Cómo cocinar sandía en escabeche para el invierno. Receta de sandía en escabeche. Sandías dulces y crujientes con aspirina - lame tus dedos

En la temporada de la sandía, tenga tiempo para cerrar la sandía en el frasco. Las sandías se almacenan en frascos todo el invierno, las recetas son sencillas y hay opciones sin esterilizar frascos con trozos de sandía. La conservación de las sandías se realiza en frascos de vidrio, en invierno, la sandía enlatada en lata es deliciosa, crujiente, simplemente deliciosa.

La sandía es encurtida, salada y fermentada, pero, además de las sandías saladas, encurtidas y encurtidas, las sandías enlatadas dulces se enrollan en frascos para el invierno. Salar sandías sin esterilizar, con esterilización, decapado, fermentación y laminado de pulpa de sandía dulce y jugosa es simple y rápido. Tales ideas para enlatar sandías en frascos se consideran las formas más simples y rápidas de preservar la cosecha rayada y cosechar la sandía en casa durante el invierno.

Consejos del Chef Miracle. Cualquier sandía es adecuada para cosechar durante el invierno: bayas dulces, saladas, maduras e inmaduras. Si compró una sandía rosada sin madurar en el otoño, o la fruta roja seleccionada resultó no estar endulzada, no importa: prepare la baya sin la piel para usarla en el futuro, enrolle la sandía en frascos de vidrio.

Para comenzar a enlatar sandías, debe comprender qué tipo de preparación desea obtener en la salida: sandías enteras, rodajas de sandía con cáscara o rodajas de pulpa de sandía sin cáscara. Puede encurtir sandías enteras, especialmente si el tamaño coincide con el cuello del frasco, o verter sandías cortadas en trozos con adobo dulce y salado.

Recetas: sandías en un frasco para el invierno y reglas de cocina.

Las opciones y recetas sobre cómo encurtir sandías y marinar sandías te ayudarán a encontrar tu receta favorita para el invierno y hacer un delicioso aperitivo crujiente o enrollar un postre dulce de sandía en casa en latas de cualquier tamaño: tarros de un litro, dos litros y tres. -litro. Para que las sandías quepan bien en el cuello del frasco, solo deben cortarse en trozos.

La receta para una sandía en un frasco se puede dividir en dos componentes: marinar por separado una sandía en un frasco, conservar en otro para una muestra, pero es más seguro tomar las costras de su sandía casera. Los bancos de sandías sin pelar a menudo explotan a partir de las bayas compradas. Como usted sabe, las costras de las primeras sandías compradas en tiendas tienen el mayor contenido de nitrato y estas costras no son adecuadas para el decapado. Las recetas de sandías en un frasco se usan a menudo para enlatar frutas compradas, pero la cosecha se realiza en el otoño, cuando aparecen frutas con un bajo contenido de nitrato en los estantes, variedades tardías de sandías.

Las cáscaras de sandía en escabeche y las sandías saladas son crujientes y las más deliciosas en trozos con costra, pero por razones de seguridad, es mejor poner una sandía pelada en un frasco para cosechar durante el invierno.

¿Qué tipo de sandías se conservan en escabeche? Puedes marinar sandías con pulpa roja y rosadas. Para que una sandía se rompa, debe estar un poco verde. En la etapa preparatoria, se deben quitar las semillas de la sandía, por lo que la comida enlatada durará más y los espacios en blanco permanecerán en frascos todo el invierno, como frescos. Las sandías demasiado maduras se utilizan mejor para preparar la conservación dulce para el invierno.

Relleno dulce: cómo cocinar de manera deliciosa y confiable

El relleno dulce de las sandías en sabor y composición se asemeja a un adobo dulce o picante, no muy diferente del adobo del invierno. El adobo de sandía incluye especias, azúcar o miel. La receta de adobo tradicional para una baya dulce a rayas como la sandía contiene ingredientes dulces y salados:

azúcar cristalina - blanca o marrón;
miel - preferiblemente líquida y casera;
sal marina de tamaño mediano o sal de roca;
vinagre de mesa o diluido, al 6% y al 3%;
el ácido cítrico (también llamado limón) se utiliza como conservante;
aspirina (tabletas de ácido acetilsalicílico), como conservante para;
hojas de grosella;
hojas de menta, hojas de cerezo;
clavo y canela;
verduras frescas: ajo, apio;
semillas de mostaza, mostaza en polvo;
hierbas frescas y secas;
manzanas secas y frutas frescas;
pimienta de Jamaica y guisantes negros;
Hoja de laurel.

Un delicioso refrigerio de una lata en invierno llenará la casa de un aroma fresco, una sandía en lata te recordará el cálido verano y sorprenderá a los invitados en la mesa festiva con trozos de sandía con un sabor picante.

Sandía para Año Nuevo? Así es exactamente como será. Sandías dulces para el invierno en frascos, recetas con una foto frente a ti, la sandía se prepara sin piel y con piel. La pieza de trabajo se almacena sin esterilizar en un lugar fresco, en el refrigerador. Las latas esterilizadas se pueden almacenar a temperatura ambiente en el estante inferior de un gabinete de cocina durante todo el invierno.

Sandía dulce para el invierno: una receta en su propio jugo

Sandías para el invierno en tarros, recetas con fotos paso a paso para un tarro de 3 litros, tienen varias opciones de cocción. Comencemos a dominar, y aquí está la primera instrucción paso a paso con una composición dulce.

El sabor de la sandía cosechada en su propio jugo puede variar desde dulce azucarado hasta agridulce. El resultado dependerá del contenido de azúcar del producto original, su peso y la cantidad de azúcar consumida, ácido cítrico en relación al jugo de bayas.

Tarro de 3 litros

45 minutos

50 kcal por 100 g

Ingredientes para conservar sandía en tarro de 3 litros:

sandía - 3 kg;
jugo de sandía;
azúcar al gusto;
ácido cítrico - 1 cuchara de postre.

Cómo preparar sandías para el invierno en frascos dulces sin esterilizar:

Lave bien la sandía y séquela con una toalla de papel.
Corta la fruta en dos tapetes.
Cortamos cada parte en triángulos de tamaño mediano.
En un vaso limpio, coloque bien las rodajas de sandía sin semillas.
Agrega limón.
En un recipiente aparte, mezcle el jugo de sandía con azúcar. Lleva el jugo a ebullición.
Vierta el relleno dulce en el frasco y enróllelo con una tapa de metal.

Ponemos el tarro con el cuello hacia abajo, lo envolvemos con una toalla y lo dejamos hasta que los tarros con los espacios en blanco se hayan enfriado.

Sandía en almíbar para el invierno sin esterilizar

Se obtiene una deliciosa y aromática sandía, cocida en almíbar. Las sandías, hervidas desde la pulpa, se parecen a una mermelada espesa. El rojo se hierve en verano, otoño y se come fresco o se cierra en frascos para el invierno.

Ingredientes para preparar sandía en almíbar de azúcar dulce: pulpa de sandía - 500 g; azúcar granulada - 500 g; limón fresco - la mitad; agua purificada - 20 ml.

Cómo cerrar las sandías para el invierno en frascos es dulce y sabroso. Pele la pulpa madura y córtela en cubos grandes. Pasamos a una cacerola ancha, vertemos agua. Mientras revuelve, déjelo hervir a fuego lento. Cocine por 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Agregue jugo de limón y azúcar a la masa de sandía enfriada.

Revuelva y deje reposar durante 3 horas. En la segunda pasada, cocine nuevamente por 5 minutos. Colocamos la sandía caliente en blanco en la parte superior en frascos esterilizados. Enrolle las tapas esterilizadas y deje que los frascos se enfríen boca abajo. Luego lo guardamos en un lugar fresco.

Mermelada de sandía con manzanas: una receta

La mermelada de manzana y sandía resulta aromática y con un sabor inusual. El espacio en blanco agregará variedad al menú de invierno. La receta de mermelada acelerará el proceso de cocción y ahorrará tiempo.

Varias variedades son adecuadas para cocinar: grandes y, agridulces o dulces de verano, frutas de otoño. Tome las manzanas de invierno, cuál tiene. La combinación de manzanas y sandía seguramente complacerá a los dulces.

Ingredientes para hacer mermelada de manzana y sandía: manzanas frescas - 1 kg; jugo de sandía - 1 vaso; azúcar - 1 kg.

Receta. Preparamos los frutos. Lo cortamos con plásticos, o picamos la fruta, quitando la mitad. Cocinamos de la pulpa. Ponga las manzanas, el jugo y el azúcar en una cacerola multicocina. Abra la válvula y cierre la tapa.

Cocinar en el modo de horneado durante 20 minutos. Después de cocinar, cierre la válvula multicocina, deje la mermelada durante 12 horas. Llevar a ebullición en una masa para hornear. Llenamos frascos limpios y esterilizados con mermelada espesa y enrollamos las tapas.

Compota de sandía para el invierno en tarros de 3 litros

Una bebida de sandía hecha de acuerdo con una receta tan simple tiene un sabor refrescante. La preparación casera, compota de sandía para el invierno, en la temporada de invierno calmará agradablemente su sed y, con su color brillante y jugoso, la bebida dulce le recordará los calurosos días de verano.

Ofrecemos una receta variada de compota. La mezcla de sandía y melón en la receta resulta muy rica y mega-refrescante. Las proporciones de melón en esta receta se pueden reemplazar con sandía y se puede preparar una bebida clásica de sandía.

Ingredientes para hacer compota de sandía: pulpa de sandía - 500 g; melón (pulpa) - 500 g; azúcar granulada - 1 kg; ácido cítrico - 6 g; agua - 5 litros.

Cómo cocinar compota. Pelar la sandía y el melón de la cáscara y las semillas, cortar en trozos del mismo tamaño. Hervir el agua, agregar el azúcar y hervir durante 5 minutos. También sumergimos la sandía en el almíbar, las cocinamos durante un cuarto de hora.

Vierta el ácido cítrico, cocine 2 minutos más, saque la sandía y la pulpa del melón con una espumadera, póngala en los frascos, llénela con jarabe de azúcar. Enrollamos las latas y las dejamos enfriar boca abajo. Sacamos para almacenamiento a largo plazo.

Miel de sandía: deliciosa

La miel de sandía (o un manjar saludable también se llama nardek) es jugo de sandía hervido sin pulpa. La miel de sandía real se prepara sin azúcar. Para hacer esto, el jugo exprimido se filtra varias veces durante el proceso de preparación y el líquido clarificado se hierve hasta obtener una consistencia de miel. Puede espesar el nardek agregando azúcar al jugo de sandía.

Ingredientes para hacer miel: sandía - 3 kg; azúcar - 0,5 kg; menta.

Cómo hacer miel de sandía. Corta la pulpa roja en trozos y exprime el jugo en una licuadora o exprimidor. Filtramos el líquido a través de un colador fino. Agregue el azúcar y las hojas de menta fresca a una cacerola con jugo. Hervimos la mezcla durante 4 horas en la estufa, revolviendo para que no se queme hasta el fondo del plato.

Cuando el exceso de humedad se evapora y la masa adquiere una consistencia espesa de miel, significa que la miel está lista. Vierta la sandía en blanco en frascos limpios, cubriendo con tapas de nailon. Guardamos el nardek en un lugar fresco.

Cómo preparar sandías dulces enlatadas en frascos para el invierno, qué receta elegir, decida usted mismo, pero le recomendamos que haga preparaciones de invierno en varias versiones.

Las sandías en escabeche en frascos para el invierno son deliciosas.

Puede degustar sandías encurtidas dulces y saladas en frascos. La receta de bayas en escabeche para el invierno es fácil de preparar. Cocinaremos sandías en escabeche con costra y en varios botes de 3 litros a la vez.

Necesitamos productos para un tarro de 3 litros: sandías de cualquier madurez; Latas de 3 litros; sal - ; azúcar - 4 cucharadas; vinagre al 9% - 70 ml; agua; pimientos rojos picantes en vainas - al gusto.

Metodo de cocinar. En los frascos preparados para cosechar las falsas bayas, ponemos en el fondo una vaina de pimienta. Coloque las rodajas de bayas con una costra bien apretada y llénelas con agua hirviendo. Después de 2-3 minutos, escurra el agua de cada frasco en una cacerola. Vierta 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de azúcar en el agua escurrida para hacer la marinada por cada tarro de 3 litros.

Hervir la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan en ella. Vierta vinagre en cada pieza. Llene la sandía con adobo caliente, gire los frascos. Para preparar una sandía marinada para el invierno en frascos de acuerdo con una receta con vinagre, no se requiere esterilización, un alimento enlatado de invierno se almacena bien sin esterilización. Resulta sandías en escabeche en frascos para el invierno sin esterilizar, muy crujientes.

Receta de sandías para el invierno en bancos con aspirina

La receta de sandía para el invierno con aspirina es ideal para aquellos a quienes no les gusta el vinagre en la marinada, un conservante de vinagre. Se agrega aspirina para encurtir, enlatar y cualquier costura de sandías en frascos para el invierno para la conservación a largo plazo de las piezas de trabajo. Esta receta de aspirina paso a paso utiliza ácido cítrico.

Los ingredientes están pensados para un tarro de 3 litros: sandía madura; aspirina (ácido acetilsalicílico) - 3 tabletas; azúcar - 1 cucharada; sal - 1 cucharada; ácido cítrico - 1 cucharadita

Cómo conservar las sandías con aspirina en frascos. Lavar las bayas y cortarlas en porciones pequeñas. Coloque las rodajas de sandía en un frasco limpio preparado. Vierta el azúcar y la sal en un frasco, agregue aspirina y ácido cítrico. Llene con agua hirviendo, enrolle el frasco con una tapa hervida. Déjelo enfriar bajo las mantas.

Sandías con ácido cítrico para el invierno en tarros: una receta

Marinando deliciosas sandías para el invierno en frascos de acuerdo con recetas con ácido cítrico, muchas amas de casa dudan del uso de este método para el almacenamiento a largo plazo de preparaciones caseras. ¿Es posible encurtir y cómo enrollar sandías en frascos para el invierno con ácido cítrico? La respuesta es que puedes, y la preparación resulta ser confiable y sabrosa. Las sandías en escabeche con ácido cítrico tienen un aroma de sandía real, un sabor rico y un sabor a sandía fresca. El invierno se prepara sin esterilización.

Necesitamos: sandía - 2 kg; ácido cítrico - media cucharadita; granos de pimienta negra - 7 piezas.; agua (para adobo) - 1 litro; sal - 1 cucharada. l.; azúcar - 2 cucharadas l.

La receta más deliciosa: sandías en escabeche con ácido cítrico. Lavar bien la sandía y cortarla en rodajas para que sea más conveniente de comer en invierno, quitar las semillas de la pulpa. Ponga granos de pimienta en el fondo de un frasco esterilizado. Extendemos las rodajas de sandía en capas densas y llenamos el espacio en blanco con agua hirviendo. Cubrimos el recipiente con una tapa limpia durante 20 minutos, escurrimos el agua en el fregadero.

Hacemos un segundo llenado y volvemos a verter el agua, no la necesitamos. Agregue ácido cítrico a un frasco de sandías y llénelo con la marinada hirviendo. Hervimos la marinada para sandías con agua, sal y azúcar según las proporciones indicadas en la receta. Enrollamos una tapa estéril, damos la vuelta y envolvemos los frascos con espacios en blanco.

Sandías con mostaza para el invierno en latas: una receta para un chucrut.

La fermentación es una de las formas de cosechar sandías en invierno. Sandía agria en un frasco, cacerola. Las abuelas cocinaban sandías fermentadas directamente en el barril. La receta, de hecho, se asemeja a la tecnología de cocción, frutas o verduras. Al final, tenemos un aperitivo obtenido como resultado de la fermentación natural.

Para un frasco de tres litros, necesitamos: sandía; agua; sal - 3 cucharadas. l. con un top; eneldo - 2 paraguas; mostaza - 1 cucharadita

Receta. Vierta agua en un recipiente grande y disuelva la sal en él. Ponga trozos de eneldo y sandía en un frasco limpio. Llene la pieza de trabajo con agua salada y vierta la mostaza. Cerramos el frasco con una tapa de nailon apretada. Deje las sandías para fermentar a temperatura ambiente durante 3 días. Ponemos el frasco en el frigorífico. Cuando la salmuera del frasco se vuelve turbia, el bocadillo de sandía está listo para comer. En una sandía así, puedes sentir el sabor, sentir el sabor y la presencia de luz.

Las sandías marinadas en frascos para el invierno son deliciosas sin costra

Ingredientes para un tarro de 3 litros: sandías; azúcar granulada - un vaso y medio; sal - 1 cucharada; ácido cítrico - 1 cucharadita

Una forma sencilla y rápida de marinar sin esterilizar. Cortar la sandía pelada en rodajas y poner los trozos sin costra en un tarro de tres litros. Vierta agua hirviendo sobre la baya y manténgala en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrimos el agua en una cacerola y agregamos azúcar, sal a cada frasco de tres litros. Llevar a hervir. Vierta una cucharada de ácido cítrico en los frascos. Llene con salmuera hirviendo y retuerza las latas con el contenido.

Sandías en escabeche en tarros de litro

Marinar una sandía en un frasco de un litro es más conveniente para una familia pequeña. En invierno, al abrir un frasco de un litro de sandías marinadas, puede usar alimentos enlatados a la vez con un refrigerio y comer directamente del frasco.

Ingredientes para preparar sandías para el invierno con aspirina en frascos de un litro: sandía - tamaño mediano; perejil - 1 ramita; ajo - 2 dientes; sal - 1 cucharadita; azúcar - 2 cucharaditas; aspirina - 1 tableta.

Cómo encurtir sandía en tarros de un litro. En primer lugar, poner el ajo y el perejil en un frasco limpio de 1 litro. Coloca bien los trozos de sandía. Agregue sal y azúcar a la pieza de trabajo, vierta la tableta de aspirina en polvo sobre la sal y el azúcar directamente en el frasco. Llenar con agua hirviendo. Cerramos la sandía en blanco herméticamente con una tapa. Agite el frasco vigorosamente y déjelo enfriar por completo.

Sandía en escabeche instantánea

El aperitivo se prepara rápido, la receta es buena para quienes valoran el tiempo, les gusta comer riquísimo y cocinar aperitivos adobados. La sandía en conserva se puede tomar con o sin costra.

Ingredientes: sandías; azúcar granulada - 3 cucharadas; sal - 1 cucharada; vinagre al 9% - 50 ml; guisantes de pimienta de Jamaica - 5 guisantes.

Método de cocción rápido. En frascos lavados de tres litros, coloque rodajas de sandías sin costra. Vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo dos veces y drene el agua en el fregadero cada vez, como con. Vierta azúcar, sal y vinagre en cada frasco. Agrega pimienta y vierte agua hirviendo sobre las sandías. Giramos los frascos con tapas esterilizadas y los metemos en una manta hasta que el vaso se enfríe.

Las sandías en escabeche en frascos para el invierno son deliciosas y dulces.

Ingredientes para 1 frasco de tres litros: sandía - 2 kg; agua - 1 litro; azúcar granulada - 40 g; sal - 15 g; vinagre 9% - 60 ml.

Cómo encurtir una sandía. Antes de marinar, las sandías se lavan bien por todos lados. Cortar en trozos, quitar las semillas de los trozos de sandía. Hierva agua en una cacerola y vierta vinagre, agregue azúcar y sal. Hervimos la marinada durante un cuarto de hora.

Ponemos trozos de sandía en un frasco, lo llenamos con adobo caliente. Coloque una toalla en el fondo de una sartén ancha, coloque un frasco lleno sobre ella. Vierta agua en la sartén para que llegue a la percha del frasco.

Cubrimos el frasco de vidrio con una tapa de metal y esterilizamos la pieza de trabajo durante 20 minutos desde el momento en que hierve el agua en la sartén. Pasados los 20 minutos, saca el frasco, enrolla y dale la vuelta, déjalo debajo de una manta tibia hasta que el vaso se enfríe. Nuestras abuelas marinaban sandías de esta forma. La receta de sandías en escabeche para el invierno, como la de la abuela, es confiable y las latas con esos espacios en blanco nunca explotan. Puedes guardarlo a temperatura ambiente en casa.

Cómo marinar sandías dulces en frascos para el invierno resultó ser un ejercicio simple e interesante. Todos pueden hacer de forma independiente varios frascos de bayas dulces y sabrosas para su familia. Pasamos a las recetas de invierno para cosechar sandías saladas en un frasco.

La composición de la salmuera para sandías.

Para cocinar sandías remojadas, frutas en escabeche y saladas, como regla general, se usa salmuera, que consiste en agua, sal y azúcar. Las sandías se preparan para el invierno de varias maneras: se salan debajo del yugo en un lugar cálido, se guardan en una habitación fresca en frascos.

La salmuera clásica para preparar sandías para el invierno incluye ingredientes tradicionales:

Cocinar sal de molienda media;
Azúcar blanco granulado;
Pimienta de Jamaica para aromatizar;
Hierbas aromáticas: menta, cilantro, perejil y apio;
Especias: canela, clavo;
Especias: pimienta de cayena picante, ají, ajo;

Al fermentar y remojar, para mejorar el proceso de fermentación, la sandía se sala con tomates, se fermenta con repollo, se empapa, en frascos. .

Sandías saladas en tarros para el invierno sin esterilizar.

Sandías para el invierno en latas, las recetas de sandías saladas tienen algunas diferencias de sabor de las recetas para hacer sandías en escabeche. En un bocadillo salado se sienten las notas de vino, y las recetas de salazón de sandías permiten cocinar frutas saladas en un frasco sin conservantes: vinagre, ácido cítrico y sin la adición de aspirina. La salazón fría y caliente, por regla general, se produce sin esterilización de los espacios en blanco de sandía.

Lo que necesitamos para salar la sandía con miel. : sandía - 2 kg; miel - 45 g; agua - 1,2 l ...; sal - 30 g; eneldo - 4 paraguas; hojas de grosella - 4 piezas

Cómo encurtir una sandía. Enjuague bien las frutas y córtelas en rodajas pequeñas junto con la cáscara. Vierta miel en frascos esterilizados, ponga trozos de sandía. Agregue hojas de grosella y eneldo. Vierta sal en el agua y déjela hervir en una cacerola. Llene las sandías con salmuera con sal, ligeramente enfriada. Dejamos la sandía para fermentación y agria durante 3 días en la cocina. Después de 3 días, vierta la salmuera en una cacerola, hierva el líquido y vierta las frutas. Enrollamos los frascos con tapas estériles, enfriamos. Almacenar en frío.

Cómo salar sandías para el invierno en frascos: una receta simple

Cómo salar la sandía en un frasco indicará una receta simple y deliciosa para el invierno. Es más fácil hacer frente a una receta de salazón si conoce los secretos simples de una deliciosa salazón y sigue las instrucciones paso a paso de la receta.

Necesitaremos 3 litros por cada lata: sandía - 2 kg; agua - 1,3 litros; pimienta de Jamaica pimienta negra - 7 guisantes; ajo - 4 dientes; apio - 2 ramitas frescas; hoja de laurel - 3 piezas.; sal de cocina - 1 cucharada; azúcar granulada - 2 cucharadas; ácido cítrico - 1 cucharadita

Método de salazón. Enjuaga la sandía con agua fría y córtala en trozos pequeños. Pon especias secas en el fondo del frasco. Llena un tarro de 3 litros con rodajas de sandía. Ponga apio encima de las rodajas. Vierta agua hirviendo sobre el contenido y deje reposar durante 20 minutos. Vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar y sal. Hervimos la salmuera. Vierta las sandías con salmuera hervida, vierta el limón y gire los frascos con una tapa. Después de enfriar, sacamos las latas a un lugar designado para almacenamiento.

Sandías saladas en frío para el invierno.

Las recetas para salazón en frío de sandías en latas se pueden usar para salar una sandía en un barril aumentando la cantidad de ingredientes.

Ingredientes para encurtir en un frasco: sandía - dos kilogramos; agua fría - 1 litro; sal de roca - 70 g.

Cómo enfriar sandías en escabeche. Coloque la sandía picada en frascos esterilizados enfriados. Vierta sal en agua y hierva. Enfríe la salmuera a temperatura ambiente y vierta las sandías con una solución salina fría. Salimos a vagar por la cocina. Una vez finalizado el proceso de fermentación, cerramos los espacios en blanco con tapas de nailon y sacamos las latas a un lugar frío.

Sandías saladas calientes para el invierno.

La receta de salazón en caliente sin esterilización le permite probar sandías preparadas, saladas para el invierno, un mes después de la salazón.

La composición de la receta: sandía - 2 kg; miel - 100 g; azúcar granulada - 20 g; sal - 20 g; agua - 1 l; raíz de jengibre - 1 cm; hojas de cerezo - 4 piezas.; hojas de grosella - 4 piezas

Método de salazón en caliente. Llena el frasco con las bayas restantes. Coloque las hojas picantes restantes encima. Hierva agua con sal y azúcar. Cuando la salmuera se haya enfriado, viértela en el frasco. Ate la garganta del frasco con una gasa. Coloque las sandías en un lugar oscuro donde se amargarán durante tres días. Escurrir la salmuera del frasco en una cacerola, hervir durante un par de minutos y volver a verter caliente. Enrolle el frasco con una tapa de metal.

Sandías con ajo para el invierno en tarros

La sandía en conserva se sala con ajo con y sin cáscara. Con una costra, las rodajas de sandía mantienen bien su forma, pero sin la costra, puedes preparar más sandía para el invierno.

Necesitará los siguientes productos para la preparación de un bocadillo salado con aroma a ajo: sandía - 1,5 kg; ajo - 5 dientes; eneldo - 3 inflorescencias; sal - 1 cucharada. l.; azúcar - 2 cucharadas l.; granos de pimienta negra - 6 piezas.; ácido cítrico - 1 cucharadita

Cómo salar sandías para el invierno en tarros de ajo. Lava la sandía con agua fría. Corta la fruta en trozos. El tamaño de las piezas debe ajustarse al cuello del frasco. Corta el ajo pelado en rodajas.

Ponga eneldo y ajo en el fondo de un frasco limpio. Colocamos los trozos de sandía con cuidado para que la pulpa quede intacta. Vierta agua hirviendo hasta el cuello. Dejamos las sandías durante media hora para que se calienten. Vertimos el agua en los platos, agregamos azúcar, sal, pimienta y limón. Hervir la salmuera durante 5 minutos. Vierta salmuera hirviendo en un frasco de sandías. Enrollamos el frasco con una tapa sellada. Cubra con una manta tibia y deje los espacios en blanco calientes hasta que se enfríen. Sacamos los alimentos enlatados a un lugar de almacenamiento.

Sandía con hierbas: una receta rápida

Se pueden obtener sandías ligeramente saladas con pulpa crujiente al encurtir frutas con hierbas. Las hierbas aromáticas en combinación con especias verdes enriquecen la sandía con microelementos y vitaminas beneficiosos naturales. Las rodajas de sandía cocinadas con pimientos picantes y hierbas se vuelven crujientes, jugosas, picantes y tienen un sabor agradable.

Para cosechar durante el invierno necesitará: sandía fresca que pese unos 3 kg; perejil, eneldo verde; raíz de rábano picante; ajo - 7 dientes grandes; pimienta de cayena amarga - 1 vaina; sal - 1.5 cucharadas; canela.

Opción de cocción. Vierta aproximadamente 1,2 litros de agua fría y sal en una cacerola grande. Hervir y enfriar la salmuera. Cortar los frutos de la sandía en rodajas, cortarles la cáscara y dejar la pulpa jugosa. Lavamos las verduras y la raíz de rábano picante, picamos y mezclamos con rodajas de ajo picadas. Ponemos las rodajas de sandía en un plato hondo en capas, alternando cada capa con una mezcla verde.

Espolvoree la pieza de trabajo con rodajas de pimiento picante. Rellenar con salmuera. Dejamos la sandía en salmuera con hierbas y especias para que fermente durante 2-3 días. Para orinar rápidamente, puede poner encima la opresión. Transferimos las sandías saladas a frascos estériles de tres litros, espolvoreamos con canela, sellamos con tapas de nailon.

Cómo cocinar sandía ligeramente salada: una receta paso a paso

Las sandías instantáneas ligeramente saladas se cocinan rápidamente, en una hora. Una hora después de la salazón, la sandía crujiente está lista y lista para comer.

Ingredientes para la marinada para 1 litro de agua: sandía - 500 g; eneldo - 3 paraguas .; ajo fresco - 3 dientes; azúcar granulada - 2 cucharadas; sal - 1 cucharada; guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas.; pimienta negra molida - 3 piezas.; brotes de clavo - 2 piezas.; hoja de laurel - 2 piezas.; vinagre de mesa 9% - 1 cucharada

La instrucción es paso a paso. Antes de engrasar la sandía, hay que lavarla bien. Corta la sandía en trozos junto con la cáscara. Esto mantendrá las rodajas de sandía en forma y permanecerá crujiente. Colocamos paraguas de eneldo en el fondo de un plato ancho. Coloca las rodajas de sandía encima del eneldo. Corta finamente el ajo pelado y agrégalo a la sandía. Rellena las rodajas de sandía con adobo caliente. Cocinar la marinada. Para prepararlo, mezcla sal, azúcar y condimentos con agua. Hervir durante 2-3 minutos. Vierta el vinagre y deje que la marinada de vinagre vuelva a hervir.

Para mantener las sandías en la marinada, cubra la pieza de trabajo con un plato plano y oprima. Cuando la salmuera se haya enfriado por completo, retire la opresión y retire el recipiente con sandías ligeramente saladas en el refrigerador. Las sandías recién saladas, cocinadas en casa de forma rápida, estarán completamente frías y estarán listas en 7 horas. Pero los trozos se volverán sabrosos, crujientes en 1 hora y podrás empezar a comer la sandía.

¿Con qué comen las sandías saladas y en escabeche?

Una sandía enlatada en un frasco para el invierno se sirve como un refrigerio picante independiente, las sandías crujientes se comen en combinación con varios platos, como verduras en escabeche y saladas, bayas en escabeche:

Con patatas al horno;
Con platos de aves y carnes rojas;
Con pescado frito y al horno;
Con verduras a la plancha.

Cualquier plato, complementado con sandía enlatada, realzará el paladar y aumentará el apetito.

Cosechando sandía para el invierno en casa.

Sandía para el invierno en bancos, las mejores recetas con foto de recolección para el invierno nos permiten concluir sobre la conveniencia de métodos caseros para conservar la cosecha de sandías. Resulta una sandía tan fresca, y se puede usar como aperitivo, preparar ensaladas, postres y comer directamente del frasco en la estación fría.

La facilidad de preparación y el breve tratamiento térmico de los trozos de sandía antes de ponerlos en frascos conserva las propiedades beneficiosas de las bayas frescas y su crujiente. Sandías crujientes para el invierno: deliciosa comida enlatada en frascos. La pieza de trabajo es fácil y sencilla de conservar en casa, siguiendo las instrucciones de la receta paso a paso.

¡Buen provecho!

La sandía es una de las bayas más jugosas que maduran al final del verano. Pero puede deleitarse con la dulce pulpa roja no solo en la estación cálida. Puede preparar sandías para el invierno en frascos, y aquí encontrará recetas de conservación. De esta forma, el cultivo del melón aparece con cualidades gustativas completamente nuevas. La fruta enrollada en frascos se convertirá en un excelente refrigerio peculiar en una mesa festiva o un sabroso manjar los días de semana.

Para que un bocadillo enlatado sea apetitoso, sabroso y se pueda almacenar enrollado durante mucho tiempo, debe elegir la baya adecuada.

Es mejor empezar a cosechar a mitad de temporada, cuando la elección de sandías es grande. Para cualquier receta, debes elegir bayas maduras. Los inmaduros pueden ser insípidos y los demasiado maduros no conservarán su forma.

La baya no debe ser demasiado grande. Las frutas enormes pueden contener salitre, que es muy dañino para nuestro organismo.

Se debe prestar especial atención a la cáscara. En sandías de alta calidad, es brillante, sin manchas ni daños. Si el tallo de la sandía todavía está verde y puede ver que se cortó claramente, esto significa que la baya se recogió antes de lo previsto. Cuando la baya madura, su pata se seca y se oscurece. Si golpea la cáscara, una baya madura emitirá un sonido sonoro y una verde sonará sorda. No compre fruta en los escombros de la carretera. Tumbadas al costado de la carretera, las sandías absorben los gases de escape tóxicos.

Los melones y calabazas de cosecha propia son los más seguros. Pero no todo el mundo tiene parcelas para cultivar verduras y frutas, por lo que hay que comprarlas.

Recetas para enlatar sandía en frascos.

Hay muchas recetas diferentes para conservar las sandías para el invierno. Se diferencian entre sí, y cada uno puede elegir un método a su gusto. Consulte las mejores opciones de cosecha de invierno.

Independientemente de la receta que elija, necesitará latas, una buena llave para sellar y tapas de hojalata. Los recipientes y las tapas deben esterilizarse.

La receta clásica de sandía en escabeche

Este método de conservación de las sandías dulces nos ha llegado desde la antigüedad. Es bastante simple y se adaptará incluso a las amas de casa sin experiencia.

Necesitará:

Sandía por 3-4 kg.
Sal - 3 cucharadas. l.
Vinagre de mesa al 9% - 100-120 ml.
Azúcar - 3-4 cucharadas. l.
Granos de pimienta - 10 piezas
Agua - 2 litros.

Cómo preparar conservas:

Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego.
Mientras el líquido se calienta, enjuague la baya, córtela en rodajas para que quepan en el frasco. Si la corteza es demasiado espesa, puede cortarla.
Coloca las rodajas en frascos limpios y preparados.
Cuando el agua esté cerca de hervir, agregue azúcar, sal y vinagre.
Hierva el líquido durante 7-10 minutos, luego apague el fuego.
Empiece a verter la salmuera en los frascos de sandía de inmediato.
Agregue 2-3 granos de pimienta negra a cada frasco.
Enrolle el recipiente con tapas. Dé la vuelta a cada frasco y déjelo enfriar.

Cuando los cilindros estén completamente fríos, se pueden sacar al sótano, bodega, balcón u otro lugar adecuado. La receta clásica para el enlatado casero de sandías le permite obtener rodajas con un sabor agridulce, muy inusual.

¡En una nota! La pulpa roja y jugosa del melón es muy útil para los riñones y para las personas que padecen hipertensión.

Receta de fragantes sandías en escabeche en frascos para el invierno.

Tal enlatado de sandías en frascos para el invierno atraerá a aquellos a quienes les gusta agregar diversas especias y condimentos a sus platos. El aperitivo resulta aromático, fragante, con un montón de notas de sabor.

Las proporciones se basan en una botella de 3 litros. Puede cambiarlos: multiplíquelos por la cantidad de latas que planea usar.

Productos necesarios para una jarra de tres litros:

Sandía - 1 kg.
Sal - 1 cucharada l.
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Ácido cítrico en polvo - 1 cucharadita
Hojas de grosella - 4-5 piezas
Hojas de cerezo - 2-3 piezas
Hoja de laurel - 1-2 piezas
Clavos - 2-3 piezas
Cilantro - 5-6 granos.
Ramitas de eneldo - 2-3 piezas
Ramitas de perejil - 2-3 piezas
Granos de pimienta negra - 4-5 piezas
Ajo - 2-3 dientes.
Agua - 1,5 litros.

Metodo de cocinar:

Mi fruta, cortada en pequeñas rodajas triangulares.
Lavamos todas las verduras y hojas con agua corriente y las secamos.
Ponemos todas las especias en cada frasco de tres litros.
Ponemos una olla con agua al fuego y la llevamos a ebullición.
Cuando el agua hierva, viértela en un frasco y ciérrala con una tapa normal. Déjelo reposar durante 40-60 minutos.
Volvemos a verter el agua en la sartén, le agregamos un poco más de líquido (para reponer el volumen), la llevamos a ebullición máxima y volvemos a llenar los recipientes. Dejamos los bancos durante 30 minutos.
Vierta el agua nuevamente en la sartén. Ahora agregue sal, azúcar, ácido cítrico.
Lleve la marinada a ebullición y viértala en los frascos.
Giramos los cilindros con tapas, damos la vuelta, tapamos con una manta y enfriar.

Guarde las sandías enlatadas con especias en un lugar fresco (pero no húmedo) con poca luz. Enrollados, pueden soportar hasta 2 años. Un frasco abierto debe guardarse en el refrigerador por no más de 7 días.

Receta para el invierno con ajo y miel.

El rollo de bayas a rayas de esta receta te permitirá disfrutar de un bocadillo dulce y picante en invierno.

Ingredientes:

Sandía - 2,5-3 kg.
Agua - 2,5 litros.
Sal de mesa - 1.5 cucharadas. l.
Ácido acético 9% - 4 cucharadas cucharas
Ajo - 10-12 dientes.
Miel - 120-150 g.

Cómo cocinar:

Enjuague las bayas con agua corriente, córtelas en trozos medianos. Corta la cáscara si es demasiado espesa.
Vierta agua en una cacerola preparada, póngala al fuego y espere hasta que hierva.
Coloca los trozos de sandía en el tarro, alternando con el ajo.
Llena los frascos hasta la garganta con agua hirviendo y déjalos reposar así durante 15-20 minutos.
Escurre el agua en un bol o cacerola, vuelve a hervir y agrega sal, vinagre, miel. Mezclar todo bien.
Vierta la marinada resultante en recipientes. Enrolle los frascos, déles la vuelta y colóquelos en un lugar cálido para que se enfríen lentamente. Un bocadillo picante enlatado para el invierno para el hogar está listo.

Sandías empapadas en latas instantáneas

La receta de sandías maduras empapadas en frascos se puede hacer para aquellos a los que no les gusta el ácido. La baya se obtiene con un sabor peculiar y conserva su aroma tanto como sea posible. Algunas amas de casa hacen esta opción no con una sandía entera, sino con las cáscaras. Lo mejor es hacer rodajas de sandía remojadas en un frasco pequeño.

Productos requeridos:

Sandía o costra - 1 kg.
Agua purificada - 1 litro.
Sal (no yodada) - 1 cucharada l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

Enjuague la sandía con agua, séquela y córtela en 4 trozos.
Remoje los cuartos resultantes en agua fría limpia durante 20-30 minutos.
Luego corta las rodajas en trozos pequeños, ponlas en un bol, cúbrelas con opresión y ponlas en un lugar frío durante 3 días.
Durante este tiempo, se forma líquido en el recipiente. Verterlo en una cacerola, diluir con agua, agregar sal y azúcar y llevar a ebullición.
Acomoda los trozos de sandía en frascos preparados.
Vierta salmuera en cada frasco y conserve. Enfríe los frascos de la manera estándar, al revés.

Esta receta no utiliza ácidos, pero si lo desea, puede conservarla con vinagre o ácido cítrico en polvo. Para un frasco de un litro, tome alrededor de 0.5 cucharaditas. ácido cítrico o 2 cucharadas. l. vinagre 9%.

Las sandías remojadas en frascos tienen un sabor ligero y agradable y pueden servir como un refrigerio independiente o como complemento de los platos de carne.

¡En una nota! Una de las variedades de sandías más deliciosas y dulces como la miel es el astracán. También buenas variedades son Romanza F1, Melania F1, Crimson suite.

Sandías enlatadas dulces en frascos

Para los amantes de los postres, presentamos una receta sobre cómo conservar dulces rodajas de sandía en tarros para el invierno.

Ingredientes:

Sandía - 2 kg.
Azúcar - 1 kg.
Ácido cítrico - 1 cucharada. l. (sin diapositiva).
Agua - 0,5 l.

Cómo cocinar:

Corta la sandía y pélala.
Cortamos la pulpa de la sandía en trozos, la ponemos en un cazo, la llenamos de agua y la ponemos a fuego lento.
Cuando la masa hierva, manténgala a fuego moderado durante otros 4-6 minutos y retírela.
Retire la olla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Cuando la masa se caliente, agregue azúcar, ácido cítrico y vuelva a encenderla.
Hierva los ingredientes durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, para disolver completamente el azúcar.
Apague la estufa y vierta el almíbar con las rodajas de bayas en los frascos. Conservamos el recipiente con tapa.

Enfríe los frascos de sandía boca abajo, cubriéndolos con una manta. Puedes hacer esta receta no con ácido cítrico, sino con limón fresco (1 grande para las proporciones indicadas). Entonces, el postre enlatado resultará aún más sabroso y aromático.

Sandía en escabeche

Las sandías en escabeche, enlatadas para el invierno, combinan notas de ácido, salinidad, dulzura y especias. ¡Una verdadera explosión de sabor en la combinación más inesperada! Esta conservación debe realizarse en cilindros de 3 litros.

Para preparar un refrigerio, necesitará:

Baya - 2.5-3 libras.
Azúcar (puede usar azúcar en polvo) - 3 cucharadas. l.
Ácido cítrico en cristales - 1 cucharadita.
Ajo - 4-5 dientes.
Granos de pimienta negra - 10-14 piezas
Apio, perejil, eneldo: varias ramitas.
Sal - 1.5 cucharadas l.
Agua - 1-1,5 litros.

Metodo de cocinar:

Enjuaga la sandía y córtala en trozos pequeños.
Picar las hierbas y el ajo.
Hierva agua en un recipiente, agregue sal de mesa, azúcar granulada y ácido cítrico en polvo.
Coloque las rodajas de sandía firmemente en los frascos, espolvoreando cada capa con hierbas y ajo. Finalmente, agregue 3-4 granos de pimienta a cada frasco.
Llene el recipiente con salmuera hirviendo, conserve los frascos. Refrigere y guárdelo en la despensa. El twist se puede almacenar durante 2-3 años.

La sandía en escabeche se puede hacer sin costuras. Para hacer esto, no se coloca en frascos, sino en un recipiente hondo y se vierte con salmuera. Después de eso, la opresión se pone encima y el recipiente se lleva a un lugar frío durante 3 días. Después de la fecha de vencimiento, la baya está lista para el consumo.

Enlatado en frascos para el invierno con aspirina.

En esta receta original, la aspirina sirve como sustituto del vinagre y el ácido cítrico. Las bayas cocinadas con aspirina tienen un sabor ligeramente diferente al de las recetas clásicas. Es mejor cocinar una sandía de este tipo para el invierno en frascos de un litro, ya que después de abrirla no se puede almacenar durante más de 3-4 días.

Ingredientes:

Sandía - 1 kg.
Ajo fresco - 2-3 dientes.
Perejil y eneldo - un par de ramitas.
Granos de pimienta - 4-5 piezas
Azúcar - 2 cucharaditas
Aspirina (regular) - 1 tableta por frasco de litro.
Agua - 500 ml.

Metodo de cocinar:

Lavar la baya y cortarla en rodajas finas.
Muele la aspirina hasta convertirla en polvo.
Hierva agua y disuelva el azúcar en ella.
Primero ponga las especias y los ingredientes adicionales en el frasco, luego las rodajas de sandía. Vierta la aspirina allí y agregue pimienta.
Vierta agua hirviendo sobre el recipiente y enrolle la tapa.
Enfríe el recipiente boca abajo y guárdelo en un lugar fresco y distante.

Tal recolección de sandías para el invierno en frascos puede resistir hasta 2 años en forma enlatada.

Sandías enlatadas con tomates

La sandía es una baya y el tomate es una verdura. Pero los productos, a pesar de su diferencia, van bien en escabeche.

Para conservar los tomates con sandías, necesitará:

Tomates maduros, medianos - 2 kg.
Pulpa de sandía (sin costras) - 500-700 g.
Azúcar - 150 g.
Sal - 1 cucharada l.
Granos de pimienta 10-15 uds.
Clavos - 4-5 piezas.
Hoja de laurel - 2-3 piezas
Ajo - 2-3 dientes.
Ramitas de eneldo, perejil, apio: varias piezas.

Cómo cocinar:

Pelar los tomates de los tallos, enjuagar y secar.
En el lugar donde estaba el tallo, hacer pinchazos con cuchillo o tenedor. Esto es necesario para que las frutas no revienten durante el tratamiento térmico.
Corta la pulpa de la fruta en rodajas o cuadrados.
Coloque los tomates en frascos esterilizados, alternando con sandía.
Hervir agua en una cacerola y llenar los frascos hasta el borde. Déjalos reposar durante 15 minutos.
Escurre el agua nuevamente en la olla, agrega azúcar, sal, vinagre y vuelve a hervir.
Pon las especias en frascos y cúbrelas con la marinada hirviendo.
Enrolle las tapas, dé la vuelta al recipiente y déjelo enfriar naturalmente con una toalla o manta.

El sabor de las sandías enlatadas con tomates es muy interesante. Tal aperitivo simplemente "con una explosión" es para carne, papas fritas, pilaf.

Compota enlatada

No solo puede marinar o encurtir la sandía para el invierno, sino también cocinar compota a partir de ella. Después de todo, esta baya es muy aguada y da mucho jugo dulce.

Enrolle la compota de sandía para el invierno en un frasco de 3 litros.

Necesitará:

Pulpa de sandía - 1,5 kg.
Azúcar - 120 g.

Casi todo el mundo ama las sandías dulces, increíblemente jugosas y azucaradas por dentro. Algunas azafatas incluso logran abastecerse de deliciosas sandías en escabeche para el invierno, que decoran las fiestas familiares en las noches heladas.

Dependiendo de su preferencia, la sandía en escabeche se puede hacer dulce o salada con un ligero acidez. Hay bastantes opciones para cosechar melones, considere algunas de las recetas más populares. Sandías en escabeche en tarros para el invierno, deliciosas y siempre a mano en cualquier momento.

Nuestros lectores a menudo hacen la pregunta, ¿cómo puede usted o los hongos? Puede encontrar todas estas y otras recetas en nuestro sitio web.

¿Cómo encurtir una sandía para el invierno? Vamos a averiguarlo. Esta es la receta más común para marinar sandías dulces. Un rollo muy apetitoso con rico sabor y agradable aroma.

Productos necesarios para un recipiente de tres litros:

1 sandía mediana;
2 ramitas de perejil fresco;
50 ml de vinagre regular;
3-5 dientes de ajo;
3 cucharadas azúcar;
4 hojas de cereza, roble y grosella negra;
1 cucharada sal.

Cómo encurtir sandías en frascos receta:

Lave bien el frasco con soda, enjuague con agua corriente, vapor para esterilidad. El vapor caliente matará a todos los patógenos.
Lavar la sandía, cortarla en trozos triangulares medianos de unos dos centímetros de grosor. Cuanto más grande sea la fruta, más trozos obtenemos.
Coloque las especias en el fondo del frasco, luego coloque las rodajas triangulares en capas apretadas.
Vierta el contenido con un litro y medio de agua hirviendo. Deje que la pieza de trabajo se enfríe durante 35-40 minutos. Si enlata melones en frascos de un litro, el enfriamiento llevará mucho menos tiempo (se necesitan 0,5 litros de agua para un frasco de un litro).
Después de enfriar, escurra el agua. Es conveniente utilizar una funda de nailon con ranuras. Ponemos la cacerola con el almíbar al fuego para que vuelva a hervir.
Vierta las latas una segunda vez con líquido caliente, nuevamente deje enfriar por el mismo tiempo.
Escurrir el almíbar frío, hervirlo por tercera vez. Pon especias y vinagre en el agua. Hervimos la marinada, llenamos el espacio en blanco, sellamos el recipiente con tapas de estaño esterilizadas.
Ponemos las latas boca abajo, las tapamos con calor, las dejamos así un par de días, es decir. sometemos a la llamada esterilización en frío.
Almacenamos el espacio en blanco en la despensa o el sótano.

Receta de sandías en escabeche en tarros para el invierno.

Este método de recolección se caracteriza por la ausencia de piel en las rodajas de sandía. Esto permite colocar más producto en el frasco. Además, es mucho más conveniente comer tal plato. El aperitivo se puede comer así, o se puede utilizar para hacer bocadillos o bocadillos.

Productos necesarios (para un recipiente de tres litros):

1 baya de melón madura;
75 gr. azucar blanca;
60 ml de vinagre normal (9%);
1500 ml de agua filtrada;
25 gr. sal de mesa.

Cómo encurtir sandías para el invierno en frascos:

Lave bien la fruta con un cepillo para eliminar toda la suciedad y las partículas de tierra. Lo limpiamos con servilletas, le quitamos la cáscara.
Corta la pulpa resultante en trozos medianos arbitrarios para que quepan en el frasco. Si es posible, retire todas las semillas para que no interfieran con el disfrute del bocadillo.
Ponemos el ingrediente principal en un frasco esterilizado.
Prepare el relleno de la marinada por separado. Agregue agua hirviendo con sal, azúcar, hierva la marinada por un par de minutos para disolver las especias.
Llene el recipiente con el relleno, envuélvalo, caliente las frutas durante 5-6 minutos. Luego volvemos a escurrir el líquido. Llevando la marinada a ebullición, vierta la sandía nuevamente. Repetimos este proceso nuevamente. Cuando volvamos a hervir la marinada, vierte el vinagre, vierte el contenido hasta la parte superior del frasco, cubre el cuello con tapas.
Ponemos el recipiente en una cacerola con agua tibia, cuyo nivel debe llegar a los hombros de la lata. Esterilizamos la pieza de trabajo durante media hora, la enrollamos. Enfriar en posición invertida, cubierto con una manta caliente.
Almacenamos las costuras en el sótano, para que esté oscuro y fresco.

Sandías en escabeche en tarros de litro con ácido cítrico

Los melones encurtidos para el invierno con ácido cítrico se consideran el método de recolección más seguro, porque las sandías son materias primas bastante "impredecibles" para el cierre. Los trozos dulces y salados se pueden servir como un refrigerio independiente o agregar a varias ensaladas. Es muy fácil marinar sandías en frascos, ¡y el resultado es asombroso!

Productos necesarios (para tarros de 2 litros):

1 sandía grande;
2 inflorescencias de eneldo;
2-3 hojas de rábano picante;
1 cucharadita ácido cítrico (1/2 cucharadita por 1 litro);

Para 1 litro de relleno de adobo necesitas:

1,5 cucharadas sal de mesa;
2 lavrushkas;
2 cucharadas azúcar;
5 piezas. pimienta.

Marinar sandías en frascos para la receta de invierno:

Lavar bien la sandía, cortarla en trozos. Seleccionamos el tamaño de las piezas para que quepan en el tarro.
Ponemos hojas limpias de rábano picante, tapas de eneldo en el fondo de frascos estériles.
Corta la cáscara de las rodajas de sandía. Ponemos las piezas bien apretadas en frascos.
La cantidad requerida de adobo depende del tamaño de las piezas y de la densidad de empaque. Para averiguar exactamente el desplazamiento, llene los frascos de sandía con agua fría hasta el borde. Luego vierte el agua en una cacerola limpia.
Por cada litro de agua, agregue 1.5 cucharadas. sal y 2 cucharadas cada uno. azúcar. Lleve el relleno de la marinada a ebullición, agregando guisantes y lavrushka en el proceso.
Llene el contenido de los frascos con relleno de adobo caliente, cubra con tapas y esterilice durante 20 minutos.
Antes de cerrar las tapas, vierta limón en cada frasco: 1/2 cucharadita por frasco de litro, 1 cucharadita por frasco de tres litros.
Colocamos el recipiente sellado boca abajo, lo envolvemos tibiamente, esperamos el enfriamiento completo del centrifugado, sin cambiar la posición de las latas.

Marinar sandía para el invierno.

Una receta bastante inusual y poco común para cosechar melón para el invierno. Sin embargo, a pesar de ello, el aperitivo resulta muy sabroso y aromático.

Productos:

1 baya de melón (3 kg);
3 cucharadas miel;
1 cucharada sal no yodada;
1 cucharada azúcar;
12-14 hojas de grosella negra y cereza;
60 ml de vinagre regular;
1500 ml de agua potable pura.

Cómo marinar sandías en frascos para el invierno:

Para el decapado, es mejor usar frascos de un litro. Lave bien los envases de vidrio con soda, enjuague y esterilice con vapor caliente.
Corta las bayas lavadas en rodajas pequeñas, saca la mayoría de las semillas. Quite la cáscara si lo desea. Ponemos la sandía herméticamente en un recipiente estéril.
Llene un recipiente adecuado con agua, hiérvala.
Llenar los frascos con agua caliente, dejar calentar durante 10 minutos.
Escurrimos el agua y, después de volver a hervirla, la vertemos en frascos, mantenemos durante 5 minutos.
Vierta el agua nuevamente, agregue especias, miel y especias. Hervimos el relleno de la marinada.
Por tercera vez, llene las sandías con salmuera caliente, enróllelas con tapas de hojalata. Enfríe la conservación dándole la vuelta y envolviéndola tibiamente.

Sandías en escabeche con tomate y mostaza

Las sandías, exactamente como los tomates recolectados de acuerdo con esta receta, tienen un sabor y aroma brillante muy rico. El aperitivo resulta amargo con una nota picante.

Productos requeridos:

2-3 kg de tomates;
3 cucharadita mostaza en polvo;
2-3 kg de sandía madura;
3 dic.l. ajo (1 dec. l. ajo picado por frasco de tres litros);
9 lavrushkas (3 piezas cada una);
1 cucharada semillas de eneldo;
30 piezas de pimienta negra (10 guisantes cada una);
1,5 cucharadas sal no yodada por litro de agua;
3 cucharadas esencia de vinagre;
3 cucharadas azúcar.

Instrucciones de cocina:

Enjuague la sandía y los tomates en agua limpia. Deje los tomates intactos (es mejor usar frutas pequeñas con piel gruesa). Corta la sandía en cubos grandes o lo que quieras. Para que quepan en el cuello de la lata.
Pelamos el ajo, lo frotamos con un rallador fino y lo convertimos en papilla.
Las latas para coser están bien lavadas, esterilizadas.
Primero, ponga guisantes y lavrushka en cada frasco.
Ahora, alternando capas, llena el frasco con los ingredientes principales.
En una cacerola, hierva un poco de agua, vierta agua hirviendo sobre los frascos de verduras. Pasados los 10 minutos, escurre el líquido, vuelve a hervir, agregando semillas de eneldo, azúcar y sal.
Agregue mostaza en polvo, vinagre de ajo rallado a cada frasco. Llene todo en la parte superior con relleno de adobo hirviendo, apriete con tapas, enfríe debajo de una manta.

Sandías en escabeche con aspirina

A menudo, las tabletas de aspirina se agregan a las preparaciones de invierno, que desempeñan el papel de un conservante confiable. Este giro no necesita esterilizarse adicionalmente. Así que las sandías en escabeche con aspirina se almacenarán correctamente sin ningún caso de fuerza mayor.

Productos requeridos:

1 sandía (10-12 kg);
3 cucharaditas ácido cítrico;
3-5 cucharadas azúcar;
9 cucharadas sal de roca;
9 tabletas de aspirina.

Deliciosas sandías en escabeche en frascos:

Para empezar, preparamos los frascos: los lavamos, los enjuagamos, los esterilizamos durante un cuarto de hora a vapor caliente.
Cortar la sandía limpiamente lavada en rodajas, cortar la piel, dejando una pequeña parte blanca para que los trozos mantengan su forma. Es mejor eliminar la mayoría de las semillas.
Ponemos rodajas de sandía en frascos, los llenamos con agua hirviendo. Calentamos las frutas durante 10 minutos, volvemos a verter el agua y la enviamos a la estufa.
Ponga 3 tabletas de aspirina en cada frasco de tres litros, 1 cucharadita cada una. ácido cítrico, sal y azúcar. Puede agregar más o un poco menos de azúcar, según su preferencia.
Vuelva a llenar el contenido del frasco con agua hirviendo, inmediatamente enrolle los frascos con tapas de hojalata.
Damos la vuelta a la conservación, la envolvemos tibiamente y la dejamos hasta que se enfríe por completo.
Puedes darte un capricho con las sandías de un frasco en un mes, cuando estén bien marinadas.

Tales espacios en blanco de invierno de bayas rayadas son bastante inusuales, porque tienen un gusto muy específico y original. Pero, a pesar de esto, el aperitivo encontrará rápidamente sus seguidores entre los miembros de su familia. Buen provecho a todos!

Nuestro artículo presenta un sencillo paso a paso. recetas permitiendo conservar sandías para el invierno en los bancos... Jugoso y aromático sandía ha pertenecido durante mucho tiempo y con razón al amor mundial, este hecho también explica el interés de las amas de casa modernas en recetas de sandia espacios en blanco para su almacenamiento a largo plazo. Enlatado sandía tanto el dulzor como el amargor picante son inherentes al mismo tiempo. Gracias a un sabor tan inusual, este producto puede convertirse en una decoración digna para cualquier fiesta, incluso festiva.

Propiedades útiles de la sandía.

aparte de eso sandias tienen un sabor dulce brillante y rico, también son extremadamente útiles para el cuerpo humano. Antes de proceder a revisar recetas para encurtir esta maravillosa fruta, sugerimos estudiar la lista de componentes útiles sandía, que difiere en contenido:

Ácido fólico, que influye en los procesos de hematopoyesis y regula todos los procesos químicos del organismo. V sandía esta sustancia está contenida en mayor cantidad que cualquier otra verdura o fruta;
Vitaminas del grupo B, PP y ácido ascórbico;
Micronutrientes útiles que tienen un efecto positivo en la salud de la diabetes;
Hierro que aumenta el nivel de hemoglobina en sangre;
Fibra, fructosa, caroteno, etc.

Temporada de maduración sandias comienza en agosto, cuando puedes disfrutar plenamente de esta deliciosa baya. Sin embargo, como sabes, sandias no crezca todo el año. Por tanto, sus admiradores inventaron recetas encurtir esta fruta que te permite darte un festín sandias y en invierno.

Desafortunadamente, las sustancias beneficiosas contenidas en sandía, se pierden parcialmente en el proceso de decapado y almacenamiento, pero la mayoría de ellos aún se conservan. Para preservar sandía, no se requiere mucho esfuerzo y no se necesita más de una hora. Además, el producto no es caro si utiliza las frutas de su jardín. Para recetas además, solo se puede requerir vinagre, sal y azúcar. Al enlatar, puede utilizar bancos de varias capacidades, dependiendo de la familia para la que se diseñen los espacios en blanco.

Recetas de sandía para el invierno en los bancos.

En escabeche (con esterilización)

Para cocinar sandías en escabeche mediante esterilización, necesitará:

2 kilogramos sandía.

Para la marinada por 1 litro de agua:

3 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
1,5 cucharadas cucharadas de sal;
1 cucharadita (con un portaobjetos) de ácido cítrico.

Preparación:

Cortar la fruta en trozos pequeños que correspondan al tamaño del cuello de los frascos;
Lugar sandía v Banco lo suficientemente suelto como para no aplastar los trozos y dejar espacio para el relleno de salmuera;
Hervir agua y verterla bancos con sandías
Drena esta agua. Así, determinaremos la cantidad de adobo.
Agregue sal, azúcar y ácido cítrico a esta agua escurrida, en la proporción calculada anteriormente para 1 litro;
Hierva la mezcla y agréguela a sandía, luego esterilizar en agua durante 20 minutos;
Luego Banco corcho, voltee y envuelva;
Unos días más tarde bancos invertido y almacenado en posición vertical;
Antes de colocar los espacios en blanco en un lugar de almacenamiento permanente, deben guardarse durante varios días en una habitación que esté ventilada regularmente.

¡Consejo! El ácido cítrico de la receta se puede reemplazar con 50 g de vinagre al nueve por ciento.

Encurtidos (sin esterilizar) en tarros de un litro

Para acortar el proceso de decapado sandía La esterilización está excluida del proceso de cocción, mientras que todas las recomendaciones deben seguirse estrictamente. receta. El sabor del producto terminado es agridulce.

A menudo para encurtir sandias conveniente de usar litro bancos, cuyo contenido se puede comer en 1-2 dosis. Variedad sandía para la preparación puede ser cualquier cosa, ya que el sabor del producto terminado se puede corregir con la ayuda de la marinada.

¡Ver el vídeo! Sandías en escabeche sin esterilizar

Antes de cocinar, prepare:

10 kilogramos sandía con piel;
6 litro latas (preesterilizar).

Para la marinada por 0,7 l de agua:

1 cucharada. una cucharada de vinagre;
1 cucharada. una cucharada de sal;
1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada.

Preparación:

Los frutos se lavan, se cortan de cualquier forma, se quitan las semillas;
Las piezas se empaquetan herméticamente en bancos;
Preparar la salmuera, para lo cual bancos con sandía vierta agua hirviendo, que luego se escurre;
Después de eso, los componentes restantes necesarios para la preparación de la marinada se vierten en él, se hierven durante 1 minuto y se vierten en bancos;
Luego bancos inmediatamente se cierra con tapas, se pone boca abajo y se cubre con una manta, que se deja hasta que se enfríen los espacios en blanco.

¡Consejo! Para esta receta, la sandía se puede encurtir con clavo, nuez moscada u otras especias al gusto.

Sandías marinadas con aspirina

Para receta necesitaría:

2 kilogramos sandía;
3 lata de litro;

para adobo por 1 litro de agua:

2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1 cucharada. una cucharada de sal;
pimienta negra o de Jamaica;
2 pestaña. aspirina.

Preparación:

Al comienzo de la cocción sandía lavarse bien, Banco esterilizado;
La fruta se corta en trozos, liberándolos de las semillas;
Banco relleno de especias, agregue sal, azúcar, aspirina, picada sandía, vierta todo 1 litro de agua hirviendo;
Apriete inmediatamente con la tapa, dé la vuelta Banco boca abajo y, envuelto en una manta, se deja enfriar.

¡Consejo! Las semillas se pueden dejar en las rodajas de sandía, contribuyen a la estética de la pieza de trabajo y no reducen el almacenamiento.

Receta para salar sandías en tarros.

Preparar:

7-8 kilogramos sandía;
6 dos litros o 4 latas de tres litros(sobre);

para salmuera por 1 litro de agua:

1 cucharada. una cucharada de sal;
2 cucharadas. cucharadas de azucar;
1 cucharadita (para 3 tarro de litro) o ¾ cucharadita (para 2 tarro de litro) Vinagre al 70% o 30-40 ml de vinagre al 9%.

La cantidad requerida de adobo para cada bancos determinada por la densidad de inserción de las piezas sandía, que no se recomienda colocar demasiado apretado para evitar daños y pérdida de forma.

Cocinar salado sandias para el invierno v bancos:

Sandía lavado con un cepillo y refresco;
Luego, la fruta se corta en rodajas grandes y, a su vez, se cortan en triángulos;
Esterilizado bancos no muy apretado con preparado sandía rodajas
Vierta agua hirviendo sobre todo y cierre bancos con tapas
Remojar durante media hora, dejando que el agua se empape. sandía;
Pasado el tiempo especificado, después de esperar a que el agua se enfríe, se vierte en un recipiente, se le agrega sal y azúcar y se prepara el adobo;
Hasta que hierva la mezcla, en bancos agregue vinagre;
Vierta la marinada hirviendo sandía y cerrado con tapones y una llave de costura o tapones de rosca.

¡Consejo! A veces se quita la piel verde de la sandía para esta receta. En este caso, la parte blanca queda con la pulpa roja. Después de la salazón, adquiere un sabor agradable.

Sandías dulces

Para receta necesitaría:

0,5 kg sandía;
0,5 kg de azúcar;
50 g de limones;
200 ml de agua.

Preparación:

Sandía lavar bien, luego quitar los huesos y cortar en cubos pequeños;
Ponga los trozos en un recipiente de cocción y llénelos de agua;
Después de eso, poner a fuego lento y cocinar durante 5 minutos después de hervir;
Luego apagan el fuego y esperan hasta sandía enfriarse;
Se agregan al recipiente jugo de limón recién exprimido y azúcar granulada;
Dejar a una temperatura de unos 20-25 ° C durante 2 horas;
Vuelva a calentar la pieza de trabajo a fuego lento hasta que hierva, luego cocine de 5 a 7 minutos;
Extienda el producto terminado sobre esterilizado bancos, enrollado con tapas, volteado y envuelto con una manta de lana;
Dar bancos enfríe y guárdelos.

Debido a la corta temporada durante la cual sandias están disponibles para consumo fresco, los gourmets han inventado formas de cosecharlo para el invierno v bancos. Presentado en nuestro artículo recetas le permite crear un regalo inusual que complacerá tanto a la familia como a los invitados.

¡Ver el vídeo! Sandía enlatada con aspirina

Lava bien la sandía.

Lavar los frascos y esterilizar. Yo suelo esterilizar frascos como este: pongo agua en la sartén, pongo un círculo especial encima para esterilizar y mando la sartén al fuego, cuando el agua hierva, pongo el frasco en el círculo con el cuello hacia abajo para que lo haga No toque el agua hirviendo, reduzca el fuego al mínimo y esterilice la jarra a vapor dentro de 3-5 minutos.

En una cacerola aparte, hierva las tapas: en una cacerola con agua hirviendo, coloque las tapas de costura (no olvide verificar que haya una banda elástica en las tapas) para que estén completamente cubiertas de agua, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento. Si no va a llenar inmediatamente los frascos esterilizados, cúbralos con una tapa hervida.
Corta la sandía en rodajas. La cáscara, si se desea, no se puede pelar, siempre la cierro con ella. Las piezas deben ser tales que quepan fácilmente en el frasco. Por lo general, corto la sandía en 4 trozos y luego la corto en triángulos.

Hierva agua y vierta el frasco de sandía hasta la parte superior, cúbralo con una tapa y envuélvalo con una toalla. En esta posición, los frascos de sandías deben mantenerse durante 40 minutos.

Calcula el volumen de agua que había en el frasco (ya no necesitaremos esta agua). Tomar la misma cantidad de agua pura que tenía en el frasco de sandías, y hervir junto con el azúcar y la sal, hervir durante unos minutos hasta que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo. Es agua pura que se toma, porque la sandía podría procesarse, así salvaremos nuestra cosecha. Se utilizan aproximadamente 2 litros de adobo para un frasco de tres litros. Vierta 50 ml de vinagre al 9% en cada frasco de sandías de tres litros, luego vierta la marinada hasta el borde para que el agua fluya por el borde. Cubre el frasco con una tapa y enrolla. Dale la vuelta al frasco y envuélvelo durante dos días.

Los frascos de sandías marinados para el invierno de acuerdo con esta receta se almacenan perfectamente tanto en el apartamento como en el sótano, ¡está verificado!