고기로 팬케이크 요리하기-반죽과 사진을 채우는 단계별 조리법. 고기로 팬케이크를 요리하는 방법-고기를 채우고 우유에 팬케이크를 채우는 박제 팬케이크의 가장 맛있는 요리법

엠파나다를 만드는 것에 대해 어떻게 생각하세요? 무엇보다도 부드럽고 맛있고 맛있고 육즙이 많고 향긋합니다. 둘째, 만족스러운 - 점심까지 충분한 에너지. 셋째, 미학적으로 즐겁습니다. 고기가 든 롤 팬케이크 두 개를 접시에 놓고 직접 확인하십시오.

물론이 아침 식사는 준비하기 가장 쉬운 방법이라고 할 수 없으며 약간 손을 대고 놀아야합니다. 그러나 empanadas에서 몇 시간을 보내면 최소한 연속 아침 식사마다 냉동하고 필요에 따라 얻을 수있는 산더미 같은 음식을 얻을 수 있습니다!

재료

시험을 위해

우유 1리터
계란 8개
4-6 예술. 엘. 식물성 기름
1/2티스푼 소금
1위 엘. 사하라
밀가루 300g

충전용

삶은 고기 500g
4-6 전구
소금, 후추 맛

고기 삶는 시간 1시간
필링 준비에 20분
출력: 30-35개

고기로 팬케이크를 요리하는 법

먼저, 우리는 채우기를 처리합니다. 팬케이크는 아주 빨리 익힌 다음 빨리 식고 건조되며 그러한 불명예를 유발하지 않으려면 미리 서둘러 채우는 것이 좋습니다. . 물론 팬케이크가 한두 시간 동안 서 있으면(물론 접시 아래 또는 달라붙는 필름으로 싸서) 중요한 일이 발생하지 않지만 신선하고 부드러울 때 롤에 넣는 것이 훨씬 쉽습니다.

고기로 팬케이크 채우기

그래서 먹거리.전날 익힌 고기를 팬에서 꺼냅니다. 물론 가장 멋진 것은 쇠고기 또는 송아지 고기 인 경우입니다. 긴 끓인 후이 고기의 모든 사람이 싫어하는 필름과 줄무늬는 속을 채우는 육즙 성분의 역할을하는 젤리 화합물로 변합니다. 송아지 고기를 원하지 않으면 돼지 고기를 먹을 수 있습니다. 가장 유용하지만 가장 맛있는 옵션은 칠면조, 닭고기입니다.

못생긴 조각으로 잘라- 신속하고 저렴하게만 앞선 아름다움에 대해 생각할 수 있는 기회가 여전히 있을 것입니다.

그리고 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기 조각을 비틀었습니다.우리는 맛볼 창살을 선택합니다. 작은 창살은 균일 성을 제공하고 큰 창살은 고기가 아니라 고기를 먹고 있다는 느낌을줍니다.

양파도 한번에 썰어주세요- 하프 링, 링, 큐브, 삼각형 또는 표현주의 스타일. 모습이 경우 미래에는 양파가 동일한 "고기 분쇄기"방식으로 고기에 갈 것이기 때문에 전혀 중요하지 않습니다.

밝은 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.이미 황금색이지만 여전히 부드럽고 건조하지 않은 순간을 잡으십시오. 그렇지 않으면 양파가 다진 고기에 육즙을주지 않으며 이것은 흥미롭지 않습니다. 일반적으로 너무 익히는 것보다 덜 익히는 것이 좋습니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 양파를 뒤틀었습니다.. 죽이 작동합니다. 그러나 우리는 그것이 필요합니다!

소금, 후추 추가(오, 그건 그렇고,이 간단한 향신료를 무시하지 마십시오. 여기에서 매우 요청됩니다. 고기가 있고 후추가없는 팬케이크는 말도 안됩니다).

우리는 섞는다.모든 것을 올바르게했다면 다진 고기가 약간 "몰드"될 것입니다. 준비된 식사빠지지 않아서 먹기 편했어요.

팬케이크 반죽

우리는 팬케이크를 합니다. 우유를 큰 그릇에 붓습니다. 더 나은 - 실온 또는 약간, 아주 약간 가열됩니다. "약간"이라는 단어가 너무 모호하게 느껴진다면 그냥 여유있게 두십시오. 우유에 대해 미리 생각하고 싶지 않다면 냉장고에서도 나올 것입니다.

우리는 계란을 깨뜨립니다. 우리는 욕심이 없으며 조리법에 따라 필요한만큼 정확히 넣거나 더 좋습니다. 계란이 반죽에 탄력을주고 팬케이크가 아름답게 말릴 수 있습니다.

식물성 기름을 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 그리고 부드러워질 때까지 섞는다. 믹서를 사용하면 가장 쉬운 방법, 수동으로 더 길지만 정신적으로, 때로는 그러한 사치를 감당할 수 있습니다.

팬케이크 튀김을 시작하기 전에 반죽을 세워서 쉬게하십시오. 이 시간 동안 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 반죽 작업이 훨씬 더 편리해집니다.

팬케이크 프라이팬

우리는 팬케이크 팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 (시작을 위해 몇 방울) 소량의 반죽을 부은 다음 즉시 팬의 전체 표면에 분배하고 원을 그리며 좌우로 흔 듭니다. . 이 작업을 더 빠르고 부드럽게 수행할수록 팬케이크가 더 아름다워집니다. 우리는 최소값보다 조금 더 불에 볶습니다.

팬케이크의 표면이 마르고 가장자리에 붉게 빛나는 "끈"이 나타나면 뒤집을 때입니다. 손으로 간단하게하는 것이 편리합니다. 가장자리를 들어 올려 뒤집습니다. 조금 덥지만 참을 만합니다. 이 방법이 적합하지 않은 경우 주걱을 사용해보십시오. 그러나이 버전에서는 팬케이크가 더 쉽게 "미끄러지고"이 주걱에 달라 붙지 않도록 반죽에 기름을 조금 더 추가해야 할 가능성이 큽니다. 글쎄, 조금 더 정확성이 필요합니다. 손으로 팬케이크를 찢는 것은 도구보다 훨씬 어렵습니다.

완료되었습니다! 몇 초만 더...

그리고 쏠 수 있습니다. 팬케이크는 매우 빨리 튀겨집니다.

일반적으로 충분한 기술이 있으면 동시에 튀기고 포장 할 수 있습니다. 한면에서 팬케이크를 요리하는 데 걸리는 시간은 이전 팬케이크를 채우기에 충분합니다.

그래서 우리는 팬케이크를 작업대에 펴고 한편으로는 다진 고기 한 숟가락을 배포하여 "소시지"모양을 만듭니다. 우리는 1.5 회전합니다. 우리는 "날개"를 감쌉니다. 그리고 우리는 그것을 끝까지 끝냅니다.

매우 간단합니다. 주된 임무는 고기로 팬케이크를 아주 조밀하고 단단하게 만들지 만 반죽을 찢지 않는 황금률을 찾는 것입니다.

완성 된 팬케이크를 편리한 형태로 놓고 뚜껑이나 달라 붙는 필름으로 덮고 냉장고에 보관하고 필요에 따라 예열합니다.

네, 그건 그렇고, "워밍업"에 대해. 버터가 든 팬에서 이것을하는 것이 가장 맛있고 후자를 후회하지 마십시오! 사워 크림과 함께 제공하십시오. 바삭한 반죽과 수분이 많은 먹거리- 그건...그냥 미식의 황홀경일 뿐이야.

추신 갑자기 같은 팬케이크를 고기로 요리하는 데 지쳤다면 채우기를 다양화하십시오-다진 고기에 삶은 쌀을 추가 할 수 있습니다. 튀긴 버섯, 조림 양배추, 자두와 말린 살구, 삶은 계란, 치즈. 고기와 개인적으로 호환되는 것으로 보이는 모든 것이 가능합니다. 그리고 그것은 지루하지 않을 것입니다!

오늘은 고기로 팬케이크를 요리하는 방법, 반죽을 만드는 것이 더 좋은 방법, 선택할 채우기 : 다진 고기 또는 닭고기, 채우기 요리 방법, 제대로 포장하는 방법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 추가 튀김, 서빙 및 서빙 옵션 중에 떨어지지 않습니다. 레시피를 단계별로 설명하고 모든 사진을 보여 드리겠습니다.

팬케이크 반죽

테스트부터 시작하겠습니다. 모든 것이 잘 접히고 접힌 부분에 균열이 생기지 않도록 봉투가 깔끔합니다. 얇은 팬케이크. 틀림없이 좋아하는 조리법에 따라 요리할 수 있으며 두 가지 중에서 선택할 수 있습니다.

케 피어에

표시된 양의 제품에서 팬의 크기에 따라 약 10-15 개의 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

케피어 1% - 500ml;
계란 - 2개;
밀가루 - 320g (2 컵 *);
물 - 1 잔;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 핀치;
식물성 기름 - 1 큰술;
버터 - 50g.

* 250ml 용량의 유리잔.

페이지의 공간을 절약하기 위해 일부 사진을 콜라주 형식으로 보여 드리겠습니다. 하지만 링크를 따라가시면 에서 큰 사이즈로 보실 수 있습니다.

케 피어를 그릇에 붓습니다. 크기가 커야 합니다. 계란을 깨서 넣고 소금을 넣습니다. 우리는 흔들린다.
밀가루를 체로 치고 계란이 든 요구르트와 함께 그릇에 붓습니다. 섞어서 두꺼운 반죽을 만드십시오.
우리는 주전자를 끓여서 유리 잔에 소다를 붓고 그 위에 끓는 물을 부었습니다. 먼저 반 컵, 거품이 많이 나기 때문에 한 번에 물을 모두 부으면 튀게 됩니다. 거품이 진정되면 가장자리까지 채워줍니다.
이제 털로 반죽을 얇은 흐름으로 회전하되 빠르게 물을 붓습니다.
10분간 방치하고 식물성 기름을 첨가합니다.
우리는 매우 뜨겁고 기름칠하지 않은 팬에서 굽습니다. 완성 된 것을 더미에 쌓아 녹인 버터를 각각 뿌립니다.

우유에

우유 - 320ml;
단백질 - 2 알에서;
밀가루 - 180g (1 컵);
해바라기 기름 - 3 큰술;
소금 - 핀치.

우유가 담긴 그릇에 소금을 붓고 기름을 붓습니다. 우리는 섞는다.
흰색을 추가하십시오.
밀가루를 넣고 잘 섞어 덩어리를 부순다. 반죽은 꽤 액체입니다.
잘 가열 된 팬에 식물성 기름을 바르고 볶습니다.
완성 된 팬케이크를 더미에 넣고 버터로 기름칠하십시오.

팬케이크 용 고기 채우기

반죽을 결정할 때 채우기로 넘어갈 때입니다. empanadas가 있으므로 이러한 충전재에 대해 이야기합시다. 을 위한 박제 팬케이크날고기를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 볶을 수 있습니다. 그리고 먼저 끓인 다음 갈아서 볶을 수 있습니다. 나는 첫 번째 옵션을 더 좋아합니다. 이렇게하면 더 맛있습니다. 그리고 간만 먼저 끓인 (삶은) 다음 볶습니다.

다진 고기

다시 옵션 : 돼지 고기, 쇠고기 및 혼합이 가능합니다. 방법은 아래를 참조하세요.

우리는 고기를 조각으로 자르고 크기에 따라 양파를 1/4 또는 더 작은 조각으로 자릅니다.

고기/양파 비율은 약 2/1입니다. 다진 고기를 튀길 때 어쨌든 양파를 넣을 것이라는 사실에도 불구하고 다진 고기에 고기 분쇄기를 통과시키는 것이 좋습니다. 그러면 육즙이 많고 맛있을 것입니다.

돼지고기와 쇠고기의 비율을 50/50으로 혼합한 경우.

다진 닭고기

닭고기 팬케이크의 경우 동일한 두 가지 방법으로 채우기를 준비할 수도 있습니다. 생닭또는 삶은 것에서.

요리 먹거리

다진 고기 - 250g;
양파 - 1 PC;
소금과 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 2 큰술.

포장 방법

충전물이 더 작업하기에 충분히 식었을 때 팬케이크 하나를 도마에 놓고 가장 가까운 가장자리에 1 큰술을 놓습니다. 다진 고기.

먼저 앞 가장자리를 구부린 다음 측면 중앙으로 구부린 다음 롤로 우리에게서 멀어지는 방향으로 비틀습니다. 충분히 조밀하지만 찢어지지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.

그래서 우리는 각각 반복합니다.

프라이팬에 볶는다

다음으로 튀겨야합니다. 이렇게하려면 팬에 기름을 붓습니다. 우리는 가열합니다. 우리는 팬케이크를 한쪽에 먼저 놓고 3-5 분 동안 유지하고 뒤집어 두 번째면에서 볶습니다.

팬케익 후라이였습니다 고기 채우기프라이팬에. 그러나 그들은 또한 오븐에서 구울 수 있습니다.

고기와 함께 구운 팬케이크

전체를 굽는 것이 아니라 반으로 자르는 것이 좋습니다. 각각은 형태에 수직으로 배치됩니다.

박제 팬케이크 - 금액은 양식의 크기에 따라 다릅니다.
치즈 - 100g;
버터 - 100g.

우리는 모든 조리법에 따라 팬케이크를 굽습니다.
채우기는 닭고기를 포함한 모든 종류의 고기에서 나올 수 있습니다. 위 사진처럼 준비해주세요.
우리는 봉투를 시작하고 접습니다. 그런 다음 반으로 자릅니다.
각각의 절반 자른 면을 위로 놓으십시오. 양식의 크기는 팬케이크가 서로 가까이 서 있어야 합니다.
여러 곳에서 그들 사이에 우리는 조각을 넣습니다. 버터.
강판 치즈를 뿌리고 170 ° C로 가열 된 오븐에 황금 빵 껍질이 형성되기에 충분한 시간 동안 두십시오.
양식에서 바로 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

그래서 한걸음 한걸음 움직이면서 눈에 띄지 않게 요리를 준비했습니다. 하지만 계속해서 다른 유형의 충전재와 추가 재료에 대해 이야기하고 싶습니다.

우리 팬케이크에는 고기와 양파만 있었습니다. 그러나 다음을 추가할 수도 있습니다.

삶은 쌀;
삶은 잘게 썬 계란.

또는 다진 고기를 다음으로 대체하십시오.

햄;
버섯;
물고기.

캐비어 또는 붉은 물고기가 들어간 팬케이크는 원래 러시아 요리이기 때문에 마지막 옵션에 대해 자세히 설명하고 싶습니다. 또한 우아해 보이며 항상 축제 테이블에서 윈윈 간식이 될 것입니다.

연어와 크림 치즈를 곁들인 팬케이크

일반 핑크 연어부터 시작하여 더 비싼 품종에 이르기까지 연어에서 생선을 가져갈 수 있습니다.

우유가 든 팬케이크 (위의 레시피 참조) - 5-6pcs;
붉은 물고기 - 250g;
크림 치즈 - 150g;
신선한 오이 - 1 PC;
딜 - 1 묶음.

먼저 팬케이크를 구워야합니다. 이 레시피의 경우 우유 버전이 가장 좋습니다. 더 부드럽고 치즈가 새어 나오는 구멍이 적습니다.
날카로운 칼로 생선을 얇게 썬다.
어떤 전채 요리에도 적합 양질의 치즈욕조에서 : 크림 또는 녹임 - 귀하의 재량에 따라, 그러나 항상 첨가물은 없습니다. 딜을 잘게 자르고 치즈와 섞는다.
내 오이, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 티스푼으로 씨앗을 꺼내 막대로 자릅니다. 더 흥미로운 맛을 위해 오이를 아보카도로 대체해 보세요.
우리는 팬케이크를 보드에 놓고 치즈에 기름을 바르고 생선 한두 조각, 오이 두 조각을 넣고 말아 올립니다. 이전에 했던 것처럼 봉투를 접을 필요는 없습니다.
한 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 속재료를 조금 굳혀주세요. 그런 다음 매우 날카로운 얇은 칼로 압력을 가하지 않고 조심스럽게 롤을 롤로 자릅니다.
접시에 담아 원하는 대로 장식해 보세요.

소스와 함께 팬케이크를 잘 제공하십시오. 어떤 것이 가장 적합합니까?

팬케이크 소스

사워 크림은 물론 가장 전통적인 버전. 다각화하려면 다진 딜 또는 몇 방울을 추가하십시오. 레몬 주스, 그리고 생선 소레드 캐비어와 섞는다.
치즈 소스 - 닭고기 및 / 또는 버섯 채우기에 가장 적합합니다.
네덜란드어 (hollandaise) - 모든 종류의 고기와 닭고기;
토마토 소스 또는 케첩 - 돼지 고기, 쇠고기;
"1000 Islands" - 육류용, 닭고기용;
타르타르 - 육류, 닭고기 및 생선 충전용;
마요네즈 - 그리고 그도, 심지어 모든 것까지, 왜 안돼.

개인적으로 나는 이미 팬케이크를 원했습니다. 당신은요? 우리 모두 맛있게 드세요!

풍성하고 맛있는 고기 팬케이크는 두 번째 점심 또는 정식 저녁 식사로 제공됩니다. 모든 경험이 풍부한 안주인은 나만의 레시피이 요리를 준비하는 방법. 나는 삶은 고기가 들어간 팬케이크를 가장 좋아합니다. 물론 튀긴 다진 고기로 팬케이크를 요리하는 것이 더 쉽고 빠르지 만 그러한 채우기는 결코 육즙이 많고 풍미가 없습니다.

그러므로 나는 게으르지 않고 삶은 고기로 팬케이크를 채우는 고기를 준비합니다. 이 옵션을 사용해 본 적이 없다면 적극 권장합니다 :) 그러면 시간을 절약하고 싶지 않을 것입니다.

채우기에는 원칙적으로 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 또는 칠면조와 같은 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 최대 맛있는 팬케이크삶은 쇠고기와 함께, 쇠고기를 요리하는 데 가장 오래 걸리지 만. 하지만 처음으로 쇠고기 국물을 요리한다면 그런 국물의 고기는 팬케이크를 만들기에 딱 맞습니다. 삶은 고기두 번째로.

삶은 고기 조리법을 곁들인 팬케이크

먼저 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 2 리터의 물을 끓인 다음 거기에 생고기를 내리고 다시 끓인 다음 거품을 제거하고 고기가 준비 될 때까지 매우 끓입니다. 쇠고기의 경우 2-3시간이 소요될 수 있습니다. 닭고기는 30분 안에 준비됩니다. 국물에 고기를 식히십시오. 나는 보통 육수를 미리 끓여서 밤에 끓이기 때문에이 요리 시간은 그다지 귀찮지 않습니다. 국물을 끓인 후 가장 중요한 것은 식혀서 냉장고에 넣는 것입니다.

400g의 삶은 고기를 얻으려면 약 600g의 생고기를 섭취해야합니다.

우유에 고기를 넣은 팬케이크 반죽

팬케이크를 만들 때가되면 물론 반죽 준비부터 시작합니다. 우리는 모든 재료를 측정합니다.

깊은 그릇에 계란, 설탕, 소금 한 꼬집, 우유, 물을 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 믹서를 사용하는 것이 더 좋고 빠릅니다. 15분 동안 그대로 둔 다음 무취 식물성 기름 2큰술을 넣고 다시 섞습니다. 이 기사에서는 자세한 사진과 함께 우유로 팬케이크를 만드는 과정을 볼 수 있습니다.

약 1 ~ 1.5 분 동안 먼저 한쪽에서 고열로 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

그런 다음 뒤집어서 다른 면을 10-15초 동안 굽습니다. 완성된 팬케이크를 겹겹이 쌓습니다.

삶은 고기로 만든 팬케이크 채우기

양파를 잘게 썬다.

팬에 식물성 기름 1큰술을 붓고 양파가 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 불을 끄고 잠시 동안 팬에 양파를 남겨두고 가끔 저어줍니다. 따라서 양파는 타지 않고 원하는 상태에 도달합니다 :) 향긋하고 부드러워집니다.

국물에서 고기를 꺼내 튀긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 속을 소금과 후추로 맛을 내고 잘 섞는다.

엠파나다를 포장하는 방법

엠파나다를 포장하는 방법에 대한 지혜는 없습니다. 우리는 가장 일반적인 방법으로 진행합니다. 구운면을 위로하여 도마에 팬케이크를 놓습니다. 가장자리에서 약간 뒤로 물러나서 한 스푼의 충전물을 놓으십시오.

충전물의 상단을 덮으십시오.

우리는 측면을 돌립니다.

때때로 당신은 간단하고, 맛있고, 빨리 준비하고 동시에 만족스러운 것을 원합니다. 냉동 또는 냉장 반제품은 여주인을 돕습니다. 가장 인기 있고 좋아하는 것 중 하나 가족 조리법-가정에서 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 양쪽 뺨에 먹을 준비가 된 고기가 든 가열 팬케이크.

이 제품의 많은 이점이 있습니까? 구입한 팬케이크, 대용품 및 방부제의 일부로 육류 속은 항상 육류로 만들지는 않으며 기껏해야 대두 단백질을 포함합니다.

그러나 고기를 채운 팬케이크는 가장 시간이 많이 걸리는 요리가 아니기 때문에 집에서 초보자도 쉽게 요리 할 수 있습니다. 몇 가지 입증된 요리법과 필요한 재료를 비축하고 계속해서 가족을 먹여 살리십시오.

클래식 고기 팬케이크 레시피

항상 가까이에있는 제품의 고기 팬케이크에 대한 가장 쉬운 고전적이고 오랜 테스트를 거친 레시피.

재료

인분: 20

다진 고기 700g
프리미엄 밀가루 350g
물 500ml
닭고기 달걀 4가지
설탕 1.5성 엘.
소금 ½ 티스푼
식물성 기름 100ml
전구 양파 2개

1회 제공량당

칼로리: 184kcal

단백질: 8g

지방: 3.1g

탄수화물: 31.6g

30 분.비디오 레시피 인쇄

냄비에 소량가열 된 식물성 기름에 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파로 다진 고기를 부드러워 질 때까지 볶습니다. 채우기에 맛을 내기 위해 소금, 향신료를 넣고 식히십시오.

그릇에 섞는다 밀가루, 설탕과 소금, 추가 닭고기 달걀, 식물성 기름 한 스푼, 물. 부드러워질 때까지 믹서기로 재료를 섞습니다. 액체 사워 크림과 비슷한 일관성을 가진 반죽을 얻어야합니다.

뜨거운 기름을 두른 팬에 계량 국자로 붓고 양쪽이 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬케이크 덩어리가 다 떨어질 때까지 과정을 반복하십시오.

충전물과 팬케이크가 식으면 다진 고기의 일부를 큰 스푼으로 팬케이크에 펴고 봉투에 넣습니다.

프라이팬에 춘권을 펴고 껍질의 무결성을 침해하지 않고 부드럽게 뒤집어 양쪽에서 볶습니다. 드세요!

우유와 고기를 곁들인 팬케이크 레시피

우유 팬케이크는 매우 붉고 부드러 우며 맛이 뛰어나고 이런 것을 요리하지 않은 사람들에게도 탁월합니다.

재료:

우유 - 0.5리터.
최고급 밀가루 - 1-1.5 컵.
닭고기 달걀 - 2개
설탕 - 2큰술.
베이킹 소다(소석회) - 0.5 티스푼.
소금 - 1 티스푼.
다진 고기가금류 (닭고기, 칠면조) - 0.5-0.6 kg.
양파 순무 - 2-3 머리.
당근 - 2개
파슬리 채소 - 1 묶음.
식물성 기름 - 0.1 리터.

요리법:

우선, 요리 제품에 대한 채우기를 준비하십시오. 깨끗한 야채. 식용유에 튀기기 시작 다진 닭고기. 양파를 잘게 자르고 당근을 강판에 문지릅니다. 다진 고기에 야채를 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 채우기가 준비되기 5 분 전에 잘게 썬 파슬리를 씻어서 붓습니다.
냄비에 우유를 붓고 약간 가열하고 추가하고 저어주고 소금, 설탕을 넣고 계란을 부수십시오. 털로 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루를 서서히 넣고 소다수 반 스푼과 식물성 기름 2 티스푼을 넣으십시오.
바닥이 두꺼운 뜨거운 기름칠 (또는 달라 붙지 않는) 프라이팬에 팬케이크 반죽을 붓고 주방 용품을 돌려 덩어리가 공극이나 틈없이 바닥 전체에 고르게 분포되도록합니다. 팬케이크 한쪽이 옅은 갈색이 되면 조심스럽게 다른 쪽으로 뒤집습니다. 완성된 팬케이크를 접시에 담는다.
팬케이크 중앙 (가장자리에 더 가깝게)에 1-1.5 큰 스푼의 충전물을 넣고 가까운 가장자리를 맨 위에 덮고 측면에서 감싸고 튜브로 비틀십시오.

고기를 채운 팬케이크가 준비되었습니다. 원하는 경우 버터 팬에 추가로 볶습니다.

비디오 요리

Yulia Vysotskaya의 조리법에 따라 고기가 들어간 맛있는 팬케이크

Yulia Vysotskaya의 조리법에 따른 고기 팬케이크의 경우 위의 방법 중 하나를 사용하여 미리 팬케이크를 굽습니다. 조리법에서 가장 중요한 것은 채우기와 원래 소스를 준비하는 것입니다.

재료:

팬케이크 - 8-10개
설탕 - 3 티스푼.
우유 - 0.1리터.
모짜렐라 치즈 - 0.1kg.
엑스트라 버진 올리브유 - 2큰술.
마늘 - 2 정향.
오레가노 (분말) - 1.5 티스푼.
갓 갈은 검은 후추 - 1 티스푼.
토마토 - 5개
양파 - 1개
다진 쇠고기 - 0.35kg.
소금 - 2-2.5 티스푼.
신선한 파슬리 채소 - 1 묶음.

요리:

상층에서 큰 양파를 껍질을 벗기고 씻고 칼로 잘게 자릅니다. 마늘 프레스에서 마늘 정향을 부수십시오. 벽이 두꺼운 팬에 첫 번째 냉 압착 올리브 오일을 가열하고 그 안에 양파와 마늘, 소금을 볶습니다. 설탕을 조금 넣으십시오.
두 개의 큰 토마토를 반으로 자르고 껍질이 손에 남아 있고 토마토가 접시에 남도록 거친 강판에 살을 문지릅니다. 프라이팬에 토마토를 보냅니다. 오레가노 티스푼으로 혼합물에 간을 합니다.
후라이팬에 올려 향긋하게 튀겨주세요 갈은 쇠고기뚜껑을 덮지 않고 1/4 시간 동안 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다. 후추 한 꼬집으로 간을합니다. 스토브에서 고기 충전물을 제거하고 식히십시오.
남은 토마토에서 겨울용 레초와 같이 소스를 준비하십시오. 토마토에서 단단한 줄기를 제거하고 무작위로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 우유 반 컵을 넣고 소금과 설탕 한 티스푼을 넣고 치십시오.
팬케이크 블랭크에 충전물을 충분히 펴고 튜브에 넣고 팬케이크를 베이킹 접시 바닥에 콤팩트하게 놓습니다.
속을 채운 팬케이크를 익혀서 붓는다 토마토 소스. 모짜렐라 헤드를 잘게 자르고 조각을 표면에 고르게 펴고 오레가노와 블랙을 약간 뿌립니다.
팬케이크 반죽에는 높은 함량의 제품이 포함됩니다. 에너지 가치: 밀가루, 계란, 전지우유, 설탕.
육류 충전물은 미리 튀겨져 있으며 식이 육류로 구성되어 있지 않습니다.

칼로리를 줄이는 방법

다음 권장 사항은 요리 제품의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

요리의 특이성은 팬케이크를 튀기고 다진 고기로 채워진 제품을 튀기는 것을 피할 수 없지만 프라이팬을 사용하여 소비되는 기름의 양을 최소화 할 수 있다는 것입니다. 붙지 않는 코팅.
반죽베이스 구성의 고 칼로리 제품을 아날로그로 교체하십시오. 저지방 우유를 섭취하거나 케피어 또는 물로 대체하십시오. 밀기울, 통밀 가루로 밀가루를 희석하십시오.
채우기 위해 살코기, 칠면조, 닭고기를 선택하십시오. 다진 고기 (양파, 당근, 고추)에 더 많은 야채를 추가하십시오. 튀기지 말고 끓입니다.

주기적으로 충전물의 구성을 변경하면 고기가 들어간 팬케이크는 결코 지루하지 않습니다. 다진 고기 결합 다른 품종버섯, 야채 및 곡물. 신선한 허브와 향긋한 향신료로 채우십시오.

익힌 소스는 채워진 팬케이크에 좋은 추가 기능이 될 것입니다. 여기서 당신의 상상력을 제한하는 것은 없습니다. 적절하게 선택한 드레싱 재료는 셰프의 생각에 따라 메인 요리의 맛을 강조하거나 완전히 특별하게 만드는 데 도움이 됩니다.

식탁에 아름답게 차려진 접시처럼 식욕을 자극하는 것은 없습니다. 클래식 튜브 및 봉투에서 가방 및 달팽이에 이르기까지 춘권을 굴리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. "평범한 요리"를 명절 대접처럼 보이게 만들어 자유롭게 실험해보세요.

팬케이크 용 고기 채우기는 사람들에게 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 이 버전의 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 다른 가족 구성원이 준비 과정에 참여할 수 있습니다. 팬케이크의 다음 부분이 튀기는 동안 누군가가 속을 채워야합니다! 고기 팬케이크는 다른 제품과 다양한 조합이 가능하며 아래에서 가장 맛있고 흥미로운 제품을 찾을 수 있습니다.

우유 1리터;
계란 2개;
밀가루 300g;
자두 150g. 유화;
반죽에 ½ tsp 소금과 채우기에 ½ tbsp;
1 큰술 설탕;
200 gr 다진 돼지 고기 또는 쇠고기;
전구 1개.

먼저 계란을 믹싱볼에 깨뜨립니다. 소금과 철저히 섞는다. 계란 혼합물에 설탕을 붓고 다시 섞는다. 약 ⅔ 우유를 넣고 거품기로 섞는다. 밀가루를 3번 넣어주세요 동등한 비율반죽에 덩어리가 없도록 매번 섞는다.

버터를 녹입니다. 녹는 동안 나머지 우유를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 오일이 액체가 되면 반죽에 추가합니다. 이 성분은 접시에 매우 섬세한 크림 같은 맛을 줄 것입니다. 1/4 시간 동안 양조하도록 둘 수 있습니다.

이제 채우기를 준비해야 합니다. 먼저 양파를 자르고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기를 뿌린 후 소금을 넣고 원하는 경우 다른 향신료를 추가하십시오 (후추 또는 "고기 용 세트").

고기를 채우는 동안 팬케이크를 굽습니다.

충전물이 준비되면 팬케이크 하나에 큰 스푼 정도를 펴고 봉투로 싸십시오.

참고로. 서빙하기 전에 완성 된 박제 팬케이크를 양쪽에서 튀겨 바삭 바삭합니다.

닭고기 요리법

닭고기는식이 요법으로 간주되며 많은 요리에서 매우 인기있는 육류 성분입니다.

활 2 개;
치킨 필레 1-2 조각;
후추;
lavrushka;
소금;
기름;
기성품 팬케이크의 일부.

팬케이크는 앞에서 설명한 방법에 따라 준비할 수 있습니다.

치킨 스터핑을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

우선 닭고기를 삶아야합니다. 씻은 필레를 찬물에 담그고 약간의 소금을 넣으십시오 (1 필레 ⅔ 소금 큰술). 매운 냄새를 내기 위해 후추 열매와 lavrushka를 추가하십시오.
양파는 최대한 작게 잘라 기름을 두른 달궈진 팬에 볶는다. 양파가 약간 황금색이 되면 버터 큐브 몇 개를 추가하여 속을 더 맛있게 만듭니다.
기름이 가열되는 동안 식힌 필레를 시너로 자르고 몇 분 동안 볶습니다.

채우기가 준비되었습니다. 팬케이크 치킨 필링사워 크림과 잘 어울립니다.

고기와 버섯으로

버섯과 고기는 항상 잘 어울리므로 팬케이크에 넣으면 매우 맛있습니다.

다진 고기 1500 gr;
2골 루크;
모든 버섯 700 gr;
후추, 소금 및 기타 향신료;
기름.

먼저 버섯을 준비합니다. 결함이있는 부분을 잘라 내고 씻어서 작은 접시로 자르고 튀기도록 보냅니다.

한편 별도의 냄비에 다진 양파와 다진 고기를 볶습니다. 다진 고기가 덩어리로 서로 달라 붙지 않도록 충전물을 지속적으로 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 후속 사용을 위해 균질하고 편리하게 만드는 것이 어려울 것입니다. 채우기가 준비되는 동안 좋아하는 레시피에 따라 팬케이크를 준비하십시오.

먹거리가 준비되면 버섯을 켜고 10 분 더 요리하면 충전물을 사용할 수 있습니다.

양배추를 추가하면

양배추로 팬케이크를 채우는 또 다른 방법 :

당근 2개;
1 수요일 양파;
300 gr 양배추;
다진 돼지고기 700g;
새콤 달콤한 소스 2큰술;
소금과 향신료.

먼저 간단한 튀김을 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈 수 있습니다. 5~7분간 끓인다. 그동안 양배추를 자르고 다진 고기, 소스, 향신료와 함께 뿌릴 수 있습니다. 조금 밝게하는 것을 잊지 마십시오. 양배추가 완전히 부드러워지고 다진 고기가 익을 때까지 끓입니다.

고기와 계란으로

계란 4개(완숙);
파 한 무리;
양파;
부드러워 질 때까지 삶은 치킨 필레;
소금, 후추, 심황.

닭고기를 작은 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 기름에 볶고 강황을 넣습니다. 미리 삶은 삶은 계란은 입방체로 자르고 고기와 튀김을 결합합니다. 잘게 다진 파 깃을 추가하는 것도 맛있을 것입니다. 채우기에 소금과 후추. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 큰 조각이 없는지 확인합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 찢어집니다.

참고로. 충전물이 너무 건조한 것 같으면 사워 크림 두 스푼을 더할 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피

레시피 맛있는 팬케이크 Shrovetide Week는 Yulia Vysotskaya가 그녀의 "We Eat at Home" 호에서 설명했습니다.

구성:

천일염 5g;
메밀가루 50g;
120 gr 밀가루;
통밀 가루 100g;
신선한 딸기 50g;
천연 요거트 30ml;
우유 500ml;
설탕 20g;
가루 설탕 10g;
계란 3개;
매실유 100g;
식물성 기름 20ml

버터를 녹여야합니다. 즐거운 황색 색조와 빛을 발할 것입니다. 한편 계란, 요거트, 설탕, 소금을 섞습니다. 우리는 모든 종류의 밀가루를 함께 결합하고 계란 혼합물에 추가하고 가볍게 저어줍니다. 밀가루 반과 이미 녹인 버터를 붓습니다. 이 단계에서 우리는 일관성을 약간 액체 사워 크림 상태로 가져옵니다. 전체 덩어리를 블렌더로 느린 속도로 혼합하고 점차적으로 우유를 추가합니다. 저자는 권장합니다. 반죽을 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두어야합니다. 이 트릭 덕분에 팬케이크는 튀기기가 더 쉽고 팬 뒤에서 뒤쳐져 원하는 순종 상태에 도달하는 것이 좋습니다.

평소처럼 팬케이크를 튀기십시오. 겉으로는 메밀 가루 덕분에 약간 "주근깨"될 것입니다.

우리는 딸기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 서빙하기 전에 팬케이크를 장식하는 데 사용합니다. 메이플 시럽, 베리 잼 및 달지 않아도 되는 다른 옵션과 함께 제공될 수도 있습니다.

고기와 감자 팬케이크

400 gr 삶은 쇠고기;
300 gr 삶은 감자;
중간 양파;
갈고추;
소금.

삶은 쇠고기와 뿌리 채소를 작은 입방체로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 충전물에 향신료와 양파를 넣고 손으로 또는 믹서기 그릇에 잘 섞습니다.

팬케이크, 고기로 채워진그리고 감자는 사워 크림과 양 고추 냉이와 잘 어울립니다.

고기 팬케이크 반죽 준비 옵션

팬케이크의 주요 규칙 짭짤한 채우기- 너무 달콤하지 마세요. 그리고 이것은 주성분 (계란 3 개, 우유 600ml)을 계산할 때 슬라이드없이 설탕을 1 큰술 이상 첨가하지 않아야 함을 의미합니다. 물론 전혀 추가하지 않을 수 있지만이 경우 반죽이 약간 부드럽습니다.

그렇지 않으면 다양한 반죽 준비 방법을 사용할 수 있습니다.

에 의해 클래식 레시피(물/우유, 계란, 밀가루, 소금 및 설탕);
스폰지로;
탄산수로;
끓는 물로.

어쨌든 계란이 없으면 팬케이크의 탄력성이 떨어지고 속을 튀기거나 포장 할 때 찢어 질 위험이 크기 때문에 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 팬케이크는 얇게 튀겨야 포장했을 때 너무 두껍지 않습니다.