얇은 옥수수 또띠야 레시피. 오븐 옥수수 토르티야: 맛있는 패스트리 레시피. 단계별 옥수수 가루 또띠야 레시피

옥수수 토르티야는 빵 대신 제공되거나 야채, 고기, 소스를 넣을 수 있습니다. 맛있고 만족스러운 점심을 먹을 수 있습니다. 치즈, 허브, 잼은 접시에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다.

멕시칸 토르티야는 옥수수 가루로 만든 얇은 롤 토르티야입니다. 속을 채우거나 그대로 먹을 수 있습니다. 요리하기 쉽도록 옥수수와 밀가루를 모두 가져 가자. 바닥이 더 점성이되고 롤아웃하기가 더 쉬울 것입니다.

재료:

옥수수 가루 반 컵;
밀가루 반 잔;
뜨거운 물 또는 끓는 물 한 잔;
맛에 소금;
튀김용 정제유.

요리 방법:

두 종류의 밀가루를 체로 쳐서 작은 냄비에 넣고 소금을 넣으십시오.
가루 혼합물에 뜨거운 물을 부드럽게 붓고 저어줍니다.
반죽을 반죽하십시오. 너무 딱딱하거나 끈적 거리면 물이나 밀가루를 각각 약간 추가하십시오.
반죽을 비닐 랩이나 수건으로 덮고 30분 동안 양조하십시오.
반죽을 작은 조각으로 자르고 굴립니다. 케이크는 얇을수록 좋습니다.
프라이팬을 중불로 가열합니다. 기름 없이 튀길 수 있습니다.
30분 동안 양쪽에서 케이크를 볶습니다. 또띠야를 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

그런 다음 제품을 팬에서 접시로 옮기고 마르지 않도록 필름이나 천으로 덮습니다.

프라이팬에 간단한 요리법

팬에서 또띠야를 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 최소한의 재료가 필요하다는 점에서 매우 편리합니다. 건강한 다이어트를 하는 사람들에게 이것은 훌륭한 선택입니다.

다음이 필요합니다.

옥수수 가루 1컵
뜨거운 물 0.5리터;
맛에 소금.

준비:

밀가루를 체로 쳐서 작은 용기에 넣습니다.
뜨거운 물에 부어 철저히 저어 반죽을 잘 반죽하십시오. 그것은 매우 탄력적이어야하지만 동시에 시원하지 않아야합니다.
반죽을 공으로 나누고 롤링 핀으로 얇은 케이크를 굴립니다.
팬을 센 불로 가열한 다음 줄이십시오.

그 후 양쪽에서 몇 분 동안 기름을 넣지 않고 케이크를 볶습니다.

오븐에서 요리하기

옥수수 토르티야를 만드는 흥미로운 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 결과적으로 그들은 특별한 맛을 얻습니다. 또한 이 방법은 시간이 거의 걸리지 않습니다.

필수 제품:

옥수수 가루 200g;
케 피어 200ml;
계란 2개;
2티스푼 베이킹 파우더;
맛에 소금;
향료;
올리브유.

준비:

체를 통해 밀가루를 체로 치십시오.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 향신료를 함께 섞습니다. 수넬리 홉, 바질, 오레가노 또는 마조람과 같은 조미료를 사용할 수 있습니다.
케 피어로 계란을 따로 치십시오.
우리는 건조한 성분을 혼합물과 결합합니다. 철저히 섞는다.
부드러운 반죽을 반죽하고 공으로 나누고 작은 케이크를 만드십시오.
오븐을 180도로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 공백을 배치하십시오.
케이크 위에 올리브 오일을 얇게 붓습니다. 더 매운 맛을 좋아한다면 그 위에 향신료를 뿌린다.
우리는 10-15 분 동안 180도 오븐에서 굽습니다.

케이크가 갈색이 되면 꺼내서 서빙할 수 있습니다.

그루지야어로 옥수수 케이크 mchadi

Mchadi는 옥수수 가루로 만든 맛이 나는 마른 토르티야입니다. 아침 식사로 또는 메인 코스를 보완하기에 좋습니다. 고전적인 조리법에서는 소금을 넣지 않았지만 소금을 넣고 싶다면 mchadi가 더 맛있습니다.

3인분을 위한 재료:

옥수수 가루 200g;
찬물 100ml;
원하는 경우 소금;
4 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

굵은 체로 밀가루를 체로 치십시오.
소금을 사용하는 경우 물에 녹입니다.
밀가루에 물을 부드럽고 천천히 첨가하면서 계속 저어줍니다.
부드러운 반죽을 반죽하십시오.
우리는 냄비를 불에 올려 뜨겁게 만들고 기름을 붓습니다. 우리는 화염을 줄입니다.
우리는 작은 케이크를 만들어 팬에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 3분 동안 뜨거운 기름에 케이크를 볶습니다.

요리 후 여분의 기름에서 냅킨으로 mchadi를 닦아내는 것이 좋습니다. 뜨겁게 봉사하십시오.

치즈로 요리하는 법

치즈 맛 옥수수 토르티야는 고전적인 조리법에 대한 훌륭한 대안입니다. 이상적으로는 뜨겁게 제공하십시오.

재료:

옥수수 가루 200g;
순수한 물 150ml;
1 계란;
단단한 치즈 200g;
마늘 2쪽;
1티스푼 베이킹 파우더
필요한 경우 소금;
버터 50g.

준비:

우리는 재료를 준비합니다 : 미세한 세포가있는 미세한 강판으로 치즈를 문지르고 버터를 녹이고 밀가루를 체질하고 마늘을 자릅니다.
계란을 치고 물과 함께 저어주세요.
정제된 박력분에 계란을 넣은 혼합물을 넣고 치즈, 버터, 마늘, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
우리는 반죽을 반죽합니다. 매우 부드러워야 합니다.
우리는 롤링 핀으로 롤링하여 반죽에서 작은 케이크를 만듭니다.
팬을 예열하고 필요한 경우 기름을 바르십시오.

각 면에서 3분 동안 중불에서 케이크를 굽습니다.

옥수수 가루 케피어 토르티야

케 피어로 만든 옥수수 토르티야는 매우 섬세하고 약간 신 맛이 나며 매우 만족합니다.

화합물:

옥수수 가루 300g;
양질의 거친 밀가루 50g;
케 피어 200ml;
물 100ml;
맛에 소금;
3 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리:

밀가루와 양질의 거친 밀가루를 체로 치십시오.
끓이거나 여과한 물, 소금, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루를 따뜻한 케 피어에 넣으십시오. 우리는 덩어리가 나타나지 않도록 잘 섞습니다. 양질의 거친 밀가루 반죽이 부풀도록 반죽에 20분 동안 주입해야 합니다.
팬을 가열하고 해바라기 기름을 넣으십시오.
반죽을 조각으로 자르고 굴립니다. 1.5cm 정도의 두께로 작은 원을 만드는 것이 편리합니다.

프라이팬에 케이크를 구우려면 고운 밀가루를 사용하십시오.
밀가루를 넣으면 반죽이 더 잘 부풀어 오르고 점도가 높아집니다.
프레스를 사용하여 케이크를 만드는 것이 편리합니다. 집에서는 일반 평판 바닥판으로 교체할 수 있습니다.
치즈로 옥수수 토르티야를 만들 때 일반 물 대신 미네랄 워터를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 구운 식품이 부드럽고 푹신해집니다.
일반 오일은 올리브 오일로 대체하여 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
오븐에 구울 때는 양피지를 사용하세요.
부드러운 또띠야를 원하시면 반죽에 버터를 넣어주세요.
더 빠른 토틸레이션을 위해 팬케이크 팬을 사용하십시오.
반죽하는 동안 반죽이 손바닥에 붙으면 찬물에 적셔주세요.
최상의 결과를 얻으려면 체로 쳐진 밀가루만 사용하십시오.
완성된 반죽은 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
보관 중 케이크가 마르지 않도록 접착 필름으로 덮으십시오.

옥수수 토르티야를 만들기 위한 많은 레시피가 있으며 미식가도 자신에게 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다. 실험: 해바라기 기름 대신 올리브 오일을 넣고 죽은 태아의 치즈를 단단한 치즈로, 참깨를 향신료로 대체합니다. 따라서 자신을 위한 완벽한 옵션을 확실히 찾을 수 있을 것입니다.

옥수수 토르티야는 매우 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 오늘날이 요리에는 다양한 요리법이 있다는 점에 유의해야합니다. 이 기사에서는 그 중 몇 가지만 고려할 것입니다.

일반 정보

가장 건강하고 건강한 음식은 자연스럽고 간단한 재료를 사용하여 만든 음식이라고 할 수 있습니다. 때로는 오랫동안 잊혀진 제품을 사용하여 간단한 요리를 만들고 싶을 때가 있습니다. 우리 기사에서 우리는 집에서 옥수수 토르티야를 만드는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 그건 그렇고, 옥수수는 미국에서 멀리서 우리에게 온 우리나라에서 매우 유용하고 널리 퍼진 곡물 작물입니다. 콜럼버스 이전의 미국 문명에서 빵을 대신한 것은 바로 이 밀가루 제품이었습니다. 수백 년 후, 옥수수 토르티야는 세계의 다른 사람들에게 인기를 얻게 되었습니다.

밀가루 제품을 위한 간단하고 빠른 레시피

우리나라에서는 그러한 제품이별로 인기가 없기 때문에 옥수수 케이크를 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 옥수수 빵을 한 번이라도 맛보면 다시는 순수한 밀로 돌아가고 싶지 않을 것입니다. 그러나 고전적인 옥수수 토르티야라 할지라도 가벼운 밀가루를 첨가하지 않으면 완전하지 않다는 점에 유의해야 합니다. 물론, 그것 없이도 구울 수 있지만, 밀가루를 첨가한 반죽은 훨씬 더 탄력이 있을 것입니다.

고전적인 옥수수 또띠야를 만드는 방법? 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

반죽 반죽

치즈를 곁들인 옥수수 토르티야는 매우 맛있고 향이 좋습니다. 그러나 팬에 튀기기 전에 두꺼운 바닥을 완전히 교체해야합니다. 이렇게하려면 옥수수 가루를 그릇에 붓고 약간의 끓는 물을 넣고 섞고 집착 필름으로 덮고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주요 제품이 잘 부풀어 야합니다.

지정된 시간이 지나면 옥수수 가루에 중간 크기의 소금 한 꼬집과 해바라기 기름 큰 숟가락을 넣으십시오. 재료를 함께 섞으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 다음으로 결과 덩어리에 약간의 냉수를 추가하십시오. 설명 된 모든 작업의 결과로 상당히 가파르고 균일 한 반죽을 얻어야합니다.

형성 과정

반죽을 반죽한 후에는 조각으로 자르고 각각 옥수수 가루에 굴려야 합니다. 다음으로 공을 작은 둥근 층으로 굴려야 합니다. 두께는 5-6mm를 초과해서는 안됩니다.

보시다시피 옥수수 가루 또띠야는 아주 쉽게 형성됩니다. 모든 제품이 준비되면 열처리를 진행할 수 있습니다.

냄비에 요리

오븐용 옥수수 토르티야는 더 부드럽고 푹신합니다. 그러나 이러한 열처리에는 케 피어 반죽 만 사용해야합니다. 이러한 이유로 우리는 제품을 팬에 굽기로 결정했습니다. 가능한 한 많이 따뜻하게 한 다음 무염 라드 조각으로 기름칠을해야합니다. 해바라기 기름을 넣으면 케이크가 튀겨 지지만 필요하지 않습니다. 실제 옥수수 제품은 구워야합니다. 이 경우에만 그들은 비정상적으로 향긋하고 맛있습니다.

저녁에 구운 음식을 제공하는 방법

위에서 논의한 조리법인 옥수수 토르티야는 팬에서 조리된 직후 식탁에서 제공되어야 합니다. 그 외에도 특별한 매운 치즈 소스를 만드는 것이 좋습니다. 다음과 같이 수행됩니다. 죽은 태아의 치즈를 잘게 자르거나 갈아서 사워 크림과 결합하고 붉은 고추, 다진 허브 및 강판 마늘로 간을합니다. 이 요리와 함께 약간의 화이트 드라이 와인을 제공할 수도 있습니다.

옥수수 가루 케피어 토르티야: 단계별 레시피

이 제품은 위에서 "요리"한 제품보다 두껍고 부드럽습니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

옥수수 가루 - 2 컵;
가벼운 밀가루 - ½ 컵;
무염 돼지 지방 - 작은 조각;
지방 비율이 높은 두꺼운 케 피어 - 재량에 따라 적용하십시오.
큰 마을 계란 - 2 개;
작은 식탁용 소금 - 1 핀치;
테이블 소다 - 디저트 스푼 끝에;
단단한 치즈 - 맛에 사용;
소금에 절인 버터 - 약 50g.

반죽 준비 과정

케 피어의 옥수수 케이크는 푹신하고 부드러울뿐만 아니라 매우 만족합니다. 그래서 보통의 밀 빵 대신 점심이나 저녁에 먹을 수 있습니다.

준비하려면 털실이나 포크로 마을 닭고기 달걀을 치고 두꺼운 지방 케 피어를 넣고 베이킹 소다, 소금, 밀 및 옥수수 가루를 넣으십시오. 주걱으로 재료를 저어준 후, 랩을 씌워 30분 정도 휴지시킵니다. 이 시간 동안 밀가루가 부분적으로 팽창해야합니다. 꽤 단단한 반죽을 반죽하려면 재료에 다진 옥수수를 소량 첨가하십시오. 이 형태의 베이스는 플라스틱 랩으로 싸서 1시간 동안 그대로 두어야 합니다.

올바른 모양을 만드는 방법?

옥수수 그릿과 케 피어 케이크는 이전 레시피에서와 같이 쉽고 간단하게 형성됩니다. 완성 된 반죽은 중간 조각으로 나눈 다음 각각 밀가루에 굴려야합니다. 그런 다음 볼을 롤링 핀을 사용하여 둥근 층으로 굴려야 합니다. 케이크의 두께는 6-8mm를 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 두꺼운 케이크가 됩니다.

열처리

옥수수 가루 또띠야를 오븐에서 굽는 올바른 방법은 무엇입니까? 이 요리의 조리법은 큰 베이킹 시트를 사용하는 것이 좋습니다. 오븐에서 강하게 가열 한 다음 라드로 철저히 기름칠해야합니다. 다음으로 압연 제품의 일부를 시트 위에 올려 놓아야하며 열처리 중에 크기가 커지고 달라 붙을 수 있으므로 서로 닿지 않도록 배치하는 것이 좋습니다. 완성된 구운 제품 위에 굵은 옥수수가루와 강판 치즈를 뿌릴 것을 권장합니다.

약 30분 동안 오븐에서 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 그들은 완전히 준비하고 적갈색 모자로 덮어야합니다.

구운 음식은 어떻게 손님에게 올바르게 제공되어야 합니까?

케이크가 완전히 구운 후에는 오븐에서 꺼내 즉시 소금에 절인 버터를 발라야 합니다. 다음으로, 제품을 접시에 놓고 차(첫 번째 또는 두 번째 코스)와 함께 손님에게 제공해야 합니다. 맛있게 드세요!

함께 mchadi 요리하기

그루지야어 옥수수 토르티야 또는 소위 mchadi는 언급된 사람들의 요리를 사랑하고 감사하는 사람들이 특히 좋아합니다. 그들의 준비에는 어려운 것이 없다는 점에 유의해야합니다. 그렇기 때문에 가장 미숙한 요리사라도 스스로 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

거친 옥수수 가루 - 2 컵;
신선한 지방 우유 - ½ 컵;
여과수 - ½ 유리;
과립 설탕 - ½ 디저트 스푼;
중간 크기의 소금 - 맛에 추가하십시오.
소금에 절인 버터 - 60-80g;
정제 된 해바라기 기름 - 재량에 따라 (튀김 용).

옥수수 반죽 반죽

mchadi를 요리하기 위해 빠르고 쉽게 만들어지기 때문에 스토브에 오랫동안 서있을 필요가 없습니다. 반죽을 반죽하려면 굵은 옥수수 가루를 그릇에 부은 다음 알갱이 설탕과 중간 크기의 소금을 넣어야합니다. 숟가락으로 재료를 섞은 후 베이스의 다른 부분을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 뚱뚱한 나라 우유, 소금에 절인 버터 및 일반 여과수를 섞은 다음 불에 약간 가열해야합니다. 또한 액체 성분은 건조한 성분에 부어야 합니다. 가능한 한 오랫동안 손으로 덩어리를 반죽하십시오. 덩어리로 쉽게 굴릴 수있는 단단한 반죽이 있어야합니다.

시원함에도 불구하고 바닥은 약간 축축해야 합니다. 결국, 건조하면 옥수수 가루로 만든 그루지야 토르티야가 열처리 중에 갈라질 수 있습니다. 그렇기 때문에 믹싱할 때 우유나 식수를 약간 첨가하십시오.

우리는 제품을 형성

Mchadi는 그루지야어 옥수수 케이크로 특별한 향기와 맛뿐만 아니라 다소 큰 두께도 다릅니다. 제시된 조리법에 따르면 롤링 핀으로 그러한 제품을 미세하게 롤아웃 할 필요가 없기 때문입니다. mchadi를 만들려면 옥수수 반죽을 여러 개의 작은 조각으로 나누고 각각을 단단한 공으로 굴린 다음 일반 다진 고기 패티를 만들 때처럼 짜십시오. 그러나 밀가루에 추가로 굴리는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 해바라기 기름이 매우 강하게 타게됩니다.

팬에 튀기는 과정

맛있는 그루지야 또띠야를 만들려면 깊은 프라이팬을 불에 올려 놓고 해바라기 기름을 부어야합니다. 반제품을 배치하기 전에 식물성 지방을 잘 가열하는 것이 좋습니다. 다음으로 예열된 팬에 케이크 3-4개를 넣어야 합니다. 각면에서 튀기십시오. 바람직하게는 6-8 분을 넘지 않습니다. 제품을 조금 더 오래 보관하면 많은 양의 지방을 흡수하므로 접시에 좋지 않습니다.

그루지야어 케이크의 바닥이 갈색으로 변하면 뒤집어서 반대쪽도 같은 방법으로 튀겨야 합니다. 일부 주부는 열처리 중에 팬을 뚜껑으로 덮는다는 점에 유의해야 합니다. 응축이 형성되면 뜨거운 해바라기 기름에서 다소 격렬한 반응을 일으킬 수 있으므로이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다.

mchadi 생성의 마지막 단계

옥수수 가루 케이크가 갈색이 되면 접시에서 조심스럽게 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓아야 합니다. 이렇게 하면 과도한 지방을 제거할 수 있어 제품이 더 맛있고 영양가가 떨어집니다.

진짜 그루지야어 케이크를 만들려면 튀긴 후 책 형태의 날카로운 칼로 즉시 자르는 것이 좋습니다. 뜨거운 구운 식품 안에 원하는 치즈 조각을 넣으십시오. 그건 그렇고, suluguni는이 특정 유형의 유제품이 즉시 녹기 시작하기 때문에 이상적입니다.

우리는 그루지야어 옥수수 케이크를 테이블에 올바르게 제공합니다.

이제 많은 사람들에게 드문 옥수수 가루를 사용하여 맛있고 향긋하며 만족스러운 패스트리를 간단하고 쉽게 준비하는 방법도 알게 되었습니다. 설명 된 모든 조치가 끝나면 녹은 치즈가 든 케이크를 즉시 가족에게 제공해야합니다. 향기로운 케이크와 함께 첫 번째 또는 두 번째 코스를 테이블에 제공할 수 있지만 일부 미식가는 갓 끓인 달콤한 홍차와 함께 사용하는 것을 선호합니다.

옥수수 토르티야는 빵 대신 사용할 수 있는 맛있는 대안으로, 꿀, 잼 또는 풍미 가득한 소스와 함께 제공될 수 있는 독립형 간식이며, 타코, 나초 등과 같은 멕시코 스낵 식품의 베이스입니다. 이러한 구운 식품은 뛰어난 맛뿐만 아니라 인상적인 이점도 특징입니다.

집에서 옥수수 토르티야를 만드는 방법?

옥수수로 만든 또띠야는 간단하고 저렴한 재료로 기본적인 방법으로 만듭니다.

옥수수 토르티야용 반죽은 물, 우유, 케 피어, 유청으로 반죽할 수 있습니다.
채소, 잘게 썬 신선 또는 열처리 야채, 다양한 향신료 및 향신료를 포함하여 완제품의 맛 특성을 풍부하게 하기 위해 모든 종류의 성분을 밀가루 베이스에 첨가할 수 있습니다.
옥수수 토르티야는 얇거나 푹신할 수 있습니다. 외부는 붉고 바삭하고 내부는 부드럽고 다공성입니다.
제품의 열처리는 스토브에 예열된 프라이팬이나 오븐을 사용하세요.

옥수수 토르티야 튀김

팬에있는 가장 간단한 옥수수 케이크는 간결한 제품 세트로 준비되며 최소한의 시간이 걸리고 맛이 매우 좋습니다. 비슷한 요리가 린 메뉴나 채식주의자의 식단에 포함될 수 있으며, 핫 퍼스트 코스가 추가되거나 식사 중에 빵 대신 사용할 수 있습니다.

재료:

옥수수 가루 - 2 컵;
물 - 1 유리;
소금 - 꼬집음;
튀김용 식물성 기름.

준비

옥수수 가루에 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
물을 끓여서 꽤 식힌 다음 점차적으로 옥수수 바닥에 부어 숟가락이나 손으로 덩어리를 저어줍니다.
부드럽고 플라스틱이며 완전히 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오.
약 1cm 두께의 원형 또는 직사각형 모양의 케이크를 만드십시오.
팬을 예열하고 기름을 붓고 준비된 블랭크를 배치하십시오.
양쪽에 브라운 콘 플랫 케이크.

콘플레이크

팬에 있는 옥수수 가루로 만든 토르티야는 밀가루가 없고 가루를 비슷한 상태로 갈 가능성이나 욕구가 없을 때 요리할 수 있습니다. 이를 위해 부드럽고 삶은 죽을 얻을 때까지 제품을 물로 끓여 건강하고 맛있는 반죽을 얻는 기초가됩니다.

재료:

옥수수 가루 - 1 유리;
물 - 2.5 컵;
밀가루 - 2 컵;
파슬리 - 1 묶음;
맛에 소금;
튀김용 식물성 기름.

준비

옥수수 가루와 물에서 곡물이 부드럽고 두껍고 시원할 때까지 뚜껑 아래에서 죽을 끓입니다.
계란은 결과베이스로 부서지고 잘게 잘린 허브와 소금이 첨가됩니다.
밀가루를 부어 촉촉한 반죽이 얻어 질 때까지 덩어리를 반죽하십시오.
축축한 손으로 케이크를 만들고 뜨거운 기름에 넣으십시오.
양쪽에 갈색 옥수수 케이크를 냅킨에 뿌립니다.

멕시칸 옥수수 토르티야

옥수수 가루로 만든 멕시코 토르티야는 상대적으로 얇아서 독립 간식이나 빵 대용으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 일부 멕시코 요리를 준비할 때 베이스로 사용할 수도 있습니다. 반죽을 더 쉽게 펴고 더 플라스틱이 되도록 하기 위해 옥수수 가루를 밀가루와 결합합니다.

재료:

옥수수 가루 - 1 유리;
밀가루 - 0.5 컵;
물 - 1 유리;
소금 - 1 핀치;
식물성 기름.

준비

옥수수와 밀가루를 소금 한 꼬집으로 섞는다.
뜨거운 물을 붓고 촘촘한 반죽을 반죽하고 반죽이 끝나면 손에 버터를 바르십시오.
덩어리를 10-12 부분으로 나누고 필름 아래에 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
양피지 또는 필름의 두 층 사이에 각 덩어리를 굴립니다.
중간 온도를 유지한 마른 프라이팬에 얇은 옥수수 토르티야를 볶습니다.

그루지야 옥수수 가루 케이크-레시피

옥수수 가루로 만든 그루지야 토르티야는 물만 추가하면 됩니다. 원래 레시피에는 소금이 사용되지 않았지만 원하는 경우 베이스를 약간 소금에 절이게 할 수 있습니다. 튀김 제품은 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬과 소량의 정제 된 야채 또는 버터 기름으로 허용됩니다.

재료:

옥수수 가루 - 2 컵;
물 - 1.5-2 컵;
튀김 기름.

준비

균질하고 플라스틱 반죽이 얻어질 때까지 철저히 반죽하면서 뜨거운 물을 밀가루에 점차적으로 첨가합니다.
옥수수를 둥글거나 장방형으로 만들고 기름을 살짝 두르거나 마른 프라이팬에 양면이 붉어질 때까지 볶습니다.

오븐 옥수수 가루 케이크

옥수수 가루 또띠야는 오븐에서 구울 때 가장 유용합니다. 그들은 첨가물 없이 요리하거나 약간의 오레가노, 말린 바질 또는 이탈리아 허브 혼합물을 반죽에 섞을 수 있습니다. 또한 제품에는 강판 치즈, 허브, 고기 또는 야채와 코티지 치즈의 혼합물이 될 수있는 충전재가 보충 될 수 있습니다.

재료:

옥수수 가루 - 2 컵;
밀가루 - 2 컵;
물 - 350ml;
올리브 오일 - 0.5 컵;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 1 tsp;
건조 효모 - 2 tsp;
오레가노 - 꼬집음.

준비

따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹입니다.
원하는 경우 소금, 오일, 오레가노, 두 가지 유형의 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 1.5시간 동안 따뜻하게 둡니다.
베이스를 부분으로 나누고 각각을 롤아웃하고 양피지와 함께 베이킹 시트에 펼칩니다.
옥수수 토르티야를 180도 오븐에서 20분간 굽습니다.

치즈를 곁들인 옥수수 토르티야

치즈가 든 옥수수 가루 케이크는 영양가 있고 맛있습니다. 아디게 치즈 대신 페타치즈, 술루구니, 모짜렐라 치즈를 사용해도 된다. 오븐에서 블랭크를 구울 때 표면에 단단한 품종의 치즈 칩을 추가로 뿌릴 수 있습니다. 이러한 제품은 수프에 추가하여 점심 식사 또는 커피 한 잔과 함께 아침 식사에 특히 적합합니다.

재료:

옥수수 가루 - 600g;
물 - 400ml;
Adyghe 치즈 - 350g;
버터 - 4 큰술. 숟가락;
소금.

준비

옥수수 가루에 소금과 뜨거운 물을 넣고 섞는다.
버터, 강판 치즈를 넣고 매끄럽고 플라스틱이 될 때까지 반죽을 다시 반죽하십시오.
베이스를 부분으로 나누고 각각 케이크 모양을 만들고 팬에서 3분 동안 갈색으로 만듭니다.
블랭크를 베이킹 시트로 옮기고 5 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.

케 피어에 옥수수 또띠아

영양 및 맛 속성을 풍부하게하기 위해 케 피어로 옥수수 가루 케이크를 만들 수 있습니다. 밀가루에 소다를 조금 넣으면 더 풍부한 제품이 나오고 흰색 부분이없는 레몬 또는 오렌지 껍질이있는 신선한 향기와 유쾌한 감귤류 노트를 얻을 수 있습니다.

재료:

옥수수 가루 - 1.5 컵;
케 피어 - 1 유리;
소다 - 0.5 tsp;
레몬 - 1 개;
식물성 기름 - 100ml;
소금.

준비

소금, 소다가 옥수수 가루에 첨가되고 따뜻한 케 피어가 부어집니다.
반죽을 철저히 반죽하고 케이크를 만드십시오.
제품은 뜨거운 기름에 튀겨서 양면에 식욕을 돋우는 황금 껍질이 될 때까지 갈변합니다.

마른 옥수수 토르티야 - 레시피

옥수수 가루는 밀가루와 물만으로 조지아식 조리법에 따라 준비하거나 반죽에 식물성 기름을 넣고 원하는 경우 소금이나 설탕을 첨가하여 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 매운 제품은 건조 또는 신선한 마늘, 갈은 향신료 또는 향기로운 말린 허브를 베이스에 추가하면 됩니다.

재료:

옥수수 가루 - 400g;
물 - 300ml;
식물성 기름 - 100ml;
소금, 설탕, 향료 - 맛.

준비

밀가루는 소금, 설탕 및 원하는 첨가제와 혼합됩니다.
끓는 물과 한 숟가락의 기름을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 부분으로 나누고 각각을 5mm 두께로 굴립니다.
뜨거운 기름에 케이크를 펼치고 가벼운 홍당무가 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

옥수수와 떡

옥수수 가루와 쌀가루를 결합하는 조리법인 옥수수 토르티야는 맛이 독특하고 질감이 촘촘합니다. 제품은 다양한 두께로 형성할 수 있습니다. 얇은 소재는 튀김 과정에서 바삭함을 얻고, 1cm 이상의 두께는 내부에서 부드러운 상태를 유지합니다.

재료:

옥수수 가루 - 2 컵;
쌀가루 - 1 유리;
물 - 0.5 l;
식물성 기름 - 100ml;
맛에 소금.

준비

옥수수와 쌀가루에 소금을 섞는다.
물을 끓여서 충분히 식힌 다음 밀가루 혼합물에 약간 붓고 반죽하십시오.
기름칠을 한 손으로 원하는 두께의 케이크를 만들고 뜨거운 기름에 바르고 양면을 볶습니다.

달콤한 옥수수 토르티야

사탕수수 설탕을 첨가하여 만든 옥수수 가루는 전통적인 팬케이크나 팬케이크를 대체하며 꿀, 잼, 잼 또는 콩피튀르와 함께 아침 식사로 제공될 수 있습니다. 제품의 단맛 정도는 감미료의 양을 조절하여 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.

재료:

옥수수 가루 - 300g;
물 - 300ml;
갈색 설탕 - 30g;
소금 - 꼬집음;
식물성 기름 - 60ml.

준비

밀가루에 약간의 소금과 사탕수수 설탕이 첨가됩니다.
물을 끓여서 가열하고 밀가루 혼합물에 약간 부어 숟가락으로 덩어리를 점차적으로 반죽 한 다음 손으로 반죽하십시오.
원하는 모양과 두께의 옥수수 달콤한 케이크를 만들고 가열 된 식물성 기름을 두른 팬에 넣으십시오.
제품은 양면이 갈색으로 변하고 과도한 지방을 흡수하기 위해 냅킨에 펼쳐집니다.

체첸 옥수수 토르티야 - 레시피

체첸 옥수수 토르티야는 많은 양의 식물성 기름으로 튀겨서 사방에 소다와 케 피어를 첨가하여 무성한 것으로 판명되었습니다. 열처리 중에는 모든 면이 고르게 튀길 수 있도록 가능한 한 자주 공작물을 뒤집어야 합니다.

구운 고기 또는 바베큐를 위해 첫 번째 또는 두 번째 코스의 경우 빵 대신 또띠야를 테이블에 제공할 수 있습니다.

고운 가루와 굵은 가루를 모두 사용할 수 있습니다.

분량의 밀가루를 계량컵으로 계량하고 체로 쳐주세요. 1 tsp와 섞는다. 소금.
끓는 물을 밀가루에 붓습니다. 밀가루와 물은 같은 비율이어야 합니다. 밀가루 1컵에는 끓는 물 1컵이 들어 있습니다. 균질한 거친 반죽으로 반죽하십시오.
반죽을 같은 부분으로 나누고 케이크를 만들고 롤링 핀으로 약간 굴립니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 각면에서 2 분 동안 케이크를 볶습니다.

마늘과 허브가 들어간 가공 치즈와 같은 간단한 충전물로 채울 수 있습니다. 이렇게하려면 충전물을 포장하는 것이 편리하도록 가능한 한 얇게 펴야합니다.

달콤한 옥수수 또띠야 레시피

그들은 팬케이크 대신 아침 식사로 제공 될 수 있습니다.

필수 성분:

옥수수 가루 300g;
설탕 20g;
60ml 식물성 기름;
소금.

옥수수 가루 반죽은 쉽게 부서지기 때문에 구운 음식은 뜨겁게 먹어야 합니다.

1초에 밀가루를 섞는다. 엘. 사하라
끓는 물 300ml를 조금씩 부어주세요. 물의 양은 밀가루의 양과 같아야 합니다.
1 큰술을 붓습니다. 엘. 기름, 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
거친 반죽을 반죽하십시오. 그것을 같은 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 인 평평한 케이크를 만드십시오.
양쪽에 식물성 기름을 튀기십시오.

더 달콤한 또띠야를 원하시면 반죽에 설탕의 양을 늘리시면 됩니다.

잼, 마멀레이드 또는 잼과 함께 제공하십시오.

옥수수와 치즈 또띠아 만드는 법

이 또띠야는 핫 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

필수 성분:

옥수수 가루 300g;
1 계란;
치즈 200g;
마늘 2쪽;
식물성 기름 40ml;
소금.

단단한 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

치즈를 갈아서 밀가루와 섞는다. 소금 2~3꼬집과 다진마늘을 넣어주세요.
끓는 물 300ml, 2 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 시원한 반죽을 반죽하십시오. 원하는 직경과 두께의 케이크를 형성하십시오. 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.

뜨겁게 봉사하십시오. 그들을 위해 다진 허브가 든 마늘이나 토마토 페이스트로 사워 크림 소스를 준비 할 수 있습니다. 채우기는 연어가 든 부드러운 치즈, 한국 당근 등 무엇이든 될 수 있습니다.

또띠아 만들기의 역사

토르티야는 이탈리아 포카차, 피아디나, 멕시코 토르티야, 타코, 그루지야 mchadi, 타타르, 우즈벡뿐만 아니라 모든 종류의 옥수수, 호밀 및 속을 채운 기타 토르티야 등 거의 모든 국가에서 알려져 있습니다. 옥수수 토르티야는 많은 국가의 전통 요리에서 발견됩니다. 정확한 등장 날짜는 정해지지 않았다. 우리나라의 옥수수는 100년 전에 등장하여 곡물 및 기타 요리의 형태로 사랑에 빠졌습니다. 그러나 옥수수가 오랫동안 재배되어 밀가루로 만들어진 국가에서는 옥수수 가루가 매우 인기가 있습니다. 그럼 순서대로 알아보도록 하겠습니다.

그루지야 어 mchadis는 간단한 구성의 둥근 케이크입니다. 그들의 준비를 위해 옥수수 가루와 물만 사용되며 mchadi는 종종 빵을 대체합니다. 전통적으로, 그들은 프라이팬에 숯불에 굽는데, 이를 위한 최고의 프라이팬은 ketsi 프라이팬입니다. 이 무교병은 다른 토기 요리에서도 구워집니다. 현대식 주방에서 진짜 그루지야식 납작한 빵을 요리하는 것은 효과가 없으며 원래의 맛은 그루지야 자체에서만 맛볼 수 있습니다. Mchadi는 반죽을 반죽할 때 첨가되는 치즈와 같은 첨가제로도 발생합니다.

옥수수 토르티야의 또 다른 유형은 멕시칸 토르티야입니다. 파이에 가까운 조지아식 mchadis와 달리 또띠야는 얇은 팬케이크 모양입니다. 이전에는 준비가 복잡하고 긴 과정이었습니다. 멕시코 가정에서는 옥수수 곡물을 특수 절구에 갈아서 특수 프레스로 평평한 케이크를 굽는 것이 일반적이었습니다. 현대적인 준비 방법은 크게 단순화되었으며 오늘날 옥수수 가루로 또띠아를 만드는 것이 가능합니다. 이 조리법은 오늘의 개요에서 찾을 수 있습니다. 멕시코 옥수수 토르티야는 많은 요리의 기초입니다.

이 두 가지 요리의 공통점은 오븐에 굽거나 팬에 튀길 수 있지만 기름을 넣지 않는다는 것입니다. 옥수수 토르티야를 튀길 때 기름을 사용하면 더 풍부한 황금색을 띠게 됩니다. 그런 다음 남은 지방을 제거하기 위해 종이 타월에 담가야 합니다.

재료

옥수수 가루 - 2컵
소금 - 1티스푼

또띠야 만들기

요리 옵션

치즈로 옥수수 토르티야를 만들려면 아직 뜨거운 토르티야를 자르고 중간에 소금에 절인 치즈 한 조각을 넣어야 합니다. 아주 맛있는! 더 큰 부드러움을 위해 반죽에 마가린이나 버터를 넣고 이러한 케이크를 각 면에서 3분 동안 구울 수 있습니다. 또한 밀가루 대신 옥수수가루를 사용해도 되지만 가루는 밀가루처럼 곱게 갈지 않는다는 점을 유념해야 한다.

케 피어가 든 옥수수 토르티야와 같은 또 다른 변형을 제공합니다. 기존의 케이크들과는 조금 다른 얇은 케이크들입니다. 옥수수와 밀가루 200g, 양질의 거친 밀가루 100g, 소금, 2 tsp를 섭취해야합니다. 설탕과 케 피어 150ml. 모든 재료를 섞고 세몰리나와 밀가루가 부풀도록 그대로 둡니다. 그런 다음 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 굴립니다. 반죽이 끈적거리거나 거칠지 않아야 합니다. 접시를 사용하여 반죽에서 아름다운 원을 자릅니다. 각 원에 허브, 고기 또는 생선, 야채로 치즈를 채우십시오. 그런 다음 다른 원을 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 황금 갈색이 될 때까지 180도 베이킹 페이퍼에 오븐에서 굽습니다.

옥수수 토르티야의 장점

옥수수 식사는 모든 사람, 특히 어린이와 노인에게 좋습니다. 옥수수 토르티야는 알레르기 반응이나 살찌는 현상을 일으키지 않습니다. 옥수수 곡물에는 미네랄 성분, 아미노산 및 비타민이 풍부합니다. 옥수수 그릿은 신체에서 유해 물질과 독소를 제거하고 신진 대사 과정을 정상화하며 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다. 높은 소화율로 인해 이 제품은 우리 식단에 없어서는 안될 필수품입니다.

당뇨병 환자의 경우 옥수수 가루는 물과 함께 표시됩니다. 이스트를 넣지 않은 옥수수 케이크는식이 영양에 사용되며 접시는 내장을 개선하는 데 도움이됩니다. 옥수수 케이크를 정기적으로 섭취하면 모발과 치아가 강화되고 피부가 좋아집니다.

옥수수 토르티야 만드는 법을 알려드렸으니 이제 린 메뉴를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. Hozooboz는 옥수수 가루를 더 자주 사용하기를 희망하며이 요리는 유용한 물질로 몸을 풍부하게하는 데 도움이됩니다! 맛있게 드세요!