집에서 사과 사이다 식초 만드는 법. 집에서 직접 사과 사이다 식초를 만드는 방법. 수제 사과 사이다 식초 만드는 법 - 오랜 시간 동안 검증된 레시피

수제 만들기 사과 식초그렇게 어렵지 않고 프로세스가 엄청나게 복잡해 보입니다. 사실 모든 것이 매우 간단하고 시간이 걸립니다. Slavushka는 빠르게 마스터했습니다.

집에서 수제 사과 사이다 식초를 만드는 첫 번째 레시피

1. 이 조리법의 경우 사과 1.5kg을 가져다가 코어를 버리지 않고 굵은 강판에 통째로 갈아서 유리 병이나 법랑 그릇에 넣고 끓인 찬물 2 리터를 부으십시오.

다음으로 검은색 조각을 용기에 넣어야 합니다. 호밀 빵, 약 50-60g, 천연 벌꿀 150g을 추가하십시오. 테이블 위에 놓고 뚜껑을 덮지 말고 수건이나 거즈 냅킨으로 덮고 10-12 일 동안 따뜻하게 유지하면이 시간 동안 사과가 발효됩니다. 그런 다음 무명천을 통해 모든 내용물을 다른 용기에 걸러 내고 이제 더 오래 두십시오. 일반적으로 한 달이면 충분합니다. 그런 다음 완전히 걸러서 병에 담으십시오. 모든 것, 식초가 준비되고 병이 닫히고 어두운 곳에 보관됩니다. 이것은 내가 아는 가장 쉬운 요리법입니다.

집에서 직접 만든 사과 사이다 식초를 만드는 두 번째 레시피

나는 이미 테스트를 거친 두 번째 옵션을 수행합니다. 또한 그들은 사과의 유골을 사용했습니다. Slava는 사과 주스를 만들었고 씨앗이있는 모든 트리밍과 절단은 식초를 만들기 위해갔습니다.

2. 두 번째 조리법에서 우리는 모든 것을 조금 다르게하고 2kg의 사과와 1.5 리터의 깨끗하지만 이미 생수를 취하고 달콤한 사과에는 설탕 100g을, 신맛에는 300g을 섭취합니다.

사과는 모든 품종에 적합하며 이전 조리법에서와 같이 껍질과 씨앗과 함께 굵은 강판에 갈아서 에나멜 팬에 넣고 물을 부어 설탕의 절반을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

팬은 무언가로 덮어야하며 수건이나 냅킨 만 사용할 수 있지만 뚜껑은 사용할 수 없습니다. 덩어리가 공기가있는 곳에서 발효되어야하고 3 주 동안 그대로 두어야하기 때문입니다. 이번에는 사과 덩어리를 나무 숟가락으로 섞어야합니다.

3 주 후 덩어리를 걸러 내고 남은 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 병에 붓습니다. 항아리를 수건으로 덮고 다시 한 달 반에서 두 달 동안 그대로 두어 발효 과정을 계속하십시오. 이 모든 것이 보일 것이지만 시간이 지남에 따라 액체가 밝아지고 투명 해져서 발효 과정이 끝나고 식초를 사용할 준비가되었음을 의미합니다 ..

그 후 식초를 다시 여과하고 병에 담습니다. 밀폐된 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

수제 사과 사이다 식초를 만드는 오래된 레시피

3. 여기 또 하나 오래된 레시피, 또한 간단하고 잘 익은 사과가 적합하며 철저히 씻고 잘게 자르고 천장이 필요합니다. 결과 슬러리를 에나멜 팬에 옮기고 뜨거운 물 (약 70도)을 부은 다음 물을 부어 사과를 덮을뿐만 아니라 몇 센티미터 더 높게 만듭니다. 단 사과는 킬로그램당 50그램, 킬로그램당 100그램의 비율로 설탕을 첨가합니다. 신 사과.

때때로 내용물을 저어주는 것을 잊지 말고 팬을 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 2 주 후 모든 것을 잘 걸러 내고 입이 넓은 병에 붓고 더 발효시키기 위해 윗부분이 아닌 병에 붓습니다.

2 주 후 수제 사과 사이다 식초가 준비되었으므로 이미 보관할 용기에 완전히 붓고 흔들지 않고 물기를 빼고 침전물을 걸러 내고 서늘한 곳에 보관해야합니다.

사과 사이다 식초 주스. 수제 레시피

집에서 다른 방법으로 사과 사이다 식초를 만들 수도 있습니다. 이를 위해서는 과즙 짜는기구를 통해 사과에서 주스를 짜야하므로 펄프가 없어야합니다. 효모와 설탕은 생략 할 수 있지만 과정 속도를 높이려면 티스푼의 1/4 정도의 건조 효모를 꽤 많이 취하고 설탕 1 티스푼을 넣고 소량의 따뜻한 물에 희석하는 것이 좋습니다. 반죽을 얻으십시오. 반죽이 거품을 내기 시작하고 약간 올라가면 주스가 담긴 용기에 부어 넣습니다. 발효 과정을 가속화하기 위해 호밀 빵 껍질을 주스와 함께 그릇에 넣을 수도 있습니다.

의료용 장갑은 일반적으로 공기가 용기에 들어 가지 않도록 목에 착용합니다. 발효 과정에서 생성되는 이산화탄소는 점차 장갑을 채우고 깨지면 새 것을 착용해야하므로 주스는 4 주 동안 서 있어야하며 그 동안 과당이 완전히 변합니다. 술.

결과적으로 우리는 어린 포도주와 같은 것을 얻을 것이고 식초가 필요하므로 내용물을 방황하도록 남겨두고 이미 열려 있습니다. 액체를 냄비에 붓고 무언가로 덮고 실온에서 1.5 개월에서 2 개월 동안 발효시키는 것이 가장 좋습니다.

식초의 준비 상태는 일반적으로 알코올을 식초로 가공하는 동안 나타나는 날카로운 불쾌한 냄새의 사라짐으로 판단 할 수 있습니다.

홈메이드 사과식초 트리트먼트

사과 사이다 식초 사용에 대해 이미 많이 알려져 있지만 몇 가지 레시피를 더 추가하고 싶습니다.

• 고온에서 사과 사이다 식초와 보드카를 섞다 동등한 양,이 용액에 모직 양말이나 스타킹을 담그고 짜서 발에 신으십시오. 이렇게 잠시 앉아 있다가 침대에 누워 몸을 잘 감싸면 수분이 증발하기 시작하고 온도가 급격하게 떨어집니다. 동일한 솔루션으로 몸 전체를 닦을 수 있습니다. 먼저 팔, 다리, 가슴, 등, 오한이 나타나고 온도가 떨어집니다. 그 후에 덮개 아래에서 잘 워밍업해야합니다.

• 식중독 물 한 잔의 경우 식초 한 티스푼을 취하고 5 분마다 한 티스푼을 섞어서 4 시간 이내에 전체 유리를 마셔야합니다. 그런 다음 사과 사이다 식초 용액 두 번째 잔을 준비하고 5분마다 두 티스푼을 섭취합니다.

• 기침할 때꿀 1/2컵, 알로에 주스 1티스푼, 사과 사이다 식초 3큰술을 섞습니다. 이 혼합물을 식사 전에 매일 3-4회 2티스푼 복용하십시오.

• 식초는 또한 다음과 같은 심각한 질병에도 사용됩니다. 대상 포진 피부의 영향을받는 부위를 희석하지 않은 식초로 하루에 네 번 씻습니다.

• 다쳤을 때사과 사이다 식초 1/4컵을 데워서 소금 1/2티스푼을 녹입니다. 이 용액에 거즈 냅킨을 적시고 타박상 부위에 바르고 붕대를 감고 붕대가 마르면 절차를 반복하십시오.

• 사과 사이다 식초로 마사지하기 혈액 순환을 개선하고, 정화하고, 리프레쉬하고, 매끄럽게 하고, 톤을 조절합니다. 피부가 깨끗하도록 목욕이나 샤워 후 마사지를하고 물 1 리터당 천연 사과 사이다 식초 2 큰술을 취하고 일반 스폰지 또는 부드러운 천을 적신 다음 산성화 된 몸 전체를 닦는 것이 좋습니다. 물. 즉시 몸을 닦을 필요는 없으며 공기 중에 몸을 약간 말린 다음 테리 타월로 문지릅니다.

사과 식초. 금기 사항

사과 사이다 식초가 아무리 유용하더라도 금기 사항을 잊어서는 안됩니다. 엄격히 금지됩니다:

• 위와 십이지장의 소화성 궤양,
• 위액의 산성도가 높은 위염,
• 요산 염의 대사를 위반하여
• 간염,
• 급성 및 만성 신장염,
• 요로 결석증.

집 천연 식초실제 잘 익은 사과로 준비합니다 (사과 폐기물을 기반으로하는 산업 사과와 달리 껍질, 코어). 사과 펄프 또는 주스의 두 가지 주요 준비 방법이 있습니다. 달콤한 사과는 식초를 만드는 데 가장 좋습니다. 신 사과의 기초에 더 많은 설탕을 첨가해야 합니다. 과일은 익어야 하며, 너무 익은 과일은 허용되고 권장됩니다. 썩은 고기를 가져갈 수 있지만 사과에 썩은 흔적이 없는 경우에만 가능합니다.

식초의 두 번째 필수 구성 요소는 설탕입니다 (설탕이없는 요리법이 있지만). 설탕은 꿀로 대체 가능합니다. 또한 수제 사과 사이다 식초의 일부 조리법에는 생 효모 또는 건조 효모, 호밀 크래커 또는 검은 빵이 포함됩니다.

식초는 발효에 의해 생성됩니다. 사과 주스. 결과 알코올이 완전히 발효되면 아세트산이 얻어진다. 자연 발효 과정에서 맥즙 표면에 콤부차와 유사한 거품 또는 필름이 형성됩니다. 이것은 초산 자궁이며 어떤 경우에도 제거해서는 안됩니다.

더 많은 용도로 사용하려면 아세트산 여왕을 보존해야 합니다. 빠른 영수증새로운 물린. 발효 과정을 가속화하고 완제품의 맛을 더 좋게 하며 가장 중요한 것은 사과 사이다 식초의 이점을 증가시킵니다.

3리터 유리 용기에 식초를 준비하는 것이 편리합니다. 그러나 유리병도 사용할 수 있습니다. 완제품을 오랫동안 보존하기 위해 목에 파라핀을 채우는 것이 더 쉽습니다.

설탕 "빠른" 수제 사과 사이다 식초

한 달 안에 애플 사이다 식초가 준비됩니다. 간단한 레시피. 사과 외에도 설탕 만 필요하며 다른 구성 요소는 없습니다. 표시된 설탕의 양은 단 과일용입니다. 시큼한 사과만 구할 수 있는 경우 설탕 공급량을 두 배로 늘려야 합니다.

재료:
달콤한 사과 3kg;
150그램 입자가 굵은 설탕;
물.

요리 방법:
사과는 깨끗이 씻어 아주 잘게 썬다. 푸셔로 펄프를 추가로 분쇄할 수 있습니다.
냄비에 사과베이스를 넣으십시오 (가급적 에나멜 처리).
설탕을 붓는다.
물이 뜨거워 지지만 끓지 않도록 가열하십시오 (이상적인 온도는 70도).
물의 양은 사과가 4cm 정도 채워질 정도여야 합니다.
가열하기 위해 팬을 제거하되 직사광선이 맥아 즙에 떨어지지 않도록하십시오.

하루에 두 번 사과 덩어리를 섞어 최상층이 마르지 않도록해야합니다.
2주 후 거즈 필터로 팬의 내용물을 걸러냅니다(거즈 조각을 세 번 접습니다).
향기로운 액체를 큰 유리 병에 붓습니다.
중요: 정상적인 발효 과정을 보장하려면 액체 표면에서 용기 상단까지 최소 5cm 또는 7cm를 남겨 두어야 합니다. 사실 발효 중에 액체 수준이 증가합니다.
미래의 식초는 2주 동안 항아리에 보관해야 합니다.
적절한 깨끗한 병에 조심스럽게 부어 수제 사과 사이다 식초를 준비하십시오. 목과 식초 수준 사이에 공간을 두십시오.
용기 바닥에는 흔들릴 필요가없는 탁도, 침전물이 있습니다. 그런 다음 4-5겹의 거즈를 통해 여과하고 병에 부을 수 있습니다.
병을 잘 막거나 파라핀 마개를 만들어 어두운 곳에 보관하십시오.

수제 사과 사이다 식초

집에서 사과 사이다 식초를 만드는 또 다른 옵션은 사과 펄프가 아니라 주스를 사용하는 것입니다. 사과의 수는 근사치이며 완제품의 원하는 양에 따라 변경할 수 있습니다.

재료:
사과 2kg.

요리 방법:
잘 익은 달콤한 사과를 큰 조각으로 자르고 야외에 두어 산화시킵니다.
조각이 어두워지면 과즙 짜는기구로 주스를 짜내야합니다. 사과를 갈아서 거즈에 넣고 짜낼 수 있습니다.
결과 주스를 유리 병에 붓고 의료용 고무 장갑을 목에 댑니다.
20도 이상의 온도에서 어두운 곳에 병을 보관하십시오.
가스의 영향으로 장갑이 팽창합니다. 최대로 팽창되면 제거해야 합니다. 얼마나 기다려야 할지 알 수 없습니다. 이 과정은 일주일에서 한 달 반 정도 걸릴 수 있습니다.
식초 자궁과 함께 맥아 즙을 넓은 그릇, 바람직하게는 점토 또는 나무로 만든 그릇에 붓습니다. 공기와의 접촉 면적이 넓어 발효가 빨라집니다. 액체 표면과 접시 상단 사이에 약 10cm, 적어도 7cm를 유지해야 합니다.
천이나 접은 거즈로 용기 표면을 덮으십시오.
발효가 끝날 때까지 기다리십시오 (수제 사과 사이다 식초가 투명 해지고 끓는 소리가 완전히 멈 춥니 다). 예상 시간- 한 달 반에서 두 달.
여과하고 병에 부어 서늘한 곳에 보관하면 냉장고에 보관할 수 있습니다.

수제 사과 사이다 식초

집에서 쉽게 만들 수 있는 사과 사이다 식초. 가장 중요한 것은 열을 제공하고 발효에 적합한 조건을 만드는 것입니다.

재료:
잘 익은 사과 2kg;
설탕 200g;
식힌 끓는 물 1.5 리터.

요리 방법:
속과 껍질이 있는 사과 퓌레.
항아리 또는 냄비에 넣고 설탕의 절반을 붓고 물을 부으십시오.
저어주고 냅킨으로 덮고 3 주 동안 발효시킵니다. 매일 2-3회 저어줍니다.
긴장을 풀고 설탕의 후반부를 넣고 섞은 다음 항아리에 붓습니다.
2개월 정도 발효를 시킵니다.
액체가 투명해지면 완성된 물기를 걸러내고 사용합니다.

몸에 유익한 특성을 가진 사과 사이다 식초를 집에서 만드는 방법은 무엇입니까? 치유를 위한 자연 요법을 준비하는 것은 큰 문제가 되지 않습니다. 이 기술은 간단하지만 구성 발효에는 시간이 걸리며 간단한 실험의 긍정적 인 결과를 기다리는 데 인내심이 필요합니다.

사과 식초 자체 제작-많은 요리, 가정용 화장품에 필요한 성분으로 그 사용은 건강한 라이프 스타일의 구성 요소 중 하나입니다. 완제품은 매장 선반에 있으며 라벨은 "자연적"이라고 주장합니다. 제조업체와 유통망을 신뢰할 수 있습니까? 질문을 열어두고 다른 문제에 집중합시다.

사과 사이다 식초의 장점

고대부터 사과 사이다 식초에는 치유 및 미용 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 체중 감량, 피부 자극, 여드름, 기저귀 발진을 치료하고 머리카락을 헹구는 데 사용합니다. 지난 세기 미국의 유명한 전문가 D.S. Jarvis의 간행물은 사과 사이다 식초의 독특한 특성에 대해 수백만 명의 사람들의 관심을 끌었습니다.

새로운 팬들의 피드백은 Scarlett Johansson의 인정으로 이어집니다. 할리우드 스타는 사과 사이다 식초를 사용하여 피부를 신선하고 깨끗하게 유지한다고 주장합니다. 여배우는 어떤 품종을 사용합니까? 막대한 촬영 비용으로 그녀는 고품질 천연 사과 사이다 식초를 구입할 수 있습니다. 이 건강한 자연 요법은 누구나 추가 비용 없이 집에서 준비할 수 있습니다.

"식초"라는 단어는 오래 전에 프랑스어에서 다른 언어로 왔습니다. 결국 프랑스의 고급 와인도 특별한 박테리아의 식민지가 나타나면 신맛이납니다. 발효시 과일 주스또는 맥즙은 먼저 에틸 알코올을 얻습니다. 박테리아 효소의 영향으로 산으로 변합니다. 천연 사과 사이다 식초에는 여러 유형의 과일산, 비타민 A, B1, B2, B6, C, E, 프로비타민, 베타카로틴, 거대 및 미량 원소(아연, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 구리, 철 및 마그네슘)가 포함됩니다.

할리우드 스타들도 사과 사이다 식초의 이점을 높이 평가했습니다.

사과 사이다 식초: 효모 없이 집에서 요리하기

사과에서 주스를 추출한 다음 액체를 발효시키는 과정은 좋아하는 과일을 가공하는 여러 방법 중 하나일 뿐입니다. 모든 공정의 결과로 많은 귀중한 특성을 가진 옅은 호박색 액체가 얻어집니다. 가장 유용한 것은 유기농 식초입니다. 살충제를 사용하지 않고 생태학적으로 흠잡을 데 없는 지역에서 재배된 소위 제품입니다. 보전을 위해서도 중요하다고 생각합니다. 의약 특성산 생산 공정에서 여과 및 저온 살균 부족.

소량의 사과 사이다 식초를 만들기 위한 레시피:

5 ~ 10 개의 과일을 씻고 줄기, 질병 및 손상된 부분을 제거하십시오. 사과를 갈아서 넓은 유리 또는 세라믹 접시에 담습니다.

전체 덩어리를 약 2-3cm 정도 덮을 수 있도록 충분한 물을 붓습니다.

물 1리터당 설탕 1/4컵을 넣고 잘 섞는다.

항아리 나 그릇을 깨끗한 냅킨이나 키친 타월로 덮고 어두운 곳에서 일주일 동안 방황하십시오.

가장 집중적인 발효 과정은 25 °C ~ 27 °C의 온도에서 발생합니다. 일주일 후 입이 넓은 항아리에 액체를 배출해야 할 때입니다. 가장자리까지 채우면 안되며 박테리아가 공기와 접촉 할 공간을 남겨 두어야합니다. 위에서 접시의 목은 고무 링으로 강화 된 거즈로 덮여 있으며 5-6 주 동안 방치됩니다.

집에서 쉽게 만들 수 있는 애플 사이다

발효하는 동안 많은 아세트산 박테리아로 인해 젤과 같은 필름이 형성됩니다. 절대 제거하면 안됩니다! 소위 "식초 어머니"는 분해의 시작 역할을 합니다. 에틸 알코올산과 물을 위해. 이 필름은 완제품에서 수집한 다음 사과 사이다 식초의 새로운 부분을 준비하는 데 사용됩니다. 전체 발효 기간이 지나면 (약 1.5 개월) 뚜껑 아래의 거즈를 바꾸고 병을 단단히 닫습니다.

이 조리법에 얇게 썬 사과를 사용하면 식초 생산이 최대 7주까지 길어집니다. 사워 도우와 갓 짜낸 발효 주스 (사과 와인)를 사용하면 숙성이 빨라집니다. 완료된 박테리아 배양은 매우 빠르게 알코올을 산으로 바꿉니다. 이 과정은 알코올 함량이 10% 이하일 때 가장 잘 진행되며 요새가 더 높으면 물이 추가됩니다. 산업계에서는 단 하루 만에 천연 식초를 얻을 수 있는 조건이 만들어집니다. 가정에서의 요리는 보통 1-2리터의 제품으로 시작합니다.

레시피 패스트 푸드사과 식초:

절반까지 채워진 그릇에 "식초 어머니"를 놓습니다. 사과주또는 발효 주스.

필름이 표면에 있으면 좋지만 바닥으로 떨어지면 괜찮습니다.

거즈 또는 깨끗한 천으로 항아리 상단을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

2~4주 후 완제품을 병에 담아 밀봉합니다.

홈메이드 사과 사이다 식초: 효모로 요리하기

상점 선반에 있는 아름다운 수입 과일은 매력적으로 보이지만 종종 GMO, 살충제 잔류물 및 기타 생화학 물질을 포함합니다. 자신의 정원에서 재배하거나 농부에게서 구입한 후기 품종의 새콤 달콤한 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

과일로 무엇을 할까?

줄기를 제거하고 흐르는 물에 씻고 썩고 상한 곳을 잘라냅니다.

잘게 자르거나 창살.

입이 넓은 항아리에 덩어리를 붓습니다.

끓인 물을 데워서 따뜻합니다.

설탕과 효모를 녹입니다.

재료를 사과 덩어리와 결합하고 모든 것을 철저히 섞습니다.

수제 식초에는 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.

식초 만들기 재료:

과일의 사과 또는 트리밍 - 1kg;

설탕 또는 꿀 - 1컵(200g);

발효 속도를 높이는 와인 효모-11g;

탈염수 - 6잔(1.2l).

혼합물을 발효(알코올)를 위해 25-30°C의 온도에서 7-10일 동안 방치합니다. 덩어리는 매일 저어줍니다. 유통기한이 지나면 식초를 거즈로 걸러내거나 걸러냅니다. 깨끗하고 건조한 병에 부어 져야하는 밝은 갈색 또는 황색 액체로 밝혀졌습니다. 얇은 천이나 거즈로 덮고 더 발효 (초산)를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 이 과정은 40~50일이 소요될 수 있습니다. 발효가 오래될수록 애플 사이다 식초의 맛은 더 쾌적하고 미묘합니다.

여름에는 항아리를 부엌이나 방에 두어 직사광선이 떨어지지 않도록하십시오. 제품이 완전히 준비되면 특유의 냄새가 나지만 날카롭지는 않습니다. 고급 사과 사이다 식초는 투명한 액체입니다. 침전물에서 조심스럽게 배수하거나 병에 걸러냅니다. 탁도가 나타나면 걱정할 필요가 없습니다. 식초 병은 단단히 닫아 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

사과 사이다 식초의 이점과 해로움

자연 요법을 준비하는 방법을 알아냈으니 천연 사과 사이다 식초를 사용하는 방법으로 넘어 갑시다. 전통적으로 샐러드 드레싱, 매리 네이드, 피클에 추가하는 데 사용됩니다. 10,000년 이상 동안 천연 사과 사이다 식초의 치유 및 원기를 회복시키는 특성이 알려져 왔습니다. 이 도구는 소화를 개선하고 우울증, 만성 피로를 완화합니다. 경구 투여에 유용한 액체의 총량은 매일 2-3 큰 스푼입니다.

사과 사이다 식초를 마시는 방법? 물이나 과일주스에 희석해서 드세요! 하루의 건강한 시작과 끝을 위한 간단한 음료 레시피가 있습니다.

사과 사이다 식초 - 1 큰술;

미네랄 또는 일반 물 - 1 잔;

여보 - 1-2 티스푼.

자연 요법을 사용하면 꽃가루, 음식 및 애완 동물 비듬에 대한 알레르기 증상에 대처하는 데 도움이 됩니다. 사과 사이다 식초로 치료하면 인후통, 정맥류, 관절염으로 고통을 덜어주고 콜레스테롤을 낮추며 여드름을 완화시킵니다. 인후염은 사과식초와 꿀(1:1)을 혼합하여 치료합니다. 류머티즘에 대해 물로 희석한 동일한 구성을 사용합니다.

식초를 정기적으로 사용하면 치아 법랑질에 해를 끼칠 수 있으며 노란색으로 변하고 얇아집니다. 부정적인 영향을 줄이기 위해 산을 물로 희석하고 치료법을 취하고 입을 헹굽니다. 빨대를 사용하면 식초가 법랑질에 묻는 것을 방지할 수 있습니다. 섭취는 때때로 속쓰림을 유발하고 뼈 조직을 연화시킵니다. 위액의 산도가 증가한 골다공증 환자는 사과 사이다 식초를 사용한 음료 섭취를 제한해야 합니다.

애플 사이다 식초는 항우울제 역할을 할 수 있습니다

체중 감량, 머리카락 및 손톱을 위한 사과 사이다 식초

체중을 줄이는 인기 있는 방법은 매일 천연 사과 사이다 식초를 섭취하는 것입니다. 제품 3 큰술을 물 한 컵에 희석합니다. 식사 전에 하루에 3 번 섭취하십시오. 이 솔루션은 자연스럽게 식욕을 억제하고 신체의 지방을 "태웁니다". 같은 목적으로 5-6% 희석하지 않은 식초 1-2 티스푼을 섭취할 수 있습니다. 이 도구는 소화관에 강력한 정화 효과가 있습니다.

Apple Cider Vinegar는 향기로운 허브입니다. 맛있는 샐러드몸을 정화하고 혈관, 위, 간 및 신장을 예방하고 치료하는 저렴한 치료법입니다. 집에서 사과 사이다 식초를 만드십시오. 간단한 레시피로 시간을 절약하고 절약하는 방법을 알려드립니다. 유익한 기능사과.

방부제는 유리 용기에 준비되어 있습니다.

공장에서 만든 식초에 비해 수제 사과 방부제의 이점은 비교할 수 없습니다. 언뜻 보기에 동일한 두 제품의 구성이 다릅니다. 상점에서 자세한 내용은 별도의 기사를 참조하십시오. 아래에서는 천연 사과로 만든 수제 방부제의 유익한 특성에 대해 설명합니다.

저렴한 상점 조미료에는 제조업체가 라벨에 쓴 내용에 관계없이 천연 사과 또는 주스가 거의 없습니다. 비용 효율적인 생산을 위해 제품은 이익을 위해 신속하고 대량으로 준비됩니다. 식초 사워 도우를 몇 주 동안 견딜 시간이 없으며 합성 첨가물과 저온 살균을 통해 공정이 가속화됩니다. 그런 다음 사과 사워 도우의 향, 색상 및 맛이 방부제 및 염료로 완성 된 용액에 추가됩니다.

시골에서 직접 따거나 시장에서 사온 신선한 사과로 직접 만든 수제식초. 먼저 원료를 설탕과 함께 발효시킨 다음 몇 주 동안 숙성시킵니다. 마지막으로 식초가 여과됩니다. 결과는 특유의 사과 향이 나는 황금빛 액체입니다. 순한 맛및 구성 물질:

• 비타민 A, C, E, 그룹 B;
• 철, 아연, 요오드;
• 칼륨, 칼슘, 마그네슘;
• 구리, 나트륨, 불소;
• 옥살산, 말산, 락트산, 아세트산;
• 식물성 섬유 - 펙틴;
• 과당.

그것은 과육이 있는 천연 사과 주스의 유익한 특성을 가지고 있지만, 아세트산 함량에 의해 강화됩니다. 이 물질은 식초의 지방 분해, 자극, 살균 특성을 제공하여 의학 및 미용에 사용됩니다. 식초를 올바르게 사용하면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

• 혈관 정화 및 혈액 구성 개선;
• 소화 정상화 및 대사 과정 개선;
• 독소 및 기생충 침입, 병원성 미생물로부터 장을 정화합니다.
• 회복과 회춘에 필요한 비타민과 미네랄로 조직을 포화시킵니다.

사과의 아세트산 용액은 피부를 젊어지게 하고 건강한 색과 탄력을 회복하며 검버섯, 주근깨, 혈관망 및 셀룰라이트를 제거합니다. 구두로 복용하면 체형의 날씬함이 돌아옵니다. 사과 사이다 식초의 효과 향상 각종 첨가제. 꿀은 면역력을 높이고 활력을 줍니다. - 유해한 콜레스테롤로부터 혈관을 정화하고 벌레와 오래된 독소로부터 장을 정화하는 오래된 치료법.

집에서 사과 사이다 식초를 만들어 보셨나요?

예아니요

또 다른 장점은 요리 재료의 가용성입니다. 여름과 가을 시즌에는 사과가 많고 한 푼도 들지 않습니다. 사과 주스 또는 퓌레뿐만 아니라 모든 종류가 사용됩니다. 정확히 - 아래에 설명되어 있으며 몇 가지 옵션이 있습니다.

식초의 구성 및 유익한 특성에 관한 비디오:

단계별 수제 식초 요리법

식초 준비 과정을 서두르지 마십시오. 빠르지 않습니다. 그러나 스스로 놓아 두는 것도 불가능하며 맥아 즙의 발효는 지속적으로 모니터링됩니다. 그렇지 않으면 식초가 아닌 사이다로 전환됩니다. 장비가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 천연 원료와 요리의 정확성입니다.

키릴로바 올가

사과는 당도가 높을수록 발효가 빠릅니다. 고품질의 농축 식초를 준비하는 데 약 2개월이 걸립니다.

고전

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 새콤달콤한 신선한 사과 - 2kg;
• 설탕 - 250 gr.;
• 효모 - 20 gr.;
• 정제수 - 약 2 리터.

사과가 달면 설탕의 양을 2배로 줄일 수 있습니다.

요리:

1. 사과를 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 과일을 중간 크기로 자릅니다.
3. 3 리터 병에 넣고 흔들어서 조각이 꼭 맞도록 하지만 밟지 마십시오.
4. 설탕을 붓고 거즈로 덮고 사과가 주스를 방출하도록 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 붓다 따뜻한 물-사과를 완전히 덮되 접시 가장자리까지 7-10cm 정도 남겨두고 효모를 넣으면 액체가 발효되어 올라갑니다. 저어주고 덮고 밤새 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 아침에 맥아 즙을 다시 저어주세요. 표면에 거품이 형성됩니다. 초산균이 포함되어 있기 때문에 제거 및 배수가 불가능합니다. 거품이 적으면 이스트 한 조각을 더 넣는다.
7. 이제 미래의 식초가 담긴 용기를 덮고 따뜻한 식료품 저장실이나 주방 테이블 아래에서 라디에이터로 치워 둡니다. 발효의 첫 번째 단계가 끝날 때까지 10-14일 동안 더 이상 만질 필요가 없습니다. 사과가 모두 바닥에 가라앉으면 발효가 끝난 것이다.
8. 식초가 투명해질 때까지 기다려야 합니다. 그 후 액체를 여과하고 병에 담아 코르크로 닫습니다.
9. 병에 담은 수제 식초는 잔류 물을 남깁니다. 이것은 정상이며 제품 품질이 좋지 않다는 신호로 간주되지 않습니다.

3리터 병에 사과 사이다 식초를 준비하는 것이 편리합니다.

기성품 수제 식초의 강도는 9-10%에 달할 수 있습니다.반면 상점의 강도는 6%를 초과해서는 안됩니다.

애플리케이션:

사과 식초 가정 요리안전하게 구두로 복용할 수 있습니다. 그러나 먼저 가스가없는 따뜻한 물 100-150ml에 제품 한 스푼을 녹여야합니다. 식사 1/4시간 전 또는 식사 1시간 후에 마셔야 합니다.

수제 사과 사이다 식초의 맛이 마음에 드셨나요?

예아니요

당신은 할 수 있습니다-그들은 빛나고 탄력이 있으며 더 빨리 자랄 것입니다. 화장품에서 식초 사용에 대한 자세한 내용은 비디오에서 알려줍니다.

신 사과에서

손에 신 사과가 많으면 식초를 만드는 데 사용하십시오. 그러나이 경우 설탕을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 발효가 시작되지 않습니다.

재료:

• 신 사과 - 2kg;
• 알갱이 설탕 - 500 gr.;
• 따뜻한 물 - 2 리터;
• 살아있는 효모 - 60-70 gr.

요리:

1. 사과를 씻고 말리고 임의로 조각으로 자릅니다.
2. 용기에 접고 설탕, 따뜻한 물을 넣고 효모를 부순다.
3. 모든 것을 섞고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 처음 10일 동안 혼합물을 하루에 여러 번 저어줍니다. 거품을 모으고 제거할 필요가 없습니다.
5. 그런 다음 혼합물을 여과하고 짜내고 병에 붓고 거즈로 덮고 따뜻한 곳에서 1.5-2 개월 동안 청소합니다. 더 이상 식초를 저을 필요가 없으며 전혀 만질 필요도 없습니다.
6. 액체가 완전히 투명해지면 다시 여과하여 원래 용도로 사용합니다.

애플리케이션:

-혈중 포도당 수치가 정상화되고 혈관 상태가 개선되며 여분의 파운드가 사라집니다.

발효의 마지막 단계에서 스타터를 방해하지 않고 항아리를 움직이지 않는 것이 중요합니다.

키릴로바 올가

이전의 수제 식초 준비에서 남은 경우 식초 자궁을 용기에 심을 수 있습니다. 그러면 발효가 더 빠르고 강렬해집니다. 기성품 상점에서 구입 한 식초를 붓는 것은 권장하지 않으며 원료 만 망칠 것입니다.

주스에서

사과만 들어있고 물도 들어 있지 않기 때문에 몸의 치료와 치유에 이상적인 제품입니다. 이 레시피는 임산부, 알레르기 환자 및 노인에게 적합합니다. 원하는 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 새콤 달콤한 사과 - 2kg;
• 유리병 또는 항아리와 나무통;
• 고무장갑과 리넨 냅킨.

요리:

1. 사과를 씻고 4 등분하여 접시에 담아 어둡게 만듭니다.
2. 사과에서 주스를 짜십시오.
3. 병에 붓고 목에 장갑을 끼고 장갑으로 단단히 감습니다.
4. 장갑이 부풀어 오를 때까지 4-5주 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 발효된 주스를 욕조에 붓고 냅킨으로 덮고 가장자리를 묶은 다음 다시 따뜻한 곳에 3-4주 동안 두십시오.
6. 준비된 식초는 방황하고 병에 담아 의도 한 목적으로 사용하는 동일한 냅킨을 통해 여과됩니다.

펄프로 사과 주스 식초를 준비하는 방법에 대한 비디오:

키릴로바 올가

사과의 머스트 발효에는 세라믹, 나무, 에나멜 또는 유리 제품을 사용해야합니다. 알루미늄 및 모든 금속은 적합하지 않습니다.

애플리케이션:

다양한 방법이 있습니다. 제품이 효과적으로 지방을 분해하면서도 소화기관에 해를 끼치지 않기 위해서는 제품을 제조하는 기술이 중요하다. 이 레시피는 구강 및 랩 모두에 적합합니다. 두 경우 모두 제품을 따뜻한 물에 미리 희석합니다 : 1-2 큰술. 150-200ml.

꿀과 함께

꿀은 완제품을 칼륨, 마그네슘, 철 및 과당으로 포화시킵니다. 이 식초는 엄격한 식단을 따르는 사람들에게 이상적입니다. 그것은 필요한 에너지로 포화되고 우울증과 블루스로부터 보호합니다.

재료:

• 사과 - 3kg;
• 온수 - 3 리터;
• 꿀 - 900 gr.;
• 오래된 호밀 빵 - 200 gr.

설탕을 꿀로 대체하면 완벽한 체중 감량 제품을 얻을 수 있습니다.

요리:

1. 사과를 씻고 버릇없는 곳을 제거하고 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
2. 넓은 용기에 넣고 물을 채우고 저어줍니다.
3. 따로 부순 빵을 따뜻한 물에 저어 걸쭉한 누룩을 만든다. 한 숟가락의 효모를 추가하십시오.
4. 꿀과 사워 도우의 절반을 사과 덩어리에 넣고 저어줍니다.
5. 처음 10일 동안 혼합물은 18도 이상의 온도에서 유지되며 나무 주걱으로 하루에 세 번 저어줍니다.
6. 이제 혼합물을 저어주고 긴장을 풀고 남은 꿀을 넣으십시오.
7. 항아리 나 병에 붓고 붕대 또는 거즈로 목을 감싸고 고무줄로 고정하십시오.
8. 실온에 두고 45일을 더 견딥니다.
9. 이 기간 동안 식초를 휘젓거나 병을 옮기지 마십시오. 투명 해지면 식료품 저장실, 벽장 또는 냉장고에서 여과, 코르크 처리 및 세척됩니다.

애플리케이션:

목적에 따라 다릅니다. 아름다움과 회춘을 위해 두 번째 아침 식사 전 11:00에서 12:00 사이에 마시는 것이 좋습니다. 치료를 위해 당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 담석증, 밤에 용액을 마시는 것이 좋습니다. 그러면 식초가 더 빨리 작용하고 조직이 활성 회복을 시작합니다.

식초, 꿀, 물로 만든 슬리밍 칵테일은 매일 아침 공복에 마신다.

자비스

Jarvis는 유명한 미국 의사이자 연구원입니다. 그는 혈관, 간, 신장 및 비만을 치료하기 위해 수제 사과 사이다 식초 레시피를 개발했습니다. 자신의 손으로 식초를 만들 때 큰 장점은 저온 살균되지 않는다는 것입니다. 이것은 사과의 귀중한 물질이 변하지 않고 남아 있음을 의미합니다. Jarvis와 같은 사과 사이다 식초는 주로 칼륨과 철분이 풍부합니다.

호밀빵 사워도우 - 자비스의 애플 사이다 식초 레시피의 특징

재료:

• 사과 - 익거나 익은 과일 2-3kg;
• 물 - 약 2리터;
• 꿀 - 200 gr.;
• 호밀 빵 크루통 - 20 gr.;
• 효모 - 10 gr.

요리:

1. 사과를 씻고 썩은 곳과 포니 테일을 제거하고 고기 분쇄기 또는 강판에서 퓌레로 갈아줍니다.
2. 통이나 냄비에 넣고 물을 채 웁니다.
3. 크루통과 효모를 추가하십시오.
4. 100g을 추가하십시오. 천연 꿀.
5. 모든 것을 잘 섞고 덮고 따뜻한 곳에 10 일 동안 두십시오.
6. 10 일 후 덩어리를 저어 긴장시킵니다. 항아리에 붓고 남은 꿀을 50 gr의 비율로 추가하십시오. 효모 1리터당.
7. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 40일 동안 두십시오. 식초가 완전히 투명해지면 완성입니다.

애플리케이션:

자비스 박사는 매일 아침 공복에 따뜻한 물 반 컵에 녹인 이 제품 1.5 테이블스푼을 섭취할 것을 권장했습니다. 그러나 이제 인체는 아침에 산을 흡수하지 않는다는 것이 알려져 있습니다. 따라서 저녁 식사 전에 식초 용액을 섭취하는 것이 좋습니다.

꿀로 사과식초를 만들어 보셨나요?

예아니요

궁극적으로 각 사람이 스스로 결정합니다. 생활 방식과 작업을 먼저 고려해야 합니다.

버릇없는 사과에 대한 오래된 조리법

물, 사과, 사워도우로 식초를 만들기 시작한 것은 기원전 5000년으로 거슬러 올라갑니다. 바빌론에서. 정확한 레시피는 보존되지 않았습니다. 아래 레시피는 약 10세기와 11세기의 수도원 서적을 기반으로 합니다. 장점은 무엇입니까? 너무 익고 버릇없는 사과가 사용되어 더 이상 좋지 않습니다. 옛날에는 상류층의 귀한 과일로 콩피슈와 포도주를 만들었습니다. 그리고 웜홀이있는 땅에서 수확 한 2 학년-서민을위한 식초와 신 사이다.

불량 과일은 건강하고 맛있는 식초의 훌륭한 원료가 될 것입니다.

그러나 벌레가 많은 타락한 과일에서 온 가족을위한 훌륭한 가정 요법을 만들 수 있습니다. 맛있는거 신경쓰면 건강한 식생활가족, 당신은 또한 알고 관심이 있을 것입니다. 음, 상한 사과 식초의 품질이 의심스러운 것 같으면 얼굴, 머리카락, 몸에 랩과 마스크를 만들 수 있습니다.

재료:

• 익은 사과 - 2-3kg;
• 설탕 - 50 gr의 비율로. 과일 1kg당;
• 물 - 필요에 따라 60도까지 가열합니다.

요리:

1. 사과를 죽으로 부수십시오. 과일 조각이 남도록 나무 숟가락으로 저어주기 만하면됩니다. 덩어리를 완전히 퓌레로 만들고 껍질을 제거하면 뼈가 필요하지 않습니다.
2. 사과 덩어리를 에나멜 팬에 접고 설탕을 뿌린 다음 따뜻한 물을 부어 덩어리를 3-4cm 덮습니다.
3. 저어주고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 2 주 동안 두십시오. 이 기간 동안 사과 사워도우는 매일 저어줍니다.
4. 그런 다음 공작물을 더 작은 부피의 용기에 붓고 발효를 위해 다시 제거합니다. 초산 자궁이 표면에 형성되어야합니다-조밀 한 거품. 그것은 제거하고 교반할 수 없습니다.
5. 투명한 액체가 형성되고 자궁이 바닥에 가라앉으면 식초가 준비된 것입니다. 흔들지 않고 여과하여 그대로 사용한다.

침전물도 걸러 낼 수 있고 나머지는 버릴 수 있습니다. 더 이상 유용하지 않습니다. 이 식초는 일반 식초와 같은 방식으로 사용됩니다. 유일한 차이점은 더 강렬한 향, 색상, 맛을 가질 수 있다는 것입니다.

애플리케이션:

아시는 경우 동일한 비율을 사용하여 이 레시피에 사용할 사과 사이다 식초 치료 용액을 만드십시오. 생성 된 액체는 체중 감량, 바디 클렌징, 좋은 톤 유지를 위해 하루에 2-3 번 유리 반으로 마셔야합니다. 결과: 깨끗하고 유연한 피부, 날씬한 몸매, 소화가 잘되고 좋은 분위기매일.

여과되지 않은 식초를 만드는 방법

여과되지 않은 수제 식초도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 그러나 마지막 단계가 끝나면 여과하지 말고 즉시 병에 담으십시오. 제품은 탁하고 침전물이 있으며 표면에 회색 필름을 형성합니다. 이러한 현상은 식초에서 발효가 계속되기 때문에 발생합니다. 이런 식으로 준비된 제품은 dysbacteriosis, 여성과 어린이의 아구창, 구내염, 편도선염에 유용합니다. 그것은 병원성 박테리아를 파괴하고 새롭고 유익한 박테리아의 식민지를 채 웁니다.

사진은 여과되지 않은 발효 식초의 모습을 보여줍니다.

식초의 준비 상태를 결정하는 방법

식초의 준비 상태는 투명성으로 확인됩니다. 이것이 주요 기준입니다. 액체가 완전히 투명 해지고 식초 자궁이 바닥에 가라 앉으면 제품이 발효되어 사용할 수 있습니다. 그러나 긴장을 풀고 병에 담기 전에 만일을 대비하여 샘플을 채취합니다.

고품질 수제 사과 사이다 식초는 노란색, 독특한 과일 향, 날카 롭고 동시에 달콤한 맛이 있습니다.

키릴로바 올가

처음 10일이 지나도 맥즙이 발효되지 않으면 도움이 필요합니다. 그것은 할 수있다 다른 방법들. 혼합물을 가열하거나 햇볕에 두십시오. 2-3 큰술을 추가하십시오. 설탕과 함께 따뜻한 물에 희석 된 효모.

식초 농축물 정화 방법

45-60일의 숙성 후에도 자궁은 바닥으로 가라앉고 식초는 뿌옇게 남아 있습니다. 이 문제는 물린 때 불평됩니다. 그러나 때때로 이러한 현상이 발생하고 경험이 풍부한 소유자입니다. 사과 사이다 식초를 마시는 방법, 흐리고 침전물이 있으면 정화해야합니까?

필요한 경우 필터링만 두 배 또는 세 배로 도움이 됩니다. 식초는 멸균 면모를 통해 걸러진 다음 다시 며칠 동안 어두운 곳에 두었습니다. 이때 용기를 흔드는 것은 불가능합니다. 도움이 되지 않는다면 큰 문제가 아닙니다. 탁한 식초는 투명한 것보다 나쁘지 않으며 유용하고 건강에 위험하지 않습니다. 그러나 보기는 덜 미적입니다.

메모에

1. 사과 사이다 식초는 미용 및 의학에서 피부, 모발, 과체중 문제를 해결하고 내부 장기의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
2. 가장 유용한 제품은 천연 ​​사과로 만든 수제 제품입니다.
3. 발효 없는 사과 사이다 식초의 발효는 2-2.5개월 지속됩니다.
4. 준비된 식초는 여과되고 병에 담겨 단단히 밀봉되어 서늘한 곳에 보관됩니다. 저온살균하지 않은 수제 제품의 유통기한은 최대 5년입니다.

좋은 하루 되세요, 사랑하는 독자 여러분! 아마 많은 분들이 들어보셨을 겁니다. 셀룰라이트를 예방하고, 아름다운 모발을 자라게 하고, 체중 감소와 피부 강화에 사용되며, 낮은 위산과 심지어 정맥류를 치료하는 데 사용됩니다. 예, 얼마나 유용한지 나열할 수 없습니다. 그러나 문제는 상점에서 항상 양질의 제품을 구입할 수는 없다는 것입니다.

수제 vs 매장 구매

대부분의 경우 제조업체는 다음을 사용하여 다른 산업에서 남은 식초를 "활용"합니다.

• 사과 껍질,
• 핵심
• 부서진 장소,
• 종종 주스 생산에서 남은 케이크로 준비되며,
• 매장 제품에 꿀이 있다는 것은 꿈만 꿀 수 있습니다.

폐기물의 사용은 최악의 것이 아니라 음식입니다. 위조된 이 제품은 다른 모든 제품을 능가했습니다. 제조업체는 식초와 화학 물질을 매우 좋아합니다.

• 유통 기한을 연장하기 위해 제품에 방부제를 첨가하십시오.
• 사용된 저품질 원료를 가리고 시장성을 높이기 위한 염료,
• 제품은 자연 침전물을 제거하기 위해 시약을 사용하여 엄격한 여과를 거치며,
• 그리고 종종 천연 제품을 가장하여 화학 혼합물을 모두 판매합니다.

이러한 제품에는 비타민이나 미네랄이 포함되어 있지 않으며 발효 촉진제와 방부제는 상황을 악화시킬뿐입니다.

수제 식초는 저장되거나 덜 저장되며 색상이 너무 밝지 않습니다. 많은 시간과 돈이 필요하지 않은 집에서 직접 사과 물기를 요리하는 것은 여주인이 사랑뿐만 아니라 고품질의 신선한 제품을 넣을 것이기 때문에 훨씬 더 안전하고 건강해질 것입니다!

기본 레시피

World Wide Web의 많은 사이트와 포럼은 다양한 정보를 수집했습니다. 단계별 레시피, 그중에서 인기있는 전문가의 오래된 "할머니"와 현대적인 것을 모두 찾을 수 있습니다. 모두는 아니지만 요리 방법의 기본 원칙에도 불구하고 존재할 권리가 있습니다. 유용한 제품거의 모든 사람이 가지고 있습니다. 그것이 내가 지금 증명할 것입니다.

나는 사과를 먹으러 갔다

식초란? 사실, 그것은 신 포도주입니다. 즉, 둘 다 준비하는 과정이 과일 주스의 발효입니다. 그리고 유일한 차이점은 와인은 공기 없이 발효되는 반면 식초는 반대로 숨을 쉬어야 한다는 것입니다.

그렇다면 좋은 식초는 어디에서 시작할까요? 오른쪽! 좋은 원료로. 오늘은 사과가 있습니다. 따라서 우리는 빨간색이든 노란색이든 상관없이 달콤하고 잘 익은 사과를 요리합니다. 그리고 그것들을 씻을 필요가 전혀 없습니다 (바람직하지도 않습니다!) 구타당한 곳을 잘라내십시오. 줄기를 찢고 썩음을 잘라내는 것으로 충분합니다. 실제로 발효가 활성화되고 효모가 없으면이 발효에 기여하는 과일에 곰팡이가 남아 있어야합니다. 그리고 그들은 "씻지 않은"사과에만 있습니다.

그런데!사과가 더 익고 달콤할수록 나중에 머스트에 첨가할 설탕이 적어지고 발효 과정이 더 빨라집니다.

• 화상
• 푸드 프로세서 또는 믹서에서 자르기
• 고기 분쇄기를 통과
• 그냥 칼로 잘라

원하는 방법을 선택할 수 있습니다. 하지만! 강판에서 오랫동안이 작업을 수행하면 손가락이 전혀 안전하지 않습니다. 칼로 - 훨씬 더 위험하고 오래갑니다. 고기 분쇄기는 원료를 너무 많이 분쇄하여 죽으로 만들고 나중에 여과에 영향을 미칩니다. 그래서 저는 보통 콤바인에서 합니다. 사과는 구겨지지 않지만 작은 조각으로 얻습니다.

천연 제품 기반

우리 사업에서 가장 중요하지만 가장 어려운 순간은 아닙니다. 우리는 미래의 식초를 위한 토대를 마련합니다. 이를 위해 필요한 것:

• 모든 종류의 사과 (Antonovka와 작은 ranetki 모두 적합);
• 물;
• 꿀(바람직함) 또는 설탕;

기본 재료로 모두! 다른 모든 첨가물은 식초 테마의 변형일 뿐입니다. 발효를 향상시키기 위해 호밀 빵 한 조각을 추가할 수 있습니다. 그러나 나는 효모를 추가하는 것을 권하지 않습니다. 위에서 (그리고 아래에서도) 쓴대로 모든 것을하고 그들 없이는 훌륭한 식초를 얻을 수 있습니다.

이러한 구성 요소의 비율에는 옵션이 많지 않지만 있습니다. 원래 제품의 단맛에 따라 사과 1kg과 설탕 1 리터당 물 1 리터를 섭취해야한다고 생각합니다. 평균적으로 (단맛 측면에서) 선택한 양당 -100g입니다.

주목!나무, 유리, 토기 또는 법랑 그릇에 재료를 섞습니다. 알루미늄, 철 및 훨씬 더 많은 플라스틱은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 제품 발효 용기에 공간을 남겨두고 끝까지 채우지 마십시오.

식초 기초가 준비되면 냅킨이나 수건으로 덮고 다소 높은 온도 (28-32 ° C)를 유지해야하는 어두운 곳에 두십시오. 이를 위해 아파트의 숨겨진 장소는 난방 장치 또는 부엌의 어두운 캐비닛에 더 가깝습니다.

이러한 조건에서 수확은 10-15 일 동안 서 있어야하며 모두 앞서 언급 한 곰팡이의 존재와 맥아 즙의 저장 온도에 따라 다릅니다. 이 모든 시간 동안 나무 숟가락으로 저어 하루에 세 번 (또는 적어도 한 번) 그의 평온함을 "방해"해야합니다.

이것은 또한 중요한 단계입니다. 먼저 펄프를 액체에서 분리해야 합니다(지금까지는 아직 식초가 아닙니다). 더 쉽게 만드는 방법? 사과 죽은 거즈로 잘 짜지 않을 것입니다. 제 경험으로 알고 있습니다. 그렇기 때문에 파스타를 던지는 소쿠리를 통해 "대략"하는 것이 좋습니다.

맥아 즙을 소쿠리에 넣고 손으로 덩어리를 눌러 가능한 한 액체 유리를 만드십시오. 아무것도 문지르지 않아도 됩니다! 이것은 펄프를 죽에 반죽하기 만하면 후속 여과 중에 직물이 막힐 것입니다.

그런 다음 우리는 소쿠리에 거즈를 놓고 (두 층으로 만듭니다) 이미 "깨끗한"액체를 걸러냅니다. 더 이상 주스는 아니지만 식초도 아닙니다! 결과 반제품은 여전히 ​​격렬하지는 않지만 여전히 방황해야합니다. 우리는 동일한 순서로 기술을 반복하지만 물만 추가하지 않습니다.

• 다시 소스 재료에 따라 액체 1 리터당 설탕 50-100g을 달게하십시오.
• 깨끗한 용기에 붓고 천으로 덮으십시오.
• 40-60일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두어 발효를 완료합니다.

우리는 더 이상 일상적인 존재가 필요하지 않으며 변형된 공작물을 방해할 필요가 없으며 제품이 준비될 때까지 전혀 만지지 마십시오. 식초는 발효 과정이 끝나고 완전히 투명해지면 준비된 것으로 간주됩니다.

포장 및 보관

이미 준비된 식초는 침전물에서 제거해야 합니다. 어떻게 되는지 아세요? 아니요? 마치 완성된 와인처럼. 두 가지 옵션을 알고 있습니다.

1. 부드럽게 바닥에서 침전물을 올리지 않고 액체를 깨끗한 용기에 붓습니다. 이것은 신속하게 수행되지만 여기서 단점은 그것이 좋고 최소한의 "손실"로 배수 할 수 있고 작동하지 않을 것입니다. 침전물이 확실히 상승하여 깨끗한 제품으로 흐를 것입니다. 두 번째 방법은 낭비가 적지 만 더 오래 땜질해야합니다.
2. 고무 튜브. 우리는 그것의 한쪽 끝을 식초가 담긴 용기에 고정합니다. 중간 어딘가에 확실히 바닥에 닿지 않습니다. 프로세스를 시작하려면 튜브의 다른 쪽 끝에서 공기를 흡입하고 넘쳐 흐르는 접시로 빠르게 내려야합니다 (첫 번째 것보다 훨씬 낮아야 함). 따라서 한 컨테이너에서 다른 컨테이너로의 "펌핑"이 시작됩니다. 튜브 끝이 침전물에 빠지지 않고 튀어나오지 않는지 확인하면 됩니다.

탁한 액체가 많이 나오더라도 걱정하지 마십시오. 하루나 이틀 더 그대로 두었다가 이 과정을 다시 반복할 수 있습니다. 또한 같은 방법으로 깨끗한 식초를 1 ~ 2 주 안에 걸러내는 것이 좋습니다. 처음에는 잘하기가 매우 어렵습니다.

주목!저장을 위해 식초를 병에 담는 단계에서 약용으로 또는 풍미를 더하기 위해 다양한 허브를 주입할 수 있습니다. 완제품 병에 선택한 허브를 추가하면 됩니다. 3-4주 후에는 식초에 향뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 제공하며 제거할 수 있습니다.

완성 된 식초를 작은 접시에 붓고 병이나 작은 병에 넣을 수 있으며 목까지 직접하지 마십시오. 그냥 닫으세요 나일론 뚜껑또는 꽉 조이는 마개가 있지만 밀폐되지는 않습니다. 이제 그것은 여전히 ​​매우 "녹색"이며 4-5 % 이하의 강도로 시간이 지남에 따라 여전히 익을 것이므로 공기에 대한 접근을 완전히 박탈하는 이유는 무엇입니까?

6-8 ° C의 온도에서 보관하는 것이 더 좋지만 요점이 아닌 더 많은 것이 가능합니다. 1년이 지나면 식초는 좋은 강도에 도달하고 완전히 익을 것입니다. 3년 동안 건강을 위해(그리고 건강을 위해!) 걱정 없이 사용할 수 있습니다. 이는 한 번 이상의 겨울을 의미합니다!

식초 주제의 변주곡

식초 주제에 대해 또 무엇을 말하고 싶습니까? 기사를 준비하는 동안 레시피와 권장 사항을 읽지 않았습니다. 맙소사, 나 자신이 완전히 연락이 끊긴다면 길을 잃는 것이 놀라운 일이 아닙니다.

내 말은? 예, 예를 들어 보겠습니다. 오늘 주제에 대한 최고의 기사를 엽니 다. 그리고 나는 무엇을 볼 수 있습니까? 자비스 박사의 애플 사이다 식초 레시피! 나는 전혀 논쟁하지 않습니다. 약용으로 식초를 홍보하는 의사가있었습니다 (그런데 그뿐만 아니라!).

하지만 그렇기 때문에 Jarvis에 따르면 이 레시피를 이해할 수 없습니다. 빵과 효모로 사이트에서 사이트로 여러 번 다시 작성된 동일한 레시피. 내가 이해하지 못했을까요? 나에게 설명해 줄 수 있니?

그런데!우리 러시아 Malakhov는 또한 약용으로 식초와 소다를 사용하는 것을 존중합니다. 국민의 입에 귀를 기울이면 이 제품은 감기부터 관절염까지 어떤 경우에도 절대적으로 도움이 된다.

그러나 특별한 주의를 기울여야 하는 또 다른 옵션이 있습니다. 나는 그것을 당신에게 제안합니다.

사과 주스 레시피

사과 주스에서 식초를 생산하기 위해 우리는 기본 레시피의 원칙에 따라 행동하지만 확실히 미묘합니다. 이것은 가장 쉬운 방법으로 맥즙을 정기적으로 저어주는 레시피 부분을 제거합니다. 그러나 활발한 발효를 위해서는 설탕 외에 주스에 사워 도우를 추가해야합니다. 뭐가 될수 있었는지?

• 검은 빵 한 조각
• 살아있는 효모
• 미리 준비한 식초는 남겨 두어야 합니다.
• 표현되지 않은 퇴적물의 잔해가 있는 식초 자궁

적절한 옵션의 선택은 귀하에게 맡기지만 두 번째와 세 번째가 더 적합하다고 생각합니다.

조언:꿀벌 작업의 제품에는 훨씬 더 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있기 때문에 모든 조리법에서 꿀과 설탕없이 식초를 준비하십시오.

주스를 물로 희석해야 합니까? 내가 접한 많은 출처는 그러한 권장 사항을 제공하지 않습니다. 그러나 나는 여전히 그것을하는쪽으로 기울고 있습니다. 스스로 판단하십시오-희석되지 않은 주스에서 식초는 매우 농축되고 강하다고 생각합니다. 무엇 때문에? 약 3:3 주스, 1:1 물 또는 그 이상을 사용하십시오.

나머지 프로세스는 설명하지 않겠습니다. 모든 것이 일대일로 반복됩니다.

• 발효
• 슬러지 제거
• 저장소로 보내기

하지만 이 가벼운 버전도 1시간 안에 요리할 수 없습니다. 어쨌든 모든 것에 대한 모든 것에 대해 적어도 한 달 반이 필요합니다.

비디오 레시피