Caviar de calabacín para niños. Caviar de calabacín para el invierno: la receta más deliciosa y sencilla de caviar de calabacín Receta de caviar de calabacín para niños

Durante la temporada de centrifugado, el calabacín es una de las verduras más accesibles y económicas en las tiendas de verduras. En las casas de campo y las parcelas domésticas, maduran en julio-agosto y las amas de casa comienzan a preparar preparaciones de vitaminas útiles para el futuro. El delicioso caviar de calabacín, como un caviar comprado en la tienda, se obtiene de las verduras más comunes. ¡Solo es importante conocer algunos secretos de su preparación!

Para cocinar caviar en casa, debe elegir calabacines con una piel fina y delicada de hasta 20 cm de tamaño, sin manchas ni daños visibles en la superficie. Dicho calabacín no tiene que ser pelado, una piel fina también es beneficiosa para el cuerpo, al igual que la pulpa tierna y jugosa. En vegetales de tamaño mediano, semillas pequeñas, no se sienten en los espacios en blanco. Si se almacenan calabacines más grandes y maduros para el caviar, es necesario limpiarlos de "ropa" y quitar las semillas maduras.

¡Consejo! Para los giros para el invierno, es mejor usar cultivos que maduren en agosto y septiembre.

Receta clásica: caviar de calabacín como en una tienda, según GOST URSS

caviar de calabaza tiempos del último siglo XX, sabe a tienda, obtenido de verano fresco y verduras de otoño. La receta según GOST de la URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa novatas aprenderán a cocinar ese caviar para el invierno.

Preparar productos:

Calabacín joven - 3 kg;
Zanahoria y cebolla - 1 kg cada uno;
Tomate buena calidad- 3 cucharadas yo con un tobogán;
Ácido acético 9% - 3 cucharadas. yo;
Sal - 3 cucharaditas;
Pimientos molidos de diferentes colores - 1/3 cucharadita cada uno;
Aceite de girasol.

No limpiamos el calabacín, lo cortamos junto con la cebolla en dados medianos, y picamos las zanahorias en un rallador.

¡La nota! En las verduras jóvenes, las semillas son lechosas y no se sienten en los espacios en blanco, y en las verduras maduras, las semillas crujen en los dientes incluso después de pasar por una picadora de carne.

Cada uno de los ingredientes preparados se freirán por separado. Verter en una cacerola o sartén grande aceite de girasol y sumerja el calabacín allí, no es necesario salar. El jugo que se destaca durante la cocción es útil para una mayor conservación.

Por separado, freír la cebolla y las zanahorias, dejar que las verduras se enfríen por completo. ¡En promedio, cada ingrediente tarda de 25 a 30 minutos en asarse!

Instalamos una malla con los agujeros más pequeños en la picadora de carne. Moleremos las verduras blandas hasta obtener la consistencia del puré de patatas. Después de enrollar, se aconseja batir con batidora para dar esplendor y uniformidad a la masa vegetal.

¡Atención amas de casa! ¡Puede batir con una batidora de mano durante no más de 2-3 minutos, luego el electrodoméstico se sobrecalienta y puede fallar!

Enviamos el caviar mixto a fuego medio y lo dejamos hervir durante 20 minutos. Es importante que la sartén tenga un fondo grueso o que esté sobre un soporte de hierro. ¡Que no se queme el caviar!

En el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje hervir por otros 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados. Para tal masa de caviar de calabacín, necesitará 7 recipientes de medio litro (3,5 litros en total).

Al final de la cocción, agregue otra cucharada de vinagre al 9% y después de 5 minutos puede apagarlo. Vierta caviar fragante caliente en frascos y enrolle con tapas preparadas.

El caviar de calabaza listo para usar resulta ser apetitoso y de color naranja brillante, como un caviar comprado en la tienda. Esta receta para el invierno ha sido probada durante años, un producto bajo en calorías, útil tanto para niños como para adultos de cualquier edad.

Receta de caviar de calabacín con pasta de tomate

Caviar casero de calabacín con tomate - Plato favorito muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En la estación fría, complementa perfectamente la dieta diaria con un delicioso caviar fragante de verano.

Para cocinar, prepararemos:

Calabacín - 2 kg;
Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
Tomate - 1 taza;
Aceite de girasol - 1 vaso;
Azúcar - 4 cucharadas. yo;
Sal - 2 cucharadas. yo

¡Nota para las amas de casa! Si se usa ácido acético al 70% en la preparación, ¡solo se puede agregar 1 cucharadita a la preparación!

Vierta un vaso de aceite en una cacerola o sartén con un fondo grueso y envíe las zanahorias cortadas en cubos allí. Agregue agua, sal, azúcar y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5-7 minutos.

Durante este tiempo, prepararemos el resto de las verduras y una vaina de pimiento picante para los amantes del picante! Cortaremos todo en un cubo mediano y lo enviaremos a guisar con una zanahoria debajo de la tapa.

Después de hervir, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue un tomate a las verduras suaves y tiernas y hierva durante 15 minutos sin tapa para evaporar el exceso de líquido.

Desplazamos el fragante caviar de calabacín en un tazón de licuadora y lo transferimos nuevamente a la sartén. Después de hervir, lo enrollamos en frascos estériles, obtenemos aproximadamente 3 litros de preparación saludable y sabrosa para el invierno.

El contenido calórico del juego de squash es de 97 kcal por cada 100 gramos del producto. ¡El plato es excelente para aquellos que siguen la figura y comen bien con beneficios para la salud!

Receta de caviar con calabacín y tomates.

El caviar de calabacín con tomate se prepara rápidamente y sin mucho esfuerzo. Las amas de casa durante este tiempo logran rehacer muchas otras tareas domésticas, y ocasionalmente se distraen revolviendo un plato fragante.

Preparar productos:

Calabacín - 2,5 kg;
Tomates maduros, zanahorias y cebollas - 1 kg cada uno;
Aceite de girasol - 250 gr;
Azúcar - 5 cucharadas. yo;
Sal - 3 cucharadas. yo;
Ácido acético 9% - 2 cucharadas. yo;
¡Una vaina de pimiento amargo para un aficionado!

Vierta el aceite en un recipiente grande y envíe allí las zanahorias cortadas en cubos grandes. Puede dejar la piel en los tomates, pero luego, antes de cocinarlos, es recomendable enrollarlos en una picadora hasta obtener una consistencia de puré.

En una cacerola con zanahorias, agregue las verduras picadas en trozos grandes y una vaina de pimiento amargo. Vierta los tomates enrollados y déjelos guisar debajo de la tapa durante 30-40 minutos.

¡Consejo! Si el proceso de cocción es a fuego alto, ¡entonces debes revolver constantemente!

Retire las verduras blandas de la estufa, golpéelas con un doblador o páselas por una picadora de carne. Agregamos todas las especias cocidas a una masa exuberante homogénea y vertemos el caviar terminado en frascos estériles. Salimos deliciosas preparaciones¡bajo un cálido "abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo!

Caviar de calabacín con mayonesa: una receta para una olla de cocción lenta

El caviar de calabacín con tu salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Cargamos todos los ingredientes útiles allí y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente puede hacer frente fácilmente al proceso de guisado, manteniendo todos los ingredientes naturales importantes en el plato.

Abastecerse de productos:

Calabacines - 3 medianos;
Zanahoria - 1 grande;
Bombillas - 2 medianas;
Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo;
Mayonesa - 3 cucharadas. yo;
Sal - 1 cucharada. yo;
Pimienta y lavrushka al gusto!

Cortamos las verduras en cubos, y las zanahorias se pueden rallar. Verter un poco en el bol de la cacerola inteligente aceite vegetal y cargar los componentes allí. Sal, agregue sus especias favoritas y active el modo "Extinción" durante 120 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, sazónelas con tomate y mayonesa. Combinamos todos los ingredientes del plato con una espátula y esperamos la preparación completa. Si es necesario, puede agregar agua.

Enfriamos el caviar terminado, lo ponemos en una ensaladera y decoramos con hierbas frescas.

Caviar de calabacín con calabaza en una olla de cocción lenta

El delicioso caviar de calabacín y calabaza se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una cacerola según la misma receta. ¡El plato resulta apetitoso en apariencia, sabroso y muy saludable para niños y adultos!

Preparemos los componentes:

Calabaza madura - 2 kg;
Calabacín maduro - 1 kg;
Cebolla - ½ kg;
Tomate de buena calidad - 300 gr;
Salsa "Mayonesa" - 250 gr;
Aceite de girasol - 200 gr;
Arena de azúcar - 4 cucharadas. yo;
Sal - 2 cucharadas. yo;
Pimienta - 1/2 cucharadita;
Lavrushka.

Limpiamos las verduras frescas de todo lo superfluo. Junto con la cebolla, la pasamos por la malla fina de la picadora de carne. Agregue tomate, salsa favorita y aceite de girasol a la masa vegetal aireada. Encendemos la cacerola eléctrica en el modo "Extinción" y cocinamos el plato durante 60 minutos. En el proceso, es importante remover varias veces y agregar todas las especias preparadas.

Si el caviar se prepara para giros para el invierno, es importante verter 2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre al 9%!

Caviar de calabacín de verduras al horno

No todas las amas de casa saben que una olla inteligente puede usarse para preparar platos no estándar. Por ejemplo, en el modo "Hornear", se hornean calabacines y berenjenas, ¡obtienes un excelente aperitivo frío con humo fragante!

Preparemos los productos:

Calabacín o berenjena - 3 grandes;
Tomates jugosos maduros - 3 grandes;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
Cebolla y zanahoria - 1 pc;
Ajo - 2-3 dientes;
Un montón de verduras;
Sal y azúcar al gusto de la anfitriona.

Vierta el aceite en la espesura de una cacerola eléctrica y coloque todas las verduras en capas. Primero, calabacín y zanahorias, luego pimientos y cebollas. Es mejor picar los tomates para que den la jugosidad necesaria para el plato horneado. Agregue todas las especias necesarias, excepto el ajo, y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Al final, a pedido de la anfitriona, puede agregar ajo picado y hierbas frescas. El plato se sirve mejor como aperitivo frio rodajas o moler con una licuadora hasta obtener un estado de puré. ¡El aspecto del plato es magnífico, y el sabor de ese caviar es mucho mejor que en la tienda!

Para el invierno, las amas de casa cocinan caviar de calabacín con ajo fragante y su salsa favorita: mayonesa. Sorprendentemente, no solo es muy sabroso y saludable, sino que también se almacena durante mucho tiempo en frascos retorcidos.

Para preparar, preparar los ingredientes:

Calabacín - 3 kg;
Ajo - 2 cabezas (10-12 dientes);
Salsa de tomate y mayonesa - 250 gr cada uno;
Aceite de girasol - 100 gr;
Arena de azúcar - 100 gr;
Sal - 1 cucharada;
Ácido acético 9% - 2 cucharadas;
Pimientos de colores molidos - una pizca cada uno.

Se limpian de todo lo superfluo los calabacines y los ajos y juntos pasamos una picadora de carne por una malla fina. Extendemos la mezcla fragante en una sartén grande o sartén con un fondo grueso. agregando salsa blanca, tomate, aceite de girasol, sal y azúcar. Resulta una hermosa masa vegetal rosada, que debe guisarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Durante el proceso de cocción, es importante vigilar el plato, remover de vez en cuando para que no se queme. Al final agregar 2 cucharadas. l Ácido acético al 9% y transferir caliente a frascos estériles. Aprietamos bien las tapas y colocamos la "cabeza" debajo de las sábanas durante varias horas. ¡En la estación fría, todos los miembros de la familia estarán encantados de disfrutar de un sabroso y saludable caviar de calabacín!

Para cocinar caviar desde la infancia en casa, de sabor similar al que se vendió una vez en la URSS, en primer lugar, debe elegir los productos correctos. El calabacín para tal conservante solo es adecuado para lo suficientemente grande, completamente maduro. Se recomienda el uso exclusivo de aceite vegetal para la preparación de caviar "soviético".

Receta de caviar de calabaza según GOST URSS

Ingredientes:

3 kg de calabacín;
1 kg de cebollas y zanahorias;
8 dientes de ajo;
300 ml de aceite vegetal;
1 cucharada de azúcar y de raíz de apio picada;
3 cucharadas con un tobogán de pasta de tomate;
1,5 cucharadas de sal;
2 g de pimienta negra molida;
1-2 cucharadas de esencia 70%.

Enjuague bien todas las verduras cocidas con agua corriente. Pelar los calabacines, quitar las semillas, cortar la pulpa en cubos pequeños del mismo tamaño.

Caliente el aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas. Pon los calabacines troceados en el aceite y fríelos con la tapa abierta a fuego medio-alto hasta que se evapore el exceso de líquido. Los trozos de calabacín cocidos deben ser casi translúcidos.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Coloque las verduras cocidas en una sartén aparte y saltee hasta que se ablanden con la tapa cerrada. Enfríe los calabacines fritos, las zanahorias y las cebollas, transfiéralos a un tazón de licuadora y vierta el aceite de ambas sartenes en el mismo lugar.

Moler todas las verduras en puré. Pelar el ajo, triturar, poner en un recipiente aparte y reservar.

Transfiera el puré de la licuadora a un caldero o sartén profundo con paredes gruesas. Coloque las verduras en la estufa a fuego lento. Cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento los ingredientes durante 1 hora, revolviendo constantemente.

Después de 60 min. agregue todos los ingredientes cocidos restantes a la masa, a excepción del ajo y el vinagre. Mezcle todo bien y cocine por otros 30 minutos.

Vierta vinagre en el caviar, ponga ajo y hierva durante 5 minutos. Coloque el puré en frascos esterilizados en caliente, enrolle y almacene en un lugar fresco para el invierno.

Receta de caviar con mayonesa

Tal caviar resulta ser muy tierno y también tiene un sabor muy parecido al caviar de la tienda soviética.

Ingredientes:

3 kg de calabacín;
500 g de cebollas;
250 g de zanahorias, mayonesa y pasta de tomate;
100 ml de aceite vegetal;
½ cucharada de azúcar;
1 cabeza de ajo;
2 cucharadas de sal;
½ cucharadita de pimienta;
1 hoja de laurel.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar la zanahoria en un rallador grueso. Coloque las verduras en un tazón.

Lava los calabacines, pélalos y quítales las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Envíe los calabacines a la sartén y mezcle las verduras.

Poner mayonesa en un bol y pasta de tomate. Vierta aceite vegetal en la masa vegetal. Mezcle todo bien, cubra la cacerola con una tapa y cocine las verduras a fuego medio durante 1 hora.

Después de una hora, vierta sal y azúcar en la sartén. Pimienta las verduras y agrega la hoja de laurel a la masa. Hervir el caviar durante otra hora 1. Al final de la cocción, retire el lavrushka de la sartén.

Mientras se cocina el caviar, esterilice los frascos de vidrio y las tapas en el horno o al vapor. Pasar los ajos por una prensa y añadir a la masa durante 10 minutos. hasta el final de su preparación.

Coloque el caviar terminado en frascos, enrolle, dé vuelta, cubra con una manta y deje que se enfríe.

Caviar como en una tienda sin vinagre.

Ingredientes:

2 kg de calabacín;
500 g de cebollas;
1 kg de zanahorias;
1 cucharada de pasta de tomate y aceite vegetal;
8 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas de sal.

Lavar y limpiar las verduras. Corte la pulpa de calabacín en cubos pequeños, ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la cebolla.

Vierta 1/3 del aceite vegetal cocido en la sartén. Calentar el aceite y poner la cebolla picada en la sartén. Freír la cebolla hasta que esté medio cocida.

Vierta otro 1/3 del aceite en la sartén y ponga las zanahorias en ella. Vierta el aceite restante en una cacerola y caliente. Coloque los cubos de calabacín en un tazón.

Después de que los calabacines se ablanden, cambie las cebollas y las zanahorias fritas hasta que estén tiernas. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un puré.

Caviar de sal, vierta azúcar y sal en él, ponga pasta de tomate. Ponga la sartén en un fuego pequeño durante 40-60 minutos.

Mientras se cocina el caviar, esterilice los frascos y las tapas de cualquier manera conveniente. Disponer el caviar caliente en tarros, enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar bajo una manta.

Ingredientes:

2 kg de calabacín;
80 g de cebollas;
120 g de zanahorias;
200 g de pasta de tomate;
20 g de sal y azúcar;
100 ml de aceite vegetal;
2 g de pimienta molida.

Lavar y limpiar las verduras. Cortar los calabacines en cubos, rallar las zanahorias, picar la cebolla.

Vierta la mitad del aceite vegetal cocido en el recipiente multicocina. Configure el modo "Freír" y caliente el aceite durante 3 minutos.

Vierta las zanahorias y las cebollas en aceite caliente. Freír las verduras en el mismo modo durante 4 minutos. con la tapa abierta, revolviendo. Retire las cebollas y las zanahorias del recipiente multicocina.

Vierta el aceite restante en el recipiente del aparato. Coloque el calabacín picado en la olla de cocción lenta, configure el modo "Freír" durante 20 minutos. y freír los cubos con la tapa abierta, removiendo.

Saca el calabacín de la multicocina. Ponga todas las verduras en un tazón y tritúrelas en un puré con una licuadora. Coloque la masa en una olla de cocción lenta y cubra con una caldera doble en la parte superior, ya que el puré salpicará.

Configure el programa "Extinción" durante 40 minutos. Guiso de verduras con la tapa abierta, revolviendo.

Después de 40 min. retire la caldera doble, agregue sal, azúcar, un poco de pimienta y pasta de tomate al caviar. Mezcle bien los ingredientes y configure el modo "Extinción" o el programa "Multicocción" durante 20 minutos. Cierre la tapa de la multicocina.

Esterilice los frascos, extienda el caviar terminado sobre ellos, enrolle y coloque debajo de las tapas.

Caviar como en la URSS en el horno.

Caviar de calabacín según GOST

Ingredientes:

1 kg de calabacín y tomates frescos;
500 g de zanahorias y cebollas;
300 g de pimiento dulce;
5 dientes de ajo;
4 cucharadas de aceite vegetal;
algo de vegetación;
sal pimienta.

Lave y limpie todas las verduras. Picar la cebolla en trozos pequeños. Corte todas las demás verduras en tiras finas y cortas.

Vierta la mitad del aceite vegetal cocido en una bandeja para hornear profunda. Coloque todas las verduras picadas en capas en una bandeja para hornear:

zanahoria;
calabacín;
tomates mezclados con pimienta.

Rocíe las verduras restantes encima aceite vegetal y enviar la bandeja para hornear al horno precalentado a 200 ° C.

Después de media hora, retire la bandeja para hornear del horno y mezcle las verduras. Ponga las verduras al horno durante otros 40-45 minutos. Apague el horno, transfiera las verduras de la sartén a la sartén, agregue verduras finamente picadas, ajo machacado, sal y enfríe.

Moler las verduras con una licuadora en un puré. Ponga la cacerola con puré de papas a fuego medio y hierva durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Coloque el caviar en frascos esterilizados, enrolle, enfríe debajo de una manta y guárdelo en un lugar fresco.

Delicioso caviar de calabaza tipo puré con remolacha

Ingredientes:

1 kg de calabacines, tomates, cebollas, remolachas y zanahorias;
1 cabeza de ajo mediana;
2 cucharadas de sal;
250 ml de aceite vegetal;
½ cucharadita de una mezcla de pimienta roja y negra;
1,5 cucharadas de esencia.

Lava las verduras, pélalas y sécalas. Corta todas las verduras en trozos y gíralas a través de una picadora de carne. Torcer los tomates por separado. Pasar el ajo por una trituradora.

Coloque todas las verduras retorcidas, excepto los tomates, en una sartén profunda con paredes gruesas y fondo o en un caldero. Coloque la sartén en la estufa, encienda a fuego medio y hierva la masa. Reduzca el fuego a bajo y cocine el caviar debajo de la tapa durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la mezcla de tomates y pimientos. Cocine el caviar por otros 40 minutos, quitando la tapa de la sartén. Agregue ajo machacado, esencia a la sartén y cocine la masa por otros 5 minutos.

Receta de caviar con manzanas.

Ingredientes:

3 calabacines grandes;
3 kg de tomates;
500 g de manzanas;
700 g de zanahorias y pimientos;
400 g de cebolla para ensalada;
12 guisantes de pimienta de Jamaica;
4 hojas de lavrushka.

Enjuague todas las verduras cocidas. Cortar los tomates y las manzanas en rodajas. Cortar las zanahorias y los pimientos en trozos pequeños. Coloque la rejilla más pequeña en la picadora de carne y pase verduras y frutas a través de ella.

Transfiera la masa molida a un caldero y ponga a fuego medio hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el caviar durante 1 hora con la tapa abierta.

Pelar la cebolla y picar finamente. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que adquiera un color ámbar y añadirla a la masa vegetal que se ha cocido a fuego lento en un caldero durante una hora.

Guiso de caviar de calabacín con manzanas durante otros 30 minutos. y viértalo en frascos.

Receta para cocinar puré de caviar de calabaza en el microondas

Ingredientes:

1 calabacín grande;
4 tomates;
2 cebollas y zanahorias;
1 cucharada de raíz de apio picada;
1,5 cucharadas de vinagre al 9%;
1 cucharadita de hierbas secas, azúcar, sal y pimienta;
4 dientes de ajo.

Lavar, pelar y secar las verduras. Cortar el calabacín en rodajas y dividir cada una en 4 partes. Coloque el calabacín en un recipiente apto para microondas.

Corte las zanahorias en trozos unas 2 veces más pequeños que los calabacines. Ponlo en la misma taza.

Retire la piel de los tomates y córtelos en rodajas finas. Cebolla cortada en medio aros finos. Ponga los tomates y las cebollas a las zanahorias y calabacines.

Espolvoree las verduras con especias secas y póngales el ajo picado en rodajas finas. Vierta vinagre y aceite de girasol en una taza y mezcle todo bien.

Cubra el recipiente de vidrio con verduras con una tapa y póngalo en el microondas. Ponga a máxima potencia y cocine las verduras durante 4 minutos.

Saque la taza del microondas y haga puré la masa vegetal con una licuadora. Vuelva a poner la mezcla resultante en el horno durante 2-3 minutos. Saca el caviar y vuelve a procesarlo con una batidora.

Puré de caviar de calabacín con champiñones

Caviar de calabacín con champiñones

Ingredientes:

1 calabacín, zanahoria y cebolla;
30 g de aceite vegetal;
200 g de champiñones frescos;
2 dientes de ajo;
1 cucharada de pasta de tomate;
sal pimienta.

Pelar la cebolla, picar y poner en la sartén. Las zanahorias también se pelan, se lavan, se rallan en un rallador grueso y se agregan a la cebolla.

Pelar los calabacines, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Ponga los cubos en la sartén con las cebollas y las zanahorias. Enjuague los champiñones, córtelos en rodajas y también póngalos en una sartén.

Vierta 50 ml de agua y aceite vegetal en la masa. Cubra la sartén con una tapa y póngala a fuego medio. Lleve la masa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento las verduras con champiñones durante 20 minutos.

Después de ablandar los ingredientes, ponga la pasta de tomate en la sartén. Sal de verduras, pimienta y mezclar. Guiso de caviar durante otros 10 minutos.

Pelar y picar el ajo. Apague el fuego debajo de la sartén, agregue ajo a las verduras y enfríe un poco la masa.

Licúa todos los ingredientes hasta hacer puré con una licuadora.

El caviar de calabacín es un alimento dietético ideal. Diseñado para una mesa infantil, debe cumplir estrictos requisitos de seguridad y tener una textura delicada y uniforme.

Solo las verduras seleccionadas de impecable calidad, peladas, son aptas para cocinar. No se recomienda someterlos a tratamientos térmicos prolongados y salazones, como es habitual. La fritura se realiza con un mínimo de aceite.

Una licuadora de inmersión hará la mayor parte del trabajo, pero el caviar debe calentarse más para alargar su vida útil si los niños no terminan el fragante puré de vitaminas.

Ingredientes

calabacín 1 ud.
cebolla 1 ud. (pequeña)
zanahoria 1 ud. (100-130 gramos)
tomates 2-3 piezas
sal 1-2 pizcas
aceite vegetal 1 cda. yo
agua 50-60ml

Cocinando

1. Comienza preparando todos los ingredientes. Tome una calabaza joven de tamaño mediano con piel tierna y pulpa sin semillas. Enjuague con agua corriente y seque con una toalla. Corta las colas de ambos lados. Cortar el calabacín en cubos pequeños.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar en pequeñas piezas.

3. Enjuague los tomates. Cortar en pequeñas piezas.

4. Engrasar la sartén con aceite. Agregue calabacines, zanahorias y cebollas. Remover. Caliente durante 2-3 minutos a fuego alto.

5. Agregue los tomates picados. Remover. Freír a fuego alto durante 4-8 minutos. Las verduras deben dorarse ligeramente. Reduzca el fuego a bajo, agregue agua tibia, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que todas las verduras estén blandas. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.

¡Buenas tardes amigos!

Caviar de calabacín - maravilloso plato de verano, hoy lo cocinaremos para el invierno, y trataré de mostrarte las mejores recetas.

Cuando maduran los “lechones en las camas” (como llama una conocida mía a los calabacines), mi marido dice que es hora de cocinar mermelada de soldado. Cuando servía en el ejército, y quería algo sabroso, untaban una gruesa capa de caviar sobre el pan y se lo comían en ambas mejillas. No le gustan los calabacines por la falta de un sabor pronunciado, pero le encanta el caviar, por eso trato de preparar más, porque La mejor manera guardar la verdura para el invierno.

Este producto bajo en calorías (98 kcal por 100 g) es rápidamente absorbido por el organismo, por lo que se incluye en dietas de mejora de la salud. Mejora la digestión y el metabolismo, elimina el exceso de sales del organismo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol y estimula la actividad de la vesícula biliar. Además, es un almacén de vitaminas. ¡Incluye caviar en tu dieta diaria y sé saludable!

La diferencia en la proporción de ingredientes y tecnología de cocción da una masa varias recetas cocinar, así como. Los ingredientes se cuecen al horno, se fríen o se guisan en un caldero. Puede cocinar en una olla de cocción lenta y en una cacerola con un fondo grueso. Las verduras se pueden cocinar de diferentes maneras: pasar por una picadora de carne, hacer puré con una licuadora o cocinar en trozos.

La mejor receta de caviar de calabacín para el invierno.

Ingredientes:

calabacín - 1 kg
zanahorias - 300 gr.
cebolla - 300 gr.
ajo - 1 cabeza mediana
tomates - 300 gr.
aceite de girasol - 1/2 cucharada.
pasta de tomate - 1/2 cucharada. yo
vinagre - 1/4 cucharada.
sal - 1 cucharada yo sin tobogán
azúcar - 1-2 cucharadas. yo

Cocinando:

Para esta receta, use una olla de fondo grueso de 5 litros para contener toda la mezcla de verduras picadas.

Observamos el principio básico de la cocción: colocamos primero las verduras más duras y densas, y las que son blandas y se cocinan rápidamente al final.

Ponga la sartén a fuego medio, vierta el aceite. Lave todas las verduras, pélelas y córtelas en cubos.

Corta la zanahoria a lo largo en cuatro partes, luego córtala en cubos pequeños. Lo enviamos a la sartén, en aceite ligeramente caliente.

Cortar la cebolla y el ajo en cubos pequeños y enviar a la sartén.

Cortamos los calabacines jóvenes en cubos junto con una cáscara jugosa. Si te encuentras con uno "viejo", quita las semillas con una cuchara.

Cocine las verduras a fuego lento. Las zanahorias se ablandan y dejan jugo, las cebollas deben volverse transparentes.

Coloque el calabacín picado encima.

Luego vienen los tomates pelados y picados. Como puede ver, no pusimos sal a propósito. Da una gran cantidad de líquido, que no necesitamos en absoluto.

Guise las verduras hasta que estén completamente cocidas, sin cerrar la sartén con una tapa durante 20-30 minutos. Luego, mientras está caliente, transfiera la mezcla a un procesador de alimentos.

Moler las verduras con una licuadora hasta obtener un puré. Lo conseguimos en un hermoso color marrón claro, textura delicada, aireado. Volvemos a poner todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y la densidad deseados.

Agregue pasta de tomate para darle color y sabor. Vinagre para acidez y conservación. Pimienta negra molida para un ligero amargor. También sal y azúcar. Mezcle todo bien, hierva durante 5 minutos. Si el caviar resultó ser acuoso, hiérvalo a la densidad deseada.

Colocamos caliente, en frascos esterilizados preparados. Cierra con tapas hervidas, voltea boca abajo y cubre con una manta para que se enfríe lentamente. Almacenar en una bodega fresca.

Después de poner en tarros, siempre queda una parte del producto. Dejar reposar durante 15-20 minutos y enfriar. Y ahora lo untamos en un trozo de pan negro y comemos con gusto. ¡Disfrute de su comida!

Una receta simple para el caviar de calabacín a través de una picadora de carne.

Con este receta rapida hacer frente y la joven amante. Solo queda observar la proporción de productos. Todo es muy simple y rápido.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg
dulce pimiento- 8-10 piezas
ajo - 100 gr.
pasta de tomate - 400 gr.
aceite vegetal - 400 gr.
vinagre 70% - 1 cucharada. yo
sal - 2 cucharadas yo
azúcar - 150 gr.
pimiento rojo picante - 1 ud.

Caviar de calabacín en trozos para el invierno: receta para chuparse los dedos

No puedes comprar ese caviar en una tienda, solo puedes cocinarlo con tus propias manos en casa.

Ingredientes:

Elegimos las verduras más maduras, jugosas y frescas.

calabacín - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
ajo - 2 dientes
tomates - 1 pieza
un conjunto de verduras favoritas - un montón
hoja de laurel - 2 piezas
sal al gusto
pimienta negra molida - al gusto

Cocinando:

Obtendremos el producto final con las mismas piezas uniformes, por lo que cortamos los ingredientes principales en hermosos cubos.

Limpiamos el calabacín jugoso de las semillas y lo cortamos.
Luego picar las zanahorias, la cebolla y el ajo.
Hacemos muescas en los tomates, los sumergimos durante 10 segundos en agua hirviendo y luego inmediatamente en agua fría, retiramos fácilmente la cáscara. Cortamos.
Freír las zanahorias en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante otros 2 minutos.
Distribuimos los tomates, la sal y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
Extienda el calabacín encima, agregue verduras picadas, laurel, sal, pimienta. Cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
Poner caliente en frascos y enrollar.

Guisamos una mezcla de varias verduras, y nos salió una muy plato sabroso en el que cada pieza conservó su sabor, aroma y valor biológico.

Enrolle caliente en frascos esterilizados, guárdelos en una habitación oscura y fresca.

Enfriamos parte del caviar y tomamos una muestra. Tomamos los ingredientes de siempre, combinamos sus sabores y obtuvimos un plato genial, muy, muy sabroso, para chuparse los dedos.

Caviar de calabacín según GOST, como en una tienda.

A tiempo soviético Se vendió caviar de calabacín preparado de acuerdo con GOST. Cuando se trata de hablar de él, es precisamente ese famoso color naranja rico, comprado en la tienda, sabroso y fragante lo que viene a la mente.

Costaba un centavo, pero estaba muy rico. Fue hecho de acuerdo con un estándar único con estricto apego a la tecnología. La receta de tal caviar es la más adecuada para cosecharlo durante el invierno.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg
zanahorias - 180 gr.
pasta de tomate - 240 gr.
aceite vegetal - 150ml
cebolla - 120 gr.
raíz de perejil - 60 gr.
tomates - 1 pieza
azúcar - 2 cucharaditas
granos de pimienta negra - 3 guisantes
pimienta de Jamaica pimienta negra - 3 guisantes
sal - 1 cucharada yo

Cocinando:

Lave bien y pele los calabacines, córtelos en cubos pequeños de 1x1 cm.
Freírlos en una sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Picar también la cebolla.
Ralla las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso.
Transfiere los calabacines fritos a un plato.
Freír el resto de las verduras hasta que estén blandas.
Luego combinamos todo junto y trituramos con una batidora hasta que esté completamente homogéneo.
Después de eso, la masa se cuece a fuego lento durante 20 minutos y se lleva a la densidad deseada.
Moler los granos de pimienta en un mortero y agregar al caviar, poner sal y azúcar.
Agregue la pasta de tomate, mezcle bien nuevamente con una licuadora y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El tomate le dará un hermoso color y realzará el sabor del producto.
Nos colocamos en frascos esterilizados y nos enrollamos para el invierno. Lo guardamos en la bodega.

Deliciosa receta de caviar de calabacín con mayonesa y puré de tomate

Lo único que me confunde en esta receta es el uso de mayonesa. Pero hay una salida. ¿Qué puede hacer que el caviar común sea sabroso? Pues, por supuesto, maravillosa mahonesa casera, con una consistencia cremosa espesa.

Ingredientes:

calabacín - 6 kg
pasta de tomate - 500 gr.
mayonesa - 500 gr.
aceite vegetal - 200ml
cebolla - 1 kg
azúcar - 4 cucharadas yo
sal - 2 cucharadas yo
vinagre 9% - 1/4 cucharada.

Cocinando:

Cogemos las verduras más maduras y frescas, las lavamos, pelamos y cortamos. Puedes cortarlo como más te guste, ya que después los convertiremos en puré.

Coloque el calabacín jugoso picado en una cacerola grande y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté completamente cocido durante 1,5-2 horas.

Muele las cebollas jóvenes y jugosas en una licuadora hasta que quede suave.

Combinamos todos los ingredientes. Agregue la masa de cebolla, la mayonesa, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y el vinagre al calabacín.

Mezcle todo con una licuadora, encienda un fuego pequeño y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Llevamos a una cierta consistencia y la densidad deseada.

Vierta caliente en frascos preparados. Es mejor tomarlos en un volumen pequeño, a la vez. Abrí el frasco y me lo comí enseguida, sin dejarlo para después.

Caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta.

¿Has cocinado caviar de calabacín para el invierno? Creo que deberías probar esto, elige cualquier receta. ¡Y nos vemos!

¡Buenas tardes queridos lectores de nuestro blog!

La temporada de cosecha de calabacín está llegando pronto. Por lo tanto, vale la pena preparar una verdura tan sabrosa y asequible para uso futuro. Luego, en invierno, puedes disfrutar del fragante caviar de calabacín. Resulta no peor que la tienda, e incluso mejor. Después de todo, no contiene varios conservantes aditivos nocivos.

Lo principal es elegir el calabacín correcto. Entonces el plato será increíble. Las verduras deben tener una piel fina, sin manchas ni daños. No más de 20 cm de largo, entonces no es necesario quitarles la piel y las semillas.

Pero si cultiva calabacines más grandes y bastante maduros, no se preocupe. También se pueden utilizar en la pieza de trabajo, pero ya limpiados.

Una receta real para el caviar de calabaza comprado en la tienda según GOST URSS

El caviar muy sabroso viene del pasado. No es inferior a las contrapartes actuales. Y puede encontrar una receta de este tipo solo en libros de cocina antiguos. Por lo tanto, si no tiene ninguno de estos, siéntase libre de usar nuestro método de cocción de acuerdo con GOST USSR.

Productos requeridos:

3 kg de calabacín;
1 kg de zanahorias;
1 kg de cebolla;
30 ml sol. aceites;
4 cucharadas tomate. pastas;
9 dientes de ajo;
1 cucharada Sáhara;
2 g de pimienta negra molida;
1 cucharada raíz de perejil picada;
1.5 cucharadas sal;
2 cucharadas vinagre al 9%

Preparación paso a paso:

1. Lavamos el calabacín, si es necesario, lo limpiamos. Cortamos en trozos pequeños. Lo enviamos a una sartén calentada con un poco de aceite. Cocine a fuego medio sin cerrar la tapa. Entonces el exceso de humedad se evaporará. Después de que las piezas se ablanden, puede retirar la sartén del fuego.

Nunca los frías.

2. Pelar las verduras restantes y enjuagar bien. Cortamos la cebolla en cubos. Tres zanahorias en un rallador grande. Mezcle las verduras, agregue la raíz de perejil picada. Saltee en aceite vegetal durante unos 5-10 minutos. Tampoco necesitan ser fritos. Cambiamos la masa a un recipiente limpio. Vierta el resto del aceite en él.

3. Limpiamos los ajos y los pasamos por la prensa. Deberíamos conseguir una papilla homogénea. Lo llevamos a un lado.

4. Mezclar todas las verduras y pasar por una picadora de carne o batidora. La masa resultante es de consistencia homogénea. Viértela en un bol o bol.

5. Ponemos el caldero sobre un fuego pequeño. Cerramos la tapa. Remueve de vez en cuando para que la masa no se queme. Pasada una hora, introducimos: azúcar, pasta de tomate, pimienta y sal Mezcle bien y continúe cocinando durante otros 30-40 minutos. Finalmente, agregue el ajo y el vinagre. Cocine por 5 minutos más. Retiramos del fuego.

6. En frascos pasteurizados, coloque el caviar que aún no se ha enfriado y cierre bien las tapas. Dar la vuelta y envolver con una toalla. Después de enfriar, guárdelo en el refrigerador o bodega.

Este es un plato tan delicioso en solo 2-3 horas. Volcamos los botes boca abajo, y dejamos enfriar por completo, envueltos en una manta o manta.

Invierno merienda vegetal¡Listo!

Una receta clásica con mayonesa y pasta de tomate para el invierno, como en una tienda.

Caviar increíblemente sabroso y fragante, como en la infancia. Si el plato se come rápido y no lo vas a dejar para el invierno, se puede omitir el vinagre. La pimienta también es un ingrediente opcional, pero agrega picante.

Productos requeridos:

3 kg de calabacín;
500 g de cebolla;
150 g de tomate. pastas;
200 g de mayonesa;
0.5 cucharadita pimienta negro;
8 cucharadas rast. aceites;
2 cucharadas. sal y azúcar;
2 cucharadas 9% de vinagre.

Preparación paso a paso:

1. Pelar los calabacines y las cebollas. Tres calabacines en un rallador. Pasamos la cebolla por una picadora de carne. Mézclalos en una cacerola grande. Ponemos a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que toda la humedad se haya evaporado. No olvides revolver la masa, de lo contrario puede quemarse.

2. Introducir: aceite, puré de tomate, mayonesa, pimienta, sal y azúcar. Mezclamos todo bien.

3. Seguimos cocinando a fuego lento hasta por 30 minutos, removiendo constantemente, vertemos vinagre un par de minutos antes de que termine la cocción. mezclamos Esperamos 2 minutos y retiramos del fuego.

4. Vierta el plato caliente en frascos preparados previamente y enrolle las tapas.

Enfriamos los frascos boca abajo y los envolvemos en una manta.

El caviar de calabacín frito más delicioso, como en la infancia.

Otro receta interesante que no dejará indiferente a nadie. El sabor es como en la tienda. A pesar de esto, es bastante simple y consta de un mínimo de ingredientes.

Productos requeridos:

3 kg de pulpa de calabacín pelada y preparada;
1 kg de zanahorias;
1 kg de cebolla;
3 cucharadas pasta de tomate;
1 cucharada 9% de vinagre;
2 cucharadas sal;
rast. aceite para freír.

Preparación paso a paso:

1. Picar las verduras en cubos. Luego freírlos por separado en aceite vegetal. Pasamos por una batidora. Agregar sal y mezclar bien.

2. Cambiamos la mezcla de vegetales a una sartén o caldero de paredes gruesas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Pasado el tiempo, introducimos la pasta de tomate y el vinagre.

3. Seguimos cocinando por otros 20 minutos. Como resultado, el caviar se espesará. Luego, empacamos en frascos pasteurizados y cerramos bien las tapas. Enfriar envuelto en una manta o toalla.

Una receta simple para caviar de calabacín con tomates en una olla de cocción lenta. mermelada de verdad!

Esta es una manera deliciosa de hacer cosecha de vegetales en casa. Adecuado para felices propietarios de multicocinas. Sus ingredientes son variados. ¡Y su combinación es simplemente increíble! Asegúrate de probar esta receta.

Productos requeridos:

1,2 kg de pulpa de calabacín;
250 g de repollo blanco;
2 cebollas;
2 zanahorias;
4 pimientos dulces;
2 tomates grandes;
1 cucharada de postre de sal;
2 cucharadas de postre de azúcar;
una pizca de pimienta negra molida;
rast. aceite para freír.

Preparación paso a paso:

Todas las verduras se fríen. tapa cerrada.

1. Cortar la cebolla en cubos. Encienda el modo "Freír" en la multicocina. Agregue aceite para cubrir el fondo. Echa las cebollas cocidas en el recipiente de la multicocina. Freír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Cortar las zanahorias en cubos. Pimienta - paja. Agregue las zanahorias a las cebollas. mezclamos Cocinar por otros 5 minutos.

3. Cortar el calabacín en cubos. En este momento, las verduras en la olla de cocción lenta estaban fritas. Les ponemos pimienta. mezclamos Freír durante otros 5 minutos.

4. Luego coloque el calabacín. mezclamos Cocinamos otros 10-15 minutos.

5. En este momento, trocea la col. Cortamos los tomates en cubos. Agregue el repollo a la mezcla. mezclamos

6. Y al final, queda por poner los tomates picados. mezclamos

7. Cierre la tapa de la multicocina. Seleccione el modo "Hornear" durante 1 hora y presione "Iniciar".

8. Abra con cuidado la multicocina. mezclamos Añadir sal y azúcar. Mezclar de nuevo.

9. Muele las verduras con una licuadora hasta hacer un puré.

10. Opcionalmente, agregue Pimienta molida. mezclamos Y asentamos el caviar en frascos esterilizados. Nos enrollamos.

Volcamos la pieza de trabajo y la envolvemos con una toalla o manta tibia. Y estamos esperando nuestro invierno puré de verduras enfriarse.

¡La conservación está lista!

Cocinar caviar de calabacín con mayonesa y harina en una licuadora

Caviar muy sabroso. La harina tostada le da un sabor a tienda. La licuadora se usa aquí solo para triturar el producto terminado.

Productos requeridos:

3 kg de pulpa de calabacín pelada;
agua;
500 g de cebolla;
1 kg de zanahorias;
rast. aceite;
2 cucharadas sal;
3 cucharadas harina;
3 pizcas de pimienta negra molida.

Preparación paso a paso:

1. Calabacines pelados y cortados en cubos. Poner en una cacerola. No te preocupes si la olla está llena. Poco a poco, el calabacín se asentará. Vierta 200 g de agua en ellos. Cierra y enciende un fuego pequeño. Cocine durante 40-50 minutos, revolviendo constantemente. Las verduras deben ablandarse.

2. En este momento, corta la cebolla en cubos. Rallar las zanahorias. Freír las verduras en 100 g de aceite vegetal. Todo esto puede llevar hasta 50 minutos.

3. Cuando todas las verduras estén cocidas, debes espolvorearlas en una licuadora. Si haces esto en porciones, el caviar será más uniforme y sabroso. Luego introducimos la pasta de tomate, la sal y 4 cucharadas. aceite vegetal.

4. Mezcla. Cierra y enciende el fuego mínimo. Remueve la mezcla cada 5 minutos para que no se queme. Así, cocinamos el plato durante 50 minutos. Se espesará y hervirá.

5. En este momento, freír la harina. Esto se hace en una sartén seca sin aceite. Revuelva continuamente. Freír hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.

6. Introducimos la harina en el caviar. También agregue pimienta a la misma. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

7. Comida lista envasar en frascos y esterilizar al baño maría por 15 minutos. Luego enrolle las tapas.

Almacenamos la pieza de trabajo en el refrigerador o bodega.

Deliciosa videoreceta para cosechar con tomates y vinagre en casa

Encontré una receta muy simple para cocinar caviar de calabacín para el invierno en YouTube. Se ve muy apetecible, y nada complicado. creo que vale la pena intentarlo versión casera espacios en blanco Si hay un deseo, también puede mirar, de repente, una variante de la pieza de trabajo y le gustará ...

Receta de caviar de calabacín con ácido cítrico sin vinagre, incluso mejor que en la tienda

Y finalmente, ofrecemos un plato fragante. El vinagre aquí se reemplaza por ácido cítrico. El blanco, como todas las opciones anteriores, es por encima de todo elogio.

Productos requeridos:

1 kg de calabacín;
250-300 g de tomates;
300 g de pimiento dulce;
200 g de zanahorias;
150 g de cebolla;
3 dientes de ajo;
1-1.5 cucharadas Sáhara;
2 cucharaditas sal;
1/3 cucharadita ácido cítrico(diluir en 1 cucharada de agua);
rast. Aceite para freír;
pimienta negro.

Preparación paso a paso:

1. Tomamos calabacines jóvenes. Por eso, las lavamos bien y las cortamos en cubos.

2. Se pelan los tomates. Esto es fácil de hacer si los corta transversalmente desde arriba. Luego sumergir en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego transferir a agua fría.

3. Solo queda quitar cuidadosamente la piel y cortar el núcleo. Y luego cortar los tomates en cubos.

4. Ahora hablemos de la pimienta. Pelar la piel con un pelador de verduras. Recorta el núcleo. Cortar también en cubos.

5. Limpiamos las zanahorias y las cebollas, las lavamos y las cortamos en cubos. Moler el ajo en una prensa de ajo.

6. Freír cada verdura por una pequeña cantidad aceites Esto debe hacerse por separado. Así cada ingrediente revelará su sabor y aroma. Combinamos todo en una cacerola grande. Vierta azúcar, sal, pimienta y ácido cítrico.

8. Mezcle bien y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 40 minutos. No olvides revolver de vez en cuando.

9. Queda por llevar las verduras a un estado de puré. Esto se hace con una licuadora. En ningún caso, no use una picadora de carne, de lo contrario, el caviar simplemente perderá el sabor deseado. Si es necesario, cocine a fuego lento más hasta obtener la consistencia deseada. Y enrollar en frascos preparados previamente.

Luego volteamos los frascos boca abajo y los envolvemos. Entonces se quedan con nosotros hasta que se enfríen por completo. Guardo al menos un día. Luego lo puse en el armario.

¡La pieza de trabajo está lista!

Con esto concluye nuestra colección de recetas. ¡Le deseamos buen provecho! ¡Y nos vemos en los próximos artículos! ¡No olvides escribir en los comentarios qué receta te gustó más!

¡Les deseo preparativos exitosos!