- 천연 제품으로 만든 것: 검은색 및 붉은 건포도, 포도, 사과, 체리, 체리, 딸기, 라즈베리, 자두, 배 및 기타 과일과 열매.

치료를 위해 식료품 점에서 판매되는 일반 식초는 합성 물질 인 아세트산으로 만들어지기 때문에 작동하지 않습니다.

상점에서 구입한 사과 사이다 식초 또는 베리를 기본으로 한 다른 식초도 치료에 적합하지 않습니다. 이것은 여전히 ​​향미로 희석된 동일한 아세트산이기 때문입니다.

- 이것은 자신의 손으로 집에서 준비한 식초입니다. 지금 해보라고 제안하는 것입니다.

집에서 사과 사이다와 식초

사과 사이다 식초를 준비하려면 사과 1kg을 철저히 씻어야합니다. 썩은 것이 있으면 제거하십시오. 그런 다음 껍질과 코어와 함께 고기 분쇄기 또는 화격자를 통과하십시오. 누구에게나 편리합니다.

완성 된 사과 소스크고 넓은 그릇이나 3리터 병에 담습니다. 다음으로 따뜻한 물 1리터와 다진 효모(생) 10g, 3 tbsp를 부으십시오. 엘. 설탕(또는 꿀)과 마른 갈색 빵 한 조각.

어둡고 따뜻한 곳에서 10일 동안 가볍게 모든 것을 저어주고, 나무주걱이나 주걱으로 하루 2~3번 내용물을 저어주는 것을 잊지 마세요.

다음 단계: 혼합물을 걸러내고 깨끗한 천(거즈)으로 두 겹으로 덮고 2-3개월 동안 따뜻한 방에 두십시오.

발효가 끝나고 액체가 깨끗해지면 천연 식초가 준비됩니다. 그런 다음 식초를 ​​병에 붓고 단단히 닫고(코르크에 왁스를 채울 수도 있음) 냉장고에 넣어 보관합니다.

천연 과일 식초

아시다시피 이 천연 수제 식초는 모든 과일이나 베리로 만들 수 있습니다.

우리는 다진 과일이나 열매 1.5kg을 3 리터 항아리에 넣습니다. 1.5 리터의 물과 8 tbsp를 추가하십시오. 과립 설탕 큰 ​​스푼, 모든 것을 섞으십시오.

우리는 2 층 거즈로 캔의 목을 묶고 밝고 (햇빛이 아닌) 따뜻한 곳에 둡니다. 항아리의 내용물을 정기적으로 저어 상단에 크러스트가 형성되지 않고 공기가 새어나가지 않도록 하십시오.

약 12-15일 후, 아직 준비되지 않은 천연 식초를 다른 병에 걸러내고 가장자리까지 10-12cm를 채웁니다(하나에 포함되지 않은 경우 두 개에 붓습니다). 다시 거즈로 감싸서 2주간 더 발효시킨다.

그런 다음 완성된 수제 식초를 걸러내고 멸균된 어두운 유리병에 붓습니다(목 아래에 붓지 않는 것이 좋습니다). 뚜껑을 꼭 닫고(왁스나 파라핀으로 채워도 됨) 냉장고에 보관합니다.

천연 주스 식초

여기에서 집에서 식초를 쉽게 만들 수 있습니다. 과즙 짜는기구를 통해 과일이나 베리 주스를 짜십시오. 항아리에 붓고 그 전에 식초에 적신 검은 빵 한 조각을 그 안에 넣으십시오.

그런 다음 병을 거즈로 덮고 3-4주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 식초가 나오면 걸러내고 멸균된 병에 붓는다. 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.

식초 적용 및 사용에 대한 유용한 정보:

집에 ARVI, 독감 또는 기타 바이러스 감염이 있는 환자가 있는 경우 식초도 도움이 될 수 있습니다. 식초로 집안의 가구를 닦고 바닥을 닦습니다 (0.5 tbsp에 대해 1 리터의 물. 사과 식초) 다른 가족 구성원을 감염시키는 것을 방지합니다.

천연 식초와 합성 식초를 구별하는 것은 매우 쉽습니다. 천연 식초의 라벨에는 "구성: 사과 사이다 식초 - 4-5%"와 합성 식초의 경우 "구성: 아세트산 9%, 염료, 향료"라는 비문이 있어야 합니다. 그리고 천연식초의 가격은 합성식초보다 2~3배 비싸다.

매실 식초. 수제, 밝고 향기롭고 대담하게 시큼합니다. 요리에 어려움은 없습니다. 그가 방황하는 동안 그를 가둘 곳이있을 것입니다.
요리 과정은 체리 매실 식초 준비에서 설명한 것과 정확히 동일합니다.
Kok-sultan 자두, 진한 자주색, 육즙. 마시멜로를 준비하는 동안 자두에서 주스를 제거했습니다. (매실 페이스트)
식초를 부을 때 동료가 전화를 걸었습니다.
- 산만하지 않아?
- 산만하다. 식초에 매실즙을 올려볼게요.
- 저와 상의하지 않으시겠습니까? - 그는 웃는다.
- 이미 상담 중입니다. 팁은 무엇입니까?
- 항아리를 소독합니까?
- 음 ... 아니. 씻어서 끓는 물에 담가서 말렸습니다.
- 듣다! 신문을 찾아 말아서 불을 붙입니다. 공기가 연소되고 연기가 항아리에 들어가도록 화염 위에 항아리를 잡습니다. 그리고 바로 채워주세요. 곰팡이가 없을 것입니다.
- 좋은. 나는 당신을 믿습니다.
그리고 그녀는 그렇게 했습니다. 40일 동안 곰팡이가 없었습니다. 나는 체리 매실 식초를 준비하는 동안 일주일에 캔 중 하나에 곰팡이가 나타났던 것을 기억합니다. 사실, 식초가 강해지면 곰팡이가 벽에 말라서 완성품의 맛에 영향을 미치지 않았습니다.

이 같은 매실 식초가 완벽합니다. 강하고 향기롭고 맛있습니다.
먼저 양파링에 찍어봤어요. 양파는 아삭하고 신맛이 나며 뜨거운 고기를 위한 훌륭한 전채로 제공됩니다.
완성된 식초에서 첫 번째 샘플을 채취했을 때 여름에 우리가 마신 체리 매실 주스의 양이 몇 리터인지 즉시 기억했습니다. 나는 그 리터에 대해 매우 유감스럽게 생각했습니다! 아, 모든 것을 식초로 바꿔야 했다. 잘 아파요.

체리 매실 마시멜로를 요리하는 과정에서 과일을 가열하면서 가마솥에서 과도한 주스를 제거했습니다. (공정 설명) 한 번에 7~10리터씩, 한 번에 많은 과즙이 나왔다. 그는 자신을 두껍고 풍부한 주황색 덩어리로 표현했습니다.
그녀는 그 주스를 깨끗한 3리터 병에 부었습니다. 거기에 검은 빵 한 조각을 추가했습니다. 깨끗한 천으로 목을 묶고 창고에 넣어 발효시켰습니다. 왜 헛간입니까? 첫째, 발효 중 냄새가 다릅니다. 둘째, 어느 순간 발효되어 거품이 목까지 넘친다. 셋째, 식초를 만들기 위한 최적의 온도는 일정한 온도이다. 그리고 나라의 내 헛간은 최고의 우즈벡 전통으로 만들어졌습니다. 어도비에서, 그리고 "낮과 밤"의 온도 변화는 그를 두려워하지 않습니다.
30일 후 항아리의 내용물을 확인했습니다. 바닥에 두꺼운 퇴적층이 나타났습니다. 벽에 - 얼어 붙은 젤리 조각처럼. 표면에 희끄무레한 얇은 막이 있다. 이것은 "식초 자궁"입니다. 식초 자궁을 다치게하지 않도록 조심스럽게 식초를 다른 항아리에 부어 바닥에 신 빵이있는 침전물을 남겼습니다. 새 헝겊으로 묶고 다시 헛간에서 10일 동안 방치했습니다.
10일 후에 침전물에서 식초를 빼내는 과정을 반복했습니다. 이것은 이미 최종 절차였습니다. 나는 기성품 식초를 병에 부었다.
식초는 좋은 체리 매화 향과 함께 압도적으로 신맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 탁하지 않지만 좋은 천연 식초에 걸맞게 불투명합니다. 매우 강한. 큰 샐러드 그릇에 한 스푼만 넣으십시오. 더 신다.
그래서 우리 가족은 내년 여름에 체리 매실 주스를 보지 않을 것입니다. 이러한 호화로운 식초는 대량으로 필요합니다. 그것은 일년 내내 충분하며 친척과 친구들에게 나누어주기에도 충분합니다.

과일 식초는 발효 주스, 사이다, 맥주 맥아즙, 과일 와인 또는 자연적으로 신맛이 나는 베리와 과일로 만든 액체 조미료입니다. 매운 신맛이 나는 과일 보충제는 고대 이집트, 그리스, 로마 시대에 이미 알려져 있었고 클레오파트라는 과일 식초로 원기를 회복시키는 음료를 준비했습니다. 사과, 포도, 자두, 배, 바다 갈매 나무속, 복숭아, 구스베리, 건포도, 모과 및 기타 열매와 과일이 첨가 된 과일 식초는 온 가족을위한 비타민과 미네랄의 공급원이 될 수 있습니다.

요리에 과일 식초 사용

남국에서는 물에 녹여 갈증을 잘 해소하고 탄산음료를 대체하는 건강에 좋은 강화 칵테일로 여겨진다. 면역 체계를 강화하고, 신체의 산-염기 균형을 회복하고, 온도를 낮추고, 독소를 제거하고, 체중 감량에 효과적인 대사 과정을 강화하기 위해 취합니다. 소아과 의사는 피부를 부드럽고 벨벳처럼 유지하기 위해 아기 목욕물에 약간의 천연 과일 식초를 첨가할 것을 권장합니다.

식초는 야채와 과일의 맛과 향을 장기간 보존하기에 유리한 산성 환경을 조성하기 때문에 수제 마리네이드를 준비하는 데 사용됩니다. 또한, 이 제품은 살균 및 부패 방지 효과가 있어 박테리아의 성장을 방지합니다. 과일 식초는 발효를 촉진하고 질긴 쇠고기를 부드럽게 하며 요리를 밝고 푸짐하게 만들기 때문에 육류와 생선을 준비하는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.

샐러드, vinaigrette 및 모든 종류의 스낵은 과일 식초로 맛을 내고 처트니, 소스 (예 : 중국 탕수육) 및 마요네즈에 첨가되며 젤리, 최고 및 최고 품질의 고기, 산성화 된 양배추 수프 및 보르시와 함께 제공됩니다. 야채 스튜, 뜨거운 고기와 생선 요리와 국물. 소다는 반죽이 잘 부풀어 오르고 보송보송해지도록 식초로 담그거나 단순히 접시에 첨가하여 기분 좋은 과일 그늘을 만듭니다. 블루베리, 체리, 라즈베리, 살구 향이 과일 샐러드, 칵테일, 디저트의 맛을 더욱 돋보이게 하며 특히 어린이들에게 인기가 좋습니다.

집에서 과일 식초 만드는 법

과일 식초 만들기의 본질은 주스 또는 과일 및 베리 덩어리의 발효 과정에서 사이다가 형성되고 점차적으로 산소가 풍부해지고 식초로 변한다는 것입니다. 동시에 과일에 포함 된 모든 비타민과 미네랄이 보존되고 액체는 유용한 물질과 유기 화합물로 채워집니다. 주스뿐만 아니라 모든 과일과 열매는 식초를 만드는 데 사용됩니다. 집에서 식초는 일반적으로 유리나 에나멜 그릇에 담아 준비하고 완성된 식초는 물기를 빼고 여과하거나 삶아서 병에 담습니다. 발효하는 동안 용기는 공기 접근을 제공하기 위해 거즈, 양피지 또는 구멍이 있는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 식초는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으며, 살균된 식초는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

과일로 자유롭게 실험하십시오.이 요리 영역은 창의성을위한 많은 공간을 제공합니다. 다양한 과일과 베리를 섞고 민트, 레몬 밤, 오레가노, 타라곤을 추가하여 다양한 오리지널 맛을 얻을 수 있습니다. 아침에 웰빙 칵테일 1티스푼을 마셔보세요. 활력을 주고 몸을 완벽하게 가꾸어주는 과일 식초. 접시에 식초를 넣으십시오-당신의 가정은 즐거운 신맛이 나는 제품의 신선한 맛을 반드시 좋아할 것입니다!

사과 식초

사과 사이다 식초의 경우 모든 품질의 사과가 효과적입니다. 그들은 씻어야하고 껍질을 벗기지 않고 거친 강판에 갈아야합니다. 그런 다음 으깬 감자를 용기에 넣고 따뜻한 끓인 물을 넣으십시오-사과 1kg의 경우 물 1리터. 그 후 블랭크에 설탕 100g을 붓고 건조이스트 10g 또는 호밀빵 20g을 넣어 발효를 촉진시킨다. 양피지, 거즈 또는 구멍이 있는 뚜껑으로 용기를 밀봉하여 공기가 들어갈 수 있도록 합니다.

정기적으로 저어주는 것을 기억하면서 용기를 개방되고 따뜻한 방에 10일 동안 보관하십시오. 만료일이 지나면 거즈 백에 덩어리를 넣고 주스를 배출하십시오. 주스를 걸러내고 용기에 버리십시오. 주스에 각 리터당 50g의 꿀을 추가 할 수 있습니다. 용기를 천으로 덮고 공기가 통하도록 하고 따뜻한 곳에 두십시오. 발효 과정은 60일이 소요됩니다. 그런 다음 식초, 필터 및 병, 코킹을 배수해야합니다. 서늘한 곳에 보관됩니다.

붉은 건포도 식초

붉은 건포도 열매 2kg을 헹구고 말리고 법랑 그릇에 넣고 나무 유봉으로 부수십시오. 끓는 물 2리터에 설탕 250g을 녹입니다. 이 용액으로 붉은 건포도 덩어리를 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 용기를 4-5주 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 만료일이 지나면 식초를 천으로 걸러내고 꿀 75g을 넣으십시오. 용기에 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오.

수제 과일 식초

많은 사람들이 사과 사이다 식초의 치유 효과에 대해 들어왔고 수요는 안정적이지만 베리 식초와 허브가 첨가된 식초의 치유력에 대해서는 아는 사람이 거의 없습니다. 베리 식초사과 사이다 식초보다 오래 지속됩니다. 식초를 풍부하게 하는 허브는 식초로 추출되어 모든 아로마와 치유력을 부여합니다. 집에서 식초를 만드는 것은 쉽습니다. 옛날 요리책을 보면 우리 조상들이 식초에 대해 많이 알고 있었고 다양한 제품으로 준비했으며 다양한 허브를 첨가했음을 알 수 있습니다. 과일 식초식품으로 음료 제조, 양배추 수프 산성화, 보르시, 샐러드 및 비네그레트 드레싱, 소스 및 마요네즈 제조, 야채 및 과일 통조림용으로 사용됩니다. 1 큰술로 만든 음료. 감기에 유용한 치료제인 과일 식초 1테이블스푼과 물 1컵. 과일 식초는 치유 외용 요법으로 사용할 수 있습니다 (정맥류, 관절 질환 등으로 피로를 풀기 위해 문지르고 압축). 집에서 사과 외에도 과일 식초를 만들기 위해 배와 자두, 건포도, 구스베리, 마가목 열매, 건포도 및 포도 잎, 즉 사이트에서 재배되는 거의 모든 과일과 열매를 사용할 수 있습니다. 피톤치드를 방출하는 허브가 정상적인 발효를 방지하기 때문에 치유 허브는 기성품 식초를 고집해야합니다. 아래 레시피는 모든 주부에게 제공됩니다. 각각의 식초를 준비하는 기술은 거의 동일하며 원료는 설탕과 함께 끓인 물을 부어 발효를 위해 설정해야하며 약 2 개월 지속됩니다. 발효 과정이 일어나는 용기는 공기에 대한 접근이 넓어야합니다. 그렇지 않으면 좋은 식초가 작동하지 않기 때문입니다. 완성 된 식초는 실온에서 보관됩니다. 베리 식초는 장기간 보관되며 8년 이상 보관할수록 좋습니다. 애플 사이다 식초는 최대 2년까지 보관이 제한되어 있습니다.

포도 잎 식초신선한 포도 잎 - 500g, 신선한 오레가노 - 100g, 과립 설탕 - 200g, 흰 빵 - 50g, 물 - 1리터. 포도 잎을 헹구고 식힌 끓인 물에 부어 과립 설탕을 넣고 발효를 위해 목이 넓은 유리 병에 넣고 거즈로 덮습니다. 발효가 끝나면 기성품 식초를 목이 좁은 병에 따르고 신선한 오레가노 잔가지를 미리 넣고 코르크 마개로 막고 어두운 곳에 보관해야합니다.

세인트 존스 워트와 과일 식초꽃이 만발한 St. John 's wort의 줄기를 잎과 꽃차례와 함께 느슨한 뭉치 형태로 병에 넣고 병의 전체 부피를 채우고 거기에 타라곤 가지를 넣고 과일 식초로 무게를 부으십시오.

우슬초와 과일 식초우슬초의 꽃 가지를 깨끗한 병에 수직으로 놓고 과일 식초를 붓습니다. 실온에서 보관하십시오. 이 식초는 양배추, 생 당근의 조미료로 사용되며 감기에 뜨거운 차에 첨가됩니다.

그린 구스베리 식초구스베리(설익은 열매) - 1kg, 과립 설탕 - 200g, 타라곤(신선한 채소) - 50g, 물 2리터. 구스베리 열매를 씻고 으깨고 끓인 냉수를 부어 과립 설탕을 넣고 목이 넓은 유리 병에 모든 것을 넣고 실온에서 발효시킵니다. 캔의 입구는 공기가 들어갈 수 있도록 이중 거즈로 막아야 합니다. 발효 과정이 끝나면 식초를 여과하고 목이 좁은 병에 붓고 코르크로 닫아야합니다. 어두운 곳에서 실온에 보관하십시오. 타라곤 (타라곤)의 신선한 가지에 준비된 식초를 주장하십시오.

초크베리 식초초크 베리 주스 - 1 리터, 과립 설탕 - 200 g, 체리 (잎) - 200 g, 건포도 또는 신선한 포도 - 50 g, 물 - 2 리터. 갓 짜낸 초크 베리 주스를 차가운 끓인 물로 희석하고 과립 설탕, 건포도 또는 신선한 포도, 체리 잎을 넣고 발효시킵니다. 발효 과정이 끝나면 긴장을 풀고 목이 좁은 병에 붓고 코르크로 닫습니다. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

붉은 건포도 식초붉은 건포도 (딸기) - 500g, 과립 설탕 - 200g, 물 - 2리터. 열매를 씻고 으깨고 차가운 끓인 물에 부어 과립 설탕을 넣고 목이 넓은 항아리에 발효를 위해 넣습니다. 발효 과정이 끝나면 완성 된 식초를 걸러 내고 목이 좁은 병에 부어 코르크 마개로 막습니다. 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오. 같은 조리법에 따르면 식초는 흰색과 황금 건포도 열매로 준비됩니다.

블랙커런트 잎 식초검은 건포도 (잎) - 용기 부피, 과립 설탕 - 물 1 리터당 100g. 갓 채취한 검은 건포도 잎을 씻어서 목이 넓은 유리병에 담아 용기에 1/2 부피만큼 채우고 식힌 끓인 물을 붓고 과립 설탕을 넣고 거즈로 덮고 어두운 곳에서 실온에서 발효시킨다. 2 개월. 그런 다음 잎을 제거하고 식초를 걸러내고 일반 병과 코르크에 붓습니다. 어두운 곳에 보관하십시오.

로즈힙 잎과 과일 식초장미 엉덩이의 신선한 잎과 열매 (동일한 부분 섭취)는 목이 넓은 유리 병에 녹색 정점 싹을 넣습니다. 식힌 끓인 물을 붓고 물 1리터당 과립당 100-150g의 비율로 과립 설탕을 넣고 거즈로 덮고 어두운 곳에서 실온에서 발효시킵니다. 1.5-2 개월을 견디고 완성 된 식초를 배수하고 긴장시키고 병에 부어 코르크를 마십니다. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

체리 식초씨가 있는 체리 300g, 신선한 바질 20g, 계피, 9% 식초 800g. 잘 익은 체리를 씻고 입이 넓은 유리 병에 넣고 계피와 바질을 넣으십시오. 식초로 덮으십시오. 2일 동안 고집한 다음 여러 겹의 거즈로 걸러냅니다. 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 체리 식초는 케밥(및 기타 튀긴 지방 고기)뿐만 아니라 붉은 양배추와 삶은 비트로 샐러드를 만드는 데도 적합합니다. 오렌지 식초 오렌지 1개 껍질, 9% 식초 1리터. 깨끗이 씻은 오렌지에서 껍질을 제거하고 긴 스트립으로 자릅니다. 식초를 붓습니다. 오래 주입할수록 식초가 더 맛있고 향긋합니다. 특히 소금에 절인 양배추 샐러드에 좋습니다.

사과와 검은 건포도 잎의 식초사과 - 500g, 검은 건포도(잎) - 500g, 과립 설탕 - 200g, 물 - 2리터. 사과를 씻고 으깨십시오. 검은 건포도 잎을 헹굽니다. 다진 사과와 잎을 차가운 끓인 물에 붓고 과립 설탕을 넣고 입이 넓은 항아리에 넣으십시오. 발효가 끝나면 식초를 따르고 목이 좁은 병에 부어 코르크 마개로 닫습니다. 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오.

사과 식초사과 주스 - 1l. 꿀 - 100g 최고 품질의 치유 식초는 잘 익고 깨끗한 사과에서만 얻을 수 있습니다. 매우 향기로운 식초는 꿀을 첨가한 야생 사과에서도 얻을 수 있습니다. 사과 꿀 식초는 다음과 같이 준비됩니다. 1리터의 갓 짜낸 사과 주스에 100g의 향기로운 꿀을 넣고 주스에 완전히 녹입니다. 벌꿀이 든 사과즙을 입이 넓은 병에 붓고 거즈로 덮어 따뜻하고 어두운 곳에서 발효시킨다. 발효 2개월 후 식초가 완성됩니다. 병 바닥의 침전물은 자연 치유 식초의 정상적인 현상입니다.

허니 예루살렘 아티초크 식초예루살렘 아티초크 주스 - / m, 꿀 - 100g, 포도 또는 붉은 건포도(딸기) - 0.5kg. 예루살렘 아티초크를 깨끗이 씻고 끓는 물에 부어 즙을 짜냅니다. 주스 1리터에 꿀 100g을 넣고 목이 넓은 항아리에 꿀을 녹인 주스를 부어 미리 씻은 딸기를 넣고 목을 거즈로 덮고 따뜻하고 어두운 곳에서 발효 . 2개월 후 병. 실온에서 보관하십시오.

바질에 과일 식초바질, 바람직하게는 보라색, 찬물로 헹구고 병에 넣고 (탬핑하지 말고 얼마나 들어갈 것인지) 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오. 이 식초는 고기 매리 네이드와 향후 사용에 좋습니다. 바질은 매운 약용 식물입니다. 멋진 향기가 있습니다. 두통을 완화하고 기침을 진정시키며 감기 후 후각을 빠르게 회복시킵니다. 정기적으로 사용하면 신진 대사가 향상됩니다.

달콤한 고추와 고추의 과일 식초달콤한 고추(사용자 정의 가능)를 자르고 병에 넣고 고추를 넣고 과일 식초를 부으십시오. 실온에서 보관하십시오.

마늘, 고추, 딜 우산을 곁들인 과일 식초마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 벗기십시오. 3-4 딜 줄기의 꼭대기 부분을 우산으로 씻어 헹구고 멸균 된 병에 넣으면 고추와 마늘 정향 꼬투리가 있습니다. 과일 식초로 전체를 붓습니다. 딜 우산은 액체에 완전히 잠겨야 합니다.

딜 우산과 양파 꽃이 핌과 과일 식초소독된 병에 딜 우산과 양파 꽃차례를 넣고 과일 식초를 붓습니다. 실온에서 보관하십시오.

타라곤, 고추, 딜 우산 식초 I - 꽃이 만발한 타라곤 가지 2개, 붉은 고추 1개, 딜 우산을 병에 넣습니다. 과일 식초로 모든 것을 덮으십시오. 실온에서 보관하십시오. 생채소와 삶은 채소의 조미료로 고기, 생선을 담그는 데 사용합니다.

마늘, 레몬, 고추를 곁들인 과일 식초(미국식 레시피) 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 멸균 병에 약 7 * 용기에 담습니다. 다진 레몬, 매운 고추 1포드를 추가합니다. 과일 식초를 붓습니다. 2-3 주를 주장하십시오. 이 식초는 고기와 생선과 함께 제공되며 야채 샐러드의 매운 드레싱으로도 사용됩니다.

모나르다와 과일 식초모나르다의 줄기 윗부분을 잎과 꽃으로 자르고 헹구어 잘린 부분이 있는 삶은 깨끗한 병에 담고 잎과 꽃을 가지런히 정돈하고 과일이나 베리 식초를 식물 부분의 무게가 완전히 잠기도록 붓는다 액체에서. 각 병에 대해 2-3 개의 꽃 줄기를 가져 와서 타라곤 나뭇 가지 또는 딜 우산을 놓을 수 있습니다.

톱풀과 고추를 곁들인 과일 식초야로우 줄기 3~4개를 잎과 꽃차례로 헹구고 깨끗한 삶은 병에 하나씩 넣습니다. 고추 꼬투리를 씻고 (씨와 함께) 고리로 자르고 톱풀이 든 병에 고리를 밀어 넣고 과일 식초로 모든 것을 부으십시오.

마늘, 레몬, 딜을 곁들인 과일 식초마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 벗기십시오. 레몬을 씻어서 조각으로 자르고, 딜 줄기 3~4개를 우산으로 헹구고 끓인 병에 담고 레몬 조각과 쪽파를 같은 곳에 넣고 무게를 과일 식초로 붓는다. 딜 우산은 액체에 완전히 잠겨야 합니다. 타라곤 (타라곤)이 든 과일 식초 잎과 꽃으로 자른 타라곤 싹을 헹구고 말리고 느슨한 뭉치가있는 깨끗한 삶은 병에 넣고 병의 전체 부피를 채우고 과일 식초를 맨 위에 부어 녹색이되도록 액체에 잠겨 있습니다.

과일 식초, 오 3가지 종류의 양파가 풍부한 부추(녹색 깃털) 100g, 양파보라색 (구근) - 100g, 샬롯(양파) - 100g, 과일식초 - 1리터 부추의 녹색 부분을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 자주색 양파와 샬롯을 껍질을 벗기고 자릅니다. 유리 용기에 모든 것을 넣고 섞습니다. 으깬 혼합물이 약간 덮이도록 과일 식초를 붓습니다. 유리병을 뚜껑으로 닫고 어두운 곳에 둡니다. 실온에서 최소 1개월 동안 담근 후 양파를 짜서 액체를 배출하고 걸러내고 병에 붓고 코르크 마개로 마개를 막습니다. 이렇게 3종류의 양파가 듬뿍 들어간 과일식초는 아주 힐링이 됩니다. 그것은 많은 칼륨과 생물학적 활성 물질을 함유하고 있습니다. 음료에 첨가할 수 있지만 1 큰술을 넘지 않아야 합니다. 다양한 샐러드, vinaigrettes, 차가운 간식뿐만 아니라 서빙 당 숟가락.

역사가 보여주듯이 식초는 고대이자 국가적인 것입니다. 수천 년 동안 사람들은 식초를 향료, 의약품 및 화장품으로 광범위하게 사용해 왔습니다. 성경에서 고대 그리스, 로마 및 이집트 텍스트를 포함한 마법 주문에 이르기까지 거의 모든 고대 텍스트에서 언급됩니다. 중세 시대에 전염병이 돌 때 식초 없이 환자에게 손을 소독하는 의사는 없었습니다. 고대 중국에서는 식초의 치유력도 알고 있었지만 지금과 같이 식초의 근원은 쌀입니다. 일본에서는 현미(현미)로 식초를 만듭니다. 그는 젊음, 힘 및 건강을 보존하는 놀라운 속성으로 인정 받고 있습니다.
이집트인들은 무화과로 식초를 만들었습니다. 클레오파트라는 마크 안토니에게 가장 비싼 저녁 식사를 대접해 주겠다고 약속하고 내기에서 이깁니다. 그녀는 식초 한 잔에 거대한 진주를 녹여서 마십니다.
오늘날까지 인도에서 식초를 만드는 가장 인기 있는 소스는 팜 주스.
러시아에서는 전통적으로 준비된 사과 사이다 식초 - 가장 유용한 것 중 하나입니다.
그러나 어디에서나 상처, 화상, 출혈, 뱀에 물린 상처, 괴저, 실신을 치료하는 약으로 알려져 있으며, 섬유종과 낭종과 같은 고형 종양을 용해시키는 능력까지 인정받고 있습니다.
거의 모든 사람들이 천연 식초의 치유력에 대해 알고 있습니다. 이러한 특성은 과일, 허브, 야채, 딸기, 곡물 등 식초의 주성분에 직접적으로 의존하며, 아세트산 자체는 강력한 방부성을 갖는 허브 및 기타 제품, 보존제의 치유 효과를 더욱 향상시킵니다. 식초는 음식, 치료 및 미용에 사용됩니다. 고품질 천연 식초는 집에서 쉽게 만들 수 있기 때문에 제 아이디어, 비밀, 그리고 일반적으로 예상치 못한 전통 식초 해석에 대해 말씀드리고 싶습니다! 그래서:
1. 꽤 유명한 것부터 시작하자 - 사과.인터넷에서 그에 대해 많이 읽을 수 있습니다. 이것은 유용한 미량 요소의 진정한 칵테일입니다. 전체적으로 30가지 이상의 중요한 비타민, 효소 및 펙틴(심장 보호제)을 계산했습니다.


그것을 하는 방법:
재료
사과 5kg
물 5리터
효모 50g
갈색 빵 크래커 100g
꿀 (또는 설탕) 0.5kg.
씻은 사과를 씨와 함께 갈아서 껍질을 벗겨 목이 넓은 그릇에 담는다. 따뜻한 물, 효모, 크래커, 꿀을 넣으십시오. 따뜻하고 어두운 장소에서 열흘 동안 접시를 열어두고 매일 땅을 저어줍니다. 액을 걸러낸 후 깨끗한 천(거즈)으로 덮고 따뜻한 방에 2~3개월 방치합니다.
발효가 끝나고 액체가 깨끗해지면 식초가 준비된 것으로 간주됩니다. 그 후 식초를 병에 담아 단단히 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
사용 방법: 모발 헹굼, 건강한 영양 섭취 및 체중 감소, 입과 치아 헹굼(매우 약한 용액 !!!), 피부, 모든 혜성제-특히 샤워 젤 강화용. :) 등 .
2.과일과 베리 식초.
과일 및/또는 열매 10kg
물 5리터
설탕 500g
유리용기에 담아 꾹꾹 눌러 씻은 원재료에 물과 설탕을 넣고 거즈를 여러 겹 덮어 따뜻한 암소에 2개월간 둔다. 발효가 끝나면 여과하고 병에 붓고 코르크 나 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 더 미묘한 향과 맛을 위해 설탕 대신 꿀을 넣습니다.
모든 종류의 식초를 만들 수 있습니다. 복숭아, 살구, 체리, 자두, 기타 장과 및 과일... 저는 특히 라즈베리 식초를 좋아합니다. 머리카락에 바르면 너무 예쁘고 블루베리 식초도 아주 맛있다고 합니다. 과일 및 베리 식초는 샐러드 드레싱에 좋고, 요리에 다양한 색조를 부여하고, 미용에 사용되며 단순히 물에 희석하여 음용할 수 있습니다.
실험을 두려워하지 마십시오-전통, 남부, 포도 또는 와인 식초는 천연 식초의 궁극적 인 꿈이 아닙니다)))

3.허브 식초.저에게는 이것이 지금 가장 흥미로운 것입니다 :)
일부 현대 미식가는 "죽은"구성에서 귀족과 천연 (건강한) 성분을 얻기 때문에 허브에 합성 식초를 고집하는 것이 나쁘지 않다고 생각합니다. 이 식초는 신선한 바질, 파슬리, 딜, 마늘, 파프리카, 셀러리 등 매운 허브에 약 2주 동안 따뜻한 장소에서 주입됩니다.
나는 여전히 천연 식초를 사용하여 주입을 준비해야 한다고 생각합니다. 천연 식초를 기본으로 사용할 수 있습니다. 전통적으로 사과 사이다 식초, 바질 (초본 sobsna도), 쌀, 와인, 포도와 같은 허브 준비를위한 기본 식초가 고려됩니다.


방법(바질 식초를 예로 사용):
식초 1 리터 - 신선한 바질 500g.
목이 넓은 병에 신선한 바질 잎을 채우고 식초를 부어 10일 동안 주입한 다음 액체를 여과하고 잎을 신선한 것으로 바꾸고 14일 더 고집합니다. 여기에 약간의 정향, 레몬 제스트 또는 레몬 껍질을 추가하는 것도 좋습니다.
같은 방식으로 식초는 타라곤, 마요라나, 백리향 등 향기로운 허브나 허브 성분으로 만들어집니다. 환상은 맛을 위해 거기에 추가할 수 있는 다른 것을 알려줄 것입니다. 예를 들어 쐐기풀 잎, 파인애플 조각, 밀크 엉겅퀴 씨앗, 녹차 잎, 세인트 존스 워트, 꿀, 체리 및 건포도 잎, 월계수 잎, 향신료 및 향신료, 등.
에센셜 오일은 화장품 식초에 첨가할 수도 있습니다.

한방식초에 대해 생각하는 순간 머릿 속에는 수많은 한방식초 활용법이 떠올랐다. 나는 공유한다:
허브로 목욕하는 것이 즐겁다는 데 동의하지만 양조, 걸러내는 등의 일에 항상 참여하고 싶지는 않습니다. 물에 약간의 초본 식초를 붓는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러면 약초 목욕이 준비됩니다. 또한 천연 아세트산에는 피부에 유익한 여러 추가 특성이 있습니다. 개인적으로 내 선택은 떨어졌습니다 ...
카모마일 식초
식초는 닫힌 유리 또는 스테인리스 용기에서 끓인 다음 씻고 말린 카모마일을 붓습니다. 레몬 껍질도 함께 넣어 어둡고 따뜻한 곳에 2주간 보관합니다. 기본 식초로 사과 사이다 식초를 가져 가라. 씻고, 금발 머리를 헹구고, 아이들을 목욕시키기 위해 물에 식초 몇 방울을 넣는 것이 좋습니다 (!!!).
그들은 또한 민트 식초가 머리를 헹구는 데 매우 좋다고 말합니다. 나는 로즈마리 식초를 만들거야. 왜냐하면 머리카락이 잘 자랍니다). 핑크 식초(차 장미 꽃잎 포함)는 피부 재생, 피부 박리, 곰팡이 질환, 켈로이드 흉터 등에 탁월한 치료제입니다. 감귤류 식초는 셀룰라이트 퇴치를 돕고 문지르고 포장하는 데 사용됩니다. 레몬 껍질(껍질), 오렌지 1리터당 자몽 500g. 식초, 계피 스틱, 생강 조각, 셀룰라이트 방지 에센셜 오일을 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 그리고 탈모에 대한 식초의 조리법은 다음과 같습니다. 우엉 뿌리 1kg, 쐐기풀 잎 1kg, 식초 2리터.
그리고 인도에서는 이것을 사용합니다. 식초 탈취제 NS
핑크 워터 25-50ml, 과일식초 10ml, 알코올 프로폴리스 팅크 2ml, 에센셜 오일: 패출리 8방울, 라임 20방울, 향 5방울, 팔마로즈 20방울, 세이지 3방울, 티트리 10방울, 베르가못 20방울, 히말라야 삼나무 10방울.
이 식초는 피부를 상쾌하게 하는 데 좋습니다. 냅킨의 도움으로 땀이 많이 나는 부위에 적용됩니다. 건강에 해롭고 대기에 유해한 기존의 데오도란트에 대한 "천연 대안"을 찾는 사람들에게 훌륭한 발견이 될 것입니다.

일반적으로 식초 조리법은 수천 가지가 될 수 있습니다. 인간의 상상력은 무한합니다) 그리고 거의 모든 것으로 요리할 수 있습니다! 간단하고 유용하며 매우 멋지게 나타납니다 :) 이 제품의 사용에 관한 몇 가지 기본 규칙만 기억하는 것이 중요합니다.
1. 식초는 유리병에만 보관할 수 있습니다.
2. 크다고 더 좋은 것은 아니다!!! 식초는 농축액입니다. 기억하세요! 꽤 필요합니다. 또한 농도는 식초 주입 기간, 식초와 관련된 원료의 양 및 브랜드 조건에 따라 다릅니다. 그러므로 조심 해주시길 바랍니다.
3. 위의 모든 레시피는 구매한 식초 사용에 적용되지 않습니다! 거기에 몇 번을 써도 자연스럽다. 이것은 당신의 안전 문제입니다.

사과 식초

사과 식초

과체중 문제에 직면하여 인터넷에서 정보를 찾기 시작했다면 아마도 사과 사이다 식초의 놀라운 특성에 대한 기사와 리뷰를 접했을 것입니다.

사과 사이다 식초를 지방 버너로 사용하는 것에 대해 의견이 분분합니다. 누군가가 그를 친구이자 도우미로 생각하고 매일 희석 된 식초를 마시고 성공적으로 체중을 줄이고 더 젊고 예뻐집니다. 어떤 사람은 사과식초가 산성이며 어떤 경우에도 마셔서는 안 된다고 소리치고 있습니다. 그것은 위벽을 먹어치울 것입니다. 각 연사들이 사과 사이다 식초 사용에 대해 특정한 결론에 도달한 이유가 있다고 주장하지 맙시다. 우리는 사실만을 볼 것입니다. 마시거나 마시지 않는 것은 당신에게 달려 있습니다.

사과 사이다 식초의 유용한 특성.

사과 사이다 식초는 몸에서 독소와 독소를 제거하는 훌륭한 치료법입니다. 정기적으로 식초를 섭취하면 피부 상태가 개선되고 활력이 증가합니다. 또한 사과 사이다 식초는 신체의 산-염기 균형을 정상화합니다. 위 환경의 산도가 낮은 사람들에게는 산으로서의 식초가 표시됩니다. 산도가 높은 사람은 식초를 사용해서는 안 됩니다.

사과 사이다 식초는 체중 감량 결과에 확실히 영향을 미치는 훌륭한 식욕 억제제입니다.

식초에 포화된 비타민과 미네랄은 신체가 면역력을 회복하고 부서진 신경계를 돕습니다.

사과 사이다 식초에 함유된 아미노산과 비타민은 식초의 항염증 및 진통 특성을 결정하고 고혈압, 편두통, 관절염, 인후통, 콧물 및 기타 여러 질병에 도움이 되는 능력을 결정합니다. 이러한 질병을 치료하기 위해 사과 사이다 식초를 사용하는 방법은 여러 가지가 있지만, 사과 사이다 식초를 사용할 때 고려해야 할 가장 중요한 점은 사과 사이다 식초는 상점에서 구입하지 않고 손으로 만들어야 한다는 것입니다.

집에서 만드는 사과식초 레시피.

몇 킬로그램의 사과를 씻고 (필요에 따라) 썩은 것을 제거하고 자르십시오 (거친 강판에 갈아서 고기 분쇄기로 비틀십시오). 사과는 가장 평범하고 아름답지 않을 수 있습니다. 이것은 결과에 영향을 미치지 않습니다. 생성된 퓌레의 무게를 측정하고 적절한 부피의 용기(점토, 유리, 법랑)로 옮깁니다. 퓌레 400g당 0.5리터의 비율로 용기에 물을 추가합니다. 꿀이나 설탕(물 1리터당 100g), 효모(물 1리터당 10g), 마른 검은 빵(물 1리터당 20g)과 물을 미리 섞습니다. 미래의 식초로 접시를 수건으로 덮고 하루에 2-3 번 간격으로 나무 숟가락이나 막대기로 저어 10 일 동안 따뜻한 장소 (20-30도)에 보관하십시오.

10 일 후 결과 덩어리를 무명 천을 통해 항아리에 짜 넣습니다. 결과 액체 1 리터당 50-100g의 설탕이나 꿀을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 주어야합니다.

다음 단계는 발효입니다. 준비된 액체가 담긴 항아리는 린넨 헝겊으로 묶어야하며 유리한 과정을 위해 따뜻한 장소에 놓아야합니다. 전체적으로 이 단계는 40-60일 지속됩니다. 프로세스가 완료되면 액체가 밝아집니다.

완성된 식초를 걸러내고 저장 용기에 붓습니다(어두운 유리병이 가장 좋습니다). 사과 사이다 식초를 서늘하고 가급적 어두운 곳에 보관하십시오.

자신의 식초를 맛본 후에는 상점에서 판매되는 것을 사과 사이다 식초라고 부를 수 없습니다.

슬리밍그러한 식초는 희석해야합니다 : 1 큰술. 물 한 잔에 숟가락. 선택적으로 - 하루에 한 번(아침에) 또는 하루에 세 번 - 식사 전(식사 30분 전). 이런 식으로 체중을 줄이는 사람들의 결과는 한 달에 1-4kg의 체중 감량이었습니다.

이 체중 감량 방법에 의지할 가치가 있는지 확신이 서지 않으면 사과 사이다 식초 복용을 시작하고 상태를 엄격하게 모니터링할 수 있습니다. 식초로 인해 발생할 수 있는 가장 작은 질병에서 복용을 중단하십시오. 이 경우 몸이 어떻게 반응하는지, 계속 먹을 가치가 있는지 이해하게 될 것입니다.

장식용 홈메이드 식초

시작하겠습니다. 우선, 아름다운 반 리터 병이 필요합니다. 전제 조건: 유리와 단단한 코르크. 코냑 한 병은 매우 멋지게 보입니다. 향이 나는 식초로 모든 병을 직접 장식 할 수 있습니다. 그리고 대형 슈퍼마켓에는 판매용 특수 용기가 있습니다. 해바라기 유그리고 식초 - 냄비 배.

그리고 수제 식초 걸작의 주요 성분:

• 식초 0.5리터
• 7 검은 후추,
• 카네이션 싹 2개,
• 마늘 3쪽
• 칼 끝에 갈은 육두구,
• 커민 한 꼬집,
• 1티스푼 프로방스 허브,
• 1티스푼 소금,
• 딜 그린 - 3-5 가지,
• 작은 당근 1개와
• 빨간 피망.

집에서 식초 식초 만드는 법

마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오. 당근을 조각으로 자르고 달콤한 고추를 긴 스트립 또는 반원으로 자릅니다 (원하는대로). 딜을 말리십시오.
마른 식초 병에 모든 향신료, 마늘, 후추, 딜, 당근을 넣습니다.
식초를 따로 끓여주세요. 약간 식히고 향신료가 든 병에 식초를 부어 코르크를 단단히 닫고 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오 (저는 식료품 저장실에 넣었습니다).
이 기간이 지나면 매운 향이 나는 수제 식초를 샐러드, 소스 및 고기에 사용할 수 있습니다.

포도주 양조업자들은 이 제품을 처음 발견했습니다. Le vinaigre는 프랑스어로 "신 포도주"를 의미합니다. 식초는 바로 이 와인의 가공품입니다. 와인에 존재하는 알코올은 식품 알코올 함유 원료의 아세트산 박테리아의 도움으로 미생물 합성의 결과로 식초로 과산화됩니다.

식초를 만드는 과정은 사실 초산균을 이용한 알코올 함유 원료의 미생물 합성이다. 이 박테리아의 존재는 1864년 Louis Pasteur에 의해 입증되었습니다. 20세기의 70년대에는 식초 생산에 혁명이 있었습니다. 식초의 주성분인 아세트산은 와인, 머스트, 꿀, 주스 및 기타 알코올 함유 액체의 발효뿐만 아니라 천연 가스, 산업 폐기물 및 목재의 건식 증류 제품에서도 화학적으로 얻을 수 있는 것으로 밝혀졌습니다. .
소련에서 생산되는 식초의 기초가 된 것은 화학적 수단으로 얻은 아세트산이었고 물로 희석되었습니다. 이 유형의 식초에서 과학자들은 중금속, 황산, 비소 및 기타 유해 물질을 확인했습니다. 이는 우리 몸에 즉시 나타나지는 않지만 시간이 지남에 따라 축적되어 수년에 걸쳐 스스로 느껴집니다! 합성 식초는 창문 세척, 얼룩 제거, 청소 및 소독과 같은 기술적 목적으로만 사용할 수 있습니다.

자신의 손으로 식초를 만드는 것이 가치가 있습니까?

소송 비용! 가게에서 제공되는 식초는 종종 맛을 낸 식초이기 때문입니다. 천연식초는 가격이 싸지 않고, 식사에 익숙한 우리는 식초를 사먹는 것이 아쉬울 때가 많다.
또한 수제 식초 마스터의 경험을 바탕으로 DIY 식초의 맛은 가장 비싸고 고품질의 산업용 식초와 완전히 다르며 물론 더 좋습니다 ...
식초를 만드는 것은 아주 간단하고 재미있습니다.

수제 과일 및 베리 식초 제조 기술.

초기 원료(과일, 열매)를 500g으로 자르고(파쇄) 물 2L에 설탕(꿀)을 200g의 설탕 또는 꿀에 비례하여 깨끗한 물(하수, 삶은)에 설탕(꿀)을 붓는다. 발효 20-50g을 추가할 수 있습니다. 접시는 소독해야 하고 손은 깨끗해야 합니다. 산소 접근을 위해 깨끗한 거즈 천으로 용기를 블랭크로 덮고 활성 발효를 위해 두 달 동안 실내에 두십시오. 첫 주에는 곰팡이가 생기지 않도록 깨끗한 ​​기구로 저어주는 것을 잊지 마세요! 2개월 후 깨끗한 거즈를 이용하여 식초를 깨끗한 용기에 걸러내고 냅킨으로 덮고 한 달 동안 수동발효를 시킨 후 침전물을 제거한다. 나는 다음과 같이 퇴적물에서 제거합니다. 약국에서 점적기 시스템을 구입하고(1페니 비용), 튜브를 자르고(약 60-70cm 길이) 깨끗한 용기를 가져 와서 튜브의 한쪽 끝을 식초에 담그고, 다른 쪽 끝은 이전에 음압을 생성했기 때문에 ( 빨대에서 소다를 마시는 방법을 기억합니까?) 깨끗한 그릇에 넣습니다 (이 용기는 내가 펌핑하는 것보다 낮은 수준에 넣습니다 식초), 그래서 식초는 찌꺼기를 올리지 않고 한 용기에서 다른 용기로 흐를 것입니다. 식초가 준비되었습니다.

식초 성분에 대해 자세히 알아보기

1. 원료
   과일과 열매는 식초를 만드는 데 사용됩니다. 표면에 점차 축적 와인 효모, 이는 공작물의 발효로 이어집니다. 따라서 과일 / 열매는 광신도없이 씻어야하며 이상적으로는 장기간 비가 내린 후에는 과일을 사용하지 마십시오. 이 효모의 대부분은 씻어 버리고 발효가 눈에 띄게 느려집니다.
   그래서, 원료 (나는 내가 기억한 것을 나열합니다) :
   사과, 포도, 자두, 복숭아, 살구, 배, 초크베리, 딸기, 라즈베리, 체리, 구스베리, 건포도, 딸기, 블랙베리, 로즈힙(잎과 과일).
2. 발효재료
   발효를 위해 다음을 넣는 것이 좋습니다.
   건포도(한줌)
   검은 빵 (조각) 20 gr.
   흰 빵 (조각) 20 gr.
   포도 50g

포도 폐기물에서 나온 식초

다음이 필요합니다.

• 포도 찌꺼기(과육);
• 설탕;
• 끓인 물.

와인 식초 제조 기술

1. 펄프를 목이 넓은 유리병에 담아 펄프가 차도록 합니까? 용량.
2. 다음 비율로 덩어리에 물을 추가합니다. 포도 펄프 800g당 물 1리터.
3. 설탕 추가: 물 1리터당 설탕 50-100g. 설탕이 많을수록 식초가 더 산성(농축)됩니다.
4. 병의 목을 거즈로 묶고 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 온도는 20-30도 이상이어야합니다.
5. 맥아즙을 10-14일 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 매일 나무 숟가락으로 항아리의 내용물을 철저히 저어 산소로 포화시키고 발효 과정을 가속화해야합니다.
6. 발효 후 덩어리를 거즈 백에 옮기고 짜십시오.
7. 생성된 주스를 무명천으로 걸러내고 유리 용기에 붓습니다.
8. 설탕 추가: 매시 1리터에 대해 - 설탕 50-100g을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
9. 다시 병목을 거즈로 감싸 따뜻한 곳에 두어 발효를 마무리한다.
10. 발효 과정은 액체가 투명해지고 발효가 완전히 멈출 때까지 40~60일이 소요될 수 있습니다.
11. 완성된 식초를 행주로 걸러내고 유리병에 붓습니다.
이 포도 식초 제조법은 포도주를 만들고 나서 사용하지 않은 원료가 남아 있는 양조업자들 사이에서 가장 일반적입니다.

포도즙 식초

일반 주부뿐만 아니라 많은 식당과 카페에서 사용하는 포도 바이트 레시피를 더 쉽게 만들 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 포도(800g);
• 꿀(200g);
• 건조 효모(10g);
• 끓인 물 (1 리터).

포도 식초 만들기

1. 포도를 깨끗이 씻어 유리 용기에 담는다.
2. 나무 크러쉬(또는 손으로)를 사용하여 포도를 잘 반죽합니다.
3. 결과 덩어리에 꿀, 효모 및 물을 첨가하십시오.
4. 항아리 위에 작은 구멍을 뚫은 후 고무 의료 장갑을 꼈습니다.
5. 발효를 위해 용기를 2-3 주 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 장갑이 항아리 위로 완전히 올라갔다가 떨어지면 발효가 완료된 것입니다.
6. 혼합물을 무명천으로 걸러내고 따뜻한 곳에 다시 두십시오.
7. 액체가 밝아지면 식초가 준비된 것입니다.
결과 식초는 서늘하고 건조한 곳에 보관됩니다.

• 식초를 만들 때 설탕 대신 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 식초의 맛이 좋아지고 부드러워집니다.
• 식초를 용기에 부은 후 남은 산소가 빠져나오도록 먼저 종이마개로 밀봉하는 것이 좋다. 그런 다음 병을 왁스나 파라핀으로 밀봉하는 것이 가장 좋습니다.
• 나무와 금속 기구는 산화되는 경향이 있으므로 식초를 보관할 때는 유리 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

기타 수제 식초 레시피

1. 배 식초

   배 덩어리 1kg의 경우 - 설탕 50g, 물, 신 사과 2-3개.
   익은 배, 썩은 고기, 주스 준비에서 나온 폐기물, 잼은 흐르는 물에 씻어서 으깨고 으깬다. 사과도 으깨집니다.
   덩어리를 바닥이 넓은 에나멜 그릇에 넣고 뜨거운 물 (65-70 ° C)을 붓고 과립 설탕을 1kg 당 50g 첨가합니다.
   물은 배 덩어리를 3-4cm 덮어야하며 발효를 위해 따뜻한 장소 (18-20 ° C)에 두지 만 태양이 아닌 곳에 두십시오. 공기가 빠져나가고 표면이 크러스트와 함께 마르지 않도록 덩어리를 규칙적으로 저어줍니다. 억압과 함께 원으로 매스를 누를 수 있습니다.
   2 주 후 식초를 배수하고 필터를 통해 여과하고 상단에 5-7 cm를 추가하지 않고 항아리 또는 병에 붓습니다. 2 주 후 식초를 추가하지 않고 교반하지 않고 멸균 병에 다시 조심스럽게 배수합니다. 3-4 cm 침전물은 고밀도 직물을 통해 여과됩니다.
   병은 멸균 마개로 닫히고 surchuguch(파라핀)로 채워집니다.
   4 ° C 이상 20 ° C 이하의 어두운 장소에 보관하십시오.

2. 딸기 식초

   딸기 1kg의 경우 - 설탕 150g.
   구겨졌지만 썩지 않은 가공에서 남은 딸기와 딸기는 잘 씻어서 법랑 그릇에 넣고 1-2cm가 덩어리를 덮도록 물을 부어 넣습니다.설탕은 물에 녹이고 덩어리를 잘 저어줍니다. .
   내용물은 따뜻하고 어두운 곳에 10-15일 동안 보관하며 자주 저어줍니다. 시간이 지난 후 식초를 붓고 10-12cm를 추가하지 않고 병이나 큰 병에 여과하고 병을 면봉으로 가볍게 덮고 추가 발효를 위해 둡니다.
   2주가 지나면 완성된 식초를 조심스럽게 배수하고 잔여물을 좋은 필터로 걸러냅니다. 병에 3-4cm를 채우지 않고 밀봉하여 2-4 ° C를 초과하지 않는 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

3. 라즈베리 식초 휘핑

   라즈베리 1컵, 사과식초 1.5컵
   요리용 소량유리병에 식초 한 컵을 넣고 약간 가열한 사과 사이다 식초 1.5컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 하룻밤 둡니다. 아침에 여과하고 멸균 접시에 붓고 냉장고에서 식힙니다.

4. 레드커런트와 체리잎 식초.

   500g 붉은 건포도
   20g 벚꽃 잎
   200g 입자가 굵은 설탕
   물 2리터

   열매를 헹구고 그릇에 그릇을 넣고 유봉으로 부수고 체리 잎과 번갈아 가며 멸균 된 3 리터 항아리에 덩어리를 넣으십시오. 차갑고 끓인 물에 설탕을 녹이고 건포도 덩어리를 부으십시오. 저어주고 거즈로 덮으십시오. 처음 7일 동안은 저어줄 가치가 있습니다. 식초는 2개월 동안 발효된 다음 여과되어 완전히 투명해질 때까지 수동 발효로 보내집니다. 깨끗한 용기에 침전물을 제거하면 베리 식초를 T 방의 어두운 곳에서 8년 이상 보관할 수 있습니다.

DIY 사과 사이다 식초. 동영상

식초 보관

유리나 나무로 단단히 밀폐된 용기에 담아 어두운 곳에 실온에서 보관하십시오.
사과 사이다 식초에만 유통 기한이 있습니다. 즉, 2 년 이상 보관할 수 없습니다 !!!

나머지 식초는 오랫동안 보관됩니다. 일부는 좋은 코냑과 샴페인처럼 수년 동안 숙성됩니다. 식초는 세월이 지날수록 좋아집니다.

식초를 사용하는 방법

그래서 우리는 음식에 식초를 사용하면 안 된다는 것을 알게 되었습니다. 하지만 어떻게 제거합니까? 버리기가 아쉽네요... 하지만 식초는 가정에서 대체할 수 없는 조력자이기 때문에 버리지 마세요.

농장에서 식초 사용

1. 가구 청소 식초

   예를 들어 더러운 것을 청소하는 방법 테이블과 가죽 가구의 오래된 얼룩? 물론 식초(에센스 아님)와 물을 섞은 용액입니다. 나무 표면의 경우 동일한 비율의 물과 식초의 혼합물을 테이블에 적용하고 나무 패턴에 따라 세 가지를 적용합니다. 가죽 가구의 경우 약한 용액(물 2: 식초 1)을 만들어 원을 그리며 닦습니다.

2. 그라우트를 희게하는 식초

   표백제 그라우트타일 ​​사이
   타일에 굳은 침전물과 얼룩은 식초에 담근 단단한 칫솔로 제거합니다. 눈 앞에서 미백이 진행됩니다. 그러나 주의: 식초는 대리석 및 기타 자연석 표면을 손상시킬 수 있습니다. 보이지 않는 곳에서 사용하지 않고 사용하지 마십시오.

3. 리노베이션용 식초

   뜨거운 식초는 제거할 수 있습니다 유리에서 페인트의 흔적

   빨리 오래된 벽지 제거벽에서 식초와 물을 같은 비율로 섞은 스폰지나 스프레이 병으로 적십니다. 몇 분 동안 서서 찢어 버리십시오. 쉬워야합니다.

   나일론 수리 후 브러쉬(장시간 어딘가에 누워 있어도) 뜨거운 식초에 30분 정도 담가서 물감을 제거하고 강모를 부드럽게 합니다. 뜨거운 비눗물로 씻고 필요에 따라 페인트를 제거하십시오. 그런 다음 브러시를 헹구고 잘 말리십시오. 새 것처럼 될 것입니다.

   페인트가 벗겨지지 않도록 보호아연 도금 금속에는 식초를 사용할 수도 있습니다.
   아연 도금 금속 또는 콘크리트를 칠하기 전에 식초로 스폰지로 표면을 닦으십시오. 스폰지를 보풀이없는 천으로 교체 할 수 있습니다. 이 작은 트릭은 페인트가 더 오래 지속되도록 도와줍니다.

   식초와 오래된 손톱
   오래되고 더러운 (페인트에서) 손톱에 식초를 붓습니다. 잠시 후 페인트가 뒤쳐집니다. 손톱을 헹구고 말리십시오.

   물론 지금 손을 보호리노베이션 중
   콘크리트, 건식 벽체 및 기타 건축 자재의 부식성 성분은 고통스러운 피부 자극을 유발할 수 있습니다. 그것들을 많이 사용하는 경우 씻기 전에 식초 1: 물 2의 혼합물로 손을 헹굽니다. 산은 알칼리성 내용물을 중화시킵니다. 유용한 팁입니다

4. 욕실과 주방 청소용 식초

   샤워 스프레이에서 염 침전물 제거
   스프레이 병을 제거하고 따뜻한 식초 반 컵을 따르십시오. 식초 한 방울을 안에 넣고 모든 스프레이 구멍이 물 아래에 있는지 확인하고 가방을 단단히 닫습니다. 1시간 동안 그대로 두십시오. 깨끗한 천으로 헹구고 닦고 다시 설치하십시오.
   식초에 적신 면봉으로 우수한 싱크대 청소, 법랑 요리.

5. 스티커 제거용 식초

   스티커와 가격표(유리, 플라스틱, 나무)의 끈적한 자국을 제거하려면 표면을 닦은 다음 식초를 ​​적신 천으로 끈적한 부분을 닦으십시오.

6. 식초

   기름기 많은 요리프라이팬, 베이킹 트레이는 물에 식초를 조금 넣으면 더 쉽게 씻을 수 있고, 주방 걸레도 씻고, 수건과 브러시도 씻습니다.

7. 옷용 식초

   옷을 헹구다 식초 용액에정전기를 제거하고 특히 항목이 퇴색하는 경우 항목을 밝게 유지하는 데 도움이 됩니다.

   양말에 젖은 모직 드레스 또는 재킷의 칼라는 가열 된 식초에 적신 천으로 닦을 수 있습니다. 광택이 사라집니다.

8. 버섯 식초

   껍질을 벗긴 신선한 버섯이 검게 변하지 않았다, 물에 넣고 소금과 식초를 넣으십시오.

9. 식초 냄새

   빵통에, 테이블에, 매달린 캐비닛에, 나쁜 냄새오래된 빵에서 나오지만 식초에 적신 천으로 벽을 닦으면 냄새가 사라집니다. 식초의 이러한 특성은 증발하여 날카롭고 불쾌한 냄새를 없애줍니다.

   식초는 또한 접시의 냄새를 제거하는 데 유용합니다. 팬에 식초를 조금 붓고 가장 약한 불에 올리면 기름 냄새, 생선 냄새, 마늘 냄새가 금새 사라집니다.

10. 연마용 식초

    식초 용액으로 처리한 목재 표면은 새 것처럼 빛납니다. 등나무와 대나무 가구는 식초 용액으로만 개조할 수 있습니다.

11. 먼지 식초

    식초 처리 후 팬 블레이드 및 에어컨 부품 먼지를 모으지 않을 것입니다.

12. 곰팡이 식초

    가습기에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 매주 물에 식초를 첨가하십시오.

    곰팡이 방지를 위해 흑점의 위험이 있는 부위에 주기적으로 식초를 뿌려주는 것이 좋습니다. 이제 벽에 곰팡이를 제거하는 방법을 알았습니다. 우리의 팁이 불쾌한 냄새와 검은 반점을 완전히 제거하는 데 도움이되기를 바랍니다.

13. 석회질 제거 식초

    에서 세탁기의 석회질 9% 식초를 넣고 파우더 트레이의 해당 칸에 200-250ml를 붓습니다. 고온(60~900C)에서 가장 긴 세탁 주기를 위해 기계를 켜세요. 드럼의 물이 뜨거워지면 세탁기의 일시정지 버튼을 누르고 1시간 30분 정도 방치 후 세탁기를 켜면 사이클이 완료됩니다. 그런 다음 석회질 잔여물에서 배수 필터를 청소합니다. 약한 식초 용액(물 1리터당 식초 50ml)에 천을 적셔 드럼과 고무 커프를 닦습니다. 세제와 세제 없이 짧은 세탁 사이클을 다시 시작하여 비늘과 식초 입자의 모든 잔여물을 반드시 헹굽니다.

    찻주전자의 석회에서.주전자에 찬물을 붓습니다. 물 1리터당 1큰술을 추가합니다. 엘. 식초 에센스(또는 9% 식초 100g). 끓이고 용액과 함께 주전자를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 가장 좋은 옵션은 밤입니다. 아침에 식초 용액을 버리고 스폰지로 주전자를 잘 헹굽니다. 식초 냄새를 제거하려면 주전자를 철저히 헹구어야 합니다.

천연 식초의 종류

천연 식초 사용. 민속 방법

1. 비듬

   우리 할머니는 또한 다음과 같이 집에서 만든 식초로 비듬을 치료했습니다. 집에서 만든 식초를 두피에 몇 분 동안 격렬한 마사지 동작으로 문지릅니다. 그런 다음 샴푸를 바르고 거품을 내고 헹굽니다.

2. 근육에 잔소리를 할 때

   식초 목욕으로 자신을 부려먹을 수 있습니다. 천연 식초 2컵이면 충분합니다.

3. 햇볕에 탄 후

   햇볕에 탄 피부:물에 1:1 비율로 희석한 고급 식초로 닦으면 진정될 수 있습니다. 벌레 물림, 쐐기풀 화상은 같은 식초를 진정시킵니다.

4. 타박상 식초

   타박상이 있습니까? 무섭지 않아! 면봉을 적셔 식초 40-60분 동안 유지 인후통: 물 1컵과 1테이블스푼으로 가글하면 도움이 됩니다. 식초.

5. 감기에 좋은 식초

   감기의 경우: 1 큰술을 더 빨리 마시십시오. 물, 1 큰술. 식초, 1 큰술. 꿀.

6. 캘러스 식초

   만약 너라면 짜증나는 굳은살, 옥수수는 다음 절차에 따라 도움이 될 것입니다. 1 조각의 흰 빵을 반죽하십시오. 식초 컵과 30 분 동안 그대로 둔 다음 완성 된 덩어리에서 적용하십시오. 이렇게하려면 밤에 문제 부위에 죽을 바르고 집착 필름으로 감싸고 양말을 신으십시오. 아침에 헹굽니다. 옥수수가 오래되면 절차를 여러 번 반복하십시오.

7. 감기에 좋은 식초

   독감이나 인후통이 있는 아픈 사람이 있는 방에 식초를 뿌리거나, 감염을 예방다른 가족 구성원.

   가글물과 식초의 혼합물은 인두염에 도움이 됩니다. 어떤 경우에는 식초가 생명을 구할 수 있습니다.

8. 식초 - 곰팡이, 이, 감염용

   호주에서 70명 사망 후 해파리에 쏘인 것에서 1993년에 과학자들은 해독제를 찾기 위해 파견되었습니다. 식초로 밝혀졌습니다. 해파리의 독으로 인해 피부의 넓은 부위가 손상되더라도 다량의 식초가 이를 중화시켜 피부 자극을 완화시켜주기도 한다.

   이가: 이를 없애기 위해 머리카락을 식초로 적시고 머리를 수건으로 싸서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 머리카락을 비누로 씻고 식초로 헹굽니다.

   손톱 곰팡이 치료: 식초와 요오드를 1:1 비율로 혼합하여 사용하십시오. 영향을받는 손톱으로 하루에 두 번 윤활됩니다. 치료 기간이 길어 최대 6개월까지 지속될 수 있습니다.

   피부 치료: 매일, 자주(3~4회) 식초를 환부에 바르면 피부의 곰팡이 제거에 도움이 됩니다. 장기 치료, 증상이 사라질 때까지 수행

   이끼 치료: 치료 과정은 희석되지 않은 식초를 적신 냅킨을 피부의 환부에 바르는 것입니다. 박탈이 사라질 때까지 매일 6 ... 7 번해야합니다.

   옴 치료: 다진 마늘에 사과 사이다 식초를 2주 동안 주입하면 질병의 원인 물질에 잘 대처합니다. 감염된 피부 부위에 적용되는 압축에 사용됩니다.

   백선 치료: 치료를 위해 식초 한 잔에 4 개의 마늘 정향 (으깬 것)을 준비합니다. 어두운 곳에서 2주 동안 주입하면 효과가 나타납니다. 먼 액체는 압축을 준비하는 데 사용됩니다.

9. 관절용 식초

   관절 치료: 매시간 물 한 컵과 사과식초 한 컵을 마시면 급성 관절통이 사라집니다.

   관절염 치료: 그러한 질병을 없애기 위해 하루에 한 번, 식사 1 시간 전에 신선한 토마토에서 주스 한 잔을 마시고 식초 2 티스푼을 더해야합니다

   관절염 치료: 하루 3번 물 1컵에 식초 2작은술을 섞어 마시면 질병 치료에 도움이 됩니다.

미용 목적으로 천연 식초 사용

1. 윤기나는 머릿결을 위해

   다음과 같이 모발에 윤기를 더할 수 있습니다. 샴푸 후 식초와 물을 1:1로 섞은 용액으로 모발을 헹굽니다. 린스하지 마라.

2. 탈취제

   탈취제로:깨끗한 겨드랑이에 천연 식초를 바르고(이상적으로는 스프레이 병에서) 건조시키십시오. 식초는 땀 냄새를 없애고 흰 옷에 묻은 노란색 얼룩을 방지합니다.

   발 탈취제로: 깨끗한 발에도 바르고 건조시킵니다.

3. 피부 미백

   구출 촉진 기미, 주근깨,식초로 헹구어내면 피부 톤이 밝아질 수 있습니다. 물 2컵, 1큰술. 사과 식초.

   두 번째 레시피. 검버섯을 밝게 하기 위해, 얼굴을 포함하여 식초와 양파 주스를 사용하십시오. 이때 식초 2작은술과 양파즙 1작은술을 섞어 밤에 트러블 부위에 발라준다. 같은 방법으로 주근깨를 완화할 수 있습니다.

4. 푸석푸석한 피부를 위한

   피부의 전반적인 상태를 개선하기 위해얼굴: 크림을 바르기 전에 물 1/2컵에 1테이블스푼의 비율로 준비한 사과 사이다 식초 수용액으로 피부를 닦습니다.

   피부 표면은 환경 요인(바람, 온도 변화, 일사량, 세제)의 영향으로 건조되고 벗겨지는 작은 비늘로 구성됩니다. 사과 사이다 식초는 이 과정을 자극하여 피부 세포 재생을 촉진합니다.

   애플 사이다 식초를 사용할 수 있습니다 얼굴 피부 각질 제거용... 이렇게하려면 7 일에 한 번 다음 절차가 수행됩니다. 세제로 얼굴을 철저히 닦고 따뜻한 물로 충분히 헹구고 따뜻한 젖은 테리 타월로 3 분 동안 덮으십시오. 이 압축은 모공을 열어 다른 물질이 피부 안으로 더 쉽게 들어갈 수 있도록 합니다. 그런 다음 린넨 천을 따뜻한 식초 용액(물 2컵에 식초 1큰술)에 담그고 짜서 얼굴에 바르십시오. 테리 타월을 위에 올려야 합니다. 압축을 5분 동안 유지한 후 얼굴을 따뜻한 물로 씻고 촉촉한 테리 타월로 마사지합니다. 동시에 식초의 작용으로 떨어져 나온 죽은 비늘도 쉽게 제거됩니다.

5. 지성 피부용

   애플 사이다 식초는 적용할 수 있는 마스크의 일부입니다. 지성 피부를 위한... 이렇게하려면 작은 오이를 가져 와서 껍질을 벗기고 죽으로 갈아서 달걀 노른자 1 개와 올리브 오일 3 큰술을 섞으십시오. 결과 덩어리에 사과 사이다 식초 1 티스푼을 넣으십시오. 모든 것이 완전히 혼합되어 얼굴과 목의 피부에 바릅니다. 마스크를 30분 동안 얼굴에 붙인 후 따뜻한 물로 씻어냅니다. 피부가 깨끗하고 신선해집니다.

6. 마사지용

   마사지(따뜻한 샤워를 한 후) 사과 사이다 식초 1테이블스푼과 따뜻한 물 1컵을 섞어 사용합니다. 이 절차는 피부 산성도를 회복하고 혈액 순환을 개선하며 비누 잔여물을 제거하여 피부가 신선하고 건강한 모습을 띠고 단단해집니다.

7. 손용

   손의 피부가 조여지는 것을 방지하기 위해비누의 건조 효과로 인해 식초 5-6방울을 물에 첨가하는 것이 좋습니다.

   갈라진 손 피부사과식초를 1:1 비율로 섞은 크림으로 씻은 후 윤활제를 바르면 손이 매끄럽고 아름다워집니다.

8. 식초

   가려운 두피와 비듬에머리카락은 산성 용액에 담근 빗으로 빗어집니다 (1 큰술의 물은 1-2 티스푼의 사과 사이다 식초에 첨가됩니다). 머리카락이 축축해질 때까지 빗질하십시오.

   로즈마리와 함께 사과 사이다 식초 바르기 어두운 톤을 강조모발에 윤기를 부여합니다. 카모마일과 함께 사과 사이다 식초를 바르면 모발을 밝게 하는 데 도움이 됩니다. 식초를 샐비어와 함께 주입하면 모낭을 강화하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 기금은 다음과 같이 준비됩니다. 1 컵의 끓는 물에 식물성 원료 1 큰 술을 부어 주장하고 식히고 식초 1 큰 술을 넣으십시오.

   비듬을 없애려면데운 사과 사이다 식초를 피부에 바릅니다. 그런 다음 그들은 머리카락에 플라스틱 캡을 씌우고 테리 타월로 머리를 덮습니다. 1 시간 후 머리를 샴푸로 씻습니다.

   매일 밤 마사지 브러시로 두피를 마사지하면 탈모를 막을 수 있으며, 물(1:1)로 희석한 사과식초에 담그는 것이 좋습니다.

9. 굳은살

   굳은살을 없애려면발 뒤꿈치의 각질화 된 피부, 10 분 목욕으로 시작해야합니다. 이렇게 하려면 따뜻한 물 1리터에 소금 1테이블스푼과 사과 식초 1/2컵을 넣으십시오. 그 후, 각질화된 피부는 부석으로 쉽게 제거되기 시작합니다. 매주 이 절차를 수행하면 각질화된 피부가 점차 완전히 사라집니다.

요리에 천연 식초 사용

• 만두의 독립 조미료로.
• 케밥, 야채, 생선 및 가금류를 위한 마리네이드 베이스
• 샐러드 드레싱의 경우
• 수제 마요네즈에
• 소스용
• 통조림으로
• 제과에서 : 반죽을 풀기 위해 수제 식초로 소다를 끌 수 있습니다.