Salteado de verduras: una receta con una foto de cómo cocinar en el horno. Salteado de verduras: recetas deliciosamente deliciosas para un plato abundante Cómo cocinar salteado de verduras en el horno

El salteado de verduras se llama variaciones sobre el tema de los guisos, pero también hay una gran diferencia. El primer plato proviene de Francia, recibió su nombre de la palabra "saltar", gracias al método de preparación - en una cacerola. Los ingredientes no se mezclan, sino que se revuelven, para no dañar las piezas, de lo contrario comenzarán a dejar salir el jugo y no lo retendrán adentro.

¿Cómo hacer verduras salteadas?

Cocinar un verdadero salteado de verduras, echando la comida en una cacerola, es muy difícil, requiere buenos platos y cierta habilidad. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa preparan el plato según el principio estofado de vegetales dar vuelta a las verduras con una espátula. Se recomienda llevar una espátula o cuchara de madera.

Cómo hacer un delicioso salteado de verduras con berenjena:

1. Use una cacerola, cacerola o sartén de fondo profundo.
2. Sofreír las verduras en abundante aceite.
3. Las berenjenas deben salarse con anticipación y dejarse durante media hora para eliminar el amargor.
4. Corta los espacios en blanco en cubos grandes.

Salteado de verduras, la receta más sencilla y rápida es en una sartén. No es necesario freír durante mucho tiempo para que se conserven los ingredientes. características beneficiosas y gusto. Cortar las cebollas en mitades, las zanahorias - en círculos, las berenjenas y los pimientos - en tiras o cubos. Pre-mantenga las berenjenas en sal, luego asegúrese de enjuagar.

Ingredientes:

• berenjena - 1 pieza;
• pimiento morrón- 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza.;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta negra - 0.25 cucharaditas

Preparación

1. Picar las verduras, freírlas por separado.
2. Eche un colador.
3. Transfiera a una sartén, agregue especias.
4. Oscurece las verduras salteadas durante un par de minutos.
5. Espolvorea con ajo machacado.

Salteado de verduras con berenjena y calabacín

El salteado de verduras más económico y abundante es con berenjena y calabacín. Lo principal es que todos los ingredientes están empapados en jugo, por lo que al cortarlos, se colocan en diferentes recipientes, se ponen guantes y se salan en capas. Para esta receta, seleccionamos verduras con el mismo tiempo de cocción para que todos pudieran llegar a la condición.

Ingredientes:

• berenjena - 300 g;
• calabacín - 450 g;
• pimiento - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• tomates - 2 piezas.;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• verdes - 1 manojo.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Freír por turnos durante 5 minutos.
3. Escurre el aceite.
4. Doblar en una cacerola, agregar sal y especias.
5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
6. Espolvorea con hierbas.
7. Insiste 15 minutos.

Saltear con carne y verduras y patatas.

Un sofrito de verduras con patatas y carne resulta más satisfactorio. No es ningún secreto: la mayoría de los hombres no consideran que un plato sin un aditivo cárnico sea una cena o un almuerzo en toda regla. Por tanto, existe una opción para ellos. Es importante no guisar las verduras para que crujen un poco. No se recomienda poner pastas y salsas enlatadas, distorsionan el sabor del plato.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas.;
• calabacín - 2 piezas.;
• pimiento - 2 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• carne - 0,5 kg;
• zanahorias - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• tomates - 4 piezas.;
• verdes - 1 manojo;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Cortar la carne, freír, pimienta.
3. Agrega las cebollas y las zanahorias, sofríe durante 10 minutos.
4. Transfiera a un caldero.
5. Cortar las papas, agregar a la carne.
6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue las berenjenas, cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
8. Agregue el calabacín picado y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
9. Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
10. Agregue especias, sal.
11. El sofrito de verduras con carne se cuece durante 15-20 minutos.

Una opción de carne más dietética es el pollo salteado con verduras. Se prepara rápido, se recomienda poner filetes o muslos, quedan más jugosos. Puedes arreglártelas con el pecho. Si al gusto platos picantes, puedes agregar una mezcla de pimientos y ajo. Es valioso porque conserva su sabor tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas.;
• filete - 300 g;
• zanahorias - 3 piezas.;
• pimienta búlgara - 3 piezas.;
• tomates - 3 piezas.;
• aceite - 40 ml;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• sal - 0.5 cucharadas. l.;
• verdes - 1 manojo.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Picar el filete, freír.
3. Agregue las zanahorias y los pimientos, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Pon las berenjenas, sofríe durante 5 minutos.
5. Vierta los tomates, las especias, el azúcar, la sal.
6. Saltee las verduras durante 15 minutos.
7. Espolvorea con hierbas.

Se puede hacer un salteado más magro con carne y verduras con carne de res. Es sabroso en una sartén, en un caldero y en el horno. De las especias, se recomienda poner tomillo, romero y albahaca. El principal secreto del plato es que las verduras se cuecen sin agua, en propio jugo, antes de eso, deben freírse por separado.

Ingredientes:

• berenjena - 400 g;
• carne de res - 700 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• judías verdes - 150 g;
• tomates - 500 g;
• aceite - 3 cucharadas l.;
• pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharada. l.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Moler la carne, freír.
3. Agregue la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Pelar los tomates, triturar en una licuadora.
5. Moler la cebolla, freír, espolvorear con azúcar.
6. Agregue los tomates, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Sofreír las zanahorias y las berenjenas por turno.
8. Transfiera las verduras, junto con los frijoles, a la carne.
9. Vierta sobre la salsa, agregue especias.
10. Apaga 10 minutos.

Si quieres sorprender a tu familia o invitados con algo inusual, puedes cocinar un sofrito de verduras con mariscos. Los calamares son ideales. Durante mucho tiempo se los consideró un manjar raro, pero hoy en día este producto es fácil de comprar en cualquier tienda. Se recomienda cocinar solo en aceite de oliva.

Ingredientes:

• cebollas - 80 g;
• apio - 80 g;
• Pimiento morrón- 200 g;
• ajo - 3 dientes;
• vino blanco - 210 ml;
• aceite - 6 cucharadas l.;
• caldo de verduras - 100 ml;
• verdes - 0.5 manojo.

Preparación

1. Corta los vegetales.
2. Freír el apio y la cebolla durante 5 minutos.
3. Agrega pimienta y 125 ml de vino.
4. Cuando el vino se haya evaporado, vierta el caldo.
5. Espolvorea con especias, revuelve.
6. Freír el ajo machacado durante un par de minutos.
7. Vierta 80 ml de vino, hierva.
8. Hervir los calamares en la mezcla durante 1-2 minutos.
9. Agrega las verduras guisadas.
10. Revuelva los mariscos y las verduras salteadas, déjelas por 5 minutos.

El sofrito de verdura con calabaza resulta muy jugoso, esta verdura da mucho jugo, ablanda la mezcla. Las semillas de sésamo, el perejil y las nueces van bien. Para acelerar el proceso, puede hornear verduras en el horno durante 15 minutos y luego freírlas en una cacerola con especias. Se agrega ácido cítrico a esta receta.

Ingredientes:

• cebolla - 1 pieza;
• calabaza - 500 g;
• zanahorias - 3 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• pimiento dulce - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• aceite - 100 ml;
• ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
• agua - 100 ml.

Preparación

1. Corta los vegetales.
2. Disponer, sin mezclar, en una bandeja para hornear engrasada.
3. Oscurece durante 15 minutos.
4. Extienda en capas en un caldero.
5. Espolvorea con ajo.
6. Diluir en agua ácido cítrico vierta sobre las verduras.
7. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Saltear verduras en el horno.

Resulta más suave y fragante. El principio es el mismo, pero ahorra mucho tiempo, no es necesario freír los ingredientes por separado y luego mezclarlos. El perejil, el ajo y el negro le darán un toque picante. Pimienta molida, puedes agregar tomillo. Se sirve como guarnición para carnes o pescados.

Ingredientes:

• berenjena - 400 g;
• calabacín - 500 g;
• zanahorias - 3 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• pimientos morrones - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite - 100 ml;
• ajo - 2 dientes.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
3. Espolvorea con sal y especias.
4. Cocine a fuego lento en un horno precalentado durante 15 minutos.
5. Reduzca el fuego, cubra la hoja con papel de aluminio.
6. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retire el papel de aluminio, manténgalo durante otros 5-10 minutos.

Salteado de verduras con setas

El nutritivo tiene un sabor peculiar, se recomienda poner los de bosque, que tienen un aroma pronunciado. Se puede reemplazar con hongos de invernadero, pero el gusto no se sentirá. Por lo tanto, vale la pena agregar al menos un poco de rebozuelos o setas de álamo temblón. Pero primero deben hervirse.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas.;
• calabacín - 2 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• pimientos morrones - 3 piezas.;
• tomates - 6 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• champiñones - 400 g;
• verdes - 1 manojo;
• pimienta molida - 0.5 cucharaditas.

Preparación

1. Picar verduras y setas.
2. Freír a su vez durante 5-10 minutos, poner en una cacerola.
3. Agregue tomates, especias.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5. Espolvorear con hierbas y saltear champiñones y verduras.
6. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Saltear verduras en una olla de cocción lenta.

Incluso más rápido y fácil de preparar la cena es cocinar. Los ingredientes se pueden freír al mismo tiempo en el modo "freír" y luego apagar. Si el tiempo lo permite, puede hacerlo por separado, para que los productos conserven más sabor. El plato se cuece durante 20 minutos, pero es importante centrarse en la técnica.

Ingredientes:

• berenjena - 450 g;
• calabacín - 350 g;
• zanahorias - 3 piezas.;
• tomates - 2 piezas.;
• pimiento dulce - 2 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• aceite - 100 ml.

Preparación

1. Cortar vegetales.
2. Poner en un bol y sazonar con sal.
3. Mantenga el "Fry" con la tapa abierta durante 10 minutos.
4. Cambie a "Extinción", cierre la tapa.
5. Cocine por 20 minutos.

Salteado de verduras para el invierno: una receta.

Si tiene una buena cosecha, puede preparar, en climas fríos, tal delicia no solo complementará la mesa, sino que también se convertirá en un agradable recordatorio del verano. Va bien con cualquier guarnición. Las verduras preparadas de acuerdo con esta receta no requieren esterilización de latas y se almacenan a temperatura ambiente.

Ingredientes.

Ingredientes:

1. berenjena - 4-5 piezas (mediano)
2. zanahorias - 2 piezas (grandes)
3. tomates - 4-5 piezas (medianas)
4. cebollas - 3-4 piezas (medianas)
5. pimiento dulce - 5-6 piezas
6. aceite vegetal - 100 ml
7. pimienta negra molida - ½ cucharadita
8. pimienta de Jamaica molida - ½ cucharadita
9. albahaca seca molida - 1 cucharadita

El salteado es un plato cuyo nombre proviene de la palabra francesa "sauter". Significa saltar, saltar. La esencia de la preparación es freír verduras o carne en una sartén con agitación brusca, como resultado de lo cual los productos se dan la vuelta, se mezclan y se fríen de manera uniforme. De ahí el nombre de "cacerola". Es una sartén semi-cazuela, semi-sartén con un fondo pesado, que es útil para batir platos.

Creo que el sofrito moderno no se corresponde exactamente con la técnica que implica su nombre.

También a menudo confunden vegetales salteados y. En mi opinión no profesional, el estofado se guisa más y el salteado se fríe más.

La preparación es sencilla y sabrosa. También hay muchas opciones. La base de nuestro salteado de verduras es la berenjena.

Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos pequeños.

Poner las berenjenas en rodajas en una sartén muy precalentada y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. También puedes practicar el método de agitación.

Para hacer esto, debe ser CAPAZ de golpear el mango de la sartén. Pero puedo manejar el proceso de freír y el método simple de remover.

Pelar los pimientos morrones y cortarlos en trozos pequeños. El pimiento rojo es más dulce, por supuesto, pero este pimiento es de campo y también tiene un sabor fragante y agradable.

Agregue pimientos morrones a las berenjenas. Seguimos friendo.

Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos.

Cortamos la cebolla y, junto con las zanahorias, la añadimos a las verduras que ya están en la sartén.

Cuando las verduras estén fritas, hacemos el fuego más pequeño (incluso muy pequeño) y seguimos apagándolos. Saltear también se asocia con el plato "jugoso". Y es así: las verduras dejan jugo en el proceso de cocción y, mezclando, forman una deliciosa "salsa para saltear".

Ahora ha llegado el momento del tomate también. Los necesitamos sin la piel. Para ello, sumergimos los tomates en agua hirviendo durante medio minuto e inmediatamente bajo agua fría. De tal estrés, la piel se elimina fácilmente.

Lo retiramos y lo cortamos en cubos.

Agrega los tomates picados cuando el resto de las verduras estén casi listas. Pero guisar durante otros 10 minutos con los tomates.

Mezclar bien y agregar:

• pimienta de Jamaica y pimienta negra
• albahaca.

Otros 2-3 minutos y el sofrito de verduras está listo. Este es prácticamente un plato independiente. Pero va muy bien con la carne, puedes cocinar patatas o espaguetis a un salteado de verduras.

El salteado de verduras también se puede enlatar. Si agrega 50 g de vinagre a la porción terminada, puede enviarla de manera segura a frascos para su conservación. El sofrito debe aplicarse caliente, directamente del fuego y retorcerse inmediatamente.

Para sofreír verduras, prepare los ingredientes según la lista.

Cortar las berenjenas en rodajas convenientes, sazonar con sal y dejar actuar 30 minutos.

Corta las zanahorias y las cebollas en mitades en tiras.

Pele los pimientos morrones de las semillas, córtelos en tiras. Pica finamente los pimientos picantes.

Precalentar en una sartén aceite de girasol, poner las cebollas con las zanahorias y dejar hervir un poco. Exprime el exceso de humedad de las berenjenas y agrégalas a la sartén. Remueve y fríe durante 5 minutos. Luego cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Agregue búlgaro y pimientos picantes... Continúe cocinando a fuego lento, cubierto durante 5 minutos.

Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Agrega los tomates a la sartén y agrega azúcar y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Agregue ajo y perejil finamente picados a las verduras, mezcle. Deje que las verduras se sofrean.

Se recomienda refrigerar el sofrito de verduras enfriado durante 2 horas, y luego usarlo, pero solemos comer de inmediato. Si cocino una porción grande, pongo un poco en el refrigerador y luego lo comemos frío. ¡Salteado muy sabroso, te aconsejo!

¡Buen provecho!

¡Hola a todos! Contigo Vika Leping, y hoy vamos a preparar un auténtico sofrito de berenjena vegetal, cuya receta os contaré por escrito, y en la foto y vídeo. Quédate conmigo para disfrutar de un delicioso platillo de verduras de verano. ¡Vamos!

Quiero recordarles que tengo una competencia interesante en mi blog con el regalo más genial: ¡una caja con especias y aceite de coco directamente de GOA, India! La calidad es la más alta, los productos huelen increíble, ¡así que realmente te aconsejo que participes en el sorteo! Puede leer todo lo que necesita saber sobre la competencia. Y ahora volvamos al tema.

En general, saltear inicialmente ni siquiera es un plato, sino un método de cocción en una cacerola. Pero durante mucho tiempo este nombre se ha convertido en un nombre familiar y en nuestra área significa algo como o. Por cierto, esta semana o la próxima grabaré una receta en video de Ajapsandali para la impresa existente. Este plato también es increíblemente sabroso y muy veraniego.

Entonces, mi salteado de verduras es una receta rápida, sabrosa y de alta calidad. Durante mucho tiempo he estado navegando por Internet en busca de la opción correcta, y decidí combinar varias de las más auténticas, de las cuales pronto resultó este milagro. Me encantan las berenjenas, con la llegada del verano siempre están en mi nevera, por lo que serán el violín principal en este plato. Sin embargo, hay muchas otras verduras además de ellas.

Entonces, si todavía estás pensando en cómo hacer berenjenas salteadas, este es el lugar para ti. No te asesoraré mal, te lo contaré todo con mucho detalle y te lo mostraré con claridad. Y para los amantes de las verduras de verano: berenjenas, calabacines, pimientos morrones, tomates, les propongo otro plato muy popular en el mundo. ! ¿Y sabes lo que es raro? El conjunto de ingredientes en los platos que sugerí anteriormente es casi el mismo, ¡pero el sabor es completamente diferente!

Entonces, salteado de verduras de berenjena, ¡receta con foto!

Ingredientes

• berenjena - 2 piezas
• pimiento morrón- 2 piezas
• tomates - 5 piezas
• verdor- albahaca, perejil, cilantro, orégano - todo para 1 manojo
• ajo - 3 dientes
• cebolla- cebolla - 2 piezas medianas
• zanahorias - 2 piezas
• agua purificada- 100 ml
• especias - Khmeli-Suneli
• aceite vegetal- Tengo coco, pero puedes hacer cualquier cosa.

Metodo de cocinar

En primer lugar, presentaré a su atención una receta en video para saltear berenjenas. yo tengo tu canal de YouTube , en el que hay muchas otras recetas, muchos viajes, incluidos los relacionados con la comida, muchos videos en los que pruebo varias comidas y platos extraños de otros países y muchas historias sobre nutrición, estilos de vida saludables y adelgazamiento. ¡El más interesante! Suscríbete al canal, ¡te gustará!

Salteado de berenjenas y verduras: receta en video

Receta paso a paso con foto.

Y ahora para más detalles. Hacer un salteado de verduras tomará aproximadamente una hora. Primero, preparamos todos los ingredientes, lavamos y pelamos las verduras. Corta la cebolla en mitades delgadas y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pon una cacerola o cazo a fuego medio-alto, vierte un poco aceite vegetal(Tengo coco, lo que es de la India, lo que es posible). Cuando la mantequilla se derrita, ponle cebolla y zanahoria, sal y pimienta.

Freír durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y dorados. La receta de Saltear de verduras consta de varios procesos paralelos, por lo que comenzamos a cortar las berenjenas en círculos, de unos 5-7 mm de tamaño. Elegir una sartén. Asaré y asaré a la parrilla sobre un antiadherente normal. Ponemos la parrilla a fuego alto, el habitual a medio-alto. No agregaremos aceite, pero si realmente lo desea, por favor 🙂 ¡Solo en una sartén común, no en la parrilla!

Haré una opción más dietética, así que frito en una sartén seca. ¿Sabías que la berenjena, como un bizcocho, absorbe todo el aceite? Por tanto, se vuelven muy ricas en calorías, aunque en estado puro es un producto muy dietético: solo 25 kilocalorías por 100 gramos. Puedes comerlos casi sin cesar, ¡y no mejorarás! Entonces mi Salteado con berenjena tiene propiedades "adelgazantes" 😉

Poner las tazas de berenjena en una sartén precalentada y freír por ambos lados durante 4-5 minutos hasta que se doren. Si está friendo en una sartén normal, asegúrese de cubrir con una tapa, el salteado de berenjena cruda no decorará.

Pica muy finamente todas las hierbas y el ajo, mézclalos. Corta los tomates en círculos y los pimientos morrones en platos y cuadrados grandes. Cómo pelar y picar pimientos morrones muy rápidamente, ver. ¡Este es el truco de vida más genial! Y fue el turno de disponer las capas. Receta real Salteado de berenjena - ¡siempre hojaldrado!

1. Primera capa: tomar una cacerola en la que se frieron cebollas y zanahorias, dejar estas verduras en el fondo, espolvorear con hierbas y ajo.
2. La segunda capa: coloque las berenjenas fritas, espolvoree con hierbas y ajo, sal, pimienta, espolvoree con Khmeli-Suneli.
3. Tercera capa: tomates, hierbas con ajo, sal, pimienta, Khmeli-Suneli.
4. La cuarta capa: pimiento, hierbas con ajo, sal, pimienta.

Repetimos todas las capas excepto la primera hasta que se nos acabe el producto. La berenjena con tomates es siempre una combinación muy ganadora, ya sean tomates crudos o guisados, o incluso como salsa.

Agrega el agua y envía la berenjena sofreír el guiso de verduras a fuego lento durante 30 minutos. Y luego déjalo reposar durante otros 10 minutos sin fuego 🙂

¡Ahora ya sabes cómo hacer Salteado de Vegetales! Sirve rápido y luego te cuento una receta breve para tu conveniencia. En la forma terminada, todavía en la sartén, se ve como en la foto (una cuarta parte del plato ya no es suficiente). ¡Pero no tengas miedo, ahora le daremos no solo un sabor increíble, sino también belleza!

Poner el sofrito de berenjena vegetal en un plato hondo para que capture todas las capas. Vierta la salsa por encima, que quedó por debajo. Espolvorea con la vegetación sobrante y decora con una hoja de albahaca.

¡Sirva un plato de verduras de verano en la mesa, espolvoree con pimienta recién molida!

¡Ahora resumiré rápidamente los resultados!

Receta rápida: Salteado de berenjenas y verduras

1. Cortar las cebollas en medias anillas delgadas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar el ajo y las hierbas muy finamente y mezclar, la berenjena y los tomates (en círculos de 5-7 mm de grosor, pimiento morrón) en cuadrados grandes y planos.
2. Ponemos una cacerola a fuego medio-alto, vertemos un poco de aceite vegetal, ponemos cebollas y zanahorias, sal y pimienta, freímos, revolviendo de vez en cuando, durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.
3. En una sartén al grill o de forma regular sartén antiadherente sofreír las berenjenas sin aceite: por ambos lados durante 4-5 minutos. La sartén de la parrilla debe mantenerse a fuego alto, y la sartén normal debe estar a fuego medio-alto, y debe cubrirse con una tapa al freír. Si realmente desea agregar aceite, agregue al habitual.
4. Recolectamos el vegetal Honeycomb-constructor: en la misma cacerola, nivele la capa de cebollas con zanahorias, espolvoree con hierbas y ajo, coloque una capa de berenjenas, espolvoree con hierbas con ajo, sal, pimienta negra y Hmeli-Suneli, coloque Saque los tomates, nuevamente hierbas-ajo-pimienta-sal-Khmeli-Suneli, ponga el pimiento y repita la capa con verduras, ya puede sin Khmeli-Suneli. Alternamos en círculo todas las capas, excepto la primera con zanahoria y cebolla, hasta que se acaben las verduras.
5. Lo ponemos a fuego lento durante 30 minutos, lo apagamos y lo dejamos reposar durante otros 10 minutos.
6. Sirve con hierbas y una ramita de albahaca, ¡sírvete!

Muy pronto, espero, Serezha y yo iremos a visitar a amigos y padres en Crimea, descansaremos en el mar, tomaremos el sol, nadaremos. Y trabajo 😀 ¿Cómo pasas el verano? ¿Has estado ya cerca de algún cuerpo de agua? ¿O te gusta ir a la montaña o simplemente pasear por los parques? Prefiero un poco de todo. El fin de semana pasado montamos en bicicleta y el fin de semana pasado nos divertimos en el festival Atlas Weekend más genial. Estaban Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm y muchas otras bandas geniales. Quien ama la música tanto como yo, ¡a ti te encantará!

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5 estrellas - basado en 5 reseña (s)

El sofrito de verduras y berenjena es un plato que se prepara de forma especial proceso tecnológico... Reside en que los productos que son necesarios según la receta se fríen por poco tiempo en una sartén.

Para que no se quemen, es necesario agitarlos sistemáticamente y no revolverlos con una cuchara y una espátula de madera.

Esto es lo que hace especial un delicioso y jugoso sofrito de verduras y berenjenas, ya que su superficie no se daña, por lo tanto, todo el jugo queda en el plato. Incluso el mismo nombre de este manjar, traducido del francés, suena como un "salto", es decir, las verduras literalmente rebotan en la superficie de la sartén cuando se agita.

Eso sí, la parte más pequeña de las amas de casa prepara este plato de acuerdo con todas las reglas y cánones que posee, y no todos los cocineros se adhieren a esto. Sin embargo, a pesar de esto, el nombre del plato "sote" estaba firmemente arraigado en él y se conserva hasta el día de hoy.

Antes de comenzar a cocinar, primero debe armarse con el equipo necesario.

Necesita una cacerola con un fondo suficientemente grueso, ya que se utilizará para guisar. Para freír verduras, es mejor llevar una sartén o un caldero de hierro fundido.

En general, una cacerola con lados altos y mango largo servirá como opción ideal en este caso.

Reglas de preparación de alimentos

Los principales ingredientes que son necesarios para la preparación del plato son: cebollas, pimientos morrones, berenjenas y tomates. También puedes agregar zanahorias. En cuanto a las especias y especias necesarias, debe comprar perejil y ajo.

También vale la pena señalar que existen recetas de salteados que tienen granos de pimienta molida o negra, hojas de laurel y azúcar. Es necesario cortar las berenjenas y las verduras en círculos o trozos lo suficientemente grandes. Sin embargo, también se puede picar en mitades o en forma de fideos.

En este artículo, se le presentarán tres de los más sofisticados y recetas originales salteado de berenjenas y verduras, cada una de las cuales es única a su manera y tiene su propio "sabor" insuperable.

Receta 1: Salteado de berenjena y calabacín

Para preparar un plato necesitarás:

• 300 gr. - berenjena
• 300 gr. - calabacín
• 300 gr. - calabacín
• 200 gr. - tomate
• 100 gramos - pimiento
• 2 uds. - Zanahorias pequeñas
• 2 uds. - cebollas
• perejil, un diente de ajo, eneldo, pimienta, sal.

Pasos de cocción:

1. En primer lugar, comencemos a cortar todas las verduras necesarias: lave bien las zanahorias, pélelas y córtelas en medias anillas finas.
2. Hacemos lo mismo con calabacín, calabacín y berenjena.
3. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros limpios.
4. Cortamos los tomates y pimientos morrones lavados y pelados en aros pequeños.
5. Una vez preparados todos los productos, procedemos a freírlos.
6. La sartén debe calentarse hasta que esté caliente, agregar un poco de aceite vegetal y verter las zanahorias.
7. Debe freírse de siete a ocho minutos, arrojándolo periódicamente.
8. Después de que las zanahorias estén lo suficientemente fritas, colóquelas en una cacerola sobre toallas de papel para que se escurra todo el exceso de aceite. Para ello bastan unos minutos.
9. Hacemos lo mismo con el calabacín, el calabacín y la berenjena por separado, dejándolos escurrir.
10. El período de tostado dura entre ocho y diez minutos.
11. Sin embargo, freímos los tomates, los pimientos morrones y las cebollas durante cinco a seis minutos.
12. Una vez preparadas todas las verduras, las pasamos a una cazuela.
13. Las verduras y los tomates se añaden al final, cuando todas las verduras se han cocido lo suficiente.
14. Es entonces cuando necesitamos salpimentar nuestro plato.
15. Importante: lo mejor es sofreír el ajo con tomates, o simplemente añadirlo al sofrito terminado.

Receta 2: Berenjenas y pimientos salteados al horno

Para preparar este plato necesitarás:

• 2 uds. - berenjena
• 2 uds. - pimiento
• 2 uds. - tomates pequeños
• 2 uds. - zanahorias
• 2 uds. - cebollas
• 3 dientes de ajo, sal, hierbas, vinagre, pimienta.

Pasos de cocción:

1. Primero necesitas pelar todas las berenjenas. Para hacer esto, debe cortarlos en anillos con un grosor de un centímetro, luego frotar con sal y dejar reposar un rato.
2. También es necesario pelar el tomate haciendo una incisión en forma de cruz en la parte superior de cada tomate, sumergirlo en agua hirviendo durante unos segundos y retirarlo colocándolo en agua fría. Entonces puedes despegarlos fácilmente.
3. Corta los tomates pelados en seis partes iguales.
4. Ahora es el momento de abordar el pimiento búlgaro.
5. Lo limpiamos del corazón, tallos y semillas.
6. Cortar en seis trozos en rodajas pequeñas.
7. Las zanahorias se pelan de la misma forma y se cortan en palitos medianos longitudinales.
8. Tomamos una sartén y freímos los pimientos, las berenjenas y los tomates por separado unos de otros.
9. Después de eso, todas estas verduras fritas deben hornearse en el horno en una bandeja para hornear a una temperatura de 180 grados.
10. Mientras se hornean las verduras, debe freír las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva hasta que estén doradas.
11. Después de eso, torcemos el fuego al mínimo y agregamos vinagre (1 cucharada) y azúcar (1 cucharada) a nuestra fritura.
12. Guise las cebollas y las zanahorias en este "jugo", luego agréguelas a la bandeja para hornear con el resto de las verduras.
13. Lo importante es que deben esparcirse uniformemente sobre la bandeja para hornear.
14. Agrega el ajo finamente picado.
15. En general, nuestro sofrito debe estar en el horno no más de cincuenta minutos.
16. Cuando el plato esté listo, espolvoréalo con hierbas finamente picadas.

Receta 3: Salteado de verduras con berenjena y manzanas

Para preparar el plato necesitarás:

• 5-6 uds. - berenjena
• 4-5 uds. - pimiento
• 2 uds. - cebollas
• 2 uds. - zanahorias
• 3 piezas. - manzanas agridulces
• 7-8 uds. - Tomates
• verdes (a su discreción)
• ajo, sal, pimienta, aceite vegetal

Pasos de cocción:

1. En primer lugar, cortamos las berenjenas bien lavadas en cubos y las añadimos.
2. Cortar el pimiento búlgaro y la cebolla en pequeños medios aros.
3. Las manzanas deben cortarse en trozos grandes en forma de rodajas, es decir, dividimos una manzana en seis partes idénticas.
4. Tomamos zanahorias y cebollas picadas y las salteamos en Pequeña cantidad aceite vegetal.
5. Cuando las verduras estén listas, las enviamos a la sartén, en la que se cocinará el sofrito.
6. Agrega berenjenas, tomates y pimientos morrones a nuestra fritura preparada en la sartén.
7. Todas las verduras deben guisarse durante siete a diez minutos, mientras que el fuego debe ser bajo.
8. Pimienta y sal el plato a tu gusto.
9. A continuación, agregue las manzanas previamente preparadas a la sartén y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos adicionales.
10. Agregue el ajo (triturado) y las hierbas y retire del fuego.
11. El plato debe infundirse durante unos quince minutos.

Resumiendo ...

En este artículo, cada anfitriona pudo familiarizarse con los más populares y recetas exquisitas cocinar es increible comida deliciosa como un sofrito de verduras con berenjena. Sin lugar a dudas, pudo asegurarse personalmente de que cada uno de ellos tiene su propia característica individual, que se distingue de los demás.

Te aconsejamos que pruebes a cocinar todas estas recetas, deleites a tu familia e invitados y elijas la opción que más te guste. Además, como puede ver, la tecnología de cocción es extremadamente simple y todos pueden entenderla.

¿Le gustaría probar el salteado?

síNo

Sin lugar a dudas, se puede argumentar que este manjar gustará a todos, ya que no solo es extremadamente sabroso y jugoso, sino que también está lleno de vitaminas y sustancias útiles, ya que sus ingredientes principales son las verduras.

El salteado de verduras con berenjenas es un verdadero hallazgo para quienes prefieren la comida sana y vigilan su figura, pero por eso les encanta comer deliciosamente.

¡Intenta cocinar, experimentar y deleitar a tus seres queridos todos los días con comida sana y sabrosa!