Tomates verdes con zanahorias para el invierno. Deliciosos tomates verdes para el invierno: recetas con fotos que te chuparán los dedos. Tomates verdes coreanos: la receta más deliciosa

Deliciosos tomates verdes para el invierno, recetas para las cuales, las amas de casa experimentadas compartirán en nuestro artículo, rara vez se usan frescas para la comida, en su mayoría son enlatadas. Ofrecemos sencillo probado recetas, que se basan en tomates verdes.

Cosecha tomates verdes para el invierno, nos proporcionamos una masa de vitaminas y varios minerales que pueden afectar positivamente al organismo y al sistema inmunológico. Además, al usarlos en la dieta, se reduce considerablemente el riesgo de desarrollar tumores malignos y la aparición de un infarto. La composición de este vegetal mejora la producción de serotonina, que es un regulador del estado de ánimo humano. Además, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.

¡Importante! Los tomates muy verdes no son adecuados para enlatar. Es mejor tomar verduras ligeras con un brillo lechoso. Aún mejor si son grandes.

Receta de ensalada de tomate verde sin esterilizar

Algunas mujeres gastan tomates enlatados en varias recetas usando esterilización de frascos. Como muestra la experiencia, este procedimiento es demasiado problemático, por lo que no a todos les gusta. Hay otra forma de preparar deliciosos bocadillos sin esterilización.

Primero, lave bien y seque los frascos vacíos. Luego deben ser esterilizados. Hay varias formas:

Las tapas se pueden hervir simplemente durante unos minutos. En este caso, no habrá problemas para preparar el producto para el invierno.

Para preparar una deliciosa receta, necesitas los siguientes ingredientes:

Tomates verdes - 3 kg.
Zanahoria, pimiento y cebollas - 0,5 kg cada una.
Ajo - 1.5 cabezas.
Pimiento picante - una vaina pequeña.
Vinagre (9%) - 100 ml cada uno.
Aceite vegetal - 100 ml.
Sal - 1/4 cucharada.
Azúcar - 1/4 cucharada.
Agua - según sea necesario.

Cocinando:

Enjuague bien todas las verduras antes de comenzar a preparar la ensalada.
Tomates y pimiento picar en cubos pequeños.
El resto de las verduras hay que rallarlas.
Ponemos los productos preparados en los platos, agregamos aceite vegetal y hervimos.

Consejo! Si las verduras no liberan suficiente jugo durante la cocción, puede agregar agua.

Después de hervir, agregue sal, azúcar, vinagre a la mezcla y mantenga todo durante unos minutos a fuego lento.
ensalada caliente poner rápidamente en frascos preparados y enrollar inmediatamente.

¡Ver el vídeo! Ensalada de tomate verde para el invierno.

Te chuparás los dedos tomates verdes para el invierno

El plato según esta receta se hace con bastante facilidad y rapidez, pero resulta muy apetitoso.

Lista de compras:

Tomates verdes - 3 kg.
Verduras: hojas de eneldo, perejil, cereza y grosella - 200 g.
Bombilla grande.
Cabeza de ajo.

Productos de adobo:

Agua - 3 litros.
9% vinagre - 1 taza.
Aceite de girasol - 3 cucharadas
Pimienta negra - 5 guisantes.
Lavrushka - 2-3 hojas.
Azúcar - 140g.
Sal - 35g.

Cocinando:

Tomamos frascos de tres litros preparados previamente y comenzamos a colocar los componentes anteriores en ellos. En el fondo del recipiente arrojamos ajo pelado y picado, verduras lavadas, aceite vegetal.
Luego coloque con cuidado los tomates verdes y las cebollas. Las frutas muy grandes se pueden cortar en dos o más piezas. Las cebollas se cortan en aros, medios aros o al gusto.
Para preparar la marinada según la receta, poner en agua azúcar, sal, laurel y pimienta de Jamaica. Mezcle bien la solución y déjela hervir.
Luego retire la sartén con la marinada del fuego y vierta el vinagre.
Llene el contenido de los frascos con la marinada (solo caliente) y cubra con una tapa. De esta forma, deje el recipiente con la pieza de trabajo durante 20 minutos y luego enróllelo.

¡Ver el vídeo! Cocinar deliciosos tomates verdes

Tomates verdes en escabeche comprados en la tienda

Productos:

Tomates verdes - 600 g.
Sombrillas de eneldo - 20 g.
Ajo - 1-2 dientes.
Lavrushka y granos de pimienta - 1 ud.

Para rellenar:

Agua - 1 l;
Sal - 2 cucharadas. cucharas;
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
Vinagre 9% - 30 ml.

¡Consejo! Es deseable usar eneldo en forma de paraguas. Además, sus semillas deben estar ya maduras. Le darán a la marinada un sabor especial que es exclusivo de esta planta.

El ajo se corta mejor en rodajas pequeñas.
Ponga verduras y todas las especias en el fondo de los frascos.
Los tomates bien lavados y secos deben perforarse con un palillo en los lugares del tallo.
Luego, las frutas se colocan en frascos bien apretados entre sí y se vierten con agua hirviendo. Por lo tanto, debe mantener los frascos cubiertos con tapas durante unos 5 minutos.
Ahora escurrimos el agua en la sartén, agregamos todos los ingredientes para verter y hervir.
Agregue la cantidad correcta de vinagre a los frascos, vierta la marinada hirviendo y cierre bien las tapas.

¡Ver el vídeo! ¡Tomates verdes en escabeche para el invierno!

Tomates verdes rellenos picantes

Componentes:

Tomates - 3 kg
Zanahorias - 1 kg.
Ajo a razón de 1 diente. por 1 tomate.

Repostaje:

Agua - 4 litros.
Azúcar - 100g.
Sal - 50g.
Pimienta inglesa y clavo - 3 piezas.
Pimienta negra - 6 piezas.
Vinagre - 100 ml.

Cómo cocinar:

En primer lugar, debes preparar los frascos para su conservación: lavar, secar y esterilizar.
Enjuague bien los tomates y haga una pequeña incisión en forma de cruz sobre ellos.
Cortar las zanahorias en cubos, de 2 por 2 cm de tamaño.
Cortar todos los dientes de ajo en unas 10 piezas.
Ahora empezamos a rellenar los tomates verdes. Sacamos una cucharada de pulpa de la incisión con una cuchara o un dedo y ponemos zanahorias mezcladas con ajo en este lugar, ponemos los tomates en frascos de vidrio y vertemos agua hirviendo durante 15 minutos.
Después de 15 minutos, el agua debe escurrirse en un recipiente aparte para saber su cantidad e inmediatamente verter en una cacerola.
Para preparar el relleno en agua, coloque todos los componentes necesarios, mezcle y hierva.
Verter tomates verdes con ajo y mantenlo así durante 10 minutos.
Ahora vierta la marinada en una cacerola para volver a hervir.
Al final de la cocción, agregue vinagre y vuelva a verter sobre los tomates.
Los bancos se acumulan rápidamente. Después de 7 semanas, ya puedes disfrutar de este delicioso plato.

¡Ver el vídeo! tomates verdes picantes relleno de hierbas y ajo

Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Los tomates verdes son muy sabrosos en escabeche. Además, son fáciles y sencillos de preparar. Los fermentan en toneles, baldes esmaltados o de plástico. Ofrecemos una receta de tomates en escabeche, cocinados al Banco Ah, 3 litros.

Productos:

Tomates verdes - 4 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Granos de pimienta negra - 20 piezas.
Eneldo seco, rábano picante.
Pimienta inglesa - 16 piezas.
Pimiento picante - 2 vainas.
Clavel - 12 inflorescencias.
Hoja de laurel - 6 piezas.
Sal y azúcar 4 cdas. yo

Cocinando:

Coloque los ingredientes anteriores en un frasco.
Vierta todo agua tibia, cerrar la tapa.
Deje el recipiente en un lugar oscuro y fresco durante 2 meses, después de lo cual los tomates en escabeche estarán listos para usar.

¡Ver el vídeo! Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Tomates verdes coreanos para el invierno.

Muy deliciosa receta que es fácil de preparar.

Ingredientes:

Tomates verdes - 3 kg.
Pimiento dulce - 6 piezas.
Vinagre al 9% - 150 ml.
Aceite de girasol - 150 ml.
Azúcar - 150 g.
Sal - 3 cucharadas. yo
Ajo - 2 cabezas.
Cualquier verdura, pimiento rojo.

Proceso de cocción:

Es bueno procesar frascos, lavar verduras.
Moler las verduras y el ajo, y cortar los tomates verdes en trozos.
Picar el pimiento morrón en tiras.
La cantidad de pimiento picante se toma tanto como se desee. Necesita ser cortado en cubos.
Combinamos todos los productos, mezclamos y añadimos sal, azúcar y aceite.
La mezcla se coloca en frascos, cerrados con tapas de plástico.
Después de 12-14 horas el plato estará listo.

No hay persona que permanezca indiferente a los tomates verdes enlatados en invierno, cuando los estantes de las tiendas no son tan ricos en verduras frescas. Las recetas que no son difíciles de preparar podrán complacerlo a usted y a sus seres queridos.

Ver el vídeo! tomates verdes en georgiano para el invierno

Los tomates verdes son los frutos verdes de los tomates que todos conocemos. Contienen muchas vitaminas y minerales, que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano y aumentan la inmunidad.

Comerlos puede prevenir ataques cardíacos y células cancerosas. Además, los tomates verdes tienen un buen efecto sobre sistema nervioso, su uso proporciona un gran estado de ánimo, ya que afectan la producción de serotonina.

Las amas de casa a menudo se enfrentan a preguntas sobre cómo y dónde aplicar dicho producto. Por supuesto, los tomates verdes frescos no son aptos para la alimentación, pero la conservación simplemente está hecha para ellos. Este artículo contiene recetas deliciosas y fáciles de cocinar con tomates verdes en el papel principal.

Ensalada de tomate verde para el invierno - receta fotográfica paso a paso

Érase una vez, mientras estaba en un avión, quedé asombrado al ver cómo dos señoras mayores abrían un frasco de preparaciones caseras, disponían los alimentos para una comida. Obviamente, no has volado en mucho tiempo, o simplemente querías tu propio catering, ¿no público? Sin embargo, no solo me llamó la atención el hecho mismo de preparar una “pradera” tan abundante como el olor penetrante y sabroso que emanaba de los frascos.

Ninguno de los pasajeros permaneció indiferente, todos se animaron. La mitad femenina se apresuró a pedir la receta. Y así esta ensalada terminó en mi arsenal para las preparaciones de invierno. Pero de año en año, cocinar según la misma receta me resulta aburrido y poco interesante.

Solo ahora, cuando comenzaron las heladas y los tomates verdes permanecieron en el jardín, nuevamente recordé cómo puedes conservarlos rápidamente y sin muchos problemas. ¿Quizás para alguien mi consejo también se convierta en el mismo delicioso salvavidas?

Para el almacenamiento a largo plazo, los frascos con ensalada deben esterilizarse y torcerse. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

tu marca:

Hora de cocinar: 1 hora 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Pimiento dulce: 1 ud.
Bombilla: 1 ud.
tomates verdes: 3 piezas.
Sal: 1 cucharada. yo incompleto
Perejil o cilantro: 1 manojo
Vinagre: 3 cucharadas. yo

Instrucciones de cocina

Tomates verdes para el invierno "chuparse los dedos"

La receta de “Lick Your Fingers Green Tomatoes” es increíblemente apetecible, y no te será difícil hacerla. El cálculo de los ingredientes se realiza para 3 kilogramos de tomates verdes.

Lista de ingredientes:

Verduras (perejil, eneldo, grosella y hojas de cerezo) - 200 g.
Bulbo.
Ajo - cabeza.

Llenar:

Vinagre 9% - 200 ml.
Pimienta negra - 5 guisantes.
Hoja de laurel - 2-3 hojas.
Agua - 3 litros.
Sal - 2 cucharadas.
Azúcar - 9 cucharadas
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo por jarra de litro.

Cocinando tomates verdes para el invierno "Lamerse los dedos"

Para verter en agua, agregue azúcar y sal, mezcle y espere hasta que se disuelvan.
Ponga allí un par de hojas de laurel, pimienta de Jamaica y hierva la marinada. Después de retirar de la estufa, vierta vinagre en la marinada.
Tomar frascos de tres litros esterilizados y secos. Ponga las verduras y el ajo en ellos, que deben estar pelados y picados, y agregue aceite.
Coloque los tomates y las cebollas encima. Corta la cebolla como quieras.
Si los tomates son lo suficientemente grandes, córtelos en trozos.
¡Vierta los frascos solo con adobo caliente!
A continuación, esterilice el recipiente con la pieza de trabajo durante otros 20 minutos.
Después de este tiempo, los bancos estarán listos para cerrar.

Deliciosa y sencilla receta de tomates verdes para el invierno.

Una receta tan deliciosa será útil en invierno, además, es bastante simple de preparar.

Lista de ingredientes:

Tomates de piel gruesa.
Agua.

Cocinando

Para preparar, tome los tomates, lávelos y córtelos un poco más grandes que una ensalada normal.
Los bancos toman el desplazamiento adecuado para ti. Ponga los tomates en el fondo de los frascos.
Llene los recipientes con agua fría.
A continuación, ponlas a esterilizar durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, enrollarlos.

Esta opción es muy conveniente para hacer ensalada: simplemente abra el frasco, drene el agua y tome los tomates. Agregue vegetales, aceite de girasol, sal y pimienta, y la ensalada se puede servir en la mesa.

Tomates verdes en frascos sin esterilizar

A menudo hay recetas en las que se propone esterilizar ya frascos cerrados, que no es muy conveniente. Procesa recipientes vacíos para preparar un plato tan maravilloso sin preocupaciones. Los bancos se pueden esterilizar al vapor de la forma clásica, en el horno o en el microondas. Me gustaría detenerme en la última opción, como la más simple y rápida.

Vierte un par de cucharadas de agua en una jarra y métela en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
Si el frasco es grande y no entra en el microondas, colócalo de lado.
Después de 2 minutos, obtendrá un frasco caliente y esterilizado.
Vierta el agua restante, si la hay, y puede proceder a enlatar los tomates verdes sin más esterilización.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 3 kg.
Zanahorias - 1/2 kg.
Pimiento dulce - 1/2 kg.
Pimiento picante - vaina.
Cebolla - 1/2 kg.
Ajo - 1.5 cabezas.
Sal - 1/4 cucharada.
Azúcar - 1/4 cucharada.
Vinagre - 1/2 cucharada. (9%).
Aceite vegetal - 1/2 cucharada.
Agua - según sea necesario.

Cocinando

Primero, limpie y enjuague las verduras.
Cortar los tomates en cubos del mismo tamaño. Haz el mismo procedimiento con el pimiento dulce.
Rallar el resto de las verduras.
Después de eso, ponga todos los ingredientes en una cacerola, vierta aceite y hierva. Solo se debe agregar agua cuando sea necesario, ya que los tomates suelen ser bastante jugosos y no requieren líquido adicional.
Después de que la futura ensalada hierva, sal, agregue azúcar y vinagre y sude toda esta mezcla por un tiempo a fuego mínimo.
Poner la ensalada en tarros mientras esté caliente y enrollar.

Deliciosos tomates verdes rellenos para el invierno

Los tomates verdes se rellenan absolutamente con cualquier mezcla de verduras. Una de las opciones más deliciosas es una combinación de cebollas, pimientos y zanahorias.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 10 kg.
Perejil - cuanto más, mejor.
Pimiento picante - 6 vainas.
Cebolla - 6 piezas
Zanahorias - 6 piezas
Ajo - 4 cabezas.
Eneldo: cuanto más, mejor.
Agua - 6 litros.
Sal - 12 cucharadas

Cocinando tomates verdes rellenos

Lave los ingredientes anteriores primero.
Ralla las zanahorias, para lo cual usa el lado del rallador con agujeros grandes.
Cortar la cebolla en rodajas, picar finamente las verduras, mezclar y salar todo.
A continuación, lava los tomates y sécalos.
En cada uno, haga un corte prolijo, saque la pulpa y rellénelos con una mezcla de verduras preparadas.
Coloque los tomates en frascos esterilizados.
A continuación, prepare el líquido de encurtido: agregue sal al agua (para un litro de agua necesita usar una cucharada de sal), hierva durante unos minutos y viértalo sobre los tomates.
Cubra los frascos con tapas. Por lo tanto, deben permanecer de 3 a 4 días en la habitación.
Después de eso, póngalos en el sótano o sótano.

Cómo hacer tomates verdes en escabeche

Otro delicioso, casi gourmet y receta sencilla Estos son tomates verdes en escabeche.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 6 kg.
Cebollas - 8 cabezas.
Zanahorias - 1 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Perejil - un montón.
Escabeche:
Azúcar - 8 cucharadas
Sal - 4 cucharadas.
Clavel - 6 inflorescencias.
Vinagre - 4 cucharadas. (9%).
Hoja de laurel - 6 hojas.
Pimienta negra - 12-14 guisantes.
Pimienta inglesa - 10 guisantes.

Proceso de cocción tomates verdes en escabeche

En primer lugar, cuide el perejil, debe lavarse y picarse.
Lave y pele las zanahorias, luego córtelas en cubos o rodajas.
Limpiar el ajo de la cáscara.
Lava los tomates y córtalos a lo largo. Rellene este bolsillo con perejil, zanahorias y un diente de ajo. Coloque los tomates rellenos en frascos esterilizados, cubra con cebollas picadas en trozos grandes.
Vierta agua hirviendo y déjela reposar durante 20 minutos.
Escurra el agua en una cacerola separada, agregue las especias necesarias allí y hierva por otros 15 minutos. Mientras la marinada hierve, vierta agua hirviendo ordinaria en frascos de tomates.
Retire el líquido de encurtido del fuego y vierta el vinagre.
Escurra el agua hirviendo de las latas de tomates y vierta sobre la marinada preparada. Enróllate después de eso. Consejo: es mejor poner los frascos boca abajo, tapar y enfriar de esta forma.

Receta de caviar de tomates verdes para el invierno.

El verdadero tesoro del mundo culinario es el caviar de tomate verde.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg.
Pimienta búlgara - 3 uds.
Bulbo.
Zanahorias - 300 g.
Aceite vegetal - 100 ml.
Azúcar - 50 g.
Sal.
Negro Pimienta molida.
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. (9%).
Pimienta negra - guisante.

Cocinando caviar de tomates verdes para el invierno

Inicialmente, lave todas las verduras y córtelas en trozos medianos, luego ponga todos los ingredientes en una licuadora o gire con una picadora de carne.
Coloque la mezcla picada en un recipiente esmaltado. A continuación, agregue sal y azúcar.
Ponga la mezcla resultante en un fuego pequeño y cocine durante 1,5 horas, revolviendo constantemente.
Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue pimienta negra, aceite vegetal y vinagre. GRAMO
Coloque el caviar de tomate terminado en un frasco esterilizado y atornille la tapa.
Cubrir con una manta y dejar en la habitación para que se enfríe por completo.

Tomates Verdes Con Ajo - Una Receta Gourmet Picante

Una de las ensaladas favoritas de los gourmets que no son indiferentes al picante puede ser una ensalada de tomates verdes en un adobo de tomate con ajo.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 10 kg.
Pimiento dulce - 5 kg
Ajo - 1 kg.
Pimienta picante - 1 kg.
Perejil - 1 kg.
Escabeche:
Tomates rojos maduros - 8 kg.
Vinagre - 4 cucharadas. (5%).
Aceite vegetal - 8 cucharadas.
Azúcar - 800 g.
Sal - 500 g.

Cocinando

En la primera etapa, lave las verduras y el perejil.
A continuación, troceamos los tomates, según su tamaño: si son muy grandes, pues en varias partes.
Es mejor cortar los pimientos en tiras, asegúrese de quitar las semillas antes de eso.
Machacar los dientes de ajo y picar finamente el perejil.
Picar los tomates maduros tanto como sea posible y poner en un tazón grande. Rociar con vinagre y aceite, endulzar y sal.
Cocine a fuego alto: la mezcla debe hervir durante varios minutos.
Ponga las verduras picadas y el perejil en la marinada y cocine toda la mezcla durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Retirar la ensalada preparada del fuego, disponer en frascos limpios y previamente esterilizados y enrollar. Inmediatamente después de coserlos, déles la vuelta y envuélvalos en algo tibio hasta que se enfríen. Luego guárdelo de forma segura en un lugar fresco.

Tomates verdes en escabeche para el invierno.

Los tomates en escabeche son increíblemente deliciosos e increíblemente simples. Se pueden hacer en barril, balde o tarro. Todo depende de tus deseos. Ingredientes esta receta diseñado para una botella de tres litros.

Lista de ingredientes:

Tomates verdes - 4 kg.
Eneldo seco.
El infierno se va.
Ajo - 2 cabezas.
Pimienta negra - 20 guisantes.
Pimienta de Jamaica - 16 guisantes.
Clavel - 12 inflorescencias.
Pimiento picante - 2 vainas.
Hoja de laurel - 6 uds.
Sal - 4 cucharadas.
Azúcar - 4 cucharadas

Cómo cocinar tomates en escabeche para el invierno

Para fermentar tomates verdes, agregue todos los ingredientes en el orden que más le guste.
Llene la botella con agua y cierre. funda de nailon.
Colóquelo en un lugar oscuro y fresco, y después de un par de meses, se pueden consumir deliciosos tomates en escabeche.

Tomates verdes coreanos para el invierno.

Los tomates verdes e inmaduros según esta receta son increíblemente sabrosos y la cocción no lleva mucho tiempo.

Lista de ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Vinagre - 150 ml (9%).
Aceite vegetal - 150 ml.
Azúcar - 150 g.
Ajo - 2 cabezas.
Pimienta búlgara - 6 piezas
Sal -3 cucharadas.
Pimiento rojo.
Verdor.

Cocinando

Lave todos los ingredientes primero.
Puedes tomar las verduras que quieras. Picarlo finamente junto con el ajo y cortar los tomates en varios trozos.
Picar el pimiento morrón en tiras y pimientos picantes cortar en cubos. La cantidad debe tomarse teniendo en cuenta los deseos de picante.
Luego, combine todos los componentes, mezcle bien, sal, ponga azúcar, vinagre y aceite vegetal.
Divida en recipientes limpios y esterilizados.
Cubra los frascos con tapas simples y déjelos durante 12-14 horas. Después de que haya pasado el tiempo, los tomates al estilo coreano serán comestibles.
Dichos tomates se almacenan en un lugar oscuro y fresco durante varios meses.
Para un almacenamiento más prolongado después del paso 5, tape los frascos y esterilícelos durante 15 minutos. Recomendamos tomar frascos con una capacidad de 1 litro. Los frascos más grandes tardan más en esterilizarse.

El criterio principal a la hora de elegir tomates verdes es el tamaño. Lo mejor es elegir tomates de tamaño mediano, son perfectos para cocinando y crea deliciosos bocadillos.

Aunque los tomates verdes son deliciosos y muy populares entre las amas de casa, contienen una sustancia peligrosa, la solanina, que amenaza con una intoxicación grave. Esta es una de las razones por las que debe elegir tomates medianos o un poco más grandes. Por lo que la probabilidad de elegir un tomate con un alto contenido en solanina es mucho menor.

Existe una forma elemental de deshacerse de esta sustancia y evitar tales problemas. Para hacer esto, inmediatamente antes del procesamiento, los tomates deben sumergirse en agua salada. En unas pocas horas se habrán aclarado y se podrán cocinar.

Para determinar el tamaño del recipiente para tomates en escabeche, masa madre o en escabeche, se deben tener en cuenta varios factores: cuántos tomates se utilizarán, para qué período de almacenamiento y número de personas está diseñada la receta, y qué temperatura es adecuada para almacenamiento.

Por ejemplo, si la preparación de tomates está diseñada para gran compañía, entonces la mejor opción sería usar un barril. De esta manera, los tomates se salan en lotes lo suficientemente grandes. Si utiliza barriles de madera, recuerde que el recipiente debe desinfectarse antes de su uso.

También puedes utilizar barriles de plástico, pero esta no es precisamente una forma ecológica y saludable. Y, por supuesto, puede usar recipientes probados con el tiempo: frascos de vidrio, de un litro o de tres litros. Antes de preparar espacios en blanco, los frascos deben esterilizarse. Es mejor almacenar la conservación en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en un sótano, sótano, despensa.

Hay otro secreto con el que se extenderá la vida útil de los tomates verdes: coloque una ramita de cereza de pájaro en un frasco, que también le dará un aroma increíble a los espacios en blanco.

La conservación con tomates verdes tiene una gran demanda en invierno. Su preparación lleva mucho tiempo, pero no es difícil sorprender a familiares y amigos con tales refrigerios.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

"Un tiempo aburrido, ojos de encanto ..." Y para los jardineros: decepción y dolor de cabeza. Después de todo, las recetas se han probado durante mucho tiempo, hay pocos frascos de vidrio y no hay paciencia. ¡Y los tomates no se detienen ahí! Prepara tomates verdes para el invierno sin esperar a que maduren.

En clima helado, un refrigerio picante o picante lo devolverá a un momento aburrido pero encantador. preparaciones de otoño. Me recuerda que la primavera está a la vuelta de la esquina.

¡Planta tomates! Te aseguro que el próximo otoño querrás volver a hacer espacios en blanco según estas recetas. ¡A trabajar, señoras!

Tomates verdes para el invierno: una receta simple

¿Cansado de esperar a que maduren los tomates verdes? Use una receta con ajo y pimienta: se lamerá los dedos, en la que se perciben armoniosamente las verduras marrones. Esterilizar frascos de litro limpios.

Para cada uno de ellos necesitarás:

azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
sal - 1 cucharada yo top-less;
vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Además, la receta utiliza:

tomates verdes;
zanahoria;
cebolla de nabo;
dientes de ajo;
pimientos picantes y fragantes;
hojas secas de laurel.

Proceso de cocción:

Pon un par en el fondo del frasco. aros de cebolla, 5-6 rodajas de zanahorias.
Agregue especias: pimienta picante y fragante, laurel.
Rebana los tomates. Coloca dos dientes de ajo dentro de cada uno de ellos.
Coloque los tomates rellenos en un recipiente de vidrio, compactando las capas.
Entre ellos, coloque unas rodajas de ajo y zanahorias. Cubra el frasco lleno con un círculo de cebollas.
Llene con agua hirviendo. Cierra con una tapa de hierro. Dejar durante 10 minutos para calentar uniformemente.
Escurrir el agua hirviendo en un recipiente aparte. Vierta azúcar y sal en él.
Revuelve la salmuera hasta que los sólidos se disuelvan por completo.
Poner en la estufa y hervir.
Vierta vinagre en cada frasco, luego salmuera hirviendo.
Enrollar bajo cubiertas de hierro. Dar la vuelta y envolver para que se enfríe gradualmente.

Tomates verdes en escabeche: saben como los que solían vender en la tienda

¿Eres nostálgico de los viejos tiempos? ¡La comida solía ser más sabrosa, el sol más brillante y el cabello más grueso! Vamos a resolver al menos un problema con usted ahora.

Para esto necesitarás:

tomates verdes;
agua - 2 l;
sal - 4 cucharadas l.;
azúcar granulada- 4 cucharadas l.;
ácido acético;
cebolla de nabo;
ajo;
hojas de rábano picante.

Cocinando:

Escaldar frascos de un litro limpios con agua hirviendo. En el fondo de cada recipiente, coloque hojas de rábano picante, dientes de ajo. Dobla bien los tomates verdes, cambiando con ramitas de eneldo.

Coloque un aro de cebolla y un puñado de pimienta negra encima. Cubrir con una hoja de rábano picante. Disolver la sal y el azúcar en agua. Hervir la salmuera, verter en frascos con verduras.

Cubrir con tapas de metal hervido. Dejar durante 20 min. Drene la salmuera ligeramente enfriada de los frascos. Llevar a ebullición de nuevo. Llene los recipientes con tomates con una solución hirviendo. Agregue una cucharada de ácido acético a cada uno de ellos.

Enrollar bajo cubiertas de hierro. Dar la vuelta y dejar en un lugar cálido para que se enfríe lentamente.

Relleno de ajo, pimiento picante, rábano picante, hierbas

¿Eres un buscador de emociones? Entonces este plato te impresionará. Tome los tomates verdes o marrones verdes para hacer bocadillos.

Además de ellos, abastecerse de:

pimentón picante;
dientes de ajo;
ramitas de perejil;
sombrillas de eneldo;
hojas de rábano picante;
guisantes de pimienta negra.

Para preparar un litro de marinada necesitarás:

sal - 1 cucharada l.;
azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
ácido acético 70% - 1 cucharadita.

Una versión más ligera de un bocadillo picante: tomates rellenos con dientes de ajo. Para los brutales y amantes de lo "picante" utilice pimiento picante como relleno.

Proceso de cocción:

En el frasco de tres litros preparado, coloque una ramita de perejil, una sombrilla de eneldo, una hoja de rábano picante y un puñado de granos de pimienta.
Cortar cada tomate. Coloque un anillo de pimiento picante dentro. ¿Quieres una opción de aperitivo más indulgente? Reemplace los pimientos picantes con dos rodajas de ajo.
Llene el frasco con tomates rellenos, compactando cada capa.
Llene hasta arriba con agua hirviendo. Cubrir con tapas de hierro hervido. Dejar durante 10-15 minutos para calentar.
Vierta el agua de la jarra en otro recipiente. Úselo como base para la salmuera agregando azúcar granulada y sal.
Vierta el vinagre en el recipiente con los tomates.
Cubrir tomates rellenos salmuera llevada a ebullición.
Sellar con tapas de hierro. Dar la vuelta para que se enfríe gradualmente.

Tomates verdes y marrones picantes al estilo georgiano con apio: una receta para una cubierta de nylon

¿No quieres perder el tiempo con una cerradora? Prepare tomates verdes bajo cubiertas de nailon. El aperitivo es moderadamente picante y muy sabroso.

Incluye:

Tomates;
ajo;
perejil y apio;
pimientos dulces y picantes;
sal - 2 cucharadas yo por 1 litro de agua.

Cocinando:

Picar los dientes de ajo. Picar finamente las ramitas de perejil y apio. Cortar las vainas de los pimientos dulces y picantes en cubos pequeños.

Conecte los componentes para el relleno. Mezclar bien.

Prepare la cantidad necesaria de salmuera. Mezcle bien y llevar a ebullición. Prepare los tomates para el relleno: corte los grandes en forma de cruz, para los pequeños, un corte es suficiente.

Rellenar los tomates con relleno picante.

Como recipiente para tomates rellenos de masa fermentada, use frascos de vidrio o cualquier recipiente esmaltado. Coloque los tomates rellenos en él para que los más verdes queden en el fondo.

Vierta la salmuera hirviendo. Cierre el frasco de vidrio con una tapa con agujeros. ¿Estás haciendo un espacio en blanco en un cuenco de esmalte? Ponga opresión para que todos los tomates estén cubiertos con salmuera. Cubre la olla o el balde con una estopilla para permitir que circule el aire.

Después de aproximadamente 5 días, los tomates marrones en la capa superior de la pieza de trabajo son aptos para el consumo. Los tomates menos maduros necesitan una fermentación más larga.

Después de una semana, retire la placa blanca de la superficie de la salmuera. Ponga la merienda en el refrigerador para su almacenamiento. ¿Utiliza frutos grandes en la cosecha? Amplíe este período a dos semanas.

Billete al estilo coreano: una deliciosa receta rápida

Cuanto menor sea la temperatura fuera de la ventana, mayor será la demanda. Sus componentes ardientes dispersan la sangre y se calientan con mal tiempo. Preparar un aperitivo según receta exprés. El resultado te complacerá.

Necesitará:

tomates verdes - 2 kg;
pimentón dulce - 4 piezas;
pimiento picante - 1 pieza;
zanahoria - 2 piezas;
ajo - 7 dientes;
perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
sal - 2 cucharadas l.;
azúcar - 3.5 cucharadas. l.;
vinagre 9% - 2/3 cucharadas.

Cocinando:

Corte los tomates en partes aproximadamente iguales: pequeños, por la mitad, más grandes, en cuatro o más partes.
Picar el perejil y el eneldo.
Pase las zanahorias, el ajo, los pimientos dulces y picantes a través de una picadora de carne.
Combine las verduras picadas y las hierbas picadas en un tazón.
Añadir sal y azúcar. Vierta el vinagre. Mezclar bien.

¡El aderezo de tomate al estilo coreano está listo!

Vierta sobre las rodajas de tomate. Mantener en el refrigerador durante el día.

Ensalada crujiente con tomates verdes, cebollas, zanahorias, pimientos sin esterilizar

¿Quieres deshacerte de los depósitos vegetales que quedan al final de la temporada? Esta receta ayudará a convertir los restos de una cosecha no reclamada en un plato delicioso que puede convertirse en el sello distintivo de cualquier ama de casa.

Incluye:

tomates verdes - 5 kg;
pimiento - 0,5 kg;
zanahoria - 0,5 kg;
nabo de cebolla - 0,5 kg;
ajo pelado - 1 cucharada;
sal - 1.5 cucharadas l.;
azúcar - 1 cucharada;
aceite de girasol - 1 cucharada;
vinagre 9% - 100 g.

Cocinando:

Cortar los tomates en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cortar la zanahoria en aros, la cebolla en medio aros, el pimiento en cubos grandes.
Moler el ajo y las hierbas en una picadora de carne.
Combina los ingredientes.
Agregue sal, azúcar granulada, grasa vegetal. Mezclar bien.
Coloque al fuego. Después de hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir vinagre de mesa. Revuelva suavemente.
Disponer la ensalada caliente en frascos esterilizados. Enrollar.

Receta para una deliciosa ensalada de rodajas de tomate con esterilización.

Coseche las cosechas sobrantes de su jardín y recicle las verduras de baja calidad en un aperitivo increíble que sabe a ensaladas húngaras de la era soviética.

Esta receta es buena porque permite cualquier variación en la composición y ajuste de la intensidad de la marinada al gusto de la anfitriona.

En su composición:

vegetales verdes inmaduros;
zanahoria;
manzana;
ajo;
pimiento morrón;
cilantro;
pimienta negro;
sal - 1.5 cucharadas l.;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
vinagre - 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

Moler todos los ingredientes excepto las verduras. El tamaño y la forma de las rebanadas no importa y depende de tu gusto y deseo.
Salar la mezcla de verduras. Mezclar bien, tapar y dejar durante cinco horas para que salga el jugo.
Poner al fuego y llevar a ebullición. Frenar un poco.
Vierta el azúcar. Vierta el vinagre. Pruebalo. Sala la ensalada si lo crees necesario.
Agregue verduras picadas.
Disponer la ensalada caliente en frascos esterilizados. Enrollar y enfriar.

Tomates verdes en escabeche de decapado en frío en un cubo de plástico - delicioso, como barril

La receta tradicional rusa para cosechar verduras mediante el proceso de fermentación proporcionado por las bacterias del ácido láctico siempre es popular.

¡No requiere una gran cantidad de ingredientes, tiene una intensidad de mano de obra baja y proporciona un resultado excelente y constante!

Para implementarlo, necesitarás:

vegetales verdes;
ramas de eneldo y apio;
hojas de rábano picante, cereza y estragón;
dientes de ajo;
semillas de mostaza y cilantro;
hoja de laurel;
pimienta de Jamaica;
sal de roca - 3.5 cucharadas. yo por 1 litro de agua.

Cocinando:

Coloque unas ramitas de especias en el fondo del recipiente de fermentación: eneldo, apio, estragón, rábano picante. Agregue la cereza y las hojas de laurel.
Separar la cabeza de ajo en dientes. Colóquelos en el tazón de masa fermentada justo en la cáscara.
Agregue una cucharada de semillas de mostaza y semillas de cilantro. Cubra con pimiento picante.
Empaque bien los tomates verdes, colocándolos con umbelas de eneldo, hojas de rábano picante y hojas de apio. Coloque las frutas más grandes en el fondo del plato, las que son más pequeñas, encima.
Prepare la cantidad necesaria de salmuera. Diluir la sal de roca en agua fría. Revuelva hasta que los granos se disuelvan.
Remoja los tomates en salmuera. Deja el yugo. Dejar en una habitación cálida durante dos semanas para que fermente.
Almacenar en una habitación a baja temperatura.

Receta para una ensalada de tomates verdes con la adición de repollo, pimientos picantes, ajo.

Este ensalada original no necesita tratamiento térmico. ¡Agregue repollo a los tomates verdes y obtenga un resultado inesperado!

Necesitas:

tomates verdes - 2 kg;
repollo - 1 kg;
pimiento picante - 3-4 piezas;
hojas de eneldo - 1 manojo;
una cabeza de ajo;
sal - 3 cucharadas yo

Cocinando:

Cortar en rodajas finas los tomates verdes.
Agregue el repollo picado, el pimiento picante picado, el eneldo y el ajo.
Sal dura. Mezcle bien.
Poner por un día en una habitación con baja temperatura. Revuelva la mezcla de verduras varias veces durante este tiempo.
Pruebe el nivel de salinidad de la ensalada.
Coloque las verduras picadas con el jugo que sale en frascos preparados, apisonando periódicamente.
Cubrir con tapas de nylon escaldado con agua hirviendo.

Mantener frío.

Caviar de tomate verde - cosecha de invierno en casa sin vinagre

La peculiaridad de este blanco es la ausencia de ácido acético en su composición. Para muchos consumidores, esta cualidad es fundamental.

¡Prepárate para la salud! Complácete a ti mismo y a tus seres queridos con deliciosas preparaciones y no te olvides de tus amigos, ¡comparte recetas con ellos en las redes sociales!

Los tomates son una de las preparaciones caseras favoritas entre las amas de casa, pero se pueden hacer deliciosas conservas no solo con tomates maduros, rojos y amarillos, sino también con tomates verdes verdes. Los tomates verdes para el invierno ofrecen un amplio margen para la imaginación: se pueden marinar por separado o con otras verduras, preparar ensaladas, caviar y todo tipo de bocadillos con ellos, e incluso rellenarlos. Bueno, los amantes de la conservación inusual pueden intentar hacer mermelada de tomate verde.

La elección de los tomates verdes para la cosecha debe basarse en su tamaño, los tomates elásticos de tamaño mediano sin signos de deterioro son los más adecuados. El tamaño de los tomates solo es importante para facilitar la cocción, pero también para la seguridad: los tomates verdes grandes pueden contener compuestos que son peligrosos para la salud. En cualquier caso, puede tomar algunas medidas para estar completamente seguro de la inocuidad de estas frutas; para esto, los tomates deben colocarse en agua salada durante varias horas inmediatamente antes del procesamiento, lo que eliminará las sustancias nocivas.

Para preparar tomates verdes para el invierno, necesitará barriles de madera o frascos de vidrio. No olvide desinfectar y esterilizar a fondo los recipientes con tapa; en este caso, el éxito de sus espacios en blanco está garantizado. Los tomates verdes en conserva deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Tal aperitivo servirá como una gran adición a cualquier plato, como papas fritas, pollo al horno y kebabs, convirtiéndose en una verdadera delicia para los amantes de los encurtidos.

Ofrecemos comenzar nuestra selección culinaria de recetas para tomates verdes en escabeche, cuyo sabor no es inferior, y en algún lugar incluso superior, al sabor de los tomates maduros cosechados para el invierno.

Ingredientes:
700 g de tomates verdes,
600ml de agua
250 g de azúcar
100 ml de ácido acético al 9%,
4 cucharadas de sal
2 cabezas pequeñas de ajo,
perejil y eneldo,
raíz de mierda.

Cocinando:
En los tomates preparados, haga pequeños cortes en los que necesite insertar los trozos de ajo. Disponer los tomates en frascos esterilizados. Coloque la raíz de rábano picante y las verduras entre los tomates. Prepare la marinada poniendo a hervir el agua, el azúcar y la sal. Agregue vinagre y vierta la marinada sobre los tomates. Esterilice los frascos cubriéndolos con tapas, ciérrelos herméticamente y voltéelos, dejándolos debajo de las tapas para que se enfríen.

La siguiente conservación se prepara con la adición de pimiento morrón, pimiento picante, eneldo y ajo, lo que lo hace increíblemente fragante y rico en sabor.

Tomates verdes en escabeche con pimientos y eneldo

Ingredientes:
Para garrafas de cuatro litros:
2,5 kilos de tomates verdes,
200 g de pimiento morrón,
1 pimiento picante
3 cabezas de ajo
1/2 taza de azúcar
60 g de sal
100 ml de vinagre al 9% o 150 ml de vinagre al 6%.

Cocinando:
Corte los tomates pequeños por la mitad a lo largo, corte los tomates más grandes en 6-8 rebanadas. Picar el pimiento y el pimiento picante, pelar el ajo. Moler los pimientos y el ajo con una picadora de carne o una licuadora hasta que quede suave. Mezclar los tomates con la masa resultante y el eneldo picado. Dejar reposar unos minutos, luego disponer en frascos esterilizados. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 15 a 30 minutos, dependiendo del volumen de los frascos. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar.

Los tomates verdes rellenos con zanahorias y ajo son un aperitivo adecuado tanto para una comida normal como para una fiesta festiva. Créame, ¡en invierno esos tomates no son peores que los rojos!

Ingredientes:
Para una jarra de tres litros:
1,2-1,5 kg de tomates medianos,
1 zanahoria mediana
2 cabezas de ajo
80 g de sal
50 g de azúcar
60 ml de vinagre al 6%,
2 hojas de laurel,
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica,
1,5 litros de agua,
hojas o raíces de rábano picante,
hojas de grosella

Cocinando:
Lavar y secar los tomates. Zanahorias ralladas mezcladas con ajo finamente picado, ligeramente saladas. En el fondo de cada frasco esterilizado, ponga rábano picante, hojas de grosella y pimienta de Jamaica. Con un cuchillo afilado, haga cortes triangulares en los tomates en el tallo y retire un poco de la pulpa. Rellene los huecos resultantes con la mezcla de ajo y zanahoria, apisonando la masa con los dedos. Coloque los tomates rellenos en frascos y vierta la marinada caliente hecha con agua, azúcar, sal y vinagre. Esterilice los espacios en blanco, luego apriételos con tapas y, envolviéndolos en una manta, déjelos enfriar. Las conservas abiertas no deben refrigerarse por más de dos días.

Los tomates verdes para el invierno son una excelente razón para experimentar y probar algo nuevo. ¿Quieres impresionar a tu familia e invitados? Luego haz mermelada exótica con tomates verdes. ¡Muy sabroso e inusual!

Ingredientes:
1 kg de tomates verdes (pueden ser pequeños),
1,3 kg de azúcar,
400ml de agua
5 clavos,
1 rama de canela
4 g de semillas de cardamomo
una pizca de ácido cítrico.

Cocinando:
Corta los tomates en trozos y colócalos en una olla con agua hirviendo. Hervir durante 10-15 minutos, luego escurrir el agua y verter el jarabe caliente hecho con agua y azúcar. Dejar durante unas 2 horas y luego hervir de nuevo durante 20-25 minutos. Nuevamente, deje reposar los tomates durante aproximadamente 2 horas y hierva nuevamente hasta que estén tiernos. Este método de cocción permite que los tomates conserven su color para que la mermelada no se oscurezca. 15 minutos antes de la preparación, agregue una bolsa de gasa con especias a la mermelada y ácido cítrico. Luego deseche las especias, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.

El caviar tierno de tomates verdes, complementado con otras verduras, es un aperitivo increíblemente apetitoso que se puede usar como guarnición para varios platos o servir con pan en forma de sándwiches.

Ingredientes:
3 kilos de tomates verdes,
1 kg de pimiento morrón,
1 kilo de zanahorias
1 cebolla grande
300 g de azúcar
4-6 dientes de ajo,
3 cucharadas de sal
3 cucharadas de vinagre al 6%,
1 cucharada aceite vegetal.

Cocinando:
Desplace las verduras preparadas a su vez a través de una picadora de carne y colóquelas en una cacerola. Agregue el ajo picado finamente, el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 1 a 1,5 horas, revolviendo con frecuencia. 10 minutos antes de la preparación agregar vinagre. Coloque el caviar en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Terminamos nuestro repaso culinario con una muy original y muy bocadillo salado apetitoso color verde esmeralda, en el que se combinan tomates con rábano picante, chile y ajo. Tal "pequeña cosa ardiente" sin duda atraerá a todos los amantes del picante.

Tomates verdes con rábano picante para el invierno.

Ingredientes:
1 kilo de tomates verdes
350 g de rábano picante
1-2 chiles verdes
8 dientes de ajo,
1 cucharada de sal.

Cocinando:
Retire los tallos de los tomates, pique y haga puré con una licuadora o picadora de carne. Sal. Ralla el rábano picante pelado en un rallador fino. Agregue el rábano picante a los tomates, junto con los chiles finamente picados y el ajo picado o prensado. Para una merienda más picante, puedes dejar las semillas en el pimiento. Mezcle bien todos los ingredientes, colóquelos en frascos esterilizados y ciérrelos con las tapas. Guarde los bocadillos en el refrigerador.

Los tomates verdes para el invierno siempre tendrán una gran demanda entre quienes conocen este tipo de conservación desde hace mucho tiempo y entre quienes prueban este tipo de preparaciones por primera vez. No sea demasiado perezoso para dedicar tiempo a encurtir tomates verdes, y sus esfuerzos, sin duda, serán recompensados con excelentes resultados y elogios de sus seres queridos. ¡Buena suerte con tus preparativos!