을 위해: 가지, 호박, 피망, 토마토 - 저는 세계에서 매우 인기 있는 또 다른 요리를 제안합니다. ! 그리고 이상한게 뭔지 알아? 위에서 제안한 요리의 재료 세트는 거의 동일하지만 맛은 완전히 다릅니다!

자, 가지 야채볶음, 사진과 함께 레시피!

재료

가지 - 2개
피망- 2개
토마토 - 5개
푸른 잎- 바질, 파슬리, 고수, 오레가노 - 모두 1 묶음
마늘 - 3쪽
양파- 양파 - 중간 조각 2개
당근 - 2개
정제수- 100ml
향신료 - Khmeli-Suneli
식물성 기름- 나는 코코넛을 가지고 있지만 당신은 무엇이든 할 수 있습니다

조리방법

우선, 가지 볶음에 대한 비디오 레시피를 알려 드리겠습니다. 나는 가지고있다 당신의 유튜브 채널 , 다른 많은 요리법, 음식과 관련된 여행을 포함한 많은 여행, 다양한 이상한 음식과 다른 나라의 요리를 시도하는 많은 비디오, 영양, 건강한 생활 방식 및 체중 감량에 대한 많은 이야기. 제일 흥미로운! 채널을 구독하면 좋아할 것입니다!

가지 야채 소테: 비디오 레시피

사진과 함께 단계별 조리법

이제 자세한 내용을 확인하세요. 야채로 소테를 만드는 데는 약 1시간이 걸립니다. 먼저 모든 재료를 준비하고 야채를 씻고 껍질을 벗깁니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판에 놓으십시오. 냄비나 냄비를 중불에 올려 살짝 부어주세요 식물성 기름(나는 코코넛을 가지고 있으며, 인도산, 가능한 것). 버터가 녹으면 양파와 당근, 소금, 후추를 넣어주세요.

부드럽고 황금색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 야채 소테 요리법은 여러 병렬 프로세스로 구성되어 있으므로 가지를 약 5-7mm 크기의 원으로 자르기 시작합니다. 프라이팬 선택. 나는 일반 논스틱에 굽고 그릴 것입니다. 우리는 그릴을 높은 열에 놓고 보통은 중간 정도의 열을 가합니다. 우리는 기름을 넣지 않을 것이지만 정말로 원한다면-하십시오 🙂 그릴이 아닌 일반 프라이팬에서만!

나는 더 많은식이 요법을 할 것이므로 마른 팬에서 볶습니다. 가지는 스펀지처럼 모든 기름을 흡수한다는 사실을 알고 계셨습니까? 따라서 순수한 형태로 매우식이 제품이지만 칼로리가 매우 높아집니다. 100g 당 25kcal에 불과합니다. 거의 끝없이 먹을 수 있으며 나아지지 않을 것입니다! 그래서 가지를 곁들인 나의 소테는 "슬리밍" 속성을 자랑합니다 😉

예열된 팬에 가지 머그를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 4~5분간 볶습니다. 일반 후라이팬에 튀길 경우 반드시 뚜껑을 덮어야 생가지 볶음이 장식되지 않는다.

모든 허브와 마늘을 아주 잘게 자르고 섞는다. 토마토를 원으로 자르고 피망을 접시와 큰 사각형으로 자릅니다. 피망을 매우 빨리 껍질을 벗기고 자르는 방법은 참조하십시오. 이것은 가장 멋진 생활 해킹입니다! 그리고 레이어를 배치할 차례였습니다. 리얼 레시피가지 소테 - 항상 벗겨지기 쉬운!

첫 번째 레이어 : 양파와 당근이 튀긴 스튜 냄비를 가져 와서이 야채를 바닥에두고 허브와 마늘을 뿌립니다.
두 번째 층: 튀긴 가지를 배치하고 허브와 마늘, 소금, 후추를 뿌린 다음 Khmeli-Suneli를 뿌립니다.
세 번째 레이어: 토마토, 마늘이 든 허브, 소금, 후추, Khmeli-Suneli.
네 번째 층: 피망, 마늘이 든 허브, 소금, 후추.

제품이 다 떨어질 때까지 첫 번째 레이어를 제외한 모든 레이어를 반복합니다. 토마토를 곁들인 가지는 생 토마토든 조림 토마토든 또는 소스로 사용하든 항상 매우 성공적인 조합입니다.

물을 붓고 가지 야채 스튜를 약한 불에서 30분간 볶는다. 그리고 불 없이 10분간 더 끓여주세요^^

이제 야채 소테 만드는 법을 알았습니다! 빨리 서빙하시면 편의를 위해 간단한 레시피를 알려 드리겠습니다. 완성 된 형태에서는 여전히 팬에 사진과 같이 보입니다 (접시의 4 분의 1이 더 이상 충분하지 않음)). 그러나 두려워하지 마십시오. 이제 우리는 놀라운 맛뿐만 아니라 아름다움도 줄 것입니다!

깊은 접시에 야채 가지 볶음을 넣어 모든 층이 잠길 수 있도록 합니다. 밑에 남은 소스를 위에 붓는다. 남은 녹지를 뿌리고 바질잎으로 장식한다.

테이블에 여름 야채 요리를 제공하고 갓 갈은 후추를 뿌립니다!

이제 결과를 빠르게 요약하겠습니다!

빠른 조리법: 야채 가지 소테

양파를 얇은 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘과 허브를 아주 잘게 자르고 가지와 토마토를 5-7mm 두께의 원으로 큰 평평한 사각형으로 섞습니다.
냄비를 중불에 올려 놓고 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 5-7 분 동안 가끔씩 저어줍니다.
그릴 팬이나 일반 팬에 붙지 않는 프라이팬기름없이 가지를 튀기십시오 : 양쪽에서 4-5 분 동안. 그릴팬은 센불로, 일반팬은 중불이상으로 하여 튀길때 뚜껑을 덮어주셔야 합니다. 정말 기름을 넣고 싶다면 일반 기름에 넣으십시오.
우리는 야채 벌집 생성자를 수집합니다. 같은 냄비에 당근으로 양파 층을 평평하게하고 허브와 마늘을 뿌린 다음 가지 층을 놓고 마늘, 소금, 후추 및 Hmeli-Suneli로 허브를 뿌립니다. 토마토, 다시 허브 - 마늘 - 후추 - 소금 -Khmeli-Suneli, 피망을 넣고 채소로 레이어를 반복하십시오. Khmeli-Suneli없이 이미 할 수 있습니다. 우리는 야채가 다 떨어질 때까지 당근과 양파가 든 첫 번째 층을 제외한 모든 층을 원으로 번갈아 가며 나타냅니다.
우리는 30 분 동안 끓인 다음 끄고 10 분 더 끓입니다.
허브와 바질 조각과 함께 서빙하십시오!

곧 Serezha와 나는 크림 반도의 친구와 부모를 방문하고 바다에서 휴식을 취하고 일광욕을하고 수영을 할 수 있기를 바랍니다. 그리고 일하세요 😀 여름은 어떻게 보내시나요? 이미 물 근처에 가본 적이 있습니까? 아니면 산에 가는 것을 좋아합니까, 아니면 공원에서 산책하는 것을 좋아합니까? 나는 모든 것을 조금 선호합니다. 지난 주말에 우리는 자전거를 탔고, 지난 주말에는 가장 멋진 Atlas Weekend 축제에서 즐거운 시간을 보냈습니다. Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm 및 기타 여러 멋진 밴드가 있었습니다. 나만큼 음악을 사랑하는 사람이라면 좋아할 것입니다!

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별 5개 - 리뷰 5개 기준

야채와 가지 소테는 특별한 방법으로 준비된 요리입니다. 기술 과정... 조리법에 따라 필요한 제품이 팬에서 짧은 시간 동안 튀겨진다는 사실에 있습니다.

타지 않게 하려면 체계적으로 흔들어야 하며, 숟가락과 나무 주걱으로 저어주면 안 된다.

이것은 야채와 가지의 맛있고 육즙이 많은 소테를 특별하게 만드는 이유입니다. 표면이 손상되지 않아 모든 주스가 접시에 남아 있기 때문입니다. 프랑스어에서 번역 된이 진미의 바로 그 이름조차도 "점프"처럼 들립니다. 즉, 야채가 흔들릴 때 말 그대로 팬 표면에 튀어 나옵니다.

물론 주부 중 가장 작은 부분이 소유 한 모든 규칙과 규범에 따라이 요리를 준비하며 모든 요리사가 이것을 준수하는 것은 아닙니다. 그러나 그럼에도 불구하고 "소테"라는 요리 이름이 단단히 자리 잡고 있으며 오늘날까지 유지되고 있습니다.

요리를 시작하기 전에 먼저 필요한 장비로 무장해야 합니다.

스튜에 사용되므로 바닥이 충분히 두꺼운 냄비가 필요합니다. 야채 튀김의 경우 프라이팬이나 주철 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 이 경우 측면이 높고 손잡이가 긴 스튜 냄비가 이상적인 옵션입니다.

음식 준비 규칙

요리 준비에 필요한 주요 재료는 양파, 피망, 가지, 토마토입니다. 당근을 추가할 수도 있습니다. 필요한 향신료와 향신료는 파슬리와 마늘을 구입해야합니다.

갈거나 검은 후추, 월계수 잎 및 설탕이 들어간 소테 요리법이 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 가지와 야채를 충분히 큰 원이나 조각으로자를 필요가 있습니다. 그러나 반 고리로 자르거나 국수 형태로자를 수도 있습니다.

이 기사에서는 가장 정교하고 세 가지를 소개합니다. 오리지널 레시피가지와 야채 소테는 각각 고유한 방식으로 고유한 "열정"을 가지고 있습니다.

레시피 1: 가지와 호박 볶음

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

300g - 가지
300g - 호박
300g - 호박
200g - 토마토
100 그램 - 피망
2개 - 작은 당근
2개 - 양파
파슬리, 마늘 한 쪽, 딜, 후추, 소금.

요리 단계:

우선, 필요한 모든 야채를 자르기 시작합시다. 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
우리는 호박, 호박 및 가지와 동일하게 수행합니다.
양파에서 껍질을 제거하고 깔끔한 고리로 자릅니다.
우리는 씻고 껍질을 벗긴 토마토와 피망을 작은 고리로 자릅니다.
모든 제품이 준비되면 튀김을 진행합니다.
팬은 가열 될 때까지 가열하고 약간의 식물성 기름을 넣고 당근을 부어야합니다.
주기적으로 뒤집어 주면서 7~8분 동안 튀겨야 합니다.
당근을 충분히 튀긴 후 종이 타월에 냄비에 넣어 여분의 기름을 모두 빼냅니다. 몇 분이면 충분합니다.
우리는 애호박, 애호박 및 가지를 따로따로 같은 작업을 수행하여 배수되도록 합니다.
로스팅 시간은 약 8분에서 10분 정도 소요됩니다.
그러나 우리는 토마토, 피망, 양파를 5-6분 동안 볶습니다.
모든 야채가 준비되면 하나의 스튜 냄비에 옮깁니다.
모든 야채가 충분히 끓으면 채소와 토마토를 마지막에 넣습니다.
그런 다음 우리는 우리 접시에 소금을 뿌려야합니다.
중요: 토마토와 함께 마늘을 볶거나 완성된 소테에 추가하는 것이 가장 좋습니다.

레시피 2: 오븐에서 가지와 후추 볶음

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

2개 - 가지
2개 - 피망
2개 - 방울 토마토
2개 - 당근
2개 - 양파
마늘 3쪽, 소금, 허브, 식초, 후추.

요리 단계:

먼저 모든 가지를 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 1 센티미터 두께의 고리로 자른 다음 소금으로 문지르고 잠시 동안 그대로 두어야합니다.
토마토도 각 토마토의 윗부분을 십자형으로 절개하여 껍질을 벗기고 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 찬물에 담가 제거한다. 그러면 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
껍질을 벗긴 토마토를 6등분으로 자릅니다.
이제 불가리아 고추를 다룰 시간입니다.
우리는 핵심, 줄기 및 씨앗에서 그것을 청소합니다.
여섯 조각으로 작은 조각으로 자릅니다.
당근은 같은 방식으로 껍질을 벗기고 세로 중간 막대기로 자릅니다.
우리는 프라이팬을 가지고 고추, 가지, 토마토를 따로 따로 볶습니다.
그 후,이 튀긴 야채는 모두 180도 온도의 베이킹 시트에 오븐에서 구워야합니다.
야채가 굽는 동안 올리브 오일에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
그 후, 우리는 불을 최소한으로 돌리고 식초 (1 큰술)와 설탕 (1 큰술)을 튀김에 넣습니다.
이 "주스"에 양파와 당근을 끓인 다음 나머지 야채에 베이킹 시트에 추가하십시오.
중요한 것은 베이킹 시트에 고르게 펴야한다는 것입니다.
잘게 다진 마늘을 넣으십시오.
일반적으로 소테는 오븐에서 50분을 넘지 않아야 합니다.
접시가 준비되면 잘게 썬 허브를 뿌립니다.