오븐에서 스털렛. 사워 크림 소스에 감자와 철갑 상어. 오븐에서 철갑 상어 요리하기 오븐에서 베스터 요리하는 법

아름답고 밝게 만나기 위해 새해, 휴일 메뉴미리 생각하고 테이블 위의 물고기에게 특별한 장소를 제공합니다. 다양한 요리를 만들 수 있지만 철갑상어 통째로 구운 것이 특히 맛있습니다. 이 옵션은 종종 왕실이라고도하며 식욕을 돋우는 간식의 모양은 이것과 매우 일치합니다. 사진만 봐도 바로 알 수 있습니다. 그러나 이 호화로운 진미의 맛은 칭찬할 만합니다. 이 맛있고 멋진 요리를 요리하고 손님들이 이 요리의 걸작을 오랫동안 기억할 것이라는 사실에 대비하십시오!

요리 시간 - 1시간.

서빙의 수는 6입니다.

재료

꾸미다 축제 테이블호화로운 생선 전채, 당신은 상당히 방대한 재료 목록을 준비해야합니다. 결국, 물고기는 가장 많이 보완됩니다. 다른 제품본연의 맛을 강조하고 드러냅니다. 우리는 매일 새해를 축하하지 않기 때문에 어느 날 그런 환상적인 사치를 감당할 수 있습니다. 구성 요소는 다음과 같습니다.

철갑 상어 - 1 개;
버터 - 2 큰술. 엘.;
레몬 - 1 개;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
지상 육두구 - 10g;
야채, 딸기 및 과일 - 장식용;
소금과 후추 - 맛.

메모! 조리법은 생선 1kg에 들어가는 재료의 양을 나타냅니다. 야채는 오이, 상추, 달콤한 피망그리고 모든 종류의 채소. 이 모든 것이 완성된 요리를 장식하는 데 유용합니다.

오븐에서 철갑 상어를 요리하는 법

오븐에서 구운 호화로운 철갑 상어를 준비하는 것은 새해 테이블에 빠르지 않습니다. 당신은 물론 땜질해야합니다. 그러나 결과는 확실히 가치가 있으며 보낸 시간을 절대 후회하지 않을 것입니다. 결국 철갑 상어는 부드럽고 향기롭고 육즙이 많고 비정상적으로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 모든 물고기가 어떤면에서는 좋고 건강하다는 사실에도 불구하고이 품종이 제국 및 왕실 메뉴에 자주 등장한 것은 아닙니다. 휴일에 진짜 왕이 된 기분을 느껴보는 건 어떨까요?

따라서 오븐에서 철갑 상어 전체를 만들기로 결정했다면 우선 물고기 자체를 돌보십시오. 시체를 싱크대로 직접 옮겨 철저하게 헹궈야 합니다. 흐르는 물로 불필요한 모든 것을 씻어 내십시오.

참고로! 이 물고기를 도살할 때는 손을 다치지 않도록 장갑을 착용하는 것이 중요합니다.

그런 다음 철갑 상어는 절단 표면으로 옮겨야합니다. 시체는 비늘로 청소해야합니다. 저울의 위치와 반대 방향으로 하는 것이 좋습니다. 꼬리에서 물고기의 머리까지 칼을 가져갑니다. 또한 철갑 상어의 배를 자르고 시체 내부에서 모든 찌꺼기를 제거해야합니다. 복막 자체를 철저히 청소하고 여러 번 헹구어야 합니다. 이렇게 하는 것이 매우 중요합니다! 그렇지 않으면 물고기의 살이 매우 쓰릴 수 있습니다. 여전히 아가미를 제거해야합니다.

다음으로 능선에 있는 스크리치를 반드시 제거해야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 철갑 상어를 굽는 과정에서 단순히 "파손"되어 물고기의 모양을 망칠 것입니다. 이렇게하려면 확실히 머리를 약간 잘라야합니다.

그런 다음 꼬리 근처의 시체를 잘라야합니다. 이 경우 가벼운 편모가 보입니다. 이것은 스크레치입니다. 완전히 빼내기만 하면 됩니다. 깨지지 않고 전체를 만드는 것이 매우 중요합니다.

준비의 다음 단계는 철갑 상어 자체의 준비입니다. 시체를 고리로 비틀고 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 생선에 소금을 뿌려 맛을 내고 향신료로 간을 합니다. 오븐에서 굽기 전에 철갑 상어에 레몬 주스를 뿌리는 것도 매우 중요합니다. 이것은 생선 펄프에 특히 풍부한 맛과 표현력을 줄 것입니다. 이 단계에서도 시체에 물을 주어야합니다. 올리브유.

메모! 철갑 상어에 검은 후추와 육두구를 뿌리는 것이 가장 좋습니다.

다음으로 베이킹 시트를 가져와야합니다. 그 위에 포일이 깔려있어 가장 잘 윤활됩니다. 버터- 이것은 오븐에서 구운 철갑상어의 맛을 망치지 않을 것입니다. 호일을 사용하여 물고기 블랭크의 모양을 조정해야 합니다. 또한 절개된 각 생선 조각에 푸드 포일을 깔아 두는 것이 좋습니다. 위에서부터 공작물도 반드시 닫혀 있어야합니다. 그 후 철갑 상어는 오븐에서 20 분 동안 구워집니다. 온도 체계 220도. 지정된 시간이 지나면 호일을 살짝 열어 생선을 뜨거운 오븐또 10분.

가장 흥미로운 것은 완성 된 접시를 장식하는 과정입니다. 상추 잎에 철갑 상추를 넣는 것이 좋습니다. 위에서 딸기와 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 당근으로 조각한 인물과 같은 야채는 고급스러운 요리 구성에 완벽하게 들어 맞습니다. 마요네즈 메쉬로 물고기를 장식 할 수도 있습니다.

보시다시피, 휴일 동안 오븐에서 철갑 상어를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다.

비디오 레시피

오븐에서 철갑 상어를 더 쉽게 만들려면 비디오 조리법을 알아야합니다.

왕실 저녁 식사를 요리하기로 결정하셨습니까? 이상적인 옵션은 구운 철갑상어입니다. 이 물고기는 진정한 진미입니다. 또한 철갑 상어는 비타민 A, B1, B2, C, D, E, PP뿐만 아니라 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 불소, 철, 염소, 크롬, 니켈, 몰리브덴과 같은 유용한 물질의 창고입니다. 및 기타 많은 필수 미네랄. 당신은 그런 요리를 요리 한 적이 있습니까? 그러면 우리의 요리법이 도움이 될 것입니다.

요리의 주요 단계로 진행하기 전에 철갑상어 굽기의 몇 가지 비밀을 배우는 것이 유용할 것입니다.

무게가 3kg 이하인 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 말라 버리거나 전혀 구워지지 않을 수 있습니다.
구운 철갑 상어는 그 자체로 맛있으므로 향신료를 남용해서는 안됩니다. 생선에 이상적은 후추, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 백리향 및 백리향입니다.
기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트와 호일로 생선을 구울 수 있으며, 후자 버전에서는 철갑 상어가 더 맛있습니다.

오븐에 구운 철갑상어

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 무게 2.5kg의 시체 1 개,
레몬 주스 - 2 큰 술,
마늘 - 5 정향,
소금-맛보기,
양상추, 야채, 마요네즈 - 서빙용.

조리방법

우리는 시체를 청소합니다. 포크로 무장하면 구현하기 쉽습니다. 뒷면의 날카로운 스파이크를 제거하려면 물고기 위에 끓는 물을 부을 필요가 있습니다. 그러면 쉽게 청소할 수 있습니다. 우리는 머리를 자르지 않지만 날카로운 칼로 물고기의 배를 조심스럽게 찢어서 아가미와 내장을 제거해야합니다. 흐르는 찬물에 생선을 잘 헹굽니다.
시체에 레몬 주스를 뿌립니다.
우리는 마늘을 청소합니다. 프레스를 통과하고 소금과 섞는다. 준비된 혼합물로 철갑 상어를 문지릅니다.
우리는 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 배꼽으로 생선을 올려 놓습니다.
우리는 철갑 상어를 190도까지 가열 된 오븐에 30-40 분 동안 보냅니다.
우리는 상추 잎으로 덮인 큰 접시에 구운 생선을 뿌리고 신선한 야채와 마요네즈로 장식합니다. 테이블로 가자!

호일에 철갑상어 굽기

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 약 3 킬로그램 무게의 시체 1 개,
화이트 와인 - 150ml,
식물성 기름 - 2-3 큰 스푼,
백리향 - 맛보기,
백리향 - 맛보기
파슬리 - 맛보기
소금 - 맛.

조리방법

우리는 위의 조리법에 표시된 방식으로 시체를 자릅니다.
준비된 향신료를 섞는다.
생선에 식물성 기름을 바르고 향신료로 문지르며 시체 내부에 추가하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 물고기를 호일로 옮깁니다. 화이트 와인을 붓습니다. 우리는 포장합니다. 우리는 180도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.
10분 후에 호일을 열고 생선에 식물성 기름을 다시 바르고 20-25분 동안 갈색이 되도록 해야 합니다. 그 후, 당신은 샘플을 취할 수 있습니다!

행사를 위한 레시피::

철갑 상어를 굽는 또 다른 흥미로운 방법

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 1.5 킬로그램 무게의 시체 1 개,
육두구 - 10g,
삶은 닭고기 달걀 - 4 조각,
레몬 - 1/2 조각,
사워 크림 - 2 큰 술,
버터 - 2 큰 술,
올리브 오일 - 2 큰 술,
발사믹 식초 - 1.5 큰 술,
갈은 후추 - 맛보기,
소금-맛보기,
서빙용 야채.

조리방법

내장을 빼낸 생선(아가미를 제거하는 것을 잊지 마십시오)을 끓는 물에 5초 동안 담근 다음 찬물에 부으면 이러한 간단한 절차를 통해 시체에서 스파이크가 있는 피부를 제거할 수 있습니다(피부는 그대로 두십시오 머리와 꼬리).
생선을 소금으로 문지르고 40분 동안 그대로 두십시오.
사워 크림으로 노른자를 문지릅니다. 발사믹 식초, 버터 및 육두구를 첨가하십시오. 우리는 섞는다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 생선 배를 깔거나 버터를 바르십시오.
준비된 소스를 뿌립니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.
우리는 철갑 상어를 190도까지 예열 된 오븐에서 25 분 동안 굽습니다. 우리는 완성된 간식을 테이블에 제공하고 허브와 야채와 함께 평평한 접시에 놓습니다.

오븐에서 구운 철갑상어 통째로

필요할 것이예요:

철갑 상어 - 무게 1.5kg의 시체,
당근 - 1 큰 조각,
양파 - 1 큰 조각,
감자-5 조각,
계란 - 1 조각,
파 - 몇 개의 깃털,
딜 - 1 작은 무리,
밀가루 - 2 큰 술,
소금-맛보기,
갈은 후추 - 맛보기,
올리브유.

조리방법

왕성한 건강식 저녁 식사 또는 왕실 잔치를 위한 이상적인 옵션은 오븐에서 구운 철갑상어입니다. 이 물고기에는 인체에 유익한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 철갑 상어는 어떤 식 으로든 요리 할 수 있지만 베이킹 만하면 물고기에 유용한 요소를 최대한 저장할 수 있습니다. 또한 부드러운 고기는 지방이 많아서 오븐에서 마르지 않습니다.

생선 요리의 비밀

요리에는 신선하거나 차가운 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 철갑상어를 냉동 상태로 판매했다면, 시체를 주의 깊게 검사해야 합니다. 사체는 균일한 색상, 짙은 갈색 아가미, 적당한 양의 점액 및 일반적인 비린내 냄새가 있어야 합니다.
굽기 전에 철갑 상어는 씻어서 청소하고 내부를 제거합니다. 물고기의 딱딱한 비늘에 대처하기 위해 먼저 시체에 끓는 물을 붓습니다. 꼬리 밑부분의 원형 절개를 통해 스크리치(척수, 척수)를 꺼냅니다.
철갑상어 통째로 가마솥에 삶으면 머리와 꼬리는 제거하지 않고 아가미와 지느러미만 잘라낸다.
마른 파슬리, 타임, 후추를 섞어서 문지르면 생선 특유의 냄새를 가릴 수 있습니다.
철갑 상어를 맛있게 요리하고 굽고 건조하지 않게하려면 최대 3kg의 시체를 사용해야합니다.
생선을 굽는 데 얼마나 걸립니까? 요리 시간은 철갑 상어의 크기에 따라 다릅니다. 작은 시체는 25-30분, 큰 시체는 45-60분 내에 구워집니다.
철갑 상어는 그 자체로 맛있기 때문에 향신료를 남용 할 필요가 없습니다. 구운 요리에 후추, 마늘, 레몬 주스, 백리향, 백리향, 신선한 허브를 곁들이면 충분합니다.

철갑상어 통째로 굽기

오븐에서 구운 철갑상어 이 조리법은 초보 요리사에게도 효과가 있습니다.

4-5인분의 경우 다음 재료가 필요합니다.

철갑 상어 2kg;
1 레몬;
저지방 마요네즈 80g;
채소 50g: 파슬리, 양파, 딜;
올리브 오일 50ml;
소금과 향신료 맛.

단계별 조리법.

내장과 씻은 생선은 소금과 향신료로 문지릅니다.
채소는 잘게 자르고 마요네즈와 섞습니다.
철갑 상어는 결과 혼합물로 채워지고 복부 벽은 이쑤시개로 연결됩니다.
물고기는 백업이있는 호일 시트로 옮겨집니다.
철갑 상어의 척추를 따라 얕은 가로 절개가 이루어집니다. 결과 구멍에 레몬 조각 반을 삽입하십시오.
생선에 기름과 레몬즙을 뿌린 다음 호일로 조심스럽게 싸줍니다.
철갑 상어는 30 분 동안 200 ° C로 가열 된 곳에 둡니다.
완성된 생선은 호일에서 꺼내어 평판으로 옮깁니다.

오븐에서 요리 한 철갑 상어 전체가 축제 테이블에 적합합니다.

박제 생선 요리법

이 섬세함은 가족의 부와 관대함을 상징합니다. 모든 붉은 물고기는 충전물로 사용할 수 있으며 철갑 상어는 스털렛으로 대체 할 수 있습니다.

4인분에 필요한 재료:

작은 철갑 상어 1 마리 (최대 1kg);
연어 필레 250g;
1 양파;
당근 1개;
날달걀 1개;
소금과 조미료 맛;
튀김 기름.

요리 단계.

당근과 양파는 잘게 썰어 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
연어는 넓은 조각으로 자르고 향신료를 뿌립니다.
튀긴 야채, 계란, 연어를 섞는다.
철갑 상어는 청소하고 씻습니다. 펄프에서 여러 개의 얕은 절단이 이루어집니다. 시체는 소금에 절이고 맛을 낸다.
철갑 상어 안에는 생선과 야채 속이 고르게 깔려 있습니다.
물고기의 두 부분은 작은 꼬치로 연결됩니다.
철갑 상어는 호일로 베이킹 시트에 놓고 160 ° C에서 50 분 동안 요리합니다.

속을 채운 철갑 상어는 차갑게 제공되며 부분으로 자르고 올리브와 레몬으로 장식됩니다.

철갑상어 조각

맛있는 치즈 크러스트 아래 부드러운 철갑상어 스테이크 - 매우 맛있고 충분한 식사일일 다이어트 및 휴일 메뉴.

4-6인분의 제품 목록:

1 중간 철갑 상어;
양파 2개;
네덜란드 치즈 150g;
반 레몬;
20ml 식물성 기름;
얇은 사워 크림 40g;
소금과 검은 후추.

오븐에서 철갑 상어를 조각으로 요리하는 방법?

그들은 철갑 상어의 배를 청소하고 비늘에서 피부를 제거하고 머리와 꼬리를 자릅니다.
시체는 중간 조각으로 잘립니다.
얇게 썬 생선은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 갓 짜낸 레몬 주스를 부었습니다. 이 형태에서는 철갑 상어를 냉장고에 25분 동안 담가둡니다.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오.
껍질을 벗긴 양파는 큰 고리로 자르고 틀의 바닥에 깔립니다. 약간 짠.
생선 조각을 위에 고르게 펴십시오. 각각은 사워 크림으로 번지고 강판 치즈를 뿌립니다.
접시는 35 분 동안 190 ° C로 예열됩니다.

오븐에서 조각으로 요리한 철갑 상어를 뜨거운 상태로 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

철갑 상어 "왕실"

그 비결은 철갑상어의 맛뿐만 아니라 올바른 표현에도 있습니다. 장식에는 다양한 재료가 많이 사용됩니다.
6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

철갑 상어 시체 2.5g;
신선한 샴피뇽 600g;
당근 2개;
2 양파 머리;
1 레몬;
올리브 오일 120ml;
100ml 크림 20% 지방;
소금;
말린 고수 3g.

등록:

신선한 야채: 무, 방울토마토, 오이;
삶은 가재;
레몬;
크랜베리;
올리브;
상추 잎;
신선한 파슬리.

요리의 단계.

버섯은 굵게 다지고 액체가 완전히 증발할 때까지 기름에 튀깁니다.
붉어진 버섯에 다진 양파를 넣고 2분 후 강판에 간 당근을 넣는다.
팬의 내용물은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 5분 동안 요리합니다. 마지막에 크림을 넣고 섞습니다.
레몬은 반 고리로 자릅니다.
철갑 상어는 청소, 내장, 씻습니다. 머리와 꼬리는 잘리지 않습니다.
시체 내부에 여러 컷이 만들어지고 레몬 조각이 들어 있습니다.
물고기는 고수풀로 맛을 낸 버섯 속으로 채워져 있습니다. 복부는 이쑤시개로 "봉합"됩니다.
속을 채운 철갑상어는 2겹의 호일로 싸서 180°C의 오븐에서 30분간 굽는다. 그런 다음 호일을 펼치고 생선을 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 15분).

철갑 상어는 신선한 야채, 허브, 딸기, 올리브, 가재로 장식 된 아름다운 트레이에 제공됩니다.

야채에 철갑 상어

이 방법으로 조리된 생선은 맛있고 매우 육즙이 많습니다. 철갑 상어 조리법은 새로운 야채를 추가하여 마음대로 변경할 수 있습니다.

5인분의 재료:

철갑 상어 (필렛) 500g;
감자 500g;
4 양파 머리;
당근 2개;
1 피망;
토마토 주스 200ml;
소금;
맛에 조미료;
식물성 기름.

요리 단계.

필레를 조각으로 자르고 소금, 향신료를 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오.
감자는 중간 두께의 조각으로 자르고 10분 동안 삶습니다.
양파는 반 고리, 고추 및 당근으로 자릅니다. 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.
삶은 감자의 절반은 소금에 절인 베이킹 시트에 놓여 있습니다.
철갑 상어 조각이 위에 놓입니다.
다음으로, 튀긴 야채와 남은 감자를 넣으십시오.
냄비의 내용물에 토마토 주스가 부어집니다.
접시는 220°C에서 40분 동안 구워집니다.

외모와 외모로 인해 기호성식욕을 돋우는 철갑 상어 전채는 진정한 요리 걸작입니다. 요리법을 선택하면 가족에게 빠르고 만족스럽게 음식을 제공하고 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

철갑 상어 가족은 생선의 진미 품종에 속합니다.놀라운 맛, 고도 불포화 지방산의 존재, 낮은 칼로리 함량(86kcal)은 오븐에서 조리된 sterlet을 구별합니다. 부드러운 고기는 다양한 재료, 향신료와 잘 어울립니다. 맛있고 건강한 생선은 요리 아마추어가 쉽게 구울 수 있으며 준비의 비밀을 배우는 것으로 충분합니다. 오븐에서 sterlet을 요리하는 방법을 자세히 고려하십시오.

sterlet은 왕실 축제의 장식이었습니다.

오븐에서 구운 전체 sterlet

구성 요소:

스털렛;
2-3 전구;
올리브 오일 50ml;
레몬;
15g 소금;
5g 후추;
5g 육두구;
채소 - 딜, 회향, 파슬리.

요리 단계:

아가미를 제거하여 요리를 시작하고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 깊은 그릇에 담고 끓는 물을 여러 번 붓는다. 이렇게 하면 상단 비늘을 쉽게 제거한 다음 내부에서 청소하는 데 도움이 됩니다.
소금, 후추, 육두구, 올리브 오일을 결합하고 내부와 외부의 혼합물로 시체를 잘 문지릅니다. 오븐에서 호일로 sterlet을 요리하기 전에 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 고기가 향신료를 흡수합니다.
더 섬세한 맛을 내려면 베이킹 시트에 호일을 깔고 버터를 바르는 것이 좋습니다.
첫 번째 층은 반 고리로 다진 양파를 자른 다음 레몬 고리로 자릅니다. 반만 필요하면 사용할 수 있습니다. 다른 품종양파, 레몬을 라임이나 자몽(껍질 제외)으로 대체합니다.
베개에 아름다운 물고기를 올려 놓고 나머지 양파와 레몬을 그 위에 놓습니다.
호일로 단단히 밀봉하고 오븐을 200 °로 예열하십시오. 오븐에서 전체 sterlet를 2 단계로 굽습니다.
30~40분 후, 온도를 180°로 낮추고 호일을 개봉하여 10분 더 보내고,물고기가 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻도록. 다진 허브로 부분 조각을 장식하는 것을 잊지 마십시오.

감자로 구운 스털렛

구성 요소:

스털렛;
감자 5개;
레몬;
300ml 크림;
15g 소금;
20g 프로방스 허브의 혼합물;
딜.

sterlet과 감자의 고전적인 조합은 축제 테이블을 장식합니다

요리 단계:

물고기, 철갑 상어 가족, 준비가 필요합니다. 아가미와 눈을 제거한 후에는 비늘을 빨리 제거하기 위해 데워야 합니다. 내부를 청소 한 후 흐르는 물에 헹구고 점액을 완전히 제거하십시오.
특정 비린내를 제거하기 위해 시체를 레몬 주스로 조심스럽게 처리하십시오. 20분 동안 그대로 둔 다음 소금과 프로방스 허브로 문지르고 10분 더 방치합니다. 이렇게 하면 고기가 최대한 부드럽고 맛있습니다.
오븐에서 구운 sterlet의 경우 감자 품종에 특별한주의를 기울여야합니다. 낮고 중간 정도의 전분으로 선택하는 것이 좋습니다. 여기에는 노란색 핀란드어, 보라색, 빨간색, 황금색 유콘과 같은 품종이 포함됩니다.
감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 (얇은 초승달 모양) 잘게 썬 딜, 소금, 후추를 넣으십시오.
생선을 감자로 채우고 나머지는 베이킹 시트에 올려 놓고 표면에 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오. 복부 쪽이 아래로 향하도록 물고기를 조심스럽게 놓습니다.
크림을 붓고 중간 지방 함량을 20 %로 선택하는 것이 좋습니다. 베르가못, 파슬리, 말린 마늘과 같은 향신료를 추가하십시오.
오븐에 감자가 든 sterlet의 경우 온도를 180-200 °로 설정하고 요리 시간은 30-40 분입니다. 구운 감자와 생선을 접시에 담습니다. 신선한 야채와 허브와 함께 제공됩니다.

왕실에서 구운 스털렛

구성 요소:

스털렛;
400g 흰 버섯;
30g 쌀
양파 2개;
올리브 오일 100ml;
5g 머스타드;
2개의 노른자;
레몬;
소금 후추;
푸른 잎.

요리 단계:
1. 왕실 sterlet는 다음의 도움으로 모든 테이블을 장식합니다. 단계별 레시피요리 초보자도 다룰 수 있습니다. 요리하기 전에 지느러미와 내장을 제거하고 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다.

2. 완성된 시체를 올리브 오일(25ml), 소금, 후추, 레몬 주스로 갈아서 30분 동안 그대로 둡니다.

3. 쌀을 끓여서 끓인 후 10 분 동안 보관하면 충분합니다. 그렇지 않으면 결과적으로 충전물이 죽으로 변합니다.

4. 포르 치니 버섯을 헹구고 청소하고 얇은 스트립으로 자르고 양파를 잘게 자르면 사진과 함께 조리법을 따를 수 있습니다.

스튜가 아닌 튀기는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물고기를 채우기가 어려울 것입니다.

5. 프라이팬에 올리브유(25ml)를 두른 양파와 버섯을 독특한 황금색이 나올 때까지 볶는다.

6. 밥에 버섯을 넣고 양념과 소금을 넣고 버무린다.

7. 다음 단계에서 시체에 쌀과 버섯을 섞어서 채우고 음식 실을 사용할 수 있습니다.

8. 베이킹 시트에 버터를 바르고 배 쪽이 아래로 향하게 하여 sterlet를 놓습니다.

소스의 일관성은 크림색이어야 합니다.

9. 소스를 빨리 준비하십시오-블렌더에서 노른자, 겨자, 레몬 주스와 함께 올리브 오일을 치고 소금을 넣으십시오. sterlet을 오븐에 보내기 전에 생선에 소스를 충분히 바릅니다.

10. 이미 가열 된 캐비닛에 180 °의 온도로 보내고 50 분 후에 접시가 준비되고 박제 sterlet는 채소, 캐비아로 장식 된 다음 테이블에 제공됩니다.

화이트 소스를 곁들인 통구이 스털렛

구성 요소:

스털렛;
화이트 세미 스위트 와인 500ml;
파슬리 뿌리, 파스닙, 셀러리;
구근;
마늘;
150ml 크림;
소금, 후추, 베이 리프.

완성된 생선을 링에 넣는 것이 좋습니다.

요리 단계:

최소한의 요리 기술로 맛있는 생선을 맛있게 구울 수 있습니다. 중요한 단계는 시체 준비 - 아가미, 비명, 내장, 점막 제거입니다. 그것은 다른 품종으로 대체 될 수 있습니다. 철갑 상어, 별 모양의 철갑 상어는 동일한 기술을 사용하여 구워집니다.
시체 내부와 외부에 소금과 후추를 바르고 깊은 베이킹 시트에 기름을 바르고 물고기를 고리에 넣고 꼬리와 아가미 부위를 이쑤시개로 고정하십시오.
결과 원의 중앙에 다진 파슬리 뿌리, 양방 풀 나물, 셀러리, 양파, 마늘 정향, 베이 리프를 넣으십시오.
와인을 붓고 액체는 시체를 반으로 덮어야하며 일반 물을 추가 할 수 있습니다. 베이킹에는 샴페인도 사용되거나 드라이 와인, 좋아하는 허브와 향신료를 추가하십시오.
캐비닛 온도를 160-170 °로 설정하고 30분 동안 설정하고 주기적으로 베이킹 시트의 와인을 생선 위에 붓습니다.
그런 다음 양식을 꺼내고 와인과 야채 소스를 배출하고 긴장을 풀고 천천히 불을 켭니다.
끊임없이 저어주고 부피가 1/3로 줄어들 때까지 기다렸다가 크림을 첨가하십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
요리법에서 소스의 맛은 고수풀, 바질, 회향으로 보완 될 수 있습니다. 모든 향신료는 요리 단계에서 도입되며 서빙 전에 채소만 추가된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
반찬으로 야채를 굽습니다 - 감자, 셀러리. 완성 된 물고기를 중앙에 고리에 넣으십시오 - 다진 허브가 든 야채. 시체의 피부를 부드럽게 밀고 소스를 부으십시오. 맛있는 요리 sterlet에서 축제 테이블에 뜨거운 봉사.