항아리에 겨울용 콜리플라워 통조림. 통조림 콜리 플라워 - 겨울 준비. 한국식 콜리플라워

상대적인. 좋은 수확을 얻었으니 가능한 한 오래 보관하고 싶습니다. 따라서 콜리 플라워는 일반적으로 겨울 동안 냉동, 건조, 발효, 소금에 절인 후 절인 것입니다. 그러나 그것을 올바르게 조달하는 방법, 우리의 유용한 팁이 알려줄 것입니다.

콜리플라워를 선택하는 방법

수확을 시작하기 전에 올바른 주요 제품인 콜리플라워를 선택해야 합니다. 이렇게하려면 해충과 그 흔적이없는 불필요한 내포물이없는 선택된 꽃차례 만 선택해야합니다. 또한 야채는 균일 한 흰색 또는 크림색 새싹으로 익어야합니다.

중요한! 양배추 가족의 대표자가 노란색 색조를 띠면 대부분 과도하게 익었을 것입니다.

보존하기 전에 머리는 작은 조각으로 자르거나 단순히 손으로 부러집니다.

알고 계셨나요? 콜리플라워에는 알리신이라는 물질이 들어 있습니다. 콜레스테롤을 낮추고 뇌졸중을 예방하며 심혈관 시스템을 지원하는 사람은 바로 그 사람입니다.

제품 냉동

대개, 흰 양배추겨울 동안 얼지 마십시오. 콜리플라워동결을 완벽하게 견디며 유용한 특성이나 우수한 맛을 잃지 않습니다.

신선한

이 야채는 날것으로 또는 열처리를 통해 얼릴 수 있습니다. 신선한 꽃이 핌을 얼리기 위해 소금물에 잠시 담가 두어 파리와 애벌레가 머리 표면에 정착할 수 있도록 합니다.

잠시 후 꽃차례는 흐르는 물로 씻고 조각으로 분해하고 테리 타월에 펼쳐서 말립니다. 그 후 고양이를 가방이나 특수 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

삶은 것

얼기 전에 산성화 된 물에 꽃차례를 데울 수 있습니다 (3 리터의 물 - 15g의 수화물 구연산).

이 유형의 Romanesco 가족은 다른 야채(브로콜리)와 이상적으로 결합되고 함께 저장됩니다.

산세

절임과 같은 겨울 동안 콜리 플라워 꽃차례를 보존하는 방법을 사용할 수도 있습니다. 또한 이렇게 해서 수확한 채소는 맛이 절인 채소와 비슷합니다. 레시피 번호 1. 조달을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 포크;
• 검은 후추 - 6 개;
• 딸기 - 6 완두콩;
• 꽃 - 2-3 개;
• 파프리카 () - 1 개;
• 쓴 고추 - 1 개 (양은 최종 제품의 원하는 매운맛에 따라 다릅니다);
• 마른 딜 - 2 가지;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• - 이빨 2개;
• 소금 - 2 tsp;
• 식초 - 2 tsp;
• 과립 설탕 - 큰 스푼.

마늘을 반으로 자르고 항아리에 넣습니다. 고추도 거기에 배치됩니다.

중요한! 모든 야채는 보존 전에 잘 씻고 말립니다.

꽃차례는 포크에서 자르고 피망은 반 고리로 자르고 이러한 재료를 번갈아 가며 넣습니다.

이 모든 것을 끓는 물에 부어 고양이를 따뜻하게하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 냄비에 붓고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 다시 10분 동안 그대로 두고 냄비에 붓습니다.
물 없이 남은 재료에 식초 2작은술을 넣고 마리네이드 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 소금과 설탕 한 스푼 (슬라이드 제외)을 가져 와서 배수 된 물이 담긴 냄비에 넣고 끓입니다.

중요한! 천은 보존이 천천히 냉각되도록 상당히 조밀해야 합니다. 이렇게 하면 보관 중 은행이 "폭발"할 위험이 줄어듭니다.

소금과 설탕이 녹은 후 이 매리 네이드로 야채를 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

은행은 따로 ​​보관하고 빽빽한 천으로 덮습니다.

레시피 번호 2. 핑크 보존.
사실, 이 조리법은 매우 간단하며 야채는 비트 덕분에 매력적인 그늘을 얻습니다. 보존을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 양배추 포크(700-800g);
• 작은;
• 베이 리프 - 1 개;
• 검은 후추 - 5 개;
• 딸기 - 5 완두콩;
• 곡물 - 1 핀치;
• 9 % 아세트산 용액 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 1리터;
• 1st. 한 숟가락의 소금과 설탕.

설탕, 향신료, 소금을 물에 넣고 불에 올려 소금과 설탕을 녹입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오.

서늘하고 어두운 장소(지하실이 바람직함)에 공작물을 보관해야 합니다. 또한 항아리가 부풀어 오르면 냉장고에 넣거나 열어 매리 네이드를 배수하고 끓여서 블랭크를 다시 굴릴 수 있습니다.

염장

소금에 절인 양배추는 겨울을위한 최고의 보존입니다. 그리고 추운 겨울 한복판에 아삭한 야채를 먹기 위한 레시피도 많이 있습니다. 우리는 가장 인기있는 것만 설명 할 것입니다.

• 레시피 번호 1. 가장 간단합니다. 재료: 콜리플라워 머리; 물 1000ml; 3 큰술. 소금 한 스푼, 식초.

냄비에 물과 식초가 든 소금을 넣고 녹을 때까지 불에 태웁니다. 그 후 열에서 제거하고 식히십시오. 항아리에이 소금물을 붓고 살균합니다. 2일 후 살균을 반복합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

• 레시피 2 번. 재료 : 콜리 플라워 - 3kg; 당근 - 500g; 물 - 1리터; 소금 - 50g; 검은 후추 - 5 개; , 채소, 잎 및 - 맛.

은행 커버 양피지, 목을 묶고 서늘한 방으로 보낸다.

소금에 절인 양배추

겨울에 테이블을위한 훌륭한 옵션은 소금에 절인 양배추입니다. 또한 색상은 흰색에 비해 맛이 열등하지 않습니다.

• 레시피 번호 1. 제품 : 콜리 플라워 1.5-2kg; 작은 사탕무; 중간 당근; 마늘 2-3쪽; 검은색 완두콩 4-7개와 딸기 3개; 물 1.5리터, 소금 100g, 알갱이 설탕 0.5컵.

중요한! 찬 염수로 부으면 발효 기간은 7-10일이 됩니다.

그 후 항아리를 어두운 곳에서 며칠 동안 제거합니다(보통 3-4일이면 충분합니다).
야채가 발효되면 항아리를 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣습니다.

• 레시피 번호 2. 향신료를 좋아하지 않고이 양배추 대표자의 맛을 독점적으로 감상하는 사람들을위한 가장 쉬운 옵션. 제품: 콜리플라워 - 10kg; 물 - 5리터; 소금 - 400g; 식초 - 400g.

소금물은 소금, 식초 및 물로 준비되고 냉각됩니다.

꽃차례에 이 소금물을 붓고 항아리를 사워도우를 위해 2주 동안 실온에 둡니다. 그 후, 그들은 추운 곳으로 제거됩니다.

겨울용 콜리플라워- 이것은 가장 "우아한" 공백 중 하나입니다. 그녀는 보완 할 수있을뿐만 아니라 모든 요리를 장식 할 수 있습니다. 또한이 야채에는 겨울철 추운 계절에 인체에 필요한 엄청난 양의 영양소가 포함되어 있습니다. 풍부한 야채 작물을 수확했다면 반드시 겨울 동안 콜리 플라워를 저장하십시오. 이것은 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 다음 기사에서 알려 드리겠습니다.

겨울용 콜리플라워

건조... 양배추 머리를 분해하고 가능한 한 다리를 자르고 몇 센티미터 만 남겨 둡니다. 큰 꽃차례를 조각으로 자릅니다. 흐르는 물에 헹구고 끓는 물에 3분간 데친 후 유리컵에 담을 액체를 그대로 둔 다음 베이킹 시트 표면에 펼칩니다. 60도의 설정 온도에서 오븐에서 블랭크를 건조시킵니다. 말린 야채를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 건조한 곳으로 옮깁니다. 먼저 과일을 담가야합니다.

겨울용 콜리 플라워 : 요리법

2kg의 양배추 머리를 개별 꽃차례로 분해하십시오. 당근과 비트를 껍질을 벗기고 문지릅니다. 야채를 항아리에 넣고 마늘 정향 두 개를 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 그것은 1.5리터의 물, 120g의 설탕 및 같은 무게의 소금으로 준비됩니다. 또한 작업물에 검은 후추 5 개와 올스파이스 완두콩 ​​3 개를 추가하십시오. 전채를 3일 동안 그대로 두어 발효 과정을 거칩니다. 뜨거운 것을 사용하지 않는 경우 차가운 소금물, 발효 시간은 일주일 동안 지속됩니다. 마지막에 나일론 뚜껑으로 용기를 닫고 냉장고에 보관하기 위해 보내십시오.

겨울을위한 콜리 플라워 요리법

소금, 초산 - 각 400g
- 물 - 5.5리터
- 콜리플라워 - 10kg

요리 단계:

양배추 머리를 꽃차례로 나누고 씻고 항아리에 조밀 한 층을 넣으십시오. 표시된 재료로 충전물을 준비하고 식히고 야채에 부어 따뜻한 방에 2 주 동안 방치하고 감기로 옮깁니다.

겨울용 콜리플라워는 맛있고 빠릅니다.

과일 3kg을 분해하고 당근 520g을 원으로 자릅니다. 검은 건포도와 포도 잎을 항아리 바닥에 놓고 준비된 야채 혼합물을 채우고 딜과 셀러리를 위에 넣고 물 1 리터의 소금물, 소금 50g 및 검은 후추 5 개를 부으십시오. 양피지로 목을 묶고 꼬기로 묶고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

큰 양배추 머리를 준비하고 큰 당근을 원으로 자르고 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다. 반 리터 항아리의 바닥에 향신료, 5 개의 작은 양파, 다진 야채를 넣으십시오. 양배추를 위에 놓고 끓는 물에 부어 5 분 정도 기다리십시오. 액체를 배출하고 1 리터의 물로 만든 끓는 충전물을 1.5 tbsp의 항아리에 붓습니다. 엘. 설탕과 2 tsp. 소금. 각 용기에 아세트산 1작은술을 넣고 말아서 뒤집어서 감싸서 식힙니다.

토마토 충전 옵션.

배추를 나누어 산성수에 2분간 데친다. 찬물에 즉시 식히십시오. 충전물 삶기 : 토마토 750g을 자르고 냄비에 넣고 약한 불로 가열하고 체를 갈아서 갈아냅니다. 형성된 주스에 20g의 소금과 설탕, 0.5 tsp를 넣으십시오. 고수풀, 5 올스파이스 완두콩. 그것을 모두 끓여서 몇 분 동안 스토브에 보관하십시오. 끓는 주스를 용기에 붓고 소독을하고 비틀십시오.

양배추 520g에서 잎을 제거하고 그대로 두십시오. 꽃차례를 분리하십시오. 별도의 냄비에 물을 붓습니다. 마늘 3 쪽을 넣고 당근을 조각으로 자르고 4 큰술을 넣으십시오. 엘. 아세트산, 레몬 주스, 후추, 소금, 끓여서 30 분 동안 끓입니다. 준비를 항아리에 포장하고 끓는 매리 네이드에 부어 다진 마늘, 원하는대로 다양한 향신료를 뿌립니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균으로 옮기고 15 분 동안 방치 한 다음 조입니다.

너트가 있는 빈 옵션입니다.

양배추 꽃차례 700g을 5 분 동안 데치고 얼음물로 식힌 다음 고리로 자른 양파 200g을 넣고 소금 30g, 다진 견과류 120g, 다진 마늘을 넣고 저어 멸균 용기로 옮기고 약간 두껍게하십시오. 프로스트렐라이제이션, 트위스트. 붓는 것은 1리터의 물과 소금 한 스푼으로 준비됩니다.

그리고 여기에 절인 블랭크에 대한 또 다른 요리법이 있습니다.

양배추 새싹은 소금과 끓는 물에 2분간 데친 후 식힙니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 소금과 설탕 50g, 정향 3 개, 후추 완두콩 7 개를 넣고 단단히 펴고 끓는 충전물을 부으십시오. 살균을하고 롤업하십시오.

매운 전채.

양배추 2kg을 나누어 희게하십시오. 당근 2kg을 갈아주세요. 3 리터 항아리에 야채를 접고 여기에 2 개의 마늘 머리를 짜십시오. 붓는 성분 - 과립 설탕 120g, 아세트산 155g, 220g 해바라기 유, 2 큰술. 엘. 소금, 붉은 고추와 검은 후추 티스푼을 결합하고 야채에 첨가하십시오.

토마토 소스에 샐러드.

냄비에 토마토 주스 3리터를 붓고 강판 당근 2kg을 넣고 5분간 끓입니다. 준비한 고추 꼬투리 2개, 단고추 2kg, 양파 1kg, 배추꽃차례(5kg), 다진마늘 4개를 넣는다. 5 분 동안 요리하고 2 큰술을 넣으십시오. 해바라기 기름, 식물성 기름과 식초 한 잔. 끓여서 살균하고 비틀어 라.

콜리 플라워 5kg의 꽃차례를 소금에 절인 액체에 4 분 동안 끓입니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토 1.2kg을 비틀고 식초 125g, 소금 65g, 과립 설탕 120g, 다진 마늘 80g, 달콤한 고추 200g, 파슬리를 각각 넣습니다. 끓여서 양배추를 낮추고 10 분 동안 끓입니다. 낮은 열에 멸균 항아리에 배열하십시오.

브로콜리 샐러드.

브로콜리와 콜리플라워를 3분간 데쳐 찬물로 헹굽니다. 토마토 1kg을 큰 조각으로 자르고 파슬리를 자르고 달콤한 고추 520g을 고리로 자릅니다. 물 1 리터에서 1 큰술. 해바라기 기름, 식초 120ml, 3 큰술. 엘. 과립 설탕과 소금의 매리 네이드를 끓여서 2 분 동안 끓여서 야채 혼합물을 넣으십시오. 10분 동안 요리하고, 멸균된 병에 포장하고, 비틀고, 뒤집고, 포장하고, 식힙니다.

토마토 소스에 브로콜리 레시피.

양배추 꽃차례 (1.5kg)를 분리하고 5 분 동안 끓입니다. 끓는 물에 소쿠리에 옮기고 액체를 배출하십시오. 고기 분쇄기를 통해 나머지 구성 요소를 비틀십시오. 혼합물을 냄비에 넣고 끓여서 양배추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 중간 열 이상. 뜨거운 항아리에 붓습니다. 뒤집고, 싸고, 냉장하십시오.

모듬 샐러드.

브로콜리와 콜리플라워를 각각 500g씩 준비하여 산성수에 2분간 데친다. 미지근한 물로 헹굽니다. 다색 달콤한 고추 320g을 스트립으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 1리터의 물에 2큰술을 녹입니다. 설탕과 소금 한 스푼, 끓입니다. 멸균 용기에 야채를 넣고 그 위에 마늘을 넣고 끓는 매리 네이드를 부어 각각에 큰 스푼을 넣으십시오 사과 식초, 살균, 비틀기로 이동합니다.

진미 샐러드.

브로콜리와 콜리플라워 각각 1kg을 소금물에 4분간 데칩니다. 고기 분쇄기에 토마토 1.2kg을 비틀고 해바라기 기름 200g과 달콤한 노란색 후추 2 큰술을 넣으십시오. 소금 큰 스푼, 5 큰술. 알갱이 설탕 큰 ​​스푼, 마늘 85g, 아세트산 120g, 허브 220g. 양배추 꽃차례를 끓는 토마토 페이스트에 접고 저열로 30 분 동안 끓여 멸균 항아리에 붓고 말아서 거꾸로 감습니다.

양배추 1kg을 준비하고 당근 900g을 조각으로 자릅니다. 오이 900g, 형형색색의 피망, 브로콜리 1kg, 양파 900g을 각각 채 썬다. 3리터의 물에 196ml의 아세트산, 35g의 설탕과 소금을 희석하고 몇 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리 바닥에 채소, 마늘 13 쪽을 넣고 다진 야채로 항아리를 채우고 끓는 매리 네이드에 부어 밀봉하십시오. 거꾸로 냉장하십시오.

산호초 샐러드.

양배추 0.7kg을 헹구어 준비하십시오. 씻은 당근을 얇은 원으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 씨앗을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파 5개를 껍질을 벗기고 큰 경우 4등분합니다. 항아리 바닥에 준비한 야채, 월계수 잎, 고추 한 조각, 정향 몇 개를 접습니다. 양배추 새싹으로 채우십시오. 1 리터의 물, 3 큰술을 결합하십시오. 설탕 큰 스푼과 소금 2티스푼, 몇 분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하고 삶은 매리 네이드를 야채 위에 붓고 아세트산을 넣으십시오.

"피라미드".

양배추 1kg을 철저히 씻고 조각으로 나눕니다. 피망 4 조각에서 씨앗을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 파슬리를 씻고 줄기를 자르고 잘게 자릅니다. 모든 야채를 조밀하고 별도의 층으로 접고 가볍게 두드립니다. 채울 때까지 층을 반복하고 소금을 넣고 끓는 물에 부어 바닥에 금속 와이어 랙이있는 냄비에서 살균하십시오. 20분 동안 살균하고 식초를 붓습니다(용기 리터당 1티스푼). 과정이 완료되면 항아리를 끝까지 채우고 비틀십시오.

콜리플라워는 첫 번째, 두 번째 또는 스낵 요리와 다른 유형보존. 물론 콜리플라워는 전통적인 오이-토마토보다 훨씬 덜 통조림으로 만들어집니다. 그러나 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 겨울에 이 야채를 수확하는 가장 적절한 방법을 익히는 것이 어떻습니까?

재료에는 가장 맛있는 요리법이 포함되어 있습니다. 각각의 주요 구성 요소는 콜리플라워 자체입니다. 토마토, 고추, 당근과 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. 식초는 전통적으로 방부제로 사용됩니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드 - 준비를위한 단계별 사진 레시피

오이, 토마토, 호박으로 준비하는 데 익숙해진 많은 주부들은 다른 야채를 추가하여 준비한 겨울용 콜리플라워 샐러드가 얼마나 간단하고 맛있는지 깨닫지 못합니다. 겨울에 옷장에서 항아리를 꺼내 가족을 기쁘게하거나 손님을 놀라게하는 것을 좋아하는 사람들에게 사진과 함께 제안 된 요리법을 즐거운 발견으로 만드십시오.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 콜리플라워의 여러 머리: 1-1.5kg
• 잘 익은 토마토: 약 1kg
• 다양한 색상의 피망: 200-300g
• 당근: 200-250g
• 마늘: 50g
• 딜, 파슬리: 선택사항
• 설탕: 100g
• 소금: 50g
• 식초: 100-120ml
• 식물성 기름: 200g

요리 지침

겨울용 콜리플라워 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 야채, 항아리를 준비하는 것입니다. 살균이 필요하지 않아 끊임없이 준비하는 주부들에게 즐거움을 선사합니다. 먼저 양배추 자체가 준비됩니다. 포크를 꽃이 핌으로 분해하십시오. 손상된 부분을 선택하고 다리를 자릅니다.



완성된 부품을 끓는 물에 5분 동안 넣어 균형을 잡습니다. 소쿠리에 던져 물이 완전히 배수 될 때까지 기다리십시오.



당근을 먹을 시간입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 후 원으로 자릅니다. 한 조각의 두께는 2-3mm입니다.



토마토는 깨끗이 씻어서 가지에 과일이 붙은 부분을 제거한다. 조각으로 자르고 칼로 잘게 다지거나 잘게 자릅니다.



줄기에서 후추를 제거하고 세로로 자르고 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 준비된 반을 반 고리로 자릅니다.



준비하고 씻은 채소를 자르는 것이 남아 있습니다.



마늘 머리를 치아로 나눕니다. 각 조각을 껍질을 벗기고 칼로 판자를 자릅니다.



깊은 스튜 냄비에 양배추를 제외한 모든 야채를 넣고 허브, 소금, 설탕을 넣고 기름을 두르고 스토브에 두십시오. 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 야채 혼합물이 끓기 시작하자마자 덩어리를 양배추와 결합하십시오. 12분간 끓인 다음 식초를 ​​넣고 3~4분간 더 끓입니다.



뜨거운 콜리플라워 샐러드를 0.5 - 0.7 리터의 준비된 멸균 항아리에 포장하십시오. 블랭크를 굴려서 뒤집어서 뚜껑에 놓습니다. 수건이나 따뜻한 모피 코트로 감싸십시오.

겨울을위한 맛있는 절인 콜리 플라워

이음새 중 가장 쉬운 방법은 마리네이드하는 것입니다. 양배추는 매우 맛있고 바삭하며 절인 오이를 대체 할 가치가 있습니다. 이 조리법에 따르면 다른 야채와 함께 감겨 있습니다. 더 맛있고 아름답게 밝혀졌습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 피망- 1 PC. (밝은 색).
• 당근 - 1개 (크거나 여러 작은).

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1리터.
• 베이 잎, 고추.
• 소금과 설탕 - 각 3 tbsp 엘.
• 식초 - 40ml(9% 농도).

동작 알고리즘:

1. 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
2. 꽃이 핌을 미리 삶으십시오 - 끓는 물에서 낮추고 3 분 동안 끓여서 초과 액체가 유리되도록 체로 옮깁니다.
3. 이 시간을 야채 껍질을 벗기고 자르십시오. 고추를 조각으로 자르고 당근을 원으로 자릅니다.
4. 용기를 소독하십시오. 각 장소의 바닥에 약간의 후추와 당근, 그런 다음 양배추 층을 반복하십시오. 달콤한 고추를 얹으십시오.
5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 속도로 끓여서 설탕과 소금을 넣고 월계수와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드가 다시 끓으면 식초를 붓습니다.
6. 향긋한 매리 네이드로 준비한 야채를 부으십시오. 코르크.

그런 양배추는 항아리에 아름답게 보이고 피망의 미묘한 맛이 있습니다!

한국어로 겨울용 콜리플라워 만드는 법

한국식 야채 레시피는 최근 몇 년 동안 특히 인기를 얻었습니다. 이제 안주인은 이런 식으로 콜리 플라워를 굴릴 것을 제안합니다. 그런 다음 겨울 방학이 "쾅!"으로 개최됩니다. - 고기를 익혀서 맵고 아삭한 콜리플라워와 함께 아름다운 접시에 담아내기만 하면 됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근 - 3개
• 마늘 - 1 머리.

매리 네이드의 경우:

• 여과수 - 1리터.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 식초 - 0.5 큰술. (조금 더 적을 수도 있음).
• 소금 - 1-2 큰술. 엘.
• 향신료 한국 당근- 1 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 전통에 따르면 양배추 머리를 나누고 부분은 작아야합니다. 배추는 뜨거운 물에 2~3분 데쳐주세요. 물을 빼십시오. 양배추를 에나멜 마리네이드 팬에 옮깁니다.
2. 별도의 용기에 매리 네이드 자체를 준비하십시오. 식초를 남기고 모든 재료를 물에 넣으십시오. 끓인 후(5분) 식초를 붓습니다. 소금물이 뜨거울 때 양배추 위에 붓습니다. 여기에 다진마늘을 넣어줍니다.
3. 강판 당근을 용기에 붓고 (한국 강판으로 자른다) 섞는다. 뚜껑으로 덮습니다. 5 시간 동안 담그십시오.
4. 반 리터의 부피로 유리 용기에 공작물을 배열하십시오.
5. 끓는 물 냄비에 항아리를 소독하면 10분이면 충분합니다. 코르크, 아침에 추운 곳에서 재배치하십시오.

당근과 마늘을 곁들인 매운 절인 양배추는 테이블을 크게 장식하고 가정의 식단을 풍부하게합니다!

겨울을위한 토마토와 함께 맛있는 콜리 플라워

콜리플라워는 실제로 외관이 매우 창백하지만 당근이나 고추와 같은 밝은 야채를 추가하면 솔기가 매우 멋지게 보입니다. 다음 레시피에서 체리 토마토는 양배추와 듀엣으로 사용됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 토마토, 다양한 "체리"- 2kg.
• 마늘 - 1 머리.
• 우산 속의 딜 (병당 1 개).
• 명예.
• 식초 에센스(70%) - ½ tsp. 각 캔에 대해 1.5 리터.

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 겨자씨 - 1큰술 엘.
• 물 - 1리터.

동작 알고리즘:

1. 야채를 헹구고 양배추를 나누고 꽃차례를 그릇에 넣으십시오.
2. 은행을 소독하십시오. 각각의 바닥에 월계수와 딜 우산을 보냅니다. 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
3. 용기가 가득 찰 때까지 양배추와 토마토를 교대로 넣으십시오.
4. 물을 끓여 항아리를 부으십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.
5. 배수, 매리 네이드를 준비하십시오. 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 겨자씨를 추가합니다.
6. 매리 네이드를 뜨겁게 붓고 마지막에 식초 에센스를 붓습니다.
7. 끓는 물에 소독할 필요는 없지만 오래된 담요로 덮어도 아프지 않다.

작은 양배추 꽃과 작은 토마토는 조나단 스위프트(Jonathan Swift) 이야기에 나오는 환상적인 릴리퓨트식 손님을 위해 요리가 준비된 것 같은 인상을 줍니다. 맛보는 사람은 분명히 감사할 것입니다.

살균하지 않고 항아리에 겨울용 콜리 플라워 보존

항상 그런 것은 아니지만 뜨거운 물에서 추가 살균이 필요할 때 주부들은 조리법을 사용하기로 결정합니다. 실제로, 특히 콜리플라워는 요리하는 동안 완벽하게 살균되기 때문에 왜 당신의 삶을 복잡하게 만들까요? 또한 끓는 물에 데쳐야 하는데, 깨지기 쉬운 캔을 멸균하는 것보다 이 과정이 훨씬 쉽습니다.

재료:

• 양배추 - 2kg(또는 약간 더 많음).
• 신선한 당근 - 3 개.
• 마늘 - 3-4 정향.
• 월계수 - 병당 1장.
• 딜 우산 - 1 개 캔에.
• 고추(포드).

매리 네이드의 경우:

• 식초(9%).
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 1리터.

동작 알고리즘:

1. 양배추와 당근을 헹굽니다. 양배추 머리를 깔끔한 꽃차례로 나눕니다. 당근을 갈아주세요.
2. 증기로 항아리를 소독하십시오. 바닥에 각각 씻은 딜 우산, 월계수 및 고추 조각을 넣으십시오. 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
3. 당근을 위한 공간을 남겨두고 양배추를 배열하십시오. 당근을 배치하십시오. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다.
4. 매리 네이드가 준비 될 냄비에 물을 붓습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 결승선에서 식초를 부어 열에서 제거하십시오.
5. 항아리에 뜨겁게 붓습니다. 코르크. 추가로 마무리합니다.

가을이나 겨울에 양배추는 비타민, 유용한 미네랄로 가족의 식단을 빠르게 풍부하게하는 데 도움이되며 맛이 뛰어납니다.

겨울용 콜리플라워 모듬 수확 - 야채 수확

다음 조리법에 따르면 이미 친숙한 오이와 토마토 "그룹"에는 콜리 플라워 꽃이 핌이 포함되었습니다. 결과는 기쁘고 작은 꽃차례는 미학적으로 매우 기쁘게 보입니다.

3리터 용기 재료:

• 콜리 플라워 - 6-8 개의 큰 꽃차례 (또는 그 이상).
• 신선한 오이 - 8 개
• 신선한 토마토 - 4-6 개
• 마늘 - 5 정향.
• 달콤한 고추 - 3 개
• 딜 - 우산 1개.
• 양 고추 냉이 - 1 장.

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 정향, 후추.
• 식초 - 1-2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 야채를 준비하십시오 (항상 그렇듯이 헹구고 껍질을 벗기십시오). 꽃이 핌으로 콜리 플라워를 분해하십시오. 피망을 자르십시오. 오이와 토마토는 그대로 둡니다.
2. 캔 바닥에는 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜 우산이 있습니다. 오이를 똑바로 놓습니다. 토마토와 고추를 넣으십시오. 항아리를 양배추 꽃차례로 목까지 채우십시오.
3. 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
4. 냄비에 물을 버리고 매리 네이드에 요리가 끝날 때 또는 항아리에 직접 붓는 끝에 식초를 추가하여 매리 네이드를 만드십시오.

리터 캔 또는 더 작은 크기로 수확하는 것이 더 편리합니다. 3리터 캔은 뜨거운 물에서 20분 동안 추가 살균이 필요합니다. 또는 끓는 물을 한 번 더 붓고 붓습니다.

토마토의 겨울 콜리 플라워

콜리플라워는 토마토를 비롯한 다양한 야채와 잘 어울립니다. 다음 레시피는 잘 익은 다육질 토마토로 만듭니다. 토마토 페이스트, 양배추의 충전물이 됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2.5kg.
• 토마토 - 1.5kg.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 식초 9 % - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 큰술 엘. (하지만 슬라이드와 함께).
• 물 -1/2 큰술.

동작 알고리즘:

1. 토마토를 헹구고 무작위로 자르지 만 잘게 자릅니다. 냄비에 넣습니다. 물에 부어 끓입니다. 결과 퓌레를 체로 문지르고 피부를 제거하십시오.
2. 양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 소금물로 덮으십시오. 헹구기.
3. 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하여 토마토 퓌레로 매리 네이드를 만드십시오. 종기.
4. 이 향기로운 매리 네이드에 양배추 꽃이 핌을 넣으십시오. 5 분 동안 끓여 식초를 부으십시오.
5. 양배추를 이미 멸균 된 항아리에 옮기고 가볍게 두드립니다.
6. 토마토 마리네이드를 붓습니다. 코르크, 마무리.

양배추는 기분 좋은 분홍빛이 도는 색조를 띠고 매리 네이드는 보르시 또는 가벼운 야채 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 콜리 플라워로 오이를 요리하는 법

절인 오이는 모든 사람에게 너무 지루하여 많은 주부들이 다른 재료와 공백의 독창적 인 조합을 찾고 있습니다. 새로운 조리법 중 하나는 오이와 콜리플라워를 결합한 것입니다.

재료:

• 신선한 오이 - 2.5kg.
• 콜리플라워 - 1개의 작은 양배추 머리.
• 고추 꼬투리.
• 마늘 - 1 머리.
• 정향과 완두콩, 월계수, 딜 우산 및 건포도 잎.

매리 네이드의 경우(각 3리터 병당):

• 설탕 - 50g
• 소금 - 75g
• 식초 - 75g

동작 알고리즘:

1. 오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 끝을 잘라냅니다. 이 야채 서빙은 2 캔에 충분합니다.
2. 용기 자체를 증기로 소독하십시오. 향긋한 잎, 양념, 마늘, 딜우산을 바닥에 깔아주세요. 고추를 고리 모양으로 자르고 바닥에 놓습니다.
3. 오이 줄을 세로로 놓고 콜리플라워를 몇 개 깔고 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 오이 한 줄을 넣고 항아리를 꽃차례로 채우십시오.
4. 끓는 물을 붓습니다. 10분 후 마리네이드 냄비에 향긋한 물을 붓습니다.
5. 그러나 깡통을 (다른) 끓는 물로 다시 붓고 10 분 후에 싱크대에 붓습니다.
6. 매리 네이드는 요리하기 쉽습니다. 소금과 설탕으로 끓입니다. 뚜껑 아래에 식초를 붓습니다. 즉시 봉인하십시오.

겨울이 빨리 와서 내 손으로 만든 맛있는 제품을 맛볼 수 있다면 좋을 것입니다.

겨울을위한 바삭한 콜리 플라워를 덮는 방법

콜리 플라워의 인기가 높아지고 있으며 일반적인 롤을 성공적으로 대체하고 쾌적한 바삭 바삭한 맛으로 만족하며 다른 야채와 잘 어울립니다. 요리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 양배추, 고추 및 당근의 "회사"를 제공합니다.

성분 (계산 - 1 리터 용량의 3 캔) :

• 콜리플라워 - 2kg.
• 당근 - 3개
• 고추 - 3개의 작은 꼬투리.
• 베이 리프 - 3 개
• 불가리아 고추 - 3 개

매리 네이드의 경우:

• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 4 큰술. 엘. (슬라이드 없음).
• 물 - 2리터.
• 식초 9% - 50ml.

동작 알고리즘:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 자르기: 스트립에 있는 고추, 원에 있는 당근.
2. 콜리 플라워를 꽃차례로 나누고 3 분 동안 끓여 물에 소금을 넣습니다.
3. 물, 소금, 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 마지막 순간에 식초를 붓습니다.
4. 은행을 소독하십시오. 야채 접시를 놓습니다. 식초로 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

아주 아주 맛있는 요리법, 그러나 유용하고 아름답습니다!

겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법

가장 게으른 주부들을 위한 양배추 냉동 레시피. 겨울에는 샐러드와 팬케이크, 튀김, 삶은 보르쉬에 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 - 먹을 양.
• 물과 소금(물 1리터와 소금 1테이블스푼으로 계산).

동작 알고리즘:

1. 양배추를 헹구고 분해하십시오.
2. 소금에 절인 끓는 물에 데쳐 보내십시오. 끓는 물에 체에 걸러 5분간 완전히 식힌다.
3. 용기나 봉지에 나누어 담습니다. 냉동을 위해 보냅니다.

콜리플라워는 여름뿐만 아니라 겨울에도 좋습니다. 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
2. 뜨거운 물에 데치면 꽃차례 안에 숨어있는 작은 곤충이 나오고 양배추가 따뜻해집니다.
3. 초보 주부는 추가 살균 없이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 다양한 크기의 용기에서 수확 할 수 있습니다. 대가족의 경우 3 리터 캔, 소가족의 경우 이상적 - 리터 및 반 리터를 사용할 수 있습니다.

양배추를 다른 야채와 결합하여 실험하고 아름답고 만족스럽고 건강한 준비를 할 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

콜리플라워는 아마도 가장 우아한 야채일 것입니다. 그 곱슬 꽃이 핌은 특히 밝은 브로콜리와 결합할 때 모든 요리를 이런 식으로 장식합니다. 콜리플라워와 브로콜리는 모든 사람이 좋아하는 흰 양배추보다 몇 배나 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 이 경우에만 제품의 품질에 대해 확고하게 확신하기 때문에 항상 겨울 동안 풍부한 수확을 저장하기를 원합니다. 콜리플라워는 냉동, 건조, 발효, 절인, 소금에 절인, 아름답게 만들고 맛있는 샐러드또는 모듬.

동결. 콜리플라워를 얼리기 전에 의도하지 않은 벌레와 벌레가 나올 수 있도록 소금물에 잠시 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구고 꽃차례로 분해하고 수건으로 두드려 말립니다. 단단한 비닐 봉지에 넣고 공기를 제거하고 단단히 묶고 냉동실에 넣으십시오. 양배추 꽃차례는 산성수(물 3리터당 시트르산 2-3티스푼)에 데칠 수 있습니다. 양배추를 끓는 물에 3-5분 동안 담그고 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 가방에 넣습니다. 콜리플라워는 단독으로 냉동하거나 다른 야채와 섞어서 야채 믹스를 만들 수 있습니다.

건조. 콜리 플라워 머리를 꽃차례로 분해하고 다리를 최대로 자르고 1.5-2cm를 넘지 않도록하고 큰 꽃차례는 조각으로자를 수 있습니다. 양배추를 깨끗이 헹구고 끓는 물에 3-4분간 데친 후 물기를 빼고 베이킹 시트에 펼칩니다. 가끔 저어주면서 60°C의 오븐에서 건조시킵니다. 말린 양배추를 뚜껑이 있는 항아리나 가방에 넣습니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 말린 양배추는 담근 후 평소와 같이 준비합니다.

소금에 절인 양배추

재료:
양배추 1.5-2kg,
1 비트
당근 1개,
마늘 2-3쪽
검은 후추 5-7 완두콩,
3 올스파이스 완두콩,
소금물:
물 1.5리터,
소금 100g
설탕 100g.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 헹굽니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 항아리에 야채를 넣고 다진 마늘을 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 발효를 위해 3-4 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 양배추에 차가운 소금물을 부으면 발효 시간이 일주일로 늘어납니다. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장하십시오.

재료:
콜리 플라워 10kg,
물 5.5리터,
소금 400g
식초 400g.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 헹구고 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물을 준비하고 식히십시오. 소금물을 양배추에 붓고 실온에서 2주 동안 둡니다. 그런 다음 양배추 항아리를 추위에 넣으십시오.

재료:
콜리플라워 3kg,
당근 500g
물 1리터
소금 50g
검은 후추 5개,
포도와 검은 건포도 잎,
셀러리와 딜.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 당근을 원으로 자릅니다. 항아리 바닥에 건포도와 포도 잎을 놓고 항아리에 양배추와 당근을 채우고 채소를 위에 놓고 소금물로 채 웁니다. 양피지로 항아리의 목을 묶고 끈으로 묶어 서늘한 곳에 두십시오.

재료:
1 큰 양배추 머리,
당근 1개,
빨간 피망 1개
작은 양파 5개.
마리네이드:
물 1리터
2티스푼 소금,
1-3 큰술 사하라
각 반 리터 항아리에 대한 향신료 :
검은 후추 5-7 완두콩,
딸기 3-5개,
3 정향,
1 베이 리프
작은 고추 1개
1티스푼 식초 70%.

준비:
양배추를 준비하고 당근을 조각으로 자르고 후추를 입방체로 자릅니다. 0.5리터 살균된 병 바닥에 향신료, 전체 양파, 고추 및 당근을 놓습니다. 그 위에 양배추를 놓고 끓는 물을 붓고 5분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 끓는 소금물로 항아리를 맨 위로 채우고 각 항아리에 1 tsp를 붓습니다. 식초, 롤업, 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 5 리터 캔의 경우 약 1.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다.

재료:
양배추 1kg
토마토 750g
소금 20g
설탕 20g
5 올스파이스 완두콩,
½작은술 고수 씨앗.

준비:
배추를 꽃차례로 분해하여 산성수(물 1리터당 구연산 1g)에 2~3분간 데친 후 즉시 찬물에 식힙니다. 충전물 준비: 토마토를 자르고 냄비에 옮기고 끓을 때까지 약한 불로 가열하고 체로 문지릅니다. 생성 된 주스에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불에 태우십시오. 끓여서 2분간 끓입니다. 끓는 주스를 항아리에 붓습니다. 10-15분 동안 멸균 상태로 두고 롤업합니다. 충전물에 1-2 큰 스푼을 추가하면. 6% 식초, 그 다음 살균은 생략할 수 있습니다. 항아리를 뒤집어 식히십시오.

재료:
콜리플라워 500g
레몬 1개
당근 1개,
마늘 3쪽
3 검은 후추,
1티스푼 지상 고추
4큰술 9% 식초
맛을 내는 향신료.

준비:
양배추 머리에서 잎을 제거하되 버리지 마십시오. 꽃차례로 나눕니다. 냄비에 물을 붓고 양배추 잎을 거의 꼭대기까지 붓습니다. 물에 마늘, 짚당근, 소금, 후추, 레몬즙, 식초를 넣는다. 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오. 양배추를 멸균 된 항아리에 나눕니다. 끓는 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 다진 마늘, 고추 및 기타 향신료를 뿌립니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.

재료:
콜리플라워 700g
양파 200g
호두 또는 피칸 100g(더 부드럽습니다),
소금 30g
2큰술 식초.

준비:
양배추 꽃차례를 5분 동안 데치고 얼음물로 식힙니다. 반 고리로 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 다진 견과류 및 모든 향신료를 넣으십시오. 저어주고 멸균 된 항아리에 넣고 약간 응축시킵니다. 병 소독: 0.5리터 - 15분, 1리터 - 20분. 롤업.

당근과 셀러리를 곁들인 콜리플라워

붓기 재료:
1큰술 소금,
물 1리터.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 찬 소금물에 20-30분 동안 담근 다음 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다(찐다). 셀러리 줄기를 반 센티미터 길이로 작은 조각으로 자르고, 당근을 골판지 칼로 자르고 물이나 증기에 부드러워질 때까지 끓입니다. 멸균 된 항아리에 야채를 맨 위에 채우고 층으로 쌓고 끓는 충전물로 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 25 분 동안 멸균하도록 설정하십시오. 롤업.

절인 채색 카비어있는

붓기 재료:
물 1리터
9% 식초 160ml,
설탕 50g
소금 50g.
각 리터에 대해 다음을 수행할 수 있습니다.
검은 후추 완두콩 7-9 개,
3-5 카네이션 꽃 봉오리.

준비:
콜리플라워 꽃차례는 끓는 소금물에 2~3분간 데쳐 식힌다. 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료를 넣고 양배추를 단단히 놓고 끓는 매리 네이드로 덮으십시오. 살균에 넣어: 0.5리터 - 6분, 1리터 - 8분. 롤업.

재료:
콜리플라워 2kg,
5개. 당근,
마늘 2-3개.
채우기:
식물성 기름 200g
6% 식초 150-200g,
설탕 100g
2큰술 소금,
1티스푼 갈은 후추
1티스푼 지상 고추.

준비:
꽃이 핌으로 분해 된 양배추를 소금물에 데치십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 3리터짜리 병에 야채를 넣고 마늘을 짠다. 포팅 재료를 섞어 배추 위에 붓는다. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하십시오.

토마토 소스에 콜리플라워 샐러드

재료:
콜리 플라워 5kg,
당근 2kg,
양파 1kg
달콤한 고추 1kg
고추 2개,
마늘 머리 4개.
채우다:
토마토 주스 3리터,
1 스택 9% 식초,
1 스택 사하라,
2 스택 식물성 기름,
5큰술 소금,
맛을 내는 향신료.

준비:
냄비에 토마토 주스를 끓인 후 당근을 넣고 5분간 끓이다가 고추, 양배추, 꽃차례로 썰은 양파, 양파를 넣고 15분간 끓이다가 마늘과 고추를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 기름과 식초를 넣고 끓여서 멸균된 병에 넣습니다. 롤업.

콜리플라워 오래된 조리법

재료:
양배추 5kg,
토마토 1.2kg,
달콤한 고추 200g
파슬리 200g,
마늘 80g.
채우기:
식물성 기름 200g
설탕 100g
소금 60g
9% 식초 120g.

준비:
양배추 꽃차례를 소금물에 4분간 삶습니다. 토마토를 고기 분쇄기로 통과 시키거나 믹서기로 자르고 식초, 기름, 소금, 설탕, 마늘을 넣고 프레스, 파슬리 및 후추를 통과시킵니다. 끓여서 혼합물에 양배추를 담그고 10-15 분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 넣고 말아 올리십시오.

콜리플라워와 브로콜리 샐러드

재료:
콜리플라워 1kg
브로콜리 1kg
토마토 1kg,
빨간 피망 500개,
6% 식초 100ml,
물 1리터
1 스택 식물성 기름,
3큰술 소금,
3-4 큰 술 사하라,
파슬리.

준비:
콜리플라워와 브로콜리 꽃차례를 3분 동안 데친 후 찬물을 붓습니다. 토마토를 큰 조각으로 자르고 달콤한 고추를 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다. 매리 네이드를 물, 기름, 물기, 소금 및 설탕으로 요리하고 2 분 동안 끓인 다음 야채 혼합물을 넣으십시오. 중불에서 10분간 끓인 후 소독한 병에 담아 말아줍니다. 뒤집고, 감싸고, 식히십시오.

토마토 소스에 콜리플라워와 브로콜리

재료:
콜리 플라워 1.5kg,
브로콜리 1.5kg
토마토 1.5kg,
달콤한 고추 1kg
2 큰 마늘 머리,
파슬리 200g
식물성 기름 200g
설탕 100g
소금 60g
9% 식초 120ml.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 5 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요. 나머지 재료는 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 혼합물을 냄비에 넣고 끓입니다. 양배추를 담그고 중간 열에서 10-15 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

콜리플라워, 브로콜리, 피망

재료:
콜리플라워 500g
브로콜리 500g
달콤한 고추 300g
2큰술 소금,
2큰술 사하라,
사과 식초.

준비:
두 종류의 배추를 꽃차례로 분해하고 산성수에 2분간 데칩니다. 찬물을 붓습니다. 달콤한 고추 (바람직하게는 착색)를 스트립으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 물 1리터에 소금과 설탕을 녹여 끓인다. 멸균된 병에 양배추와 고추를 담고 그 위에 마늘을 올리고 끓는 매리 네이드로 덮습니다. 각 병에 1-2 큰 술을 붓습니다. 식초. 10 분 동안 멸균을하고 롤업하십시오.

재료:
콜리플라워 1kg
브로콜리 1kg
토마토 1.2kg,
노란색 달콤한 고추 200g,
식물성 기름 200g
5큰술 사하라,
2큰술 소금,
마늘 80g
파슬리 200g,
9% 식초 100g.

준비:
양배추 새싹은 소금물에 4분간 데친다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에 토마토를 자르고 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 양배추 꽃차례를 끓는 토마토 덩어리에 담그고 30 분 동안 저열로 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

재료:
브로콜리 1kg
당근 900g,
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 900g,
오이 900g,
토마토 900g,
양파 900g,
콜리플라워 800g
식초 190ml
마늘 13-15쪽
6개 카네이션,
설탕 35g
소금 35g,
입맛에 맞는 채소.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 당근을 원으로, 양파를 고리로, 후추를 스트립으로 자릅니다. 물 3리터에 식초, 소금, 설탕을 녹여 2분간 끓인다. 살균된 병 바닥에 허브, 향신료, 마늘 정향을 넣고 다진 야채로 병을 채웁니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.
겨울용 콜리 플라워와 브로콜리 블랭크는 고기 요리의 반찬으로 완벽하며 샐러드 형태로 멋지게 보입니다.

성공적인 공백!

라리사 슈프타이키나

콜리플라워는 여름 별장에서 자랄 수 있지만 꽤 힘든 일입니다. 그렇기 때문에 수확 후 야채가 사라지지 않도록 즉시 섭취해야합니다. 야채를 생으로 먹을 수 없다면 마리네이드와 함께 야채를 부어 장기간 보관할 수 있습니다.

우리 기사에서 당신과 당신의 가족이 그것을 좋아할 수 있도록 겨울 동안 콜리 플라워를 피클하는 방법을 자세히 설명했습니다.

콜리 플라워를 절일 때 매운 향신료를 사용할 수 있으며 그 중 꽤 많이 있습니다. 이 야채에 많은 향신료를 추가 할 수 있습니다. 혼합물을 망치지는 않지만 더 흥미로운 향기와 맛을 줄 것입니다.

필수 성분:

• 콜리플라워 - 양배추의 큰 머리 1개
• 달콤한 고추 - 1 과일;
• 검은 후추 - 완두콩 1 티스푼;
• 후추 - 6 개의 향기로운 조각;
• 월계수 - 2-3 잎;
• 칠레 - 1포드;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 암염 - 2 차. 거짓말 .;
• 식초 - 7 tsp;
• 신선한 마늘 - 3-5 정향;
• 딜 - 1.5 테이블. 숟가락.

콜리플라워를 마리네이드하려면:

1. 먼저 산 세척을 위해 용기를 준비해야하며 저장 중에 덩어리가 악화되지 않도록 완전히 소독해야합니다. 이를 위해 주부는 증기 또는 오븐의 고온에서 노화의 형태로 예비 살균을 사용합니다.
2. 용기가 준비되는 동안 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 양배추는 씻어서 분류하고 손상된 부분을 제거해야합니다. 후추를 헹구고 자르고 씨앗과 내부 칸막이에서 껍질을 벗기십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 각 항아리의 바닥에 향신료, 다진 마늘, 고추, lavrushka 및 마른 딜을 뿌립니다.
4. 그런 다음 양배추, 고추를 항아리에 넣을 수 있습니다. 별도의 레이어에 배치하거나 모든 것을 혼합하고 이 혼합물로 용기를 채울 수 있습니다.
5. 항아리가 가득 차면 모든 용기에 끓는 물을 붓기 시작할 수 있습니다. 그런 다음 덮고 10-15분 동안 찐다. 따뜻한 수건으로 용기를 덮을 수 있습니다.
6. 그 후, 용기에서 물을 빼내고 불에 태우고 끓여야합니다. 항아리에 끓는 용액을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
7. 그런 다음 용액을 다시 배출하고 끓입니다. 액체가 끓는 동안 각 항아리에 식초를 붓고 끓는 물에 소금과 설탕을 넣어야합니다. 결정이 녹으면 혼합물을 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.
8. 뜨거운 블랭크는 뒤집어서 찜을 위해 따뜻한 담요 아래로 보내집니다. 트위스트가 완전히 식으면 추운 곳으로 옮겨 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 1-2 개월 안에 공작물을 시험해 볼 수 있습니다.

겨울을위한 피클 콜리 플라워 요리법

이 조리법을 준비하기 위해 복잡한 매리 네이드를 준비하고 야채를 오랫동안 가공 할 필요가 없습니다. 같은 날 야채를 절임하는 것이 좋습니다. 수확이 완료된 직후 그러한 과일은 가장 맛있고 영양소의 최대 농도를 유지합니다.

필수 성분:

• 콜리플라워 - 10kg;
• 소금 - 400g;
• 식초 - 400g;
• 물 - 5.5리터.

겨울에 콜리플라워를 절이는 방법:

1. 수집 된 꽃차례는 작은 부분으로 나누어야합니다. 과육이 고르게 재울 수 있도록 거의 같은 크기의 조각을 사용하는 것이 중요합니다.
2. 꽃이 핌은 준비된 은행에 즉시 배치 할 수 있습니다. 은행은 고온에서 멸균됩니다. 예를 들어 용기를 증기 위에 놓을 수 있습니다. 펄프는 촘촘한 줄로 포장되어야 하며 소금물에 그냥 떠다니지 않아야 합니다.
3. 펄프가 놓여지면 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 그를 위해 깨끗한 물을 끓여서 소금을 넣고 저어주고 열에서 제거하고 식초를 부어 용액이 완전히 식도록 따로 보관하십시오.
4. 용액을 펄프가 든 항아리에 붓고 뚜껑을 말아서 담그십시오. 마리네이닝은 실온에서 2주 동안 진행해야 합니다. 그 후 서늘한 곳에서 꼬임을 제거할 수 있습니다.

진정한 미식가를 위해 요리법도 있습니다.

겨울을위한 절인 콜리 플라워 레시피

공작물에 맛을 더하기 위해 구성에 다른 향신료를 추가 할 수 있으며 사용 가능한 다른 조미료가 될 수 있습니다. 식초의 양은 작업물의 각 리터 병에 40밀리리터의 식초를 사용해야 한다는 사실에 따라 조정해야 합니다.

필수 성분:

• 콜리플라워 - 1kg;
• 토마토 - 500gr.;
• 어린 오이 - 0.5kg;
• 신선한 달콤한 고추 - 500 gr.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 암염 - 1 큰술 나.;
• 물 - 1000밀리리터;
• 식초 - 100-200g.

토마토와 절인 콜리플라워:

1. 꽃차례는 먼저 끓는 물에 끓여야합니다. 과일의 크기에 따라 조리시간 선택이 필요합니다. 과일 조각이 작 으면 1 분 이상 요리해야합니다.
2. 야채가 준비되는 동안 매리 네이드를 넣어 요리해야합니다. 매리 네이드의 경우 깨끗한 물을 끓여서 부피로 여러 번 더 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 나머지 성분의 양을 비례적으로 늘리는 것입니다. 액체에 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 후추를 헹구고 쓴 부분을 제거하고 충분히 큰 조각으로 자릅니다.
4. 토마토는 용기에 잘 맞도록 작게 선택해야하며 간단히 씻어야합니다.
5. 오이를 헹구고 양쪽의 꼬리를 자르십시오. 원하는 경우 조각으로자를 수 있습니다.
6. 준비된 모든 뿌리 채소는 미리 준비된 항아리에 넣고 끓는 물로 채우고 뚜껑과 수건으로 덮고 찜을 위해 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
7. 그런 다음 블랭크에서 물을 배출하고 끓는 용액으로 채우십시오. 그 위에 식초를 계량한 양만큼 붓고 뚜껑으로 꼬임을 말아주세요.

한국의 절인 콜리플라워

배추는 매우 매운 것으로 판명되었지만 혼합물의 매운맛을 줄일 수 있습니다. 조미료의 양만 줄여야합니다. 그러나 절인 꽃차례를 준비하고 공백을 간식으로 사용하려면 최소한 시도하기 위해 표시된 양의 재료를 넣어야합니다.

필수 성분:

• 콜리플라워 - 1kg;
• 당근 - 3개;
• 신선한 마늘 - 1 헤드;
• 고추 - 2 꼬투리;
• 고수풀 - 1 티스푼 l.;
• 물 - 1000밀리리터;
• 식초 농도 9% - 100g;
• 기름 - 1/3 tbsp.;
• 굵은 소금 - 큰 스푼 2개 나.;
• 과립 설탕 - 1 유리.

겨울용 한국식 절인 콜리플라워:

1. 꽃차례를 헹구고 같은 크기의 조각으로 분해하십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금으로 갈아서거나 단순히 부수십시오. 일반적으로 마늘은 다른 향신료와 함께 갈 수 있습니다.
3. 당근 껍질, 창살, 한국 당근에 강판을 사용하는 것이 편리합니다.
4. 꽃차례를 끓는 물에 넣고 4분간 끓인 다음 소쿠리에 옮기고 액체가 빠질 때까지 기다리십시오.
5. 매리 네이드를 따로 요리하십시오. 그것은 끓는 물에 소금과 설탕을 첨가하여 만듭니다. 끓인 후 식초를 넣고 스토브에서 제거하십시오.
6. 매리 네이드가 끓는 동안 꽃이 핌과 당근을 향신료와 섞고 갈아서 준비된 항아리에 넣을 수 있습니다.
7. 끓는 매리 네이드를 야채와 함께 그릇에 붓고 조심스럽게 액체가 끓어야합니다. 항아리는 즉시 뚜껑으로 닫히고 따뜻한 곳에 둡니다. 하루가 지나면 공작물을 영구적 인 장소로 제거 할 수 있습니다.

살균없이 겨울을위한 절인 콜리 플라워

이 블랭크는 멸균을 사용하지 않고 준비되므로 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그러나 어떤 경우에도 트위스트가 지하실에 저장되어 있으면 요리 시간을 단축하고 살균을 사용하지 않을 수 있습니다. 이 레시피는 실온 보관에 적합하지 않습니다.

필수 성분:

• 신선한 콜리플라워 - 2kg;
• 달콤한 고추 - 2 조각;
• 고추 - 작은 과일 1개;
• 월계수 - 3 잎;
• 당근 - 200g;
• 과립 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 굵은 소금 - 4 큰술. 나.;
• 식초 - 50밀리리터;
• 순수한 물 - 3 리터.

콜리플라워를 빨리 피클하는 방법:

1. 계량 된 물이 담긴 큰 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다리면 매리 네이드가 요리됩니다. 또한 별도의 용기에 펄프를 끓이기 위해 물을 끓여야합니다.
2. 액체가 끓는 동안 필요한 모든 야채를 준비해야합니다. 꽃차례는 씻어서 분류해야하며 너무 성숙하고 거친 부분을 제거해야하며 뿌리 작물을 별도의 부분으로 분해해야합니다. 꽃차례는 충분히 크게 수확하여 직접 사용하기 전에 나눌 수 있습니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 너무 두껍지 않아야합니다. 씨앗을 제거하는 후추, 맛없는 칸막이, 임의의 조각으로 자르고 반 고리로자를 수 있습니다. 고추를 씻고 말리십시오.
3. 준비된 모든 재료는 항아리, 먼저 lavrushka, 양배추, 피망, 당근 및 고추에 층을 이루어야합니다. 준비된 모든 재료는 별도의 용기에 미리 혼합하고이 혼합물을 항아리에 넣을 수 있습니다.
4. 매리 네이드를 덩어리에 완전히 붓고 끓여야합니다. 과일이 매리 네이드에 뜨지 않고 충분히 탬핑되도록주의해야합니다. 용액은 펄프를 완전히 덮어야 합니다.
5. 블랭크는 특수 솔기 키를 사용하여 철제 뚜껑으로 즉시 말아서 따뜻한 담요 아래에 놓습니다. 준비 과정에서 멸균이 사용되지 않기 때문에 작업물을 스티밍하는 것이 필수적입니다. 덩어리가 냉각된 후에야 소용돌이를 추운 곳으로 옮길 수 있습니다.

콜리플라워는 다양한 요리에 사용할 수 있으며 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 그리고 그 안에있는 모든 유용한 물질을 보존하기 위해 장기간 열처리를 할 필요가 없으므로 매리 네이드에서 준비하는 것이 좋습니다.