집에서 단단한 치즈를 만들기 위한 조건과 조리법. 자신의 손으로 수제 하드 치즈 요리하기

Bagato hto 생각, 왜 nagato 라이터를 사야하는지, nіzh는 스스로 준비하십시오. 쇼핑을 하다보면 피해를 입은 자들에 대해 생각하지 않고, 맛이 좋을 방부제에 대한 복수를 한다. 사실, 가정의 마음에 준비가 되어 있는 견고한 아저씨는 천연 제품 그 자체가 될 것입니다. 유휴 상태가되고 한 시간 동안 빌리는 과정은 그렇게 풍부하지 않습니다. 당신의 가족이 한 번 힘든 가정부를 해보고 싶어한다면, 당신은 그것을 볼 것 같지 않습니다.

지미스트

당신이 raptom이 있고 음식이 없는 한 우리는 오직 한 종류만 기쁘게 할 수 있습니다 - 아주 좋습니다. 오른쪽에서 가격을 탐색할 수 없습니다. 비싸고 저렴합니다. tsikaviy의 제품과 맛에 대한 품질의 모든 분야. 따라서 가정 요리의 든든한 조상으로서 자신의 취향에 따라 모든 것을 만들 수 있습니다. 당신은 분명히 첨가물없이 제품으로 노래 할 것입니다. 구타없이 아이들에게 줄 수 있습니다.

집사님의 계시

일반적으로 제품 100g에는 약 250-350칼로리가 있습니다. 따라서 배고프지 마십시오. 만약 당신이 승리한다면(우유, 선생님), 고체 선생님의 발열량은 지방 제품으로 저장될 것입니다. 칼로리에 신경쓰지 않는 한, 어떤 경우에도 꼬맹이 만드는 기술을 마스터할 수 있습니다. 동시에, 그것을 준비하는 것은 간단하고 나쁘지도 않고 좋은 뚱뚱한 아저씨도 아닙니다.

예:

• 자신의 손으로 Chi varto robiti 솔리드 씨?
• 집사님의 계시

고체 시럽의 자체 준비

그런 다음 가정의 마음에서 단단한 씨를 끊으십시오. 그러면 다음을 알게 될 것입니다.

• 우유 - 1리터
• 마른 선생님 - 1kg.
• 계란 2개
• 1티스푼 소디
• 탑 오일 100g
• 즐거이

이제 bezposeredno 준비하십시오.

애벌레로 덮는 것이 가장 아름답습니다. 그건 그렇고, 더 쉬울 수 있습니다.

pikantnostі의 경우 무의식적으로 폐하를 죽일 수 있습니다. 우리 모두를 위해 나는 고이달카를 만들고 장미 오일로 보드를 덮고 요고(로비모 직사각형)의 탄력 있는 장미로 씨를 남길 것입니다. Pislya posipaєmo masu는 시계공에게 훈련을 받고 작물로 자릅니다. 롤의 Zvertaєmo와 피벗에서 조심스럽게 zagorotamo.

당신은 vlasny prigotuvannya의 doba hard 씨를 통해 살 수 있습니다.

언론의 도움으로 부계를 준비하는 야크?

상점과 유사한 Schob zrobiti 가정 부계, 당신은 또한 알게 될 것입니다:

• 저지방 선생님 1kg;
• 우유 600-700ml;
• 계란 3개;
• 0.5티스푼 소금;
• 0.5티스푼 그럽 소다;
• 버터 100g(상단).

단단한 선생님의 준비를위한 제품 선택의 특징

당신은 당신의 가정 마음에서 그러한 부계를 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 부계의 창고와 관련하여 시작해야합니다. Vin은 지방 공급을 늘리고 건조 제품을 정리하는 데 절대적인 책임이 있습니다. 가게의 bazhano vikoristovuvati 씨가 아닙니다. Win zovsim은 시리브 요리에 적합하지 않습니다. 3 수제, 천연 씨(네이빗 저지방 씨) viide 볼쉬 세이보리 씨. 수제 우유를 마시는 것이 좋습니다. 계란을 사거나 vikoristovuvati 집에서 구입할 수 있습니다. 기름에 굶주리면 경의를 표하지만 첨가물도 없고 퍼짐도 없습니다.

하드시루피드프레스 준비과정

프로세스 자체는 준비 프로세스와 유사합니다. 사장님께 한 줌의 대출로 (나는 모든 가슴을 본다). 우유는 알루미늄 캐서롤에 부어 약한 불에 공급됩니다. 끓기 시작하는 것 같으면 전체 덩어리를 선생님께 바칩니다. Pomishyuchi, 끓여서 예, 1-2 고추를 끓입니다.

그런 다음 drushlyak 에나멜 캐서롤에 놓고 2 개의 거즈 공으로 비틀어 야크를 통해 우유와 우유 마스를 처리합니다. 더 큰 효과를 얻으려면 무명천 트로카를 손으로 누르면 유리가 시로바트카로 가득 차 있습니다. 아저씨를 가마솥에 넣으십시오. 내가 이 잔을 생각하고 있다면 계란, 버터, 소다수와 섞어서 같은 농도로 손으로 섞을 수 있습니다. 작은 불에, 그리고 꾸준히 꾸준히, 마사가 가마솥의 유리잔에서 나타나기 시작했습니다. 단계가 끝나면 vvazati할 수 있지만 확고한 ser mayzhe는 준비가 되었습니다.

Dal varto nadati masi siru like form. 전체적으로 특별한 용기가 필요합니다(그런 것이 없으면 언제든지 viklast 선생님이 주방과 같은 접시를 집어들 수 있습니다). 마른 면직물이 많이 있고, 사악한 천이 있고, 그 위에 접시가 놓여 있고, 천의 지름을 만드는 죄만 있다면 나무 원이 가능합니다. 미사 전체 무대에서 5년 후에는 언론의 인도를 받게 된다.

집에서 마음으로 직접 제작한 프레스를 만들 수 있습니다. 전체적으로 배럴 바닥에 덩어리가있는 용기를 놓을 필요가 있습니다. 피스톤은 피스톤 위에 올려져 있는데, 피스톤을 가진 사람과 비슷하지만 그다지 크지 않고 프레스 역할을 하려면 물이 담긴 카스트리온이 있습니다. 이를 위해 중앙에서 그러한 프레스 rіvno를 이동 한 후 수건을 조정하고 중앙에 밀어 넣어야합니다.

Pislya는 castrils chi vіdra와 vitiraєmo mnіst dry에서 화난 sirovatka를 몇 시간 동안 끝냅니다. 바닥에 깔린 최소한의 면직물과 새로운 디자인. 혼자, scho zmіnyuєtsya - 언론의 tse vaga. 잘못의 유죄. 당신이 masa가 될 것이라는 사실 때문에, 그리고 씨어의 확고함을 놓을 것입니다. 집에서 만든 솔리드 씨를 절약하려면 제품에 대한 자세한 정보를 보는 것이 더 중요합니다.

그런 상태에서 우리 제품은 도부에 대한 책임이 있습니다. 그런 계급에서 우리는 vidminny 폐하, 가정의 마음의 파괴를 인식합니다. 하기에는 너무 늦었습니다. 단단한 선생님을 위해 tarilka에 chi의 나무 판자를 놓고 면직물로 덮으십시오. 1~2일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 사이어를 돌리려면 한 시간에서 한 시간이 필요합니다. 가정의 지혜로 단단한 고수를 준비하는 잔여 단계가 있을 것입니다. 결과는 약 600-700g의 완제품입니다.

상점 선반에는 저렴한 브랜드부터 고급 브랜드까지 모든 종류의 팩토리 치즈 패키지가 가득합니다. 그러나 그들 중 누구도 사랑과 신선한 재료로 만든 수제 제품과 맛과 향을 비교할 수 없습니다. 자신과 가족을 대하십시오 맛있는 아침 식사코티지 치즈 또는 부드러운 우유 모짜렐라의 단단한 치즈.

하드 치즈 레시피

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집에서 맛있는 하드 치즈

성분: - 느슨한 코티지 치즈 1kg; - 2.5-3.2% 우유 1리터(살균 가능) - 닭고기 달걀 2개 - 버터 100g; - 1.5티스푼. 고운 소금; - 1티스푼 베이킹 소다 슬라이드 없이.

중간 크기의 스튜 냄비에 코티지 치즈를 넣고 우유로 덮고 약한 불에 두십시오. 끊임없이 저으면서 혼합물을 거의 끓게 가져옵니다. 거품이 표면에 나타나기 시작하면 스토브에서 접시를 꺼내고 내용물을 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 커드 혼합물을 걸러내고 숟가락으로 약간 부숴서 유청이 빠져나가도록 합니다. 냄비에 다시 넣고 가장 낮은 온도에서 다시 데우십시오. 버터.

그릇에 털다 닭고기 달걀소다와 소금. 원하는 경우 이 덩어리에 후추, 파프리카 가루 또는 다진 허브로 간을 하고 두부에 부어 모든 것을 잘 저어줍니다.

요리의 첫 몇 분 동안 치즈 페이스트는 공기가 잘 통하게 되고 소다와 젖산의 반응으로 인해 크기가 급격히 증가합니다.

치즈를 걸쭉하고 점성이 있을 때까지 끓인 다음 타지 않도록 숟가락이나 주걱으로 계속 저어줍니다. 곧 녹아 균일해지기 시작합니다. 일반적으로 이 프로세스는 약 10분 정도 걸립니다. 뜨거운 치즈 조각을 깊은 접시, 그릇 또는 플라스틱 용기에 옮겨 원하는 기하학적 모양으로 덩어리를 만들고 냉장하십시오.

집에서 만드는 간단한 모짜렐라 레시피

성분: - 열처리 없이 2리터의 지방 우유; - 1.5리터의 물; - 1/4티스푼 펩신; - 2 큰술. 엘. 신선한 레몬 주스; - 2 큰술. 엘. 소금.

펩신은 치즈 제조사가 우유를 응고시키는 데 사용하는 레닛입니다. 완제품의 많은 부분은 몇 그램의 분말만 있으면 됩니다.

만약 당신이 사랑한다면 수제 치즈, 그러면 우리 기사가 유용 할 것입니다. 우리는 요리하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 언뜻보기에 그렇게 어렵지 않습니다. 매우 자주, 어머니는 슈퍼마켓에서 구입한 치즈를 아기에게 주기를 원하지 않습니다. 왜냐하면 치즈에는 많은 방부제가 포함되어 있기 때문입니다. 그리고 그들이 어떤 제품으로 만들어졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

따라서 자연스럽게 그 유용성에 대한 질문이 발생합니다. 그러나 집에서 우유로 단단한 치즈를 만든 후에는 더 이상 가게에 가지 않을 것입니다.

집에서 치즈를 요리하는 것이 의미가 있습니까?

당신이 생각하고 있다면 자가 요리그런 낙농 제품돈을 절약하기 위해 상점에서 기성품을 구입하는 것보다 비용이 적게 든다고 분명히 말할 수는 없습니다. 그것은 모두 당신이 사는 치즈의 종류에 달려 있습니다 - 싸거나 비싸다.

의 주요 이점 자체 생산재료의 신선함과 자연스러움에 대한 정확한 자신감입니다. 이것은 그것이 아이들에게 적합하고 그들에게만 도움이 될 것임을 의미합니다.

집에서 단단한 치즈를 만드는 데 사용되는 제품

요리를 위해서는 완전히 평범한 제품이 필요합니다. 이 과정 자체에는 약 30분이 소요되며 치즈가 냉장고에서 얼기까지 걸리는 시간이 추가됩니다(밤새 두어도 됨).

요리를 위해서는 다음 재료를 획득해야 합니다.

1. 수제 - 0.7kg.
2. 수제 우유 - 1 리터.
3. 소다 - 1 티스푼.
4. 소금 - 2작은술
5. 계란 - 2개
6. 버터 - 2 큰 술.

수제 하드 치즈 레시피

코티지 치즈를 냄비에 붓고 큰 덩어리가 없도록 손으로 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 우유를 채우고 불에 태우십시오. 유청이 벗겨지기 시작할 때까지 덩어리를 끊임없이 저어야하며 코티지 치즈 자체가 덩어리로 모여 마치 녹는 것처럼 굳어지고 액체 자체가 무색이됩니다. 다음으로 불을 끄고 코티지 치즈를 무명천 위에 던지면 모든 액체가 사라집니다.

팬 바닥에 버터를 두르고 불에 올려주세요. 치즈가 바닥에 달라붙어 타버릴 수 있으니 눌어붙지 않는 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 다음으로 계란, 소금, 소다, 코티지 치즈를 팬에 넣으십시오. 덩어리가 알갱이 없이 균질해질 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다. 보통 30분 정도 걸립니다. 그것은 모두 두부의 품질에 달려 있습니다. 부드러울수록 시간이 덜 걸립니다.

치즈가 균일 한 일관성을 얻으면 곰팡이를 가져 와서 식품 필름으로 덮고 조심스럽게 탬핑합니다. 이것은 완제품이 더 균일하도록 수행됩니다. 그런 다음 응고를 위해 냉장고로 보냅니다. 집에서 단단한 치즈를 만들기 위한 모든 것입니다. 보시다시피 조리법은 완전히 복잡하지 않으며 가장 일반적인 제품이 사용됩니다. 그것을 시도하고 집에서 만든 제품의 맛을 감상하게 될 것입니다.

수제 하드 치즈의 칼로리는 얼마입니까?

일반적으로 일반 단단한 치즈에는 100g당 최대 250칼로리가 있다고 믿어집니다. 가정의 경우 어떤 이유로 그 수치는 문헌에 113 칼로리로 표시됩니다. 사실, 이 매개변수는 처음에 어떤 제품을 사용하는지에 따라 달라집니다.

저칼로리 다이어트 치즈를 만드는 것이 목표라면 저지방 코티지 치즈와 우유를 섭취해야 합니다. 만족스러운 제품을 선호하는 사람들은 수제 지방 유제품 재료를 섭취할 수 있습니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

수제 마블 하드 치즈

우리는 집에서 단단한 치즈를위한 또 다른 조리법을 알려 드리고자합니다. 요리를 위해서는 당근을 아주 가는 강판에 갈아야 합니다. 냄비에 코티지 치즈와 우유를 섞고 거기에 당근을 넣으십시오. 우리는이 모든 것을 약 7 분 동안 저열로 끓일 것입니다.

결과적으로 우리는 무명 천에 던져야 할 덩어리를 얻습니다. 액체가 배출되어야 합니다. 그런 다음 버터, 소금, 계란, 사워 크림, 소다 및 약간의 마늘(원하는 경우 선택 사항)을 추가합니다. 모든 재료는 철저히 섞어야하고 요리를 다시 불에 태우고 10 분 더 요리해야합니다. 덩어리가 굳어지면 볼 수 있습니다.

완성된 제품을 그릇에 넣고 탬핑하여 얼립니다. 그래서 마블링 하드 치즈가 집에서 만들어집니다.

역사 여행

옛날 옛적에 수제 치즈와 코티지 치즈를 만드는 것이 일반적이었습니다. 이제 모든 주부가 그런 일을 하는 것은 아닙니다. 단단한 것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 시간이 걸리지 만 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 유해한 첨가물과 팜유가없는 맛있는 수제 건강 제품을 얻을 수 있습니다.

사람들은 태곳적부터 치즈를 만들어 왔습니다. 버전 중 하나에 따르면 이 치즈에 대한 첫 번째 언급은 기원전 8천년으로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 그의 발명은 양의 가축화와 관련이 있습니다. 이것은 우연히 일어난 일이라고 믿어집니다. 치즈가 출현한 시기에 대해 적어도 무언가가 알려져 있다면 그들은 발명 장소를 모릅니다. 아마도 이것은 중동 또는 중앙 아시아와 유럽 또는 사하라 사막 일 것입니다.

일부 연구자들은 치즈가 유목민 아랍인들에 의해 발명되었다고 주장합니다.

단단한 치즈 준비에 향신료 사용

현재 모든 슈퍼마켓에는 상당한 양의 딱딱하고 부드러운 훈제, 크림이 있습니다. 그러나 이들 모두가 이 범주의 제품에 전혀 분류될 수 있는 것은 아닙니다. 컨베이어 생산이 제 역할을 다했습니다. 그리고 우리는 종종 천연물이 아니라 첨가제의 혼합물을 먹습니다. 때로는 천연물과 조금도 비슷하지 않은 제품(우유 함유 발명품과 같은)에 대한 화학적 대체물을 먹기도 합니다.

그러나이 상황에서도 탈출구가 있습니다. 집에서 단단한 치즈를 요리 할 수 ​​있습니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 사용되는 제품은 매우 평범합니다. 집에서 요리하면 결과 치즈를 다양화할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 향신료와 허브가 사용됩니다. 요리하는 동안 마늘, 후추, 파프리카, 딜, 커민, 겨자씨를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향과 원하는 제품의 종류에 달려 있습니다. 고소한 치즈를 좋아한다면 향신료를 추가하십시오. 일반적으로 환상이 배회할 수 있는 곳이 있습니다.

수제 치즈 만들기의 미묘함

집에서 단단한 치즈를 만드는 방법에 대해 말하면 도움이 될 몇 가지 뉘앙스를 알아야합니다.

뒷말 대신

우리 기사에서 우리는 집에서 단단한 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 결국, 많은 사람들은 그가 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 사실, 우리는 다양한 요리의 제조에 이 제품을 널리 사용합니다. 대부분의 품종은 집에서 약간의 노력으로 만들 수 있습니다. 그래서 그것을 시도! 그리고 당신은 그 결과에 만족할 것입니다. 저를 믿으십시오, 당신은 다시는 치즈 가게에 가지 않을 것입니다. 결국, 수제 제품은 훨씬 더 맛있고 건강에 중요한 것으로 판명되었습니다. 그리고 슈퍼마켓의 치즈는 이상적이지 않고 매우 빨리 곰팡이가 생긴 후 그냥 버릴 수 있기 때문에 항상 제품의 신선도를 확신할 수 있습니다. 우리는 당신에게 최고의 요리를 기원합니다. 맛있게 드세요!

집에서 단단한 치즈를 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 이러한 치즈에는 방향족 첨가제와 염료가 포함되어 있지 않기 때문에 아기에게 안전하게 줄 수 있습니다.

수제 치즈 만드는 법

홈메이드 하드 치즈 만들기 재료:

• 과립형 커드(최소 9%) - 500g
• 우유(뚱뚱할수록 좋음) - 500ml
• 버터 - 50g
• 소다 - 반 티스푼
• 계란 - 1개
• 맛에 소금

코티지 치즈가 얼마나 단단한지:

냄비에 우유를 부어 넣으십시오. 커드를 넣고 나무 주걱으로 저어주거나 국자를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 끓여서 10-15 분 동안 불을 유지하십시오. 불을 최소화하면 코티지 치즈가 냄비에 달라 붙지 않습니다.

이제 아주 미세한 체를 찾아 우유 덩어리를 걸러냅니다. 미세한 체가 없으면 그 위에 무명천을 여러 겹 깐다.

혈청이 배출될 때까지 기다려야 합니다. 그 동안 냄비에 버터를 녹이고 계란을 넣고 베이킹 소다를 넣으십시오. 버터가 소다와 계란으로 이미 "분리"되면 삶은 코티지 치즈를 추가 할 수 있습니다.

다시 약간의 열을 가하고 결과 덩어리를 지속적으로 저어 주면 약 5 분이 소요됩니다.팬에 건조되고 있음을 알게되면 약간의 유청을 추가하십시오. 치즈가 옅은 노란색으로 변하면 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

양식을 준비하고 거즈로 덮고 덩어리를 부을 수 있습니다. 그리고 우리는 냉장고에 몇 시간 동안 서서 얼도록 보냅니다.

수제 하드 치즈가 준비되었습니다! 샌드위치에 잘 어울립니다. 그다지 짜지 않은 것으로 밝혀졌지만 염도를 스스로 조절할 수 있습니다. 매장보다 훨씬 좋아요!

집에서 코티지 치즈로 진짜 단단한 치즈를 만드는 방법, 빠르고 간단하며 저렴한 레시피:

1. 냄비에 우유를 붓고 바로 온도계를 세팅합니다. 집에서 단단한 치즈를 만드는 조리법은 온도에 크게 좌우됩니다.

2. 약 30도에서 우유에 사워도우를 넣어야 합니다. 이것은 스타터 배양이 작동을 시작하기에 이상적인 온도입니다. 10분 동안 덩어리를 부드럽게 저어주고 35-55분 동안 뚜껑 아래에 두십시오(열에서 제거). 시간은 우유의 품질과 스타터 배양액에 따라 다릅니다. 덩어리가 더 조밀해지면 이전에 녹인 레닛을 도입할 수 있습니다. 소량물. 다시 잘 저어주고 40-50분 더 둡니다. 칼로자를 수 있고 칼이 깨끗한 상태로 유지되는 촘촘한 치즈 두부가 형성되면 덩어리를 중간 조각으로자를 수 있습니다.

3. 덩어리를 소쿠리에 조금씩 넣고 유청을 배출시킵니다. 예를 들어, 치즈 커드는 여러 번 접힌 무명천에 넣고 싱크대에 걸 수 있습니다.

4. 그런 다음 유청 배출 속도를 높이기 위해 결과 덩어리를 접시로 덮고 작은 프레스를 할 수 있습니다.

5. 혼합물을 도마에 부드럽게 놓고 조각으로 자릅니다.

6. 깊은 그릇에 옮기고 소금 한 꼬집, 필요에 따라 소금을 조금씩 붓습니다. V 고전적인 조리법집에서 단단한 치즈, 당신은 요오드화되지 않은 일반 소금 만 사용해야합니다.

7. 이제 치즈를 거즈로 덮은 곰팡이로 옮기고 다시 유청을 짜기 시작할 수 있습니다. 우선 프레스는 작아야하지만 30 분마다 치즈를 뒤집어 프레스의 무게를 늘려야합니다.

8. 약 하루가 지나면 치즈를 프레스에서 꺼내 약 2-3일 동안 건조할 수 있으며 주기적으로 냉장고에서 뒤집습니다. 이것은 1~2주 안에 먹을 준비가 된 아주 간단한 수제 하드 치즈 레시피입니다. 좀 더 숙성된 치즈를 원하신다면 머리를 왁스로 덮고 서늘하고 습한 곳에 2개월 동안 두어 뒤집어 주는 것을 잊지 마세요.