오븐에서 신선한 양배추 파이 요리법. 효모가없는 양배추 튀김 파이, 조리법. 양배추로 구운 파이 요리법

오븐에 양배추가 들어간 가장 섬세한 파이는 저칼로리 요리이자 예산입니다. 그들을위한 반죽은 집에서 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 어쨌든 기본은 채우는 것입니다-신선하거나 소금에 절인 양배추는 다양한 제품과 혼합되어 특이한 맛과 향을 제공합니다.

오븐에서 파이를 만드는 고전적인 버전은 다음과 같은 제품에서 반죽을 반죽하는 것입니다.

우유(유리);
설탕(2큰술);
효모(25g);
밀가루 (0.5kg);
계란;
소금(숟가락);
식물성 기름(4 스푼).

채우려면 양배추 (반 킬로그램)를 자르고 약간의 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 으깨십시오. 뜨거운 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비하기 몇 분 전에 후추.

요리 걸작을 만드는 것은 반죽을 반죽하는 것으로 시작됩니다.

우리는 우유를 가열합니다.
설탕 효모 혼합물을 섞어 따뜻한 곳에 1/4 시간 동안 두십시오.
효모가 약간 상승하면 반죽을 만드십시오. 약간의 밀가루를 효모 혼합물에 섞고 덩어리를 열에 30 분 더 보내십시오. 이때까지 부피는 약 2배 더 커야 합니다.
나머지 모든 제품 (밀가루 제외)을 혼합하여 균질 한 덩어리를 만듭니다.
천천히 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
밀가루를 살짝 뿌리고 20~30분간 둡니다.
반죽이 올라오면 잘 반죽한 다음 작업을 진행해야 합니다.

반죽이 부풀어 오르는 동안 열린 팬에 필링을 만듭니다. 그렇지 않으면 액체가 증발하지 않고 양배추가 튀겨지지 않고 끓입니다.

다음 단계는 파이의 형성입니다.

준비된 반죽을 같은 조각으로 나누어 케이크를 만듭니다.
먹거리를 중앙에 놓으십시오.
만두 제조에서와 같이 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.

우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 닫고 기름으로 코팅하고 완제품을 배치합니다. 우리는 1/4 시간 동안 방치 한 다음 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 20분 후 파이가 노릇노릇해지면 꺼낼 수 있습니다.

효모 반죽 레시피

공기 파이를 얻는 효모 반죽의 경우 다음을 수행합니다.

밀가루 5잔;
알갱이 설탕 두 스푼;
반 스푼의 소금;
식물성 기름 2큰술;
우유 두 잔;
느슨한 효모 11g.

채우기는 다중 구성 요소입니다.

양배추 반 킬로;
양파;
마늘 정향;
당근;
한 숟가락의 토마토 페이스트;
설탕 한 스푼;
귀하의 재량에 따라 소금과 후추;
끓인 물 3큰술;
식물성 기름 4스푼.

파이에 기름칠을하려면 필요합니다 계란 노른자.

먼저 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 이를 위해:

밀가루에서 우리는 모든 건조한 성분, 식물성 기름, 우유를 잠들었습니다.
부드러운 반죽을 반죽하십시오.
우리는 접근을 위해 약간의 여유 공간을 남겨두고 비닐 봉지로 제거합니다.
몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

이제 채우기를 만들어 봅시다. 이를 위해:

양배추를 잘게 자르고 강판 당근과 섞고 약간의 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 반죽하십시오.
달궈진 기름에 약 7분간 튀겨줍니다.
잘게 썬 양파를 넣고 약한 불로 5분 동안 볶습니다.
향신료, 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 물을 넣고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 1/4시간 동안 끓입니다.
다진 마늘을 자르고 가스를 끕니다.

두 배로 부풀어 오른 완성된 반죽은 테이블로 보내져 반죽됩니다. 그런 다음 동일한 조각으로 자르고 일반적인 방법으로 파이를 만듭니다. 우리는 제품을 준비된 베이킹 시트로 옮기고 상단을 노른자로 코팅하고 오븐에 넣습니다. 180°C에서 약 30분 동안 굽습니다. 구운 제품을 바닥에 냅킨이 깔린 큰 용기에 옮기고 깨끗한 수건으로 덮습니다.

퍼프 페이스트리 양배추와

가장 빠른 옵션은 기성품 반죽에서 양배추로 파이를 요리하는 것입니다. 우선 해동해야합니다. 이렇게하려면 먼저 냉장고로 옮긴 다음 어두운 반죽이 실온까지 따뜻해지도록 조리대 위에 두십시오.

주요 강조점은 채우기 준비에 있습니다. 물론 스튜로 클래식 파이를 요리하거나 튀긴 양배추. 또는 더 "맛있는"혼합물을 생각해보십시오.

예를 들어 다음에서 채우기를 준비합시다.

양배추 반 킬로;
전구 쌍;
삶은 달걀 4개;
마요네즈 3큰술;
0.2kg 듀럼 품종치즈;
식물성 기름, 소금 및 향신료를 맛보십시오.

완제품에 윤활유를 바르려면 2 티스푼의 물로 달걀 노른자를 치십시오.

이를 위해:

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양배추를 펴서 4분간 볶는다.
다진 양파, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
깊은 용기로 옮깁니다.
다진 계란과 치즈를 추가합니다(강판에).
마요네즈로 맛을 낸다.

반죽을 펴고 같은 층으로 나눕니다. 완성된 필링을 접시 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 우리는 누워서 배포합니다 양피지시트를 190 ° C로 가열 된 오븐에 넣습니다. 1/4 시간 후에 우리는 그것을 꺼내 휘저어 진 노른자 혼합물로 기름칠하고 몇 분 동안 오븐에 넣습니다.

케 피어 반죽에서

파이 반죽은 효모로 만들 필요가 없습니다.

효모가 없는 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 (숟가락 두 개);
한 숟가락의 소금, 소다;
밀가루 (0.5kg 미만);
사워 크림 (2 큰술);
응유 (1.5 컵);
식물성 기름(3큰술).

채우기를 위해 양배추 (약 0.5kg), 당근, 양파를 섭취합니다.

반죽을 반죽하는 방법:

모든 건조 재료를 섞습니다.
중앙에 작은 구멍을 만들고 먼저 한 숟가락의 기름을 부은 다음 케 피어와 사워 크림을 섞습니다.
조금 섞고 남은 기름을 붓습니다.
균질 한 반죽을 반죽하십시오.

채우는 방법:

야채 준비 : 양배추를 얇게 자르고 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
당근과 양배추, 후추, 소금을 부어 섞는다.
황금까지 덩어리를 볶습니다.

완성 된 덩어리를 식힌 형태로 준비된 케이크에 옮기고 파이를 만듭니다. 휘핑 노른자로 제품 상단을 코팅하십시오. 중간 예열 오븐에서 1/3 시간 동안 파이를 굽습니다.

계란 레시피

양배추와 계란으로 파이를 만들려면 테스트를 위해 다음이 필요합니다.

두 잔의 우유 (가급적 따뜻함);
한 숟가락의 효모 (부서지기 쉬운)와 설탕;
고환;
버터 (두 스푼);
밀가루 (최대 6 컵).

충전물을 만들려면:

버터(3큰술);
양배추 반;
계란 5개(삶아서 껍질을 벗긴 것);
소금(숟가락);
후추.

먼저 고전적인 방법으로 효모 반죽을 반죽하십시오.

우유의 절반은 설탕 효모 혼합물과 혼합되어 가열됩니다.
10 분 후 나머지 우유는 연화 버터, 계란, 효모 덩어리 및 밀가루 한 잔과 혼합됩니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 열에서 한 시간 동안 청소하십시오.

그런 다음 채우기를 준비하십시오.

프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양배추를 펴고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
다진 계란, 후추, 소금을 넣고 약 10분간 끓입니다.

반죽이 올라오면 파이 만들기를 시작합니다. 그들은 호일로 덮인 시트에 놓고 노른자위를 바르고 30 분 동안 방치합니다. 그 후 1/3 시간 동안 예열 된 오븐 (200 °)으로 보내집니다.

반죽을 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

물 60ml;
설탕 한 스푼;
효모(신선) 20g;
버터 0.1g;
밀가루 반 킬로;
케 피어 한 잔;
소금 한 숟가락.

채우려면 다음이 필요합니다.

반 킬로 소금에 절인 양배추;
큰 전구;
약간의 설탕;
식물성 기름.

노른자와 우유 1/4 컵의 휘핑 혼합물로 완제품에 윤활유를 바를 것입니다.

사워 도우 방식으로 반죽을 준비합니다.

안에 따뜻한 물효모와 설탕을 갈아서 밀가루 몇 스푼을 넣고 두꺼운 반죽이 될 때까지 1/3 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 녹은 버터를 케 피어와 섞고 식염수를 부으십시오 (끓는 물 1 큰술 당 1 tsp).
효모 혼합물과 케 피어 덩어리를 나머지 밀가루와 완전히 섞습니다.
완성 된 덩어리는 탄력 있고 끈적 거리지 않아야합니다.
15-30분 동안 불에 넣어두자.

이제 채우기 준비를 시작하겠습니다.

양배추를 짜서 소금물을 제거합니다. 너무 산성이면 찬물로 헹구고 다시 짠다.
프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
양배추를 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 제품의 산도를 줄이기 위해 설탕을 넣을 수 있습니다.
완성된 충전물은 식혀야 합니다.

다음으로 파이를 만들고 솔기가 아래로 향하도록 기름칠 시트 위에 놓습니다. 교정을 위해 약 30 분 동안 그대로 둔 다음 기름을 바르고 190 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 25분 후 꺼내어 냉장 보관합니다.

안녕하세요, 블로그 독자와 요리사 여러분. 효모 반죽에서 오븐에 양배추를 넣은 파이 요리법을 알려 드리고 싶습니다. 이 조리법에 따른 반죽은 깃털 침대의 보풀처럼 부드럽고 다공성입니다. 동시에 우리는 모든 주부가 부엌에 가지고 있는 가장 평범하고 단순한 제품이 필요합니다.

우리는 파이를 준비할 것입니다. 효모 반죽, 정말 경쾌하고 부드럽도록 여러 조건을 준수해야하는 작업에서.

재료:

반죽 :

1. 밀가루 - 800 gr.

2. 세몰리나 - 2큰술

3. 우유 - 500ml.

4. 압축 효모 - 40 gr.

5. 설탕 - 1큰술.

6. 소금 - 1티스푼

7. 세련된 해바라기 기름 - 8 큰술.

8. 계란 - 1개

충전재:

1. 신선한 흰 양배추 - 500 gr.

2. 소금 - 0.5티스푼

3. 세련된 해바라기 기름 - 3-4 큰술.

요리 방법:

1. 반죽을 준비하는 과정이 가장 시간이 많이 걸리므로 먼저 반죽을 살펴보겠습니다. 우유를 36-37 ° C의 온도로 가열하면 눈에 띄게 따뜻하지만 뜨겁지 않아야합니다. 큰 냄비에 우유 한 잔을 붓습니다. 4리터가 적당합니다. 우유에 효모를 희석하고 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 뚜껑이나 집착 필름으로 팬을 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 거품의 "뚜껑"이 올라와야 합니다.

2. 계란을 깨서 컵에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 팬에 붓고 따뜻한 우유 한 잔을 더 넣으십시오.

3. 이제 정제된 식물성 기름 6큰술과 소금을 넣습니다. 오일은 무취여야 합니다. 준비된 반죽씨앗 냄새가 나지 않았습니다.

4. 지금 어디 있는지 기억이 나지 않습니다. 효모 반죽의 구조를 개선하려면 추가해야한다고 읽었습니다. 양질의 거친 밀가루, 그 이후로 나는 이것을 해왔으므로 밀가루 1kg 당 몇 큰술이 많이 필요하지 않습니다.

5. 밀가루 300g을 체쳐서 팬에 넣고 잘 섞는다. 너는 성공 할거야 반죽, 표면에 얼마나 많은 거품이 있는지 확인하십시오.

6. 이제 밀가루 300g을 반죽에 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하고 밀가루 덩어리를 조심스럽게 부수십시오. 이 단계는 약 10 분이 소요됩니다.

7. 테이블 위에 남아있는 밀가루를 체 쳐서 반죽을 올리고 조금 치대어 밀도를 높인다. 테이블에 기름 두 스푼을 붓고 손을 적신 다음 반죽을 기름에 3 ~ 5 분 동안 반죽하십시오. 이제 다시 밀가루로 꽤 많이 손에서 떨어지도록하십시오. 완성 된 콜로 복을 냄비에 넣고 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5 ~ 2 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 반죽을 두 번 치십시오.

충전재:

8. 반죽이 익는 동안 필링을 잘 관리해주세요. 양배추를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 양배추를 팬에 넣습니다. 자주 저어주면서 센 불에서 5-7분 동안 갈색이 되도록 합니다. 이제 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 저어주는 것을 잊지 않고 5분 더 끓입니다. 이제 끓인 물을 넣고 약한 불에서 40분 정도 끓이다가 가끔 저어주고 필요하면 물을 추가합니다. 준비가 될 때까지 양배추를 소금에 절이십시오.

9. 반죽과 필링이 모두 준비되면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽에서 같은 크기의 조각을 잘라 약 3mm 케이크로 굴립니다. 두꺼운. 각 납작한 빵에 양배추 한 스푼을 얹습니다. 케이크를 삼각형 모양으로 집습니다.

10. 밀가루를 뿌린 시트에 파이를 놓고 솔기를 내리고 20-30 분 동안 따뜻하게 두십시오. 파이의 윗면에 계란물을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 익을 때까지 굽고 갈색이 되 자마자 오븐에서 꺼내십시오. 반죽을 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요합니다! 드세요!

양배추 파이 - 간단하고 맛있는 수제 요리. 장밋빛, 군침 도는 황금 파이 - 저항할 수 없는 유혹! 저에게는 그들의 향기만으로도 집안에 따뜻함과 편안함의 분위기를 조성합니다.

숨길 것, 많은 사람들처럼 나는 파이를 좋아하지만 따라 요리합니다. 클래식 레시피, 많은 시간 동안 주입하고 효모 반죽을 반죽하여-나에게는 선택 사항이 아닙니다. 내가 가장 좋아하는 간식을 포기하지 않기 위해 나는 간단한 대안을 찾았습니다. 빠른 효모 반죽으로 파이를 요리합니다. 이 반죽의 아름다움은 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 구성 요소가 혼합되어 즉시 채우기를 추가할 수 있습니다.

그런 반죽에 속을 채울 수 있지만 제가 가장 좋아하는 것은 양배추, 허브 및 훈제 양지머리. 이러한 채우기는 15 분 안에 준비되며 너무 향긋하고 맛있어서 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.

이 레시피에 따라 조리된 양배추 파이는 기록적인 시간(1시간 미만) 안에 제공할 수 있습니다. 반죽을 준비하는 데 몇 분, 속을 채우는 데 또 15분, 오븐에서 굽는 데 30분. 다른 사람들이 여전히 반죽을 만지작거리고 있는 동안, 당신은 이미 긴장을 풀고 양배추와 함께 붉고 갓 구운 효모 파이를 즐길 수 있습니다. 시도 해봐!

오븐에서 양배추로 파이를 요리하려면 목록에 따라 재료를 준비하십시오.

채우기 준비부터 시작하십시오. 이 경우 반죽을 반죽하는 동안 약간 식힐 시간이 있습니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우십시오. 다진 베이컨이나 훈제 삼겹살을 추가합니다.

조각이 갈색이 될 때까지 1-2분 동안 양지머리를 볶습니다. 다진 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

양배추를 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 특별한 강판이 있으면 사용하십시오. 소금 1~2꼬집을 넣고 손으로 배추를 저어주면서 즙이 나오도록 치댄다.

양파가 갈색으로 변하면 팬에 양배추를 넣습니다.

잘 섞다. 잘게 잘린 딜 줄기와 향신료-갈은 후추, 고수풀, 말린 백리향 또는 바질을 추가하십시오.

모든 것을 다시 잘 섞는다. 팬을 뚜껑으로 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 중불에서 13-15분 더 끓입니다.

불을 끄고 잘게 썬 딜(뭉치의 윗부분)을 양배추에 넣고 잘 섞는다. 맛을 보고 필요하면 소금을 더 넣으세요 간 후추맛.

필링을 접시에 옮기고 몇 분 동안 식히십시오. 채우기를 발코니 또는 서늘한 방으로 가져갈 수 있습니다.

그동안 반죽을 준비합니다. 따뜻한 물/우유에 소금과 설탕을 녹입니다.

다음날 여백이있는 파이를 요리하는 경우 물 대신 우유를 사용하십시오. 우유로 조리한 파이는 훨씬 더 오랫동안 부드럽습니다.

우리 가족의 파이는 결코 부실하지 않지만 중간 옵션을 요리하는 것을 좋아합니다. 저는 실온에서 따뜻한 물 250ml와 우유 250ml를 사용합니다.

혼합물에 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다.

효모를 넣고 점차적으로 첨가하여 밀가루 혼합물을 저어줍니다.

이 테스트의 또 다른 특징은 실제로 반죽할 필요가 없다는 것입니다. 먼저 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 저어주고 반죽이 걸쭉해지면 밀가루를 뿌린 표면으로 옮깁니다. 필요에 따라 밀가루를 계속 추가하면서 반죽을 부드러운 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 부드럽게 유지하는 데 필요한 최소한의 밀가루를 사용하십시오. 위에 밀가루를 뿌리면 반죽 내부가 약간 끈적 거리게됩니다.

밀가루에 손을 담그십시오. 반죽의 작은 조각을 집고 공 모양으로 굴립니다. 여기서 "볼"은 반죽이 부드럽기 때문에 다소 일반적인 이름입니다. 모양이 유지되지 않고 점차 흐려집니다.

밀가루를 뿌린 표면에 반죽 공을 놓습니다. 반죽을 손으로 눌러 평평하게 만들어 평평한 케이크를 만듭니다. 중앙에 채우는 덩어리를 추가합니다(저는 1 큰 스푼을 사용합니다).

가장자리를 꼬집고 패티를 뒤집고 솔기가 아래로 향하게 한 다음 필요한 경우 조정합니다.

나머지 테스트로 절차를 반복하십시오. 표시된 양의 반죽과 충전물에서 8-10cm 길이의 약 22-24 파이를 얻습니다.

솔기가 아래로 향하도록 패티를 베이킹 시트에 놓습니다. 구타 계란, 우유 또는 식물성 기름으로 파이 상단에 윤활유를 바릅니다.

180도로 예열된 오븐에 양배추 파이를 넣고 30~35분간 굽는다.

그건 그렇고,이 반죽은 팬에 튀기는 데에도 상당히 충실합니다. 나는 작은 과자 굽는 판이 있고, 그것에 맞지 않는 배치에서 2-3 개의 파이가 있으면 팬에서 볶습니다. 고열에서 2-3 분-황금 껍질을 위해, 몇 분 더-뚜껑 아래에서 파이가 구워지고 반죽이 올라갑니다.

완성된 파이를 접시에 옮기고 25-30분 동안 수건으로 덮습니다. 5 분 후에 파이의 일부만 수건 아래에 남을 것이 분명하지만 즉시 먹지 않는 파이는 그러한 "랩"으로 인해 더욱 부드러워집니다.

맛있는 효모 파이오븐에 양배추가 준비되었습니다! 드세요!

오늘 나는 흰 양배추로 파이 요리를 제안합니다.

먼저 꺼야하므로 이러한 조리법은 상당히 오래 걸립니다. 그러나 당신의 노력은 헛되지 않을 것입니다.

결국, 이 생과자는 매우 만족스럽고 믿을 수 없을만큼 맛있고 수제입니다. 그래서 많은 서문없이.

양배추 파이 단계별 레시피요리 분야에 대한 많은 경험 없이도 문제없이이 베이킹에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

조림 양배추 패티

오븐에서 엄청나게 맛있고 만족스러운 파이를 요리하려면 다음 제품을 가져와야합니다. 반죽의 경우 : 밀가루-0.5kg; 물 - 1 잔; 마가린 - 0.1kg; 입자가 굵은 설탕- 3큰술; 계란 - 1개; 효모 - 1 봉지; 소금; 채우기 : 흰 양배추 - 0.5kg; 양파 - 2 개; 마늘 정향 - 2 개; 토마토 페이스트; 향신료 - 맛.

효모 반죽에 양배추로 만든 파이는 클래식 버전야채로 속을 채운 과자. 물론 이것은 과자가 아닙니다. 황급히. 결국 맛있는 파이를 구우려면 먼저 속을 준비해야합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 직접 해보십시오.

사진이있는 양배추 레시피 파이 :

먼저 반죽을 반죽하겠습니다. 나는 효모를 따뜻한 물에 녹이고 잠시 둡니다. 녹은 마가린, 알갱이 설탕, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
나는 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 넣고 반죽을 반죽합니다.
채우기를 준비할 시간입니다. 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 양파를 볶습니다.
부드러워 질 때까지 다진 양배추, 소금, 후추, 시체를 넣습니다.
스튜가 끝나기 몇 분 전에 잘게 썬 마늘과 몇 큰술을 넣습니다. 토마토 페이스트.
나는 반죽을 작은 공으로 나누고 케이크에 넣고 양배추로 채우고 가장자리를 꼬집습니다.
나는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 펴고 파이를 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다.
계란을 치고 케이크 윗면을 닦으십시오.
나는 180 gr로 예열 된 양배추 조림 파이를 넣습니다. 끝날 때까지 오븐. 드세요!

감자와 소금에 절인 양배추 패티

이제 소금에 절인 양배추로 패스트리를 시도해 볼 것을 제안합니다. 위엄 이 레시피소금에 절인 양배추가 없으면 일반 흰 양배추로 쉽게 대체 할 수 있습니다.

반죽 용 : 밀가루 - 0.5-0.7 kg; 케 피어 - 1 큰술; 식물성 기름 - 1 큰술; 알갱이 설탕 - 1/2 큰술; 탄산 음료;
채우기 : 삶은 감자 - 0.5 kg; 소금에 절인 양배추 - 0.3kg; 양파 - 1 머리; 향료.

오븐에 양배추가 든 파이 단계별 레시피 :

케 피어에서 반죽을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 kefir에 소다를 붓고 반응을 기다리십시오.
알갱이 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣습니다. 나는 섞는다.
나는 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 넣고 부드러운 반죽을 반죽합니다.
채우기를 준비할 시간입니다. 나는 으깬 감자를 만듭니다.
나는 흐르는 물에 소금에 절인 양배추를 씻고 과도한 물을 짜내고 냄비에 끓입니다.
양파를 잘게 자르고 별도의 팬에서 볶습니다.
나는 양파를 으깬 감자와 양배추와 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.
반죽을 부분 조각으로 나누고 펴서 채우십시오. 가장자리를 꼬집고 파이 모양을 만듭니다.
나는 양배추와 감자로 채워진 파이를 베이킹 시트에 놓고 예열 된 200 gr에 넣습니다. 오븐. 오븐의 파이가 갈색이 되 자마자 얻을 수 있습니다. 드세요!

계란과 양배추 파이 : 효모 반죽 제조법

계란과 양배추는 훌륭한 포만감입니다. 맛있는 파이. 물론 별도의 사전 준비가 필요하다. 효모 반죽이 올라올 시간에 맞춰 속을 채울 모든 재료를 준비할 수 있습니다.

파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽 : 밀가루 - 3 큰술; 우유 - 0.2 l; 알갱이 설탕 - 2 큰술; 계란 - 1개; 효모 - 1 팩; 성장 기름; 소금.
채우기 용 : 계란 - 6 개; 양배추 - 500g; 당근 - 200g; 양파 - 1 머리; 물 - 0.5 큰술; 향료.

나는 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 잠시 둡니다.
설탕, 계란, 약간의 기름, 소금을 넣습니다. 나는 섞는다.
나는 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 넣고 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 제거합니다. 그런 다음 50-60 분 동안 다시 부수고 청소합니다.
먹거리를 위해 계란을 끓입니다. 식힌 후 입방체로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 볶습니다.
나는 중간 강판에 당근을 문지릅니다.
양배추를 잘게 썬다.
양파에 당근과 양배추를 넣고 5분간 볶는다.
그런 다음 물, 소금, 후추, 스튜를 15분 동안 넣습니다.
다진 계란과 섞였습니다.
나는 반죽을 작은 케이크 형태로 펴고 양배추로 채우고 파이의 가장자리를 꼬집습니다.
나는 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트, 양배추, 계란, 당근으로 채워진 파이를 서로 짧은 거리에 놓고 반죽이 부풀도록 10 분 동안 그대로 둡니다.
구타 계란으로 각 파이의 표면을 닦으십시오.
나는 190 gr로 예열 된 베이킹 시트를 넣습니다. 오븐에서 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 행복한 차!

버섯과 양배추 조림 파이 : 효모 반죽 제조법

가장 맛있는 것은 버섯과 양배추가 들어간 파이입니다. 매우 만족스럽고 향긋하며 어떤 경우에도 준비 할 수 있습니다.

파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽 용 : 밀가루 - 5 큰술; 우유 - 0.3 l; 마가린 - 1 팩; 과립 설탕 - 1 큰술; 계란 - 1개; 효모 - 1 팩; 소금.
채우기 : 양배추 - 0.5kg; 양파 - 1 머리; 버섯 - 맛보기; 토마토 페이스트.

오븐에서 조리 과정:

나는 따뜻한 우유에 효모를 번식시키고 알갱이 설탕, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 저는 15분간 방치합니다.
마가린을 녹이고 계란을 깨서 효모에 넣고 섞습니다.
나는 밀가루를 체로 치고 조금씩 소개합니다. 나는 반죽을 반죽하고 따뜻하게합니다.
나는 양파와 버섯을 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.
양배추는 저열로 파쇄되고 시체입니다.
나는 버섯과 양파를 양배추와 섞고 토마토 페이스트 몇 스푼을 넣고 10 분 동안 계속 끓입니다.
나는 반죽을 작은 케이크로 굴립니다. 충전물을 펴고 가장자리를 꼬집습니다.
나는 베이킹 페이퍼 또는 호일로 덮인 베이킹 시트에 양배추와 버섯으로 채워진 파이를 펼칩니다.
구타 계란으로 윤활유를 바르고 180 gr로 예열하십시오. 오븐. 반죽이 갈색으로 변하면 파이를 꺼낼 수 있습니다. 즐겁게 먹어!

양배추 조림 패티 : 퍼프 페이스트리 요리법

퍼프 페이스트리가 잘 어울리는 섬세한 먹거리~에서 조림 양배추. 파이의 경우 다음 제품을 준비해야 합니다.

반죽 용 : 밀가루 - 4 큰술; 드레인 오일 - 0.3kg; 물 - 1 큰술; 레몬 주스 - ½ tsp; 소금; 입자가 굵은 설탕;
채우기 : 양배추 - 0.5kg; 당근 - 1개; 양파 - 1 머리; 향료.

오븐에서 요리하는 방법은 매우 간단합니다.

반죽을 할게요. 이렇게하려면 밀가루와 함께 도마에 차가운 버터를 자릅니다. 밀가루 부스러기가 나옵니다.
소금 한 꼬집, 알갱이 설탕 한 티스푼을 넣습니다.
나는 찬물을 조금씩 부어 반죽을 빨리 반죽하기 시작합니다. 숙성시키려고 냉장고에 넣었어요.
나는 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 갈아서 팬에 보냅니다.
양배추를 갈가리 찢고 황금 양파와 당근을 넣습니다. 나는 물, 향신료를 넣고 끓이기 시작합니다.
반죽에서 작은 조각을 떼어내어 사각형으로 굴립니다.
나는 중앙에 채우기를 펼치고 삼각형을 형성합니다. 구타 달걀로 닦으십시오.
나는 적어도 200 gr의 온도에서 오븐에서 굽습니다.

당신이 가지고 있다면 흥미로운 요리법스튜 또는 소금에 절인 양배추 파이, 우리와 공유하십시오. 사진 준비된 식사환영합니다.

항상 그렇듯이 컬렉션의 끝 부분에는 양배추로 채워진 파이 요리법을 개선하는 방법에 대한 팁이 있습니다.

반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 체질하십시오. 이것은 베이킹에 여분의 화려 함을 줄뿐만 아니라 다양한 이물질을 제거합니다.
반죽을 물에 반죽할 때 액체의 온도는 가능한 한 차가워야 합니다.
반죽을 할 때 밀가루에 액체 성분을 첨가하는 것이 좋으며 그 반대도 마찬가지입니다.
액체 성분보다 반죽하는 동안 더 많은 기름을 첨가하면 완제품이 더 부서지기 쉽습니다.
반죽의 소다 양은 반 티스푼을 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 불쾌한 냄새와 색을 띠고 밀도가 높아집니다.
테스트를 위한 모든 구성 요소는 이물질이 없는 깨끗한 그릇에 혼합되어야 합니다.
반죽하는 동안 효모 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바르면 충분합니다.
반죽을 펴기 전에 테이블의 작업 표면에 밀가루를 뿌리거나 기름을 바르면 반죽이 달라 붙지 않습니다.
롤링하는 동안 반죽이 롤링 핀에 달라 붙으면 찬물로 채워진 병으로 교체하십시오.
가장자리를 꼬집을 때 반죽이 퍼지지 않도록 반죽 가장자리를 일반 물로 적시십시오.
반죽을 반죽한 후 먼저 접시를 헹구고 찬물로 헹구고 뜨거운 물을 넣으십시오.
예열된 오븐에 파이를 넣습니다. 베이킹을 시작할 때 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 가라앉고 더 이상 올라가지 않습니다.
린넨 천 아래 세라믹 접시에 양배추로 채워진 파이를 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 구운 식품을 며칠 동안 신선하고 부드럽게 유지할 수 있습니다.

내 비디오 레시피

많은 사람들이 구운 파이를 요리 할 위험이 없습니다. 소란이 더 많고 오븐이 제대로 구워지지 않고 반죽에 실수를 할 가능성이 더 큽니다. 그리고 일반적으로 많은 사람들은 삶은 것과 같다고 생각합니다. 감자 튀김그 차이는 명백하다...
사실, 이 모든 것이 사실이 아닙니다. 튀긴 파이특히 감자를 사용하는 경우 나름대로 좋습니다. 그러나 양배추로 구운 파이보다 더 맛있는 것은 없습니다. 오늘 우리는 오븐에서 양배추로 파이를 요리하는 방법에 대해 이야기하고 있습니다. 조리법 중 하나를 시도하십시오.

요리 장르의 고전 - 효모 반죽 파이. 채우기는 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추로 할 수 있습니다. 튀긴 양배추부터 시작하는 것이 좋습니다.

튀긴 파이 반죽은 머핀을 추가하지 않고 간단 할 수 있습니다. 구운 파이는 언제나 맛있습니다. 그리고 한 가지 더 뉘앙스 : 튀긴 파이의 경우 반죽을 너무 가파르지 않고 반쯤 부드럽게 만들 수 있다면 오븐의 경우 반죽이 약간 더 조밀해야 잘 올라가고 "고정"될 수 있습니다.

이제 테스트를 준비합시다.

최고 등급의 체로 쳐진 밀가루 - 0.5 kg;
효모 - 라이브 20g 또는 인스턴트 반 봉지;
중간 크기의 달걀 1개;
따뜻한 우유 한 잔;
5큰술 해바라기 유또는 녹인 버터 마가린;
소금 1티스푼과 1큰술. 알갱이 설탕 한 숟가락.

1.5kg의 신선한 흰 양배추로 속을 채울 것입니다.

중요한!보통 파이는 얇고 부드러운 반죽안에 듬뿍 육즙과 맛있는 토핑. 그러나 사랑한다면 구운 반죽, 그런 다음 반죽에서 케이크를 아주 얇게 펴지 마십시오.

요리:

계란 레시피

같은 방법으로 양배추와 계란으로 파이를 구울 수 있습니다. 이 경우 우유에 끓인 양배추로 채우기를 준비합니다. 다진 양배추의 작은 머리에 우유 반 컵을 넣고 우유가 증발 할 때까지 양배추를 끓입니다. 다음으로 소금에 절이고 잘게 썬 4 개를 추가해야합니다 삶은 계란, 약간 녹은 버터. 모든 것을 섞으십시오-부드러운 양배추가 준비되었습니다! 다른 모든 것은 이전 레시피와 같은 방식으로 수행됩니다.

오븐에 소금에 절인 양배추 파이

아래는 또 다른 테스트 케이스입니다. 그동안 소금에 절인 양배추로 파이를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

그러한 양배추는 많은 사람들에게 사랑받는 독특한 신맛이 있기 때문에 좋습니다. 양배추가 약간 산성이면 첫 번째 산을 물로 씻어 내고 양배추를 짜서 상황을 바로 잡을 수 있습니다. 채우기에 설탕을 넣을 수도 있습니다. 삶은 매시드 포테이토를 양배추에 섞어주면 텁텁함을 부드럽게 할 수도 있습니다. 그러나 이것은 주제 자체의 변형이며 소금에 절인 양배추 채우기는 이와 같이 준비됩니다.

해바라기 기름 몇 스푼이 든 프라이팬에 짜낸 양배추를 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다. 일반적으로 발효 제품에는 이미 당근이 포함되어 있습니다. 당근이 없으면 갈아서 튀길 때 넣어주세요. 또한 다진 양파를 넣고 모두 함께 볶습니다. 매우 맛있고 매운 것으로 밝혀졌습니다.

케 피어 반죽에서

매우 빠르고 쉽게 준비 효모가 없는 반죽시간이 없지만 파이를 원할 경우를 대비하여. 다음과 같이 준비하십시오.

큰 컵에 케 피어 한 잔과 소다 (작은 숟가락의 1/3)를 섞으십시오.
발포 액체에 말 그대로 티스푼의 1/4, 3 큰술에 약간의 소금을 넣으십시오. 엘. 해바라기 또는 기타 식물성 기름;
혼합 후 밀가루 3 컵을 추가하십시오. 손에 들러붙지 않도록 잘 반죽해주세요. 달라 붙으면 밀가루로 조금 말리되 반죽이 질기 때문에 많이 말리지 마십시오.
반죽은 30 분 동안 누워 있어야합니다. 성숙하고 더 균일하고 다공성이됩니다.

반죽은 감기지 않도록 비닐 랩과 같이 덮힌 형태로 익어야합니다. 정육점 손으로 더 잘밀가루를 많이 사용하지 않고

완성 된 파이를 시트에 놓고 우유 또는 계란을 바르고 오븐에 보냅니다. 채우기는 위의 옵션 중 하나에 적합합니다.

퍼프 페이스트리 파이

양배추 퍼프는 쉽게 만들 수 있습니다. 상점에서 구입한 반죽이 해동되는 동안 어떤 방법으로든 양배추 필링을 준비합니다. 반죽이 해동되었습니다. 층의 두께가 약 3mm가되도록 펴십시오. 그런 다음 임의로 사각형으로 자릅니다. 각 모서리에 충분한 양의 속을 채우고 사각형의 두 번째 부분으로 덮습니다. 삼각형을 얻었습니다. 가장자리를 잘 눌러 나이프나 포크의 무딘 면을 사용할 수 있습니다. 다음으로 공작물에 계란을 바르고 파이를 오븐에 넣습니다. 20분 후 향긋하고 공기가 잘 통하는 파이가 준비되었습니다!