Cocinar hígado de pollo según las mejores recetas. Recetas de higado de pollo. Tortitas de hígado o pancakes

El hígado de pollo es un despojo muy utilizado para preparar los más diferentes platos. Contiene vitaminas del complejo B, así como ácido fólico, muy necesario para las mujeres embarazadas. Un conjunto de todas las vitaminas y nutrientes tiene un efecto beneficioso sobre sistema nervioso, metabolismo y actividad mental. Hay una serie de platos comunes que se pueden preparar con hígado de pollo. Sin embargo, se pueden aplicar algunos consejos para preparar un delicioso hígado de pollo.

Para que el hígado esté más tierno, primero debes mendigarlo en la leche.
Es mejor no usar hígado congelado, ya que será más seco y menos sabroso.
Durante la cocción, extienda el hígado gradualmente. En el futuro, esto permitirá que cada pieza se fríe uniformemente.
Para evitar que el hígado se endurezca, debe verificar su suavidad presionando una pieza con un dedo o un tenedor.

Hígado de pollo frito con cebolla

Esta receta es la más económica, ya que además del hígado de pollo hay un mínimo de productos.

Para preparar hígado de pollo con cebolla, necesitará los siguientes ingredientes:

Hígado de pollo 500 gr.
Bombilla de tamaño mediano 2 uds. (o 1 grande).
Harina 100-150 gr.
Media taza de aceite vegetal (de oliva).
Mantequilla 70gr.
Sal, pimienta al gusto.

Secuenciación:

Prepara el hígado de pollo. Para hacer esto, enjuáguelo con agua fría.
Calentar una sartén y agregar mantequilla.
Pelar y cortar la cebolla en aros. Agregue la cebolla a la sartén caliente con aceite y fría hasta que esté ligeramente dorada.
Caliente el aceite vegetal (de oliva) en otra sartén. Divida el hígado en trozos del tamaño deseado, salpimiente. Reboza cada pieza en harina y coloca el hígado en una sartén con aceite caliente.
Freír el hígado por cada lado durante 5 minutos a fuego medio. Agregue la cebolla al hígado y fríalo a fuego lento durante 1-2 minutos.

El hígado de pollo frito se puede servir con verduras o hierbas.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta

Este método de cocción del hígado es uno de los más fáciles de preparar, ya que una olla de cocción lenta te ahorrará tiempo.

Ingredientes necesarios para cocinar:

Hígado de pollo 400-500 gr.
Bombilla de tamaño mediano 1 ud.
Crema agria 100 gr.
Zanahoria 1 ud.
Aceite vegetal.
Sal y pimienta para probar.
Ajo 1 diente opcional.

Secuenciación:

Enjuague el hígado de pollo en agua y escurra el exceso de agua. Luego divida el hígado en 2 partes.
Cortar la cebolla en aros y rallar las zanahorias en un rallador fino. Agregue el hígado a las zanahorias y las cebollas, fríalos en una olla de cocción lenta en aceite vegetal, activando el modo "Freír".
Por separado, mezcle la crema agria y agregue el ajo finamente picado.
Mezcle la crema agria con cebolla e hígado, sal y pimienta. Luego active el modo "Extinción" y deje que el plato se cocine durante 30 minutos.
7-8 minutos antes de que el hígado esté completamente cocido, abra la tapa de la olla multicocina y espere hasta que se complete la cocción. Esto eliminará todo el exceso de líquido del plato.

El hígado cocido se puede servir con una guarnición, espolvoreado con hierbas.

Hígado de pollo cocinado en crema agria

El hígado cocido en crema agria es perfecto para guarniciones como plato adicional. La salsa resultante irá bien con patatas, arroz, pasta y otras guarniciones.

Para preparar el hígado con crema agria, necesitará los siguientes ingredientes:

Hígado de pollo 400-500 gr.
Cebolla 1 pieza.
Crema agria 20% grasa 400 gr.
Verdura y mantequilla.
Sal y pimienta para probar.

Secuenciación:

Enjuague el hígado y córtelo en trozos pequeños.
Cortar la cebolla en medio aros, freírla en mantequilla hasta que esté dorada.
Calentar en otra sartén a fuego lento. aceite vegetal y añadirle el hígado de pollo. Agregue cebollas y fríalas a fuego medio durante 5 minutos. Luego agregue toda la crema agria, sal y pimienta al gusto. Freírlos a fuego lento durante 10-15 minutos.

El hígado de pollo será una excelente adición a una amplia variedad de platos: papas, pasta, verduras, etc. No lleva mucho tiempo cocinarlo, pero resulta fragante y sabroso.

Los subproductos, como el hígado, el corazón, los riñones, los pulmones, la lengua y otros, no son inferiores al lomo de carne en términos de composición de microelementos, mientras que su costo es notablemente más bajo. Además, a pesar de los beneficios de las vísceras, se recomienda consumirlas no más de una o dos veces por semana. El tipo de despojos más accesible y común es el hígado de pollo.

Las principales etapas de la preparación de despojos - selección. buen producto, remojando y preparando el resto de ingredientes.

Cómo elegir y preparar

Al elegir un hígado en una tienda, en primer lugar, debe prestar atención a su apariencia. Un buen hígado de pollo siempre es de color marrón, con un ligero brillo cereza, suave, sin capa grasa, daños y coágulos de sangre. Si ves que es naranja, no debes tomarlo, está congelado. Un producto de calidad huele fresco y dulce, sin impurezas. El sabor puede ser ligeramente amargo, pero si esto se nota demasiado, es mejor cambiar el lugar de compra.

Composición química y contenido calórico.

El hígado de pollo contiene vitaminas A, PP, E, C y betacaroteno, vitaminas B (1, 2, 6, 9, 12). En su composición mineral incluyen molibdeno, zinc, cobalto, cromo, cobre, sodio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y potasio.

El hígado crudo contiene 119 kcal, el hígado hervido contiene más: 166 kcal, el guiso "pesa" 164 kcal y el frito: 210 kcal. Las salsas, especialmente las que contienen mantequilla y productos lácteos, también le aportan calorías.

También tiene mucha proteína de fácil digestión (el doble que en la pechuga), lo que la convierte en un buen sustituto de la carne, especialmente para aquellas personas preocupadas por su figura.

El hígado se prepara de varias formas: hervido, frito, al horno, guisado en cacerola o en olla de cocción lenta. Los patés de hígado, los panqueques y los panecillos se preparan hervidos, se usan para hornear y se rellenan con pasteles. Se fríen con ingredientes adicionales: cebollas, zanahorias, champiñones, papas y se guisan en pasta de tomate, agua, crema agria, yogur o crema.

Cuanto cocinar en agua hirviendo

Soldar higado de pollo, se sumerge en agua hirviendo durante 10-15 minutos. La preparación se verifica perforando con un cuchillo: sale jugo claro del terminado.

Cuánto freír al fuego

El hígado se fríe a fuego moderado, después de agregar sal. Si enciende inmediatamente un gran fuego, se dorará, pero no se freirá por dentro, cuando se corte, brotará sangre. Se fríe en una sartén con aceite, se le añaden especias y especias.

Recetas de hígado de pollo

El delicioso hígado se puede preparar de muchas maneras, desde freír hasta hervir a fuego lento en una olla de cocción lenta. Lo principal es no retrasar el proceso de cocción, de lo contrario, existe el riesgo de secar demasiado el hígado, haciéndolo seco y duro. El tiempo de cocción promedio para cualquier plato de estos despojos no supera los 15-20 minutos. Es este período el que es óptimo y permite conservar su delicada textura.

hígado de pollo frito

La receta más sencilla que se suele utilizar en casa.

Ingredientes:

harina - 2 cucharadas;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
especias - al gusto;
hígado de pollo - 500 gr.

Cómo cocinar:

Lave el hígado, séquelo con una toalla, corte las venas y los conductos. Cortar en tiras si es necesario.
Picar la cebolla pelada en medio aros grandes.
Mezcle la harina y las especias, luego vierta en un plato plano grande.
Enrolle las tiras rebanadas en el empanado de harina, sacuda el exceso.
Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría el hígado empanado. Ajuste el fuego a alto para que las piezas se doren correctamente, luego la intensidad del fuego se puede reducir a media. Luego apáguelo, después de verificar si está completamente frito.
Agregue más aceite, si es necesario, y saltee la cebolla hasta que esté transparente o ligeramente dorada.
Vuelva a colocar el hígado en la almohada de cebolla, cocine a fuego lento debajo de la tapa a fuego lento durante diez minutos.

Hígado de pollo en crema agria con cebolla

La salsa de crema agria agregará ternura al hígado y las cebollas lo harán más jugoso.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
mantequilla - 25 gr;
especias - al gusto;
crema agria 20-25% - 500 gr;
harina - 1 cucharada;
hígado de pollo - 600 gr.

Cómo cocinar:

Enjuague el hígado, remoje durante 15-20 minutos en agua o leche, esto lo hará más tierno. Cortar las venas y cortar en trozos.
Sofreír la cebolla picada en mantequilla derretida.
Ponga el hígado en una sartén, fríalo a fuego moderado hasta que la sangre deje de fluir. Estación.
Vierta la crema agria. Después de eso, revuelva una cucharada de harina en un vaso de agua tibia, agregue a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

Hígado de pollo con champiñones

Para esta receta, es mejor tomar champiñones, no requieren remojo y cocción prolongados, se cocinan rápidamente. Primero se deben pelar las tapas de los champiñones.

Ingredientes:

ajo - 2 dientes;
albahaca seca y orégano - una pizca cada uno;
harina - 1 cucharadita;
champiñones frescos - 300 gr;
sal, pimienta - al gusto;
aceite vegetal;
hígado de pollo - 500 gr;
cebollas - 2 piezas;
crema agria - 500 gr.

Cómo cocinar:

Prepare el hígado, pique y ponga en una sartén precalentada, fría hasta que esté tierno. Pimienta y sal.
Mientras se fríe, corta los champiñones en rodajas, pica la cebolla en medio aros, pica finamente los dientes de ajo.
Verifique la preparación con un palillo y ponga todo en un plato.
En el aceite que sobró de freír, sofreír rápidamente el ajo y la cebolla, luego agregar los champiñones y subir el fuego. Cocine los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado de ellos. Regrese el hígado a la sartén nuevamente, mezcle, mantenga al fuego durante un par de minutos.
En la crema agria, revuelva cuidadosamente la harina con un batidor o un tenedor para que no queden grumos. Viértalo en la sartén y extiéndalo uniformemente. Cocine a fuego lento durante unos minutos más a fuego lento.
Retire del fuego y agregue las hierbas picadas si lo desea.

Hígado de pollo rebozado

Cocinar rebozado es una excelente manera de diversificar el menú. Casi todo se cocina rebozado, el hígado no es una excepción, es un maravilloso aperitivo caliente.

Ingredientes:

claras de huevo - 4 piezas;
hígado de pollo - 400 gr;
perejil - 1 manojo;
especias - al gusto;
harina - para rebozar.

Cómo cocinar:

Prepara el hígado y córtalo, si es necesario.
Sazone la proteína y mezcle con harina, puede usar un tenedor o un batidor.
Caliente bien el aceite, sumerja cada pieza de despojos en la masa, fríalos durante no más de cinco minutos por cada lado.
Servir espolvoreado con perejil.

Hígado de pollo con zanahorias y cebollas

La receta habitual de hígado. Los productos de esta lista se pueden encontrar en cualquier tienda.

Ingredientes:

aceite vegetal - 4 cucharadas;
hígado de pollo - 400 gr;
zanahorias - 1 pieza;
pimienta sal;
cebolla - 2 piezas

Cómo cocinar:

Vierta el aceite en una sartén bien caliente, ponga el hígado, fríalo durante 7-10 minutos.
Mientras se asa, trocea las verduras. Picar la cebolla en medio aros, las zanahorias en tiras. Agregue las verduras a la sartén, sazone, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al final del guiso, puedes añadir otras especias, como la cúrcuma o la nuez moscada.
Retire la tapa, aumente el fuego, lleve el hígado a un color marrón dorado.

Hígado de pollo con salsa de tomate

Familiar para muchos desde la infancia, la salsa de tomate no causará dificultades en la cocina, y obtendrá mucho placer al comer este plato.

Ingredientes:

mantequilla - 50 gr;
listo salsa de tomate- 4 cucharadas;
cebollas - 2 piezas;
harina - 2 cucharadas;
agua - 1-2 vasos;
hígado de pollo - 700 gr;
aceite vegetal;
azúcar;
sal, especias.

Cómo cocinar:

Lavar el hígado, pelar y picar.
Traiga la cebolla picada en una sartén a una deliciosa corteza dorada.
En una cacerola, caliente el aceite y coloque el hígado, fríalo a fuego alto hasta que esté crujiente. Sazonar, sal. Combine el contenido de ambas bandejas.
Prepara la salsa. Freír la harina en mantequilla derretida, mezclar con un vaso de agua tibia, verter en la salsa de tomate terminada. Si lo desea, agregue rábano picante, ajo y cualquier especia. Batir todo a fondo con un batidor hasta que quede suave. Vierta la salsa resultante a través de un tamiz en el hígado.
Revuelva, agregue agua si es necesario. Sal, endulzar, llevar el plato a ebullición. Apagar el fuego, dejar en infusión durante otra media hora.

Hígado en salsa de crema

La salsa cremosa y delicada resalta la textura suave del hígado. El plato resultante con una alta densidad de la salsa se puede convertir fácilmente en un paté bajo en calorías usando una licuadora de inmersión.

Ingredientes:

pimiento morrón - 1 pieza;
crema 20% - 250 ml;
cebolla - 1 pieza;
harina - 1 cucharada;
especias - al gusto;
hígado de pollo - 400 gr;
verdes frescos;
papas - 3 piezas (opcional).

Cómo cocinar:

Cortar el hígado, cortar de la forma habitual.
Moler el pimiento y la cebolla, enviar a freír en una sartén. Saltee las verduras durante 5-7 minutos.
Agregue el hígado, sazone y cocine a fuego lento durante diez minutos.
Vierta la crema en la sartén, agregue un vaso de agua con una cucharada de harina mezclada. Cocine a fuego lento hasta que la crema espese.
Si lo desea, también puede agregar papas cortadas en barras, luego obtiene un guiso en salsa de crema. Luego, debe agregar otros quince minutos al tiempo de cocción, y cuando esté listo, mezcle y espolvoree con hierbas picadas.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta lleva un tiempo mínimo y el resultado supera todas las expectativas. Los platos son ricos, llenos de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

hígado de pollo - 1 kg;
mantequilla - 50 gr;
cebolla - 1 pieza;
leche - 500 ml;
nuez moscada - 1/2 cucharadita;
harina - 1 cucharada;
especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Lave el hígado, córtelo en trozos medianos.
Pelar la cebolla y picar finamente.
En la multicocina, configure el modo "Hornear". Verter en el fondo del recipiente. aceite de girasol y 7 minutos sofreír la cebolla en una olla de cocción lenta cerrada.
Agregue el hígado, cierre la olla multicocina nuevamente, revuelva después de 15 minutos. No es necesario agregar agua, el enfriamiento se realiza en su propio jugo.
Luego, cocine "bechamel" de harina, grasa manteca y leche caliente. Vierta la leche en la harina frita en mantequilla, bata bien con un batidor y hierva.
Después de media hora de guisar en una olla de cocción lenta, vierta la salsa, sazone y deje por otra media hora.

hígado de pollo con manzanas

Una receta original que sorprenderá no solo a su familia, sino también a invitados inesperados: se prepara de manera simple y rápida.

Ingredientes:

manzana - 2 piezas;
vegetales y mantequilla;
perejil seco;
hígado de pollo - 300 gr;
crema agria 20% - 300 ml;
especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas pequeñas. Derrita ambos tipos de mantequilla, fría las manzanas hasta que estén doradas.
Freír el hígado preparado en el aceite en el que se frieron las manzanas hasta que esté medio cocido.
Luego coloque en una fuente para hornear resistente al calor, sazone y distribuya uniformemente las manzanas encima.
Vierta la crema agria sobre las manzanas y el hígado, espolvoree con perejil seco. Hornear a 190 grados durante 20 minutos.

Hígado de pollo en kéfir

Ingredientes:

kéfir / yogur - 150 ml;
mostaza Dijon granulada - 1-2 cucharaditas;
hígado de pollo - 700 gr;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal;
especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Prepare el hígado para marinar.
Diluir la mostaza con kéfir, sazonar. Vierta un tercio de la salsa en un tazón, deje marinar durante media hora.
Cortar la cebolla en medio aros, freír hasta que estén doradas. Sal.
Coloque el hígado en escabeche, continúe friendo hasta que esté tierno; el jugo de hígado debe volverse transparente.
Vierta dos tercios de la mezcla de kéfir en la sartén, luego hierva. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

recetas de higado de pollo

Hígado asado con patatas

Sencillo, delicioso y comida abundante con el que cualquier anfitriona se las arreglará.

Ingredientes:

hígado de pollo - 300 gr;
Ponga las patatas cortadas en cubitos en una sartén, cocine a fuego lento durante 20 minutos con tapa cerrada, el fuego debe ser pequeño.
Al final, sazone, agregue el ajo, la crema agria y las hierbas, cocine a fuego lento un poco más.

Pilaf de hígado de pollo

El hígado, por su valor nutritivo, puede sustituir adecuadamente a la carne. Esta receta le permitirá cocinar un plato caliente completo de una sola vez.

Ingredientes:

arroz - 1 taza;
hígado de pollo - 500 gr;
aceite de girasol;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
especias

Cómo cocinar:

Cortar el hígado en barras pequeñas.
Vierta el aceite en un caldero, cacerola o sartén honda. Mientras se calienta, picar la cebolla, dormir en un caldero. Después de un par de minutos, agregue el hígado, agregue sal y fríalo debajo de la tapa.
Luego poner en un plato, agregar más aceite al mismo caldero y freír las zanahorias ralladas en un rallador grueso.
Preparar el arroz: Enjuagar varias veces hasta que el agua quede completamente clara. Vierta el arroz uniformemente sobre las zanahorias, vierta dos vasos de agua tibia. Cocine a fuego lento, tapado, a fuego medio hasta que el arroz esté medio hinchado.
Después de eso, ponga el hígado encima, frito hasta que esté medio cocido. Temporada: asegúrese de usar pimienta negra, a menudo se agregan cúrcuma, azafrán, agracejo y cilantro al pilaf.
Cocine a fuego lento el pilaf durante otros 15-20 minutos debajo de la tapa, el fuego debe ser el más pequeño. Al final, mezcle, retire del fuego y envuelva en una toalla, deje actuar durante media hora.

Buenas tardes queridos amigos. A veces, después del trabajo, quieres algo simple y sabroso y no cocinar durante mucho tiempo. En este caso, tengo una receta sencilla para cocinar hígado de pollo en una sartén. El hígado en sí es un producto alimenticio bastante sabroso y nutritivo. Y es apreciado no solo por su sabor muy delicado y único, sino también por su características beneficiosas. Puedes servir esta cena. O si desea agregar especias, puede aplicar.

Los médicos y médicos de todo el mundo recomiendan especialmente comer este producto para aquellos que se dedican al trabajo mental. Y, por supuesto, embarazada. ya que contiene una conjunto necesario vitaminas y microelementos que ayudan muy bien a recuperar rápidamente la fuerza después de un duro día de trabajo. Además, es simplemente delicioso y nunca rechazaré el hígado frito con crema agria y cebolla para la cena. Mmmmm para mí es sólo comer en exceso.

Qué delicioso y fácil cocinar hígado de pollo en una sartén con crema agria con cebolla

La receta para hacer un delicioso hígado de pollo es realmente muy sencilla. Y ahora puedes verificar esto. Lo principal es seguir mis recomendaciones y luego obtendrá todo sabroso, rápido y hermoso.

Ingredientes:

Hígado de pollo 1 kg.
Cebolla 1-2 cabezas.
Aceite vegetal
Crema agria 3 cucharadas. cucharas
Harina 1 cucharada. cuchara
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Si toma un hígado congelado, entonces, por supuesto, debe descongelarse antes de cocinarlo. Luego enjuague bajo el grifo y corte en 2-3 piezas.

Cuando lave el hígado, preste atención a si quedan sacos biliares. Ya que hasta uno puede estropear todo el plato.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y ponga el hígado preparado.

A continuación, limpia y corta la cebolla en medio aros.

Durante el tratamiento térmico, el producto en la sartén cambiará de color, esto será una señal de que es hora de poner la cebolla y mezclar bien el contenido de la sartén.

Luego, fríe el contenido de la sartén durante otros 2-3 minutos y agrega agua. Necesita muy poca agua para que no cubra el hígado.

Agrega una cucharada de harina común y mezcla bien para que no se formen grumos. Es la harina la que espesará el agua y evitará que se evapore tan rápido.

Inmediatamente después de 1-2 minutos, puede agregar crema agria y también revolver bien para que se extienda por toda la sartén.

No olvides revolver y agregar sal y pimienta al gusto. El plato se prepara no más de 25-30 minutos.
Al mismo tiempo me preparaba puré de patatas al hígado.

Aquí hay una manera simple, no costosa y deliciosa cena resultó hoy. Buen provecho.

Receta de hígado de pollo con cebolla y salsa de soja.

Propongo cocinar un delicioso hígado de pollo frito con cebolla y en salsa de soja. Preparar este plato es bastante fácil y sencillo. Y como guarnición, puedes servir arroz, pasta o puré de patatas.

Ingredientes:

Hígado de pollo 500-600 gr.
cebolla 1 cabeza
Salsa de soja 2 cdas. cucharas
Harina 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Enjuague bien el hígado y séquelo un poco. Cortar, agregar la harina, la pimienta de Jamaica y un poco de sal. Revuelva y deje por 2-3 minutos.

Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y ponga el hígado.

Freír durante 2-3 minutos y agregar los medios aros de cebolla. Cocine por otros 3-5 minutos, revolviendo constantemente.

Después de un tiempo, agregue la salsa de soya y ahora cocine el hígado hasta que esté tierno.

Decorar con hierbas antes de servir. Servir caliente.

Hígado de pollo frito con patatas y cebollas en una sartén

El hígado en sí es muy sabroso, pero aún más sabroso cuando se cocina con verduras. Sugiero freírlo con papas. Este plato es más casero y más satisfactorio.

Ingredientes:

Hígado de pollo 500-600 gr.
Patatas 300-500 gr.
cebolla 1 cabeza
Verdor
Aceite vegetal
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Como sabes, el hígado se cocina mucho más rápido que las papas. Por lo tanto, comenzaremos a cocinarlo con papas, debe pelarse, cortarse en tiras y enviarse a una sartén para freír en aceite vegetal.

Clasifique el hígado de pollo, enjuague y, si es necesario, pique.Tan pronto como las papas estén ligeramente fritas hasta que estén medio cocidas, puede colocar el hígado picado. Revuelva y fría la comida a fuego lento durante unos 3-5 minutos.

Cortar la cebolla en medio aros, agregar a la sartén, mezclar y freír a fuego alto durante 2 minutos.
Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Después de 5 minutos, verificamos que los ingredientes estén listos y, si todo está listo, puede retirarlo de la estufa y apagar el fuego por completo.

Antes de servir, decorar con hierbas y verduras frescas. Buen provecho.

Receta fácil de pasta de hígado de pollo

El plato es realmente sencillo, pero también muy rápido de preparar. Ya que lo cocinaremos en dos sartenes a la vez. No, no es difícil en absoluto, es simplemente conveniente.

Ingredientes:

Hígado 1 kg.
Cebolla 3-4 cabezas
Especias al gusto
Aceite vegetal
Harina 100 gr.
Pasta
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Enjuague el hígado, córtelo en pedazos y tírelo en un colador para drenar el exceso de agua.

En un tazón, mezcle la harina, la sal y sus especias favoritas. Normalmente tengo el siguiente conjunto de especias: pimentón dulce, pimienta negra molida, sal de Adyghe y un poco de cilantro.

Relleno el hígado con la mezcla preparada y mezclo suavemente para que cada trozo quede en harina y especias.

Ahora pongo a calentar la sartén y extiendo el contenido del bol. Freír durante 20 minutos y remover regularmente.

Corté la cebolla en medio aros, la extendí en otra sartén y la fría durante 10-15 minutos.

Luego espolvoreo cebollas. una pequeña cantidad especias y freír hasta que estén doradas a fuego lento.

Para cuando la cebolla esté cocida, el hígado tiene tiempo de llegar. Agregue la cebolla y mezcle bien.

Transfiero el plato terminado a otro recipiente y cubro con una tapa.

La pasta se cocinó en agua ligeramente salada durante 7 minutos después de hervir el agua. Luego escurrió el agua y añadió un poco de mantequilla.

Esta es una cena tan hermosa y deliciosa. Buen provecho.

Una receta rápida para un delicioso hígado de pollo frito.

En la preparación del hígado, el hígado tiene muchos matices diferentes. Y para que tus conocimientos en esta materia se amplíen un poco, te propongo que mires la forma en que Ilya Lazerson contará su receta sobre cómo cocinar deliciosamente el hígado de pollo.

Hígado en masa crujiente

La receta es muy simple. El hígado resulta tan sabroso que incluso a aquellos a los que no les gusta mucho este producto les encantará y pedirán más y más. El secreto está en la masa adecuada.

Ingredientes:

Hígado de pollo 500-600 gr.
Huevos 1 ud.
Pan rallado 3-4 cucharadas. cucharas
Sésamo 1-2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal
Agua 1 vaso
Harina 3-5 cucharadas. cucharas
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Lave el hígado de las venas y las venas y divídalo en fragmentos separados.

A continuación, debe preparar una masa secreta. En un bol batir bastante el huevo, añadir sal, azúcar, pimienta negra y batir ligeramente con un tenedor.

Luego agregue un vaso de agua fría.

Primero se debe guardar un vaso de agua en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Vierta frío y agregue la harina. La mezcla debe quedar entre la masa para panqueques y la masa para panqueques.

La mezcla para empanar se prepara a partir de pan rallado y semillas de sésamo.

Luego enrolle un trozo de hígado y luego bájelo en la masa preparada. Y así dos veces.

Ahora cada pieza debe freírse en aceite vegetal hasta que esté cocida por todos lados.

La masa es muy crujiente, y el hígado es muy tierno. El trigo sarraceno o el arroz son muy buenos como guarnición.

Buen provecho.

Estofado de hígado con manzanas en una sartén

la receta de cocina es tan simple y única al mismo tiempo que la primera vez ni siquiera puedes creer que puedes cocinar tan delicioso de manera tan rápida y sencilla. Las manzanas aportan un sabor y aroma únicos a este plato.

Ingredientes:

Hígado de pollo 500-600 gr.
Manzana 1-2 uds.
Cebolla roja 1 cabeza
Blanco Vino seco 150 ml.
Aceite de oliva 3 cdas. cucharas
Mejorana seca media cucharadita
Sal y pimienta para probar

Proceso de cocción:

Prepare el hígado cortado en trozos pequeños. Cortar la cebolla en aros y freír en aceite vegetal durante 1-2 minutos.
Extendemos el hígado y freímos durante 2-3 minutos.
Pele la manzana, córtela en rodajas, póngala en una sartén y mezcle su contenido. Freír juntos durante otros 2-3 minutos.
Vierta el vino, agregue las especias y mezcle. Reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante al menos otros 10-15 minutos.

Después de un tiempo, el plato estará cocido y se puede servir en la mesa mientras aún está caliente. Buen provecho.

Hígado de pollo frito con champiñones y cebollas

El hígado de pollo es un producto muy bajo en calorías, por lo que se considera plato de dieta. También va bien con diversas verduras y setas. Y yo tengo gran receta cocinar hígado con setas de cardo.

Ingredientes:

Hígado de pollo 600 gr.
Setas de cardo 400 gr.
Pasta de tomate 1-2 cucharadas. cucharas
cebolla 1 cabeza
ajo 2 dientes
Aceite vegetal
Pimienta roja molida
Sal al gusto

Proceso de cocción:

Lave los champiñones y córtelos en trozos pequeños. En los pequeños, ya que al freírlos, los champiñones se hacen mucho más pequeños.

Cortar la cebolla en medio aros y sofreír ligeramente en una sartén.

Repartimos las setas de cardo troceadas sobre la cebolla, salpimentamos ligeramente y sofreímos hasta que estén casi cocidas.

Enjuague el hígado y seque un poco. Póngalo en una bolsa de plástico, agregue harina y sal.

Mezclar bien en una bolsa y poner las piezas en una segunda bandeja. Freír el hígado por todos lados. Y poner en una sartén con champiñones y cebollas.

Ahora debe verter el tomate o agregar la pasta de tomate, mezclar, sal, pimienta y cocinar a fuego lento hasta que el hígado esté listo. Además, no te olvides de las especias, y en particular del ajo y la pimienta roja o negra.

Cuando esté listo, apague el fuego y deje reposar el plato durante 2-3 minutos debajo de la tapa. Después de que pueda servir en la mesa después de decorar con verduras.

Hígado de pollo con salsa de crema

Quiero ofrecerle otra receta para cocinar hígado de pollo con una delicada salsa de crema. Todo se prepara de forma sencilla y rápida.

Ingredientes:

Hígado de pollo 1,5 kg
Zanahorias 1-2 uds.
Cebolla 2 cabezas
Pasta de tomate 2 cdas. cucharas
Crema 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal
Harina 2 cucharadas. cucharas
Pimienta negro
Nuez de tierra
Sal al gusto

Proceso de cocción:

Picar las zanahorias y las cebollas y colocarlas sobre el aceite vegetal caliente. Freír hasta que la cebolla esté transparente.

Luego agregue el hígado de pollo preparado. Freírlo con verduras.

Después de 3-4 minutos, agregue las especias y 1 cucharada pasta de tomate. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento. Si el líquido no es suficiente, puede verter 2-3 cucharadas de agua.

Vierta la crema en un tazón pequeño. Agregue 2-3 cucharadas de líquido de la sartén, mezcle bien y vierta en la sartén.

Después de agregar la crema, cocine el plato durante otros 2-3 minutos, luego agregue la harina de verduras. Revuelva, mantenga el fuego durante 2-3 minutos y retire completamente el fuego debajo de la sartén. Cubra con una tapa y deje reposar el plato durante 3-5 minutos.

Como guarnición sabrosa y sencilla, puede cocinar trigo sarraceno, arroz o pasta.

Buen provecho.

Finaliza una selección de recetas para cocinar hígado de pollo. Si este artículo te resultó útil e interesante, compártelo con tus amigos o deja tu comentario. Y para hoy tengo todo. Todo el mundo del bien y buen apetito por la vida. Adiós.

1 hígado de pollo guisado en crema agria
2 deliciosa receta freír con cebolla en una sartén
3 Paté de hígado de pollo
4 Cocinar despojos en salsa de soja
5 tiernas chuletas de hígado de pollo
6 Receta para hornear con papas en el horno.
7 ¿Qué rico es cocinar juntos los corazones de pollo y el hígado?
8 Stroganoff de hígado de pollo
9 Pilaf con hígado de pollo en una olla de cocción lenta
10 Sopa Escocesa - receta paso a paso
11 ensalada tibia con hígado de pollo
12 ¿Cómo guisar con verduras?
13 panqueques de hígado de pollo inusuales
14 Hígado de pollo en tocino al horno
15 un delicioso pastel de hígado de pollo
16 Ensalada en capas con despojos
17 sopa de hígado de pollo
18 Asado con champiñones e hígado
19 empanadas rellenas de higado de pollo
20 Versión original parilla
21 Stroganoff de carne de hígado de pollo

Hay muchas opciones interesantes sobre qué cocinar con hígado de pollo. Y no son solo platos con vísceras fritas o estofadas, sino también los más delicados patés para bocadillos, albóndigas, sopas y mucho más. El hígado de pollo se prepara de forma rápida y sencilla.

Hígado de pollo guisado en crema agria

Ingredientes: ½ kg de hígado, 220 g de crema agria, 40 g de harina de primera, ½ cda. agua filtrada, 40 g de aceite vegetal y mantequilla, sal.

Las rebanadas de despojos preparados se fríen hasta que cambia el color.
En un recipiente aparte, la harina se fríe en mantequilla derretida. Aquí también se agregan crema agria y sal. Puedes usar hierbas y condimentos.
Después de 3 a 4 minutos, se coloca un hígado aún tibio en la salsa. La sartén se cierra con una tapa.

El hígado en crema agria se guisa durante otro cuarto de hora.

Un plato con un bazar, la crema agria grasosa saldrá más cremosa, y una comprada en la tienda con un ligero sabor agrio agregará comida lista picante.

Deliciosa receta para freír con cebolla en una sartén.

Ingredientes por libra de hígado: cebolla, una pizca de orégano, 2 cdas. yo harina tamizada, sal.

La harina se combina con condimentos y sal.
En la mezcla resultante, se colapsan trozos de hígado. Se pueden agregar pimientos de colores si se desea.
Las piezas se fríen a fuego alto durante 3 minutos para que los jugos queden “sellados” en su interior.
La cebolla picada al azar se vierte en la sartén. El tostado continúa.

El hígado de pollo en la sartén estará listo cuando los trozos de verdura se vuelvan transparentes y el jugo rojo deje de salir del subproducto.

Paté de hígado de pollo

Ingredientes: medio kilo de hígado de pollo, 1 ud. zanahorias, 1 ud. cebollas, sal, un paquete de mantequilla alta en grasa.

Primero, todas las verduras se fríen en aceite refinado.
Se les presenta hígado picado en trozos grandes.
Después de otro minuto, se vierte 1/3 de cucharada en la sartén. simplemente agua salada hervida.
Los productos se cocinan durante 8 a 9 minutos con agitación regular. Si cocina a fuego lento durante más tiempo, los despojos se volverán duros.
El contenido enfriado de la sartén es interrumpido por una licuadora.
Mantequilla ablandada, la sal al gusto interfiere con ella.

En un recipiente de vidrio, el paté de hígado se retira en frío.

Cocinar despojos en salsa de soja

Ingredientes: ½ kg de hígado, 4 cdas. yo salsa de soja, 2 cebollas, ajo, romero seco, sal. Cómo cocinar un delicioso hígado de pollo en una salsa picante, lo consideraremos más a fondo.

Se fríen trozos medianos de hígado hasta que cambie de color y se colocan en un plato.
Las cebollas picadas se cocinan en el aceite restante. Cuando la verdura está dorada, se le echa puré de ajo y se le devuelve la carne.
La salsa se vierte. Se añaden los componentes a granel restantes.

Los alimentos se fríen durante 7 a 8 minutos hasta que estén completamente cocidos.

Tiernas chuletas de hígado de pollo

Ingredientes: 300 gramos de hígado de pollo, cabeza de cebolla, 3 cdas. yo sémola, huevo, sal.

El hígado lavado se tuerce con cubos de cebollas peladas.
Introducido en la masa sémola, se vierte el contenido de un huevo crudo y se vierte sal fina. En media hora, la carne picada se volverá más espesa debido a la sémola hinchada.
La masa se coloca con una cuchara en el aceite caliente.

Las chuletas de hígado se fríen durante 3 a 4 minutos por cada lado.

Receta para asar papas en el horno.

Ingredientes: medio kilo de hígado, 10 patatas pequeñas, 100 g de queso cremoso y semicurado, 40 g de mantequilla, 1 cda. leche, sal, 2 cebollas, pimienta.

La cebolla se corta en trozos grandes y se vierte en un bol junto con trozos de hígado.
La leche salada se vierte encima. El recipiente se limpia en frío durante al menos un cuarto de hora.
Las papas peladas se cortan finamente y se fríen hasta que estén medio cocidas en una sartén con aceite. Se presenta en forma de vidrio.
El queso crema se pica en palitos medianos.
El hígado preparado se distribuye sobre las patatas junto con las cebollas. La leche restante se vierte encima.
Las piezas se están desplegando queso crema y aceites
Se vierte sal, pimienta y queso semiduro rallado.

Debajo del papel de aluminio, el plato se hornea durante media hora. Una temperatura de 190 grados servirá.

¿Qué delicioso cocinar corazones de pollo e hígado juntos?

Ingredientes: ½ kg cada uno corazones de pollo e hígado, 2/3 taza de crema agria, 1 ud. nabos, 1 ud. zanahorias, sal, 1 cda. yo harina de primera.

Los corazones de pollo y el hígado se vierten con agua fría durante una hora. Los despojos están separados de todo lo superfluo.
Las verduras se pican muy finamente y se fríen. Luego se les presenta toda la carne.
La crema agria se mezcla con los productos restantes.
La salsa resultante se vierte en la sartén.

El plato se guisa durante 14 a 16 minutos. Se sirve con cualquier guarnición seca.

Stroganoff de hígado de pollo

Ingredientes: ½ kg de hígado de pollo, 3 cebollas, sal, ¼ cda. crema agria, 1 cucharada grande de ketchup dulce y harina de primera, hierbas secas.

Se fríen grandes trozos de hígado hasta que cambie de color.
Los despojos se desplazan hacia los bordes de la sartén y se colocan pequeños cubos de cebolla en el medio. La verdura se sala y se fríe hasta que esté blanda.
Los productos se mezclan. Se les añaden otros ingredientes de la receta. De las verduras, lo mejor es tomar eneldo y perejil.
Se vierten unas cucharadas de agua caliente.
Cuando la salsa hierva, puedes apagar el fuego.

Antes de servir, la golosina se infunde bajo una tapa bien cerrada durante 8-9 minutos.

Pilaf con hígado de pollo en una olla de cocción lenta

Ingredientes: ½ kg de hígado de pollo, 1 cda. arroz largo, 2 cdas. agua pura, 80 g de cebolla y zanahoria, ajo seco, sal.

Las verduras trituradas se cocinan en el modo de horneado.
Después de agregar el hígado, el asado continúa durante otro cuarto de hora.
Se agrega cereal lavado.
El agua se vierte con sal y ajo.

Para cocinar el hígado en una olla de cocción lenta, el modo "Alforfón" o "Pilaf" es adecuado de esta manera.

Sopa escocesa - receta paso a paso

Ingredientes: 300 gramos de hígado de pollo, 1 cucharadita. zanahorias secas, perejil y chirivías, 2 patatas, 1,5 litros de agua pura, 60 g de cebada perlada, sal.

Lo primero en ir al fuego son los granos a cocer.
Cuando la cebada ya está hervida, se le agregan cubos de papa y todos los componentes a granel.
Los pequeños trozos de despojos se hierven en un recipiente aparte durante un par de minutos.
Cuando todos los demás componentes de la sopa están listos, se coloca el hígado.

Después de 6 a 7 minutos de cocción, el plato se retira del fuego y se deja en infusión.

Ensalada templada con higado de pollo

Ingredientes: 90 g de ensalada mixta y queso Feta, 300 gramos de hígado de pollo y ciruelas negras, 3 ramas de canela, medio vaso de vino blanco seco, un puñado de galletas blancas, 2 cdas. yo aceite vegetal, 1 cucharada. yo jugo de limón, vinagre de vino tinto y azúcar, manzana, 1 cucharadita. miel, un poco de mostaza francesa, sal, un diente de ajo, 5 granos de pimienta.

El hígado se sala, se cubre con papel de aluminio y se cuece en el horno durante 20 minutos. Cuando ha pasado la mitad del tiempo, la cubierta se despliega. La temperatura es de 180 grados.
Las ciruelas deshuesadas se hacen puré, se mezclan con azúcar, ajo machacado, vino (40 ml) y vinagre de vino. La misa va al fuego. Se sumerge en ella una bolsa de gasa con 2 palitos de canela y granos de pimienta. Los componentes se hierven durante 8 minutos.
La manzana se corta en trozos grandes y se transfiere a una cacerola con vino hirviendo y una rama de canela.
En un recipiente aparte, se mezclan el aceite, el jugo de lima, la miel, la mostaza al gusto y la sal.
El hígado enfriado se corta en rodajas. Se mezclan con ensalada, picatostes y cubos de queso. Las manzanas se colocan en la parte superior.

El aperitivo se vierte con aderezo de aceite. La salsa de ciruela se sirve aparte y sin bolsita de canela.

¿Cómo guisar con verduras?

Ingredientes: 700 gramos de hígado, cebolla roja, 2 tomates, 2 Pimientos, 1 cucharadita pasta de tomate, sal, especias.

El hígado preparado se corta en trozos grandes.
Todas las verduras (excepto los tomates) se cortan en tiras o cubos. Se fríen hasta que estén blandas.
El hígado se presenta con verduras. Debe volverse marrón dorado.
Los tomates se deshacen de la piel, se frotan con un rallador y se agregan a la sartén.
La pasta de tomate, las especias y la sal también se transfieren allí.
El plato se cuece durante 12 minutos debajo de la tapa.

La golosina se sirve con rebanadas de pan blanco.

Panqueques inusuales de hígado de pollo.

Ingredientes: 300 gramos de hígado de pollo, huevo, 35 g de harina, sal, 40 g queso adygué, ajo seco y pimentón.

Los trozos de hígado preparado se envían a una licuadora. Ahí es donde entra el huevo.
Los productos se hacen puré.
Los ingredientes secos restantes se vierten en la masa líquida.
Se agrega queso rallado.
Los ingredientes son nuevamente interrumpidos por una licuadora.

Los panqueques finos y rojizos se fríen de la masa resultante en una sartén.

Extienda la masa solo en una sartén muy caliente y no deje la estufa; estos panqueques se fríen al instante.

Hígado de pollo en tocino al horno

Ingredientes: hasta 300 gramos de hígado de pollo, 120 g de lonchas de tocino, guindilla, sal.

Los trozos de hígado se escaldan con agua hirviendo y se fríen en una sartén con mantequilla. Inmediatamente se les agrega chile picado.
Cada rebanada de despojos terminada se envuelve en una tira de tocino.
Los espacios en blanco se colocan en un molde.

El plato se hornea en el horno durante 35 a 45 minutos. Temperatura adecuada - 190 - 200 grados.

Delicioso pastel de hígado de pollo

Ingredientes: aproximadamente medio kilo de hígado de pollo, 4 cdas. yo harina tamizada, 2 huevos, 1 ud. zanahorias grandes, un vaso de mayonesa clásica, cebolla, 1 cucharadita. refresco, sal.

El hígado se retuerce en una picadora de carne. La carne picada resultante se sala. vertida en ella huevos crudos, se vierten soda, sal, harina.
Los pasteles se fríen de la masa en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
Las verduras se pican y se fríen hasta que estén doradas. Salado.
Cada pastel está untado con mayonesa. El asado de verduras se presenta como relleno.

El plato se decora con hierbas y/o verduras.

Ensalada en capas con vísceras

Ingredientes: 300 gramos de hígado, 2 pepinos amargos, 2 uds. nabos, 4 huevos cocidos, 2 uds. zanahorias, 90 g de queso, ½ cda. salsa, sal, nuez moscada.

El hígado se hierve durante 15 a 17 minutos, se corta en trozos, se sala y se espolvorea. nuez moscada.
Las zanahorias se cocinan hasta que estén blandas. Frota fuertemente.
La cebolla se fríe hasta que esté dorada. Salado.
El pepino se pica finamente en cubos.
huevos hervidos frote finamente y queso - grueso.
Las capas de bocadillos se pueden colocar arbitrariamente. Lo principal es que el hígado se convierte en la base y el queso se encuentra en la parte superior de la estructura.

Puedes aliñar la ensalada con cualquier aderezo. La mayonesa con ajo va bien con ella.

Sopa De Hígado De Pollo

Ingredientes: ½ kg de hígado de pollo, 2 uds. cebollas, 2 piezas zanahorias, tres vasos de agua, sal.

Todos los productos se pican finamente y se fríen juntos hasta que estén cocidos. Durante este tiempo, los trozos de hígado deben adquirir un tono chocolate.
El agua se lleva a ebullición. Salado. Puedes elegir cualquier especia para esta sopa.
El asado se presenta en el agua. La masa se hace puré.
La sopa se lleva a ebullición y se retira del fuego.

La consistencia del plato se elige según el gusto de todos los hogares. Puede ser tanto líquido como muy espeso.

Asado con champiñones e hígado

Ingredientes: 1,5 kilos de patatas, 150 g de cebollas y zanahorias cada uno, unos 200 gramos de champiñones frescos, sal, ½ kilo de hígado de pollo, laurel, ½ litro de agua purificada, un manojo de hierbas, cualquier condimento al gusto.

El hígado se corta en rodajas pequeñas. Ase en una tostadora a fuego alto durante 8-9 minutos.
Se vierten trozos de champiñones pelados y cubos de cebolla en los despojos.
Después de otros 5 a 6 minutos, se vierten rodajas medianas de zanahorias.
Después de agregar sal, condimentos y lavrushka, puede hervir la masa a fuego lento durante unos 10 minutos.
Queda por agregar cubos de papa, agua.
El asado se cocinará a fuego lento durante otra media hora.

El plato está decorado con hierbas.

Empanadas rellenas de hígado de pollo

Ingredientes: 3 cucharadas. agua, 3 cucharadas. yo azúcar, 90 ml de aceite vegetal, 1 cda. yo levadura instantánea, 1,5 kg de harina, 2 yemas, hasta 700 gramos de hígado. 2 piezas nabos, sal.

La levadura se disuelve en agua tibia. Allí se envía toda la arena y 2/3 de la harina.
Después de la aparición de burbujas en la superficie de la mezcla, se le agrega aceite, una pizca de sal y el resto de la harina.
La masa suave y no pegajosa se retira de las corrientes de aire durante una hora.
El hígado se fríe hasta que esté cocido con cebollas picadas. Salado.
De la masa aproximada, se moldean pasteles limpios con relleno de hígado.

La bandeja para hornear con los espacios en blanco se retira al horno caliente hasta que la cocción se dore.

la barbacoa original

Ingredientes: 1,5 kg de hígado, 1/3 cda. mayonesa de aceitunas, 2 cebollas, sal.

La casquería se deshace de todo lo superfluo. Salado. No necesitas cortarlo.
Ir al hígado aros de cebolla.
La mayonesa se vierte allí.
Después de una hora de marinar los productos, puede ponerlos en brochetas, alternando carne y verduras.

Una barbacoa tan inusual se prepara a la parrilla en solo 12 a 14 minutos.

Stroganoff de carne de hígado de pollo

Ingredientes: 1 kg de hígado de pollo, 1/3 cda. crema agria, ¼ de cucharada. puré de tomate, cabeza de cebolla, 1 cda. yo harina, sal.

Los cubos de cebolla se fríen hasta que estén dorados. Espolvorear con harina.
El puré de tomate, la crema agria y la sal se agregan a la sartén.
La salsa espesa se diluye con agua hasta obtener la consistencia deseada.
Por separado, los trozos de hígado se fríen hasta que estén cocidos. Acurrúcate ligeramente.

La carne se vierte con salsa y se lleva a ebullición.

Es el hígado de pollo que es especialmente fácil de cocinar. No requiere remojo previo y preparación especial. Incluso sin todo esto, los platos del producto discutido son tiernos, fragantes y sabrosos.

¿Qué es el hígado de pollo? Esto es lo primero delicioso manjar, que a las amas de casa les encanta cocinar y los atletas deberían poder cocinar. Contiene vitamina B12, un nutriente valioso para el organismo. Sin embargo, nos gustaría mostrarle como cocinar higado de pollo, para que quede jugoso y suave en la sartén. También mostraremos algunas buenas recetas de hígado rebozado, hígado con salsa de soja, arco y más. ¿Cuál es la ventaja de este producto y que puede hacer muchos tipos de platos con él? Pasemos a ver recetas de hígado de pollo con fotos.

Cómo cocinar hígado de pollo:

primero, determinar la calidad del producto;
el color del hígado debe tener un tinte marrón con una corteza o superficie brillante. Si es amarillo significa que el hígado ha sido congelado;
si desea cocinar un tipo de hígado congelado, asegúrese de la cantidad de hielo y nieve del congelador, en este caso, se descongeló nuevamente y luego se congeló para que el producto reposara durante mucho tiempo. Tal hígado no es adecuado para comprar;
lo mejor es dejar que el hígado se descongele de forma natural poniéndolo a temperatura ambiente;
se tarda hasta 10 minutos en freírlo, de lo contrario quedará seco;
sal solo después de cocinar;
los menos problemas con el hígado de pollo, no tiene película;
la crema agria le da jugosidad al hígado;
nota el olor del hígado. Si el olor es un poco dulce, es bueno y puedes comprarlo y comerlo. Si hay un olor agrio, ese hígado de pollo no se puede comer;
el hígado de pollo es útil especialmente para deportistas y mujeres embarazadas;
para que el hígado no desprenda un regusto amargo, hay que remojarlo colocándolo en leche fresca;
siempre calcule cuánto come y cocina a la vez, de lo contrario, simplemente se secará en el refrigerador;
también es adecuado para diferente tipo dietas debido al alto contenido de proteínas.

Las recetas de platos de hígado de pollo con fotos son simples y deliciosas.

Hay muchas maneras de cocinar el hígado de pollo para que quede sabroso y jugoso, así que elige cualquier receta que te guste y trata a tu familia y amigos.

hígado rebozado

que productos se necesitan:

huevo - 1 pieza;
hígado - 500 gramos;
harina - una cuchara;
pimienta y sal al gusto;
aceite vegetal.

Cómo cocinar:

El hígado se lava a fondo con agua y se divide en dos partes. Luego batir el huevo y agregar pimienta, sal un poco y agregar harina y agitar todo bien con un tenedor. Calentamos el aceite y añadimos cada trozo de hígado cortado con anterioridad a la masa y freímos durante unos 7 minutos por cada lado. El plato está listo, buen provecho.

Hígado de pollo con crema agria

productos para el plato:

hígado - 500 gramos;
cebollas - 2 piezas medianas;
crema agria - 300 gramos;
una rebanada de harina;
pimienta y sal al gusto;
aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Lavamos el hígado lentamente por su parte delicada. Estamos esperando que el agua drene. Pasamos a la cebolla, se debe picar con aros medianos y saltear hasta que esté completamente cocida, luego retirar de la sartén caliente. El hígado se deja freír en tamaño completo. Sin embargo, si te gusta picado, entonces déjalo ser.

Añadir aceite y freír durante unos tres minutos por ambos lados. Ahora agregue la crema agria y la cebolla. Otros 5 minutos y puedes cerrar la tapa por encima y cocinar durante 25 minutos. No olvides agregar sal y pimienta al final.

Preparación adecuada de la guarnición en el artículo cómo cocinar arroz para que se desmorone.

Hígado de pollo con salsa de soja

productos para el plato:

hígado - 500 gramos;
miel - 2 cucharadas;
un arco grande;
salsa de soja - 4 cucharas medianas;
pimienta y sal al gusto;
aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Por supuesto, necesita ser lavado. Presta un poco de atención para ver si hay restos de bilis, si los hay, retíralos. Discutir con cuidado.

Picar la cebolla y saltear un par de minutos, agregar el hígado de pollo y sofreír por ambos lados. Agregue miel, salsa, especias para darle sabor encima y mezcle suavemente lentamente. Ahora puedes cubrir con una tapa y dejar que se fría a fuego lento hasta por 10 minutos.

Hígado de pollo con cebolla

productos para el plato:

hígado - 500 gramos;
granos de pimienta - 5 piezas;
bombilla - 5;
hoja de laurel;
pimienta;
sal;
aceite de oliva - 5 cucharadas;
eneldo al gusto;
mantequilla - 15-20 gramos.

Cómo cocinar:

Lavamos el hígado con agua, eliminamos varios residuos. Ponemos una sartén a fuego grande y la calentamos, no añadimos aceite, ponemos nuestro hígado. Ahora voltea las piezas, dándoles una mejor fritura. Después de que el hígado haya cambiado de color, agregue la cebolla picada y déjela sofreír por otros 3 minutos. Ahora pon el fuego a medio y sigue cocinando. Al final, no olvides el aceite y las especias. Toda la cocción es de 8-10 minutos. Gran adición a los purés.

Hígado de pollo con champiñones

productos para el plato:

cebollas - 2 medianas;
hígado - 500 gramos;
champiñones - 350 gramos;
crema agria grasa - 5 cucharadas;
aceite vegetal;
pimienta;
sal.

Cómo cocinar:

Los champiñones también necesitan ser lavados. Será necesario picar los champiñones grandes y dejar los pequeños. Cebolla cortada en medio aros. Lavamos el hígado, lo secamos y lo freímos hasta que cambie de color. Ahora agregue los champiñones, espolvoree con cebolla, pimienta y sal, y lo más importante: crema agria. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. De vez en cuando nos fijamos en cómo se prepara el plato.

Hígado de pollo con tomate

productos para cocinar:

hígado - 500 gramos;
cebolla - 1 pieza;
tomates - 3 piezas;
cebolla roja - 1 pieza;
harina - 3 cucharadas, cucharas;
aceite de oliva- 20 mlgm;
pimienta;
sal;
eneldo perejil.

Cómo cocinar:

Picar la cebolla en forma de pajitas y sofreír hasta que esté transparente. Espolvoree los procedimientos de agua con hígado con harina. Ahora siéntase libre de agregar a la cebolla. Freír por ambos lados hasta que estén doradas, agregar los tomates, sal, pimienta. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Hígado de pollo con adjika

Productos:

hígado - 1 kg;
cebollas - 2 piezas;
adjika - 1 cucharada llena;
crema agria - 3 cucharadas;
pimienta;
sal;
mantequilla - 50 gramos;
aceite vegetal;
cilantro - un manojo pequeño.

Cómo cocinar:

Tome una sartén profunda y ponga allí el hígado, previamente lavado con agua. Sal en la parte superior y agregue la crema agria dentro de la sartén. Tape y cocine por diez minutos. El agua debe salir de nuestro hígado por la sal, se cocina en una jugosa yushka. Cocine la cebolla en una sartén mediana cercana. Es el momento de drenar el líquido que sólo sale del hígado. Y agregue adjika, pimienta, cebolla, mantequilla y déjelo durante 15 minutos a fuego lento.

Hígado de pollo tierno

Productos:

hígado - 500 gramos;
crema agria - 150 gramos;
cebollas - 2 medianas;
pimienta;
sal;
aceite de oliva;
eneldo.

Cómo cocinar:

Cortar el hígado en trozos medianos, quitarle las venas, cortar la cebolla en aros grandes. Empezamos a calentar el aceite y sofreímos los aros de cebolla, bajamos el fuego y añadimos el hígado. Cubra con una tapa y deje saltear hasta por 10 minutos. Abra, agregue especias, sal, pimienta, crema agria, eneldo y cocine por otros tres minutos.

Hígado de pollo con verduras

Productos:

hígado de pollo - 750 gramos;
cebolla blanca - 3 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
aceituna - necesaria para freír;
condimento vegetal - 1 cucharadita;
sal al gusto.

Cómo cocinar:

Coloque el hígado en agua durante 20 minutos. Esto ayudará a que la sangre fluya rápidamente. Picar la cebolla y colocar en el aceite previamente calentado. Mientras todo se fríe, ralle las zanahorias y agréguelas a las cebollas. Continúe pasando agregando pimienta y sal. Retire la sartén con las verduras, agregue aceite y ponga el hígado y continúe cocinando a fuego lento. Antes del final de la cocción, es necesario volver a salpimentar y salpimentar. El plato está listo, ponemos las verduras cocidas y el hígado frito en un plato.

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