Prepara caviar de champiñones para el invierno. Caviar de hongos según las recetas de hongos porcini. Caviar de setas para el invierno con tomates.

Casi todas las amas de casa tienen sus propios trucos, que utiliza cuando hace los preparativos para el invierno para salvarlo todo. características beneficiosas así como sorprender con gusto. A la gente le parece que el caviar de hongos solo se puede cocinar durante la temporada de cosecha. Esto no es verdad. Con las recetas del artículo, descubrirá cómo puede poner este aperitivo fresco en la mesa incluso en invierno.

Cómo cocinar para el invierno.

Éstas incluyen:

Jugo de limón (la mitad es suficiente para 1,5 kg);
vinagre de mesa con una concentración del 9% (2 cucharadas. l. por 2 kg);
algunas especias también tienen propiedades antimicrobianas (p. ej., laurel, pimiento, cúrcuma).
Los bancos para espacios en blanco para el invierno deben lavarse a fondo y cocinarse al vapor durante unos 15 minutos.
Además, es mejor si aún los pasteuriza. Colóquelos en un recipiente grande y profundo, póngalos al fuego, llene al menos la mitad con agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Es mejor utilizar la adición de uno de los conservantes y la pasteurización.

Caviar clásico de champiñones hervidos.

Utilizando el conjunto mínimo de productos, prepararemos una deliciosa botana.

Nosotros necesitamos:

1,5 kg de componente principal;
250 g de cebollas;
4 cucharadas l. aceite vegetal;
7-8 dientes de ajo;
sal y especias.
Los hongos frescos se limpian, todas las áreas dañadas se cortan y se lavan varias veces.

Nunca cocine con champiñones, cuya calidad existe la menor duda.

Las pasamos a un cazo grande y las ponemos al fuego. Tan pronto como el agua hierva, escurrir inmediatamente y poner al fuego con líquido fresco. Cocinamos durante al menos una hora, después de lo cual lo ponemos en un colador en porciones y lo enfriamos de forma natural.
En este momento, se pueden abordar las cebollas, que picamos en cualquier forma y salteamos en una sartén con mantequilla hasta que se doren. Instalamos la picadora de carne. Con su ayuda, nos desplazamos por todos los productos preparados para el caviar de champiñones hervidos 2 veces.
Calentamos una sartén o caldero de paredes gruesas. Vierta el aceite y cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento con la adición de sus condimentos favoritos, ajo picado y sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.

Con zanahorias y cebollas

A toda la familia le encantará este sabroso bocadillo. Su apariencia colorida es fascinante a la vista.

Vamos a prepararnos:

300 g de cebollas;
6 dientes de ajo;
300 zanahorias;
1 cucharada. l. sal;
1 kg de champiñones;
½ taza de aceite vegetal;
2 hojas de laurel;
una mezcla de pimientos.
Siempre retire primero los restos que traen los hongos. Es mejor enjuagar con agua corriente, limpiar, si es necesario, eliminar las áreas dañadas.
Ponemos a cocinar en una cacerola con agua, después de hervir, cambiamos el líquido, agregamos un poco de sal y agregamos lavrushka.
Después de unos 25 minutos, los champiñones deben hundirse hasta el fondo, ponerlos en un colador, dejarlos enfriar un poco.
Limpiamos zanahorias y cebollas, picamos. Freír en una sartén caliente con aceite. Junto con el componente principal, lo torcemos en una picadora de carne.
Enviamos a guisar por otra media hora, pero ya con calentamiento lento.

Congeladas

En términos de sus cualidades, el caviar de hongos congelados y hervidos no se diferencia en nada. Basta con sacarlos con antelación y dejarlos reposar a temperatura ambiente.

Cambiemos un poco la composición:

1,5 kg de champiñones;
5 tomate;
sal;
verdor;
300 ml de aceite vegetal;
700 g de cebollas rojas;
pimienta de Jamaica.
Limpiamos los bulbos y los picamos. Lo ponemos en una sartén con mantequilla para sofreír. Tan pronto como huela el aroma, agregue los tomates rallados y reduzca la llama.

Para quitar la piel, basta con escaldar los tomates con agua hirviendo.

Lavar los champiñones descongelados, quitar las zonas ennegrecidas y cortar en rodajas. Lo enviamos a la cebolla para freír, agregamos el condimento necesario y la sal. Languideceremos hasta estar completamente preparados.

La salsa de soja agregada en lugar de la sal ayudará a saturar el sabor.

Al final, vierta las verduras picadas, transfiéralas al tazón de la licuadora y muela. Después de enfriar un poco, lo decoramos en un bonito bol.

Hongos secos

La principal diferencia estará en la formación de "habitantes de los bosques".

Necesitaría:

1 kg de rebozuelos secos;
2 cucharaditas mostaza seca;
4 cebollas;
ajo al gusto;
sal;
pimienta negra;
un vaso de aceite vegetal;
2 cucharaditas Sáhara;
Hoja de laurel.
Al principio, para el caviar de sus hongos secos, es necesario remojar los rebozuelos. Llénelos de agua a temperatura ambiente y déjelos durante la noche para que se hinchen. Por la mañana escurrimos el líquido, lo enjuagamos, lo llenamos con agua fresca, agregamos un poco de sal y agregamos lavrushka. Nos prendimos fuego. Cocine durante 30 minutos, quitando constantemente la espuma con una espumadera. Lo metemos en un colador.
En un caldero con mantequilla, sofreír la cebolla, agregar los rebozuelos y sofreír hasta que tomen un ligero rubor. Luego muela con una licuadora. Criamos especias Pequeña cantidad agua hervida y verter en la masa. Mezclar bien.

Preparación de hongos a partir de hongos secos.

Cocinaremos con las tapas de los hongos porcini, que son los más delicados de todas las variedades.

Nosotros necesitamos:

600 g de champiñones;
5 cebollas;
2 zanahorias
sal y pimienta para probar;
3 cucharaditas Sáhara;
ajo;
aceite vegetal para freír;
3 cucharadas l. vinagre.
Caviar de hongos de hongos secos se prepara de acuerdo con el principio de la receta anterior. Es decir, remojamos las tapas durante la noche, cambiamos el agua y cocinamos durante media hora aproximadamente. Primero sofreír la cebolla con las zanahorias hasta que esté blanda, luego agregar los hongos porcini.
Cuando aparece una costra ligeramente dorada en las tapas, giramos todo en una picadora de carne, sazonamos, agregamos sal y vertemos vinagre (agregamos lentamente, tratando constantemente para no exagerar). Si va a almacenar durante mucho tiempo, transfiriendo a frascos limpios, pasteurizar durante 30 minutos.

Caviar de champiñones salados

Este es quizás el método de cocción más fácil. Eso es todo, porque ya pasó la primera etapa de este plato. No necesitamos hervir y freír los champiñones, ya se pueden servir en la mesa. Pero agreguemos más ingredientes allí.
Lo más importante será el arco. Su cantidad depende del peso del producto terminado. También puede agregar zanahorias si lo desea. Todas las verduras se saltean en verdura o aceite de oliva.
No llevará más de media hora cocinar el caviar con champiñones salados. Sacamos el producto enlatado del tarro, lo metemos en un colador y enjuagamos bien, quitando el exceso de sal. Deje que el agua se escurra y se seque un poco.
Luego, simplemente muela junto con las verduras de cualquier manera:
picar muy, muy finamente;
usaremos una picadora de carne;
desmenuzar con una licuadora.
Vierta sus condimentos favoritos al gusto y mezcle bien.

Hola mis queridos lectores e invitados del blog !!

La temporada de caza de hongos está llegando a su conclusión lógica y los recolectores de hongos experimentados están reuniendo las últimas capas de "habitantes del bosque". Y seguimos compartiendo contigo recetas interesantes de un tipo de cultivo determinado. Y hoy tenemos en nuestra agenda el caviar de champiñones, un snack muy sabroso y apetitoso para el invierno, con el que definitivamente no te quedarás sin cena ni almuerzo.

Permítanme recordarles que ya hemos hecho espacios en blanco y hemos tocado remotamente el tema del caviar. Ahora es el momento de hablar de ello con más detalle, noto de inmediato que las recetas se considerarán a partir de hongos hervidos. Y, por cierto, al preparar un aperitivo de acuerdo con mis métodos de cocción, puede abastecerse de caviar para usar en el futuro enviando el plato terminado a una bolsa y al congelador. Bueno, cocinemos juntos este plato fragante.

El caviar de champiñones con ajo es realmente muy apetitoso y preparación sabrosa, con la ayuda de él, puede abastecerse de hongos durante todo un año. La siguiente receta es mi favorita, espero que a ti también te guste.

Nosotros necesitamos:

• Setas de miel - 2 kg;
• Ajo - 3-5 dientes;
• Cebollas - al gusto;
• Aceite de oliva - para freír;
• Sal al gusto;
• Vinagre 70% - 1/3 cucharadita;
• Hoja de laurel - opcional.

METODO DE COCINAR:

1. Limpiamos las setas, enjuagamos, pero no las remojamos.

3. Luego se deben lavar las setas con miel.

4. Ahora las pasamos por una picadora de carne.

5. Pelar y cortar el ajo y la cebolla en trozos.

6. Las pasamos por una picadora de carne y las añadimos a la picada de champiñones.

8. Transfiera el caviar preparado a frascos esterilizados, agregue vinagre y cubra con tapas. Vierta agua tibia en una cacerola grande, ponga una gasa o paño en el fondo y ponga los frascos para esterilizar. Los frascos de medio litro deben esterilizarse durante 30 minutos y los frascos de un litro, 1 hora. A continuación, apriete las tapas, dé la vuelta a las latas y cúbralas con una manta hasta que se enfríen por completo.

Nuestro aperitivo está listo, lo guardamos en un lugar fresco.

Caviar cep - receta sin esterilización

Para cocinar caviar de hongos sin esterilización, tome tipos tubulares de hongos: blanco, boletus, álamo temblón, boletus. Prepararemos un aperitivo de hongos porcini contigo.

Nosotros necesitamos:

• Hongos - 1 kg;
• Agua - 1 l;
• Cebollas - 4 piezas.;
• Ajo - 3 dientes;
• Vinagre - 2 cucharadas. l.;
• Sal y pimienta para probar.

METODO DE COCINAR:

1. Lavar los champiñones, llenar con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

2. Ahora doble en un colador, enjuague bien, ponga en agua con sal, cocine por 15 minutos.

3. El caldo debe lavarse, los champiñones se deben enrollar en una picadora de carne.

5. Freír la masa durante 10 minutos. Y nos acostamos en los bancos, no olvides verter encima 1 cucharada. l. vinagre.

6. Cerramos las latas con tapas de plástico. Retire el refrigerio enfriado a un lugar fresco.

¡Consejo! Ponga hojas de rábano picante encima del caviar preparado, para que no aparezca moho en la superficie.

Receta en video para cocinar caviar de hongos con zanahorias y cebollas.

Esta receta es muy sencilla, porque solo usaremos champiñones, cebollas y zanahorias. Tal plato se puede preparar para comer de inmediato, o puede prepararlo en el invierno.

Tome 1 kg de champiñones frescos, 300 gr. zanahorias y cebollas, 1 vaso de aceite vegetal, 1 cucharadita. vinagre al 9%, sal y cocine muy plato sabroso según la receta del video:

En esta selección, se agregan más tomates al caviar, resulta realmente muy sabroso. Y si desea conservar un bocadillo tan sabroso en invierno, agregue vinagre antes de cerrar las latas.

Caviar de champiñones a través de una picadora de carne con tomates

Nosotros necesitamos:

• Champiñones hervidos - 2 kg;
• Tomate grande - 1 pieza.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Aceite vegetal - 0.5 tazas;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto.

METODO DE COCINAR:

1. Pasar los champiñones hervidos por una picadora de carne.

2. Cortar las cebollas en aros.

3. Frote las zanahorias en un rallador grueso.

4. Freír las cebollas en aceite a fuego medio.

5. Agrega las zanahorias y sofríe con la cebolla.

6. Las verduras y los tomates fritos deben picarse. Combine con los champiñones y agregue aceite vegetal.

7. Freír el caviar en una sartén a fuego lento durante unos 50 minutos. Revuelva la mezcla periódicamente.

8. Transfiera el caviar ya preparado a un frasco limpio y seco, déjelo enfriar y póngalo en el refrigerador.

Ya sabes, compilando este artículo, llegué a la conclusión de que las recetas de caviar de hongos son todas muy similares, lo preparamos de acuerdo con el mismo algoritmo, y agregando diferentes verduras y especias lo hacemos a nuestro gusto. Mucha gente todavía tiene una pregunta, y de qué champiñones es mejor hacer caviar, te diré que puedes hacer este espacio en blanco con cualquiera, pero a mí me gustan más los champiñones. Comparte tus ideas para preparar una merienda de invierno, estaré encantado. 😉

Queridas azafatas, hoy estamos preparando un delicioso y delicioso caviar de hongos.

Es muy satisfactorio y tierno aperitivo Apto para cualquier ocasión. Y además el caviar de champiñones se conserva perfectamente en lata e incluso congelado.

En invierno, puedes sacar un frasco y darte un capricho de maravilla.

Ingredientes:

• Hongos (frescos o congelados) - 500g
• Cebollas medianas - 2 piezas
• Tomate grande - 1 pieza (o pasta de tomate 3 cucharadas. L)
• Un diente de ajo - 1 pieza
• Vinagre - 1 cucharada al gusto
• Sal, pimienta, azúcar - al gusto.

Preparación

No existe una diferencia fundamental entre los hongos frescos o congelados. Primero, los champiñones, si están congelados, deben descongelarse.

Luego ponemos los champiñones en agua con sal y cocinamos durante unos 15 minutos. Luego las metemos en un colador y dejamos escurrir el exceso de agua.

Los hongos pueden ser cualquiera: champiñones, agáricos de miel, porcini, etc. individualmente o como mezcla.

Corta la cebolla en cubos grandes.

También picamos el tomate en trozos grandes. Puede quitarle la piel, pero no es necesario.

Picar finamente los ajos.

Después de que los ingredientes estén finamente picados, fríelos en una sartén durante cinco minutos.

Agregue los champiñones a las verduras fritas y fría durante otros 5-7 minutos.

Ahora toda esta masa deberá cortarse a través de una picadora de carne. Puede elegir de forma independiente hongos medianos o finamente enrollados con verduras a su gusto.

Es conveniente moler la masa de champiñones en la misma sartén, porque todavía la necesitamos.

Tendremos que llevar el caviar a ebullición y hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, sal, agregue un poco de azúcar, pimienta si lo desea. También puede agregar cualquier otra especia que desee.

En la misma etapa, agregue vinagre si desea acidez.

Calentamos la masa durante otros 5 minutos, mezclándola bien con especias.

¡El caviar está listo!

De la cantidad especificada, se obtienen 370-400 g de caviar.

Puede comerlo de inmediato, congelarlo o enrollarlo en un frasco estéril para el invierno.

En forma congelada, con la adición de vinagre, el caviar se almacena durante 1,5 meses.

Como puede ver, la receta es muy simple y qué deliciosa, ¡deliciosa!

¡Nos vemos en las páginas de nuestro blog!

El caviar de hongos es uno de los bocadillos populares que se preparan para el invierno. También es apto para almuerzos y cenas familiares, es una pena servirlo a los invitados en mesa festiva... Al mismo tiempo, la merienda es muy barata y no requiere mucho tiempo.

Anteriormente, había una receta para cocinar leche horneada y sus productos, y ahora habrá varias opciones para preparar un caviar de hongos increíble para el invierno.

Antes de comenzar a cocinar caviar de hongos, definitivamente debe hacer lo siguiente:

Siempre debes estar 100% seguro de que tus hongos son comestibles.

Deben examinarse cuidadosamente y eliminarse los escombros.

Deseche los gusanos, podridos y cubiertos de maleza sin arrepentirse.

Hervir las setas de caviar durante unos 40 minutos, preferiblemente en dos aguas.

Como siempre, esterilice los frascos para su conservación; es recomendable cerrar los hongos no con tapas metálicas, sino con tapas densas de nailon, que deben hervirse.

Y ahora las recetas prometidas. Se supone que ya ha hervido los champiñones y los ha dejado enfriar.

Caviar de setas con limón

Caviar muy simple, pero sorprendente, del que todos están encantados.

Ingredientes

• champiñones (ya procesados) - 1 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• hojas de perejil - 50 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• jugo de limón - 20 ml;
• sal - 20 g;
• negro Pimienta molida- una pizca.

Cómo cocinar

• Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite vegetal. Utilice la cantidad total.
• Pica finamente el perejil y envíalo a la cebolla.
• Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne o córtelos en una licuadora.
• Combine los champiñones con las cebollas salteadas y el perejil. Vierta el aceite restante de la sartén en los champiñones.
• Agregue jugo de limón, pimienta, sal y revuelva.
• Extienda el caviar de hongos en los frascos preparados, cierre con tapas herméticas.

Caviar de hongos picante

Ingredientes

• hongos porcini, boletus, hongos álamo temblón (o sus patas) - 1 kg;
• cebollas - 0,6 kg;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• vinagre 6 por ciento - 80 ml;
• agua - 1,5 l;
• sal - 20 g;
• cilantro - 50 g;
• eneldo - 50 g;
• perejil - 50 g.

  Método de preparación del caviar de hongos

• Pica los champiñones hervidos en una licuadora o desplázate por una picadora de carne.
• Sofreír las cebollas y picarlas también en la batidora.
• Al asar, agréguele hierbas picadas.
• Combine los champiñones, las hierbas y las cebollas, agregue el aceite de la sartén.
• Condimente con sal, pimienta y acomode en frascos del mismo tamaño.
• Coloca los frascos en una olla con agua y ponlos al fuego.
• Pasterice durante 35-40 minutos, luego cubra con tapas herméticas.

Caviar de hongos picante con cebolla y zanahoria

Ingredientes

• champiñones - 2,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 25 ml;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• sal - 40 g;
• pimiento rojo molido - 5 g.

Preparación

• Mientras los champiñones se enfrían, prepara las verduras.
• Pica finamente la cebolla.
• Rallar las zanahorias en un rallador fino.
• Vierta un vaso de aceite vegetal en la sartén y coloque las cebollas en él.
• Cuando esté blanda, agregue las zanahorias.
• Luego agregue los champiñones y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente una hora. Recuerde remover y agregar agua hervida para evitar que se queme.
• Vierta el vinagre cinco minutos antes de cocinar.
• Extienda el caviar preparado en los frascos preparados y ciérrelo con tapas de nailon.

Caviar de hongos con tomates y agáricos de miel

Ingredientes

• champiñones hervidos - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• pasta de tomate - 50 g;
• sal - 10 g;
• azúcar - 20 g;
• granos de pimienta negra - 5-6 piezas

Caviar de champiñones - como cocinar

• Retirar la piel de los tomates, después de espolvorearlos con agua hirviendo y luego con agua fría.
• Córtelos en trozos grandes, quitando el lugar donde se sujetó el tallo.
• Pica la cebolla.
• Pase todas las verduras junto con los champiñones hervidos a través de una picadora de carne o pique en una licuadora.
• Poner toda la masa en un cazo con fondo grueso, sal y pimienta.
• Añade azucar pasta de tomate y aceite vegetal.
• Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Recuerda revolver.
• Agregue los granos de pimienta antes de cocinar.
• Disponer en frascos, tapar con tapas, dar la vuelta y dejar enfriar, habiendo envuelto previamente.

Caviar de setas con verduras

Ingredientes

• champiñones (ya hervidos en agua salada) - 1,5 kg;
• Pimienta búlgara - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• cebollas - 0,5 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• aceite vegetal - 0,2 l;
• sal - 20 g;
• pimienta negra molida - 5 g.

  Caviar de hongos - preparación

• Tritura los champiñones hervidos en una batidora.
• Pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en círculos finos.
• Quite los tallos y las semillas de los pimientos. Corta a lo largo en 6-8 piezas cada una.
• Corta las cebollas peladas en 6-8 trozos.
• Quitar la piel a los tomates y picarlos al azar.
• Pasar todas las verduras por una picadora de carne o picarlas en una licuadora.
• Mezcle los champiñones con las verduras, sal y pimienta, cubra con aceite y cocine a fuego lento durante una hora bajo una tapa.
• Colocar en frascos preparados, sellar y envolver. Dejar enfriar.

Caviar de champiñones salados

Ingredientes

• champiñones salados - 1 kg;
• cebollas - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml.

Cómo cocinar

• Cortar la cebolla en dados y sofreír en aceite vegetal.
• Mezclar con los champiñones y la carne picada.
• Distribuir en frascos preparados, agregar una cucharada de aceite vegetal a cada uno y cerrar con tapas de nailon.
• Necesitas almacenar ese caviar en el frío.

Blancos exitosos para ti.

Todo el mundo sabe que los hongos contienen muchas proteínas y otros elementos útiles. Son sabrosos, nutritivos, aromáticos, sobre todo forestales. El verano y el otoño son temporadas favorables para la recolección. Lo que no se prepara a partir de hongos, que van desde ordinario, todo tipo de bocadillos, a menudo mucho, mucho más. Y, por supuesto, quiero quedármelos durante el invierno. Para ello, los champiñones se secan, congelan, salan, etc.

También puede preparar este útil producto en forma de caviar. Eso es lo que haremos hoy. Este es uno de los mejores bocadillos. Se puede servir con casi cualquier plato tanto de lunes a viernes como en la mesa festiva. ¡Y un regalo así siempre se agota con una explosión!

Preparar caviar de diferentes tipos champiñones. Puede ser: champiñones, setas, rebozuelos, setas de leche, setas boletus y, por supuesto, blanco. Pero las setas de miel son las más adecuadas. Si la cosecha es grande y las materias primas se pueden clasificar, generalmente se dejan setas pequeñas para encurtir. E incluso el caviar dañado es adecuado, porque aún deben cortarse en una picadora de carne o licuadora. Las piernas funcionan mejor ya que son la parte más apretada.

Usan tanto frescos, solo cosechados o congelados, como salados. Esto le da diferentes tonos al plato terminado, pero cualquier variación funcionará bien.

En esta colección le sugiero que se familiarice con diferentes recetas delicioso caviar de champiñones, del que, como dicen, te lamerás los dedos. Agreguemos ingredientes adicionales, a veces los más impredecibles. ¡El resultado es asombroso y fácil de hacer! ¡Lo principal es el deseo y el amor por tu trabajo!

Caviar de hongos para el invierno "Te lamerás los dedos"

¡Caviar de setas insólito y muy sabroso que puede conquistar a cualquiera! Se puede aplicar como aperitivo frío decorando con rodajas de tomate. O untar sándwiches. Cocina y deleita a tus seres queridos de inmediato con este delicioso o prepáralo para el invierno.

Ingredientes:

• Hongos (champiñones) - 800-1000 g;
• Calabaza - 600-800 g;
• Ajo - 1 diente;
• Cilantro - 15 g;
• Una mezcla de 4 pimientos - al gusto;
• Tomates secados al sol - 100 g;
• Verdes (menta, cilantro, albahaca) - en una rama;
• Aceite vegetal - para freír;
• Limón - 1 pieza.;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Cortar los champiñones en trozos arbitrarios.

Para el caviar, lo mejor es usar hongos que tengan un aroma brillante.

Enviamos a la sartén con aceite vegetal... Sal para que inmediatamente desprendan humedad y tengan un sabor más rico. Además, freír por encima con la llama de un quemador.

Este interesante método acelerará la desaparición del exceso de agua, además de mejorar aún más el sabor y olor del producto.

2. Pica finamente la calabaza, tírala a la sartén cuando el líquido de los champiñones se evapore.

Agrega el ajo finamente picado. Saltee hasta que la calabaza esté blanda.

3. Transfiera el contenido a un bol. Vierta el cilantro, una mezcla de cuatro pimientos. Mezclamos.

Exprime el jugo de limón. Revolvemos activamente, amasando un poco los trozos de calabaza.

4. Cortar los tomates secados al sol en trozos pequeños, combinar con el resto de los ingredientes.

5. Picar las verduras: menta, cilantro y albahaca. Mezclar con caviar.

Puedes usar cualquier verde que tengas a mano o que te guste.

6. A la hora de prepararnos para el invierno, esterilizamos los tarros de caviar de la forma conveniente: en un cazo con agua (20 minutos a fuego lento) o en el horno.

Una receta simple de caviar de hongos para el invierno.

La forma más sencilla de preparar caviar de setas para el invierno. Es muy conveniente, no se necesitan bancos. Además del ingrediente principal, solo se requiere sal. Todo lo demás se puede agregar más tarde. Este caviar combina bien con patatas u otras guarniciones. También puede ser un plato aparte.

Ingredientes:

• Champiñones (cápsulas de leche de azafrán) - cacerola llena de 11 litros;
• Sal - 6 cucharadas l.

Preparación:

1. Coloque los champiñones en un recipiente grande, por ejemplo, en un balde. Llenar con agua fría, tapar con un plato y poner encima una carga para que todos los champiñones queden bajo el agua. Después de 30 minutos, enjuague.

2. Corte los champiñones grandes en dos partes.

Ponemos a cocer en un cazo grande. Sal después de hervir.

Cocinar durante 50 minutos. Drenamos el agua, enjuagamos con agua corriente. Dejamos todo el líquido al vaso.

3. Tuerza los champiñones en una picadora de carne.

En esta etapa, ya puedes comer.

4. Lo ponemos en paquetes en porciones y lo enviamos al congelador.

5. Cómo usar después de congelar:

Descongelar, poner en una sartén, evaporar el exceso de humedad. Agregue aceite vegetal, ajo al gusto y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

¿Cómo cocinar caviar de champiñones a través de una picadora de carne?

Casi nadie adivinará de qué está hecho exactamente este caviar. ¡La mezcla de productos es simplemente hermosa! Puede poner con seguridad un plato de este tipo en la mesa festiva y sorprender a los invitados con su sabor único.

Ingredientes:

• Champiñones - 1 kg;
• Berenjena - 1 pieza.;
• Tomates - 300 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza.;
• Pimienta búlgara - 1 pieza.;
• Aceite de girasol - 70 ml;
• Sal al gusto;
• Una mezcla de pimientos al gusto.

Preparación:

1. Pele la berenjena. Cortamos en barras grandes. Lo metemos en una bolsa de plástico. Hacemos lo mismo con las zanahorias y las cebollas, solo que hacemos trozos más pequeños.

2. Retire las colas con semillas de pimiento morrón, y el lugar de unión al tallo del tomate. Las cortamos arbitrariamente y las enviamos al resto de verduras.

3. Vierta una mezcla de pimientos, ate una bolsa.

Lo colocamos en una bandeja para hornear. Realizamos pinchazos en varios lugares. Lo metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.

4. Moler los champiñones en trozos medianos.

Poner en una sartén, sal. Freír aceite de girasol hasta que estén doradas.

Transfiera a un bol y enfríe.

5. Sacar las verduras del horno y dejar enfriar. Los añadimos a los champiñones.

6. Pasamos todos los ingredientes por una picadora de carne o trituramos con una batidora hasta obtener una masa homogénea.

Caviar de setas para el invierno con zanahoria y cebolla.

Se cree que los hongos son adecuados para el caviar, casi mejor que todos los demás hongos. Cocinemos con zanahorias y cebollas: simple, pero muy sabroso. ¡Gracias a esta merienda, aunque sea por un momento, podremos volver en invierno a un verano cálido inolvidable!

Ingredientes:

• Champiñones pelados - 1 kg;
• Sal - 3 cucharadas. l.;
• Zanahorias - 2-3 piezas.;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Aceite vegetal - 50 ml;
• Pimienta al gusto.

Preparación:

1. Poner los champiñones pelados en una cacerola y llenar con agua (debe ser 3-4 veces más que los champiñones), prender fuego y hervir.

Quitamos la espuma, vertemos 2 cucharadas. l. sal, cocine por 30-40 minutos.

2. Escurrir en un colador y enjuagar bien con agua fría.

3. Limpiamos las verduras. Cortar la cebolla en mitades, las zanahorias en trozos pequeños.

Fríelos en una sartén en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.

4. Mezclar con los champiñones.

Pasamos todo por una picadora de carne.

5. Vuelva a colocar en la sartén, sal (1 cucharada. L.), pimienta al gusto. Freír todo junto a fuego medio durante 30 minutos bajo una tapa cerrada.

Lo probamos. Agregue sal y pimienta si es necesario.

6. Extienda en frascos limpios, apisonando bien. El producto debe llegar hasta las “perchas” de la vajilla.

7. Cubrir con tapas, poner en una bandeja de horno y en el horno, esterilizar durante 40 minutos a 110 grados.

8. Sáquelo del horno, apriete bien las tapas. Pon los frascos boca abajo y cúbrelos con una toalla.

Receta de caviar de setas saladas "Te lamerás los dedos"

Delicioso y aromático caviar elaborado con setas de leche saladas, que se cuece muy rápido. No solo se puede colocar en la mesa como un plato independiente o untar en un sándwich, sino que también se puede usar como relleno para pasteles. Y también añadir a sopas o cereales, enriqueciendo así su sabor y aroma.

Ingredientes:

• Champiñones con leche salada - 500 g;
• Cebollas - 100-150 g;
• Ajo - 1-2 dientes;
• Eneldo - al gusto;
• Pimienta negra molida - al gusto;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Vinagre (vinagre de manzana o de mesa al 6%) - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Cortar las setas de leche y las cebollas peladas en trozos pequeños.

2. Calentar una sartén con aceite vegetal. Fríe los champiñones hasta que la humedad se evapore por completo. Luego retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. En una sartén aparte, sofreír la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, luego dejar enfriar.

5. Agregue azúcar, pimienta negra y vinagre a la masa resultante, mezcle todo.

6. Después de 15 minutos, el caviar se infundirá y podrá servirlo en la mesa.

Caviar de cep - una receta sencilla

Mire un video sobre cómo preparar un aperitivo increíble con hongos porcini nobles. Este caviar está muy bien conservado hasta el invierno. Pero no olvide asegurarse de esterilizar los frascos.

La receta más deliciosa de caviar para el invierno a partir de champiñones hervidos.

Esta receta es casera delicioso caviar maravilloso porque puedes cocinarlo de cualquier setas del bosque... En un año productivo, esta es una gran oportunidad para prepararlos para el invierno. El método está probado y es confiable. No dejes de probarlo, ¡no te arrepentirás! Los sándwiches, tartaletas, picatostes con tal caviar son un excelente aperitivo para cualquier mesa, ¡que vuela en segundos!

Ingredientes:

• Hongos - 1 kg;
• Cebolla grande - 4 piezas.;
• Zanahorias - 3 piezas.;
• Tomate - 4 piezas.;
• Ajo - 1 cabeza;
• Aceite vegetal - 250 ml;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.;
• Pimienta negra recién molida - al gusto.

Preparación:

1. Todos los productos se limpian y lavan.

2. Colocar los champiñones en una cacerola, llenar con agua fría y poner al fuego. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Luego enjuagamos y dejamos escurrir el líquido.

3. Pasarlos por una picadora de carne junto con las verduras.

4. Transfiera a una cacerola profunda. Agregue aceite vegetal, sal y pimienta. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 40-50 minutos a temperatura media. Revuelva constantemente para que la masa no se queme.

5. Poner en frascos esterilizados.

Llene la parte superior con aceite vegetal muy caliente y cierre las tapas.

6. Guardamos el caviar en el frigorífico.

Como ves, cada opción es algo interesante y atractiva. Elige cuál te gusta más, o teniendo en cuenta qué variedad de setas se pueden encontrar en tu zona. ¡Tus seres queridos seguramente apreciarán cualquiera de estos deliciosos y aromáticos bocadillos!