소련과 같은 사과 잼. 집에서 겨울을위한 간단한 사과 잼 요리법. 파이용 두꺼운 사과 잼 - 멀티 쿠커를 위한 레시피

사과 마멀레이드 잼 만드는 법 : 내가 좋아하는 요리법, 맛있는 것을 좋아하는 사람들을위한 좋은 조언, 영양가식사 및 영양사의 권장 사항

우리의 사과 수확은 2년에 한 번 이루어집니다. 때로는 두껍고 때로는 비어 있습니다. 올해 우리는 많은 시간이 있습니다. 남편이 요술을 부리다 다른 품종사과주, 설탕에 절인 사과를 말리고 호박 잼을 만들고 잼을 만들고 보존합니다. 우리는 특히 매실 잼을 좋아했습니다.

재료
으깬 감자의 경우 *

사과
- 자두

* 비율은 대략적입니다. 자두보다 사과가 더 많습니다.

잼 레이아웃

사과와 자두 1300g
- 설탕 1kg

단계별 요리의 짧은 버전:

사과를 씻고 코어에서 껍질을 벗기고 자르고 조각을 냄비에 넣으십시오.

우리는 자두를 씻어 물기를 빼고 껍질을 벗기고 벌레를 낳고 사과에 넣습니다.

물 한 컵 정도를 넣고 불에 올려 끓이다가 불을 비틀고 가끔 저어가며 20~30분 동안 부드러워질 때까지 끓인다. 우리는 불에서 제거합니다.

우리는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 덩어리를 균질하게 만듭니다.

작은 불에 다시 넣고 설탕을 넣고 약 40 분에서 원하는 농도로 잼을 끓입니다. 최대 1시간 30분.

뜨거운 잼을 미리 살균된 0.5리터 병에 붓고 돌돌 말아서 거꾸로 뒤집어 담요로 감쌉니다.

완전히 냉각되면 항아리를 서늘한 보관 장소로 옮깁니다.

요리 시간: 3 시간.

준비

내 사과들아, 물이 빠지도록 내버려 두어라.

나는 그것을 핵심에서 청소합니다.

냄비에 넣었어요.

나는 자두를 따서 물을 빼냅니다.

나는 주로 벌레 표본을 놓치지 않기 위해 뼈를 꺼냅니다. 그건 그렇고, 올해는 거의 없습니다. 매실 전체가 깨끗합니다.

물 1컵 정도 붓고 불에 올려요. 과일이 완전히 끓을 때까지 끓입니다.

나는 약간 식히거나 완전히 식힌다. 예를 들어 나는 오늘 으깬 감자로 준비하고 다음날 잼을 요리한다. 나는 삶은 사과와 자두를 체로 문지릅니다. 나는 슬롯이 있는 이 플라스틱 체를 가지고 있습니다.

결과 퓌레의 무게를 재고 필요한 설탕 양을 계산하십시오.

나는 그것을 저어. 작업에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분이 완료되었으므로 이제 잼을 직접 요리해야 합니다. 냄비를 불에 올려 끓입니다.

이 순간부터 이벤트 개발에는 두 가지 방법이 있습니다. 스토브에서 요리하고 지속적으로 저어 주거나 ​​삶은 덩어리를 오븐에 넣습니다. 불에서 잼은 쉽게 탈 수 있지만 더 빨리 익습니다.
저는 오븐에 하는게 더 좋아요. 나는 그것을 155도의 온도에 놓고 30 분 동안 잊어 버렸습니다. 그런 다음 그녀는 그것을 꺼내서 나무 주걱으로 섞고 다시 30분 또는 1시간 동안 다시 넣었습니다. 잼이 얼마나 필요한지, 아니면 그냥 마멀레이드에 휘둘렀는지에 달려 있습니다.

밀도를 평가할 때 항상 뜨거운 잼이 식을 때보다 훨씬 얇다는 것을 의미합니다. 일반적인 방법으로 밀도를 결정할 수 있습니다. 뜨거운 덩어리를 접시에 떨어 뜨리고 식을 때까지 기다리십시오.

요리가 끝나기 5~10분 전에 깨끗한 캔을 팬 옆에 있는 오븐에 넣습니다. 그런 다음 나는 모든 것을 꺼내 뜨거운 항아리에 잼을 넣고 감습니다.
이러한 레이아웃으로 잼을 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있지만 특히 2년 동안 사과 블랭크를 만들기 때문에 롤업하는 것이 더 안전합니다.
그건 그렇고, 나는 설탕을 덜 사용하여 잼을 만듭니다. 또한 매우 맛있고 전혀 신맛이 없지만 철제 뚜껑 아래에 있어야합니다.

잼이 준비되었습니다. 차용 롤빵, 파이 채우기에도 적합합니다.

다른 요리 방법

가장 쉬운 레시피

재료:

설탕 1kg;

물 3 큰술. 숟가락.

준비:

사과를 씻고 여러 조각으로 자릅니다.

물을 넣고 알루미늄 팬에 약 10분 동안 저어가며 끓입니다.

믹서기로 혼합물을 치십시오.

으깬 감자를 약한 불에 넣고 부드러워질 때까지 끓이고 저어줍니다(섹션 참조 유용한 팁및 요리 권장 사항 ").

설탕을 넣고 녹을 때까지 가끔씩 저어주고 스토브를 끕니다.

소독한 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아서 바닥에 거꾸로 놓고 단단히 감싼다.

GOST에 따른 조리법

재료:

설탕 2컵.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다.

푸드프로세서에 갈아줍니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 끓입니다.

퓨레 질량.

소독한 병에 담아 말아주세요.

요리하지 않고 잼

재료:

설탕 2kg.

씨앗 꼬투리와 껍질에서 씻은 사과를 청소하고 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.

설탕을 넣고 저어가며 흡수시킵니다(약 15분).

잼을 소독된 병에 담아 뚜껑 아래로 공기가 들어가지 않도록 가장 가장자리까지 옮기고 말아 올리세요.

시나몬

재료:

설탕 1kg;

사과를 씻어서 껍질을 벗기고(원하는 경우 껍질을 그대로 두어도 됩니다. 펙틴이 들어 있어 잼이 걸쭉해지도록 도와줍니다) 조각으로 자릅니다.

스튜 냄비에 사과와 설탕을 층으로 배열하십시오.

수건으로 덮고 8-10시간 동안 담가둡니다.

덩어리를 불에 태우고 약 20 분 동안 끓으십시오.

냉각 된 덩어리를 갈아서 저열로 20 분 동안 다시 끓입니다. 완전히 걸쭉해질 때까지 이것을 여러 번 반복하십시오.

바닐라, 계피를 끝까지 붓고, 구연산그리고 섞는다.

뜨거운 잼을 멸균 병에 넣으십시오.

무설탕

재료:

물 600ml.

우리는 사과를 청소하고 조각으로 자르고 물을 넣습니다.

우리는 불을 붙였다. 끓인 후 20분 정도 끓인다.

식으면 퓌레가 될 때까지 닦습니다.

부드러워 질 때까지 저열로 덩어리를 끓여서 항상 저어줍니다.

마른 항아리에 붓고 15분 동안 살균하십시오.

우리는 그것을 냉장 보관 장소로 옮깁니다.

파이용 잼

재료:

설탕 1컵.

과일을 껍질을 벗기고 중앙에 놓고 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기에서 갈아서.

바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

믹서기로 으깬 감자를 치십시오.

두꺼운 기름 케이크

재료:

설탕 1.6kg(8잔).

믹서기로 케이크를 치십시오.

바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 설탕을 넣고 약한 불에서 가끔 저어가며 30분 동안 끓입니다.

적당한 온도의 오븐에 넣고 잼을 걸쭉한 상태로 만듭니다.

멸균된 병으로 옮기고 말아 올리십시오.

오븐에서 잼 만드는 법

재료:

설탕 1.4kg(7잔);

큰 냄비에 물을 반쯤 채우고 구연산을 넣으십시오.

씻어서 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 물이 잠길 수 있도록 그릇에 옮깁니다.

레몬 물을 버리고 깨끗한 물 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓이다가 점차적으로 설탕을 첨가합니다.

식히고 으깬 감자를 자릅니다.

오븐을 200도까지 가열하고 덩어리를 더 작은 용기에 붓고 부드러워질 때까지 약 3시간 동안 끓이고 타면 저어줍니다.

깨끗하고 건조한 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

멀티 쿠커 레드몬드에서

재료:

설탕 2 컵;

물 1 - 1.5 컵.

껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 옮깁니다.

물 ⅔컵을 넣고 "베이킹" 모드를 30분 동안 켭니다.

그동안 일반 냄비에 껍질과 속을 넣고 남은 물을 붓고 30분 정도 끓인다.

블렌더로 사과를 치고 설탕을 넣고 레몬 주스와 껍질의 달인을 넣으십시오.

60분 동안 "굽기" 모드를 켜고 달라붙으면 저어줍니다.

뜨거운 것을 멸균 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

사과와 배

재료:

설탕 3컵.

과일을 깨끗이 씻어 꼬리와 결점을 잘라내고 가운데 부분과 껍질을 남깁니다.

우리는 그릇에 넣고 물을 넣고 20분 동안 끓입니다.

우리는 어떤 식 으로든 질량을 퓌레로 만듭니다.

우리는 작은 불을 피우고 설탕을 넣습니다.

약 1시간 동안 요리될 때까지 저어가며 요리하십시오.

완성된 퓌레를 멸균 접시에 담습니다.

바로 먹기 시작하거나 서늘한 곳에 두어도 됩니다.

오렌지와 함께

설탕 1.2kg;

코어를 제거하고 피부를 작은 조각으로 자릅니다.

껍질을 벗긴 오렌지를 큐브로 자릅니다.

냄비에 과일을 넣고 뜨거운 물로 반 이하를 부으십시오.

부드러워질 때까지 약한 불로 끓이도록 설정합니다.

체를 통해 문지릅니다.

설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

요리가 끝나면 계피를 넣으십시오.

뜨거운 것을 깨끗한 마른 병으로 옮기고 뚜껑을 닫습니다.

사과산 재

설탕 1.5kg;

물 2컵.

산 애쉬를 헹구고 말리고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 쓴맛이 사라지도록하십시오. 그런 다음 해동합니다.

깨끗한 사과를 조각으로 자릅니다.

물과 설탕에서 시럽을 끓여 사과와 산 애쉬를 넣고 10 분 동안 요리하여 결과 거품을 제거하십시오.

부드러워질 때까지 갈아서 10분 동안 끓인 다음 6-8시간 동안 그대로 두십시오.

10분 동안 다시 요리하고 같은 시간 동안 그대로 두십시오.

퓌레가 걸쭉해질 때까지 이것을 여러 번 반복하십시오.

멸균 항아리에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.

서늘한 곳에 보관하십시오.

호박 사과

설탕 1kg;

과일을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 접시에 담고 잠시 끓인다.

퓌레가 될 때까지 뜨거울 때 휘젓는다.

설탕과 풍미를 넣고 덩어리가 벽과 바닥 뒤에 뒤처지기 시작할 때까지 끓입니다.

멸균된 병에 옮기고 깨끗한 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

사과 자두

설탕 1.2kg;

물 1잔.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.

자두를 분류하고 씨앗을 제거하십시오.

그릇에 모든 것을 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

식힌 다음 블렌더로 치십시오.

설탕을 넣고 원하는 두께가 될 때까지 계속 저으면서 끓입니다.

멸균된 병에 뜨겁게 펴 바르고 나일론으로 닫거나 금속 뚜껑을 감습니다.

사과 잼

설탕 4컵;

물 1잔.

과일을 씻고 1/4로 자르고 코어를 제거하거나 원하는 경우 껍질을 제거하십시오.

거친 강판에 갈아주세요.

냄비에 설탕을 붓고 물을 붓고 시럽을 가끔 저으면서 5-7분 동안 요리합니다.

사과를 넣고 40-50분 동안 저으면서 끓입니다.

준비된 병에 담아 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과, 배, 자두로 만든 잼

설탕 2kg;

우리는 피부와 씨앗의 순수한 과일을 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 모든 것을 그릇에 담고 약간의 물(과일의 절반 정도)을 넣고 요리를 시작합니다.

생강을 잘게 자르고 무명 천으로 싸서 과일에 내립니다.

저열로 끓이면서 생성된 거품을 저어 제거합니다.

두껍게 될 때까지 덩어리를 요리하십시오.

• 냄비에 과일을 넣고 물을 붓고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

  사과를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

  말린 살구를 물에 30분 동안 담그십시오. 따뜻한 물, 조각으로 자릅니다.

  바닥이 두꺼운 냄비에 모든 것을 넣고 레몬즙을 넣고 중불에서 30분간 끓입니다.

  식으면 믹서기로 휘젓고 꿀과 계피를 넣습니다.

  약한 불에서 걸쭉해질 때까지 약 4시간 동안 요리합니다.

  멸균 항아리에 정리하고 말아서 서늘한 곳으로 가져 가십시오.

  사과 잼 크림

  이 크림으로 빵, 케이크 또는 와플을 옮기면 최소한의 지방으로 훌륭한 요리가 됩니다(모든 칼로리를 계산하고 설탕을 전혀 사용하지 않는 사람들을 위해). 기호에 따라 계피나 바닐라를 첨가하십시오.
  재료:

  모든 종류의 사과는 구겨진 것과 썩은 것, 웜홀이 있는 잼에 적합합니다. 가장 중요한 것은 요리하기 전에 이러한 모든 불필요한 부분을 제거하는 것입니다. 첨가하는 설탕의 양은 품종에 따라 다릅니다. 그러나 설탕이 적을수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그것 없이는 할 수 있지만 공작물은 반드시 멸균됩니다. 조리 시간은 물의 양에 따라 다릅니다. 또한 과일이 즙이 많을수록 필요한 물도 줄어듭니다.

  집에서는 벽이 낮고 바닥이 두꺼운 넓은 그릇에 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 어머니와 할머니가 분지를 사용했다는 것은 우연이 아니기 때문입니다. 그러면 덩어리가 더 빨리 두꺼워지고 색을 잃지 않습니다. 없으면 할 수 있습니다. 간단한 냄비올리브 오일로 브러시. 나무 주걱으로 저어주는 것이 좋습니다. 금속에서 맛이 나빠집니다.

  요리가 끝나면 불을 더 강하게 하고 계속 저어주면 됩니다. 이동 중에도 물이 바로 증발합니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 다음을 수행할 수 있습니다.

  주걱으로 바닥을 따라 잡으십시오 - 나중에 경로가 형성되면 천천히 조입니다.

  숟가락으로 떠서 접시에 떨어 뜨립니다. 냉각되면 방울이 두꺼워 야합니다.

  전자 레인지에서 항아리를 소독 할 수 있습니다-소다로 씻고 찬물로 1/3을 채우고 오븐에 넣고 최대 5 분 동안 가열하십시오.

  공작물이 발효되지 않도록 하는 방법은 무엇입니까? 100% 결과는 표면에 필름이 형성되어야만 얻을 수 있습니다. 이것은 오븐에서 밀봉되지 않은 캔을 건조시킨 후 식힌 다음 말아 올려야 합니다. 서늘한 곳에 제품을 보관하는 것이 좋습니다.

  영양사의 의견

  사과 잼은 소화를 촉진합니다. 섬유질과 베타카로틴은 요리하는 동안 보존되며 사과에 함유된 펙틴은 몸에서 독소와 중금속을 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 사과는 철분이 풍부하기 때문에 빈혈 환자에게 적합합니다. 요오드 결핍 예방 및 choleretic 에이전트로 사용하는 것이 좋습니다.
  그러나 높은 설탕 함량으로 인해 제품을 과도하게 섭취하면 지방 대사를 위반하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 같은 이유로 당뇨병, 담낭염, 췌장염, 위장관 질환의 악화가 있는 환자에게는 사용하지 마십시오.

  제품의 칼로리 표

  완제품 100g에는 다음이 포함됩니다.
  

  영양가

  제품 100g에 대해 계산됩니다. RDA - 일일 권장량(여성)
  
  

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사과 잼은 최고의 잼으로 간주됩니다. 사과 잼은 잘 익은 신선하고 으깬 사과와 설탕이 첨가되어 만들어지기 때문에 원래 과일에 내재된 모든 귀중한 특성을 유지합니다.

사과 잼은 우리 가정, 즉 부엌에서 거의 모든 요구 사항에 맞는 다용도 제품입니다. 사과 잼은 파이, 팬케이크 및 기타 밀가루 제품 제조에 사용됩니다. 사과 잼은 단순히 빵에 묻힐 수 있다는 사실은 말할 것도 없습니다. 결국, 사과 잼은 매우 맛있고 그 자체로 입에 들어갑니다.

사과 잼은 어린 시절부터 친숙한 맛입니다 ... 우리 각자는 사과가 몸에 얼마나 건강에 좋을 수 있는지 알고 있으며 잼, 잼, 주스로 가공됩니다. 이러한 과일은 모두에게 잊을 수 없는 맛, 많은 비타민 및 다양한 맛을 제공합니다.

종종 정원에서 사과 나무를 재배하는 사람들은 스스로 잼을 준비하지만 오늘날 사과 잼은 상점에서 구입하거나 제조업체에서 직접 주문할 수 있습니다.

잼은 베리나 과일에 설탕을 넣어 끓인 퓌레입니다. 가장 일반적인 유형은 설탕, 살구, 배, 크랜베리, 자두 및 체리가 들어간 사과 잼입니다. 일부 요리법에서 덩어리에 신맛을 더하기 위해 레몬 주스 또는 산을 첨가하는 것이 허용되며 생강, 계피, 정향, 바닐라와 같은 향신료도 향미제로 작용할 수 있습니다. 따라서 사과에서 잼 생산은 세 가지 유형으로 나뉩니다.

사과잼, 살균 1급, 최상급. 우리 공장은 영양소와 맛의 완전한 안전을 보장하는 해당 GOST 6929-88에 지정된 매개 변수에 따라 맛있는 덩어리를 생산합니다.

프리미엄과 1등급 카테고리가 있는 사과잼은 살균 없이 준비할 수 있다. 일반적으로 이런 식으로 사과 잼을 만드는 것은 방부제가 포함되어 있지 않으며 유통 기한이 짧습니다. 공장에서 생산되는 제품은 맛은 물론 건강까지 생각합니다.

살균되지 않은 수제 사과 잼. 집에서 잼을 만드는 것은 다른 과일을 추가하여 다른 조리법에 따라 수행할 수 있습니다.

천연 사과로 만든 잼을 구입하기 전에 구입 한 제품의 품질이 좌우되기 때문에 외관을주의 깊게 검사해야합니다. 수평면에 줄무늬나 균열이 없고 설탕이 뭉친 흔적이 없는 퍼질 수 있는 덩어리여야 합니다. 사과잼의 판매는 판지드럼, 플라스틱통, 유리제, 철제 용기로 하실 수 있으며, 용기도 협의하에 가능합니다.

배달과 함께 사과 잼 GOST 6929-88을 구입하는 것은 쉽고 간단합니다! 관리자에게 연락하거나 사이트에 요청을 남겨주세요!

잘 익고 과즙이 많은 사과를 사용하여 잼을 만드십시오. 먼저 과일을 씻고 썩은 부분, 줄기 및 코어를 제거한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 이 치료를 위해 껍질을 벗긴 과일과 껍질을 모두 사용할 수 있습니다.

이미 자른 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 나머지를 준비하는 동안 물과 약간의 구연산이 담긴 용기에 넣으십시오.

요리에는 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하십시오. 설탕으로 으깬 감자를 만들 때는 일반 뚜껑을 살짝 덮거나 망사 뚜껑을 사용하여 스프레이가 사방으로 날아가지 않도록 하세요. 화상을 입지 않도록 저어주면서 주의하십시오.

완성된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고나 기타 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

재료

• 사과 1½kg;
• 물 100-120ml;
• 설탕 550-600g.

준비

냄비에 사과를 넣으십시오. 물을 추가합니다. 약한 불에서 끓이고 과일이 부드러워질 때까지 10-15분 또는 약간 더 끓입니다.

블렌더로 완성 된 사과를 갈아서거나 체로 갈아서십시오.

결과 퓌레를 냄비에 넣고 설탕과 섞으십시오. 센 불에 끓이고 끊임없이 저어줍니다. 15~20분 후에 잼이 걸쭉해져서 병에 담을 수 있습니다.

재료

• 사과 1kg;
• 물 250ml.

준비

냄비에 사과를 넣고 물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다. 계속 휘젓다.

완성 된 과일을 식히고 체로 문지르거나 믹서기로 자릅니다.

퓌레를 냄비에 넣고 계속 저어주면서 약한 불에서 요리합니다. 잼은 15-20분 안에 요리됩니다.

재료

• 사과 2½kg;
• 설탕 1½kg.

준비

사과를 베이킹 시트에 놓으십시오. 부드러워질 때까지 170°C에서 약 15-20분 굽습니다.

완성 된 과일을 식히고 믹서기로 자르거나 체로 문지릅니다.

결과 퓌레를 냄비에 넣고 설탕과 섞으십시오. 끓어오르면 중불에서 20~30분 정도 끓인다. 계속 휘젓다.

잼이 반투명해지고 팬의 측면에서 쉽게 분리되기 시작하면 접시에 조금씩 떨어뜨립니다. 방울이 모양을 유지하면 잼이 준비된 것입니다. 퍼지면 3-5 분 더 요리하십시오.

재료

• 사과 2kg;
• 설탕 1½kg.

준비

냄비에 사과 반개를 담고 설탕 500g을 넣고 겹겹이 반복한다. 덮고 실온에서 8-10시간 또는 밤새 방치합니다.

저어 스토브에 놓고 약한 불에서 요리하십시오. 계속 휘젓다.

약 40분 후 불을 끄고 블렌더를 이용하여 사과 소스... 남은 설탕을 넣고 저어주세요.

다시 끓여서 약한 불에서 끓입니다. 타지 않도록 2분마다 저어줍니다. 20분이 지나면 잼이 완성됩니다.

재료

• 사과 1½kg;
• 물 250ml;
• 설탕 1kg;
• 레몬 주스 2-3 큰술;
• 레몬 또는 오렌지 제스트 1작은술 - 선택사항
• 다진 생강 1/2작은술.

준비

냄비에 사과를 넣고 물로 덮으십시오. 약 15-20분 정도 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 식히고 체로 문지릅니다.

완성된 퓌레에 설탕, 레몬 주스, 제스트 및 생강을 첨가하십시오. 약한 불에서 20~30분 더 끓인다. 계속 휘젓다. 양이 4분의 1정도 줄어들고 잼이 투명해지면 불에서 내립니다.

재료

• 사과 500g;
• 배 500g;
• 물 100ml;
• 설탕 600g.

준비

껍질을 벗긴 사과와 배를 냄비에 넣습니다. 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다. 계속 휘젓다.

완성된 과일을 식히십시오. 체로 문지르거나 블렌더로 갈아줍니다. 설탕을 넣고 저어줍니다.

약한 불에 퓌레를 끓이고 끊임없이 저어줍니다. 약 1시간 30분 후에 잼의 양이 1/3로 줄어들 것입니다. 진미가 준비되었습니다.

재료

• 사과 3kg;
• 물 100ml;
• 바질 1 묶음
• 설탕 1½kg;
• 바닐린 1봉지;
• 가루 계피 1큰술
• 1 카네이션 꽃 봉오리;
• 흑후추 1개

준비

사과를 물에 붓고 끓여서 약한 불로 요리하십시오. 10분 후 바질 잎을 넣고 25~30분 더 끓입니다. 식히고 체로 문지릅니다.

퓌레에 설탕, 바닐린, 계피를 첨가하십시오. 약한 불에서 25~30분 더 끓인다. 계속 휘젓다. 완성 된 잼에 정향과 후추를 넣으십시오.

사실 저는 어렸을 때 '잼'이라는 단어를 좋아하지 않았고, 왜 그런지도 모르겠고, 잼으로 베이킹하는 것도 별로 좋아하지 않았습니다. 그것은 나에게 너무 달콤하게 보였고, 또한 종종 충전재로 태워졌습니다. 하지만 이제 정원이 있고 또 다른 해에 사과가 너무 많아 거리에 배부르기까지 하면 이 건강에 좋은 과일로 새로운 요리법을 찾아야 하고 때로는 군침이 도는 베이킹 옵션을 접하게 됩니다. 사과 잼과 함께.

그래서 직접 이 제품을 재발견했는데, 이번에는 지인이 훨씬 더 성공적이었다. 첫째, 사과 잼은 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 3일 동안 익혀야 하는 기존의 잼과 달리 잼을 만드는 데는 최대 1시간 30분이 소요된다. 둘째, 잼은 설탕의 양이 적기 때문에 2 배 적은 고칼로리로 판명되었습니다. 즉, 맛있을뿐만 아니라 건강하고 매우식이 디저트이기도합니다.

이 간단한 조리법으로 만든 사과 잼은 아기 과일 퓌레와 매우 흡사하지만 농도가 더 촘촘합니다. 상쾌하고 풍부한 사과 향과 함께 매우 섬세하고 향긋하며 적당히 달콤합니다. 이 가벼운 잼은 숟가락으로 간단히 먹을 수 있고 차 또는 커피로 씻어 내릴 수 있으며 즐거움과 의심의 여지가없는 이점을 동시에 얻을 수 있습니다. 빵, 쿠키, 크래커에 바르거나 죽, 천연 요구르트 및 코티지 치즈에 첨가할 수도 있습니다. 그리고 물론 제빵용으로도 제격이니 겨울을 위해 맛있는 사과잼을 비축해 두시면 다음 수확 때까지 건강하고 맛있고 다양한 디저트가 제공될 것입니다.

유용한 정보

사과 잼 만드는 법 - 단계별 사진과 함께 수제 사과 잼 레시피

재료:

• 사과 1kg
• 설탕 250g

요리 방법:

1. 사과 잼을 만들려면 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 굵은 강판에 갈아서 큰 냄비에 직접 넣습니다.

2. 냄비를 약한 불에 올려 사과가 완전히 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 15분 동안 요리합니다. 사과에서 충분한 양의 액체가 방출되므로 물을 추가할 필요가 없습니다.

3. 믹서기에 사과를 갈아 스튜 냄비에 직접 넣거나 체로 문지릅니다.

4. 사과 소스에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다.

얼핏 보면 이 정도의 사과에 설탕이 너무 적게 첨가된 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 잼을 준비하는 동안 사과 덩어리가 많이 끓기 때문에 완성 된 접시의 설탕 농도가 높아집니다. 나는 신 Antonovka에서이 잼을 요리했고 결과는 설탕 맛이 아닌 매우 조화로운 맛이었습니다.

5. 스튜 냄비를 스토브에 되돌리고 사과 소스를 약한 불에서 단단해질 때까지 50-60분 동안 요리합니다.

주목! 사과 잼은 요리하는 동안 뜨거운 방울이 튀는 경향이 있으므로 팬을 거즈나 금속 망으로 덮는 것이 좋지만 뚜껑은 덮지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 과도한 수분이 증발할 수 없습니다.

매우 부드럽고 향기로운 사과 잼이 준비되었습니다! 추후 사용을 위해 장기간 보관하고 싶다면 멸균된 병에 담아 뜨겁게 분해하여 말아서 사용하시면 됩니다. 그러나 뜨거운 차 한잔을 즉시 따르고 갓 준비한 자연스럽고 건강한 디저트를 즐기는 것도 금지되지 않습니다!

잼은 겨울철 과일을 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나로 설탕을 많이 넣지 않아도 된다는 점에서 잼에 비해 유리하고 일부 과일의 잼은 설탕 없이 조리할 수 있다. 대부분 맛있는 요리법이것은 겨울에 다른 과일을 넣은 사과 잼입니다. 추가하는 과일에 따라 매우 다릅니다.

맛있는 사과와 자두 잼

종종 잼은 사과, 자두, 살구, 배에서 만들어집니다. 또는 여러 종류의 과일을 설탕으로 끓여 과일 믹스를 준비합니다. 예를 들어, 사과와 자두. 그러한 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않으므로 사과 매실 잼 한 병으로 과일 준비를 다양화하십시오.

제품:

• 사과와 자두 - 킬로그램 단위;
• 과립 설탕 - 1.3kg;
• 물 - 250g

조리방법

1. 과일 준비:
   • 사과를 분류하고 껍질을 벗기고 자르십시오.
   • 자두에서 뼈를 제거하십시오.
2. 과일 혼합물을 30분에서 40분 동안 끓입니다.
3. 식히고 체를 통해 문지르십시오.
4. 불을 켜고 30분 동안 끓인다.
5. 과일 퓌레에 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
6. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오 (약 1 시간 반에서 2 시간).
7. 깨끗한 항아리에 붓고 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

조언! 잼이 균질해질 수 있도록 자두를 따로 40분간 끓입니다. 그런 다음 으깬 사과를 넣고(고기 분쇄기를 건너뛸 수 있음) 이 혼합물을 30분 동안 끓인 다음 체로 갈아서 으깨십시오.

사과와 오렌지 잼: 호박색 판타지 레시피

호박과 맛있는 잼은 사과와 오렌지와 같은 사용 가능한 재료에서 얻습니다. 이것은 제품이 모두 자연스럽고 펙틴 및 기타 화학 첨가물을 첨가하지 않고 집에서 이러한 진미를 준비하기 때문에 상점 잼보다 훨씬 맛있습니다. 베이킹하는 동안 사과와 오렌지 잼 레시피를 도울 수도 있습니다. 반죽 위에 올려 놓고 굽기만 하면 향긋한 파이가 완성됩니다.

사과 디저트의 맛은 감귤류의 기분 좋은 신맛과 함께 놀랍습니다.

재료:

• 사과 2kg;
• 두 개의 큰 오렌지;
• 설탕 1.8kg;
• 물 유리

다음 순서로 요리하십시오.

• 사과 준비 - 씻고, 껍질을 벗기고, 버릇없는 곳을 자르고, 씨앗을 제거하십시오.
• 거친 강판에 창살;
• 과일 덩어리를 30분 동안 끓인다.
• 오렌지를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 과립 설탕, 오렌지 및 사과 소스를 섞는다.
• 사과가 착즙을 시작할 때까지 20분에서 30분 동안 그대로 두십시오.
• 불을 피우고 한 시간 반 더 저으면서 요리하십시오.
• 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

• 디저트에 오렌지 조각이 들어가도록 하려면 큰 조각으로 자릅니다.
• 오렌지 껍질을 버리지 말고 설탕과 함께 잼에 넣으면 완제품이 매우 향긋합니다.

겨울용 사과 배 잼 "Sweet Drop"

겨울용 사과 배 잼은 적당히 달콤하고 매우 향긋합니다. 이 진미는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다. 과일 디저트를 만들려면 시간이 많이 걸리겠지만 잼의 색다른 맛은 후회하지 않을 것이다.

제품:

• 사과 2kg;
• 배 1 킬로그램;
• 설탕 1킬로.

단계별 요리:

• 사과 준비 : 껍질을 벗기고 자르십시오 (고기 분쇄기 또는 거친 강판을 통해).
• 물 반 컵을 넣고 약 30분 동안 요리하십시오.
• 으깬 사과 덩어리를 식히십시오.
• 으깬 감자를 냄비나 그릇에 넣고 설탕을 넣고 20분 더 끓입니다.
• 얇은 판으로 배를 껍질을 벗기고, 갈아서 자르거나 자릅니다.
• 사과 덩어리에 배를 부드럽게 넣으십시오.
• 혼합;
• 부드러워질 때까지 잼을 약 15분에서 20분 동안 요리하십시오.
• 완제품을 깨끗한 병에 붓다

• 사과 배 디저트를 만들기 위해 너무 익고 버릇없는 과일을 먹을 수 있습니다. 여전히 닦거나 다듬거나 강판으로 만들 것입니다.
• 배와 사과는 같은 양으로 섭취할 수 있습니다.

복숭아와 사과 잼

독특하지만 매우 맛있는 잼은 복숭아와 사과에서 얻습니다. 이 신선한 과일은 매우 유용하며 잼에는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다.

제품:

• 복숭아 - 2kg;
• 사과 - 1kg;
• 중간 크기의 레몬 1개;
• 설탕 - 2kg.

과일 준비 및 요리:

• 사과 껍질을 벗기고 입방체로 자른다.
• 복숭아를 껍질을 벗기고 구덩이를 꺼내십시오.
• 다진 과일;
• 과립 설탕 및 레몬 주스와 과일 퓌레를 섞는다.
• 30분 동안 저열로 끓인다.
• 씨앗에서 곡물을 제거하고 부드러워질 때까지 5분 동안 추가합니다.
• 완제품을 항아리에 붓습니다.

• 복숭아에서 껍질을 제거하기 전에 끓는 물로 데운 다음 찬물에 몇 분 동안 담그십시오.
• 잼에는 주스뿐만 아니라 레몬 향도 있습니다.

이제 비교를 위해 첨가물없이 GOST에 따라 레시피를 제공합니다.

GOST에 따른 사과 잼 : "소련에서 온 인사"레시피

오늘 우리는 GOST 조리법에 따라 가장 정확한 사과 잼을 준비 할 것입니다. 이것은 어린 시절의 가게에서처럼 잼이 맛있을 것입니다.

요리 과정:

• 과일 가공 : 껍질을 벗기고 버릇없는 곳을 자르고 씨앗을 제거하십시오.
• 사과가 더 빨리 끓기 위해 강판에 문지릅니다.
• 강판 사과를 냄비 또는 대야에 넣습니다.
• 부드럽고 퓌레가 될 때까지 나무 가루로 끓입니다.
• 설탕 한 잔을 넣으십시오.
• 두꺼운 덩어리가 형성 될 때까지 요리하십시오.
• 사과 소스가 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
• 요리 후 유리 용기에 붓습니다.

GOST에 따라 준비된 사과 잼은 매우 두껍고 맛있습니다. 이 잼은 베이킹하는 동안 퍼지지 않으며 단순히 조각으로자를 수 있습니다. 요리를 위해서는 사과 1kg에 설탕 1잔을 섭취해야 합니다.