Cómo cocinar filetes de pechuga de pollo en una olla de cocción lenta. Pechuga de pollo al horno en olla de cocción lenta. Pechuga de pollo en olla de cocción lenta con nueces

La pechuga de pollo es la carne dietética más asequible y económica. No es grasa en absoluto, baja en calorías, casi una cuarta parte de proteína. 100 gramos de carne de pollo blanco contienen solo 110 kcal. Al mismo tiempo, muchos consideran que la carne blanca está seca e insípida, por lo que la ponen en chuletas picadas, las cocinan rebozadas y las fríen. Como resultado, un valioso producto dietético pierde su atractivo.

Pero la pechuga de pollo se puede hacer jugosa, tierna y fragante con un mínimo de grasa, mayonesa, aceite y otros aditivos ricos en calorías. El pecho es especialmente exitoso en una olla de cocción lenta. El mas recetas interesantes recopilados en este artículo.

Hasta que empezaron a cocinar, mira este divertido video.

La forma más fácil de obtener un filete de pollo suave y jugoso es hervirlo en leche especiada. Un poco inusual, pero increíblemente sabroso. La carne se puede utilizar para ensaladas o acompañar con una guarnición.

Ingredientes para la receta:

• pechuga de pollo 1 ud.
• leche 1 litro
• romero 1 ramita
• hoja de laurel 2 uds.
• pimienta negra 5-7 guisantes

Metodo de cocinar:

1. Lavar la pechuga y ponerla en una olla de cocción lenta. Vierta la leche hasta que cubra completamente la carne. Sal al gusto, agrega especias. Encienda la multicocina en el modo "Gachas de leche" o "Estofado" a la temperatura más baja. Tiempo de cocción: 1 hora.
2. Consejo: Agregue especias al gusto. Las hojas de laurel y los granos de pimienta negra son lo mínimo.

Cada ama de casa tiene un par de recetas rápidas: platos que se cocinan una o dos veces y ayudan en la falta de tiempo. Hay muchos más platos de este tipo si hay una multicocina en el arsenal de la cocina. Uno de ellos es la pechuga de pollo con verduras.

Ingredientes para la receta:

• pechuga de pollo 1 ud.
• patatas 2-3 piezas
• pimienta 1 pza.
• coliflor 200 aC
• brócoli 200 g.
• calabaza 200 g.
• cebolla 1 ud.
• 1/2 cucharadita de pimienta
• hoja de laurel 2 uds.
• una mezcla de hierbas para los primeros platos 1 cucharadita
• aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Pelar y cortar las verduras en trozos iguales. Vierta aceite vegetal en la parte inferior de la multicocina, coloque la pechuga encima - verduras. Agregue condimentos y sal. Vierta dos vasos de agua. Seleccione el modo "Sopa", tiempo de cocción - 1 hora.
2. Consejo: Este plato se puede preparar a partir de carne y verduras congeladas, poniéndolas sin congelar. Solo alarga el tiempo de cocción a 1 hora 30 minutos.

La pechuga de pollo dietética puede ser un punto culminante mesa festiva, vale la pena hornearlo en un glaseado picante. La combinación de azúcar y especias confundirá a alguien. No tengas miedo de experimentar. La carne no es nada dulce, sino exquisitamente picante.

Ingredientes para la receta:

• filete de pechugas 600 g.
• azúcar 2 cucharadas cucharas
• aceite vegetal 3 cucharadas cucharas
• 1/2 cucharadita de cilantro
• pimienta negro 1/2 cucharadita
• pimienta negro 1/2 cucharadita
• 1/2 taza de agua
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue condimentos y cocine hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad. El agua debe convertirse en un almíbar de espesor medio.
2. Lave las pechugas, séquelas con una toalla, haga cortes diagonales profundos para que la salsa penetre hasta el fondo de la carne del pollo. Poner el filete en un bol, verter aceite vegetal y jarabe. Dejar macerar durante 30 minutos.
3. Cubra el fondo de la multicocina con papel de aluminio, extienda las pechugas y vierta la marinada. Configure el modo "Hornear" durante 30 minutos. Durante el proceso de cocción, vierta el jugo mezclado con la marinada sobre la carne varias veces.

Método de alimentación: Sirva con hojas crujientes de ensalada verde y hierbas.

Vale la pena cocinar una pechuga de pollo rellena una vez para que el plato sea un favorito y frecuente en la mesa. Se prepara de forma elemental, no requiere un estricto apego a la receta, cualquier ingrediente puede ser reemplazado por uno existente o favorito, la preparación no toma más de una hora. Es innecesario hablar de gusto en absoluto. Prepárese y evalúe usted mismo.

Ingredientes para la receta:

• pechuga de pollo 1 kg.
• perejil, apio, albahaca racimo
• queso duro 100 g.
• 3 dientes de ajo
• crema agria 150 g.
• sal, pimienta al gusto
• aceite vegetal 3 cucharadas cucharas

Metodo de cocinar:

1. Lava y seca las verduras. Muele las hierbas y el ajo con una licuadora o procesador de alimentos lo más fino posible. Agregue sal, pimienta, queso rallado fino y aceite vegetal. Mejor utilizar aceituna aromática.
2. Filete de pollo lavar, hacer un corte profundo en un lado para hacer un bolsillo. Llene un bolsillo con pasta verde, corte con un palillo. Engrase los filetes por todos lados con crema agria, espolvoree con pimienta molida. Envuelva en papel de aluminio. Coloque los sobres de pollo en el recipiente multicocina. Cocine durante 1 hora en modo Hornear.

La multicocina es una máquina multifuncional mágica que le permite no solo cocinar, hornear y freír, sino también cocinar al vapor. 100 gramos de pollo hervido contienen 168 kcal, verduras, otras 30 kcal. Ideal para alimentación infantil y dietética.

Ingredientes para la receta:

• pechuga de pollo sin piel 400 aC
• brócoli 200 g.
• Chicharo verde 200 aC
• coles de Bruselas 200 aC
• frijoles mostaza 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave la pechuga de pollo, colóquela en la rejilla de la vaporera. Cepille el filete con mostaza, puede agregar un poco de sal. Si cocina para un niño, excluya la mostaza. Cocine al vapor durante 40 minutos siguiendo las instrucciones de multicocina para el modo de vapor.
2. Cubra con verduras frescas o descongeladas. Cocine por otros 10 minutos. Un plato dietético e increíblemente saludable está listo.
3. Consejo: Para la comida de bebé, el pollo y las verduras se pueden hacer puré con una licuadora.

¡Hola queridos lectores! Creo que habrás notado más de una vez que la pechuga de pollo es la base de la dieta de la mayoría de deportistas, culturistas, así como de personas que controlan su salud y apariencia. ¿Qué tiene de especial este tipo de carne?

Hablaré de esto en este artículo, además de compartir recetas de platos deliciosos y saludables: aprenderá cómo preparar correctamente la pechuga de pollo con verduras en una olla de cocción lenta y mucho más.

La pechuga de pollo o "carne blanca" se ha considerado durante mucho tiempo valiosa para el cuerpo humano. Contiene la mayor cantidad de proteínas en comparación con otros tipos de carne.

Entonces, por 100 gramos. el filete de pollo representa:

• Proteína - 24 gr.
• Grasa - 2 gr.
• Hidratos de carbono - 0,5 g

Estas proporciones de nutrientes son ideales para mantener y ganar masa muscular mientras se reduce la grasa corporal. Además, la proteína de pechuga de pollo es casi tan buena como la proteína de huevo, que se considera el punto de referencia.

El filete de pollo tiene muy pocas calorías: 110 Kcal por 100 g, por lo que se considera dietético. Por ejemplo: la pechuga de pato contiene 145 kcal. Solo el filete de pavo puede competir con el pollo - 84 Kcal por 100 gr. Pero pierde contenido de proteínas: solo 19 gramos. por 100 gr. producto.

Otra ventaja importante de la carne blanca es su hipoalergenicidad, que hace que los platos de pechuga de pollo sean seguros para los niños y las personas alérgicas.

A pesar de lo bajo valor energético La carne blanca contiene muchas vitaminas y minerales. Estas son las vitaminas B6, B3, B12, PP, H, minerales: cobalto, azufre, zinc, fósforo, magnesio, colina y cromo. Todas estas son sustancias necesarias para el funcionamiento normal de una persona. Por tanto, se recomienda incluirlo en la dieta de las mujeres embarazadas y lactantes.

Hay otra buena razón para esto: las sustancias mucho menos dañinas se acumulan en el solomillo que en otras partes del cuerpo del ave.

Los pollos llegan al mercado moderno desde granjas avícolas, donde las hormonas se utilizan a menudo para el rápido crecimiento de las aves. En particular, la hormona femenina estrógeno. Algunas personas creen que comerlo con carne puede provocar desequilibrios hormonales en el cuerpo humano.

Sin embargo, los estudios muestran que las cantidades son demasiado insignificantes para afectar las hormonas. Si aún temes las consecuencias negativas de comer carne blanca, busca pechos marcados como "sin hormonas" en los estantes.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar?

Si quieres sacarle el máximo partido a la carne blanca, opta por hornear, guisar, hervir y cocer al vapor: durante la fritura no solo se forman sustancias nocivas para el organismo, sino que también se pierden las útiles. Esto es especialmente cierto para freír en aceite o grasa.

Si desea ahorrar tiempo y esfuerzo, use una olla multicocina o baño maría para cocinar la pechuga.

¿Con que cocinar el filete de pollo en una olla de cocción lenta?

La carne blanca rica en proteínas combina bien con verduras, cereales y pastas de variedades duras trigo. Por tanto, la elección de productos con los que se pueden guisar las pechugas es simplemente enorme: calabacín, champiñones, berenjenas, tomates, maíz, guisantes, tomates, coliflor, brócoli, arroz, trigo sarraceno e incluso patatas (a excepción de las fritas) .

¿Cómo cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta?

Es bastante simple: simplemente sazone el filete y las verduras / cereales seleccionados con limón y pimienta negra, sal y póngalo en un recipiente multicocina. Seleccione el modo deseado: guisado u horneado, si desea que se hornee la pechuga.

También puede rellenar la pechuga con varios rellenos o envolverla en algo como rodajas finas de calabaza o tocino.

Quiero compartir contigo tres deliciosas recetas de carnes blancas en olla de cocción lenta. No tomará mucho tiempo y esfuerzo prepararlos, y el resultado cumplirá con todas las expectativas. No solo diversifican tu menú diario, sino que también hacen que tu nutrición sea más correcta y saludable. Y esto no puede dejar de afectar tu figura.

Receta número 1: gulash de pechuga de pollo

Ingredientes (para tres porciones):

• Pechugas de pollo - 3 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Cebollas - 1 pieza
• Pimiento dulce - 1 pieza
• Pasta de tomate - 1 cucharada
• Aceite vegetal -3 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal, pimienta - al gusto

Preparación: Enjuagar bien el filete, secar con toallas de papel y cortar en cubos de unos 2x2 cm. Cortar el pimiento en tiritas, la cebolla y la zanahoria en aros. Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento con la adición de aceite vegetal, luego transfiéralas al recipiente multicocina, agregue la carne, la pasta de tomate y las especias, configure el modo de guisado y el tiempo de cocción durante dos horas y media.

Después de cocinar, deje reposar el gulash durante 10-15 minutos; esto lo hará aún más suave. Después de eso, puede colocar el plato en platos con su guarnición favorita: el gulash de filete de pollo con pasta va especialmente bien.

Receta número 2: cazuela de pechuga de pollo francesa

Ingredientes (para tres porciones):

• Pechugas de pollo - 3 piezas
• Tomates 2 uds.
• Cebollas - 1/2 pieza
• Queso - 100 gr.
• Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - al gusto

Elaboración: Lavar el filete, batir un poco, colocar en bolsitas. Luego retire las bolsas y seque la carne. Frote con sal y pimienta por ambos lados. Vierta medio vaso de agua en el recipiente multicocina y coloque las pechugas allí. Coloque encima los aros de cebolla y los tomates en rodajas, vierta la crema agria, active el modo de guisado y configure el tiempo en treinta minutos. Mientras se cocina el filete, ralle el queso en un rallador grueso. Pasada la media hora, espolvorea el queso sobre las pechugas y cocina por otros cinco minutos.

Este plato simple pero sofisticado se sirve mejor con una ensalada de verduras frescas, por ejemplo, col china sazonado con vinagre de vino.

Receta número 3: pollo al curry con naranjas

Ingredientes (para tres porciones):

• Pechugas de pollo - 3 piezas
• Naranja - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Condimento de curry - 3 cucharadas
• Sal al gusto

Preparación: Lavar el filete, secarlo con toallas de papel. Mezcle el curry con mantequilla y sal. Sumerja las pechugas en esta mezcla y colóquelas en el bol multicocina. Ponga la naranja cortada en mitades encima, configure el modo de horneado o guisado durante una hora.

El plato resulta jugoso y picante en la India, como si se cocinara en un restaurante y no en casa.

Reglas para servir filete de pollo.

Es mejor cocinar platos de la pechuga "una vez" y servir caliente: esta carne se enfría y se endurece rápidamente. La pechuga va bien con hierbas frescas espolvoreadas con jugo de limón y verduras, regadas. aceite de oliva... A diferencia de otros tipos de carne, es difícil estropear la pechuga con abundancia de condimentos, por lo que se puede condimentar con abundante pimienta, pimentón y ajo.

A menudo, el filete resulta estar "seco" o "gomoso", por lo que muchos consideran inmerecidamente que los platos elaborados con él no tienen sabor. Para hacer la carne jugosa y tierna, puede aprender algunos trucos de cocineros profesionales.

Por lo tanto, no recomiendan batir fuertemente la carne blanca, sus fibras ya están tiernas. Y antes de cocinar, es mejor marinar los filetes durante 2-12 horas: entonces obtendrá una carne suave garantizada. Muy adecuado para esto salsa de soja, pero si limita su ingesta de sal, las pechugas se pueden marinar en kéfir, vino o salsa de crema agria.

Y, si tiene dudas sobre la tecnología de la cocina, puede ver un vídeo de formación culinaria.

Hoy, el portal culinario Art-cooks continúa una serie de recetas sobre el tema: pollo en una olla de cocción lenta. Por supuesto, puedes guisar o cocinar, pero hoy una nueva versión.

pechuga de pollo guisada con verduras y pimentón en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

- 500-600 gramos de pechuga de pollo;

- 1 zanahoria fresca grande;

- 1 cebolla;

- una lata de maíz enlatado;

- aceite vegetal;

- 1 cucharada de pasta de tomate;

- 1 cucharadita de pimentón;

- sal, pimienta al gusto;

- hierbas frescas como eneldo.

Aparatos de cocina:

- multicocina.

Hora de cocinar:

15 minutos preparando la comida, 25 minutos cociendo.

Preparación:

1. Ralle una zanahoria fresca grande en un rallador grueso, simplemente puede cortar en tiras, picar finamente la cebolla. Poner las verduras picadas en un bol multicocina con tres cucharadas de aceite vegetal, preferiblemente inodoro. Encienda el modo de freír (hornear), fría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.

2. Enjuagar la pechuga de pollo con agua fría, cortar en trozos medianos, ponerle zanahorias y cebollas, freír por otros 10 minutos, removiendo con una espátula de plástico.

3. Agregue una cucharada de pasta de tomate y pimentón molido al recipiente multicocina. Diluir con agua, no debe haber demasiada agua.

4. Abra una lata de maíz enlatado, escurra el líquido, vierta el maíz en una olla multicocina. Agregue agua, si no es suficiente, sal y pimienta.

5. Encienda el modo de pollo (lo tengo 15 minutos en una olla a presión multicocinadora) o el modo de guisado. Los deliciosos y sabrosos trozos de pollo con maíz enlatado están listos. Se pueden servir con casi cualquier guarnición que te guste. Recuerda espolvorear con hierbas finamente picadas como el eneldo.

- en lugar de pasta de tomate, puede poner tomates frescos picados;

- las pechugas de pollo guisadas quedarán aún más sabrosas si las agrega picadas en tiras y peladas por la mitad pimiento morrón;

- en lugar de maíz enlatado, se puede tomar congelado.

El pollo con verduras en una olla de cocción lenta es rápido y fácil. Un plato tan versátil puede ser preparado sin problemas incluso por aquellos que nunca han estado interesados ​​en las complejidades de la cocina.

En lugar de verduras frescas, también puede utilizar verduras congeladas. Esto ahorra tiempo en muchos casos, especialmente si el plato debe prepararse muy rápidamente.

El conjunto de productos es mínimo:

• filete de ave - 0,6 kg;
• verduras congeladas - 0,6 kg;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• sal y especias al gusto.

Secuenciación:

1. Corta los filetes en trozos medianos.
2. Enjuague el congelador un poco debajo agua tibia para quitar el hielo.
3. Inicie el programa "Freír" y fría la carne durante 12-15 minutos.
4. Agregue las verduras, sazone con tomate, sal, especias.
5. Inicie el programa "Extinción".

Ahora puedes olvidarte del plato durante una hora. Después de la señal de sonido, retire la muestra.

El tiempo de cocción final depende del modelo específico de multicocina, ya que pueden diferir en rendimiento y modos. Los programas más exitosos para guisar carne y verduras son Guisar, Hornear y Asar.

Receta paso a paso con patatas

Es imposible estropear un plato así, y la multicocina le permite conservar sus beneficios al máximo.

Componentes requeridos:

• carne de pollo - kilo;
• patatas - 7-8 tubérculos;
• ajo - 3 dientes;
• laurel, granos de pimienta, sal, especias, al gusto.

Cómo cocinar:

1. Preparar la carne, la piel se puede quitar o dejar. Cortar en porciones. Puede utilizar cualquier parte de la canal de pollo: filetes, muslos, muslos, alas.
2. Corta los tubérculos pelados en cubos.
3. Engrase el bol del aparato con aceite, coloque las patatas con la carne en capas, espolvoreando cada una con sal, pimienta y ajo picado. Vierta un poco de agua.
4. Ejecute el programa "Extinción" durante una hora y media.

Si las papas y el pollo fueron picados en trozos grandes, puede tomar 2 horas Si lo desea, espolvoree con queso duro picado al final de la cocción.

Cómo guisar un pájaro con verduras en una olla de cocción lenta

El pollo guisado con verduras es jugoso y aromático. El número y conjunto de verduras se puede variar según su gusto y capacidad.

Componentes requeridos:

• pájaro - medio cadáver;
• cebollas, zanahorias, manzanas, tomates - 2 piezas.;
• patatas - 600 g;
• berenjena - 1 pieza;
• aceite vegetal - 75 ml;
• sal y especias.

Esta receta es buena porque no necesitas freír nada, por lo que el plato resulta casi dietético.

Proceso de trabajo:

1. Picar la berenjena en rodajas, después de quitarle la piel. Sal y deja reposar un cuarto de hora.
2. Enjuague la carne y córtela en trozos.
3. Corta las verduras y frutas peladas en rodajas aproximadamente iguales.
4. Vierta el aceite en un tazón, ponga las partes de ave, luego las cebollas, las zanahorias, los tomates y las manzanas, espolvoree todas las capas con sal y pimienta.
5. Enjuague y exprima los círculos de berenjena, colóquelos en un tazón y, encima, las papas.

Inicie el programa "Extinción" durante 2 horas.

Guiso de verduras con pollo

En este plato, también puedes cambiar la composición como desees.

Un conjunto aproximado de ingredientes:

• filete de ave - 0,4 kg;
• patatas - 3 tubérculos;
• zanahorias, cebollas y calabacín - 1 pieza.;
• tomates - 2 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• agua - 100 ml;
• aceite, sal, especias, hierbas, al gusto.

Secuenciación:

1. Prepare y pique las verduras y la carne.
2. Vierta aceite en el bol del aparato, inicie el programa "Freír" y ponga las cebollas. Cuando esté dorado, agregue el filete.
3. Un poco más tarde, agregue todas las demás verduras, espolvoree con sal y especias. Mezcla.
4. Vierta agua e inicie el programa "Extinción" durante 90 minutos.

Disponer en platos y espolvorear con hierbas frescas.

Plato de arroz abundante

Arroz con verduras y pollo - completo y plato abundante bastante adecuado para cena familiar. Ingredientes a base de hierbas puede usar diferentes: guisantes, maíz, tomates, pimientos, repollo de cualquier tipo, berenjena o calabacín.

Componentes:

• arroz de grano largo sancochado - un vaso;
• filete - 300 g;
• cebollas, zanahorias, Pimiento morrón, calabacín - 1 pieza.;
• agua - 500 ml;
• sal, especias, aceite.

Proceso de cocción:

1. Enjuague los granos.
2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en modo "Freír" durante 5 minutos. Agrega las zanahorias ralladas.
3. Picar el resto de las verduras y ponerlas a sofreír.
4. Enjuaga el filete y córtalo en trozos. Añadir a un bol común y freír durante 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y sazone al gusto.
5. Vierta el cereal. Cubra con agua tibia.
6. Ejecute el programa "Plov" (por defecto, el tiempo es de 30 a 35 minutos).

Espectacular plato de verano¡Listo!

Pechuga de pollo con verduras al vapor

Las personas que cuidan su figura no encuentran mejor opción para cenar.

Componentes requeridos:

• pecho en el hueso - 1 pieza;
• cebollas, zanahorias, pimientos morrones - 1 pieza;
• calabacín - la mitad;
• aceitunas - una docena;
• sal, especias.

Preparación:

1. Enjuague el pecho y seque con una toalla de papel. Hacer cortes por ambos lados y sazonar con sal y pimienta.
2. Colocar en una vaporera especial.
3. Corte las verduras en trozos y colóquelas una al lado de la otra, agregue las aceitunas. Espolvorea con especias.
4. Vierta agua en un recipiente y cocine durante 25 minutos desde que hierva el líquido.

Espolvoree el plato terminado con cebollas verdes picadas o perejil y sirva.

Hay muchas opciones para cocinar, por lo que su menú definitivamente no será monótono.

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La carne de pollo es un ingrediente asequible y hay muchas recetas basadas en él. La carne también es saludable, contiene muchas proteínas y calcio, que es tan necesario para un cuerpo en crecimiento. La carne de pollo combinada con pimentón y verduras deleitará y sorprenderá gratamente a todos los miembros de la familia. Este plato se cocina mejor con pechuga de pollo en una multicocina con modo de horneado.

Pechuga de pollo en olla de cocción lenta con verduras y pimentón, una receta paso a paso con una foto

Ingredientes necesarios:

• 500 gramos de pechugas de pollo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria grande
• 200 gramos de verduras congeladas;
• hoja de laurel, sal al gusto;
• 1-2 cucharaditas de pimentón;
• aceite vegetal.

En realidad, la receta misma para hacer pechuga de pollo con pimentón y verduras:

1. Separe la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos limpios.

2. Engrase la sartén multicocina con aceite vegetal, ajuste el modo de horneado a 60 minutos.

3. Ponga el pollo en una olla de cocción lenta, sal y espolvoree con pimentón.

4. Cortar la cebolla en dados. Rallar la mitad de las zanahorias en un rallador fino y cortar el resto en trozos pequeños.

5. Vierta las zanahorias y cebollas preparadas a la carne.

6. Agregue las verduras y mezcle bien.

7. Aproximadamente 20-25 minutos antes del final de la cocción, agregue agua, laurel y sal al gusto.

Después de que emita un pitido, retire con cuidado el contenido, colóquelo en una bandeja y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Puede servir en la mesa con cualquier guarnición.