Cómo cocinar estofado de verduras en el horno según una receta paso a paso con una foto. Guiso de verduras al horno Guiso de calabacines y patatas al horno

Me encanta el verano y el comienzo del otoño. Cálido, bueno, seco. Y lo más importante, lleno de verduras frescas. Los platos más deliciosos y ligeros que obtengo de ellos. Y si todo está bien cortado, también queda hermoso. Y no se trata de platos de patata. Hoy compartiré un gran receta sencilla, que espié a mi madre. Prepararemos el perfecto Guiso de verduras con calabacín y berenjena, al horno en cazuelas al horno!

Electrodomésticos de cocina: cacerola para escaldar tomates, espumadera, tabla para picar, cuchillo bien afilado, 3 ollas para asar con tapas.

Ingredientes

Si ya tienes todo lo que necesitas, es hora de empezar a elegir los ingredientes de nuestro plato.

La clave para un guiso de verduras delicioso y fragante cocinado al horno es productos frescos y de calidad:

Tomates elija más grandes, son más fáciles de cortar. buenos tomates hermosa, roja, elástica, sin puntos blandos ni piel agrietada. El tallo (si el vendedor lo dejó) debe ser verde, no debe haber manchas oscuras, claras o verdes en la verdura. Los tomates dulces rosados se ven especialmente sabrosos en este guiso.

berenjena elija cuidadosamente. Una verdura joven será tierna y sabrosa, una vieja puede ser amarga. buena berenjena- Color púrpura oscuro saturado, tallo verde. La verdura debe ser elástica. La piel queda lisa, brillante, sin manchas ni puntos blandos.

pimiento debe ser hermoso, jugoso, elástico. Puede tomar rojo, pero hay muchas posibilidades de que resulte "pimienta", así que no se arriesgue y compre pimientos amarillos. En un buen pimiento, la piel será brillante y tersa, sin manchas ni puntos blandos, el tallo será sólo verde y sin rastros de podredumbre.

Elegir médula vegetal presta atención a su apariencia. Debe ser hermoso, sólido, resonante cuando se golpea, sin áreas podridas ni manchas incomprensibles. La piel debe perforarse fácilmente con una uña; esta es una señal de que el calabacín es joven y aún no se ha almacenado. Puedes tomar una verdura de color verde oscuro, luego el sabor del guiso saldrá más saturado. Si elige amarillo o verde claro, el guiso saldrá más tierno.

Zanahoria en temporada, puede tomar uno grande, siempre que no tenga un diámetro demasiado grande. El lugar donde una vez estuvieron las hojas no debe mostrar signos de podredumbre. El cultivo de raíces en sí debe tener un hermoso color naranja brillante, firme, sin áreas blandas ni manchas negras.
Especias(negro Pimienta molida, albahaca y orégano) se suelen vender en bolsas. Preste atención a la integridad de dicho paquete: si está dañado, el aroma no será el mismo en absoluto. También verifique las fechas de vencimiento de los condimentos; esto también es muy importante para el sabor y el aroma del guiso.

Cuando todos los ingredientes estén reunidos en la cocina, ¡es hora de comenzar el proceso de creación de este delicioso plato!

Cocinar paso a paso

Antes de empezar a cocinar guiso de verduras en ollas al horno , debe limpiar y lavar todas las verduras con agua corriente. Y ahora puedes cocinar:

tomar 800 gramos tomates frescos y colóquelos en agua hirviendo durante unos segundos. Luego sácalos con una cuchara ranurada y colócalos en una tabla de cortar. Pelar los tomates de la piel y los esquejes, picarlos finamente con un cuchillo. Dobla los tomates picados en macetas, dividiéndolos en tres partes iguales.
Pelar 1 zanahoria grande, de unos 160 gramos. Divídelo en 3 partes aproximadamente iguales y córtalo en cubos pequeños. Distribuya las zanahorias picadas entre las ollas.
Retire el corazón y las semillas. pimiento con un peso aproximado de 150 gramos, córtelo en cubos pequeños y divídalo uniformemente entre tres ollas.
Pelar el tallo y cortar en cubos medianos 500 gramos de berenjena. Divida la berenjena picada de manera uniforme entre las ollas.
Corte dentro calabacín grande con un peso aproximado de 350 gramos en cubos medianos y repartir entre tres macetas.
Ahora agregue sal y pimienta negra al gusto a las ollas, espolvoree las verduras con albahaca y orégano. Añadir a cada olla una pequeña cantidad aceite vegetal - para el gusto.
Cubra las ollas con tapas y colóquelas en un horno frío. Ajuste el control de temperatura a 180 °C y deje que el guiso se cocine durante 40 minutos.
Pasado este tiempo, quitar con cuidado las tapas de las ollas, mezclar su contenido con una cuchara y dejar en el horno a la misma temperatura durante otros 15 minutos.
Estofado de vegetales ollas listas!

¡Buen provecho!

vídeo receta

Este video te muestra cómo cocinar Guiso de verduras con calabacín y berenjena en ollas asando verduras En el horno . Demuestra cómo cortar y colocar correctamente las verduras en ollas para que el guiso salga fragante y hermoso.

Como decorar un plato

Si no ha ahorrado tiempo para un corte hermoso y ordenado de las verduras, el plato en sí saldrá muy apetitoso, brillante, incluso diría coloreado. Y el hecho de que se reparta inmediatamente en hermosas macetas solo agregará color a la delicia. Para agregar colores y aromas frescos y brillantes al guiso, puede verter verduras frescas finamente picadas (eneldo, cebolla verde, apio - lo que más te guste) o decora porciones con ramitas individuales de perejil rizado.

Los tomates deben limpiarse de la piel, de lo contrario, durante el tratamiento térmico, se enrollarán y estropearán la textura del plato.
En principio, las zanahorias también se pueden rallar, no saldrán tan bien, pero mucho más rápido.
Es muy importante limpiar a fondo el pimiento dulce de las semillas, ya que estarán amargos en el plato.
Si te encuentras con berenjenas jóvenes, esto es ideal, pero remoja previamente las azules "más viejas" durante 15-20 minutos en agua fría con sal, deja que salga el exceso de amargura.
Antes de cortar el calabacín, intenta perforar su piel con la uña. Si esto se hizo con dificultad, es mejor pelar esa piel con un cuchillo, de lo contrario, los trozos de calabacín saldrán duros.

Puede servir un plato de este tipo en platos, pero, en mi opinión, se ve mucho más hermoso en ollas. El guiso de verduras será perfecto. Cena liviana para toda la familia como comida independiente. Y para los amantes de una comida satisfactoria, el guiso se puede complementar con una guarnición de arroz o trigo sarraceno.

opciones de cocina

El ragú en el horno es muy sabroso. Pero no puedes cocinar menos apetitoso. No te saldrá en porciones, pero también está muy chulo. Para los que no les gusta la berenjena, hay gran receta. Es mucho más fácil que cocinar en el horno, pero quién está acostumbrado. Si te gustan los platos más contundentes, la cena perfecta será. Bueno, para aquellos que no están en una dieta demasiado estricta, les recomendaré una excelente receta, esta es una carne relativamente dietética, especialmente si lleva filetes.

Hay muchas opciones sobre el tema del guiso de verduras. Alguien agrega a receta clasica espárragos, alguien pone blanco o coliflor. Yo no suelo jugar mucho con la receta y me limito a guisar todas las verduras que tengo a mano, lo principal es hacerlo con sabiduría, y saldrá buenísimo.

Si conoces las opciones de adición de recetas de mi mamá o tienes las tuyas ideas interesantes sobre el tema de los guisos de verduras: ¡comparta sus pensamientos en los comentarios!

El verano es una época que nos deleita con la abundancia de verduras sanas, sabrosas y frescas. La menestra de verduras es probablemente la más común y plato sabroso, que se prepara en verano. Cualquier ama de casa podrá encontrar la receta de guiso perfecta que conquistará el corazón de todos los hogares, y además, con un poco de ingenio, seguro que adquirirá un plato de autor.

Los platos de verduras son muy populares, se cocinan en las cocinas de todas las naciones. En Francia, el estofado se llama ratatouille, y en Grecia, Briam. Pero, no importa cómo se llame el plato, siempre se basa en verduras finamente picadas.

Dependiendo de los productos con los que se prepare el plato, el guiso puede ser vegetariano, de carne, mariscos, frijoles, huevos o champiñones. El ragú se prepara de tres maneras: se puede hacer en una olla de cocción lenta, guisarse en la estufa o hornearse en el horno.

Si desea complacer a su familia con una comida deliciosa y nutritiva, simplemente elija los alimentos que le gustan a su hogar y comience a cocinar.

Sea cual sea el método de cocción que elija, recuerde seguir las sencillas reglas básicas que le ayudarán a preparar la comida perfecta.

por estética apariencia el guiso debe cortarse todos los componentes por igual; idealmente, debe picarse finamente.
La opción más ideal es cuando cada ingrediente se guisa por separado, porque. Todos los productos tienen su propio tiempo de preparación. Si guisar cada vegetal por separado no funciona, agréguelos al plato en el orden indicado en la receta. Entonces el sabor de cada componente se revelará por completo.
Si el guiso se prepara con la adición de berenjena, no sea demasiado perezoso para cortarlo en aros, frote con sal y déjelo durante media hora para eliminar el regusto amargo. Después de un buen lavado, secar, cortar en cuadrados.
Algunas recetas implican el uso de una salsa especial que hace que el plato sea más original. Pero si quieres cocinar el plato más saludable y bajo en calorías, debes dejar de usar salsas.
La clave más básica para el plato perfecto es tu propia imaginación. No tenga miedo de experimentar, elija las proporciones ideales de vegetales, dependiendo de su gusto.

Cómo cocinar estofado de verduras en una olla de cocción lenta

La mayoría de las mujeres prefieren la comida de una olla de cocción lenta: este maravilloso dispositivo simplifica enormemente el proceso de cocción sin requerir atención constante. Una olla de cocción lenta libera a una mujer de la necesidad de cuidar constantemente la comida; la comida no se quema, no se seca, no se convierte en papilla. Tales recetas de cocina estarán al alcance incluso de los cocineros novatos.

Guiso de verduras con carne

Ingredientes:

cerdo - 450 gr;
zanahorias - 70 gr;
papas - 450 gr;
cebolla - 70 gr;
aguacate - 3 piezas;
pasta de tomate - 4 cucharadas. l.;
ajo - 3 dientes;
sal, pimienta - al gusto;
aceite de oliva - 100 ml.

Cómo cocinar:

Cortamos la pulpa en cuadrados, y luego freímos un poco en una sartén. No hace falta añadir aceite, dejar sofreír el cerdo en su jugo.
Cortar las zanahorias y las cebollas, freírlas durante un par de minutos. Destino pasta de tomate, dientes de ajo, agregue la carne, vierta un poco de agua. Dejamos unos minutos a fuego lento.
Ponga las papas y el aguacate en la sartén, córtelos en rodajas pequeñas. Sazone con sal, pimienta o cualquier otra especia, mezcle todo bien. Vierta las verduras con agua, pero un poco, aproximadamente una taza medidora.
Seleccionamos el modo "extinción". En diferentes multicocinas, el tiempo de cocción varía ligeramente, pero en promedio oscila entre treinta y cuarenta minutos.

La crema agria, el yogur natural le darán al plato un sabor más delicado. Los bollos con ajo o tortillas son muy adecuados para la comida.

Guiso de verduras con pollo

El ragú con la adición de pollo ocupará un lugar de honor en Menu de niños, y también será apreciado por aquellos que están a dieta o se adhieren a nutrición apropiada. Este plato es muy saludable y bajo en calorías.

Ingredientes:

filete de pollo - 400 gr;
berenjena - 400 gr;
zanahoria - 85 gr;
cebolla - 155 gr;
tomates cherry - 8 piezas;
sal, pimienta - al gusto;
aceite de oliva- 85ml;
condimentos favoritos.

Cómo cocinar:

Lavamos el filete bajo el agua, lo cortamos en trozos. Fríela en una sartén, sazona con tus especias favoritas, pimienta y sal. Vigile el filete, no debe volverse demasiado seco.
Cortar las verduras en cuadrados grandes, quitar la piel de los tomates. Vierta el aceite, ponga las verduras en capas. Cocemos a fuego lento durante diez minutos. La tapa de la multicocina debe estar cerrada.
Abra la tapa, agregue sal, mezcle bien las verduras, cocine a fuego lento durante otros quince minutos.
Ponga la carne en una cacerola, vierta un poco de agua. El plato estará listo en veinte minutos.

Se agregará perejil, eneldo u otras hierbas comida lista aroma sutil.

Cómo cocinar estofado de verduras en el horno.

Para mimar a los representantes del sexo más fuerte, puede agregar carne al plato. EN esta receta Usaremos ternera. La comida resulta abundante, rica y muy sabrosa.

Ingredientes:

ternera - 500 gr;
calabacín - 1 pieza;
papas - 500 gr;
zanahorias - 2 piezas;
bulbos amargos - 3 piezas;
tomates - 1 pieza;
pimentón en polvo - 20 gr;
agua hirviendo - 250 ml;
sal - 30 gr;
aceite vegetal - 40 gr.

Cómo cocinar:

Enjuague la ternera con agua, córtela en trozos con un cuchillo afilado.
Vierta la sartén, fría la carne a fuego medio. La ternera debe cubrirse con una corteza marrón.
Reduzca el fuego, agregue las especias seleccionadas a la carne. Mezcla bien la carne y fríela un poco más hasta que aparezca un agradable aroma.
Los calabacines, las zanahorias, las patatas y las cebollas se pelan y se cortan en trozos pequeños. Agregue las verduras a la sartén, sal, fría durante tres minutos a fuego medio.
Rallar el tomate para que quede jugo de tomate. Viértelo en la sartén.
No cierre la tapa durante la fritura; liberarán el jugo y perderán su apariencia atractiva.
Para hornear, una sartén de cerámica normal es bastante adecuada. Ponga la carne con verduras, llénela con agua hirviendo. Enjuague las verduras, córtelas y rocíe generosamente el plato con ellas.
Coloque el recipiente en un horno precalentado a 220 ° C y espere hasta que hierva el contenido. Luego reduzca la temperatura a 180 °C y cocine el guiso durante unos 15 minutos. Olores mágicos en la cocina te indicarán que el plato está listo.

Espolvoree la comida con hierbas frescas, agregue crema agria, mayonesa, cualquier salsa.

Recetas fáciles de menestras de verduras

Guiso de verduras con calabacín, col y berenjena

El plato es bajo en calorías y excelente en sabor. Este alimento es muy útil, contiene muchas vitaminas, el cuerpo lo absorbe fácilmente. Un buen acompañamiento para cualquier carne.

Ingredientes:

cebollas, calabacines, papas, berenjenas, zanahorias - 2 piezas;
coliflor - 1 pieza;
caldo de pollo - 150 gr;
aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
ajo - 4 dientes.

Cómo cocinar:

Zanahorias, cebollas, papas cortadas en cuadrados, freír en aceite;
Cocinamos repollo y frijoles.
Ponga las verduras en la sartén, agregue el caldo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. No es necesario poner repollo, se agrega más tarde.
Agregue el calabacín, córtelo en cuadrados pequeños, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Ponemos col, ajo, laurel y especias al final del guiso.
Espolvorea generosamente con hierbas antes de servir.

Guiso de verduras con carne picada

Ingredientes:

cebollas - 310 gr;
ajo - 3 dientes;
pimiento dulce - 120 gr;
carne picada - 530 gr;
tomates en propio jugo- 950ml;
pasta de tomate - 35 gr;
frijoles - 450 gr;
pimentón - 1 cucharadita.

Cómo cocinar:

Coloque la cebolla, el pimiento dulce y el ajo en una sartén caliente, cocine a fuego lento durante cuatro minutos, agregue la carne picada, fría un poco para que se vuelva rojiza.
Calentamos el horno a 155°C.
Distribuimos las verduras en el brasero, agregamos los tomates, la pasta de tomate, los frijoles.
Sazonar con pimentón y agregar sal.
Guisar el guiso durante unos 45 minutos.

Para darle originalidad y ternura al plato, puedes espolvorearlo con queso rallado al final del guiso. El trigo sarraceno, la pasta o el arroz serán un excelente acompañamiento para el plato.

Guiso de verduras con patatas

Ingredientes:

papas - 950 gr;
calabacín - 450 gr;
tomates - 450 gr;
cebolla - 100 gr;
zanahorias - 150 gr;
pimienta - 150 gr;
aceite - 100 ml;
ajo - 4 dientes;
pimienta y sal - al gusto;
verdes frescos.

Cómo cocinar:

Corte las cebollas, las zanahorias en tiras, fríalas en una sartén, puede usar una cacerola, lo principal es que tenga un fondo grueso.
Cortar las papas, los pimientos dulces, el calabacín en cubos pequeños, agregar a las verduras salteadas.
extinguimos bajo tapa cerrada unos quince minutos. El fuego debe ser medio.
Después agregamos los tomates, picados en cubos, sal, pimienta. Cocinar por otros diez minutos.
Tiramos ajo, insistimos en el plato durante quince minutos, esto lo fortalecerá. cualidades gustativas y aroma

Las ramitas de verduras, crema agria o yogur natural serán una gran adición a una comida deliciosa.

Cómo preparar estofado de verduras para el invierno.

En invierno, nos falta la abundancia veraniega de verduras y vitaminas. Por eso, te vendrá genial que te ocupes de conservar tus verduras favoritas para el invierno del verano. El estofado enlatado será una deliciosa adición a la carne, el pescado y también hará las delicias de los vegetarianos.

receta sin vinagre

Ingredientes:

cebollas, zanahorias, calabacines, tomates, pimientos dulces - 500 gramos;
aceite vegetal- 250 mililitros;
sal - 1.5 cucharadas;
azúcar - 5 cucharadas;
hoja de laurel - 4-5 hojas.

Cómo cocinar:

Limpiamos las zanahorias y las cebollas, lavamos los tomates y los calabacines.
Saltamos las verduras a través de una picadora de carne y luego las ponemos en una sartén. Para facilitar la preparación, prepare platos hondos.
Limpiamos y lavamos el pimiento, lo cortamos en cubos pequeños y lo añadimos a las verduras.
Agregue sal, aceite vegetal, azúcar, arroje una hoja de laurel. Mezclar todo bien, poner al fuego.
Bajar el fuego en cuanto el guiso empiece a hervir y cocer a fuego lento, tapado, durante una hora aproximadamente, removiendo el contenido de la cacerola de vez en cuando.
Enjuague bien los frascos, esterilícelos. Puedes utilizar tarros de cualquier tamaño, pero lo mejor es coger un litro para que los restos del guiso no desaparezcan al abrir el tarro.
Llene los frascos con el guiso terminado y luego pasteurícelos a una temperatura de aproximadamente 90 ° C. Este procedimiento mantendrá su conservación el mayor tiempo posible.
Enrosque con cuidado los frascos con tapas, voltéelos, envuélvalos bien con ropa abrigada, como una manta. Cuando los espacios en blanco se hayan enfriado, colóquelos en el sótano.

Receta de preparación de vinagre.

Los fanáticos de lo agrio y picante pueden agregar vinagre al plato.

Ingredientes:

calabacín mediano - 3 piezas;
tomates y pimientos dulces - 4 piezas;
cebollas - 2 piezas;
agua - 1,5 litros;
sal - 2 cucharadas cucharas;
azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal - 200 ml;
vinagre 9% - 40 ml;
pimienta negra - 7 guisantes;
hoja de laurel - 2-4 piezas

Cómo cocinar:

Lave bien los calabacines, córtelos en cubos. Si hay daños en la piel, deben ser eliminados.
Tomates lavados y pimiento dulce cortados en rodajas finas.
Cortamos la cebolla en cubos pequeños.
Ponemos las verduras picadas en una cacerola, sal y agregamos azúcar, luego vertemos el aceite de girasol.
Cocine el guiso de verduras a fuego lento durante aproximadamente media hora. Revuelva la composición periódicamente para que no se queme. Al final de la cocción, todos los ingredientes deben estar muy suaves. El vinagre debe agregarse al guiso cuando el plato esté casi listo.
Lavamos y esterilizamos los tarros para rebozar, ponemos en ellos el guiso mientras está caliente. Después, sumergimos los frascos en agua hirviendo y los enrollamos rápidamente. Después de voltear los frascos y envolverlos, después de un par de días los trasladamos al sótano.

Tu familia te agradecerá la oportunidad de disfrutar de una rica menestra de verduras en invierno. Se puede utilizar como snack o simplemente untar en el pan.

Con recetas de cocina tan sencillas, podrás deleitar a tu familia con una comida rica, sana y variada. Experimente, agregue lo que quiera y tendrá la garantía de crear una nueva obra maestra culinaria.

Calorías: 963.2
Tiempo de cocción: 35
Proteínas/100g: 1,22
Carbohidratos/100g: 7,85

En Italia, el guiso de verduras se cocina en una cerámica especial llamada tian. Y aparentemente es por eso que se acostumbra llamar tian tanto a los platos como al guiso de verduras, que se cocina en él. Los italianos están seguros de que se está cocinando en una olla de barro de paredes gruesas que hace que el guiso sea increíblemente sabroso. No vale la pena discutir con los italianos, en la cocina platos de verduras son maestros reconocidos. Pero no podemos encontrar tian, entonces, ¿por qué no considerar otras opciones de cocina? Tome un caldero que nos sea familiar (por cierto, tiene la misma forma que un tian y también con paredes gruesas), coloque las verduras en capas y hornee en el horno. Bueno, ¿lo intentamos? Oh sí, recomendamos cocinar más

Entonces, estamos preparando un guiso de verduras en el horno.
Ingredientes:
- papas - 3 piezas;
- berenjena - 2 piezas;
- calabacín pequeño - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 cebollas grandes;
- tomates jugosos maduros - 3-4 piezas;
- dulce pimiento- 1 PC;
- perejil o cilantro - un manojo grande;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - una cucharadita;
- albahaca fresca o seca;
- romero - una pizca de ramita seca o fresca;
- tomillo - 0.5 cucharaditas.

como cocinar en casa

Para cocinar el guiso al horno, se colocarán todas las verduras en el caldero al mismo tiempo, por lo que es necesario prepararlas con anticipación. Lavar, pelar y cortar. Rebanar para estofado no es muy grande, en cubos. La excepción son las cebollas y los tomates, estas verduras se cortan en rodajas.

Cortar la cebolla pelada en plumas (rodajas) o medios aros.

Cortar la zanahoria en cubos grandes.

Limpiamos las patatas. Si es joven, raspe la piel con un cuchillo, se quita fácil y rápidamente.

Para que los calabacines y las berenjenas no pierdan su forma, la piel no se pela por completo. Corta la piel en tiras, haz una "cebra" en las verduras.

Cortar el calabacín y la berenjena en cubos. Si no le gusta el picante de las berenjenas, póngalas brevemente en agua salada (durante 10 minutos), luego enjuáguelas con agua limpia y escúrralas. La amargura se irá.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír la cebolla en ella hasta que esté transparente, agregar las zanahorias. Después de unos cinco minutos, cuando las zanahorias se ablanden un poco, ponga los pimientos cortados en cubos. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.

Cambio estofado de vegetales en el fondo del caldero con la primera capa. Salpimienta un poco, agrega una pizca de cada uno de los condimentos.

La siguiente capa será de calabacín, luego ponga las papas. Estas dos capas también necesitan un poco de sal y pimienta.

Pon las berenjenas sobre las papas, pon encima los tomates en rodajas. Esta capa se debe sazonar generosamente con especias y un poco de sal, añadir albahaca fresca.

Vierta las verduras con agua para que solo cubra la capa de patata. No agregue más líquido. Cuando se calientan, las verduras darán jugo, todas las capas se cerrarán. Cubra el estofado con una tapa, encienda un fuego pequeño. Tan pronto como comience a hervir, vuelva a colocar en un horno precalentado y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas. El tiempo estimado de cocción es de 30-35 minutos.

El estofado listo será más sabroso si, después de cocinarlo, se deja reposar durante 10-15 minutos. No es necesario mezclar las verduras incluso cuando el guiso está listo; se aplica agarrando las capas desde abajo y levantando. Es mejor agregar verduras frescas a los platos, y cuanto más, más aromático resultará el estofado.

Se puede servir muy caliente o frío, con pan fresco, con carne o como plato independiente.

El estofado de verduras en el horno fue preparado por Elena Litvinenko (Sangina)
Vea también cómo cocinar.

29.01.2019

Muchas amas de casa de todo el mundo cocinan estofado de verduras. Cada cocina tiene su propia interpretación de la receta clásica. Y son muy pocos los que cocinan semejante delicia en el horno. Pero resulta increíblemente sabroso y especialmente útil. Analicemos en detalle la receta de estofado en el horno.

El ragú es un plato hecho principalmente de vegetales. Además, hay una gran cantidad de opciones sobre cómo cocinar estofado de verduras en una manga en el horno. Elija una receta basada únicamente en sus preferencias de sabor.

A primera vista, puede parecer que este plato se prepara de forma sencilla. Que hay: Desmenuzé todas las verduras, las puse en un brasero, les eché agua, las saqué y listo. Pero si cocina el guiso de esta manera, se convertirá en una papilla indescriptible que no provoca apetito en absoluto.

Te invitamos a aprender a preparar correctamente un guiso de verduras con calabacín al horno. La receta de cualquier plato tiene características y secretos. Primero debe decidir sobre un conjunto de ingredientes.

Lista de verduras:

tubérculos de patata;
brócoli;
cebollas de variedades blancas y rojas;
zanahoria;
tomates frescos;
calabacín;
coliflor;
berenjena;
Chicharo verde;
judías verdes, etc

¡En una nota! si quieres cocinar comida abundante, que no requiere ningún añadido, elige la receta de menestra de verduras con carne al horno que más te convenga. Puede usar carne de varias variedades, incluidas carnes ahumadas y aves.

Ragout es un plato que te permite fantasear. Puede agregarle champiñones, legumbres, y tal delicia sonará con nuevas notas de sabor. Todo el mundo, sin excepción, puede cocinar un increíble guiso de verduras en el horno. La receta no es todo lo que necesitas saber. También hay ciertos trucos.

Consejo:

todas las verduras deben elegirse solo jóvenes, porque son suaves, jugosas y fragantes;
corte los componentes en trozos grandes de aproximadamente el mismo tamaño, para que las verduras no se deshagan durante el tratamiento térmico;
para cocinar el guiso de verduras en el horno, necesitará una manga, una loza o un brasero;
agregue queso procesado o crema para mejorar el sabor;
las salsas le dan un sabor especial a las verduras: cremoso, crema agria o tomate;
puedes jugar un poco y hacer salsa bechamel con crema o leche de vaca pasteurizada;
no te olvides de las especias y las hierbas: cuantas más, más aromática es la delicia.

Por otra parte, vale la pena señalar que la preparación de ciertas verduras requiere tiempos diferentes. Por tanto, o precocinas los alimentos que tardan mucho en cocinarse, o los metes antes en el horno, y luego añades el resto de ingredientes.

Por supuesto, el estofado de verduras se puede cocinar en invierno, pero el plato resultará mucho más sabroso y aromático en verano, cuando tengas la oportunidad de usar verduras de temporada directamente del jardín. Para preparar un plato de este tipo, es recomendable tomar tubérculos de papa jóvenes y repollo blanco fresco. De los platos necesitarás ollas de barro.

¡En una nota! Lave las ollas de barro con detergentes indeseable, ya que tales platos absorben rápidamente el olor. Lo mejor es usar bicarbonato de sodio.

Ingredientes:

tubérculos de patata - nueve piezas;
crema agria con una concentración de grasa del 15% - 3 mesa. cucharas;
bombilla - dos cabezas;
repollo blanco joven - 0,4 kg;
guisantes verdes - 100 g;
champiñones frescos - 200 g;
eneldo fresco - un manojo;
sal;
eneldo seco - una pizca;
pimienta de Jamaica molida;
aceite de semilla de girasol refinado - 50 ml;
dientes de ajo - tres piezas.

Cocinando:

Preparar este plato es muy sencillo. Solo necesitas preparar las verduras y ponerlas en una olla.
Pelamos dos cabezas de cebolla de la cáscara y las cortamos en cubos pequeños.
Cambiamos la cebolla picada en un recipiente hondo.
Con un cuchillo especial, cortamos los tenedores de repollo joven. Agregue el repollo rallado al tazón con las cebollas.
Amasar bien con la mano para que las verduras suelten el jugo. Luego agregue los guisantes verdes. Si la verdura está congelada, primero debe descongelarse a temperatura ambiente.
Una vez más, mezcle todo bien y espolvoree con eneldo seco.
Lave los champiñones con agua corriente. Los limpiamos de la película y los cortamos en placas. Seque bien los champiñones con una toalla de papel.
En una sartén, caliente un poco de aceite de semilla de girasol refinado. Repartimos los champiñones y los freímos casi hasta que estén completamente cocidos.
Agregue un poco de sal y una mezcla de pimientos molidos.
Lavamos los tubérculos de patata jóvenes con un cepillo, cortados en cubos medianos.
En el fondo de cada olla de barro, vierta un poco de aceite de semilla de girasol refinado. Coloque las papas primero.
La siguiente capa son los champiñones fritos.
A continuación, llene la olla hasta arriba con repollo picado con guisantes verdes y cebollas
Añade una pizca de sal.
Muele los dientes de ajo pelados a través de una prensa y agrega un poco a cada olla.
Extienda la crema agria encima. La cantidad indicada en la receta será suficiente para una ración.
Metemos en horno frio. Lo encendemos y lo calentamos hasta un umbral de temperatura de 200 °.
Asar las verduras durante unos 40 minutos. Nos enfocamos en la preparación de las papas.
Esta menestra de verduras se puede servir con cualquier plato de carne o pescado.

¡En una nota! En lugar de crema agria, puede agregar un poco de crema o mayonesa. Si gustas, usa caldo de carne o vegetales. Saldrá delicioso.

Recetas De Guisos

40 minutos

60 kcal

5/5 (1)

Entonces, traigo a su atención un guiso de verduras fragante y tierno en el horno.

Variaciones de guiso de verduras al horno. tantos que a veces da vértigo. Elegí una receta clásica y comprensible para todos.
Por lo general, a menudo cocino verduras con carne, horneadas en el horno o cocinadas en una olla de cocción lenta. Pero hoy quiero presentarles un plato que repondrá la alcancía culinaria no solo de los amantes. cocina tradicional, pero también una buena idea para los amantes de la comida vegetariana.

Guiso de verduras al horno

Electrodomésticos de cocina:bandeja para hornear, horno, espátula, rallador, ajo.

Ingredientes

receta paso a paso

Preparando las verduras necesarias.

¡Importante!
Otro punto importante. Sea responsable en su elección de pimienta. Si desea agregar jugosidad y un regusto dulce al plato, compre amarillo, si es un amante del picante, tome pimiento rojo. Recuerda, el pimiento debe estar firme y suave.

Primeros pasos con verduras asadas

La etapa final de preparación.

vídeo receta

Si tiene alguna pregunta o simplemente desea ver el proceso de cocción de verduras en el horno, puede ver el video.

Opciones de recetas

¿Te gustan los platos de col, pero has probado, como te parece, todas las opciones posibles? Intentar . Me gusta este plato porque se puede usar diferentes variedades repollo, ya sea brócoli o repollo blanco. Y lo más importante: el plato es adecuado tanto para un menú dietético como para uno tradicional.

Muchas personas, en particular los hombres, no pueden imaginar su dieta sin carne, así que ¿por qué no intentarlo? Su cónyuge definitivamente apreciará este plato.
Mientras ayunas, quieres darte un capricho con algo sabroso y especial. Una excelente opción sería, fragante y jugosa, es perfecta incluso para el almuerzo, incluso para la cena.
Si quieres organizar una bonita presentación de un plato, puedes prepararlo y servirlo, por ejemplo, en barquitos de berenjena.

Guiso de verduras con calabacín al horno en macetas difiere en suavidad y ternura. Para los conocedores de recetas multicooker, recomiendo probarlo. Los calabacines tienen un sabor delicado, además, son saludables y ricos en potasio. El calabacín es un producto bajo en calorías, 100 g de vegetales contienen solo 24 kcal. La pulpa del calabacín es digerida por cualquier sistema digestivo, lo que le da derecho a ser la primera hortaliza que se introduce en los alimentos complementarios de un niño.

Guiso de verduras en una olla al horno

Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 3.
aparatos de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cuchara, horno, ollas de cerámica, sartén.

Ingredientes

receta paso a paso

Prepara 3 vasijas de cerámica.
Vierta agua en una cacerola, hierva y baje durante 2 minutos. Tomates.

Esto es necesario para que la cáscara se elimine mejor de la pulpa al cortar.
Los tomates cortados en cubitos se distribuyen proporcionalmente entre las macetas.
Cortar la zanahoria pelada en tiras o cubos y distribuir uniformemente entre las ollas.
Limpiamos el pimiento de las semillas, lo cortamos en tiras y lo añadimos a las ollas.
Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Puedes remojar previamente la berenjena para evitar el amargor.
Cortar los calabacines lavados en cubos y distribuir uniformemente entre las ollas.
Añadir una pizca de orégano y albahaca.

Llene con aceite vegetal.
Enviamos nuestras macetas ahorno sin calentardurante 40 minutos, ajuste la temperatura a 180 °.
Abra las tapas durante 15 minutos. antes del final de la cocción para obtener una corteza dorada.

¡Importante!
Si envía su plato a un horno precalentado, las ollas estallarán bajo la influencia de la alta temperatura.

Si un pequeño "No quiero y no quiero" vive en la casa, entonces estofado de verduras al horno con una corteza crujiente y fragante, definitivamente le interesará por su brillo y riqueza de sabor.

vídeo receta

Puede ver una descripción detallada del plato. La niña es muy buena para explicar las características y etapas de preparación. Guiso de verduras en una olla al horno en el video.

con que servir

Con el advenimiento alta cocina, entre los franceses, el guiso se consideraba una especie de aperitivo y se servía antes del plato principal. Hoy en día, el guiso se sirve con carne al horno o como plato principal independiente. Si está sirviendo estofado como plato principal, prepare una ensalada de verduras frescas o delicias coreanas. Puedes untar el estofado sobre tostadas o pan - aquí hay una opción de aperitivo para ti.

Para que el plato se vea estéticamente agradable, cortamos los ingredientes de manera uniforme y pareja. Puede elegir la forma del corte a su propia discreción.
La mejor manera de guisar es poner cada ingrediente en una cacerola separada. Este consejo no debe pasarse por alto, porque todas las verduras tienen un grado diferente de preparación. Si está preparando una comida para precipitadamente, preste atención al orden de marcar los componentes.
Cuando use berenjenas en un plato, primero debe remojarlas para eliminar el amargor.
El guiso de verduras al horno, y especialmente con berenjenas, va bien con la carne, lo puedes servir con una guarnición, y solo como plato aparte. No solo te encantará a ti, sino también a todos tus seres queridos con su sabor y aroma.
La ventaja principal este plato existe la oportunidad de experimentar con ingredientes y especias.

¡Le deseamos mucha suerte en la improvisación y deliciosos platos!

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