Berenjenas fritas con champiñones. Berenjenas "Como Champiñones": ¡muy ricas! Marinar a la mesa y cerrar para el invierno Berenjenas con champiñones para el invierno

Recetas de cocina:

Muchas amas de casa rara vez utilizan esta verdura como preparación o en general como plato. Pero en vano. Este producto tiene una increíble cantidad de nutrientes, que solo la fibra vale. Es útil para fortalecer los vasos sanguíneos, para aumentar la inmunidad y para la función cardíaca.

Además, es bajo en calorías: solo 24 kcal por cada 100 gramos. Justo para aquellos que están a dieta.

El enlatado de berenjenas ya se usa tanto como los pepinos, calabacines y tomates encurtidos. Ellos hacen una excelente comida con él. Y el proceso de cocción lleva poco tiempo: simple, rápido y sabroso.

Comencemos

Esta es una de mis recetas favoritas de berenjenas de invierno. Excelente sabor y solo un buen refrigerio. Esta preparación contiene muchas verduras de verano, útiles en cualquier combinación. Me recuerda a una ensalada.

Compuesto:

Berenjena joven: unos dos kilogramos,
Tomates - 3-4 cosas,
Cebollas - 2 cebollas,
Pimienta roja y negra molida - una cucharadita,
Aceite de girasol,
Azúcar y sal - al gusto.

Cómo cocinar las mejores berenjenas para el invierno "Chuparse los dedos"

Primero necesitas lavar las verduras. Corta la cola de los azules. Cortar en círculos de un centímetro y medio de grosor aproximadamente. Poner en un recipiente aparte, sal y verter agua fría. Por ahora, déjalo por una hora, deja que toda la amargura salga de ellos.

Limpiamos los tomates de la piel. Para hacer esto, deben mantenerse durante 2 minutos en agua hirviendo y luego verterse con agua fría. Y luego, una cuestión de tecnología: la cáscara se quita fácil y simplemente. Cortar los tomates en trozos.

Cortamos la cebolla como en una ensalada. Ahora necesitas guisar las cebollas con tomates un poco al fuego. En este punto, agregue sal (una cucharada) por última vez. Cocine durante diez minutos hasta que esté blanda.

A continuación, salpimentar las berenjenas y pasarlas por harina y freírlas por ambos lados.

Esterilice los frascos en el horno a 50 grados durante aproximadamente media hora.

Ponemos la mitad de los azules en frascos y los llenamos con gachas de tomate y cebolla preparadas. No debe haber vacíos. Luego otra vez una fila de berenjenas y otra vez un relleno vegetal. Terminamos la última capa con "azul".

Ahora necesitamos esterilizar nuestra pieza de trabajo para el invierno. Para ello, colocamos los tarros en una olla con agua caliente (agua solo hasta los hombros) y después de que hierva, cocinamos un rato en agua hirviendo.

Giramos las tapas y damos la vuelta. Envuélvelo con una manta y deja que se enfríe por completo. Almacenar en bodega o refrigerador.

Deliciosa Receta De Berenjenas Cocinadas Como Champiñones

Resulta realmente las berenjenas más deliciosas como los champiñones, crujientes y que recuerdan el sabor de los verdaderos champiñones en escabeche.

La berenjena más deliciosa para el invierno: frita con ajo.

Simplemente no tienes idea de lo deliciosas que se pueden asar las frutas azules con ajo. Prepara más de estos para el invierno. berenjena frita. Por cierto, ya puedes comerlos casi inmediatamente después de su preparación.

Ingredientes:

"Azul" - 6 piezas,
Ajo - 1 cabeza,
Eneldo - 1 manojo,
Vinagre y aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno,
Sal y azúcar: dos tés cada uno. cucharas,
Limón recién exprimido - 2 cucharaditas.

Cocinando:

Mis “blue ones” con una esponja para platos. Retire las puntas y córtelas en círculos (no las corte demasiado delgadas, alrededor de 1 cm). Elija frutas que sean angostas, no anchas, para que no se esparzan durante la fritura.

Poner las piezas en un bol grande, llenar con agua (2 tazas o para disimular), sal y añadir jugo de limon para que los frutos no sean amargos. Salimos durante 1 hora. Y luego drene el agua oscura y seque.

Ponemos la sartén al fuego y cocinamos las berenjenas fritas para que se doren por 2 lados. Comprobamos con un tenedor, si se pinchan sin problemas, entonces están listas.

Y un momento. Si planea cosechar berenjenas fritas para el invierno, entonces no es necesario enrollarlas en harina. Existe la posibilidad de explosión de latas.

En la siguiente etapa. Limpiamos el ajo de la cáscara. Enviamos eneldo, dientes de ajo a una licuadora y trituramos.

les agregamos azúcar granulada, sal, vinagre y aceite. Mezcle bien.

Ahora, alternativamente en frascos estériles, cerramos los "azules" fritos y el aderezo de ajo con hierbas en filas densas.

Ponemos esterilización en una sartén grande y profunda. Después de eso, enrolle, dé la vuelta y cubra con una manta. Que se quede así hasta la mañana. Puedes probar al día siguiente. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

La conservación es variada y en cada caso original.:

calabacín en escabeche

Berenjenas para el invierno "Diez": una ensalada de berenjena popular

¿Por qué piensas "diez"? Sí, porque todos los productos principales de esta receta son exactamente 10. Inventados originalmente, en realidad. Solo diez piezas de cada vegetal y eso es todo, no lo olvidará y no hay necesidad de mirar la receta.

Productos:

Verduras ( pimiento, "azul", tomates rojos y cebollas) - los 10,
aceite refinado,
Sil y arena de azúcar - 1 mesa. una cuchara,
Ácido acético (9%) - medio vaso,
Agua.

Mire cuidadosamente el color al elegir la berenjena para el invierno. Marrón significa que los frutos son muy amargos (se ha acumulado una gran cantidad de solanina en ellos). Tome fresco y joven, fuerte y denso.

Limpiamos, lavamos y cortamos todos los ingredientes principales en aros (puedes usar medios aros o trocitos, como más te guste).

Coloque todas las verduras en capas en un tazón. Azúcar y sal entre filas. Añadir agua, aceite y vinagre. Poner en el fuego

Deben guisarse después de hervir durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, el volumen casi se duplicará. Pruebe y ajuste si es necesario.

Prepare los frascos (ya deberían estar estériles para este momento) y comience el proceso de conservación de la pieza de trabajo para el invierno. Coloque firmemente y sin espacios de aire. Use una cerradora o tapas de rosca simples para cerrar los frascos. Voltee y cubra con una manta hasta que se enfríe por completo.

Como puede ver, esta receta de cocina se realiza rápidamente y sin esterilización. Si es necesario, puede cambiar el número de composición a "Pyaterochka", "Seven" o algún otro.

Receta para hacer “azules” sin esterilizar en jugo de tomate

¿Quieres cocinar un aperitivo de berenjena picante, picante y mágico para el invierno? Mantener la mejor receta Cocinando. Además, al igual que la pieza de trabajo anterior, no le llevará mucho tiempo: gaste más en cortar.

Ingredientes:

Berenjenas jóvenes - dos kilos,
Pimiento dulce búlgaro - 2 kg.,
Tomates - 3 kilogramos,
2 vainas de pimiento rojo picante,
Tres cabezas de ajo
Aceite vegetal y vinagre (9%) - dos cucharadas cada uno,
Azúcar y sal - un par de cucharas,
Agua según sea necesario.

Preparamos:

Lo principal en nuestra creación culinaria esta vez serán los tomates. Haremos jugo de ellos. Para hacer esto, blanquéelos (hierva durante 40-90 segundos), rocíe con agua fría y retire la piel. Luego en una picadora de carne o exprimidor.

También pasamos los ajos pelados y los pimientos picantes por una picadora de carne.

Simplemente cortamos los “azules” en trozos (antes de lavarlos), y limpiamos el morrón de semillas y lo cortamos en tiras (pajitas).

Ponemos los productos preparados en un recipiente grande y mezclamos. Añadir agua y vinagre. Por lo general, vierto ácido acético un par de minutos antes de que la pieza de trabajo esté lista. Puedes hacer lo mismo si quieres.

Poner en la estufa y cocinar. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

Colocamos los bancos y enrollamos. Damos la vuelta para averiguar si las tapas se apretaron correctamente, si los frascos tienen fugas. Resultó frascos de 7 litros. Almacenamos en el refrigerador, sótano o bodega.

Lengua de berenjena de suegra

¿Sabes por qué esta receta se llama así? Lengua significa que la verdura principal se corta a lo largo. Resulta un corte largo, parecido a una lengua. Y la suegra es por la nitidez y el ardor.

En general, la "lengua Teschin para el invierno" se puede preparar no solo con calabacín, sino también con calabacín u otras verduras.

¿Y con qué servir un aperitivo tan rico? Mirar:

La receta de deliciosas berenjenas en georgiano - "Lamerse los dedos"

De acuerdo a cocina georgiana, donde predominan con mayor frecuencia las comidas picantes, los ingredientes salados calientes también estarán presentes en esta receta de cocina.

5 kilos de "azules",
Pimienta búlgara - 600 gramos,
Pimiento rojo - 2 piezas,
Ajo - 200 gr.,
Vinagre - 350 ml.,
Aceite vegetal - 1 taza.

¿Cómo cocinar en georgiano?

Mis azules, cortan las colas, cortan en anillos de 10-15 mm de espesor. Ponemos en un recipiente aparte, espolvoreamos con sal y dejamos actuar durante 50-60 minutos. Durante este tiempo, las frutas darán jugo. Enjuague toda la amargura y seque.

Nos estamos preparando para enviar. Pimientos - Retire los granos. Pasamos por una picadora de carne junto con el ajo. Al resultante agregar vinagre y aceite (puedes salarlo si es necesario).

Ahora necesitas freír y dorar los "azules".

Luego sumerja cada pieza en el aderezo de pimienta y ajo y en el frasco. Esterilizar y enrollar durante 15 minutos. Dar la vuelta y debajo de las sábanas hasta el día siguiente, se enfrían solos.

berenjena en coreano

Esta receta me la mostró un amigo coreano de mis amigos. Resulta una ensalada de aperitivo bastante sabrosa. Ahora también me gustan las verduras al estilo coreano como esta.

Productos:

Berenjena - medio kilogramo,
Un par de pimientos dulces medianos
una zanahoria grande
un par de bombillas
Medio pimiento picante
Gran cabeza de ajo
Aceite de girasol - 3 cucharadas. cucharas,
Vinagre (9%) - 2 cucharadas. cucharas,
Azúcar - 2 cucharadas. yo,
Sal - 1 cucharada. yo más 1 cucharadita,
Granos de pimienta negra - 15-20 guisantes,
Pimiento rojo molido - media cucharadita,
Y cilantro (en granos) - 1 mesa. yo

Cocinando:

Corta los azules por la mitad. Luego en rebanadas. Simplemente no demasiado delgado.

Luego hervir agua muy salada en una cacerola. Sumerja nuestras rodajas en él y cocine durante unos 3-5 minutos. Desechamos las frutas hervidas en un colador.

Frotamos las zanahorias en un rallador coreano (si no, como de costumbre con un cuchillo). Cebollas en medio aros, Ajo aplastado.

Partimos los pimientos morrones en cuartos y luego en tiras. Quemarse en pedazos pequeños (solo tenga cuidado, puede quemarse las manos, guantes para ayudar).

Listo para llenar. Triture la pimienta negra y el cilantro en un mortero. Los mezclamos con tierra roja, con ajo. Vierta el aceite en ellos y agregue sal, azúcar y pimiento picante. Mezcle todo bien y vierta vinagre.

Ahora todo lo recibido debe combinarse y enrollarse con las manos a fondo entre sí. Dejar marinar durante 5 horas.

Luego colocamos el espacio en blanco preparado en frascos y los esterilizamos. Enroscar las tapas y dejar enfriar. Almacenamos en un lugar fresco.

Receta para preparar berenjenas en blanco para el invierno, al horno.

Una excelente opción para cocinar berenjenas enteras para el invierno. Simplemente se hornean en el horno con frutas enteras, se enfrían en agua fría, se pelan y se pelan. Y apilados en bolsas, congelados.

Estas verduras se pueden usar en invierno en cualquier plato, a menudo con ensaladas, como aperitivo o guarnición para la carne.

Aquí hay algunos deliciosos espacios en blanco simples de los "azules" que puede cocinar usted mismo en casa. Y luego, en un día de invierno, haz algo interesante con ellos y plato inusual para sorprender a todos tus invitados.

¡Disfrute de su comida!

Para preparar una deliciosa y fragante berenjena con champiñones para el invierno, tome champiñones, berenjenas, cebollas, ajo, sal, Pimienta molida, vinagre de mesa, azúcar.

La berenjena tiene que estar firme al tacto, no muy vieja. Enjuague las frutas en agua fría. Seque con una toalla. Recorta el "trasero" de un lado y del otro.

Envuelve cada berenjena en papel aluminio. Hornear durante 30-50 minutos a 200 grados. Deben volverse más suaves, pero mantener su forma.

Pelar y lavar la cebolla, cortarla en aros grandes. Si las cebollas son muy grandes, córtelas en cuatro partes y córtelas en tiras.

Esta vez usé champiñones. Pero puedes tomar cualquier otro hongo.

Enjuague los champiñones de la suciedad y el polvo. No es necesario quitar la piel. Hervir agua y sumergir los champiñones en ella. Hervir durante 20 minutos a fuego moderado.

Ponga los champiñones hervidos en un colador. Enfriar un poco y dejar escurrir el agua.

Vierta una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Agrega los champiñones. Freír a fuego alto hasta que estén doradas.

Transfiera los champiñones a un recipiente aparte.

En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada de la misma manera.

Enfriar la berenjena al horno. Pelar. Cortar en rodajas grandes.

En un tazón conveniente, agregue los champiñones fritos, las cebollas, las rodajas de berenjena, el ajo picado, la sal, la pimienta molida, el vinagre de mesa y el azúcar.

Agrega todas las especias según tu gusto. Mezcla suavemente.

Esterilice los frascos con tapa antes de envasarlos. Coloque las berenjenas con champiñones apretadamente en frascos limpios.

El bocadillo de invierno más delicioso de hoy es la berenjena enlatada con champiñones frescos. Este manjar saludable se puede servir en la mesa con diferentes alimentos; en cualquier caso, complementará el plato y le dará un sabor rico y picante. Todo lo que tiene que hacer es calentar el aperitivo antes de servirlo y sazonar con crema agria con hierbas y mayonesa.

Las berenjenas con champiñones son muy jugosas, tiernas y ricas. Y se preparan tan rápida y fácilmente que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlos fácilmente. Esta receta se considera la más fácil y deliciosa para cocinar berenjenas: en ella, la verdura no se deshace, no pierde jugosidad y se vuelve suave y tierna. Y los champiñones, debido a su estructura, le dan al aperitivo un sabor adicional; además, no se desmoronan, lo que significa que el plato resultará inusualmente jugoso y tendrá una textura agradable.

Cualquier anfitriona, al preparar este o aquel plato, presta especial atención a los consejos de cocina que le ayudarán a preparar un aperitivo de forma fácil y rápida. Las berenjenas enlatadas con champiñones frescos tienen reglas de cocina "personales", al estudiarlas usted mismo puede crear una obra maestra culinaria.

Para que la preparación sea fragante y rica, elija una receta con manzanas.
La pimienta búlgara es el ingrediente principal para la preparación de conservas, lo que le dará un sabor, aroma y riqueza extraordinarios.
Se recomienda tomar champiñones frescos para la receta, ya que definitivamente no se desharán y complementarán la pieza de trabajo con jugosidad.
Las berenjenas para cocinar deben estar maduras, de color azul oscuro y firmes.
Para que el giro sea útil y "brillante", debe tomar un poco tomates frescos(o pasta de tomate).

Es importante tener en cuenta: al complementar un plato, asegúrese de tener en cuenta que pocos alimentos se combinan con berenjena. Por lo tanto, tenga cuidado si no quiere estropear esta receta.

Que complementan el giro

Además de los ingredientes principales necesarios para la receta, las berenjenas con champiñones frescos se pueden variar:

verdes frescos;
repollo;
Olivos;
ajo;
apio;
hojas de grosella

Es importante tener en cuenta que el vinagre también es necesario para la receta, ya que le dará a la pieza de trabajo una ligera acidez y ayudará a que el giro se mantenga por más tiempo sin echarse a perder.

Metodo de cocinar

Esta receta se considera tradicional:

1,5 kg de berenjena;
medio kilo de zanahorias;
2 kilos de tomates:
medio kilo de manzanas (preferiblemente variedades ácidas);
1 kg de champiñones hervidos;
Aceite para freír;
2 cabezas de ajo;
3 cucharadas de vinagre al 9%;
1 pimientos picantes;
medio kilo de pimiento morrón;
2 cucharadas de sal y azúcar.

En primer lugar, preparamos los champiñones: limpiamos los champiñones, los lavamos con agua corriente y los sumergimos en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Luego cambiamos los champiñones a un colador y dejamos que el agua se escurra.

Lavamos los tomates, quitamos el tallo, pelamos las zanahorias, cortamos las semillas del pimiento, quitamos el corazón de las manzanas. Si el pimiento picante que ha elegido está muy picante, también puede quitarle las semillas.

Pasamos las verduras preparadas previamente a través de un procesador de alimentos o una picadora de carne, luego vertemos la masa resultante en una cacerola y la llevamos a ebullición. El siguiente paso es hervir la masa durante una hora. En este caso, las verduras deben revolverse constantemente, ya que la mezcla resultará muy espesa y puede quemarse rápidamente hasta el fondo de la sartén.

La berenjena y los champiñones son dos ingredientes que se complementan a la perfección, lo que hace que el plato sea sabroso y satisfactorio. A partir de champiñones y verduras, también puedes preparar preparaciones para el invierno, y utilizarlas para una comida diaria. Las berenjenas con champiñones se hornean, se fríen, se guisan, se usan para hacer pizzas y se marinan. Las mejores recetas caseras con estos ingredientes están para su atención en esta página.

Champiñones con berenjena: deliciosos platos de champiñones y verduras

Berenjenas con champiñones frescos al horno.

Ingredientes:

300 g de berenjena
500 g de champiñones
2-3 bombillas
100 g de mantequilla
200 g de crema agria
2 cucharadas de harina
sal al gusto

Lave la berenjena, córtela en trozos de 3-4 cm de largo, sal, déjela durante 20 minutos para que suelte la amargura.
Pasar las berenjenas secas por harina, freír ligeramente en manteca.
Cortar la cebolla en aros y freír hasta que estén doradas.
Lava los champiñones y pícalos en trozos grandes. Coloque berenjenas, champiñones, cebollas en capas en el fondo de la sartén (debe haber berenjenas en la capa superior), vierta todo con crema agria salada mezclada con harina.
Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno a fuego medio.
Cuando los champiñones dan jugo, se puede servir en la mesa un delicioso plato de berenjenas con champiñones.

Un plato de berenjena, champiñones, pepino y pimiento.

Ingredientes:

1 berenjena
1 pepino
1 pimiento
200 g de champiñones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de soja
Hojas de lechuga
pimentón molido

Lave la berenjena, córtela en semicírculos.

Lavar los champiñones, picarlos en trozos grandes, freírlos junto con las berenjenas en aceite vegetal, agregar salsa de soja, mezcla.

Lava las hojas de lechuga, sécalas y colócalas en un plato. Lave el pepino, córtelo en rodajas, sal.

Lave el pimiento, retire el tallo y las semillas, córtelo en tiras.

Ponga pepinos y pimientos en hojas de lechuga, ponga champiñones y berenjenas encima.

Espolvorea los champiñones con berenjena preparada según esta receta con pimentón molido.

Berenjenas con champiñones en crema agria.

Ingredientes:

300 g de berenjena
300 g de champiñones
4 bombillas
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de crema agria
4 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta para probar

Lave las verduras y los champiñones. Cortar la berenjena en cubos pequeños, sal y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego freír las berenjenas en mantequilla, agregar las cebollas doradas. Champiñones cortados en rodajas y freír. Mezcle la berenjena frita, la cebolla, los champiñones y agregue la crema agria, la pimienta y la sal. Verter la mezcla en un refractario en porciones, espolvorear con queso rallado y hornear. Champiñones al horno con berenjena, servir caliente.

Berenjenas con ternera y champiñones.

Ingredientes:

1 berenjena
150 g de carne (ternera)
200 g de champiñones
1/3 pimiento dulce
1 bombilla
cCrea agria
ajo
aceite de oliva

Para cocinar berenjenas con champiñones, las verduras deben lavarse, cortarse en círculos oa lo largo de 1 cm de grosor, verter agua con sal y dejar que suelten el amargor.
Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos, freír a fuego fuerte hasta que esté dorada y poner en un bol.
Cortar la carne en tiras finas, freír a fuego alto, removiendo constantemente en el mismo aceite en el que se frió la cebolla.
Hervir los champiñones en agua con sal. Luego drene el agua y déjela escurrir. en una pequeña cantidad aceite de oliva sofreír los champiñones añadiendo un diente de ajo pasado por una prensa o picado finamente.
Después de 5 minutos desde el inicio de la fritura, agregue 1 cucharada. una cucharada de crema agria y estofado, revolviendo constantemente.
Cortar en tiras finas pimiento, freír a fuego alto, revolviendo constantemente.
Lubrique una bandeja para hornear con aceite vegetal, póngale berenjenas. Llevar al horno precalentado a 200°C por 15 minutos.
Coloque sobre las berenjenas al horno en capas: champiñones preparados, cebollas, carne y pimientos dulces.
Espolvorear con hierbas finamente picadas, queso rallado y hornear en el horno.

Rollitos con pollo, berenjena y champiñones

Ingredientes:

pollo ahumado - 100 g
berenjena - 2 piezas
sal al gusto
aceite de oliva - 5 cucharadas. yo
champiñones - 6 piezas
cebolla - 1 pieza

Lavar y limpiar las verduras. Berenjenas cortadas a lo largo en platos delgados, freír hasta que estén doradas. Picar finamente la cebolla, freír ligeramente por separado de la berenjena, luego agregar los champiñones cortados en cubitos. Cortar el pollo en trozos pequeños, echar cebollas y champiñones, sal, freír a fuego lento.

Coloque la mezcla preparada en platos de berenjena con una cucharada. Envuelva la berenjena con champiñones en rollos.

Berenjenas enlatadas con champiñones: recetas simples para bocadillos en escabeche

Berenjenas marinadas con champiñones.

Ingredientes:

1,5 kilos de berenjena
5 kilos de zanahorias
2 kilos de tomates
5 kg de manzanas (preferiblemente variedad ácida)
1 kg de champiñones cocidos
aceite para freír
2 cabezas de ajo
3 cucharadas de vinagre al 9%
1 pimiento picante
5 kilos de pimiento
2 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar

Entonces, conservamos las berenjenas con champiñones: para esto, los champiñones deben limpiarse, lavarse, sumergirse en agua hirviendo durante 7 minutos, luego transferirse a un colador y dejar que el agua se escurra. Enjuague las zanahorias, los tomates, los pimientos, las manzanas. Pele las zanahorias, retire el corazón del pimiento, retire las semillas de las manzanas. Pase las verduras y las manzanas por una picadora de carne, transfiera la masa resultante a una cacerola y hierva a fuego lento. Hervir la masa durante una hora, revolviendo ocasionalmente. Una vez transcurrido el tiempo, agregue sal, azúcar, aceite vegetal a la masa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, enjuague la berenjena y córtela en trozos pequeños, luego tírela a la masa hirviendo junto con los champiñones. Cocine la pieza de trabajo por otros 10 minutos, sin olvidar revolver.

Berenjenas con champiñones preparados para el invierno, poner en frascos esterilizados, girar y cubrir con una manta.

Berenjenas marinadas con champiñones.

Ingredientes:

Berenjena - 2kg
Champiñones - 0,5 kg
Ajo - 2 cabezas
Vinagre
Aceite vegetal

Para cocinar berenjenas con champiñones para el invierno de acuerdo con este receta sencilla, las verduras deben lavarse, cortarse por la mitad a lo largo, hornearse en el horno hasta que estén blandas, luego pelarse y salarse.
Para la marinada, prepara dos tazas, una para el vinagre y otra para el aceite. Marinar los champiñones de la siguiente manera: en 1 litro de agua, agregue 1 cucharada. l sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, laurel, clavo y pimienta de Jamaica. Eche los champiñones en la salmuera resultante y cocine por 40 minutos. Pasado el tiempo, retira la sartén del fuego, deja enfriar.
Sumerge las berenjenas en vinagre y luego en aceite. Extienda en un bol una capa de berenjena, una capa de champiñones y ajo, en rodajas finas. Dejar para el almacenamiento en el refrigerador. Puedes comer berenjenas marinadas con champiñones en un día.

Berenjenas con champiñones, tomates y pimientos, enlatados para el invierno.

Ingredientes:

5 berenjenas grandes
3 pimientos dulces
2 cebollas
3 dientes de ajo
3-4 tomates
6–8 champiñones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas. yo cucharadas de vinagre al 5%

Cortar la berenjena a lo largo y, quitando el corazón, hornear en el horno con un poco de aceite.
Picar finamente los champiñones, añadirles las vainas de pimiento morrón cortadas en tiras, los tomates cortados en dados y las cebollas finamente picadas. Agregue los corazones de berenjena, mezcle y cocine a fuego lento en el resto del aceite.
Rellene las mitades de berenjena con esta masa, espolvoréelas con ajo rallado y póngalas bien apretadas en un frasco estéril de 3 litros en forma de pila de leña. El contenido debe estar 2-3 cm por debajo del cuello del frasco.
Añadir sal, azúcar y vinagre. La salmuera generalmente cubre la berenjena. De lo contrario, agregue un poco de agua.
Poner en esterilización durante 20 minutos en agua a una temperatura de 50–60 ° C, retirar, cerrar rápidamente con una tapa estéril y enrollar.

Mantener champiñones enlatados con berenjena en la nevera.

Berenjenas rellenas de berenjena: recetas caseras

Berenjenas rellenas de champiñones y tomates.

Ingredientes:

300 g de berenjena
150 g de champiñones
100 g de tomates
1 bombilla
30 g de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
ajo
perejil
nuez moscada
sal y pimienta para probar

Cortar la berenjena lavada a lo largo en dos partes, quitar parte de la pulpa con una cuchara. Vierta aceite vegetal en una sartén y derrita la mantequilla, fría la pulpa de berenjena picada, agregue la cebolla picada, los tomates picados y los champiñones. Moler el ajo, moler con sal, poner en una sartén, mezclar con el resto de los ingredientes. Agregue nuez moscada y pimienta a esto. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Rellene la berenjena con la masa resultante y hornee en el horno a una temperatura de 180 ° C durante 15 minutos. Antes de servir, decorar las berenjenas rellenas de champiñones, perejil picado.

Berenjenas rellenas de champiñones.

Ingredientes:

2 berenjenas
2 pimientos dulces
1 bombilla
2 tomates
150 g de champiñones
3 dientes de ajo
perejil o cilantro
nueces
aceite vegetal
pimienta

Para cocinar berenjenas con champiñones según este receta casera, las verduras deben lavarse y cortarse a lo largo en 2 mitades. Corta con cuidado la carne de cada mitad.
Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, salpiméntelas por dentro y úntelas con aceite vegetal.
Hornear los botes a una temperatura de 230°C durante 10-15 minutos.
Pelar y picar la cebolla. Lave el pimiento, corte la caja de semillas y córtelo en cubos pequeños.
Picar la pulpa de berenjena en cubos.
Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas o cubos pequeños.
Lavar las verduras, secar y picar. Pelar y picar el ajo.
Rehogar la cebolla en una sartén con aceite vegetal durante 2 minutos. Agregue pimienta y fría durante otros 4 minutos, revolviendo.
Agregue la berenjena y fría, revolviendo, durante 7 minutos, hasta que la berenjena esté tierna. Sal y pimienta.
Agregue tomates pelados rallados o cortados en cubitos a las berenjenas preparadas, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.
Agregue las hierbas picadas, el ajo y mezcle.
Freír los champiñones en una sartén separada durante 8-10 minutos. Combine la berenjena con los champiñones y mezcle el relleno.
Retire los botes de berenjena del horno y rellénelos con el relleno. Espolvorea la parte superior de la berenjena con nueces trituradas.
Hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.
Espolvorea con hierbas picadas al momento de servir.

Berenjenas con champiñones al horno.

Ingredientes:

1 kilo de berenjena
1 bombilla
300 g de champiñones
300 g de crema agria
100 ml de aceite vegetal
100 g de grasa
1 huevo
perejil
sal al gusto

Lave la berenjena, los champiñones y las hierbas. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo, retirar con cuidado la pulpa, freír las mitades. Picar finamente la cebolla, saltear en aceite vegetal, combinar con champiñones finamente picados, pulpa de berenjena y huevo crudo. Mezclar todo y sal. Rellene las mitades de berenjena con la mezcla resultante, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Adorne el plato de berenjena terminado con champiñones con perejil, sirva con crema agria.

Berenjenas con champiñones, zanahorias y tomates al horno

Cazuela de carne, patatas, berenjenas, champiñones, tomates al horno.

Ingredientes:

carne picada - 500 g
pechuga ahumada - 150 g
tubérculos de papa - 6 piezas
raíz de apio - 150 g
zanahorias - 8 piezas
berenjena - 2 piezas
champiñones - 100 g
tomate - 1 pieza
cebolla - 1 cabeza
mantequilla - 40 g
aceite vegetal - 50ml
pan rallado - 70 g
leche - 150ml
perejil
pimienta molida roja y negra
sal al gusto

Para cocinar una cazuela de berenjenas con champiñones y tomates en el horno, hierva las papas en agua con sal, enfríe y, agregando leche y mantequilla, haga un puré.
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y sal. Hervir los champiñones y picar.
Rallar el tomate en un rallador grueso, picar finamente el perejil.
Carne picada, zanahorias, apio y cebolla a través de una picadora de carne, freír en 40 ml de aceite vegetal, agregar tomate, champiñones, perejil, pimienta roja y negra, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
En forma profunda, engrasado con aceite vegetal y espolvoreado con 40 g. migas de pan, distribuir en capas: puré de patatas, carne picada, berenjena, pechuga en rodajas finas. Espolvorea la capa superior con pan rallado.
Coloque la forma con berenjenas, champiñones y tomates durante media hora en el horno, calentado a 180 ° C.

Pizza "Sofia" con berenjenas, champiñones, tomates.

Ingredientes:

400 g base de pizza
70 g mayonesa
300 g de champiñones
200 g de berenjena
150 g de tomates
100 g de zanahorias
100 g de pimiento morrón de colores
150 g de queso
2 cebollas
perejil

Enjuague los champiñones, pélelos y córtelos en rodajas finas. Enjuague la berenjena, córtela en tiras o cubos pequeños, escalde en agua hirviendo durante 5 minutos. Picar el perejil. Pele las cebollas y las zanahorias, lávelas, corte las cebollas en medio aros, ralle las zanahorias o córtelas en palitos finos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel, luego divídalos en dos mitades. Enjuague el pimiento, retire las semillas y los tallos, córtelo en cubos. Ralla el queso.

Tome la base de pizza, cúbrala con una capa delgada de mayonesa, coloque el relleno encima: champiñones, tomates, berenjenas, cebollas, zanahorias, pimientos. Sal, espolvorear con queso y hierbas.

Hornea la pizza de berenjena y champiñones en el horno precalentado a 150°C durante 20 minutos.

Calabacín con champiñones, berenjena y pimiento

Ingredientes:

Berenjena - 1 ud.
Calabacín - 1 ud.
Pimienta búlgara - 1 ud.
Champiñones grandes frescos - 200 g
Aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
Pimienta negra - una pizca
Sal - 2 pizcas o al gusto

Enjuague las verduras y los champiñones, seque, pele. Retire el corazón del pimiento, córtelo en tiras. Champiñones cortados en láminas finas. Cortar el calabacín y la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor, poner las verduras y los champiñones preparados en la parrilla, rociar con aceite, sal, sazonar con especias, poner en un horno precalentado. Hornee los champiñones con berenjena y calabacín hasta que las verduras estén completamente cocidas, es decir, hasta que se ablanden. Una alternativa a la rejilla de la parrilla es una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Berenjenas con champiñones, tomates, crema agria y queso

Ingredientes:

2 berenjenas
3 tomates
6 champiñones
100 g de queso duro
100 g de crema agria
2 dientes de ajo
sal, pimienta negra
Aceite vegetal
Lechuga, perejil y eneldo

Para cocinar los champiñones en crema agria, las berenjenas deben lavarse, pelarse, cortarse en rodajas de no más de 1 cm de grosor, sal, pimienta, dejar actuar durante media hora para que salga el amargor. Lavar los champiñones, limpiar y trocear. Enjuague los tomates, córtelos en círculos delgados. Picar el ajo, agregar a la crema agria, mezclar. Ralla el queso.

Verter en una fuente para horno una pequena cantidad de aceite vegetal. Extienda los componentes del plato en capas de la siguiente manera: berenjenas en el fondo, tomates, champiñones, salsa de crema agria, queso rallado. Ponga las berenjenas con tomates, champiñones y queso en el horno, hornee a una temperatura de 180 grados hasta que las verduras estén blandas.

Recetas para deliciosos platos de berenjenas fritas con champiñones

Ensalada de berenjena frita con champiñones fritos en una sartén.

Ingredientes:

300 g de berenjena
200 g de champiñones
1 bombilla
30–40 ml de aceite vegetal
150 g mayonesa
perejil y eneldo
pimienta

Prepare la berenjena: lávela, córtela en círculos finos (1 cm). Los champiñones se toman grandes, sin manchas ni abolladuras, se enjuagan y se cortan en cubos pequeños. Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros o medias aros. Lavar las verduras, picar.

Coloque las cebollas, los champiñones, las berenjenas en una sartén precalentada con aceite vegetal, sal, pimienta, fría a fuego medio durante 15 minutos. Después de eso, enfríe y agregue mayonesa, mezcle bien. Preparado de acuerdo con esta receta, una ensalada de berenjena frita en una sartén con champiñones, espolvorea con hierbas encima.

Aperitivo de berenjena, champiñones y pollo.

Ingredientes:

300 g de berenjena
300 g de carne de pollo hervida
200 g de champiñones
1 pepino
200ml de vino blanco
50 ml de aceite vegetal
perejil
pimienta

Para preparar este aperitivo de berenjena con champiñones, debes lavar todas las verduras y hierbas. Cortar la berenjena en rodajas finas, sal, reservar 15 minutos para que les deje amargor. Después de eso, freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Corte la carne de pollo en trozos pequeños, los champiñones en platos delgados, el pepino en cubos, corte las verduras. Combine todos los componentes con berenjena, sal, pimienta, vierta el vino. plato sabroso de berenjenas fritas con champiñones, enfriar y servir.

Berenjenas Guisadas Con Champiñones

Berenjenas guisadas con champiñones y zanahorias.

Ingredientes:

500 g de berenjena
500 g de champiñones
300 g de zanahorias
3 cebollas
200 g de crema agria
40 ml de aceite vegetal
perejil
sal y pimienta para probar

Lave las verduras, los champiñones y las hierbas. Hervir los champiñones. Cortar la berenjena en cubos y freír ligeramente en aceite. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y saltear con cebolla picada. Coloque las verduras preparadas en capas en una cacerola, sal, pimienta, vierta la crema agria y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Si es necesario, añadir un poco de agua Berenjenas guisadas con champiñones, poner en un plato, decorar con perejil y servir.

Champiñones guisados con ternera y berenjenas.

Ingredientes:

100 g de champiñones frescos
50 g de mantequilla
150 g de ternera
30 g de tomates
30 g de berenjena
50 g de cebolla
25 g de crema agria
especias
verduras

Picar finamente los champiñones frescos en tiras y freír en mantequilla durante 15-20 minutos. Luego transfiéralos al hierro fundido. Agregue la carne de res frita, cortada en rodajas finas, los círculos de tomates maduros y la berenjena, cortados en cubitos y escaldados en agua hirviendo.
Coloque una capa de cebolla, sal, especias encima, vierta agua y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos (hasta que esté cocido).
10 minutos antes del final del estofado, vierta la crema agria, espolvoree con hierbas picadas.
Servir tibio.

Hoy les contare como hacer una muy simple y deliciosa ensalada de berenjenas con champiñones para el invierno. Lo más destacado de esta receta son los champiñones. Después de todo, pocas personas los agregan a los espacios en blanco para el invierno. Las berenjenas con champiñones se combinan y complementan perfectamente.

Por lo tanto, asegúrese de usar mi receta fotográfica paso a paso y asegúrese de que la ensalada de berenjena con champiñones sea una de las más fáciles y más deliciosas preparaciones para el invierno.

Ingredientes:

berenjena - 10 piezas;
pimiento - 10 piezas;
zanahorias - 6 piezas;
cebollas - 10 piezas;
ajo - 10 dientes;
champiñones - 1,5 kg.

1 vaso de aceite de girasol;
150 ml de vinagre;
2 cucharadas de sal;
1 taza de azúcar.

Cómo cocinar ensalada de berenjena con champiñones.

Preparamos verduras.

Cortar la berenjena en tiras o tiras. Espolvorear con sal y dejar actuar durante 30 minutos, para que desaparezca el amargor. Enjuague y escurra o deje que el líquido se drene.

Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras.

Tres zanahorias en un rallador coreano.

Cebolla cortada en medio aros.

Cortamos los champiñones en cuatro partes (si los grandes se cortan en 6-8 partes, pero conservan la forma del hongo).

Exprimir el ajo con una prensa.

Mezcle suavemente la berenjena, el pimiento, las zanahorias, las cebollas y los champiñones.

Verter en un recipiente grande aceite de girasol, vinagre, agregar sal y azúcar. Deja hervir la marinada. Ponga las verduras mixtas y cocine por 40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue los ajos prensados a través de la prensa.

Ponemos la ensalada, caliente, en unos limpios, en cuyo fondo no te olvides de echar los guisantes negros y de pimienta de Jamaica. Cierre con tapas metálicas esterilizadas. Voltee, envuelva hasta que los frascos se enfríen.

Esta porción rinde unos 6 litros de ensalada.

Tal giro casero es un buen aperitivo o ensalada en sí mismo, que no requiere condimentos adicionales. Arranque un frasco y coma una ensalada de berenjena simple y deliciosa con champiñones. ¡Disfrute de su comida!