Ensaladas de frijoles para el invierno sin esterilización. Ensalada de frijoles para el invierno: una selección de recetas caseras. Merienda de invierno con frijoles y repollo.

Estas ensaladas con frijoles son muy satisfactorias, porque los frijoles son ricos en proteínas. La costura se prepara rápidamente, a menudo sin esterilización. Lo principal es remojar los frijoles con anticipación durante varias horas. Aquí están mis favoritos: recetas doradas. ¡Elige tu opción!

Deliciosa ensalada de frijoles para el invierno: una receta con una foto.

Me encantan las recetas con fotos: ensaladas sencillas y deliciosas con frijoles para el invierno, ¡es tan fácil cocinar con ellas! La primera receta muy sencilla es una ensalada con frijoles y tomates, sin esterilizar. A partir de los tomates, prepararemos un puré fragante que le dará al plato un color brillante y rico sabor.

Ingredientes:

500 g de frijoles;
5 piezas. cebollas;
1 kg de tomates;
0.5 cucharaditas de pimienta negra molida;
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
1,5 cucharadas cucharadas de sal;
5 piezas. hoja de laurel
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (refinado);
1 cucharadita de esencia de vinagre.

Consejo: es mejor no hervir un poco los frijoles que cocinarlos en exceso. Luego "alcanzará" la condición deseada en el plato terminado.

Preparación:

Comenzamos a preparar una ensalada para el invierno, enlatada según una receta que no prevé esterilización, procesando los frijoles. Es muy importante hacer todo bien para que la pieza de trabajo esté bien almacenada.

Clasificamos las legumbres, las enjuagamos, fusionamos el líquido y las llenamos con agua limpia en proporciones 1: 2 (para una parte de los frijoles, dos partes de agua). Dejemos el horario a las 11-12. Por lo general, vierto los frijoles por la noche y los dejo durante la noche.

Escurrir nuevamente el líquido, enjuagar, verter en agua limpia y cocinar hasta que las legumbres estén cocidas.

Mientras se cocinan los frijoles, pele las cebollas, lávelas y córtelas en cubos. Freír las cebollas en una sartén en aceite vegetal hasta que estén bien doradas.

Lavamos los tomates, los perforamos con un palillo en varios lugares. Poner en un bol y escaldar con agua hirviendo. Luego lo sumergiremos brevemente en agua fría. La piel de los tomates estallará en los puntos de punción y se podrá quitar fácilmente. Tritura los tomates en puré de patatas con una batidora o picadora de carne.

Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, sal al gusto y cocine a fuego lento. Cuando el puré espese un poco, agregue las cebollas fritas. Apaguemos por 10 minutos.

Luego agregue las hojas de laurel, las especias, cocine a fuego lento durante cinco minutos y agregue los frijoles. El plato debe guisarse después de eso durante otra media hora. Al final de la cocción, vierta la esencia de vinagre y mezcle.

Esterilizamos los frascos y las tapas hirviéndolos con agua hirviendo. Vierta la ensalada de verduras terminada en frascos con un cucharón, enrolle las tapas. Luego le damos la vuelta, lo envolvemos, lo dejamos hasta que se enfríe por completo. Lo escondemos para guardarlo.

Aquí está tal receta fácil con una foto de una deliciosa ensalada para el invierno de frijoles. Puede experimentar con especias y hierbas, agregue las suyas propias. Los espacios en blanco serán diferentes, pero aún muy sabrosos.

Frijoles con berenjena para el invierno.

Realmente amo y aprecio los azules, trato de agregarlos siempre que sea posible. Te diré como cocinar muy deliciosa ensalada con frijoles para el invierno con berenjena. Esta receta me la compartió una empleada, su Vegetales enlatados siempre resulta increíble y disfruta del éxito en cualquier evento corporativo.

Ingredientes para tarros de 10-12 0,5 L:

500 g de frijoles (lo mejor de todo - blancos);
2 kg de berenjena;
500 g de pimiento morrón;
500 g de zanahorias;
1,5 kg de tomates;
200 g de ajo;
0.5 tazas de azúcar granulada;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
350 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre (9%).

Nota para la anfitriona: Para que las berenjenas no tengan un sabor amargo, espolvoréalas abundantemente con sal, déjalas por 10 minutos, luego escurre el jugo resultante de ellas. Puedes enjuagar un poco y tirar en un colador.

Preparación:

Clasificaremos los frijoles, los enjuagaremos y los sumergiremos durante la noche en agua limpia. Por la mañana salaremos el líquido, lo llenaremos de agua fresca, lo herviremos hasta que esté tierno.
Pelar el ajo, quitar la piel de los tomates (según el método indicado en la primera receta). Piquemos los tomates y el ajo (o tritúrelos en una licuadora).
Limpiemos todas las demás verduras. Ralla las zanahorias. Cortar las berenjenas y los pimientos en cubos.
Vierta la mezcla de tomate y ajo en una cacerola grande y cocine. Después de hervir, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre. Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Agrega las berenjenas, los pimientos y las zanahorias a la sartén. Tan pronto como hierva la mezcla, reducimos el fuego, cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue los frijoles, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Coloque la ensalada de berenjena preparada en frascos esterilizados. Vamos a enrollarlo, darle la vuelta, envolverlo.

Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada de frijoles con tomates y pimientos

Te cuento cómo hacer un interesante aperitivo con tomates y pimientos para el invierno. Es versátil y puede complementar perfectamente cualquier plato.

Ingredientes para 5 litros de ensalada preparada:

1 kg de frijoles;
2,5 kg de tomates;
1 kg de pimiento dulce;
3-4 uds. cebollas;
500 ml de aceite vegetal (refinado);
1 cucharada. una cucharada de azucar;
1 cucharadita de vinagre;
Sal, especias al gusto.

Preparación

El giro de frijoles para el invierno se prepara con verduras, la receta contiene poco vinagre, pero la abundancia de tomates asegura una excelente conservación del producto terminado.
Remoja los frijoles durante la noche. Por la mañana enjuagamos y llenamos con agua fresca.
Mientras se infunden las legumbres, vayamos a los tomates. Lávelos, córtelos transversalmente, sumérjalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego llénala con agua fría durante un minuto, tras lo cual podremos quitar la piel fácilmente. Corta los tomates en cubos pequeños.
Frote las zanahorias peladas y lavadas en un rallador. Procesada Pimiento morrón cortado en tiras. También pelamos la cebolla, la lavamos, la cortamos en mitades.
Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de un caldero grande, ponga cebollas, zanahorias y pimientos, fría hasta que estén ligeramente dorados.
Escurre el agua de los frijoles, viértela en el caldero. Agregue el aceite vegetal restante (500 ml en total), el azúcar y el vinagre. Condimente con pimienta y sal al gusto. Caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas (tapado). Revuelva de vez en cuando.

Nota para la anfitriona: verificamos la preparación del plato con frijoles; si está suave, puede apagar el fuego.

¿Cómo cerrar la ensalada? Las latas de medio litro son óptimas. Los esterilizamos, colocamos la pieza de trabajo caliente, giramos las tapas escaldadas con agua hirviendo. Dar la vuelta, envolver. Después de enfriar, lo escondemos para almacenarlo.

Ensalada de espárragos y frijoles para el invierno

Siempre que puedo, trato de abastecerme de recetas de espárragos. Su principal ventaja es que se cocina muy rápido, no es necesario remojar durante horas. Las ensaladas de judías verdes (como se suele llamar a los espárragos) tienen un aspecto picante, "extranjero", son ricas en vitaminas y minerales.

Ingredientes:

1 kg de frijoles espárragos;
700 g de tomates;
200 g de zanahorias;
200 g de cebollas;
3 cucharaditas de sal;
1.5-2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
1,5 cucharadas cucharadas de vinagre (9%);
Perejil al gusto.

Preparación:

Lavar las judías verdes cortadas en trozos de 4 cm, hervir durante 5 minutos en agua con sal, enfriar.
Corta la cebolla en mitades. Ralla las zanahorias. Fríelos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Quitar la piel de los tomates, cortarlos en cubos. Ponlos en una cacerola, agrega frijoles, cebollas y zanahorias fritas, sal, azúcar, perejil picado y vinagre. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ponemos el plato terminado en frascos esterilizados, apretamos las tapas. ¡Eso es todo!

Consejo: Puedes guisar el blanco con pasta de tomate, sustituyéndolo por tomates en proporciones a tu gusto.

Muy recetas deliciosas ensalada con frijoles para el invierno se puede ver en el video. Te ofrezco una de estas interesantes recetas.

Aperitivo griego

También te diré cómo hacer una ensalada de frijoles griegos, una receta para el invierno. La gente también lo llama "aperitivo griego". El plato resulta picante, increíblemente sabroso, se calienta perfectamente en el frío.

Ingredientes:

1 kg de frijoles;
2 kg de tomates;
500 g de zanahorias;
500 g de cebollas;
500 g de pimiento morrón;
250 ml de aceite vegetal;
0.5 tazas de azúcar granulada;
1,5 cucharadas cucharadas de sal;
3 piezas. grandes cabezas de ajo;
1-2 uds. vainas de pimiento rojo picante;
1 cucharadita de esencia de vinagre.

Preparación:

Hervir los frijoles remojados durante la noche hasta que estén tiernos.
Frote las zanahorias, corte las cebollas en mitades. Freír.
Cortamos los tomates en semicírculos, el pimiento búlgaro, en tiras.
Coloque los frijoles, las cebollas con las zanahorias, los pimientos, los tomates, el azúcar y la sal en una cacerola espaciosa. Vierta el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Cinco minutos antes de cocinar, agregue ajo picado, ají picante (al gusto), esencia de vinagre.
Coloque el aperitivo terminado en frascos limpios y secos, apriete las tapas. Dale la vuelta, envuélvelo, déjalo enfriar.

Dicha conservación se almacena bien a temperatura ambiente, en la despensa.

Ensalada de frijoles y calabacín

Muy inusual, pero sorprendentemente sabrosa y saludable es una ensalada de frijoles con calabacín. Cocido con pasta de tomate, parece haber conservado todos los colores y aromas del verano.

Ingredientes para 4-5 litros de ensalada preparada:

2 tazas de frijoles hervidos;
3 kg de calabacín;
500 g de pimiento morrón;
1 cucharada. una cuchara pasta de tomate;
350 ml de aceite vegetal;
200 g de azúcar granulada;
60 g de sal;
1 cucharadita de pimiento rojo molido;
1,5 cucharadas cucharadas de vinagre (9%).

Preparación

Remojar los frijoles durante la noche, hervir por la mañana hasta que estén tiernos.
Limpiamos el calabacín, cortado en cubos. Corta el pimiento morrón procesado en tiras.
Ponga frijoles, calabacín, pimientos, especias, pasta de tomate en una cacerola o caldero.
Rellene con aceite vegetal, cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.
Agregue vinagre 5 minutos antes de cocinar.
Llenamos frascos limpios esterilizados con ensalada, enrollamos las tapas escaldadas con agua hirviendo.
Dale la vuelta, envuélvelo, déjalo enfriar por completo.
Luego transfiéralo a un lugar fresco y oscuro para guardarlo.

Estas son recetas tan simples y deliciosas de ensalada con frijoles para el invierno. Cocínelo, le gustará. ¡Buen provecho!

Hoy te contamos cómo hacer frijoles para el invierno en casa., berenjenas, zanahorias y otros productos. Platos deliciosos harán las delicias de su hogar e invitados en invierno: servir ensaladas tan increíbles en la mesa festiva para el Año Nuevo no es un pecado. Aqui encontraras recetas interesantes preparación para el invierno de varias ensaladas con frijoles o berenjenas, con la ayuda de las cuales incluso un ama de casa novato puede preparar fácilmente una comida. Por supuesto, hoy en día, las verduras frescas son fáciles de encontrar durante todo el año, pero el producto de invernadero es de dudosa calidad y, a menudo, resulta insípido.

Receta paso a paso con foto. Hacemos una ensalada con frijoles, zanahorias y tomates para el invierno, la enrollamos en frascos esterilizados.

CÓMO HACER UNA PREPARACIÓN DE BERENJENAS CON PIMIENTA BÚLGARA Y ENROLLAR EN BOTES .

Es mucho más rentable en verano y otoño preparar bocadillos con verduras de cosecha propia, incluidos los frijoles. Digan lo que digan, nuestras propias conservas con frijoles siempre son más sabrosas que las de la tienda, porque a la hora de prepararlas nos centramos en la calidad y solo en nuestros propios gustos. Pruebe algo nuevo, prepare frijoles para el invierno en frascos esterilizados.

Se permite la cosecha de frijoles y frijoles. Las vainas solo necesitan cocinarse en verano, entonces los frijoles aún no están muy desarrollados. Y hoy hablemos de esas ensaladas que se pueden preparar en otoño. En la mayoría de los casos, las ensaladas se preparan para revelar un manjar y servir al instante.

Los frijoles enlatados también son adecuados para una ensalada para el invierno, lo que ahorrará mucho tiempo. El plato resulta satisfactorio y su olor hace que se te haga la boca agua. Si no tiene a dónde apresurarse, puede tomar semillas de legumbres secas y preprocesarlas. Elija calabacines o berenjenas tiernas que se puedan cocinar con la piel sin quitar las semillas.

Receta sencilla:

Lo que necesita para preparar una ensalada de verduras con frijoles para el invierno:

Dos botes de frijoles enlatados, 400 gr. o 600 gr. seco.
Cuatro kg de tomates
Kilo de zanahorias
Kilo de calabacín
Pimienta búlgara - 1 kg
Dos pimientos picantes
200 ml de aceite vegetal
Cuatro cucharaditas de ácido cítrico
Kilo de cebolla
Tres cucharadas de sal (opcional y al gusto)
Dos cucharadas de azucar

Aquellos que decidan hacer un plato con frijoles secos, primero deben remojarlos por la noche y hervirlos por la mañana. Observe el proceso con atención, los frijoles no deben desbordarse.

Ralle zanahorias y calabacines para las zanahorias coreanas. Dividimos la cebolla y el pimiento búlgaro en 2 partes idénticas: una se envía a una picadora de carne, la segunda se corta en mitades. Los tomates se tuercen todos en una picadora de carne, o dejamos la mitad para cortar en rodajas.

No tocamos los frijoles, todo lo demás se pone en una cacerola, se deja al fuego media hora después de hervir, usando aceite vegetal (si la cacerola no es suficiente, se toma un recipiente más grande).

Es el momento de rellenar los frijoles hervidos (se escurre el líquido de los frijoles enlatados, luego se lava el producto con agua fría). Después de 7-10 minutos, agregue ácido cítrico y ponga el plato caliente en frascos.

Luego hay 2 opciones: esterilizar (latas de 1 litro - un tercio de hora, 0,5 litros - 12 minutos); o envolver y dejar enfriar. En cualquier caso, la merienda permanecerá mucho tiempo a temperatura ambiente. ¡El aperitivo para el invierno está listo!

Ahora sabes como hacer palanquilla enlatada ensalada con frijoles, berenjenas, tomates, pepinos. Simple y recetas claras con una foto atraerá a los principiantes, y las mejores formas de cocinar en casa ensaladas con judías rojas o verdes y galletas, pollo, nueces no dejarán indiferentes, incluso a las amas de casa experimentadas que pueden complacer a los hogares y a los invitados con un nuevo plato para mesa festiva, y en invierno decorar la mesa en Año nuevo platos abundantes y bocadillos.

Para leer 10 min. Vistas 1.1k. Publicado 01.03.2018

Si durante el verano resultó cultivar una gran cantidad de frijoles en el jardín, entonces se pueden hacer muchas preparaciones de ensaladas, que en invierno le darán al cuerpo una gran cantidad de proteína vegetal tan útil.

Los frijoles enlatados se distinguen no solo por su excelente sabor, sino que también se pueden usar para preparar una serie de sopas y deliciosas salsas... Incluso la ensalada de legumbres más simple puede servir como plato independiente o como guarnición para un producto cárnico.

Los beneficios de los frijoles para el cuerpo.

Tanto los frijoles blancos como los rojos se utilizan en conservación, y los beneficios de ambos son bastante notables:

El rojo es un verdadero campeón en contenido de fibra. No solo satura el cuerpo, sino que también ayuda a limpiarlo de escoria y ayuda a normalizar la digestión. El consumo de esta variedad puede ayudar a retrasar el envejecimiento, ya que tiene un alto contenido de antioxidantes.
El blanco tiene la misma fila propiedades útiles rojo, pero también ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que es extremadamente beneficioso para los diabéticos. En comparación con el rojo, tiene menos proteínas, pero la sensación de saciedad también persiste durante mucho tiempo. La composición contiene mucho hierro, lo que hace que el consumo de frijoles blancos sea útil para las personas que padecen anemia. A menudo ayuda a nivelar el estado de ánimo y no caer en una depresión.
La leguminosa es una fruta inmadura en una cáscara. Es muy bajo en calorías y rico en fibra. Ayuda a limpiar el organismo, nutrirlo con proteínas y carbohidratos complejos. Ayuda a fortalecer el organismo y estimular el sistema digestivo. A diferencia de sus contrapartes, tiene efecto antiviral y antiinflamatorio, lo que ayuda a prevenir una serie de enfermedades virales y de la piel.

Los frijoles enlatados no están muy extendidos. La mayoría de las amas de casa compran latas en la tienda para agregarlas a las ensaladas. Sin embargo, con un enlatado adecuado, puede crecer mucho más.

Aunque se conservan diferentes tipos de legumbres, la roja es la más popular en todo el mundo debido a su textura y rico sabor.

Para su posterior conservación utilizar frutos brillantes, lisos, completamente libres de suciedad y vainas. Los frijoles cosechados en el jardín deben clasificarse y pelarse cuidadosamente.

Ensalada de frijoles para el invierno - recetas

Hay una gran cantidad de recetas de frijoles de invierno que utilizan varios tipos de este producto.

Receta tradicional

Esta receta se ha refinado durante siglos, creando la concentración perfecta de ingredientes entrantes para el sabor más pronunciado:

tomates - 2 ½ kg;
zanahorias - 1 kg;
Pimienta búlgara - 1 kg;
cebollas - 300 g;
legumbres - 1 kg;
aceite vegetal - ½ l;
azúcar - 25 g;
vinagre - 1 cucharadita l.;
sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

Primero necesitas pelar los tomates. Para hacer esto, se les hace una incisión cruciforme, después de lo cual se escaldan con agua hirviendo. Después de eso, es bastante fácil pelar la piel. Los tomates pelados se cortan en cubos medianos;
El tubérculo se pela y luego se ralla para obtener zanahorias coreanas;
Las semillas y las particiones se eliminan del pimiento dulce, después de lo cual se corta en tiras. La cebolla se corta en mitades;
Todos los ingredientes se vierten en una cacerola grande y luego se les agregan frijoles, aceite y especias. La mezcla se lleva a ebullición a fuego alto, después de lo cual la temperatura disminuye y la ensalada se cuece durante aproximadamente un par de horas, hasta que los frijoles se ablanden. Revuelva constantemente para evitar quemarse;
El producto terminado se vierte en frascos esterilizados.

Ensalada de judías verdes

No es difícil preparar una ensalada de este tipo, ya que no es necesario remojarlas primero. La receta es bastante simple, pero el sabor del producto enlatado es asombroso.

judías verdes - 500 g;
pimiento dulce - 200 g;
zanahorias - 250 g;
tomates - 1 kg;
cebollas - 250 g;
vinagre de mesa - 1 mesa. l.;
aceite vegetal - 50 ml;
azúcar - 2 cucharadas. l.;
sal - 1 mesa. l.

Preparación:

Corta las judías verdes en trozos pequeños. Deben hervirse en agua hirviendo durante unos 10 minutos;
Durante este tiempo, debes cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Esta mezcla debe freírse;
Los tomates pelados se pasan a través de una picadora de carne para crear jugo;
Tire los frijoles en un colador, transfiéralos a un recipiente grande y agregue las verduras preparadas restantes. Mezclar todo bien y empezar a conservar;
Picar finamente el pimiento o picarlo y enviarlo también a la sartén. Sazone con sal y pimienta, luego deje hervir a fuego lento durante media hora. Justo antes del final de la cocción, agregue el vinagre y colóquelo en frascos para su uso posterior.

Ensalada de berenjena

En esta receta, puedes usar las variedades roja y blanca, pero es mejor usar la blanca ya que tiene menos almidón y conserva una estructura más coherente.

frijoles hervidos - 500 g;
berenjena - 1 kg;
zanahorias - 250 g;
pimienta búlgara - 200 g;
tomates - 500 g;
cebollas - 100 g;
ajo - 6 dientes;
ají - 1 vaina;
aceite vegetal - 80 ml;
azúcar - 30 g;
vinagre - 1 mesa. l.;
sal - 1 mesa. l ..

Cocinando:

El primer paso es preparar las legumbres. Deben enjuagarse, separarse y, si es necesario, remojarse previamente durante al menos 10 horas. Al final de estos procedimientos, se transfiere a una cacerola y se hierve hasta que esté completamente cocido durante 40 minutos;
Mientras se cocinan los frijoles, debes abordar las verduras. La raíz se pela y se pica en un rallador grueso o se corta con una trituradora en juliana;
Se quitan las cáscaras de la cebolla, después de lo cual se corta en cubos pequeños. El ajo se pasa a través de una prensa a un estado de papilla;
La berenjena se lava a fondo, después de lo cual se puede pelar si se desea. Se corta en cubos pequeños;
Pimentón pelado de semillas y tallos, cortado en tiras. Los tomates se matan con una licuadora o picadora de carne;
Vierta el aceite en una cacerola con fondo grueso, luego agregue los tomates. Es necesario esperar hasta que hierva la masa, después de lo cual se agregan las cebollas y el ajo;
Revuelva durante cinco minutos, luego agregue la berenjena, la pimienta, la sal y el azúcar. El resto de los ingredientes se colocan al final. La ensalada se mezcla y se cuece durante unos 20 minutos hasta que esté completamente cocida;
Se coloca en bancos esterilizados, después de lo cual se enrolla y se envía a enfriar.

Ensalada de vegetales

Para este plato también es recomendable pre-hervir las legumbres para reducir el tiempo de cocción:

legumbres - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
pimienta búlgara - 1 kg;
cebollas - 1 kg;
jugo de tomate - 3 kg;
aceite vegetal - 500 ml;
sal - 2 cucharadas. l.;
azúcar - 3 cucharadas. l.;
vinagre de mesa - 100 ml.

Proceso de cocción:

Mientras las legumbres están hirviendo, se deben preparar todas las verduras. La raíz se pela y se ralla en un rallador grueso, la cebolla se corta en cubos grandes, el pimentón se corta en tiras;
Agregar a una cacerola grande una pequena cantidad de Se colocan aceites, verduras preparadas, que se vierten con jugo de tomate. Todo se mezcla, se cierra con una tapa y se cuece durante unos 20 minutos;
Al final del trimestre, se agregan frijoles y sal con azúcar a la preparación de la ensalada. El plato se prepara durante unos 15 minutos más, después de lo cual se agrega vinagre al final, la ensalada se lleva a ebullición y se coloca en frascos.

De frijoles y pimientos

El producto terminado resulta ser un verdadero almacén de vitaminas; generalmente se usa como un refrigerio o guarnición en toda regla.

Un derroche de colores en un frasco pequeño:

legumbres - 300 g;
Pimentón búlgaro - 250 g;
zanahorias - 300 g;
cebollas - 250 g;
tomates - 500 g;
sal - 1 mesa. l.;
aceite vegetal - 1/3 taza;
pimienta negra al gusto.

Instrucciones de cocina:

Hervir las legumbres hasta que estén medio cocidas. Para reducir el tiempo requerido, es aconsejable remojarlos durante la noche;
Corta los pimientos en trozos suficientemente grandes. Picar las zanahorias en juliana y picar las cebollas en trozos pequeños;
Pase los tomates por una picadora de carne o simplemente córtelos en trozos pequeños;
En una cacerola o caldero grueso, vierta el aceite en el fondo y ponga todas las verduras preparadas. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que los frijoles estén tiernos. No olvide remover constantemente, luego colóquelo en frascos y enrolle.

Ensalada de judías verdes y zanahorias

Una ensalada ligera y baja en calorías es ideal para las niñas que controlan cuidadosamente su figura:

judías verdes - 500 g;
zanahorias - 300 g;
tomates - 400 g;
cebollas - 200 g;
albahaca fresca - 30 g;
aceite vegetal - 50 ml;
vinagre de mesa - 1 mesa l .;
granos de pimienta negra - 5 piezas.;
azúcar - 2 cucharaditas l.;
sal - 2 cucharaditas l ..

Proceso de cocción:

Enjuaga las judías verdes y córtalas en trozos grandes. Pele la raíz y córtela en cubos pequeños;
Pelar la cebolla y cortarla en mitades, quitar la piel de los tomates y picarlos en trozos grandes. Cortar la albahaca con unas tijeras culinarias;
Ponga los tomates en el fondo de la sartén, agregue las zanahorias y las cebollas en capas por encima. Llene todo con aceite vegetal, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos con agitación constante;
Después de eso, se agregan frijoles y albahaca, azúcar y sal, pimienta a la sartén. La ensalada se cocina por otros 5 minutos a fuego lento, al final se agrega vinagre. El tocho se mezcla bien y se vierte en frascos esterilizados para que el jugo cubra completamente las verduras.

Ensalada de hongos

Los hongos agregan saciedad adicional al plato, razón por la cual los hombres lo adoran tanto:

frijoles - 1 kg;
hongos porcini - 1,5 kg;
tomates - 3 kg;
zanahorias - 1,5 kg;
aceite vegetal - 180 ml;
azúcar - 1 cucharadita l.;
vinagre de mesa - 100 ml;
sal - ½ mesa. l.;
pimienta de Jamaica - 4 piezas

Preparación:

Las legumbres deben clasificarse y lavarse cuidadosamente, y luego remojarse durante un par de horas en agua fría para una cocción más rápida;
Después de eso, los frijoles se transfieren a una cacerola y se hierven hasta que estén cocidos. Mientras las legumbres están hirviendo, ataca los hongos. Deben lavarse, limpiarse y cortarse todas las raíces. Corte las tapas grandes en varios trozos de tamaño mediano;
Enjuagar los tomates, pelarlos y triturarlos. Rallar zanahorias en un rallador coreano;
Vierta el aceite en un recipiente grande en el fondo, ponga puré de tomate, champiñones, zanahorias picadas. Condimente todo con azúcar y guisantes dulces. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, mientras revuelve constantemente;
Agregue legumbres a la preparación de la ensalada, luego cocine por otra media hora. Vierta el vinagre 5 minutos antes de cocinar. La ensalada preparada se puede colocar en frascos.

Ensalada Picante De Frijoles

Para crear ensalada picante Se utilizan frijoles rojos y grandes cantidades de chile. Se puede variar según sus propios deseos:

legumbres - 1 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
tomates - 2 kg;
zanahorias - 500 g;
cebollas - 500 g;
ajo - 2 cabezas;
ají - 2 vainas;
perejil fresco - 500 g;
aceite - 200 ml;
sal - 3 cucharadas

Instrucciones de cocina:

El primer paso es preparar las legumbres. Clasifíquelos, déjelos en remojo durante la noche y déjelos hervir hasta que estén medio cocidos. Cuando estén listos, puedes proceder con el resto de ingredientes;
Pele el pimiento morrón de las semillas y los tallos, luego córtelo en trozos grandes;
Lavar bien los tomates, pasar por una picadora de carne. Pica las zanahorias en tiras;
Pica la cebolla en trozos pequeños. Pasar el ajo pelado por una prensa o picadora de carne hasta hacer puré;
El chile debe cortarse en trozos lo suficientemente pequeños. Los verdes se trituran;
Para preparar la ensalada, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén. También se añade pimienta búlgara a la fritura, un poco de aceite. Todo tarda unos 5 minutos en cocinarse;
En una cacerola se ponen fritos, legumbres, tomates, ají, ajo, perejil y sal. Se mezcla todo, se vierte aceite y una cucharada de vinagre. La ensalada se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora.

¡Nota! Existe una gran variedad de platos que se basan en legumbres. Todos ellos destacan por su saciedad y excelente sabor. Con la preparación adecuada, son fáciles de preparar.

Los frijoles son un producto alimenticio muy valioso. Está a la venta todo el año. Pero debido al hecho de que cocinar ensaladas de frijoles lleva mucho tiempo, deliciosos platos a menudo cosechado para el invierno.

Cómo elegir frijoles para ensaladas, los secretos de su preparación.

Los frijoles vienen en diferentes tamaños y colores. Pero no todas las variedades son adecuadas para preparar ensaladas de invierno. Para ello, es mejor utilizar las siguientes variedades:

Naval Blanca- abundante y sabroso, se suma a los platos sabor agradable.
Frijoles negros- dulce con un ligero amargor; Apto para todos los platos. Tiene una textura delicada pero densa.
Riñón rojo- burdeos, y después de la cocción se vuelve rosa. Se puede utilizar con la mayoría de las especias, que se absorben bien.
Pinto abigarrado con un sabor cremoso suave - versátil. Después de hervir adquiere un color rosado uniforme.
Judías verdes en rama ideal para ensaladas.

Para que los frijoles sean beneficiosos y no sean una fuente de sensaciones desagradables, es necesario cocinarlos correctamente:

Las judías verdes se hierven en agua hirviendo durante varios minutos. Después de eso, se recorta y se corta en trozos de 2-5 cm.
El grano se remoja primero durante la noche en agua fría o agua hirviendo, durante 2 horas.
Después de eso, se drena el agua, reemplazándola con fresca (3 vasos de agua por un vaso de legumbres).
Los primeros 10 minutos los frijoles se hierven a fuego alto y luego (hasta que estén tiernos) a fuego moderado.
La sal se agrega solo al final de la cocción, de lo contrario, dura más.
Las ramitas de menta y tomillo que se agregan durante el proceso de cocción pueden mejorar el sabor de los platos.

Los frijoles blancos se remojan durante 6-8 horas y se cocinan durante no más de una hora. Se preparan de colores y abigarrados durante 4 horas y 1 hora, respectivamente.

Cómo preparar frijoles en salsa de tomate para el invierno (video)

Valor nutricional de las ensaladas de frijoles

Los frijoles son extremadamente ricos en proteínas (alrededor del 20%) y altos en calorías. Las proteínas que contiene son ricas en aminoácidos que previenen el hígado graso. Este producto contiene muchos azúcares, vitaminas B, C, E, P, minerales: potasio, fósforo, calcio, azufre, hierro y muchos otros.

Los frijoles reducen el riesgo de isquemia, aterosclerosis, eliminan toxinas, aumentan la inmunidad, normalizan el azúcar en sangre, promueven la pérdida de peso, etc.

Dependiendo de la composición de la ensalada de verduras y del tipo de frijoles incluidos en ella, el contenido calórico de 100 g del plato es de 90-200 kcal, proteínas de 2-4 g, grasas - 6-12 g, carbohidratos - 7 -12 g.

Es tres veces menor que el grano y no es tan rico en proteínas, pero contiene muchas más vitaminas y minerales.

Ensaladas de frijoles para el invierno.

Hay muchas recetas para tales platos. Éstos son solo algunos de ellos:

Con ajo

Para 2 tazas de frijoles, debe tomar 7 kg de tomate, 2 kg de berenjena y pimiento dulce, un vaso de aceite vegetal, pimienta de Jamaica, laurel, perejil, una cabeza grande de ajo, sal.

Secuencia de cocción:

los tomates se tuercen en una picadora de carne y se hierven por la mitad;
agregue aceite, ajo picado, especias, frijoles a medio cocer, berenjenas en cubitos y guise bajo una tapa durante media hora;
La pimienta búlgara se corta en trozos grandes, se coloca en un recipiente con verduras, se cuece hasta que el líquido se evapore;
el perejil picado se agrega al final;
La ensalada caliente se coloca en frascos de medio litro, se esteriliza durante 10 minutos y se enrolla. Las berenjenas en él se pueden reemplazar con calabacines.

ensalada griega

Para un kilogramo de frijoles, se necesitan las siguientes verduras: cebollas - 0,5 kg, pimientos y zanahorias - por un kilogramo, y el doble de tomates. También necesitas: un vaso de azúcar, un poco de vinagre, pimienta molida, sal y 0,5 litros de aceite vegetal.

Esta ensalada se prepara así:

las verduras peladas se cortan al azar;
se colocan en una cacerola, donde se agregan los componentes restantes de la ensalada, allí también se envían los frijoles remojados;
todo esto se cuece bajo una tapa con agitación periódica durante 2 horas;
la ensalada se coloca en frascos estériles calientes y enrollados;
Los frascos envueltos al revés se enfrían y luego se vuelven a colocar en una habitación fría.

Ensalada de judías verdes

Para 2 kg de legumbres, necesitas 3 kg de calabacín, un kilo de pimiento dulce, mucho perejil, un vaso y medio de aceite, 2 vasos de vinagre, ajo, un vaso de azúcar, 10 cucharadas de sal.

Tecnología de cocción:

agregue aceite, sal y azúcar a un litro y medio de agua hirviendo, déjelo hervir por un par de minutos, luego vierta el vinagre;
guisar las verduras en la olla durante media hora, luego agregar el ajo picado;
poner todo en frascos, enrollar y envolver hasta que se enfríen.

Ensalada de frijoles rojos y remolacha

Para un frasco de medio litro, necesita: 100 g de remolacha hervida, papas, frijoles, 75 g de pepinos encurtidos, 50 g de cebollas, 2 cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de ácido cítrico, hierbas, sal, pimienta.

Preparamos la ensalada en el siguiente orden:

hervir las remolachas con la adición de azúcar y vinagre al agua, luego limpiar y picar finamente;
hervir las patatas en una cáscara, pelar y cortar como remolacha;
picar pepinos, cebollas y hierbas;
hierva los frijoles rojos en agua con sal después de remojarlos;
ponemos todos los ingredientes en botes de medio litro, los llenamos de aceite y ácido cítrico;
esterilizarlos durante media hora y enrollarlos.

Ensalada de col

Ingredientes: frijoles blancos - 0,5 kg, tomates - 5 kg, pimientos y cebollas - 2 kg cada uno, repollo y zanahorias - un kilogramo cada uno, aceite vegetal - 3 tazas, vinagre - medio vaso, sal, azúcar.

La secuencia de cocinar ensalada:

las legumbres se hierven;
los tomates se cortan con una licuadora;
el resto de las verduras están finamente picadas;
salsa de tomate hervir con aceite vegetal y verduras con sal y azúcar durante 20 minutos;
allí se agregan frijoles, se vierte vinagre;
todo se cocina por otros 10 minutos;
La comida preparada se coloca en frascos y se enrolla.

Reglas y condiciones de almacenamiento de piezas.

Las comidas enrolladas se almacenan en un lugar moderadamente fresco, en la despensa o en el armario de la cocina. Como regla general, su vida útil no supera un año. Incluso si permanecen sin signos perceptibles de deterioro, en un año su contenido pierde valor nutricional y gusto.

Las verduras enlatadas deben revisarse periódicamente para detectar latas "hinchadas". Esto sucede debido a una violación de la tecnología de su preparación o almacenamiento en una habitación con una temperatura superior a 25 grados.

Ensalada de frijoles para el invierno (video)

Casa Vegetales enlatados con frijoles: una excelente fuente de proteínas de alta calidad y otros nutrientes. Aunque se necesita mucho tiempo para prepararlos y es bastante problemático, tal variedad de espacios en blanco es una buena ayuda para la anfitriona en el invierno. No se avergüenzan de ser servidos ni siquiera en una mesa festiva.

Por ejemplo, para hacer una hermosa sopa nutritiva Basta con hervir las papas hasta que estén medio cocidas, agregar las albóndigas congeladas y agregar 1 frasco de esta ensalada. ¡15 minutos y sopa en la mesa! Si lo desea, puede picar repollo común o echar en la compañía mitades de coles de Bruselas o pequeñas inflorescencias de coliflor.

Incluso puedes prescindir de la carne. Debido al alto contenido de proteína vegetal, todas las opciones de frijoles satisfacen bien el hambre. En invierno, pasará como máximo 20 minutos en cualquier plato caliente con estas cerradoras. Y por sí solos, ya son un guiso de verduras listo para usar.

Cerramos las piezas sin esterilizar. Procesar verduras y hervir no llevará más de 1 hora (excluyendo las legumbres hirviendo). Solo una vez jugamos con los granos y ponemos un lote de frascos para esperar el estreno. Composición económica y que ahorra tiempo y sabor agradable y versátil. ¡Cocinemos!

Navegación rápida por el artículo:

Lobio con frijoles para el invierno: una receta basada en los clásicos

Paso a paso, explicándote cómo variar el tamaño y los aromas por ti mismo. Proporción de vinagre comprobada y dos formas de preparar legumbres. La composición es cercana a la clásica, contiene muchos tomates y pimientos dulces. Esto significa un acento beneficioso adicional debido a la alta concentración del antioxidante licopeno.

Tiempo de cocción: 1 hora + hervir los frijoles después de remojar durante la noche.

Contenido calórico 100 gramos - no más de 130 kcal

Nosotros necesitamos:

Frijoles (hervidos) - 1 kg (para hervir, tomamos frijoles secos - 500 g)
Cebollas - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Tomates - 2 kg
Sal - 2-2.5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 200-300 g
Vinagre, 9% - 70 ml
Aceite vegetal - 250 ml

Detalles importantes:

Pese todas las verduras peladas.
Rendimiento de conservación: 5,5 litros.
Es conveniente cerrar en botes pequeños de 500-750 ml, litro máximo.
Hervir los frijoles con anticipación, remojándolos por la noche.
La sal y el azúcar se pueden ajustar al gusto. ¡Pruébalo en medio del hervor!

Hervir los frijoles.

El método clásico es conocido paso a paso por la mayoría de las amas de casa. Lavado, remojado durante la noche en agua fría. Por la mañana escurrimos el líquido y lo hervimos en agua nueva, fresca y fría. No añadimos nada: ni sal ni gaseosas, como a veces hacen según "el consejo de la abuela". Para su conservación, los granos se hierven sin aditivos. Después de remojar, el proceso no tomará más de 1.5 horas a fuego medio debajo de una tapa.

La forma perfecta de hervir frijoles.

Elimina los irritantes que han hecho famosas a las legumbres como productos productores de gas.

¿Que estamos haciendo?

Se lava, se vierte con agua fría, se espera a que hierva y se hierve durante 2-3 minutos. Lo dejan enfriar debajo de la tapa y reposar durante 1 noche. Por la mañana, escurrir el líquido oscurecido, llenar con agua fría y hervir sin aditivos. En una multicocina tardará hasta 50 minutos, en la estufa tardará aproximadamente 1 hora. Y para llevar a la mitad de la preparación, aproximadamente media hora.

En nuestra dieta, incluso en los preparativos para el invierno, utilizamos solo este método de cocción de frijoles.

Muele las verduras en una ensalada.

Interrumpimos los tomates en una licuadora o nos desplazamos por una picadora de carne.

Limpiamos el pimiento de las semillas y las inclusiones blancas y lo cortamos por la mitad a lo largo. Corte cada mitad en tiras finas, de unos 8 mm. Es costumbre que lo hagamos a lo largo, para que la pajita no sea corta. Pero también puedes picarlo en cubos si te gustan las piezas compactas.

Tres zanahorias en un rallador grueso. Las pajitas ralladoras ala Berner son una opción gourmet alternativa. Luego, la zanahoria se sentirá en el lobio como un participante independiente de pleno derecho.

Cortar la cebolla en cubos pequeños - 5-8 mm.

Combine los frijoles, el puré de tomate, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en una cacerola grande.

Agrega mantequilla, azúcar y sal. Por primera vez, es mejor agregar menos ingredientes de la lista anterior. Luego, después de hervir, será posible llevarlo a su gusto después de la prueba.

Lo hervimos, lo metemos en frascos y lo cerramos herméticamente.

Revuelva la ensalada, póngala al fuego y déjela hervir a fuego alto. Después de hervir, cocine por 30 minutos a fuego medio. Después de 15 minutos, pruebe la sal y el azúcar, ajústelo a su gusto.

5 minutos antes del final de la cocción vierta el vinagre, déjelo hervir y espere 3-4 minutos.

Prepararemos frascos esterilizados con anticipación. Puedes meterlos en el horno o cocinarlos al vapor desde el inicio de la elaboración de las verduras. Habrá tiempo más que suficiente. Llene las tapas con agua hirviendo durante 5-7 minutos. El cucharón, con el que envasaremos la ensalada con frijoles, también se vierte con agua hirviendo.

Colocamos la ensalada caliente, directamente de la estufa. Reduce el fuego al mínimo y ten cuidado al trabajar con la mezcla hirviendo.

Tomamos un frasco, vertemos la mezcla de verduras con frijoles con un cucharón debajo del cuello, apretamos bien las tapas, volteamos y dejamos enfriar lentamente, envueltos en una manta.

Almacenamos como de costumbre para las preparaciones de almacenamiento a largo plazo para el invierno: un lugar oscuro, a temperatura ambiente.

¡Secretos del gusto!

Para una nota de ajo picante, agregue los dientes al final del hervor. La forma más sabrosa de cortar es mediana o en rodajas. Esto hará que el ajo se sienta mejor en el plato terminado.

Otra variación atraerá a aquellos que aman un rico acento de tomate. Agregue 4-5 cucharadas de pasta de tomate junto con vinagre.

Lecho con frijoles para el invierno con verduras para asar

Nosotros necesitamos:

Pimienta búlgara - 3 kg
Tomates - 2 kg
Frijoles hervidos - 400 g (en seco tomar 2 veces menos)
Cebollas 250-300 g
Ajo - 1 cabeza pequeña (cabe en un puño)
Zanahorias - 700 g
Aceite vegetal - 250 ml
Sal - 2-3 cucharadas. cucharas (ajustar al gusto)
Pimienta negra molida - 1 cucharadita con un tobogán
Vinagre al 9% - 50 ml (o sin, según lo sugerido por el autor de la receta)

A continuación le ofrecemos un video conciso con primeros planos paso a paso. El corte es muy claro y los pasos de cocción se sirven a un ritmo cómodo.

El zakatka se asemeja a un lecho con grandes trozos de tomates, tiras de pimiento multicolor y un rico aroma a ajo. La lógica del plato se basa en la fritura y guisado de los ingredientes.

Agrega los ingredientes a la cacerola con mantequilla uno por uno. Sofreír la cebolla hasta que se ablande, agregar las zanahorias, calentar por 2-3 minutos. Vierta la pimienta, nuevamente durante un par de minutos en la estufa. Luego, tomates con sabores (sal, azúcar, pimienta negra): cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos.

Los frijoles hervidos se envían a la pieza de trabajo en el último turno. Cocine a fuego lento la ensalada completamente ensamblada durante otros 30 minutos. Al final, vierta el vinagre, caliéntelo durante 2-3 minutos y póngalo en los frascos mientras está caliente. Coloque las costuras selladas boca abajo y envuélvalas hasta que se enfríen.

Aperitivo griego de lujo de verano con frijoles

Una elegante versión invernal de la popular mezcla de tomates, cebollas y pimientos. Para darle dulzor, agregue zanahorias y frijoles carnosos abundantes. ¡Cerrar es elemental! Además, nuestra receta con una foto paso a paso.

Suministros para la creatividad:

Frijoles cocidos (medio cocidos) - 1 kg (esto es 500 g secos)
Tomates - 2,5 kg
Pimiento morrón dulce - 1 kg
Cebollas - 1 kg
Zanahorias - 1 kg
Ajo - 10 dientes
Pimientos picantes: de la mitad a la vaina entera
Aceite vegetal - 300 g
Vinagre, 9% - 3 cucharadas. cucharas + añadir al gusto
Sal - 1 cucharada una cuchara con un tobogán
Azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
Pimienta negra molida - al gusto

Salida - 3 litros

Trabajo de preparatoria.

Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Pelar las cebollas, las zanahorias y los pimientos y cortarlos en cubos. Liberamos los tomates de la piel (incisión en forma de cruz en el tallo + un minuto de baño en agua hirviendo) y también los trituramos en cubos pequeños. Los amantes de la textura más suave pueden pasar las rodajas de tomate por una licuadora o picadora de carne.

Combine los frijoles con los tomates y colóquelos en la estufa. Estamos esperando que el jugo de verduras hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de 15 minutos, comenzamos el tratamiento térmico número dos. Vierta el aceite vegetal en una cacerola profunda, agregue azúcar, sal, cebollas, pimientos, zanahorias. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Vierta frijoles y tomates en la variedad de verduras. Mezclamos. Agregue vinagre y distribuya por toda la pieza de trabajo. Lo probamos y decidimos si merece la pena añadirle edulcorante, sal o un poco de acidez al plato. Espolvorear la ensalada con pimienta negra molida, agregar el ajo machacado y los chiles cortados en aros. Después de hervir, mantener el fuego durante otros 10 minutos.

Conservación.

Coloque el plato en frascos directamente de la estufa. Cerramos las tapas, las dejamos enfriar lentamente bajo las mantas. Almacene lejos de la luz solar directa, fresca o a temperatura ambiente.

Ensalada de setas y frijoles "Golpe de Cuaresma en un tarro"

Uno de los conjuntos más deliciosos en los días de ayuno es la receta con verduras, champiñones y frijoles. Es tan fácil de hacer como todas las opciones de nuestra selección. Enrollaremos casi livianos sin esterilizar. Después de todo, ¡hemos repetido un elegante algoritmo más de una vez!

Ingredientes:

Champiñones - 1 kg
Frijoles (cualquier variedad, hervidos) - 700 g (350 g secos)
Tomates - 1,5 kg
Zanahorias - 700 g
Cebollas - 300-400 g
Aceite vegetal - 150 ml

Acentos gustativos:

Sal - 2 cucharadas. cuchara + sabor!
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre - 90 ml
Pimienta negra - 6 guisantes (o molida)
Especias secas o un poco de hierbas frescas, según preferencia.

Hervir los frijoles. Necesitamos uno completamente terminado. Pelar los tomates y picarlos. Las zanahorias, según los clásicos, también deben cortarse con elegancia: un rallador grueso o un Berner con un accesorio de pajita.

Lavamos bien los champiñones, pero no los dejamos en agua. Los secamos y cortamos a tu tamaño favorito. Para muchos hombres, sabe mejor, por lo que la "carne de hongos" domina la mezcla. Pero la pequeña trituradora también es interesante. Aquí no hay dogmas: ¡experimenta!

Corta la cebolla en cuartos o en cubos medianos. Combínelo con rodajas de champiñones y fríalo en una sartén con una cucharada de aceite - 5 minutos. Pasar la sartén a una cacerola y agregar el puré de tomate, las virutas de zanahoria y el aceite.

Cocinamos a fuego lento la pieza de trabajo a fuego medio: en total, 40 minutos. Después de 30 minutos, agregue los frijoles y comience a conjurar con acentos. Vierta sal y azúcar en porciones, pruebe y ajuste al ideal. Deje hervir a fuego lento durante otros 5-7 minutos y vierta el vinagre al final. Tres minutos en la estufa: puedes empacar delicioso. Mezcla caliente con un cucharón: en frascos esterilizados, enrolle y envuelva. Así que lo hicimos: ¡rápida y fácilmente!

Guardamos la ensalada sin bailar con pandereta: fuera de la luz a temperatura ambiente. Un armario en un apartamento funcionará bien.

¡Ideas para la creatividad!

Esta abundante mezcla de frijoles es la base perfecta para su búsqueda de la singularidad. Reemplace la mitad de la verdura de raíz naranja con pimientos morrones. O quite las zanahorias por completo y agregue hojas verdes generosas. Solo de perejil, dúo clásico de eneldo, trío de cilantro. Cualquier conjunto encajará aquí. E incluso un corte diferente abrirá su apetito de una manera nueva. Ya hemos cortado las zanahorias en círculos gruesos, que dividimos en 4 partes. ¡Muy muy!

Ensalada de calabacín y frijoles - video

Otra receta muy curiosa de ensalada de frijoles de invierno a base de calabacín. También incluye otras verduras estándar y asequibles: cebollas, zanahorias, pimientos morrones, tomates. Pero el autor rechaza calabacín, de los cuales siempre hay 2 veces más, que cada uno de los ingredientes vegetales.

Por cierto, en este video un método muy curioso para hervir frijoles en agua salada. El autor afirma que este es el enfoque más conveniente para las ensaladas en blanco.

Ensalada de frijoles con remolacha y zanahoria "Dos en uno"

Otro conjunto de frijoles es una continuación del delicioso aderezo de borsch. Ensalada abundante, ligeramente dulce con armoniosa acidez, completamente lista para comer. También es un borshchka para una rica sopa con frijoles. ¡Cocinar es fácil en los días de ayuno y en los que se come carne!

Nosotros necesitamos:

Remolacha - 700 g
Zanahorias - 500 g
Frijoles hervidos: aproximadamente 2 tazas (tomamos 1 taza seca)
Cebollas - 500 g
Tomates - 700 g
Pimientos dulces - 2 piezas
Aceite extintor - 100 ml

Aditivos aromatizantes (¡poner en porciones y probar!):

Sal - de 2.5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
Vinagre, 9% - 4 cucharadas cucharas (80 ml)
Especias al gusto

Rendimiento de conservación: aproximadamente 3,5 litros

Cómo lo hacemos.

El peso de los ingredientes es verduras ya peladas. Los cortamos al azar en un tamaño cercano con acentos interesantes. Por ejemplo, la remolacha, la cebolla, los pimientos son pequeños. Un rallador normal, una trituradora con un cuchillo y tiras cortas están bien. Y los tomates pelados y las zanahorias son más grandes.

Nos encanta el énfasis en los frijoles y las zanahorias. Alternativamente, puede hacer rodajas de pimientos o remolachas un poco más grandes.

Enviamos las rodajas a un cazo con mantequilla. Los primeros son cebollas, zanahorias y remolachas. Revuelva, cocine a fuego lento y agregue la pimienta. Ahora cocinamos a fuego lento hasta que esté casi cocido, hasta 30 minutos. Y pon los frijoles hervidos.

La etapa más crucial permanece: el azúcar y la sal. Espolvoree en porciones y pruebe para ajustar al gusto. Aquí también puede agregar pimienta negra y un poco de sus hierbas secas favoritas. 3 minutos antes de colocar en frascos, cuando todas las verduras ya estén cocidas, verter el vinagre.

Empacamos la preparación de ensalada caliente directamente del fuego en recipientes estériles. Enróllelo herméticamente y déjelo enfriar, como de costumbre, lentamente debajo de las sábanas. Puede guardarlo en un apartamento, en un armario oscuro y fresco.

Con suerte, ya ha planeado enrollar su ensalada de frijoles para el invierno. Una receta con una foto paso a paso y un video conciso están diseñados para responder a todas las preguntas posibles. Si algo no está claro, pregunte en los comentarios del artículo.

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