씨앗이 든 호밀 빵. 씨가 있는 최고의 빵. 수제씨앗빵 재료

나는 주제를 계속하고 빵에 씨앗과 곡물을 올바르게 추가하는 방법에 대한 질문에 대해 더 자세히 설명하고 싶습니다. 일반적으로 곡물과 씨앗으로 거의 모든 빵을 다양화할 수 있지만 악화되지 않고 반대로 빵의 구조와 특성을 개선하기 위해 수행하는 방법은 무엇입니까? 물론 참깨, 해바라기 또는 아마와 같은 씨앗을 반죽에 던질 수 있지만 완성된 빵에서 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 빵 껍질이 찢어지고 부패한 더 작고 미세한 구멍이 생길 수 있습니다. 더 빠르게. 곡물과 씨앗을 첨가하여 빵을 더 맛있고 건강하게 만들려고 하면 빵이 나빠질 수 있다고 생각하는 건강한 빵 애호가는 거의 없습니다. 그리고 씨앗과 곡물이 반죽과 완성된 빵의 구조와 특성에 능동적으로 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 그러나 마음대로 하면 모든 것이 이루어진다! 나는 밀이든 호밀이든 거의 모든 빵과 관련된 몇 가지 일반적인 규칙을 수집했습니다. 이것은 나를 위해 끝났습니다. 제프리 해멜만 :)

왜 필요한가

반죽에 불린 곡물과 씨앗을 추가하지 않는 이유는 무엇입니까? 위에서 이미 썼듯이 건조 첨가물은 반죽할 때 수분을 흡수하기 시작하고 반죽이 젖지 않은 상태에서 중간 정도의 일관성을 유지하면 씨앗이 많은 수분을 흡수하여 반죽을 뻣뻣하게 만듭니다. 거친 반죽은 특히 씨앗이 이미 글루텐 실과 필름의 형성을 방해하여 찢어지기 때문에 덜 늘어나므로 그러한 빵은 크러스트가 부서지는 거친 미세 다공성으로 더 작은 부피가 될 수 있습니다. 이 경우 빵 껍질 폭발은 같은 이유로 발생할 수 있습니다. 베이킹 초기에 고온의 영향으로 반죽이 최종적이고 가장 활발한 성장을 시작할 때 잘 늘어나지 않는 글루텐이 견디지 못하고 부서지기 시작합니다.

참깨, 아마, 호박, 해바라기 씨의 엽

완성된 빵에서 수분을 끌어당기는 과정은 멈추지 않고 씨앗, 특히 곡물을 건조시킵니다. 너무 질기고 물렸을 때 작은 자갈처럼 느껴질 뿐만 아니라 빵 부스러기에서 수분을 계속 흡수합니다. 결과적으로, 오래된 과정은 수분 손실과 직접 관련이 있기 때문에 빵은 신선도를 더 빨리 잃고 부패하게 됩니다.

전날 불린 곡물과 씨앗은 반죽 중에 수분을 흡수하지 않으므로 첫째, 반죽을 더 건조하고 거칠게 만들지 않으며 둘째, 글루텐 형성을 그렇게 많이 방해하지 않습니다. 담그는 과정 그들은 더 부드러워지고, 셋째, 그들은 기성품 빵 부스러기에서 수분을 끌어 들이지 않고 그 자체로 맛있고 치아를 부러 뜨리지 않습니다.

곡물, 소금을 담그십시오.

모든 것이 담그는 것이 바람직하지만 곡물의 경우 특히 그렇습니다. 아마, 참깨, 해바라기와 같은 작고 너무 딱딱하지 않은 씨앗은 원하는 경우 반죽에 넣고 건조하거나 튀길 수 있습니다. 이 조리법에서와 같이 반죽에서 수분을 흡수하므로 조절해야 할 수도 있습니다. 수화, 약간의 물을 추가, 그것은 중요하지 않습니다. 그러나 곡물이나 곡물은 반드시 뜨거운 물이나 끓는 물에 담가야 합니다. 밀, 호밀 또는 보리와 같은 곡물은 구조가 상당히 단단하며 찬물은 부기가 잘 풀리지 않고 알갱이가 단단하기 때문에 빵 굽는 사람은 뜨거운 물을 엽에 사용합니다.

불린 밀

뜨거운 물에서는 곡물이 더 잘 부풀어 오르지만 효소 과정은 곡물이나 곡물에서 시작되므로 피하는 것이 가장 좋습니다. 전반적으로 곡물이 발아하기 시작하고 다양한 과정이 활성화되어 곡물이 불쾌한 신맛과 냄새를 얻을 수 있고 효소가 깨어나 파괴에 기여합니다. 전분과 단백질, 결과적으로 전체 구조. 일반적으로 이것은 담근 생 씨앗에도 적용되며 찬물에도 쉽게 부풀어 오르고 일부는 아침에 싹을 보입니다. 이를 피하기 위해 엽에 소금을 추가하는 것이 일반적이며 이것은 레시피에 필요한 모든 소금이 될 수 있습니다.

불린 호밀

소금은 발효 과정의 발달을 억제하고 발아를 방지하며, 알고 있다면 담그는 과정에서 피트산을 중화하는 데 도움이 됩니다.

반죽에 넣을 때

Hamelman이 그의 책에서 썼듯이, 두 가지 접근 방식이 있습니다. 하나는 배치의 맨 끝에 담근 첨가제를 도입하는 것입니다. 먼저 반죽을 원하는 글루텐이 생길 때까지 반죽한 다음 느린 속도로 로브를 넣습니다. 한편으로는 곡물과 씨앗이 조밀한 구조와 날카로운 모서리를 가지고 있어 글루텐을 분해하여 발달 과정을 복잡하고 길게 하기 때문에 논리적입니다. 한편, 불린 곡물과 함께 반죽에 수분이 추가로 들어가므로 밀가루를 넣어 반죽의 농도를 조절해야 할 수 있습니다. 그리고 이것은 이미 반죽의 끝 부분에 있으며 자체적으로 좋지 않습니다. 새로운 밀가루가 반죽에 들어간다는 사실 외에도 미개발 글루텐의 새로운 부분을 의미합니다. 전체 레시피 레이아웃과 재료의 비율이 변경됩니다. . 건조 곡물을 추가하면 곡물이 반죽에서 수분을 흡수하고 일관성이 변경되기 때문에 수정이 필요할 수도 있습니다. 이미 개발된 반죽에 새로운 물을 추가하는 것은 문제가 될 수 있습니다. 일반적으로 물은 반죽 표면에 끈적한 막을 형성하고 반죽기 보울에서 미끄러지기 시작합니다.

따라서 Hamelman은 엽면과 마른 씨앗을 포함한 모든 재료를 처음에 도입하고 반죽의 원하는 글루텐이 형성될 때까지 필요한 만큼만 반죽하는 방식을 선호합니다. 이 경우 반죽의 처음 2~4분 동안 반죽의 농도를 조절하여 빵과 반죽 모두 새로운 수분을 흡수하는 데 편리합니다. 견과류나 말린 과일과 같은 큰 첨가물을 배치의 맨 마지막에 추가하는 것이 여전히 관례라는 사실에 주목하고 싶습니다. 왜냐하면 이 과정에서 특히 반죽 믹서나 믹서로 반죽하는 경우 구조를 잃을 수 있습니다. 견과류는 갈기 시작하고 기름을 방출하기 시작합니다 (예 : 호두, 그 때문에 빵 부스러기가 자주색 색조를 띠고 있음) 말린 과일이 번지고 반죽을 얼룩지게합니다.

그리고 여기에 씨앗과 곡물이 들어있는 빵이 있습니다.

아마 반죽을 곁들인 철자 바게트 이 조리법에 따르면, 활 없이만

맛있는 빵과 평화로운 하늘! 다음 시간까지)

오늘날 슈퍼마켓 진열대에서 모든 취향에 맞는 구운 식품을 선택하는 것은 문제가 되지 않습니다. 하지만 시간이 허락하고 의욕이 크면 맛있는 요리를 하는 것이 더 낫다. 통밀 빵집에서 씨앗으로. 조리과정 수제 빵오븐에서 전혀 어렵지 않고 약간의 시간이 걸립니다. 그러나 결과는 놀랍습니다.

집에서 만든 씨앗 빵 재료:

• 통밀가루 250g
• 밀가루 160g
• 소금 1큰술
• 설탕 1큰술
• 해바라기 씨, 껍질을 벗긴 4 큰술.
• 아마씨 2큰술
• 드라이 이스트 1.5티스푼
• 해바라기 기름 30g
• 계란 1개

레시피:

1) 먼저 우유를 살짝 데워주세요. 뜨겁지 않고 따뜻해야 합니다. 우유에 설탕의 절반을 넣고 건조 효모를 넣으십시오. 설탕 알갱이가 녹도록 저어줍니다. 천으로 용기를 우유로 덮고 효모가 활성화되도록 10분 동안 그대로 두십시오. 효모의 품질이 좋으면 푹신한 머리가 형성됩니다.

2) 깊은 볼에 체친 밀가루와 통곡물 가루를 넣습니다.

3) 밀가루 혼합물에 소금, 과립 설탕의 잔류물, 아마씨의 절반 및 씨를 첨가하십시오. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 그릇의 내용물을 저어줍니다. 우리의 경우 부엌 털을 사용하는 것이 좋습니다.

4) 효모 용액을 넣고 식물성 기름, 우리의 경우 해바라기. 반죽을 시작합니다. 먼저 주걱으로 반죽하고 반죽이 걸쭉해지면 판에 올려 손으로 계속 반죽한다. 필요한 경우 보드에 밀가루를 뿌립니다.

5) 반죽이 손에 조금 달라붙지 않게 반죽한다. 반죽을 볼에 담고 수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다. 방의 온도가 높을수록 반죽이 더 빨리 부풀어 오릅니다. 1시간 미만이 소요될 수 있습니다.

6) 반죽이 1시간 안에 잘 부풀어 오른다.

7) 휴지된 반죽을 잘 기억한다. 공을 형성하십시오. 빵이 구워질 깊은 베이킹 접시를 준비하십시오. 지름 20~22cm 정도의 동그란 모양이 되며, 양피지를 덮고 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 금형 중앙에 공작물을 놓습니다. 천으로 덮고 따뜻한 곳에 50-60분간 둡니다.

8) 휴지된 반죽에 달걀물을 묻혀주세요. 예리한 칼을 사용하여 중앙에 3개의 얕은 칼집을 내고 아마씨와 씨를 듬뿍 뿌립니다. 오븐으로 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 50~60분간 굽습니다.

안녕하세요 친구! 우리는 다시 호밀빵과 씨앗을 가지고 있습니다! 많은 사람들이 막 시작하던 그 먼 시간에 LJ에서 Luda의 포스트에 의해 많은 사람들에게 알려진 개척자들의 빵;) 이것은 1그램의 완전한 호밀 빵입니다. 밀가루그리고 해바라기 씨가 많이 들어있어 매우 맛있고 복잡하지 않습니다. 아주 오래 전 처음으로 빵을 구웠을 때, 빵에 대한 열정이 샘솟았을 때 문제 없이 쉽게 나와 많은 영감을 받았습니다. 따라서 이 빵은 초보자도 쉽게 대처할 수 있는 범주로 안전하게 귀속될 수 있습니다. :) 불행히도 Luda Mariana Aga에서 소스를 찾을 수 없었습니다. 그녀는 전통적으로 LJ를 삭제했지만 Hanna에서 이 레시피를 찾았습니다. 그녀는 매우 감사합니다 :)

빵 굽기?

초보자 문화의 경우:

165g 전체 곡물 호밀 가루;

135 물;

15g 호밀 스타터(사워도우).

물에 스타터를 저어 밀가루를 넣고 저어줍니다. 숟가락으로 혼합하기 어려운 두꺼운 덩어리가 생길 것입니다. 맨손으로 더 쉽습니다)) 공을 말아서 적절한 용기에 넣고 호일로 조이고 바람직하게는 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 26-28도. 공은 부피가 커지지 만 여전히 조밀하게 보이며 용기 벽을 통해 눈에 띄는 모공이 없습니다.

그런 다음 저녁에 로브를 만드십시오.

껍질을 벗긴 생 해바라기 씨 220g;

200g 물.

씨앗을 헹구고 물로 덮고 밤새 부풀어 오르게하십시오.

테스트:

모든 누룩;

전체 엽(물이 흡수됨);

335g 전체 곡물 호밀 가루;

244g 물 (거의 150 그램이 더 걸렸지 만 원래 비율을 유지합니다. 반죽이 두껍고 플라스틱이라면 부드럽고 끈적해질 때까지 물을 추가하십시오).

10g 소금.

신선한 밀가루를 얻을 기회가 있다면 그렇게 하십시오. 갓 빻은 밀가루는 항상 오래된 밀가루보다 향이 더 좋으며 반죽에서 매우 활동적입니다.

반죽 믹서에서 반죽하는 경우(그와 나는 호밀 반죽을 잘 사용합니다), 귀찮게 할 필요 없이 모든 것을 그릇에 넣고 고리를 설정하고 균질한 반죽을 2단 속도로 반죽하고 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.그리고 1:1 반죽을 하고 그릇과 손만 있다면 먼저 물에 누룩을 넣고 씨와 소금을 넣고 골고루 섞은 후 밀가루를 넣어주세요.

균일하게 섞은 후 반죽을 27~30도에서 1.5~2시간 숙성시킨다. 30도의 온도에서 1.5시간 만에 반죽을 숙성시킨 프루핑 캐비넷을 사용했어요!

반죽을 젖은 탁자에 버리고 분할하고, 일반 벽돌을 구우려면, 모양이 크면 분할할 수 없습니다.

나는 그런 세라믹 몰드를 공유하지 않고 사용했습니다. 나는 이 형태를 예열하고 왁스를 바르고 동시에 녹인 다음 식혔다. 이제 그런 형태에는 아무것도 붙지 않을 것입니다!

약간의 또는 전혀 압력을 가하지 않고 젖은 손으로 다림질하여 공작물을 성형합니다. 틀에 넣고 실리콘 주걱으로 가장자리와 표면을 매끄럽게 다듬습니다.

빵 표면에 씨를 뿌리고 젖은 손으로 살짝 눌러주면 잘 부서집니다.

뚜껑을 덮고 30도에서 30분간 둡니다. 당신의 것이 더 차갑다면 반죽이 조금 더 발효 될 수 있지만 매우 활동적입니다! 광산은 심지어 약간 발효되었습니다!

230~240도로 예열된 오븐에 스팀 없이 빵을 굽고, 10분 후 온도를 200도로 낮추고 덩어리가 크면 30~40분 정도 더 굽는다. 작은 덩어리가 조금 더 빨리 구워집니다)

완성된 덩어리를 틀에서 꺼내어 그 위에 올려 식히거나 와이어 랙에 올려 식힙니다. 이 빵은 6~8시간 후에 자르는 것이 좋습니다 :)

그건 그렇고, 최근까지 나를 포함하여 그것을 사용하는 모든 사람들이 질문을합니다. 제조업체가 금형 바닥에 두 개의 구멍을 만든 이유는 무엇입니까? 그래서 그 비밀이 밝혀진다! 이것은 단순한 형태가 아니라 빵통 형태로 빵을 보관할 수 있지만 곰팡이를 피하기 위해 공기가 약간 들어가도록 바닥에 2개의 둥근 구멍과 내부에 2개의 둥근 구멍을 만들었습니다. 뚜껑.

뚜껑에 있는 손잡이의 위치도 이 버전에 찬성합니다. 제조업체는 뚜껑이 베이킹에 참여하지 않기를 분명히 희망했기 때문에 양식 자체를 제공하지 않고 그 위에만 손을 댔습니다.

Eeeh, 얼마나 느린 제조 업체입니까! 같은 형태의 밀 빵도 완벽하게 사용할 수 있습니다. 뚜껑을 가열하면 상단 크러스트가 아름답고 얇아지는 데 도움이 됩니다.

이 호밀 빵을 굽는 방법에 대한 또 다른 비디오가 있습니다.

친구들 행운을 빕니다. 곧 만나요 :)

일반적으로 여러 종류의 밀가루가 섞인 씨앗으로 빵을 굽려고 합니다. 그것의 제조를 위해 자주 사용되거나 맛을 내기 위해 다른 것입니다. 씨앗이 든 호밀 빵은 그러한 구운 식품이 인체에 많은 유용한 물질의 원천이기 때문에 자신의 건강을 돌보는 사람들이 선호합니다. 씨가 든 검은 빵은 크루통, 이탈리아 브루스케타 및 기타 여러 요리에 사용됩니다. 음, 호박씨가 든 빵은 빠른 소화를 촉진하기 때문에 어린이에게 매우 유용합니다. 유용한 구성 요소어린 나이에 중요한 다른 음식에서.

씨앗이 있는 구운 식품의 특성

씨가 든 빵의 조리법에는 반죽이나 사워도우가 포함됩니다. 계란은 그러한 제품에 거의 배치되지 않기 때문에 반죽이 너무 통풍이 잘되지 않지만 이것이이 제품의 주된 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 결과 롤의 냄새와 놀라운 맛입니다.

가정 요리

반죽에 씨를 뿌린 빵의 고전적인 버전은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 이 조리법을 사용하려면 먼저 반죽 자체를 준비해야 합니다. 여기에는 데운 우유 3큰술, 분유 2작은술, 큰 스푼 및 밀가루 100g이 용기에 혼합되어 있습니다. 이 혼합물은 반죽이 올라오기 시작하도록 따뜻한 곳에 둡니다.

반죽을 위해 350g의 밀과 150g의 호밀가루를 함께 체로 치고 1.5티스푼, 해바라기씨 3큰스푼, 가열된 컵 2개, 밀가루에 2테이블스푼을 추가합니다. 재료는 철저히 혼합되고 일치하는 반죽과 결합됩니다. 그 후에 반죽 반죽을 시작해야합니다. 반죽이 반죽되면 1시간 동안 그대로 둡니다.

기른 ​​후 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 펴고 여러 번 반죽하고 물을 뿌리고 씨를 뿌린다. 이러한 준비된 덩어리는 금형에 넣고 이미 추가 물 용기가있는 오븐에서 40 분 동안 구워집니다.

레시피 호밀 빵호박씨를 사용한 것은 설명된 것과 약간 다릅니다. 일반적으로 씨앗이 든 수제 빵은 입증 된 조리법에 따라 구울 수 있습니다.

제품에 풍부한 음식이 많이 포함되어 있으면 씨앗이 반죽을 딱딱하게 만들고 맞지 않을 수 있습니다.

따라서 오븐에서 씨앗으로 빵을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 통밀 가루 750g;
• 건조 효모 2봉지;
• 곡물에서 바이오 스타터 배양 100g;
• 소금과 캐러 웨이 씨앗 1 큰술;
• 액체 2작은술
• 따뜻한 물 600밀리리터;
• 껍질을 벗긴 호박 씨앗 100g.

씨가 있는 사워도우 빵은 충분히 빨리 익습니다. 먼저 반죽이 준비 될 큰 용기에 밀가루를 부어야합니다. 그것에 효모와 사워도우를 넣고 모든 것을 철저히 섞는다. 그런 다음 혼합물에 소금, 꿀, 물, 커민을 첨가하십시오.

재료는 믹서로 5분 동안 혼합해야 합니다. 처음에는 칼날의 회전 속도를 최소한으로 해야 하지만 점차적으로 속도를 높여야 부드러운 반죽이 됩니다. 반죽이 필요한 농도에 도달하면 씨앗을 섞어야 합니다.

준비된 반죽을 덮고 30분 동안 불에 올려 숙성시킨다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 평평한 표면에 살짝 치대어 긴 타원형의 덩어리를 만드십시오. 굽지 않은 빵을 기름을 두른 베이킹 시트에 올리고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 30분 정도 다시 발효시킵니다.

그 후 반죽에 물을 바르고 200도로 예열된 오븐으로 보냅니다. 베이킹 40분 후 온도를 250도로 올려 10분 동안 베이킹을 계속해야 합니다.

기름칠 호박씨와 함께 준비 따뜻한 물그리고 식을 때까지 뜨거운 오븐에 그대로 두십시오.

제빵기에 씨앗을 넣은 맛있는 수제 빵은 준비하기가 매우 간단합니다. 유용성과 특이한 점유율이 증가한 멀티 그레인 옵션의 레시피를 시도해 볼 가치가 있습니다. 맛... 이러한 제품의 제조법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 설탕 2큰술;
• 소금 2작은술
• 집에서 한 스푼;
• 큰 스푼;
• 2 큰 술 ;
• 콘플레이크 5큰술
• 잡곡 시리얼 5큰술;
• 물 유리;
• 우유 90밀리리터;
• 건조 효모 2작은술;
• 밀가루 3컵;
• 해바라기씨 2큰술.

수제 빵은 맛이없는 것으로 판명되는 경우가 거의 없으며 이는 주로 품질이 좋지 않거나 조리법의 비율을 준수하지 않기 때문입니다. 효모로 구운 식품은별로 유용하지 않으므로이 빵의 다중 곡물 기반이이 순간을 중화하는 데 도움이됩니다. 잡곡 플레이크에는 일반적으로 쌀, 밀, 보리, 오트밀, 옥수수 및 호밀이 포함되어 있어 미래의 빵에 많은 영양분을 제공합니다.

씨가 있는 잡곡 빵을 준비하려면 먼저 제빵기에 물을 채운 다음 소금과 설탕, 우유, 잡곡, 콘플레이크를 차례로 채워야 합니다. 올리브유, 요구르트와 마요네즈. 밀가루와 효모를 모든 재료 위에 붓고 금형을 제빵기에 넣고 750g의 밀기울 빵에 요리를 요리합니다.

빵 기계의 신호로 알려주는 반죽의 마지막 반죽 전에 곰팡이에 1 큰술의 씨앗을 추가해야하며 완료되면 미래의 빵 위에 다른 숟가락의 씨앗을 뿌립니다.

씨앗이 든 완성된 수제 빵은 서빙하기 전에 완전히 식혀야 합니다.

씨를 넣은 빵은(1개당 평균 가격) 얼마인가요?

모스크바 및 모스크바 지역

최근에는 제품이 인체에 미치는 이점에 대한 정보보다 밀빵에 대한 비난이 점점 더 자주 들립니다. 실제로 현대의 밀 빵에는 더 많은 칼로리와 더 적은 유익한 화합물이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 아마도 유해한 제품을 포기할 때입니까? 그러나 여기서 의사들은 빵이 여전히 사람들의 식단에서 매우 중요한 위치를 차지한다고 주장할 것입니다. 처음으로 사람이 자신도 모르게 빵을 만들었는데, 그것은 불에 떨어졌습니다.

시간이 지남에 따라 사람들은 곡물 가공 중에 얻은 밀가루로 구운 빵이 최고의 맛과 소비자 품질을 가지고 있음을 깨달았습니다. 연구원들은 빵이 가장 오래된 식품 목록에 안전하게 포함될 수 있다고 믿습니다. 항상 사람들이 빵을 존경심과 경외심으로 대했다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

이 제품은 일일 식단과 축제 잔치 모두에서 없어서는 안될 속성으로 간주되었습니다. 수천 년 동안 빵이 존재하면서 사람들은 베이킹을 예술의 수준으로 끌어 올렸습니다. 엄청나게 다양한 종류의 빵과 베이커리 제품이 있습니다. 모든 현대 소비자는 자신의 취향에 따라 빵을 선택할 수 있습니다. 그리고 점점 더 많은 사람들이 건강에 좋고 식이요법을 하는 빵을 선호합니다.

오늘 우리는 위도에서 씨앗이 든 빵과 같은 다소 인기있는 제품에주의를 기울이고 싶습니다. 베이커리 제품을 좋아하는 사람들은 맛이 좋을 뿐만 아니라 유용한 특성도 있기 때문에 씨가 있는 빵을 선택하는 경우가 많습니다. 일반적으로 씨앗으로 빵을 만들 때 사용합니다. 호밀 가루, 밀과 섞인 것.

이름에서 알 수 있듯, 빵에는 반죽 외에 해바라기, 호박 및 기타 식물의 씨앗도 포함됩니다. 씨앗 빵은 많은 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 예를 들어 가정용 제빵기를 사용하여 집에서 씨앗으로 빵을 구울 수도 있습니다. 씨앗으로 빵을 만드는 초기 단계에서 반죽은 밀가루, 효모, 물과 소금으로 반죽됩니다.

전문 제빵사는 제품을 마지막으로 굽고 남은 오래된 사워도우를 종자 빵 반죽에 추가하는 것이 좋습니다. 해바라기 씨앗이나 다른 식물 종의 씨앗을 통합 형태로 사용하려면 미리 담가야합니다. 반죽을 베이킹 접시에 담고 그 위에 씨앗을 뿌립니다.

또는 빵 반죽 자체에 씨앗을 직접 추가할 수도 있습니다. 해바라기 씨를 사용하면 완성된 구운 식품의 영양가가 크게 증가한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 씨가 있는 빵의 칼로리 함량은 다를 수 있습니다. 그러나 씨가 있는 빵의 평균 칼로리 수준은 302Kcal입니다. 씨앗이 든 빵은 약 95분 동안 구워집니다.