쿠키가 없는 쇼트크러스트 페이스트리. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 쿠키, 파이 및 바구니에 대한 고전적인 조리법. 설탕 쇼트 브레드 쿠키

직접 만든 구운 제품은 항상 구매한 제품보다 높은 평가를 받았습니다. 차를 마시는 사람들에게 인기 있는 이 진미 중 하나는 집에서 만드는 것입니다. 쇼트브레드... 반죽 준비는 믿을 수 없을만큼 간단하며 제품은 빨리 구워져 예기치 않은 손님의 경우 중요합니다. 쇼트브레드 쿠키의 간단한 레시피와 변경을 위한 몇 가지 옵션이 아래에 나와 있습니다.

간단한 쇼트 브레드 쿠키의 경우 모든 주부의 주방에서 찾을 수있는 제품이 필요합니다.

기장. 밀가루 - 250g;
물을 빼다. 기름 - 180 gr;
노른자 - 2개;
설탕 - 100gr;
소금 - 꼬집음.

쿠키용 쇼트브레드 반죽을 만드는 것은 쉽습니다. 이 과정은 버터, 소금, 설탕으로 시작합니다. 갈아야 합니다. 더 쉽게 갈기 위해 냉장고에서 기름을 미리 꺼내는 것이 좋습니다(최소 20분 전에).

어느 정도 균질 한 덩어리를 얻으면 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 공으로 굴려서 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.

식힌 반죽을 5mm 두께의 판으로 밀어냅니다. 특수 곱슬 몰드 또는 간단한 유리를 사용하여 쿠키를 잘라 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 양피지그리고 180도에서 1/4시간 구워주세요.

잼으로 요리하는 방법?

채워진 쿠키는 특히 아이들이 좋아합니다. 잼 대신 잼이나 과일 보존 식품을 사용할 수 있습니다.

계란;
½ 스택. 사하라
1티스푼 식초를 뿌린 베이킹 소다;
200gr 마가린;
3 스택 체로 쳐진 밀가루;
두꺼운 베리 잼 200g.

부드러워질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.

마가린과 밀가루는 따로 갈아주세요. 우리는 두 덩어리를 결합하고 소다를 첨가합니다. 균질한 반죽을 반죽하고 호일에 싸거나 봉지에 넣고 약 30 분 동안 냉장고에서 냉장하십시오.

반죽을 더 큰 부분과 작은 부분으로 나눕니다. 그것의 대부분을 굴려서 베이킹 시트에 올려 놓고 반죽 위에 잼을 고르게 분배하고 거친 강판에 작은 부분을 강판에 넣으십시오. 220도에서 굽습니다. 20-25분 이내. 추출 직후에 사각형이나 마름모꼴로 자르고 식히십시오.

사워 크림에

섬세한 사워 크림 비스킷은 우유, 차, 주스, 초본 달인과 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 착빙 설탕을 뿌리거나 유약, 녹인 초콜릿으로 덮을 수 있습니다.

뚱뚱한 사워 크림 - 250 gr;
꿀 - 2 큰 술. 나.;
물을 빼다. 기름 - 200gr;
설탕 - 150gr;
1 레몬에서 갓 짜낸 주스;
소다 - ½ 테이블. 나.;
밀가루 - 2 스택.

버터를 죽에 으깨고 꿀, 사워 크림을 넣고 균일한 그늘이 될 때까지 잘 섞습니다.

감귤 주스를 짜내고 덩어리에 부어 다시 섞으십시오.

그것을 소화하지 않고 덩어리에 밀가루와 소다를 체로 치십시오.

반죽을 손으로 반죽하십시오. 2cm 두께의 층으로 굴려서 스택에서 원을 잘라냅니다. 같은 덩어리를 얻고 공으로 굴려 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 예열된 오븐에서 1/4시간 동안 굽습니다.

Sablé - 완벽한 쇼트브레드 쿠키

물을 빼다. 기름 - 115g;
사. 분말 - 2.5 테이블. 나.;
밀가루 - 160 gr;
계란은 흰자와 노른자로 나뉩니다.
소금 - ¼ tsp;
갈색 설탕 - 2 큰 술. 엘.

실온에서 부드러워진 버터를 숟가락으로 크림처럼 될 때까지 저어주세요. 그런 다음 우리는 분말과 소금을 체로 치고 덩어리가 균질 한 구조가 될 때까지 몇 분 동안 섞습니다.

다음으로 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 마지막에 밀가루를 소개하고 반드시 체로 치십시오. 잘 섞으십시오 - 반죽이 덩어리지고 밀가루가 수분을 고르게 흡수하여 덩어리 전체에 분포됩니다.

작업 표면에 필름을 펴고 그 위에 반죽을 펼치고 대략 균일한 직사각형 덩어리를 형성하십시오. 우리는 그것을 호일로 싸서 테이블 위에 굴려 전체 길이를 따라 균일 한 직경의 "소시지"를 얻습니다. 우리는 몇 시간 동안 냉장고에서 식힙니다.

할당 된 시간이 지나면 반죽이 잘 굳어지고 사용하기 편리합니다. 소시지를 반으로 자르고 한 부분을 냉장고에 잠시 동안 다시 넣고 다른 부분에 모든면에서 휘핑 단백질을 바르고 설탕을 뿌립니다. . 막대를 고리로 자르고 양피지로 베이킹 시트에 놓으십시오. 테스트의 두 번째 부분으로 작업을 반복합니다. 우리는 200도에서 굽습니다. 20분 이내.

메모에. 이 쿠키의 반죽은 대량으로 조리하여 냉장고에서 최대 2일, 냉동실에서 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다. 공작물은 패키지에 배치되어 부분적으로 사용됩니다.

바닐라 트리트먼트

바닐라 쇼트 브레드 쿠키는 조리법이 크게 다르지 않습니다. 클래식 버전에 바닐린 한 봉지가 추가됩니다. 비스킷은 특히 섬세하고 기분 좋은 향과 절묘한 맛이 특징입니다.

Kurabye - 단계별 조리법

Kurabye는 많은 국가에서 꽤 인기있는 동양 과자를 말합니다. 고전에 따르면 중간에 잼 한 방울이있는 꽃 형태 (예 : 머랭과 같은 생과자 주사기로 짜낸 것) 또는 다이아몬드 형태로 준비됩니다. 전설에 따르면 반죽에 사프란 한 꼬집을 넣습니다.

그리고 kurabye 테스트의 기본 기초에 익숙해지는 것이 좋습니다.

가루 설탕 150g;
녹은 자두 150g. 유화;
밀가루 300g.

우선 버터와 가루를 치세요 - 믹서로 작업할 때 가루가 흩어지지 않도록 포크로 먼저 제품을 훑는 것이 좋습니다. 덩어리가 균질 해지면 밀가루를 체로 치고 포크로 다시 섞어 밀가루 제품이 수분을 흡수하도록하십시오. 그런 다음 손으로 반죽 할 수 있습니다.

전체 덩어리에서 작은 조각을 분리하고 최대 길이 10cm, 너비 2cm의 소시지로 굴립니다. 우리는 위에서 포크로 가볍게 누르고 줄무늬를 그립니다. 대각선 마름모로 자릅니다. 이대로 두고 베이킹 시트에 올려 놓거나, 2장씩 합하여 모양이 2장의 잎사귀 모양이 되도록 해주세요.

우리는 180도에서 굽습니다. 15-20분 이내.

설탕 쇼트 브레드 쿠키

다음 레시피를 사용하여 간단한 달콤한 수제 쿠키를 만들 수 있습니다.

밀가루 - 2.5 스택;
계란;
물을 빼다. 기름 - 150gr;
설탕 - ½ 스택;
소금 - ½ tsp;
바닐라 설탕;
장식용 과립 설탕.

준비 방법은 이전 조리법과 다르지 않습니다. 모든 구성 요소가 균질 한 덩어리로 혼합됩니다. 유일한 것은 쿠키가 두께가 약 2cm 인 두꺼운 반죽 층에서 압착된다는 것입니다. 그 위에 설탕을 뿌리고 180도에서 20분간 굽는다.

초콜릿 레시피

초콜릿 취급은 결코 무시되지 않습니다. 특히 작은 가정은 그를 사랑합니다.

2.5 스택. 밀가루;
설탕 150g;
오일 드레인 200g;
계란 2개;
3 테이블. 엘. 코코아;
1티스푼 탄산 음료.

버터가 녹고 설탕 및 코코아가 결합되어 덩어리가 균일 한 그늘과 일관성이되도록 혼합됩니다. 버터를 조금 식힌 다음 계란을 넣고 모든 것을 함께 치십시오. 밀가루를 넣고 섞고 약간 다공성 반죽을 반죽하십시오.

메모에. 서빙하기 전에 착빙 설탕을 뿌립니다. 쿠키는 토핑이나 아이싱으로 코팅할 수도 있습니다.

마요네즈

마요네즈를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피는 다음과 같습니다.

물을 빼다. 기름 - 200gr;
고지방 마요네즈 - 200 gr;
계란;
설탕 - 1 스택.;
밀가루 - 3.5 스택.;
소금 - ½ tsp.

먼저 별도의 그릇에 건조 식품과 액체 식품을 결합하십시오. 그런 다음 함께 섞고 균질한 반죽으로 반죽하고 식히고 펴고 제품을 자르고 굽습니다.

오트밀(또는 기성품 귀리 가루) 170g;
설탕 100g;
자두 100g. 유화;
계란;
1티스푼 베이킹 파우더.

플레이크를 밀가루와 같은 상태로 분쇄하십시오. 결과 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.

부드러워질 때까지 버터와 설탕을 갈아서 계란을 넣고 모든 것을 섞습니다.

한 그릇에 반죽의 두 부분을 섞어 반죽을 반죽하고 식히십시오.

우리는 베이킹 시트에 양피지를 줄입니다. 양피지 위에 반죽을 숟가락으로 떠내십시오. 180도로 예열된 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 오븐.

마가린에

수제 쿠키는 버터뿐만 아니라 마가린으로 반죽으로 만들어집니다. 이 제품은 베이킹용 버터의 유사체로 매우 자주 사용됩니다. 이 제품을 기반으로 한 쇼트 브레드 반죽을 만들기위한 마가린 제조법과 지침이 없습니다. 위의 방법 중 하나에서 버터는 마가린으로 대체됩니다.

메모에. 반죽에 오렌지 또는 레몬 제스트, 계피 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.

수제 쿠키 - 사문석

쇼트 브레드 쿠키를 제공하는 흥미로운 옵션은 달팽이 또는 사문석 형태입니다. 이 유형의 특징은 초콜릿과 보통의 달콤한 두 가지 반죽을 결합한다는 것입니다.

요리 준비:

마가린 - 200gr;
설탕 - 200gr;
계란 - 2 단위;
밀가루 - 450 gr;
코코아 - 4 테이블. 나.;
베이킹 파우더 - 10 gr.

요리는 평소와 같이 시작됩니다. 마가린은 설탕, 계란, 밀가루 및 베이킹 파우더로 분쇄됩니다. 일반적인 쇼트 브레드 반죽은 반죽됩니다.

각 반죽은 개별적으로 롤아웃됩니다. 그런 다음 초콜릿 부분이 가벼운 표면으로 옮겨집니다. 예를 들어 초콜릿에 밀가루를 살짝 뿌리고 롤링 핀에 굴려 가벼운 층 위에 굴릴 수 있습니다. 층을 말아서 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 180도에서 15분간 굽는다.

shortcrust 생과자로 만든 모든 생과자는 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 맛있습니다. 입안에서 바로 녹습니다. 쇼트 브레드 쿠키는 지방 함량으로 인해 바삭함을 얻습니다. 이 요리에는 칼로리 함량이 다소 높지만 때로는 그러한 제품으로 자신을 탐닉해야합니다.

요리 원리

느슨한 구운 식품은 다양한 형태를 취할 수 있으며 건포도, 초콜릿, 다양한 견과류, 말린 과일과 같은 모든 종류의 첨가제로 보완 될 수 있습니다. 그것은 모두 요리사의 취향에 달려 있습니다. 물론 가게에서 구운 빵을 찾기는 매우 쉽지만 그 향은 집에서 만든 것과 비교할 수 없습니다. 자신의 쇼트 브레드 반죽을 잊지 마십시오. 쿠키 조리법은 매우 간단하지만 모든 초보 주부가 좋은 쇼트 브레드 반죽을 올바르게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 몇 가지 요리 트릭에 익숙해져야 합니다.

클래식 레시피

사실 쇼트브레드 반죽을 만드는 것만으로도 충분합니다. 클래식 레시피최소한의 제품 세트가 있음을 의미합니다. 계란은 생략합니다. 간단한 준비는 베리, 과일, 두부, 크림과 같은 다양한 충전재와 결합됩니다. 일반적으로 이러한 테스트에서 생성할 수 있는 옵션이 많이 있습니다. 요리를 위해:

부드러운 버터 200g;
밀가루 세 잔;
사워 크림 3 큰술;
한 숟가락의 설탕;
소금 한 스푼.

먼저 연화 된 버터를 유리 용기에 붓고 포크 나 스푼으로 갈아줍니다. 설탕을 넣고 갈아서 큰 덩어리를 제거하십시오. 밀가루와 소금을 다음에 붓고 작은 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 구성 요소를 반죽하십시오. 사워 크림을 넣고 섞는다.

베이스는 탄력 있고 균일해야 합니다. 호일로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

그런 다음 다른 쿠키 조각을 시작할 수 있습니다. 수제 반죽은 매우 유연합니다. 금형을 사용하고 모든 가정을 흥미로운 과정에 연결할 수 있습니다.

사워 크림 옵션

오븐에서 쿠키 반죽을 만들 수 있습니다 다른 방법들... 간단하지만 맛있는 옵션은 사워 크림과 계란으로 반죽을 반죽하는 것입니다. 베이스는 부드럽고 부드럽습니다. 성공적인 쿠키를 위해서는 고품질의 신선한 제품을 선택해야 합니다.

먼저 설탕과 소금으로 마가린을 푹신할 때까지 치십시오. 계란을 넣고 믹서로 섞는다. 밀가루는 베이킹 파우더와 혼합되어 액체베이스에 부어집니다. 혼합물이 균질 해지면 필름 아래의 냉장고로 보낼 차례입니다. 30분 후에 반죽을 굴리기 시작할 수 있습니다.

마가린 쿠키

마가린을 사용하면 준비가 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 기성품 쇼트 크러스트 패스트리는 종종 잼 또는 수제 잼과 함께 차와 함께 제공됩니다. 이 옵션은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 반죽은 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 다음 제품으로 준비:

밀가루 두 잔;
계란;
120g 마가린;
맛에 설탕, 약간의 소다.

계란을 설탕과 섞어 거품기로 치십시오. 마가린은 작은 조각으로 자른 다음 설탕과 섞어 포크로 반죽합니다. 밀가루와 베이킹 소다를 넣으십시오. 손 기름 식물성 기름반죽할 때 베이스가 달라붙지 않도록. 볼을 만들어 냉장고에 보관한다. 그런 다음 결과 반죽에서 다양한 모양의 맛있는 제품을 요리 할 수 있습니다.

추가 지방 없음

x100 ml 사워 크림;
밀가루 세 잔;
두 개의 계란;
1st. 한 숟가락의 설탕과 식물성 기름;
약간의 소다.

먼저 버터와 밀가루, 소금을 섞어주세요. 계란을 설탕으로 따로 치고 사워 크림과 소다를 넣으십시오. 모든 구성 요소가 혼합되고 밀가루가 뒤 따릅니다.

반죽은 탄력이 생길 때까지 반죽됩니다. 쿠키는 이 반죽에서 10분 만에 구워집니다.

케 피어와 마요네즈에

이 반죽은 보편적 인 것으로 판명되었으며 첨가제 및 충전재와 결합됩니다. 그것은 매우 플라스틱으로 밝혀졌으며 제품을 조각하는 것은 매우 쉽습니다. 구운 음식은 바삭합니다. 견과류, 향신료 또는 설탕에 절인 과일을 반죽에 안전하게 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 기본 제품 세트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 700g;
케 피어 300ml;
120g 마가린;
계란;
탄산 음료.

먼저 마가린을 저열로 녹이고 케 피어, 계란, 소다를 첨가합니다. 믹서로 저어줍니다. 밀가루를 붓고 손에 달라 붙지 않아야하는 두꺼운 바닥을 반죽하십시오. 식힌 후 쿠키를 모양을 만들고 180도에서 구울 수 있습니다.

마요네즈를 사용한 고전적인 조리법은 매우 간단하지만 파프리카, 심황 또는 계피를 추가하여 반죽에 풍미를 더할 수 있습니다. 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 참깨를 추가 할 수 있습니다. 모두 요리사의 선호도에 달려 있습니다. 기본 가져오기:

밀가루 세 잔;
버터, 설탕 200g;
마요네즈 200ml;
계란;
레몬 주스, 소다, 바닐린.

마요네즈는 계란과 설탕이 섞입니다. 균일성이 완벽해야 합니다. 레몬 주스, 바닐린으로 담근 소다를 첨가하십시오. 밀가루를 천천히 붓습니다. 깍둑썰기한 버터를 넣습니다. 질량은 매우 단단하고 가파르지 않은 것으로 판명되었습니다.

그것은 공으로 조각되고 기름을 바른 베이킹 시트에 구울 수 있습니다. 완제품에는 코코아 가루가 뿌려집니다.

쇼트브레드

반죽에 초콜릿 조각(흰색과 검은색 모두), 좋아하는 견과류, 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다. 완제품은 일반적으로 장식됩니다. 버터 크림- 그것은 매우 맛있습니다. 달콤한 쇼트 크러스트 페이스트리는 다음 재료로 만들어집니다.

밀가루 150g;
달콤한 버터 80g;
4 큰 스푼의 물, 설탕;
달걀 노른자;
소금.

첫째, 기름은 소금과 지상과 혼합됩니다. 설탕과 물로 노른자를 치십시오. 밀가루를 계란 혼합물에 부어 재료를 칼로 섞습니다. 오일 혼합물을 넣고 완전히 섞는다. 반죽은 밀가루를 뿌린 작업대에서 굴립니다.

베이킹은 일반적인 방법으로 준비됩니다. 곱슬 쿠키는 빵 껍질이 형성 될 때까지 기름을 바른 베이킹 시트에서 구워집니다. 조리시간은 피규어의 크기와 오븐의 특성에 따라 다르지만 평균 20분 이내입니다.

두부 레시피

설탕을 천연 액체 꿀로 대체하면 쇼트브레드 코티지 치즈 쿠키의 더 건강한 버전을 만들 수 있습니다. 나머지 제품은 변경되지 않습니다.

밀가루 500g;
코티지 치즈 250g;
버터 200g;
설탕 50g;
베이킹 파우더 15g;
레몬 껍질.

커드는 버터와 레몬 향과 섞입니다. 밀가루는 소금, 베이킹 파우더와 혼합되어 체질됩니다. 밀가루 혼합물은 두부로 보내지고 덩어리가 제거 될 때까지 반죽됩니다. 이 반죽의 쿠키는 200도로 예열된 오븐에서 약 20분 안에 요리됩니다.

각 조리법에 대해 쇼트 브레드 반죽은 놀라운 맛이납니다. 어떤 옵션을 더 좋아하는지 이해하기 위해 몇 가지 옵션을 준비하는 것이 좋습니다. 항상 재료를 실험할 수 있으며 지정된 레시피를 엄격하게 따르지 않습니다. 반죽으로 구운 식품은 갓 끓인 차나 신선한 커피와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 쿠키가 될 수 있습니다 풀 조식어린이를 위한 또는 온 가족을 위한 독특한 디저트.

주의, 오늘만!

루스 비스킷은 입에서 녹는 완벽한 차입니다. 간식을 위한 10가지 요리법에 빠져보세요.

부드러워진 버터 150g(실온)
착빙 설탕 80g
3 큰술. 전분 숟가락
무취 식물성 기름 50ml
밀가루 300-350g (또는 반죽의 양)

비트 부드럽게 버터가루 설탕과 식물성 기름.

전분을 붓고 부드러워질 때까지 믹서로 다시 치십시오.

이제 밀가루 한 잔을 넣고 저어준 다음 점차적으로 두 번째 잔을 추가합니다. 다시 저어주고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬워야하지만 덩어리로 모여야합니다.

세 조각으로 자르고 소시지로 각 조각을 굴립니다. 각 소시지를 1.5cm 두께의 와셔로 자릅니다.

베이킹 시트에 와셔를 놓습니다.

쇼트브레드 쿠키를 160도로 예열한 오븐에서 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다.

쿠키가 약간 식으면 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요. 별로 달지 않다.

조리법 2 : 부서지기 쉬운 쿠키 (단계별 사진)

밀가루 - 200g;
버터 - 100g;
과립 설탕 - 100g;
계란 - 3 조각;
가루 설탕;
맛에 바닐린.

삶은 달걀 1개를 풀어 찬물 국자에 달걀을 넣고 불에 올려 끓인 후 10분 이상 삶는다.

찬물을 부어 식힙니다. 계란은 껍질을 벗기고 노른자를 분리하고 흰자를 제거하면 쿠키를 만들 때 필요하지 않습니다.

깊은 컵에 노른자를 넣고 포크로 으깬 다음 생 노른자 2개를 더 넣습니다.

부드러워진 버터에 계란, 설탕을 넣고 저어주세요.

이 덩어리로 밀가루를 체로 치십시오.

반죽은 손에 달라붙지 않고 단단하고 부드러워야 합니다.

반죽을 동일한 조각으로 나누고 공으로 굴립니다.

그릇에 단백질을 흔든다. 평평한 접시에 슈가파우더나 슈가파우더를 뿌린다. 반죽의 각 공을 먼저 단백질에 담근 다음 가루 설탕 (설탕)을 굴립니다.

베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 쿠키를 20~30분 정도 구워주세요. 그것은 모두 당신의 오븐에 달려 있습니다.

기성품 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키를 비닐 봉지에 보관하는 것이 더 낫습니다. 더 오래 부서지기 쉽습니다.

레시피 3: 부서지기 쉬운 마요네즈 쿠키

마가린 - 90g
마요네즈 - 90g
설탕 - 100g
밀가루 - 1.5 컵
바닐라 설탕, 소금
베이킹 파우더 - ½ tsp

반죽을 다음 순서로 반죽합니다. 믹서 그릇을 사용하여 shortcrust 생과자를 준비하는 것이 좋습니다. 볼에 넣기 전에 크림 마가린을 조각으로 자릅니다. 마가린에 과립 설탕을 첨가하십시오. 우리는 이러한 제품을 혼합하기 위해 믹서를 켭니다. 그런 다음 약간의 소금과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 다시 섞는다. 다음으로 볼에 마요네즈를 넣고 믹서를 다시 켭니다. 베이킹 파우더와 밀가루를 부분적으로 도입하는 것만 남아 있습니다. 반죽을 교체할 때 반죽을 달라붙는 필름으로 옮기고 찬물에 30분 동안 보관해야 합니다.

반죽을 층으로 굴립니다.

쿠키 커터 또는 일반 유리 (유리)로 쿠키를 잘라냅니다.

쿠키를 베이킹 시트에 올려 190도 오븐에서 굽습니다.

우리는 15-17 분 동안 쿠키를 굽습니다. 오븐을 미리 켜십시오. 마요네즈와 함께 맛있는 부서지기 쉬운 쿠키가 준비되었습니다.

레시피 4: 케피어를 곁들인 부서지기 쉬운 부드러운 쿠키

밀가루 2컵;
120g 케피어(1% 지방);
닭고기 달걀 2개;
130g 녹인 버터 또는 마가린;
설탕 1컵;
0.5티스푼 소금;
1티스푼 베이킹 파우더(베이킹 파우더);
원하는 경우 바닐린, 계피 및 토핑을 추가하십시오.

우리는 닭고기 달걀을 깊고 부피가 큰 그릇에 깨고 설탕과 베이킹 파우더를 계량하고 풍미를 위해 1 tsp를 추가했습니다. 계피와 바닐린 한 봉지.

가벼운 거품이 형성될 때까지 재료를 약간 치댄 다음 실온에서 케피어를 붓습니다. 중요: 설탕은 완전히 녹여야 합니다.

버터를 녹이고 혼합물에 첨가하십시오. 기름을 과열하지 마십시오. 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 쿠키가 실패합니다.

쿠키를 더 푹신하게 만들려면 밀가루를 체로 치는 것이 필수적입니다.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 조금씩 넣어가며 덩어리가 없도록 하고 반죽을 치댑니다.

우리 반죽에는 녹인 버터가 들어 있기 때문에 가방에 넣고 냉장고에 넣어야합니다. 이때 반죽은 약간 점성이 있어야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다.

반죽은 약 15-20분 동안 서늘한 곳에 두어야 합니다. 그런 다음 꺼내서 레이어로 굴립니다. 바삭하지만 부드러운 케피어 쇼트브레드 쿠키를 만들려면 두께가 약 1cm인 쿠키를 만드세요.

쿠키를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 위에 우리는 소량의수제 간에 풍미를 더하기 위해 해바라기 씨.

쿠키를 예열된 오븐(섭씨 180도)에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

케 피어에 부드러운 쇼트 브레드 쿠키가 준비되었습니다. 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

레시피 5: 부서지기 쉬운 마가린 쿠키

베이킹용 마가린 - 150g;
과립 설탕 - 150g;
밀가루 - 350g;
계란 1개;
베이킹 소다 티스푼.

마가린을 수조, 전자레인지 또는 아주 약한 불에 녹입니다. 더 빨리 하려면 부드러운 마가린을 가져다가 입방체로 자릅니다.

마가린이 원하는 일관성을 가지면 과립 설탕의 전체 선언 된 표준을 추가하십시오. 첨가한 재료를 잘 섞는다. 일반 포크나 손 털기로 이것을 하십시오.

결과는 기름진 달콤한 덩어리입니다. 그것으로 하나를 부수다 계란... 그릇에 음식을 다시 완전히 저어줍니다.

결과 혼합물로 체질 시작 밀가루... 체질 과정을 무시하지 마십시오. 밀가루가 산소로 포화되어 쇼트 브레드 쿠키의 맛이 향상됩니다. 밀가루를 조금씩 넣고 즉시 저어줍니다.

베이킹 소다를 아세트산으로 담그고 밀가루와 함께 반죽에 첨가하십시오.

반죽이 반죽되면 동그랗게 빚어 비닐에 싸서 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

밀가루를 뿌린 표면에 식힌 반죽을 약 센티미터 두께의 층으로 굴립니다. 특수 절단기 또는 유리를 사용하여 쿠키를 자릅니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 쿠키 반죽 조각을 배치하십시오. 양피지에 기름을 칠할 필요가 없으며 마가린에 쿠키가 달라 붙지 않습니다.

쇼트브레드 쿠키를 15분 이상 굽지 마십시오. 온도 조건 180도 오븐.

마가린에 수제 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키가 준비되었습니다! 차를 즐기십시오!

레시피 6: 부드럽고 부서지기 쉬운 쿠키(사진과 함께 단계별로)

버터 180g
밀가루 330g
계란 1개 + 브러싱용 노른자 1개
오렌지 주스 60ml
설탕 115g
1티스푼 베이킹 파우더 슬라이드와 함께
½작은술 탄산 음료

설탕으로 부드러운 버터를 치십시오.

계란, 베이킹 소다 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 총채.

주스를 따르십시오.

그리고 남은 밀가루를 부어주세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽은 두껍고 균일하지만 가파르지 않습니다. 언뜻 보기에 끈적끈적한 것 같고 무엇인가를 성형하는 것은 불가능합니다.

쿠키 형성을 시작하겠습니다. 이렇게하려면 호두 크기의 작은 조각을 꼬집습니다.

작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 반죽에서 길이 15cm, 두께 1cm 정도의 "소시지"를 굴립니다.

우리는 그것을 원으로 접고 끝을 꼬집어 양피지 또는 실리콘 매트가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에 "소시지"를 놓고 모양을주는 것이 더 편리합니다.

"도넛"과 "하트"를 만들 수 있습니다.

두 tsp와 섞인 노른자로 윤활하십시오. 물.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 쿠키를 굽습니다. 오븐에 보관하는 시간에 따라 쿠키는 부드럽고 부서지기 쉬우며 부서지기 쉽고 바삭바삭합니다. 그 선택과 그 선택은 각자의 방식으로 좋습니다. 맛있게 드세요!

레시피 7: 맛있는 부서지기 쉬운 오트밀 쿠키

어두운 건포도 - 150 gr
마가린 - 225g
시리얼- 300g
바닐라 설탕 - 1작은술
소다 - 1 tsp
계란 - 2 개
지상 계피 - 1 tsp
밀가루 - 210g
설탕 - 150g
흑설탕 - 190g
소금 - 5g

레시피 8: 바삭바삭한 쿠키(사진과 함께 단계별로)

밀가루 - 1잔
설탕 - 50그램(가능한 경우 황설탕 2티스푼)
식물성 지방 - 150그램(식물성 기름 사용 가능)
소금 - 1 꼬집음
베이킹파우더 - 1꼬집
당밀 - 2 큰술. 숟가락
향신료 - 1티스푼(카다몸, 바닐라, 정향, 계피, 생강 등)

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 30 분

오늘 우리는 쿠키를 위한 쇼트 크러스트 페이스트리를 위한 매우 간단한 레시피를 가지고 있습니다. 달콤한 패스트리초보 요리사. 미숙한 요리사에게 도움이 될 것 같은 몇 가지 팁이 있습니다. 먼저, 너무 달지 않고 푸석푸석한 쿠키를 좋아한다면 버터 양을 늘리고 설탕을 줄이고 노른자를 하나 더 추가할 수 있습니다. 둘째, 예를 들어 유약을 바르기 위해 강한 쿠키가 필요한 경우 설탕을 더 추가해야 구운 식품에 강도를 줄 수 있습니다. 셋째, 오븐을 주시하십시오. 얇은 쇼트 브레드 패스트리는 베이킹에 7-8 분이 걸리기 때문에 무인 상태로 둘 수 없습니다.
요리하는 데 30분이 걸리며 표시된 재료에서 500g을 얻습니다.
이 반죽은 쿠키뿐만 아니라 맛있는 파이를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

- 버터 - 120g;
- 과립 설탕 - 90g;
- 밀가루 - 240g;
- 계란 - 1 개;
- 소금.

단계별 사진 레시피 :

과립 설탕과 함께 첨가물 없이 연화된 버터와 고운 식용 소금 한 꼬집을 갈기. 이러한 목적을 위해 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 거품기 또는 포크보다 훨씬 효과적입니다.

우리는 그것을 별도의 그릇에 나눕니다. 날달걀, 우리는 노른자를 분리합니다. 이 조리법에서는 단백질이 필요하지 않습니다. 설탕과 함께 버터에 노른자를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

우리는 우리 시대에 밀가루에서 발견되는 덩어리와 이물질을 제거하기 위해 밀가루를 그릇에 체로 칩니다.

체로 쳐진 밀가루와 버터, 설탕 및 노른자 혼합물을 결합하십시오.

반죽을 빨리 반죽하십시오. 쿠키를 부서지기 쉽게 만들려면 반죽을 오랫동안 반죽 할 수 없으며 덩어리가 균질하고 매끄러워 지려면 3 분이면 충분합니다.

우리는 롤빵에 덩어리를 모으고 그릇에 넣습니다. 집착 필름으로 그릇을 조이고 냉장고에 20 분 동안 넣으십시오.

20분이 지나면 모든 것이 준비되고 구울 수 있습니다.
귀하의 재량에 따라 보드와 롤링 핀에 밀가루 또는 식물성 기름을 뿌릴 수 있습니다. 반죽은 약 4mm 또는 더 얇은 층으로 밀어야 합니다. 쿠키를 칼로 자르거나 둥근 모양으로 잘라냅니다.

베이킹 온도는 약 섭씨 160-170도입니다.
그건 그렇고,이 반죽은 얼 수 있으며 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.
그리고 그것으로부터 당신은 흥미로운 곱슬을 만들 수 있습니다

간단하고 맛있는 쿠키를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 간단한 요리법항상 안주인에게 매우 인기가 있습니다. 수제 쿠키는 항상 구입한 것보다 맛이 좋습니다. 예를 들어, 속을 채우거나 채우지 않고 가장 단순한 쇼트브레드 쿠키를 만들 수도 있고, 위에 견과류를 뿌리거나 어떤 종류의 유약으로 덮을 수도 있습니다. 맛있는 쿠키를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 맛있는 것을 원하는 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 쿠키의 크기, 모양 - 그것은 당신의 욕망에 달려 있습니다. 집에서 쿠키를 구울 때 연유, 오트밀, 코코아, 초콜릿을 넣을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 으깬 대추야자, 양귀비 씨앗 및 바닐라와 함께 할 수 있습니다. 가장 맛있는 수제 쿠키를 굽자. 수제 쿠키는 결코 많지 않습니다.

가장 간단한 쇼트 브레드 쿠키 레시피를 고려하십시오. 간단하고 맛있는 쿠키는 많은 노력이 필요하지 않으며 값 비싼 제품, 쇼트 브레드 쿠키는 부서지기 쉽고 맛있습니다. 이 진미의 주제에는 많은 변형이 있습니다. 마가린 쿠키에 대한 가장 간단한 조리법을 선택합시다.

재료

이 베이킹에는 최소한의 제품이 필요합니다.

좋은 마가린 - 300g;
밀가루 - 2.5-3 컵;
설탕 - 1 유리;
소다 - 약 0.5 티스푼;
계란 - 2 조각.

조리 방법

베이킹을 시작하겠습니다.

밀가루를 체로 치고 소다를 넣고이 혼합물을 슬라이드에 펼칩니다.
우리가 미리 부드럽게 한 마가린에 점차적으로 계란을 넣고 밀가루에 부어 넣으십시오. 칼로 덩어리를 열심히 자르고 덩어리로 모으십시오. 반죽은 차갑게 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 마가린이 녹고 밀가루가 포화되어 반죽의 구조가 바뀝니다.
호일로 싸인 반죽 덩어리를 30 분 동안 감기에 옮깁니다.
우리는 5-7 밀리미터 두께의 그리 두껍지 않은 반죽 시트를 만듭니다.
쇼트 브레드 쿠키는 매우 플라스틱 반죽으로 만들어지기 때문에 어떤 모양이든 만들 수 있습니다. 날카로운 칼로 다이아몬드로 자르고 날카로운 모서리가있는 유리로 원을 짜낼 수 있으며 쿠키 커터로 쿠키를자를 수 있습니다. 그러면 초승달, 별표, 타원형과 같은 모양이 생깁니다.
오븐은 180-200도까지 가열됩니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 공백을 배치하십시오.
구운 식품이 기분 좋은 황금빛 붉게 변할 때까지 오븐에 그대로 두십시오.

쿠키 "로그"

간단한 조리법을 고려하지만, 맛있는 쿠키건포도. 그것은 즉시 준비되며 매운맛과 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료

다음 제품의 재고가 있어야 합니다.

마가린 750g;
건포도 300g;
설탕 600g;
두 개의 계란;
소다 1티스푼;
밀가루 2.5-3 컵;
양치질을 위한 계란 1개.

조리 방법

반죽 반죽:

마가린은 미리 녹여 냉장보관하세요.
거품기 또는 믹서로 계란과 설탕을 섞으십시오.
체로 쳐진 밀가루에 소금, 소다수, 건포도를 붓는다.
마가린에 계란과 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 반죽은 거칠지 않고 부드럽고 유연해야 합니다.
곱슬 칼로 반죽에서 작은 편모, "통나무"를 만드십시오.
이 편모를 패스트리 시트에 옮기고 미리 풀어둔 계란을 바르십시오.
180도로 예열된 오븐에 쿠키를 25~35분 동안 담그십시오.

우유를 넣은 쇼트브레드

매우 빨리 만들어지고, 가볍고, 부서지기 쉽고, 부드럽고, 맛있는 우유 같은 뒷맛이 나는 간단한 쿠키 레시피를 분석해 보겠습니다. 이 맛있는 쇼트 브레드 쿠키는 며칠 동안 부패하지 않습니다.

재료

마가린이 든 쿠키의 전통적인 재료 외에도 우유를 사용합니다.

우유 - 100 밀리리터;
밀가루 - 3 컵;
버터 (마가린) - 150-180g;
설탕 - 1 유리;
닭고기 달걀 - 2 개;
소다 (베이킹 파우더) - 1 티스푼.

조리 방법

30분 안에 우유로 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있습니다.

균질 한 덩어리가 될 때까지 손으로 또는 믹서로 부드러운 버터를 설탕으로 반죽하십시오. 우리는 한 번에 하나씩 계란을 넣고 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 계속 치지 않고 점차적으로 우유를 부어 넣습니다.
이 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 붓고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 묽으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
반죽을 젖은 헝겊으로 덮고 30~40분 동안 냉장고에 보관합니다.
8-10mm 두께의 판을 굴립니다. 칼, 유리, 각종 틀을 이용하여 쿠키를 원하는 모양으로 잘라주세요.
오븐을 미리 180도로 예열하고 그림이 있는 베이킹 시트를 15분 동안 놓습니다. 베이킹 후 쿠키를 갈아서. 코코넛 후레이크또는 가루 설탕.

사워 크림

많은 단 것을 위해 가장 맛있는 쇼트 브레드 쿠키는 사워 크림을 포함하는 조리법입니다. 이 간단한 비스킷은 매우 빨리 요리되고 부드럽고 부드러운 맛이 납니다. 물론 맛은 사워 크림의 지방 함량에 크게 좌우되며 사워 크림이 뚱뚱할수록 구운 식품이 더 통풍이 잘됩니다. 그러나 어쨌든 모든 가족 구성원은 손으로 만든 쿠키를 즐길 것입니다. 쿠키의 맛은 꿀, 풍미, 건포도 또는 견과류를 추가할 수 있고 표면에 참깨 또는 코코아와 설탕의 혼합물을 뿌릴 수 있기 때문에 매우 다를 수 있습니다.

재료

이 반죽은 가장 간단한 재료로 만들어집니다.

마가린 - 150g;
사워 크림 - 300g;
설탕 - 1 유리;
계란 - 3 조각;
소다 한 꼬집 (식초로 소화 할 필요가 없으며 사워 크림은 신맛이납니다);
밀가루 - 3-4 컵;
바닐린, 계피 또는 레몬 향을 맛보십시오.

조리 방법

레시피를 따르면 이 가장 성공적인 디저트를 쉽게 준비할 수 있습니다.

미리 마가린을 부드럽게하고 사워 크림과 계란으로 철저히 문지릅니다. 원하는 경우 마가린과 버터를 반반씩 섭취하면 디저트의 상쾌함과 맛이 향상됩니다.
설탕과 소다를 밀가루에 붓고 조심스럽게 섞습니다. 이 혼합물에 마가린을 넣고 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 가열 될 시간이 없도록 모든 것을 빨리 시도하십시오. 그렇지 않으면 부서지기 쉽습니다.
반죽을 여러 조각으로 나누어 빨리 식도록 하고 각 덩어리를 비닐에 싸십시오. 반죽을 냉장고에 30분 동안 옮깁니다. 냉장 반죽은 작업하기가 훨씬 쉽습니다.
식힌 반죽을 6-8mm 두께의 시트로 굴려 모양을 잘라냅니다. 블랭크를 기름칠 된 시트로 옮기고 섭씨 180-200도로 가열된 오븐에 20분 동안 보냅니다.
베이킹하기 전에 쿠키 표면을 물이나 계란으로 약간 적시고 양귀비 씨, 참깨, 가루 설탕으로 문지르십시오.

잼 베이글

잼이나 잼을 곁들인 쇼트브레드 롤과 같은 맛있는 다양한 마가린 기반 쿠키도 있습니다. 말 그대로 입에서 녹는 부서지기 쉬운 바삭 바삭한 진미입니다. 잼이나 잼은 매우 두껍게 가져와야합니다. 약간 신맛이 나면 맛이 특히 맛있습니다. 반죽에 설탕이 들어가지 않으니 구운 베이글에 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요.

재료

다음이 필요합니다.

사워 크림 - 300g;
마가린 - 300g;
밀가루 4-4.5 컵 (더 갈 수 있음);
소다 -0.5 티스푼;
잼 - 300 - 350 그램;
가루 설탕 -5-6 티스푼.

조리 방법

구운 식품은 모양 때문에 이 이름을 얻었습니다.

우리는 1.5-2 시간 동안 실온에서 마가린을 부드럽게합니다. 부드러운 마가린과 사워 크림을 섞는다.
밀가루에 소다를 첨가하십시오. 사워 크림, 마가린 및 밀가루에서 다소 가파른 반죽을 격렬하게 반죽하십시오. 우리는 그것을 4-5 부분으로 나누고 각각을 폴리에틸렌으로 싸서 1.5-2 시간 동안 감기에 보냅니다.
우리는 냉장고에서 한 조각의 텍스트를 꺼내 0.5cm 두께의 얇은 원을 굴립니다. 날카로운 칼로 각 원을 8개의 부분(삼각형)으로 나눕니다.
우리는 삼각형의 넓은 부분에 잼을 펴고 넓은 끝에서 시작하여 베이글에 감습니다.
우리는 오븐 온도를 190-200도로 가져오고 양피지로 시트를 정렬하고 베이글을 보냅니다.
오븐에서 유지 시간은 약 30분입니다. 반죽에 설탕이 없기 때문에 베이글은 거의 흰색을 유지합니다.
완성 된 구운 제품을 식히고 가루 설탕으로 문지르십시오.

이 디저트는 오랫동안 보관되며 며칠 동안 부실하지 않습니다.

호밀가루 쿠키

밀 대신 사용되는 쿠키 조리법이 있습니다. 호밀 가루... 씨앗, 꿀 및 말린 살구를 첨가하면 이 페이스트리가 매우 향긋하고 맛이 독특할 뿐만 아니라 유용합니다.

재료

다음 제품을 준비합시다.

정제된 식물성 기름 - 0.5 컵;
밀가루 - 0.5 컵;
호밀 가루 -1.5 컵;
물 - 1.5 컵;
계란 - 3 조각;
씨앗 - 1 큰술;
꿀 - 1 큰술;
말린 살구 - 4-5 조각;
칼 끝에 소금;
장식용 설탕을 입힙니다.

조리 방법

반죽을 반죽하여 시작합시다.

내열 접시에 물, 기름, 꿀을 붓고 끓입니다.
밀가루를 넣고 저어줍니다. 이 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 넣고 각 계란을 넣은 후에 반죽하십시오. 반죽에 씨앗과 말린 살구를 넣고 섞는다.
젖은 손이나 숟가락을 사용하여 쿠키를 만드십시오. 호일을 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
오븐을 180도로 예열하고 쿠키를 이 온도에서 25분 동안 유지합니다. 그런 다음 오븐을 160도로 식히고 10-15분 더 요리를 계속하십시오.
베이킹 후 쿠키를 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

오트밀

나는 모든 사람들이 오트밀 쿠키를 좋아한다고 생각합니다. 많은 사람들이 오트밀 쿠키가 어린 시절을 상기시키는 역할을 하기 때문입니다. 오트밀 쿠키 반죽은 사워 크림, 우유 또는 케 피어로 반죽 할 수 있습니다. 계란을 추가하거나 과일, 견과류 또는 초콜릿 조각을 추가할 수 있습니다. 오트밀 쿠키는 갈색으로 변하는 즉시 오븐에서 과다 노출될 수 없습니다.

재료

인스턴트 오트밀을 섭취하거나 거칠게 섭취할 수 있습니다.

귀리 플레이크 - 300g;
밀가루 - 100g;
버터 - 100g;
계란 - 2개;
코코아 (선택 사항) - 1 큰술;
설탕 - 70g;
소다 - 반 티스푼;
베이킹 시트에 기름을 바르기위한 식물성 기름.

조리 방법

코코아를 추가할 때 구운 식품은 원래의 맛을 갖게 됩니다.

고기 분쇄기에 오트밀을 통과시킵니다.
수조에 버터를 녹이고 플레이크에 저어줍니다.
덩어리가 사라질 때까지 코코아로 설탕을 으깨십시오. 베이킹 소다와 밀가루를 섞는다. 이 세 덩어리를 결합하여 균질한 반죽을 만드십시오. 손을 물에 적셔 작은 쿠키로 만듭니다.
오븐을 170~180도로 예열합니다. 굽는 시간은 15~20분입니다. 쿠키가 얇을수록 더 빨리 구워집니다.

오트밀 쿠키의 맛은 다진 대추, 말린 살구, 자두 또는 건포도를 추가하여 변경할 수 있습니다.

모든 손님이 좋아할 쿠키는 가장 일반적인 제품으로 최소한의 시간에 만들 수 있습니다. 실험하고 기본 조리법을 다양화하고 신선한 홈메이드 구운 제품으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오.