Masa deliciosa para empanadas: receta para cocinar. Masa para chebureki con burbujas como en cheburek (7 recetas deliciosas) Chebureks con tenedor

Bailando de la estufa a la computadora !!

Hay un millón de recetas de cheburek y un carrito pequeño, pero créanme, estos chebureks son especialmente sabrosos, bueno, ¡¡¡increíblemente sabrosos !!! Ahora definitivamente freiré empanadas solo con esa masa. Por cierto, la carne picada también es muy sabrosa.

Ingredientes:
harina - 3 vasos (capacidad - 250 ml); agua fría - 1 vaso;
margarina cremosa - 125 g; carne picada - 450 g; cebollas - 1-2 piezas; sal, pimienta negra molida - al gusto; especias para carne picada - 0.5 cucharaditas; Hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas. l .; aceite vegetal - para fritura;
agua helada (para carne picada) - 100-150 ml depende de la cantidad de carne picada que me tomó 100 ml.

Cocción basada en materiales del sitio: rutxt.ru/node/4453

Tamiza la cantidad necesaria de harina en un recipiente hondo. Agrega 0.5 cucharadita de sal. Vierta agua y rápidamente, con un tenedor, mezcle todo hasta que se forme una masa grumosa y en capas.

Derretir la margarina y dejar hervir.

Vierta caliente en la masa y mezcle rápidamente con un tenedor. Luego amase con las manos. Si es necesario, agregue dos cucharadas más de harina al mezclar con las manos, la masa no debe pegarse a sus manos.

Obtendrás una masa tierna y muy suave. Recoger la masa en un bulto, envolverla en film transparente y colocar en el refrigerador durante 1,5-2 horas, luego enrollar la masa en un rollo. Dividir la masa en 20 piezas.

Agregue la cebolla a la carne picada, también muelo la cebolla picada en mis manos y con un mortero de madera, hasta que se libere el jugo, agregue sal y pimienta, al gusto, especias. Mezcle bien, agregue agua helada (la cantidad depende de la carne con la que se prepare la carne picada; eventualmente debería ser escasa). Revuelva de nuevo.
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Enrolle cada bola de masa finamente. Saque 1 cucharada de carne picada. Y la carne picada debe esparcirse sobre la masa para siempre.

Forme empanadas: envuelva la masa enrollada junto con el relleno de carne, enrolle los bordes con un rodillo, presione los bordes con un tenedor.

Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén o cacerola. Ponga las empanadas preparadas en aceite, fríalas a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado (el tiempo de fritura depende de su gusto). Coloque deliciosas empanadas ya preparadas en un plato. Servir caliente.

Esta es una receta del sitio web de Tarelkin

1/2 cucharada de agua hirviendo, 1/2 cucharada. mantequilla (o 1/4 de aceite y 1/4 de agua hirviendo si el relleno es carne), 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
1 cucharadita de vodka, 1/4 taza de agua tibia o leche (según sea necesario; se pone leche si el relleno no es carne), Una pizca de sal, Aproximadamente 300 gramos de harina, 1 yema (no se puede poner, pero sí sabe mejor con él)

Revuelva la sal en agua hirviendo, prepárela, revolviendo rápidamente 100 gramos de harina. Agregue la mitad del rast. Aceites y jugo de limón (vinagre). Agregue harina, yema (si se usa), vodka y 1 cucharada de agua tibia o leche para que la masa quede suave como el lóbulo de una oreja. Amasar la masa perfectamente (tengo una máquina de hacer pan amasando, y luego la remuevo (batí la masa en la mesa, la batí con un mazo, arrugaba) un poco más. Déjala debajo de un bol tibio para que repose (solo dejo la masa en la máquina para hacer pan en el ciclo (está caliente allí). al menos 40 minutos) poner en una bolsa, cortar en trozos y extender sin espolvorear harina sobre la mesa; esta masa no se pega. Se estira y se enrolla solo hasta que esté transparente, de modo que el patrón de la mesa sea visible a través de él., y hornee chebureks (kutabs), sin demora, para que no se despegue.

Carne molida.
Las proporciones son las siguientes: por 100 gramos de carne picada, tomo 50 gramos de cebolla, 10-15 gramos de ajo, muchas hierbas picantes: perejil, eneldo y cilantro, una cucharadita de kéfir. Condimentos: pimienta negra, pimiento rojo, un poco de cilantro molido. Pero esto es para nuestro gusto. Es posible que deba ajustar la proporción de ajo si no le gusta el picante.
La cantidad de carne para esta cantidad de masa: unos 400 -450 gr. Más precisamente, no diré, lo hago a ojo.
Hago esto con carne picada. Primero, muele la cebolla hasta obtener una pasta fina (una vez rallada). Para hacer esto, pongo cebollas picadas en trozos grandes y un poco de sal gruesa en la maleza de la licuadora. Cuando la cebolla está lista, la paso a un bol, y pongo las hierbas, el ajo y nuevamente un poco de sal en la licuadora. Cuando las hierbas y el ajo están picados, pongo la carne picada, la cebolla y las hierbas con el ajo, así como las especias (pimientos rojos y negros, como media cucharadita de cilantro molido) en una licuadora, vuelvo a picar todo. Esto le da a la carne picada una ligereza especial.
Ahora especifico la cantidad de sal y agrego kéfir para que la carne picada se vuelva aguada. La carne picada se extiende sobre el cheburek y no se rellena. Empiezo a calentar el aceite.
Moldura
Luego divido la masa en partes iguales, las enrollo en bolas, extiendo la primera bola al tamaño de un plato y la corto. Extiendo la carne picada por la mitad, la cierro con la otra mitad, presionando con la mano para que no quede aire en el interior. Luego esculpo el segundo cheburek, etc. Cambio los cheburek crudos con trozos de papel de hornear.
Después de freír, el cheburek queda crujiente. Pero en Crimea me enseñaron a enrollar las empanadas en un tubo, de modo que pudiera morder todo el ancho de la empanada de una vez sin derramar caldo.
Para que el cheburek se ablande y se pueda torcer en un tubo, coloco un colador en una cacerola grande, le pongo el cheburek terminado y lo cierro con una tapa. El exceso de aceite gotea al fondo de la sartén y el vapor del cheburek permite que se ablande.

Cualquiera que alguna vez haya cocinado empanadas sabe que en gran medida el éxito de este evento depende de la masa. No funcionó: llevarás pasteles bastante aburridos sobre la mesa, e incluso formas planas, extrañas e irregulares. Cada artesano tiene su propia opinión sobre cómo hacer una deliciosa masa para empanadas y sus propios secretos. No existe una receta única que sea la mejor. Puede hacer que este plato sea maravilloso tanto con agua como con kéfir y con leche, sí, ¡en casi cualquier cosa! Lo principal es ponerse manos a la obra con alma, de buen humor (como sabes, cualquier masa responde muy bien al estado de ánimo del cocinero) y, por supuesto, tener en cuenta algunos de los matices de la cocina. .

La masa de cheburek más simple

La composición de los productos que contiene es realmente primitiva. Sin embargo, si los mezcla mecánicamente, obtendrá una base suave y poco interesante, y no cargada de astucia, gracias a la cual el resultado deseado se obtiene en forma de un producto crujiente pero delicado. El hecho es que debe agregar cinco cucharadas de mantequilla derretida o margarina a la masa). Se agrega hirviendo. Entonces las empanadas resultarán burbujeantes y crujientes. Si desea una masa más suave, reemplace el agua normal con agua mineral. El resto de acciones son elementales:

1. Se calienta ligeramente un tercio de litro de agua.
2. La sal y el azúcar se disuelven en él (una cucharadita cada uno).
3. Poco a poco, la harina va creciendo. En total, servirán cuatro vasos, pero debe detenerse temporalmente cuando la masa se vuelva densa, pero aún aguada. Es decir, cuando la cuchara colocada en ella ya aguanta, pero comienza a caer lentamente.
4. En esta etapa, el componente graso caliente se vierte con agitación vigorosa.
5. Se vierte el resto de la harina, se amasa la masa elástica, se tapa y se deja reposar durante cuarenta minutos.

Es hora de dar los últimos pasos: enrollar, esculpir y freír empanadas.

Masa choux

Si no le importa dedicar un poco más de tiempo y esfuerzo, prepare otra masa para empanadas: sabrosa, crujiente, pero no dura, permaneciendo así incluso después de enfriar y no desgarrada en el proceso de creación del plato. Se hierve un tercio de litro de agua con media cucharada de sal y dos cucharadas de aceite vegetal inodoro diluido en ella. Se vierte un vaso incompleto de harina tamizada en una cacerola con un amasado muy rápido para que los grumos no tengan tiempo de pegarse. Cuando la pieza de trabajo se ha enfriado, se introduce un huevo y se vierte una cucharada de vodka. Esto último es necesario: se cree que la pastelería más deliciosa para empanadas se elabora con el uso de alcohol. En el plato terminado, no se siente en absoluto. Después de absorber estos componentes, se vierten tres vasos más de harina, se amasa la masa plástica y se deja reposar media hora o una hora.

Masa sin huevos

Si estás en ayunas y planeas hacer tu plato favorito, pero con hierbas, sin carne, la receta anterior no te servirá. Sin embargo, puedes hacer una deliciosa masa choux para empanadas, apta para los días de ayuno. Para que no se requieran huevos, se combinan cuatro vasos de harina con azúcar y sal (en una cuchara sin portaobjetos), se vierte una cucharada de aceite (por supuesto, vegetal) y todos los productos se frotan cuidadosamente con las manos para unir. ellos con aceite. Luego se vierte un tercio de litro de agua hirviendo y la masa se amasa, al principio con una cuchara, después de espesar, con las manos. Media hora para estar de pie, y puede comenzar a modelar artístico. Luego freímos deliciosas empanadas. La receta de la masa elaborada, por cierto, es utilizada por los chefs más experimentados. Y con o sin huevos, depende de la anfitriona decidir.

Receta de leche

Si desea utilizar leche para cocinar, por favor. Obtendrá una deliciosa masa para empanadas, que da la impresión de hojaldre. Mejor comprar leche no muy grasa. Se calienta un cuarto de litro de leche, se disuelve media cucharadita de sal en él. Un tobogán está hecho de harina tamizada (un poco menos de una libra), se construye un pequeño cráter en el que se vierte el componente líquido. A medida que amasa, se vierte vodka gradualmente (un vaso de 75 mililitros). El resultado debe ser una masa elástica pero suave. Si le parece duro, amáselo con las manos mojadas, luego absorberá la humedad faltante. Sobre la mesa, la masa se deja envuelta en papel de aluminio o se cubre con una toalla húmeda durante una hora.

Masa de suero

Aquellos que piensen que la idea de usar leche no es demasiado acertada (por ejemplo, por su contenido en grasa) pueden preparar deliciosos pasteles crujientes para empanadas de acuerdo con la siguiente receta. Un vaso de suero (de pared delgada, que contiene un cuarto de litro de líquido) se calienta bien en la estufa. No es necesario que hierva, pero la temperatura debe estar al borde de la ebullición. Se vierte una pila de aceite de girasol en una libra de mezcla con sal, y luego suero caliente, en un chorro fino y con amasado activo. La masa se amasa a la densidad deseada, se enrolla en una bola, se cubre o se envuelve y se deja reposar durante media hora.

Opción de kéfir

Hay personas a las que no les gustan demasiado las empanadas y consideran que la tripa de carne que contienen es seca e insípida. Se los puede persuadir fácilmente haciendo una deliciosa masa para empanadas con kéfir: resulta más tierna, aunque conserva un crujido adecuado. Los básicos son similares a los descritos en las recetas anteriores. La única (pero fundamental) diferencia: el producto lácteo no se calienta. Debe estar a temperatura ambiente, por lo que debe colocarse sobre la mesa con anticipación, pero no se recomienda calentarlo artificialmente, ni en la estufa ni en el microondas. Se bate un cuarto de litro de kéfir con un huevo y sal, preferiblemente sin usar una batidora. La harina, como antes, interviene gradualmente, necesitará alrededor de medio kilogramo. Cuando se alcanza el grado de tenacidad deseado manteniendo una relativa suavidad, la masa se deja infundir durante una hora.

Inusual: propuesta de cuajada

La mayoría de los expertos culinarios creen que cualquier masa se elabora con algún tipo de base líquida. Leche, agua, cerveza, algo debe estar presente. Y pocas personas se dan cuenta de que la masa más deliciosa para chebureks se basa en requesón. Solo tiene que elegirlo correctamente para no decepcionarse con la receta. La cuajada no debe estar demasiado seca, de lo contrario la masa no se "agarrará". Sin embargo, la opción pastosa tampoco es adecuada: tendrás que usar mucha harina y la base saldrá dura. Para hacer una masa muy sabrosa para empanadas, se toma requesón con contenido medio de grasa. Un producto granulado se pasa por un colador o se muele con una picadora de carne, y con una consistencia de tamaño mediano, simplemente se arruga con un tenedor. Luego se rompe un huevo (en un paquete de doscientos gramos), media cucharadita y la harina comienza a verterse. Dependiendo del requesón, tomará de uno a uno y medio vasos. Cuando la masa deja de adherirse a las manos, se deja reposar durante media hora. Los chebureks de él no se secan lo suficiente.

Masa de cerveza

No se deje confundir por el componente embriagador: como en el caso del vodka, el resultado no funcionará "borracho", y puede ser consumido incluso por niños (si, por supuesto, ya se han convertido en platos fritos y bastante grasos) . Pero obtienes una masa crujiente y muy sabrosa para empanadas. La receta no limita su elección de cerveza: puede ser clara, oscura o incluso sin alcohol. Un vaso de la bebida se mezcla con sal, un huevo y una pizca de harina. Este líquido se vierte en un portaobjetos de harina (toma de tres a cuatro vasos). La masa amasada puede parecer demasiado empinada al principio. Sin embargo, después de una hora y media de envejecimiento, se ablandará y se volverá muy plástico.

Misterios

Incluso si ha hecho una deliciosa masa para empanadas, el plato final puede decepcionar tanto a usted como a su familia. Y todo porque el proceso de relleno y tostado tiene sus propias sutilezas y trucos. Y no todos los secretos se revelan en las recetas de masa enumeradas.

1. No siempre está escrito que deba agregar un poco de azúcar a la masa, solo lo suficiente para que no se vuelva dulce. Gracias a esta adición, las empanadas quedan más rubicundas.
2. Si encuentra una receta interesante para la masa que no hemos mencionado, tenga en cuenta que aún necesita enrollarla no inmediatamente, sino después de un poco de exposición; de esta manera, se volverá más elástica y se extenderá más delgada.
3. Debe haber muchas cebollas en el relleno, luego se volverá más sabroso y jugoso. Muchos expertos culinarios aconsejan enrollar la cebolla picada con un rodillo antes de agregarla a la carne picada: se sentirá menos al tacto y dará más jugo.
4. Se debe agregar un poco de caldo a la carne picada, todo para obtener la misma jugosidad. Pero debe mezclarlo con cuidado, sin una presión excesiva, para que se pegue y permanezca aireado.
5. Si hizo una masa muy sabrosa para empanadas, pero en la forma terminada resultó ser dura, coloque los productos calientes en una cacerola y cubra. Después de unos cinco minutos, la masa se ablandará.
6. Los chebureks se fríen en una gran cantidad de aceite: prácticamente deberían flotar en él. Y para deshacerse del exceso de grasa, se doblan en un colador o sobre toallas de papel. Por cierto, muchos chefs elogian el uso de sartenes wok en el proceso de freír. Si no tiene uno, al menos tenga cuidado de que una sartén normal tenga lados altos.

Y por último: cuando fríes muchas empanadas, intenta cambiar el aceite cada dos o tres marcadores. De lo contrario, incluso la masa más deliciosa para empanadas se estropeará con el olor y el sabor de la grasa quemada.

¡La receta de estas empanadas es un regalo del cielo! La masa se amasa sin la ayuda de las manos, usando un tenedor común. ¡Los pasteles resultan increíblemente sabrosos, crujientes, burbujeantes y jugosos por dentro! Necesitarás: harina - 3 vasos (capacidad ...

¡La receta de estas empanadas es un regalo del cielo! La masa se amasa sin la ayuda de las manos, usando un tenedor común. ¡Los chebureks resultan increíblemente sabrosos, crujientes, burbujeantes y jugosos por dentro!

Necesitará:

• harina - 3 tazas (capacidad - 250 ml);
• agua fría - 1 vaso;
• margarina cremosa - 125 g;
• carne picada - 450 g;
• cebollas - 1-2 piezas.;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• especias para carne picada - 0.5 cucharaditas;
• eneldo seco - 0.5 cucharaditas;
• aceite vegetal - para freír;
• agua helada (para carne picada) - 100-150 ml.

Cómo cocinar:

1. Tamizar la cantidad necesaria de harina en un recipiente hondo. Agrega 0.5 cucharadita de sal.

Vierta agua y rápidamente, con un tenedor, mezcle todo hasta que se formen grumos de masa.

2. Derretir la margarina y dejar hervir. Vierta caliente en la masa y mezcle rápidamente con un tenedor.

Obtendrás una masa tierna y muy suave. Recoja la masa en un bulto, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 1,5-2 horas.

3. Divida la masa en 16-18 piezas, cada una de las cuales forma una bola (cada bola es un cheburek futuro).

Empanadas caseras con carne jugosa y masa crujiente¿Qué podría ser más sabroso? Un plato que nos llegó desde Asia, y se instaló con confianza en nuestro país, convirtiéndose casi en nacional. Se venden en cada restaurante, tienda, bazar, estación de tren. A los representantes de la mitad fuerte de la humanidad les gusta especialmente comer tal plato. ¿Por qué no mimar a su familia con una comida tan deliciosa? Hagamos juntos los pasteles más deliciosos para empanadas de acuerdo con diferentes recetas.

Lo principal en el artículo.

¿Qué se puede utilizar para hacer masa para empanadas?

Si pasamos a los orígenes, entonces la versión clásica original de la prueba para empanadas es: agua + harina + sal. Pero como la naturaleza humana es creativa y tiene un ansia irreprimible de experimentación, hoy existen miles de recetas de masa para empanadas de diferentes ingredientes. Los productos de masa más utilizados además de la harina y la sal son:

• kéfir
• agua mineral;
• queso cottage;
• Leche;
• cerveza;
• huevos.

Es difícil distinguir un producto específico que haga la masa perfecta, ya que cada uno de ellos le da a las empanadas un "sonido" especial. Por eso, te aconsejamos que prepares cada opción.

Principios generales de elaboración de masa para empanadas.

Entonces, una vez que haya decidido los ingredientes, puede comenzar a cocinar. Pero antes de comenzar a amasar, lea los principios generales para hacer tal masa:

1. Tenga harina en reserva. Muy a menudo sucede que la harina especificada en la receta no es suficiente. Esto sucede porque la harina para verter no se tiene en cuenta al amasar y esculpir empanadas.
2. Espolvoree harina sobre el cheburek pegado. Esto se hace para que la masa en la parte superior del producto no se forme una costra.
3. Mezcle los ingredientes secos antes de agregar el líquido. Se hace una excepción para la sal. Se disuelve en agua para que los granos de sal no se peguen a la masa.
4. Si lo haces masa choux, luego es necesario preparar 1/3 de la harina y agregue todo lo demás cuando se enfríe un poco. De lo contrario, es posible que la masa no funcione.

Masa para empanadas en kéfir: una receta paso a paso

Una receta sencilla pero deliciosa para la que debes tener:

• 1 cucharada de kéfir de cualquier contenido de grasa;
• Un huevo;
• 5 cucharadas de harina de trigo;
• Una pizca de sal.

Después de preparar los ingredientes, se siguen las siguientes acciones:

Vierta el kéfir en un recipiente, disuelva la sal, bata en un huevo.


Mezclar todo hasta que quede suave.


Agregue la harina, revuelva.


Cuando la masa se convierta en un bulto, espolvorear la mesa con harina y amasar con las manos hasta que quede suave.


Divide en partes iguales y podrás empezar a hacer empanadas.

Pasta choux para chebureks: una receta con una foto.

Según esta receta, la masa sale elástica, blanda, maleable. Y después de freír, aparecen muchas burbujas, lo que obliga a que la masa simplemente se derrita en la boca. Cocinando ingredientes:

• 150-180 ml de agua;
• Un huevo;
• 20 ml de aceite de girasol;
• 450-500 g de harina;
• 1 cucharadita de sal.

Para obtener masa choux para empanadas de la consistencia ideal, debe realizar los siguientes pasos.

Un caldero o una cacerola con un fondo grueso es adecuado para preparar la masa. Vierta agua, aceite, disuelva la sal. Hervir.

Vierta casi un vaso lleno de harina, revuelva hasta que esté preparado.

Transfiera a otro plato y deje enfriar un poco. Batir en un huevo, mezclar hasta que quede suave.


Agrega la harina restante, amasa.


La masa debe salir elástica, maleable. Envuélvalo con film transparente, déjelo reposar durante 30 minutos.


Pasado este tiempo, corta la masa en trozos iguales y ya puedes hacer empanadas.

Masa para empanadas en agua hirviendo: las recetas más simples.

Sencillo, rápido y económico: se trata de hervir masa de agua para empanadas, que todas las amas de casa pueden manejar. Cocinando:

• 1 cucharada - agua;
• 40 g - aceite de girasol;
• 4 cucharadas - harina de trigo;
• 0.5 cucharaditas - sal de mesa.

1. Hervir agua con aceite, agregar sal.
2. Cuando la sal se haya derretido por completo, retire del fuego y agregue 2/3 taza de harina en el líquido aún caliente.
3. Revuelva bien, deje enfriar un poco.
4. Agrega la harina restante.
5. Cuando ya no sea posible amasar con cuchara, continúe amasando con las manos.
6. En última instancia, debe obtener una masa dura que debe colocarse en una bolsa durante 30 minutos.

Receta de masa sin huevo para empanadas

Una de las recetas más económicas para hacer excelentes empanadas.

Para él necesitas:

• 140 ml - agua;
• 1 cucharada de harina
• Una pizca de sal.

La masa económica se hace así:

1. Tamiza la harina de trigo en un bol.
2. Agregue sal.
3. Agrega agua.
4. Mezclar todo y amasar una masa apretada.
5. Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo tibio durante 30 minutos.

Si desea hacer una masa de este tipo, asegúrese de ceñirse a la proporción, de lo contrario corre el riesgo de que la masa se obstruya con harina.

Chebureks con cerveza: receta de hojaldre

¿Sabías que puedes amasar un maravilloso hojaldre con cerveza? Sí, sí, esta bebida baja en alcohol no solo se puede beber, sino también comer. Para la prueba necesitará:

• 1 cucharada - cualquier cerveza;
• Un huevo;
• 600 g - harina de trigo;
• 0.5 cucharadita - sal.

La masa se prepara utilizando la siguiente tecnología:

1. Ponga un huevo en un recipiente, agregue sal. Derrotar.
2. Vierta la cerveza.
3. Agrega la harina poco a poco, comenzando a amasar. No vale la pena verter toda la harina de inmediato, ya que la masa puede resultar dura, obstruida.
4. Cuando la masa en el recipiente se recoja en una cuchara, extienda y amase con las manos.
5. Después de eso, la masa terminada debe colocarse nuevamente en el recipiente, cubrirse con una toalla y dejar “madurar” durante 1-2 horas.

Receta de masa para empanadas con vodka

Vodka: este ingrediente hará que la masa quede crujiente. Si le preocupa que las empanadas le salgan "alcohólicas", entonces nos apresuramos a disipar sus miedos: el alcohol se evapora cuando se expone a altas temperaturas (fritura). Preparar:

• 100 ml - agua;
• 200 g - harina de trigo;
• 2 cucharadas - aceite de girasol;
• 1/3 cucharadita de azúcar granulada;
• 1 cucharada de vodka
• Una pizca de sal.

Realizamos los siguientes pasos de preparación:

1. Tamizar la harina preparada en un bol.
2. Calienta el agua, debe estar tibia. Disuelva la sal y el azúcar.
3. Hervir aceite de girasol.
4. Vierta agua en harina, agregue vodka, revuelva con una cuchara, agregue aceite hirviendo.
5. Espolvorea la mesa con harina y amasa la masa. Dejar actuar durante 10 minutos.
6. Pasado este tiempo, amase la masa durante 1 ó 2 minutos más. Dejar actuar otros 10 minutos.
7. Revuelva de nuevo durante 1-2 minutos. Dejar actuar durante 10 minutos.
8. Puedes empezar a esculpir empanadas.

La masa para esta receta no debe dejar reposar ni reposar. Se usa inmediatamente.

¿Cómo hacer masa para empanadas en leche?

Al reemplazar el ingrediente estándar en la masa de las empanadas, agua por leche, puede obtener un sabor completamente inesperado de la masa. ¿No me crees? Cocinemos. Necesitas prepararte:

• 1 cucharada de leche
• Un huevo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 0.5 cucharadita - sal;
• 3 cucharadas de harina de trigo.

Ahora debes hacer lo siguiente:

1. Vierta la leche en un recipiente, introduzca un huevo, aceite vegetal, sal.
2. Batir la masa con un batidor. La sal debe disolverse.
3. Agrega la harina en porciones pequeñas. Cuando la masa comience a quedarse atrás de las paredes del recipiente, amásela con las manos.
4. Tan pronto como la masa deje de pegarse a tus manos, la masa estará lista.
5. Debe colocarse en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 30 minutos.

Masa para empanadas con burbujas: la receta fotográfica más deliciosa

¿Quieres ver increíbles burbujas crujientes en tus empanadas? Luego prepare la masa de acuerdo con esta receta, y una clase magistral paso a paso lo ayudará. Cocinando ingredientes:

• 200-250 ml - agua;
• 75 ml - aceite de girasol;
• 450-500 g - harina;
• 0,5 cucharaditas de sal y azúcar.

Instrucciones de cocción paso a paso con una foto:

Vierta el azúcar granulada y la sal en la mitad de la harina.


Vierta agua y revuelva. La masa debe quedar aguada, como panqueques.


Hierva el aceite vegetal, mientras aún está hirviendo, viértalo en la masa, revolviendo constantemente.


Cuando la masa se vuelva suave y el aceite de girasol esté completamente combinado con la masa, agregue la harina restante.


Amasar la masa con las manos, envolver en film transparente y dejar actuar 30 minutos.


Pasado este tiempo, puedes cocinar empanadas.

Receta de masa para empanadas con margarina

Si lo miras, en esta versión de la prueba, el aceite de girasol se reemplaza con margarina. La masa resulta no ser peor que la clásica, y tiene las mismas burbujas excelentes y un crujido especial. Elaboramos los siguientes productos:

• 250 g - margarina cremosa;
• 2 cucharadas de agua;
• 4 cucharadas - vodka;
• 1 cucharadita - sal;
• 6 cucharadas de harina de trigo.

1. Derretir la margarina. Esto se puede hacer en una sartén o en una cacerola, o puede derretir la margarina en el microondas.
2. Combine la harina con la sal.
3. Agregue vodka, margarina derretida, agua.
4. Remueve y amasa una masa elástica. Cubrir con una toalla y dejar reposar la masa.
5. Después de 15 a 20 minutos, puede comenzar a esculpir empanadas.

Masa de cuajada para empanadas: una receta original

Por alguna razón, generalmente se acepta que solo los guisos y bollos se hacen con masa con requesón. Pero no, puedes hacer empanadas elegantes con carne de masa cuajada. Serán suaves, sabrosos y completamente poco convencionales. Disipemos los mitos sobre la masa cuajada, presentándola en una versión original completamente inusual.


Productos de cocina:

• 200 g - requesón, hecho en casa es lo mejor, pero en ausencia de tal, reemplácelo con uno de la tienda;
• Un huevo;
• 1 cucharada de crema agria;
• 2 cucharadas de agua;
• 0.5 cucharaditas - refresco y sal;
• 1 cucharadita de azúcar granulada;
• 1 cucharada de harina de trigo.

Preparamos la masa de la siguiente manera:

1. Revuelva el requesón con huevo, sal, azúcar granulada. Esto se hace más convenientemente usando una licuadora.
2. Agregue la crema agria, revuelva.
3. Apague la soda con agua hirviendo, agregue a la masa. Inmediatamente se aflojará notablemente.
4. Agrega la harina y amasa una masa suave y elástica.

Se puede aplicar inmediatamente. La masa de cuajada no debe extenderse demasiado, ya que es el sabor de la cuajada lo que debe complementar el sabor del relleno de carne.

La receta más rápida de hojaldre crujiente para empanadas

A muchas amas de casa no les gusta "molestarse" durante mucho tiempo en la cocina. Esta receta es ideal para ellos, ya que toma un mínimo de tiempo, y las empanadas se obtienen con una corteza crujiente, burbujeante y dorada. Para prepararlos necesitas:

• 200 ml - agua mineral altamente vidriada;
• 1.5-2 cucharadas - harina;
• Una pizca de sal;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• 1 cucharada de aceite de girasol.

La masa se prepara así:

1. Enfriar agua mineral, verter en un recipiente.
2. Disuelva el azúcar granulada y la sal.
3. Tamizar la harina y en porciones añadirla al agua mineral.
4. Cuando la masa se vuelva espesa, agregue aceite de girasol.
5. Agregue harina, haga un lote. La masa debe quedar apretada.
6. Póngalo en una bolsa de plástico y envíelo en frío durante 2 horas.

Cómo hacer la pastelería más deliciosa para empanadas: trucos y consejos de expertos culinarios

Revelemos algunos secretos para hacer deliciosas empanadas:

1. La harina debe tamizarse, para que se enriquezca con oxígeno y la masa no se obstruya.
2. Si reemplaza el agua corriente en la masa con agua mineral sin gas, la masa estará más tierna.
3. Agregar vodka a la masa agregará un crujido especial al plato terminado.
4. El azúcar de la masa le da una costra dorada cuando se fríe.
5. Si el plato resulta estar duro, una bolsa de plástico ayudará a salvarlo. Dobla las empanadas y envuélvelas para cocinarlas al vapor. Alternativamente, puede calentarlo en el microondas.
6. La cebolla hace que la carne picada sea más jugosa. Muchos expertos culinarios aconsejan utilizar una proporción de uno a uno (cebolla / carne).
7. Después de freír, extienda los productos terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
8. Si tiene un relleno de pollo o carne molida, puede agregarle un poco de mantequilla para darle jugosidad.
9. Los chebureks se pueden hacer no solo con carne. El requesón, un huevo con hierbas, las patatas son perfectos como relleno.

¿Cómo esculpir correctamente las empanadas?

Deslumbrar a un hermoso cheburek es toda una ciencia. Por eso, compartimos contigo los secretos que te ayudarán a hacer un producto realmente hermoso. Antes de ponerse manos a la obra, debe prepararse:

• un plato pequeño o tapa de una cacerola, lo principal es que la forma es redonda,
• rodillo,
• enchufar,

Ahora seguimos las siguientes etapas de escultura:

Recetas en video de masa para empanadas.

Le recomendamos que lea el artículo de nuestro sitio web: ““. En él encontrarás muchas recetas interesantes similares a las empanadas.

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